Jak gotować owsiankę z soczewicy - najlepszy przepis. Owsianka z soczewicy. Zawartość kalorii, korzystne właściwości, przepis. Kasza z soczewicy: korzyści i szkody

Kultura nawiązuje do roślin strączkowych zielnych, powszechnych w Azji Środkowej i Mniejszej. Jednocześnie nie jest to produkt obcy dla naszej kuchni. Na Rusi zboża pojawiły się już w X wieku, a w XV wieku stanowiły już podstawę stołu prostego ludu i bogatych. Pierwsze pieczono z niego ciasta i gotowano gulasz. Znalazło się w drugim menu, obficie doprawione masłem, warzywami i mięsem.

Soczewica pozostawała ważnym składnikiem kuchni rosyjskiej aż do rewolucji bolszewickiej. Następnie jego produkcja spadła i zanikła w XX wieku. Jego miejsce zajęły proste, wysokokaloryczne i grube ziemniaki, których korzystne właściwości są znacznie gorsze od wpływu na organizm roślin strączkowych.

Korzyści i szkody produktu

Soczewica bogata jest w białko roślinne (aż do 60% masy ziaren), które jest dobrze przyswajalne przez organizm. To nie przypadek, że nazywany jest najlepszym wyborem sportowców, ponieważ jest w stanie szybko przywrócić napięcie i siłę mięśni. W produkcie znajdują się także inne przydatne składniki.

• Tłuszcze roślinne. Zawiera cenne nienasycone kwasy tłuszczowe, które organizm ludzki może pozyskać wyłącznie z pożywienia. Omega-3 i 6 odpowiadają za zdrowie naczyń i poprawę kondycji skóry.
• Witaminy. Soczewica jest szczególnie bogata w beta-karoten i witaminy z grupy B. Te ostatnie wpływają na zdrowie układu nerwowego. Właściwości zbóż uspokajające nerwy znane są już od czasów starożytnych. Na przykład w starożytnej Grecji uzdrowiciele zalecali go w celu przywrócenia równowagi psychicznej.
• Mikroelementy. Ilość zawartego w nim kwasu foliowego stanowi 90% dziennego zapotrzebowania. Do zalet soczewicy zalicza się także duża ilość potasu odpowiedzialnego za pracę serca, cynku i jodu. Nazywana jest także rekordzistką pod względem zawartości żelaza. Dlatego zaleca się stosowanie w przypadku anemii.

Zawartość kalorii w roślinach strączkowych jest wysoka i sięga 295 Kcal. Jest jednak dobrze wchłaniany przez organizm, a nierozpuszczalny błonnik pokarmowy zapewnia delikatne oczyszczenie jelit. Przepis na owsiankę z soczewicy zawsze pozwala uzyskać bardzo satysfakcjonujące danie, którego nie można zjeść za dużo. Dzięki temu produkt może być stosowany w żywieniu dietetycznym.

Kolejną ważną zaletą soczewicy jest jej bezpieczeństwo ekologiczne. Roślina może rosnąć nawet na terenach zanieczyszczonych, ale nie gromadzi szkodliwych substancji. Dlatego zaleca się, aby każdy z niego korzystał. Jedynym przeciwwskazaniem jest indywidualna nietolerancja, która może objawiać się wzdęciami. Jednak ten wpływ soczewicy na organizm jest bardziej powszechnym mitem niż potwierdzonym faktem.

Wybór i subtelności przygotowania

Na półkach sklepowych zboża prezentowane są w odmianach jasnych kolorów. Nie są to różne odmiany, ale ta sama roślina spożywcza, tylko o różnej dojrzałości.

• Zielone - ziarna niedojrzałe, należy je gotować do 30 minut. Nadaje się do kaszek i sałatek, ponieważ zachowują swój kształt, ale stają się bardzo miękkie w środku.
• Brązowy - wyróżnia się wyraźnym orzechowym smakiem. Dodaje się go do zup i sałatek. Czas gotowania - 40 minut.
• Czerwony - gotuje się szybciej niż inne rodzaje upraw. Wystarczy 15 minut, aby rozkruszyło się na puree.

