القهوة ليست مجرد مشروب عطري ولذيذ. يميل دائمًا إلى إجراء محادثات طويلة صادقة. نريد أن نخبرك كيف يتم تحضير القهوة وشربها دول مختلفةاه العالم.

في النمسا، كما هو الحال في بلدان أخرى، هناك الكثير من المعجبين بهذا المشروب الإلهي. ويحب معظمهم الجلوس لتناول فنجان من القهوة في أحد المقاهي، حيث يمكنك مشاهدة تنوع مشروب القهوة هذا. يتم تحضير القهوة القوية والضعيفة هنا؛ طهي طويل وسريع.

يمكن صنع القهوة ذات اللون البني الفاتح مع الحليب أو الكريمة المخفوقة أو الإسبريسو. سيتم تقديم مشروب القهوة مع البيض أو الروم أو الويسكي عند الطلب. ويتم استخدام أطباق تقديم هذا المشروب الإلهي بشكل مختلف: أكواب صغيرة ومتوسطة وكبيرة أو أكواب خزفية أو أكواب رفيعة. عادة ما تقدم المقاهي النمساوية حوالي 30 نوعًا من مشروب القهوة.
في النمسا، القهوة هي الأكثر قيمة، والتي يتم تحضيرها باستخدام مرشح أو دورق. وبهذه الطريقة يتم تحضير مشروب القهوة تحت الضغط. أول من اقترح الخدمة هم النمساويون.




سكان الدول الاسكندنافية وشمال أوروبا يحبون الكابتشينو ببساطة. لكن في الدنمارك، حظيت القهوة السوداء بشعبية وتقدير كبيرين. في هولندا، يتم تقديم هذا المشروب غير المعتاد عن طريق سكبه أولاً في إبريق خاص، ثم يتم وضعه على صينية مع الكريمة المخفوقة، بالإضافة إلى كوب من الماء البارد وقطع صغيرة من السكر.

في الدول الاسكندنافية، لا يتم استخدام آلات صنع القهوة. يتم تحضير مشروب القهوة المفضل في إبريق شاي من السيراميك ثم يتم تقديم القهوة على الطاولة بداخله. ثم يسكب في فناجين القهوة.

يتم تحضير القهوة بطريقة خاصة في فنلندا. يستخدم سكان هذا البلد قشور السمك لترسيب القهوة وتنقية مشروب القهوة الجاهز.




في بداية القرن العشرين في إنجلترا، فضلوا الشاي، وتخلوا عن مشروب القهوة. ويرجع ذلك إلى وجود إمدادات كبيرة من الشاي من آسيا وبالتالي أصبح مشروبًا لا غنى عنه في المجتمع الإنجليزي. ولكن مع ظهور المقاهي الفاخرة والغالية الثمن، بدأت القهوة تكتسب جمهورها في أوروبا. وهكذا ولدت ظاهرة "مجتمع القهوة". كانت القهوة تعتبر مشروبًا باهظ الثمن. وكما لاحظ أحد الأميركيين: «إن مجتمع القهوة عبارة عن دائرة قريبة من الأشخاص الذين، لكي يشربوا فنجانًا من هذا العطر العطري مشروب نبيل، ارتدي معطفًا من فرو المنك.




بعد الحرب، ظهرت العديد من المقاهي في إنجلترا، حيث يمكن لأي شخص تجربة مشروب القهوة. وبالإضافة إلى القهوة، تم تقديم الوجبات الخفيفة والحلويات المتنوعة التي كانت إضافة لهذا المشروب العطري.

حاول واخبز

كم من الناس - الكثير من الآراء. كم عدد شعوب العالم - هناك طرق عديدة لشرب القهوة.

الولايات المتحدة الأمريكية

يبدأ معظم الأميركيين يومهم بفنجان من القهوة الطازجة. يفعلون ذلك إما في المنزل أو في مقهى قريب. لقد اعتاد معظمهم على هذا المشروب لدرجة أنهم لا يستطيعون العمل بدونه. غالبًا ما يتم إضافة الحليب والسكر ومواد الحشو الأخرى إليه. يشرب عشاق القهوة الأمريكية دائمًا نفس الحصص من المشروب وبنفس درجة الحرارة.

