طرز تهیه سوفله مرغ بچه. طرز تهیه سوفله مرغ مانند مهدکودک، طرز تهیه مرحله به مرحله با عکس. زن خانه دار برای کار به معمولی ترین محصولات نیاز خواهد داشت.

سوفله گوشت یکی از لطیف ترین غذاهایی است که اصولاً می توان آن را از گوشت تهیه کرد. اگر پالپ مرغ تازه را برای این منظور انتخاب می کنید، به خصوص مرغ، می توانید با خیال راحت روی هوای نتیجه حساب کنید.

سوفله مرغ در فر - اصول کلی تهیه

برای تهیه سوفله در فر به قالب نیاز دارید. آنها می توانند هم بزرگ و هم کوچک باشند. ظروف کوچک راحت هستند زیرا در آنها ظرف بلافاصله پس از آماده سازی به قسمت هایی تقسیم می شود.

سوفله مرغ از گوشت آب پز یا محصول خام تهیه می شود. برای لطافت بیشتر غذای مطبوع، توصیه می شود گوشت مرغ سفید را انتخاب کنید.

سوفله از محصول گوشت چرخ کرده تهیه می شود. گوشت مرغ خام یا پخته شده با چرخاندن در چرخ گوشت خرد می شود یا با مخلوط کن مخلوط می شود. هنگام استفاده از چرخ گوشت، برای دستیابی به یکنواختی بیشتر، توصیه می شود مرغ به خصوص مرغ خام را دو بار چرخ کنید.

از مرغ در فر می توانید لطیف ترین غذای هوادار یا متراکم تر را بپزید که بیشتر یادآور کتلت است. برای هوای مطبوع، سفیده تخم مرغ زده شده را به توده سوفله اضافه می کنند. این کار بلافاصله قبل از پخت و با احتیاط زیاد انجام می شود تا کف هوا ته نگیرد.

برای دادن طعم خاص به ظرف، توده گوشت با سایر محصولات تکمیل می شود. می توانید خامه، شیر، کره یا سبزیجات را به آن اضافه کنید. اغلب از مخلوط های منجمد حاوی سبزیجات با رنگ های متضاد مختلف استفاده می شود.

فرم ها تا لبه پر نمی شوند. در طول فرآیند پخت، مقدار زیادی آب گوشت آزاد می شود و از دست دادن آن به این واقعیت منجر می شود که ظرف لطیف خشک می شود.

لطیف ترین سوفله مرغ در فر (از گوشت آب پز)

عناصر:

نصف لیوان آب مرغ؛

400 گرم سینه مرغ؛

یک لیوان شیر؛

40 گرم کره خامه شیرین؛

دو عدد تخم مرغ؛

نمک، پودر جوز هندی و فلفل آسیاب شده؛

یک و نیم قاشق غذاخوری آرد.

روش پخت و پز:

1. سینه را در آب کمی نمک بجوشانید تا نرم شود و بدون خارج کردن از آبگوشت خنک شود. سپس مرغ را به قطعات کوچک جدا کرده و با مخلوط کن مخلوط کنید و آب مرغ را به خمیر اضافه کنید.

2. در قابلمه ای روی حرارت ملایم، کره را آب کرده و آرد را اضافه کنید. مرتب هم بزنید و حدود دو دقیقه سرخ کنید تا کرم رنگ شود.

3. در حالی که محتویات قابلمه را با لیسک به شدت هم می زنید، شیر در دمای اتاق را در جریان نازکی اضافه کنید. سس را روی حرارت ملایم بگذارید تا غلیظ شود. برای جلوگیری از سوختن، مدام هم بزنید.

4. کمی نمک اضافه کنید، جوز هندی را که در هاون له شده است اضافه کنید و مزه دار کنید. زرده های هم زده را اضافه کنید، سریع هم بزنید و بلافاصله از روی حرارت بردارید.

5. سس آماده شده را با مرغ خرد شده مخلوط کرده، میل کنید و در صورت نیاز نمک بزنید. سرد.

6. در یک کاسه تمیز و خشک، سفیده های سرد شده را با مقدار کمی نمک بزنید تا یک توده کف غلیظ به دست آید. باید با سرعت متوسط ​​همزن شروع به زدن کنید و به تدریج به حداکثر سرعت برید.

7. مخلوط پروتئین کرکی را به دقت با مخلوط گوشت ترکیب کنید. وقت بگذارید، از پایین به بالا مخلوط کنید و اصلا نزنید. برای اینکه سوفله خوب ور بیاید، نباید هوای پروتئین ها را به هم بزنید.

8. مخلوط سوفله مرغ را در قالب های چرب شده قرار دهید و به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

9. زمان پخت بسته به اندازه رامکین ها ممکن است متفاوت باشد. روی سوفله تمرکز کنید: اگر سطح آن رنگ طلایی پیدا کرد و "فرها" شروع به تیره شدن کردند، بلافاصله آن را بیرون بیاورید.

یک دستور ساده برای سوفله مرغ هوادار در فر

عناصر:

پالپ فیله مرغ سرد - 600 گرم؛

نصف لیوان خامه 22%؛

دو عدد تخم مرغ؛

یک قاشق کره نرم؛

دو شاخه شوید تازه؛

یک پیمانه جوز هندی رنده شده؛

فلفل آسیاب شده.

روش پخت و پز:

1. پس از شستن فیله در آب سرد، آن را تکه تکه کرده و با مخلوط کن خرد کنید. اگر از چرخ گوشت برای تهیه گوشت چرخ کرده استفاده می کنید، مرغ را دو بار چرخ کنید و مرغ را از مرغوب ترین رنده رد کنید.

2. زرده ها را به مرغ چرخ کرده اضافه کنید، کمی با فلفل مزه دار کنید، جوز هندی را اضافه کنید و با اضافه کردن نمک، مخلوط کنید.

3. شیر گرم شده، کره ذوب شده را بریزید، شوید ریز خرد شده را اضافه کنید. با مخلوط کردن کامل، یک قاشق آرد پخت را اضافه کنید.

4. سفیده ها را با همزن بزنید تا پف کند و مخلوط پروتئین را طبق تمام قوانین با مرغ چرخ کرده مخلوط کنید.

5. گوشت چرخ کرده آماده را در قالب هایی که از قبل با روغن آفتابگردان چرب کرده اید قرار دهید و حدود نیم ساعت در فر قرار دهید.

