Viilutatud tomatid ja kurgid, talvesalati retseptid. Talveks konserveeritud salat tomatitest ja kurkidest. Suvikõrvitsa ja kurgi salat tšilliketšupiga

Suve pikendamiseks ja hooajaliste köögiviljade nautimiseks tuleks need konserveerida. Eriti maitsvad on sügisesed salatid kurgi ja tomatiga. See pakasehooajal laua taga serveeritud roog aitab teil suve meenutada. Selle valmistamiseks on mitmeid suurepäraseid retsepte.

Doonau salat

Komponendid:

• tomatid - 1,5 kg;
• sibul - 10 suurt pead;
• kurgid - 3,5 kg;
• paprika - 1,7 kg;
• 9 protsenti äädikat - pool klaasi;
• kuum pipar (punane) - maitse järgi;
• taimeõli - 0,4 l;
• granuleeritud suhkur - 180 g;
• sool - 70-80 g.

Maitsev salat tomatite ja kurkidega talveks valmib järgmiselt:

1. Keeda ja peske kõik köögiviljad. Lõika kurgid õhukesteks viiludeks; kui nende koor on liiga kare või mõru, võite need kõigepealt koorida.
2. Eemaldage paprikalt seemned. Lõika õhukesteks viiludeks. Parem on võtta mitmevärviline paprika, siis tuleb teie roog hämmastav mitte ainult välimuse, vaid ka maitse poolest.
3. Lõika tomatid viiludeks.
4. Kui kasutad kuuma punast pipart, tükelda see korralikult.
5. Koori sibul ja kasta külma vette. Poole tunni pärast eemaldage ja lõigake poolrõngasteks. Vee tõttu ei tee sibul toiduvalmistamise ajal silmadele nii palju haiget.
6. Asetage ettevalmistatud köögiviljad suurele emailpannile ja asetage pliidile. Lisa suhkur ja sool, lisa õli ja äädikas. Sega salat, keeda 10 minutit madalal kuumusel alates keema hakkamisest.
7. Asetage taimne suupiste eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku. Jätke see tagurpidi teki alla, oodake, kuni see täielikult jahtub, ja seejärel asetage see pimedasse ja külma kohta.

Donskoy salat talveks ilma steriliseerimiseta

Koostisosade loetelu:

• tomatid - 3 kg (võite võtta tavalist või rohelist ja pruuni);
• porgandid - 3 suurt;
• kurgid - kolm kilogrammi;
• sibul - 10 suurt tükki;
• loorberileht - 4-6 tk;
• piment - 8-10 hernest;
• taimeõli - 150 ml;
• õunasiidri äädikas - 150 ml;
• sool - 2 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 100-120 grammi.

Ja valmistage talveks tomatid selle retsepti järgi:

1. Sega õli, äädikas, lisa loorberilehed, piment, sool ja pipar. Pane segu tulele, keeda, tõsta pliidilt. See on roa marinaad.
2. Pese kõik köögiviljad, koori sibulad. Lõika kurgid ja tomatid viiludeks ning sibul rõngasteks. Riivi porgandid. Vala marinaad kõigele peale. Keeda madalaimal kuumusel pool tundi.
3. Peske iga purk ja kaaned põhjalikult ning steriliseerige.
4. Jaotage kuum köögiviljasalat anumasse ja alustage kohe konserveerimist. Enne rullimist tihenda lusikaga korralikult kokku, et üleliigset õhku ei jääks.
5. Hoidke purke kaanega allapoole sooja teki all, kuni need on täielikult jahtunud, ja seejärel viige töödeldav detail jahedam kohta.

Balatoni salat talveks

Komponendid:

• pruunid tomatid - 5 suurt;
• kurgid - 5 tk;
• sibul - 5 pead;
• taimeõli - 80 ml;
• jahvatatud must pipar - 5 g;
• petersell - 10 oksa;
• sool - pool supilusikatäit;
• till - 10 oksa;
• äädikas 9% - veerand klaasi;
• küüslauk - pool pead.

Valmistage see suupiste retsept:

1. Pese köögiviljad.
2. Lõika tomatid õhukesteks viiludeks, kurgid viiludeks, sibul rõngasteks, küüslauk viiludeks.
3. Pese rohelised, kuivata paberrätikul ja tükelda.
4. Prae sibul taimeõlis pehmeks. Asetage see kastrulisse, lisage ülejäänud köögiviljad, sool ja pipar.
5. Hauta rooga pidevalt segades, kuni kõik koostisosad on pehmenenud. Reeglina ei kulu see rohkem kui pool tundi.
6. Paar minutit enne väljalülitamist lisage ürdid, küüslauk ja äädikas.
7. Jaotage suupiste steriliseeritud purkidesse ja suruge lusikaga hästi kokku. Katke kaanedega. Steriliseerige keevas vees 8-10 minutit.
8. Rullige purgid kokku, hoidke töödeldavat detaili tagurpidi isolatsiooni all, kuni see jahtub. Seejärel viige see külmkappi, keldrisse või keldrisse.