المقاهي في الولايات المتحدة الأمريكية هي أماكن يلتقي فيها الأصدقاء والمعارف. هنا يمكنك الدردشة وقراءة الكتب والاسترخاء مع كوب من الموكا. يفضل معظم الأمريكيين شرب القهوة الحلوة في أكواب كبيرة. القليل فقط يخففه بالماء أو الحليب.

أثيوبيا

هذا البلد هو مسقط رأس القهوة. تشتهر إثيوبيا بحفل القهوة المعقد للغاية، والذي لا يتبعه سكانها فحسب، بل تتابعه أيضًا الدول المجاورة. وعادة ما تؤدي الحفل امرأة شابة بمساعدة الأطباق القديمة المصممة خصيصًا لهذا الغرض.

يتم تنظيف حبوب البن الخضراء وتحميصها فتح النارحتى يتحولوا إلى اللون البني. ثم يتم سحقهم بمدافع الهاون وتخميرهم في ماكينة صنع القهوة مع الماء. بعد ذلك، تُسكب القهوة في الأكواب. اسكبه في جميع الكؤوس مرة واحدة في تيار واحد من ارتفاع متر واحد. يتم تقديم القهوة لأكبر أفراد الأسرة سنًا أولاً، وبعد ذلك يحصل الجميع على المشروب. يتم وضع وجبة خفيفة تقليدية على الفور على الطاولة: المكسرات أو البذور المحمصة. يتم الإشادة بالمرأة التي تجري حفل القهوة لمهارتها في تحميص حبوب البن وتخمير المشروب وسكبه في الأكواب.

يتم إضافة بضع ملاعق كبيرة من السكر إلى كل كوب، بالقدر الذي ترغبين به. في المناطق الريفية، بدلا من السكر، يضعون العسل أو الملح أو سمنة. في بعض الأحيان يتم نكهة المشروب بالتوابل مثل الهيل والقرفة.

كيف يشربون القهوة في إيطاليا

إيطاليا هي مسقط رأس ثقافة شرب القهوة. إنه هنا محبوب للغاية ويعتبر منبهًا سريعًا وفعالًا وليس وسيلة للاسترخاء. هناك قائمة كاملة من ما يجب فعله وما لا يجب فعله أثناء شرب هذا المشروب. وتشمل هذه ما يلي:

• يجب تقديم القهوة عند درجة حرارة "الشرب" - ساخنة، ولكن بحيث يمكن شربها على الأقل في رشفات صغيرة.
• يجب تقديم الإسبريسو القوي في أكواب صغيرة جدًا.
• يجب شرب القهوة مع الحليب، مثل الكابتشينو أو اللاتيه أو الماكياتو، في الصباح فقط.
• الإيطالي الحقيقي سيشرب القهوة دائمًا واقفًا. يجلس في حالة سكر فقط من قبل السياح.
• لا يذهب عشاق القهوة الإيطالية إلى نفس المقاهي فحسب، بل يفضلون أيضًا تحضير قهوتهم على يد نفس صانع القهوة.
• تفضل السيدات المسنات، وكذلك الطبقة العاملة، القهوة مع الخمور في الصباح.
• في المنزل، يجب تحضير القهوة باللغة التركية موقد غازولا يمكن استخدام آلات القهوة إلا في المقهى.

فرنسا

يبدأ الفرنسيون يومهم بفنجان صغير من قهوة الإسبريسو، والذي يفضلونه أيضًا على العشاء. لا يحتقرونهم أثناء النهار. تمتلئ المقاهي من الصباح إلى الليل بالأشخاص الذين لا يشربون مشروبهم المفضل فحسب، بل يعجبون أيضًا بالمنظر من النافذة.

اليونان

في اليونان، يحبون مشروبًا يسمى فرابيه. هذه هي القهوة سريعة التحضير مع إضافة الثلج وكمية صغيرة من الكريمة. تم استخدامه لأول مرة في اليونان. فرابيه هي قهوة منعشة ذات رغوة. هناك العديد من الاختلافات فيه، ولكن الأكثر شيوعًا هي تلك التي تحتوي على الآيس كريم والمشروبات الكحولية.

