خوشمزه ترین سیب زمینی به سبک فرانسوی. گوشت به سبک فرانسوی در فر. خوشمزه ترین دستور العمل ها: با پنیر، گوجه فرنگی، سیب زمینی، قارچ، گوشت خوک، مرغ، بوقلمون و گوشت گاو. مرغ فرانسوی با گوجه فرنگی و پنیر

گوشت در فرانسه- این یک غذای بسیار محبوب برای میز تعطیلات است و برای پذیرایی از مهمانان عالی است. این تعجب آور نیست، این غذا کاملاً سریع و آسان آماده می شود، آماده سازی آن به مواد موجود نیاز دارد و لیست آنها کم است، شما می توانید تعداد زیادی وعده را در یک زمان تهیه کنید، و دیگری، و احتمالاً مزیت اصلی این است که طعم عالی ظرف تمام شده

گوشت در فرانسهبه اندازه کافی عجیب، یک غذای غذاهای فرانسوی نیست و ربطی به فرانسه ندارد و فقط در کشورهای اتحاد جماهیر شوروی سابق محبوب است. اصل گوشت در فرانسهغذایی است که توسط سرآشپز فرانسوی Urbain Dubois برای شاهزاده الکسی اورلوف ساخته شده است - "Veau Orloff" (همچنین به عنوان "گوشت سبک اورلو" یا "گوساله به سبک اورلو" شناخته می شود). Veau Orloff گوشت گوساله ای است که با سیب زمینی و قارچ پخته شده و با سس بشامل و پنیر سرو می شود. با گذشت زمان، دستور غذا و مواد تشکیل دهنده این غذا تغییر کرد؛ در زمان شوروی، در زمان کمبود مواد غذایی، سس بشامل با سس مایونز جایگزین شد، در همان زمان این غذا در میان جمعیت شوروی بسیار محبوب شد و به طور محکم جای خود را به عنوان یک غذای محبوب گرفت. ظرف تعطیلات

امروزه دستور العمل های زیادی برای پخت و پز وجود دارد گوشت در فرانسه، و ظرف محبوبیت خود را از دست نمی دهد. من آشپزی را پیشنهاد می کنم گوشت خوک فرانسوی با سیب زمینی. به این ترتیب نه تنها لازم نیست یک غذای جانبی جداگانه تهیه کنید، بلکه سیب زمینی های پخته شده با گوشت نیز بسیار آبدار و خوشمزه می شوند. دستور غذا بسیار ساده است و به مهارت های آشپزی خاصی نیاز ندارد و این غذا هم به عنوان یک غذای روزمره و هم به عنوان یک غذای تعطیلات عالی است.

عناصر

• گوشت خوک 800 گرم
• سیب زمینی 1 کیلوگرم
• پیاز 200 گرم (1-2 عدد)
• پنیر 300 گرم
• سس مایونز 150 گرم
• نمک طعم و مزه
• فلفل سیاه طعم و مزه

آماده سازی

ما محصولات لازم برای پخت گوشت را به زبان فرانسوی آماده می کنیم. این مقدار از مواد تشکیل دهنده 8-10 وعده است. اندازه سینی فر من 40 در 35 سانتی متر است.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و بشویید و به ضخامت 5-3 میلی متر برش دهید.

پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ها یا حلقه های نازک برش دهید.

گوشت خوک را بشویید و به لایه هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید.

هر تکه گوشت را هم زدیم. برای اینکه هنگام هم زدن، گوشت "نشکند" و چکش با تکه های گوشت مسدود نشود که تمیز کردن آنها بسیار دشوار است ، توصیه می کنم گوشت را از طریق فیلم غذا کوبید یا می توانید یک تکه گوشت بگذارید. در یک کیسه پلاستیکی تمیز قرار دهید و مستقیماً در کیسه بزنید.

پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. این آخرین مرحله آماده سازی بود، حالا ما شروع به چیدن همه چیز روی یک ورقه پخت کردیم.

سیب زمینی ها را به طور مساوی روی یک ورقه پخت بزرگ پخش کنید. به لطف این واقعیت است که ابتدا سیب زمینی ها را روی ورقه پخت قرار می دهیم ، آنها با تمام آب میوه هایی که سایر محصولات در حین پخت خارج می کنند اشباع می شوند و بسیار آبدار و خوشمزه می شود. سیب زمینی ها را نمک بزنید.

گوشت خرد شده را روی آن قرار دهید، نمک و فلفل بزنید. در اینجا می توانید ادویه های دیگری را که دوست دارید اضافه کنید.

پیاز خرد شده را روی آن قرار دهید.

روی آن را با یک لایه نازک سس مایونز بپوشانید. اگر سس مایونز را در بسته بندی نرم با دهانه پلاستیکی دارید، راحت تر است که گوشه کوچکی از بسته بندی را بریده و از طریق آن فشار دهید. به این ترتیب جریان نازک تری از سس مایونز به دست می آورید و می توانید آن را در یک لایه یکنواخت و نازک بمالید. برای استفاده عادی بیشتر از سس مایونز، به سادگی گوشه بریده شده را با نوار چسب بپوشانید.

