ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಪದರದ ಕೇಕ್. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಪದರದ ಫೇರಿ ಟೇಲ್ ಕೇಕ್ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ನಂಬಲಾಗದ ಸಂಯೋಜನೆ. ಮೂರು-ಪದರದ "ಫೇರಿ ಟೇಲ್" ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಪದರದ ಕೇಕ್

ಈ ಸಿಹಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳು ವರ್ಷವಿಡೀ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಗಸಗಸೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಪದರದ ಕೇಕ್ "ಫೇರಿ ಟೇಲ್" - ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮುಂದೆ ನೀವು ಸೋಲಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಶೋಧಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಾವಟಿಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಪದರದ ಕೇಕ್ "ಫೇರಿ ಟೇಲ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;

ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;

ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;

100 ಮಿಲಿ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಫಿಲ್ಲರ್ಸ್

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

4. ಇತರ ಎರಡು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳಿಗೆ, ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಪೂರ್ವ-ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

6. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಫಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಬೇಯಿಸದೆ ಗಸಗಸೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಪದರದ ಕೇಕ್ "ಫೇರಿ ಟೇಲ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಾಲ್ಕು ಹಳದಿ;

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಚದರ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ - 900 ಗ್ರಾಂ;

ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್;

ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಹಿಟ್ಟು - 75 ಗ್ರಾಂ;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಚೀಲ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಉಂಡೆ ಉಳಿಯದಂತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

4. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚಿನಿಂದ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕುಕೀಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ. ಪಿರಮಿಡ್ ಆಕಾರದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕುಕೀಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಂತರದ ಪದರವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು.

6. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜ್ಯಾಮಿತೀಯ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಕೇಕ್ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಪದರದ ಕೇಕ್ "ಫೇರಿ ಟೇಲ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್;

175 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೊಬ್ಬು;

200 ಮಿಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ;

300 ಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ;

ಒಂದೂವರೆ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್;

ಒಂದೂವರೆ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು;

ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಅರ್ಧ tbsp.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ. ಕಷಾಯವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

3. 1 ನೇ ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳ ಬದಲಿಗೆ ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಮೂರನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ನಯಗೊಳಿಸಿದ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

8. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ, ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ: ಕಾಯಿ ಕೇಕ್, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೇಕ್. ಬಣ್ಣದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಪದರದ ಕೇಕ್ "ಫೇರಿ ಟೇಲ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

300 ಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ;

300 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

100 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು;

ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;

3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ;

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ತಲಾ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು - 230 ಮಿಲಿ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ, ಹಾಗೆಯೇ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಕ್ಕೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಗಾಳಿಯ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

4. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಪದರದ ಫೇರಿ ಟೇಲ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೋಡಾ - 7 ಗ್ರಾಂ;

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

100 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು;

ಒಂದೂವರೆ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;

100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20%;

ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್;

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ಯಾಕ್;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೋಕೋ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ. ನಂತರ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮೊದಲ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಟೀಮರ್ ಬಳಸಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗಸಗಸೆ ಬದಲಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರನೇ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಿ.

6. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಪದರದ ಕೇಕ್ "ಫೇರಿ ಟೇಲ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾಜಿನ;

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;

250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಫಿಲ್ಲರ್ಸ್

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;

50 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;

200 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್ಗಳು;

300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನೀವು ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಆ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.

3. ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಮೂರನೇ ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ತತ್ವವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

7. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

8. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

9. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

10. ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಪದರದ ಫೇರಿ ಟೇಲ್ ಕೇಕ್ - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು: ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಗೋಡಂಬಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ

ಬೀಜಗಳು ಕಹಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕೇಕ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ: ಮೂರು ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಅತ್ತೆ, ಮಂತ್ರಿ, ಅಡ್ಮಿರಲ್. ಅದರ ಹೆಸರು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ

ಹಿಟ್ಟು (ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ಗೆ):

1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಮೊಟ್ಟೆ
1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ
1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
1 ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು:

1/2 ಕಪ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು
1/2 ಕಪ್ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು
1/2 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಕೆನೆ:

