طرز تهیه: خورش کاد - در ماهیتابه. ماهی کاد با هویج
خورش کاد با سبزیجات نه تنها یک غذای بسیار سالم، بلکه یک غذای خوشمزه نیز هست. با این حال، فهرست فواید آن به این محدود نمی شود، این غذا نیز آسان و سریع آماده می شود و اگر تصمیم دارید خورش خورش را برای شام سرو کنید، دیگر نگران این نخواهید بود که آن را با چه مخلفاتی ترکیب کنید. دستور العمل های زیادی برای کاد خورشتی وجود دارد، ما فقط چند مورد را ارائه خواهیم داد.
کاد خورش با سبزیجات. دستور العمل کلاسیک
شما نیاز خواهید داشت:
فیله ماهی کاد - 500 گرم،
پیاز قرمز - 1 قطعه.
گوجه گیلاسی - 5 عدد،
سیب زمینی - 3 قطعه،
تخم مرغ - 2 عدد،
خامه - 2 فنجان،
روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری،
کرفس - به مزه،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
روش پخت
1. کاد را بشویید. به قسمت های کوچک برش دهید.
2. سفیده ها را از زرده جدا کنید.
3. به سفیده نیاز نداریم، اما زرده ها را با خامه بزنید.
4. گوجه فرنگی های گیلاسی را بشویید. به نصف یا به 4 قسمت تقسیم کنید.
5. سیب زمینی ها را پوست بگیرید. مال خودم. به مکعب برش دهید.
6. پیاز را پوست بگیرید. مال خودم. به حلقه های نیمه برش دهید.
7. روغن نباتی را در یک قابلمه روی حرارت زیاد گرم کنید.
8. پیاز و هویج را تا نیمه تفت دهید.
9. ماهی را اضافه کنید.
10. نمک و فلفل.
11. گوجه فرنگی ها را بچینید. خوب مخلوط کنید.
12. به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
13. سس خامه تخم مرغ را در آن بریزید. بجوشانید تا تمام شود.
14. کاد خورش شده با سبزیجات را در ظرف سرو قرار دهید و با سبزی خرد شده بپاشید. آماده!
کاد خورش با سبزیجات در سس گوجه فرنگی
شما نیاز خواهید داشت:
فیله ماهی کاد - 500 گرم،
هویج - 2 عدد،
پیاز - 1 عدد،
سس گوجه فرنگی - 1 لیوان،
برگ بو - 2 قطعه،
سبزیجات (شوید یا گشنیز) - چند شاخه،
ریشه جعفری - به مزه،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
روغن سبزیجات.
آماده سازی
1. ماهی را بشویید. قطعه قطعه کنید.
2. پیاز را پوست بگیرید. مال خودم. ریز خرد کنید.
3. ریشه جعفری را خرد کنید.
4. هویج ها را پوست بگیرید. به صورت نوار برش دهید.
5. سس گوجه فرنگی را با 1/2 فنجان آب جوشیده گرم رقیق کنید.
6. روغن نباتی را در ماهیتابه ای عمیق بریزید. گرم کردن.
7. مواد آماده شده را بچینید. کمی سرخ کنید، فقط چند دقیقه.
8. سس گوجه فرنگی رقیق شده را روی ماهی کاد و سبزیجات بریزید.
9. ادویه جات را اضافه کنید. مخلوط کردن.
10. روی ظرف خوشمزه را با درب بپوشانید و بجوشانید تا پخته شود.
11. ظرف تمام شده را روی بشقاب های تقسیم شده قرار دهید و با گیاهان ریز خرد شده بپاشید. بیایید خدمت کنیم!
ماهی کاد (فیله) با هویج و پیاز خورش شده
شما نیاز خواهید داشت:
فیله ماهی کاد - 800 گرم،
هویج - 2 عدد،
پیاز - 1 عدد،
کدو سبز - 1 قطعه،
لیمو - 1/2 قطعه،
آب ماهی - 1 لیوان،
سس ماهی ترش - 1/2 فنجان،
روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری،
سبزی - چند شاخه،
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
روش پخت
1. فیله ماهی کاد را به قطعات کوچک برش دهید.