Suvel moodustavad köögiviljasalatid olulise osa iga inimese toitumisest. Aga mis teha, kui talv tuleb, juurviljadest saab kasvuhooneköögivili, need on üsna kallid ja neil pole ei maitset ega lõhna. Siin tulevad appi omatehtud ettevalmistused, täna valmistame talveks maitsvat hakitud salatit tomatitest ja kurkidest. Lisaks peamistele koostisosadele - tomatitele ja kurkidele, lisage veidi sibulat ja paprikat. Marinaadina kasutame traditsioonilist komplekti - õli, äädikas, sool ja suhkur. Lisame oma salatile vürtsika noodi väikese koguse koriandri teradega. Soovi korral võid marinaadi maitsestada oma lemmikürtide ja maitseainetega. Sellest salatist saab pühadelaual särav aktsent, see täiendab suurepäraselt liharoogasid ja kõiki lisandeid.

Maitseteave Kurgid talveks / Tomatid talveks

Koostisained

• tomatid ja kurgid - 2 tk.
• sibul ja paprika - 1 tk.
• tilli oksad või rosetid - 1-2 tk.
• küüslauk - 1 nelk
• sool - 10 g
• suhkur - 5 g
• taimeõli - 20 g
• lauaäädikas (9%) - 10 g
• koriandri oad - 0,1 tl.
• kuiv kuum pipar - maitse järgi.

Märkus: kõikide koostisosade kogused on arvestatud pooleliitrise purgi kohta.

Kuidas valmistada talveks maitsvat salatit kurgist, tomatist ja sibulast

Kõigepealt alustame köögiviljade ettevalmistamist, valmistame kurgid eelnevalt ette - loputage need jaheda vee all, asetage sügavasse mugavasse anumasse ja täitke need jääveega. Jätame kurgid kaheks tunniks rahule, andes neile aega kogu kadunud niiskuse täielikuks täiendamiseks, mille tõttu nad krõbedad. Kahe tunni pärast tühjendage vesi ja kuivatage kurgid. Valime tihedad, lihavad kõva koorega sordid ja peseme tomatid. Koorime sibulad, jagame paprika kaheks pooleks, eemaldame kõik seemned ja pehmed veenid.

Nüüd hakkame viilutama, jagame tomatid neljaks osaks, lõikame kurgid rõngasteks, lõikame sibul poolrõngasteks, lõikame küüslaugu pooleks, lõikame paprika ribadeks. Põhimõtteliselt saab nii lõikamisviisi kui ka köögiviljade koostist valida ja kohandada endale sobivaks.

Peske purgid kindlasti soodalahuses, seejärel saatke need steriliseerimiseks, selleks sobivad aur, mikrolaineahi või ahi. Viska kaaned keevasse vette ja jäta viieks minutiks seisma. Vala purkide põhja taimeõli, puista peale pimentherned, lisa lõigatud küüslauguküüs, viska peale ka veidi koriandrit, soovi korral lisa tükike teravat pipart.

Asetage esimesse kihti sibulad ja eraldage kätega tükeldatud poolrõngad.

Aseta kurgiviilud sibulate peale, raputa selle käigus purki veidi, et juurviljad tihedalt ära mahuksid.

Järgmine kiht meie valmistamisel on paprika ribad. Ja raputage purki uuesti.

Lõpetame purkide täitmise tomativiiludega, unustamata juurviljapurki uuesti korralikult läbi raputada.

Soovi korral kata tomatid õhukese sibulaviiluga, lisa tilli rosett või oksake ning paar koriandri tera.

Valage igasse pooleliitrisesse purki portsjon lauasoola ja granuleeritud suhkrut. Valage sisse vajalik kogus lauaäädikat.

Nüüd vala purkidesse keev vesi, nii et see kataks köögiviljad täielikult.

Teaser võrgustik

Valmistame suure kastruli, katame põhja paksu lapiga, asetame salatipurgid ja valame pannile sooja veega. Steriliseerige toorikud kümme minutit, katke purkide kael kaanega.

