دستور پخت سیب زمینی خورشتی با گوشت و قارچ. سیب زمینی خورشتی با گوشت و قارچ. دستور گام به گام با عکس خورش گوشت گاو با سیب زمینی و قارچ

سیب زمینی همراه با گوشت یک غذای خوشمزه و رضایت بخش است. آنها می توانند در کمترین زمان به کل خانواده غذا بدهند. برای تغییر طعم، می توانید از مواد اضافی - فلفل دلمه ای، کدو سبز یا بادمجان، و همچنین رب گوجه فرنگی و خامه ترش استفاده کنید. سیب زمینی با قارچ به خصوص خوشمزه است. علاوه بر این، چنین شامی را می توان با خیال راحت روی میز در طول روزه سرو کرد.

سیب زمینی همراه با گوشت و قارچ یک غذای خوشمزه و رضایت بخش است.

از آنجایی که قارچ ها در دستور العمل های زیر اجزای اصلی هستند، باید آنها را با دقت انتخاب کنید و تمام قوانین و ظرافت های آماده سازی را بدانید. برای افزودن قارچ به سیب زمینی، آنها باید اندازه کوچک با ساختار متراکم داشته باشند.

بهتر است از میوه هایی که اخیراً چیده شده اند استفاده کنید، زیرا در این صورت وقت خراب شدن ندارند و می توان کیفیت ظرف را تضمین کرد. همچنین می توان قارچ ترشی، شور و آب پز را اضافه کرد.

قارچ های انتخاب شده زیر آب سرد شسته می شوند یا برای چند ساعت در آن خیس می شوند. گهگاه نمک به آب اضافه می شود تا آن حشراتی که چشم انسان نمی بیند خود به خود به سطح آب بیایند.

سیب زمینی با گوشت و قارچ در فر (فیلم)

طرز پخت سیب زمینی خورشتی با گوشت و قارچ در فر

برای تهیه سیب زمینی خورشتی با گوشت و قارچ نیازی به مواد گران قیمت ندارید. گران ترین آنها گوشت است، اما سبزیجات و چاشنی های مختلف غذا را با ارزانی نسبی متعادل می کنند.

می توانید هر گوشتی بخرید. به عنوان مثال، مرغ یا انواع دیگر مرغ، خرگوش یا خوک. برای خورش باید شسته شود و به قطعات بزرگ بریده شود. اگر غذای منجمد در فریزر وجود دارد، باید در دمای اتاق یخ زدایی شود.
اگر در دستور غذا باید از بازی استفاده شود (مثلاً گوشت گراز وحشی یا خرس، اردک)، این گوشت ابتدا باید حدود دو روز در ماریناد خیس شود. تهیه ماریناد ساده است - برای 100 گرم شراب باید 2 هویج و پیاز، 1 قاشق چایخوری سرکه و نصف دسته سبزی اضافه کنید.
می توانید به جای آب، آب مرغ را به سیب زمینی های خورشتی اضافه کنید. به این ترتیب می توانید طعم ظرف را به میزان قابل توجهی اشباع کنید.
هنگام پخت در فر، سیب زمینی و گوشت را در ظروف دیواره ضخیم یا دیگ های سفالی مخصوص تهیه می کنند. در میان لوازم مدرن، می توانید از ظروف مخصوص ساخته شده از شیشه مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید.
قبل از خورش سیب زمینی می توانید گوشت را در ماهیتابه کمی تفت دهید. به این ترتیب الیاف بسته می شود و تمام آب گوشتی که در طی فرآیند آزاد می شود داخل آن باقی می ماند.