طرز تهیه سوفله مرغ در فر با سیب زمینی

عناصر:

دو عدد سیب زمینی کوچک؛

400 گرم سینه مرغ منجمد نشده؛

یک تکه نان یا نان سفید شیرین نشده - 50 گرم؛

نصف لیوان شیر کم چرب؛

تخم مرغ - 2 عدد.

روش پخت و پز:

1. گوشت مرغ سفید را با آب سرد کاملاً بشویید. سپس خوب خشک کنید و پس از برش به قطعات کوچک با مخلوط کن آسیاب کنید.

2. خرده نان را از پوسته جدا کنید، شیر سرد را روی آن بریزید. نان باید خوب خیس بخورد، پس بگذارید حدود پانزده دقیقه بماند.

3. سیب زمینی ها را با استفاده از رنده درشت داخل مرغ چرخ کرده رنده کنید. پودر خرد شده و زرده را که با دست فشرده شده اضافه کنید. کمی نمک اضافه کنید و هم بزنید. پس از به دست آوردن یکنواختی، سفیده های زده شده را با دقت داخل یک فوم سفت بریزید.

4. توده لطیف و همگن را در قالب های روغنی ریخته و سوفله را با فر 180 درجه بپزید.

سوفله مرغ آبدار با سبزیجات – موزاییک

عناصر:

سه فیله مرغ سرد شده بزرگ؛

دو قاشق غذاخوری کره؛

400 گرم مخلوط سبزیجات منجمد؛

هر چاشنی نه خیلی گرم؛

خامه 20٪ - 200 میلی لیتر؛

دو عدد تخم مرغ

روش پخت و پز:

فیله مرغ را از تاندون ها و فیلم ها جدا کنید. گوشت را با آب جاری بشویید و خشک کنید. قطعه قطعه کنید و سپس به هر شکلی که مناسب باشد، گوشت چرخ کرده را چرخ کنید.

سفیده ها را از زرده جدا کرده و به مدت نیم ساعت در سرد قرار دهید.

مخلوط سبزیجات ذوب نشده را در یک آبکش بریزید. چند دقیقه در آب گرم کمی نمک فرو کنید، سپس خوب خشک کنید و تا دمای اتاق خنک کنید.

خامه را داخل مرغ چرخ کرده بریزید، زرده ها را اضافه کنید. کره از قبل ذوب شده را اضافه کنید، مقداری ادویه اضافه کنید و خوب ورز دهید.

توده گوشت را با توده سبزیجات ترکیب کنید و با قاشق هم بزنید، سبزیجات را به طور مساوی روی گوشت چرخ کرده پخش کنید.

سفیده ها را کمی نمک زده و با همزن بزنید تا کف غلیظی به دست آید سپس به آرامی به مخلوط سوفله اضافه کنید.

لایه نازکی از روغن نباتی را به کف و دیواره قالب ها بمالید. روی آن ها را با مخلوط سوفله پر کنید، به اندازه یک سانتی متر از بالا نرسیده، سطح آن را با خامه چرب کنید و بپزید. زمان پخت از نیم ساعت تا چهل دقیقه است.

حرارت را خاموش کنید و سوفله را 20 دقیقه دیگر در فر بگذارید. در این مدت تمام آب آزاد شده را جذب می کند و آبدارتر می شود.

دستور تهیه سوفله مرغ بدون تخم مرغ خوشمزه با پنیر

عناصر:

یک کیلوگرم مرغ چرخ کرده خانگی؛

دو عدد پیاز بزرگ؛

سه قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب؛

100 میلی لیتر شیر گاو؛

نصف قاشق غذاخوری نمک؛

فلفل آسیاب شده؛

پنیر هلندی - 50 گرم.

روش پخت و پز:

1. گوشت چرخ کرده را دو بار در چرخ گوشت چرخ کنید. هنگام خرد کردن مجدد، پیاز را همراه با گوشت بچرخانید. به سادگی می توانید پیاز را خیلی ریز خرد کنید.

2. خامه ترش را اضافه کنید، تمام شیر را در آن بریزید. سپس کمی نمک به آن اضافه کنید، آن را روی زبان خود بچشید و فلفل آسیاب شده یا ادویه مورد علاقه خود را به ذائقه خود اضافه کنید، هم بزنید.

3. قالب ها را با گوشت چرخ کرده آماده شده پر کنید و روی سینی فر قرار دهید. ظروف را تا لبه پر نکنید، در غیر این صورت آب‌های چرب در حین پخت پاشیده می‌شوند.

4. بعد از اینکه فر روشن شد به دمای 180 درجه رسید قالب ها را داخل آن قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید.

5. سپس آن را بیرون آورده، سوفله تمام شده را با پنیر رنده شده بپاشید و دوباره در فر قرار دهید. بعد از حدود 5 دقیقه که پنیر آب شد، آن را بردارید و سرو کنید.

طرز تهیه سوفله مرغ رژیمی با کدو سبز و سیب زمینی

عناصر:

نیم کیلو فیله مرغ؛

یک کدو سبز کوچک؛

سر پیاز؛

سه عدد سیب زمینی کوچک؛

روغن آفتابگردان بدون طعم - 2 قاشق غذاخوری. l.

لاوروشکا؛

دانه فلفل.

روش پخت و پز:

1. فیله شسته شده را به صورت ضربدری نصف کرده و با آب سرد بپوشانید. یک برگ بو کوچک، چند دانه فلفل سیاه اضافه کنید، نمک اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید. وقتی آب گوشت به جوش آمد، تمام آب به دست آمده را بردارید و مرغ را روی حرارت متوسط ​​بجوشانید تا کاملا بپزد. بدون اینکه گوشت را از آبگوشت خارج کنید خنک کنید.

2. پیاز، کدو سبز و سیب زمینی را پوست بگیرید. سبزیجات را با آب سرد بشویید، تکه تکه کنید و در چرخ گوشت چرخ کنید. اگر از کدو سبز به اندازه کافی بالغ استفاده می کنید، حتما دانه های درشت را از میوه انتخاب کنید.

3. دو قاشق غذاخوری بزرگ روغن را در ماهیتابه گرم کنید و سبزیجات خرد شده را داخل آن بریزید. با هم زدن مرتب، با حرارت کم، توده سبزیجات را سرخ کنید تا رنگ طلایی ملایمی ظاهر شود.

4. مرغ سرد شده را از آب گوشت خارج کرده و فیبر به فیبر آن را تکه تکه کرده و در گوشت چرخ کرده خرد کنید.

