مبرد لوحي SAC. مبرد صفيحي للحليب. الخصائص كيف يعمل المبادل الحراري للوحة

يتكون المبرد اللوحي (الشكل 75) من مجموعة من الألواح الفولاذية المقاومة للصدأ المختومة ، والتي يتم عزلها عن بعضها بواسطة حشيات مطاطية. يتم تثبيت الألواح بجدارين جانبيين مشدودان بمسامير. يتم فصل قنوات الحليب والمبرد. عند التبريد بالماء البارد ، يتم استخدام مخطط التدفق المعاكس للحليب والماء.

يحدد عدد الألواح في عبوة العمل سطح التبادل الحراري وأداء المبرد ، والذي يتم حسابه مع مراعاة درجة الحرارة الأولية للمبرد والحليب في التبادل الحراري ، ودرجة الحرارة النهائية المطلوبة للحليب.

تم تصميم المبردات للتشغيل بنسبة إمداد الحليب ومياه التبريد تساوي 1: 3 ، وعند تبريدها بمحلول ملحي - 1: 2. تُستخدم مبردات الألواح كجزء من وحدات تنظيف الحليب OM-1 و OM-1A ، والوحدات الآلية OOT-M و OOU-M ، والتي توفر التبريد على مرحلتين. في القسم الأول ، يتم تبريد الحليب بماء الصنبور ، وفي القسم الثاني ، يتم أيضًا تبريده بمحلول ملحي أو بالماء المبرد في نظام التبريد.

الشكل 75. مخطط تشغيل لوحة التبريد:

1 - الجدران الجانبية 2 - لوحة 3 - جوانات 4 - خرطوم مخرج الماء الساخن ؛ 5 - خرطوم إمداد الحليب ؛ 6 - خرطوم إمداد الماء البارد ؛ 7- خرطوم خروج الحليب المبرد.

يتكون المبرد الأنظف OM-1 (الشكل 76) من إطار يتم تركيب منظف فاصل ومحرك كهربائي ومبرد لوحة عليه ، متصلين في خط إنتاج واحد.

الشكل 76. منظف ​​مبرد OM-1:

1 - مبرد الحليب 2 - جهاز الطرد المركزي؛ 3 - سرير

في المنظف ، تكون سرعة الأسطوانة 100 ثانية -1. مزود بقرص ضغط يوفر الضغط اللازم لتحريك الحليب. أداء المنظف 1000 dm 3 / h ، الوزن 200 kg ، قوة المحرك الكهربائي 1.1 kW.

أثناء تشغيل المبردات اللوحية ، لا ينبغي فقط غسلها بالماء ومحاليل التطهير بعد انتهاء معالجة الحليب ، ولكن أيضًا تفكيكها وتنظيفها وغسلها مرة واحدة في الأسبوع على الأقل.

7.6 معدات نقل الحليب وتخزينه

يُنقل الحليب في قوارير وخزانات. الخزانات مزودة بطبقة عازلة تحمي الحليب من التسخين. سعة الخزان 2000 ... 10000 كجم. وهي ذاتية الدفع على أساس هيكل السيارة وقابلة للإزالة.

في بلدنا ، يتم استخدام خزانات الحليب ATsPT-5.6 بسعة 5600 لتر (على هيكل سيارة من نوع MAZ) على نطاق واسع ؛ ATsPT-53 و ATsPT-2.8-130 - 2800 لتر (على هيكل سيارات من نوع GAZ و ZIL) ، ATsPT-2.1A - 2100 لتر (على هيكل سيارة GAZ).

الخزانات مغطاة بطبقة عازلة ، بسبب ذلك في غضون 10 ساعات وقت الصيفترتفع درجة حرارة الحليب بمقدار 1.5 ... 2 درجة مئوية.

يتم توصيل مقطورة بسعة 2800 لتر بالخزان بناءً على هيكل سيارة من نوع MAZ.

