Kuidas valmistada beebikana sufleed. Kuidas teha kanasufleed nagu lasteaias, samm-sammult retsept koos fotodega. Koduperenaine vajab tööks kõige tavalisemaid tooteid.

Lihasuflee on üks õrnemaid roogasid, mida põhimõtteliselt saab lihast valmistada. Kui valite selleks otstarbeks värske linnuliha, eriti kanaliha, võite julgelt loota tulemuse õhulisusele.

Kana suflee ahjus - valmistamise üldpõhimõtted

Ahjus suflee valmistamiseks vajate vorme. Need võivad olla nii suured kui ka väikesed. Väikesed anumad on mugavad, kuna neis jagatakse roog portsjoniteks kohe pärast valmistamist.

Kana suflee valmistatakse keedetud lihast või toorest tootest. Õhulise roa pehmemaks muutmiseks on soovitatav valida valge linnuliha.

Suflee valmistatakse hakklihatootest. Toores või keedetud linnuliha purustatakse hakklihamasinas keerates või blenderiga blenderdatakse. Hakklihamasinat kasutades on suurema ühtluse saavutamiseks soovitatav jahvatada kana, eriti toorest kana, kaks korda.

Ahjus olevast kanast saate valmistada kõige õrnema õhulise roa või tihedama, rohkem kotlette meenutava roa. Õhulisuse huvides lisatakse sufleemassile vahustatud munavalged. Seda tehakse vahetult enne küpsetamist ja väga ettevaatlikult, et õhuline vaht ei settiks.

Roale erilise maitse andmiseks täiendatakse lihamassi teiste toodetega. Sellele saate lisada koort, piima, võid või köögivilju. Sageli kasutatakse erineva kontrastvärvi köögivilju sisaldavaid külmutatud segusid.

Ankeete ei täideta ääreni. Küpsetamise ajal eraldub palju lihamahla ja selle kadumine toob kaasa asjaolu, et õrn roog muutub kuivaks.

Kõige õrnem kanasuflee ahjus (keedetud lihast)

Koostis:

pool klaasi kanapuljongit;

400 gr. kana rinnatükk;

Klaas piima;

40 gr. magus koorevõi;

kaks muna;

Sool, muskaatpähkel ja jahvatatud pipar;

Poolteist supilusikatäit jahu.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda rinda kergelt soolaga maitsestatud vees pehmeks ja jahuta ilma puljongist eemaldamata. Seejärel tükeldage kana väikesteks tükkideks ja segage blenderiga, lisades pastaks kanapuljongi.

2. Sulata potis tasasel tulel või ja lisa jahu. Praadige seda regulaarselt segades umbes kaks minutit, kuni see muutub kergelt kreemjaks.

3. Kastruli sisu vispliga intensiivselt segades lisa peenikese joana toasoe piim. Kuumuta kaste tasasel tulel kuni paksenemiseni. Põlemise vältimiseks segage pidevalt.

4. Lisa kergelt soola, lisa uhmris purustatud muskaatpähkel ja maitsesta. Lisa vahustatud munakollased, sega kiiresti ja tõsta kohe tulelt.

5. Sega valmis kaste tükeldatud kanalihaga, maitsesta ja vajadusel lisa soola. Lahe.

6. Vahusta jahtunud munavalged puhtas ja kuivas kausis vähese soolaga, kuni saadakse paks vahune mass. Peaksite alustama vahustamist segisti keskmise kiirusega, liikudes järk-järgult maksimumkiirusele.

7. Sega kohev valgusegu ettevaatlikult lihaseguga. Võtke aega, segage alt üles ja ärge kloppige üldse. Et suflee hästi kerkiks, ei tohi valkude õhulisust häirida.

8. Aseta kanasuflee segu rasvainega määritud vormidesse ja pane umbes 25 minutiks eelsoojendatud ahju.

9. Küpsetusaeg võib olenevalt ramekiinide suurusest erineda. Keskenduge sufleele: kui selle pind on omandanud kuldse varjundi ja “kiharad” on hakanud tumenema, võtke see kohe välja.

Lihtne retsept õhulise kanasuflee valmistamiseks ahjus

Koostis:

Jahutatud kanafilee viljaliha - 600 g;

pool klaasi 22% koort;

kaks muna;

lusikas pehmet võid;

Kaks oksa värsket tilli;

Näputäis riivitud muskaatpähklit;

Jahvatatud pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Pärast filee külmas vees pesemist lõigake see tükkideks ja jahvatage blenderiga. Kui kasutate hakkliha valmistamiseks hakklihamasinat, jahvatage kaks korda, viies kana läbi peeneima resti.

2. Lisa kanahakklihale munakollased, maitsesta kergelt pipraga, lisa muskaatpähkel ja soola lisades sega läbi.

3. Vala soojendatud piim, sulatatud või, lisa peeneks hakitud till. Hoolikalt segades lisa lusikatäis küpsetusjahu.

4. Vahusta valged kohevaks ja sega proteiinisegu vastavalt kõikidele reeglitele kanahakkliha hulka.

5. Pane valmis hakkliha juba päevalilleõliga määritud vormidesse ja küpseta umbes pool tundi.

Kuidas küpsetada kanasufleed ahjus kartulitega

Koostis:

Kaks väikest kartulit;

400 gr. kanarind, külmutamata;

Tükk valget magustamata kuklit või pätsi – 50 g;

pool klaasi madala rasvasisaldusega piima;

Munad - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage valge kana liha põhjalikult külmas vees. Seejärel kuivatage hästi ja jahvatage pärast väikesteks tükkideks lõikamist segistiga.