5. توده سبزی خنک شده را با مرغ خرد شده مخلوط کنید، کمی فلفل اضافه کنید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید. سپس خوب مخلوط کنید و داخل قالب بریزید. برای پخت مافین می توانید از یک تابه نان کوچک یا ظرف های کوچک استفاده کنید.

6. سوفله را به فر از قبل گرم شده منتقل کنید و در دمای 180 درجه حدود 20 دقیقه نگه دارید. در این مدت، سطح سوفله باید به خوبی قهوه ای شود و رنگ طلایی ظریفی به خود بگیرد.

سوفله مرغ - ترفندهای آشپزی و نکات مفید

برای دستور موزاییک، ترجیحاً مخلوط سبزیجات رنگی را انتخاب کنید. توصیه می شود که از هویج، نخود سبز، ذرت و لوبیا تشکیل شده باشد. هنگام برش، ظرف اصلی به نظر می رسد و شبیه به پراکندگی کنفتی است.

برای تهیه سوفله مرغ در فر بهتر است از تشک های تفلون کاپ کیک یا قالب های سیلیکونی استفاده کنید. آنها نیازی به روغن کاری ندارند. می توانید از کاترهای برش کوکی نیز استفاده کنید. یک سوفله ظریف خیلی سریعتر در آنها پخته می شود، زیرا قالب ها کف ندارند.

آیا می خواهید خانواده خود را با یک غذای خوشمزه و بسیار لطیف غافلگیر کنید؟ آیا از آشپزی جداگانه برای فرزندان خود یا غذاهای رژیمی برای خود خسته شده اید؟ آیا نمی خواهید تمام شب را در آشپزخانه صرف یک بخش کوچک از "خوشمزه" کنید؟ سپس آماده کنید سوفله مرغ نرمکه برای کودکان بالای یک سال و رژیم های غذایی مناسب است.

اگر پانکراتیت یا مشکلات معده دارید، می توانید آن را در رژیم غذایی خود قرار دهید، اما در این صورت بهتر است ادویه ها را از دستور غذا حذف کنید. سوفله را می توانید به روش های مختلفی تهیه کنید: در مایکروویو یا آرام پز، در دیگ دوبل یا فر. بیایید نگاهی دقیق تر به این غذا بیندازیم!

تفاوت های ظریف انتخاب و آماده سازی محصول

اول از همه به گوشت توجه کنید: برای تهیه سوفله می توانید از فیله مرغ و سینه مرغ استفاده کنید. در مورد دوم، ابتدا پوست را جدا کرده و استخوان ها را انتخاب کنید. اگر به شدت کمبود وقت دارید، می توانید از گوشت چرخ کرده آماده استفاده کنید، اما باید با کیفیت ترین باشد.

برای اینکه سوفله قوام هوا داشته باشد، پروتئین موجود در ترکیب آن باید کاملاً زده شود. انجام این کار با از قبل سرد کردن آسان تر است - پروتئین را از قبل جدا کرده و آن را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. مستقیماً در حین هم زدن، کمی آب لیمو، اسید یا کمی نمک اضافه کنید - این روند سریعتر پیش خواهد رفت.

در نسخه کلاسیک، سوفله مرغ منحصراً از گوشت تهیه می شود، اما اگر می خواهید غذا را متنوع کنید، می توان آن را با سبزیجات یا حتی قارچ درست کرد (گزینه دوم برای رژیم غذایی کودک مناسب نیست).

در مورد عملیات حرارتی سوفله، برای حداکثر لطافت ظرف بهتر است آن را بخارپز کنید.وقتی ظرف در فر یا مایکروویو پخته می شود، ترد تر و قوام تر می شود.

سوفله مرغ - دستور العمل ها

تنوع زیادی از این غذا وجود دارد، بنابراین هر لذیذی می تواند بهینه ترین را برای خود انتخاب کند.

سوفله مرغ کلاسیک - دستور پخت با عکس

این سوفله را می توان از سینه مرغ، فیله و سایر قسمت های پرنده، پس از جدا کردن پوست، استخوان و تاندون ها تهیه کرد.
عناصر:

• مرغ - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 2 غده متوسط؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛

• نان - 30 گرم؛
• شیر - 110 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی:

گوشت را بشویید، رگ‌های آن را بردارید و با چرخ گوشت یا مخلوط‌کن چرخ کنید. سیب زمینی ها را رنده کنید یا دو بار چرخ کنید. نان را در شیر خیس کنید و همچنین در مخلوط کن خرد کنید. زرده ها را جدا کرده و با گوشت، نان و سیب زمینی مخلوط کنید. با ادویه و نمک مزه دار کنید.

سفیده ها را بزنید تا پف کند و با احتیاط داخل مخلوط بریزید.

می توانید سوفله را در قالب های تکه تکه شده (مثلاً برای کلوچه ها) یا در یک ظرف بزرگ پخت بپزید. دمای فر حدود 150-190 درجه است، زمان پخت بستگی به حجم قالب دارد و به طور متوسط ​​20-45 دقیقه است.

محتوای کالری - 142 کیلو کالری در هر 100 گرم.

سوفله مرغ "مثل مهد کودک" - دستور پخت در فر

این سوفله از مرغ چرخ کرده درست می شود و در فر پخته می شود. حتی خوش‌خوراک‌های کوچک هم مطمئناً آن را دوست خواهند داشت.
عناصر:

• مرغ چرخ کرده - 450 گرم؛
• شیر - 5 قاشق غذاخوری. l.
• کره - 2.5 قاشق غذاخوری. l.

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. ل
• ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی:

سفیده ها را جدا کرده و در جای خنک قرار دهید. زرده ها را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید، شیر را به تدریج به مخلوط اضافه کنید. کره را نرم کرده و با آرد بمالید. با توده زرده-گوشت مخلوط کنید.

سفیده ها را با همزن بزنید تا پف کند و با احتیاط داخل مخلوط بریزید. بهتر است سوفله را با بخارپز بپزید: یک ظرف حاوی آب در فر (در پایین) قرار دهید و فرم را با سوفله بالا قرار دهید. دمای فر - 160-180 درجه.

می توانید این سوفله را در آستین پخت نیز تهیه کنید: مخلوط را در آستین بگذارید، آن را از دو طرف با گیره محکم کنید. با استفاده از همین دستور، سوفله را می توان در مایکروویو با قدرت بالا به مدت ده دقیقه پخت.

