الشواية عادية. كيفية اختيار الشواء لداشا الخاص بك. هناك نوعان رئيسيان من حفلات الشواء

من غير المحتمل أن يجادل أي شخص بأن حفل الشواء في دارشا هو أمر يصعب على المصطافين الاستغناء عنه. ولكن لكي يرضيك الشواء لفترة طويلة ولا يكون "للاستخدام لمرة واحدة" ، فأنت بحاجة إلى تصميمه وفقًا لجميع القواعد. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى اتخاذ قرار بشأن الموقع وخاصة المادة التي ستصنع منها الشواية، مع الأخذ في الاعتبار الأبعاد والميزات كوخ صيفي. لذلك، أولا عليك أن تقرر الأحجام. كيف افعلها؟

كيفية حساب حجم شواية الشواء

قبل البدء في تصميم الشواء، عليك أن تأخذ في الاعتبار ليس فقط جميع المعايير التي تنطبق على الشواء، ولكن أيضًا رغباتك الخاصة. فيما يتعلق بالأول: فليس من قبيل الصدفة أن يكون للشواية بعض المعايير لتصميمها، لأنها هي التي تحدد الطريقة المثلى لقلي اللحوم. لن يمنعك شيء من الانحراف عن الأبعاد المحددة، لكن هذا سيؤثر على الجودة ووقت القلي. يتم تحديد رغباتك فيما يتعلق بحجم الشواية حسب المكان الذي ستضعها فيه، وما إذا كانت ستتناسب مع المناظر الطبيعية للموقع، ومقدار المساحة التي ترغب في تخصيصها لها، وما إلى ذلك.

تظهر الصورة شواية VEGA حديثة

أول شيء يجب مراعاته هو طول الشواية. تحدد هذه المعلمة عدد الأسياخ التي يمكن وضعها على الشواية في المرة الواحدة. إذا كنت تفضل التجمعات العائلية الهادئة، فليس من الضروري أن تكون الشواية طويلة جدًا. لكن بالنسبة للاحتفالات الصاخبة في شركة كبيرة، من الأفضل زيادة طول الشواية حتى تتمكن من قلي اللحوم للجميع دفعة واحدة. سيكون الطول الأمثل في هذه الحالة مترًا واحدًا، مما سيسمح لك بوضع عشرات الأسياخ بحرية. يمكنك تمديده أكثر، ولكن بعد ذلك سوف تحتاج إلى أرجل إضافية لتحقيق الاستقرار.

هذا ما تبدو عليه الشواية المحمولة العالمية

عرض الشواية لا يقل أهمية. نظرًا لأن الأسياخ غالبًا ما تكون بنفس الطول، فإن العرض يعتبر قيمة قياسية، حوالي 30-40 سم، وهذا سيسمح لك بربط 6-8 قطع من اللحم على سيخ دون المساس بقليها. إذا قمت بتصميم الشواية على نطاق أوسع، فسوف تطلق المزيد من الحرارة في الهواء وتبرد بشكل أسرع. سوف يستغرق أيضًا المزيد من الوقت للقلي.

يعد عمق الشواية معلمة مهمة أخرى، بل وأكثر أهمية من غيرها. العمق المحدد بشكل صحيح لن يسمح للحوم بالحرق. عادة ما تكون 15 سم كافية، هذه المسافة كافية لصب الفحم ووضع الأسياخ في الأعلى.

يمكنك جعل الشواية أعمق، لكن يجدر النظر في أنك ستحتاج إلى المزيد من الحطب.

المعلمة الأخيرة، والتي تعتمد فقط على رغباتك الخاصة، هي الارتفاع. كل شيء بسيط هنا: يجب عليك تحديده حسب طولك بحيث يكون مناسبًا لقلي اللحم دون الانحناء كثيرًا. عادةً ما يتم إجراء هذا الشواء بارتفاع الخصر تقريبًا.

وآخر شيء لا يجب أن تنساه هو فتحات الأسياخ. مسافة 6 سم كافية.

تصميم

أبعاد الشواية لا تعتمد فقط على رغبات صاحبها، ولكن أيضًا على التصميم. كما أن المادة التي صنعت منها الشواية تساهم أيضًا. أبسط وأكثر المتساهلة سيكون الهيكل المعدني. هذا صندوق عادي به ثقوب يتم وضعه على الأرجل. يمكن لحام الأرجل أو إزالتها على الفور.

يمكن جعل الشواية المعدنية أكثر تعقيدًا عن طريق إضافة مقصورات لتخزين الحطب والأسياخ والأشياء المساعدة. على الرغم من أن أبعاد الشواية نفسها قياسية إلى حد ما، فقد يختلف حجم الهيكل بالحجم الكامل. ذلك يعتمد على عدد الفروع. كما يتم تجهيز بعض أماكن الشواء بمداخن حتى لا يتعارض الدخان مع عملية تحضير الشواء. يمكن أن تختلف حفلات الشواء الحجرية بشكل كبير عن بعضها البعض اعتمادًا على التصميم.

ستتطلب حفلات الشواء الحجرية، على عكس تلك الحديدية المحمولة، مساحة مخصصة لها، لذا يجب أن تفكر مسبقًا في مقدار المساحة التي ترغب في تخصيصها لاحتياجات الشواء. يعتمد حجم المنطقة على حجم الشواية نفسها.

