منگل طبیعی است. نحوه انتخاب منقل برای اقامتگاه تابستانی. منقل ها دو نوع اصلی هستند

بعید است که کسی با این واقعیت استدلال کند که منقل در کشور چیزی است که گردشگران به سختی می توانند بدون آن انجام دهند. اما برای اینکه منقل برای مدت طولانی خوشایند باشد و "یک بار" نباشد، باید آن را طبق تمام قوانین طراحی کنید. برای انجام این کار، باید در مورد مکان و به ویژه با موادی که منقل از آن ساخته می شود تصمیم بگیرید، در حالی که ارزش و اندازه و ویژگی های آن را در نظر بگیرید. منطقه حومه شهر. بنابراین، برای شروع، باید در مورد اندازه تصمیم بگیرید. چگونه انجامش بدهیم؟

نحوه محاسبه اندازه کباب پز

قبل از شروع طراحی منقل، باید نه تنها تمام استانداردهایی که در مورد منقل اعمال می شود، بلکه خواسته های خود را نیز در نظر بگیرید. در مورد اول: بیهوده نیست که منقل استانداردهایی برای طراحی خود دارد، زیرا آنها هستند که روش بهینه سرخ کردن گوشت را تعیین می کنند. هیچ چیز مانع از انحراف شما از ابعاد داده نمی شود، اما این روی کیفیت و زمان سرخ کردن تاثیر می گذارد. خواسته های خود شما در مورد اندازه منقل به این بستگی دارد که آن را کجا قرار دهید، اینکه آیا با چشم انداز سایت مطابقت دارد، چقدر فضایی را که آماده اختصاص دادن به آن هستید و غیره تعیین می کند.

عکس یک کباب پز مدرن VEGA را نشان می دهد

اولین چیزی که باید در نظر بگیرید طول منقل است. این پارامتر تعیین می کند که در یک زمان چند سیخ روی گریل قرار می گیرد. اگر گردهمایی های خانوادگی آرام را ترجیح می دهید، لازم نیست کباب خیلی طولانی باشد. اما برای جشن های پر سر و صدا در یک شرکت بزرگ، بهتر است طول منقل را زیاد کنید تا بتوانید برای همه یکباره گوشت سرخ کنید. طول بهینه در این وضعیت یک متر خواهد بود، این به شما امکان می دهد آزادانه یک دوجین سیخ قرار دهید. می توانید آن را بیشتر گسترش دهید، اما پس از آن پاهای اضافی برای ثبات لازم است.

به نظر می رسد یک باربیکیو قابل حمل جهانی است

عرض منقل کم اهمیت نیست. از آنجایی که سیخ ها اغلب به یک طول ساخته می شوند، عرض آن به عنوان یک مقدار استاندارد در نظر گرفته می شود، حدود 30-40 سانتی متر، این به شما امکان می دهد 6-8 تکه گوشت را بدون لطمه زدن به سرخ کردن آنها روی یک سیخ رشته کنید. اگر منقل را پهن‌تر طراحی کنید، گرمای بیشتری در هوا آزاد می‌کند و سریع‌تر خنک می‌شود. همچنین زمان بیشتری برای سرخ کردن نیاز دارد.

عمق منقل یکی دیگر از پارامترهای مهم است، حتی مهمتر از بقیه. عمق انتخاب شده به درستی اجازه نمی دهد که گوشت بسوزد. معمولاً 15 سانتی متر کافی است، این فاصله برای ریختن ذغال کافی است و سیخ ها را روی آن می چینیم.

می توانید منقل را عمیق تر کنید، اما باید در نظر داشت که هیزم بسیار بیشتری مورد نیاز است.

آخرین پارامتر که تنها به خواسته های شما بستگی دارد، ارتفاع است. همه چیز در اینجا ساده است: باید بر اساس ارتفاع آن تعیین شود تا سرخ کردن گوشت راحت باشد و در عین حال زیاد متمایل نشود. معمولاً چنین منقلی به اندازه یک کمر ساخته می شود.

و آخرین چیزی که نباید فراموش کنید شکاف های سیخ است. فاصله 6 سانتی متری کافی است.

طرح

ابعاد کباب پز نه تنها به خواسته های صاحب آن، بلکه به طراحی نیز بستگی دارد. موادی که منقل از آن ساخته شده است نیز کمک می کند. ساده ترین و بی نیازترین سازه فلزی خواهد بود. این یک جعبه معمولی با سوراخ است که روی پاها قرار می گیرد. پایه ها را می توان جوش داد یا می توان فوراً قابل جدا شدن طراحی کرد.

منقل فلزی را می توان با افزودن محفظه هایی برای نگهداری هیزم، سیخ و وسایل کمکی به آن پیچیده تر کرد. با وجود این واقعیت که ابعاد خود منقل کم و بیش استاندارد است، حجم سازه در اندازه کامل ممکن است متفاوت باشد. بستگی به تعداد شعبه داره برخی از باربیکیوها نیز مجهز به دودکش هستند تا دود در فرآیند پخت اختلال ایجاد نکند. منقل های سنگی، بسته به طرح، می توانند تفاوت های قابل توجهی با یکدیگر داشته باشند.

