Nadziewanie udek z kurczaka. Udka z kurczaka faszerowane grzybami. Nadziewane udka z kurczaka. Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Udka z kurczaka to najbardziej ekonomiczny rodzaj mięsa, dostępny nawet dla osób o niskich dochodach. Ponadto udka z kurczaka mają przyjemny, delikatny smak. Przygotowane z nich dania doskonale sprawdzają się zarówno w codziennych jadłospisach, jak i uroczystych biesiadach. Udka gotuje się, duszi, smaży i piecze, a jeśli wykroi się małą kość, można przygotować tak pikantne i oryginalne danie, jak faszerowane udka kurczaka.

Jak gotować nadziewane udka z kurczaka

Do przygotowania udek z kurczaka nadziewanych serem potrzebne będą: - 2-3 udka z kurczaka, - 1 papryka, - 150 g twardego sera, - 1 jajko, - sól i pieprz.

Udka z kurczaka należy umyć, osuszyć i usunąć z nóg kości. Aby to zrobić, ostrym nożem natnij mięso wokół kości ze wszystkich stron. Następnie odetnij nasiona u nasady i ostrożnie je usuń. Skórę należy ostrożnie zdjąć, lekko oddzielić od mięsa, ale nie całkowicie. Powinieneś dostać coś w rodzaju kieszeni. Przygotowane w ten sposób udka kurczaka należy dokładnie natrzeć mieszanką soli i mielonego pieprzu.

Następnie należy obrać paprykę z łodygi i nasion, a następnie pokroić w drobną kostkę, dodać starty ser, ubić jajko, wszystko posolić i dokładnie wymieszać nadzienie. Następnie powstały mielony ser należy umieścić w kieszeni pod skórą. W tym przepisie jako nadzienie można zastosować także wątróbkę drobiową z grzybami.

Krawędzie należy ściśle połączyć i zszyć grubą nicią lub przymocować drewnianymi szpikulcami. Następnie nadziewane udka kurczaka włóż do rondla z niewielką ilością zimnej, osolonej wody, postaw na małym ogniu i gotuj przez 45 minut, aż będą gotowe. Po tym czasie nadziewane udka kurczaka wyjmujemy z wody i studzimy.

Udka z kurczaka nadziewane serem to świetna przekąska. Przed podaniem należy je pokroić w plasterki.

Nadziewane udka kurczaka ze śliwkami i orzechami

Aby przygotować faszerowane udka z kurczaka według tego przepisu, należy wziąć: - 2 udka z kurczaka (można użyć goleni); - 200 g orzechów włoskich; - 150 g suszonych śliwek bez pestek; - 1 cebula; - śmietana; - natka pietruszki, sól i pieprz.

Do gotowania bardzo ważne jest, aby wybrać świeże udka z kurczaka. Powinny mieć gładką, nieuszkodzoną skórkę w kolorze jasnoróżowym z lekkim niebieskawym odcieniem.

Udka z kurczaka należy umyć, osuszyć serwetką i ostrożnie, uważając, aby ich nie uszkodzić, usunąć skórę. Następnie oddziel mięso od kości i usuń ścięgna. Następnie oddzielone mięso z kurczaka należy przepuścić przez maszynę do mięsa wraz z jądrami orzecha włoskiego, suszonymi suszonymi śliwkami i natką pietruszki. Do powstałego mięsa mielonego należy dodać drobno posiekaną cebulę, sól, pieprz i zalać śmietaną.

Następnie należy ostrożnie wypełnić skórę usuniętą z udek kurczaka przygotowanym mięsem mielonym. Naczynie żaroodporne wysmaruj olejem, włóż do niego faszerowane udka kurczaka, przykryj folią i piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 30-40 minut. Następnie zdejmij folię i włóż patelnię z powrotem do piekarnika na kilka minut, aby nadziewane udka kurczaka się zarumieniły. Do dania świetnie komponują się naleśniki nadziewane wątróbką.

O przepisie na kaczkę z jabłkami i pomarańczami przeczytacie w kolejnym artykule.

Oryginał białoruski przepis — Nadziewane udka z kurczaka. Jak gotować nadziewane udka z kurczaka w piekarniku? Bardzo prosta. Jeśli chcesz przepis z grzybami, to przeczytaj to - .

Przepis na faszerowane udka z kurczaka

5 z 1 recenzji

Nadziewane udka z kurczaka

Nadziewane udka z kurczaka

Rodzaj potrawy: Dania z drobiu

Kuchnia: białoruska

Składniki

• 3 szt. - udka kurczaka,
• 40 g - wątróbka drobiowa,
• 80 g - cebula,
• 3 kromki - biały chleb,
• 75 ml - mleko,
• 60 g - masło,
• 15 g - śmietana,
• 3 g - mielona gałka muszkatołowa,
• 1 g - cynamon,
• pieprz,
• sól.