داخل المزرعة ، يتم نقل الحليب باستخدام مضخات الحليب (الطرد المركزي ، الغطاس والحجاب الحاجز) ، عبر خطوط الأنابيب وفي المعدات التكنولوجية التي لا تحتوي على أجهزة ضغط خاصة بها.

بالنسبة للقشدة والسوائل اللزجة الأخرى ، يتم استخدام مضخات التروس أسفل مستوى الحاوية.

يتم تخزين الحليب في خزانات ، ويتم تخزين منتجات الألبان في الثلاجات.

قائمة المصادر المستخدمة

1. الميكنة والأتمتة في إنشاء وإنتاج المصانع / O.S Marchenko ، O.V. Datsishin ، Yu.M. Lavrinenko وغيرها ؛ للأحمر.

O.S. Marchenko.- K: "Harvest" -1995 - 416 ص.

3. منشآت وأنظمة الطاقة الحرارية في الولاية الزراعية / ب. خ. دراغانوف ، أو.ف بولياندا ، إيه في ميشينكو. - ك .: حصاد 1995-224 ص.

V.G. كوبا ، NV Braginets ، D.N. ، Murusidze. مكننة وتكنولوجيا الإنتاج الحيواني. -، M: "Agropromizdat". - 2000-293 ص.

4. Revenko I.I. ، Braginets M.V. ، Rebenko V.I. الآلات التي تمتلكها المخلوقات. -ك: "كوندور" -2009-730 ص.

اختبارات للتحكم في المعارف المتعلقة بالآلات والمعدات في دواجن الحيوانات

المهمة 1. كيف يتم تنظيم درجة طحن الأعلاف في مطحنة العلف Volgar-5؟

المهمة 2. كيف يتم تنظيم درجة طحن الأعلاف في مطحنة العلف Volgar-5؟

المهمة 3. كيف تنظم درجة الطحن على المطحنة IGK-F-4؟

المهمة 4. كيف تنظم درجة الطحن في كسارة المطرقة العامة KDU-2؟

المهمة 5. كيف تنظم درجة الطحن في كسارة المطرقة العامة KDU-2؟

المهمة 6. كيف يتم تكسير المواد الخام في مطاحن المطرقة؟

المهمة 7. كيف يتم تنظيم معدل التوزيع على وحدة التغذية KTU-10A؟

المهمة 8. كيف تنظم معدل المشكلة في وحدة التغذية RSP-10؟

المهمة 9. كيف يتم تنظيم معدل التغذية في وحدة التغذية KS-1.5؟

المهمة 10. كيف يتم تنظيم معدل المشكلة في وحدة التغذية KUT-3.0A؟

المهمة 11. أي من المغذيات توفر خلط الأعلاف؟

المهمة 12. ما هو الشارب الفردي؟

المهمة 13. ما هي هيئة العمل التي يتم إمدادها بالمياه لمضخات الطرد المركزي؟

المهمة 14. ما هي آلية إمداد المياه المستخدمة في شرب الأكواب الفردية؟

المهمة 15. ما هي آلية تزويد المياه المستخدمة في مجموعة شاربي؟

المهمة 16. ما الجهاز المستخدم لتنظيم إمداد المياه وضغطها؟

المهمة 17. ما هو تسلسل العمليات عند إزالة روث الفراش الصلب؟

المهمة 18. ما العملية التي يقوم بها ناقل السماد الكاشطة TSN-3.0B (KSG-1) في مبنى للماشية؟