باربیکیوهای سنگی، بر خلاف انواع آهنی قابل حمل، به یک مکان مخصوص برای آنها نیاز دارند، بنابراین باید از قبل فکر کنید که کدام قسمت از سایت را برای نیازهای باربیکیو آماده می کنید. اندازه سایت به اندازه خود باربیکیو بستگی دارد.

منطقه باید با سنگ، شن کوچک، شن و ماسه، کاشی چیده شود - هر گونه مواد به اندازه کافی قوی که از زغال سنگ به طور تصادفی آتش نگیرد. چوب به شدت ممنوع است.

طول و عرض باربیکیو سنگی به اندازه فضای اختصاص داده شده بستگی دارد، اما عمق و ارتفاع آن با همتایان فلزی آنها یکسان است. می توانید خلاقیت به خرج دهید و یک منقل آجری را به شکل اجاق گاز یا شومینه بچینید که در این صورت تمام ابعاد آن تنها با تخیل شما تعیین می شود. چنین منقلی کاربردی تر است، نه تنها می توانید گوشت را روی آن سرخ کنید، بلکه عصرها مانند کنار اجاق گاز نیز بنشینید.

صرف نظر از نوع باربیکیو، خوب است که روی آن یک سایبان درست کنید. این می تواند یک سازه موقت به شکل یک چادر یا یک آلاچیق کامل و هدفمند باشد.

تقریباً در هر گردش به طبیعت یا هنگام ملاقات با دوستان در یک نقشه شخصی، کباب کردن به یک ویژگی ضروری تبدیل شده است. و این تعجب آور نیست، زیرا فقط کباب به شما امکان می دهد تا در آن بپزید هوای تازهغذاهای لذیذ متعدد از ماهی، گوشت، سبزیجات مختلف، مرغ و غیره. حتی سوسیس های ساده پخته شده روی آن طعمی منحصر به فرد و بی نظیر پیدا می کنند.

این کاملا طبیعی است که شما می توانید به سادگی با انتخاب بیشتر یک منقل خریداری کنید گزینه مناسب. این می تواند یک طراحی موبایل به راحتی قابل تغییر باشد، به عنوان مثال، این:

به هر حال، ساختن یک چمدان منقل مشابه با دستان خود دشوار نخواهد بود. و خواهد شد بهترین تصمیماز آنجایی که نمونه های کارخانه ای تمامی باربیکیو های سیار با دیواره های بسیار نازک تولید می شوند و عمر مفید آن ها کوتاه است.

برای طرح شخصیخرید یک طرح جدی تر از منقل بسیار مناسب تر است، که به افتخار کباب های "خانه" نیز تبدیل می شود.

علاوه بر این، منقل های یک دسته جامد برای تهیه یک کباب کامل ایده آل هستند.

لازم به ذکر است که با وجود ابعاد چشمگیر چنین باربیکیوی حیاط خلوت، طراحی آن به خوبی در خانه قابل تکرار است، با این حال، تنها یک جوشکار با تجربه می تواند چنین شاهکاری را با زیور آلات جوش داده شده بسازد.

اما اگر بر روی تزئینات لذت تمرکز نکنید ، تولید کباب برای بسیاری کاملاً قابل دسترسی است.

ساخته می شوند:

• از مواد قابل قبول بداهه ( سیلندرهای گاز، دیسک و غیره).
• که در نسخه آجری.
• از فلز.

نقاشی های بسیاری از طرح های منقل منحصر به فرد که ارزش تکرار دارند در اینترنت فراوان هستند. با کمال تعجب، این پیشرفت های اصلی خانگی، به عنوان یک قاعده، از بسیاری جهات از طرح های صنعتی مشابه پیشی می گیرند، به عنوان مثال: دوام، عملکرد، راحتی استفاده و غیره.

هنگام انتخاب طرح مورد علاقه خود برای ساخت آن، باید این واقعیت را در نظر بگیرید که همه اندازه های کباب پز نمی توانند کاملاً دلخواه باشند. با این وجود، تعدادی توصیه وجود دارد که توسط تمرین برای ساخت صحیح سازه های باربیکیو تأیید شده است.

توجه ویژه به ابعاد منقل ضروری است

عمق

مهمترین بعد که مستقیماً بر سودمندی تهیه محصولات تأثیر می گذارد، عمق منقل است. تامین بهینه گرما به غذای پخته شده بستگی به میزان صحیح حفظ مقادیر این پارامتر دارد. تمرین ثابت کرده است که مقادیر این مقدار باید در محدوده حداقل = 15 سانتی متر تا حداکثر = 20 سانتی متر باشد. در اعماق کوچکتر، محصولات قطعا می سوزند و در موارد بزرگ، بدیهی است که گرما کافی نخواهد بود.

عرض

پهنای هر باربیکیو با طول سیخ هایی که در فرآیند پخت کباب استفاده می شود ارتباط مستقیم دارد. در صورت استفاده از سیخ های استاندارد، عرض منقل می تواند در محدوده 28 سانتی متر تا 40 سانتی متر باشد که از قرارگیری قابل اعتماد سیخ ها اطمینان حاصل می کند. استفاده از سیخ هایی با اندازه های بزرگتر و دلخواه توصیه نمی شود، زیرا در این صورت عملکرد موثر منقل به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. در ضمن، سیخ های استاندارد به شما این امکان را می دهند که تا 8 تا 9 قطعه را روی آنها رشته کنید. قطعات تقسیم شده، و این برای یک نفر بیش از اندازه کافی است.