2. نمک و فلفل. با آب لیمو بپاشید. اجازه دهید کمی مارینت شود.
3. پیاز را پوست بگیرید. مال خودم. ریز خرد کنید.
4. هویج ها را پوست بگیرید. آن را رنده کنید.
5. کدو سبز را تمیز کنید. به مکعب های کوچک برش دهید.
6. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید.
7. سبزی های آماده شده را کمی سرخ کنید.
8. در ماهیتابه دیگری، ماهی کاد را سرخ کنید.
9. ماهی کاد سرخ شده را روی سبزیجات سرخ شده قرار دهید.
10. با آب ماهی و سس پر کنید.
11. با درب بپوشانید و بجوشانید تا ماهی آماده شود.
12. ابتدا سبزیجات را در بشقاب های تقسیم شده قرار دهید و روی آن ها ماهی بگیرید. با گیاهان بپاشید. بیایید تلاش کنیم!
دستور العمل های مرحله به مرحله برای پخت و پز ماهی کاد با هویج، پیاز یا گوجه فرنگی
2018-01-23 اکاترینا لیفارمقطع تحصیلی
دستور آشپزی
زمان
(دقیقه)
بخش ها
(افراد)
در 100 گرم از ظرف تمام شده
12 گرم
3 گرم
کربوهیدرات ها
5 گرم104 کیلو کالری
گزینه 1: دستور العمل کلاسیک برای کاد خورشتی با هویج
همه از فواید ماهی می دانند، اما بسیاری از آشپزهای تازه کار از پختن آن می ترسند. در واقع، اگر دستور پخت درست را انتخاب کنید، هیچ چیز دشوار نیست. به عنوان مثال، ماهی کاد با هویج و پیاز به خوبی ست می شود. بهتر است آن را به جای سرخ کردن، خورش کنید. در این مورد، لازم نیست نگران کالری باشید، و ظرف تمام شده برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود. برای رژیم غذایی و غذای کودک مناسب است.
عناصر:
- کاد - 1500 گرم؛
- آرد - 100 گرم؛
- روغن برای سرخ کردن - 50 میلی لیتر؛
- 3 عدد هویج؛
- 2 عدد پیاز؛
- برگ بو، فلفل، نمک و ادویه جات.
دستور گام به گام کاد خورشتی با هویج
کدو را به چند قسمت مرتب برش دهید. آن را با نمک، فلفل و ادویه بمالید. بگذارید ده دقیقه بماند.
یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید. آرد را در یک نعلبکی جداگانه بریزید. هر تکه ماهی را در آن فرو کنید، سپس روی حرارت زیاد سرخ کنید. ماهی باید رنگ طلایی دلپذیری به دست آورد. پس از این، باید آن را به یک تابه عمیق منتقل کنید.
سبزیجات را پوست بگیرید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و هویج را رنده کنید. آنها را در ماهیتابه سرخ کنید تا نیم پز شوند.
برای اینکه ظرف شیک به نظر برسد، کاد را در یک کت گیاهی بداهه قرار می دهیم. برای انجام این کار، شما باید مواد را در لایه ها بچینید. چند تکه ماهی، دانه فلفل و یک برگ بو را کف تابه قرار دهید. یک لایه هویج و پیاز را روی آن پخش کنید. لایه ها را تکرار کنید تا مواد تمام شود.
ماهیتابه را با ماهی کاد روی آتش بگذارید. نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.
ماهی خورشتی را می توانید با هر مخلفی سرو کنید. به خصوص با برنج، سالاد سبزیجات یا پوره سیب زمینی خوب می شود. این غذا بسیار سیر کننده است، اما در عین حال سنگینی در معده باقی نمی گذارد.