يجب أن تكون المنطقة مبطنة بالحجر والحجر الصغير المسحوق والرمل والبلاط - أي مواد متينة بدرجة كافية لن تشتعل فيها النيران من الفحم المتساقط عن طريق الخطأ. يمنع منعا باتا استخدام الخشب.

يعتمد طول وعرض الشواية الحجرية على حجم المساحة المخصصة، ولكن العمق والارتفاع هما نفس نظيراتها المعدنية. يمكنك الإبداع ووضع شواية من الطوب على شكل موقد أو مدفأة، وفي هذه الحالة يتم تحديد جميع أبعادها فقط من خلال خيالك. هذا النوع من الشوايات أكثر وظيفية، فلا يمكنك فقط قلي اللحوم عليه، ولكن أيضًا الجلوس في المساء بجوار المدفأة.

بغض النظر عن نوع الشواء، من الجيد عمل مظلة فوقه. يمكن أن يكون هذا هيكلًا مؤقتًا على شكل خيمة أو شرفة مراقبة كاملة مبنية خصيصًا.

أصبحت حفلات الشواء سمة لا غنى عنها في كل نزهة تقريبًا إلى الطبيعة أو عند مقابلة الأصدقاء في الحديقة. وهذا ليس مفاجئا، لأن الشواية فقط هي التي تسمح لك بالطهي هواء نقيالعديد من الأطباق اللذيذة من الأسماك واللحوم والخضروات المتنوعة والدواجن وما إلى ذلك. حتى النقانق البسيطة المطبوخة بها تكتسب طعمًا فريدًا لا يضاهى.

من الطبيعي تمامًا أنه يمكنك ببساطة شراء الشواء عن طريق اختيار الأكثر خيار مناسب. يمكن أن يكون هذا هيكلًا متحركًا قابلاً للتحويل بسهولة، على سبيل المثال، مثل هذا:

بالمناسبة، صنع حقيبة الشواء هذه بيديك لن يكون بالأمر الصعب. وسوف يكون القرار الأفضلنظرًا لأن عينات المصنع لجميع حفلات الشواء المتنقلة يتم إنتاجها بجدران رقيقة جدًا وعمر الخدمة الخاص بها قصير.

ل مؤامرة شخصيةمن الأفضل شراء تصميم أكثر جدية للشواية، والذي سيصبح أيضًا مصدر فخر لصانعي الشواء "المنزليين".

بالإضافة إلى ذلك، تعد الشوايات ذات السمعة الطيبة خيارًا مثاليًا لإعداد حفلة شواء كاملة

تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من الأبعاد المثيرة للإعجاب لمثل هذه الشواء في الفناء الخلفي، إلا أن تصميمها يمكن تكراره بسهولة في المنزل، ومع ذلك، يمكن أن يصنع مثل هذه التحفة بزخرفة ملحومة سوى عامل لحام متمرس.

ولكن إذا كنت لا تركز على المسرات الزخرفية، فإن صنع حفلات الشواء أمر في متناول الكثيرين.

أنها مصنوعة:

• من المواد المقبولة المتوفرة ( اسطوانات الغازوالأقراص وما إلى ذلك).
• في نسخة من الطوب.
• مصنوعة من المعدن.

رسومات العديد من تصميمات الشواء الفريدة التي تستحق التكرار متوفرة بكثرة على الإنترنت. والمثير للدهشة أن هذه التصاميم الأصلية محلية الصنع، كقاعدة عامة، تتفوق على التصاميم الصناعية المماثلة في كثير من النواحي، على سبيل المثال: المتانة، والوظيفة، وسهولة الاستخدام، وما إلى ذلك.

عند اختيار التصميم المفضل لديك لتصنعه بنفسك، يجب أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أنه ليس كل أحجام الشوايات يمكن أن تكون تعسفية تمامًا. ومع ذلك، هناك عدد من التوصيات التي تم التحقق منها من خلال الممارسة بشأن التصنيع الصحيح لهياكل الشواء.

من الضروري إيلاء اهتمام خاص لأبعاد الشواية

عمق

الحجم الأكثر أهمية الذي يؤثر بشكل مباشر على فائدة منتجات الطهي هو عمق الشواية. يعتمد الإمداد الأمثل بالحرارة للطعام المجهز على مدى صحة الحفاظ على قيم هذه المعلمة. لقد أثبتت الممارسة أن قيم هذه القيمة يجب أن تكون في حدود من الحد الأدنى = 15 سم إلى الحد الأقصى = 20 سم، ومع قيم العمق الأصغر ستحترق المنتجات بالتأكيد، ومع الأعماق الأكبر فمن الواضح أن الحرارة لن تكون كافية .

عرض

يرتبط عرض أي شواية ارتباطًا مباشرًا بطول الأسياخ المستخدمة في عملية تحضير الكباب. إذا تم استخدام الأسياخ القياسية، فيمكن أن يتراوح عرض الشواية من 28 سم إلى 40 سم، مما يضمن وضع الأسياخ بشكل موثوق. لا ينصح باستخدام أسياخ ذات أحجام أكبر وأطوال تعسفية، لأنه في هذه الحالة سوف تنخفض الوظيفة الفعالة للشواية بشكل ملحوظ. وفي الوقت نفسه، تسمح لك الأسياخ القياسية بربط ما يصل إلى 8-9 قطع عليها. قطع مقسمة، وهي أكثر من كافية لشخص واحد.