طول

مقادیر بهینه برای طول منقل بر اساس تعداد سیخ های استفاده شده در همان زمان محاسبه می شود. به طور کلی پذیرفته شده است که یکی متر در حال اجراسیخ باید ~ 10 سیخ باشد یعنی بین سیخ ها حدود 10 سانتی متر فاصله گرفته شود بنابراین برای یک خانواده کوچک یا یک شرکت کوچک منقل فقط 600 میلی متر طول دارد. از نظر اندازه ایده آل خواهد بود، زیرا چنین ابعاد جمع و جور استفاده از باربیکیو را آسان تر می کند.

و ما همیشه به یاد داریم قانون طلایی": برای یک سیخ 10 سانتی متر در نظر گرفته شده است.

ارتفاع سازه

ارتفاع کباب پز غیر بحرانی ترین پارامتر است. این کاملا به صورت جداگانه انتخاب می شود و باید به اندازه ای باشد که استفاده از خود کباب بسیار راحت باشد. اما، اساسا، ارتفاع تقریبا همیشه 1 متر است.

برای کباب های سازه های متحرک، به عنوان یک قاعده، از دو نوع پایه قابل جابجایی استفاده می شود که به شما امکان می دهد ارتفاع آنها را در رابطه با شرایط خاص تغییر دهید:

• پاهای منقل دراز که ارتفاع بهینه را برای کار راحت در شرایط ثابت در یک طرح شخصی فراهم می کند.
• پاهای کوتاه شده - امکان حمل باربیکیو. طول آنها باید متناسب با ابعاد صندوق عقب خودرویی باشد که برای حمل و نقل استفاده می شود.

توصیه های بالا به این معنی نیست که باید به شدت از آنها پیروی کرد. که در شرایط میدانیمنقل های موقت از هر وسیله بداهه ای کاملاً مناسب هستند. یا میتونی درست کنی ساده ترین طراحیمنقلی که حتی با دوچرخه هم قابل حمل است.

تمامی قسمت های این محصول ابتدایی فلزی بوده و با پیچ و مهره معمولی به هم متصل می شوند.

طرح های دیگر باربیکیو

فلز

در میان بسیاری از تغییرات خود ساختمنقل ها با سازه های فلزی متمایز می شوند. ساخت آنها آسان است، به اندازه کافی بادوام هستند و به راحتی می توانید نسخه اصلی را مطابق میل خود تغییر دهید.

نقاشی یکی از این پیشرفت های موفق به این صورت است:

طرح مونتاژ این منقل خانگی بصری و قابل درک است و فرآیند ساخت خود باید به ترتیب زیر انجام شود:

• تعیین شده اند ابعاد بهینه.
• قسمت های خالی دیوارها، پاها، دسته ها و پایین بریده شده است.
• سوراخ هایی برای گردش هوا ایجاد می شود.
• تمام قسمت های منقل با جوش محکم می شوند یا با پیچ و مهره به هم متصل می شوند.
• ساختار مونتاژ شده با رنگ نسوز تمیز و رنگ می شود.

منقل را می توان نه تنها در یک رنگ رنگ کرد. اگر به عنوان مثال، یک گوزن، یک گراز وحشی یا بازی دیگری روی دیوارهای آن به تصویر کشیده شود، محصول بسیار چشمگیر به نظر می رسد.

اگر قرار است از چنین منقلی فقط به طور دائم استفاده شود، ساختن ساختاری با کف دوتایی بسیار کاربردی تر است. چنین منقلی با ضخامت کافی از دیوارهای جانبی تضمین شده است که طول عمر خود را خوشحال کند.

طول پاها خودسرانه انتخاب می شود، اما باید به خاطر داشت که ارتفاع بهینه یک منقل ثابت حدود 1 متر توصیه می شود.

کباب های این طرح کاملاً با هدف خود سازگار هستند و کباب هایی که روی آنها پخته می شود کیفیت عالی دارند.

با این حال، گزینه های پیشرفته تری برای باربیکیو وجود دارد. آنها از سنگ یا آجر ساخته شده اند و بهترین نماینده اجاق های ثابت هستند.

کوره های سنگی یا آجری

این سازه های ثابت، اگرچه تفاوت بیشتری دارند طرح پیچیدهتولید، اما آنها چنان تطبیق پذیری فوق العاده ای دارند که هیچ محصول مشابه دیگری ندارد.

نقشه های باربیکیوهای آجری کاملاً پیچیده هستند و شامل اضافات ساختاری متعددی هستند.

منقل های آجری سازه های کاملاً عظیمی هستند که چندین وسیله مستقل را ترکیب می کنند، به عنوان مثال: منقل و اجاق، منقل و دودخانه و غیره.

باربیکیوهای آجری مجهز به یک جعبه آتش برای هیزم، دودکش، محفظه ای که در آن سیاهه ها ذخیره می شود و غیره است. علاوه بر این، آنها می توانند با اخگرهای قابل تنظیم باشند، دارای سیستم های کنترلی و به طور خودکار قابل تنظیم باشند رژیم دما.

