Si të bëni marmelatë pa sheqer për diabetikët

As fëmijët dhe as të rriturit nuk mund të bëjnë pa ëmbëlsirat. Për të siguruar që delikatesa të përfitojë trupin dhe të mos dëmtojë figurën, përdorni të mirat e duhura në dietën tuaj, për shembull, marmelatë. Një recetë e blerë në dyqan nuk është shumë e përshtatshme për kërkesat e njerëzve që udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme, por një trajtim i bërë në shtëpi meriton vëmendje. Ju mund të përgatisni marmelatë në shtëpi duke përdorur fruta ose manaferra të freskëta në formën e lëngut, pure me shtimin e pektinës, xhelatinës, agar-agarit.

Si të bëni marmelatë në shtëpi

Produkti i ëmbëlsirave i quajtur marmelatë na erdhi nga vendet e Lindjes dhe të Mesdheut. Fillimisht, ajo përgatitej nga manaferrat dhe frutat. Sot, marmelata bëhet në një shkallë industriale duke përdorur një teknologji të ndryshme, duke shtuar ngjyra, konservues, niseshte dhe xhelatina të lira. Në shtëpi mund të përgatisni një produkt natyral me shije të lartë, të shëndetshëm dhe të sigurt. Ka disa sekrete se si të bëni marmelatë të shijshme:

Përdorni pure frutash pa gunga që është kaluar në një sitë të imët.
Përdorni fruta shumë të pjekura, madje edhe të tepërta.
Shtoni në receta salcë molle të pasur me pektinë, xhelatinë, agar-agar ose ekstrakt pektine.
Konsistenca e ëmbëlsirës varet nga sasia e sheqerit të përdorur. Për një produkt të dendur dhe të trashë, përdorni sheqer të grimcuar në një raport 1: 1 me pure. Për marmelatat e buta – 1:3.
Për aromatizues përdorni lëkurën e agrumeve, karafilin, kanellën, vaniljen.
Për të dekoruar në shtëpi, përdorni sheqer pluhur, thekon kokosi ose spërkatje gatimi.

Receta për marmelatë në shtëpi

Kuzhinierët kanë zhvilluar disa mënyra për të përgatitur delikatesën. Një recetë marmelatë në shtëpi mund të bazohet në manaferrat, frutat, ndonjëherë perimet ose produktet e qumështit. Sheqeri i grimcuar dhe agjentët xhelatorë përdoren si shtesë. Teknika e përgatitjes së marmelatës është e thjeshtë; nuk ju nevojitet një recetë me foto për ta bërë delikatesën një sukses. Për të kontrolluar nëse ëmbëlsira është gati, merrni një pikë nga përzierja. Nëse është e qëndrueshme dhe nuk përhapet, atëherë trajtimi është gati.

Përtypet

Koha: 35 minuta.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 239 kcal/100 g.
Qëllimi: ëmbëlsirë.
Kuzhina: orientale.
Vështirësia: e lehtë.

Marmelata natyrale është një ëmbëlsirë e shëndetshme që përmban fruta dhe manaferra të pasura me vitamina. Pektina, pa të cilën nuk mund të bëni marmelatë në shtëpi, ka aftësinë të reduktojë kolesterolin "të keq" dhe ka një efekt të dobishëm në gjendjen e zemrës dhe enëve të gjakut. Algoritmi i gatimit në shtëpi është i thjeshtë dhe i kuptueshëm edhe për një kuzhinier fillestar. Për herë të parë armatoseni me një recetë me foto për të mos gabuar me recetën.

Përbërësit:

lëkura e limonit - 1 lugë gjelle. l.;
lëkura e portokallit - 1 lugë gjelle. l.;
xhelatinë - 20 g;
lëng portokalli - 100 ml;
sheqer - 2 lugë gjelle;
ujë - 100 ml.

Mënyra e gatimit:

Hidhni 100 ml lëng portokalli në xhelatinë dhe lëreni të fryhet për 20 minuta.
Merrni një tigan smalt me një fund të trashë. Derdhni sheqer në të, shtoni ujë, lëkurën e agrumeve.
Gatuani shurupin në zjarr të ulët pasi të ziejë për 5 minuta, duke e përzier me një lugë druri.
Shtoni xhelatinë të holluar.
Lëngun e përftuar e kullojeni përmes një sitë, derdhni në kallëpe dhe lëreni të ftohet në frigorifer.

Me xhelatinë

Koha: 2 orë.
Numri i servirjeve: 5-6 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 217 kcal/100 g.
Qëllimi: ëmbëlsirë.
Kuzhina: orientale.
Vështirësia: e lehtë.

Sekreti për të përgatitur ushqime të shijshme në shtëpi janë përbërësit cilësorë. Bërja e marmelatës nga xhelatina është e përshtatshme dhe e thjeshtë. Ky trashës me bazë shtazore mund të gjendet në çdo dyqan. Për të siguruar që fëmijët të shijojnë delikatesën, përdorni forma interesante në formën e kafshëve ose karamele. Një trajtim i tillë mund të përdoret si një dekorim për ëmbëlsira dhe pasta festive të bëra në shtëpi.

Përbërësit:

lëng qershie - 100 ml;
lëng limoni - 5 lugë. l.;
sheqer i grimcuar - 2 gota;
lëkura e limonit - 1 lugë gjelle. l.;
xhelatinë - 40 g;
ujë - 100 ml.

Mënyra e gatimit:

Hedhim xhelatinë në lëngun e qershisë dhe e lëmë të fryhet për 1,5-2 orë.
Përzieni sheqerin e grimcuar me ujin, lëngun e limonit dhe lëkurën. Gatuani në zjarr të ulët derisa përbërësi i ëmbël të tretet plotësisht.
Shtoni në shurup lëngun e qershisë me xhelatinë, gatuajeni derisa përmbajtja e tiganit të jetë homogjene.
Kullojeni, derdhni në kallëpe, ftohuni.

Me pektin

Koha: 30 minuta.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 139 kcal/100 g.
Qëllimi: ëmbëlsirë.
Kuzhina: orientale.
Vështirësia: e lehtë.

Pektina është një substancë natyrale që merret nga frutat dhe perimet. Ky komponent shitet në formë pluhuri ose lëngu. Pektina e thatë i shtohet masës së frutave gjatë procesit të gatimit dhe pektina e lëngshme i shtohet puresë së nxehtë të përfunduar. Marmelata me pektin përgatitet shpejt. Nëse jeni duke bërë ëmbëlsirat për herë të parë, atëherë bëni një pjesë të vogël. Nga përvoja juaj, ju do të kontrolloni se si të përgatisni marmelatë të fortë, në mënyrë që kur gatuani një grumbull të madh të mos bëni gabime.

Përbërësit:

luleshtrydhe - 1 kg;
sheqer i grimcuar - 2,5 lugë gjelle;
pluhur pektin - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

Hiqni kërcellet nga manaferrat dhe grijini ato me një blender.
Derdhni purenë e manave në një tenxhere, vendoseni në zjarr, shtoni 2 gota sheqer të grimcuar.
Kur masa të ngrohet deri në 50-60 gradë, shtoni pektinën e përzier me sheqerin e mbetur.
Masën e lëmë të vlojë, e fikim dhe e hedhim në kallëpe.
Ftoheni për 10 minuta dhe vendoseni në frigorifer që të forcohet.

Pa sheqer

Koha: 30 minuta.
Numri i servirjeve: 5-6 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 111 kcal/100 g.
Qëllimi: ëmbëlsirë.
Kuzhina: orientale.
Vështirësia: e lehtë.

Nëse konsumimi i sheqerit është kundërindikuar për ju, mund ta përgatisni trajtimin në shtëpi pa këtë komponent. Mjalti përdoret si një ëmbëlsues natyral në recetë. Merrni ndonjë manaferra dhe fruta. Frutat e freskëta dhe të ngrira pa fara janë të përshtatshme. Nëse nuk keni kallëpe të veçanta, përdorni një kuti bosh karamele. Mbulojeni pjesën e poshtme me film ngjitës në mënyrë që pasi gomat të jenë forcuar, ato të hiqen lehtësisht.

Përbërësit:

manaferrat - 1 lugë gjelle;
lëng portokalli - 1,5 lugë gjelle;
xhelatinë - 4 lugë gjelle. l.;
mjaltë - 3 lugë gjelle. l.;
ujë - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

Mbushni xhelatinën me ujë dhe lëreni të fryhet për 15-20 minuta.
Shtoni ½ filxhan lëng portokalli dhe vendoseni në zjarr. Ngroheni derisa pluhuri të tretet plotësisht.
Përzieni manaferrat me lëngun e mbetur, bluajeni përzierjen me një blender derisa të jetë e qetë. Mund ta kaloni purenë në një sitë nëse është e nevojshme.
Ngroheni mjaltin në një banjë uji derisa të bëhet i lëngshëm.
Përziejini të gjithë përbërësit me purenë e manave, rrihni.
Hidheni në kallëpe, ftohuni në frigorifer

Marmelatë me lëng

Koha: 30-40 minuta.
Numri i servirjeve: 15-20 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 199 kcal/100 g.
Qëllimi: ëmbëlsirë.
Kuzhina: orientale.
Vështirësia: e lehtë.

Bëni vetë marmelatë të ndritshme, të bukur dhe të shijshme nga lëngu i rrushit të kuq. Kjo recetë nuk përdor pektinë, agar-agar, xhelatinë ose agjentë të tjerë trashues. Delikatesa natyrale nuk do të dëmtojë ëmbëlsirat e vogla apo të mëdha. Nëse nuk keni kallëpe të vogla, përdorni një tepsi silikoni. Derdhni përzierjen e nxehtë në një shtresë 1-1,5 cm, lëreni të forcohet dhe më pas prejeni në pjesë të formës së përshtatshme.

Përbërësit:

lëng rrush pa fara e kuqe - 2 l;
sheqer i grimcuar - 2 kg.

Mënyra e gatimit:

Nxjerrni lëngun nga rrush pa fara e kuqe në një mënyrë të përshtatshme.
Shtoni sheqerin dhe gatuajeni derisa të trashet.
Kontrolloni gatishmërinë një pikë në një kohë; nëse nuk përhapet, trajtimi është gati.

