Симптомы и последствия отравления синильной кислотой. Пищевое отравление - симптомы и лечение Можно ли отравиться нектаринами

Пищевое отравление – одно из наиболее часто встречающихся заболеваний пищеварительной системы. Как правило, причиной служит испорченная еда или большое количество нитратов в овощах и фруктах. То, насколько тяжело проходит интоксикация зависит от многих факторов, в том числе от того, какие именно бактерии послужили причиной отравления и обладает ли человек сильным иммунитетом.

При некоторых признаках необходим немедленный вызов скорой помощи (в случае детских отравлений это – обязательное мероприятие, независимо от тяжести состояния), иногда можно обойтись самостоятельными мероприятиями и обратиться к врачу позже, на стадии выздоровления.
В любом случае, встает вопрос о том, чем питаться.

Слова «лечебная диета» вызывают ассоциации с чем-то пресным и невкусным. Можно ли как-то разнообразить свой рацион после отравления и включить в него, например, фрукты? Попробуем ответить на этот вопрос в данной статье.

Общие правила питания после отравления

Режим питания играет в восстановительный период огромную роль. Важно, чтобы пища поступала регулярно, небольшими порциями. Не следует забывать, что пищевая интоксикация нанесла желудочно-кишечному тракту серьезный удар, и ему нужно время, чтобы вернуться к нормальному режиму работы.

Поэтому следует избегать жесткой пищи, отдавая предпочтение каше- и пюреобразной консистенции.
Важно пить много жидкости, чтобы восполнить ее потери в острый период отравления, а также ускорить процесс вывода токсинов из организма.

Некоторые продукты лучше исключить на время. После отравления запрещены

газированные напитки;
молоко;
дрожжевые продукты;
капуста;
бобы и фасоль;
колбаса;
белый хлеб;
кондитерские изделия;
все виды консервации;

Пищу следует варить, запекать или готовить на пару. От жареных продуктов лучше на время отказаться.

Можно ли фрукты при отравлении

Ранее считалось, что после окончания острой фазы следует придерживаться строгого плана питания. Сегодня эта точка зрения постепенно отмирает, уступая место мнению, что, при отсутствии медицинских противопоказаний, питание может быть, в разумных пределах, весьма разнообразным.

Поэтому фрукты после отравления есть можно, стоит лишь придерживаться некоторых правил, которые помогут извлечь из продукта максимальную пользу, а не нанести вред здоровью.

Острая фаза отравления

Начинать питаться любой пищей, включая фрукты, можно только после окончания острой фазы отравления (хотя редко кто испытывает чувство голода в этот период).

Об этом можно судить по исчезновению таких признаков, как:

рвота;
тошнота;
диарея;
повышение температуры тела;
сильные боли в животе;

Такие признаки как общее недомогание, слабость и дискомфорт в желудке являются неспецифическими и могут сохраняться еще некоторое время.

Склонность к аллергическим реакциям

Здесь речь идет не только о той аллергии, которой страдает человек в настоящий период жизни, но и та аллергия на продукты, которая была в детстве, а затем прошла. Часто бывает так, когда интоксикация способствует рецидиву таких забытых детских аллергических реакций.

Желание больного

Если аппетит отсутствует или не хочется есть данный продукт, то не следует питаться через силу. Такая еда не принесет никакой пользы, а только ляжет дополнительной нагрузкой в воспаленном желудке.

Чем полезны фрукты

По сравнению с другими источниками энергии, фрукты заметно выигрывают по содержанию витаминов, минералов и электролитов. Последние особенно важны ослабленному после отравления организму, поскольку рвота и диарея существенно ухудшают водно-электролитный баланс. Это отражается на работе всех органов, в первую очередь на сердечно-сосудистой, нервной системах и почках.

Поэтому фрукты будут крайне полезны в период восстановления, насыщая организм необходимыми витаминами и минералами.

Помимо этого практически все фрукты содержат в себе значительное количество клетчатки. Пищеварительный тракт не в состоянии ее переварить, но, проходя через его отделы, она раздражает стенки слизистых и стимулирует их к работе. Это способствует нормализации работы всего желудочно-кишечного тракта.

Какие фрукты можно, а какие нельзя есть после отравления

В первые сутки после отравления нельзя не только фрукты, но и любую пищу. После этого, при условии улучшения состояния, можно постепенно начинать вводить продукты в рацион.