طول

يتم حساب أطوال الشواء المثالية بناءً على عدد الأسياخ المستخدمة في وقت واحد. ومن المقبول عموما أن على واحد متر خطييجب أن يكون هناك ~ 10 أسياخ، أي أنه يتم أخذ مسافة حوالي 10 سم بين الأسياخ، لذلك بالنسبة لعائلة صغيرة أو شركة صغيرة، يبلغ طول الشواية 600 مم فقط. ستكون مثالية في الحجم، لأن هذه الأبعاد المدمجة تجعل من السهل استخدام الشواية.

ونتذكر دائما " قاعدة ذهبية": يتم تخصيص 10 سم للسيخ الواحد.

ارتفاع الهيكل

يعد ارتفاع الشواية هو المعلمة الأكثر أهمية. يتم اختياره بشكل فردي تمامًا ويجب أن يكون بحجم يجعل استخدام الشواية نفسها مريحًا للغاية. ولكن، في الأساس، يكون الارتفاع دائمًا تقريبًا مترًا واحدًا.

بالنسبة لحفلات الشواء للهياكل المتنقلة، كقاعدة عامة، يتم استخدام نوعين من الأرجل القابلة للإزالة، والتي تسمح لك بتغيير ارتفاعها فيما يتعلق بظروف معينة:

• أرجل الشواء الممتدة توفر الارتفاع الأمثل للعمل المريح في الظروف الثابتة في الحديقة.
• أرجل قصيرة - مما يسمح بنقل الشواية. ويجب أن يتناسب طولها مع أبعاد صندوق السيارة المستخدمة للنقل.

التوصيات المذكورة أعلاه لا تعني أنه يجب الالتزام بها بشكل صارم. في ظروف المشيتعتبر حفلات الشواء المؤقتة باستخدام أي وسيلة متاحة مناسبة تمامًا أيضًا. أو يمكنك القيام بذلك أبسط تصميمالشواء التي يمكن نقلها حتى على الدراجة.

جميع أجزاء هذا المنتج الأولي مصنوعة من المعدن ومتصلة بمسامير وصواميل عادية

تصميمات أخرى لحفلات الشواء

معدن

من بين العديد من الاختلافات صناعة شخصيةتتميز حفلات الشواء بالهياكل المعدنية. إنها سهلة التصنيع ومتينة للغاية وتسهل تعديل الإصدار الأصلي وفقًا لرغباتك.

يبدو رسم أحد هذه التطورات الناجحة كما يلي:

يعد مخطط التجميع الخاص بهذه الشواية محلية الصنع بديهيًا ولا يسبب صعوبات، ويجب تنفيذ عملية التصنيع نفسها بالترتيب التالي:

• عازم الأحجام المثالية.
• يتم قطع الفراغات للجدران والساقين والمقابض والأسفل.
• يتم حفر الثقوب اللازمة لتدوير الهواء.
• يتم تثبيت جميع أجزاء الشواية عن طريق اللحام أو توصيلها بمسامير.
• يتم تنظيف الهيكل المجمع وطلائه بطلاء مقاوم للحريق.

يمكن طلاء الشواية ليس فقط بلون واحد. سيبدو المنتج مثيرًا للإعجاب للغاية إذا تم، على سبيل المثال، تصوير غزال أو خنزير بري أو أي لعبة أخرى على جدرانه.

إذا كان المقصود من هذه الشواية أن تستخدم بشكل دائم فقط، فمن العملي أكثر أن يتم إنشاء هيكل ذو قاع مزدوج على الفور. مثل هذا الشواء ، بسمك كافٍ للجدران الجانبية ، مضمون لإرضاء طول عمره.

يتم اختيار طول الأرجل بشكل تعسفي، ولكن يجب أن نتذكر أن الارتفاع الأمثل للشواية الثابتة يوصى بأن يكون حوالي 1 متر.

تتوافق حفلات الشواء من هذا التصميم تمامًا مع غرضها، كما أن الكباب المطبوخ عليها ذو جودة ممتازة.

ومع ذلك، هناك خيارات أكثر تقدما لحفلات الشواء. إنها مصنوعة من الحجر أو الطوب وهي أفضل ممثلي المواقد الثابتة.

شوايات من الحجر أو الطوب

على الرغم من أن هذه الهياكل الثابتة تختلف أكثر دائرة معقدةالتصنيع، ولكنها تتمتع بتنوع شديد لا يتمتع به أي منتج آخر مماثل.

رسومات شوايات الطوب معقدة للغاية وتحتوي على إضافات هيكلية متعددة.

تعتبر شوايات الطوب عبارة عن هياكل ضخمة جدًا تجمع بين العديد من الأجهزة المستقلة، على سبيل المثال: الشواء والموقد والموقد والمدخن وما إلى ذلك.

تم تجهيز شوايات الطوب بصندوق للحطب ومداخن وحجرة لتخزين جذوع الأشجار والمزيد. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون قابلة للتعديل لارتفاع الفحم، ولها أنظمة تحكم وتوفر قابلية للتعديل تلقائيًا نظام درجة الحرارة.