Nga manaferrat

Koha: 15 minuta.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 119 kcal/100 g.
Qëllimi: ëmbëlsirë.
Kuzhina: orientale.
Vështirësia: e lehtë.

Luleshtrydhet, qershitë, rrush pa fara, mjedra ose manaferrat e tjera do të bëjnë marmelata të shkëlqyera. Për t'u përgatitur në shtëpi, manaferrat duhet të ndahen nga degët, kërcelli dhe farat të hiqen nëse është e nevojshme. Receta përmban pektin. Shitet në farmaci dhe dyqane të specializuara në internet. Ju mund të zëvendësoni përbërësin e pektinës me xhelatinë ose agar-agar.

Përbërësit:

manaferrat - 500 g;
sheqer - 100-150 g;
acid citrik - 10 g.

Mënyra e gatimit:

Grini manaferrat me një blender. Nëse keni nevojë të hiqni qafe farat e vogla, kaloni përzierjen në një sitë.
Përzieni gjysmën e sheqerit total me pektinë, shtoni pjesën tjetër dhe acidin citrik në manaferrat.
Vendoseni përzierjen e manaferrës dhe sheqerit në zjarr dhe gatuajeni për 1 minutë.
Shtoni pluhurin e pektinës të përzier me sheqerin e grimcuar dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.
Masën e ndajmë në kallëpe dhe e ftojmë.

Nga kungulli

Koha: 30-40 minuta.
Numri i servirjeve: 6-8 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 141 kcal/100 g.
Qëllimi: ëmbëlsirë.
Kuzhina: orientale.
Vështirësia: e lehtë.

Nëse kujdeseni për shëndetin e familjes suaj, përgatitini një kungull të mrekullueshëm për ta. Për dhëmbët e ëmbël të vegjël dhe të mëdhenj, do të përfitojnë mishrat vitaminë, të cilët nuk përmbajnë konservues apo aditivë të dëmshëm. Për recetën përdoren vetëm produkte natyrale. Karamelet pelte në shtëpi janë të bukura, me ngjyrë portokalli të thellë, aromatike dhe jashtëzakonisht të shijshme.

Përbërësit:

kungull - 500 g;
sheqer - 250 g;
lëng limoni - 3 lugë. l.

Mënyra e gatimit:

E pjekim kungullin në furrë dhe e bëjmë pure.
Përzieni përzierjen me lëng limoni dhe sheqer të grirë.
Lëreni përzierjen të ziejë. Gatuani derisa të trashet.
Vendoseni në një fletë pjekjeje. Shtresa duhet të jetë jo më shumë se 2 cm.
Pas një dite, prerë në pjesë.

Nga mollët

Koha: 30-40 minuta.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 103 kcal/100 g.
Qëllimi: ëmbëlsirë.
Kuzhina: orientale.
Vështirësia: e lehtë.

Marmelata e mollës është një nga llojet më të njohura të ëmbëlsirave shtëpiake. Çdo varietet i këtij fruti është i përshtatshëm për recetën; karroca gjithashtu do të funksionojë. Ky frut përmban sasi të mëdha të pektinës, e cila është kusht për ngurtësimin e produktit përfundimtar, ndaj nuk kërkohen trashësues shtesë. Kur një pjatë përgatitet në shtëpi nga mollët e ëmbla, shtohet lëngu i rrush pa fara të kuqe, patëllxhani ose fruta të tjera të tharta për ta bërë shijen e pasur dhe të ndritshme.

Përbërësit:

mollë - 500 g;
dardha - 500 g;
sheqer - 200 g;
kanellë - një majë.

Mënyra e gatimit:

Qëroni dhe copëtoni frutat, kaloni në një mulli mishi.
Shtoni sheqerin në përzierjen e frutave dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të trashet.
Në fund të gatimit, shtoni sheqer.
Ndani purenë në kallëpe dhe ftohuni.

Nga ftua

Koha: 2.5 orë.
Numri i servirjeve: 10-15 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 186 kcal/100 g.
Qëllimi: ëmbëlsirë.
Kuzhina: orientale.
Vështirësia: e lehtë.

Torta dhe ftua aromatike i bëjnë marmelatat tepër të shijshme. Gjatë trajtimit termik, frutat e ftua zbuten dhe zbulojnë ngjyrën dhe shijen e tyre të pazakontë të qelibarit. E përkthyer nga portugalishtja, fjala "marmelatë" do të thotë reçel ftua. Kjo lloj delikatesë është shumë e popullarizuar në vendet evropiane. Ata hanë ëmbëlsirë me ftua me djathë, por mund ta hani të thjeshtë ose t'ia shtoni ushqimeve të pjekura.

Përbërësit:

ftua - 1,3 kg;
sheqer - 1 kg;
limon - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

Lani ftua, priteni në katërsh dhe hiqni bërthamën.
Pritini limonin në 4 pjesë dhe shtoni ftua.
Hidhni ujë mbi copat e frutave dhe ziejini derisa të zbuten për 30 minuta.
Hiqeni limonin nga tigani dhe kullojeni lëngun.
Ftuit i heqim lëkurën, e presim imët, e mbulojmë me sheqer.
Vendoseni tiganin në zjarr dhe gatuajeni për rreth 1 orë duke e përzier vazhdimisht.
Ftoheni përzierjen dhe fërkojeni përmes një sitë.
Vendoseni purenë në zjarr dhe gatuajeni për 15 minuta.
Masën e ndajmë në kallëpe dhe e ftojmë.

Nga kumbulla

Koha: 30-40 minuta.
Numri i servirjeve: 8-10 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 165 kcal/100 g.
Qëllimi: ëmbëlsirë.
Kuzhina: orientale.
Vështirësia: e lehtë.

Kumbullat aromatike do të ruajnë të gjitha përfitimet e tyre nëse bëni marmelatë prej tyre në shtëpi. Delikatesa ka një teknologji të thjeshtë përgatitjeje; edhe një kuzhinier fillestar mund të bëjë pa udhëzime hap pas hapi me foto. Për të marrë një marmelatë me dy shtresa, gatuaj një trajtim nga varietete të ndryshme kumbulle: të verdhë dhe blu. Fillimisht mbushni kallëpet me ëmbëlsirë të verdhë, lëreni të ngurtësohet dhe më pas mbushni me ngjyrë blu. Mos gatuani dy ëmbëlsira me ngjyra të ndryshme në të njëjtën kohë. Filloni të gatuani të dytën disa orë pasi i pari është gati. Ju mund ta zëvendësoni ujin në recetë me lëng molle.

Përbërësit:

kumbulla - 1 kg;
sheqer - 600 g;
lëkura e limonit - për shije;
ujë - 100 ml.

Mënyra e gatimit:

Hiqni gropat nga kumbullat dhe shtypini me duar.
Përzierjes së frutave shtoni ujë dhe lëkurë limoni.
Gatuani kumbullat në zjarr të ulët derisa të zbuten, fërkojeni përzierjen përmes një sitë.
Shtoni sheqerin e grimcuar në pure, kthejeni në zjarr dhe gatuajeni duke e trazuar.
Kur marmelata fillon të largohet nga fundi, fikeni zjarrin.
Masën e ndajmë në kallëpe dhe e ftojmë.

Marmelatë dietike në shtëpi

Koha: 15 minuta.
Numri i servirjeve: 5-6 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 66 kcal/100 g.
Qëllimi: ëmbëlsirë.
Kuzhina: orientale.
Vështirësia: e lehtë.

Ëmbëlsirat dietike të përgatitura në shtëpi janë një zgjidhje e shkëlqyer për ata që shikojnë figurën e tyre, por nuk mund të refuzojnë ëmbëlsirat e shijshme. Marmelata nuk përmban yndyrna bimore apo shtazore dhe përmbajtja e saj kalorike është shumë e ulët. Bëni një trajtim me diell me kajsi. Kjo ëmbëlsirë ka shumë përparësi - ngjyrë të ndritshme, shije të patëmetë, përfitime për trupin pa dëmtuar figurën.

Përbërësit:

pure kajsie - 150 g;
lëng molle - 300 ml;
lëng portokalli - 200 ml;
agar ushqimor - 18 g;
ujë - 50 ml.

Mënyra e gatimit:

Përzieni të dy llojet e lëngut dhe shtoni agar-agar në lëng. Ngroheni pak dhe lëreni të fryhet për një çerek ore.
Masën e vendosim në zjarr dhe e ziejmë për 2 minuta.
Shtoni purenë e kajsisë, përzieni, derdhni në kallëpe.
Ftoheni dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë.

Video

Për shkak të shijes dhe vetive të dobishme, marmelata me mollë e bërë në shtëpi rekomandohet t'u jepet edhe fëmijëve.

Nga cilat mollë bëhen marmelata?

Për të bërë marmelatë, mund të përdorni absolutisht çdo llojllojshmëri mollësh, madje edhe kërma. Mollët që për ndonjë arsye nuk janë të përshtatshme për ruajtjen ose përgatitjen e kompostos mund të përdoren me sukses për të bërë marmelatë.

Nëse për të bërë marmelatë përdoren varietete verore miellore, mollë shumë të pjekura ose të ndenjura, ato duhet të acidifikohen me lëngun e mollëve të tharta, patëllxhanëve ose rrush pa fara të kuqe. Lexoni gjithashtu: Receta klasike për kek me patate.

Për të përgatitur marmelatë nga çdo frut dhe manaferra, përdoret pektina, e cila siguron gjendjen pelte të marmelatës. Mund ta blini në departamentin e ëmbëlsirave. Por nëse bëni marmelatë nga mollët, nuk keni nevojë për pektinë, sepse ato e përmbajnë në sasi të mëdha.

Një recetë e thjeshtë për marmelatë me mollë të bërë në shtëpi

Ziejini mollët derisa të bëhen pure. Më pas shtoni sheqerin.
Gatuani në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht, derisa marmelata të largohet nga fundi.
Kur marmelata të jetë gati, vendoseni në një enë smalti të lagur me ujë ose letër pergamene të lyer me gjalpë.
E nivelojmë masën me thikë duke e lënë në ajër të thahet.

