طرز تهیه مارمالاد خانگی بدون قند برای بیماران دیابتی

نه کودکان و نه بزرگسالان نمی توانند بدون شیرینی کار کنند. برای اطمینان از اینکه ظرافت برای بدن مفید است و به شکل آسیبی نمی رساند، از غذاهای مناسب در رژیم غذایی خود استفاده کنید، به عنوان مثال، مارمالاد. دستور العمل خریداری شده در فروشگاه برای نیازهای افرادی که سبک زندگی سالمی دارند مناسب نیست، اما یک غذای خانگی سزاوار توجه است. می توانید مارمالاد را در خانه با استفاده از میوه های تازه یا انواع توت ها به شکل آب میوه، پوره با افزودن پکتین، ژلاتین، آگار آگار تهیه کنید.

طرز تهیه مارمالاد در خانه

محصول قنادی به نام مارمالاد از کشورهای شرق و مدیترانه به دست ما رسیده است. در ابتدا از انواع توت ها و میوه ها تهیه می شد. امروزه مارمالاد در مقیاس صنعتی با استفاده از تکنولوژی متفاوتی با افزودن رنگ‌ها، مواد نگهدارنده، نشاسته و ژلاتین‌های ارزان ساخته می‌شود. در خانه می توانید محصولی طبیعی با طعم بالا، سالم و بی خطر تهیه کنید. چندین راز در مورد طرز تهیه مارمالاد خوشمزه وجود دارد:

1. از پوره میوه بدون گلوله که از الک ریز رد شده استفاده کنید.
2. از میوه های خیلی رسیده و حتی رسیده استفاده کنید.
3. سس سیب سرشار از پکتین، ژلاتین، آگار آگار یا عصاره پکتین را به دستور غذاها اضافه کنید.
4. قوام دسر به میزان شکر مصرفی بستگی دارد. برای یک محصول متراکم و غلیظ، از شکر گرانول به نسبت 1: 1 با پوره استفاده کنید. برای مارمالادهای نرم - 1:3.
5. برای طعم دادن از پوست مرکبات، میخک، دارچین، وانیل استفاده کنید.
6. برای تزیین در منزل از پودر قند، تکه های نارگیل یا اسپرینکل های آشپزی استفاده کنید.

دستور العمل های مارمالاد خانگی

آشپزها روش های مختلفی را برای تهیه این خوراکی ابداع کرده اند. دستور العمل مارمالاد در خانه می تواند بر اساس انواع توت ها، میوه ها، گاهی اوقات سبزیجات یا محصولات لبنی باشد. شکر دانه بندی شده و عوامل ژل کننده به عنوان افزودنی استفاده می شود. تکنیک درست کردن مارمالاد ساده است؛ برای موفقیت آمیز کردن مارمالاد، نیازی به دستور پخت با عکس ندارید. برای بررسی اینکه آیا دسر آماده است، یک قطره از مخلوط را بردارید. اگر پایدار باشد و پخش نشود، درمان آماده است.

جویدنی

• زمان: 35 دقیقه
• محتوای کالری ظرف: 239 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: شرقی.
• سختی: آسان.

مارمالاد طبیعی یک شیرینی سالم است که حاوی میوه ها و انواع توت های غنی از ویتامین است. پکتین که بدون آن نمی توان در خانه مارمالاد درست کرد، توانایی کاهش کلسترول «بد» را دارد و تأثیر مفیدی بر وضعیت قلب و عروق خونی دارد. الگوریتم پخت و پز در خانه حتی برای یک آشپز تازه کار ساده و قابل درک است. برای اولین بار خود را با یک دستور با عکس مسلح کنید تا در دستور پخت اشتباه نکنید.

عناصر:

• پوست لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.
• پوست پرتقال - 1 قاشق غذاخوری. l.
• ژلاتین - 20 گرم؛
• آب پرتقال - 100 میلی لیتر؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• آب - 100 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. 100 میلی لیتر آب پرتقال را داخل ژلاتین بریزید و بگذارید 20 دقیقه پف کند.
2. یک تابه لعابی با کف ضخیم بردارید. شکر را داخل آن بریزید، آب، پوست مرکبات را اضافه کنید.
3. شربت را بعد از 5 دقیقه جوشیدن روی حرارت ملایم بپزید و با قاشق چوبی هم بزنید.
4. ژلاتین رقیق شده را اضافه کنید.
5. مایع به دست آمده را از صافی رد کرده و در قالب ها بریزید و بگذارید در یخچال خنک شود.

با ژلاتین

• زمان: 2 ساعت
• تعداد وعده ها: 5-6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 217 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: شرقی.
• سختی: آسان.

راز تهیه غذاهای لذیذ در خانه، مواد با کیفیت است. تهیه مارمالاد از ژلاتین راحت و ساده است. این قوام دهنده حیوانی را می توان در هر فروشگاهی یافت. برای اطمینان از لذت بردن کودکان از این غذا، از اشکال جالب به شکل حیوانات یا آب نبات استفاده کنید. چنین خوراکی را می توان به عنوان تزئینی برای کیک ها و شیرینی های خانگی جشن استفاده کرد.

عناصر:

• آب گیلاس - 100 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 5 قاشق غذاخوری. l.
• شکر گرانول - 2 فنجان؛
• پوست لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.
• ژلاتین - 40 گرم؛
• آب - 100 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. ژلاتین را در آب آلبالو بریزید و بگذارید 1.5-2 ساعت پف کند.
2. شکر گرانول را با آب، آب لیمو و پوست مخلوط کنید. روی حرارت ملایم بپزید تا ماده شیرین کاملا حل شود.
3. آب آلبالو را با ژلاتین به شربت اضافه کنید، بپزید تا محتویات تابه یکدست شود.
4. صاف کنید، داخل قالب بریزید، خنک کنید.

با پکتین

• زمان: 30 دقیقه
• محتوای کالری ظرف: 139 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: شرقی.
• سختی: آسان.

پکتین یک ماده طبیعی است که از میوه ها و سبزیجات به دست می آید. این جزء به صورت پودر یا مایع به فروش می رسد. پکتین خشک در طول فرآیند پخت به توده میوه اضافه می شود و پکتین مایع به پوره داغ تمام شده اضافه می شود. مارمالاد پکتین به سرعت آماده می شود. اگر برای اولین بار است که شیرینی درست می کنید، مقدار کمی از آن درست کنید. از تجربه خودتان طرز تهیه مارمالاد سفت را بررسی خواهید کرد تا هنگام پختن یک دسته بزرگ اشتباه نکنید.

عناصر:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• پودر پکتین - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. ساقه ها را از توت ها جدا کرده و با مخلوط کن خرد کنید.
2. پوره توت را در یک قابلمه بریزید، روی آتش بگذارید، 2 فنجان شکر گرانول اضافه کنید.
3. وقتی جرم تا 50-60 درجه گرم شد، پکتین را با شکر باقی مانده اضافه کنید.
4. مخلوط را بجوشانید و خاموش کنید و در قالب بریزید.
5. 10 دقیقه خنک کنید و در یخچال بگذارید تا سفت شود.

بدون قند

• زمان: 30 دقیقه
• تعداد وعده ها: 5-6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 111 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: شرقی.
• سختی: آسان.

اگر مصرف شکر برای شما منع مصرف دارد، می توانید درمان را بدون این جزء در خانه تهیه کنید. عسل به عنوان یک شیرین کننده طبیعی در دستور غذا استفاده می شود. انواع توت ها و میوه ها را مصرف کنید. میوه های تازه و یخ زده بدون دانه مناسب هستند. اگر قالب های خاصی ندارید از جعبه آب نبات خالی استفاده کنید. کف آن را با فیلم چسبناک بپوشانید تا پس از سفت شدن لثه ها به راحتی جدا شوند.

عناصر:

• انواع توت ها - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب پرتقال - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• ژلاتین - 4 قاشق غذاخوری. l.
• عسل - 3 قاشق غذاخوری. l.
• آب - 1 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. ژلاتین را با آب پر کنید و اجازه دهید 15-20 دقیقه پف کند.
2. ½ فنجان آب پرتقال را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. حرارت دهید تا پودر کاملا حل شود.
3. توت ها را با آب باقی مانده مخلوط کنید، مخلوط را با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. در صورت لزوم می توانید پوره را از صافی رد کنید.
4. عسل را در حمام آب گرم کنید تا مایع شود.
5. همه مواد را با پوره توت مخلوط کنید، بزنید.
6. داخل قالب بریزید، در یخچال خنک کنید

آب مارمالاد

• زمان: 30-40 دقیقه
• تعداد وعده ها: 15-20 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 199 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: شرقی.
• سختی: آسان.

مارمالاد روشن، زیبا و خوش طعم خود را از آب توت قرمز درست کنید. در این دستور غذا از پکتین، آگار آگار، ژلاتین یا سایر عوامل غلیظ کننده استفاده نمی شود. ظرافت طبیعی به شیرینی دندان های کوچک یا بزرگ آسیب نمی رساند. اگر قالب های کوچک ندارید از سینی فر سیلیکونی استفاده کنید. مخلوط داغ را در یک لایه 1-1.5 سانتی‌متری بریزید، بگذارید سفت شود و سپس آن را به قسمت‌هایی به شکل مناسب برش دهید.

عناصر:

• آب توت قرمز - 2 لیتر؛
• شکر گرانول - 2 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. آب توت قرمز را به روشی راحت استخراج کنید.
2. شکر را اضافه کنید و بپزید تا غلیظ شود.
3. آمادگی را یک قطره چک کنید، اگر پخش نشد، درمان آماده است.

از انواع توت ها

• زمان: 15 دقیقه
• محتوای کالری ظرف: 119 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: شرقی.
• سختی: آسان.

توت فرنگی، گیلاس، توت، تمشک یا سایر انواع توت ها مارمالادهای عالی را می سازند. برای تهیه آن در خانه، توت ها را باید از شاخه ها، ساقه ها جدا کرد و در صورت لزوم دانه ها را جدا کرد. دستور غذا حاوی پکتین است. در داروخانه ها و فروشگاه های آنلاین تخصصی فروخته می شود. می توانید جزء پکتین را با ژلاتین یا آگار آگار جایگزین کنید.

عناصر:

• انواع توت ها - 500 گرم؛
• شکر - 100-150 گرم؛
• اسید سیتریک - 10 گرم.