سیب زمینی خورشتی با گوشت و قارچ در فر

دستور تهیه سیب زمینی با گوشت و قارچ، سرخ شده در ماهیتابه

سیب زمینی خورش شده در ماهیتابه با قارچ و گوشت یک غذای جهانی است که بدون توجه به مهارت های آشپزی آشپز می توان آن را تهیه کرد. برای تهیه آن باید مصرف کنید:

کیلوگرم سیب زمینی؛
0.6 کیلوگرم گردن خوک؛
0.5 کیلوگرم قارچ؛
0.25 لیتر آب گوجه فرنگی؛
ادویه ها و ادویه ها به سلیقه؛
روغن نباتی برای سرخ کردن

این غذا به این صورت تهیه می شود:

یک تکه گردن را زیر آب جاری بشویید و خشک کنید. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید، چربی و گوشت بدون چربی را به طور مساوی تقسیم کنید. گردن را در یک ماهیتابه با دیواره ضخیم و حجمی یا یک ماهیتابه مخصوص بریزید و بدون اضافه کردن روغن شروع به سرخ کردن کنید. حدود 15 دقیقه ادامه دهید. پس از ذوب شدن چربی گوشت، محتویات آن را نمک و فلفل کنید تا مزه دار شود. روغن نباتی را اضافه کنید و کمی آب اضافه کنید، حدود 10 دقیقه بجوشانید. مایع باید کمی روی گوشت را بپوشاند.
قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید. اگر اینها میوه های جنگلی هستند، باید شسته و مرتب شوند. محصولاتی که از فروشگاه خریداری می شوند، مانند شامپینیون، اصلاً نیازی به شستشو ندارند. برش ها را در ماهیتابه با کره سرخ کنید تا آب آن کاملا تبخیر شود و پوسته قهوه ای طلایی رنگی ظاهر شود.
سیب زمینی ها را از قبل پوست بگیرید و مقدار زیادی آب یخ اضافه کنید. این کار باید انجام شود تا نشاسته اضافی خارج شود و غده ها تردتر شوند. تقریباً به اندازه گوشت به مکعب برش دهید. سیب زمینی ها را در ماهیتابه بریزید و تفت دهید و هم بزنید تا طلایی شوند. در پایان می توانید کمی نمک به سبزی اضافه کنید.
سیب زمینی پخته شده را به گوشت خورشتی و کمی خنک شده اضافه کنید و سپس قارچ و کمی رب گوجه فرنگی یا آب خانگی اضافه کنید. دوباره هم بزنید تا یکدست شود و ظرف را به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. در انتها می توانید برگ بو و حتی گشنیز، کاری را برای طعم دادن اضافه کنید.

کباب خانگی با گوشت و قارچ در خامه ترش (فیلم)

دستور پخت سریع سیب زمینی با قارچ و خورش

با استفاده از خورش به جای گوشت می توانید در تهیه سیب زمینی تسریع کنید. به این ترتیب زمان فقط برای پختن سبزیجات تلف می شود.

عناصر:

1.5 کیلوگرم سیب زمینی؛
500 گرم خورش گوشت گاو؛
300 گرم هر گونه قارچ؛
2 عدد هویج متوسط؛
سبزی به مزه

سیب زمینی با گوشت و قارچ، در ماهیتابه سرخ شده

ترتیب پخت و پز:

به جای روغن نباتی که برای سرخ کردن سبزیجات اضافه می شود، می توانید از چربی مخصوصی که روی خورش باقی می ماند استفاده کنید. اول از همه، آن رایحه غیر معمولی دارد و ظرف را غنی تر می کند.
ماهیتابه را روی حرارت بگذارید و چربی خورش را روی آن بریزید. چربی فورا ذوب می شود و به حالت مایع تبدیل می شود. بعد از اینکه کاملا آب شد سیب زمینی ها را به آن اضافه کنید. قبلا پوست کنده شده و به قطعات کوچک دلخواه بریده شده است. آن را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
هویج ریز خرد شده را به سیب زمینی ها اضافه کنید. پخت این سبزی به زمان زیادی نیاز دارد و بنابراین باید زودتر اضافه شود. بعد از 7-10 دقیقه باید دوباره هم بزنید. در این مدت سبزیجات نرم می شوند.
حالا می توانید قارچ های شسته و ورقه شده را اضافه کنید. دوباره محتویات تابه را هم بزنید. خورش گاو را به همراه چربی باقیمانده به مواد اضافه کنید. نمک را به مزه اضافه کنید. روی مقدار نمک موجود در خورش تمام شده تمرکز کنید. ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید تا نمک، فلفل و غذای پخته با هم ترکیب شوند.