Лучше всего начинать не со свежих фруктов, а с запеченных. Этот способ обработки превратит фрукты в легкое для желудка блюдо, которое не создаст дополнительной нагрузки.

Итак, какие фрукты лучше всего подойдут для режима питания после отравления?

Бананы. Плоды должны быть спелые, с неповрежденной желтой кожурой. Их также можно и нужно запекать, в таком виде они лучше усваиваются. Бананы обладают обволакивающими свойствами, что крайне полезно для пострадавших слизистых оболочек желудка и кишечника;
Печеные яблоки. Помимо большого количества витаминов, которые содержатся в этих «плодах здоровья», яблоки полезны тем, что стимулируют работу кишечника. Разрешается добавить немного меда при запекании;
Курага. Высушенные абрикосы необходимо сначала проварить, а затем протереть через сито. Также из кураги (с добавлением чернослива и изюма) можно варить компоты;
Груши. Сырые груши употреблять крайне нежелательно, поскольку они способствуют тяжести в желудке, а вот в печеном виде они будут очень полезны;
Персики. Перед тем как употреблять их в пищу больному, требуется очистить плод от шкурки. Персики содержат в себе большое количество жидкости, а также полезных микроэлементов;
Грецкие орехи обладают способностью выводить из организма вредные вещества, включая ртуть, свинец и радионуклиды. При обычных пищевых отравлениях их употребление в пищу будет также крайне полезно;

При том, что фрукты будут очень полезны поправляющемуся организму, от употребления некоторых из них все же следует воздержаться:

Все цитрусовые;
Дыня, арбуз;
Сливы;
Вишня, черешня;

Ограничения связаны с тем, что вышеперечисленные фрукты являются слишком тяжелой пищей для пострадавшего желудочно-кишечного тракта, и могут спровоцировать тяжесть, а также диарею.

Впрочем, такие последствия – лишь вероятность, и совсем не обязательно произойдут.
Если состояние здоровья позволяет, можно позволить себе пару ягод черешни. Вреда от этого не будет.

Возможные причины отравления фруктами

В любом магазине или на рынке можно найти практически любой фрукт, включая самые экзотические. Казалось бы, можно получать любые витамины круглый год. Но врачи рекомендуют не увлекаться фруктами, привезенными издалека, а отдавать предпочтение сезонным фруктам, выращенным неподалеку.

Для транспортировки, а также в процессе выращивания в промышленности используются достаточно вредные для здоровья химикаты, например:

Гормоны роста, нитраты помогают ускорить созревание плодов, но накапливаются в кожуре;
Пестициды используют в промышленности для борьбы с насекомыми-вредителями. Они, в отличие от нитратов, накапливаются во всех частях фруктов, включая мякоть;
Вещество Дифенил борется с грибковыми инфекциями. Поэтому им обрабатывают поверхность плоов, чтобы увеличить срок их хранения.

От отравлений фруктами ежегодно страдает огромное количество людей. Чаще всего причиной является ранняя клубника или арбузы, «накачанные» нитратами. Хотя вызвать интоксикацию может любой фрукт, даже безобидное яблоко, если оно привезено издалека и сильно обработано «химией».

Как выбрать хорошие фрукты?

Фрукты способны наполнить нас энергией, восполнить запас витаминов и поднять настроение. Но, при определенных обстоятельствах, они превращаются в яд и способны вызвать отравление. Чтобы этого не произошло, стоит придерживаться определенных правил при их выборе.

Цвет и размер. Не следует покупать неестественно большие или яркие плоды идеальной формы.
Запах. Фрукты должны испускать хотя бы слабый запах. Если плод не пахнет ничем, то это верный признак огромного содержания химических веществ, с помощью которых его вырастили, а затем транспортировали.
Кожура. Внешне плод не должен быть поврежден, на нем не должно быть плесени или гнили.
Вкус. Нехарактерный вкус является сигналом к тому, что есть этот продукт нельзя, его следует немедленно выбросить.
Сезонность. Лучше всего покупать фрукты в то время, когда они созревают в этом регионе. Ранняя клубника, дыни или арбузы очень часто наносят вред здоровью из-за огромного количества пестицидов и нитратов, которые в них содержатся. Строжайше запрещено давать такие фрукты детям, поскольку они совсем не приносят пользу, а один только вред.
Производитель. По этой же причине лучше отдавать предпочтения овощам и фруктам, которые выращены в Вашем регионе. Для их транспортировки не требуется сложная химическая обработка, позволяющая хранить фрукты месяцами. Разумеется, самые лучшие фрукты – это те, которые были выращены на собственном участке, поскольку в них гарантировано нет никакой вредной «химии».