اما با وجود تمام این تفاوت ها، برای باربیکیوهای آجری، پارامترهای عرض و عمق منقل کاملاً با ابعادی که برای باربیکیوهای فلزی توصیه می شود مطابقت دارد.

این حاکی از این است که ابعاد منقل برای کباب پز باید در مقادیر بهینه خاصی حفظ شود و این در مورد هر طرحی از منقل های خانگی صادق است.

پارامترهای صحیح آنها را به یاد بیاورید:

• عمق - حداقل 15 سانتی متر؛
• عرض - از 30 تا 40 سانتی متر؛
• ارتفاع - 100 سانتی متر؛
• طول - بستگی به تعداد سیخ ها دارد (فاصله بین آنها حداقل 10 سانتی متر است).

اگر در ساخت منقل، تمام توصیه های فوق را رعایت کنید، در نهایت تضمین می کنید که منقل کامل اجرای صحیح را به دست آورید.

هر منقلی که قرار است در سایت خود بسازید، یکی از مهم ترین سوالاتی که باید تصمیم بگیرید این است که اندازه آن چقدر خواهد بود؟ این به شما امکان می دهد فرآیند تولید را بهینه کنید و محصولی بسازید که تمام انتظارات و نیازهای شما را برآورده کند.

هنگام انتخاب اندازه منقل برای کباب کردن، باید هم خواسته های شخصی و هم نکات عینی را در نظر گرفت. منظور از این چیست؟ ابعاد محصول باید به عملکرد عادی آن کمک کند، با سایت اختصاص داده شده برای قرار دادن مطابقت داشته باشد و همچنین به طور هماهنگ با طراحی سایت مطابقت داشته باشد.

ابعاد باربیکیو برای باربیکیو: نقاشی، عکس

• طول.

تعداد سیخ هایی که می توانید روی گریل بگذارید مستقیماً به این شاخص بستگی دارد. بنابراین، لازم است به این فکر کنید که چه تعداد مهمان از "کباب" شما بازدید می کنند. رایج ترین اندازه طول یک متر است که به شما امکان می دهد 10 سیخ قرار دهید.

• عرض

در مورد عرض منقل - معمولاً رقم ثابت است و 30 سانتی متر است. این به دلیل اتصال به پارامترهای سیخ است. سیخ که روی آن 6-8 تکه گوشت گذاشته می شود و 25 سانتی متر را اشغال می کند، کاملاً جا می شود. بهتر است طرح از مقادیر توصیه شده گسترده تر نباشد: گرمای زیادی از چنین منقلی به سادگی وارد هوا می شود.

• عمق.

پارامتر مهم دیگر عمق منقل است. به عنوان یک قاعده، 15 سانتی متر است. در پایین یک لایه زغال سنگ یکنواخت وجود دارد و فاصله تا گوشت متوسط ​​است (اجازه نمی دهد بسوزد). البته می توانید آن را عمیق تر کنید، اما هیزم بسیار بیشتری از بین می رود. طراحی محصول هر چه باشد، یک پارامتر مستقیماً به راحتی کار بستگی دارد و با قد یک فرد خاص تعیین می شود. در مورد ارتفاع سیخ ها از سطح زمین صحبت می کنیم. در دست گرفتن و چرخاندن سیخ ها باید راحت باشد، نه زیاد بالا و نه خیلی پایین. این مقدار به صورت جداگانه اندازه گیری می شود.

ابعاد باربیکیو برای باربیکیو: نقاشی، عکس، طراحی

ساده ترین منقل یک جعبه فلزی با سوراخ هایی در امتداد طرفین است که هوا را تامین می کند. به عنوان یک قاعده، روی پایه های جوش داده شده یا قابل جابجایی نصب می شود. با بخش اصلی بدون تغییر، چنین طراحی به طور قابل توجهی متفاوت خواهد بود.

1. فلز.

باربیکیوهای ساخته شده از فلز دارای قفسه هایی برای گوشت و هیزم، آب و لوازم جانبی مختلف هستند. لوله هایی به آنها متصل می شود تا دود در پخت و پز اختلال ایجاد نکند و سقف از باران محافظت می کند. قطعات آهنگری برای تکمیل استفاده می شود و خود محصولات باید از چدن ریخته شوند و به آنها بدهند ظاهرآثار هنری واقعی

برای محافظت از منقل در برابر زنگ زدگی، از رنگ ضد تب استفاده می شود که ظاهری مرتب به کل محصول می بخشد. با این حال، اگر همه این گزینه ها تقریباً به یک اندازه محدود شوند، کباب سنگی یک ساختار اساساً جدید است.

1. آجر.

توسعه باربیکیوهای آجریاغلب منجر به تغییر در طراحی منظر می شود. منطقه پخت کباب دیگر حاشیه ای از منطقه جشن نیست، بلکه یک منطقه جداگانه است که هم در برنامه ریزی سایت و هم در ساختار اجتماعی تیم هایی که در سایت جمع می شوند تغییراتی ایجاد می کند. همه به خاطر طراحی منظربه معنای وجود مکان هایی است که گروه های کوچک 2-3 نفره می توانند بی سر و صدا از کل تیم بازنشسته شوند.

