Lasagne z makaronem, szynką i serem. Przepis na lasagne z szynką. Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Szynka (lub szynka, od słowa „zniszczona”) to solona, a następnie wędzona szynka wieprzowa (najczęściej tylna łopatka, rzadziej przód), chociaż wędzone są także inne części tuszy wieprzowej (na przykład te same żeberka) . Zasadniczo szynkę można wytwarzać z dowolnego mięsa i drobiu: mięsa niedźwiedzia, dziczyzny, indyka, kurczaka itp.

Warto zauważyć, że szynkę umieli gotować już w epoce starożytnego Rzymu. Tak więc w I wieku. pne mi. Mark Varro w swoich pracach opisał nie tylko walory tego produktu, ale także samą technologię jego przygotowania. Za najbardziej znane rodzaje szynki na świecie uważa się dziś szynkę Bayonne (Francja), którą przygotowuje się przez suszenie na dworze, po czym jest solony; Szynka parmeńska lub „prosciutto di Parma” (Włochy), która produkowana jest w dwustu fabrykach zlokalizowanych na wschodzie prowincji Parma (jej główną cechą jest to, że do jej produkcji wykorzystuje się wyłącznie duże szynki - co najmniej 12-13 kg) ; Szynka hiszpańska jamon serrano, która wytwarzana jest wyłącznie z tzw. „białych świń”.

Jednak dziś szynkę można łatwo ugotować w domu, jedyną rzeczą jest to, że potrzebne jest do tego specjalne urządzenie - tzw. Szynkownica, czyli wydrążony metalowy cylinder ze sprężynowym urządzeniem do wyciskania mielonego mięsa.
Przygotujmy dziś na bazie tego produktu niesamowicie pyszne i bardzo popularne danie włoskie, w którym szynka odgrywa bardzo ważną rolę „smakową”!

Aby ugotować lasagne z serem i szynką, potrzebujemy:

arkusze lasagne - 200 g
twardy ser– 200 gr
szynka - 200 g
mąka pszenna - 2 łyżki. l.
mleko - 0,5 l
zielona bazylia (kolendra / pietruszka) - 1 pęczek
mielony czarny pieprz/sól do smaku

Jak gotować lasagne z serem i szynką:

1. Zacznijmy od przygotowania sosu do naszej lasagne. Tak więc beszamel przygotowuje się w następujący sposób: stopić w małym rondlu masło, a następnie dodać do niego mąkę pszenną i smażyć na średnim ogniu na złoty kolor. Jednocześnie mąkę i masło należy mieszać bardzo szybko i aktywnie, aby nie było grudek.
Gdy tylko poczujesz przyjemny orzechowy zapach, zdejmij garnek z ognia, pozwól sosowi chwilę ostygnąć, a następnie wróć z powrotem do pieca.
Ponownie podgrzewamy mieszaninę, a następnie zaczynamy dodawać mleko cienkim strumieniem. Kontynuuj gotowanie sosu na małym ogniu, aż zgęstnieje, około 7-10 minut. (mieszaj dalej!) Na samym końcu dodać sól i czarny pieprz do smaku.
2. Starannie umyte i osuszone liście bazylii (można ją zastąpić kolendrą lub natką pietruszki, a nawet użyć razem), pokroić bardzo drobno nożem i dodać do sosu. Następnie ubijaj wszystko mikserem do w miarę jednolitej konsystencji. Zostawiamy na razie sos do ostygnięcia.
3. Gdy sos ostygnie, przygotujemy resztę składników. Szynkę kroimy w cienkie paski, a twardy ser ścieramy na średniej (lub dużej) tarce.
Następnie wlej do garnka odpowiednią ilość wody (powinno być naprawdę dużo), zagotuj i dodaj trochę soli. Gotuj płaty lasagne w rondlu przez kilka minut (około 3-4 minut, nie dłużej, ponieważ będą jeszcze ugotowane w piekarniku). Następnie wyjmujemy je łyżką cedzakową i układamy na ręczniku (ale nie jedno na drugim, bo prześcieradła mogą się sklejać).
Przy okazji, żeby się nie skleiły podczas smażenia, do garnka z wodą można dodać oliwę z oliwek (wystarczy 1 łyżka).
4. Nasmaruj formę ogniotrwałą olejem, następnie wylej na dno odrobinę beszamelu i ułóż pierwszą warstwę arkuszy lasagne. Polej je tym samym sosem, a następnie ułóż posiekaną szynkę, którą posypujemy tartym serem. Całość przykrywamy kolejnymi arkuszami ciasta i kontynuujemy układanie lasagne w podobnych warstwach, aż do wyczerpania się nadzienia. Ostatnia warstwa(arkusze lasagne) polej pozostałym sosem i posyp duża ilość ser.
5. Wysyłamy formę do nagrzanego piekarnika na 25-30 minut, aż nasza lasagne pokryje się pięknym złocistym kolorem. Gotowe danie wyjmujemy z piekarnika i studzimy najpierw przez 5-7 minut, następnie kroimy na zgrabne porcje, układamy na talerzach i dekorujemy gałązkami świeżej bazylii lub innych ziół. Do lasagne możesz podać swój ulubiony sos pomidorowy.