ولكن على الرغم من كل هذه الاختلافات، بالنسبة لحفلات الشواء المصنوعة من الطوب، فإن معلمات عرض وعمق الموقد تتوافق تمامًا مع الأبعاد الموصى بها لحفلات الشواء المعدنية.

ويترتب على ذلك أنه يجب الحفاظ على أبعاد الشواية عند قيم مثالية معينة، وهذا ينطبق على أي تصميمات لحفلات الشواء محلية الصنع.

دعونا نتذكر معلماتهم الصحيحة:

• العمق - 15 سم على الأقل؛
• العرض - من 30 إلى 40 سم؛
• الارتفاع - 100 سم؛
• الطول - يعتمد على عدد الأسياخ (المسافة بينهما 10 سم على الأقل).

إذا اتبعت جميع التوصيات المذكورة أعلاه عند إجراء الشواء، في النهاية، نضمن لك الحصول على الشواء المثالي للتصميم الصحيح.

مهما كان نوع الشواية التي ستصنعها في موقعك، فإن أحد أهم الأسئلة التي يجب أن تقررها هو ما هو حجمها؟ سيسمح لك ذلك بتحسين عملية التصنيع وإنشاء منتج يلبي جميع توقعاتك ومتطلباتك.

عند اختيار حجم الشواية، عليك أن تأخذ بعين الاعتبار الرغبات الشخصية والجوانب الموضوعية. ماذا يعني هذا؟ يجب أن تسهل أبعاد المنتج تشغيله الطبيعي، وتتوافق مع الموقع المخصص لوضعه، كما تتناسب بشكل متناغم مع تصميم الموقع.

أبعاد الشواية: الرسم، الصورة

• طول.

يعتمد عدد الأسياخ التي يمكنك وضعها على الشواية بشكل مباشر على هذا المؤشر. هذا يعني أنك بحاجة إلى التفكير في عدد الضيوف الذين سيحضرون حفل الشواء الخاص بك. الحجم الأكثر شيوعًا هو طول المتر، مما يسمح لك بوضع 10 أسياخ.

• عرض.

أما عرض الشواية فيكون عادة ثابتا وهو 30 سم وهذا ما يفسره ارتباطها بمعلمات الأسياخ. سيخ يحتوي على 6-8 قطع من اللحم، بمساحة 25 سم، سيكون مناسبًا تمامًا. من الأفضل ألا يكون التصميم أوسع من القيم الموصى بها: فالكثير من الحرارة الناتجة عن مثل هذا الشواء تذهب ببساطة إلى الهواء.

• عمق.

معلمة أخرى مهمة هي عمق الشواية. كقاعدة عامة، يبلغ طوله 15 سم، وفي الأسفل توجد طبقة متساوية من الفحم والمسافة إلى اللحم معتدلة (لن تسمح له بالاحتراق). يمكنك، بالطبع، جعل الأمر أعمق، لكن الأمر سيستغرق المزيد من الخشب. مهما كان تصميم المنتج، فإن معلمة واحدة تعتمد بشكل مباشر على سهولة الاستخدام ويتم تحديدها حسب ارتفاع شخص معين. نحن نتحدث عن ارتفاع الأسياخ فوق سطح الأرض. يجب أن يكون إمساك الأسياخ وتحريكها مريحًا، وليس مرتفعًا جدًا أو منخفضًا جدًا. يتم قياس هذه القيمة بشكل فردي.

أبعاد الشواية: الرسم والصورة والتصميم

أبسط شواية عبارة عن صندوق معدني به فتحات على الجوانب لتوفير إمداد الهواء. كقاعدة عامة، يتم تثبيته على أرجل ملحومة أو قابلة للإزالة. مع بقاء الجزء الرئيسي دون تغيير، سيختلف هذا التصميم بشكل كبير.

1. معدن.

تم تجهيز الشوايات المعدنية بأرفف للحوم والحطب والمياه والملحقات المختلفة. ويتم ربط الأنابيب بها حتى لا يتداخل الدخان مع الطهي، كما يوفر السقف الحماية من المطر. للتشطيب، يتم استخدام الأجزاء المزورة، ويجب أن تكون المنتجات نفسها مصبوبة من الحديد الزهر، مما يمنحها مظهرأعمال فنية حقيقية.

لحماية الشواية من الصدأ، يتم استخدام طلاء خافض للحرارة، مما يمنح المنتج بأكمله مظهرًا أنيقًا. ومع ذلك، إذا كانت كل هذه الخيارات تقتصر على نفس الأبعاد تقريبا، فإن الشواء الحجري هو تصميم جديد بشكل أساسي.

1. قالب طوب.

تطوير شوايات من الطوبغالبا ما يؤدي إلى تغييرات في تصميم المناظر الطبيعية. لم تعد منطقة إعداد الشواء جانبًا من منطقة العيد، بل أصبحت منطقة منفصلة تقوم بإجراء تغييرات على تخطيط الموقع وعلى البنية الاجتماعية للمجموعات المتجمعة في الموقع. كله بسبب تصميم المناظر الطبيعيةيعني وجود أماكن حيث يمكن لمجموعات صغيرة مكونة من 2-3 أشخاص أن تنسحب بهدوء من الفريق بأكمله.

تعد منطقة تحضير الشواء مكانًا آخر للرجال فقط، حيث لا يمكنك طهي الشواء فحسب، بل يمكنك أيضًا التدخين والدردشة وشرب زجاجة من البيرة.