منطقه باربیکیو مکان دیگری است، کاملاً مردانه، که در آن نه تنها می‌توانید کباب بپزید، بلکه می‌توانید سیگار بکشید، گپ بزنید و یک بطری آبجو بنوشید.

در مورد محل آماده سازی گوشت، این ترکیبی با اندازه جامد از دیوار آشپزخانه و شومینه است که به نظر می رسد همه جزئیات برای راحتی در آن ارائه شده است - از سیخ های برقی گرفته تا توانایی شستن دست ها.

سایت ها با گیاهان کاشته شده اند و با پوشش هایی پوشیده شده اند و به آلاچیق های دنج و راحت تبدیل می شوند. با توجه به پیچیدگی ساختمان، بهتر است ساخت آن را به افراد حرفه ای، مزون های با تجربه که مهارت شومینه و اجاق گاز را دارند سپرده شود. در این صورت واقعاً به دکوراسیون سایت شما و مکان مورد علاقه برای باربیکیو تبدیل می شود.

منقل فلزی ساده ترین برای ساخت است. بنابراین، به ویژه در بین افرادی که دوست دارند کاری را با دستان خود انجام دهند و دائماً در کشور یا در طبیعت استراحت کنند، رایج ترین است.

انواع

منقل های ساخته شده از فلز عبارتند از:

قابل حمل می تواند به طور کامل یا تا حدی جمع شود.

محصولات تاشو

نوع اول یک ساختار منفرد است که می تواند در آن تا شود کیس قابل حمل. چنین باربیکیوهای فلزی برای گردشگران طراحی شده است. بنابراین ویژگی های آنها عبارتند از:

• اندازه های کوچک؛
• وزن نسبتا کم

بیشتر نقشه های چنین باربیکیوها منقلی با ابعاد 45x26x16 سانتی متر (LxWxH) ارائه می دهند. برای یک شرکت بزرگ، خیلی مناسب نیست، زیرا پختن کباب به زمان بسیار زیادی نیاز دارد.

یکی دیگر از ویژگی های منقل های تاشو صحیح مواد خاص است. برای ساخت آنها استفاده می شود فولاد ضد زنگ نازک مقاوم در برابر آتش. در عین حال، تمام حلقه ها نیز با دستان خود از آن ساخته می شوند. به لطف این، منقل از نظر وزن بسیار سبک است.

تمیز کردن فولاد ضد زنگ از دوده بسیار آسان است. کافی است آن را با پارچه پاک کنید تا ظاهر آینه ای آن برگردد. بنابراین می توان منقل تاشو را در کوله پشتی قرار داد و نگران کثیف شدن چیزی درون آن نباشید.

منقل های تاشو نیز از ورق فلز ساخته می شوند. آنها ممکن است ابعاد فوق را داشته باشند و همچنین ممکن است بزرگتر باشند. محصولات کمی سنگین هستند و بنابراین برای سفرهای کوتاه مناسب هستند. چنین طرح هایی هستند گزینه خوبدر مواردی که فضای بسیار کمی در خودرو وجود دارد.

مدل های تاشو و ثابت

باربیکیوهای قابل حمل کاملا جمع شونده نیز می توانند به صورت فشرده تا شوند. با این حال، فشردگی بدتر از تاشوها خواهد بود. از این گذشته ، این طرح قطعات با اندازه بزرگ را فراهم می کند. در عین حال، سازندگان از قفسه هایی با ارتفاع 1 متر استفاده کنید. آنها بسیار بزرگتر از عناصر مشابه یک باربیکیو تاشو هستند. منقل های قابل حمل تاشو به دلیل اندازه و ارتفاع زیاد، راحتی زیادی را هنگام پختن کباب ایجاد می کنند.

مدل های نیمه تاشو و طرح های آنها امکان برداشتن پاها را فراهم می کند. منقل یک طراحی یکپارچه است.

ثابت ها جرم زیادی دارند و فقط می توان آنها را در اطراف حیاط حمل کرد. آنها با تعداد زیادی از عناصر زیبا تزئینی متمایز می شوند. بسیاری از آنها هستند. چنین منقل هایی تقریباً مشابه سازه های تاشو هستند. تمام عناصر دیگر به زیبایی طراحی شده اند و به تخیل سازنده بستگی دارد. اغلب چنین کباب‌هایی شبیه شخصیت‌های افسانه‌ها، قطار، ماشین‌ها و هر آیتم دیگری است. بسیاری از منقل های ثابت در یک قاب با سقف ساخته شده اند.

مدل ایده آل

ویژگی های آن به شکل منقل بستگی دارد. هر فرم ابعاد بهینه خود را دارد.