Przy wyborze należy zwrócić uwagę na wielkość ziarna i obecność zanieczyszczeń. Wysokiej jakości soczewica o średnicy 5-6 mm, bez zanieczyszczeń, o jednolitej barwie. Opakowanie musi być szczelne, gdyż chłonie wilgoć. Optymalne jest przechowywanie ziaren w szczelnie zamkniętym szklanym słoju, w ciemnym miejscu.

Popularne pytania

• Jak gotować owsiankę z soczewicy? Ziarna posortować i opłukać, wrzucić do wrzącej wody i gotować na małym ogniu aż do ugotowania.
• Ile wody potrzeba? Proporcje owsianki z pełnymi ziarnami to 2 części wody na 1 część płatków zbożowych.
• Czy muszę moczyć? Większość odmian nie wymaga moczenia. Jedynym wyjątkiem jest soczewica czarna, którą należy zalać wodą przez 30 minut, a następnie zagotować. Ale jest niezwykle rzadki w sprzedaży.
• Kiedy dodać sól? Na samym końcu gotowania, w przeciwnym razie czas gotowania się wydłuży.
• Z czym łączyć produkt? Optymalne są jego połączenia z warzywami i ziołami. Gotowe danie doprawiamy oliwą i sosem.
• Jakich przypraw użyć? W pytaniu, jak ugotować owsiankę z soczewicy, pomogą ci goździki, liście laurowe, rozmaryn, szałwia i mięta.

Pyszne przepisy

Oferujemy kilka rozwiązań pozwalających przygotować te zdrowe płatki zbożowe ze składników roślinnych. Używaj popularnych odmian czerwonych i zielonych.

Z sokiem pomidorowym i warzywami

Danie to łączy w sobie wszystkie składniki, które doskonale uzupełniają bogaty smak niedojrzałych ziaren soczewicy. Wspaniały przepis na letnie menu i jasna atrakcja stołu dietetycznego.

Będziesz potrzebować:

• zielona soczewica - 1,5 szklanki;
• sok pomidorowy - 1 szklanka;
• woda - 2 szklanki;
• cebula i marchewka - po 1 warzywie korzeniowym;
• czosnek - 2 ząbki;
• seler (łodygi) - 2 szt .;
• kolendra - ½ łyżeczki;
• sól;
• zieleń.

Przygotowanie

1. Obierz i drobno posiekaj warzywa, czosnek i seler.
2. Smażymy na oleju roślinnym, doprawiamy kolendrą.
3. Dodać przygotowaną soczewicę i wodę.
4. Poczekaj, aż się zagotuje, gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
5. Wlać sok pomidorowy.
6. Gotuj przez 15 minut.

W przypadku menu wielkopostnego lub dietetycznego danie może służyć jako samodzielne danie. Na codziennym stole świetnie komponuje się z rybami i produktami mięsnymi.

Z czosnkiem i kolendrą

Ten przepis na owsiankę z czerwonej soczewicy nawiązuje nas do kuchni orientalnej. Ale jest to również dobre dla naszego stołu.

Będziesz potrzebować:

• czerwona soczewica - 1 szklanka;
• cebula - 2 duże głowy;
• kolendra - pęczek;
• czosnek - 3 ząbki;
• olej roślinny;
• sól.

Przygotowanie

1. Cebulę, czosnek obierz, posiekaj.
2. Podsmaż cebulę, po 3 minutach dodaj czosnek.
3. Soczewicę opłukać, wrzucić na patelnię i dusić przez 1 minutę.
4. Zalać 2 szklankami wrzącej wody, dodać pieprz i sól.
5. Kolendrę posiekaj, dopraw do smaku, gotuj na wolnym ogniu, aż soczewica będzie miękka.

Jeśli przegrzejesz to danie, zamieni się ono w puree. Aby zachować kształt ziaren, wystarczy gotować przez 15 minut.

Mamy nadzieję, że te przepisy na owsiankę z soczewicy pomogą Ci lepiej poznać tę wartościową i smaczną roślinę strączkową. I powinno zająć honorowe miejsce w Twoim codziennym menu.