محتوای کالری - 149 کیلو کالری در هر 100 گرم سوفله.

سوفله مرغ بخارپز

برای بچه ها و کسانی که رژیم های کم کربوهیدرات دارند، سوفله فیله مرغ بخارپز بهترین گزینه است.
عناصر:

• مرغ - 550 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کدو سبز - 1 عدد؛

• پیاز - 1 عدد؛
• شیر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی:

گوشت، کدو سبز و پیاز را در چرخ گوشت چرخ کنید. رطوبت اضافی را از کدو سبز بگیرید. گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید، نمک و ادویه را اضافه کنید. به تدریج شیر را معرفی کنید. زرده ها را از سفیده جدا کرده و به مخلوط گوشت اضافه کنید.

سفیده ها را با همزن بزنید تا سفت شود و با احتیاط داخل گوشت چرخ کرده بریزید. در یک مولتی کوکر یا دیگ دوبل، سوفله حدود 40 دقیقه (در مولتی کوکر - در حالت بخار) آماده می شود. اگر این امکان وجود نداشت، مخلوط را در قالب های کیک تقسیم کنید و به مدت یک ساعت در حمام آب بپزید.

این سوفله مرغ بخارپز است محتوای کالری کمی دارد - 134 کیلو کالری در هر 100 گرم.

غذا از نظر تغذیه

سوفله تهیه شده از فیله یا سینه مرغ یک غذای رژیمی عالی است که می تواند برای کودکان، طرفداران سرسخت سبک زندگی سالم و کسانی که مشکلات معده دارند تهیه شود. متخصصان تغذیه تاکید دارند که این روش پخت مرغ باعث می شود که گوشت به راحتی هضم شود.

سوفله مرغ کم کالری است - در نسخه رژیمی موجود در آن حدود 136 کیلو کالری در هر 100 گرم ظرف،اما افزودن آن به شکل خامه ترش یا سس مایونز ارزش غذایی را به 140-160 کیلو کالری افزایش می دهد.

سوفله یک منبع عالی است (حدود 12 گرم در هر وعده 100 گرم)، اما محتوای چربی و کربوهیدرات آن بالاترین میزان نیست: به ترتیب 7 و 6 گرم در هر 100 گرم سوفله.
می توانید سوفله را هم در رژیم های درمانی و هم در رژیم های غذایی برای کاهش وزن قرار دهید. در مورد دوم، بهتر است ظرف را بخارپز کنید.

چگونه می توانید دستور غذا را متنوع کنید؟

برای افزودن طعم های جدید به یک غذا، سعی کنید آن را با مواد "اضافی" بپزید. اغلب برای این کار از سبزیجات استفاده می شود: کلم، سیب زمینی، هویج، کدو سبز، پیاز. آنها را می توان به صورت جداگانه یا مخلوط اضافه کرد. سبزی انتخاب شده را در مخلوط کن خرد کنید، از چرخ گوشت عبور دهید (سیب زمینی - دو بار).

اگر کدو سبز را به سوفله اضافه کردید، پس از خرد کردن، ابتدا مایع اضافی آن را از آن خارج کنید.

سوفله تمام شده را می توان با پنیر رنده شده پاشید. همچنین، گاهی اوقات قارچ های ریز خرد شده را به مرغ اضافه می کنند - نتیجه یک غذای خوشمزه و بسیار لطیف است. گزینه دیگر اضافه کردن برنج آب پز به ظرف است (آن را از چرخ گوشت رد کنید).

به یاد داشته باشید که پنیر، قارچ و سیب زمینی افزودنی هایی هستند که به میزان قابل توجهی محتوای کالری سوفله را افزایش می دهد.هضم این غذا برای بدن دشوارتر است، بنابراین برای رژیم غذایی مناسب نیست. اما سوفله با هویج، کدو سبز یا کلم رژیم غذایی شما را در طول رژیم غذایی متنوع می کند.

می توانید با کمک ادویه ها به غذا طعم بدهید: گیاهان پرووانسال یا ایتالیایی، انواع مختلف فلفل، پونه کوهی، گشنیز.

طرز تهیه سوفله مرغ - ویدئو

اگر تصمیم به پخت این غذا دارید به ویدیوی زیر توجه کنید. تمام مراحل آماده سازی را نشان می دهد و همچنین دو گزینه برای پخت در فر - با و بدون حمام بخار را نشان می دهد. این سوفله مرغ رژیمی را می توان برای کودکان، کسانی که رژیم دارند و کسانی که سعی در داشتن سالم ترین سبک زندگی ممکن دارند و رژیم غذایی خود را به دقت زیر نظر دارند درست کرد.

سوفله مرغ یک غذای فوق العاده است که با بافت لطیف، طعم عالی و محتوای کم کالری آن متمایز می شود. این رژیم غذایی روزانه یا تعطیلات شما را کاملاً متنوع می کند و به یک یافته واقعی برای زنان خانه دار تبدیل می شود. سوفله مرغ را چگونه تهیه می کنید؟ دستور العمل ها و اسرار آشپزی را در نظرات به اشتراک بگذارید!

سوفله مرغ نرم. هر کدبانویی دوست دارد آن را بپزد تا همه انگشتان خود را لیس بزنند. بسیاری از خانم های خانه دار بارها و بارها سعی کرده اند چنین کاسه مرغی درست کنند، دستور پخت و طعم آن مانند مهدکودک است، اما اغلب موفق نشدند. پس چگونه آشپزهای مهدکودک موفق به تهیه چنین غذای خوشمزه ای می شوند؟ راز آنها چیست؟ این مقاله به طور مفصل روند تهیه چنین کاسرول گوشتی را که در مهد کودک سرو می شود، شرح می دهد.

این دستور غذایی برای کودکان و بزرگسالان مناسب است. محبوب ترین روش تهیه آن سوفله مرغ بخارپز و در فر است. طعم آنها تقریبا یکسان است، بنابراین روش پخت و پز را انتخاب کنید که برای شما راحت تر است.

دستور تهیه ویدیویی مرحله به مرحله

روش های بسیار زیادی برای تهیه سوفله گوشت هوادار وجود دارد. اما سوفله مرغ (دستوری مانند مهدکودک) خوشمزه ترین و سالم ترین آن است و درست کردن آن بر خلاف سایر غذاهای مشابه زمان زیادی نمی برد. این شاهکار آشپزی شما را به سال های بی دغدغه می برد و به شما کمک می کند طعم دوران کودکی را به یاد آورید. همچنین شایان ذکر است که این روش تهیه کاسرول پف کرده برای سلامتی بسیار مفید است، زیرا فقط از محصولات طبیعی و سازگار با محیط زیست در فرآیند پخت استفاده می شود. حالا بیایید مستقیماً به طرز تهیه سوفله مرغ لطیف بپردازیم.

