W Anglii tradycyjnie pije się herbatę. Historia herbaty angielskiej i picia herbaty w Anglii. Tradycje picia herbaty w Anglii

Jak pić herbatę w Anglii, historia tradycji piątej.

Picie herbaty w Anglii około piątej po południu to stosunkowo nowa tradycja. Będziesz zaskoczony, ale ta tradycja ma nie więcej niż 200 lat. Choć w Anglii picie herbaty stało się popularne już w XVII i XVIII wieku. Spożycie herbaty rośnie ze względu na powiązania handlowe i eksport herbaty z Indii i Chin.

Ale to nie jest jeszcze słynna „podwieczorek”, która dziś jest znakiem rozpoznawczym Anglii. Tradycja podwieczorku wywodzi się z Anny, siódmej księżnej Bedford. Za datę powstania słynnej tradycji „godziny piątej” uważa się rok 1840.

Historia tradycji picia herbaty w Anglii czyli „herbaty o piątej”.

Na początku XIX wieku w Anglii tradycyjnie istniały dwa główne posiłki. Wczesne śniadanie i późny lunch, około 20:00. Nie było przekąsek we współczesnym znaczeniu tego słowa. Należy pamiętać, że panie w tym czasie były zauważalnie szczuplejsze. Wielu osobom trudno było znieść taką przerwę w żywieniu. Księżna Anna z Bedford nie mogła znieść uczucia głodu, zwłaszcza po południu.

Biedna księżna nie mogła znieść uczucia głodu aż do obiadu. Księżna prywatnie zażądała, aby w jej prywatnym buduarze podano tacę z filiżanką herbaty, chlebem, masłem i kawałkiem ciasta. Znaleziono rozwiązanie! Uczucie głodu ustąpiło, a prywatny nawyk picia popołudniowej herbaty mocno zakorzenił się w księżnej.

Później księżna zaczęła zapraszać przyjaciół na prywatną ceremonię podwieczorku. Tradycja słodkiego lata okazała się tak popularna, że ​​po powrocie do Londynu księżna nadal zapraszała gości. Wysłała swoim znajomym pięknie zaprojektowane zaproszenia, aby dołączyli do niej i wypili filiżankę herbaty. Zwyczaj picia herbaty o piątej wieczorem szybko rozprzestrzenił się w wysokich kręgach. Stało się szanowane i modne.

“Godzina piąta” jako zjawisko społeczne i wydarzenie publiczne.

Społeczeństwo szybko podchwyciło ten pomysł. Z prywatnego buduaru picie herbaty przeniosło się do salonu. Z lekka ręka księżne, wszystkie przedstawicielki klas zamożnych, wysokiego i modnego społeczeństwa, chętnie przerywały dzień na filiżankę herbaty i kanapkę. To był ich przywilej i wyjątkowy szyk. W ten sposób herbata stała się łącznikiem między śniadaniem a kolacją.

W drugiej połowie XIX wieku przerwa na herbatę stała się modnym zjawiskiem społecznym. W latach osiemdziesiątych XIX wieku kobiety należące do klas wyższych nosiły specjalne suknie przypominające szaty, zmieniały rękawiczki i kapelusze specjalnie do popołudniowego podwieczorku. W salonie podawano herbatę. Klasy wyższe piły popołudniową herbatę w salonie między czwartą a piątą przed modnym spacerem po Hyde Parku.

Wybór dań stał się znacznie szerszy i bardziej wyrafinowany. Przede wszystkim były to kanapki. W tym,tradycyjna angielska kanapka z masłem i cienko pokrojonym ogórkiem, bitą śmietaną, ciastami i ciastkami. Herbatadostarczane z Indii i Cejlonu. Herbatę podawano w srebrnych imbrykach i nalewano do filiżanek wykonanych z najlepszej porcelany kostnej. Dziś, w typowo wiejskim otoczeniu, podwieczorek składa się z kubka herbaty z torebki i małego ciastka.

Każdy ma swoją herbatę. Jaka jest różnica między herbatą „wysoką” i „niską”?

Podczas gdy szlachta oddawała się bezczynnemu piciu herbaty, klasy niższe zmuszone były do ​​ciężkiej pracy. Robotnicy nie mogli sobie pozwolić na marnowanie dnia i czasu na puste zajęcia. Ponadto herbata w XIX wieku była dość droga. Klasa robotnicza miała inny budżet i inny harmonogram. Zmęczony pracownik fabryki nie mógł wrócić do domu przed szóstą, aby cieszyć się ciastem.

Na obszarach przemysłowych północnej Anglii i południowej Szkocji tradycja herbaciana ewoluowała. Pojawiła się „podwieczorek” lub „podwieczorek”. Jeśli dla szlachty było to wydarzenie towarzyskie, to dla zwykłego robotnika w XVIII i XIX wieku był to posiłek niezbędny do przeżycia do obiadu, a czasem zamiast niego. Angielski podwieczorek zazwyczaj obejmuje kubek herbaty, chleb, warzywa, ser, czasem mięso, ziemniaki, ciasta. Tradycja ta nadal istnieje w niektórych obszarach Anglii i Szkocji.