روی آن پنیر رنده شده بپاشید. من معتقدم در این غذا پنیر باید پخته شود، نه اینکه فقط آب شود، بنابراین بلافاصله آن را اضافه می کنم، اگر می خواهید فقط آب شود، 10-15 دقیقه قبل از پخت، ظرف را با پنیر بپاشید. سینی فر را به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. فر من در حالت پایین + بالا روشن است، ورقه پخت در وسط فر است و 10 دقیقه آخر ورقه پخت را به سمت بالا منتقل می کنم تا پنیر با شدت بیشتری پخته شود و پوسته طلایی زیبایی پیدا کند. به دست آمده است. برای بررسی آمادگی، سیب زمینی ها را بچشید؛ آنها باید نرم باشند.

آماده. ما آن را به قطعات برش می دهیم، آن را با احتیاط روی بشقاب ها قرار می دهیم، سعی می کنیم همه لایه ها را یکباره با کاردک جدا کنیم و یکپارچگی آنها را نشکنیم. هنگام سرو، می توانید سبزی تازه خرد شده را روی آن بپاشید. نوش جان!

و اگر می خواهید قارچ و گوجه فرنگی بیشتری در اینجا اضافه کنید، به دستور پخت ما توجه کنید.

دستور العمل سیب زمینی فرانسوی، در طول سال ها ثابت شده است. همیشه خوشمزه و زیبا می شود. برای هر جشنی مناسب است، زیرا بسیار سیر کننده است، با تعداد زیادی وعده. گوشت فرانسوی و سیب زمینی فرانسوی اغلب با هم اشتباه گرفته می شوند. اینها هنوز هم غذاهای متفاوتی هستند. این دستور پخت همه چیز در مورد است سیب زمینی به سبک فرانسوی. من در مورد برخی از پیچیدگی های تهیه سیب زمینی خوشمزه به سبک فرانسوی در خود دستور غذا به شما خواهم گفت.

برای تهیه سیب زمینی فرانسوی واقعی می گیریم

• سیب زمینی - 8-10 عدد. (حدود 1 کیلوگرم)
• گوشت - 0.5 کیلوگرم (شما می توانید از گوشت خوک استفاده کنید، من از بوقلمون استفاده می کنم)
• پنیر - 200 گرم (Suluguni یک گزینه اثبات شده است، اما هر سختی متوسط ​​دیگری را می توان استفاده کرد)
• کره - 30 گرم
• پیاز سبز - پر
• سیر - 1 حبه
• خامه مایع 10-15% - 0.5 فنجان (می توانید از خامه ترش سبک استفاده کنید)
• نمک، فلفل - به مزه
• گیاهان معطر و ادویه جات ترشی جات
• شاخه رزماری یا آویشن

پختن سیب زمینی به سبک فرانسوی دشوار نیست، فقط مراحل دستور پخت را دنبال کنید

1. بیایید بلافاصله با یک راز کوچک شروع کنیم. یکی از سرآشپزهای فرانسوی در یکی از برنامه های خود در این مورد صحبت کرد و اکنون با موفقیت از آن استفاده می کنم. برای خوش طعم شدن سیب زمینی باید فرمی را که در آن ظرف را آماده می کنید با یک حبه سیر رنده کنید و سپس آن را با کره چرب کنید. با این کار عطر و بوی خوشمزه ای به غذا می دهد. شما اصلا بوی سیر را حس نمی کنید، اما بر طعم کلی تاثیر می گذارد. آن را امتحان کنید. سیر را دور نریزید - در مرحله 2 آن را خرد کرده و به گوشت خرد شده اضافه می کنیم.
   
2. حالا بیایید گوشت را آماده کنیم. من از بوقلمون برای سیب زمینی فرانسوی استفاده میکنم چون طعمش رو خیلی دوست دارم. می توانید از گوشت خوک نیز استفاده کنید. من گوشت را قبل از برش می زنم - این باعث نرمی آن می شود و فقط در دهان شما آب می شود. هنگام هم زدن، گوشت را در کیسه ای قرار می دهم تا از پخش شدن آب در اطراف جلوگیری شود. پس از آن، آن را به مکعب های کوچک برش می دهم، نمک و فلفل، گیاهان معطر و سیر خرد شده را اضافه می کنم. من همه چیز را مخلوط می کنم و 5-10 دقیقه می گذارم تا گوشت خیس بخورد.
   
3. بعد، گوشت را به عنوان اولین لایه زیرین در یک ظرف پخت قرار می دهم. پیاز سبزها را خرد می کنم و به گوشت اضافه می کنم.
   