Marmelatë klasike me mollë e bërë në shtëpi

Qëroni mollët, pritini në mes, pritini në copa të vogla.
Ziejini duke shtuar ujë derisa të zbuten dhe më pas i fërkoni në një sitë.
Puresë së mollës që rezulton shtoni sheqer dhe gatuajeni derisa të trashet. Mos harroni të përzieni vazhdimisht.
Marmeladën e përgatitur e derdhim në kallëpe dhe e lëmë të ftohet. Pasi të jetë ftohur e presim në copa dhe e spërkasim me sheqer.

Marmelatë me mollë me tre shtresa në shtëpi

Lani frutat dhe prisni ato individualisht, duke përfshirë thelbin. Më pas hidhni mollët dhe sheqerin në tigan, fillimisht.
Sipër vendosni kumbullat dhe sheqerin, më pas ftua dhe sheqeri. Mbushni gjithçka me ujë.
Ziejini në zjarr të ulët, kur frutat të jenë zbutur, kaloni në një sitë.
Shtoni përsëri sheqerin dhe gatuajeni derisa të jetë gati.
Pasi marmelata të jetë gati, vendoseni në një pjatë të mbuluar me letër furre.
Lyejeni marmeladën dhe kur të thahet, priteni në copa dhe spërkateni me sheqer ose pluhur. Marmelata duhet të ruhet në një vend të freskët dhe të thatë.

Marmelatë e bërë në shtëpi me mollë dhe dardhë

Lani, qëroni dhe copëtoni mollët dhe dardhat, më pas kaloni në një mulli mishi.
Masën që rezulton e gatuajmë në zjarr të ulët, shtojmë sheqerin dhe në fund kanellën e grimcuar.
Marmelata e përfunduar duhet të ftohet, të vendoset në kavanoza dhe të mbyllet fort.

Marmelatë me mollë "të ndryshme në polonisht"

mollë - 500 g
Patëllxhanë - 500 g
Rrush pa fara e zezë - 500 g
Kungull - 500 g
Sheqeri - 500 g

Pritini imët mollët me lëng, të ëmbla dhe të pjekura, hiqni farat.
Lani kungullin, qëroni pjesën e brendshme dhe lëkurën, priteni në feta.
Shtoni ujë në tigan, shtoni frutat, mbulojeni dhe ziejini derisa të zbuten.
Më pas lani patëllxhanët dhe rrush pa fara, grijini dhe bashkojini me sheqer.
Përziejini dhe shtoni kungullin dhe salcën e mollës.
Më pas zieni në gjendjen e kërkuar dhe vendoseni në kavanoza.

Si të bëni marmelatë të butë me mollë

Lani varietetet e ëmbla dhe të tharta të mollëve, hiqni thelbin dhe farat.
Piqni mollët në një fletë pjekjeje. Nëse digjen, hiqni lëkurën, por kujdesuni që t'i piqni pa i pjekur shumë.
Më pas fërkoni mollët në një sitë dhe shtoni sheqer. Më pas ngroheni dhe gatuajeni derisa të trashet. Vendoseni marmeladën në tabaka, thajeni, prisni dhe mbulojeni.

Marmelatë mollë e bërë në shtëpi me arra

Mollë - 1 kg
Sheqeri - 250 g
Lëkura e portokallit - 25 g
Kokrrat e arrave - 25 g

Përgatisni mollët e pjekura dhe i bëni pure.
Shtoni sheqerin dhe gatuajeni derisa të trashet.
Grini lëkurën e portokallit dhe arrat dhe shtoni në fund të zierjes.
Gatuani për 3 minuta të tjera dhe vendoseni përzierjen në letër pergamene të shtrirë në një fletë pjekjeje. Pasi të thahet, thajeni në furrë me nxehtësi të ulët.
E spërkasim marmeladën me sheqer dhe sipër e mbulojmë me letër alumini.
Para se të hani, prisni forma të ndryshme për të dekoruar ushqimin tuaj. Ruani në një vend të freskët dhe të thatë.
Marmelata e mollës ka një shije unike dhe unike. Nuk kërkon shumë përbërës për ta bërë atë, vetëm ujë, mollë dhe sheqer. Prandaj, mund të përgatitet mjaft lehtë në shtëpi.

Na duhen vetëm:

Dy kilogram mollë të thartë
Një kilogram sheqer i grimcuar

Si të përgatisni këtë marmelatë:

Çfarë duhet të merrni për recetën:

Gjysmë kilogramë mollë
Një gotë sheqer i grimcuar

Le të fillojmë gatimin:

Dy kilogramë mollë
Tridhjetë gram xhelatinë
Gjysmë gote ujë

Përzieni vazhdimisht purenë dhe sigurohuni që të mos digjet. Kur të trashet, rreth një orë e gjysmë më vonë e lëmë mënjanë të ftohet. Hidhni xhelatinë në masën e ngrohtë. Më pas përgatisim tavat e pjekjes dhe në të derdhim marmeladën e ardhshme.
E lëmë në ajër të thahet, do të duhen disa ditë, por do të merrni një produkt jashtëzakonisht të shëndetshëm, me shumë pak kalori të prodhimit tuaj, të cilin mund ta shijoni gjatë gjithë dimrit.

Një kilogram e gjysmë mollë të thartë
Shumë filxhan sheqer të grimcuar

Marmelatë mollë me arra

1 kg mollë
25 g kokrra arre
250 g sheqer
25 g lëkurë portokalli

Për të përgatitur marmelatë në shtëpi sipas kësaj recete, piqni mollët e ëmbla në furrë dhe grijini ato në pure.
Vendoseni purenë në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe ziejini derisa të trashet. Më pas shtoni lëkurën e portokallit dhe arrat e grira, ziejini për 4-5 minuta.
Ftoheni pak përzierjen dhe vendoseni në një tepsi të veshur me pergamenë të lyer me vaj.
Kur masa të ngurtësohet, mund të thahet në një furrë pak të nxehur.
Marmeladën e përfunduar e spërkasim me sheqer pluhur dhe e mbështjellim me pergamenë.
Ruani në një vend të thatë të freskët.

Marmelatë kumbulla-mollë

Për të përgatitur marmelatë frutash sipas kësaj recete, duhet të lani kumbullat me lëng, të hiqni farat, t'i vendosni në një tenxhere dhe të zieni derisa të zbuten në zjarr të ulët.
Fërkojeni masën e nxehtë përmes një sitë. Bëni pure nga mollët.
Përzieni purenë e kumbullës dhe mollës, shtoni lëkurën e grirë të limonit, sheqer vaniljen dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të trashet.
Shtoni sheqerin në fund të zierjes dhe ziejini derisa të treten plotësisht.
Vendoseni marmeladën e përfunduar në një tepsi të mbuluar me pergamenë të lyer me vaj dhe lëmoni atë.
Kur masa të ngurtësohet dhe në sipërfaqen e saj krijohet një kore, marmelaten e përgatitur sipas kësaj recete të thjeshtë e presim në copa kaçurrela dhe e mbështjellim me sheqer.

Receta e marmelatës me mollë të bërë në shtëpi me erëza

mollë të mesme, çdo varietet - 1 kg;
gjysmë gote ujë;
sheqer i rafinuar - 0,5 lugë gjelle;
dy çadra me karafila;
shkop kanelle;
tre fara anise.

Vendosim një tenxhere me ujë mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni erëzat, sheqerin dhe ziejini. Për ta bërë më të lehtë heqjen e erëzave nga shurupi, mblidhini në një qese garze ose lecke, të cilën e vendosni në ujë. Lëreni shurupin të ziejë për dy minuta dhe hiqeni qesen prej tij.
Vendosni fetat e vogla të mollës, pa lëvozhgë dhe fara, në shurup që zien. Pasi prisni të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini frutat në shurupin pikant derisa të zvogëlohet përgjysmë në vëllim.
Përzieni përmbajtjen e enës me një blender derisa të jetë e qetë dhe ziejini në zjarr të ulët.
Masën e trashur të mollës e shtrijmë në një shtresë të barabartë në pergamenë të shtruar në një tavë pjekjeje dhe e thajmë në furrë në temperaturën 160 gradë në gjendjen e dëshiruar. Trashësia e shtresës së marmelatës nuk duhet të kalojë 3 cm.

Recetë shtëpi për marmelatë molle me mjaltë dhe arra

një lugë xhenxhefil të sapo grirë;
dy kilogram mollë të thartë;
dy gota bërthama arre, të përgjysmuara;
mjaltë e lehtë e lëngshme.

Vendosni mollët e qëruara dhe prisni qendrat në një tenxhere të vogël. Shtoni një çerek filxhani ujë të ftohtë dhe ziejini në zjarr mesatar për rreth 40 minuta. Lëvorja duhet të zbutet mirë në mënyrë që të mund të shtypet lehtësisht duke përdorur një blender ose të bëhet pure përmes një sitë. Nëse pas kohës së caktuar mbetet e fortë, ziejeni edhe pak.
Grini lëkurën e zbutur të mollës në një sitë me rrjetë të imët dhe përzieni me mollët e grira trashë. Lëreni të ziejë dhe vazhdoni gatimin derisa frutat e grira të fillojnë të "përhapen", domethënë rreth një çerek ore.
Fërkoni mollët e ziera në të njëjtën sitë dhe vendosini përsëri në nxehtësi të ulët. Shtoni xhenxhefilin e grirë imët dhe ziejini për një orë. Masa e përfunduar e marmelatës do të fillojë të largohet vetë nga muret e enës.
Shtoni mjaltë në marmelatë pak të ftohur sipas gjykimit tuaj dhe përzieni mirë. Mjalti, nëse nuk është i disponueshëm, mund të zëvendësohet me sheqer kaf.
Vini një fletë pjekjeje me pergamenë, aplikoni një shtresë të hollë me vaj luledielli të rafinuar dhe shtroni masën e trashë të frutave. Niveloni dhe vendosni gjysmat e kokrrave të arrave në sipërfaqe në rreshta të rregullta, duke i shtypur lehtë.
Ngroheni furrën në 160 gradë dhe në nivelin e sipërm vendosni një tepsi me marmelatë. Thajeni për disa orë, pastaj prisni në copa në mënyrë që secila të përmbajë një arrë. Lexoni gjithashtu: Receta për ëmbëlsirat Raffaello në shtëpi.

Marmelatë molle pa sheqer

Receta në rrjetet sociale rrjete!