Фрукты должны входить в ежедневный рацион, поскольку они снабжают наш организм необходимыми витаминами и микроэлементами, при этому большинство фруктов могут считаться диетическими продуктами за счет небольшого количества калорий.

В настоящее время все чаще можно встретить точку зрения, что период реабилитации после отравления – не повод исключать их из своего меню.

Разумеется, не следует бездумно набрасываться на арбузы и апельсины на третий день после интоксикации, но вот запеченное яблоко или банан окажут на желудок и кишечник исключительно положительное влияние, а также восполнят потери электролитов и витаминов.

Синильная кислота - сильнодействующее ядовитое вещество токсического действия. Резкий запах напоминает горечь миндального ореха. Плотность, которого меняется вступая, в контакт с реагентами. Механизм воздействия СК изучен очень подробно. Это ядовитое вещество, попадая, в ткань вызывает кислородное голодание. Но кислород в крови находится в большом количестве. HCN отлично вступает в реакцию с окисленным железом.

Синильная кислота – это сильнодействующий яд

Поэтому действие ядовитого вещества на ферменты дыхательной системы, в которое входит трёхвалентное железо, вызывает инактивацию тканевого дыхания, что приводит к развитию тканевой гипоксии. Также известно, что цианиды приводят к гипоксии, и действуют на ЦНС.

Синильная кислота - бывает газообразной и бесцветной жидкостью, плотность которой – 0,699, с характерной низкой температурой кипения. У кислоты присутствует запах миндаля. Такая плотность обусловлена тем, что это токсическое вещество, вступая в реакцию, становится жидкостью или приобретает газообразную форму. В газообразном виде, чувствуется миндальный запах. Он легко соединяется с водой и органическими растворителями.

С температурным режимом свыше 13 градусов, превращается в затвердевшую волокнисто – кристаллическую форму с отсутствием запаха. Цианид попадает в организм через воздух, когда человек вдыхает его пары. Основной механизм попадания - ингаляционный. СК принадлежит к типу сильнодействующих ядовитых веществ. В природе синильная кислота (цианисто-водородная) не встречается в свободном виде. Поэтому отравление СК происходит под механизмом химических реакций. К ним относятся:

Амигдалин. Он находится в косточках: персиков, вишни, сливы, абрикосы, в семьях горького миндаля;
Пруназин. Встречается в пенсильванской вишне;
Дуррин. Содержится в просе, а горение целлулоида, образует синильную кислоту. Она присутствует в сигаретном дыме.

Содержание СК в растениях и косточках разнообразных плодов

Миндальный орех содержит 2% амигдалина

Это природное образование входит в состав гликозидов. Сами по себе, они менее токсичные, пока находятся в цельном виде. Только нарушается механизм преобразований, синильная кислота высвобождается. При повышенной влажности, в косточках плодов: персика, абрикосы, груши, вишни, сливы, черемухи образуется синильная кислота. А вот в винограде нет. Его цельные ягоды, можно использовать для изготовления вина.

С вышеперечисленными плодами, это делать опасно. Миндальный орех содержит 2% амигдалина. Само, ядовитое вещество находится в горьких сортах ореха. Поэтому он с легкостью распадается на сахар и цианистый водород. Употреблять рекомендуется после соответствующей температурной обработки, а детям - не стоит. Доза, которая способна привести к смерти ребёнка -10 шт., взрослым - более 50 шт.

Миндаль содержит намного больше синильной кислоты, чем абрикосовые, вишневые или яблочные плоды. Процент, амигдалина в семьях персика составляет 3%, в черемухе – 6%. В масле персиковой косточки синильная кислота отсутствует. Оно приятное на запах и вкус. А косточка намного опаснее чем в абрикосе, черемухе и вишне. 1.8% содержится в косточках абрикоса. Не рекомендуется употреблять более десяти ядрышек, это может привести к отравлению организма.

В сладких сортах, цианистого водорода мало, потому они практически безопасны. Вишневая косточка содержит – 0,8%. Варенье с косточкой не несёт опасности, так как при высокой тепловой обработке происходит разрушение амигдалина. В семечках яблок меньше всего ядовитого вещества. Но лучше извлекать семечки во избежания отравления, особенно у детей.