2. Eralda puru koorikust, vala peale külm piim. Leib peaks hästi leotama, nii et laske sellel umbes viisteist minutit seista.

3. Riivi kartulid jämeda riiviga kanahakkliha hulka. Lisa käsitsi pressitud puru ja munakollased. Lisa kergelt soola ja sega läbi. Pärast homogeensuse saavutamist sega vahustatud valge ettevaatlikult tugevaks vahuks.

4. Tõsta õrn homogeenne mass õliga määritud vormidesse ja küpseta sufleed 180 kraadises ahjus.

Mahlane kanasuflee köögiviljadega – “Mosaic”

Koostis:

Kolm suurt jahutatud kanafileed;

Kaks supilusikatäit võid;

400 gr. külmutatud köögiviljade segu;

Kõik mitte liiga kuumad maitseained;

20% koor - 200 ml;

Kaks muna.

Küpsetusmeetod:

Lõika kanafilee kõõlustest ja kiledest välja. Loputage liha voolava veega ja kuivatage. Lõika tükkideks ja seejärel jahvatage sobival viisil hakklihaks.

Eralda valged munakollastest ja aseta pooleks tunniks külma.

Asetage sulatamata köögiviljasegu kurn. Kasta paariks minutiks kergelt soolaga maitsestatud kuuma vette, seejärel kuivata korralikult ja jahuta toatemperatuurini.

Vala koor kanahakklihale, lisa munakollased. Lisage eelnevalt sulatatud või, lisage mõned vürtsid ja sõtke hästi.

Kombineeri lihamass köögiviljamassiga ning jaota lusikaga segades köögiviljad ühtlaselt hakkliha peale.

Soola valged kergelt ja klopi ühtlaseks paksuks vahuks, seejärel lisa aeglaselt sufleesegule.

Kandke vormide põhjale ja seintele õhuke kiht taimeõli. Täida need sufleeseguga, mitte ulatudes ülevalt sentimeetrini, määri pind koorega ja küpseta. Küpsetusaeg on pool tundi kuni nelikümmend minutit.

Keera kuumus maha ja jäta suflee veel 20 minutiks ahju. Selle aja jooksul imab see kogu eraldunud mahla tagasi ja muutub mahlasemaks.

Maitsva munavaba kanasuflee juustuga retsept

Koostis:

Kilogramm omatehtud kanahakkliha;

Kaks suurt sibulat;

Kolm supilusikatäit madala rasvasisaldusega hapukoort;

100 ml lehmapiima;

Pool supilusikatäit soola;

Jahvatatud pipar;

"Hollandi" juust - 50 gr.

Küpsetusmeetod:

1. Jahvata hakkliha kaks korda hakklihamasinas. Uuesti hakkides keerake sibul koos lihaga. Sibula saab lihtsalt väga peeneks hakkida.

2. Lisa hapukoor, vala kogu piim. Seejärel lisage veidi soola, maitsestage seda keelel ja lisage oma maitse järgi jahvatatud pipart või lemmikvürtse, segage.

3. Täida vormid ettevalmistatud hakklihaga ja aseta need ahjuplaadile. Ärge täitke anumaid ääreni, vastasel juhul pritsivad rasvased mahlad küpsetamise ajal välja.

4. Kui sisse lülitatud ahi on jõudnud 180 kraadini, asetage vormid sellesse ja küpsetage 20 minutit.

5. Seejärel võta see välja, puista valmis suflee riivjuustuga ja pane uuesti ahju. Umbes 5 minuti pärast, kui juust on sulanud, eemaldage ja serveerige.

Kuidas valmistada dieetkanasufleed suvikõrvitsa ja kartuliga

Koostis:

pool kilo kanafileed;

Üks väike noor suvikõrvits;

Sibula pea;

kolm väikest kartulit;

Maitsestamata päevalilleõli - 2 spl. l.;

Lavrushka;

Pipraterad.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika pestud filee risti pooleks ja kata külma veega. Lisa väike loorberileht, paar musta pipart, lisa soola ja tõsta kõrgele tulele. Kui puljong keeb, eemaldage kogu saadud puljong ja keetke kana keskmisel kuumusel, kuni see on täielikult keedetud. Jahuta liha puljongist välja võtmata.

2. Koori sibul, suvikõrvits ja kartul. Loputage köögiviljad külma veega, lõigake tükkideks ja jahvatage hakklihamasinas. Kui kasutad piisavalt küpset suvikõrvitsat, siis vali kindlasti viljadest suured seemned.

3. Kuumuta pannil kaks suurt supilusikatäit õli ja lisa sinna tükeldatud köögiviljad. Regulaarselt segades prae madalal kuumusel köögiviljamassi, kuni ilmub pehme kuldne värv.

4. Eemaldage jahtunud kana puljongist, eraldage see kiudhaaval tükkideks ja jahvatage hakklihaks.

5. Sega jahtunud köögiviljamass tükeldatud kanalihaga, lisa veidi pipart, vajadusel lisa soola. Seejärel sega korralikult läbi ja vala vormi. Muffinite küpsetamiseks võite kasutada väikest leivavormi või väikeseid anumaid.