Eemaldage purgid ettevaatlikult pannilt ja keerake kohe kaaned peale. Pöörake purgid tagurpidi, katke need tekiga ja jätke need üheks päevaks rahule. Tükeldatud tomatite ja kurkide salati laome talveks keldrisse või sahvrisse.

Head isu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Talvel on nii mõnus lauda kaunistada konservtomatisalatiga! Selliste preparaatide valmistamiseks ei pea te olema kulinaariaguru, seda saab teha iga koduperenaine. Kulud on minimaalsed - teie köögiviljad on aiast ning sool, vürtsid ja päevalilleõli pole nii kallid. Lihtne koostisosade komplekt, kuid erinevaid maitseaineid kombineerides saab vürtsika konservtomatisalati või magushapu või vürtsika. Nii et kõik sõltub teie individuaalsetest eelistustest.

Köögiviljade valik

Algajad teevad talveks toidu valmistamisel sageli ühe vea: nad valivad kõige koledamad viljad - täppidega, lõtv koorega, lõhkevad ja üleküpsed. See pole õige. Muidugi on salatites tomatid sageli viilutatud, mistõttu tundub, et kasutades veidi riknenud köögivilju, lõigates ära kõik üleliigsed, saab lisada kõik ebaõnnestunud isendid. Sellise roa maitse muutub aga märgatavalt halvemaks ja on suur võimalus kogu salat ära rikkuda.

Unustada ei tohi esteetikat: inimesed eelistavad alati neid toite, mis näevad atraktiivsed välja. Seetõttu sorteerime ja jätame ainult ühtlase värviga siledad, mitte lõtvused tomatid. Üleküpseid ei tohiks võtta, sest need lagunevad pudruks.

Täielik vabadus on värvivalikus: salati tomateid võib võtta mis tahes tooni, kahvatukollasest sügavlillani. Kollaseid, rohelisi ja punaseid köögivilju sisaldavad viilud näevad alati pidulikud ja huvitavad välja. Kui aia tomatid on sama värvi, võite neid alati lahjendada paprikaga. Lisaks nõuavad mitmed retseptid rohelisi tomateid, nii et kokal on alati võimalus neid kombineerida.

Tomatid tarretis paprikaga

Ühend:

• tomatid (nii palju kui sisse läheb);
• kollane ja roheline paprika (nii palju kui kaasas on);
• kaks sibulat.

Maitseained: noor küüslauk, pimentoad, ürdid ja tilliseemned.

Täidis (1000 ml kohta):

• 2-4 spl. l. suhkur (vastavalt individuaalsetele eelistustele);
• 2 spl. l. jäme, marineeritud, jäme sool;
• 100 ml (1/3 tassi) lauaäädikat;
• 40 g želatiini.

Vala želatiinile kuum vesi ja lase paisuda. Valmistage ette 6-7 pooleliitrist purki, kaaned ja steriliseerige kõik.

Aseta põhjale 3-4 pipratera, paar küüslauguküünt, mõned sibularõngad ja veidi tilli. Seejärel lao kihiti viilutatud tomatid ja paprika viilud. Keeda vesi suhkru ja soolaga, tõsta tulelt, lisa äädikas ja želatiin, sega läbi. Valage soolvesi purkidesse - see peaks köögiviljad täielikult katma.

Steriliseerime purgid: asetage rätik suure kastruli põhja, asetage anumad, katke kaanedega (ilma korgita) ja täitke õlgadeni sooja (olulise) veega. Kuumuta keemiseni ja hoia veel 12-15 minutit.

Pärast seda, kui purkid on veidi jahtunud, võite kaaned peale keerata, ümber pöörata, rätikusse mähkida ja päevaks seisma jätta. Salat valmib kuu aja pärast, salatis olev tarretis on söödav.

Salati retsept: kodus konserveeritud kurgid ja tomatid

Koostis:

• tomatid (nii palju kui sisse läheb);
• kurgid (nii palju kui sisse läheb);
• 2-3 suurt sibulat.

Lisaks: sool, keedetud vesi, suhkur, äädikas.

Steriliseerime 1000 ml purgid vajalikus koguses. Valage iga põhja 2-3 tl. aromaatne rafineerimata päevalilleõli. Köögiviljad järjestame suvalises lõikes - kihtidena, asetades need sibularõngaste ja küüslauguküüntidega (maitse järgi). Üleküpsenud kurgilt saad koore eemaldada. Pärast täitmist vala 2 tl otse köögiviljadele. jäme sool ja sama palju suhkrut. Valage sinna äädikat - 2 spl. lusikad. Täida keedetud veega ja steriliseeri (nagu esimeses retseptis). Rullige kaaned kokku ja oodake, kuni need jahtuvad (te ei pea neid kokku mähkima ega ümber pöörama).