4. زمان ماده اصلی - سیب زمینی است. ما آن را تمیز می کنیم. سیب زمینی ها را به هر شکل ممکن خرد کنید تا چنین چیپس های نازکی بدست آید. می توانید این کار را با استفاده از غذاساز و یک ضمیمه مخصوص یا روی رنده با استفاده از تیغه اصلاح انجام دهید. سیب زمینی های آماده را نمک بزنید. فلفل، سبزی ها را اضافه کنید و روی گوشت را در یک لایه ضخیم پخش کنید.
   
5. حالا بیایید خامه را آماده کنیم. من آنها را کمی مزه دار می کنم (به معنای واقعی کلمه، گیاهان معطر را اضافه می کنم، هم می زنم و در ظرف پخت خود می ریزم. خامه همه اجزا را با هم ترکیب می کند و طعم سیب زمینی ها را خامه ای، لطیف و واقعا فرانسوی می کند.
   
6. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. آخرین جزء باقی می ماند. مهمترین ماده بسیاری از غذاهای فرانسوی پنیر است. آن را رنده کرده و روی سیب زمینی ها اضافه کنید. ظرف خود را با یک شاخه رزماری یا آویشن تزئین می کنیم و به مدت 40-45 دقیقه در فر می گذاریم.
   
7. و حالا سیب زمینی به سبک فرانسوی ما آماده است. معطر و زیبا - هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
   

برای سیب زمینی نیازی به غذای جانبی ندارید، اما گوجه فرنگی های گیلاسی چند رنگ درست هستند!

با عشق آشپزی کنید، با لذت بخورید!

عناصر:

سیب زمینی - 6 عدد.
کره - 50 گرم
سیر - 1-2 حبه
آویشن - 1 شاخه
آب - 1 لیوان
نمک، فلفل تازه آسیاب شده - به مزه

طرز پخت سیب زمینی معطر به زبان فرانسوی:

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و کاملا بشویید. هر سیب زمینی را به صورت ضربدری نصف کنید.

از سمت گرد، سمت بیضی را ببرید تا صاف شود. به این ترتیب سیب زمینی ها در ظرف پخت پایدار خواهند بود.

کره را در ماهیتابه ای آب کنید، یک شاخه آویشن و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. سپس وقتی روغن داغ شد، سیب زمینی ها را در تابه قرار دهید.

بگذارید تا سرخ شود تا طلایی شود. نیازی به سرخ کردن طرف دیگر نیست. سیب زمینی ها را با احتیاط از ماهیتابه خارج کرده و به سمت بالا سرخ شده در ظرف پخت قرار دهید.

در آب جوش بریزید. قالب را با فویل بپوشانید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. ظرف باید در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته شود.

سیب زمینی های آماده را روی ظرفی قرار دهید و نمک بپاشید. این نسخه از سیب زمینی پخته را به عنوان غذای جانبی سرو کنید.

سیب زمینی فرانسوی با خامه و پنیر

عناصر:

سیب زمینی - 8 عدد.
خامه - 200 میلی لیتر
پنیر - 150 گرم
پیاز - 1 عدد.
سیر - 3 حبه
ذرت کنسرو شده - 100 گرم
فلفل قرمز شیرین - 1 عدد.
خردل - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
جعفری - 0.5 دسته
جوز هندی - به مزه
پاپریکا - به مزه
نمک، فلفل آسیاب شده - به مزه

طرز پخت سیب زمینی با خامه:

سیب زمینی های شسته شده را در پوست آنها بجوشانید. فلفل دلمه و پیاز را مکعبی خرد کنید. سیر را خرد کنید.

یک ماهیتابه را گرم کنید، در روغن نباتی بریزید. پیاز، سیر، فلفل و ذرت را به تابه اضافه کنید.

پنج تا هفت دقیقه سرخ کنید. سپس خامه را داخل آن بریزید و مخلوط را بجوشانید. خردل، پنیر رنده شده و سبزی های ریز خرد شده را به تابه اضافه کنید.

سیب زمینی های پخته شده را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید. هسته را با دقت جدا کنید. تفاله سیب زمینی را خرد کرده و با مخلوط پنیر مخلوط کنید.

نمک، فلفل، پاپریکا و جوز هندی را اضافه کنید. نصف های سیب زمینی را در قایق های فویل از قبل آماده شده قرار دهید.

با یک قاشق کوچک، سیب زمینی ها را با فیلینگ پنیر پر کنید. سیب زمینی های شکم پر فرانسوی را به مدت ده دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

سیب زمینی فرانسوی با قارچ

عناصر:

سیب زمینی - 500 گرم
قارچ - 300 گرم
سیب سبز - 1 عدد.
پنیر سخت - 200 گرم
کره
روغن زیتون
سیر - 2 حبه
شوید - 0.5 دسته
پیاز سبز - 3-4 شاخه
جوز هندی - یک خرج کردن
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

طرز پخت سیب زمینی با قارچ:

سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را به چهار قسمت بریزید و جوز هندی بپاشید و هم بزنید.