ألمانيا والنمسا

يحب الألمان الاستمتاع بالقهوة والكعك بعد العشاء. يسمون هذا الاحتلال "مقهى und kuhe"، أي "القهوة والمطبخ". ولكن، بطبيعة الحال، فإنهم يجذبون القهوة ليس فقط في المطبخ، ولكن أيضا في المؤسسات التي تم إنشاؤها خصيصا لهذا الغرض. في النمسا وألمانيا، حدث تاريخيًا أن ممثلي المثقفين والثقافة يتجمعون بشكل رئيسي في المقاهي. لطالما حظيت المقاهي بشعبية كبيرة لدرجة أن يوهان سيباستيان باخ كتب ذات مرة أوبرا صغيرة عن فتاة تحب القهوة كثيرًا.

الصين

يعد الشاي جزءًا لا يتجزأ من هذا البلد، لكن الشباب يحبون القهوة أكثر. يتم تقديم هذا المشروب في بيوت الشاي المشهورة جدًا في كل مكان. ترتبط القهوة هنا بالثروة والرفاهية والحداثة، واللاتيه هنا محبوب أكثر من الإسبريسو.

الهند

في الهند، تُشرب القهوة مع البهارات أو السكر أو الحليب. يُسكب في أكواب أو كؤوس معدنية، ويُشرب في المنزل وفي المقاهي.

اليمن

القهوة تسمى هنا "خمر الأنبياء". ويعتقد أنه نما هنا لأول مرة. تقليديا، يرتبط شرب هذا المشروب بالروحانية والدين وهو أحد القيم الثقافية للبلاد.

اليابان

اليابان هي إحدى الدول التي يتم فيها استهلاك القهوة بشكل كبير كميات كبيرة. بالنسبة لليابانيين، هذه فرصة للبقاء بمفردهم أو الانغماس في محادثات هادئة مع أشخاص متشابهين في التفكير، وهو أمر ذو قيمة كبيرة في المدن المكتظة بالسكان في البلاد.

إندونيسيا

في إندونيسيا، تُشرب القهوة مع خبز جوز الهند المحمص على الإفطار. في المدن الكبرى، يحدث هذا في المقاهي الصغيرة جدًا. صحيح، في السنوات الاخيرةيتم استبدال المقاهي التقليدية الصغيرة القديمة تدريجياً بخطوط مقاهي الشركات المصنعة الحديثة.

كيف يشرب الناس القهوة في البرازيل؟

يحب البرازيليون القهوة القوية جدًا والحلوة جدًا. يتم شربه طوال اليوم ويقدم في أكواب صغيرة جدًا. تُشرب القهوة مع الوجبات وكمشروب مستقل. بالنسبة للأطفال، عادة ما يتم تحضيره مع الحليب ويتم إعطاؤه فقط في الصباح. ويستمر هذا حتى يبلغ الطفل 10 سنوات. في بداية هذا العمر يُسمح له بشرب القهوة السوداء بدون حليب مثل البالغين. على الرغم من وجود تأثير قوي جدًا للولايات المتحدة على الموضة وأسلوب الحياة، إلا أنه لا يتم تناول أو شرب أي شيء أثناء التنقل. بما في ذلك القهوة.

كيف تشرب القهوة في تركيا

في تركيا، يتم طحن القهوة بشكل ناعم جدًا، وبعد ذلك يتم تخميرها ويضاف إليها السكر والبهارات. يتم تحضير القهوة على نار خفيفة جدًا، وعندما يصل الماء إلى الغليان، يُسكب المشروب الرغوي في أكواب صغيرة. يتم شربه هنا ببطء حتى تبقى كل الرواسب في القاع. في بعض الأحيان لا تكون القهوة محلاة، ولكن يتم تناول الحلقوم التركي والحلويات الأخرى كوجبة خفيفة.