6. Tõsta suflee eelsoojendatud ahju ja hoia 180 kraadi juures umbes 20 minutit. Selle aja jooksul peaks suflee pind hästi pruunistuma ja omandama õrna kuldse tooni.

Kanasuflee – toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited

Mosaici retsepti jaoks on eelistatav valida värviline köögiviljasegu. Soovitav on, et see koosneks porganditest, rohelistest hernestest, maisist ja ubadest. Lõigatuna näeb roog originaalne välja ja meenutab konfetit.

Kanasuflee valmistamiseks ahjus on parem kasutada teflonist koogimatte või silikoonvorme. Neid pole vaja õliga määrida. Võite kasutada ka väljalõigatavaid küpsisevormijaid. Õrn suflee küpseb neis palju kiiremini, kuna vormidel pole põhja.

Kas soovite oma perekonda üllatada maitsva ja väga õrna roaga? Kas olete väsinud oma lastele eraldi kokkamisest või endale dieettoidust? Kas te ei taha veeta terve õhtu köögis väikese portsjoni "nami" saamiseks? Seejärel valmistage ette õrn kana suflee, mis sobib üle üheaastastele lastele ja dieedil olevatele lastele.

Pankreatiidi või kõhuprobleemide korral võite selle oma dieeti lisada, kuid sel juhul on parem vürtsid retseptist välja jätta. Sufleed saate valmistada erineval viisil: mikrolaineahjus või aeglases pliidis, kahes boileris või ahjus. Vaatame seda rooga lähemalt!

Toote valiku ja valmistamise nüansid

Kõigepealt pööra tähelepanu lihale: suflee valmistamiseks võid kasutada nii kanafileed kui ka rinnatükki. Viimasel juhul eemaldage esmalt nahk ja valige luud. Kui aega napib, võib kasutada valmis hakkliha, kuid see peab olema kõrgeima kvaliteediga.

Selleks, et suflee oleks õhulise konsistentsiga, tuleb selle koostises sisalduv valk korralikult läbi kloppida. Lihtsam on seda teha eeljahutusega - eraldage valk eelnevalt ja asetage see paariks tunniks külmkappi. Vahetult vahustamise ajal lisa veidi sidrunimahla, hapet või näpuotsaga soola – protsess läheb kiiremini.

Klassikalises versioonis valmistatakse kanasufleed eranditult lihast, kuid kui soovite rooga mitmekesistada, võite selle valmistada köögiviljade või isegi seentega (viimane variant ei sobi lapse dieedile).

Mis puutub suflee kuumtöötlemisse, siis roogi maksimaalse õrnuse tagamiseks Parim on seda aurutada. Ahjus või mikrolaineahjus küpsetades jääb roog krõbedamaks ja tihedama konsistentsiga.

Kana suflee - retseptid

Selle roa variatsioone on palju, nii et iga gurmaan saab valida endale kõige optimaalsema.

Klassikaline kanasuflee - retsept koos fotoga

Seda sufleed saab valmistada kana rinnast, fileest ja muudest linnu osadest pärast naha, luude ja kõõluste eemaldamist.
Koostis:

kana - 300 g;
kartul - 2 keskmist mugulat;
munad - 2 tk;

päts - 30 g;
piim - 110 g;
maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus:

Loputage liha, eemaldage veenid ja peenestage hakklihamasina või segistiga. Riivi kartulid või haki kaks korda hakklihaks. Leota pätsi piimas ja jahvata ka blenderis. Eraldage munakollased ja segage need liha, pätsi ja kartulitega. Maitsesta maitseainete ja soolaga.

Vahusta valged kohevaks vahuks ja sega ettevaatlikult segu hulka.

Suflee võid küpsetada kas portsjonivormides (näiteks muffinite jaoks) või suures ahjuvormis. Ahju temperatuur on umbes 150-190 kraadi, küpsetusaeg sõltub vormide mahust ja keskmiselt 20-45 minutit.

Kalorite sisaldus - 142 kilokalorit 100 g kohta.

Kana suflee “Nagu lasteaias” - retsept ahjus

See suflee on valmistatud kanahakklihast ja küpsetatud ahjus. Kindlasti meeldib see isegi väikestele gurmaanidele.
Koostis:

kanahakkliha - 450 g;
piim - 5 spl. l.;
või - 2,5 spl. l.;

munad - 2 tk;
jahu - 2 spl. l;
maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus:

Eraldage valged ja asetage need jahedasse kohta. Sega munakollased hakklihaga, lisa järk-järgult segule piim. Pehmenda või ja hõõru jahuga. Sega munakollase-lihamassiga.

Vahusta valged kohevaks vahuks, sega ettevaatlikult segu hulka. Parem on sufleed küpsetada aurutades: asetage ahju anum veega (päris põhja) ja asetage vorm sufleega ülalpool. Ahju temperatuur - 160-180 kraadi.

Selle suflee võid valmistada ka küpsetushülsis: pane segu varrukasse, kinnita see mõlemalt poolt klambritega. Sama retsepti järgi saab sufleed küpsetada ka mikrolaineahjus suurel võimsusel kümme minutit.

Kalorite sisaldus - 149 kilokalorit 100 g suflee kohta.