المهمة 19. ما هو مبدأ حركة ناقل السماد الكاشطة TSN-3.0B (KSG-1)؟

المهمة 20. ما هو الجسم العامل في نقل السماد TS-1؟

المهمة 21. أي من وحدات الحلب المشار إليها تُستخدم للحلب في صالة الحلب؟

المهمة 22. أي من وحدات الحلب المشار إليها تستخدم في مزرعة فردية؟

المهمة 23. أي من الظواهر تؤدي إلى انتهاك الفراغ في وحدة الحلب؟

المهمة 24. كيف يتم تنظيم دقة قراءات عداد مجموعة الحليب ADM-52؟

المهمة 25. أين يتم وضع الجهاز KI-4840 عند تحديد ضيق نظام التفريغ؟

المهمة 26. أي من العمليات التالية لا تنطبق على المعالجة الأولية للحليب؟

المهمة 27. ما هي العملية التي لا توفرها وحدة البسترة والتبريد OPU-3M؟

المهمة 28. أي من العمليات لا تنتمي إلى قائمة العمليات التحضيرية لحلب الأبقار بالآلة؟

المهمة 29. أي من التركيبات التالية توفر تبريدًا متزامنًا للحليب وتسخين مياه العملية؟

المهمة 30. ما هو الفرق الهيكلي بين مضخة التفريغ ذات الحلقة المائية والمضخة الدوارة؟

أسئلة الامتحان

للآلات والمعدات في مزرعة الحيوانات

تصنيف المزارع حسب الأنواع الحيوانية وطريقة الحفظ.

معدات واعدة لإعداد وتوزيع الأعلاف في تربية الحيوانات.

تصنيف طرق التحضير لتغذية الأعلاف الخشنة والعصارية والمركزة.

معدات لطحن العلف المطارد.

الكسارات - مطاحن الأعلاف.

معدات تنظيف وطحن المحاصيل الجذرية.

معدات خلط الأعلاف.

معدات جرعات الأعلاف السائبة والمركزة والسائلة.

محلات الأعلاف.

وحدات تغذية ثابتة ومتحركة صغيرة الحجم.

تصنيف معدات توزيع الأعلاف.

مغذيات ذاتي الحركة وذاتية الحركة للماشية. حصادات المزارع.

مغذيات ثابتة للماشية.

مغذيات متأخرة وثابتة للخنازير.

تصنيف وخصائص مصادر المياه ونظم التزويد بالمياه.

مضخات لرفع وتوريد المياه للمستهلكين.

أبراج المياه وتركيبات رفع المياه الأوتوماتيكية.

يشربون الأفراد والجماعات للماشية والخنازير.

متطلبات المناخ المحلي ، تصنيف طرق تبادل الهواء في أبنية المواشي والدواجن.

معدات لتبادل الهواء وتدفئة الهواء في الغرف.

أجهزة لاستعادة حرارة هواء العادم في الغرف.

تصنيف وخصائص طرق ووسائل إزالة الروث.

ناقلات مكشطة لإزالة الروث.

معدات التخلص من السماد الطبيعي.

تصنيف وحدات الحلب.

وحدات الحلب الفردية والثابتة.

تصنيف وخصائص معدات المعالجة الأولية للحليب.

منشآت التبريد والتبريد الحراري.

معدات لاستخدام الطاقة الشمسية لتسخين المياه في مزارع الماشية.

الجهاز وسير العمل وقواعد التشغيل لكسارة التغذية العامة KDU-2.

الجهاز وسير العمل وقواعد التشغيل للكسارة صغيرة الحجم

الجهاز وسير العمل وقواعد التشغيل للكسارة DB-5.

الجهاز وسير العمل وقواعد التشغيل للمطحنة العالمية IKV-5A "Volgar".

الجهاز وسير العمل وقواعد التشغيل لطاحونة الدبوس IGK-F-4.

الجهاز وسير العمل وقواعد التشغيل لفاصل حجر الغسالة IKM-5 وقاطع الجذر KPI-4.

الجهاز وسير العمل وقواعد التشغيل لخلاط التغذية S-2.

الجهاز وسير العمل وقواعد التشغيل لمطحنة الأعلاف صغيرة الحجم UMK-F-2.

قواعد الجهاز وسير العمل والتشغيل للمغذيات KTU-10A و RMM-F-6.