Kolejna istotna różnica polega na sposobie picia napoju. Możliwym wyjaśnieniem, dlaczego herbatę nazywa się „podwieczorek”, jest to, że herbatę ustawiano na zwykłym stole i ustawiano na krzesłach. Wyższe sfery wolały delektować się herbatą, siedząc na niskich, miękkich kanapach lub w fotelach przy niskich stołach. Później wyższe sfery organizowały swój własny podwieczorek, zwłaszcza gdy nie było zbyt wielu służących.

Podwieczorek wyższych sfer połączył dwie tradycje, zaczęto podawać bardziej obfite dania, gołębie, cielęcinę, łososia i owoce. Oznacza to, że jeśli jesteś poważnie głodny, zaoferowany zostanie Ci podwieczorek z szerokim wyborem dań. W nowoczesna wersja, jeśli jesteś głodny, wybierz „podwieczorek”.

Tradycja picia herbaty w Anglii jest dziś przywilejem dla turystów.

Tradycja picia herbaty w Anglii jest mocno zakorzeniona. Dziś wielu turystów wyobraża sobie, że około godziny piątej życie na wsi zatrzymuje się i wszystko „zatrzymuje się” na herbatę. Niestety, tak nie jest. Przywilej przerwy na herbatę to luksus dla większości pracujących Brytyjczyków. Tak naprawdę turyści oddają się tej tradycji bardziej niż sami Brytyjczycy. Hotele i herbaciarnie przyciągają turystów oferując wykwintne i różnorodne oferty. Możesz wybrać coś dla każdego gustu i budżetu.

Na przykład drogi i zabytkowy hotel Brown's, w którym herbatę serwowała sama królowa Wiktoria, zaprasza na filiżankę herbaty do eleganckiej herbaciarni, gdzie wszystko jest urządzone nawiązując do epoki wiktoriańskiej. Będziesz obsługiwany wyłącznie ciasta niskokaloryczne, niskotłuszczowe desery i owoce.

Inny znany hotel, Ritz, serwuje herbatę od swojego otwarcia w 1906 roku i nie zmienił tradycji. Do herbaty podawane są kanapki z wędzonym łososiem i smażoną szynką. Od słodkich babeczek rodzynkowych i szarlotki. W hotelu obowiązuje ubiór podczas ceremonii parzenia herbaty: panie w sukienkach, mężczyźni w marynarkach i krawatach. Dżinsy, odzież sportowa i rajstopy są zabronione.

Tradycyjne menu na herbatę.

Z czym tradycyjnie pije się herbatę w Anglii? Nie ma określonych zasad ani ścisłego menu. Przede wszystkim jest to wybór kanapek i domowych wypieków. Klasyczny wybór toAngielska kanapka z ogórkiem. WMożna wziąć majonez, wędzonego łososia z miękkim serem, kawałki wędzonego kurczaka, szynkę i musztardę. Możesz wybierać spośród setek rodzajów indyjskich, cejlońskich lub chińska herbata, a dodatkowo na zakończenie podwieczorku lampką szampana. Ciesz się herbatą!

Bardzo ciekawym zjawiskiem wydaje się angielska kultura picia herbaty. Ci, którzy lubią spędzać czas przy filiżance angielskiej herbaty, znają wszystkie podstawy i ważne aspekty tradycja „wyłącznie angielska”. Jaka jest skrywana miłość Brytyjczyków do herbaty? Dlaczego ten konkretny naród wybrał aromatyczny napój i stworzył tradycje odziedziczone przez rdzenną ludność przez wiele stuleci?

Czy wiesz: najdroższy torebka herbaty został stworzony kosztem 7500 funtów. Zawierał diamenty.

Kilka interesujących faktów

Historia rozwoju angielskiej kultury herbacianej jest bardzo interesująca. Warto to wcześniej zauważyć Początki tej tradycji sięgają roku 1664(za panowania Karola II). Przed rozważeniem historii powstawania picia herbaty w Anglii i rozważeniem osobliwości tradycji warto poznać kilka fascynujących faktów:

1. W trakcie sondy społecznej i szeregu badań stwierdzono, że codziennie ludzie w Anglii konsumują średnio 120 milionów filiżanek aromatyczna herbata. A każdy mieszkaniec wypija jeden lub dwa kubki herbaty dziennie.
2. Dosłownie przetłumaczone z angielskiego „herbatoholik” to osoba, która kocha aromatyczną herbatę i woli tylko taką.
3. Występuje również spożycie herbaty rozwija się w Anglii już od 5 lat wieki. Zmieniają się pierwotne tradycje, pojawiają się nowe odmiany aromatycznych herbat, ale pierwotne zasady pozostają te same.
4. To właśnie w Anglii zaczęto stosować niekonwencjonalną technikę picia napoju, mianowicie połączenie herbaty i mleka. Ciekawostką jest to, że do kubka początkowo wlewa się mleko, a następnie wsypuje się do niego liście herbaty.
5. Do picia herbaty wybierają tylko wysokiej jakości naczynia porcelanowe. Wierzono, że taka rozrywka jest jak najbardziej najlepsze wakacje, a odpocząć trzeba nie tylko przyjemnie, ale i elegancko.

Tradycje herbaciane zależą od tego, gdzie w kraju się znajdujesz.