گزینه 2: دستور العمل سریع ماهی کاد خورشتی با هویج
برای تهیه ماهی طبق این دستور، نیازی به انجام حرکات غیر ضروری ندارید. اگر به درستی انجام شود، نتیجه شگفت انگیز خواهد بود. ماهی باید از قبل یخ زدایی شود؛ بهتر است فیله بخرید. برای صرفه جویی در زمان، می توانید ماهی کاد را بلافاصله پس از خرید تکه تکه کنید و تنها بعد آن را در فریزر قرار دهید. در این صورت همیشه چیزی برای یک شام سریع آماده خواهید داشت.
عناصر:
- ماهی - 500 گرم؛
- پیاز - 2 عدد؛
- هویج؛
- روغن - 30 میلی لیتر؛
- چند شاخه سبزی به مزه.
طرز پخت سریع ماهی خورش با هویج
پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید.
هویج را بشویید و پوست آن را بردارید. آن را با رنده یا چاقو خرد کنید. هویج رنده شده به صورت نوارهای نازک مانند هویج کره ای زیبا به نظر می رسد.
پیاز را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود. هویج را به آن اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. سبزیجات را نمک و فلفل کنید.
تکه های کاد خنک شده را به تابه اضافه کنید. در صورت لزوم نمک اضافه کنید و ماهی را با ادویه های مورد علاقه خود بپاشید.
بعد از پنج دقیقه مقداری آب به تابه اضافه کنید. اگر کاد آب خود را آزاد کرده باشد، این کار ضروری نیست.
ماهی را 7-10 دقیقه دیگر بجوشانید. در پایان پخت، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید.
اگر کمی بیشتر وقت دارید می توانید روی ماهی کاد داغ را با پنیر رنده شده بپاشید. وقتی سرد شد با سس خیار و سس مایونز سرو می شود (می توان آن را با ماست طبیعی جایگزین کرد).
گزینه 3: کاد خورش شده در خامه ترش با هویج
می توانید از هر ماهی سفیدی برای این دستور استفاده کنید، اما ماهی کاد بهترین طعم را خواهد داشت. گاهی اوقات خامه ترش با سس مایونز جایگزین می شود. در این صورت باید مقدار سس را به نصف کاهش دهید.
عناصر:
- ماهی - 1 کیلوگرم؛
- دو عدد هویج؛
- لامپ؛
- خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
- آرد - 70 گرم؛
- روغن - 30 میلی لیتر؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات.
دستور گام به گام
ماهی کاد را کاملا بشویید، فلس ها و احشاء را جدا کنید. فیله را به قطعات برش دهید و نمک اضافه کنید. هر کدام از آنها را با ادویه ماهی بپاشید، می توانید مخلوط فلفل را نیز اضافه کنید.
اجازه دهید ماهی به مدت 10-15 دقیقه مارینت شود و در این مدت از سبزیجات مراقبت کنید. پیاز و هویج را باید پوست گرفته و مکعبی کنید.
هر تکه ماهی را با آرد لایروبی کنید، سپس آنها را در ماهیتابه داغ با روغن قرار دهید. به مدت 5 دقیقه از دو طرف سرخ کنید.
پیاز را به تابه اضافه کنید و هم بزنید. نمک را اضافه کنید و هویج را اضافه کنید.
خامه ترش را روی ماهی و سبزیجات بریزید. آب را اضافه کنید تا همه مواد کاملا پوشیده شوند. به مدت 25-30 دقیقه با درب بجوشانید.
ظرف را گرم سرو کنید. خامه ترش یک جزء اتصال دهنده است، بنابراین ماهی با هر غذای جانبی کاملاً سازگار است. سعی کنید آن را با اسپاگتی داغ با پنیر رنده شده مخلوط کنید.
گزینه 4: کاد خورشتی با هویج و رب گوجه فرنگی
بسیاری از ما با این دستور غذا آشنایی داریم. از زمان های بسیار قدیم، مادران و مادربزرگ ها ماهی سفید را با رب گوجه فرنگی و سبزیجات سرخ شده خورش می کردند. سعی کنید این غذا را در آشپزخانه خود تهیه کنید.