Процент, амигдалина в семьях персика составляет 3%

Не только за красоту полюбил человек черемуху. Черемуха относится к семейству розоцветных. Её плоды имеют вяжущие свойства и великолепный запах. Кору черемухи используют от лихорадки и ревматизма, листья - при болезнях дыхательной системы и легких, глазные примочки готовят из черемухового цвета. А в реальности, это растение содержит синильную кислоту, кроме плодов. Потому, рекомендуется компот с черемухи, только как укрепляющий напиток.

Черемуху не следует употреблять беременным это пагубно скажется на малыше. Не стоит давать в большом количестве и детям, так как чрезмерное употребление приведёт к токсическому отравлению организма синильной кислотой. Приятный запах в период цветения сирени и черемухи также выделяет синильную кислоту. СК (синильная кислота) - быстродействующее ядовитое вещество.

Замороженные фрукты с ягодами, следует хранить не более года. Так как при долгом хранении происходит механизм разрушения амигдалина, что способствует выделению синильной кислоты. Выделяется она и при быстром размораживании.

Яд проникает в слизистую оболочку, ЖКТ, открытые раны с порезами. При отравлении парами, ощущается горьковатый привкус в ротовой полости, отмечается легкая тошнота, головная боль. Появляется отдышка, у человека начинается паническое состояние и он теряет сознание. Отравление большой дозой приводит к смерти.

При первых симптомах токсического отравления косточками: вишни, груши, миндаля, черемухи, следует незамедлительно оказать доврачебную помощь и вызвать скорую. На начальных этапах легче купировать интоксикацию. Чем тяжелее степень токсического отравления, тем она опаснее для организма.

Семена черемухи содержит 6% амигдалина

Значительная масса отравлений (СК) происходит на производственных предприятиях. Там её соли применяют для изготовления пластмассы, каучука, аромавеществ, гербицидов и прочего. Механизм изготовления такой продукции опасен для не защищенного человеческого организма. Синильная кислота имеет специфический запах, который крайне опасен для человека.

Симптомы отравления цианистоводородом

Признаки отравления наблюдаются, если яд принят внутрь. То есть вдыхая его пары или, была поражена кожа. Скоростное воздействие токсина на организм зависит от путей попадания и проявления клинической картины. Тяжелая степень происходит, если яд проник в систему дыхательных путей. Симптомы проявляются моментально. При высоком содержании, летальный исход наступает практически сразу.

При попадании в пищевод, кислота, «затаивается» и не даёт о себе знать некоторое время. Ещё медленнее и тяжелее происходит интоксикация, если отравление произошло через ткани кожных покровов. Активная физическая нагрузка, повышенная температура в помещении приведёт к обильному потоотделению, а скрытый период продлится до полутора часа.

При больших дозах синильной кислоты человек теряет сознание

Главные признаки отравления СК

Слизистая оболочка и кожные покровы человека окрашиваются в ярко-розовый цвет. Преобладает запах миндальной горечи.
Обильное выделение слюны, сопровождается першением, горечью во рту и специфическим привкусом металла.
Пищеварительная система, реагирует на отравление учащёнными позывами ко рвоте и тошноте.
Сердечная система. Учащается пульс с появлением сильной боли в области груди. На последних стадиях тахикардия замещается учащённым дыханием и медленным пульсом.
Система дыхательных путей. Здесь наблюдается частое дыхание с явными признаками аритмии.
Нервная система. На этом этапе, происходит онемение рта, появляется несвязная речь, головная боль, нарушение риторики движений. Расширяются зрачки с полным нарушением сознания. В итоге судороги, непроизвольное мочеотделение, кома и летальный исход.

Установить степень поражение СК, можно по признакам:

внезапные появления симптомов поражения;
чёткое и быстрое развитие клинической картины;
во вдыхаемом воздухе запах горького миндаля;
ярко-красный цвет кожи и слизистой оболочки;
расширенные зрачки.

Поражения СК схоже и с иными токсическими и отравляющими веществами, которые провоцируют развитие судорог (поражения Фов, отравление угарным газом). Запах кислоты приводит в механизм действие яда, чем подвергает опасности организм человека.

При отравлении синильной кислотой кожа становится красной, а слизистые оболочки приобретают синюшный оттенок

Смертельная доза для человека

Она колеблется в пределах 50 мг, это:

около ста абрикосовых семян;
30 гр. горького миндаля;
50 вишнёвых и персиковых ядер;
200 семечек яблока.

