كافيار الكوسة المخبوزة. كافيار القرع في الفرن وصفة كافيار القرع المخبوز

بعد الخبز، تتبخر الرطوبة الزائدة من الخضار ويصبح الكافيار سميكًا وعطريًا.
طعم الكافيار غني جدًا. يمكنك تعديل الطعم الذي يناسبك بإضافة الفلفل، الملح، عصير الليمون. يتناسب الكافيار جيدًا مع الخضار المقلية أو المطهية والعصيدة والمعكرونة. يمكنك أيضًا دهنها ببساطة على شريحة من الخبز الأسود.
يعد هذا الكافيار مناسبًا جدًا للطهي - لا داعي لقلي الخضار دون مغادرة الموقد. كل ما عليك فعله هو تقطيعها بسرعة ووضعها في الفرن.

مُجَمَّع

2 كوسة صغيرة الحجم (حوالي 800 جرام), 2 ~ 3 طماطم متوسطة (400 ~ 500 جرام), 2 بصل كبير (~250 جرام), 3 جزرات متوسطة (250 جرام), 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي (~50 جرام), 1.5 ملعقة صغيرة ملح، فلفل، إذا رغبت في ذلك، الفلفل الحار الطازج أو المطحون

نقطع الكوسة إلى شرائح كبيرة.

الجزر - المشارب.

البصل - شرائح كبيرة أو نصف حلقات.

طماطم – شرائح.

قم بتبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم أو ورق الخبز.
ضع الخضار على ورقة الخبز.

رش بالزيت والملح والفلفل.
إذا رغبت في ذلك، للحصول على طعم حار، رش الخضروات بالفلفل الحار المطحون أو أضف الفلفل الحار الطازج، المصنف.
لإعطاء الكافيار لونًا أكثر كثافة، يمكنك استخدام الكركم أو الفلفل الحلو المطحون.
ضع صينية الخبز في الفرن. اضبط درجة الحرارة على t=180~200°C.
اخبزيها حتى تصبح الخضار طرية، من 40 دقيقة إلى ساعة واحدة.
إذا بدأت الخضروات في التحول إلى اللون البني من الأعلى، فحركها حتى تغوص القطع ذات اللون البني إلى القاع.
أخرج صينية الخبز مع الخضار من الفرن واتركها تبرد حتى تصبح دافئة.

يقطع الخضراوت.
إذا استخدمت للطحن مفرمة اللحم، فإن الكافيار سيكون محببًا.
لو الغمر خلاط، سيكون الكافيار أكثر تجانسًا، ولكن لن يتم طحن جميع الخضروات وستجد قطعًا صغيرة في الكافيار.

لو خلاط مع وعاء، فأنت بحاجة إلى طحن الخضار على عدة مراحل، ووضع 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الخضار في الخلاط. بما أن الكتلة سميكة، يجب أن تهتز الخلاط أثناء العمل. تبين أن هذا الكافيار هو الأكثر تجانسًا وعطاءًا.

تذوق الكافيار النهائي وأضف الملح أو الفلفل إذا لزم الأمر. إذا كنت بحاجة إلى طعم حامض، يمكنك إضافة عصير الليمون إلى الكافيار.
لتخزين الكافيار، ضعيه في وعاء أو وعاء بغطاء ثم ضعيه في الثلاجة.

يمكنك تخزين الكافيار لمدة 4 إلى 7 أيام.
إذا لزم الأمر، يمكن تجميد الكافيار.

مخرج:حوالي 750 مل.

خضروات

وصف

كافيار الاسكواش في الفرن لفصل الشتاءلها طعم ورائحة مذهلة ببساطة! وهو لذيذ جدًا لتناوله كوجبة خفيفة مع الخبز، ويحب الكثير من الناس إضافته إلى الصلصات أو الأطباق الجانبية. يتناسب هذا الكافيار بشكل رائع مع أي نوع من اللحوم ويمكن أن يكون بمثابة وجبة خفيفة لذيذة بمفرده. يمكنك تقديمه على الطاولة الاحتفالية وعشاء عائلي.

بعد تحضير كافيار القرع وفقاً لهذه الوصفة، ستلعق أصابعك بكل بساطة! تبين أن العلاج لذيذ جدًا ومرضي للغاية، كما أن خبز الكافيار في الفرن يجعل مذاقه أكثر ثراءً وأصالة.