سیب زمینی ها را به صورت گرم به همراه سبزی ها به عنوان ظرف جداگانه سرو کنید.

سیب زمینی با قارچ و گوشت خورشتی با عجله

پختن سیب زمینی با گوشت، قارچ و پنیر در قابلمه

10 عدد سیب زمینی متوسط؛
4 عدد هویج متوسط؛
گیاهان تازه؛
500 گرم گوشت؛
روغن نباتی برای سرخ کردن؛
100 گرم خامه ترش یا خامه سنگین؛
2 لیوان آب؛
230 گرم قارچ؛
150 گرم پنیر رنده شده؛
نمک و سایر ادویه ها به دلخواه.

الگوریتم آشپزی:

سبزیجات را پوست بگیرید. غده های سیب زمینی را مکعبی به طول 3 سانتی متر برش دهید و هویج ها را به صورت نوارهای کوچک برش دهید یا از رنده درشت رد کنید. سبزی ها را زیر آب سرد بشویید و با چاقو یا قیچی مخصوص خرد کنید. همه مواد را ریز خرد کرده و نمک اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده را منجمد کنید. اگر در دستور غذا از گوشت تازه به صورت تکه استفاده شده است، باید آن را به مکعب برش دهید. ماهیتابه را گرم کنید و گوشت را حدود 3 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
پنج قاشق غذاخوری خامه ترش را در یک لیوان آب رقیق کرده، مایع را مخلوط کرده و داخل گوشت بریزید. یک قاشق غذاخوری آرد را داخل گوشت بریزید و مخلوط کنید تا گلوله نشود.
قارچ ها را بشویید، به صورت ورقه ای برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید تا نیم پز شود. قارچ، سیب زمینی و هویج را مخلوط کرده و مخلوط سبزیجات را در قابلمه های شسته و خشک قرار دهید. گوشت را در خامه ترش قرار دهید. داخل هر قابلمه به اندازه ای آب بریزید که محتویات آن را تا نصف بپوشاند.
سیب زمینی ها را حدود 1 ساعت در فر بپزید. سپس پنیر رنده شده و سبزیجات را اضافه کنید. گرم سرو کنید.

سیب زمینی با گوشت، قارچ و پنیر در قابلمه

دستور تهیه سیب زمینی با قارچ، گوشت و کلم، خورش در آرام پز

برای تهیه دستور پخت شما نیاز دارید:

0.6 کیلوگرم غده سیب زمینی متوسط؛
250 گرم قارچ؛
300 گرم گوشت خوک یا مرغ؛
2 عدد پیاز؛
نصف سر کوچک کلم؛
2 عدد هویج؛
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. هویج ها را نیز پوست بگیرید و به صورت نوارهای کوچک برش دهید یا روی رنده با سوراخ های بزرگ رنده کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی یا مکعبی برش دهید.
کلم را از برگ های بیرونی جدا کرده و با چاقوی تیز ریز خرد کنید.
قارچ ها را بشویید، با حوله خشک کنید و خرد کنید. اگر در طول پخت و پز از قارچ های وحشی استفاده می شود، باید آنها را برای چند ساعت در آب خیس کنید و تنها پس از آن شروع به پخت و پز کنید.
پیاز و هویج را در یک کاسه چند پز قرار دهید و در روغن سرخ کنید و حالت پخت را به مدت 15-20 دقیقه روشن کنید. در انتهای خورش رب گوجه فرنگی را ریخته و با قاشق به طور مساوی پخش کنید.
سیب زمینی و قارچ، کلم خرد شده را اضافه کنید. از قبل سرخ شده را نیز اضافه کنید تا قهوه ای طلایی شود. 1 لیوان آب بریزید، درب آن را ببندید و حالت پخت را به مدت 1 ساعت تنظیم کنید. پس از پایان رژیم، کلم را می توان سرو کرد.