طراحی یک مستطیل کلاسیک کامل کوره فلزیدارای ویژگی های زیر است:

1. عرض - 250 میلی متر. این برای گنجاندن 6-8 تکه گوشت کافی است. با این مقدار، تمام قطعات، از جمله قطعات وسط، گرما را از دیواره های جانبی طولی دریافت می کنند. این گرما برای تشکیل یک پوسته طلایی لازم است. اگر عرض را بزرگتر کنید، قطعات وسط بدون پوسته خواهند بود.
2. طول - حدود 1 متر. این در نظر گرفته می شود که یک سیخ باید 8-12 سانتی متر باشد و حاشیه 5 سانتی متری در دو طرف نیز در نظر گرفته می شود. معلوم است که می توان 8 سیخ را در یک باربیکیو متری قرار داد. این برای یک شرکت متوسط ​​کافی است. شما نباید طول طولانی ایجاد کنید، زیرا آشپز باید از یک سر به سر دیگر بدود. ماندن در یک مکان راحت تر است.
3. ارتفاع - 200 میلی متر. ارتفاع مطلوب 150 میلی متر است. با این حال، هیزم متفاوت است و مقدار خود را گرما می دهد.
4. برش های عمودیدر دیوارهای جانبی طولی طول آنها باید باشد 50 میلی متر. این مقدار به شما این امکان را می دهد که ارتفاع سیخ ها را بسته به نوع هیزم انتخاب کنید. گوشت باید 30-70 میلی متر از زغال سنگ فاصله داشته باشد.
5. سوراخ هایی در پایین. باید زیاد باشد. قطر هر سوراخ باید باشد 10-15 میلی متر. فاصله بین سوراخ ها و ردیف سوراخ ها باید 20-30 میلی متر باشد. نقاشی‌های یک منقل ایده‌آل ممکن است شامل یک ته مشبک باشد. این گزینه بهتر است، زیرا جریان هوا به زغال سنگ افزایش می یابد. توری باید از سیم با قطر بیشتر از 4 میلی متر ساخته شود.
6. ضخامتدیوارهای فلزی - 2 میلی مترو حتی بهتر 4-6 میلی متر. این کار طول عمر طولانی و ایجاد گرمای لازم برای پخت کباب را تضمین می کند.
7. ارتفاع کل ساختار بستگی به ارتفاع آشپز دارد. در بیشتر موارد - 1 متر.

همچنین بخوانید: منقل کشور: MM 20، MM 26 و مدل های دیگر

چگونه یک مدل کامل بسازیم

ابتدا شما نیاز دارید نقاشی خودت را بکش. در عین حال قوانین فوق رعایت می شود. نقشه به شما امکان می دهد ابعاد هر دیوار جانبی را تعیین کنید. در طول ترسیم آن، با اجرای امکان تجزیه کباب تعیین می شوند. در صورت امکان، طول دیوارهای جانبی باید 2 سانتی متر افزایش یابد، این سانتی متر های اضافی لبه های منحنی خواهند بود. یعنی 1 سانتی متر از هر یک از اضلاع که به قفسه ها متصل می شوند باید با زاویه 90 درجه خم شوند. 1 سانتی متر از لبه پایینی کناره های هر منقلی نیز باید خم شود. آن را در داخل ساختار انجام دهید.

طبق نقشه انجام شده برش ورق فلزیو لوله پروفیلیا گوشه ها سوراخ هایی در قسمت پایین ایجاد می شود. شکاف ها در دیوارهای جانبی طولی ساخته می شوند. در مورد یک سازه کاملاً جمع شونده، دو دهانه بلند در قفسه ها ایجاد می شود. طول آنها باید برابر با ارتفاع منقل باشد. خطوط خیالی که از دهانه ها عبور می کنند باید یک زاویه قائمه تشکیل دهند.

اگر یک منقل غیر قابل جدا شدن با دستان خود ایجاد شود، ابتدا دیواره های جانبی جوش داده می شود. بعد، قفسه ها به آنها جوش داده می شوند. شما ممکن است جوشکاری کنید یا نه. این قابلیت حمل و نقل طراحی را بهبود می بخشد. در این مورد، هر جفت قفسه باید به شکل حرف "H" ساخته شود. در این حالت، انتهای قفسه ها باید 1-2 سانتی متر بالاتر از پارتیشن افقی باشد. برای تثبیت مطمئن، 4 مربع بیرون زده فلزی به ابعاد 2×2 سانتی متر را می توان به کناره های منقل در سطح بالای قفسه ها جوش داد، این مربع ها و قفسه ها باید با قلاب هایی به شکل حرف بسته شوند. پ".

برای ثبات بیشتر، می توانید انتهای پایه ها را تیز کنید تا آنها را به زمین برسانید.

مدل گلو

چنین منقلی شبیه یک بطری بزرگ است. طرح شامل سه بخش است:

1. سیلندر پهن ارتفاع آن 180-200 میلی متر است.
2. برش مخروط ارتفاع - 100-150 میلی متر.
3. سیلندر باریک ارتفاع آن برابر با 100-150 میلی متر است.

قسمت پایین دارای سوراخ های زیادی است. آنها نه تنها در پایین، بلکه در دیوارهای جانبی نیز قرار دارند. قسمت های بالایی در ارتفاع 130 میلی متر ساخته شده اند. وجود سوراخ های جانبی بسیار است ویژگی جالب. منقل های مناسب نباید چنین سوراخ هایی داشته باشند، زیرا اکسیژن زیادی از طریق آنها وارد گوشت می شود. فرآیندهای شیمیایی در گوشت را تغییر می دهد و ظرف آن طور که باید باشد نیست.