روش پخت و پز:

1. توت ها را با مخلوط کن خرد کنید. اگر نیاز به خلاص شدن از شر دانه های ریز دارید، مخلوط را از صافی رد کنید.
2. نیمی از کل شکر را با پکتین مخلوط کنید، بقیه و اسید سیتریک را به توت ها اضافه کنید.
3. مخلوط توت و شکر را روی آتش بگذارید و به مدت 1 دقیقه بپزید.
4. پودر پکتین را با شکر گرانول مخلوط کرده و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
5. مخلوط را در قالب ها تقسیم کرده و خنک کنید.

از کدو تنبل

• زمان: 30-40 دقیقه
• تعداد وعده ها: 6-8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 141 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: شرقی.
• سختی: آسان.

اگر به سلامت خانواده خود اهمیت می دهید، یک خوراک کدو حلوایی شگفت انگیز برای آنها تهیه کنید. برای شیرینی دندان های کوچک و بزرگ، آدامس های ویتامینه ای که حاوی مواد نگهدارنده یا افزودنی های مضر نیستند، مفید خواهند بود. فقط از محصولات طبیعی برای دستور غذا استفاده می شود. آب نبات های ژله ای در خانه زیبا، به رنگ نارنجی تیره، معطر و فوق العاده خوش طعم هستند.

عناصر:

• کدو تنبل - 500 گرم؛
• شکر - 250 گرم؛
• آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. کدو تنبل را در فر بپزید و پوره کنید.
2. مخلوط را با آب لیمو و شکر گرانول مخلوط کنید.
3. مخلوط و جوش بیار. بپزید تا غلیظ شود.
4. روی یک ورقه پخت قرار دهید. لایه نباید بیشتر از 2 سانتی متر باشد.
5. پس از یک روز، آن را به قطعات برش دهید.

از سیب

• زمان: 30-40 دقیقه
• محتوای کالری ظرف: 103 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: شرقی.
• سختی: آسان.

مارمالاد سیب یکی از محبوب ترین انواع خوراکی های خانگی است. هر گونه ای از این میوه برای دستور غذا مناسب است؛ لاشه نیز موثر خواهد بود. این میوه حاوی مقادیر زیادی پکتین است که شرط سفت شدن محصول نهایی است، بنابراین نیازی به قوام دهنده اضافی نیست. هنگامی که یک غذا در خانه از سیب شیرین تهیه می شود، آب توت قرمز، انگور فرنگی یا سایر میوه های ترش به آن اضافه می شود تا طعم آن غنی و روشن شود.

عناصر:

• سیب - 500 گرم؛
• گلابی - 500 گرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• دارچین - یک خرج کردن.

روش پخت و پز:

1. میوه ها را پوست گرفته و خرد کنید، از چرخ گوشت رد کنید.
2. شکر را به مخلوط میوه اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود.
3. در پایان پخت شکر را اضافه کنید.
4. پوره را در قالب ها تقسیم کرده و خنک کنید.

از به

• زمان: 2.5 ساعت
• تعداد وعده ها: 10-15 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 186 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: شرقی.
• سختی: آسان.

تارت و به معطر مارمالاد را فوق العاده خوشمزه می کند. در طی عملیات حرارتی، میوه های به نرم می شوند و رنگ و طعم غیرعادی کهربایی خود را نشان می دهند. ترجمه از پرتغالی، کلمه "مارمالاد" به معنای مربای به است. این نوع خوراکی در کشورهای اروپایی طرفداران زیادی دارد. دسر به را با پنیر می خورند، اما می توانید آن را ساده میل کنید یا به شیرینی ها اضافه کنید.

عناصر:

• به - 1.3 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. به را بشویید، چهار قسمت کنید و هسته آن را بردارید.
2. لیمو را به 4 قسمت برش دهید و به به اضافه کنید.
3. روی تکه های میوه آب بریزید و به مدت 30 دقیقه بپزید تا نرم شوند.
4. لیمو را از ماهیتابه خارج کرده و مایع آن را خالی کنید.
5. پوست به را جدا کنید، آن را ریز خرد کنید، با شکر بپوشانید.
6. ماهیتابه را روی آتش بگذارید و به مدت 1 ساعت بپزید و مدام هم بزنید.
7. مخلوط را خنک کنید و از صافی بمالید.
8. پوره را روی آتش بگذارید و 15 دقیقه بپزید.
9. مخلوط را در قالب ها تقسیم کرده و خنک کنید.

از آلو

• زمان: 30-40 دقیقه
• تعداد وعده ها: 8-10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 165 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: شرقی.
• سختی: آسان.

آلوهای معطر اگر در خانه از آنها مارمالاد درست کنید، تمام فواید خود را حفظ خواهند کرد. ظرافت دارای یک فناوری آماده سازی ساده است؛ حتی یک آشپز تازه کار می تواند بدون دستورالعمل های گام به گام با عکس انجام دهد. برای تهیه یک مارمالاد دو لایه، یک خوراکی از انواع مختلف آلو بپزید: زرد و آبی. ابتدا قالب ها را با دسر زرد پر کنید و بگذارید سفت شود و سپس با رنگ آبی پر کنید. دو خوراکی با رنگ متفاوت را همزمان نپزید. پخت دومی را چند ساعت بعد از آماده شدن اولی شروع کنید. می توانید آب موجود در دستور غذا را با آب سیب جایگزین کنید.

عناصر:

• آلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 600 گرم؛
• پوست لیمو - به مزه؛
• آب - 100 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. هسته های آلو را جدا کرده و با دست له کنید.
2. آب و پوست لیمو را به مخلوط میوه اضافه کنید.
3. آلوها را روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند، مخلوط را از صافی بمالید.
4. شکر گرانول را به پوره اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید و با هم زدن بپزید.
5. وقتی مارمالاد شروع به ترکیدن کرد، حرارت را خاموش کنید.
6. مخلوط را در قالب ها تقسیم کرده و خنک کنید.

مارمالاد رژیمی در خانه

• زمان: 15 دقیقه
• تعداد وعده ها: 5-6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 66 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: شرقی.
• سختی: آسان.

شیرینی های رژیمی تهیه شده در خانه یک راه حل عالی برای کسانی است که مراقب اندام خود هستند، اما نمی توانند از غذاهای خوشمزه امتناع کنند. مارمالاد حاوی چربی های گیاهی و حیوانی نیست و کالری آن بسیار کم است. یک خوراکی آفتابی با زردآلو درست کنید. این دسر دارای مزایای زیادی است - رنگ روشن، طعم بی عیب و نقص، فوایدی برای بدن بدون آسیب به شکل.

عناصر:

• پوره زردآلو - 150 گرم؛
• آب سیب - 300 میلی لیتر؛
• آب پرتقال - 200 میلی لیتر؛
• آگار غذا - 18 گرم؛
• آب - 50 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. هر دو نوع آب میوه را مخلوط کرده و آگار آگار را به مایع اضافه کنید. کمی گرم کنید و اجازه دهید یک ربع پف کند.
2. مخلوط را روی آتش بگذارید و 2 دقیقه بجوشانید.
3. پوره زردآلو را اضافه کنید، هم بزنید، در قالب ها بریزید.
4. خنک کنید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

ویدئو

مارمالاد سیب خانگی به دلیل طعم و خواص مفیدی که دارد توصیه می شود حتی به کودکان نیز داده شود.

مارمالاد از چه سیبی درست می شود؟

برای تهیه مارمالاد، می توانید از هر نوع سیب، حتی مردار استفاده کنید. سیب هایی که به دلایلی برای نگهداری یا تهیه کمپوت مناسب نیستند، می توانند با موفقیت در تهیه مارمالاد استفاده شوند.

اگر برای تهیه مارمالاد از گونه های تابستانی آردآلود، سیب های خیلی رسیده یا کهنه استفاده می شود، باید با آب سیب ترش، انگور فرنگی یا توت قرمز اسیدی شوند. همچنین بخوانید: دستور العمل های کلاسیک کیک سیب زمینی.

برای تهیه مارمالاد از هر میوه و توت از پکتین استفاده می شود که حالت ژله ای مارمالاد را فراهم می کند. می توانید آن را در بخش شیرینی پزی خریداری کنید. اما اگر از سیب مارمالاد درست می‌کنید، نیازی به پکتین ندارید، زیرا آن را در مقادیر زیادی وجود دارد.

دستور العمل ساده برای مارمالاد سیب خانگی

1. سیب ها را بجوشانید تا پوره شوند. سپس شکر را اضافه کنید.
2. روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید تا مارمالاد از کف آن خارج شود.
3. وقتی مارمالاد آماده شد، آن را روی یک ظرف لعابی مرطوب شده با آب یا کاغذ روغنی که با کره چرب کرده اید قرار دهید.
4. جرم را با چاقو تراز کنید و بگذارید در هوا خشک شود.

مارمالاد کلاسیک سیب خانگی

1. سیب ها را پوست بگیرید، وسط آن را ببرید، به قطعات کوچک برش دهید.
2. آنها را بجوشانید و آب اضافه کنید تا نرم شوند سپس از صافی بمالید.
3. شکر را به پوره سیب به دست آمده اضافه کنید و بپزید تا غلیظ شود. فراموش نکنید که مدام هم بزنید.
4. مارمالاد آماده شده را در قالب بریزید و بگذارید خنک شود. بعد از خنک شدن، آن را تکه تکه کنید و شکر بپاشید.

مارمالاد سیب سه لایه در منزل

1. میوه ها را بشویید و آنها را به صورت جداگانه از جمله هسته برش دهید. سپس ابتدا سیب ها و شکر را داخل تابه بریزید.
2. آلو و شکر را روی آن قرار دهید و سپس به و شکر را اضافه کنید. همه چیز را با آب پر کنید.
3. با حرارت ملایم بپزید، وقتی میوه ها نرم شدند آنها را از صافی رد کنید.
4. دوباره شکر را اضافه کنید و بپزید تا پخته شود.
5. پس از آماده شدن مارمالاد، آن را روی یک بشقاب با کاغذ روغنی قرار دهید.
6. مارمالاد را صاف کنید و وقتی خشک شد تکه تکه کنید و شکر یا پودر بپاشید. مارمالاد باید در جای خشک و خنک نگهداری شود.