ابتدا باید تمام مواد لازم را خریداری کنید. در اینجا لیستی از همه چیزهایی که برای تهیه یک کاسرول گوشت کرکی نیاز دارید آورده شده است:

• فیله مرغ جوان (حدود 300-400 گرم)؛
• تخم مرغ خام متوسط ​​​​ - 1 قطعه؛
• شیر با چربی متوسط ​​- 100 میلی لیتر؛
• آرد درجه یک - 3 قاشق غذاخوری پر؛
• کره - 100 گرم.

چگونه گوشت را به درستی پردازش کنیم؟

چگونه سوفله مرغ بپزیم؟ دستور غذا، مانند مهدکودک، نیاز به انتخاب درست گوشت دارد. حتما مرغ فیله بخرید نه مرغ کهنه. اگر محصولی را از جوجه های قدیمی خریداری کنید، سوفله مرغ برای کودکان در فر چندان خوشمزه، لطیف و مطبوع نخواهد بود.

برای شروع، گوشت مرغ را کاملاً زیر آب جاری بشویید، سپس آن را در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. در مرحله بعد، توصیه می شود آب را تخلیه کنید و فیله را با آب جدید پر کنید که پس از جوشیدن باید نمک زده شود. گوشت مرغ جوان را باید حداقل به مدت نیم ساعت (ترجیحاً 40 دقیقه) به این ترتیب بپزید و ظرف را با درب ببندید.

پس از گذشت زمان مشخص شده، فیله مرغ را می توان از آب در یک بشقاب خارج کرد، در حالی که نیاز به استراحت و خنک شدن دارد (حدود یک ساعت). گوشت خنک شده را به قطعات کوچک جدا کنید تا خانم خانه راحت تر آن را در مخلوط کن یا همزن بکوبد. در فیله نباید استخوانی وجود داشته باشد، اما اگر غضروف کوچکی وجود داشته باشد، باید آن را جدا کرد.

تهیه سس از شیر

چه چیز دیگری به سرآشپزها کمک می کند تا سوفله مرغ خوشمزه و لطیف درست کنند؟ دستور غذا، مانند مهدکودک، شامل استفاده از سس شیر مخصوص بر اساس شیر، کره و آرد است. برای تهیه چنین چاشنی مایع، ابتدا باید کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید و مدام هم بزنید. روغن به هیچ وجه نباید بجوشد یا بسوزد، در غیر این صورت طعم سس کمتر غلیظ و روشن می شود. بعد از اینکه کره را ذوب کردید، باید آن را در جایی نزدیک قرار دهید تا خنک شود. آرد را به آرامی داخل کره خنک شده بریزید و مرتباً هم بزنید تا آرد زیاد نپزد و گلوله نشود. هدف به دست آوردن یک توده خامه ای همگن است.

سس تمام شده را باید روی اجاق گاز قرار دهید و چند دقیقه بجوشانید. جوشاندن به سس شیر کمک می کند تا سریعتر غلیظ شود.

مخلوط کردن مواد

چگونه سوفله مرغ را طوری تهیه کنیم که طعم آن شبیه به کاسه پفکی مهدکودک باشد؟ برای این کار باید به فرآیند مخلوط کردن تمام مواد ظرف توجه ویژه ای داشته باشید.

ابتدا باید تمام مواد را در مخلوط کن یا همزن بزنید. فیله مرغ آب پز سرد شده، سس شیر و زرده تخم مرغ را در یک کاسه (یا تابه) بریزید. همه را چند دقیقه هم بزنید تا یک قوام یکدست به دست آید. مرحله بعدی و یکی از مراحل اصلی وارد کردن پروتئین به مخلوط است که ابتدا باید آن را به حالت کفی قوی هم بزنید. این ماده است که سوفله را بسیار لطیف، نرم و پف می کند.

درمان دما

کمی بیشتر تلاش کنید تا سوفله مرغ لطیف خود را بچشید. فقط باید آن را تحت عملیات حرارتی قرار دهید. می توانید این کار را در دیگ دوبل یا در فر انجام دهید. اما شایان ذکر است که سوفله خوشمزه تری معمولا در دیگ دوبل به دست می آید.

کدام یک از ما گاهی اوقات به یاد نمی آورد که چگونه به مهدکودک رفتیم؟ چقدر خوشحال بود وقتی او را در زمان خلوت می بردند و بقیه خواب بودند، چگونه در حالی که معلمان مشغول بودند بالش می انداختند، چقدر بوی سوپ و ژله قبل از شام می آمد. گاهی اوقات واقعاً می خواهید به آن زمان برگردید. انجام این کار دشوار نیست؛ می توانید چیزی از منوی آن کودکان در خانه تهیه کنید. به عنوان مثال، فرنی بلغور سرد و یک تکه کره ذوب نشده روی آن، ژله با گلوله یا کمپوت با میوه های خشک مرطوب شناور، سوفله گوشت فوق العاده مانند مهدکودک، که دستور تهیه آن بسیار ساده است.

سوفله چیست؟

سوفله نوعی غذا است که عمدتاً از تخم مرغ مخلوط با مواد مختلف تهیه می شود. به عنوان دومی، بسته به هدف ظرف می توانید از محصولات کاملاً متفاوتی استفاده کنید - ما آن را برای صبحانه یا برای شام می خوریم:

• ماهی.
• میگو.
• سبزیجات.
• مرغ و هر گوشت دیگری.
• توت ها
• میوه ها
• پنیر کوتاژ.

مهم ترین قانون در پخت و پز این است که سفیده ها را بزنید تا کفی غلیظ و یکدست شود که برای این کار باید زرده را به درستی جدا کنید. اگر مقدار کافی از آن باقی بماند، فوم آن قدر هوا نخواهد بود. پس از این، می توانید اجزای باقی مانده را اضافه کنید. همه سوفله را دوست دارند، چه بزرگسالان و چه کودکان، زیرا یک دسر خوشمزه، لطیف یا غذای اصلی به شکل غیر معمول است.