Są jeszcze inne interesujące szczegóły, ale te powyższe fakty są najbardziej żywe przykłady dlaczego Brytyjczyków uważa się za zapalonych miłośników herbaty.

Historia picia herbaty w Anglii

Na podstawie historii Anglii wygląda to następująco że w pewnym okresie rdzenni mieszkańcy nie znali nawet nazwy „herbata”. Ale w 1664 roku, za panowania Karola II, po raz pierwszy dowiedzieli się o tym napoju. Król otrzymał w prezencie trochę suchych liści drzewo herbaciane od przedstawicieli indyjskiej firmy. Uwarzywszy liście według zaleceń kupców, Karol II był zachwycony niezwykłym smakiem i aromatem, a także orzeźwiającym posmakiem. Dokładnie pod koniec XVI w można określić jako początek przyjaźni Brytyjczyków z herbatą.

Kilka miesięcy później pojawiła się herbata na oficjalnych imprezach klasy wyższej, w którym uczestniczyli arystokraci, panowie dworscy i damy. Nie trwało długo, zanim zwykli ludzie dowiedzieli się o tym niezwykłym i uzdrawiającym napoju.

Herbata była kosztowną ofiarą i mogła sobie na nią pozwolić tylko król lub klasa wyższa. Co więcej, aby sprowadzić liście drzewa herbacianego do Wielkiej Brytanii, trzeba było zapłacić wysokie podatki, dlatego na taką przygodę decydowali się tylko bogaci kupcy.

Po pewnym czasie aromatyczna herbata została udostępniona masom, a powodów było kilka.

Jedna z teorii brzmi następująco: Gdyby Brytyjczycy nie zrezygnowali z alkoholu, ale nadal pili masowo. Wielka Brytania byłaby teraz krajem trzeciego świata.

Pierwszy i co najważniejsze przyczyna stoi wysoki odsetek alkoholizmu, obecny w połowie XVII w. Anglia była wówczas aktywnym kolonializmem, a kraj posiadał wiele osad zlokalizowanych w różnych częściach świata. Było to w roku 1670 i pojawił się problem całkowitego, postępującego alkoholizmu.

W niektórych osiedlach robotniczych obecna woda nie była przeznaczona do bezpośredniego spożycia i władze zdecydowały się na wprowadzenie alkoholu, jako skuteczny środek antyseptyczny. W ciągu dnia roboczego mężczyźni i kobiety spożywali wino porto i inne produkty zawierające alkohol duże ilości aby zaspokoić pragnienie.

Trend alkoholizmu stale się nasilał. Pijany robotnik nie mógł w pełni pracować, fabryki i prace rolnicze ustały. Władze brytyjskie, przyglądając się owocom swoich wysiłków, zaczęły szukać wyjścia z tej sytuacji. Jedyną słuszną decyzją było zamiennik produktów alkoholowych na inny napój niezawierający etylu. Po 2 miesiącach rozpoczęła się aktywna promocja herbaty które piją do dziś.

Klasa robotnicza chętnie zaakceptowała ten trend i już pół roku później niemal każdy mieszkaniec Anglii czy kolonii brytyjskiej mógł cieszyć się smakiem aromatycznej herbaty. Od tego momentu zaczęła kształtować się tradycja picia angielskiej herbaty.

Jak pić herbatę w Anglii w ciągu dnia

Wyjątkowi „uzależnieni od herbaty” piją do 15 filiżanek herbaty dziennie. Preferują herbaty zielone i ziołowe. Ponieważ takie dawki mogą zaszkodzić organizmowi.

Po ostatecznym uformowaniu się tradycji dzień każdego mieszkańca królestwa rozpoczynał się i kończył ceremonią parzenia herbaty. Tradycyjnie herbatę pije się 6 razy dziennie. Zastanówmy się, jak i kiedy cieszyć się aromatyczną herbatą:

• Picie herbaty w łóżku. Wielu mieszkańców Anglii woli herbatę do łóżka niż kawę. Akcja toczy się pomiędzy godziną 6:00 a 6:20.
• Druga dawka aromatycznej herbaty następuje o godzinie 8:00. Mieszkańcy Wielkiej Brytanii zwykle nazywają ten proces „angielskim śniadaniem”. Herbata musi być świeżo zaparzona i mocna, żeby w końcu się przebudziła.
• W południe Anglicy jedzą lunch. Wtedy serwowany jest trzeci posiłek. Herbata powinna być świeżo parzona, ale stosunkowo słaba.
• "Przerwa na herbatę"- 4. okres przyjmowania aromatycznego napoju. Etap ten następuje w środku dnia roboczego.
• Oficjalna angielska impreza herbaciana odbywa się punktualnie o godzinie 17:00. według czasu lokalnego. Nawet jeśli dojdzie do konfliktu lub napiętej sytuacji politycznej, kubek aromatycznego napoju i tak zostanie wypity.
• Dzień brytyjski kończy się około godziny 19:00. Wszyscy obywatele, którzy pomyślnie zakończyli swoją pracę zawodową, wracają do domu, analizują wykonaną pracę i zaczynają pić herbatę, delektując się aromatyczną herbatą.