قارچ ها را بشویید و برش بزنید. سیب را به هشت تا ده قسمت برش دهید. سیر را از طریق پرس خرد کنید.

پنیر را از طریق رنده درشت رنده کنید. یک ظرف پخت آماده کنید. برای این کار آن را با سیر و کره بمالید.

در یک کاسه جداگانه قارچ، سیب زمینی و سیب را با هم مخلوط کرده و با روغن زیتون بریزید و نمک اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

سیب زمینی ها را با سیب و قارچ در یک ظرف پخت قرار دهید. روی آن پنیر بپاشید. قالب را به مدت سی دقیقه در فر قرار دهید و ظرف را با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

قبل از سرو، ظرف را با گیاهان بپاشید.

این غذایی است که در زیر به تفصیل شرح داده ام و من واقعاً عاشق پختن آن هستم. خواهید پرسید چرا"؟ بله، زیرا بسیار اشتها آور و خوشمزه است - اولاً این است. و ثانیا، آماده کردن آن زمان زیادی نمی برد، اگر تمام مراحل آماده سازی را برای چنین شام گرم و کاملی در نظر بگیرید، حدود یک ساعت طول می کشد.

نقش مهمی در اینجا این است که بلافاصله یک غذای گوشتی اصلی و خوشمزه و همچنین یک غذای جانبی عالی را با هم ترکیب می کند و به عنوان پیش غذا نوعی سالاد سبزیجات یا سبزیجات ترشی سرو می کنیم.

برای غذای امروزی، می توانید هر گوشتی را متناسب با ذائقه خود انتخاب کنید، اما البته گوشت خوک ترجیح داده می شود، زیرا سریعتر پخته می شود و بسیار آبدارتر و خوشمزه تر می شود. بهتر است قسمت فیله ای یا کمری لاشه را انتخاب کنید، زیرا الیاف در این قسمت لطیف تر است. و برای داشتن طعمی عالی و آبدار، بد نیست از ادویه های مورد علاقه خود استفاده کنید. این می تواند باشد: مانند پونه کوهی یا ریحان، یا همچنین ادویه های چند جزئی و جهانی آماده.

گوشت به سبک فرانسوی با سیب زمینی در فر با گوشت خوک - دستور پخت با عکس

عناصر:

• گوشت خوک - 500 گرم
• سیب زمینی - 900 گرم
• پیاز - 3 عدد
• پنیر سخت - 250 گرم
• روغن نباتی - برای پخت و پز
• سس مایونز
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

روش پخت و پز:

سیب زمینی ها را بشویید، پوست آن ها را بگیرید، به صورت ورقه های نازک برش دهید و روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید.

پیاز پوست کنده را به صورت حلقه های نازک خرد کنید، به طور مساوی روی سیب زمینی ها قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید.

حالا باید فر را با دمای 180 درجه روشن کنید و به محض گرم شدن یک سینی فر با گوشت و سبزیجات داخل آن قرار دهید تا حدود 40-60 دقیقه بپزد.

10-15 دقیقه قبل از آماده شدن، پنیر ریز رنده شده را روی ظرف بپاشید.

گوشت به سبک فرانسوی آماده است و اکنون می توانید آن را سر میز سرو کنید.

گوشت گاو خوشمزه به سبک فرانسوی که در آرام پز پخته شده است

تهیه این غذا در آرام پز در خانه بسیار آسان است. شما می توانید برای پختن نه تنها گوشت خوک سنتی، بلکه از گوشت گاو یا، به عنوان مثال، فیله مرغ نیز استفاده کنید. البته، زمانی که کل فرآیند تحت کنترل تکنولوژی باشد، بسیار راحت است. پس بیایید شروع کنیم!

عناصر:

• گوشت گاو - 400 گرم
• پیاز - 1 عدد
• سیب زمینی - 4 عدد.
• پنیر - 150 گرم
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک و فلفل برای چشیدن.

روش پخت و پز:

برای تهیه این دستور ابتدا باید گوشت را با آب جاری بشویید و خشک کرده و به ورقه های نازک برش بزنید و در صورت تمایل می توانید کمی هم بزنید. نمک و فلفل هر طرف.

حالا به یک کاسه چند پز نیاز داریم که باید با روغن نباتی چرب شود و سپس گوشت خرد شده و زده شده را داخل آن می ریزیم.

روی آن را با سس مایونز آغشته کنید و یک لایه پیاز پوست کنده و خرد شده را به صورت حلقه ای به صورت نیم حلقه بریزید.

وقت شستن، پوست کندن و برش دادن سیب زمینی ها به ورقه های نازک است. در فنجان بریزید و هر کدام را به دلخواه نمک و فلفل کنید.

پنیر را روی رنده درشت رنده کنید و روی همه مواد بپاشید. حالت پخت را برای یک ساعت تنظیم کنید.