مصر

في مصر، المشروب الرئيسي هو الشاي، ولكن الآن يتم شرب القهوة هناك أيضًا. ويؤكل مع السكر الذي يوضع إما قليلاً أو وسطاً أو كثيراً. في بعض الأحيان لا يتم تضمينه على الإطلاق. لشرب فنجان من القهوة، يتجمع الرجال المصريون في المقاهي، حيث توجد أيضًا الشيشة أو الطاولة أو الشطرنج. هناك يحبون الجلوس مع الأصدقاء وقضاء وقت فراغهم. القهوة المحلية لاذعة إلى حد ما، حيث أنها مصنوعة من حبوب منتجة محليا، ولكن يتم إخفاء هذا العيب بسهولة عن طريق إضافة السكر.

قبرص

القهوة هي المشروب التقليدي للبلاد. تمتلئ كل قرية أو بلدة بالعديد من المقاهي حيث يتجمع السكان المحليون لتمضية الوقت مع تجمعات القهوة وألعاب الطاولة.

القهوة مشروب المثقفين في جميع أنحاء العالم. إذا كنت ترغب عند وصولك إلى أي بلد في الاسترخاء أو التقاعد أو الدردشة معه ناس اذكياءاذهب إلى المقهى!

القهوة ليست مجرد مشروب لفترة طويلة، ولكنها جزء لا يتجزأ من حياتنا. بدون رائحة منعشة وعطرة وطعم لاذع قليلاً، من الصعب تخيل صباح أو عمل أو اجتماع رومانسي في المقهى، هذا المشروب العطري محبوب في أجزاء مختلفة من العالم، ولكنه مُعد بطريقته الخاصة.

كوب كوريتو من إيطاليا

الإيطاليون مزاجيون للغاية ومضطربون. إن عادة القيام بكل شيء بسرعة وعاطفية، حتى شرب القهوة، تسري في دمائهم. وفي الوقت نفسه، فإن التسرع لا يجعل طعم المشروب أقل عمقا.

كوريتو إيطالية

أساس الكوريتو الإيطالي هو الإسبريسو الذي ليس من الصعب تحضيره.

مكونات:

إسبرسو - 60 مل؛
براندي أو ليكيور براندي - 30 مل؛
السكر حسب الذوق.

صب المسكرات في كوب ووضع السكر. عليك أن تكون حذرا مع جرعة السكر، لأنه موجود بالفعل في المشروبات المختلطة. أضف قهوة الإسبريسو الساخنة في الأعلى. نسكب مباشرة على الخمور. من المعتاد شرب كوريتو في جرعة واحدة مغسولة بكوب من الماء البارد.

قهوة دنماركية

الدنماركيون من أشد المعجبين بالقهوة. وهم على استعداد لشربه خمس مرات في اليوم. حتى الترمس مع هذا المشروب يتم حمله في كل مكان حتى تتمكن من تذوق مشروب عطري في أي وقت.

مكونات:

رم - 100 مل؛
سكر بني - 20 جم؛
قرفة - 2 عود؛
قرنفل - زوج من النجوم؛
زفير.
قهوة سوداء طازجة - 500 مل.

تحتاج أولاً إلى تحضير مشروب بالطريقة المعتادة. تُسكب القهوة المخمرة في قدر صغيرة وتُضاف إليها البهارات والسكر والروم. يُحرَّك المزيج ويُترك قليلاً ثم يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُرفع على الفور ويترك لمدة ساعة. بعد ذلك، يتم تسخين المشروب وسكبه في أكواب. ومن المعتاد شربه مع أعشاب من الفصيلة الخبازية.

مشروب منعش من فرنسا

وصفة راقية من البلد الأكثر رومانسية. صباح الفرنسي هو القهوة مع الحليب والكرواسون الساخن.

مكونات:

حليب - 100 مل؛
كريم -100 مل؛
ماء - 250 مل؛
الحبوب المطحونة - 4 ملاعق صغيرة.
سكر - حسب الرغبة.

نسكب الماء في الترك ونضيف إليه القهوة. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار.

القهوة من انجلترا

هذا وصفة كلاسيكيةمحبوب جدًا من قبل العديد من الإنجليز.

مكونات:

الحبوب المطحونة - 7 ملاعق صغيرة؛
كريمة (35%) - 150 جم؛
آيس كريم - 4 كرات؛
ماء - 600 مل.

البريطانيون يشربون القهوة مع الكريمة والآيس كريم من أكواب شفافة.