خورش با قارچ و سیب زمینی در آرام پز (فیلم)

بیایید خلاصه کنیم:

سیب زمینی را می توان نه تنها با گوشت، بلکه با قارچ، کلم، پوسته پنیر و سایر مواد پخته کرد.
روش های تهیه سیب زمینی متفاوت است - آنها را می توان در فر، در ماهیتابه یا در اجاق گاز آهسته پخت.
برای طعمی غنی، می توانید نه تنها از آب، بلکه از آب مرغ نیز استفاده کنید، رب گوجه فرنگی یا خامه ترش را اضافه کنید.

بازدید پست: 97

سیب زمینی خورشتی با گوشت و قارچ– یک غذای سیب زمینی بسیار خوشمزه و رضایت بخش. من مطمئن هستم که هر کدبانویی می داند که چگونه آن را بپزد و یک دستور غذای مورد علاقه را در زرادخانه خود دارد. با این حال، گاهی اوقات حتی خوشمزه ترین و مورد علاقه ترین سیب زمینی های خورشتی نیز می توانند خسته کننده و خسته کننده شوند. در این زمان بود که بسیاری از ما شروع به جستجوی نحوه پخت سیب زمینی خورشتی با گوشت و قارچ طبق دستور العمل های دیگر می کنیم. فن آوری پخت و پز ممکن است به طور قابل توجهی در یک دستور غذا یا دیگری متفاوت باشد. روش برش محصولات و ترتیب افزودن آنها به میزان قابل توجهی بر طعم غذا تأثیر می گذارد. اما تا حد زیادی طعم سیب زمینی خورشتی با گوشت و قارچ به نوع قارچ و گوشت بستگی دارد.

البته خوشمزه ترین سیب زمینی های خورشتی با استفاده از قارچ های جنگلی تهیه می شوند - قارچ پورسینی، قارچ بولتوس، قارچ بولتوس، قارچ بولتوس، قارچ چنترل، قارچ عسلی. این قارچ ها را قبل از افزودن به ظرف باید یک ساعت بجوشانید. علاوه بر قارچ تازه آب پز، می توانید از قارچ خشک یا یخ زده نیز در دستور پخت سیب زمینی خورش استفاده کنید.

دستور تهیه سیب زمینی خورشتی با گوشت و قارچکه در زیر ارائه می شود، بر اساس قارچ و گوشت خوک تهیه می شود.

عناصر:

سیب زمینی - 6-7 عدد،
گوشت خوک - 300 گرم،
قارچ - 300 گرم،
پیاز - 1 عدد،
هویج - 1 عدد،
سس گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه،
برگ بو - 1-2 عدد،
روغن سبزیجات.

سیب زمینی خورشتی با گوشت و قارچ - دستور غذا

پیاز را پوست بگیرید و خلالی کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید. آن را به برش های کوچک، کمی بزرگتر از سوپ برش دهید. سیب زمینی ها را با آب سرد پر کنید تا در زمان انتظار نوبتشان سیاه نشود.

هویج ها را بشویید و پوست بگیرید. پس از این، می توان آن را رنده کرد یا به صورت دایره ای برش داد، یا نصف دایره یا ربع.

فیله گوشت خوک را به مکعب های کوچک برش دهید. توصیه می شود قبل از برش گوشت، آن را آبکشی و خشک کنید.

پیاز و هویج را حدود 5 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید.

سیب زمینی ها را در قابلمه بریزید. آن را با آب گرم پر کنید. ماهیتابه را با سیب زمینی روی اجاق گاز قرار دهید. پیاز و هویج سرخ شده را اضافه کنید.

در یک ماهیتابه تمیز تکه های گوشت را با کمی روغن نباتی سرخ کنید.

گوشت را با سیب زمینی در تابه بریزید.

سیب زمینی خورشتی با گوشت و قارچ خوشمزه شد، نمک، ادویه جات و برگ بو را اضافه کنید. مقدار نمک و نوع ادویه را با توجه به ذائقه خود انتخاب کنید. با این حال، من قطعا توصیه می کنم یک برگ بو اضافه کنید.

سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. حالا می توانید قارچ ها را درست کنید.