مارمالاد سیب و گلابی خانگی

1. سیب و گلابی را بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید، سپس از چرخ گوشت رد کنید.
2. جرم حاصل را روی حرارت کم بپزید، شکر را اضافه کنید و در انتها - دارچین خرد شده را اضافه کنید.
3. مارمالاد تمام شده باید خنک شود، در شیشه ها قرار داده شود و محکم بسته شود.

مارمالاد سیب "مختلف به زبان لهستانی"

• سیب - 500 گرم
• انگور فرنگی - 500 گرم
• توت سیاه - 500 گرم
• کدو تنبل - 500 گرم
• شکر - 500 گرم

1. سیب های آبدار، شیرین و رسیده را ریز خرد کنید، دانه ها را بردارید.
2. کدو تنبل را بشویید، داخل و پوست آن را جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید.
3. آب را به ماهیتابه اضافه کنید، میوه ها را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و بپزید تا نرم شوند.
4. سپس انگور فرنگی و مویز را بشویید، له کنید و با شکر ترکیب کنید.
5. هم بزنید و کدو حلوایی و سس سیب را اضافه کنید.
6. سپس به حد لازم بجوشانید و داخل شیشه بریزید.

طرز تهیه مارمالاد نرم سیب

1. انواع شیرین و ترش سیب را بشویید، هسته و دانه ها را جدا کنید.
2. سیب ها را روی یک ورقه پخت بپزید. اگر سوختند، پوست آن را جدا کنید، اما مراقب باشید که آنها را بدون پختن زیاد بپزید.
3. سپس سیب ها را از صافی بمالید و شکر را اضافه کنید. سپس حرارت داده و بپزید تا غلیظ شود. مارمالاد را روی سینی ها قرار دهید، خشک کنید، برش دهید و بپوشانید.

مارمالاد سیب خانگی با آجیل

• سیب - 1 کیلوگرم
• شکر - 250 گرم
• پوست پرتقال - 25 گرم
• مغز گردو - 25 گرم

1. سیب های پخته شده را آماده کرده و پوره کنید.
2. شکر را اضافه کنید و بپزید تا غلیظ شود.
3. پوست پرتقال و مغزها را چرخ کرده و در پایان پخت اضافه کنید.
4. 3 دقیقه دیگر بپزید و مخلوط را روی کاغذ روغنی قرار دهید که روی یک ورقه پخت قرار دارد. پس از خشک شدن، در فر با حرارت کم خشک کنید.
5. مارمالاد را با شکر بپاشید و روی آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید.
6. قبل از غذا خوردن، اشکال مختلف را برای تزیین غذا برش دهید. در جای خشک و خنک نگه دارید.
7. مارمالاد سیب طعمی منحصر به فرد و منحصر به فرد دارد. برای تهیه آن به مواد زیادی نیاز نیست، فقط آب، سیب و شکر. بنابراین، می توان آن را به راحتی در خانه تهیه کرد.

ما فقط نیاز داریم:

• دو کیلو سیب ترش
• یک کیلو شکر گرانول

طرز تهیه این مارمالاد:

آنچه باید برای دستور تهیه کنید:

• نیم کیلو سیب
• یک لیوان شکر گرانول

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

• دو کیلو سیب
• سی گرم ژلاتین
• نصف لیوان آب

1. پوره را مدام هم بزنید و مطمئن شوید که نسوزد. وقتی غلیظ شد حدود یک ساعت و نیم بعد آن را کنار بگذارید تا خنک شود. ژلاتین را داخل توده گرم بریزید. سپس سینی های فر را آماده کرده و مارمالاد آینده را داخل آن می ریزیم.
2. ما آن را در هوا می گذاریم تا خشک شود، این چند روز طول می کشد، اما شما یک محصول فوق العاده سالم و بسیار کم کالری از تولید خودتان دریافت خواهید کرد که می توانید تمام زمستان از آن لذت ببرید.

• یک و نیم کیلو سیب ترش
• چند فنجان شکر گرانول

مارمالاد سیب با آجیل

• 1 کیلوگرم سیب
• 25 گرم مغز گردو
• شکر 250 گرم
• 25 گرم پوست پرتقال

1. برای تهیه مارمالاد در منزل طبق این دستور، سیب های شیرین را در فر بپزید و به صورت پوره در بیاورید.
2. پوره را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و بجوشانید تا غلیظ شود. سپس پوست پرتقال و مغزهای خرد شده را اضافه کنید، 4-5 دقیقه بجوشانید.
3. مخلوط را کمی خنک کنید و روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید.
4. وقتی جرم سفت شد، می توان آن را در فر کمی گرم شده خشک کرد.
5. مارمالاد تمام شده را با پودر قند بپاشید و آن را در روغن بپیچید.
6. در جای خشک و خنک نگه دارید.

مارمالاد آلو و سیب

1. برای تهیه مارمالاد میوه ای طبق این دستور، باید آلوهای آبدار را بشویید، دانه ها را بردارید، در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شوند.
2. توده داغ را از طریق الک بمالید. از سیب پوره درست کنید.
3. آلو و پوره سیب را مخلوط کرده، پوست لیموی رنده شده، شکر وانیل را اضافه کرده و روی حرارت ملایم بگذارید تا غلیظ شود.
4. شکر را در پایان پخت اضافه کنید و بجوشانید تا کاملا حل شود.
5. مارمالاد تمام شده را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید و آن را صاف کنید.
6. وقتی توده سفت شد و روی سطح آن پوسته ایجاد شد، مارمالاد تهیه شده طبق این دستور ساده را به قطعات فرفری برش دهید و در شکر بغلتانید.

دستور تهیه مارمالاد سیب خانگی با ادویه جات

• سیب های متوسط، هر گونه - 1 کیلوگرم؛
• نصف لیوان آب؛
• شکر تصفیه شده - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• دو چتر میخک؛
• چوب دارچین؛
• سه دانه انیسون

1. یک قابلمه را با آب روی حرارت ملایم قرار دهید. ادویه ها، شکر را اضافه کنید و بجوشانید. برای سهولت در خارج کردن ادویه ها از شربت، آنها را در یک گاز یا کیسه پارچه ای جمع کنید که در آب قرار دهید. اجازه دهید شربت دو دقیقه بجوشد و کیسه را از آن خارج کنید.
2. برش های کوچک سیب را بدون پوست و دانه در شربت در حال جوش بریزید. بعد از اینکه صبر کردید تا بجوشد، حرارت را کم کنید و میوه را در شربت تند بجوشانید تا حجم آن نصف شود.
3. محتویات ظرف را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود و روی حرارت ملایم بجوشد.
4. توده سیب غلیظ شده را به صورت یک لایه روی پوستی که در ماهیتابه پوشانده اید بمالید و در فر با دمای 160 درجه به حالت دلخواه خشک کنید. ضخامت لایه مارمالاد نباید بیشتر از 3 سانتی متر باشد.

دستور تهیه مارمالاد سیب خانگی با عسل و آجیل

• یک قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده؛
• دو کیلو سیب ترش؛
• دو لیوان مغز گردو، نصف شده؛
• عسل سبک مایع

1. سیب های پوست کنده را در یک قابلمه کوچک بریزید و مرکز آن را برش دهید. یک چهارم فنجان آب سرد اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​حدود 40 دقیقه بجوشانید. پوست باید به خوبی نرم شود تا بتوان آن را به راحتی با استفاده از مخلوط کن خرد کرد یا از طریق صافی پوره کرد. اگر بعد از مدت زمان مشخص شده سفت باقی ماند، مقداری دیگر بجوشانید.
2. پوست نرم شده سیب را از صافی ریز خرد کنید و با سیب های درشت رنده شده مخلوط کنید. بجوشانید و به پختن ادامه دهید تا میوه رنده شده شروع به "پاک شدن" کند، یعنی حدود یک ربع ساعت.
3. سیب های آب پز را از همان الک بمالید و دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید. زنجبیل ریز رنده شده را اضافه کنید و یک ساعت بجوشانید. توده مارمالاد تمام شده به خودی خود از دیواره های ظرف دور می شود.
4. به صلاحدید خود عسل را به مارمالاد کمی خنک شده اضافه کنید و خوب هم بزنید. عسل در صورت در دسترس نبودن، می تواند با شکر قهوه ای جایگزین شود.
5. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، یک لایه نازک از روغن آفتابگردان تصفیه شده را روی آن بمالید و توده ضخیم میوه را بچینید. نیم‌های مغز آجیل را در ردیف‌های مرتبی روی سطح قرار دهید و کمی فشار دهید.
6. فر را با دمای 160 درجه گرم کنید و سینی فر را با مارمالاد در سطح بالایی قرار دهید. چند ساعت خشک کنید، سپس به قطعات برش دهید تا هر کدام حاوی یک مهره باشد. همچنین بخوانید: طرز تهیه شیرینی رافالو در خانه.

مارمالاد سیب بدون شکر

دستور پخت در شبکه های اجتماعی شبکه های!

مارمالاد سیب خانگی بدون شکر از آرام پز

سیب ها را بشویید، کپسول دانه را بردارید و به ورقه های نازک برش دهید. آنها را در کاسه مولتی پز قرار دهید و 1-2 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید، حالت "خورش" را روشن کنید و تایمر را برای 1 ساعت تنظیم کنید.

وقتی سیب ها آماده شدند، آنها را در مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شوند. سپس سس سیب را دوباره در کاسه مولتی پز قرار دهید و حالت "خورش" را برای 1 ساعت دیگر روشن کنید. در این مرحله مقداری از رطوبت تبخیر شده و توده سیب غلیظ می شود.

وقتی زمان تمام شد، عسل و آب لیمو را به مزه اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. از این مرحله به بعد، مارمالاد باید به صورت دوره ای هم زده شود. کافی است هر 30 تا 40 دقیقه یک بار این کار را انجام دهید. مارمالاد سیب را 1.5 تا 2 ساعت دیگر در حالت "خورش" بپزید تا جرم غلیظ شود.

می توانید آماده بودن مارمالاد را به این صورت بررسی کنید: یک قطره مارمالاد را روی یک نعلبکی بریزید، چند دقیقه خنک کنید و لبه قاشق را از وسط قطره عبور دهید. اگر قطره شکل خود را حفظ کند، و مسیر تمیز باقی بماند و کشیده نشود، کارتان تمام است!

سینی یا قالب را با مقدار کمی روغن نباتی چرب کنید و کاغذ فر را بپوشانید. سطح کاغذ را کمی با روغن چرب کنید. مارمالاد را داخل قالب بریزید و صاف کنید و بگذارید خنک شود و سفت شود.