القهوة ليست مجرد مشروب لفترة طويلة، ولكنها جزء لا يتجزأ من حياتنا. بدون رائحة منعشة وعطرة وطعم لاذع قليلاً، من الصعب تخيل اجتماع صباحي أو عمل أو رومانسي في المقهى. في أجزاء مختلفة من العالم، يحبون هذا المشروب العطري، لكنهم يعدونه بطريقتهم الخاصة.

كوب كوريتو من إيطاليا

الإيطاليون مزاجيون للغاية ومضطربون. إن عادة القيام بكل شيء بسرعة وعاطفية، حتى شرب القهوة، تسري في دمائهم. وفي الوقت نفسه، فإن التسرع لا يجعل طعم المشروب أقل عمقا.

كوريتو إيطالية

أساس الكوريتو الإيطالي هو الإسبريسو الذي ليس من الصعب تحضيره.

مكونات:

إسبرسو - 60 مل؛
براندي أو ليكيور براندي - 30 مل؛
السكر حسب الذوق.

صب المسكرات في كوب ووضع السكر. عليك أن تكون حذرا مع جرعة السكر، لأنه موجود بالفعل في المشروبات المختلطة. أضف قهوة الإسبريسو الساخنة في الأعلى. نسكب مباشرة على الخمور. من المعتاد شرب كوريتو في جرعة واحدة مغسولة بكوب من الماء البارد.

قهوة دنماركية

الدنماركيون من أشد المعجبين بالقهوة. وهم على استعداد لشربه خمس مرات في اليوم. حتى الترمس مع هذا المشروب يتم حمله في كل مكان حتى تتمكن من تذوق مشروب عطري في أي وقت.

مكونات:

رم - 100 مل؛
سكر بني - 20 جم؛
قرفة - 2 عود؛
قرنفل - زوج من النجوم؛
زفير.
قهوة سوداء طازجة - 500 مل.

تحتاج أولاً إلى تحضير مشروب بالطريقة المعتادة. تُسكب القهوة المخمرة في قدر صغيرة وتُضاف إليها البهارات والسكر والروم. يُحرَّك المزيج ويُترك قليلاً ثم يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُرفع على الفور ويترك لمدة ساعة. بعد ذلك، يتم تسخين المشروب وسكبه في أكواب. ومن المعتاد شربه مع أعشاب من الفصيلة الخبازية.

مشروب منعش من فرنسا

وصفة راقية من البلد الأكثر رومانسية. صباح الفرنسي هو القهوة مع الحليب والكرواسون الساخن.

مكونات:

حليب - 100 مل؛
كريم -100 مل؛
ماء - 250 مل؛
الحبوب المطحونة - 4 ملاعق صغيرة.
سكر - حسب الرغبة.

نسكب الماء في الترك ونضيف إليه القهوة. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار.

القهوة من انجلترا

هذه وصفة كلاسيكية محبوبة جدًا من قبل العديد من الإنجليز.

مكونات:

الحبوب المطحونة - 7 ملاعق صغيرة؛
كريمة (35%) - 150 جم؛
آيس كريم - 4 كرات؛
ماء - 600 مل.

البريطانيون يشربون القهوة مع الكريمة والآيس كريم من أكواب شفافة.

القهوة من السويد

السويديون يحبون القهوة مع الروم وصفار البيض.

مكونات:

رم - 60 جم؛
صفار - 1 جهاز كمبيوتر؛
سكر - 3 ملاعق صغيرة؛
كريم - 10 مل؛
ماء - 400 مل.
الحبوب - 4 ملاعق صغيرة

اخلطي صفار البيض مع الروم والسكر وأضيفيه إلى القهوة. يقدم الكريم بشكل منفصل.

أين يبدأ يومك؟ سوف يجيب متسلل حقيقي - من الجري والاستحمام. سوف يضحك المشككون - من المرحاض.

لكن بالنسبة للأغلبية، الصباح هو القهوة، والقهوة هي الصباح. ومع ذلك، أثناء ضبط مزاج العمل والاستمتاع بالإسبريسو العطري، من غير المرجح أن يعتقد أي شخص أن القهوة هي واحدة من المشروبات الأكثر شعبية في العالم.