عناصر:
- سه عدد پیاز؛
- لاشه یا فیله ماهی کاد؛
- 4 عدد هویج؛
- آرد - 60 گرم؛
- روغن برای سرخ کردن؛
- آب خالص - 100 میلی لیتر؛
- رب گوجه فرنگی - 50 میلی لیتر؛
- برگ بو، مخلوط فلفل، گیاهان ایتالیایی.
نحوه پختن
ماهی را آماده کنید. فلس ها را بردارید، لاشه را بشویید و به قسمت های مساوی برش دهید. آنها را با نمک و فلفل بمالید، در آرد بغلتانید. در همین حین یک ماهیتابه را با کمی روغن گرم کنید. از روغن زیتون برای یک غذای سالم و خوشمزه استفاده کنید.
ماهی کاد را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. نباید کاملا پخته شود فقط بگذارید کمی قهوه ای شود. می توانید تکه های ماهی را نه تنها در آرد، بلکه در تخم مرغ زده شده نیز فرو کنید.
سبزیجات را پوست بگیرید. پیاز را حلقه حلقه کرده و هویج را رنده کنید. این غذاها را در ماهیتابه داغ سرخ کنید. وقتی سبزیجات نرم شدند، رب گوجه فرنگی را روی آنها بریزید.
بهتر است ماهی را در یک دیگ یا قابلمه بزرگ دم کنید. مخلوط پیاز و هویج را در کف ظرف قرار دهید و ماهی را در بالا پخش کنید. ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، آب جوشیده را بریزید. کدو به مدت یک ساعت روی حرارت بسیار کم می جوشد. در پایان پخت باید آن را نمک بزنید.
برای تند شدن، مخلوط معطری از گیاهان و برگ بو را به این غذا اضافه کنید. برای طعم دادن می توانید از ادویه های دیگر استفاده کنید. برای طعم تند تر، ماهی کاد را با تکه های چیلی یا سیر خشک بپاشید.
گزینه 5: کاد خورشتی با گوجه فرنگی و هویج
در تابستان حتماً طبخ ماهی با گوجه فرنگی و هویج را امتحان کنید. به نظر می رسد فوق العاده آبدار و سالم است. این غذا حاوی سبزیجات دیگری و همچنین تخم مرغ است، بنابراین می توان آن را یک ناهار یا شام کامل در نظر گرفت. شما می توانید ماهی کاد را بدون ظرف جانبی اضافی سرو کنید.
عناصر:
- فیله ماهی کاد - 700 گرم؛
- هویج؛
- دو عدد گوجه فرنگی؛
- دو عدد تخم مرغ؛
- لامپ؛
- خامه - 200 میلی لیتر؛
- سه عدد سیب زمینی؛
- روغن سرخ کردنی، ریحان، نمک و فلفل.
دستور گام به گام
ماهی را بشویید و برش دهید و روی آن نمک و فلفل بپاشید. بگذارید چند دقیقه بماند.
برای این غذا بهتر است یک پیاز قرمز مصرف کنید تا پیاز سفید. باید آن را به مکعب های کوچک برش دهید، سپس با هویج رنده شده مخلوط کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، برش دهید. در ماهیتابه یا ماهیتابه عمیق سرخ کنید. پیاز و هویج را در آنجا اضافه کنید.
گوجه فرنگی ها را بجوشانید تا راحت تر پوست آن جدا شود. پالپ را به قطعاتی با شکل دلخواه برش دهید.
ماهی را روی سبزیجات سرخ شده قرار دهید، با برش های گوجه فرنگی روی آن بپاشید. همه چیز را با هم به مدت 10 دقیقه بجوشانید. اگر کاد به اندازه کافی آب میوه تولید نکرد، می توانید آب اضافه کنید.