Seda kurgi ja tomatiga konservisalatit on väga lihtne valmistada, kuid see on väga maitsev ja säilib hästi nii keldris kui ka toatemperatuuril.

Gruusia konservkurgi ja tomati salat

Ühend:

• küpsed, kuid mitte lõhkevad tomatid - 1 kg;
• kõik kurgid - 1,6 kg;
• erinevat värvi paprika - 0,5 kg.

Maitseained:

• küüslauk - paar suurt pead;
• jäme sool (jodeerimata) - 1,5 spl. l.;
• suhkur - 30-50 g;
• rafineerimata aromaatne päevalilleõli - 80 ml;
• must aromaatne pipar - 10-15 pipratera;
• äädikhape (kontsentreeritud, 70%) - üks teelusikatäis purgi kohta.

Niisiis, purgis kurgi-tomati salatit Gruusia retsepti järgi.

Kastke tomatid 10-15 sekundiks keevasse vette, seejärel eemaldage ja koorige koored. Lõika need ja paprika suurteks kuubikuteks. Pane köögiviljad suurde kastrulisse (pada), lisa sool ja suhkur, lisa pipraterad ja hauta omas mahlas 20 minutit. Lõika kurgid viiludeks nagu salati jaoks. Koori ja tükelda küüslauk. Lisa pannile viilud ja vala õli. Keeda tasasel tulel veel 3-5 minutit.

Jaga valmis segu purkidesse ja lisa äädikhape. Steriliseerige 17-20 minutit, keerake kaaned peale. Asetage tagurpidi ja oodake, kuni see täielikult jahtub.

Tomatid sibulaga

Talvisalat tomatist ja sibulast on suurepärane lisand liha- ja kalaroogadele. Tänu sellerile ja basiilikule on eelroas vürtsikas ja ilmekas maitse ning sibul lisab pikantse noote.

Koostis:

• tomatid (nii palju kui sisse läheb);
• sibul (nii palju kui sisse läheb).

Maitseained:

• basiilik ja seller;
• musta pipraterad (individuaalselt, maitse järgi).

Täidis (1000 ml vedeliku kohta):

• 1-3 spl. l. suhkur (võite katsetada selle koostisosa kogusega);
• 1,5 spl. l. jämesool;
• 50 ml (umbes 1/4 tassi) äädikat.

Pese ja tükelda rohelised. Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. Sega basiiliku ja selleriga. Aseta purgi (500-1000 ml) põhja kaks-kolm pipratera ning õhuke kiht ürte ja sibulat. Seejärel laota tomat viiludeks. Vahetage kuni täitumiseni. Täida purgid ja steriliseeri neid vähemalt 17-20 minutit. (liiter - 20-25 min.). Eemaldage, sulgege kaantega ja keerake ümber (nii saate veenduda, et anumasse ei satuks õhku). Mähi rätikusse ja lase jahtuda.

Rohelise tomati salat

Konserveeritud tomatisalatit saab valmistada ka valmimata viljadest.

Ühend:

• rohelised tomatid - 2 kg;
• porgandid - 600 gr .;
• valge sibul - 600 g.

• üheksa protsenti äädikat - 2 spl. l.;
• jäme sool (jodeerimata) - 2 spl. l.;
• maitseained soovi korral - suneli humal, pipar, till.

Koori ja tükelda sibul. Riivi porgandid jämedalt. Valage kuumutatud praepannile veidi päevalilleõli ja lisage sibul. Pärast kergelt praadimist lisage porgandid ja hautage köögivilju pidevalt segades 15-20 minutit.

Seejärel lisa pannile tükeldatud rohelised tomatid. Hauta köögiviljasegu veel 15 minutit, seejärel lisa sool, äädikas ja maitseained. Tõsta kuumalt steriliseeritud purkidesse ja sule kaanega. Pöörake ümber ja jätke rätikusse mähituna 12 tunniks.

Klassikaline "Lecho"

"Lecho" on traditsiooniline konserveeritud salat tomatitest ja paprikatest. Retsepte on palju, kuid siin kirjeldatakse klassikalist versiooni.

Ühend:

• tomatid - 1,5 kg;
• magus pipar - 1 kg.

Maitseained:

• sool - 20 g;
• suhkur - 30-40 g;
• pipar ja must pipar - igaüks 3-4 pipratera;
• nelk - 2 tk;
• õunasiidri äädikas - 1 spl. l.