Marmelatë me mollë shtëpi pa sheqer nga një tenxhere e ngadaltë

Lani mollët, hiqni kapsulën e farës dhe pritini në feta të holla. I vendosim në tasin me shumë tenxhere dhe shtojmë 1-2 lugë ujë, ndizni modalitetin “Stew” dhe vendosni kohëmatësin për 1 orë.

Kur mollët të jenë gati, i bëni pure në blender derisa të jenë të lëmuara. Më pas vendoseni përsëri salcën e mollës në tasin me shumë tenxhere dhe aktivizoni modalitetin "Stew" për 1 orë të tjera. Në këtë fazë, një pjesë e lagështisë do të avullojë dhe masa e mollës do të bëhet më e trashë.

Kur të mbarojë koha, shtoni mjaltë dhe lëng limoni për shije, përzieni plotësisht. Nga ky moment, marmelata duhet të përzihet periodikisht. Mjafton ta bëni këtë një herë në 30-40 minuta. Gatuani marmeladën e mollës për 1,5–2 orë të tjera në modalitetin “Stew” derisa masa të trashet.

Gatishmërinë e marmelatës mund ta kontrolloni kështu: hidhni një pikë marmelatë në një tigan, ftoheni për disa minuta dhe kaloni buzën e një luge në qendër të pikës. Nëse pika mban formën e saj, dhe shtegu mbetet i pastër dhe nuk zvarritet, ju keni mbaruar!

Lyejeni një tepsi ose kallëp me një sasi të vogël vaji vegjetal dhe shtrojini me letër furre. Lyejmë lehtë sipërfaqen e letrës me vaj. Derdhni marmeladën në kallëp, lëreni dhe lëreni të ftohet dhe forcohet përfundimtar.

Në kushte natyrore, marmelata e mollës mund të thahet nga 3-4 deri në 10 ditë. Ju mund ta shpejtoni këtë proces duke përdorur xhelatinë ose agar-agar: në këtë mënyrë marmelata do të jetë gati për vetëm disa orë. Mund ta thani edhe në furrë në temperaturë minimale me derën hapur. Do të duhen vetëm disa orë.

Pritini marmeladën e ngrirë në pjesë. Shijoni çajin tuaj!

Lexoni gjithashtu:

Sëmundjet e mëlçisë

Bëni një pyetje një specialisti

KMN, gastroenterolog-hepatologu, mjeku Sergey Sergeevich Vyalov u përgjigjet pyetjeve tuaja.

Marmelate, pastile dhe djathë molle pa sheqer

A ju mbarojnë akoma mollët? Nuk dini ku ta vendosni pulpën dhe shkumën e lëngut? Atëherë këto receta janë për ju.

Marmelata është një reçel i trashur që, përveç frutave, përmban sheqer dhe një trashës - pektinë ose agar-agar. Pastila në fakt është reçel, por e tharë në formë shtrese.

Në këtë recetë kam marmelatë të vërtetë dhe marshmallow, por pa sheqer - përdor ëmbëlsuesin Fitparad nr. 1 (me bazë eritritol) dhe pa trashës - mollët në vetvete përmbajnë shumë pektinë.

Unë bëj marmelatë dhe marshmallow ekskluzivisht nga shkuma e mollës. Dhe djathi i mollës është bërë nga tul.

A keni bërë ndonjëherë lëng molle në një shtrydhëse frutash e perimesh? Atëherë e dini se kur nxirret lëngu, krijohet shumë shkumë. Sasia e saj varet nga shumëllojshmëria dhe pjekuria e mollëve - sa më të lirshme (dhe më të pjekura) të jenë, aq më shumë shkumë. Nëse kjo shkumë lihet në lëng, atëherë gjatë sterilizimit do të thahet dhe do të formojë një mpiksje pa shije. Ato. duhet të hidhet ose hiqet dhe të rrotullohet veçmas në kavanoza, për shembull, për të ushqyer foshnjat. Kjo kërkon shumë, shumë kavanoza dhe nga përvoja ime u binda se nëse nuk ka fëmijë që e pëlqejnë purenë, gjysma e saj shkon kot...

Por salca e mollës përmban një sasi të madhe pektine. Mos harroni, kam shkruar për fibrat dietike në artikullin Ushqime të pasura me fibra. 100 g mollë përmbajnë rreth 0,9-1,7 g pektinë; gjatë prodhimit të lëngut, shpërndarja nuk ndodh në mënyrë të barabartë - një pjesë e vogël e fibrave dietike mbetet në lëng (jo më shumë se 0,2 g, dhe në lëngjet e dyqaneve nuk ka fare. ). Pjesa më e madhe e pektinës mbetet në pure, një pjesë më e vogël në kek. Fibra, përkundrazi, është pjesa më e madhe e tyre në kek, më pak në pure. Ato. lloje të ndryshme të fibrave dietike ju lejojnë të përgatisni dy produkte krejtësisht të ndryshme duke përdorur teknologji të ndryshme. Por të dyja janë shumë të shijshme dhe të shëndetshme.

Tradicionalisht, alte dhe marmelatë në Rusi bëheshin nga Antonovka, unë bëj reçel nga çdo varietet - nga Melba, mbushja e trëndafilit, anise me shirita, Streifling, çdo gjë që është e pjekur.

Produktet

Salca e mollës
Pulpa e mollës
Ëmbëlsuesi Fitparad nr. 1 - për shije
Kanellë - për shije

Si të bëni djathë molle

Fillimisht përgatis lëngun. I pres mollët e mia (të ëmbla dhe të tharta) në gjysmë ose në katërsh, heq thelbin dhe të gjitha njollat. Unë nuk e heq lëvozhgën. I kaloj mollët përmes një shtrydhëse frutash e perimesh (kam një Philips HR1863) dhe marr lëng dhe tul. Lëngu derdhet në gotë dhe formon një kokë shkumë. Kulloj lëngun e vendosur dhe shkumën e hedh në një kullesë mbi dy shtresa garzë. Lëngu vazhdon të ndahet nga shkuma. E nxjerr tulin dhe e vendos në një tas të veçantë. E largoj përsëri lëngun dhe e hedh përsëri shkumën në një kullesë derisa të mbushet plotësisht me shkumë. Tani vëmendje! E lidh garzën në një qese (këndet e kundërta) dhe e var në tepsi (siç bëhet gjizë e bërë vetë). Për pak orë lëngu do të kullojë dhe një pure e trashë do të mbetet në garzë.

Ndërsa lëngu është duke u kulluar, mund të filloni të bëni tul. Në varësi të shumëllojshmërisë së mollëve dhe profesionalizmit të shtrydhëses, tuli i përftuar ka përmbajtje të ndryshme lagështie.

Vendosa rreth 100 okë tul molle në një enë qelqi rezistente ndaj zjarrit (enë pjekjeje). Në të njëjtën kohë, unë heq copat më të mëdha të lëvozhgës. Shtrydhësi im prodhon tul shumë të imët, por ndonjëherë has në pjesë të mëdha lëvozhge - i nxjerr jashtë. Nëse torta pas shtrydhëse frutash është shumë, shumë e thatë (kjo ndodh gjithashtu), atëherë duhet të shtoni ujë, rreth 100 g tortë lakuriq.

E ndez mikrovalën për 20 minuta me fuqi të plotë - imi është 900 W. Pas 20 minutash përziej me lugë dhe lë edhe 10 minuta në fuqi të plotë. Pastaj shikoj gjendjen e masës. Nëse torta fillimisht ishte shumë e lagur, mund t'ju duhet të bëni tre cikle nga 20 minuta secili. Nëse është pak e thatë, mjaftojnë vetëm 30 minuta gatim.

Shume e rendesishme! Fuqia e mikrovalës dhe kohëzgjatja e gatimit varen nga vëllimi i lëndëve të para. Nëse vendosni një pjesë të vogël, për shembull, atëherë fuqia duhet të zvogëlohet, të vendoset në rreth W, ose koha të reduktohet në 10 minuta, përndryshe masa do të thahet shpejt.

Udhëzuesi kryesor është zvogëlimi i vëllimit të tortës dhe përmbajtjes së tij të lagështisë. Në mënyrë ideale, rezultati duhet të jetë një masë si plastelinë e butë. Por ju duhet ta shijoni - nëse masa është zvogëluar, bëhet më e thatë, por mund të ndjeni fragmentet e ashpra të tortës, duhet të shtoni ujë dhe ta vendosni përsëri në mikrovalë. Ato. Grimcat e lëvozhgës nuk duhet të ndjehen fare.

Por kjo nuk është e gjitha! Në këtë fazë, unë shtoj kanellë dhe ëmbëlsues për shije; meqë ra fjala, nuk është e nevojshme të ëmbëlsohet! Unë gatuaj gjithçka me një pirun (nuk mund ta përzieni plastelinën me një lugë). Dhe tani e vendos të gjithë masën në një kallëp silikoni drejtkëndor, nuk ka nevojë ta lyejmë me yndyrë. E shtypim me kujdes përzierjen e mollës në të gjithë formën me një lugë. Unë kompakt dhe nivel. E vendosa sërish në mikrovalë për një minutë me fuqi mesatare (W). Koha është e përafërt.

E hap periodikisht dhe kontrolloj që skajet e përzierjes së mollës në kallëp të mos jenë të thata (mesi gatuhet gjithmonë më keq se skajet). Nëse shihni se cepat e kallëpit po thahen shumë, nxirrni menjëherë!

Rezultati ishte një bllok i vërtetë molle. Vëllimi fillestar i tortës së lëndës së parë duhet të ulet me afërsisht gjysmën. E përsëris, torta përmban pak pektin dhe shumë fibra, kështu që masa që rezulton mund të jetë e thërrmuar, kjo është normale. Edhe pse, gjatë kësaj kohe, lëvozhga, natyrisht, tashmë do të zbutet. Tani e gjithë masa e formacionit duhet të vihet nën presion. Për ta bërë këtë, vendos kallëpin e silikonit në një enë plastike, e mbuloj me një kapak plastik të një madhësie të përshtatshme (mund të pritet nga ndonjë kuti ushqimore) dhe vendos sipër disa pjata trap (15 kg në foto).

Pas 3-4 orësh (mund të prisni më gjatë) djathi i mollës është gati.