Oczywiście oprócz oficjalnie przyjętych sześciu okresów picia herbaty dziennie, możesz wypić dowolną liczbę kubków aromatycznej herbaty.

Herbata uznawana jest za napój prawdziwych arystokratów, dlatego wielu mieszkańców lubi spędzać wieczory w ciszy, rozmawiając o „wzniosłych sprawach” i rozkoszując się przyjemnym smakiem aromatycznych liści herbaty.

Nowoczesna interpretacja tradycji

Tradycje picia herbaty w Anglii powstały kilka wieków temu, ale popularność aromatycznego napoju na oficjalnych spotkaniach lub jako przyjemna rozrywka z roku na rok rośnie.

Wielu Brytyjczyków rezygnuje z mocnych alkoholi na rzecz herbaty podczas uroczystych okazji. Okaż w ten sposób swój szacunek dla kraju i tradycji.

Niektóre zasady i tradycje ostatecznie uległy zmianie. Podstawą jest tradycyjne picie herbaty, ale w nowej interpretacji:

• Musisz użyć dowolnej herbaty cejlońskiej. Liście powinny być zwinięte i nie ulegać deformacjom.
• Na każde przyjęcie herbaciane z pewnością parzony jest nowy aromatyczny napój.
• Po zaparzeniu w czajniku Napar należy parzyć przez 5-7 minut. Jeśli będzie dłuższy, napój straci swój pierwotny smak.
• Brytyjczycy nigdy nie rozcieńczają swojej herbaty zimna woda , czekają, aż nalany napój ostygnie do momentu spożycia.
• Na oficjalnym przyjęciu herbacianym zorganizowanym w celach przyjacielskich, na stole powinien znajdować się pojemnik z mlekiem, zamknięty dzbanek z gorąca woda(do dodania do czajnika), czajniczek, sitko.
• Każdy gość powinien mieć przy sobie naczynia porcelanowe, składające się z filiżanki, talerza, łyżki i pęsety do cukru. Brytyjczycy wolą używać cukru rafinowanego.
• W oryginalnych tradycjach pachnące napój był spożywany na pusty żołądek ze słodyczami. We współczesnej interpretacji na stole powinny znajdować się różne smakołyki, które pasują do herbaty. Na przykład dżemy i śmietana.

Kultura i tradycje herbaciane wciąż się rozwijają. Mali Anglicy wiedzą o tym od najmłodszych lat aromatyczny napój jest częścią ich dziedzictwa narodowego. Większość rdzennych mieszkańców nie spożywa alkoholu. Wolą herbatę i spokojny, relaksujący czas, podczas którego mogą prowadzić przyjazne rozmowy lub zagłębiać się we własne myśli.

Jakie znasz angielskie tradycje? Zostaw swoją opinię w komentarzach. Te najbardziej szczegółowe dodamy do artykułu.

Nawet ci, którzy jeszcze nie byli w Wielkiej Brytanii, słyszeli o mglistej pogodzie, czerwonych piętrowych autobusach uznawanych za „znak rozpoznawczy” Londynu i nieustannej tradycji picia herbaty o piątej rano. Pamiętamy, jak dobrze to obserwują Brytyjczycy z książki Lewisa Carrolla o przygodach Alicji. Bohaterowie, obrażeni czasem i zatrzymali wskazówki zegara na liczbie „5”, zmuszeni byli do ciągłego picia herbaty. Nawet nie próbowali wstawać od stołu, bo wszyscy wiedzą, że w Anglii „godzina piąta” to czas tradycyjnego picia herbaty.

Co to jest herbata o piątej?

Prawdopodobnie najbardziej znana jest herbata o godzinie piątej, podwieczorek lub herbata o piątej Tradycja angielska, co przychodzi na myśl od razu, gdy tylko mówimy o tym kraju i jego zwyczajach. Stowarzyszenie to powstało w dużej mierze dzięki literaturze angielskiej i kinie, w którym znalazło swoje odzwierciedlenie tradycyjne pięciogodzinne podwieczorek. Wykrochmalony obrus, porcelanowy serwis do herbaty, eleganckie sztućce, herbata z mlekiem, kanapki, ciasteczka, ciasta i niespieszne rozmowy – to wszystko atrybuty picia herbaty po angielsku.

Historia wyglądu

Herbata swoją popularność w Anglii zawdzięcza być może królowi Karolowi II i jego żonie Katarzynie Braganza, pochodzącej z Portugalii. Połowa XVII wieku charakteryzowała się rozkwitem handlu zagranicznego, a wśród towarów importowanych za granicę herbata nie zajmowała najmniejszego miejsca. Para królewska uwielbiała ten orzeźwiający napój, a ich sympatia sprawiła, że ​​herbata stała się popularna wśród przedstawicieli wyższych sfer, którzy próbowali naśladować monarchów. Od tego czasu moda na herbatę stale rośnie i wkrótce stała się ona najpopularniejszym napojem całej brytyjskiej arystokracji.