قارچ ها را به مواد باقیمانده سیب زمینی خورشتی اضافه کنید و بلافاصله هم بزنید.

ظرف را با محتویات آن با درب بپوشانید. سیب زمینی ها را با گوشت و قارچ به مدت 20 دقیقه بجوشانید. در فرآیند خورش سیب زمینی، قانون اصلی را فراموش نکنید: هرچه سیب زمینی ها بیشتر پخته شوند، آبگوشت (سنگ) غلیظ تر می شود. بنابراین، اگر سیب‌زمینی با کمترین سس دوست دارید، توصیه می‌کنم تا زمانی که ممکن است آن‌ها را بجوشانید.

اگر سس سس خود را غلیظ می‌پسندید، می‌توانید سریع و راحت آن را با آرد غلیظ کنید. قبل از اضافه کردن، بهتر است آرد را حدود ۲ تا ۴ دقیقه در ماهیتابه خشک و تمیز تفت دهید تا قهوه ای کم رنگ شود. پس از این، آرد را در یک کاسه سالاد خشک (بشقاب عمیق) ریخته و با مقدار کمی آب پر می کنیم. در 3 قاشق غذاخوری قاشق آرد حدود نصف لیوان آب مصرف کنید. سس آرد حاصل پنج دقیقه قبل از پخت به سیب زمینی های خورش شده اضافه می شود.

سیب زمینی خورشتی با گوشت و قارچ. عکس

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

سیب زمینی خورشتی با گوشت و قارچ یک دستور العمل جهانی است که می توان آن را به عنوان غذای اول (فقط باید آب گوشت بیشتری اضافه کرد) و به عنوان غذای دوم بسیار رضایت بخش تهیه کرد. نیازی به ایجاد هیچ تغییری در این دستور غذا نیست؛ این دستور غذا بسیار ساده است، در طول سال ها، اگر نگوییم دهه ها ثابت شده است و در هر فصلی محبوب است. خوب است که سیب زمینی خورشتی را با گوشت سرو کنید و در زمستان، شیشه های آماده سازی را بیرون بیاورید یا بشقابی با کلم ترش، خیار بشکه ای ترد یا روی میز بگذارید. خوب، آیا اشتها را افزایش داده اید؟ پس بیا بریم آشپزی کنیم!

عناصر:

- گوشت (گوشت خوک در دستور غذا) - 400 گرم؛
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
- قارچ - 200 گرم؛
- پیاز - 3 عدد؛
- هویج - 1 قطعه؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه، پاپریکا آسیاب شده - هر کدام 0.5-1 قاشق چایخوری (به مزه)؛
- برگ بو - 2 عدد (شکستن)؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- آب یا آبگوشت - به میزان لازم؛
- سبزی تازه یا یخ زده - برای سرو.

نحوه پخت با عکس گام به گام

ما گوشت خوکی را می گیریم که کاملاً بدون چربی نباشد، چربی این غذا اصلاً اضافی نخواهد بود. برعکس، طعم خوبی به چربی و ملایم خواهد داد. گوشت را به قطعات نه چندان درشت برش می دهیم. نمک و مزه دار کردن دو نوع فلفل سیاه و پاپریکا. هم بزنید و بگذارید مدتی در ادویه ها خیس بخورد.

پیاز را درشت خرد می کنیم تا در حین خورش تبدیل به خمیر نشود. هویج ها را نیز به صورت درشت، دایره ای یا نوارهای بزرگ برش می دهیم.

نکته بسیار مهمی که باید به آن توجه کرد تنوع سیب زمینی است. در صورت امکان، سیب زمینی هایی را انتخاب کنید که خوب پخته شوند. ضخامت و طعم ظرف تمام شده به میزان جوشاندن آن بستگی دارد. در حالت ایده آل، قاچ های سیب زمینی باید به قدری نرم شوند که با فشار دادن به راحتی بشکنند و تقریباً تبدیل به پوره شوند. این نوع سیب زمینی ها حاوی مقدار زیادی نشاسته هستند؛ حتما با فروشنده در بازار یا فروشگاه بررسی کنید که نوع خاصی از سیب زمینی چقدر خوب می جوشد. برای خورش سیب زمینی ها، سیب زمینی ها را به اندازه های متوسط خرد کنید. قارچ ها را 2-4 قسمت می کنیم، اگر کوچک هستند، آن ها را کامل می گذاریم.