Przygotowanie

1. Umyj nogi i ostrożnie usuń skórę tak, aby pozostała przyczepiona tylko do samego końca nogi. Resztę odetnij wraz z pestką, oddziel miąższ i przepuść przez maszynę do mięsa.
2. Chleb namoczyć w mleku, następnie odcisnąć, dwukrotnie przepuścić przez drobny młynek i połączyć z mielonym kurczakiem. Cebulę obierz, umyj, posiekaj i lekko podsmaż na patelni na maśle (użyj ½), ostudź i wyjmij łyżką z dziurkami, następnie przełóż na filet z kurczaka.
3. Na tym samym oleju smażymy wątróbki drobiowe, uprzednio umyte i zaparzone wrzącą wodą, przez 5 minut. Następnie ostudzić, posiekać i wymieszać z cebulą i mięsem, dodać gałkę muszkatołową, cynamon, sól i pieprz do smaku.
4. Przygotowanym mięsem mielonym nadziewamy skórę kurczaka, zszywamy, układamy na blasze wysmarowanej pozostałym olejem, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy 15–20 minut.
5. Nadziewane udka lepiej podawać ze śmietaną.

Smacznego!

Oryginalny białoruski przepis - Nadziewane udka z kurczaka. Jak gotować nadziewane udka z kurczaka w piekarniku? Bardzo prosta. Jeśli chcesz przepis z grzybami, to przeczytaj go tutaj. Przepis na faszerowane udka z kurczaka 5 z 1 recenzji Faszerowane udka z kurczaka Drukuj Faszerowane udka z kurczaka Autor: Kucharz Rodzaj potrawy: Dania z drobiu Kuchnia: Białoruska Składniki 3 szt. - udka z kurczaka, 40 g - wątróbka drobiowa, 80 g - cebula, 3 kromki - biały chleb, 75 ml - mleko, 60 g - masło, 15 g - śmietana, 3 g - mielona gałka muszkatołowa, 1 g - cynamon, pieprz, sól. Przygotowanie Opłucz nogi, ostrożnie...

Mięso z kurczaka jest dietetyczne i jako jedno z pierwszych włączane jest do diety dzieci. Udka z kurczaka można ugotować dość szybko, okazują się bardzo delikatne i miękkie. Ponadto ich cena jest przystępna dla wielu. Z udek kurczaka możesz stworzyć różnorodne dania. Można je stosować do zup, różnych przystawek, dań grillowych i dań głównych. Nogi można gotować, smażyć lub faszerować. Nadziewane udka to danie królewskie. Do nadzienia można wziąć różne składniki: płatki zbożowe, grzyby, różne warzywa i inne produkty według uznania.

Przepis krok po kroku na faszerowane udka z kurczaka

Liczba porcji – 14.

Składniki na faszerowane udka z kurczaka:

1. 14 średnich udek z kurczaka.

1. 500 gramów grzybów.

1. Kilka cebul.

1. Kilka artykułów l. bezwonne oleje.

1. Kilka artykułów l. kwaśna śmietana lub majonez.

1. Zieloni do smaku.

1. Sól i pieprz.

Przygotowanie faszerowanych udek z kurczaka

Aby wypchać nogi, musisz pozbyć się kości. Na początek noga jest dobrze umyta i wysuszona. Musisz ostrożnie usunąć skórę, aby się nie rozerwała.

Mięso oddziela się od kości i wytwarza się z niego mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa. Do mięsa mielonego dodaje się grzyby i warzywa. Wszystkie składniki są mieszane. Kości można wykorzystać do przygotowania zupy. Jeżeli skórka jest lekko podarta, można ją spiąć wykałaczkami. Przygotowanym farszem nafaszeruj skórę i zrób z niej kopertę. Takie nadziewane udka można upiec w piekarniku lub usmażyć na patelni.

Jak gotować nadziewane udka kurczaka z grzybami

Nogi należy umyć wodą i osuszyć serwetką. Grzyby należy obrać i pokroić na małe kawałki. Pokrojone grzyby smażymy na patelni z olejem roślinnym. Można je także ugotować w powolnej kuchence.

Skórę z nóg należy ostrożnie usunąć, aby nie została uszkodzona, a nasiona należy oddzielić. Mięso z kurczaka należy zmielić za pomocą maszynki do mięsa wraz z cebulą. Smażone grzyby należy również posiekać za pomocą maszynki do mięsa. Świeże grzyby można zastąpić grzybami z puszki. Jednak smażone grzyby dodają nogom szczególnego smaku i aromatu.