يجب أن تكون المكونات المستخدمة لتحضير كافيار الكوسة اللذيذ طازجة. المنتج الرئيسي، أي الكوسة، يُنصح بتناول الصغار، لأنها حلوة وطرية بشكل خاص. بالإضافة إلى ذلك، فإن البذور الموجودة فيها ناعمة للغاية ويمكن سحقها بسهولة. من الأفضل تناول طماطم متوسطة الحجم، فالطماطم الكرزية غير مناسبة لهذه الوصفة، على الرغم من أنه في النهاية سيتم سحق جميع المكونات. أعط الأفضلية للطماطم ذات القشرة الرقيقة واللحم الكثيف الناضج بالفعل.

يمكنك طحن الكافيار إما بمفرمة اللحم أو بالخلاط، وهنا من الأفضل التركيز على تفضيلاتك. يشبه كافيار الاسكواش المطحون في الخلاط المهروس أو المربى، بينما في الكافيار، مقطعة من خلال مفرمة اللحم، في بعض الأحيان قد تظهر قطع غير مقطعة من الخضار.

لتحضير كافيار الاسكواش اللذيذ لفصل الشتاء في المنزل بسرعة وسهولة، يجب عليك تخزين المكونات الضرورية، وكذلك استخدام أفضل وأبسط وصفتنا خطوة بخطوة مع الصور، وذلك بفضل التوصيات التي ستتضمن عملية الطهي بسيطة وسريعة.

مكونات

خطوات

الكوسة هي المكون الرئيسي لهذه المقبلات، والنتيجة النهائية تعتمد عليها. من الأفضل اختيار الفواكه الصغيرة لأنها أحلى وأكثر طراوة.يجب عليك أيضًا عدم استخدام الكوسة الكبيرة جدًا، لأنها غالبًا ما تكون مائيّة جدًا.



اغسلي الكوسة وجففيها بمنشفة ورقية، ثم قشريها وقطعيها إلى شرائح طولية. ليس من الضروري محاولة تقطيع المكونات كما هو موضح في الصورة، لأنه نتيجة لذلك سيتم تقطيعها جميعًا.



ضعي الكوسة المقطعة على صينية خبز مبطنة بورق، ثم ضعيها في الفرن. في هذه الأثناء، خذ الجزر وقشره. ثم يجب عليك تقطيعها بنفس الطريقة التي تقطع بها الكوسة، لكن عليك أن تقليها في مقلاة.



الآن اغسل الطماطم وقطعها إلى حلقات ليست رفيعة جدًا. أخرج الجزر المقلي من المقلاة وأضف الطماطم في طبقة واحدة، وحمرها على كلا الجانبين. بعد ذلك، قم بإزالة الطماطم النهائية إلى طبق، ثم أضف الدفعة التالية إلى المقلاة.



يجب أيضًا قلي البصل بنفس طريقة قلي الجزر والطماطم. وفي الوقت نفسه، من الأفضل أيضًا تقطيعها إلى حلقات حتى يتم قليها بشكل أفضل.ثم ضعي جميع المكونات في وعاء واحد، ولا تنسي إخراج الكوسة من الفرن.



املأ الخلاط بالخضار المحمصة واهرسها. يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم إذا كنت تفضل ذلك.



يجب دمج الخليط الناتج في مقلاة عميقة وخلطه جيدًا. ضعي المقلاة على الموقد واطهيها لمدة ثلاث ساعات مع التحريك المستمر أثناء الطهي..



في هذه الأثناء، يجب تعقيم الجرار التي ستغلق فيها كافيار القرع اللذيذ. يمكن القيام بذلك إما باستخدام البخار أو في الفرن أو الميكروويف. تأكد أيضًا من تعقيم الأغطية في الماء المغلي.



املأ البرطمانات بكافيار الكوسة شبه النهائي، وقم بتغطيتها بأغطية، لكن لا تتدحرج، ثم ضعها في الفرن لمدة عشر دقائق، وقم بتسخينها إلى درجة حرارة 170 درجة. ومن الأفضل عدم إغلاق باب الفرن للسماح بتدوير الهواء داخله..