طرز تهیه سوفله گوشت؟ دستور آشپزی

روش های پخت و پز بسیار متنوع است. در مهدکودک، برای تغذیه کودکان با گوشت، اغلب به این شکل سرو می شد. برای این استفاده کردیم گوشت گوساله نرمبه عنوان یک محصول رژیمی

• گوشت گوساله - 450 گرم.
• آب گوشت - 140 - 150 میلی لیتر.
• کره، ترجیحا کره - 30 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد - 3 گرم.

1. گوشت را باید به هر شکلی که مناسب باشد آب پز کرده و به قطعات کوچک خرد کنید.
2. تخم مرغ ها را با احتیاط بشکنید تا محتویات آن بیرون نریزد.
3. سفیده و زرده را جدا کنید.
4. سفیده ها را با همزن یا همزن بزنید تا کف شود. مهم است که در اینجا زیاده روی نکنید، در غیر این صورت می توانید آن را خشک کنید.
5. تکه های گوشت گوساله را با آب گوشت در ظرفی بریزید، زرده ها، کره و آرد را اضافه کنید.
6. همه چیز را با هم مخلوط کنید تا به صورت خمیری در بیاید و کف سفید را اضافه کنید.
7. قالب هایی که قرار است خمیر گوشت را در آن قرار دهید با روغن بمالید و در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه بپزید.

زمان لازم برای آماده سازی 30 دقیقه است. این سوفله لطیف و از همه مهمتر برای بچه ها سالم است. از این گذشته، حاوی چیزی جز محصولات طبیعی نیست و بدون سرخ کردن تهیه می شود.

در این ویدیو، رزا سوباکینا، متخصص آشپزی، دستور پخت گام به گام برای تهیه سوفله گوشت گوساله را نشان می دهد:

سوفله گوشت چرخ کرده در آرام پز: چگونه طبخ کنیم؟

اجاق گاز با مولتی پز جایگزین شده است و اکنون می توان بیشتر ظروف را در آن تهیه کرد؛ راحت و کاربردی است. سوفله گوشت نیز از این قاعده مستثنی نیست. می توانید به جای گوشت تکه شده از گوشت چرخ کرده استفاده کنید.

در اینجا چیزی است که شما نیاز دارید:

• گوشت چرخ کرده گاو - 400 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• کره - 40 گرم.
• آرد - 30 گرم.
• قارچ، ترجیحاً قارچ - 100 گرم.
• هویج - متوسط، 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• شیر 3.2٪ - 1 لیوان.

1. پیاز، هویج، قارچ را خرد کرده و تفت دهید.
2. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
3. زرده و سفیده را جدا کرده و سفیده را زده و کنار بگذارید.
4. گوشت چرخ کرده، شیر، آرد، زرده ها را به توده اصلی اضافه کنید و مخلوط کنید.
5. کف پروتئین را بیرون بریزید.
6. کاسه مولتی کوکر را با کره چرب کنید، همه چیز را در آن بریزید و در حالت "پخت" به مدت 40 دقیقه بپزید.

سوفله را می توان از جگر یا فیله مرغ نیز درست کرد.

سوفله مرغ: دستور تهیه از مهد کودک

در مهدکودک، دسر گوشتی را نه تنها از گوشت گوساله، بلکه از مرغ، مانند مرغ نیز سرو می کردند. قبل از پخت، گوشت مرغ (300 گرم) را شسته و سپس با حرارت ملایم می جوشانند. هنگام جوشیدن، باید نمک اضافه کنید و 40 دقیقه دیگر بپزید. پس از پخته شدن مرغ، آن را از آب خارج کرده و خنک کنید. گوشت سرد شده را چرخ کنید. برای تهیه سوفله مرغ نرم به موارد زیر نیز نیاز دارید:

• تخم مرغ - 1 عدد.
• شیر - 100 میلی لیتر.
• آرد 20 - گرم.
• کره - 30 گرم.

سوفله اگر با سس شیر پخته شود طعم بهتری دارد. برای انجام این کار شما نیاز دارید:

1. کره را حرارت دهید تا آب شود و آرد را اضافه کنید.
2. دوغاب به دست آمده را کاملاً مخلوط کنید تا توده های به دست آمده حل شوند.
3. شیر باید کمی گرم شود و در آنجا ریخته شود.
4. سس را دوباره به جوش آورده و از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
5. سپس همه چیز مانند دستور معمول اتفاق می افتد ، مواد باقی مانده خرد می شوند ، اضافه می شوند و مخلوط می شوند: فیله مرغ ، سس شیر و زرده تخم مرغ.
6. و البته، پروتئین را اضافه کنید (بدون آن، همانطور که ما متوجه شدیم، سوفله کار نمی کند)، به یک کف غلیظ زده شده، در آخر ریخته شده است.

سوفله گوشت در دستور پختش بسیار متنوع است.

سوفله گوشت گاو و پنیر

برای اینکه طعم کشک ملایمی به غذا بدهید و آن را غیرعادی کنید، می توانید سوفله ای را در ترکیب با پنیر تهیه کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

1. گوشت گاو 300 گرم.
2. 30 گرم گوشت کره.
3. 2 عدد تخم مرغ.
4. پنیر دلمه 5 گرم.

مراحل پخت به شرح زیر است:

1. گوشت از تاندون ها و فیلم تمیز می شود و در زیر آب شسته می شود.
2. در چرخ گوشت مخلوط با پنیر بپزید و چرخ کنید تا گوشت چرخ کرده یکدستی به دست آید.
3. زرده را جدا از سفیده به مخلوط اضافه کنید. سفیده تخم مرغ زده شده را فراموش نکنید.
4. دوباره همه چیز را مخلوط کنید. اگر قالب های پخت در دست ندارید، می توانید گوشت چرخ کرده را به شکل توپ های کوچک بغلتانید.

این غذا را می توان در دیگ دوبل نیز تهیه کرد، سپس لطیف تر و شکننده تر می شود. برای اینکه سوفله ته نشین نشود و حالت مطبوع خود را حفظ کند، تا پایان پخت، آرام پز یا فر را باز نکنید. ظرف تمام شده گلگون و کرکی به نظر می رسد.