قواعد الجهاز وسير العمل والتشغيل للمغذيات RSP-10 و ARS-10.

قواعد الجهاز وسير العمل والتشغيل للمغذيات الثابتة TVK-80B و KLO-75.

الجهاز وسير العمل وقواعد التشغيل للمغذي للخنازير KUT-3A.

قواعد الجهاز وسير العمل والتشغيل للمضخات الغاطسة.

الجهاز وسير العمل وقواعد التشغيل الخاصة ببرج المياه في Rozhnovsky BR.

الجهاز وسير العمل وقواعد التشغيل الخاصة بتركيب رفع المياه الأوتوماتيكي VU-5-30.

الجهاز وسير العمل والقواعد الخاصة بتشغيل أوعية الشرب الأوتوماتيكية للأكواب PA-1 ، AP-1A ، PBS-1.

قواعد الجهاز وسير العمل والتشغيل لناقلات السماد الناقلة TSN-3.0B و TS-1.

الجهاز وسير العمل وقواعد التشغيل لمجموعة معدات تخمير السماد "KOBOS".

قواعد الجهاز وسير العمل والتشغيل لتركيبات الحلب الفردية UID-10.

الجهاز وسير العمل وقواعد تشغيل منشآت الحلب في علب UDB-100.

قواعد الجهاز وسير العمل والتشغيل لتركيبات الحلب في خط أنابيب الحليب UDM-50 و UDM-100 و UDM-200.

الجهاز وسير العمل وقواعد التشغيل لوحدة التبريد الحراري THU-14.

الجهاز وسير العمل وقواعد التشغيل للمغذي للخنازير KS-1.5.

الجهاز وسير العمل وقواعد التشغيل واختبار وحدات الضخ الفراغي.

تم إنتاجه بواسطة KR-Tech LLC (نظير لمبردات الحليب OOL-10 و OOL-15 و OOL-25 و 001-U10) وهو مصمم خصيصًا للتبريد السريع للحليب ، بالإضافة إلى العصائر والبيرة والكفاس والماء وغيرها المنتجات في تدفق مغلق مع مراعاة التكنولوجيا الحديثة و المتطلبات الصحية. يتم استخدامها في مؤسسات صناعة الألبان في مناطق القبول وفي العمليات المساعدة حيث تكون عملية تبريد الحليب ضرورية ، على سبيل المثال ، في إنتاج الحليب المخبوز.

يتكون من إطار ومجموعة لوحات ملحقة به. وفقًا للاختصاصات ، يمكن أن يتكون المبرد من قسم أو قسمين أو أكثر ، على سبيل المثال ، قسم واحد - تبريد بالماء البارد (ماء ارتوازي) ، قسمان - تبريد بالماء المثلج أو محلول ملحي. يسهل صيانه مبردات لوحية للحليب وتسمح بالتفكيك للفحص البصري واستبدال الأختام.

وفقًا لأحد مبادئنا ، نحن نستخدم مكونات فقط من الشركات المصنعة العالمية الموثوقة - لإنتاج مبردات لوحية للحليب ، نستخدم ألواحًا من الشركة API شميت بريتن (ألمانيا)، مما يوفر كفاءة عالية في نقل الحرارة وأفضل أداء صحي. يضمن تصميم المبادلات الحرارية إحكام إغلاق موثوق به و يقضي على دخول سائل التبريد إلى المنتج من خلال موانع التسرب. تستخدم أجزاء وتجميعات المبرد الملامسة للمنتج المعادن والمطاط والمواد الأخرى المعتمدة من قبل وزارة الصحة في الاتحاد الروسي للتلامس مع المنتجات الغذائية.

كقاعدة عامة ، تُصنع مبردات الحليب اللوحية بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ولكن في كثير من الحالات يمكن استخدام ألواح الضغط المصنوعة من الفولاذ المطلي. في هذه الحالة ، يتم توفير أنابيب غير قابلة للصدأ في اللوحات التي يمر المنتج من خلالها. سعر هذه المبادلات الحرارية أقل بكثير من المبادلات الحرارية المصنوعة بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ.