أخرج برطمانات كافيار القرع بعناية من الفرن، ولف الأغطية، واقلبها رأسًا على عقب واتركها لتنقع طوال الليل تحت البطانية. بحلول الصباح، سيكون كافيار القرع الشتوي اللذيذ المطبوخ في الفرن جاهزًا.



بالعافية!

وصفات خطوة بخطوة لكافيار الكوسة الطرية في الفرن مع الفلفل الحلو والفلفل الحار والثوم والأعشاب والتفاح والطماطم والريحان ومعجون الطماطم

2018-09-22 يوليا كوسيتش

درجة
وصفة

927

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

1 غرام.

5 غرام.

الكربوهيدرات

8 غرام.

86 سعرة حرارية.

الخيار الأول: الوصفة الكلاسيكية لكافيار الكوسة في الفرن

بالطبع، يمكنك فقط الذهاب إلى المتجر وشراء كافيار الاسكواش الجاهز. ومع ذلك، من الأفضل إعداد وجبة خفيفة في فصل الشتاء بيديك. علاوة على ذلك، هذه المرة نوصي بشدة بنقل عملية طهي مكونات الكافيار من الكوسة إلى الفرن، وكذلك إضافة بعض المكونات غير النموذجية تمامًا.

مكونات:

• 3 كجم من الكوسة
• 1.5 كجم جزر
• 750 جرام من البصل
• 300 جرام من الزيت المكرر
• 7 ملاعق كبيرة الصحراء؛
• 3 ملاعق كبيرة. الملح الصخري؛
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود؛
• كوب غير مكتمل من الماء؛
• 70-75 جرامًا من خل المائدة.

وصفة خطوة بخطوة لكافيار الكوسة في الفرن

قم بتحضير جميع الخضار: البصل والكوسة والجزر عن طريق قطع أو إزالة القشر (القشر). مكان في الحوض. غسل.

خذ لوح تقطيع جاف للخضروات. قطع كل شيء إلى مكعبات صغيرة. تصب في مرجل كبير. اسكبي كوبًا جزئيًا من الماء حتى لا تحترق المكونات على الفور. ضعيها في الفرن مع حرارة متوسطة من الداخل. درجة الحرارة - 190 درجة.

الوقت ستين دقيقة يتم خلالها غلي المكعبات على نار هادئة. خلال هذا الوقت، سوف تصبح طرية وسيتم إطلاق كمية كافية من العصير بالداخل.

عندما يكون كل شيء جاهزًا، أخرج المرجل وضعه على الطاولة. باستخدام خلاط غاطس نظيف، اطحني كل شيء حتى يتجانس تمامًا، واتركيه لبضع دقائق.

أضف الآن السكر والزيت النباتي والفلفل الأسود والملح الصخري بالداخل. تخلط جيدا في حركة دائرية. العودة إلى الخزانة الساخنة.

يُطهى كافيار الكوسة في الفرن لمدة ربع ساعة أخرى. خلال هذا الوقت، صب الماء المغلي في عدة أوعية زجاجية ذات أغطية.

بعد انقضاء الوقت المحدد أعلاه، أخرج المرجل أخيرًا واسكب الخل على الفور. اخلطي الخليط مرة أخيرة.

صب الكافيار في الجرار الساخنة المعدة. ضعيها في قاع صينية خبز عميقة، واسكبي فيها الكثير من الماء (يجب أن تغطي الحاويات إلى النصف). تعقيم في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة عند 200 درجة. ثم قم بإزالة ولف بعناية.

كثير من الناس يبشرون الجزر للحصول على الكافيار. ومع ذلك، نوصي بتقطيعه إلى مكعبات. في هذه الحالة، سوف تصبح طرية وسيكون من الأسهل طحنها إلى هريس متجانس نسبيًا. ولكن قد تبقى قطع من النشارة، وهو أمر غير مرغوب فيه رغم أنه مقبول.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لكافيار الكوسة مع التفاح في الفرن

لكي تنضج الخضار بشكل أسرع، نقترح تقطيعها في محضرة الطعام قبل وضعها في المرجل في الفرن.