أما المكان الذي يتم فيه تحضير اللحوم، فهو عبارة عن هجين صلب الحجم من جدار المطبخ والمدفأة، حيث يبدو أنه يتم توفير كل التفاصيل لضمان الراحة - من الأسياخ الكهربائية إلى القدرة على غسل يديك.

المواقع مزروعة بالنباتات ومغطاة بأغطية، وتتحول إلى شرفات مراقبة مريحة ودافئة. نظرًا لتعقيد المبنى ، من الأفضل أن يعهد ببنائه إلى محترفين وبنائين ذوي خبرة لديهم مهارة في وضع المواقد والمواقد. في هذه الحالة، سيصبح حقا زخرفة لموقعك ومكانا مفضلا لطهي الشواء.

الشواية المعدنية هي الأسهل في الصنع. لذلك، فهو الأكثر شيوعا، خاصة بين هؤلاء الأشخاص الذين يحبون القيام بشيء ما بأيديهم والاسترخاء باستمرار في البلاد أو في الطبيعة.

أنواع

الشواء المصنوعة من المعدن هي:

يمكن أن تكون الأجهزة المحمولة قابلة للطي كليًا أو جزئيًا.

منتجات قابلة للطي

النوع الأول هو هيكل واحد يمكن طيه حالة محمولة. تم تصميم هذه الشوايات المعدنية للسياح. ولذلك فإن مميزاتها هي:

• أحجام صغيرة
• خفيفة الوزن نسبيا.

تشتمل معظم رسومات حفلات الشواء هذه على صينية تحميص بأبعاد 45x26x16 سم (LxWxH). إنها ليست مناسبة جدًا لشركة كبيرة لأن طهي الكباب سيستغرق وقتًا طويلاً جدًا.

ميزة أخرى لحفلات الشواء القابلة للطي الصحيحة هي المادة الخاصة. يتم استخدامها لإنتاجها رقيقة من الفولاذ المقاوم للصدأ المقاوم للحريق. وفي الوقت نفسه، يتم إجراء جميع الحلقات منه بيديك. وبفضل هذا، فإن الشواية خفيفة الوزن إلى حد ما.

من السهل جدًا تنظيف الفولاذ المقاوم للصدأ من السخام. فقط امسحها بقطعة قماش وستعود إلى مظهرها الذي يشبه المرآة. لذلك، يمكنك وضع شواية قابلة للطي في حقيبة ظهرك ولا تقلق من اتساخ شيء بداخلها.

حفلات الشواء القابلة للطي مصنوعة أيضًا من الصفائح المعدنية. يمكن أن تكون لها الأبعاد المذكورة أعلاه، أو يمكن أن تكون أكبر أيضًا. المنتجات ثقيلة بعض الشيء وبالتالي فهي مناسبة للرحلات القصيرة. مثل هذه التصاميم هي خيار جيدفي الحالات التي تكون فيها المساحة صغيرة جدًا في السيارة.

نماذج قابلة للطي والثابتة

يمكن أيضًا طي حفلات الشواء المحمولة والقابلة للطي بالكامل بشكل مضغوط. ومع ذلك، فإن الاكتناز سيكون أسوأ من تلك القابلة للطي. بعد كل شيء، يوفر المخطط لأجزاء كبيرة الحجم. وفي نفس الوقت المبدعين استخدم رفوف بارتفاع 1 متر. إنها أكبر بكثير من العناصر المماثلة للشواء القابل للطي. بفضل حجمها الكبير وارتفاعها، توفر الشوايات المحمولة القابلة للطي راحة كبيرة أثناء تحضير الشواء.

توفر النماذج القابلة للطي جزئيًا ورسوماتها إمكانية إزالة الأرجل. المحمصة عبارة عن هيكل من قطعة واحدة.

الأدوات الثابتة ثقيلة ولا يمكن حملها إلا في الفناء. تتميز بعدد كبير من العناصر الزخرفية الجميلة. كثير منهم. تحتوي حفلات الشواء هذه على نحاس مماثل تقريبًا لتلك الموجودة في الهياكل القابلة للطي. جميع العناصر الأخرى مصممة بشكل جميل وتعتمد على خيال المبدع. غالبًا ما تشبه حفلات الشواء هذه الشخصيات الخيالية والقطارات والسيارات وأي أشياء أخرى. تم بناء العديد من حفلات الشواء الثابتة في إطار بسقف.

النموذج المثالي

ميزاته تعتمد على شكل المحمصة. كل شكل له حجمه الأمثل.