سوفله گوشت: دستور غذا برای کودکان

گاهی در مهدکودک برای حجم دادن به سوفله بلغور اضافه می کردند. اگر می خواهید آن طعم فراموش نشدنی دوران کودکی را تکرار کنید، باید به این روش طبخ کنید:

1. سمولینا ابتدا باید با آب پر شود تا پف کند، بنابراین در ظرف آماده شده، نامحسوس تر و نرم تر خواهد شد.
2. هویج (1 عدد) را چرخ کرده و سپس با استفاده از مخلوط کن آن را به صورت خمیر درآورید.
3. گوشت مرغ (700 گرم) را بجوشانید و ریز خرد کنید. با مخلوط مخلوط کنید.
4. زرده ها (2 عدد) و کره ذوب شده (30 گرم یا 1 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید.
5. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، سفیده هایی را که قبلاً با آنها آشنا شده بودیم، بزنید و اضافه کنید. خمیر حاصل در قالب ها بسته بندی می شود و به فر فرستاده می شود که باید تا دمای 190 درجه گرم شود.
6. زمان پخت در فر 30 دقیقه است.

اگر می خواهید با آرام پز آن را بپزید، می توانید خمیر سوفله را مستقیماً داخل کاسه قرار دهید. حالت پخت و پز - "پخت"، حدود 40 دقیقه تنظیم کنید. گاهی اوقات زمان پخت بستگی به مدل دستگاه دارد. می توان آن را افزایش یا کاهش داد.

سوفله گوشت، مانند مهدکودک، که دستور پخت آن بسیار متنوع است، احتمالاً از آن زمان به یاد همه مانده است. و نکته در نحوه تهیه و از چه گوشتی نیست، بلکه در این است که طعم کودکانه آن برای همه یکسان خواهد بود.

دستور تهیه ویدیویی سوفله گوشت

در این ویدیو، سرآشپز ایلونا رومیانووا دستوری را به شما نشان می دهد که با آن می توانید سوفله گوشت مرغ درست کنید، دقیقاً همان چیزی که در مهد کودک به ما داده شد:

متخصصان اطفال به نوزادان توصیه می کنند بعد از 6 ماهگی گوشت را در رژیم غذایی خود بگنجانند. با توجه به ویژگی های بدن کودک، این کار باید بسیار با دقت انجام شود. می توانید غذای تکمیلی را مثلا با سوفله مرغ شروع کنید. ظریف و بسیار نرم، عملا در دهان ذوب می شود. این غذا را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد.

والدین باید اطمینان حاصل کنند که غذای کودکشان سالم و مغذی است. این نه تنها در مورد خود محصولات، بلکه در مورد روش های پردازش آنها نیز صدق می کند.

بنابراین، در آشپزخانه خانه، بهتر است مثلاً سوفله مرغ را در فر درست کنید. برای کودکان یک ساله این یک گزینه ایده آل است.

خانم خانه دار برای کار به رایج ترین محصولات نیاز دارد:

• 60 گرم فیله مرغ؛
• 30 میلی لیتر شیر کامل؛
• 1 تخم بلدرچین؛
• 3 گرم آرد درجه یک؛
• یک تکه کره؛
• 2 گرم از هر روغن گیاهی (برای پردازش قالب).

برای تهیه سوفله نیاز دارید:

1. فیله را کاملا بشویید و بجوشانید.
2. آن را در چرخ گوشت چرخ کنید.
3. شیر داغ شده را داخل گوشت چرخ کرده بریزید، آرد را اضافه کنید، کره آب شده و یک چهارم زرده بلدرچین را اضافه کنید.
4. همه اینها باید کاملاً مخلوط شوند.
5. قالب را روغن زده و مخلوط آماده شده را در آن پخش کنید.
6. حداقل به مدت نیم ساعت آن را در فر بپزید. دمای داخل محفظه را تقریباً روی 170 درجه تنظیم کنید.

هر کودکی عاشق این سوفله لطیف و بسیار سبک خواهد بود.

دستور غذا مثل مهدکودک

برای تهیه سوفله مرغ در موسسات پیش دبستانی از فر نیز استفاده می شود. با توجه به تعداد دانش آموزان مهدکودک، این گزینه ارجح ترین است.

در بیشتر موارد، آشپزها با استفاده از نسبت مواد اصلی زیر چنین ظرفی را تهیه می کنند:

• 0.6 کیلوگرم فیله مرغ؛
• 300 میلی لیتر کفیر؛
• نمک؛
• 60 گرم آرد؛
• 70 گرم هویج خام؛
• 4 تخم مرغ بزرگ؛
• نصف چوب کره

این غذا را مرحله به مرحله آماده کنید:

1. ابتدا گوشت شسته شده را در آب نمک می جوشانند. برای عطر، می توانید 1 برگ بو اضافه کنید.
2. سپس فیله آب پز شده را باید از چرخ گوشت رد کنید. برای نرمتر شدن جرم، می توانید این کار را دو بار انجام دهید.
3. زرده چهار عدد تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
4. هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید.
5. کره را در یک قابلمه ذوب کنید، هویج خرد شده را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید. بسیار نرم تر خواهد شد.
6. آرد را در ماهیتابه خشک کمی تفت دهید.
7. تمام مواد آماده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و مخلوط کنید. آخرین مواردی که اضافه می شود سفیده های جداگانه هستند.
8. توده به دست آمده را در قالبی که داخل آن با کره آغشته شده است قرار دهید.
9. آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 30 دقیقه بپزید.

این غذا فقط بعد از خنک شدن کامل سرو می شود و آن را با چاقو به قطعات تقسیم می کنیم.

پخت و پز از مرغ چرخ کرده

اگر از گوشت چرخ کرده آماده استفاده کنید، تهیه سوفله مرغ بسیار راحت تر و سریعتر خواهد بود. برای طعم دادن می توانید ادویه ها یا چاشنی های مختلفی اضافه کنید. درست است، این دستور غذا برای کودکان بزرگتر مناسب تر است.

در این مورد، ما از مجموعه اجزای زیر استفاده می کنیم:

• 500 گرم مرغ چرخ کرده؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• یک لیوان شیر؛
• 60 گرم آرد؛
• 75 گرم خامه ترش؛
• نمک؛
• 5 گرم پاپریکا (زمین شده)؛
• فلفل.

فناوری تهیه چنین سوفله ای یکسان است:

1. گوشت چرخ کرده را داخل یک کاسه عمیق بریزید.
2. تخم مرغ، فلفل و کمی نمک به آن اضافه کنید. همه اینها را مخلوط کرده و در شیر بریزید.
3. هم زدن را تکرار کنید تا مخلوط یکدست شود.
4. آن را روی سینی فری که داخل آن روغن زده شده بریزید.
5. سطح آن را با خامه ترش چرب کنید و با پاپریکا بپاشید.
6. در فر با دمای 200 درجه بپزید.