يتم شرب حوالي 760 مليار كوب سنويًا. وفي الوقت نفسه، يشرب الإسكندنافيون أكبر قدر من القهوة - ما يقرب من 12 كجم للفرد سنويًا؛ خلف الإيطاليين والبرازيليين قليلاً - 4-5 كجم. الروس (حتى هنا!) هم في نهاية القائمة - نصف كيلو فقط للشخص الواحد.

مع هذه الشعبية، ليس من المستغرب أن يكون لكل ولاية أسرار القهوة الخاصة بها. أقترح الذهاب في رحلة مثيرة وتعلم 5 وصفات قهوة عطرية منها مختلف البلدانسلام.

يعتبر الشرق الأوسط هو مسقط رأس القهوة. وفي القرن الخامس عشر انتشر على نطاق واسع في اليمن والمملكة العربية السعودية ومصر ودول أخرى. وفي منتصف القرن التالي، أصبحت القهوة جزءًا من الثقافة الوطنية للإمبراطورية العثمانية.

وفي عام 1555، تم افتتاح أول مقهى في القسطنطينية. الجميع يشربون القهوة - من مجرد البشر إلى السلطان. بالمناسبة، كان هناك حتى موقف خاص في المحكمة - صانع القهوة، أي أفضل صانع القهوة في البلاد، يشرفه إعداد هذا المشروب الإلهي لرئيس الدولة.

وكان الأتراك هم من توصلوا إلى طريقة خاصة لإعداد القهوة، والتي نعرفها بالقهوة “الشرقية” أو “التركية”. خصوصيتها هي أن القهوة يتم تحضيرها على نار مفتوحة أو على رمل ساخن في وعاء نحاسي بمقبض طويل. ويستخدم القهوة المطحونة ناعما جدا. وسر الكيف التركي هو تسخين المشروب عدة مرات ثم رفعه عن النار في الوقت المناسب.

لتحضير القهوة التركية ستحتاج:

• 50 جرامًا من الماء النظيف (غير المغلي!) ؛
• 1 ملعقة صغيرة من القهوة المطحونة ناعماً؛
• السكر حسب الذوق
• تركي صغير.

من الناحية المثالية، يتم إعداد القهوة التركية على الرمال الساخنة، حتى أن هناك أجهزة خاصة لهذا الغرض، ولكن من الممكن تماما القيام بذلك باستخدام موقد غاز عادي.

صب الماء النظيف الناعم الخالي من الشوائب في الترك. ضع السكر في الأسفل إذا كنت تفضل القهوة الحلوة. من المهم القيام بذلك قبل التخمير، حيث لن يكون من الممكن التحلية والخلط لاحقًا - فهذا سوف يفسد طعم المشروب.

ضعي الترك على النار ودفئي الماء قليلاً.

ثم أضف القهوة من نوعك المفضل، ولكن تأكد من أن طحنها ناعم جدًا. سوف تظهر رغوة صغيرة قريبا. يجب إزالته بعناية ووضعه في كوب.

يجب تحضير كوب القهوة التركية مسبقًا. للقيام بذلك، صب الماء المغلي فيه وانتظر حتى يتم تسخين الأطباق. الخزنة الساخنة في كوب بارد هي أموال تضيع في البالوعة.

أعيدي القدر إلى النار وأعيدي تسخين القهوة، لكن لا تتركيها تغلي. بمجرد أن تلاحظ أنه على وشك الفقاقيع، قم بإزالة السيزفي من الحرارة. لا تفوت هذه اللحظة، وإلا فلن تحصل على القهوة التركية.

وبعد لحظات قليلة، أعد إشعال النار في الترك. قم بهذه الخدعة عدة مرات ثم اسكب القهوة في الكوب.

لكن لا يجب أن تبدأ في شربه على الفور - فالشرق لا يتسامح مع التسرع. انتظر دقيقة حتى تبرد القهوة قليلًا وتستقر القهوة المطحونة في القاع.

على عكس الأتراك، يفعل الإيطاليون كل شيء أثناء فرارهم. حتى أنهم يشربون القهوة. في المقاهي في روما، فإن شرب القهوة دون الجلوس على طاولة، مباشرة أمام البار، أرخص. وفي إيطاليا اخترعت آلة صنع القهوة، وكلمة إسبريسو باللغة الإيطالية تعني "سريع"، "سريع".