Действие цианистоводорода разрушает не только ЖКТ, а и: почки, печень, сердце. Антидотом выступает сахар.

Доврачебная помощь пострадавшему

Как только появились первые симптомы, человека нужно положить горизонтально, во избежания распространения яда по всему телу и организму. Если яд попал в пищевод - промыть желудок, вызвать рвоту. Она вызывается у человека, который находится в сознании. Для этого нужно три стакана воды с добавлением 3 – х чайных ложек на один стакан. Далее, промывание желудка молоком, разведённым с кипячёной водой.

Отличное действие на организм, окажет слабенький раствор марганцовки с активированным углём. Они являются антидотами. Если появились признаки клинической смерти, то незамедлительно проводить реанимационные действия к приезду неотложной помощи. При попадании токсина на кожу - аккуратно снять одежду и мыльным раствором вытереть пораженные места, не размазывая по всему телу! Иначе действие всасывания яда будет иметь эффект ускорения. Цианистоводород - яд. И неправильно оказанная помощь приведет к смерти.

Перечень антидотов, используемых при отравлении. К ним относятся:

сода пищевая;
сахар;
активированный уголь;
камфара;
пары уксуса.

Вовремя оказанная первая помощь, способствует нейтрализации отравляющих веществ и предотвращает осложнения.

Лечебные мероприятия при отравлении СК

Для лечения применяют антидот

Антидоты СК делятся на группы, которые в реакции с HCN обезвреживают ядовитое вещество. Применят метгемоглобин начали опираясь на основной механизм действия СК. Потому как окисленное железо находится в молекуле метгемоглобина, а цианистоводород вступая с ним в реакцию, образует цианметгемоглобин. Метгемоглобин преобразовывается с помощью нитритов.

Их антидотное действие происходит ингаляционно с применением двух ампул по 0,5 мл амилнитрита, внутривенно - однопроцентный азотистокислый натрий (30 мл). Передозировка этих препаратов очень опасна и ведёт к сосудистой недостаточности. Потому, нужно не превышать допустимые нормы, а если необходимо продолжать антидотное лечение, то использовать другие антидоты.

Образователи метгемоглобина не очищают организм от токсина, а временно блокируют циан. Поэтому нитриты используются в паре с иными антидотами СК, во избежание рецидива интоксикации. Антидотную терапию проводят совокупно: вначале нитриты, потом - гипосульфит с хромосомоном. Они обладают медленным действием, но полностью выводят яд.

Реанимационные действия

Производится интубация трахеи с последующей искусственной вентиляцией легких. Отравление синильной кислотой, провоцирует развитие болезни Паркинсона и нарушение деятельности мозжечка.

Действие кислоты при заморозке. Замороженные фрукты с ягодами, следует хранить не более года. Так как при долгом хранении происходит механизм разрушения амигдалина, что способствует выделению синильной кислоты. Выделяется она и при быстром размораживании.

Профилактика

Чтоб не стать жертвой отравления и не подвергаться риску, своевременно надо:

постоянно проветривать помещение где велась работа с токсинами;
следовать инструкциям техники безопасности;
соблюдать личную гигиену;
регулярный контроль уровня токсических веществ;
проверка оборудования на исправность.

Каждый человек, должен быть проинформирован о методах оказания первой помощи при отравлении синильной кислотой. Использование синильной кислоты дома, приводит к необратимым последствиям. Важно знать, что синильная кислота, попавшая в организм в малых дозах, обезвреживается естественным путём. Поэтому не проявляется клиническая картина отравления.

Прилавки супермаркетов и рынков просто завалены огромным количеством фруктов, причем не все фрукты сезонные. Фермеры пользуются тем, что спрос на фрукты повышен в любое время года, поэтому используют разные технологии, которые способствуют экстремально быстрому вызреванию плодов. Благодаря такому подходу фрукты не просто перестают быть полезными, они могут стать опасными. Каждый год отравление фруктами регистрируется у большого числа пациентов разных возрастов . Особый пик приходится на весну и начало лета, когда многие покупатели спешат попробовать первую черешню, клубнику или абрикосы.