Na świecie istnieje wiele rodzajów soczewicy, ale najbardziej popularne i popularne są odmiany czerwona i brązowa. Czerwone płatki gotują się szybko i stanowią smaczną i zdrową owsiankę. Odmiana brązowa po przetworzeniu wydziela przyjemny orzechowy aromat, dlatego często stosowana jest jako dodatek do zapiekanek mięsnych.

Kasza z soczewicy ma nie tylko dyskretny pikantny smak i niską kaloryczność, ale także pomaga naszemu organizmowi trawić pokarm i przywracać mikroflorę. Ponadto zwiększa odporność i usprawnia procesy metaboliczne. Nie bez powodu starożytni ludzie uważali to zboże za naturalny lek.

Kasza z soczewicy zawiera przydatne mikroelementy, witaminy i rozpuszczalny błonnik. Lekarze zalecają stosowanie go pacjentom chorym na cukrzycę. Pod względem kaloryczności i wartości odżywczych płatki zbożowe z powodzeniem mogą zastąpić chleb i mięso. Dietetycy polecają go wszystkim, którzy chcą zgubić zbędne kilogramy (tylko 280 kcal w 100 g).

Soczewica jest całkowicie bezpieczna, ponieważ nie kumulują się w niej azotany i pierwiastki toksyczne. Jest łatwo wchłaniany przez organizm i szybko go nasyca. Zawiera dużo białka, węglowodanów i kwasu foliowego, dlatego owsianka z soczewicy jest wskazana dla kobiet w ciąży.

Ponadto jest bogaty w kwasy tłuszczowe Omega-3 i -6. Otóż ​​główną zaletą tego zboża jest obecność niezbędnego aminokwasu – tryptofanu, który odpowiada za nasz stan psychiczny. Jak rozumiesz, ten produkt ma ogromną liczbę zalet, dlatego dzisiaj powiemy Ci i pokażemy zalety soczewicy. Ze zdjęciem będzie nam łatwiej.

Prosta owsianka

Składniki:

Weź płatki, napełnij je zimną wodą i pozostaw na noc. Następnego dnia umyj i gotuj przez 10 minut. Dodaj do tego startą marchewkę i korzeń pietruszki - przykryj pokrywką i gotuj przez pół godziny. Niemal od razu dodajemy drobno posiekaną cebulę, odrobinę soli i po chwili pozwalamy owsiance jeszcze chwilę parzyć.

Owsianka z soczewicy z wieprzowiną

Składniki:

• szklanka soczewicy (najlepiej czerwonej);
• wieprzowina (500 g);
• pieprz, sól, czosnek (do smaku).

Smażyć pokrojoną w kostkę wieprzowinę z cebulą. Ugotuj płatki zbożowe i dodaj do mięsa. Po doprawieniu wszystkiego przyprawami i ziołami włóż owsiankę z mięsem do piekarnika i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.Dla soczystości można użyć sosu pomidorowego lub kwaśnej śmietany.

Owsianka z czerwonej soczewicy: przepis

składniki:

• czerwona odmiana zbóż (300 g);
• cebula;
• sól;
• imbir (mały kawałek);
• kminek, papryka, gorczyca - po ½ łyżki;
• pomidory (2 szt.);
• czosnek (4 ząbki).

Trzymaj ziarna w zimnej wodzie przez pół godziny, aż pęcznieją. Myjemy płatki, łączymy je z posiekanymi pomidorami, zmiażdżonym czosnkiem, podsmażoną cebulą i wysyłamy do gotowania przez 20-25 minut.

Zróbmy pikantny sos: do gorącego oleju roślinnego dodaj musztardę, kminek i paprykę - podgrzej mieszaninę nie dłużej niż minutę i dodaj gorącą do prawie gotowej owsianki. Doprowadź danie do gotowości, podczas serwowania posyp świeżymi ziołami, dodaj kawałek masła lub łyżkę gęstej śmietany. Ciesz się pysznym smakiem!

Gotuj owsiankę z soczewicy przez pół godziny.