مبرد صفيحي للحليب. صفات

تتميز مبردات الحليب التي تنتجها شركة KR-Tech LLC بأنها خفيفة الوزن وصغيرة الحجم ، مما يقلل بشكل كبير من مساحة الإنتاج المشغولة. يتم تثبيت مبردات لوحية للحليب على الأرض على أقدام قابلة للتعديل أو مثبتة بإحكام في قواعد أخرى.

في حالة استخدام محلول ملحي عالي التركيز كمبرد ، فإننا ننتج لك مبرد لوحي للحليب مصنوع من ألواح التيتانيوم.

تمتلك شركة KR-Tech LLC تجربة رائعةفي إنتاج مختلف. بالتحول إلينا ، يمكنك التأكد من أنك تتعامل معه خبير في عمليات التبادل الحراري في إنتاج الغذاء.

مبادل حراري لوحة FreshMilk باستخدام لوح فولاذي مقاوم للصدأ للمعالجة الحرارية منتجات الألبان المخمرةفي الدفق. تزيل المبادلات الحرارية التأثير على هيكل المنتج ("لا تكسر" الجلطة) وتضمن الغسيل المثالي من محطة التنظيف المكاني.

وحدات تبريد الحليب الفوري FreshMilk هي مبردات بالتدفق.

تستخدم مولدات الماء المثلج للتبريد في تدفق الحليب الطازج في المزارع ونقاط تجميع الحليب.
تسمح لك مبردات الحليب المتدفقة بإحضار الحليب الدافئ بسرعة إلى درجة حرارة التخزين المثلى. ومن مزايا هذه الأجهزة أن الماء فيها يتحرك في دورة مغلقة. بمساعدة الثلج ، يتم تبريده إلى درجة حرارة من صفر إلى درجة ونصف ، ثم يدخل في المبادل الحراري ، حيث يأخذ الحرارة الزائدة من الحليب ، ثم يعود إلى خزان الثلج. هذه العملية تسمى "تبريد الحليب في التيار".

يتراكم البرد في مثل هذه المنشآت بمساعدة الجليد. بفضل هذا ، مولدات الماء المثلج لديها حجم صغيرويمكن أن تتراكم كمية كبيرة من البرد. تتم عملية تراكم الثلج في حاوية خاصة معزولة حرارياً. يتم إنشاء الجليد باستخدام مبخرات نحاسية أنبوبية. من المهم أن وحدة التدفق لا تنتج البرد أثناء الحلب ، ولكن أثناء الفاصل بينهما ، أو حتى في الليل. الثلج المتراكم كافٍ لضمان تبريد كمية الحليب الموضحة في جواز السفر الفني إلى درجة حرارة 4-6 درجات. مع مولد الماء المثلج ، يمكنك ذلك في أسرع وقت ممكنتقليل الأحمال الحرارية الكبيرة وتبريد المنتج على الفور تقريبًا الذي يدخل المبادل الحراري إلى درجة الحرارة المطلوبة. وبالتالي ، إذا تم تركيب مثل هذا المولد في نقطة تجميع الحليب أو في مزرعة ، فإن الحليب يدخل الخزانات عند درجة حرارة مثالية بالفعل للتخزين.

نظرًا لاكتنازها ، يمكن تركيب مبردات التدفق ليس فقط في المزارع الكبيرة ، ولكن أيضًا في نقاط تجميع الحليب. يعمل التبريد الفوري في تدفق الحليب أثناء القبول على تحسين جودة المنتج ، ويطيل مدة صلاحيته ، ويبطئ تكاثر الكائنات الحية الدقيقة. عند تجهيز نقاط تجميع الحليب ، يتم استكمال محطات التبريد بمولدات الماء المثلج بخزان تخزين وموازين صناعية لتلقي الحليب من السكان.