Aurutatud kana suflee

Lastele ja neile, kes peavad süsivesikuvaest dieeti, on aurutatud kanafilee suflee parim valik.
Koostis:

kana - 550 g;
muna - 2 tk;
suvikõrvits - 1 tk;

sibul - 1 tk;
piim - 1 spl. l;
maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus:

Jahvata liha, suvikõrvits ja sibul hakklihamasinas. Pigista suvikõrvitsast liigne niiskus. Sega hakkliha, lisa sool ja maitseained. Järk-järgult lisage piim. Eralda munakollased valgetest ja lisa lihasegule.

Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja sega ettevaatlikult hakkliha hulka. Multikookeris või topeltkatlas valmistatakse suflee umbes 40 minutit (multikeetjas - aururežiimis). Kui see pole võimalik, jaga segu koogivormidesse ja küpseta tund aega veevannis.

See on aurutatud kanasuflee Sellel on madal kalorsus - 134 kilokalorit 100 g kohta.

Roog toitumise seisukohast

Kanafileest või rinnast valmistatud suflee on suurepärane dieetroog, mida saab valmistada nii lapsele, tervislike eluviiside ustavatele pooldajatele kui ka neile, kellel on probleeme kõhuga. Toitumisspetsialistid rõhutavad, et selline kana küpsetusviis muudab liha kergesti seeditavaks.

Kanasuflee on madala kalorsusega – dieediversioonis, mida see sisaldab umbes 136 kilokalorit iga 100 g roa kohta, aga lisand hapukoore või majoneesi kujul tõstab toiteväärtuse 140-160 kcal-ni.

Suflee on suurepärane allikas (umbes 12 g 100 grammi portsjoni kohta), kuid rasva ja süsivesikute sisaldus pole kõige suurem: vastavalt 7 ja 6 g 100 g suflee kohta.
Suflee võib lisada nii terapeutilistesse dieetidesse kui ka kehakaalu langetamiseks mõeldud dieetidesse. Viimasel juhul on parem roog aurutada.

Kuidas saate retsepti mitmekesistada?

Roale uute maitsete lisamiseks proovige seda küpsetada lisaainetega. Kõige sagedamini kasutatakse selleks köögivilju: kapsast, kartulit, porgandit, suvikõrvitsat, sibulat. Neid saab lisada eraldi või seguna. Jahvatage valitud köögivili segistis, laske läbi hakklihamasina (kartul - kaks korda).

Kui lisad sufleele suvikõrvitsat, kurna sellest esmalt peale hakkimist liigne vedelik.

Valmis suflee võib üle puistata riivjuustuga. Samuti lisatakse mõnikord kanale peeneks hakitud seeni – tulemuseks on maitsev ja väga õrn roog. Teine võimalus on lisada roale keedetud riis (lase see läbi hakklihamasina).

Pidage meeles, et juust, seened ja kartul on lisandid, mis suurendavad oluliselt suflee kalorisisaldust. Seda rooga on organismil raskem seedida, seega ei sobi see dieediks. Kuid suflee porgandi, suvikõrvitsa või kapsaga mitmekesistab teie dieeti dieedi ajal.

Roale saate maitset lisada vürtside abil: Provence'i või Itaalia ürdid, erinevad pipra liigid, pune, koriander.

Kana suflee keetmine - video

Kui otsustate seda rooga valmistada, pöörake tähelepanu järgmisele videole. See näitab kõiki valmistamise etappe ja näitab ka kahte ahjus küpsetamise võimalust - aurusaunaga ja ilma. Seda dieetkanasufleed saab valmistada lastele, dieedipidajatele ja neile, kes püüavad järgida võimalikult tervislikku eluviisi ja jälgivad hoolikalt oma toitumist.

Kanasuflee on suurepärane roog, mida eristab õrn tekstuur, peen maitse ja madala kalorsusega sisaldus. See mitmekesistab suurepäraselt teie igapäevast või pühadeaegset dieeti ja sellest saab koduperenaiste tõeline leid. Kuidas valmistate kanasufleed? Jagage retsepte ja kulinaarseid saladusi kommentaarides!

Õrn kana suflee. Iga perenaine tahaks seda küpsetada nii, et kõik näppu lakuksid. Paljud koduperenaised on korduvalt proovinud valmistada sellist kanapajarooga, mille retsept ja maitse oleks nagu lasteaias, kuid enamasti pole see õnnestunud. Kuidas siis lasteaia kokad nii maitsva roa valmistamisega hakkama saavad? Mis on nende saladus? Artiklis kirjeldatakse üksikasjalikult sellise lihavormi valmistamise protsessi, mida serveeritakse lasteaias.

See dieetretsept sobib nii lastele kui ka täiskasvanutele. Kõige populaarsemad selle valmistamise meetodid on aurutatud kanasuflee ja ahjus. Nende maitse on peaaegu sama, seega valige endale sobivaim toiduvalmistamisviis.

Samm-sammult videoretsept

Õhulise lihasuflee valmistamiseks on tohutult palju erinevaid võimalusi. Kuid kanasuflee (retsept nagu lasteaias) on kõige maitsvam ja tervislikum ning selle valmistamine ei võta erinevalt teistest sarnastest roogadest palju aega. See kulinaarne meistriteos viib teid tagasi muretutesse aastatesse ja aitab teil meenutada lapsepõlve maitset. Märkimist väärib ka selle paisutatud pajaroogade valmistamise meetodi suur kasu tervisele, sest toiduvalmistamise protsessis kasutatakse ainult looduslikke ja keskkonnasõbralikke tooteid. Liigume nüüd otse õrna kanasuflee valmistamise juurde.