مكونات:

• 3.5 كجم من الكوسة الطازجة
• 500 غرام من التفاح الحلو والحامض؛
• 500 جرام من البصل الطازج
• 500 جرام من الجزر العصير.
• 3/4 كوب ماء مغلي؛
• 85-90 جرامًا من خل الطعام؛
• 6 ملاعق كبيرة. سكر بسيط
• 3-4 ملاعق كبيرة. الملح الصخري؛
• كوب ونصف من الزيت النباتي؛
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر؛
• 1.5 ملعقة صغيرة. فلفل حار.

كيفية طهي كافيار الكوسة بسرعة في الفرن

قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة. اغسل واحرق مرجلًا بحجم مناسب بالماء المغلي. عندها فقط قشر الخضار المستخدمة.

الآن قم بتقطيع الكوسة والجزر والتفاح والبصل في محضرة الطعام. ننقل خليط الخضار إلى الوعاء المجهز.

أضيفي السكر والماء المغلي والبابريكا والملح والفلفل الحار. أضف أيضًا الزيت النباتي. ضع الحاوية مع المكونات في خزانة ساخنة.

قم بطهي قاعدة كافيار الكوسة في الفرن لمدة أربعين دقيقة. في المرحلة التالية، فاز الكتلة عن طريق إزالة المرجل من الموقد باستخدام خلاط غاطس.

أعد قطعة العمل إلى داخل الموقد. انتظر عشر دقائق، ثم اسكب الخل واسكبه على الفور في مرطبانات معقمة. المسمار وتخزينها في الثلاجة.

نظرًا لأننا لن نقوم بتعقيم كافيار القرع في الجرار، فإننا نوصي بإيلاء اهتمام وثيق لنظافة الطهي. لذلك، من المهم غسلها بشكل نظيف، والأفضل من ذلك، تعقيم جميع الأدوات المستخدمة في عملية تحضير الاستعدادات لفصل الشتاء.

الخيار 3: كافيار الاسكواش مع الفلفل الحلو في الفرن

لتنويع طعم الكافيار الاسكواش المعتاد، نوصي باستخدام الفلفل الحلو في الوصفة، والتي سيكون من المهم إزالة القشر منها.

مكونات:

• 1 كجم من الفلفل الحلو الأحمر؛
• 3 كجم من الكوسة الناضجة؛
• نصف كيلو من البصل والجزر؛
• 5-6 ملاعق كبيرة. سكر أبيض؛
• 7 ملاعق كبيرة خل؛
• 3 ملاعق كبيرة كاملة. ملح؛
• 290 جرام زيت دوار الشمس
• الماء المغلي في الخضار.
• ملعقة فلفل أسود.

كيف تطبخ

قشر كل الفلفل الأحمر. قم بإزالة الجزء العلوي والداخلي من الأقسام ببذور مسطحة صغيرة. ضعها على صينية خبز جافة. مشوي في الفرن حتى يتجعد الجلد. سيحدث هذا في حوالي خمس إلى عشر دقائق.

إزالة الفلفل وإزالة الجلد. نقطع الفواكه المسلوقة مع الكوسة والبصل والجزر (كلها بدون قشر) إلى مكعبات.

صب جميع الخضروات في المرجل المبشور. صب الماء المغلي هناك (وليس كوبًا كاملاً). ضعها في فرن ساخن بالفعل. ينضج لمدة ساعة تقريبا.

الآن أخرج الحاوية المصنوعة من الحديد الزهر واستخدم الخلاط لهرس الجزء الداخلي. بعد ذلك مباشرة، أضف السكر البسيط والفلفل الأسود وزيت عباد الشمس والملح الصخري. مزج.

أعد كافيار الكوسة المستقبلي إلى الفرن حيث يُغلى مرة أخرى عند درجة حرارة 200 درجة.

في المرحلة النهائية، أخرج المرجل وأضف الخل. امزجي المكونات باستخدام ملعقة، وقومي بحركات دائرية.

صب الكافيار في الجرار. تعقيم ونشمر إذا رغبت في ذلك. أرسل قطعة العمل المبردة للتخزين طويل الأمد حتى الشتاء.

من المهم جدًا إزالة الجلد من الفلفل الأحمر، وإلا ستكون هناك قطع صغيرة صلبة داخل الكافيار. إذا كان هذا لا يزعجك، اترك كل شيء كما هو. بخلاف ذلك، قم بسلق الخضار بهذه الطريقة أو بأي طريقة أخرى.