در شرایط طبیعی، مارمالاد سیب می تواند از 3 تا 4 تا 10 روز خشک شود. می توانید با استفاده از ژلاتین یا آگار آگار این روند را تسریع کنید: به این ترتیب مارمالاد تنها در چند ساعت آماده می شود. همچنین می توانید آن را در فر با حداقل درجه حرارت و با باز بودن درب خشک کنید. تنها چند ساعت طول خواهد کشید.

مارمالاد یخ زده را به قطعات برش دهید. از چای خود لذت ببرید!

همچنین بخوانید:

بیماری های کبدی

از یک متخصص سوال بپرسید

KMN، متخصص گوارش و کبد، دکتر سرگئی سرگیویچ ویالوف به سوالات شما پاسخ می دهد.

مارمالاد، پاستیل و پنیر سیب بدون شکر

آیا هنوز سیب تمام شده است؟ نمی دانید کف و کف آب میوه را کجا قرار دهید؟ سپس این دستور العمل ها برای شما هستند.

مارمالاد مربای غلیظ شده ای است که علاوه بر میوه، حاوی شکر و یک غلیظ کننده - پکتین یا آگار آگار است. پاستیلا در واقع مربا است اما به صورت لایه ای خشک شده است.

در این دستور من مارمالاد و پاستیل واقعی دارم، اما بدون شکر - من از شیرین کننده فیتپاراد شماره 1 (بر اساس اریتریتول) و بدون غلیظ کننده استفاده می کنم - سیب ها خود حاوی مقدار زیادی پکتین هستند.

من مارمالاد و مارشمالو را منحصرا از کف سیب درست می کنم. و پنیر سیب از پالپ تهیه می شود.

آیا تا به حال آب سیب را در آبمیوه گیری درست کرده اید؟ سپس می دانید که هنگام آبگیری، کف زیادی تشکیل می شود. مقدار آن به تنوع و رسیده بودن سیب ها بستگی دارد - هر چه شل تر (و رسیده تر) باشند کف بیشتری دارند. اگر این کف در آب باقی بماند، در حین استریل کردن، منجمد شده و لخته ای بی مزه ایجاد می کند. آن ها باید دور ریخته شود یا برداشته شود و به طور جداگانه در کوزه ها بغلتاند، مثلاً برای تغذیه نوزادان. این کار به شیشه های زیادی نیاز دارد و با تجربه خودم متقاعد شدم که اگر بچه ای نباشد که پوره دوست داشته باشد، نیمی از آن هدر می رود...

اما سس سیب حاوی مقدار زیادی پکتین است. به یاد داشته باشید، من در مقاله غذاهای غنی از فیبر در مورد فیبر رژیمی نوشتم. 100 گرم سیب حاوی حدود 0.9-1.7 گرم پکتین است؛ در طول تولید آب میوه، توزیع به طور مساوی انجام نمی شود - بخش کوچکی از فیبر رژیمی در آب باقی می ماند (بیش از 0.2 گرم، و در آب میوه های فروشگاه اصلاً وجود ندارد. ). بیشتر پکتین در پوره باقی می ماند و قسمت کوچکتری در کیک. فیبر، برعکس، بیشتر آن در کیک است، کمتر در پوره. آن ها انواع مختلف فیبر رژیمی به شما امکان می دهد دو محصول کاملاً متفاوت را با استفاده از فناوری های مختلف تهیه کنید. اما هر دو بسیار خوشمزه و سالم هستند.

به طور سنتی، گل ختمی و مارمالاد در روسیه از آنتونوفکا تهیه می شد، من مارمالاد را از هر گونه ای درست می کنم - از ملبا، پر کردن گل رز، بادیان راه راه، استریفلینگ، هر آنچه رسیده است.

محصولات

• سس سیب
• تفاله سیب
• شیرین کننده فیتپاراد شماره 1 - به سلیقه
• دارچین - به مزه

طرز تهیه پنیر سیب

ابتدا آب میوه را آماده می کنم. سیب هایم (شیرین و ترش) را به نصف یا ربع برش می دهم، هسته و تمام لکه ها را جدا می کنم. من پوست آن را جدا نمی کنم. من سیب ها را از طریق آبمیوه گیری می گذرانم (من فیلیپس HR1863 دارم) و آب میوه و تفاله آن را می گیرم. آب میوه داخل لیوان ریخته و سر از کف تشکیل می دهد. آب ته نشین شده را آبکش می کنم و کف را داخل آبکش روی دو لایه گاز می ریزم. آب میوه همچنان از کف جدا می شود. تفاله را بیرون می آورم و در ظرفی جداگانه می گذارم. دوباره شیره را دور می زنم و دوباره کف را داخل آبکش می ریزم تا کاملا پر از کف شود. حالا توجه! گاز را داخل کیسه می‌بندم (گوشه‌های مخالف) و روی تابه آویزان می‌کنم (همانطور که پنیر خانگی درست می‌شود). بعد از چند ساعت، آب آن خارج می شود و پوره غلیظی در گاز باقی می ماند.

در حالی که آب میوه در حال تخلیه است، می توانید شروع به تهیه پالپ کنید. بسته به تنوع سیب و حرفه ای بودن آبمیوه گیری، تفاله بدست آمده دارای رطوبت متفاوتی است.

من حدود 100 ق از تفاله سیب را در یک کاسه نسوز شیشه ای (ظرف پخت) ریختم. در عین حال بزرگترین تکه های پوست را جدا می کنم. آبمیوه گیری من خمیر بسیار ریز تولید می کند، اما گاهی اوقات با بخش های بزرگ پوست مواجه می شوم - آنها را بیرون می آورم. اگر کیک بعد از آبمیوه گیری بسیار بسیار خشک است (این اتفاق هم می افتد) ، باید حدود 100 گرم کیک آب اضافه کنید.

مایکروویو را به مدت 20 دقیقه با قدرت کامل روشن می کنم - قدرت من 900 وات است. بعد از 20 دقیقه با قاشق مخلوط می کنم و 10 دقیقه دیگر با قدرت کامل می گذارم. سپس به وضعیت توده نگاه می کنم. اگر کیک در ابتدا خیلی خیس بود، ممکن است مجبور شوید سه دوره 20 دقیقه ای را انجام دهید. اگر کمی خشک است، فقط 30 دقیقه پخت کافی است.

خیلی مهم! قدرت مایکروویو و مدت زمان پخت به حجم مواد اولیه بستگی دارد. به عنوان مثال، اگر یک قسمت کوچک قرار دهید، باید قدرت را کاهش دهید، حدود W تنظیم کنید، یا زمان را به 10 دقیقه کاهش دهید، در غیر این صورت جرم به سرعت خشک می شود.

دستورالعمل اصلی کاهش حجم کیک و میزان رطوبت آن است. در حالت ایده آل، نتیجه باید جرمی مانند پلاستیکین نرم باشد. اما باید آن را بچشید - اگر جرم کاهش یافته است ، خشک تر می شود ، اما می توانید تکه های خشن کیک را احساس کنید ، باید آب اضافه کنید و دوباره آن را در مایکروویو قرار دهید. آن ها ذرات پوست به هیچ وجه نباید احساس شوند.

اما این همه ماجرا نیست! در این مرحله به مزه دارچین و شیرین کننده اضافه می کنم؛ اتفاقا شیرینی لازم نیست! من همه چیز را با یک چنگال ورز می دهم (نمی توانید پلاستیک را با قاشق مخلوط کنید). و حالا کل ماسه رو داخل قالب سیلیکونی مستطیلی ریختم نیازی به چرب کردنش نیست. مخلوط سیب را با احتیاط با قاشق روی کل شکل خرد کنید. من جمع و جور و سطح. دوباره به مدت یک دقیقه با قدرت متوسط ​​(W) داخل مایکروفر گذاشتم. زمان تقریبی است.

من به طور دوره ای آن را باز می کنم و بررسی می کنم که لبه های مخلوط سیب در قالب خشک نشده باشد (وسط همیشه بدتر از لبه ها می پزد). اگر دیدید گوشه های قالب خیلی خشک می شود فورا آن ها را بیرون بیاورید!

نتیجه یک بلوک سیب واقعی بود. حجم اولیه کیک مواد خام باید تقریباً به نصف کاهش یابد. تکرار می کنم، کیک حاوی پکتین کمی و مقدار زیادی فیبر است، بنابراین جرم حاصل ممکن است شکننده شود، این طبیعی است. اگرچه در این مدت پوست البته قبلاً نرم می شود. اکنون کل جرم سازند باید تحت فشار قرار گیرد. برای انجام این کار، قالب سیلیکونی را در یک ظرف پلاستیکی قرار می‌دهم، روی آن را با یک درب پلاستیکی با اندازه مناسب می‌پوشانم (از جعبه غذا قابل برش است) و چند بشقاب دمبل را روی آن قرار می‌دهم (در عکس 15 کیلوگرم).

بعد از 3-4 ساعت (می توانید بیشتر صبر کنید) پنیر سیب آماده است.

اجازه دهید توضیح دهم که چرا نمی توانید پالپ را فوراً به شکل سیلیکونی آماده کنید: هم زدن آن ناخوشایند است. من با چنگال مخلوط می‌کنم، یا بهتر است بگویم ورز می‌دهم، و چنگال می‌تواند قالب سیلیکونی را خراش دهد، اما شیشه‌ای را نه.

چرا نمی توانید بدون قالب سیلیکونی کار کنید - اگر توده سیب را در یک ظرف شیشه ای له کنید، می چسبد و نمی توانید آن را بیرون بیاورید. به خصوص بعد از مطبوعات. اگر آن را تحت فشار قرار ندهید، توده پنیر به دست نمی آید - به اندازه کافی متراکم نخواهد بود.

به هر حال، پنیر سیب یک غذای نسبتا رایج در کشورهای اروپایی است. اگر می خواهید به این دستور پخت اضافه کنید، پسته یا فندق خرد شده یا توت خشک را به مخلوط سیب اضافه کنید. پسته به سادگی شگفت انگیز است!