Istnieje ogromna liczba przepisów na lasagne i wszystkie są oczywiście niesamowicie pyszne! Próbowałem sam zrobić arkusze lasagne i kupiłem je w sklepie. Użyłam mięsa mielonego i zastąpiłam je szynką. Być może ostatni przepis stał się moim ulubionym ze względu na szybkość przygotowania i oczywiście smak, ponieważ szynka i ser to połączenie, które lubi prawie każdy!

Zacznijmy więc. Na początek oczyszczamy i siekamy cebulę i czosnek - w tym przepisie wolałam posiekać czosnek ręcznie na desce, a nie na tarce.

Następnie drobno posiekaj pomidora i warzywa. Pomidor powinien być soczysty, dojrzały – weź taki, który chętnie wykorzystasz do przecieru pomidorowego.

Podsmaż cebulę i czosnek na oleju roślinnym, a następnie dodaj pokrojone pomidory z ziołami, sól i gotuj na wolnym ogniu, aż smażenie zgęstnieje.

Następnie pokrój szynkę w kostkę.

Przejdźmy do najsmaczniejszego - do sosu beszamelowego. Aby to zrobić, rozpuść masło w rondlu, a następnie wymieszaj je z mąką i smaż tutaj, w rondlu.

Sekret beszamelu bez grudek polega na tym, że mleko należy wlewać cienkim strumieniem do mąki i masła, cały czas mieszając. Po wlaniu mleka sos gotuje się na małym ogniu, aż uzyska konsystencję podobną do kwaśnej śmietany.

Teraz przygotujmy arkusze lasagne. W tym celu należy je zalać wrzątkiem na kilka minut lub postępować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Zaczynamy „zbierać” lasagne. „Ułóż pierwszą warstwę arkuszy w formie.

Na prześcieradłach kładziemy pieczeń.

Połóż szynkę na wierzchu.

Całość zalewamy sosem beszamelowym tak, aby pokrył szynkę.

Posypać drobno startym serem.

Postępujemy w ten sposób do wyczerpania się wszystkich składników.
Ostatnią warstwę zamykamy arkuszami i posypujemy startym serem na drobnej tarce.

Wstawiamy do piekarnika na pół godziny w temperaturze 45 stopni.

Teraz kroimy małe pomidory w cienkie talerze i kładziemy je na lasagne.

Posypać po wierzchu serem i wstawić do piekarnika, aż ser zapiecze się w formie.

Cóż, nasze danie jest gotowe – pozostaje tylko pokroić je na kawałki i cieszyć się włoskim daniem. Smacznego!

Czas gotowania: PT01H20M 1 godz. 20 min

Przybliżony koszt porcji: 300 rubli.

Lasagne to niezwykle apetyczne i smakowite danie pochodzenia zagranicznego, które obecnie dostępne jest dla nas nie tylko w restauracjach, ale można je przygotować także w domu. Rzeczywiście, w sklepach można teraz łatwo kupić gotowe arkusze lasagne, które nawet nie wymagają wstępnego gotowania, a nadzienie tego wielowarstwowego dania może być dowolne, najważniejsze jest to, że ci się podoba. Choć jest kilka obowiązkowych składników, bez których to danie nie zyskałoby sławy na całym świecie - są to ser i śmietankowy sos beszamelowy, z których nawet samodzielnie można stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło. A jeśli dodasz do nich mięso, warzywa, grzyby i inne składniki, sukces lasagne na świątecznym stole nie będzie budził żadnych wątpliwości.