ومن الغريب أن "الاندفاع" لا يعني السطحية. تقاليد القهوة الإيطالية قديمة قدم الكولوسيوم. يعلن سكان هذا البلد، دون فخر، أنهم هم الذين علموا وعلموا أوروبا شرب القهوة.

في الواقع، وصف الطبيب الإيطالي بروبر دالبينو عام 1592، وهو عائد من مصر، لأول مرة شجرة القهوة، التي تسمى حبوبها دالبينو بأنها طبية. بعد 20 عاما، بدأت القهوة في "علاج" في البندقية - تم افتتاح أول مقهى هناك.

منذ ذلك الحين، ازدهرت صناعة القهوة في إيطاليا واشتهرت في جميع أنحاء العالم. اليوم لن تفاجئ أحدا بالكابتشينو أو الإسبريسو، لكن هذه ليست وصفات القهوة الإيطالية الوحيدة.

على سبيل المثال، في إيطاليا نفسها، غالبا ما يشربون كوريتو في وجبة الإفطار. لإعداده، تحتاج إلى:

• 60 مل إسبرسو؛
• 30 مل من مشروب الكونياك أو البراندي؛
• السكر حسب الذوق.

صب بعض المسكرات أو البراندي في كوب إسبرسو صغير. يمكنك إضافة السكر إذا أردت. ومع ذلك، من المهم عدم المبالغة في ذلك، لأن المشروبات المذكورة أعلاه حلوة جدًا في حد ذاتها.

يُسكب الإسبريسو الساخن فوق المسكرات. يشربون كوريتو في جرعة واحدة تقريبًا - رشفة أو رشفتان. ثم تُغسل القهوة بكوب من الماء البارد.

الإسكندنافيون فقط هم الذين يشربون القهوة أكثر من الإيطاليين. وخير مثال على ذلك هو الدنماركيون. يشربون فناجين القهوة 5 مرات على الأقل يوميًا: في الإفطار والغداء والشاي بعد الظهر (في الساعة الثالثة) والعشاء وقبل النوم.

وسكان هذه الولاية الصغيرة القاسية يحملون معهم دائمًا الترمس. خمن ماذا يوجد فيه؟ بالطبع! لا الاحماء مع الفودكا.

حتى أن هناك منطقة في كوبنهاجن يسميها السكان المحليون "منطقة لاتيه". حصلت "منطقة لاتيه" على اسمها نسبة إلى كثافة المقاهي في كل متر مربع.

ومع ذلك، فإن الأسعار في هذه المؤسسات لاذعة قليلاً، لذلك يفضل الدنماركيون احتساء القهوة في المنزل. الجميع يشربون - من الإسبريسو المعتاد إلى القهوة "الأيرلندية" الرائعة مع الويسكي والكريمة المخفوقة.

ولكن ربما تكون أكثر الوصفات الدنماركية هي القهوة مع القرنفل والقرفة. لإعداده سوف تحتاج:

• 500 مل من القهوة السوداء الطازجة؛
• 100 مل من الروم الداكن
• 20 غرام سكر بني
• 2 عود قرفة
• "العلامات النجمية" من القرنفل.
• مرشملوو.

استخدمي قهوة متوسطة التحميص وخفيفة الوزن. قم بتحضير المشروب بالطريقة المعتادة (يمكنك استخدام ماكينة صنع القهوة بالتنقيط أو ماكينة الضغط الفرنسية).

تشبه عملية صنع القهوة باللغة الدنماركية عملية تخمير النبيذ الساخن. اسكبي القهوة المخمرة في قدر صغير. أضف الروم والسكر والتوابل. يقلب ويترك ليخمر قليلا. ثم ضعي القدر على نار صغيرة.

يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار على الفور. اترك القهوة لمدة 60-80 دقيقة، ودعها تتشرب رائحة وطعم القرفة والقرنفل. ومن ثم يمكنك إعادة تسخين المشروب وتقديمه في أكواب عميقة كبيرة. اشرب هذه القهوة مع المارشميلو أو البسكويت.