Причины отравления фруктами

С каждым годом случаев отравления фруктами становится все больше. Причиной этого является не что иное, как жажда наживы производителей. Если раньше использовали просто добавки, которые ускоряли рост фруктов, то сейчас список веществ, способствующих быстрому сбору урожая и его сохранности, возрос. Все эти добавки могут быть очень опасными для человеческого организма:

Гормоны роста. Если раньше те же бахчевые просто поливали растворами для ускорения роста, то сейчас предпочитают практически в каждую ягоду вкалывать препараты на основе гормонов. Такие арбузы или дыни на вид очень спелые и аппетитные, поэтому никакого подозрения у покупателей не вызывают.
Нитраты. Фрукты способны вызревать только при определенных условиях, если достаточно света и тепла. В этих же условиях нитраты разлагаются и не представляют для человека опасности. Но производители используют эти вещества в избытке, а погода не всегда радует солнечной погодой, поэтому нитраты накапливаются под коркой и попадают в организм человека .
Пестициды. Эти вещества используют для борьбы с вредными насекомыми, которые портят сельскохозяйственную продукцию. Многие из ядов не опасны для человека, но проблема в том, что производители берут более крепкие препараты, содержащие в своем составе ртуть и тяжелые металлы. Жучки и гусеницы быстро погибают от таких ядов. Но токсины в неизменном виде откладываются на фруктах и вызывают отравление человека.
Дифенил. Привлекательный внешний вид растительной продукции, что может быть заманчивее для покупателя. Чтобы сохранить товарный вид фруктов продолжительное время, их покрывают дифенилом, который многие считают безопасным. На самом деле, это продукт нефтепереработки, он очень токсичный и запрещен во многих странах. Дифенил невозможно просто смыть с кожуры, он долго сохраняет все свойства и проникает под кожицу плода .

Чтобы избежать отравлений фруктами, стоит употреблять в пищу только сезонные фрукты и ягоды. Кроме этого, не нужно гнаться за заморскими экзотическими фруктами, перед транспортировкой их обрабатывают специальными составами, предотвращающими гниль.

Тревожные симптомы отравления

Организм человека реагирует на попадание токсинов уже через несколько часов после употребления фруктов плохого качества . Симптоматика может отличаться в зависимости от объема съеденных фруктов и от общего состояния иммунитета человека. Чаще всего отравление проявляется так:

появляется бледность кожных покровов. Иногда кожа может приобрести желтушный или синеватый оттенок;
возникает резкая боль в животе, которая сопровождается постоянным урчанием;
начинается сильное головокружение, что часто приводит к обморочному состоянию;
тошнота, которая сопровождается неукротимой рвотой;
начинается тахикардия, человек тяжело дышит;
больной мучается от обильной диареи. Испражнения жидкие, пенистые и очень зловонные;
мочеиспускание нарушено;
нестабильная работа сердечно-сосудистой системы. Пульс учащается или, наоборот, сильно замедляется.

Если интоксикация сильная, то поднимается до критических отметок температура тела, зрачки расширены или сильно сужены, больной теряет координацию . Рвотные массы и испражнения могут содержать прожилки крови.

При сильной интоксикации очень быстро может наступить обезвоживание организма. Такое состояние очень опасное для жизни человека. При первых признаках стойкого ухудшения здоровья вызывают врача!

Неотложная помощь при отравлении

При сдержанных симптомах отравления фруктами можно обойтись без помощи врача, но только если человек крепкий физически, без хронических заболеваний. Алгоритм первой помощи такой:

Хорошенько промывают больному желудок. Для этого дают за раз выпить несколько стаканов жидкости и надавливанием на язык вызывают рвоту. В качестве промывочной жидкости можно использовать раствор марганцовки, соли или соды . Растворы предварительно процеживают через несколько слоев марли.
Дают адсорбенты, что есть дома. Хорошо помогает раствор активированного угля, который берут из расчета 1 таблетка на 10 килограмм веса. Таблетки измельчают и растворяют в чуть теплой воде.
Пострадавшему делают очистительную клизму, чтобы предотвратить всасывание токсинов в слизистую кишечника. Для этого подойдет чуть подсоленная вода или аптечный раствор регидрона.
Больного укладывают в постель и отпаивают небольшими порциями. Хорошо для предотвращения обезвоживания помогает раствор регидрона. Он содержит в составе все необходимые вещества.

Для отпаивания детей после отравления фруктами лучше использовать раствор меда с лимонным соком и водой. На стакан теплой воды берут по чайной ложке сока и меда. Регидрон очень неприятный на вкус и может спровоцировать у детей повторный приступ рвоты.