يتجنب استخدام الماء كمبرد في المبادل الحراري تجميد الحليب ، كما هو الحال غالبًا في المبردات التي تستخدم محلول ملحي كسائل عامل. نظرًا لأن درجة حرارة الماء المثلج لا يمكن أن تكون أقل من الصفر ، فلن يتجمد الحليب نفسه تحت أي ظرف من الظروف. في هذه الحالة ، لا يتم تقليل معدل التبريد.

وحدة التبريد MHU-8(الشكل 40). تتكون وحدة MHU-8 من ضاغط بمحرك كهربائي ، ومكثف SKV-60 بمروحة محورية ، وطاولة استقبال ، ومجفف مرشح OFF-YUM ، ومبادل حراري TF4-25 ، ومبخر IPP-12 وأتمتة الأجهزة. يستخدم الفريون 12 كمبرد.

في المبخر 8 ، يتبخر الفريون ، ويأخذ الحرارة من الماء المحيط أو محلول ملحي (تراكم بارد). يتم إدخال الماء البارد في مبادل حراري للري (من أي نوع) ، حيث يأخذ الحرارة من الحليب ، ثم يسخن ويدخل المبخر مرة أخرى. عندما يتم تبريد الماء ، يغلي الفريون ويتم امتصاص أبخرته بواسطة الضاغط 1. يتم إدخال أبخرة الفريون المضغوطة في الضاغط (ترتفع درجة حرارة البخار إلى 70-80 درجة مئوية) في المكثف 2 ، وتبريدها وتحويلها في سائل. يدخل الفريون السائل إلى جهاز الاستقبال 3 ، ثم يمر عبر مرشح مجفف ، مشحون بمادة ماصة للرطوبة - هلام السيليكا ، حيث يتم تنظيفه من الشوائب الميكانيكية والرطوبة. من مرشح مجفف 5 ، يتم توفير الفريون السائل للمبادل الحراري 4 - ملف نحاسي. تجاه الفريون السائل ، يذهب بخاره البارد من المبخر 8. بسبب التدفق المعاكس ، يتم تبريد الفريون بالإضافة إلى ذلك ، ويتم تسخين البخار. من المبادل الحراري ، يدخل الفريون السائل الصمام الحراري 7 ؛ يمر الفريون عبر ثقبه المُعاير (ينخفض ​​الضغط بشكل حاد) ويتبخر.

يتم تثبيت الصمام في وحدة التبريد بحيث يحدث التبخر المباشر للفريون في المبخر. ثم تتكرر الدورة. وبالتالي ، يتحرك الفريون الموجود في وحدة التبريد عبر نظام مغلق ، حيث يأخذ الحرارة من الماء ويعطيها للهواء ، مما يؤدي إلى نفخ المكثف.

ضاغط 2FV-6.5 - ذو أسطوانتين ، عمودي ، أحادي المرحلة ، مبرد بالهواء ، مصمم لضغط بخار الفريون. في غضون ساعة ، يمر 30.2 م 3 من بخار الفريون عبر الضاغط. قوة المحرك الكهربائي 4.5 كيلو واط.

المكثف عبارة عن بطارية مضلعة من سبعة أقسام بإجمالي سطح 60 م 2. لمزيد من تبديد الحرارة ، فإن البطاريات مصنوعة من أنابيب نحاسية. يدخل بخار الفريون أولاً ثلاثة أقسام ، ثم يدخل أربعة أقسام. توفر مروحة ذات أربع شفرات الهواء للمكثف. توريد مروحة 5500 م 3 / س. تم تصميم التجميع بالكامل لتكثيف بخار الفريون.