طرز تهیه مارمالاد و پاستیل سیب

حالا بریم سراغ قسمت دوم سیب های مارلزون. مارمالاد یا پاستیل از پوره. تفاوت فاحش است! از کیک، چوب های شیرین متراکمی، کاملاً خشک می گیریم؛ اگر آنها را بیش از حد خشک کنید، طعم آن شبیه سیب های خشک است، اما نرم تر. سس سیب محتوای پکتین بالایی دارد اما رطوبت بالایی دارد. بنابراین پخت و پز بیشتر طول می کشد. جرم 500 گرمی من در سه چرخه 20 دقیقه ای با قدرت کامل مایکروویو پخته می شود. با این حال، می توانید آشپزی را قطع کنید. این کار را در عصر یا حتی روز بعد ادامه دهید - چیز مهمی نیست، فقط روی کاسه را با یک حوله بپوشانید.

بنابراین، پوره را در یک ظرف پخت شیشه ای ریختم و مایکروفر را روشن کردم.

چرخه اول 20 دقیقه است که با قاشق هم بزنید.

بار دوم که به مدت 20 دقیقه روشن کردم، دو بار (بعد از 10 دقیقه) هم زدم. شکر و دارچین را به مزه اضافه کرد. در این زمان، جرم پوره نصف شده و پوره غلیظ شده بود.

برای بار سوم 20 دقیقه روشنش میکنم. من هر 5-7 دقیقه هم می زنم. جرم به هیچ وجه نباید در نواحی خاصی (به ویژه در لبه های قالب) خشک شود.

رعایت آن بسیار مهم است. مایکروویو به سرعت پخته می شود، اما به طور یکنواخت روی جرم کل تأثیر نمی گذارد. پس کنار قاشق می نشینم و مطمئن می شوم که پوره ام یکنواخت خشک شود. نتیجه یک توده بورگوندی تیره بسیار چسبنده است. مانند پلاستیک بسیار نرم. شما می توانید آخرین چرخه را نه با قدرت کامل، بلکه در وات بجوشانید. اگر کمی پوره دارید، باید زمان را کاهش دهید یا قدرت مایکروویو را کاهش دهید، در غیر این صورت لبه ها می سوزند یا جرم خشک می شود.

توده مارمالاد را با قاشق داخل قالب سیلیکونی منتقل می کنم و کاملا فشار می دهم. و آخرین بار در مایکروفر به مدت 5 دقیقه.

از عکس می توانید تفاوت بین توده مارمالاد و پنیر سیب را ببینید - پلاستیکی است، بافت یکنواخت و چسبنده است.

نسبت به حجم اولیه خود حدود سه برابر کاهش می یابد. گذاشتم داخل قالب خنک بشه. من آن را روی تخته تکان می دهم و سپس می بینم که چقدر مرطوب است. در صورت لزوم می توان آن را روی رادیاتور (با حوله پوشانده شده) خشک کرد. اما حالا باتری ها هنوز روشن نشده اند، بنابراین اگر کمی خشک نشد، مارمالاد را روی پوست قرار می دهم و روی آن را با گاز تمیز می پوشانم و روی نیمکت آشپزخانه می گذارم. در آشپزخانه من گرم است و مارمالاد در یکی دو روز می رسد.

لایه های تمام شده گل ختمی سیب را می توان به قطعات 1.5-2 سانتی متر برش داد، در شکر بغلطانید و مارمالاد واقعی خواهد بود.

علاوه بر سیب، مارمالاد را می توان از آلو و کدو تنبل تهیه کرد - آنها همچنین حاوی مقدار زیادی پکتین هستند. ترکیب سس سیب و آلو بسیار خوشمزه است. می توان از گلابی درست کرد.

پنیر سیب غلیظ و خشک را می توان در کاکائو، پودر قند یا هر دو بغلتانید. در صورت تمایل، می توانید از آن برای فوندو استفاده کنید - آن را در شکلات آب شده فرو کنید (اگر رژیم دارید، می توانید آن را در شکلات تلخ فرو کنید).

اما مارمالاد امکانات بیشتری را به شما می‌دهد: نمی‌توانید آن را با پودر قند بپاشید، زیرا کاملاً مرطوب است و پودر آن خیس می‌شود. فقط در شکر، دانه های خشخاش، کنجد، آجیل آسیاب شده، خرده های کوکی خرد شده، تکه های نارگیل امکان پذیر است. در عکس هنوز در آرد کاکائو و کنجد است.

مارمالاد بسیار خوشمزه می شود اگر دانه های برشته یا آجیل را در آخرین مرحله جوشیدن، قبل از تشکیل نوار به آن اضافه کنید.

مارمالاد و پنیر را باید در جای خنک و ترجیحاً در یخچال نگهداری کنید (من آن را تا 2 ماه کاملاً نگه داشتم). توصیه نمی شود آنها را در فیلم یا کیسه بپیچید. بهتر است در کاغذ روغنی بپیچید و در یک کیسه کاغذی ضخیم یا ظرف نگهداری قرار دهید. در حالت ایده آل، بهتر است آن را در شیشه های مقوایی، مانند آنهایی که برای چیپس پرینگلز یا چای گیاهی ببی استفاده می شود، نگهداری کنید.

ارزش غذایی مارمالاد سیب و پنیر بستگی به این دارد که آیا محصولات دیگری را اضافه کنید: شکر، آجیل، دانه ها. و بر میزان جوشیدن توده سیب. هرچقدر پنیر و مارمالاد درست کنم، جرم پنیر 2 برابر حجم اولیه و جرم مارمالاد تقریبا سه برابر (2.7-3) می جوشد.

ارزش غذایی محصولات:

به این ترتیب دسر در مقایسه با مارمالاد یا مارشمالو شکری خریداری شده در فروشگاه، محتوای کالری آن حدود 3-3.5 برابر کمتر و محتوای کربوهیدرات 4-4.5 برابر کمتر است. برای مرجع: مارمالاد فروشگاه حاوی تقریبا 80 گرم کربوهیدرات است و محتوای کالری آن 320 کیلو کالری است. و با این حال، اغلب می توانید این جمله را بشنوید: "مارمالاد سالم است، حاوی پکتین است." بنابراین، پکتین موجود در مارمالاد تنها 1.2 گرم در هر 100 گرم محصول است - این مقدار ناچیز است، 4.5-4.8٪ از نیاز روزانه.

و اکنون این سوال مطرح می شود: آیا می توان از سیب های کامل مارشملو یا مارمالاد درست کرد، بدون اینکه آب آن درست شود؟ خوب، البته که می توانید. در اینجا، هر کدبانویی راحت‌تر را انتخاب می‌کند: می‌توانید سیب‌ها را ورقه‌ای برش دهید و در قابلمه (بدون آب روی حرارت ملایم)، زودپز، مایکروویو یا آرام پز (حالت خورش) بپزید. سپس از صافی یا مخلوط کن بمالید و خشک کنید. نتیجه پاستیل یا مارمالاد با طعم عالی خواهد بود. اما ترکیب شیمیایی کمی متفاوت خواهد بود، با محتوای کربوهیدرات بالاتر و فیبر غذایی کمتر در هر 100 گرم محصول نهایی.

نظرات این پست: 5

با تشکر از دستور العمل ها و توصیه ها! خیلی کمک کردند! نتیجه یک محصول خوشمزه است، اگرچه زمان بر است. نکات استفاده از ماکروفر مخصوصا خوبه... میخواستم دقیقا روش شما رو رعایت کنم لطفا توضیح بدید - موقع تهیه مارمالاد قبل از مرحله دوم یا حین یا بعد از 20 دقیقه دوم شکر اضافه میشه. با تشکر…

از بازخورد گرم شما متشکرم، خوشحالم که همه چیز درست شد!

کل فرآیند من در 3-4 مرحله انجام می شود. من اغلب مایکروویو را باز می کنم تا بررسی کنم که آیا همه چیز طبق برنامه پیش می رود. من شکر را بلافاصله، حدود 20 دقیقه پس از شروع پخت، اضافه نمی کنم. اما من تفاوت زیادی نمی بینم، نکته اصلی این است که آن را خوب مخلوط کنید. اگر حبوبات به دیواره ها بچسبند و هم نزنند کاراملی می شوند و می سوزند.

فوق العاده! همه چیز موفقیت آمیز بود، من با همه رفتار می کنم، آنها می گویند: "بسیار خوشمزه." " با تشکر از شما، دستور پخت عالی است، همه چیز با جزئیات توضیح داده شده است، خوب انجام شده است.

عصر بخیر من می خواهم پنیر سیب را طبق دستور شما درست کنم. فقط من قالب سیلیکونی ندارم. آیا می توان به جای آن ظرف شیشه ای را با فیلم چسباند؟ و یه سوال دیگه : پنکیک ورزشی هم نداره، آیا شیشه 3 لیتری آب برای شکم کافیه؟

اکاترینا، بله، می توانید از فیلم و قالب شیشه ای استفاده کنید! و البته یک شیشه آب برای سه لیتر کافی است.

طرز تهیه مارمالاد سیب

مارمالاد را می توان یک خوراکی مورد علاقه برای کسانی که دندان شیرین دارند نامید. شیرین یا ترش، نرم یا سفت، چسبناک یا شکننده... مارمالاد جای خود را در میان خوشمزه ترین دسرها دارد. سعی کنید خودتان مارمالاد درست کنید. عزیزان شما خوشحال خواهند شد که دست ساز خانگی را امتحان کنند دسر. می توانید از هر نوع توت و میوه به عنوان پایه مارمالاد استفاده کنید. اما هیچ چیز بهتر از مارمالاد سیب کلاسیک نیست.

دستور تهیه مارمالاد سیب با پکتین

مارمالاد را می توان با استفاده از پکتین، ژلاتین یا آگار آگار تهیه کرد. پکتین در حال حاضر در میوه های سیب، زردآلو، به و انگور فرنگی یافت می شود. از آنجایی که در حال تهیه مارمالاد سیب هستیم، نیازی به افزودن ژلاتین یا آگار آگار نیست.

برای تهیه غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• سیب رسیده یا ترجیحاً بیش از حد رسیده - 2 کیلوگرم
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم

طرز تهیه مارمالاد از سیب - دستورالعمل گام به گام

1. سیب ها را بردارید، آنها را کاملا بشویید و در فر بپزید.

2. سیب های پخته شده را از صافی بمالید یا در مخلوط کن خرد کنید (در این صورت فراموش نکنید که هسته آن را بردارید).

3. سس سیب را در قابلمه ای بریزید، شکر گرانول را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. پوره را بپزید تا کاملا پخته شود (تا زمانی که یک قطره داغ از لذیذ روی سطح صاف پخش شود).