Më lejoni të shpjegoj pse nuk mund ta përgatisni pulpën menjëherë në formë silikoni: është e papërshtatshme ta përzieni. Përziej me pirun ose më mirë gatuaj dhe një pirun mund të gërvisht një kallëp silikoni, por jo një gotë.

Pse nuk mund të bëni pa një myk silikoni - nëse e shtypni masën e mollës në një enë qelqi, atëherë ajo do të ngjitet dhe nuk do të jeni në gjendje ta nxirrni. Sidomos pas shtypit. Nëse nuk e vendosni nën presion, nuk do të merrni një masë djathi - nuk do të jetë mjaft e dendur.

Nga rruga, djathi i mollës është një pjatë mjaft e zakonshme në vendet evropiane. Nëse dëshironi të shtoni sofistikim në këtë recetë, shtoni fëstëkë të copëtuar ose lajthi ose manaferra të thata në përzierjen e mollës. Fistikët janë thjesht të mrekullueshëm!

Si të bëni marmelatë dhe pastile me mollë

Tani le të kalojmë në pjesën e dytë të mollëve Marlezon. Marmelate ose pastile nga pureja. Dallimi është kolosal! Nga torta marrim shkopinj të ëmbël të dendur, mjaft të thatë; nëse i thani shumë, shija të kujton mollët e thata, por më të butë. Salca e mollës ka një përmbajtje të lartë pektine, por përmbajtje të lartë lagështie. Prandaj, duhet më shumë kohë për të gatuar. Masa ime prej 500 g gatuhet në tre cikle prej 20 minutash me fuqi të plotë të mikrovalës. Megjithatë, mund ta ndërprisni gatimin. Vazhdoni në mbrëmje apo edhe të nesërmen - nuk është gjë e madhe, thjesht mbulojeni tasin me një peshqir.

Kështu, purenë e vendos në një enë qelqi dhe ndez mikrovalën.

Cikli i parë është 20 minuta, i trazuar me një lugë.

Herën e dytë e ndeza për 20 minuta, e trazova dy herë (pas 10 minutash). Shtuar sheqer dhe kanellë për shije. Në këtë kohë, masa e puresë ishte përgjysmuar dhe pureja ishte trashur.

E ndez për të tretën herë për 20 minuta. I trazoj çdo 5-7 minuta. Masa nuk duhet të thahet në zona të caktuara (veçanërisht përgjatë skajeve të mykut) në asnjë rrethanë.

Është shumë e rëndësishme të vëzhgoni. Mikrovala gatuhet shpejt, por nuk ndikon në mënyrë të barabartë në masën totale. Kështu ulem pranë lugës dhe kujdesem që pureja ime të thahet në mënyrë të barabartë. Rezultati është një masë shumë ngjitëse e errët burgundy. Si plastelinë shumë e butë. Ju mund të zieni ciklin e fundit jo me fuqi të plotë, por në Watts. Nëse keni pak pure, atëherë duhet të zvogëloni kohën ose të zvogëloni fuqinë e mikrovalës, përndryshe skajet do të digjen ose masa do të thahet.

Masën e marmelatës e kaloj me lugë në një kallëp silikoni duke e shtypur mirë. Dhe herën e fundit në mikrovalë për 5 minuta.

Nga fotografia mund të shihni ndryshimin midis masës së marmelatës dhe djathit të mollës - është plastik, uniform në strukturë dhe ngjitës.

Ai zvogëlohet me rreth tre herë nga vëllimi i tij origjinal. E leme te ftohet drejt ne kallep. E shkund mbi dërrasë dhe më pas shoh sa i lagësht është. Nëse është e nevojshme, mund të thahet në radiator (e mbuluar me një peshqir). Por tani bateritë nuk janë ndezur ende, kështu që nëse nuk është tharë pak, e vendos marmeladën në pergamenë, e mbuloj me garzë të pastër dhe e vendos në kat i ndërmjetëm kuzhine. Është nxehtë në kuzhinën time dhe marmelata piqet në një ose dy ditë.

Shtresat e përfunduara të marshmallowit të mollës mund të priten në copa me madhësi 1,5-2 cm, të mbështjellë në sheqer dhe do të jetë marmelatë e vërtetë.

Përveç mollëve, marmelata mund të bëhet nga kumbullat dhe kungujt - ato gjithashtu përmbajnë shumë pektinë. Kombinimi i salcës së mollës dhe kumbullës është shumë i shijshëm. Mund të bëhet nga dardha.

Djathi i trashë dhe i thatë i mollës mund të mbështillet në kakao, sheqer pluhur ose të dyja. Nëse dëshironi, mund ta përdorni për fondu - zhyteni në çokollatë të shkrirë (nëse jeni në dietë, mund ta zhytni në çokollatë të zezë).

Por marmelata hap më shumë mundësi: nuk mund ta spërkatni me sheqer pluhur, pasi është mjaft i lagësht dhe pluhuri do të laget. Është e mundur vetëm në sheqer, farat e lulekuqes, farat e susamit, arrat e bluara, thërrimet e biskotave të grimcuara, thekonet e kokosit. Ne foto eshte akoma ne kakao dhe miell susami.

Marmelata rezulton shumë e shijshme nëse i shtoni fara ose arra të pjekura në fazën e fundit të zierjes, përpara se të formoni shiritin.

Ju duhet të ruani marmelatë dhe djathë në një vend të freskët, mundësisht në frigorifer (e kam mbajtur në mënyrë perfekte deri në 2 muaj). Nuk këshillohet t'i mbështillni me film ose qese. Është mirë që ta mbështillni me pergamenë dhe ta vendosni në një qese letre të trashë ose enë magazinimi. Idealisht, është më mirë të ruhet në kavanoza kartoni, si ato që përdoren për patate të skuqura Pringles ose çaj bimor bebi.

Vlera ushqyese e marmelatës së mollës dhe djathit varet nëse shtoni ndonjë produkt tjetër: sheqer, arra, fara. Dhe në shkallën e zierjes së masës së mollës. Sado të bëj djathë dhe marmelatë, masa e djathit zbret 2 herë më shumë se vëllimi i saj origjinal, dhe masa e marmelatës zihet gati tre herë (2,7-3).

Vlera ushqyese e produkteve:

Kështu del ëmbëlsira, krahasuar me marmelatë të blerë në dyqan ose marshmallow sheqeri, përmbajtja kalorike është rreth 3-3,5 herë më pak dhe përmbajtja e karbohidrateve është 4-4,5 herë më pak. Për referencë: marmelata nga dyqani përmban pothuajse 80 g karbohidrate dhe ka një përmbajtje kalori prej 320 kcal. E megjithatë, shpesh mund të dëgjoni shprehjen: "Marmelata është e shëndetshme, përmban pektin". Pra, pektina në marmelatë është vetëm 1.2 g për 100 g produkt - kjo është një sasi e vogël, 4.5-4.8% e kërkesës ditore.

Dhe tani lind pyetja: a është e mundur të bësh marshmallow ose marmelatë nga mollë të tëra, pa bërë lëng? Epo, sigurisht që mundesh. Këtu, çdo amvise zgjedh atë që është më e përshtatshme: mund t'i prisni mollët në feta dhe t'i zieni në një tenxhere (pa ujë në zjarr të ulët), tenxhere me presion, mikrovalë ose tenxhere të ngadaltë (modaliteti i zierjes). Më pas fërkojeni përmes një sitë ose blender dhe thajeni. Rezultati do të jetë pastile ose marmelatë me shije të shkëlqyer. Por përbërja kimike do të jetë paksa e ndryshme, me një përmbajtje më të lartë të karbohidrateve dhe më pak fibra dietike për 100 g të produktit përfundimtar.

Komentet për këtë postim: 5

Faleminderit për recetat dhe rekomandimet! Ata ndihmuan shumë! Rezultati është një produkt i shijshëm, megjithëse kërkon kohë. Këshillat për përdorimin e mikrovalës janë veçanërisht të mira... Doja të ndiqja saktësisht metodat tuaja, ju lutem sqaroni - gjatë përgatitjes së marmelatës sheqeri shtohet para fazës së dytë, gjatë saj ose pas 20 minutave të dytë. Me falenderim…

Faleminderit për komentet tuaja të ngrohta, më vjen mirë që gjithçka funksionoi!

I gjithë procesi im zhvillohet në 3-4 faza. Shpesh e hap mikrovalën për të kontrolluar nëse gjithçka po shkon sipas planit. Sheqerin nuk e shtoj menjëherë, rreth 20 minuta pas fillimit të gatimit. Por nuk shoh shumë ndryshim, gjëja kryesore është ta përzieni mirë. Nëse kokrrat e sheqerit ngjiten në mure dhe nuk trazohen, ato karamelizohen dhe digjen.

Super! Gjithçka ishte një sukses, unë i trajtoj të gjithë, ata thonë: "Shumë e shijshme". " Faleminderit, receta është e shkëlqyeshme, gjithçka është përshkruar në detaje, mirë bërë.

Mirembrema Dua të provoj të bëj djathë molle sipas recetës tuaj. Vetëm unë nuk kam një myk silikoni. A është e mundur të vishni tavën e qelqit me film ushqimor? Dhe një pyetje tjetër: nuk ka as petulla për ushtrime, a mjafton një kavanoz me ujë 3 litra për abs?

Ekaterina, po, mund të përdorësh film ngjitës dhe një kallëp xhami! Dhe sigurisht, një kavanoz me ujë mjafton për tre litra.

Si të bëni marmelatë me mollë

Marmelate mund të quhet një trajtim i preferuar për ata që kanë një dhëmb të ëmbël. E ëmbël apo e thartë, e butë apo e fortë, viskoze apo e brishtë... marmelata zë vendin e krenarisë në mesin e ëmbëlsirave më të shijshme. Provoni të bëni vetë marmelatë. Të dashurit tuaj do të jenë të lumtur të provojnë shtëpi ëmbëlsirë. Ju mund të përdorni çdo manaferra dhe fruta si bazë për marmelatë. Por asgjë nuk mundet reçelën klasike të mollës.

Receta për marmelatë mollë me pektinë

Marmelata mund të përgatitet duke përdorur pektinë, xhelatinë ose agar-agar. Pektina gjendet tashmë në frutat e mollëve, kajsive, ftoit dhe patëllxhanëve. Meqenëse po përgatisim marmelatë me mollë, nuk është e nevojshme të shtojmë xhelatinë apo agar-agar.