جهاز الاستقبال ، المصنوع من أنابيب فولاذية غير ملحومة ، يحرر المكثف من الفريون السائل ويضمن تدفقه المنتظم إلى صمام التمدد. جهاز الاستقبال اثنين من التركيبات. من خلال أحدهما ، يتم إدخال الفريون السائل إلى جهاز الاستقبال من المكثف ، ومن خلال الآخر يخرج من جهاز الاستقبال إلى الفلتر. يتم تثبيت قابس أمان قابل للانصهار في جهاز الاستقبال ، والذي يطلق الفريون عندما ترتفع درجة الحرارة فوق 70 درجة مئوية.

تم تصميم المبادل الحراري لإزالة الرطوبة وتسخين أبخرة الفريون التي يمتصها الضاغط من المبخر ، وتبريد الفريون السائل المزود بالصمامات الثرموستاتية.

يتكون فلتر مجفف الفريون من عنصرين (تجفيف وترشيح) ، محاطين بعلبة فولاذية. يزيل مزيل الرطوبة الرطوبة من الفريون ويصفيها. تمتص الرطوبة خاصة مادة كيميائية، ويتم ترشيح الفريون من خلال قطعة قماش خاصة. يمر الفريون أولاً عبر المجفف ثم يتم تصفيته. يظهر اتجاه حركة الفريون بواسطة سهم على جسم مزيل الرطوبة.

يعمل المبخر على تبريد الماء. يتم توفير المياه من خلال أنابيب متصلة بالمجمع السفلي للمبخر ، ويتم تصريفها من خلال المجمع العلوي. اثنا عشر لوح مبخر مثبتة مع فواصل.

تشتمل أجهزة التشغيل الآلي للمصنع على مفتاح ضغط RD-6 وصمام ترموستاتي TRV-20 وجهاز استشعار درجة الحرارة. يقومون بإيقاف تشغيل الضاغط في حالة حدوث زيادة مفرطة في الضغط في المكثف أو انخفاض مفرط في المبخر ، وتنظيم ملء المبخر بالفريون السائل ، وتشغيل الضاغط وإيقاف تشغيله.

تبدأ وحدة التبريد قبل ساعة من بدء حلب الأبقار بحيث تنخفض درجة حرارة الماء في المبرد إلى +2 درجة مئوية.ثم يتم تشغيل مضخة المياه ، ويتم توفير الماء المبرد بين جدران تدفق معاكس للري برودة. في الوقت نفسه ، يتم توفير الحليب للمبرد من خلال خط أنابيب الحليب. يدخل الماء ، الذي يتم تسخينه ، مرة أخرى إلى المبخر للتبريد ، ويتم تصريف الحليب المبرد في خزان الحليب. يعتمد الوقت الذي يتم فيه تبريد الماء على درجة الحرارة المحيطة وكمية الحليب ودرجة حرارته النهائية.

أثناء تحضير المجمعات الباردة للتشغيل ، يتشكل الجليد على ألواح المبخر ، والذي يذوب عند بدء تشغيل مضخة تدوير المياه. أثناء تشغيل وحدة التبريد ، يجب فحصها بانتظام وفحص تشغيل الوحدة مرة أو مرتين على الأقل شهريًا. تحقق بعناية خاصة من تشغيل صمامات الضاغط ، وتعديل أجهزة الأتمتة ، وحالة المبادلات الحرارية وخطوط الأنابيب. في نهاية أعمال الإصلاح والتعديل ، يتم إدخال جميع المعلومات في مجلة خاصة.

تحديد وحدات التبريدترد في الجدول. 8.

مبردات الحليب اللوحية. يتكون المبرد (شكل 41) من ألواح تبادل حراري معلقة على قضيبين أفقيين (الجزء السفلي عبارة عن دليل). يتم ضغط الألواح المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بإحكام ضد بعضها البعض. تشكل الحشوات المطاطية بينهما قنوات معزولة للحليب المبرد والمبرد.

ترتبط القنوات بتركيبات مدخل ومخرج السوائل. الحليب ، الذي يتم توزيعه على طول القنوات الفردية بين الأطباق ، يتدفق لأسفل ، ويتدفق حول السطح المموج للألواح. على الجانب الآخر ، يتم غسل هذه الألواح بواسطة سائل التبريد متحركًا لأعلى. وبالتالي ، يتم تبريد الحليب بسرعة إلى درجة الحرارة المطلوبة.