W połowie XVIII wieku zwyczajem było zasiadanie do stołu dwukrotnie: podczas śniadania i obiadu. Ponadto lunch był obfity, długi i podawany nie wcześniej niż o 20:00. Aby ułatwić oczekiwanie na tak późny lunch, arystokraci zaczęli organizować małe przyjęcie herbaciane. Zaczęto zapraszać gości na herbatę o godzinie piątej, podążając za księżną Bedford, która ją zapoczątkowała. DO koniec XIX wieku wieków tradycja picia herbaty o godzinie piątej z małej domowej imprezy stopniowo przekształciła się w prawdziwy odbiór towarzyski. W modnych restauracjach stoły ustawiano w specjalnych miejscach do picia herbaty „o godzinie piątej”, do których przychodzili ubrani w najlepsze stroje arystokraci.

Wersja nowoczesna

Dziś, podobnie jak kilka wieków temu, mleko jest niezmiennym składnikiem picia herbaty o piątej godzinie w Wielkiej Brytanii. Mówią, że miłośnicy herbaty dzielą się nawet na dwa obozy i wciąż długo spierają się o to, co najpierw wlać do filiżanki: herbatę czy mleko?

• Koneserzy tego zdrowego napoju, którzy najpierw nalewają herbatę, przekonują, że dodając mleko można dostosować moc herbaty i jej smak, w przeciwnym razie nie będzie ona tak aromatyczna.
• Koneserzy, którzy najpierw nalewają mleko, są przekonani, że tylko w ten sposób napój uzyska doskonały smak i delikatne nuty.

Trudno powiedzieć, który z tych podwieczorek ma rację, ale debata toczy się już od dawna. Jak nie wspomnieć powieści „Podróże Guliwera” Jonathana Swifta, w której mieszkańcy fantastycznej krainy zawzięcie kłócili się o to, który koniec przerwać ugotowane jajko. Oczywiście ta praca była ostrą satyrą. Jeśli chodzi o herbatę, prawdziwi koneserzy tego trunku twierdzą, że wlewając do jednej filiżanki najpierw herbatę, potem mleko, a do drugiej najpierw mleko, a potem herbatę, można otrzymać dwa drinki, które będą smakować zupełnie inaczej.

Należy zauważyć, że dziś wieloletnia tradycja w zwykłych domach częściowo zanika. W dni powszednie większość ludzi wyjeżdża z pracy o piątej rano, aby zjeść kolację w domu. Jednak w prawie wszystkich kawiarniach i restauracjach ten zwyczaj jest przestrzegany, nawet jeśli jest to głównie dla turystów. Podwieczorek o piątej do dziś serwowany jest w pałacach królewskich i większości prywatnych klubów, a także w konserwatywnych sklepach i hotelach, które w ten sposób starają się podkreślić swoją elitarność i przywiązanie do tradycji.

Porcja

Stół (lub stolik do herbaty) podczas piątej herbaty należy nakryć formalnym obrusem, zwykle białym. Serwetki dobierane są do obrusów, które są harmonijne pod względem tonacji i stylu. Lekki wazon z kwiatami będzie wyglądał bardzo dobrze. Stosowane są naczynia porcelanowe, z jednego kompletu lub serwisu: filiżanki ze spodkami, cukiernica, mlecznik, czajniczek, talerze na przekąski. Niezbędne będą także wazony na konfitury lub konfitury, łyżeczki, widelce i noże, szczypce do cukru w ​​kostkach oraz sitko do herbaty.

Z czym pijesz herbatę o piątej?

W Anglii istnieją trzy rodzaje herbat o godzinie piątej, z których każda ma swój własny smakołyk:

1. Herbata śmietankowa lub herbata ze śmietanką. Zwykle pija się go z bułeczkami i dżemem.
2. Lekka herbata lub lekka herbata. Napój ten podawany jest z bułeczkami i słodyczami.
3. Pełna herbata lub pełna herbata. Herbata ta sugeruje bardziej „gęstą” ucztę: kanapki, deser, bułeczki i słodycze.

Podczas piątej herbaciarnie, kawiarnie i cukiernie oferują kanapki, słone przekąski, bułeczki z dżemem i gęstą śmietaną, ciasteczka, kruche ciasteczka, babeczki i ciasta. Aby poznać opinię Brytyjczyków na temat tego, która kanapka jest według nich najlepsza, przeprowadzono nawet w tym kraju specjalne badanie. Większość ankietowanych na pierwszym miejscu znalazła kanapkę z serkiem śmietankowym i wędzonym łososiem.

Tradycja odkładania spraw na bok, aby o piątej rano zanurzyć się w aromatyczny świat świeżo parzonej herbaty, ma swoje odzwierciedlenie nie tylko w literaturze i kinie, ale także w perfumerii. Ten wieloletni angielski zwyczaj zainspirował wybitnego francuskiego perfumiarza Serge'a Lutensa do stworzenia zapachu o nazwie Five O'Clock Au Gingembre. Ciepłe, opalizujące perfumy przyciągają akordami herbaty i bergamotki otoczonymi imbirem, cynamonem i drzewnymi odcieniami. Ślad nut miodowych w kompozycji z ambrą, pieprzem, kakao i paczuli brzmi jak perfumeryjna oda do tej chwalebnej brytyjskiej tradycji.