Если у человека пожелтели склеры глаз, заметна спутанность сознания или есть примеси крови в рвотных массах и испражнениях, то это сигнал к неотложному вызову скорой помощи . Особо внимательно нужно следить за состоянием здоровья таких групп людей — дети, беременные и лица пожилого возраста.

Лечение в стационаре

При угрожающих жизни человека состояниях его госпитализируют и оказывают медицинскую помощь, направленную на быстрый вывод токсинов из организма и нормализацию работы всех органов и систем:

Если человек в сознании, то промывают желудок через зонд большого диаметра .
Выполняют форсированный диурез.
Дают слабительные средства.
Внутривенно вливают раствор глюкозы и физраствор.
По показаниям назначают антибактериальные и сердечные препараты.

Антибиотики назначают только после сдачи анализов, в результате которых выявлен возбудитель заболевания. В противном случае лечение будет неэффективным.

Какие могут быть последствия

Иногда отравление фруктами проходит для человека практически бесследно. Есть некий дискомфорт, снижение работоспособности, расстройство пищеварения, головная боль, часто эти симптомы списывают на усталость или стресс. Такое отравление никаких последствий для здоровья не несет.

Если состояние человека после употребления фруктов тяжелое и проявляется сбоями в работе органов, то возможно развитие заболеваний. Последствиями интоксикации могут быть гастрит, панкреатит, тахикардия, мигрень и хроническая желтуха . В этом случае проводят комплексное лечение, направленное не только на восстановление работы больного органа, но и на повышение общего иммунитета.

Почему происходят отравления косточками фруктов

Некоторые люди едят ядрышки косточек от абрикосов, которые по вкусу напоминаю миндаль. На самом деле в косточках абрикосов, персиков и миндаля содержится ядовитое вещество – синильная кислота и ее производные цианиды .

Достаточно съесть около 100 абрикосовых или миндальных ядрышек, чтобы получить сильнейшее отравление.

При таком виде отравления человек сначала возбужден, однако уже через короткое время возбуждение сменяется апатией. Затем падает температура, возникает желтуха и развивается коматозное состояние. Если быстро не оказать помощь пострадавшему, то может быть летальный исход.

Часто диагностируются отравления консервированными в домашних условиях фруктами. Причиной может быть нарушенная технология, в результате чего происходит заражение продукции кишечной палочкой или токсином ботулизма. Но чаще всего причина в том, что фрукты – вишни, черешни, абрикосы – консервировались вместе с косточками . Если такой компот или варенье съедается на протяжении нескольких месяцев, то ничего страшного не происходит. Другое дело, если консервация стоит больше года. В таком случае токсические вещества с косточек распространяются на весь объем продукта.

Перед консервацией фруктов и ягод с них желательно извлечь косточки. Это поможет предотвратить тяжелые отравления синильной кислотой.

Как предотвратить отравления фруктами

Покупать только сезонные фрукты .
Перед употреблением все фрукты тщательно промывают проточной водой, вода способна смыть многие элементы, которыми обрабатывают кожуру для улучшения хранения.
Не стоит покупать фрукты, которые неестественно блестят , это первый признак обработки плода дифенилом. Это вещество не смывается даже горячей водой, поэтому есть такой фрукт можно, только сняв толстый слой кожуры.
Не покупать фрукты в неустановленных для торговли местах, особенно около дорог. Эта продукция способна впитывать тяжелые металлы.

Трудно представить себе рацион питания человека без фруктов. Эту растительную продукцию в том или ином виде любят дети и взрослые. Идеально употреблять фрукты исключительно со своего огорода, но это доступно не всем. Покупая эти продукты питания необходимо смотреть на вешний вид. Иногда лучше купить не очень красивые, но полезные яблоки, чем плоды, идеальные на вид.

Нитраты проникают в наш организм через овощи и фрукты, поскольку нитраты служат удобрением для сельскохозяйственных продуктов. Нельзя сказать, что это происходит из-за того, что овощи или фрукты были плохо вымыты. Растения накапливают нитраты в верхних слоях своих плодов. То есть в картошке кожура будет богата на нитраты, в капусте – верхние листья и так далее. Как показывает практика, особенно опасны арбузы. Нитраты служат питательными веществами для растений. Они поставляют сельскохозяйственным продуктам азот, с помощью которого растения выстраивают свои клетки. Но в случае, когда удобрение почвы не сбалансировано, нитраты начинают накапливаться в растениях и становятся ядом для человека, употребляющего этот плод в пищу.