Dobrze wymieszaj powstałe mięso mielone, dodaj sól i pieprz. Przygotowanym farszem nadziewamy skórkę i zawijamy w kopertę. Połóż nogi na natłuszczonej blasze do pieczenia. Aby nadać nogom piękną złotobrązową skórkę, można je posmarować kwaśną śmietaną, masłem lub majonezem. Podczas pieczenia obserwuj wypływający z udek sok i kilkukrotnie polej nim potrawę. Rozgrzej dobrze piekarnik i piecz nogi przez około 40 minut.

Upieczone udka ułożyć na naczyniu i zalać je pozostałym sokiem. Jako przystawkę możesz użyć świeżych warzyw.

Nadziewane udka kurczaka w piekarniku z pieczarkami i serem

Czas gotowania – 1 godzina 30 minut.

Liczba porcji – 8.

Składniki na pieczone w piekarniku udka z kurczaka z grzybami i serem:

1. 8 udek z kurczaka.
2. 400 gramów świeżych pieczarek.
3. Dwie cebule.
4. Dwie marchewki.
5. Dwa ząbki czosnku.
6. 250 gramów sera.
7. Sól i pieprz.
8. Olej roślinny.

Gotowanie nadziewanych udek kurczaka z grzybami i serem

Najpierw musisz przygotować udka kurczaka do farszu. Musisz oddzielić skórę, kości i mięso. Jak to zrobić, opisano wcześniej.

Mięso z kurczaka zmiel za pomocą maszynki do mięsa. Do mielonego mięsa dodaje się smażoną cebulę i marchewkę. Grzyby należy pokroić w drobną kostkę i dodać do mielonego mięsa. Wszystkie składniki miesza się, posypuje solą i pieprzem. Zetrzyj ser na grubej tarce i posyp nim mięso mielone. Wszystko znów się miesza.

Powstałym nadzieniem nafaszeruj nogi i zabezpiecz skórę wykałaczkami lub wykałaczkami. Nadzienia nie powinno być za dużo, żeby skórka się nie rozdarła. Nogi układa się na blasze do pieczenia i posypuje pozostałym serem. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz nogi przez 40 minut.

Wiele osób uwielbia kurczaka, a zwłaszcza udko z kurczaka. Istnieje również wiele przepisów na gotowanie kurczaka. Mam do zaoferowania przepis na udka z kurczaka nadziewane naszym własnym mięsem, serem i czosnkiem, wygląda bardzo apetycznie i idealnie sprawdzi się na świątecznym stole!

Produkty:

• udka z kurczaka (3 szt.)
• jaja kurze (1-2 szt.)
• dowolny ser (100 g)
• gotowa musztarda (1 łyżka)
• czosnek (7-8 ząbków)
• sól, pieprz (do smaku)

*** w przeliczeniu na jedną nogę – jedna porcja

Przepis na faszerowane udka kurczaka ze zdjęciami krok po kroku

1) Udka umyj, wysusz i ostrożnie, aby nie uszkodzić skóry (do farszu staraj się wybierać nóżki bez uszkodzenia skóry, powinna być nienaruszona), wyjmij je „pończoszką” do miejsca, gdzie miąższ kończy się i dalej jest kość z chrząstką.

Wygodniej jest zacząć ściąganie skóry od górnej krawędzi uda, dokładnie przecinając połączenia skóry z mięsem. Lepiej odciąć trochę mięsa (wtedy można obrać skórę) niż uszkodzić skórę:

2) To najtrudniejsze miejsce do usunięcia skóry, mięso najlepiej pokroić, żeby nie przeciąć skóry, wtedy można usunąć nadmiar skóry:

3) Należy odciąć skórę wraz z końcówką kości. Otrzymasz taką „kieszeń”. Zrób to samo ze wszystkimi nogami:

4) Odetnij mięso od kości, ale nie bądź zbyt gorliwy, mięsa mielonego będzie wystarczająco dużo. Możesz włożyć kości do zamrażarki, a następnie ugotować bulion:

5) Mięso z udek pokroić na średniej wielkości kawałki i włożyć do głębokiej miski:

6) Obierz i posiekaj czosnek:

7) Zetrzyj ser na grubej tarce:

8) Do mięsa dodać musztardę i czosnek, sól i pieprz i dobrze wymieszać:

9) Włóż tam tarty ser i ubij jajka, jedno lub dwa (spójrz na jakość mięsa mielonego, aby nie było zbyt płynne), wszystko ponownie zagnieć:

10) Zacznijmy nadziewać. Bierzemy skórę i napełniamy ją mięsem mielonym. Nadajemy mu wymagany kształt, mocując wykałaczkami.