Retsept

1. Eemalda pipralt seemned ja varred ning tükelda jämedalt.
2. Jahvatage tomatid riivis või segisti abil.
3. Tõsta tomatipüree paksupõhjalisse kastrulisse.
4. Keeda tasasel tulel 17-20 minutit, eemaldades vahu.
5. Lisa pipar, sool ja suhkur ning keeda segu veel 17-20 minutit.
6. Mõni minut enne küpsetamist lisa äädikas ja maitseained.
7. Valage kuumalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaanega.
8. Kata 24 tunniks tekiga.

Retseptide kohta

Konserveeritud tomati salati retsept ei pea olema keeruline. Kõik ülaltoodud võimalused on üsna lihtsad ja igaüks saab nendega soovi korral hakkama. Tegelikult on konserveerimine üks lihtsamaid toiduvalmistamise valdkondi. Siin peate lihtsalt õppima mõned reeglid steriilsuse säilitamise ja soola/suhkru/äädika proportsioonide kohta soolvees. Samas võid koostisosi lisada ja eemaldada vastavalt oma soovile: kui sulle ei maitse sibul, siis eemalda, kui marineeritud porgand ja lillkapsas, lisa jne.

Iga perenaine muudab klassikalisi retsepte endale sobivaks ning tulemuseks võib olla algsest ideest väga kaugel, kuid maitsev ja huvitav roog.

Nii et proovige, muutuge ja head isu!

Pidage meeles ohutusreegleid: kõik paistes kaane, ebameeldiva lõhna ja küsitava maitsega purgid tuleb kohe ära visata – riknenud purgisalatid on väga ohtlikud, seega ärge seadke ennast ja oma lähedasi ohtu.

Igal perenaisel on oma retsept talveks kurgi- ja tomatisalatite valmistamiseks. Salatid võivad olla täiesti erinevad mitte ainult koostise, vaid ka rullimisviisi poolest.

Oleme kogunud talveks tomatite ja kurkide retseptid, mida on lihtne valmistada ka algajale. Samal ajal on iga salati maitse ainulaadne, pikantne ja vürtsikas. Üldiselt järgitakse rangelt kõiki talviste salatite olulisi punkte. Jääb üle vaid õmblemine, sest see nõuab vaba aega ja veidi kannatust.

Talveks mõeldud kurgi- ja tomatisalati retseptid

Taimne suupiste taimeõliga

Nõutavad koostisosad:
poolteist kilogrammi tomateid;
poolteist kilogrammi kurki;
500 grammi sibulat;
800 grammi porgandit;
Seitse tükki paprikat;
Klaas suhkrut ja kaks supilusikatäit soola;
400 grammi taimeõli;
200 grammi 9% lauaäädikat;

Köögiviljade ettevalmistamiseks peate need pesema, koorima ja lõikama keskmisteks kuubikuteks. Aseta kastrulisse, puista peale suhkur ja sool, jäta üheks tunniks seisma, et mahl väljuks. Nüüd lisage taimeõli, pange tulele ja keetke. Küpseta 15 minutit, seejärel lisa äädikas ja küpseta sõna otseses mõttes veel kaks minutit.

Kuumalt pannakse see salat eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keeratakse kokku. Nüüd peate purgid tagurpidi keerama, mähkima sooja teki sisse ja jätma, kuni need täielikult jahtuvad. Hoida soojas ja selges kohas.

Ilma steriliseerimiseta

Paljud inimesed otsivad varianti, kuidas valmistada talveks kurgi- ja tomatisalatit ilma steriliseerimiseta. Lõppude lõpuks on steriliseerimine üsna pikk protsess, mis ei õnnestu alati esimesel korral. On tõestatud, et steriliseerimine ei ole ainus viis toidu säilitamiseks. Lihtsate toodete, nagu soola ja suhkru, äädika ja isegi viina lisamine aitab saavutada suurepäraseid tulemusi.

Nõutavad koostisosad:
kaks kilogrammi kurki ja tomateid;
700 grammi sibulat;
Kuus musta pipart;
Kolm loorberilehte;
pool klaasi taimeõli ja õunasiidri äädikat;
Sool ja suhkur maitse järgi;

Salati marinaadi valmistamiseks tuleb segada õli ja äädikas, sool ja suhkur, loorberileht ja piment. Kuumuta segu keemiseni ja eemalda seejärel kohe tulelt. Pese köögiviljad ja lõika keskmisteks tükkideks, pane marinaadi. Keeda 30 minutit madalal kuumusel. Sel ajal loputage purgid ja kaaned ilma neid pühkimata, asetage need restile ja asetage 20 minutiks 150 kraadisesse ahju. Asetage kaaned veel viieks minutiks keevasse vette. Asetage soe salat kuivadesse soojadesse purkidesse ja keerake kaaned kokku.