و به محض به صدا در آمدن سیگنال اتمام ظرف را 10 دقیقه دیگر می گذاریم تا داغ شود و بعد می توانید آن را سرو کنید.

گوشت در فرانسه از گوشت خوک و
گوجه فرنگی در فر

عناصر:

• گوشت خوک - 450 گرم
• سیب زمینی - 450 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• گوجه فرنگی - 1 عدد.
• پنیر سخت - 250 گرم
• سس مایونز - به مزه
• نمک و چاشنی - به مزه.

روش پخت و پز:

گوشت خوک شسته شده را از طول به ورقه های نازک برش دهید و دو طرف آن را با چکش بزنید. نمک بزنید و چاشنی مورد علاقه خود را اضافه کنید.

سیب زمینی و گوجه فرنگی شسته شده را ورقه ای برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.

ما یک ورقه پخت آماده می کنیم - برای این کار باید آن را با روغن نباتی چرب کنیم، سپس سیب زمینی ها را روی آن محکم با هم قرار داده و کمی نمک اضافه کنیم.

گوجه فرنگی خرد شده را روی آن قرار دهید، سپس پیاز و سپس لایه های گوشت را بریزید و همه را به طور یکنواخت با سس مایونز چرب کنید. سینی فر را به مدت 40 تا 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

حدود 10-15 دقیقه قبل از پخت، ظرف را از فر خارج کرده و با پنیر رنده شده بپاشید و آن را برگردانید تا قهوه ای طلایی شود. با این کار خلاقیت آشپزی ما آماده است و آن را سر میز سرو می کنیم.

دستور العمل عالی برای گوشت فرانسوی با سیب زمینی و قارچ در فر

عناصر:

• گوشت - 400 گرم
• سیب زمینی - 400 گرم
• قارچ - 400 گرم
• پیاز - 2 عدد
• پنیر - 150 گرم
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل برای چشیدن.

روش پخت و پز:

برای تهیه این دستور باید قارچ ها را بشویید، خشک کنید، خرد کنید، سپس ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و پس از اضافه کردن نمک و فلفل در روغن سرخ کنید.

یک ظرف مقاوم در برابر حرارت را با روغن نباتی چرب کنید و پیاز را که به صورت حلقه های نصف شده برش دهید، روی تمام سطح پخش کنید.

حالا سیب زمینی های شسته و پوست کنده را به صورت گرد خرد کرده نمک و فلفل اضافه کنید و می توانید سیر ساییده شده را نیز اضافه کنید و روی پیاز بگذارید. بعد از آن گوشت، برش داده شده، کمی کوبیده و نمک زده می شود.

یک توری از سس مایونز روی تمام سطح ایجاد می کنیم و قالب را به مدت 40-50 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می فرستیم. و همانطور که در بالا نوشتم، 10-15 دقیقه قبل از آماده شدن، باید ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید و آن را دوباره بفرستید تا پخته شود تا آماده شود.

گوشت به سبک فرانسوی با سیب زمینی و قارچ آماده است و درست قبل از سرو می توان آن را با سبزی تازه تزئین کرد.

ویدئویی در مورد نحوه پخت گوشت به سبک فرانسوی از مرغ چرخ کرده

دستور تهیه یک غذای گوشتی محبوب با استفاده از مرغ چرخ کرده، تماشا کنید و بپزید!

نوش جان!!!

همه خانم های خانه دار با غذای دلچسب و اشتها آور سیب زمینی فرانسوی آشنا هستند. جهانی در نظر گرفته می شود زیرا می تواند به عنوان یک غذای روزمره استفاده شود یا در منو برای ناهار یا شام تعطیلات گنجانده شود. دانستن طرز تهیه آن مفید خواهد بود تا مهمانان و اعضای خانواده از طعم اصلی آن راضی و شگفت زده شوند.

طرز پخت سیب زمینی به زبان فرانسوی

هر کدبانوی خانه دار از دانستن نحوه طبخ سیب زمینی به زبان فرانسوی سود می برد، زیرا این غذا در درک خود کلاسیک محسوب می شود. به گوشت کاپیتان، گوشت خانگی یا گوشت دیپلمات نیز معروف است. مواد اصلی برای تهیه دومی سبزیجات ریشه سیب زمینی، گوشت، پیاز، پنیر و سس مایونز است. می توانید با افزودن هویج، خامه، ادویه جات ترشی جات دستور غذا را متنوع کنید و می توانید آن را در فر، آرام پز یا ماهیتابه بپزید.

فقط باید تازه ترین مواد را مصرف کنید تا غذا معطر و بسیار خوشمزه شود. بهتر است گوشت با چربی متوسط ​​را انتخاب کنید تا خشک نشود، اما خیلی چرب هم نشود - زیرا دستور حاوی سس مایونز است. یک کمر یا ژامبون روشن و یکنواخت مناسب است، اما نه تیغه شانه. گوشت باید الاستیک و فاقد لایه های چربی زرد باشد.