اما در مورد پختن گوشت روی این گریل اینطور نیست زیرا آنقدر هیزم در منقل می سوزد که سوراخ های کناری توسط زغال بسته می شود. با دود شدن تدریجی زغال‌ها، سوراخ‌ها آزاد می‌شوند، اما تا این لحظه فرآیند پخت گوشت به پایان می‌رسد. در نتیجه مقداری از چوب هدر می رود.

ابعاد بهینه منقل چقدر باید باشد؟ اگر قصد دارید خودتان در خانه روستایی خود وسیله ای بسازید یا وسیله ای آماده برای آتش سوزی بخرید، احتمالا این سوال را از خود می پرسید. از این گذشته ، حتی وسایل فروشگاهی هیچ استانداردی ندارند ، چه رسد به مواردی که با دست ساخته می شوند. بنابراین، چه چیزی انتخاب ابعاد باربیکیو را تعیین می کند؟

در مورد وظایف تصمیم بگیرید

اگر مجبور هستید با دستان خود منقل درست کنید، اندازه ها بسته به وظایفی که پیش رو دارید انتخاب می شوند.

منقل باید گرما را در زمانی که حداقل جریانچوب یا زغال سنگ

به عنوان مثال، اگر منقل عمدتاً به عنوان باربیکیو استفاده می شود، ارتفاع آن باید حداقل باشد و اگر قصد دارید از آن برای باربیکیو و سایر ظروف از جمله سبزیجات استفاده کنید، باید ارتفاع متفاوتی را انتخاب کنید. باز هم، مقدار زیادی به این معنی است که روی آن چه می پزید - روی چوب یا زغال سنگ. اندازه به عوامل دیگری نیز بستگی دارد - به عنوان مثال، چند سیخ در همان زمان سرخ می شود و حتی قد سرآشپز چقدر است ... با این حال، اول از همه.

منقل صحیح چه باید باشد؟

مانند هر دستگاه دیگری، باید وظایف خود را انجام دهد. وظیفه منقل صحیح به شرح زیر است:

• ارائه عطر و طعم منحصر به فرد ظروف - گوشت و سایر محصولات باید با کیفیت بالا سرخ شوند و در عین حال آبدار بودن خود را حفظ کنند.
• تا حد امکان با حداقل مصرف هیزم یا زغال سنگ گرم نگه دارید.
• دارای اتصالات قابل اعتماد و دیوارهای قوی.
• برای پخت و پز راحت و برای ذخیره سازی جمع و جور باشد.

منقل باید دارای بست های قابل اعتماد و دیوارهای محکم باشد.

برای اینکه منقل تمام این الزامات را برآورده کند، باید به درستی محاسبه کنید

چگونه ارتفاع را تعیین کنیم؟

ارتفاع منقل از سطح زمین چقدر باید باشد؟ همه چیز به این بستگی دارد که چه کسی در این دستگاه غذا می پزد. هنگام خرید آماده در فروشگاه، می توانید ارتفاع آن را به صورت تاشو با توجه به پارامترهای روی بسته امتحان کنید. به عنوان یک قاعده، باربیکیوهای ثابت و جمع شونده دارای پایه هایی هستند که ارتفاع کلی آنها تا 1 متر است. علاوه بر این، اغلب این یک فاصله کوچک 50-60 سانتی متر است. برای یک منقل یکبار مصرف که از فویل آلومینیومی متراکم تولید می شود، پارامترهای حتی کوچکتر نیز ارائه می شود.

برای یک بار بیرون رفتن به طبیعت، این کافی است. اما اگر قصد دارید به تنهایی یک منقل ثابت بسازید، ارتفاع توصیه شده فاصله ای است که به شما امکان می دهد هنگام پخت و پز بدون خم شدن صاف بایستید و آرنج خود را در سطح لبه بالای منقل خم کنید. این ارتفاع بهینه سازه از سطح زمین خواهد بود. به هر حال، ارزش ساخت منقل با دستان خود را دارد زیرا طراحی خود را برای خودتان تنظیم می کنید، که انجام آن با یک منقل تمام شده بسیار مشکل است.

منقل های ثابت و تاشو دارای پایه هایی هستند که ارتفاع کلی آنها تا 1 متر است.

چگونه طول مناسب را انتخاب کنیم؟

به طور استاندارد، طول کباب های آماده از 60 تا 70 سانتی متر است. اعتقاد بر این است که این برای یک شرکت کوچک کاملاً کافی است. محاسبه از آنجایی است که معمولاً فاصله بین سیخ ها 7-10 سانتی متر باقی می ماند.یک ست سیخ استاندارد به تعداد 10 عدد فروخته می شود. بر این اساس برای یک شرکت کوچک منقل 60 سانتی متری محاسبه می شود.

تولید خود به خود، بسته به تعداد افراد خانواده یا فقط کسانی که در پیک نیک شرکت می کنند، امکان اندازه های دلخواه را فراهم می کند. در این مورد، بر این اساس، طول باید بزرگ گذاشته شود - تا 120 سانتی متر. در این حالت، می توان نه تنها کباب را روی زغال سنگ پخت، بلکه یک رنده گریل نیز نصب کرد. شما همچنین می توانید مکانی برای دیگ فراهم کنید، طول اجازه می دهد.