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. این دومی را باید در ظرفی جداگانه کنار بگذارید؛ در این دستور دیگر به آنها نیازی نخواهیم داشت.
زرده تخم مرغ را با خامه کم چرب هم بزنید. این سس را روی ماهی داغ بریزید. آن را با ریحان بپاشید و 20 تا 30 دقیقه به جوشیدن ادامه دهید. گرم سرو کنید.
به لطف سس خامه ای، این غذا فوق العاده لطیف و حتی خوشمزه می شود. بدون غذای جانبی سرو می شود و با گیاهان تازه تزئین شده است. این ماهی را می توان در یک روز معمولی یا قبل از تعطیلات پخت.
ماهی کاد یک محصول بسیار سالم و رژیمی است که تاثیر مثبتی بر سلامت انسان دارد. ویتامین B12 موجود در آن تاثیر بسیار خوبی بر خون سازی دارد و ویتامین B6 سیستم عصبی را تقویت می کند. بیایید به نحوه طبخ ماهی کاد با سبزیجات نگاه کنیم. و به عنوان پیش غذا برای این غذا بهتر است کدو سبز و .
دستور تهیه ماهی کاد با سبزیجات
عناصر:
- فیله ماهی کاد - 500 گرم؛
- کلم سفید - 200 گرم؛
- هویج - 1 عدد؛
- ریشه جعفری - 1 عدد؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- چربی گوشت خوک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- آب - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- پیاز - 1 عدد؛
- فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
- سس سفید - 250 میلی لیتر؛
- کرفس - 0.5 عدد.
آماده سازی
بیایید نحوه خورش ماهی کاد را با سبزیجات بیابیم. ماهی را می گیریم، فیله می کنیم و هر کدام را به قسمت های کوچک برش می دهیم یا ماهی کاد را به صورت استیک می پزیم. بعد، سبزیجات را آماده کنید: پوست آنها را بگیرید، آنها را به صورت نوار خرد کنید و آنها را به یک قابلمه با چربی گوشت خوک گرم شده منتقل کنید.
حالا کمی آب اضافه کنید و حدود 5 دقیقه بجوشانید و مقداری نمک به ماهی اضافه کنید و روی سبزیجات بگذارید و نمک و فلفل بزنید و بپزید و هر از گاهی به مدت 25 دقیقه روی حرارت ملایم با درب بسته هم بزنید. قبل از سرو، ماهی کاد را روی ظرفی قرار دهید، روی ماریناد بریزید و به همراه سبزیجات خورشتی گرم سرو کنید.
دستور تهیه ماهی کاد با سبزیجات
عناصر:
- کدو سبز - 200 گرم؛
- قارچ - 200 گرم؛
- فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
- هویج - 1 عدد؛
- کاد - 500 گرم؛
- آرد - 50 گرم؛
- روغن زیتون - 40 میلی لیتر؛
- آهک - 1 عدد؛
- ادویه جات ترشی جات - به مزه.
آماده سازی
ابتدا همه مواد را آماده کنید. برای این کار کدو سبز و هویج را پوست بگیرید و فلفل دلمه ای را بشویید و دانه ها و ساقه ها را جدا کنید. حالا سبزیجات را به قطعات کوچک برش دهید و کنار بگذارید. آهک را بشویید و پاک کنید 
با یک حوله و برش های کوچک. ماهی را پردازش می کنیم، استیک ها یا فیله ها را به قطعات برش می دهیم، نمک را به مزه می کنیم و در آرد گندم میغلطانیم. در صورت تمایل می توانید هر گونه سبزی معطر خشک را به ذائقه خود اضافه کنید.
سپس روغن زیتون را در ماهیتابه گرم کنید و ماهی را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در ماهیتابه دیگری سبزیجات را کمی تفت دهید و نمک را به آن اضافه کنید. حالا ماهی را به سبزیجات منتقل کنید، کمی آب اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید تا کاملا بپزد. ماهی تمام شده را به بشقاب ها منتقل کنید و برای هر وعده با یک تکه آهک سرو کنید. این همه، یک شام فوق العاده ماهی کاد با سبزیجات آماده است!