Për të përgatitur ëmbëlsirën, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

mollë të pjekura ose mundësisht të pjekura - 2 kilogramë
sheqer i grimcuar - 1 kilogram

Si të bëni marmelatë nga mollët - udhëzime hap pas hapi

1. Merrni mollët, lajini mirë dhe piqini në furrë.

2. Fërkoni mollët e pjekura në një sitë ose grijini ato në blender (në këtë rast, mos harroni të hiqni bërthamën).

3. Vendoseni salcën e mollës në një tenxhere, shtoni sheqer të grirë dhe vendoseni në zjarr të ulët. Gatuani purenë derisa të jetë gatuar plotësisht (derisa një pikë e nxehtë delikatesë të përhapet në një sipërfaqe të sheshtë).

4. Marmeladën e përgatitur e derdhim në kallëpe dhe e vendosim në një vend të freskët. Pas ngurtësimit, spërkatni figurat me pluhur ose sheqer të grimcuar.

Si të bëni marmelatë me mollë pa sheqer

Adhuruesit e një stili jetese të shëndetshëm mund të bëjnë vetë marmelatë pa sheqer. Në këtë rast, në vend të sheqerit të grimcuar duhet përdorur mjaltë organik. Nëse vendosni të provoni marmelatë me mjaltë, atëherë përgatisni 1 kilogram mollë të pjekura, 1 gotë mjaltë dhe pak ujë.

Marmelatë molle pa sheqer - mënyra e përgatitjes

1. Lani mollët, i qëroni dhe i qitni, i prisni në copa të vogla dhe i vendosni në një tenxhere. Hidhni mollët me ujë dhe vendoseni në zjarr të ulët.

2. Ziejini mollët derisa të gatuhen plotësisht. Më pas bluajeni duke përdorur një blender. Shtoni mjaltin në salcën e mollës dhe kthejeni përzierjen në zjarr të ulët.

3. Zieni marmeladën derisa të bëhet e trashë. E heqim përzierjen nga zjarri, e derdhim në kallëpe dhe e vendosim në një vend të freskët.

4. Mos harroni se çdo delikatesë duhet të përgatisni me humor të mirë.

Më e shijshme receta marmelatë ekipi krijues "Fru-Fru" i grupit të kompanive "Sweet Fairy Tale" zgjedh për ju

Si te bejme marmelate nga molla ne shtepi, marmelate plastike, receta per dimrin, me xhelatine, pa sheqer

Një nga ëmbëlsirat tona të preferuara të dimrit është marmelata me mollë e bërë në shtëpi. Për ta bërë atë në shtëpi nuk është aspak e vështirë. Ju madje mund ta bëni atë shumë më të mirë se sa blihet në dyqan, veçanërisht pasi do të jetë pa ngjyra dhe aditivë të tmerrshëm.

Unë bëj marmelatë plastike, edhe pa sheqer të shtuar, është shumë e shëndetshme dhe e pëlqejnë fëmijët. Unë bëj edhe përgatitjet për dimër. Në fakt, bërja e marmelatës me mollë të bërë në shtëpi nuk është aspak e vështirë. Është i përshtatshëm për ta bërë atë në furrë; disa njerëz e bëjnë atë në mikrovalë ose tenxhere të ngadaltë.

Si të bëni marmelatë me mollë me duart tuaja

Për përgatitjet e mollës ka gjithmonë kërkesa të ndryshme për frutat; për komposto ju nevojiten mollë të forta dhe të plota; për reçel ose konserva mund të mblidhni kërma. Çdo mollë mund të përdoret në marmelatë. Sigurisht, me thartirë ato do të xhelin më mirë, ato përmbajnë më shumë pektina natyrale. Për ta bërë procesin të shkojë më shpejt, mund të shtoni xhelatinë ose gelfix. Pastaj gatimi nuk do të zgjasë shumë.

Receta e marmelatës me mollë për dimër

Na duhen vetëm:

Dy kilogram mollë të thartë
Një kilogram sheqer i grimcuar

Procesi i përgatitjes së marmelatës me mollë:

Gjëja më e rëndësishme që duhet të bëjmë për të përgatitur marmeladën tonë është të marrim pure molle. Mund t'i zieni në ujë dhe t'i fërkoni në një sitë, por më pas do të ngopen me ujë dhe do të duhet shumë më tepër kohë për t'i avulluar. Prandaj, le ta bëjmë më të lehtë dhe më të shpejtë duke i pjekur.

Mollët e lara, sipas dëshirës me të hequr bërthamat, vendosini në një tepsi me radhë dhe vendosini në furrë, e cila duhet të nxehet më parë në 120 gradë. Lëreni frutat të piqen për gjysmë ore. Na duhen që të zbuten.

Më pas fërkojini mollët përmes një sitë në pjesë të vogla. Tani kemi një bazë, të cilën e vendosim në një lloj tasi, mundësisht të gjerë, në mënyrë që procesi i avullimit të shkojë më shpejt. Mbetet vetëm të shtoni sheqer dhe të ndizni zjarrin me fuqinë më të ulët.

Purenë duhet ta avulloni ndryshe, në varësi të lëngshmërisë së mollëve, saktësisht rreth një orë e gjysmë. Duhet të jeni vazhdimisht pranë tenxheres dhe të përzieni përmbajtjen e tij me një lugë druri.

Kur lënda trashet dukshëm, mund ta kontrolloni për gatishmërinë, thjesht hidhni disa pika në një sipërfaqe të sheshtë dhe shikoni se çfarë ndodh me to; nëse ftohen dhe bëhen elastike, atëherë marmelata është gati.

E paketojmë të nxehtë në kavanoza dhe e mbyllim me kapak të rregullt. Duhet të ruhet diku në frigorifer.

Përgatitja e marmelatës plastike me mollë

Përsëri do të duhet të marrim:

Një kilogram mollë të pjekura
Gjysmë kilogram sheqer të grimcuar

Si të përgatisni këtë marmelatë:

Këtu, si në recetën e përshkruar më sipër, duhet të merrni lëng molle të pure. Edhe mollët i pjekim në furrë. Nga rruga, kjo mund të bëhet në mikrovalë, do të jetë edhe më e shpejtë. Ne heqim lëkurat dhe ndarjet duke përdorur një sitë.

Edhe masen e avullojme derisa te trashet rreth nje ore e gjysme.Me qe ra fjala nje keshille mos e beni kete ne ene alumini atehere do te ndjeni nje shije metalike. Kur masa e mollës të trashet, e derdhim me kujdes në një tepsi të veshur me pergamenë dhe e thajmë pak. Nëse dëshironi, më pas mund t'i prisni shtresat në forma dhe t'i mbështillni me sheqer, por kështu hamë gjithçka.

Si të bëni marmelatë molle në shtëpi me xhelatinë

Çfarë duhet të merrni për recetën:

Gjysmë kilogramë mollë
Tre lugë të vogla të mbushura me xhelatinë
Një gotë sheqer i grimcuar

Le të fillojmë gatimin:

Lajmë dhe qërojmë mollët, qërat nuk i hedhim, do të duhen. I presim përgjysmë, i nxjerrim qendrat dhe i presim në copa.

Në një tenxhere ziejini lëvozhgat duke i hedhur dy gota ujë. Vendosni copat e mollës në një tjetër, shtoni pak ujë dhe ziejini lehtë derisa të zbuten. Më pas shtoni me kujdes ujin e tepërt dhe grijini në blender derisa të bëhen pure. Tani le të shtojmë ujë nga pastrimet në këtë pure, do të na ndihmojë të trashet më shpejt marmelata, pasi pastrimet përmbajnë përqendrimin kryesor të pektinës dhe ka shumë vitamina atje.

Tani mbetet vetëm të hedhim sheqerin në masë dhe ta vendosim në zjarr të ulët që të avullojë. I gjithë procesi mund të zgjasë rreth dyzet minuta, thjesht duhet të përzieni vazhdimisht purenë, përndryshe do të digjet shpejt.

Ndërkohë që mollët po avullojnë, hidhni gjysmë gote ujë të ftohtë mbi xhelatinën dhe lëreni të fryhet. Më pas duhet ngrohur, pa e lënë të ziejë, në mënyrë që të tretet plotësisht. Kur masa e mollës të jetë gati dhe të jetë ftohur pak, shtoni xhelatinë dhe përzieni mirë.

Masa mund të derdhet në çdo formë, mundësisht silikoni. Thjesht mund ta hidhni në një tepsi dhe ta lini të thahet, më pas ta prisni në katrorë dhe ta mbështillni me sheqer.

Gatimi i marmelatës me mollë në furrë

Për të do të marrim:

Dy kilogramë Antonovka
Gjysmë kilogram sheqer
Shkop kanelle

Si të përgatisni siç duhet këtë marmelatë:

Pse Antonovka? Ai përmban shumë pektinë natyrale, përkatësisht në lëvozhgë. Prandaj, si në recetën e mësipërme, nuk e hedhim lëkurën e qëruar, e mbushim me ujë sa ta mbulojë dhe e lëmë të ziejë për gjysmë ore.

Qëroni vetë mollët, pritini në kubikë, shtoni pak ujë dhe lërini në zjarr për gjysmë ore. Kur copat të bëhen të buta, shtoni ujë dhe grijeni gjithçka me një blender në një pastë. Shtoni zierjen e lëvozhgave dhe sheqerin në pure, hidhni një shkop kanelle dhe lëreni të ziejë ngadalë për vetëm gjysmë ore. Kur lagështia e tepërt të ketë avulluar masën e derdhim në një tepsi të lyer më parë me letër furre dhe e vendosim në furrë të ngrohur në 70 gradë.

Është më mirë ta mbani derën e furrës hapur; vendosa një peshqir në mënyrë që lagështia të avullojë më shpejt, kështu që marmelata të thahet për disa orë. Pastaj ju duhet ta lini për një ditë tjetër në mënyrë që të thahet plotësisht. Nëse dëshironi, sipër mund të dekoroni me arra ose fruta të ëmbëlsuara.