Dziś chcę Wam zaproponować przepis na bardzo smaczną i satysfakcjonującą lasagne z szynką, która nie pozostawi obojętnym żadnego mięsożercy na świecie. To niesamowicie smaczne danie o jakości restauracyjnej nie jest zbyt trudne w przygotowaniu, ale wymaga czasu i wysiłku, dlatego bardziej nadaje się na weekendy i święta niż zwykły, codzienny posiłek. Choć osobiście często wykorzystuję lasagne do pozbycia się resztek wędlin, które po dużych ucztach czasami psują się w znacznych ilościach, i w tym daniu nabiera ona nowego życia.

Lasagne z szynką, ugotowana według tego przepisu, jest warta tego, aby stać się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu i zadziwić swoich gości. Dzięki miękkim arkuszom makaronu, dużej ilości sera i gęstemu mlecznemu sosowi beszamelowemu ma bardzo delikatną i lepką konsystencję, a pikantna szynka i bogaty sos pomidorowy bardzo harmonijnie uzupełniają to klasyczne połączenie. Ponadto danie to okazuje się mniej kaloryczne niż słynna lasagne bolońska, choć pozostaje równie satysfakcjonujące, pożywne i niesamowicie smaczne. Koniecznie spróbuj ugotować lasagne z szynką, serem i pomidorami w domu i zadowolić swoich gości i bliskich tym wspaniałym włoskim daniem!

Pomocna informacja

Lasagne z szynką, serem i pomidorami z sosem beszamelowym - przepis na pyszną lasagne ze zdjęciami krok po kroku

SKŁADNIKI:

10 arkuszy lasagne (160 g)
300 g szynki
250 g sera półtwardego
3 średnie pomidory (200 g)
400 g krojonych pomidorów z puszki
1 duży cebula
3 - 4 ząbki czosnku
Opcjonalnie 30 - 40 g zieleniny
3 sztuka. l. Oliwa z oliwek
sól, pieprz, zioła włoskie (bazylia, oregano)

1 litr mleka
50 g masła
3 sztuka. l. mąka
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

METODA GOTOWANIA:

1. Aby ugotować lasagne z szynką, najpierw przygotuj do niej wszystkie niezbędne składniki. Cebulę obieramy z łuski i drobno siekamy. Czosnek obieramy, każdy ząbek rozgniatamy płaską stroną noża i siekamy możliwie najdrobniej.

2. Szynkę pokroić w długie, cienkie paski.

3. Zetrzyj ser na grubej tarce. Wskazane jest stosowanie sera o ostrym lub słonym smaku, na przykład rosyjskiego, Poshekhonsky, Kostroma lub Gouda.
4. Umyj świeże pomidory i ostrożnie pokrój ostrym nożem w cienkie pierścienie, starając się to zrobić tak, aby środek z nich nie wyciekł.
5. Na patelni rozgrzej oliwę, włóż posiekaną cebulę i czosnek i smaż na średnim ogniu przez 6 do 8 minut, aż będą przezroczyste.
6. Na patelni dodaj pokrojone pomidory z puszki i posiekane zioła według własnego uznania. Tym razem do lasagne użyłam zielonej cebuli.

7. Dodaj sól i przyprawy, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 8 - 10 minut. Jeśli wziąłeś świeże pomidory i dały dużo soku, musisz poczekać, aż większość płynu się wygotuje, a sos zgęstnieje.

8. Przygotowując sos pomidorowy do lasagne z szynką przygotujmy sos beszamelowy. Aby to zrobić, w głębokim rondlu na małym ogniu rozpuść masło i podgrzewaj przez 1 – 2 minuty, aby odparował z niego nadmiar wilgoci.
9. Na wrzący olej wlać mąkę i lekko smażyć przez 2-3 minuty, ciągle mieszając trzepaczką.
10. Do rondla cienkim strumieniem wlać mleko, stale i energicznie mieszając trzepaczką.

11. Sos beszamelowy zagotować na średnim ogniu, następnie dodać sól, mielony pieprz i małą szczyptę gałki muszkatołowej. Zmniejsz ogień, aby sos ledwo się zagotował i gotuj przez około 10 minut, często mieszając, aż zgęstnieje.

12. Teraz możesz wreszcie zacząć składać lasagne z szynką i serem. Na dole kwadratu lub prostokątny kształt do pieczenia polej łyżką odrobinę sosu beszamelowego i ułóż płaty lasagne w jednej warstwie.