رسم مستطيل كلاسيكي مثالي شواء معدنيلديه الميزات التالية:

1. العرض – 250 ملم. وهذا يكفي لاستيعاب 6-8 قطع من اللحوم. وبهذه القيمة، تستقبل جميع القطع الحرارة من الجدران الجانبية الطولية، بما في ذلك تلك الموجودة في المنتصف. هذه الحرارة ضرورية لتشكيل قشرة بنية ذهبية. إذا قمت بزيادة العرض، فلن يكون للقطع الوسطى أي قشرة.
2. الطول – حوالي 1 م. ويراعى أن يكون هناك 8-12 سم لكل سيخ، كما يراعى هامش 5 سم على الجانبين. اتضح أنه في شواية بطول متر يمكنك وضع 8 أسياخ. وهذا يكفي لشركة متوسطة. لا يجب أن تجعله أطول، لأن الطباخ سيضطر إلى الجري من طرف إلى آخر. إنه أكثر ملاءمة للوقوف في مكان واحد.
3. الارتفاع – 200 ملم. الارتفاع الأمثل هو 150 ملم. ومع ذلك، فإن الحطب مختلف وينتج كمية الحرارة الخاصة به.
4. القواطع العموديةفي الجدران الجانبية الطولية. يجب أن يكون طولها 50 ملم. ستتيح لك هذه القيمة تحديد ارتفاع الأسياخ حسب نوع الحطب. يجب أن يكون اللحم على بعد 30-70 ملم من الفحم.
5. ثقوب في القاع. يجب أن يكون هناك الكثير منهم. يجب أن يكون قطر كل ثقب 10-15 ملم. يجب أن تصل المسافة بين الثقوب وصفوف الثقوب إلى 20-30 ملم. قد تشتمل رسومات الشواء المثالي على قاع شبكي. هذا الخيار أفضل لأن تدفق الهواء إلى الفحم يزداد. يجب أن تكون الشبكة مصنوعة من سلك يبلغ قطره أكبر من 4 مم.
6. سماكةالجدران المعدنية - 2 ملمبل وأفضل 4-6 ملم. سيضمن ذلك عمر خدمة طويل ويخلق الحرارة اللازمة لطهي الشواء.
7. يعتمد ارتفاع الهيكل بأكمله على ارتفاع الطباخ. في معظم الحالات - 1 م.

إقرأ أيضاً: الشواية الريفية: مم 20، مم 26 وموديلات أخرى

كيفية صنع النموذج المثالي

أولا تحتاج ارسم الرسم الخاص بك. وفي هذه الحالة، يتم مراعاة القواعد المذكورة أعلاه. سيسمح لك الرسم بتحديد أبعاد كل جدار جانبي. أثناء رسمها يتم تحديد إمكانية تفكيك الشواية. إذا كان ذلك ممكنا، فينبغي زيادة طول الجدران الجانبية بمقدار 2 سم، وستكون هذه السنتيمترات الإضافية حواف منحنية. أي أنه يجب ثني 1 سم من كل جانب مجاور للأعمدة بزاوية 90 درجة. يجب أيضًا طي 1 سم من الحافة السفلية لجوانب أي صينية تحميص. يفعلون ذلك داخل الهيكل.

وفقا للرسم المرسوم قطع الصفائح المعدنية المعدةو أنبوب الملف الشخصيأو الزوايا. يتم حفر ثقوب في القاع. يتم عمل فتحات في الجدران الجانبية الطولية. في حالة إنشاء هيكل قابل للطي بالكامل، يتم عمل فتحتين طويلتين في الرفوف. يجب أن يكون طولها مساوياً لارتفاع صينية التحميص. يجب أن تشكل الخطوط الوهمية التي ستمر عبر الفتحات زاوية قائمة.

إذا قمت بإنشاء شواء غير قابل للفصل بيديك، فقم أولا بلحام الجوانب. بعد ذلك، يتم لحام الرفوف لهم. ليس عليك لحامه. سيؤدي هذا إلى تحسين قابلية التصميم. في هذه الحالة، يجب أن يكون كل زوج من الرفوف على شكل حرف "H". في هذه الحالة، يجب أن تكون نهايات الرفوف أعلى بمقدار 1-2 سم من القسم الأفقي. "للتثبيت الموثوق، يمكن لحام 4 مربعات معدنية بارزة بأبعاد 2x2 سم على جوانب المحمصة على مستوى الجزء العلوي من الرفوف. يجب تثبيت هذه المربعات والرفوف بخطافات على شكل الحرف " ف".

لمزيد من الثبات، يمكنك جعل أطراف الأعمدة حادة لدفعها إلى الأرض.

نموذج مع الحلق

تشبه هذه الشواية زجاجة كبيرة. يتكون التصميم من ثلاثة أجزاء:

1. اسطوانة واسعة. ارتفاعه 180-200 ملم.
2. مخروط مقطوع. الارتفاع – 100-150 ملم.
3. اسطوانة ضيقة. يبلغ ارتفاعها 100-150 ملم.

الجزء السفلي به العديد من الثقوب. إنهم ليسوا فقط في الأسفل، ولكن أيضا في الجدران الجانبية. الجزء العلوي مصنوع على ارتفاع 130 ملم. وجود الثقوب الجانبية جدا ميزة مثيرة للاهتمام. يجب ألا تحتوي حفلات الشواء المناسبة على مثل هذه الثقوب، حيث يصل الكثير من الأكسجين إلى اللحم من خلالها. فهو يغير العمليات الكيميائية في اللحوم، ولا يظهر الطبق بالشكل الذي ينبغي أن يكون عليه.

ومع ذلك، في حالة طهي اللحوم على هذه الشواية، ليس هذا هو الحال لأنه يتم حرق الكثير من الخشب في الموقد بحيث يتم سد الفتحات الجانبية بالفحم. ومع الاحتراق التدريجي للفحم، ستصبح الثقوب حرة، ولكن حتى هذه اللحظة تكتمل عملية طهي اللحم. ونتيجة لذلك، يتم إهدار بعض الخشب.