اگر یک بار دیگر تصمیم گرفتید یک روز ماهی داشته باشید که برای بدن بسیار مفید است، ماهی کاد را بپزید. این ماهی بافت ظریفی دارد و در ترکیب با برخی مواد به سادگی الهی می شود. می توانید آن را به روش های مختلف تهیه کنید. کاد خورشتی یک گزینه است، سریع و آسان. هر خانم خانه دار باید این دستور غذا را در دست داشته باشد.
دستور العمل ساده
برای شروع، ساده ترین دستور غذا با حداقل مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده است. اما این بدان معنا نیست که ظرف معمولی خواهد شد. عطر و طعم این خلاقیت آشپزی به سادگی باشکوه است. برای پخت نان به 500 گرم فیله ماهی، دو عدد پیاز متوسط، سه عدد هویج کوچک، یک سری ادویه (برگ بو، فلفل، نمک)، روغن آفتابگردان، سرکه و کمی آرد نیاز دارید. به قطعات متوسط برش دهید. ماهی خورشتی در قسمت های خیلی کوچک قابل ارائه به نظر نمی رسد.
سپس هر تکه را در آرد (نمک و فلفل را فراموش نکنید) نان بزنید و در ماهیتابه با چربی اضافه شده (روغن نباتی) تفت دهید. هویج و پیاز را خرد کرده و رنده می کنیم و در ظرفی که ته آن ضخیم و مقدار کمی روغن است می ریزیم. سبزیجات را با اضافه کردن برگ بو و فلفل بپزید. بعد از 10-15 دقیقه که سبزیجات تقریباً آماده شدند، یک قاشق سرکه داخل آنها بریزید و یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. ماهی سرخ شده را روی سبزیجات بگذارید و همه چیز را با هم حدود 6-9 دقیقه بجوشانید. ظرف آماده است. ابتدا ماهی خورشتی را روی یک بشقاب می چینیم و سبزیجات را روی آن قرار می دهیم. برای تزیین می توانید از هر سبزی استفاده کنید.
ماهی کاد در خامه ترش
خامه ترش لطافت بیشتری به ماهی می دهد، بنابراین این دو ماده اغلب با هم ترکیب می شوند. خورش کاد با پیاز بسیار معطر و خوش طعم است. برای تهیه، یک کیلوگرم ماهی کاد، دو عدد پیاز، 250 گرم خامه ترش چرب، آرد برای پخت نان، مقداری سبزی تازه، روغن نباتی و ادویه جات مصرف کنید. فیله را به قطعات برش می دهیم و کاملا خشک می کنیم تا هنگام سرخ کردن پوسته زیبایی به دست آوریم. ماهی را با نمک و فلفل بپاشید و بگذارید کمی بماند. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای نصف کنید.
سپس آن را در روغن نباتی سرخ کنید تا رنگ آن طلایی و زیبا شود. آن را در یک بشقاب قرار دهید و آن را کنار بگذارید. حالا شروع به سرخ کردن ماهی می کنیم. این کار را به روش معمول انجام می دهیم و آن را در آرد نان می کنیم. پس از این، ماهی را به یک کاسه با کف ضخیم منتقل کنید و روی آن را با پیاز بپوشانید. خامه ترش را روی همه چیز بریزید و حدود 15 دقیقه بجوشانید. آتش باید حداقل باشد. کاد خورشتی با هر غذای جانبی سرو می شود.
ماهی کاد در سس شوید
این غذا اصل تر است، اما تهیه آن دشوار نیست. شما به 600 گرم ماهی کاد (فیله)، 30 گرم آرد، 40 گرم کره، 125 میلی لیتر خامه، 50 میلی لیتر شراب سفید، 100 میلی لیتر آب گوشت، یک دسته شوید تازه، کمی جعفری و ادویه نیاز دارید. فیله را خشک کرده و به قطعات برش دهید. سبزی ها را ریز خرد کنید. خامه و آب گوشت را در ظرفی جداگانه گرم کنید. کره را در قابلمه ذوب کرده و آرد را در آن تفت دهید.