Prawdziwi koneserzy herbaty preferują spokojne parzenie i przemyślaną ceremonię, podczas której mogą docenić wszystkie aspekty napoju i odnaleźć wewnętrzną harmonię. Prawdziwa herbata ma nie tylko bogaty smak, ale także ciekawa historia ponad 5000 lat. Poznaj 10 ciekawostek na temat herbaty związanych z najbardziej „herbacianym” krajem świata – Wielką Brytanią.

I nie zapomnij sprawdzić swojej wiedzy, na końcu testu czeka na Ciebie niespodzianka!

1. Brytyjscy arystokraci zapoczątkowali tradycję: picia porannej herbaty o świcie, o 6 rano, bez wstawania z łóżka. Jedną z najbardziej „porannych” odmian herbat jest orzeźwiające „Angielskie Śniadanie” – mieszanka liści herbaty zebranych w indyjskim stanie Assam, Cejlonie i Kenii. Według jednej z legend modę na poranną herbatę wprowadziła królowa Wiktoria. Śniadanie angielskie dobrze komponuje się z mlekiem. Zgodnie z tradycją do filiżanki najpierw wlewa się mleko, a następnie herbatę. Można to wytłumaczyć bardzo prosto: wcześniej, gdy pito herbatę z delikatnej porcelany, wrząca woda mogła uszkodzić naczynia. Wyobrażając sobie drogocenny, ręcznie wykonany serwis do herbaty, nietrudno zrozumieć, jak właściciele takich naczyń cenili swoje zestawy. Nawiasem mówiąc, jedna z największych na świecie prywatnych kolekcji antyków związanych z kulturą herbaty, The Chitra Collection, należy do założyciela i właściciela Newby Teas, Nirmala Kumara Sethii. W wyjątkowej kolekcji znajdują się czarki z czasów dynastii Song w Chinach, serwisy herbaciane z epoki wiktoriańskiej w Wielkiej Brytanii oraz nowoczesne czajniki XXI wieku.

Popularny

2. Pisarz George Orwell, jak prawdziwy Brytyjczyk, docenił tradycje herbaciane swojego kraju. Pisarz upierał się, że czarna herbata powinna być indyjska. To właśnie z herbaty uprawianej na Cejlonie (współczesna Sri Lanka) zaczęto produkować słynną klasyczną Earl Grey z bergamotką. Według jednej z wielu legend herbata otrzymała swoją nazwę na cześć Earla Charlesa Graya, premiera Wielkiej Brytanii w latach 1830-1834, który uwielbiał herbaty smakowe. Inna legenda opowiada o Lordzie Grayu, właścicielu plantacji herbaty. Podczas burzy jego ładunek – bele liści herbaty – został zalany olejkiem bergamotowym, jednak przedsiębiorca nie chciał wyrzucać „zniszczonego” towaru i podjął ryzyko zaparzenia, co się stało.

3. Zarówno czarny, jak i zielone herbaty otrzymywany z liści tego samego krzewu, ale tradycyjnie Zielona herbata importowane z Azji i czarne z Indii. Różnica między tymi rodzajami herbat polega na obszarze ich wzrostu i stopniu fermentacji (utleniania). Herbata zielona jest praktycznie niefermentowana, natomiast herbata czarna jest całkowicie fermentowana. Do herbat średniej fermentacji zalicza się oolongi. Nawiasem mówiąc, wielu dietetyków nazywa zieloną herbatę jednym z sekretów szczupłych Azjatek. Udowodniono, że zielona herbata (oczywiście bez cukru) przyspiesza spalanie kalorii. Wiadomo było o tym nawet na dworze cesarzy chińskich. Uważa się, że 3-6 filiżanek dziennie może nie tylko przyspieszyć metabolizm, ale także usunąć nadmiar płynów z organizmu i zmniejszyć uczucie głodu.

4. Zarówno herbata zielona, ​​jak i czarna zawierają kofeinę! Świeżo parzona herbata nie ustępuje kawie pod względem właściwości orzeźwiających, dlatego nie zaleca się jej picia po obiedzie. Napoje bezkofeinowe – tisans – w ogóle nie zawierają liści herbaty i składają się z owoców, jagód, kwiatów lub ziół. W kolekcjach Newby Teas znajdziesz różnorodny wybór herbat ziołowych: z imbirem, rumiankiem, owocami dzikiej róży, miętą, pomarańczą, mango, werbeną... Tę herbatę warto pić wieczorami, relaksując się po męczącym dniu.

5. Czy wiesz, że w Wielkiej Brytanii herbata z cytryną nazywana jest rosyjską? Tradycja dodawania plasterka cytryny rzeczywiście narodziła się w rosyjskich tawernach. Gościom chorym na podróże częstowano kwaśną herbatą, aby przywrócić im zmysły.

6. Modę na herbatę o godzinie 17:00 – słynną brytyjską herbatę o godzinie 5:00 – wprowadziła w połowie XIX wieku Anna, księżna Bedford. Księżna, wielka miłośniczka przekąsek, nie mogła doczekać się obiadu i zabij czas spokojną herbatką z lekkimi przekąskami. Dotrzyj na klasyczną ceremonię o godzinie 17:00. W Moskwie można również napić się herbaty w stylu londyńskim. Na przykład hotel Marriott Aurora oferuje swoim gościom herbatę Newby z limitowanej edycji „Gourmet ” Piękne oprawy ceremonii pomogą gościom poczuć ducha luksusowego Londynu.