الخيار الرابع: كافيار الكوسة مع الثوم والأعشاب في الفرن

لكن بالنسبة لأولئك الذين يفضلون ظلال الثوم ونضارة الأعشاب في الاستعدادات الشتوية، نوصي بشدة بإلقاء نظرة فاحصة على الوصفة التالية لكافيار الاسكواش.

مكونات:

• 2.5 كجم من الكوسة الناضجة الطازجة؛
• رأس الثوم
• 350 جرام من البصل والجزر الطازجة.
• حفنة (10-12 جرام) من الشبت؛
• 4 ملاعق كبيرة. سكر عادي
• كوب من زيت عباد الشمس.
• 2 ملعقة كبيرة. الملح الصخري؛
• 50-55 جرامًا من الخل (مائدة)؛
• بعض الماء للخضروات.
• حوالي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

وصفة خطوة بخطوة

قشر الخضار المدرجة في القائمة. ثم شطف جيدا. يقطع الشبت والثوم ويوضع جانباً.

نقطع الكوسة والجزر إلى مكعبات متساوية (إن أمكن). يقطع البصل. خذ مرجلًا نظيفًا. صب القليل من الماء (حوالي نصف كوب). أضف ثلاث خضروات.

ضعي المكونات في الفرن. يُطهى على نار خفيفة على حرارة 200 درجة لمدة 35-40 دقيقة تقريبًا. ثم أخرجها وضعها على الطاولة.

ضع الخلاط بالداخل. اطحنيها حتى تحصلي على قوام يشبه الهريس. عندها فقط أضف البهارات: السكر والفلفل الأسود والملح الصخري. أضف الحجم المخطط له من زيت عباد الشمس.

أعد كافيار الكوسة إلى الفرن، حيث تستمر العملية لبضع دقائق أخرى. عندما تبدأ الكتلة في الفقاعة والغليان، قم بإزالة المرجل وصب الخل داخل ملعقة. أضف أيضا الثوم والشبت.

امزج الوجبة الخفيفة. تسرب. تعقيم لفترة وجيزة. أغلق الأغطية بعناية حتى لا تحترق. كل شيء جاهز!

بالإضافة إلى الشبت، يمكنك إضافة البقدونس و/أو الكزبرة إلى الوصفة. على أي حال، من المهم فرز الخضر بعناية فائقة، وإزالة الأوراق التالفة أو المجففة أو المتعفنة، ثم غسلها أو حرقها بالماء المغلي.

الخيار الخامس: كافيار الكوسة مع الطماطم والريحان في الفرن

سنصنع النسخة الخامسة من الكافيار باستخدام الطماطم المسلوقة والريحان الحار بشكل لا يصدق.

مكونات:

• كيلوغرام من الطماطم المرنة؛
• ثلاثة كيلوغرامات من الكوسة؛
• نصف كيلو من البصل والجزر؛
• 10 جرام من الريحان الأرجواني
• رأس الثوم
• 3 ملاعق كبيرة. ملح صخري غير معالج باليود؛
• 250 جرام زيت نباتي
• 5-6 ملاعق كبيرة. السكر الأبيض العادي
• 70-80 جرامًا من خل الطعام؛
• فلفل أسود أو حار.

كيف تطبخ

بلانش الطماطم العصير الطازجة. قشر الكوسة والجزر والبصل. نقطع الخضار المغسولة أعلاه إلى قطع صغيرة. قم أيضًا بتقشير الثوم وعصره، ثم قطع الريحان الأرجواني النقي.

ضعي الكوسة والطماطم والجزر والريحان والبصل في مرجل واسع. صب الماء (لا يزيد عن كوب). نتركها لمدة ساعة في الفرن الذي تم تسخينه في هذا الوقت.

بعد هذا الوقت، أخرج المرجل. يُسكب معجون الطماطم ويُخلط جيدًا حتى يذوب الصلصة تمامًا في الداخل. أضف البهارات: الملح والفلفل المطحون والثوم والسكر. طحن إلى بنية تشبه الهريس مع خلاط نظيف.

صب زيت عباد الشمس. يُغلى كافيار الكوسة في الفرن ليغلي مرة أخرى. الحصول على الشغل. أضف خل الطعام.