300 ಗ್ರಾಂ. ತೈಲಗಳು
1 ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೇಕ್ ಮಾಡಿದ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
1 ನೇ ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ - 1/2 ಕಪ್ ಗಸಗಸೆ, 2 ನೇ - 1/2 ಕಪ್ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, 3 ನೇ - 1/2 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.
180-200 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ.
ಕೆನೆ ಹರಡುವ ಮೊದಲು, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ (ಜಾಮ್ + ನೀರು + ವೋಡ್ಕಾ) ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು: ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ಸೂಚನೆ:
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು:
ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಿಹಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳು ವರ್ಷವಿಡೀ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಗಸಗಸೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಪದರದ ಕೇಕ್ “ಫೇರಿ ಟೇಲ್” - ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮುಂದೆ ನೀವು ಸೋಲಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಶೋಧಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಾವಟಿಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಪದರದ ಕೇಕ್ "ಫೇರಿ ಟೇಲ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;

100 ಮಿಲಿ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

4. ಇತರ ಎರಡು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳಿಗೆ, ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಪೂರ್ವ-ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

6. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಫಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಬೇಯಿಸದೆ ಗಸಗಸೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಪದರದ ಕೇಕ್ "ಫೇರಿ ಟೇಲ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚದರ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ - 900 ಗ್ರಾಂ;

ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್;

ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಉಂಡೆ ಉಳಿಯದಂತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

4. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚಿನಿಂದ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕುಕೀಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ. ಪಿರಮಿಡ್ ಆಕಾರದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕುಕೀಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಂತರದ ಪದರವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು.

6. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜ್ಯಾಮಿತೀಯ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಕೇಕ್ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಪದರದ ಕೇಕ್ "ಫೇರಿ ಟೇಲ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್;

175 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೊಬ್ಬು;

200 ಮಿಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ;

300 ಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ;

ಒಂದೂವರೆ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್;

ಒಂದೂವರೆ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು;

ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಅರ್ಧ tbsp.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ. ಕಷಾಯವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

3. 1 ನೇ ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳ ಬದಲಿಗೆ ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಮೂರನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ನಯಗೊಳಿಸಿದ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

8. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ, ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ: ಕಾಯಿ ಕೇಕ್, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೇಕ್. ಬಣ್ಣದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಪದರದ ಕೇಕ್ "ಫೇರಿ ಟೇಲ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

300 ಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ;

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ತಲಾ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು - 230 ಮಿಲಿ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ, ಹಾಗೆಯೇ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಕ್ಕೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಗಾಳಿಯ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

4. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಪದರದ ಫೇರಿ ಟೇಲ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

ಒಂದೂವರೆ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20%;

ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್;

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ಯಾಕ್;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ. ನಂತರ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮೊದಲ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಟೀಮರ್ ಬಳಸಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗಸಗಸೆ ಬದಲಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರನೇ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಿ.

6. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಪದರದ ಕೇಕ್ "ಫೇರಿ ಟೇಲ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾಜಿನ;

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್ಗಳು;

300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನೀವು ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಆ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.

3. ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಮೂರನೇ ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ತತ್ವವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

7. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

8. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

9. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

10. ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು: ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಗೋಡಂಬಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ

ಬೀಜಗಳು ಕಹಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಿಹಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳು ವರ್ಷವಿಡೀ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಗಸಗಸೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಪದರದ ಕೇಕ್ “ಫೇರಿ ಟೇಲ್” - ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮುಂದೆ ನೀವು ಸೋಲಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಶೋಧಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಾವಟಿಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಪದರದ ಕೇಕ್ "ಫೇರಿ ಟೇಲ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;

ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;

ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;

100 ಮಿಲಿ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಫಿಲ್ಲರ್ಸ್

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

4. ಇತರ ಎರಡು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳಿಗೆ, ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಪೂರ್ವ-ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

6. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಫಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಬೇಯಿಸದೆ ಗಸಗಸೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಪದರದ ಕೇಕ್ "ಫೇರಿ ಟೇಲ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಾಲ್ಕು ಹಳದಿ;

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಚದರ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ - 900 ಗ್ರಾಂ;

ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್;

ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಹಿಟ್ಟು - 75 ಗ್ರಾಂ;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಚೀಲ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಉಂಡೆ ಉಳಿಯದಂತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

4. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚಿನಿಂದ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕುಕೀಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ. ಪಿರಮಿಡ್ ಆಕಾರದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕುಕೀಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಂತರದ ಪದರವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು.

6. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜ್ಯಾಮಿತೀಯ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಕೇಕ್ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಪದರದ ಕೇಕ್ "ಫೇರಿ ಟೇಲ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್;

175 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೊಬ್ಬು;

200 ಮಿಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ;

300 ಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ;

ಒಂದೂವರೆ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್;

ಒಂದೂವರೆ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು;

ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಅರ್ಧ tbsp.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ. ಕಷಾಯವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

3. 1 ನೇ ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳ ಬದಲಿಗೆ ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಮೂರನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ನಯಗೊಳಿಸಿದ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

8. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ, ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ: ಕಾಯಿ ಕೇಕ್, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೇಕ್. ಬಣ್ಣದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಪದರದ ಕೇಕ್ "ಫೇರಿ ಟೇಲ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

300 ಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ;

300 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

100 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು;

ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;

3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ;

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ತಲಾ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು - 230 ಮಿಲಿ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ, ಹಾಗೆಯೇ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಕ್ಕೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಗಾಳಿಯ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

4. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಪದರದ ಫೇರಿ ಟೇಲ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೋಡಾ - 7 ಗ್ರಾಂ;

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

100 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು;

ಒಂದೂವರೆ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;

100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20%;

ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್;

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ಯಾಕ್;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೋಕೋ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ. ನಂತರ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮೊದಲ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಟೀಮರ್ ಬಳಸಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗಸಗಸೆ ಬದಲಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರನೇ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಿ.

6. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಪದರದ ಕೇಕ್ "ಫೇರಿ ಟೇಲ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾಜಿನ;

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;

250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಫಿಲ್ಲರ್ಸ್

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;

50 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;

200 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್ಗಳು;

300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನೀವು ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಆ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.

3. ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಮೂರನೇ ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ತತ್ವವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

7. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

8. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

9. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

10. ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಪದರದ ಫೇರಿ ಟೇಲ್ ಕೇಕ್ - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು: ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಗೋಡಂಬಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ

ಬೀಜಗಳು ಕಹಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲರೂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಅಂತರವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಮೂರು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಬೇಕು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೇಕ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಅವರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ನೀವು ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅವರು ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಪದರದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೇಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ) ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದರ ರುಚಿ ಏನು ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್

3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; 330 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ; 2 ಪೂರ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು; 110 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು; 150 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು; ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಒಂದೂವರೆ ಬಾರ್ಗಳು; ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು; ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್.

ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು; 90 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ; 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು; ¾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕಡ್ಡಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ; ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ - ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ - ತಯಾರಾದ ಗಸಗಸೆ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದು 180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
4. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಮೂರು-ಪದರದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
6. ಮೂರು-ಪದರದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
7. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ).
8. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್; 2 ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು; 300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್; ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಒಂದೂವರೆ ಚೀಲಗಳು; ಗಸಗಸೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ತಲಾ 120 ಗ್ರಾಂ.
ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ಮಾಡಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು 3 ಕಿವಿಗಳು.

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಒಂದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಎರಡನೆಯದು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಗಿ, ತದನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ; ಅವು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಂದ್ಯ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ; ಅದು ಹಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿರಬೇಕು.
3. ರಾಯಲ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.
4. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕೆನೆ ಪದರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ: ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿವಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಂದರವಾದ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ) ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ; ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಿಂಗ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀಜಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೂರು-ಪದರದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; 170 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ; ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ (ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು); 200 ಮಿಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ; 300 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಫಟಿಕದ ಸಕ್ಕರೆ; 1.5 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್; 1 ½ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು; ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ಗಸಗಸೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಣಗಲು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಮೊದಲ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಮುಂದಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೂರನೇ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ.
7. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಫೇರಿ ಟೇಲ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ನೀವು ಗಾಳಿಯಾಡುವ, ಕೆನೆ ಬಗೆಯ ಉಣ್ಣೆಬಟ್ಟೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಫೇರಿ ಟೇಲ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಫೇರಿ ಟೇಲ್ ಕೇಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಮತ್ತೊಂದು ಕೆನೆ - ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಫೇರಿ ಟೇಲ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪದರದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನಿಂದ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ; ಹಾಲು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು; ಎರಡು tbsp. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 75 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.