4. مارمالاد آماده شده را در قالب ها ریخته و در جای خنک قرار دهید. پس از سفت شدن، شکل ها را با پودر یا شکر گرانول بپاشید.

طرز تهیه مارمالاد سیب بدون شکر

طرفداران سبک زندگی سالم می توانند مارمالاد بدون قند خود را درست کنند. در این صورت باید به جای شکر گرانول از عسل ارگانیک استفاده کرد. اگر تصمیم دارید مارمالاد را با عسل امتحان کنید، 1 کیلوگرم سیب رسیده، 1 لیوان عسل و کمی آب آماده کنید.

مارمالاد سیب بدون شکر - طرز تهیه

1. سیب ها را بشویید، پوست آن ها را جدا کنید، به قطعات کوچک برش دهید و در قابلمه بریزید. روی سیب ها آب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

2. سیب ها را بجوشانید تا کاملا بپزند. سپس با استفاده از مخلوط کن آسیاب کنید. عسل را به سس سیب اضافه کنید و مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید.

3. مارمالاد را بجوشانید تا غلیظ شود. مخلوط را از روی حرارت بردارید و در قالب بریزید و در جای خنک قرار دهید.

4. فراموش نکنید که باید هر نوع غذای لذیذی را با روحیه خوب تهیه کنید.

خوشمزه ترین دستور العمل های مارمالادتیم خلاق "Fru-Fru" از گروه شرکت های "Sweet Fairy Tale" برای شما انتخاب می کند.

طرز تهیه مارمالاد از سیب در خانه، مارمالاد پلاستیکی، دستور العمل برای زمستان، با ژلاتین، بدون شکر

یکی از غذاهای مورد علاقه ما در زمستان مارمالاد سیب خانگی است. درست کردن آن در خانه اصلا سخت نیست. شما حتی می توانید آن را بسیار بهتر از فروشگاه خریداری کنید، به خصوص که بدون رنگ و افزودنی های وحشتناک خواهد بود.

من مارمالاد پلاستیکی درست می کنم، حتی بدون شکر اضافه، بسیار سالم است و بچه ها آن را دوست دارند. برای زمستان هم آماده می شوم. در واقع تهیه مارمالاد سیب خانگی اصلا کار سختی نیست. درست کردن آن در فر راحت است؛ برخی افراد این کار را در مایکروویو یا آرام پز انجام می دهند.

طرز تهیه مارمالاد سیب با دستان خود

برای تهیه سیب همیشه نیازهای متفاوتی برای میوه ها وجود دارد؛ برای کمپوت به سیب های قوی و کامل نیاز دارید؛ برای مربا یا کنسرو می توانید مردار جمع آوری کنید. هر سیبی را می توان در مارمالاد استفاده کرد. البته با ترش شدن بهتر ژل می شوند، پکتین طبیعی بیشتری دارند. برای اینکه روند سریعتر پیش برود، می توانید ژلاتین یا ژل فیکس را اضافه کنید. سپس پخت و پز زیاد طول نمی کشد.

دستور تهیه مارمالاد سیب برای زمستان

ما فقط نیاز داریم:

• دو کیلو سیب ترش
• یک کیلو شکر گرانول

مراحل تهیه مارمالاد سیب:

مهم ترین کاری که برای تهیه مارمالاد خود باید انجام دهیم، تهیه پوره سیب است. می توانید آن ها را در آب خورش دهید و با صافی بمالید، اما بعد از آن از آب اشباع می شوند و تبخیر شدن آن ها زمان بیشتری می برد. بنابراین، بیایید با پخت آن‌ها کار را آسان‌تر و سریع‌تر کنیم.

سیب های شسته شده را در صورت تمایل هسته های آن را جدا کرده و به صورت ردیفی روی سینی فر قرار دهید و در فر که باید از قبل با دمای 120 درجه گرم شود قرار دهید. اجازه دهید میوه به مدت نیم ساعت بپزد. ما به آنها نیاز داریم تا نرم شوند.

سپس سیب ها را در قسمت های کوچک از صافی بمالید. حالا یک پایه داریم که آن را در یک کاسه ترجیحا پهن می گذاریم تا فرآیند تبخیر سریعتر پیش برود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که شکر را اضافه کنید و آتش را با کمترین قدرت روشن کنید.

پوره را باید متفاوت تبخیر کنید، بسته به آبدار بودن سیب ها، دقیقاً حدود یک ساعت و نیم. مدام باید نزدیک قابلمه باشید و محتویات آن را با قاشق چوبی هم بزنید.

وقتی این ماده به میزان قابل توجهی غلیظ شد، می توانید آن را از نظر آمادگی بررسی کنید، فقط چند قطره را روی یک سطح صاف بریزید و ببینید چه اتفاقی برای آنها می افتد؛ اگر سرد شدند و حالت ارتجاعی پیدا کردند، مارمالاد آماده است.

آن را داغ در شیشه ها بسته بندی می کنیم و با درب های معمولی می بندیم. باید در جایی در یخچال نگهداری شود.

تهیه مارمالاد سیب پلاستیکی

باز هم باید بگیریم:

• یک کیلو سیب رسیده
• شکر دانه ریز نیم کیلو

طرز تهیه این مارمالاد:

در اینجا، همانطور که در دستور العمل توضیح داده شده در بالا، باید آب سیب پوره شده را تهیه کنید. سیب ها را هم در فر می پزیم. به هر حال، این را می توان در مایکروویو انجام داد، حتی سریعتر خواهد بود. پوست ها و پارتیشن ها را با استفاده از الک جدا می کنیم.

مایه رو هم تبخیر میکنیم تا غلیظ بشه حدودا یک ساعت و نیم.اتفاقا یه توصیه تو ظرف آلومینیومی اینکارو نکنین بعد مزه فلزی حس میکنید. وقتی مخلوط سیب غلیظ شد، آن را با احتیاط روی یک سینی فری که با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید و کمی خشک کنید. اگر بخواهید، می توانید لایه ها را به شکل برش دهید و در شکر بغلتانید، اما ما همه چیز را اینطور می خوریم.

طرز تهیه مارمالاد سیب در خانه با ژلاتین

آنچه باید برای دستور تهیه کنید:

• نیم کیلو سیب
• سه قاشق کوچک پر از ژلاتین
• یک لیوان شکر گرانول

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

سیب ها را می شوییم و پوست می گیریم، پوست ها را دور نمی ریزیم، لازم است. آنها را از وسط نصف کرده و مرکزها را بیرون می آوریم و تکه تکه می کنیم.

پوست‌ها را در یک قابلمه بجوشانید و دو لیوان آب روی آن‌ها بریزید. تکه های سیب را در دیگری بریزید، کمی آب اضافه کنید و به آرامی بجوشانید تا نرم شوند. سپس با احتیاط آب اضافی را اضافه کنید و آنها را در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شوند. حالا بیایید آب حاصل از تصفیه ها را به این پوره اضافه کنیم، این به ما کمک می کند مارمالاد را سریعتر غلیظ کنیم، زیرا تصفیه ها حاوی غلظت اصلی پکتین هستند و ویتامین های زیادی در آنجا وجود دارد.

حالا فقط شکر را داخل مخلوط بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا تبخیر شود. کل فرآیند می تواند حدود چهل دقیقه طول بکشد، فقط باید دائماً پوره را هم بزنید، در غیر این صورت به سرعت می سوزد.

در حالی که سیب ها در حال تبخیر شدن هستند، نصف لیوان آب سرد روی ژلاتین بریزید و بگذارید پف کند. سپس باید حرارت داده شود، بدون اینکه بگذاریم بجوشد تا کاملا حل شود. وقتی مخلوط سیب آماده شد و کمی خنک شد، ژلاتین را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

جرم را می توان به هر شکلی، ترجیحا سیلیکون ریخت. به سادگی می توانید آن را روی یک ورقه پخت بریزید و بگذارید خشک شود، سپس آن را مربع برش دهید و در شکر بغلتانید.

پخت مارمالاد سیب در فر

برای او خواهیم گرفت:

• دو کیلو آنتونوفکا
• شکر نیم کیلو
• چوب دارچین

طرز تهیه صحیح این مارمالاد:

چرا آنتونوفکا؟ حاوی مقدار زیادی پکتین طبیعی، یعنی در پوست است. بنابراین، مانند دستور بالا، پوست کنده شده را دور نمی اندازیم، آن را با آب پر می کنیم تا روی آن را بپوشاند و اجازه می دهیم نیم ساعت بجوشد.

خود سیب ها را پوست بگیرید و مکعبی کنید و کمی آب اضافه کنید و نیم ساعت روی آتش بگذارید. وقتی قطعات نرم شدند، آب اضافه کنید و همه چیز را با مخلوط کن خرد کنید تا خمیر شود. جوشانده پوست و شکر را به پوره اضافه کنید، چوب دارچین را در آن بریزید و بگذارید به آرامی فقط نیم ساعت بجوشد. وقتی رطوبت اضافی آن تبخیر شد، مخلوط را در سینی فر که از قبل با کاغذ پخت پوشانده اید بریزید و در فر با دمای 70 درجه گرم شده قرار دهید.

بهتر است در فر را باز نگه دارید؛ حوله ای روی آن گذاشتم تا رطوبت آن زودتر تبخیر شود و مارمالاد برای چند ساعت خشک شود. سپس فقط باید آن را برای یک روز دیگر بگذارید تا کاملا خشک شود. در صورت تمایل می توانید روی آن را با آجیل یا میوه های شیرین تزئین کنید.

مارمالاد سیب خانگی بدون شکر

تنها چیزی که نیاز داریم این است:

• دو کیلو سیب
• سی گرم ژلاتین
• نصف لیوان آب

طرز تهیه این مارمالاد:

سیب ها را به مدت نیم ساعت در فر قرار می دهیم تا نرم شوند سپس تکه تکه آنها را از صافی ضخیم می مالیم تا جرم خامه ای به دست آید که روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا تبخیر شود.

در این فاصله مراقب ژلاتین هستیم، آن را با آب پر می کنیم و می گذاریم تا پف کند؛ بعد از حدود چهل دقیقه باید حرارت داده شود تا کاملا حل شود.