امزج كل شيء بحركات دائرية خفيفة واسكبه في مرطبانات مغسولة. نشمر على الفور بأغطية معقمة. رائع.

قبل صب الكافيار في الجرار، من المهم إحضار الكتلة إلى السماكة المطلوبة. كلما طالت فترة الغليان، أصبحت الوجبة الخفيفة أقل سيولة. بالمناسبة، ضع في اعتبارك أنه أثناء التخزين، سوف يصبح خليط الخضار أكثر سماكة.

الخيار السادس: كافيار الكوسة مع الفلفل الحار ومعجون الطماطم في الفرن

سنقوم بإنشاء الإصدار الأخير من كافيار القرع مع إضافة الفلفل الحار الطازج ومعجون الطماطم، والذي سيلون قطعة العمل بلون ذهبي غامق وغني.

مكونات:

• 4 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم؛
• 2-2.5 ملعقة كبيرة. الملح الصخري؛
• 3 كجم من الكوسة الناضجة؛
• 5-5.5 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
• 495 جرامًا من الجزر والبصل؛
• قرنة (5 جرام) من الفلفل الحار؛
• 210 جرام زيت دوار الشمس
• رأس من الثوم الطازج؛
• كوب من الماء المغلي في الخضار.
• 75-80 جرامًا من خل المائدة.

وصفة خطوة بخطوة

قشر الجزر والكوسا والفلفل الحار والبصل. اغسلي هذه الخضار وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم وسميكة.

ضع القطع في مرجل ممسوح. صب الماء هناك وضع الحاوية على الشبكة داخل الموقد. درجة الحرارة - 200 درجة.

قم بإعداد قاعدة التحضير الشتوي لمدة ساعة، وبعد ذلك يتم إرجاع المرجل إلى الطاولة. في المرحلة التالية، هرس جميع الخضروات. للقيام بذلك، يمكنك استخدام هراسة أو خلاط.

أضف الآن الثوم المطحون والسكر البسيط والزيت النباتي ومعجون الطماطم والملح الصخري إلى الخليط. اخلط جيدا.

أعد كافيار الكوسة إلى الفرن ، حيث يتم غلي محتويات المرجل عند نفس درجة الحرارة.

الآن فقط أطفئ الموقد بالداخل واسكب خل المائدة في الخضار. امزج كل شيء مرة أخيرة. تصب في مرطبانات زجاجية وتغلق بأغطية معقمة. تبرد في درجة حرارة الغرفة العادية.

يمكن أن تكون كمية الفلفل الحار أكبر، خاصة إذا كنت تفضل الاستعدادات الشتوية الأكثر بهارات. لكن "لا تبالغي" مع هذا المكون حتى يصبح الكافيار حارًا ولكنه صالح للأكل.

يعتبر الكافيار النباتي لذيذًا بشكل خاص في فصل الصيف، عندما تكون الخضروات طازجة من الحديقة، وعصيرية، وعطرية، ومليئة بالفيتامينات. لقد قمت بخبز خضروات الكافيار في الفرن - أصبحت طرية ومحمرة واكتسبت طعمًا مخبوزًا، وفي نفس الوقت تبخر العصير الزائد، إنه مريح للغاية! كل ما تبقى هو تقطيع الخضار، وهذا كل شيء! لا يتبخر أو يقلي، مما يوفر الوقت والجهد.

جربه أيضًا!

الكافيار الاسكواش من الخضار المخبوزة

* إذا كانت الكوسة صغيرة الحجم وذات قشرة رقيقة وبدون بذور فلا داعي لتقشيرها. إزالة البذور والجلد من الكوسة الناضجة. مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1.5 سم.

* يقطع البصل بشكل خشن، والجزر إلى شرائح رفيعة أو نصفين، والفلفل إلى شرائح أو مربعات.

* قطعي الطماطم إلى نصفين، إذا كان هناك الكثير من البذور، يمكنك التخلص منها أو إزالتها بالملعقة. لا تقم بإزالة الجلد، فمن السهل أن ينفصل من تلقاء نفسه بعد الخبز، ولكن يجب قطع المكان الذي تم فيه ربط الساق.

* يمكن تقسيم الثوم إلى فصوص وتقشيره، أو ببساطة تقطيعه من الأعلى إلى اللب وخبزه بالكامل. في هذه الحالة، سوف تحتاج إلى عصر اللب من رأس الثوم المخبوز.