دستور العمل گام به گام چیزی شبیه به این است: گوشت را در سراسر دانه به برش هایی که بزرگتر از 2 سانتی متر نیست بریده می شود تا آبدار بودن آن حفظ شود. باید کمی هم زده شود تا لطیف تر شود. سیب زمینی ها را به ورقه هایی به ضخامت نیم سانتی متر برش می دهند، برای جلوگیری از تیره شدن در آب قرار می دهند و قبل از قرار دادن روی یک ورقه پخت، با روغن نباتی پاشیده می شوند، خشک می شوند. پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و با شکر پاشیده و با سرکه سیب پاشیده می شود. لایه های ظرف شبیه این است: سیب زمینی، نمک، فلفل، گوشت در ماریناد یا با ادویه جات ترشی جات، جوز هندی بهترین است.

دستور العمل های سیب زمینی فرانسوی

می‌توانید سیب‌زمینی‌های فرانسوی را در فر یا ماهیتابه بپزید، اما باهوش‌ترین زنان خانه‌دار می‌توانند سبزیجات را با گوشت حتی در اجاق‌های آهسته بپزند. می توانید سیب زمینی را با کدو سبز، بادمجان جایگزین کنید یا با قارچ یا گوجه فرنگی مخلوط کنید. این تغییرات در مورد سس ها نیز اعمال می شود - سس بشامل یا خامه ترش و تخم مرغ بدتر از سس مایونز نیستند و می توانید هر گوشتی - گوساله، بره، خوک، گوشت گاو، مرغ را مصرف کنید، آن را به هر نسبت مخلوط کنید یا حتی آن را با گوشت چرخ کرده جایگزین کنید.

سیب زمینی فرانسوی در فر

بسیاری از مردم می دانند که چگونه یک دستور غذای کلاسیک سیب زمینی فرانسوی را در فر بپزند. این به معنای ظرفی با پوسته طلایی معطر - گراتین است. از مخلوط پنیر و سس مایونز به دست می آید و هنگام سرو کشیده می شود و بافت خامه ای و بویی باورنکردنی ایجاد می کند. برای پخت در فر می توانید از ورقه پخت یا قالب شیشه ای مخصوص که با درب بسته می شود استفاده کنید.

عناصر:

• سیب زمینی - 0.7 کیلوگرم؛
• گوشت خوک - 0.7 کیلوگرم؛
• پنیر - 225 گرم؛
• سس مایونز - 0.2 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد.

روش پخت و پز:

1. مواد را بشویید و به ضخامت مساوی برش دهید و پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید.
2. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید، گوشت، نمک و فلفل را بچینید، سپس یک لایه پیاز، یک لایه سیب زمینی.
3. پنیر را رنده کنید و سس مایونز را در جریان نازکی فشار دهید. با فویل یا درب بپوشانید و در دمای 180 درجه به مدت 50 دقیقه بپزید.
4. درب آن را بردارید و 8 دقیقه دیگر بگذارید تا پوسته شکل بگیرد.
5. می توانید پنیر سخت را با پنیر فرآوری شده جایگزین کنید که قبل از رنده شدن منجمد می شود.

سیب زمینی به سبک فرانسوی در ماهیتابه

اگر قالب یا ورقه مخصوص پخت ندارید، می‌توانید سیب‌زمینی‌های فرانسوی را در ماهیتابه بدون دسته درست کنید. این می تواند گرد یا مربع، شبیه یک ورقه پخت، نسبتا عمیق و ترجیحا چدنی باشد. سپس طعم تا حد امکان حفظ می شود، رنگ های جدیدی آشکار می شود و خود اجزا به طور مساوی پخته می شوند و در آب حاصل خیس می شوند.

عناصر:

• سیب زمینی - 7 عدد؛
• کره - 50 گرم؛
• گوشت خوک - 0.3 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سس مایونز - کیسه؛
• پنیر سخت - 0.15 کیلوگرم؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• فلفل - 1\4 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. مواد اصلی را بشویید و خرد کنید. گوشت را با چکش یا پشت چاقو بکوبید و فر را گرم کنید.
2. ماهیتابه را با روغن چرب کنید، نیمی از برش های سیب زمینی را داخل آن بریزید، نمک و فلفل بپاشید. گوشت را روی آن قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید، نیم حلقه های پیاز را بچینید و با یک لایه سیب زمینی بپوشانید.
3. دوباره نمک بزنید و با سس مایونز چرب کنید.
4. در دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه در حالت وسط بپزید و پنیر رنده شده بپاشید و 7 دقیقه دیگر بگذارید.

سیب زمینی به سبک فرانسوی در آرام پز

بسیاری از زنان خانه دار موفق می شوند سیب زمینی های خوشمزه فرانسوی را در اجاق آهسته بپزند. این ظرف آبدار، معطر و به طرز شگفت انگیزی لطیف می شود زیرا تمام آب میوه ها در فضای بسته مولتی کوکر حفظ می شوند. با استفاده از دستگاه، دستیابی به پوسته پنیر معروف و حفظ لایه های مرتب مانند عکس های زیبا امکان پذیر نخواهد بود و طعم آن بیشتر به خورش نزدیک می شود تا پخته.