کمی روغن (1-2 قاشق غذاخوری) گرم کنید و گوشت را اضافه کنید. روی حرارت متوسط رو به بالا سرخ کنید و هم بزنید. گوشت را در حد قهوه ای طلایی قرار دهید، اما آن را زیاد سرخ نکنید. 10-12 دقیقه طول می کشد تا سرخ شود.

بقیه روغن را اضافه کنید و پیاز را به گوشت اضافه کنید. 5-6 دقیقه دیگر هم بزنید و تفت دهید تا پیاز سبک شود. حرارت را کم کنید و در غیر این صورت پیاز می سوزد.

هویج را به یک قابلمه یا ماهیتابه با گوشت سرخ شده و پیاز اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و دو دقیقه سرخ کنید.

سیب زمینی را به گوشت و سبزیجات اضافه کنید. هنوز آب یا آب گوشت اضافه نکنید. سبزیجات و گوشت را حدود پنج دقیقه هم بزنید؛ سیب زمینی ها باید با چربی و ادویه ها اشباع شوند.

حالا می توانید در آب جوش یا آبگوشت بریزید و نمک را به دلخواه اضافه کنید. اینکه چقدر مایع اضافه شود بستگی به شرایط دارد؛ بستگی به این دارد که سیب زمینی ها چقدر آب پز شده باشند و می خواهید ظرف تمام شده چقدر غلیظ شود. ظرف را با درب بپوشانید و سیب زمینی ها و گوشت را به مدت 20-30 دقیقه بجوشانید تا گوشت و سیب زمینی پخته شود. در حین پخت دوبار هم بزنید. حدود 10 دقیقه قبل از آماده شدن، قارچ های خرد شده و یک برگ بو را به قطعات خرد شده اضافه کنید.

سیب زمینی را با گوشت و قارچ بپزید تا کاملا بپزد. بعد از اضافه کردن قارچ ها فقط یکبار هم بزنید و بگذارید روی حرارت ملایم بپزد. سیب زمینی های تمام شده را روی بشقاب ها قرار دهید و گرم و با گیاهان پاشیده شده سرو کنید. نوش جان!

نویسنده النا لیتویننکو (سانگینا)

اگر می‌خواهید برای شام چه بپزید، پیشنهاد می‌کنم سیب‌زمینی خورشتی را با گوشت و قارچ درست کنید. باور کنید، این غذا یک گزینه برد-برد برای یک شام مقوی و خوشمزه برای کل خانواده است. من معمولا سیب زمینی خورشتی را با گوشت و قارچ در ماهیتابه بزرگی می پزم و حتی اغلب آن را درست در ماهیتابه و به قول خودشان لوله داغ سرو می کنم.

بیایید محصولات را طبق لیست آماده کنیم. شما می توانید هر گوشتی بخورید، من گوشت خوک را ترجیح می دهم، اما گوشت های چرب تر، می توانید مرغ، خرگوش، گوشت گاو را مصرف کنید. تنها نکته ای که در انتخاب گوشت باید به آن توجه کرد زمان پخت آن است زیرا کل زمان پخت غذا به این بستگی دارد.

از آنجایی که من از گوشت خوک استفاده می کنم و پختن آن نسبت به هر گوشت دیگری بیشتر طول می کشد، آن را به ورقه های بسیار نازک برش دادم.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و گوشت را با حرارت زیاد به مدت 10-15 دقیقه در آن سرخ کنید و هم بزنید. گوشت باید سرخ شود. حالا سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید. سیب زمینی ها را به صورت تصادفی برش می زنیم، با چاقوی مخصوص برش می زنم. ادویه ها و نمک و فلفل را اضافه کنید. سرخ کردن گوشت و سیب زمینی را 7 تا 8 دقیقه دیگر ادامه دهید.