* يجب سكب الخضار بالزيت وإضافة الخل والأعشاب الجافة والخلط.

* قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز (سيتعين عليك غسلها أقل لاحقًا)، ثم ضعي الخضار واخبزيها في الفرن، على مستوى متوسط، عند درجة حرارة 210-220 درجة، حوالي 45 دقيقة. خلال هذا الوقت، ستعطي الخضار العصير، وخاصة الكوسة والطماطم، ثم يتبخر العصير وتبدأ الخضار في التحول إلى اللون البني. تحقق من نضج الخضار بالشوكة - يجب أن تصبح الخضار طرية وسهلة الثقب.

* قم بتبريد الخضار حتى تصبح دافئة، قم بإزالة الجلد من الطماطم، واعصر اللب من الثوم، ثم انقل جميع الخضروات إلى الخلاط أو محضر الطعام وقم بتقطيعها بشكل خشن في وضع "النبض" بحيث يكون الهيكل والقطع مرئيين شعرت. أضف الملح حسب الرغبة وتتبل بالفلفل إذا رغبت في ذلك.

* يحفظ في الثلاجة.

* العصير ولذيذ! بالطبع يمكن تغيير الخضار والنسب حسب ذوقك. يخلق!

بالعافية!

من المستحيل ألا تحب كافيار الاسكواش. الكثير من طرق الطبخ. لذلك قررت المساهمة في مجموعة متنوعة من الوصفات. الورقة الرابحة الرئيسية للوصفة هي الغياب شبه الكامل للزيت النباتي، فقط ما هو ضروري للقلي...

مكونات

• كوسة 1 قطعة.__NEWL__
• فلفل رومي 2 حبة.__جديد__
• بصل 2 حبة.__جديد__
• طماطم 10 حبات.__جديد__
• جزر 2 حبة.__جديد__
• ثوم 6 اسنان.__جديد__
• سكر 2 ملعقة كبيرة.__NEWL__
• ملح 2 ملعقة صغيرة.__جديد__
• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة.__NEWL__
• فلفل حار 2 حبة.__جديد__

تحضير:

مطلوب جميع المنتجات الموجودة في الصورة باستثناء الفلفل الحار. يمكنك إضافة الفلفل الحار إذا كنت تحب كافيار القرع الحار.

دهن صينية الخبز بـ 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي. نقطع الكوسة إلى مكعبات بحجم فص الثوم. لكي يكون للكافيار لون غني، عليك أن تأخذ الفلفل الأحمر. نزيل البذور من الفلفل ونقطعه إلى مكعبات. قطع الطماطم إلى نصفين، وإزالة الجذع. قم أيضًا بتقطيع فصوص كبيرة من الثوم إلى نصفين. ضع كل شيء على ورقة الخبز.

يقلى البصل والجزر في 1 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي، يجب أن تكون الخضار مقلية جيدًا. إضافتها إلى بقية الخضار.

سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية - 190 درجة مئوية. ضعي صينية الخبز مع الخضار لمدة 40 دقيقة. لا حاجة لإضافة الملح. إذا قمت بإضافة الملح في هذه المرحلة، فسوف تطلق الخضروات الماء وسوف تتعطل عملية الخبز.

أثناء الخبز، تحتاج إلى تحريك الخضروات عدة مرات. إذا احترقت، فيجب تقليل درجة الحرارة، ولكن لا تضيف الماء تحت أي ظرف من الظروف، وإلا فسوف تنضج الخضار وسيفقد طعم الكافيار المركز.

ضعي الخضار المشوية في كوب الخلاط. أضف 2 ملعقة كبيرة. سكر 2 ملعقة صغيرة. يمكن تعديل كمية الملح والسكر حسب تقديرك.

طحن الخضار مع الخلاط. يُنقل إلى قدر ويُترك حتى يغلي على نار خفيفة.

ضعيها في مرطبانات، وإذا كنتِ بحاجة إلى تخزينها لفترة طويلة، قومي بتعقيم البرطمانات بالكافيار. إذا كنت لا تقوم بتخزين الكافيار، ولكنك تأكله على الفور، فلن تحتاج حتى إلى غليه، فقط قم بتبريده وتناوله!