تحتوي المبردات اللوحية على العديد من الحشوات المطاطية ذات الأشكال التي تتطلب معالجة دقيقة ومهارة. تم تجهيز هذه المبردات بمنظفات طرد مركزي أو مرشحات لافسان.

تم تجهيز مبردات اللوحة عالية الأداء بأجهزة للتحكم التلقائي وتنظيم وتسجيل درجة حرارة تبريد الحليب.

مبرد الحليب اللوحي SAKيبرد الحليب بلطف وبسرعة إلى درجة حرارة الماء في خطوط المياه ، وبالتالي توفير إجمالي الطاقة التي يتم إنفاقها على التبريد. يفتح صمام الملف اللولبي إمداد المياه للمبرد فقط عند تشغيل مضخة إمداد الحليب ومستقبل الحليب. يتم لف المبرد اللوحي SAK في النظام عند شطف خط الحليب.

المبرد اللوحي مخصص للتبريد الأولي للحليب. يمنع استخدام المبرد اللوحي النمو السريع للبكتيريا عن طريق تبريد الحليب الطازج بسرعة من 35 درجة مئوية إلى حوالي 12-20 درجة مئوية ، كما يقلل الحمل على خزانات تبريد الحليب التي تُستخدم لتبريد الحليب بدرجة أكبر إلى درجة حرارة تصل إلى + 4 درجة مئوية.

يعتبر التبريد المسبق للحليب عملية مهمة للغاية ، خاصة للمزارع الكبيرة والمتوسطة الحجم. إنتاجية كبيرة من الحليب وسرعة تعبئة خزانات التبريد تعني تبريد أبطأ ونموًا بكتيريًا أسرع ، كما أن التحريك القوي للحليب الوارد يزيد من خطر تحول الحليب إلى زبدة. من الناحية العملية ، ثبت أن التبريد السريع للحليب باستخدام مبادل حراري لوحي يسمح لك بتبريد الحليب الدافئ في بضع ثوانٍ إلى درجة حرارة آمنة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التبريد المسبق للحليب يجعل من الممكن تقليل تكاليف الطاقة بمقدار النصف تقريبًا ، ونتيجة لذلك يدفع المبادل الحراري اللوحي في معظم الحالات مقابل نفسه بعد 1-2 سنوات من التشغيل.

مبدأ تشغيل المبادل الحراري للوحة.

أثناء عملية الحلب ، يُضخ الحليب بسرعة ثابتة من خلال الفلتر إلى المبرد اللوحي. الحليب و ماء بارد، مفصولة بلوحات ، تتدفق عكس بعضها البعض. يتدفق الحليب على جانب واحد من ألواح التبريد ، بينما يتدفق الماء على الجانب الآخر من الصنبور في الاتجاه المعاكس. في هذه الحالة ، يحدث التبادل الحراري من خلال الصفائح المعدنية. في مرور كاملمن خلال المبرد اللوحي ، يتم تقليل درجة حرارة الحليب إلى قيمة معينة (اعتمادًا على درجة حرارة الماء ونوع المبرد) ويتم نقله إلى خزانات الحليب لمزيد من التبريد أو التخزين.

تتوفر مبردات اللوحة بأحجام مناسبة لمضخة الحليب في آلة الحلب. مبرد صفيحة مياه الآبار أو مزيج اختياري من ماء البئر / ماء مثلج. مع مضخة الحليب SAC التي يتم التحكم فيها بالتردد ، يتم الحصول على تبريد منخفض التكلفة وفعال.

من الممكن أيضًا استخدام المياه المستخدمة لشرب الأبقار ، مما يسمح لك بتقليل درجة حرارة الحليب بنسبة تصل إلى 80٪.