ما ينبغي أن يكون الحجم الأمثل للشواية؟ إذا كنت تخطط لصنع جهاز بنفسك في منزلك أو شراء جهاز جاهز لإطفاء الحرائق، فمن المحتمل أنك تطرح على نفسك هذا السؤال. بعد كل شيء، حتى الأجهزة التي تم شراؤها من المتجر ليس لديها أي معايير، ناهيك عن تلك المصنوعة يدويا. إذن، على ماذا يعتمد اختيار أبعاد الشواء؟

اتخاذ قرار بشأن المهام

إذا كان عليك أن تجعل الشواء بيديك، يتم تحديد الأحجام اعتمادا على المهام التي تواجهها.

يجب أن تحتفظ الشواية بالحرارة عندما الحد الأدنى من الاستهلاكالحطب أو الفحم

على سبيل المثال، إذا كان سيتم استخدام صينية التحميص بشكل أساسي كشواء، فيجب أن يكون ارتفاعها في حده الأدنى، ولكن إذا كنت تخطط لاستخدامها في الشواء والأطباق الأخرى، بما في ذلك الخضروات، فأنت بحاجة إلى اختيار ارتفاع مختلف. مرة أخرى، ما تطبخه - الخشب أو الفحم - يعني الكثير. يعتمد الحجم أيضًا على عوامل أخرى - على سبيل المثال، عدد الأسياخ التي سيتم قليها في نفس الوقت وحتى مدى طول الطباخ نفسه... ومع ذلك، أول الأشياء أولاً.

كيف يجب أن تبدو الشواية المناسبة؟

مثل أي جهاز آخر، يجب أن يحقق أهدافه. مهام الشواء المناسبة هي كما يلي:

• توفير رائحة وطعم فريد من نوعه للأطباق - يجب أن تكون اللحوم والمنتجات الأخرى مقلية جيدًا وفي نفس الوقت تحتفظ بعصارتها؛
• الحفاظ على أقصى قدر من الحرارة مع الحد الأدنى من استهلاك الحطب أو الفحم؛
• لديها أربطة موثوقة وجدران قوية.
• تكون مريحة للطهي وصغيرة الحجم للتخزين.

يجب أن تحتوي الشواية على مثبتات موثوقة وجدران قوية

لكي تفي الشواية بكل هذه المتطلبات، عليك أن تقوم بالحساب بشكل صحيح

كيفية تحديد الارتفاع؟

ما هو الارتفاع الذي يجب أن تكون عليه الشواية من الأرض؟ كل هذا يتوقف على من سيطبخ على هذا الجهاز. عند شراء منتج جاهز من أحد المتاجر، يمكنك تجربة ارتفاعه بشكل مفكك وفقًا للمعايير الموجودة على العبوة. كقاعدة عامة، تحتوي حفلات الشواء الثابتة والقابلة للطي على أرجل يصل ارتفاعها الإجمالي إلى متر واحد. علاوة على ذلك، غالبا ما تكون هذه مسافة صغيرة تتراوح بين 50-60 سم، وبالنسبة للشواية التي يمكن التخلص منها والمصنوعة من رقائق الألومنيوم السميكة، يتم توفير معلمات أصغر.

الخروج إلى الطبيعة مرة واحدة يكفي. ولكن إذا كنت تخطط لإنشاء شواية ثابتة في منزلك، فإن الارتفاع الموصى به هو المسافة التي ستسمح لك بالوقوف بشكل مستقيم عند الطهي، دون الانحناء، والحفاظ على ثني مرفقيك عند مستوى الحافة العلوية لوعاء التحميص . سيكون هذا هو الارتفاع الأمثل للهيكل من الأرض. بالمناسبة، فإن الأمر يستحق صنع حفلة شواء بيديك، لأنه سيتم تعديل تصميمها ليناسبك، وهو أمر صعب للغاية عند القيام بالشواء الجاهز.

تحتوي الشوايات الثابتة والقابلة للطي على أرجل يصل ارتفاعها الإجمالي إلى متر واحد

كيفية اختيار الطول المناسب؟

يتراوح الطول القياسي لحفلات الشواء الجاهزة من 60 إلى 70 سم، ويعتقد أن هذا يكفي لشركة صغيرة. ويستند الحساب على أن المسافة بين الأسياخ عادة ما تكون 7-10 سم، وتباع مجموعة قياسية من الأسياخ بكميات 10 قطع. وبناء على ذلك، تم تصميم شواية 60 سم لشركة صغيرة.

إن صنعها بنفسك يسمح بأحجام عشوائية، اعتمادًا على عدد الأشخاص في الأسرة أو ببساطة أولئك الذين سيشاركون في النزهات. في هذه الحالة، وفقا لذلك، مطلوب طول أكبر - ما يصل إلى 120 سم، وفي هذه الحالة، سيكون من الممكن طهي ليس فقط الكباب على الفحم، ولكن أيضا تثبيت شبكة شواء. يمكنك أيضًا توفير مكان للمرجل بالطول الذي يسمح به.