پوره را مدام هم بزنید و مطمئن شوید که نسوزد. وقتی غلیظ شد حدود یک ساعت و نیم بعد آن را کنار بگذارید تا خنک شود. ژلاتین را داخل توده گرم بریزید. سپس سینی های فر را آماده کرده و مارمالاد آینده را داخل آن می ریزیم. ما آن را در هوا می گذاریم تا خشک شود، این چند روز طول می کشد، اما شما یک محصول فوق العاده سالم و بسیار کم کالری از تولید خودتان دریافت خواهید کرد که می توانید تمام زمستان از آن لذت ببرید.

طرز تهیه مارمالاد سیب در آرام پز

برای دستور پخت من و شما نیاز داریم:

• یک و نیم کیلو سیب ترش
• چند فنجان شکر گرانول
• اختیاری نصف قاشق چای خوری دارچین

سیب‌ها را پوست گرفته و دانه‌های آن را بگیرید، آن‌ها را به قطعات یا مکعب برش دهید و در کاسه مولتی‌کوکر قرار دهید. حالت پخت را روشن کرده و آن را برای 60 دقیقه تنظیم کنید. پس از گذشت زمان، همه چیز را با استفاده از مخلوط کن غوطه ور آسیاب کنید تا پوره شود.

سپس شکر و دارچین را اضافه کنید، دوباره همان حالت را تنظیم کنید، اما این بار برای چهل دقیقه. فقط باید هر از چند گاهی داخل اجاق گاز را نگاه کنید تا مخلوط هم بزنید. وقتی همه چیز آماده شد، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید، بگذارید خنک شود، آن را به مکعب برش دهید و همه را برای چای دعوت کنید.

مارمالاد سیب در خانه، ویدئو

من عاشق مارمالاد هستم، مخصوصاً خانگی، مطمئناً خوشمزه تر از فروشگاه است! ممنون از دستور پخت

برای اولین بار مارمالاد سیب پلاستیکی را طبق دستور معشوقه مانور تهیه کردم. معلوم شد که یک غذای خوشمزه است!

در طول پخت و پز، مشکل اصلی هم زدن مداوم به مدت 1.5 ساعت در حین جوشاندن پوره است و همه چیز را می توان به موازات سایر کارهای خانه انجام داد. خیلی ممنون برای دستور غذا!

لاریسا، خوشحالم که دوستش داشتی. امسال سیب زیاد است، من همچنین به اندازه کافی برای کل زمستان درست کردم. بیا سر بزن.

یک غذای خانگی فوق العاده و سالم! با تشکر از دستور العمل های دقیق اغلب، وعده های غذایی سالم اما بسیار ساده برای همه اعضای خانواده، به ویژه کودکان جذاب نیست. و این یک جایگزین فوق العاده برای شیرینی های فروشگاهی با شکر، مواد نگهدارنده، رنگ و سایر مواد شیمیایی است - هر چیزی که به بدن آسیب می رساند، کبد را آلوده می کند و عملکرد معده را مختل می کند...

1. از ظروف با کف ضخیم برای جلوگیری از سوختن میوه ها و انواع توت ها استفاده کنید.
2. می توانید با آزمایش مقدار قوام دهنده، تراکم مارمالاد را تنظیم کنید. اما مراقب باشید: اگر کم اضافه کنید، مارمالاد سفت نمی شود. اگر زیاد باشد، ممکن است طعم یا عطر ناخوشایندی ظاهر شود.
3. مارمالاد خانگی را بیش از یک هفته در یخچال نگهداری نکنید.

آندری کورزون / commons.wikimedia.org

پکتین بر خلاف ژلاتین یک غلیظ کننده با منشا گیاهی است. بنابراین حتی گیاهخواران نیز می توانند این مارمالاد را بخورند. همچنین می توانید دسر را با آب یا شراب تهیه کنید.

عناصر

• کمی روغن گیاهی؛
• 2 سیب بزرگ گرنی اسمیت؛
• 2 گلابی بزرگ؛
• 1 لیوان آب یا شراب سفید خشک؛
• 1 قاشق چایخوری پکتین؛
• 1 فنجان شکر؛
• دارچین، میخک، جوز هندی - به مزه؛
• آب لیمو - به مزه.

آماده سازی

یک شکل مربع یا مستطیل آماده کنید. روی آن کاغذ روغنی بگذارید و با روغن نباتی چرب کنید.

هسته های سیب و گلابی را جدا کرده و میوه ها را به قطعات کوچک برش دهید. آنها را در قابلمه یا قابلمه ای با کف سنگین بریزید، آب یا شراب را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​بگذارید تا بجوشد. حرارت را کم کنید، در تابه را بپوشانید و، گاهی اوقات هم بزنید، میوه ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند.

blissfulbasil.com

مانند پکتین، آگار آگار، یک غلیظ کننده طبیعی گیاه، برای گیاهخواران و وگان ها مناسب است. مارمالاد صورتی روشن می شود و چغندر شیرین ترشی توت فرنگی را برجسته می کند و طعم غنی تری به دسر می دهد.

عناصر

• ½ لیوان آب؛
• 2-3 قاشق چایخوری آگار آگار؛
• 1 فنجان توت فرنگی؛
• 2 قاشق غذاخوری رنده شده؛
• 1 قاشق غذاخوری عسل یا شربت افرا؛
• 1 قاشق چایخوری آب لیمو.

شما به قالب های سیلیکونی نیاز دارید: خرس، کرم، قلب - هر کدام را که بیشتر دوست دارید.

آب را با آگار آگار در یک قابلمه یا قابلمه ترکیب کنید و هم بزنید. 5 دقیقه کنار بگذارید. اگر بسته آگار آگار شما زمان دیگری را نشان می دهد، دستورالعمل ها را دنبال کنید.

توت فرنگی و چغندر را در مخلوط کن خرد کنید تا به حالت پوره درآید. آن را از یک الک ریز یا پارچه پنیر رد کنید تا ذرات آسیاب نشده جدا شوند. مخلوط را با مخلوط آب و غلیظ کننده به یک قابلمه منتقل کنید، آب لیمو، عسل یا شربت افرا را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

روی حرارت متوسط ​​بپزید. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد و شروع به غلیظ شدن کرد، آن را از اجاق گاز بردارید. با استفاده از یک پیپت یا کاردک آشپزی، مخلوط را در قالب های سیلیکونی پخش کنید.

در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.

lepetiteats.com

دستور العمل مارمالاد غیر معمول اما قابل توجه. به جای آب، به کومبوچا نیاز دارید - نوشیدنی مبتنی بر کومبوجا.

عناصر

• 1 ½ فنجان هر نوع توت؛
• 1 لیوان؛
• 4 قاشق غذاخوری ژلاتین؛
• 2 قاشق غذاخوری عسل.

آماده سازی

برای پوره کردن توت ها از مخلوط کن استفاده کنید. در یک قابلمه کوچک، کامبوجا را به مدت 1-2 دقیقه حرارت دهید، اما به جوش نیاورید. قوام دهنده را اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود. پوره توت و عسل را اضافه کنید، هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

مخلوط را بین قالب ها پخش کنید و در یخچال بگذارید تا آماده شود.

blog.paleohacks.com

مارمالاد برای دوستداران یک نوشیدنی نیروبخش. آن را با خود به محل کار ببرید و آن را با یا به جای قهوه بجوید.

عناصر

• ¼ فنجان شیر (قابل استفاده)؛
• ⅔ لیوان اسپرسوی تازه دم شده؛
• 3 قاشق غذاخوری ژلاتین.

آماده سازی

قهوه و شیر را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید. روی حرارت ملایم حرارت دهید تا دم بکشد اما نجوشد. از روی حرارت بردارید و ژلاتین را اضافه کنید و مدام هم بزنید.

با استفاده از پیپت غذا یا کاردک مقاوم در برابر حرارت، مخلوط را در قالب ها پخش کنید. کمی خنک کنید و در یخچال بگذارید تا آماده شود.

grassfedgirl.com

تقریباً شبیه آب نبات شکلاتی است! اگر آنها را در قالب های شکلی بپزید و سپس به زیبایی بسته بندی کنید، یک هدیه عالی دریافت خواهید کرد.

عناصر

• 1 تخته شکلات تلخ یا ¾ فنجان شکلات چیپسی؛
• ¼ لیوان آب؛
• 3 قاشق غذاخوری ژلاتین؛
• 1 لیوان شیر (قابل استفاده)؛
• 2 قاشق غذاخوری عسل؛
• چند برگ نعناع تازه

آماده سازی

شکلات تخته ای را به قطعات خیلی ریز خرد کنید و کنار بگذارید و قطره ها را به همان صورت باقی بگذارید. قوام دهنده را در آب حل کنید. شیر را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. غلیظ کننده رقیق شده، عسل و نعنا را اضافه کنید. 3-4 دقیقه هم بزنید تا به یک قوام یکدست برسید.

مخلوط را از صافی ریز یا پارچه پنیر صاف کرده و شکلات را اضافه کنید. هم بزنید. در قالب ها پخش کنید و در یخچال بگذارید تا مارمالاد سفت شود.

rubiesandradishes.com

دسر برای کسانی که چیزهای ترش دوست دارند.

عناصر

• 1 لیوان آب پرتقال تازه فشرده؛
• ¼ فنجان آب لیمو؛
• ¼ فنجان آبلیمو؛
• 3-4 قاشق غذاخوری ژلاتین؛
• 2 قاشق چایخوری عسل؛
• ½ فنجان خرد شده به قطعات کوچک (تازه یا کنسرو شده).

آماده سازی

آب مرکبات را در یک قابلمه مخلوط کنید، ژلاتین و عسل را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود. مدام هم بزنید، به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم حرارت دهید، اما به جوش نیاورید.

در ظرف شیشه ای بریزید و بگذارید 5-10 دقیقه بماند. آناناس ریز خرد شده را به مخلوط اضافه کرده و در یخچال قرار دهید. مارمالاد تمام شده را به مکعب بریزید و در شکر بغلتانید.

plaidandpaleo.com

karissasvegankitchen.com

خوشمزه ترین از توت های تازه بدست می آید. اما می توانید یخ زده ها را نیز مصرف کنید. مناسب برای گیاهخواران.

عناصر

• 1 فنجان زغال اخته؛
• 1 فنجان شاه توت؛
• ⅓ لیوان آب؛
• 1 قاشق چایخوری عسل - اختیاری؛
• 1 قاشق غذاخوری آگار آگار.