13. Na płaty lasagne nałóż połowę sosu pomidorowego.
14. Połowę szynki wyłóż na sos i równomiernie rozsmaruj na lasagne.
15. Posypać obficie startym serem (około 1/3 całości).
16. Polać obficie nadzieniem z sosem beszamelowym i ułożyć kolejną warstwę płatów lasagne.

17. Powtórz jeszcze raz wszystkie warstwy lasagne w tej samej kolejności. Na wierzch ułóż trzecią warstwę arkuszy i polej resztą sosu beszamelowego. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut, aż powierzchnia lasagne lekko się zarumieni.
18. Wyjmij lasagne z szynką z piekarnika i połóż na niej krążki świeżych pomidorów.
19. Posyp pomidory resztą startego sera.
20. Włóż lasagne do piekarnika na kolejne 10 minut.

Pod koniec gotowania odstaw lasagne na 10 - 15 minut, aby „złapała się” i nieco zgęstniała, po czym można ją pokroić na porcje i podać. Delikatna, pożywna i bardzo smaczna lasagne z szynką i lepkim topionym serem jest gotowa!

Składniki

Arkusze lasagne - 6-8 szt.

Ser Suluguni - 200 g

Cebula - 1 szt.

Sos pomidorowy - 170 ml

Masło - 50 g

Mąka pszenna - 50 g

Sól, pieprz - do smaku

Gałka muszkatołowa - szczypta

Olej roślinny - 40 ml

196 kcal
50 minut
15 minut.
1 godzina 5 minut

Zdjęcie gotowego dania

Reportaże fotograficzne

Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Lasagne z szynką i serem to bardzo smaczne danie, które po prostu nie ma prawa zawieść, taka lasagne zachwyci wszystkich gości i bliskich. Lasagne może ugotować każdy, jako obfity lunch będzie to świetna opcja, ale lasagne można też położyć na świąteczny stół, goście docenią Twój kulinarny zapał. Do gotowania lepiej jest używać najwyższej jakości, smacznych składników, w takim przypadku wynik będzie godny. Tyle, że można użyć dowolnego sera, niekoniecznie suluguni, można wziąć zwykły twardy ser.

Przygotuj wszystkie niezbędne składniki.

Postaw patelnię na ogniu i rozgrzej ją. Dużą cebulę obrać, opłukać i osuszyć, cebulę pokroić w drobną kostkę, plasterki cebuli przełożyć na natłuszczoną i rozgrzaną patelnię. Opłucz i osusz pomidory, odetnij miejsce, w którym rośnie łodyga. Pomidory pokroić w kostkę i dodać do cebuli.

Podsmaż pomidory i cebulę, dodaj sos pomidorowy, dopraw solą i pieprzem. Wszystkie składniki dusić aż większość sosu odparuje.

Gdy sos odparuje, pokrój szynkę w drobną kostkę, ser zetrzyj na drobnej tarce.

Konieczne jest również przygotowanie beszamelu: w rondlu rozpuścić masło, wrzucić mąkę, wszystko dobrze wymieszać trzepaczką.

Wlać mleko cienkim strumieniem, doprowadzić do wrzenia, gotować 3-4 minuty, aż sos zgęstnieje. Podczas gotowania sos stale mieszamy, gdy zgęstnieje dodajemy odrobinę gałki muszkatołowej, szczyptę mielonego pieprzu.

Weź formularz pasujący do rozmiaru. Na dnie formy rozsmaruj odrobinę sosu.

Płatki lasagne gotuj wcześniej w osolonej wodzie przez 2-3 minuty, połóż kilka arkuszy na dnie formy.

Na płaty lasagne nałóż odrobinę sosu pomidorowego.

Na sosie rozłóż trochę szynki.

Pokryj szynkę odrobiną sosu beszamelowego.

Całość posypujemy garścią startego sera.

Powtarzaj warstwy w tej samej kolejności 2-3 razy. Piecz lasagne z szynką i serem przez 25-30 minut w temperaturze 180 stopni.