Rullid asetatakse tagurpidi ja pakitakse, kuni need täielikult jahtuvad. See on klassikaline versioon salatist kurkide ja tomatitega, kuhu saate oma maitse järgi lisada köögivilju ja vürtse. Näiteks küüslauk ja paprika sobivad nende köögiviljadega hästi kokku.

Kurgi, tomati ja porgandiga

Nõutavad koostisosad:
kilogramm kurke ja tomateid;
500 grammi sibulat ja porgandit;
Kuus supilusikatäit taimeõli;
Kaks supilusikatäit äädikat;

Pese ja koori köögiviljad. Riivi porgandid jämedale riivile, lõika kurgid õhukesteks ringideks, tomatid viiludeks, sibul haki kuubikuteks. Kombineeri sibul, porgand, kurk ja hauta 15 minutit, seejärel lisa tomatid ja hauta veel 10 minutit. Nüüd vala õli, äädikas, maitse järgi soola ja tõsta tulelt.

Kaaned tuleb keeta, purgid ise pesta ja ahjus kuivatada (150 kraadi, 30 minutit). Pane salat kuivadesse purkidesse ja kata kaanega. Pöörake ümber ja jahutage üleöö toatemperatuuril. Hoidke salatit jahedas ja pimedas kohas.

"Talve kuningas"

Talveks “talvekuninga” kurgi-tomatisalati valmistamiseks tuleb tutvuda täpse klassikalise retseptiga ja kindlasti vähemalt korra tulemust proovida. Pärast seda saate lisada täiendavaid koostisosi ja reguleerida vürtside kogust. Selles versioonis valmistatakse salat ainult kurkide lisamisega, kuid võite lisada ka tomateid oma maitse järgi.

Nõutavad koostisosad:
5 kg kurki;
Üks sibul;
300 grammi tilli;
100 ml 9% äädikat;
Viis supilusikatäit suhkrut ja kaks supilusikatäit soola;
Musta pipraterad;

Kurgid tuleb pesta ja pikuti lõigata ning iga pool lõigata õhukesteks viiludeks. Haki till ja sibul peeneks. Sega kõik köögiviljad ja jäta pooleks tunniks seisma. Sega eraldi äädikas, suhkur ning sool ja pipar. Lisa leotatud köögiviljadele ja sega läbi. Asetage tulele ja keetke, segage kindlasti.

Kui kurgid muudavad veidi värvi, eemaldage salat ja pange see eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Täida ülaosani, marinaad peaks kurgid täielikult katma. Mähi, kuni see on täielikult jahtunud; täiendavat steriliseerimist pole vaja.

Tomatimahlaga ilma äädikata

Siin on mõned saladused, kuidas teha talveks ilma äädikata kurgi- ja tomatisalatit. Pakume varianti tomatimahlaga, kuid peate ainult kasutama

Paljud meist mäletavad neid aegu, mil salatite konserveerimine oli üks väheseid viise oma lemmikköögiviljade maitse säilitamiseks, et teie pere saaks karmil Venemaa talvedel maitsvat suupistet nautida. Aastad lähevad, ajad muutuvad ja noored perenaised eelistavad üha enam külmutatud köögivilju, kuid tõelised moodsad perenaised teevad alati talveks erinevaid salateid, et köögis elu lihtsamaks teha.

Peab ju tunnistama, et esimest ja teist valmistades ei jätku alati salati valmistamiseks aega. Ja nii, avage purk piprasalatit või baklažaanisalatit ja ongi täielik lõunasöök valmis! Kallid sõbrad, juhin teie tähelepanu maitsvatele talvistele salatitele, mida olen valmistanud juba aastaid. Kõik retseptid on minu poolt isiklikult testitud ja sõprade poolt testitud.

Siin tutvustame nii nõukogude retsepte, mida minu ema ja vanaema kasutavad, kui ka kaasaegseid retsepte salatite talveks säilitamiseks. Kui teil on talveks oma huvitavaid salatiretsepte, rääkige neist meile kommentaarides.

"Moskva" salat talveks köögiviljadest

Kirjutasin, kuidas valmistada köögiviljadest talveks “Moskva” salatit.