سپس آب گوشت و خامه گرم شده را داخل آن بریزید. این کار را به آرامی انجام می دهیم و مدام با لیسک هم می زنیم. سپس شراب را داخل آن بریزید و سس را حدود 7 دقیقه بپزید. حالا باید نمک زده شود و با ادویه ها طعم دار شود. می توانید کمی شکر اضافه کنید. در آخر سبزی های خرد شده را اضافه کنید. تکه های ماهی را در سس قرار دهید، با فویل یا درب بپوشانید و حدود 5 دقیقه بجوشانید تا پخته شود. کاد خورشتی با سیب زمینی یا برنج به خوبی ست می شود.
ماهی کاد در اجاق آهسته خورش
برای پخت سریع کدو می توانید از آرام پز استفاده کنید. دو عدد پیاز، دو عدد هویج، 700 گرم ماهی، روغن و ادویه جات را بردارید. سبزی ها را خرد کرده و در حالت خورش حدود 5 دقیقه تفت دهید. سپس تکه های فیله را روی آن قرار دهید، نمک و کمی آب اضافه کنید. حالت اطفاء را به مدت 30 دقیقه تنظیم می کنیم و منتظر سیگنال آمادگی هستیم. همه چیز بسیار ساده و سریع است. کاد خورشتی با هویج و پیاز به غذای مورد علاقه شما تبدیل خواهد شد. قبل از سرو، می توانید آن را با گیاهان بپاشید و با آب لیمو بپاشید. نوش جان.
این ماهی کاد فوق العاده با هویج و پیاز در اصل یادآور ماهی ترشی شده است، تنها با این تفاوت که اجازه می دهیم برای مدت کوتاهی در فر بپزد. من احتمالاً حتی نمی توانم به شما بگویم که در نهایت کاد چقدر خوشمزه می شود - فقط باید آن را امتحان کنید. این غذا را می‌توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد و در هر دو نوع به یک اندازه جذاب است. چنین ماهی با سبزیجات می تواند یک غذای اصلی یا یک پیش غذا باشد - همه اینها به روحیه و برنامه های شما بستگی دارد؛ هم برای میزهای روزمره و هم برای میزهای جشن عالی است.
عناصر:
- ماهی کاد 1 کیلوگرم
- 450 گرم هویج
- 450 گرم پیاز
- نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به مزه
- رب گوجه فرنگی 2-3 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی برای سرخ کردن
- آرد یا آرد سوخاری برای پخت نان
روش پخت
ماهی کاد را از تمام اضافه ها پاک می کنیم و به قطعات تقسیم می کنیم، سپس با دستمال کاغذی خشک می کنیم و با آرد سوخاری یا آرد کاملا نان می کنیم. به روش معمول در ماهیتابه دو طرف سرخ کنید تا تقریباً پخته و طلایی شود. کنار بگذارید تا خنک شود. هویج ها را ریز خرد کنید (می توانید از رنده کره ای استفاده کنید)، پیاز را ریز خرد کنید و در ماهیتابه عمیق تفت دهید تا نرم و شفاف شود. در آخر نمک، فلفل، ادویه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. در صورت تمایل، می توانید 75 تا 100 میلی لیتر آب داغ دیگر اضافه کنید تا ظرف آبدارتر شود.
ماهی کاد سرخ شده را با احتیاط از استخوان جدا کرده و در یک ظرف پخت قرار دهید و لایه های متناوب با هویج و پیاز سرخ شده قرار دهید. روی آن را با فویل بپوشانید و چند سوراخ با چاقو ایجاد کنید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید سپس حرارت را خاموش کنید و ماهی را 10 دقیقه دیگر در فر بگذارید. نوش جان.