Marmelatë me mollë e bërë në shtëpi pa sheqer

Gjithçka që na nevojitet është:

Dy kilogramë mollë
Tridhjetë gram xhelatinë
Gjysmë gote ujë

Si ta bëni këtë marmelatë:

I vendosim mollët në furrë për gjysmë ore që të zbuten, më pas i fërkojmë pjesë-pjesë në një sitë të trashë për të përftuar një masë kremoze, të cilën e vendosim në zjarr të ulët që të avullojë.

Ndërkohë kujdesemi për xhelatinën, e mbushim me ujë dhe e lëmë të fryhet, pas rreth dyzet minutash do të duhet të nxehet derisa të tretet plotësisht.

Përzieni vazhdimisht purenë dhe sigurohuni që të mos digjet. Kur të trashet, rreth një orë e gjysmë më vonë e lëmë mënjanë të ftohet. Hidhni xhelatinë në masën e ngrohtë. Më pas përgatisim tavat e pjekjes dhe në të derdhim marmeladën e ardhshme. E lëmë në ajër të thahet, do të duhen disa ditë, por do të merrni një produkt jashtëzakonisht të shëndetshëm, me shumë pak kalori të prodhimit tuaj, të cilin mund ta shijoni gjatë gjithë dimrit.

Si të bëni marmelatë me mollë në një tenxhere të ngadaltë

Për recetën ju dhe unë do të na duhen:

Një kilogram e gjysmë mollë të thartë
Shumë filxhan sheqer të grimcuar
Sipas dëshirës gjysmë luge çaji kanellë

Qëroni dhe farat e mollëve, pritini në copa ose kubikë dhe vendosini në tasin e multicooker-it. Ndizni modalitetin e pjekjes dhe vendoseni për 60 minuta. Pas një kohe, bluajeni gjithçka për të bërë pure duke përdorur një blender zhytjeje.

Më pas, shtoni sheqer dhe kanellë, vendosni përsëri të njëjtën mënyrë, por këtë herë për dyzet minuta. Thjesht duhet të shikoni herë pas here në tenxhere të ngadaltë për të trazuar përzierjen. Kur gjithçka të jetë gati, vendoseni në një tepsi, lëreni të ftohet, priteni në kubikë dhe ftojini të gjithë për çaj.

Marmelatë mollë në shtëpi, video

Më pëlqen marmelata, veçanërisht e bërë në shtëpi, është padyshim më e shijshme sesa e blerë në dyqan! Faleminderit për recetën.

Për herë të parë përgatita marmelatë plastike me mollë sipas recetës së Zonjës së Manor. Doli të ishte një trajtim i shijshëm!

Gjatë zierjes, vështirësia kryesore është përzierja e vazhdueshme për 1.5 orë gjatë zierjes së puresë dhe gjithçka tjetër mund të bëhet paralelisht me punët e tjera të shtëpisë. Faleminderit shumë për recetën!

Larisa, më vjen mirë që të pëlqeu. Sivjet ka shumë mollë, kam bërë edhe për gjithë dimrin. Eja vizito.

Një trajtim i mrekullueshëm dhe i shëndetshëm i bërë në shtëpi! Faleminderit për recetat e detajuara Shpesh, vaktet e shëndetshme, por tepër të thjeshta, nuk i tërheqin të gjithë anëtarët e familjes, veçanërisht fëmijët. Dhe kjo është një alternativë e mrekullueshme për ëmbëlsirat e blera në dyqane me sheqer, konservues, ngjyra dhe kimikate të tjera - gjithçka që dëmton trupin, ndot mëlçinë dhe prish funksionimin e stomakut...

Përdorni enët me fund të trashë për të parandaluar djegien e frutave dhe manave.
Dendësinë e marmelatës mund ta rregulloni duke eksperimentuar me sasinë e trashës. Por kujdes: nëse shtoni pak, marmelata nuk do të ngurtësohet. Nëse ka shumë, mund të shfaqet një shije ose aromë e pakëndshme.
Ruani marmeladën e bërë në shtëpi në frigorifer jo më shumë se një javë.

Andrey Korzun / commons.wikimedia.org

Pektina, ndryshe nga xhelatina, është një trashës me origjinë bimore. Kështu që edhe vegjetarianët mund ta hanë këtë marmelatë. Ëmbëlsirën mund ta përgatisni edhe me ujë ose verë.

Përbërësit

pak vaj vegjetal;
2 mollë të mëdha Granny Smith;
2 dardha të mëdha;
1 gotë ujë ose verë e bardhë e thatë;
1 lugë çaji pektin;
1 filxhan sheqer;
kanellë të bluar, karafil, arrëmyshk - për shije;
lëng limoni - për shije.

Përgatitja

Përgatitni një formë katrore ose drejtkëndore. Vendosni letër pergamene mbi të dhe lyejeni me vaj vegjetal.

Hiqni bërthamat nga mollët dhe dardhat dhe prisni frutat në copa të vogla. Vendosini ato në një tenxhere ose tenxhere me fund të rëndë, shtoni ujë ose verë dhe lërini të ziejnë në zjarr mesatar. Ulni nxehtësinë në minimum, mbuloni tiganin dhe, duke i përzier herë pas here, ziejini frutat për 15-20 minuta derisa të zbuten.

blissfulbasil.com

Ashtu si pektina, agar-agari, një trashës natyral i bimëve, është i përshtatshëm për vegjetarianët dhe veganët. Marmelata do të dalë rozë e ndezur dhe panxhari i ëmbël do të nxjerrë në pah thartirën e luleshtrydhes dhe do t'i japë ëmbëlsirës një shije më të pasur.

Përbërësit

½ gotë ujë;
2–3 lugë çaji agar-agar;
1 filxhan luleshtrydhe;
2 lugë gjelle të grira;
1 lugë gjelle mjaltë ose shurup panje;
1 lugë çaji lëng limoni.

Do t'ju duhen kallëpe silikoni: arinj, krimba, zemra - cilado që ju pëlqen më shumë.

Kombinoni ujin me agar-agar në një tenxhere ose tenxhere dhe rrihni. Lëreni mënjanë për 5 minuta. Nëse paketa juaj agar agar thotë një kohë tjetër, ndiqni udhëzimet.

Grini luleshtrydhet dhe panxharin në një blender në një masë pureje. Kaloni në një sitë të imët ose napë për të hequr grimcat e pa bluara. Transferoni përzierjen në një tenxhere me një përzierje uji dhe trashës, shtoni lëng limoni, mjaltë ose shurup panje dhe përzieni përsëri.

Gatuani në zjarr mesatar. Sapo masa të vlojë dhe të fillojë të trashet, hiqeni nga soba. Duke përdorur një pipetë kuzhine ose shpatull, shpërndajeni përzierjen në kallëpe silikoni.

E vendosim në frigorifer derisa të piqet plotësisht.

lepetiteats.com

Një recetë e pazakontë, por e rëndësishme për marmelatë. Në vend të ujit, do t'ju duhet kombucha - një pije e bazuar në kombucha.

Përbërësit

1½ filxhan çdo manaferra;
1 gotë;
4 lugë xhelatinë;
2 lugë mjaltë.

Përgatitja

Përdorni një blender për të bërë pure manaferrat. Në një tenxhere të vogël ngrohim kombuchën për 1-2 minuta, por mos e lëmë të vlojë. Shtoni trashësin, duke e trazuar derisa të treten plotësisht. Shtoni purenë e manave dhe mjaltin, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.

Përzierjen e shpërndani nëpër kallëpe dhe lëreni në frigorifer derisa të jetë gati.

blog.paleohacks.com

Marmelate për adhuruesit e një pije gjallëruese. Merrni me vete në punë dhe përtypeni me ose në vend të kafesë.

Përbërësit

¼ filxhan qumësht (mund të përdoret);
⅔ gotë ekspres të sapokrijuar;
3 lugë gjelle xhelatinë.

Përgatitja

Përzieni kafenë dhe qumështin në një tenxhere të vogël. Ngroheni në zjarr të ulët deri në avull, por mos zieni. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni xhelatinë duke e trazuar vazhdimisht.

Duke përdorur një pipetë ushqimore ose shpatull rezistente ndaj nxehtësisë, shpërndajeni përzierjen në kallëpe. Ftoheni pak dhe vendoseni në frigorifer derisa të jetë gati.

grassfedgirl.com

Është pothuajse si karamele me çokollatë! Nëse i gatuani në kallëpe me formë dhe më pas i paketoni bukur, do të merrni një dhuratë të mrekullueshme.

Përbërësit

1 bar çokollatë të zezë ose ¾ filxhan patate të skuqura çokollate;
¼ gotë ujë;
3 lugë gjelle xhelatinë;
1 gotë qumësht (mund të përdoret);
2 lugë mjaltë;
disa gjethe të freskëta menteje.

Përgatitja

Thyejeni çokollatën në copa shumë të vogla dhe lëreni mënjanë duke i lënë pikat ashtu siç janë. Shpërndani trashësin në ujë. Hidhni qumështin në një tenxhere të vogël dhe ngroheni në zjarr të ulët. Shtoni trashës të holluar, mjaltë dhe nenexhik. I trazojmë për 3-4 minuta derisa të arrihet një konsistencë homogjene.

Kullojeni përzierjen përmes një sitë të imët ose napë dhe shtoni çokollatën. Përziejini. Shpërndajeni në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer derisa marmelata të forcohet.

rubiesandradishes.com

Ëmbëlsirë për ata që pëlqejnë gjërat e tharta.

Përbërësit

1 gotë lëng portokalli të freskët të shtrydhur;
¼ filxhan lëng limoni;
¼ filxhan lëng limoni;
3-4 lugë xhelatinë;
2 lugë çaji mjaltë;
½ filxhan i prerë në copa të vogla (të freskëta ose të konservuara).

Përgatitja

Përzieni lëngjet e agrumeve në një tenxhere, shtoni xhelatinë dhe mjaltë, përzieni derisa të jetë e qetë. Duke e përzier vazhdimisht, ngroheni në zjarr të ulët për 5 minuta, por mos e zieni.

Hidheni në një enë qelqi dhe lëreni për 5-10 minuta. Përzierjes shtoni ananasin të grirë hollë dhe vendoseni në frigorifer. Pritini marmeladën e përfunduar në kube dhe rrokullisni në sheqer.

plaidandpaleo.com

karissasvegankitchen.com

Më e shijshme do të vijë nga manaferrat e freskëta. Por mund të merrni edhe të ngrira. I përshtatshëm për vegjetarianët dhe veganët.