الطول القياسي يتراوح طول الشوايات الجاهزة من 60 إلى 70 سم

حول عرض الهيكل

يمكن ضبط عرض الشواية بشكل مختلف من قبل الشركات المصنعة المختلفة. هناك على سبيل المثال عرض حفلات الشواء الجاهزة والذي يصل إلى 60 سم، علاوة على ذلك، يتم استخدام هذه التصاميم الواسعة بشكل ضيق للغاية - يتم شراؤها لأغراض الإنتاج - للمطاعم، أو في حالات استثنائية يتم شراؤها من القطاع الخاص فرادى. يتم استخدام هذه التصميمات الحصرية مع البصاق، حيث يتم طهي الذبائح الكاملة عليها. لكن في حالات أخرى يستخدمون شوايات بسيطة وضيقة يبلغ عرضها حوالي 30 سم، ويصل الحد الأقصى إلى 40 سم، وهذا هو العرض الأمثل، الذي يسمح لك باستخدام أي سيخ من كل ما هو متاح للبيع. لا يجب أن تجعله أوسع - فقد لا يكون السيخ طويلًا بدرجة كافية.

رؤيتك للعمق

ربما يكون عمق الشواية هو المعلمة الأكثر مناقشة في المنتديات. وليس من دون سبب، لأن نوعية الشواء الطبخ يعتمد إلى حد كبير على ذلك.

هنا عليك أن تقرر إما عن طريق التجربة والخطأ، أو ما هو أفضل، بناء على تجربة الآخرين.

تظهر التجربة أنه من الممكن جعل العمق 30 سم وحتى 13 سم. لا يستحق الأمر أقل من ذلك - مع أي وقود سوف يحترق اللحم من القرب الخطير من الحرارة. يمكنك جعله أكثر من 30 سم، ولكن فقط في هذه الحالة يتعرض اللحم لخطر الجفاف وليس العصير - لن تكون الحرارة كافية. تتمتع محمصات المصانع التقليدية بانتشار يتراوح بين 13 إلى 30 سم. في الوقت نفسه، تنص التعليمات عادة على التطبيق: إذا كانت الشواية مخصصة للفحم، فإن 13 سم كافية تمامًا.ولكن إذا كنت من محبي النار الحقيقية، مع الدخان ولهب الخشب الشديد، وإذا كان أفضل كباب بالنسبة لك هو الذي يتم طهيه حصريًا على الخشب، ففي هذه الحالة تحتاج إلى جعل الشواية أعمق. يقوم البعض بعمل حفلات شواء عميقة، تصل إلى 30-40 سم، وهذا غير مستبعد، على الرغم من أن الأمر سيتطلب الكثير من الحطب لتوفير الحرارة المطلوبة.

حول القوة وسمك الجدار

بعض الشركات المصنعة، التي تعرف مشاكل حفلات الشواء، عادة ما تشير بجرأة إلى أن حفلات الشواء يمكنها حتى تحمل الشواء على الحطب. مع الأخذ في الاعتبار أنه حتى تكرار إشعال النار في الشواية باستخدام الحطب لا يؤدي إلى احتراق الهيكل.

أفضل شواية هي الحديد الزهر أو الفولاذ بجدران سميكة

في الواقع، أي معدن يجب أن يحترق عاجلاً أم آجلاً، وبهذا المعنى فإن استخدام الفحم الجاهز أكثر فائدة للمعدن من إشعال النار. ومع ذلك، يمكن تأخير لحظة الاحتراق غير السارة هذه عن طريق زيادة سمك الصفائح المعدنية. إذا كانت الورقة 3-4 ملم، فسيكون التصميم مستقرا تماما، ولكنه ليس قويا بما فيه الكفاية. ولكن من السهل حملها. إذا اخترت فولاذًا أكثر سمكًا للتصنيع (على سبيل المثال، 8 مم)، فستكون الجدران أقوى، وتسخن بشكل متساوٍ وتحتفظ بالحرارة بشكل أفضل بشكل عام. من الأفضل استخدام المعدن السميك. ولكن إذا كان من المستحيل حمل مثل هذه الشواية الثقيلة. لذلك، قرر بناءً على اعتبارات المساحة. بالمناسبة، يمكنك صنع الجدران من الفولاذ بسمك 3 مم، وترتيب الجزء السفلي من المعدن السميك.

لكن الهيكل الأكثر متانة وخالدة هو بالطبع الحديد الزهر الثقيل.

كاستنتاج

لذلك، عند اختيار مشروع الشواء لمنزلك أو منزلك، عليك أن تتذكر ما يلي:

• أفضل شواية هي الحديد الزهر أو الفولاذ ذو الجدران السميكة، وهي أكثر اقتصادا بسبب قدرتها على الاحتفاظ بالحرارة.
• يجب حساب عمق الشواية بحيث يتم الحفاظ على مساحة عمل لا تقل عن 13-15 سم لأي نوع من الوقود بين الفحم واللحوم؛
• من الأفضل أن تكون الشواية ثابتة - فالشبكة المحمولة أقل موثوقية، وبالنسبة للمنزل الصيفي والمؤامرة الشخصية، فمن الأفضل القيام بذلك مرة واحدة وبصحة جيدة بدلاً من المخاطرة عدة مرات باستخدام جهاز منخفض الجودة؛
• يمكنك صنع الشواية الخاصة بك بأي حجم من خلال تجهيزها بشبكات وأنبوب ومنفاخ. سيسمح لك ذلك بطهي مجموعة متنوعة من المنتجات، وستقوم الشواية أيضًا بتزيين كوخك الصيفي.