7. Ale wieczorna herbata jest tradycyjnie nazywana „podwieczorkiem”. Podwieczorek to nie tylko spotkania, ale imprezy towarzyskie połączone z tańcem. Na początku XX wieku elita chodziliśmy do hoteli na „podwieczorek”. Wiele hoteli w Londynie nadal organizuje ceremonie herbaciane.

8. Niegrzecznie jest oferować gościom lub partnerom na spotkaniu tylko jeden rodzaj herbaty. Zaproponuj osobie, którą chcesz poczęstować, kilka smaków i odmian do wyboru – to okaże szacunek.

9. Brytyjczycy robią sobie przerwy na herbatę nawet siedem razy dziennie! Jak już wiemy, poddani korony brytyjskiej przy herbacie witają świt, umilają czas do kolacji, bawią się na zakończenie dnia w miłym towarzystwie lub w samotności szukają inspiracji.

10. Jeśli zostaniesz zaproszony na klasyczne brytyjskie przyjęcie herbaciane w arystokratycznym towarzystwie, pamiętaj: nie ma zwyczaju rozcieńczania świeżo zaparzonej herbaty w filiżance ani wrzącą, ani nawet chłodniejszą wodą. Aby herbata nie stała się zbyt mocna, wystarczy ją namoczyć przez 4-5 minut. Nawiasem mówiąc, zieloną herbatę parzy się przez 2-3 minuty i zalewając wodą o niższej temperaturze (60-70 stopni, w przeciwieństwie do wrzącej wody, której używa się do parzenia czarnej herbaty).

Jak dobrze rozumiesz tradycje herbaciane? Sprawdź się w naszym prostym teście! Twoja wiedza pomoże Ci otrzymać przyjemny bonus w postaci rabatu na zakup herbaty w

Tradycja picia herbaty do 6 razy dziennie pojawiła się w Wielkiej Brytanii w XVII wieku, kiedy król Karol II poślubił portugalską księżniczkę Catarinę, właścicielkę kilku plantacji herbaty, wyraźną fankę tego napoju i po prostu śliczna kobieta. Jak zmieniły się tradycje herbaciane w Anglii na przestrzeni kilku stuleci i czy napój ten przestał być tak czczony?

Co oznacza angielski?

Na samym początku ery podbojów Anglików przez herbatę napój ten był dostępny jedynie dla króla, jego dworzan i najwyższej rangi szlachty. Pito ją w pięknych i delikatnych serwisach herbacianych, najczęściej z mlekiem i porcją słodyczy. Dziś herbata angielska jest swoistym znakiem jakości, identyfikującym najlepszy produkt w swoim rodzaju. Historycznie tak się złożyło, że Brytyjczycy zaczęli spożywać najwięcej herbaty ze wszystkich innych narodów, co oznacza, że ​​jej dostawy do kraju były ogromne.

Szerokiemu rozpowszechnieniu herbaty w kraju sprzyjał fakt, że rząd brytyjski był właścicielem wielu kolonii, w tym Indii i Cejlonu – najlepszych regionów do uprawy herbaty. Oczywiście początkowo produkt sprowadzano z Chin, ale po zerwaniu powiązań gospodarczych rząd musiał rozwijać biznes herbaciany w Indiach.

Wykwintna cienkościenna porcelana idealna do picia angielskiej herbaty

Wielu znanych Brytyjczyków było właścicielami rozległych plantacji herbaty w Indiach i na Cejlonie oraz zaopatrywało je różne odmiany ten produkt do swojej ojczyzny, gdzie został zapakowany, zmieszany i sprzedany. Te najbardziej elitarne nadal trafiają na dwór królowej Anglii. Istnieje nawet prawdziwie angielska odmiana herbaty, która nazywa się Earl Grey na cześć hrabiego i dyplomaty Charlesa Graya, którego potomkowie do dziś zajmują się herbatą.

To właśnie w południowo-zachodniej części kraju, w rodzinnej posiadłości Grayów, rośnie dziś kilkaset drzewek herbacianych, z których rocznie zbiera się około 10 ton wysokiej jakości liści. Jest bardzo ceniony w swojej ojczyźnie, a nawet eksportowany za granicę.

Brytyjczycy preferują tradycyjną czarną herbatę, uznając ją za harmonijną w smaku, orzeźwiającą i dodającą sił. Chińska zielona herbata wydaje im się słaba i pozbawiona smaku. Do niedawna w kraju uważano za normę organizowanie przerw na herbatę 6 razy dziennie. Dziś większość młodych ludzi woli kawę, choć tradycja podwieczorków jest nadal zachowana.

W dzisiejszych czasach ceremonią można nazwać jedynie picie herbaty o godzinie piątej, co jest nadal aktualne w tym kraju. To długa przerwa ze wszystkimi atrybutami wymagającymi procedury. W tej chwili sama królowa Anglii pije herbatę.

Do przeprowadzenia ceremonii potrzebujesz:

• porcelanowy serwis do herbaty;
• herbata czarna sypana lub pakowana;
• dzbanek na mleko z mlekiem lub śmietanką;
• łyżki;
• cukier biały i brązowy;
• słodycze;
• dzbanek z wrzącą wodą.