Kõigepealt peate ostma kõik vajalikud koostisosad. Siin on nimekiri kõigest, mida vajate koheva lihavormi valmistamiseks:

noor kanafilee (umbes 300-400 grammi);
keskmise suurusega toores kanamuna - 1 tükk;
keskmise rasvasisaldusega piim - 100 ml;
esmaklassiline jahu - 3 kuhjaga supilusikatäit;
või - 100 grammi.

Kuidas liha õigesti töödelda?

Kuidas valmistada kana sufleed? Retsept, nagu lasteaias, nõuab õiget lihavalikut. Kindlasti osta kanafilee ja mitte vana kana. Kui ostate toote vanadest kanadest, siis ahjus olev lastele mõeldud kanasuflee ei ole nii maitsev, õrn ja õhuline.

Alustuseks loputage kanaliha põhjalikult jooksva vee all, seejärel asetage see kastrulisse ja lase keema. Järgmisena on soovitatav vesi tühjendada ja filee täita uue veega, mis tuleb pärast keetmist soolata. Noort linnuliha tuleks sel viisil küpsetada vähemalt pool tundi (soovitavalt 40 minutit) ja pann katta kaanega.

Pärast määratud aja möödumist võib kanafilee veest taldrikule tõsta, kuni see peab puhkama ja jahtuma (umbes tund). Jahtunud liha tükeldage väikesteks tükkideks, et perenaisel oleks mugavam seda blenderis või mikseris peksta. Filees ei tohiks olla luid, kuid kui on väike kõhr, tuleb see eemaldada.

Kastme valmistamine piimast

Mis veel aitab kokkadel maitsvat ja õrna kanasufleed valmistada? Retsept hõlmab sarnaselt lasteaiaga spetsiaalse piima, või ja jahu baasil valmistatud piimakastme kasutamist. Sellise vedela maitseaine valmistamiseks tuleb esmalt sulatada või tasasel tulel pidevalt segades. Õli ei tohi mingil juhul keema ega kõrbeda, vastasel juhul on kastme maitse vähem rikkalik ja särav. Pärast või sulatamist peate selle kuskile lähedale jahtuma panema. Vala jahu jahtunud võisse aeglaselt, väikeste portsjonitena ja pidevalt segades, et jahu üle ei küpseks ja tükke ei tekiks. Eesmärk on saada homogeenne kreemjas mass.

Valmis kaste tuleb asetada pliidile ja keeta mitu minutit. Keetmine aitab piimakastmel kiiremini pakseneda.

Koostisosade segamine

Kuidas valmistada kanasufleed nii, et selle maitse sarnaneks lasteaia koheva pajaroaga? Selleks peate pöörama erilist tähelepanu roogi kõigi koostisosade segamise protsessile.

Kõigepealt peate kõik koostisosad segistis või segistis peksma. Aseta kaussi (või pannile) jahtunud keedetud kanafilee, piimakaste ja munakollane. Vahusta seda kõike paar minutit, kuni saadakse homogeenne konsistents. Järgmine ja üks peamisi etappe on valgu lisamine segusse, mis tuleb kõigepealt tugevaks vahuks vahustada. Just see koostisosa muudab suflee nii õrnaks, pehmeks ja kohevaks.

Temperatuuriga töötlemine

Veel veidi vaeva ja saad maitsta oma õrna kanasufleed. Peate selle lihtsalt kuumtöötlema. Seda saab teha topeltkatlas või ahjus. Kuid väärib märkimist, et maitsvam suflee saadakse tavaliselt topeltkatlas.

Kes meist ei mäletaks mõnikord, kuidas me lasteaias käisime? Kui õnnelik ta oli, kui ta vaiksel ajal ära viidi ja kõik teised jäid magama, kuidas nad loopisid patju, kui õpetajad askeldasid, kuidas enne õhtusööki lõhnas supi ja tarretise järele. Mõnikord tahaks tõesti sellesse aega tagasi minna. Seda pole keeruline teha, saate kodus midagi lastemenüüst valmistada. Näiteks külm mannapuder ja peale panna tükike sulatamata võid, tarretis tükkidega või kompott hõljuvate nõgiste kuivatatud puuviljadega, imeline lasteaia moodi lihasuflee, mille retsept on ülimalt lihtne.

Mis on suflee?

Suflee on teatud tüüpi roog, mis on valmistatud peamiselt erinevate koostisosadega segatud munadest. Viimasena saate kasutada täiesti erinevaid tooteid, olenevalt roa otstarbest - sööme seda hommiku- või õhtusöögiks:

Kala.
Krevetid.
Köögiviljad.
Linnuliha ja muu liha.
Marjad.
Puuviljad.
Kodujuust.

Kõige olulisem reegel toiduvalmistamisel on vahustada munavalged tihedaks ühtlaseks vahuks, selleks tuleb munakollane korralikult eraldada. Kui seda on piisavalt järele jäänud, ei jää vaht nii õhuline. Pärast seda saate lisada ülejäänud komponendid. Sufleed armastavad kõik, nii täiskasvanud kui ka lapsed, sest see on maitsev, õrn magustoit või põhiroog ebatavalisel kujul.