به محض اینکه مخلوط روی آن قهوه ای شد، می توان سوفله را آماده در نظر گرفت.

سوفله مرغ بخارپز

سوفله مرغ اگر آن را بخارپز کنید لطیف تر می شود.

به علاوه برای خرد کردن و مخلوط کردن غذاها بهتر است از غذاساز استفاده کنید.

برای این گزینه، خوب است از مجموعه اجزای زیر استفاده کنید:

• 0.4 کیلوگرم فیله مرغ؛
• 60 گرم خامه ترش؛
• نمک؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 35 تا 40 گرم بلغور؛
• 50 گرم هر روغن گیاهی تصفیه شده.

آموزش گام به گام:

1. فیله را تکه تکه کنید و با دستمال شسته و خشک کنید و در غذاساز خرد کنید.
2. تخم‌مرغ‌ها را در آنجا بزنید، نمک اضافه کنید و دوباره همه چیز را آسیاب کنید.
3. بلغور را اضافه کرده و هم زدن را تکرار کنید.
4. خامه ترش را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
5. توده همگن حاصل را داخل قالب ها منتقل کنید.
6. بعد از ریختن کمی آب داخل قفسه، آنها را روی توری بخارپز قرار دهید.

پس از این، تنها چیزی که باقی می ماند این است که دستگاه را روشن کنید و منتظر بمانید. تنها در 20 دقیقه، یک سوفله لطیف و تقریباً مطبوع آماده خواهد شد.

طرز پخت با سبزیجات

برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی فرزندتان، می توانید سوفله مرغ را با سبزیجات مختلف درست کنید. به نظر می رسد این ظرف کم کالری است، اما بسیار سالم است. به هر حال، برای بزرگسالان نیز مناسب است. این به ویژه برای کسانی که رژیم دارند صدق می کند.

برای چنین سوفله ای سبک باید مصرف کنید:

• 1 عدد تخم مرغ؛
• 800 گرم فیله مرغ؛
• 1 عدد پیاز؛
• هر کدام 200 گرم کلم و هویج؛
• نمک؛
• یک لیوان شیر؛
• برخی از گیاهان تازه؛
• فلفل.

روش پخت و پز:

1. پیاز پوست کنده را ریز خرد کنید. کلم را ریز خرد کنید. هویج ها را رنده کنید یا به سادگی خرد کنید.
2. محصولات آماده شده را به همراه بقیه مواد داخل مخلوط کن بریزید و کاملا مخلوط کنید.
3. مخلوط را در قالب ها قرار دهید.
4. به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر با دمای کمتر از 180 درجه بپزید.

سوفله مرغ لطیف و بسیار معطر با سبزیجات یک شام سبک عالی برای کل خانواده خواهد بود.

با اضافه کردن برنج

کودکان اغلب دمدمی مزاج هستند و نمی خواهند غذای سالم (به گفته والدینشان) بخورند. برای اینکه همچنان به یک نوزاد شیطون غذا بدهد، مادر می تواند برای او سوفله مرغ با برنج درست کند.

محصولاتی که برای این کار نیاز دارید ساده ترین هستند:

• 1 تخم مرغ خام؛
• 300 گرم برنج آب پز و سینه مرغ؛
• نمک؛
• 10 گرم کره؛
• کمی کاری و فلفل آسیاب شده

بهتر است این سوفله را با بخارپز بپزید. اما ابتدا شما نیاز دارید:

1. گوشت را با دقت از استخوان جدا کرده و در چرخ گوشت چرخ کنید.
2. همین کار را با برنج آب پز انجام دهید.
3. هر دو محصول را در یک کاسه عمیق قرار دهید.
4. نمک و ادویه را به آن ها اضافه کنید و مخلوط کنید. برخی از مادران سعی می کنند از هیچ چاشنی در ظروف مخصوص کودکان استفاده نکنند. در این مورد، این ترس ها کاملاً بی اساس است. از این گذشته، کاری نه تنها طعم گوشت را افزایش می دهد، بلکه به طور قابل توجهی هضم را بهبود می بخشد.
5. در نهایت، باید روغن را اضافه کنید و دوباره ترکیب حاصل را با دقت مخلوط کنید.
6. از دستان خود برای تشکیل کتلت های بیضی شکل کوچک از توده به دست آمده استفاده کنید.
7. بهتر است آنها را بخارپز کنید. اگر تجهیزات خاصی در خانه وجود ندارد، می توانید قطعات کار را در یک آبکش قرار دهید، آن را روی یک ظرف آب جوش قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در هر طرف نگه دارید.

نه تنها بچه ها، بلکه کسانی که سعی می کنند درست غذا بخورند نیز از خوردن این سوفله لذت می برند.

سوفله مرغ آب پز

یک دستور العمل اصلی دیگر وجود دارد - از مرغ آب پز، سبزیجات تازه، آجیل و گیاهان یک سوفله ساده شگفت انگیز می گیرید. علاوه بر این، چنین ظرفی نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار رضایت بخش خواهد بود.

درست است، در این مورد لیست مواد بسیار بزرگ است:

• کدو سبز 2 عدد؛
• سینه مرغ آب پز 2 عدد؛
• نمک؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 150 گرم کلم بروکلی؛
• یک دسته از گیاهان تازه؛
• یک لیوان شیر؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 قاشق غذاخوری پسته پوست کنده؛
• فلفل آسیاب شده؛
• 50 گرم روغن نباتی.

با این حال، تهیه چنین سوفله ای اصلاً دشوار نیست:

1. ابتدا باید سفیده ها را از زرده جدا کرده و در یخچال قرار دهید.
2. سبزی های پوست کنده و شسته شده را به صورت تصادفی خرد کرده و با سینه در مخلوط کن خرد کنید.
3. شیر، زرده، ادویه، کره، مغزهای خرد شده، نمک را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
4. سفیده را با همزن بزنید تا کف کند و به بقیه مواد اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
5. خمیر آماده شده را به قالب منتقل کرده و به مدت 20 دقیقه در فر 180 درجه بپزید.

سوفله بسیار نرم و لطیف به نظر می رسد. و عطر عالی فقط تصویر کلی را تکمیل می کند. چنین شام لذیذی برای یک کودک لذت واقعی خواهد بود.