طول استاندارد طول باربیکیوهای نوع تمام شده از 60 تا 70 سانتی متر است

در مورد عرض سازه

عرض منقل توسط سازندگان مختلف می تواند متفاوت باشد. به عنوان مثال، عرض کباب های آماده وجود دارد که به 60 سانتی متر می رسد. در عین حال، چنین سازه های گسترده ای به طور کاملاً محدود استفاده می شود - آنها برای اهداف تولیدی خریداری می شوند - برای رستوران ها یا در موارد استثنایی توسط آنها خریداری می شود. اشخاص خصوصی. چنین طرح های انحصاری با تف استفاده می شود، لاشه کامل روی آنها پخته می شود. اما در موارد دیگر از کباب‌های باریک ساده با عرض حدود 30 سانتی‌متر و حداکثر تا 40 سانتی‌متر استفاده می‌شود. ارزش آن را ندارد که گسترده تر شود - طول سیخ ممکن است کافی نباشد.

نگاه شما به عمق

عمق منقل شاید مهمترین پارامتر مورد بحث در انجمن ها باشد. و بدون دلیل نیست، زیرا کیفیت تهیه کباب تا حد زیادی به آن بستگی دارد.

در اینجا لازم است یا با آزمون و خطا یا بهتر است بر اساس تجربه شخص دیگری تصمیم گیری شود.

تجربه نشان می دهد که می توان عمق 30 سانتی متر و حتی 13 را ایجاد کرد. هزینه کمتری ندارد - با هر سوختی، گوشت از نزدیکی خطرناک گرما می سوزد. شما می توانید بیش از 30 سانتی متر انجام دهید، اما فقط در این مورد گوشت خطر خشک شدن را دارد، نه آبدار - گرما کافی نخواهد بود. منقل های معمولی کارخانه ای دارای ران تا 13 تا 30 سانتی متر هستند. در عین حال، برنامه معمولاً در دستورالعمل ها نوشته می شود: اگر منقل برای زغال سنگ تهیه شده باشد، 13 سانتی متر کاملاً کافی است.اما اگر عاشق آتش واقعی، با دود و شعله آتشین هیزم هستید، اگر بهترین کباب برای شما همان کباب است که منحصراً روی چوب پخته می شود، در این صورت باید گریل را عمیق تر کنید. برخی کباب های عمیق تا 30-40 سانتی متر درست می کنند ، این مستثنی نیست ، اگرچه برای تأمین گرمای مورد نظر به هیزم زیادی نیاز است.

در مورد استحکام و ضخامت دیواره

برخی از تولیدکنندگان با دانستن مشکلات کباب‌پزها، معمولاً به جرأت نشان می‌دهند که حتی یک باربیکیو هیزمی نیز می‌تواند در برابر باربیکیو مقاومت کند. با در نظر گرفتن اینکه حتی روشن کردن مکرر آتش در منقل از هیزم منجر به سوختن سازه نمی شود.

بهترین منقل - چدن یا فولاد با دیوارهای ضخیم

در واقع هر فلزی باید دیر یا زود بسوزد و از این نظر استفاده از زغال های آماده برای فلز مفیدتر از ایجاد آتش است. اما این لحظه ناخوشایند سوختن را می توان با افزایش ضخامت ورق فلزی به تاخیر انداخت. اگر ورق 3-4 میلی متر باشد، طراحی کاملاً پایدار خواهد بود، اما به اندازه کافی بادوام نیست. اما حمل آن آسان است. اگر فولاد ضخیم تری را برای ساخت انتخاب کنید (مثلاً 8 میلی متر)، دیوارها محکم تر می شوند، به طور یکنواخت تر کلسینه می شوند و به طور کلی گرما را بهتر نگه می دارند. بهتر است از فلز ضخیم استفاده کنید. اما اگر، پس حمل چنین کباب سنگین غیرممکن است. بنابراین، بر اساس ملاحظات مکان تصمیم بگیرید. به هر حال، می توانید دیوارها را از فولاد 3 میلی متری بسازید و قسمت پایین آن را با فلز ضخیم تر تجهیز کنید.

اما بادوام ترین و ابدی ترین سازه، البته چدن سنگین است.

به عنوان نتیجه گیری

بنابراین، هنگام انتخاب یک پروژه منقل برای یک اقامتگاه تابستانی یا در خانه، باید موارد زیر را به خاطر بسپارید:

• بهترین منقل چدن یا فولاد با دیواره های ضخیم است، به دلیل توانایی در حفظ گرما مقرون به صرفه تر است.
• عمق منقل باید به گونه ای محاسبه شود که با هر نوع سوخت بین زغال سنگ و گوشت، فضای کاری حداقل 13-15 سانتی متر حفظ شود.
• بهتر است منقل ثابت باشد - قابل حمل کمتر قابل اعتماد است و برای یک اقامتگاه تابستانی و یک نقشه شخصی بهتر است این کار را یک بار و به خوبی انجام دهید تا اینکه بارها با یک دستگاه بی کیفیت ریسک کنید.
• منقل را می توان به طور مستقل از هر اندازه ای ساخت و آن را با رنده، لوله و دمنده مجهز کرد. این به شما امکان می دهد انواع محصولات را بپزید و کباب نیز کلبه تابستانی شما را تزئین می کند.