Kuidas valmistada lihasufleed? Retsept

Küpsetusviise on tohutult erinevaid. Lasteaias pakuti laste lihaga toitmiseks seda sageli sellisel kujul. Selleks kasutasime õrn vasikaliha dieettootena.

Vasikaliha - 450 g.
Lihapuljong - 140-150 ml.
Või, eelistatavalt või - 30 g.
Muna - 2 tk.
Jahu - 3 g.

Liha tuleb keeta ja igal sobival viisil väikesteks tükkideks tükeldada.
Murra munad ettevaatlikult, et sisu välja ei valguks.
Eraldage valge ja munakollane.
Vahusta valged mikseri või blenderiga, kuni saad selle vahu. Siin on oluline mitte üle pingutada, vastasel juhul võite selle kuivada.
Aseta vasikalihatükid puljongiga kaussi, lisa munakollased, või ja jahu.
Klopi kõik kokku pastataoliseks massiks ja lisa valge vaht.
Töödelge vorme, kuhu kavatsete lihataigna asetada, õliga ja jätke need 190 kraadini eelsoojendatud ahju küpsema.

Valmistamiseks kuluv aeg on 30 minutit. See suflee osutub lastele õrnaks ja, mis kõige tähtsam, tervislikuks. Lõppude lõpuks ei sisalda see midagi peale looduslike toodete ja valmistatakse ilma praadimiseta.

Selles videos näitab kulinaarspetsialist Rosa Sobakina samm-sammult retsepti pehme vasikalihasuflee valmistamiseks:

Hakklihasuflee aeglases pliidis: kuidas süüa teha?

Ahi on asendatud multikeetjaga ja selles saab nüüd valmistada enamikke roogasid, see on mugav ja praktiline. Lihasuflee pole erand. Tükkliha asemel võid kasutada veisehakkliha.

Teil on vaja järgmist.

Veisehakkliha - 400 g.
Muna - 2 tk.
Või - 40 g.
Jahu - 30 g.
Seened, eelistatavalt šampinjonid - 100 g.
Porgand - keskmine, 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Piim 3,2% - 1 klaas.

Haki sibul, porgand, seened ja prae.
Soola maitse järgi.
Eralda munakollane ja valge, klopi valge lahti ja tõsta kõrvale.
Lisa põhimassile hakkliha, piim, jahu, munakollased ja sega.
Vala valguvaht välja.
Määri multikookeri kauss võiga, vala kõik sinna ja küpseta režiimil “Küpsetamine” 40 minutit.

Sufleed võib valmistada ka maksast või kanafileest.

Kana suflee: retsept lasteaiast

Lasteaias pakuti lihamagustoitu mitte ainult vasikalihast, vaid ka linnulihast, näiteks kanalihast. Enne küpsetamist linnuliha (300 g) pestakse ja seejärel keedetakse madalal kuumusel. Keetmisel peate lisama soola ja küpseta veel 40 minutit. Pärast kana küpsetamist eemaldage see veest ja jahutage. Jahvatatud liha peenestatakse. Õrna kana suflee valmistamiseks vajate ka:

Muna - 1 tk.
Piim - 100 ml.
Jahu 20 - g.
Või - 30 g.

Suflee maitseb paremini, kui see on keedetud piimakastmega. Selleks vajate:

Kuumuta või kuni see sulab ja lisa jahu.
Segage saadud segu hoolikalt, kuni tekkinud tükid lahustuvad.
Piim tuleb veidi soojendada ja sinna valada.
Kaste aetakse uuesti keema ja eemaldatakse tulelt jahtuma.
Seejärel toimub kõik nagu tavalises retseptis, ülejäänud koostisosad purustatakse, lisatakse ja segatakse: kanafilee, piimakaste ja munakollane.
Ja loomulikult lisage valk (ilma selleta, nagu me aru saime, suflee ei tööta), vahustatud paksuks vahuks, valades viimasena.

Lihasuflee on oma retsepti poolest äärmiselt mitmekesine.

Veiseliha ja kodujuustu suflee

Roale pehme kohupiima maitse andmiseks ja ebatavaliseks muutmiseks võite valmistada suflee koos kodujuustuga.

Sa vajad:

300 g veiseliha.
30 g võid liha.
2 kana muna.
5 g kodujuustu.

Küpsetusprotsess on järgmine:

Liha puhastatakse kõõlustest ja kilest ning pestakse vee all.
Küpseta ja jahvatage hakklihamasinas, mis on segatud kodujuustuga, et saada homogeenne hakkliha.
Lisage segule munakollane valgest eraldi. Ärge unustage vahustatud munavalget.
Sega kõik uuesti läbi. Kui sul küpsetusvorme käepärast pole, võid hakklihast väikesteks pallideks veeretada.

Seda rooga saab valmistada ka topeltkatlas, siis tuleb see veelgi õrnem ja muredam. Vältimaks suflee settimist ja õhulise kuju säilitamist, ärge avage aeglast pliiti ega ahju enne küpsetamise lõppu. Valmis roog näeb välja roosiline ja kohev.