عناصر:

• گوشت خوک - نیم کیلو؛
• سیب زمینی - نیم کیلو؛
• پنیر - 0.1 کیلوگرم؛
• لامپ - 2 عدد؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• سس مایونز - نصف بسته؛
• جعفری، شوید - هر کدام 1 دسته.

روش پخت و پز:

1. گوشت را به قطعات کوچک، پیاز را به صورت حلقه ای و سیب زمینی را به صورت حلقه ای خرد کنید. دومی را به مدت 5 دقیقه در آب سرد خیس کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید، پنیر را درشت رنده کنید.
2. کاسه مولتی پز را با روغن چرب کنید، یک لایه نازک پیاز، گوشت، ادویه جات، سبزی و یک لایه سیب زمینی اضافه کنید. روی همه چیز سس مایونز بریزید و با پنیر بپاشید.
3. حالت خاموش کردن را تنظیم کنید، یک ساعت بگذارید.

سیب زمینی فرانسوی با مرغ

سیب زمینی به سبک فرانسوی با فیله مرغ به خصوص خوشمزه و رژیمی خواهد بود. با توجه به اینکه این قسمت از مرغ خشک است و حاوی چربی نیست، به سس مایونز و مواد اضافی بیشتری نیاز خواهید داشت - یک گزینه عالی اضافه کردن گوجه فرنگی است که آبدار بودن لازم را اضافه می کند. به جای فیله، می توانید ران مرغ را بگیرید و از پوست آنها به عنوان پایه ای برای پخت استفاده کنید - به این ترتیب لایه ها نمی سوزند و حتی در عکس زیبا به نظر می رسند.

عناصر:

• فیله مرغ - 0.2 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• لامپ - 1 عدد؛
• سس مایونز - 3.5 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. مواد را برش دهید.
2. قالب را با روغن چرب کنید، لیوان های سیب زمینی و بشقاب های مرغ را به صورت لایه لایه در آن قرار دهید، هر لایه را با ادویه بپاشید.
3. پیاز ریز خرد شده، برش های گوجه فرنگی را با سس مایونز چرب کنید و با پنیر رنده شده بپاشید.
4. به مدت 35 دقیقه با دمای 180 درجه با درب بسته بپزید.
5. درب آن را بردارید و 8 دقیقه بگذارید تا پوسته پوسته شود.

سیب زمینی فرانسوی بدون گوشت

همچنین می توانید سیب زمینی های خوشمزه فرانسوی را بدون گوشت و فقط با استفاده از سبزیجات ریشه سیب زمینی بپزید. نتیجه یک غذای بسیار مقرون به صرفه است که با طعم سیر اشتها آور، عطر پنیر و پوسته قهوه ای طلایی زیبا که هنگام خوردن کمی خرد می شود، چشم را خشنود می کند. این "کاسرول" که در عکس دیدنی به نظر می رسد مورد علاقه کودکان و بزرگسالان است و با اشتها و لذت پذیرفته می شود.

عناصر:

• سیب زمینی - 0.6 کیلوگرم؛
• پنیر - 1/4 کیلوگرم؛
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره - نصف بسته؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛
• سیر - 2 حبه.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را بشویید و به ضخامت مساوی برش دهید.
2. سیر را ریز خرد کرده و با نمک مخلوط کنید.
3. سیب زمینی را اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات و سیر بپاشید.
4. تخم مرغ ها را بشکنید، با شیر مخلوط کنید، روی آن بریزید.
5. با کره و پنیر رنده شده بپاشید.
6. در دمای 180 درجه به مدت 50 دقیقه بپزید.

سیب زمینی فرانسوی با قارچ

می توانید با پختن سیب زمینی به سبک فرانسوی با قارچ در فر یک غذای اصلی درست کنید. قارچ در دستور العمل کلاسیک گنجانده شد که حتی در زمان کاترین دوم نیز شناخته شده بود، اما به جای گوشت خوک، از گوشت گوساله و سس بشامل استفاده شد. امروزه می‌توانید قارچ‌ها یا قارچ‌های دیگری را داخل آن اضافه کنید تا آبدار بودن و عطری باورنکردنی به این غذای لذیذ اضافه کنید.

عناصر:

• گردن خوک - 0.6 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 0.7 کیلوگرم؛
• لامپ - 5 عدد؛
• قارچ - نیم کیلو؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری؛
• پنیر - 0.3 کیلوگرم؛
• شراب قرمز - چند قطره.