قارچ ها را از فیلم جدا کنید و به صورت خلال برش دهید، پیاز را به حلقه های نیمه برش دهید.

ابتدا قارچ ها را به تابه اضافه کنید و با بقیه مواد حدود 5 دقیقه تفت دهید.

بعد از این، پیاز را اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 5-7 دقیقه دیگر با حرارت زیاد تفت دهید تا پیاز کمی سرخ شود.

حالا 100 میلی لیتر آب داخل ماهیتابه بریزید و ماهیتابه را با درب ببندید. حرارت را کم کرده و ظرف را به مدت 10-15 دقیقه دیگر زیر درب آن بجوشانید.

در این مرحله ترجیح می دهم دیگر محتویات تابه را هم نزنیم تا پوسته ترد سیب زمینی و قارچ ته آن تشکیل شود و سبزیجات روی آن نرم و آبدار شوند.

5 دقیقه قبل از آماده شدن، سیر و شوید ریز خرد شده را به سیب زمینی های خورشتی با گوشت و قارچ اضافه کنید. محتویات تابه را به آرامی هم بزنید. ظرف را با درب بپوشانید و ظرف را 5 دقیقه دیگر بپزید.

سیب زمینی خورشتی با گوشت و قارچ آماده است! سیب زمینی ها را در بشقاب های سرو قرار دهید و با سالاد سبزیجات تازه یا ترشی های خانگی سرو کنید.

چقدر خوشمزه است! نوش جان!

سیب زمینی به طور کلی در کشور ما به عنوان "نان دوم" شناخته می شود و یکی از مواد تشکیل دهنده بیشتر غذاها است. خورش، آب پز، سرخ شده، پخته شده - انواع اشکال آماده سازی در بین سایر محصولات مشابه نیست. سیب زمینی که حدود سه قرن پیش از اروپا به روسیه آورده شد، بلافاصله عاشق حتی پیچیده ترین لذیذها شد. با هر سبزی به خوبی می آید و یک غذای جانبی فوق العاده برای سس ها، غذاهای گوشتی و ماهی است. این سبزی علاوه بر طعم، منبع ضروری عناصر ضروری برای بدن است.

اول از همه، غده های سیب زمینی منبع کربوهیدرات، فیبر و پروتئین هستند، در حالی که حاوی حداقل مقدار چربی هستند. محتوای بالای ویتامین C، B6، پتاسیم، اسید فولیک و لوتئین تاثیر خوبی بر وضعیت قلب، تشکیل گلبول های قرمز و سفید خون، وضعیت سیستم ایمنی بدن دارد و همچنین تاثیر قابل توجهی دارد. اهمیت برای سلامت چشم این سبزی از 78 درصد آب تشکیل شده است، سهم شیر از توده باقی مانده نشاسته است.

اولین و مهمترین عملکرد نشاسته در بدن انسان است حفظ سطح قند خون. مطالعات متعدد نشان داده است که مصرف نشاسته سیب زمینی حساسیت بیمار به انسولین را افزایش می دهد، همراه در مبارزه با سندرم متابولیک.

اثر نشاسته مشابه پری بیوتیک هایی است که باکتری های مفید بدن را تغذیه می کند - ترمیم میکرو فلور روده. این امر از طریق تولید اسیدهای چرب در طی تخمیر در روده به دست می آید. و محتوای کم گلوتن برای افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن مهم است.

با این حال، جنبه های منفی نیز وجود دارد:

از همه انواع مواد مغذی و مواد معدنی، نشاسته فقط حاوی کربوهیدرات است. با افزایش مصرف این محصول، اختلالات مختلفی در بدن به دلیل کمبود ویتامین ها و عناصر ریز امکان پذیر است.
نشاسته سیب زمینی از اجزای مختلفی تشکیل شده است که یکی از آنها عبارت است از آمیلوز - برای بدن نامطلوب در نظر گرفته می شود. اخیراً در قفسه های فروشگاه می توانید انواع سیب زمینی اصلاح شده ژنتیکی را پیدا کنید که محتوای آمیلوز آنها از حد مجاز فراتر رفته است. برای جلوگیری از ابتلا به بیماری های مختلف، فقط از محصولات طبیعی استفاده کنید.

ویژگی ها و روش های تهیه

سیب زمینی در شکل خام خود منبع ضروری بسیاری از عناصر مفید برای عملکرد طبیعی بدن است. با این حال، در طی عملیات حرارتی، سبزی برخی از خواص خود را از دست می دهد، بنابراین انتخاب روش مناسب برای تهیه غذاهای سیب زمینی مهم است.

روش های پخت:

انتخاب روش پخت بستگی به ترجیحات شخصی شما دارد. اگر سعی می کنید از رژیم غذایی خانواده و دوستان خود مراقبت کنید، غذاهای سیب زمینی را به لیست معمول خود اضافه کنید - عزیزان شما خوشحال خواهند شد.

دستور العمل های محبوب و ساده

هنگام مطالعه دستور العمل های مختلف، باید به خواص مفید مواد موجود در آن توجه کنید. بیایید به محبوب ترین و خوشمزه ترین دستور العمل های سیب زمینی نگاه کنیم.

آماده سازی حدود یک ساعت طول می کشد، اما نتیجه ارزش آن را دارد. سیب زمینی لطیف و معطر با تکه های گوشت، دومین غذای دلچسب است که کل خانواده را به وجد خواهد آورد. طعم و مزه محصول نهایی تحت تأثیر عوامل زیادی است:

ظروف - می توانید در قابلمه، دیگ یا قابلمه معمولی خورش کنید. استفاده از تابه های آلومینیومی یا حلبی در طول پخت و پز به شدت توصیه نمی شود.
روش برش مواد تشکیل دهنده؛
ترتیب نگهداری محصولات؛
انواع سیب زمینی و غیره

خوشمزه ترین غذا با افزودن قارچ های جنگلی به دست می آید: بولتوس، بولتوس، بولتوس، که عطری فراموش نشدنی به ظرف می دهد. قبل از خورش مستقیم، باید آنها را بجوشانید.

عناصر:

سیب زمینی - 8 عدد.
فیله گوشت خوک - 400 گرم.
قارچ - 400 گرم.
پیاز، هویج - 1 عدد.
برگ بو - 2 عدد.
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
روغن سبزیجات.
نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

مراحل تهیه سیب زمینی خورشتی خوشمزه با قارچ و گوشت:

این غذا با انواع پیش غذاها و سالادهایی که از ترشی یا سبزیجات تازه تهیه شده اند، به خوبی ست می شود. نوش جان!

همه حداقل یک بار سیب زمینی خورشتی را با قارچ و خامه ترش امتحان کرده اند. قارچ های وحشی برای پخت و پز به ویژه در فصل مناسب هستند. تنبل نباشید و سیب زمینی را با قارچ تازه بپزید - خانواده شما از عطر باورنکردنی آن خوشحال خواهند شد. خامه ترش کم چرب تعداد کالری را به حداقل می رساند. اگر یک سس غلیظ با طعمی غنی دوست دارید، از یک محصول خانگی استفاده کنید.

عناصر:

سیب زمینی - 5-6 عدد. سایز متوسط.
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
قارچ جنگلی (در مورد ما قارچ عسلی) - 300 گرم.
روغن سبزیجات.
خامه ترش - 150 میلی لیتر.
نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات - به صلاحدید شما.

شرح مرحله به مرحله مراحل آماده سازی:

سیب زمینی خورشتی با گوشت و خامه ترش

یک غذای دلچسب، لطیف و معطر هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت و یک ناهار عالی برای کل خانواده خواهد بود. می توانید به سلیقه خود سبزیجات و ادویه های مختلف را به ظرف اضافه کنید.

عناصر:

سیب زمینی - 5-6 عدد.
فیله گوشت خوک - 500-600 گرم.
پیاز و هویج - 1 عدد.
خامه ترش کم چرب - 150-200 میلی لیتر.
روغن سبزیجات.
گیاهان، گیاهان و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

مراحل تهیه سیب زمینی خورشتی با گوشت و خامه ترش.