Përbërësit

1 filxhan boronica;
1 filxhan manaferra;
⅓ gotë ujë;
1 lugë çaji mjaltë - sipas dëshirës;
1 lugë gjelle agar-agar.

Përgatitja

Vendosni manaferrat në ujë dhe përdorni një shtypës erëzash për të shtrydhur të gjithë lëngun. Kaloni nëpër një sitë ose napë për të hequr lëkurat dhe grimcat e mëdha. Shtrydheni mirë.

Hidheni lëngun në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr mesatar. Mund të shtoni nëse dëshironi një marmelatë më të ëmbël. Shtoni agar-agar dhe gatuajeni në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht. Pasi të vlojë, prisni 30 sekonda dhe hiqeni nga zjarri.

Hidheni në kallëpe dhe vendosini në frigorifer derisa ëmbëlsirat të jenë vendosur plotësisht.

raiasrecipes.com

Kjo ëmbëlsirë pikante për çaj do t'ju ngrohë dhe do t'ju ngrejë humorin.

Përbërësit

1 gotë qumësht ose ujë;
¼ filxhan xhelatinë;
1½ filxhan pure;
½ filxhan salcë molle;
1½ lugë çaji kanellë;
2 lugë mjaltë;
¾ lugë çaji xhenxhefil;
⅛ lugë çaji kardamom.

Përgatitja

Hidhni qumësht ose ujë në tigan, shtoni trashës dhe përzieni derisa pluhuri të tretet plotësisht.

Shtoni kungullin dhe salcën e mollës, mjaltin dhe erëzat dhe përzieni derisa të jenë të lëmuara.

Shpërndajeni në kallëpe ose hidheni në një enë të madhe qelqi dhe vendoseni në frigorifer për tu vendosur.

asideofsweet.com

Një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë nëse dëshironi shumë marmelatë shtëpie, por nuk ka asgjë në frigorifer përveç lëngut.

Përbërësit

1½ filxhan lëng frutash ose perimesh;
4 lugë xhelatinë;
2-4 lugë mjaltë.

Përgatitja

Lëngun e derdhni në një tenxhere dhe shtoni xhelatinë. Vendoseni në nxehtësi mesatare dhe ngrohni derisa trashësi të tretet plotësisht, por mos e lini të vlojë. Fikni djegësin dhe shtoni mjaltë. Nëse zgjidhni një lëng që nuk është shumë i ëmbël, siç është lëngu i grejpfrutit, shtoni më shumë mjaltë.

E trazojmë dhe e hedhim masën në kallëpe. Lëreni në frigorifer derisa marmelata të forcohet.

të përshtatshme për veganët

Raftet e dyqaneve janë të mbushura nga lart poshtë me kuti shumëngjyrësh me lëngje molle me gjashtëdhjetë rubla për litër; në departamentet e frutave ka mollë me shkëlqim dhe jo aq me shkëlqim me gjashtëdhjetë rubla për kilogram. Ka ofertë, që do të thotë se ka kërkesë, që do të thotë se ka një blerës.

Në të njëjtën kohë, kopshtet e fshatit po shpërthejnë nga mollët, rreshtat e qeseve të trasha të mbushura me mollë të shkëlqyera janë rreshtuar pranë kontejnerëve të plehrave (nuk po flas për kërma), çdo pronar molle u lutet të gjithë të afërmve dhe fqinjëve: ejani, zgjidhni sa të mund të hiqni... dhe askush nuk po shkon.

Si është e mundur kjo në botën e njerëzve të gjallë? Unë nuk mund të kuptoj. Të gjitha këto male me mollë të hedhura pa mëshirë mund të bëhen lëng i shijshëm ose reçel ose marmelatë molle. Por kujt i duhet... Apo ndoshta dikujt i duhet në fund të fundit, a? Nëse jeni edhe ju një shpirt molle, bashkohuni me ne - sot do të bëjmë marmelatë me mollë të bërë vetë pa xhelatinë dhe aromatizues. A po vjen?

Për marmelatë me mollë na duhen:

2 kg. mollët tashmë të qëruara nga të gjitha tepricat;
1 kg. Sahara.

Gati? Marrim mollët dhe heqim tepricën - bishtajat e farave dhe zhvishem. Megjithatë, të gjithë janë të lirë të bëjnë si të duan me lëvozhgën. Për shembull, unë kurrë nuk i qëroj mollët. Prandaj është kështu për mua.

Tani mbushni qesen e pjekjes me mollët e përgatitura dhe lidheni fort nga të dyja anët.

Siç mund ta keni marrë me mend, qesja me mollë duhet të futet në furrë. Aty do të ziejnë për 30 minuta në 200°C.

Pas gjysmë ore, marrim një salcë molle aromatike dhe të shijshme (ata që nuk i qërojnë lëkurat e mollëve do të duhet të punojnë pak me blenderin për ta sjellë purenë në gjendje perfekte).

Kaloni purenë në një tenxhere të madhe, shtoni sheqerin dhe vendoseni në zjarr të piqet. Njerëz të ditur thonë se përzierjen e mollës mjafton ta gatuani për 10 minuta. Për çdo rast e gatuaja gjysmë ore, kisha frikë se mos ngurtësohej sepse...

Ndërkohë që mollët po flluskojnë në tepsi, kallëpët i shtrojmë me letër furre të lyer pak me yndyrë. Dhe pastaj thjesht derdhim purenë e zier dhe të errësuar në kallëpe.

Kam përdorur një kallëp të thellë dhe një të cekët për eksperimentin. Nuk pata sukses me formën e thellë, do ta pranoj menjëherë. Ndaj ju këshilloj që marmeladën e ardhshme ta derdhni në kallëpe të sheshta.

Ç'pritet më tej? Nxehim furrën në 80°C, vendosim kallëpët me marmelatë për dy orë. Më pas e fikim furrën dhe nuk bëjmë asgjë – i lëmë të ftohen së bashku me furrën përgatitjet e marmelatës. E përsërisim të gjithë procedurën përsëri.

Për disa, mjaftojnë dy përsëritje që marmelata të bëhet e dendur dhe të fillojë të shkëputet nga myku. Vetëm herën e pestë marmelata pushoi së pretenduari si reçel dhe fitoi një "fytyrë". Ndoshta gjithçka varet nga lloji i mollës. Ato të tharta xhelin më mirë, mbani parasysh.

Kur marmelata të ketë fituar dendësi, kthejeni kallëpin, lëreni të thahet në ajër për disa orë të tjera dhe voila - marmelata jonë e mollës e bërë vetë është gati. Pritet mirë në copa me thikë, por përhapet po aq mirë në bukë. E mrekullueshme!

Meqë ra fjala, mund ta përdorni jo vetëm për të pirë çaj ose për të bërë sanduiçe të ëmbla. Mund të përdoret si mbushje për

Të apasionuarit pas ushqimit të shëndetshëm janë të kujdesshëm ndaj ngrënies së ushqimeve që përmbajnë sheqer. Por çdo person ndonjëherë dëshiron ta trajtojë veten me diçka të shijshme.

Si të bëni marmelatë pa sheqer

Për fat të mirë, sot ekzistojnë zëvendësues të ndryshëm të sheqerit që nuk e dëmtojnë trupin. Çdo ëmbëlsirë, duke përfshirë marmeladën e preferuar të të gjithëve, mund të bëhet pa sheqer. Edhe ata që janë në dietë mund të mos kufizohen në ushqime të shijshme. Le të njihemi me disa receta për marmelatë të shëndetshme.

Receta për marmelatë dardhe pa sheqer

Përbërësit:

1 kilogram dardha,

30 gram xhelatinë,

çdo zëvendësues i sheqerit - për shije,

ujë.

Si të gatuaj:

1. Marrim dardhat, i qerojme, i heqim thelbin dhe i leme te gatuhen.

2. Hidhni xhelatinën me ujë duke e lënë derisa të fryhet.

3. Nga dardhat e ziera bëni pure, shtoni ëmbëlsues dhe xhelatinë. Gatuani derisa xhelatina të tretet.

4. Hidhni marmeladën në kallëpe dhe ftohuni. Marmelata e shijshme me pak kalori është gati.

Receta për marmelatë Dukan

Kjo ëmbëlsirë me pak kalori mund të përgatitet në shtëpi.

Si të gatuaj:

Për ta bërë këtë, krijoni dyqind gramë çaj hibiskusi, vetëm pa sheqer (nëse dëshironi, mund të përdorni pak ëmbëlsues).

Në një enë tjetër holloni 2 lugë çaji agar-agar.

Derdhni trajtimin e përfunduar në kallëpe, ftohni dhe hiqeni me kujdes.

Kjo marmelatë nuk do të dëmtojë figurën tuaj dhe lejohet nga rregullat ushqyese, sipas dietës Dukan.

Receta për marmelatë pektin me stevia

Stevia është një zëvendësues natyral i sheqerit. Marmelata me stevia do të jetë një analog i shkëlqyer i ëmbëlsirës së përgatitur me sheqer të rafinuar.

Si të gatuaj:

Merrni një kilogram mollë (është më mirë të përdorni varietete të tharta).

Pritini mollët, duke hequr thelbin.

Mollët duhet të zihen në një sasi të vogël uji.

Nga mollët e ziera bëni një pure, shtoni stevia sipas shijes dhe masën e vendosni në zjarr derisa marmelata të trashet.

Derdhni ëmbëlsirën e nxehtë në kallëpe, ftohni dhe hiqeni me kujdes.

Sekretet dhe receta për marmelatë pektin pa sheqer

Për të përgatitur marmelatë me pektinë, duhet të zgjidhni fruta dhe manaferra që përmbajnë shumë pektinë - mollë, kajsi, ftua, patëllxhanë.

Kjo marmelatë do të marrë formë pa shtuar trashës. Trajtimi me bazë pektin thahet për 1 deri në 2 ditë në një vend të freskët. Kjo është më shumë se marmelatë me xhelatinë ose agar-agar. Në vend të sheqerit, mund të vendosni ndonjë ëmbëlsues ose mjaltë.Kjo marmelatë është e përshtatshme për ata që janë në dietë dhe shikojnë figurën e tyre.

Ju bëftë mirë. Gatuaj me dashuri!