روش پخت و پز:

1. گوشت را برش بزنید، آن را بکوبید، با شراب قرمز خشک بپاشید، در نمک، کاری، فلفل قرمز و سیاه، رزماری مرینیت کنید.
2. قارچ ها و پیازها را به صورت حلقه ای خرد کنید و با ادویه ها تفت دهید تا نرم شوند.
3. ریشه های سیب زمینی را به صورت دایره ای برش دهید و با ادویه بپاشید.
4. به صورت لایه لایه: گوشت، سیب زمینی، پیاز و قارچ را در قالب قرار دهید.
5. یک توری از سس مایونز درست کنید، با پنیر بپاشید، تابه را در فر قرار دهید.
6. به مدت 35 دقیقه با حرارت 200 درجه بجوشانید.

سیب زمینی فرانسوی با گوجه فرنگی

برای گوشت خشک یا سفت، می توان سیب زمینی به سبک فرانسوی را با گوجه فرنگی درست کرد که طعم آن را نرم می کند، آبدار و ظاهری اشتها آور می دهد. مهم است که در مصرف گوجه فرنگی زیاده روی نکنید، زیرا آب آزاد شده منجر به فرسایش لایه ها می شود و باعث می شود میان وعده سرو شده از نظر ظاهری اشتها آور نباشد. اگر این اتفاق افتاد، می توانید مایع اضافی را تخلیه کرده و به پخت ادامه دهید.

عناصر:

• گوشت خوک - 0.7 کیلوگرم؛
• سیب زمینی متوسط ​​- 7 عدد؛
• پنیر - 275 گرم؛
• گوجه فرنگی - 3 عدد؛
• پیاز کوچک - 2 عدد؛
• سس مایونز - کیسه؛
• سبزی، پیاز سبز - نصف دسته.

روش پخت و پز:

1. گوشت خوک را به قطعات سانتی متری برش دهید، هم بزنید، در نمک و فلفل بخوابانید و چند دقیقه در یخچال بگذارید.
2. گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت حلقه‌ای، پیاز را به صورت حلقه‌ای، سیب‌زمینی‌ها را حلقه‌ای خرد کرده و پنیر را رنده کنید.
3. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید، گوشت خوک، لایه سیب زمینی، لایه پیاز، لایه گوجه فرنگی، لایه پنیر را بچینید.
4. هر لایه را با نمک و فلفل بپاشید، آخرین لایه را با گیاهان.
5. در دمای 200 درجه به مدت ¾ ساعت بپزید.
6. با برگ کاهو سرو کنید.

سیب زمینی فرانسوی با گوشت چرخ کرده

در غیاب گوشت، سیب زمینی به سبک فرانسوی با گوشت چرخ کرده به خانم خانه کمک می کند. شما می توانید هر نوع را مصرف کنید - مخلوطی از گوشت خوک و گاو، تک گوشت، مرغ. باید از آبدار بودن و تازگی گوشت چرخ کرده اطمینان حاصل کنید تا خرد شود و حاوی مواد اضافی نباشد. در صورت امکان می توانید با چرخاندن گوشت از طریق چرخ گوشت، گوشت چرخ کرده را خودتان درست کنید.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده خانگی - نیم کیلو؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سیب زمینی - 1000 گرم؛
• پنیر - 200 گرم؛
• سس مایونز - بسته؛
• شوید خشک - قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. پیاز را خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و نمک بزنید و شوید بپاشید.
2. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید، گوشت چرخ کرده، لیوان سیب زمینی، نمک را اضافه کنید و با سس مایونز چرب کنید.
3. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، یک ورقه پخت را در قسمت بالایی قرار دهید.
4. 1/3 ساعت بپزید، پنیر بپاشید، 10 دقیقه دیگر بگذارید.

سیب زمینی فرانسوی با خامه

می توانید با تهیه سیب زمینی به سبک فرانسوی با خامه، رژیم غذایی روزانه خود را متنوع کنید. افزودن لبنیات همیشه طراوت، لطافت و عطر خاصی می دهد. با توجه به افزایش محتوای چربی در مقایسه با شیر، خامه طعم و اصالت را به "کاسرول" می بخشد. هنگام پختن انواع خشک و سفت گوشت - گوشت گاو، سینه مرغ - می توانید از خامه استفاده کنید.

عناصر:

• گوشت گاو - نیم کیلو؛
• پنیر - 0.15 کیلوگرم؛
• خامه - ½ فنجان؛
• شیر - ½ فنجان؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سبزیجات - یک دسته؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - حبه؛
• سیب زمینی - نیم کیلو.

روش پخت و پز:

1. گوشت را برش دهید، کمی هم بزنید، سرخ کنید، در سینی فر عمیقی بچینید، مخلوطی از خامه ترش، سس مایونز، سبزی و سیر بمالید.
2. یک لایه دایره سیب زمینی را روی آن قرار دهید، نمک، فلفل، پنیر رنده شده بپاشید، مخلوطی از خامه و شیر بریزید.
3. به مدت 55 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

ویدئو: طرز تهیه سیب زمینی به سبک فرانسوی