Jak gotować owsiankę z soczewicy

Produkty
Soczewica - 1 szklanka
Woda - 2 szklanki
Cebula - 1 sztuka
Czosnek - 2 ząbki
Przecier pomidorowy - 1 łyżka stołowa
Sól - 1 łyżeczka
Mielona czerwona papryka - pół łyżeczki
Pietruszka - 1 pęczek
Olej roślinny - 2 łyżki

Jak gotować owsiankę z soczewicy
1. Obierz i drobno posiekaj 1 cebulę i 2 ząbki czosnku.
2. Dokładnie opłucz 1 szklankę soczewicy na durszlaku pod bieżącą wodą.
3. Soczewicę włożyć do rondla, zalać 2 szklankami wody i postawić na średnim ogniu.
4. Doprowadzić zawartość patelni do wrzenia, zmniejszyć ogień (do najmniejszego) i gotować przez 30 minut.
5. Do rondla wlać 2 łyżki oleju roślinnego i podgrzewać na średnim ogniu przez 1 minutę.
6. Do rondla dodać cebulę i czosnek, wymieszać i smażyć przez 3 minuty.
7. Dodać 1 łyżkę koncentratu pomidorowego, wymieszać zawartość rondla, smażyć kolejne 2 minuty.
8. Ugotowaną kaszę z soczewicy włóż do rondla, dodaj 1 łyżeczkę soli, wszystko wymieszaj i podgrzewaj przez 5 minut.
Podawać owsiankę z soczewicy posypaną natką pietruszki i mielonym czerwonym pieprzem.

Słodka owsianka z soczewicy z mlekiem

Produkty
Soczewica - 1 szklanka
Mleko - 2 szklanki
Miód - 1,5 łyżki
Zmielone nasiona lnu - 1 łyżka stołowa
Orzechy włoskie (łuskane) - pół szklanki
Suszone morele - 6 sztuk
Jabłka - 2 sztuki

Jak gotować owsiankę z soczewicy z mlekiem
1. Wieczorem soczewicę umyj na durszlaku pod kranem, wlej do głębokiej miski, zalej 2 szklankami wody i odstaw do rana. Zwykle soczewicy nie moczy się, jednak w przypadku przygotowywania owsianki z soczewicy na śniadanie moczenie znacznie skraca czas gotowania.
2. Umyj i pokrój 6 suszonych moreli na małe kawałki.
3. Obierz 2 jabłka, usuń rdzeń, pokrój na kawałki.
4. Zmiel jabłka i orzechy za pomocą blendera.
5. Do rondla z grubym dnem wlać 2 szklanki mleka, dodać 1 szklankę soczewicy, 1 łyżkę zmielonych nasion lnu i postawić na średnim ogniu.
6. Gdy zawartość patelni się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut.
7. Do przygotowanej owsianki z soczewicy dodaj suszone morele i miód, wymieszaj.
Podawaj owsiankę z soczewicy z puree jabłkowym i orzechowym.

Smaczne, pożywne i bogate w białko danie. Soczewica to kompletne źródło białka roślinnego, bogate w błonnik, witaminy A i B, węglowodany złożone, żelazo - dzięki temu owsianka z soczewicy jest smaczna i zdrowa. Kaszka z soczewicy to idealne danie dla tych, którzy poszczą.

Soczewica uważana jest za produkt przyjazny dla środowiska, nie gromadzi azotanów, szkodliwych i toksycznych pierwiastków.Z różnorodności odmian soczewicy najbardziej lubię soczewicę zieloną i czerwoną.

Soczewica czerwona po ugotowaniu staje się złocista, gotuje się po 10-15 minutach, dobrze zagotuje, zamieniając się w masę przypominającą puree, dlatego wykorzystuje się ją do przygotowywania gęstych zup, sosów, płatków śniadaniowych, przecierów i pasztetów.Soczewica zielona dobrze zachowuje swój kształt po ugotowaniu, ale gotowanie trwa dłużej.

Dziś zwracam uwagę na owsiankę z czerwonej soczewicy z warzywami.

Z tej ilości produktów wyszedł mi 1,5-litrowy rondelek smacznej i zdrowej kaszki z soczewicy z warzywami.

Zdrowa i smaczna owsianka z soczewicy z warzywami jest gotowa!

Smacznego!

Owsianka z soczewicy - przepis wideo

Chcesz zadowolić swoich bliskich prostym i zdrowym jedzeniem?

Zapisz się po nowe przepisy!