Почему нитраты накапливаются в сельскохозяйственных продуктах

Разумеется, производители овощей и фруктов настроены получить большой урожай. А если лето не совсем жаркое и чрезмерно влажное – то недостаток солнечного тепла и света они пытаются компенсировать удобрениями, порой существенно перебарщивая. А именно большое количество солнечного света необходимо, чтобы нитраты, которыми напичканы растения, полностью переработались в безопасные белки. В итоге, часть удобрений просто накапливаются в плодах в первозданном виде, а затем в таком же виде поступают в наш организм. Нитраты плохо перерабатываются растениями также если температура воздуха недостаточно высока, а влажность повышена. То есть если лето прохладное и дождливое – будьте уверены, что овощи и фрукты на прилавках насыщены нитратами.

Какие именно сельскохозяйственные продукты накапливают нитраты

Наиболее медленно нитраты перерабатываются в белки в семействе крестоцветных. К таковым относятся:

Разнообразная зелень

Капуста

Свекла

Редис

Редька

Гораздо меньше накапливают нитраты:

Сладкий перец

Помидоры

Баклажаны

Горошек

Чеснок

Симптомы отравления нитратами

Важно отметить, что отравление нитратами у разных людей проявляется по-разному. Но в целом для такого вида отравления характерны те же симптомы, что и для отравлений другими веществами. То есть расстройства желудочно-кишечного тракта, ведь он первый принимает на себя удар. Расстройства проявляются в виде: тошноты диареи рвоты Первые симптомы отравления проявляются очень быстро. Уже в течение шести часов после приема отравленных нитратами продуктов можно констатировать отравление. При таком отравлении возможны боли, исходящие от печени, а также головокружение. Возникает общая слабость в организме, происходит нарушение координации, пострадавший учащенно дышит.

Первая помощь при отравлении

Промойте желудок подсоленной водой или слабым раствором марганцовки, дайте слабительное, сделайте клизму.

Когда рвота прекратится, дайте больному 6-10 таблеток активированного угля (его можно заменить другими сорбентами, например кефиром). Обложите больного грелками, давайте ему обильное теплое питье. Сутки после выздоровления лучше поголодать, а затем постепенно переходить на легкие супы, отвары и сухарики.

Обязательно обратитесь к врачу!

Как избежать отравления нитратами. Удаляем опасности из:

ЗЕЛЕНИ. Внимательно выбирайте зелень - она не должна иметь гнилых элементов. Врагом нитратов является прямой солнечный свет, поэтому подержав минут 30 зелень на подоконнике под солнышком, вы существенно уменьшите их количество. Затем замочите укроп-петрушку с подсоленной воде на 15 минут и обрежьте стебли, используя только "верхушки" - так вы не оставите шанса болезнетворным бактериям. Кроме того, обязательно выбрасывайте остатки зелени и не храните ее в холодильнике: там нитраты превращаются в нитриты, которые еще более опасны для нашего организма и могут вызвать серьезное отравление.

ЛИСТОВЫХ. Чтобы уменьшить количество вредных веществ, нужно замочить капусту и салаты минимум на 2-3 часа в холодной подсоленной воде. А в сам салат добавьте 1 ст. л. лимонной кислоты, которая блокирует размножение нитробактерий и кишечной палочки.

КОРНЕПЛОДОВ. Свеклу, морковь, пастернак, сельдерей и др. достаточно тщательно очистить от кожуры, срезать "попки" и "хвостики" - места накопления "опасностей" и отварить до готовности, а отвар слить.

ТЫКВЕННЫХ. К этой группе относятся огурцы и кабачки, которые накапливают опасные вещества и бактерии в кожуре и "попках". Тщательно вымыв и очистив их должным образом, можно смело использовать в пищу. Выбирая эти плоды, следите за тем, чтобы они были упругими на ощупь, цветочек - слегка привявшим, "попки" - твердыми (значит, сам овощ будет свежим).

ФРУКТОВ. Яблоки и груши нужно очищать от кожуры и удалять сердцевину - именно там проходят "пути", по которым всасывались нитраты. Персики и абрикосы нужно тщательно промыть в проточ ной воде, а для де тей - срезать шкурки и ошпарить кипятком.

Источники: