ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ರುಚಿಕರವಾದ "ಕೊಂಬುಗಳು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಬಿದ ಸತ್ಕಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಮಾನುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮನೆ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದ್ದು, ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಾಗಲ್ಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಅಥವಾ ಶಾಲೆಗೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೊಂಬುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಾಗಲ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• 35 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 125 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
• 125 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 450 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 30 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 60-70 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಮಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
4. ಈಗ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಳದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
5. ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 45 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಒಂದೇ;
• 3-4 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 700-800 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್.

ಬೇಕರಿ:

1. ನಾವು ಹಾಲು, ಯೀಸ್ಟ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ನೊರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದಿಂದ ಹೊರಬರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ, 25 ಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್ (ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಾಗಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಿದ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 8 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್;
• 210 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿದಂತೆ);
• 30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• 6 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 450 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ;
• 30 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಗತಿ:

1. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ದ್ರವ ಮತ್ತು ಪರಿಸರದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಇದರ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು (ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು), ನೀರು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಚೆರ್ರಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪು.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ 12 ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
5. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು: 175-180 ಡಿಗ್ರಿ, 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಅದರ ಮುಂದಿನ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಾರ್ನೆಟ್ ಬಳಸಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಬಹುದು.

ಗಸಗಸೆಯಿಂದ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಲ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 300 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ ಯೀಸ್ಟ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬಲು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಗ್ರೀಸ್ ಬಾಗಲ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು);
• 120 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 135 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು.

ಕೆಲಸದ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಯೀಸ್ಟ್ "ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳಲು", ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, 90 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಡಬೇಕು.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಲೈಡ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ; ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
4. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪ್ರತಿ ಕಾಲುಭಾಗದಿಂದ, 25 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ 10-20 ಗ್ರಾಂ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಕುದುರೆಮುಖಕ್ಕೆ ಬಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೇಲೆ

ಬಾಗಲ್‌ನ ಆರ್ಥಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಸೇಬುಗಳು) ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 75 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 600-800 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಇದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
4. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಬಾಗಲ್ಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬಾಗಲ್ಗಳು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಫ್ರಾಂಕ್ಫರ್ಟರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಬಾಗಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 220 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 1000 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಈ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಬಾಗಲ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಮೊದಲ ಏರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿದಾಗ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಅರ್ಧ-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ರಿಂದ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾಗಲ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಳಪು ಆಗಿರುತ್ತದೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತೈಲ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 7 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 400-500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ತುಂಬಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ.
2. ಇದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಿಂದ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ 4 ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸೆಕ್ಟರ್ ಮೇಲೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಬಾಗಲ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮತ್ತು ನೇರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ, ಸ್ಪಾಂಜ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಬಾಗಲ್ಗಳು ಮೃದುವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ, ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ): 30 ನಿಮಿಷಗಳು / ಇಳುವರಿ: 20 ತುಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 700-800 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ 30 ಗ್ರಾಂ (ಒಣ 1 ಟೀಚಮಚ)
• ಹಾಲು 300 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 4 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 2, ಗ್ರೀಸ್ಗೆ 2)
• ಜಾಮ್ 500 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ

ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 35-40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ - ಅದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು (ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ). ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ - ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಎರಡೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನಾನು ತಾಜಾವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.



ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಉಂಡೆಯೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.



ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.



ಯೀಸ್ಟ್ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.



ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸುವುದನ್ನು ನಾನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಭಗ್ನಾವಶೇಷದಿಂದ ಹೊರಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ (ಅಂತಹ ಘಟನೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ), ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.



ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ.



ನಾನು ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. ನನ್ನ ಜಾಮ್, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.



ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮುಖ್ಯ ಭಾಗದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನಾನು ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ.



ನಾನು ತಿರುಚಿದ ಕೊಂಬುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುರಾವೆಯಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ - ಈಗ ಅದು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಲ್ ಹಿಟ್ಟು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲು ಸಾಕು. ಹೊಳೆಯುವ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬದಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.



ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಒಲೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದು ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಾಗಲ್ಗಳಿಗೆ ಬೋನಸ್ ವಾಸನೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅಂತಹ ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು.) ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ. ಇದು ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಾಗಲ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು (6 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ (1 ಪ್ಯಾಕ್).
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ (1 ಪ್ಯಾಕ್).
• ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಸಮಾನ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮಧ್ಯದ ಮೂಲಕ, ವ್ಯಾಸದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ).
3. ತ್ರಿಕೋನದ ವಿಶಾಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ವಿಶಾಲ ಅಂಚಿನಿಂದ ಕಿರಿದಾದವರೆಗೆ).
4. ಪ್ರತಿ ಬಾಗಲ್ ಅನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾಗಲ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಬಾಗಲ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು (32 ಬಾರಿಗಾಗಿ). ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಪ್ರಕಾರ) - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1 ಕಪ್.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕಪ್.
• ದಪ್ಪ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - 1 ಕಪ್.
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ (ಜರ್ಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ) ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆಂಡಿಗೆ ಬರಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು).
2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
3. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಒಂದು ಚೀಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ (3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ) ಸುತ್ತಿನ (25-30 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ) ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
4. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿತರಿಸಿ. ಎಲ್. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್. ಮೇಲೆ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್. ತುಂಬುವುದು.
5. ಪ್ರತಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು 16 ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತಳದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ (ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ) ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಬಾಗಲ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ನೀವು 40 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ):

• ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ).
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು (ಜೊತೆಗೆ 3 ಹಳದಿಗಳು).
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಯೀಸ್ಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ (4-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ), ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು, 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಲ್ಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (24 ಬಾರಿಗೆ):

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್.
• ಎಣ್ಣೆ - ½ ಕಪ್.
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 240 ಗ್ರಾಂ.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - ¾ ಕಪ್.
• ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ - ½ ಕಪ್.
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/3 ಕಪ್.
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು). ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
3. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಪ್ರತಿ ಸ್ಕೋನ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 12 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
6. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಾಗಲ್ಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು).
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್.
• 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.
• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್.
• ಎಳ್ಳು (ಚಿಮುಕಿಸಲು).

ತಯಾರಿ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
3. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಇದರ ನಂತರ ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು).
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
5. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಿಂದ, ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ (ಪ್ರತಿ ಬಾಗಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ), ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎರಡರಿಂದ - ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ.
6. ಬಾಗಲ್ಗಳು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ (ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ) ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಲ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಬಾಗಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೀರಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಲ್ಗಳು.

ಹೌದು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಲ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ; ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಅಂಗಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಿಮ್ಮ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ನೀವು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮನೆ ಕೂಟಗಳಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಾಗಲ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವರ ಪರಿಮಳವು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅವರ ರುಚಿಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಗಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಯೀಸ್ಟ್, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಅಥವಾ ಆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಲ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಪ್ರಯೋಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವು ಅಪೇಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಲ್ಗಳ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಜಾಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ; ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಗಿ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಬಳಸಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ; ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ದಪ್ಪವು ಸರಿಸುಮಾರು 4 ಮಿಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು 6-8 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ರಿಕೋನದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಬಾಗಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಆಸ್ತಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನಂತಹ ದ್ರವ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ತುಂಬಿದ ಬಾಗಲ್ಗಳು - ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ತುಂಬಿದ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀರು, ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಾಗಲ್‌ಗಳು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಾಗಲ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಾಗಲ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಜಾಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾಗಲ್ಗಳು

ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಸೇಬು, ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿಯು ಡೆಕೊದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 350 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು 460 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಡಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲಾಕ್ - 1 ಚಮಚ
• ಬೆಣ್ಣೆ 65 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 80 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ (ದ್ರವವಲ್ಲ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆಫೀರ್ ಬಳಸಿ ಬಾಗಲ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು (ತೆಳುವಾಗಿ ಅಲ್ಲ) ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾಲ್ಕು ತ್ರಿಕೋನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು "ತ್ರಿಕೋನ" ದ ವಿಶಾಲ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಮ್ ಗೋಚರಿಸದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವು ನೂರ ಎಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾಗಲ್ಗಳು

ನೀವು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತುಂಡನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿದರೆ ಬಾಗಲ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಪಫ್ ಬಣ್ಣದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 420 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• ಯೀಸ್ಟ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ 1 ಪಿಸಿ. (ನಯಗೊಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ)
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 120 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು 220 ಮಿಲಿ
• ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ (ದಪ್ಪ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಬೇಕು - ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನೀವು ಬಿಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
3. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅಗಲವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುರಬ್ಬದ ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಬಾಗಲ್ಗಳು

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ "ವರೆಂಕಾ" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು 460 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 150 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 260 ಮಿಲಿ
• ಬೇಯಿಸಿದ ದಪ್ಪ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ), ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು.
2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು (ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ), ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹೊರಬಂದ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ತ್ರಿಕೋನಗಳ ಅಗಲವಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡೆಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾಗಲ್ಗಳು

ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು 450 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 140 ಗ್ರಾಂ
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು 320 ಮಿಲಿ
• ಯೀಸ್ಟ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• 3 ಸೇಬುಗಳು
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಶಾಲ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಾಗಲ್ ಅನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಹೆಚ್ಚು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಸೂಕ್ತ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.