Jeśli wymodelujesz nogi, spożycie mięsa mielonego będzie większe i może być go za mało. Dlatego radzę zrobić połowę w kształcie nóg i połowę w kształcie nóg:

11) Można to zrobić trochę inaczej. Kształtuj nie nogi, ale nogi. I zamocuj to w ten sposób:

Lub tak (tutaj nie używamy wykałaczek, tylko zawijamy w środku duży kawałek skóry):

12) Nasmaruj nadziewane „nogi” olejem roślinnym, aby skórka była elastyczna, nasmaruj także naczynie do pieczenia lub blachę do pieczenia i ułóż naszego kurczaka. Włóż do piekarnika nagrzanego do 210 stopni:

13) Po 10 minutach temperaturę należy obniżyć do 190 stopni i przykryć na chwilę pokrywką lub folią, aby puścił sok, a nogi się nie przypaliły, następnie zdejmij pokrywkę i piecz do końca. W sumie gotują przez 40-60 minut, w zależności od wielkości nóg:

14) Pachnące i smaczne „nogi” są gotowe. Wyjmij z piekarnika, lekko ostudź i podawaj:

15) Można je także usmażyć na patelni:

16) Smażyć nogi z obu stron na złoty kolor na dużym ogniu, następnie zmniejszyć ogień i pozwolić, aby nogi „dusiły się” przez 10 minut na małym ogniu.

17) Przed podaniem pamiętaj o usunięciu wszystkich wykałaczek. Można podawać z ryżem, itp.:

Smacznego!

Wypchane nogi

Każdy uwielbia wypchane nogi. Możesz wybrać opcję wypełnienia według własnego gustu.

• Udka z kurczaka. Podam przepis na 10 sztuk.
• Dowolne grzyby, gotowe, 200 gramów.
• 1 cebula.
• 1 jajko,
• Opcjonalnie warzywa i trochę sera
• Przyprawy według własnego gustu. Lubię w tym daniu zmielone ziele angielskie i odrobinę goździków.
• Olej roślinny.
• Sól.

Bardziej interesujące opcje napełniania:

• suszone śliwki, orzechy włoskie, czosnek,
• papryka czerwona lub żółta, ser, oliwki, koperek,
• Przepis dla każdego, odpowiedni dla kobiecego towarzystwa: ananas, serek, odrobina czosnku.

Przepis

1. Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego przez trzy minuty. Dodać drobno posiekane pieczarki.
2. Jeśli używasz grzybów marynowanych, przed smażeniem należy je umyć, odsączyć na durszlaku i pokroić. Suszone grzyby należy najpierw namoczyć i ugotować.
3. Smaż cebulę i grzyby, aż będą gotowe
4. Przygotujmy podudzia do farszu. Ostrożnie usuń skórę pończochą aż do chrząstki. Zwykle łatwo schodzi. W razie potrzeby można lekko przyciąć nożem folię, na której trzymana jest skóra.
5. Chrząstkę nacinamy ostrożnie, aby nie uszkodzić skóry.
6. Mięso z kurczaka odkrój od kości.
7. Zmiel powstały filet za pomocą robota kuchennego lub maszynki do mięsa.
8. Dodać surowe jajko, sól, przyprawy i nadzienie. W naszym przypadku grzyby z cebulą. Można dodać posiekany ser i koperek, świetnie komponują się z grzybami. Wymieszaj wszystko.
9. Nadzieniem napełnij kawałki udek kurczaka.
10. Nadziewane udka można ugotować na patelni lub w piekarniku.
11. W pierwszym przypadku smażyć na oleju roślinnym po obu stronach na złoty kolor, przykryć pokrywką i doprowadzić do gotowości na umiarkowanym ogniu.
12. Gotowanie w piekarniku: ułóż nadziewane udka w naczyniu do pieczenia.
13. Aby uzyskać złocistobrązową skórkę, nogi można posmarować mieszanką przygotowanej musztardy i oleju roślinnego w proporcjach 1:1. Inne opcje: udekorować plasterkami pieczarek, posypać tartym serem lub nałożyć siatkę majonezu.
14. Piec w piekarniku. Temperatura 190 stopni 40-45 minut. Jeśli chcesz uzyskać złocistobrązową skórkę, możesz włączyć grill na ostatnie pięć minut.

Radzę się przygotować