Lihasuflee: retsept lastele

Vahel lasteaias lisati mahu lisamiseks sufleele manna. Kui soovite korrata seda unustamatut lapsepõlve maitset, peate küpsetama järgmiselt:

Manna tuleb esmalt veega täita, et see paisuks, nii jääb see valmis roas silmapaistmatum ja pehmem.
Jahvatage porgandid (1 tk) ja keerake need seejärel segisti abil pastaks.
Keeda kanaliha (700 g) ja haki peeneks. Sega seguga.
Lisa munakollased (2 tk.) ja sulatatud või (30 g või 1 spl).
Sega kõik korralikult läbi, klopi ja lisa meile juba tuttavad valged. Saadud viljaliha pakitakse vormidesse ja saadetakse ahju, mis tuleb kuumutada temperatuurini 190 kraadi.
Küpsetusaeg ahjus on 30 minutit.

Kui soovite seda küpsetada aeglasel pliidil, võite sufleetaigna otse kaussi panna. Küpsetusrežiim - "Küpsetamine", seatud umbes 40 minutiks. Mõnikord sõltub küpsetusaeg seadme mudelist. Seda saab suurendada või vähendada.

Lihasuflee nagu lasteaias, mille retseptid on nii mitmekesised, on ilmselt sellest ajast kõigile meelde jäänud. Ja asi pole mitte selles, kuidas ja millisest lihast seda valmistatakse, vaid selles, et see maitseks kõigile ühtemoodi lapselikult.

Lihasuflee videoretsept

Selles videos näitab peakokk Ilona Rumjanova retsepti, millega saad valmistada kanalihasufleed, täpselt sama, mis meile lasteaias anti:

Lastearstid soovitavad imikutel 6 kuu pärast lisada oma dieeti liha. Arvestades lapse keha iseärasusi, tuleb seda teha väga hoolikalt. Täiendavat toitmist võite alustada näiteks kanasufleega. Õrn ja väga pehme, praktiliselt sulab suus. Seda rooga saab valmistada erineval viisil.

Vanemad peaksid tagama, et nende lapse toit oleks tervislik ja toitev. See kehtib mitte ainult toodete endi, vaid ka nende töötlemisviiside kohta.

Nii et koduköögis on kõige parem teha näiteks kanasufleed ahjus. Lastele alates aastast on see ideaalne valik.

Koduperenaine vajab tööks kõige tavalisemaid tooteid:

60 grammi kanafilee;
30 milliliitrit täispiima;
1 vutimuna;
3 grammi esmaklassilist jahu;
tükk võid;
2 grammi mis tahes taimeõli (vormi töötlemiseks).

Suflee valmistamiseks vajate:

Pese ja keeda filee korralikult läbi.
Jahvatage see hakklihamasinas.
Vala hakkliha hulka kuumutatud piim, lisa jahu, lisa sulatatud või ja veerand vutimunakollasest.
Kõik see tuleb hoolikalt segada.
Õlita vorm ja jaota valmis segu sinna.
Küpseta seda ahjus vähemalt pool tundi. Seadke kambri sisetemperatuur umbes 170 kraadini.

See õrn ja väga kerge suflee meeldib igale lapsele.

Retsept nagu lasteaias

Ahju kasutatakse ka koolieelsetes lasteasutustes kanasuflee valmistamiseks. Arvestades lasteaia õpilaste arvu, on see variant eelistatuim.

Enamikul juhtudel valmistavad kokad sellist rooga, kasutades järgmist põhikoostisosade vahekorda:

0,6 kilogrammi kanafilee;
300 milliliitrit keefirit;
sool;
60 g jahu;
70 g toorest porgandit;
4 suurt muna;
pool pulka võid.

Valmistage see roog samm-sammult:

Esmalt keedetakse pestud liha soolaga maitsestatud vees. Aroomi saamiseks võite lisada 1 loorberilehe.
Järgmisena tuleb keedetud filee lasta läbi hakklihamasina. Massi pehmemaks muutmiseks võite seda teha kaks korda.
Lisa hakklihale nelja munakollased, lisa sool ja sega korralikult läbi.
Riivi porgandid peenele riivile.
Sulata potis või, lisa tükeldatud porgand ja kuumuta umbes 5 minutit. See muutub palju pehmemaks.
Prae jahu kuival pannil kergelt läbi.
Lisa kõik ettevalmistatud koostisosad hakklihale ja sega läbi. Viimasena lisatakse eraldi vahustatud valged.
Aseta saadud mass vormi, mis on seest võiga määritud.
Asetage see 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage 30 minutit.

Seda rooga serveeritakse alles pärast seda, kui see on täielikult jahtunud, lõigates selle noaga osadeks.

Kanahakklihast valmistamine

Kanasuflee valmistamine on palju lihtsam ja kiirem, kui kasutate valmis hakkliha. Maitse saamiseks võite lisada erinevaid vürtse või vürtse. Tõsi, see retsept sobib rohkem vanematele lastele.

Sel juhul kasutame järgmist komponentide komplekti:

500 grammi kanahakkliha;
1 muna;
klaas piima;
60 grammi jahu;
75 grammi hapukoort;
sool;
5 grammi paprikat (jahvatatud);
pipar.

Sellise suflee valmistamise tehnoloogia jääb samaks:

Tõsta hakkliha sügavasse kaussi.
Lisage sellele muna, pipar ja veidi soola. Sega kõik see läbi ja vala piim.
Korrake segamist, kuni segu muutub homogeenseks.
Vala see seest õliga määritud ahjuplaadile.
Määri pind hapukoorega ja puista peale paprika.
Küpseta ahjus 200 kraadi juures.

Niipea, kui pealmine segu muutub pruuniks, võib suflee lugeda valmis.

Õrn aurutatud kanasuflee

Kanasuflee on õrnem, kui seda aurutada.

Lisaks on toidu hakkimiseks ja segamiseks parem kasutada köögikombaini.

Selle valiku jaoks on hea kasutada järgmist komponentide komplekti:

0,4 kilogrammi kanafilee;
60 grammi hapukoort;
sool;
2 muna;
35–40 grammi manna;
50 grammi mis tahes rafineeritud taimeõli.

Samm-sammult juhised:

Lõika filee tükkideks, pestakse ja kuivatatakse salvrätikuga ning jahvatatakse seejärel köögikombainis.
Klopi sinna sisse munad, lisa sool ja peenesta kõik uuesti.
Lisa manna ja korda segamist.
Lisa hapukoor ja klopi korralikult läbi.
Tõsta saadud homogeenne mass vormidesse.
Asetage need auruti restile, kui olete tihnikusse veidi vett valanud.

Pärast seda jääb üle vaid seade sisse lülitada ja oodata. Vaid 20 minutiga on õrn, peaaegu õhuline suflee valmis.

Kuidas süüa köögiviljadega

Lapse toitumise mitmekesistamiseks võite valmistada kanasufleed erinevate köögiviljadega. Roog osutub madala kalorsusega, kuid väga tervislikuks. Muide, see sobib ka täiskasvanutele. See kehtib eriti nende kohta, kes peavad dieeti.

Sellise kerge suflee jaoks peate võtma:

1 muna;
800 grammi kanafilee;
1 sibul;
200 grammi kapsast ja porgandit;
sool;
klaas piima;
mõned värsked ürdid;
pipar.

Küpsetusmeetod:

Haki kooritud sibul peeneks. Haki kapsas peeneks. Riivi porgandid või tükelda lihtsalt.
Asetage valmistatud tooted koos ülejäänud koostisosadega blenderisse ja segage hoolikalt.
Asetage segu vormidesse.
Küpseta ahjus 20-25 minutit temperatuuril, mis ei ole madalam kui 180 kraadi.

Õrn ja väga aromaatne kanasuflee köögiviljadega on suurepärane kerge õhtusöök kogu perele.

Lisatud riisiga

Lapsed on sageli kapriissed, ei taha süüa tervislikku (vanemate sõnul) toitu. Et ulakat last ikka toita, võib ema proovida teha talle kanasufleed riisiga.

Selleks vajalikud tooted on kõige lihtsamad:

1 toores muna;
300 grammi keedetud riisi ja kanarinda;
sool;
10 grammi võid;
veidi karrit ja jahvatatud pipart.

Seda sufleed on parem küpsetada aurutades. Kuid kõigepealt vajate:

Lõika liha ettevaatlikult luu küljest lahti ja jahvata hakklihamasinas.
Tee sama ka keedetud riisiga.
Asetage mõlemad tooted sügavasse kaussi.
Lisage neile sool ja vürtsid ning segage. Mõned emad püüavad lastele mõeldud roogades mitte mingeid maitseaineid kasutada. Antud juhul on need hirmud täiesti alusetud. Lõppude lõpuks ei paranda karri mitte ainult liha maitset, vaid parandab oluliselt ka seedimist.
Lõpuks peate lisama õli ja hoolikalt segama saadud kompositsiooni uuesti.
Vormi saadud massist käte abil väikesed ovaalse kujuga kotletid.
Soovitav on neid aurutada. Kui majas pole spetsiaalset varustust, võite toorikud panna kurni, asetada keeva veega pannile ja hoida mõlemal küljel 15 minutit.

Seda sufleed ei söö mitte ainult lapsed, vaid ka need, kes püüavad õigesti süüa.

Keedetud kana suflee

On veel üks originaalretsept - keedetud kanast, värsketest köögiviljadest, pähklitest ja ürtidest saate lihtsalt hämmastava suflee. Pealegi pole selline roog mitte ainult maitsev, vaid ka väga rahuldav.

Tõsi, sel juhul on koostisosade loetelu üsna suur:

2 suvikõrvitsat;
2 keedetud kanarinda;
sool;
2 muna;
150 grammi brokkoli;
hunnik värskeid ürte;
klaas piima;
1 sibul;
1 spl kooritud pistaatsiapähklid;
jahvatatud pipar;
50 grammi taimeõli.

Sellise suflee valmistamine pole aga sugugi keeruline:

Esiteks peate eraldama valged munakollastest ja panema need külmkappi.
Lõika kooritud ja pestud köögiviljad suvaliselt ning seejärel jahvata need koos rinnaga blenderis.
Lisa piim, munakollane, maitseained, või, hakitud pähklid, sool ja sega uuesti.
Vahusta munavalge vahuks, lisa see ülejäänud koostisosadele ja sega õrnalt läbi.
Tõsta ettevalmistatud “tainas” vormidesse ja küpseta 20 minutit 180 kraadises ahjus.

Suflee osutub väga pehmeks ja õrnaks. Ja suurepärane aroom ainult täiendab üldpilti. Selline maitsev õhtusöök lapsele on tõeline maiuspala.