آماده سازی

توت ها را در آب قرار دهید و از یک ادویه یا خرد کن استفاده کنید تا تمام آب آن را بگیرید. از صافی یا پارچه پنیر رد کنید تا پوست و ذرات درشت پاک شود. خوب فشار دهید.

آب میوه را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. اگر مارمالاد شیرین‌تری می‌خواهید می‌توانید اضافه کنید. آگار آگار را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​بپزید و مدام هم بزنید. پس از جوش آمدن، 30 ثانیه صبر کنید و از روی حرارت بردارید.

داخل قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا آب نبات ها کاملا سفت شوند.

raiasrecipes.com

این دسر تند برای چای شما را گرم می کند و روحیه شما را بالا می برد.

عناصر

• 1 لیوان شیر یا آب؛
• ¼ فنجان ژلاتین؛
• 1 ½ فنجان پوره؛
• ½ فنجان سس سیب؛
• 1 ½ قاشق چای خوری دارچین؛
• 2 قاشق غذاخوری عسل؛
• ¾ قاشق چایخوری زنجبیل؛
• ⅛ قاشق چایخوری هل.

آماده سازی

شیر یا آب را داخل ماهیتابه بریزید و غلیظ کننده را اضافه کنید و هم بزنید تا پودر کاملا حل شود.

کدو تنبل و سس سیب، عسل و ادویه جات را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

در قالب ها پخش کنید یا در یک ظرف شیشه ای بزرگ بریزید و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

asideofsweet.com

یک دستور العمل ساده و سریع اگر واقعاً مارمالاد خانگی می خواهید، اما هیچ چیز در یخچال به جز آب میوه وجود ندارد.

عناصر

• 1 ½ فنجان آب میوه یا سبزیجات؛
• 4 قاشق غذاخوری ژلاتین؛
• 2-4 قاشق غذاخوری عسل.

آماده سازی

آب میوه را در قابلمه بریزید و ژلاتین را اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و روی حرارت بگذارید تا غلیظ کننده کاملا حل شود، اما به جوش نیاورید. شعله را خاموش کنید و عسل اضافه کنید. اگر آبمیوه ای را انتخاب می کنید که خیلی شیرین نیست، مانند آب گریپ فروت، عسل بیشتری اضافه کنید.

مخلوط را هم بزنید و در قالب ها بریزید. در یخچال بگذارید تا مارمالاد سفت شود.

مناسب برای گیاهخواران

قفسه های فروشگاه از بالا به پایین با جعبه های چند رنگ آب سیب با شصت روبل در لیتر پر شده است؛ در بخش های میوه سیب های براق و نه چندان براق با شصت روبل در هر کیلوگرم وجود دارد. عرضه هست یعنی تقاضا هست یعنی خریدار هست.

در همان زمان، باغ های روستایی پر از سیب است، ردیف هایی از کیسه های ضخیم پر از سیب های عالی در کنار ظروف زباله ردیف شده اند (در مورد مردار صحبت نمی کنم)، هر صاحب سیب به همه اقوام و همسایگان التماس می کند: بیایید. هر تعداد که می توانید بردارید انتخاب کنید... و هیچکس نمی رود.

چگونه چنین چیزی در دنیای انسانهای زنده امکان پذیر است؟ متوجه نمیشوم. همه این کوه‌های سیب‌هایی که بی‌رحمانه دور ریخته شده‌اند می‌توانند به آب یا مربا یا مارمالاد سیب خوشمزه تبدیل شوند. اما چه کسی به آن نیاز دارد ... یا شاید کسی به آن نیاز داشته باشد، ها؟ اگر شما هم اهل سیب هستید، به ما بپیوندید - امروز ما مارمالاد سیب خانگی بدون ژلاتین و طعم دهنده درست می کنیم. می آید؟

برای مارمالاد سیب نیاز داریم:

• 2 کیلوگرم سیب هایی که از قبل پوست گرفته شده اند؛
• 1 کیلوگرم. صحرا.

آماده؟ سیب ها را می گیریم و اضافی آن - غلاف دانه ها و پوست را جدا می کنیم. با این حال، هرکسی آزاد است که با پوست هر کاری که دوست دارد انجام دهد. مثلا من هرگز سیب ها را پوست نمی کنم. به همین دلیل برای من اینطور است.

حالا کیسه پخت را با سیب های آماده پر کنید و از دو طرف آن را محکم ببندید.

همانطور که ممکن است حدس بزنید، کیسه سیب باید داخل فر برود. آنها در آنجا به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد می جوشند.

بعد از نیم ساعت، سس سیب معطر و خوش طعمی به دست می آوریم (کسانی که پوست سیب ها را جدا نمی کنند، باید کمی با مخلوط کن کار کنند تا پوره به حالت عالی برسد).

پوره را داخل قابلمه بزرگی بریزید و شکر را اضافه کنید و روی آتش بگذارید تا بپزد. افراد آگاه می گویند کافی است مخلوط سیب را 10 دقیقه بپزید. فقط نیم ساعت پختم ترسیدم سفت نشه چون...

در حالی که سیب ها در تابه حباب می زنند، قالب ها را با کاغذ شیرینی پزی که کمی چرب شده اند، می چینیم. و سپس پوره پخته و تیره شده را به سادگی در قالب ها می ریزیم.

من از یک قالب عمیق و یک قالب کم عمق برای آزمایش استفاده کردم. من با فرم عمیق موفق نشدم، فوراً اعتراف می کنم. بنابراین به شما توصیه می کنم مارمالاد آینده را در قالب های مسطح بریزید.

بعدش چی؟ فر را با دمای 80 درجه سانتی گراد گرم کنید، قالب ها را با مارمالاد به مدت دو ساعت در آنجا قرار دهید. سپس فر را خاموش می کنیم و کاری انجام نمی دهیم - اجازه دهید آماده سازی مارمالاد همراه با فر خنک شود. کل روش را دوباره تکرار می کنیم.

برای برخی دو بار تکرار کافی است تا مارمالاد غلیظ شود و شروع به جدا شدن از قالب کند. فقط در بار پنجم مارمالاد از تظاهر به مربا دست کشید و "چهره" پیدا کرد. احتمالا همه چیز به نوع سیب بستگی دارد. ترش ها بهتر ژل می زنند، به خاطر داشته باشید.

وقتی مارمالاد تراکم پیدا کرد، قالب را برگردانید، بگذارید چند ساعت دیگر در هوا خشک شود و فویل - مارمالاد سیب خانگی ما آماده است. با چاقو به خوبی تکه تکه می شود، اما به همان خوبی روی نان پخش می شود. فوق العاده!

می توانید از آن نه تنها برای نوشیدن چای یا درست کردن ساندویچ های شیرین استفاده کنید. می توان از آن به عنوان پرکننده استفاده کرد

علاقه مندان به تغذیه سالم نسبت به خوردن غذاهای حاوی قند محتاط هستند. اما هر فردی گاهی اوقات می خواهد خود را با چیزی خوشمزه پذیرایی کند.

طرز تهیه مارمالاد بدون شکر

علاقه مندان به تغذیه سالم نسبت به خوردن غذاهای حاوی قند محتاط هستند. اما هر فردی گاهی اوقات می خواهد خود را با چیزی خوشمزه پذیرایی کند.

خوشبختانه امروزه جایگزین های مختلفی برای قند وجود دارد که به بدن آسیبی نمی رساند. هر دسر، از جمله مارمالاد مورد علاقه همه، را می توان بدون شکر درست کرد.حتی کسانی که رژیم دارند ممکن است خود را به غذاهای لذیذ محدود نکنند. بیایید با چند دستور پخت مارمالاد سالم آشنا شویم.

دستور تهیه مارمالاد گلابی بدون شکر

عناصر:

1 کیلوگرم گلابی،

30 گرم ژلاتین،

هر جایگزین شکر - به مزه،

اب.

نحوه پختن:

1. گلابی ها را بردارید، پوست آن ها را بگیرید، هسته آن ها را بردارید و بگذارید بپزند.

2. ژلاتین را با آب بریزید و بگذارید تا پف کند.

3. از گلابی آب پز پوره درست کنید و به آن شیرین کننده و ژلاتین اضافه کنید. بپزید تا ژلاتین حل شود.

4. مارمالاد را در قالب ها بریزید و خنک کنید. مارمالاد کم کالری خوشمزه آماده است.

دستور تهیه مارمالاد دوکان

این خوراکی کم کالری را می توان در خانه تهیه کرد.

نحوه پختن:

برای این کار دویست گرم چای هیبیسکوس را فقط بدون شکر دم کنید (در صورت تمایل می توانید از کمی شیرین کننده استفاده کنید).

در یک کاسه دیگر، 2 قاشق چایخوری آگار آگار را رقیق کنید.

غذای تمام شده را در قالب ها بریزید، خنک کنید و با دقت بردارید.

این مارمالاد هیچ آسیبی به اندام شما وارد نمی کند و طبق رژیم دوکان با قوانین تغذیه مجاز است.

دستور تهیه مارمالاد پکتین با استویا

استویا یک جایگزین طبیعی قند است. مارمالاد با استویا یک آنالوگ عالی برای دسر تهیه شده با شکر تصفیه شده خواهد بود.

نحوه پختن:

یک کیلوگرم سیب (بهتر است از انواع ترش استفاده کنید).

سیب ها را برش دهید و هسته آن را بردارید.

سیب ها را باید در مقدار کمی آب بجوشانید.

از سیب های آب پز پوره درست کنید، استویا را به دلخواه اضافه کنید و مخلوط را روی آتش بگذارید تا مارمالاد غلیظ شود.

دسر داغ را در قالب بریزید و خنک کنید و با احتیاط بردارید.

اسرار و دستور تهیه مارمالاد پکتین بدون شکر

برای تهیه مارمالاد با پکتین، باید میوه ها و انواع توت هایی را انتخاب کنید که حاوی مقدار زیادی پکتین هستند - سیب، زردآلو، به، انگور فرنگی.

این مارمالاد بدون افزودن قوام دهنده شکل می گیرد. درمان مبتنی بر پکتین به مدت 1 تا 2 روز در یک مکان خنک خشک می شود. این بیشتر از مارمالاد ژلاتین یا آگار آگار است. به جای شکر، می توانید هر شیرین کننده یا عسل را قرار دهید.این مارمالاد برای کسانی که رژیم دارند و مراقب اندام خود هستند مناسب است.

نوش جان. با عشق آشپزی کنید!