Talveks salat kapsa ja õuntega

Kapsas, porgand, sibul, paprika, tomat ja õunad – need koostisosad sobivad hästi kokku ning loovad maitsva ja kauni salati. Ma ütlen teile veelgi rohkem - võite selle salati talveks sulgeda kapsa ja õuntega. Uskuge mind, see säilitus üllatab meeldivalt kõiki köögiviljasõpru. Salatit võib serveerida eelroana või kasutada lisandina – sobib hästi iga liharoaga. Kuidas süüa teha, vaata.

Vürtsikas suvikõrvitsasalat talveks

Vürtsikas suvikõrvitsasalat talveks ilma steriliseerimiseta on maitsev omatehtud salat, lihtne valmistada ja kõigile kättesaadav. Selle retsepti jaoks pole vaja palju aega. Suvikõrvits tuleb lihtsalt hakitud tomatite, paprikate ja küüslaugu segus hautada ning seejärel salat purkidesse keerata. Kuidas süüa teha, vaata.

Talvine köögiviljasalat “Galya”

Valmistame talveks väga maitsvat köögiviljasalatit. Tänu suurele hulgale köögiviljadele osutub säilitus väga mahlane ja aromaatne. Sobib hästi liha, linnuliha või kala pearoogadega. See köögiviljade eelroog on suurepärane lisand kartuli, riisi või pasta lisanditele. Vaatame, kuidas süüa teha.

Talvine kurgisalat “Lady fingers”

Sellel retseptil on palju eeliseid. Esiteks osutub see talveks mõeldud kurgisalat väga maitsvaks. Teiseks valmib see väga lihtsalt ja suhteliselt kiiresti. Kolmandaks ei sobi selle jaoks mitte ainult keskmise suurusega kurgid, mis on tavaliselt konserveeritud: sellise salati saate teha talveks ülekasvanud kurkidest. Ja neljandaks, sellel preparaadil on väga ilus ja õrn nimi - “Lady fingers” (kurkide kuju tõttu). Kuidas valmistada talvist kurgisalatit “Lady fingers”, vt.

Köögiviljasalat talveks Kubani stiilis

Seekord tahan teile tutvustada talveks mõeldud köögiviljasalatit baklažaani ja suvikõrvitsaga, aga ka paprika ja tomatiga. Nagu teate, on see koostisosade kombinatsioon lihtsalt edule määratud! Muide, seda hoidist kutsutakse Kubanis talveks köögiviljasalatiks: nii oli mu ema kokaraamatus kirjas. Nii et seda retsepti katsetati meie peres palju aastaid tagasi ja see on kõigile armastatud. Vaatame, kuidas süüa teha.

Suvikõrvitsa ja kurgi salat tšilliketšupiga

Esitan teie tähelepanu uue suvikõrvitsa ja kurgi salati tšilliketšupiga. Kurkide ja suvikõrvitsa proportsioone salatis saab oma äranägemise järgi muuta, aga mina jään retseptis “kuldse keskmise” juurde ja juurvilju lisasin 50/50. Suvikõrvitsa-kurgisalati retsept on üsna lihtne, kuid selleks, et kurgid ja suvikõrvits valminult krõbedad saaksid, tuleb purkide steriliseerimisel preparaatidega nokitseda. Vaata retsepti koos fotoga.

Paprika salat talveks porgandiga

Ma armastan väga lihtsat konserveerimist - kui koostisosad on olemas ja küpsetusprotsess ise on üsna lihtne ning lõpptulemus on maitsev ja väga isuäratav. Porgandiga talveks mõeldud paprika salati retsept, millest ma tahan teile rääkida, on just selline. Seda on tõeliselt meeldiv valmistada – ilma steriliseerimiseta, lihtsalt ja kiiresti. Vaata retsepti koos fotoga

Kapsasalat talveks “Ryzhik”

Ryzhik kapsast valmistatud lihtne ja maitsev talvesalat (ilma steriliseerimiseta) meeldib kõigile talvise ettevalmistuse austajatele. Retsepti näete samm-sammult fotodega.

Ütle mulle, kas panete kurgisalati talveks kinni? Mulle väga meeldib see idee: avage purk ja teil on suurepärane suupiste või maitsev lisand. Retsepte selliseks säilitamiseks on päris palju, kuid sel aastal otsustasin alustada talveks mõeldud kurgi, sibula ja tilli salatiga naljaka nimega “Gulliver”.

Mulle väga meeldis, et protsess on lihtne ja kuigi kurgid peavad tõmbama 3,5 tundi, ei nõua kõik muud toimingud palju aega. Lisaks on see talveks mõeldud kurgi-sibulasalat ilma steriliseerimiseta, mis samuti lihtsustab oluliselt retsepti. Saab näha, kuidas “Gulliveri” sibulaga talveks kurgisalatit valmistada.

Suvikõrvitsasalat talveks tomatipasta ja küüslauguga

Kui sulle meeldivad lihtsad suvikõrvitsavalmistised talveks, siis kindlasti meeldib sulle ka minu talvine suvikõrvitsasalat tomatipasta ja küüslauguga. Selle talvise suvikõrvitsasalati retsepti ilu seisneb selle lihtsuses ja minimaalsetes koostisosades. Vajame ainult suvikõrvitsat, tomatipastat ja küüslauku. Retsept koos fotoga.

Baklažaanisalat talveks riisiga

Valmistame talveks baklažaanisalati riisiga ning uhke baklažaanide ja traditsioonilise riisi seltskonda saab: tomatid, paprika, sibul, porgand ja maitseained. See talvine salat riisi ja baklažaaniga on suurepärane eelroog ja terviklik köögiviljaroog. Eriti aktuaalne on paastuajal talvine baklažaanisalat talveks riisiga: tuleb vaid purgi sisu soojendada ja toekas lõunasöök ongi valmis! Retsept koos fotoga.

Talveks kuulus “Latgale” kurgisalat

Kui vajate talveks lihtsat ja maitsvat kurgi-sibulasalati retsepti, siis pöörake kindlasti tähelepanu sellele “Latgale” kurgisalatile. Valmistamises endas pole midagi ebatavalist, kõik on üsna lihtne ja kiire. Ainus punkt: selle latgali kurgisalati marinaadis on koriander. See vürts annab salatile erilise maitse, tuues põhilised koostisosad väga hästi esile. Retsepti näed koos fotodega.

Kui otsite talveks kerget kurgisalatit, siis see retsept on just see, mida vajate! Talviseks marineeritud kurgisalat paprika, porgandi ja sibulaga rahuldab ka kõige kogenud hooajaliste konserveeritud kurkide austajaid. Olen kindel, et see talvine purkides pakutav kurgisalat on väga populaarne: see osutub nii ilusaks kui ka väga maitsvaks. Vaata retsepti koos fotodega.

Talveks mõeldud lillkapsasalat paprika ja sibulaga

Kuidas valmistada talveks lillkapsasalatit paprika ja sibulaga (retsept samm-sammult fotodega), kirjutasin .

Baklažaanisalat talveks “Sügis”

Näete, kuidas valmistada talveks baklažaanisalatit “Sügis”.

Rohelise tomati salat talveks “Tsvetik seventsvetik”

Retsept rohelise tomati salati talveks “Tsvetik seitsmeõieline”, näed .

Väga maitsev ja vürtsikas suvikõrvitsasalat meeldib kõigile magushapu marinaadi austajatele.Salatis olevad suvikõrvitsad osutuvad krõbedaks, vaatamata sellele, et need on kuumtöötlemisel kergelt oma erkrohelise värvuse kaotanud. Retsept koos samm-sammult fotodega .

Näete kuulsa Uncle Bensi suvikõrvitsasalati retsepti.

Gruusia stiilis kurgisalat talveks

Kirjutasin, kuidas valmistada gruusia stiilis talveks kurgisalatit.

Baklažaanisalat talveks “Vkusnotiischa”

Olen seda baklažaanisalati retsepti kasutanud talveks juba mitu aastat ja iga kord olen tulemusega väga rahul. Esiteks meeldib mulle selle mustikasalati valmistamise viis - see on piisavalt lihtne ja kiire, puudub steriliseerimine ja koostisosade ettevalmistamine ei võta palju aega. Teiseks osutub salat väga säravaks ja isuäratavaks, nii et saate seda julgelt pakkuda mitte ainult oma perele, vaid ka külalistele. Vaata retsepti koos fotoga.

Peedisalat talveks “Alyonka”

Väga maitsev ja lihtne talveks mõeldud peedisalat kauni venekeelse nimega “Alenka” meeldib kõigile mitte ainult peedi, vaid ka köögiviljasalatite austajatele. Tutvu retseptiga .

Talvine köögiviljasalat “Ettevaatust, viin!”

Väga lihtne ja maitsev talvesalat, mis meeldib kõigile klassikaliste hoidiste austajatele. Lihtsad ja mugavad proportsioonid, tasakaalustatud kogus vürtse ja äädikat teevad sellest salatist minu paljude sugulaste seas ühe lemmiku hoidise liigi. Retsept samm-sammult fotodega.