Ceremonia parzenia herbaty była popularna zarówno na dworze, jak i wśród zwykłych ludzi, głównie kobiet.

Aby zaparzyć klasyczną czarną herbatę, liście herbaty umieszcza się w nagrzanym czajniku w ilości 1 łyżeczki. dla 1 osoby plus dodatkowo 1 łyżka na cały czajniczek. Oznacza to, że jeśli czajnik jest przeznaczony na 5 filiżanek, powinien zawierać 6 łyżeczek liści herbaty. Jeśli do przygotowania napoju wykorzystuje się produkt pakowany, najczęściej zabiera się go ze specjalnego, w dużych workach filtrujących przeznaczonych do czajnika. Są one zwykle używane w profesjonalnych kawiarniach lub degustacjach i zawierają herbatę Wysoka jakość, rozdrobnić do optymalnej frakcji.

Następnie wlać do czajnika gorąca woda z dzbanka, zamknij go pokrywką i nałóż na wierzch specjalną materiałową „czapkę”, aby lepiej zaparzyć herbatę. Będzie gotowe za 3 minuty. Ponieważ w klasycznej wersji ceremonii napój popija się mlekiem, najpierw nalewa się go ciepłego z dzbanka do filiżanek, następnie dodaje się herbatę i dodaje cukier. Ponownie wlej wodę z dzbanka do czajnika i przykryj pokrywką.

Herbata używana w Anglii jest zawsze bardzo mocna, można ją pić rano dla przebudzenia i oczyszczenia głowy – to prawdziwe źródło wigoru i siły. W ciągu dnia często spożywa się słabszy produkt, zwykle w saszetkach, aby zaoszczędzić czas.

Jest jedna poprawka. W tym kraju torebki z herbatą nie są uważane za produkty niskiej jakości. Działa tu wiele znanych marek, które pakują naprawdę wyselekcjonowane liście herbaty do torebek filtrujących, które są wstępnie zmielone, aby uzyskać szybki napar w filiżance.

Rano zazwyczaj piją herbatę English Breakfast. W ciągu dnia popularna w kraju jest herbata z bergamotą, która również jest uważana za prawdziwie angielską, gdyż to brytyjscy plantatorzy herbaty przejęli od Chińczyków technikę aromatyzowania liści herbaty naturalnymi kwiatami bergamotki. Wieczorem zwyczajowo pije się najbardziej arystokratyczną ze wszystkich rodzajów herbat, która ma delikatny smak i aromat. Tradycyjny czas picia herbaty to:

• 06.00;
• 08.00;
• 11.00;
• 13.00;
• 15.00;
• 20.00.

Pierwszą dawkę herbaty można podać nawet do łóżka przed śniadaniem, drugą – w trakcie śniadania. Trzecia, czwarta i piąta są pomiędzy posiłkami, a szósta podczas kolacji. Brytyjczycy nigdy nie piją herbaty w biegu – jest to obowiązkowa pełna przerwa. Jeśli nie zrobisz tego dobrze, nic nie będzie lepsze.

Odmiany i marki

Dziś w Rosji nie ma wielu angielskich marek herbat, chociaż nazwy takie jak „English Royal”, „English Breakfast”, „Earl Grey” można znaleźć na co drugim opakowaniu. Niektóre z nich nie są oszustwem. Za angielską herbatę nr 1 uważa się Ahmada, który zajmuje czołowe miejsca w wielu rankingach napoju naprawdę wysokiej jakości, produkowanego zgodnie ze wszystkimi tradycjami.

Ahmad „Angielskie śniadanie” jest liderem większości rankingów herbat

Inne marki to:

• Twiningi;
• Tetleya;
• nowicjusz;
• Brooke Bonda.

Do prawdziwie angielskich produktów najwyższej jakości, jakie można kupić w specjalistycznych sklepach w Londynie, zaliczają się PG Tips, Taylors of Harrogate, Yorkshiretea, Typhoo i Whittard of Chelsea. To nie tylko elitarny produkt, można go potraktować jako drogi prezent dla najbardziej wymagających osób.

Jeśli mówimy o rodzajach herbat popularnych w Wielkiej Brytanii, możemy zauważyć:

• Śniadanie Angielskie - najmocniejsze i najbogatsze ze wszystkich, o słodkawym posmaku, pijane rano, składa się z mieszanki liści herbat z Kenii, Indii (Assam) i Sri Lanki;
• English Afternoon – słabsze, składające się z liści Darjeeling i Assam z Indii, pijane przez cały dzień;
• Yunnan i Lapsang Souchong to odmiany herbat o nietypowych nutach smakowych, które pije się wieczorem. Pierwszy ma jasny orzechowy smak, drugi daje nutę dymu.

Dzisiejszy rynek herbaciany jest naprawdę bogaty w taki produkt jak herbata angielska. Kupujący wierzą, że będzie smaczny i mocny, jak przystało na produkt tak ceniony w swojej ojczyźnie. Jeśli dodać do tego odpowiednio zorganizowane przyjęcie herbaciane, tak właśnie będzie.