To danie zachwyci Cię już za pierwszym razem! Niesamowity smak! Lasagne z szynką to świetna propozycja na kameralny obiad w rodzinnym gronie. Przed gotowaniem należy zapoznać się z instrukcją na opakowaniu arkuszy lasagne, jeśli wymagają one ugotowania przed pieczeniem, ale należy to zrobić w pierwszej kolejności. Zaleca się przyjmowanie słonego sera, mile widziana jest w nim lekka pikantna nuta.

dom
Najlepsze przepisy
Kategorie przepisów
Lasagne z szynką

Składniki i sposób gotowania

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą zapisywać materiały w Książce kucharskiej.
proszę zaloguj się lub zarejestruj

składniki na 10 porcji lub - ilość produktów na porcję zostanie wyliczona automatycznie!’>

Całkowity:

Czas gotowania: 2 godz. 40 min

metoda gotowania

1. Przygotuj niezbędne składniki:

- obierz cebulę i czosnek, pokrój w drobną kostkę;

- szynkę pokroić w cienkie paski;

- zetrzeć ser na grubej tarce;

- umyj zieloną cebulę, posiekaj ostrym nożem;

- Mój pomidor, pokrojony w pierścienie.

2. Podsmaż cebulę i czosnek na oliwie z oliwek, aż będą przezroczyste, około 8 minut, następnie dodaj na patelnię sos pomidorowy i posiekaną zieloną cebulę. Składniki doprawić solą i pieprzem, wzbogacić pikantnymi włoskimi ziołami, dusić na małym ogniu przez 10 minut.

3. W osobnym rondlu na małym ogniu rozpuścić masło, następnie wlać mąkę, wymieszać trzepaczką, smażyć aż mąka lekko się zarumieni, następnie cienkim strumieniem wlać mleko. Przez cały ten czas ubijaj masę ręczną trzepaczką, aby sos był jednorodny i gładki, bez grudek. Gdy sos się zagotuje, posolić i popieprzyć do smaku, dodać szczyptę gałki muszkatołowej, gotować, mieszając, przez 10 minut.

4. Składamy lasagne: do żaroodpornej formy nakładamy odrobinę sosu beszamelowego, układamy na nim płaty lasagne, następnie smarujemy połową sosu pomidorowego, posypujemy szynką, a następnie serem (my bierzemy 1/3 części) . Powtarzamy warstwy ponownie w tej samej kolejności, smarujemy powierzchnię sosem beszamelowym.

5. Wysyłamy formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy przez 25 minut, po czym wyjmujemy lasagne, na powierzchni układamy krążki pomidorów, posypujemy pozostałym serem, wracamy do piekarnika na 10 minut.

Nie spieszymy się z krojeniem gotowej lasagne, odstawiamy na chwilę, około 15 minut. Po upływie określonego czasu będzie miał czas na złapanie, a kawałki nie będą się kruszyć podczas cięcia.

Jedz z przyjemnością, smacznego!

Włochy to miejsce narodzin prostoty i obfite posiłki. Dawno, dawno temu wiele dań kuchni włoskiej, popularnych na całym świecie, było pożywieniem żołnierzy, marynarzy i chłopów. Pizza, makarony, risotto, prosciutto, lasagne z szynką – wszystkie te włoskie dania można dziś spotkać w różnych częściach świata.

Jeszcze przed lasagne Włosi nauczyli się gotować szynkę. Pierwsza wzmianka o szynce włoskiej pochodzi z I wieku p.n.e. W ciągu ostatnich tysiącleci Włosi osiągnęli taki sukces w produkcji szynki, że takie odmiany jak prosciutto di Parma stały się znane daleko poza granicami kraju. W przypadku tej szynki w niektórych obszarach kraju hoduje się prosięta niektórych ras.

Lasagne z szynką

Aby ugotować lasagne z szynką w domu, musisz wziąć:

arkusze do lasagne 300 g;
szynka naturalna, surowa wędzona, 200 g;
mleko, zawartość tłuszczu 4%, 0,5 l;
ser 250 g;
mąka 50 g;
sól;
bazylia 5-6 gałązek;
pieprz do smaku;
ghee lub oliwa z oliwek 50 g.

Przepis

Kuhomana o pomoc

Gotowanie potrawy będzie łatwiejsze, jeśli znasz kilka subtelności:

aby płaty ciasta nie sklejały się i nie tworzyły twardej, trudnej do rozdzielenia masy, do wody należy wlać kilka łyżek oleju roślinnego;
połóż ugotowane talerze na serwetce w jednej warstwie, aby nie tylko szybciej ostygły, ale wygodniej było je wziąć i nadać im kształt;
Nie każdy lubi bazylię, więc możesz ją zastąpić dowolną zieleniną.

________________________________