دولة أخرى ذات تقاليد القهوة القديمة هي اليونان. في أوكرانيا، من أجل درء العريس غير المرغوب فيه، تحتاج إلى طرح البطيخ له، في اليونان - فقط صب القهوة. لا رغوة.

اليونانيون حساسون جدًا لرغوة القهوة. بالنسبة لهم، هذه علامة على الاحترام والتبجيل، لذلك يتم تقديم القهوة للضيوف الأعزاء دائمًا مع رغوة كثيفة.

في الوقت نفسه، يفضل سكان هيلاس القهوة المطحونة جيدًا والمحمصة بشدة. طريقة التحضير تذكرنا إلى حد ما باللغة التركية، لكن اليونانيين يشربون القهوة الحلوة إلى حد ما.

أحلى نسخة من القهوة اليونانية هي فاريس جليكوس. لطهيها، سوف تحتاج:

• 100 مل من الماء (لحصتين)؛
• 1 ملعقة حلوى من القهوة المطحونة ناعماً؛
• 2 ملاعق حلوى من السكر.

كما ذكرنا سابقًا، يقوم اليونانيون بتحضير القهوة بنفس طريقة تحضير الأتراك. ولكن هناك العديد من الفروق الدقيقة.

لكي تكون الرغوة أكثر سمكًا وأسرع، يجب تحريك المشروب باستمرار. وسوف يساعد أيضا السكر على الذوبان بشكل أسرع.

لزيادة تأثير الرغوة أثناء الطهي، يمكنك رفع الترك قليلا فوق النار.

بعد عدم الغليان نهائيًا، ارفعي القهوة عن النار واتركيها لمدة دقيقة أو دقيقتين في الترك (بريكي باليونانية).

صب القهوة في أجزاء بحيث يحتوي كل كوب على أكبر قدر ممكن من الرغوة.

وأخيرا، الأكثر وصفة أنيقةمن الدولة الأكثر تطوراً في العالم.

مقهى يعني حرفيا القهوة باللغة الفرنسية. مقهى على في الهواء الطلق- مكان حيث يمكنك الدردشة لساعات حول الفن والشعر والرسم أو تصفح مجلد من دوما أو مجرد الابتسام للمارة. إنه جزء لا يتجزأ من الحياة الفرنسية.

يبدأ صباح كل فرنسي يحترم نفسه بالكرواسون الساخن والقهوة مع الحليب. مع اقتراب موعد العشاء، يشربون قهوة الإسبريسو، وفي المساء - مشروبات القهوة مع المشروبات الكحولية.

الفرنسيون ذواقة حقيقية. وليس فقط في الطعام. لن يسمحوا لأنفسهم أبدًا بإعادة تسخين القهوة مرتين.

لتحضير القهوة بأفضل التقاليد الفرنسية، أخرج من الثلاجة:

• 100 مل من الحليب
• 100 مل كريم
• 250 مل من الماء
• 4 ملاعق صغيرة من القهوة المطحونة ناعماً؛
• السكر حسب الذوق.

المشروب القهوة. للقيام بذلك، صب الماء في الترك، صب القهوة فيه. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار.

بينما تبرد القهوة قليلاً، اسكبي الحليب في قدر، وأضيفي السكر. يغلي حتى يذوب السكر في الحليب. بعد ذلك ، اسكبي الكريما واخفقي كل شيء بالمضرب. يجب أن تحصل على رغوة حليب جيدة التهوية.

صب القهوة والحليب في فنجان قهوة متوسط ​​الحجم بنسبة 2 إلى 1. وفي نفس الوقت، اسكب الحليب مع الرغوة الكريمية من الأعلى، في تيار رفيع على طول الحائط.

القهوة الفرنسية الكلاسيكية للإفطار جاهزة. يمكن لأولئك الذين يحبون الحلويات أيضًا تزيين المشروب بالكريمة المخفوقة في الأعلى.

تقول ناقدة الطهي البريطانية كلوديا رودن إن القهوة هي لحظة مراوغة ورائحة عطرة.

أي نوع من القهوة تفضل؟ أخبرنا عن "لحظاتك المراوغة" في التعليقات.