Бақшадағы саңырауқұлақтар. Елде шампиньондарды қалай өсіру керек? Мицелий – инокуляцияны дайындау

Кира Столетова

Жазда бағбандар елде шампиньондарды өсірумен айналысады ашық алаң. Түсіру және күту технологиясы арнайы білімді қажет етпейді және тіпті жаңадан бастаушыларға да қол жетімді.

Отырғызуға мицелияны дайындау

Елде саңырауқұлақтарды өсірудің бастапқы кезеңінде отырғызу материалын - мицелияны дайындау қажет. Ол үшін зарарсыздандырылған ыдыстар қажет. Сіз дербес алынған мицелийден ашық жерде шампиньондарды өсіре аласыз. Қалаған саңырауқұлақ мицелийі жолдардың бірімен өседі: картопта, агарда немесе дәнде. Соңғысы саңырауқұлақтарды өсірудің ең қарапайым және ең танымал әдісі болып саналады.

Шампиньондарды мамандандырылған дүкендерде сатылатын мицелиядан жазғы коттеджде немесе көкөніс бақшасында ашық жерде өсіруге рұқсат етіледі.

Мицелийді дәнді әдіспен өсіру процесі мыналарды қамтиды:

далалық немесе орман жағдайында өсірілген, жақсырақ піскен саңырауқұлақтардың коллекциясы (өте үлкен, олар енді тамақ үшін пайдаланылмайды);
астық 30-40 минут қайнатылады, ол үшін алдын ала сумен толтырылады, онда 10 л суға 200 мл мөлшерінде дезинфекциялау үшін сутегі асқын тотығын сұйылту ұсынылады;
пісірілген дәнді сүзу, кептіру және стерильденген ыдыстарға құю;
контейнерлерді жабатын қақпақтардағы түзіліс, диаметрі тігін инесінің орташа еніндегі шағын тесіктер;
саңырауқұлақтардан кесілген кесектерді астық массасына көшіру.

Жабық контейнерлер стерильді шүберекпен жабылады (мысалы, бинт) және ауа температурасы + 17 ... + 23 ° С сақталатын салқын бөлмеге орналастырылады.

Сіздің ақпаратыңыз үшін.Егер сіз астық мицелийін өзіңіз алуды шешсеңіз, сіздің бастапқы материалыңыз үйде ауада болатын зең спораларымен жұқтырылмауы үшін барлығы дерлік стерильді жағдайларда жасалуы керек екеніне дайын болыңыз.

Елде және бақшада шампиньондарды өсіруге табиғи мицелийден алынған жабайы мицелийден де рұқсат етіледі, саңырауқұлақтар өсетін жерлерде топырақ қабатын алып тастайды, яғни. онда 10-20 см, қалыңдығы 2-3 см квадраттарда мицелийдің жіптері бар.Мицелий бар топырақ қабаты +6 ... + 7 ° С температурада отырғызылғанға дейін сақталады.

Кеңес.Саңырауқұлақ төсектерін өсіру үшін мицелияны экологиялық қолайсыз жерлерде, мысалы, бос тас жолдардың жанында жинамаңыз. Бұл қауіпті болуы мүмкін одан өсірілген саңырауқұлақтарда мицелия «сіздің бақшаңызда тұрақты тұруға кеткенге дейін» алған барлық «қоспалар» болады.

Сайтты дайындау

Бақшада және саяжайда шампиньондарды өсіруге арналған төсек жел болмаған кезде көлеңкесі бар солтүстік жағында орналасқан, диффузиялық жарықтандыруды және жауын-шашыннан қорғауды қамтамасыз ететін жағдайлар жасаған дұрыс. Мицелияны отырғызу үшін ені 1 м-ге дейін 0,3 м тереңдікте траншеялар қазылады, оған компост көміледі.

Елде шампиньондарды өсіру үшін 1 м 2 отырғызу алаңына шамамен 0,4 кг мицелий қажет.

Компост көң немесе тауық көңінің, сабанның және несепнәрдің ыстық ерітіндісінің тең пропорцияларынан тұрады. Компост қоспасы 2 апта бойы сақталады, содан кейін ол суперфосфатпен байытылған. Төсеу үшін дайын тыңайтқышта жарық бар Қоңыр түсжәне ұсақтайды.

Жоғары тиімділік үшін компост төсеу алдында қазылған траншеялардың түбіне қалыңдығы бірнеше сантиметр болатын дренаж қабаты салынады: сынған плиткалар, кірпіш немесе қиыршық тас.

Қону және кейінгі күтім

Елде шампиньондарды отырғызуды бастаңыз, ауа тұрақты түрде + 20 ° C дейін қызған кезде жылы ауа райында болуы керек. Отырғызу алдында топырақ қабаты жақсы ылғалдандырылады. Елде саңырауқұлақ мицелийін 5 см тереңдіктегі тесіктерге отырғызу керек, оны әрқайсысы 5-6 см кесектерге бөліп, отырғызылған мицелий компост қоспасымен себіліп, жылы сумен суарылады.

Үйде өз бетімен өсірілген астық мицелийі көмілмейді, бірақ олардың жазғы коттеджінде топыраққа шашырайды, содан кейін компост қоспасының қабатымен үстіне себіледі.

Қажет болса, отырғызу полиэтиленмен жабылған. Суармаңыз (сіз суарып қойғансыз). 5 күннен кейін мицелийдің өнуі тексеріледі, ол үшін оны өсіреді жоғарғы қабаттопырақ топырақ. Компост отырғызылғаннан кейін 2-3 аптадан кейін мицелийдің ақ жіптерімен жабылған. Компост қабатында күміс жабын пайда болған кезде - отырғызылатын мицелийдің жіптері балшықсыз немесе құмды сазды топырақ қабатымен жабылады.

Қамқорлық

Елде ашық жерге отырғызылған саңырауқұлақтарды күту процесінде қажетті температура мен ылғалдылық деңгейі сақталады. Оңтайлы жағдайларсаңырауқұлақтар үшін олар + 24 ... + 26 ° С. Ауа температурасының + 30 ° C және одан әрі жоғарылауымен мицелий өле бастайды. Көгалдандыруды бүрку арқылы температураны төмендетуге болады суық сунемесе қосымша көлеңке жасау арқылы.

Саңырауқұлақ отырғызуды суару су мицелийге жетпеуі үшін жүзеге асырылады: әйтпесе, артық ылғал мицелийдің ыдырауына әкеледі. Мұндай проблемаларды болдырмау үшін құрғақ ауа райында саңырауқұлақтар ашық жерге отырғызылған жерді суару топырақтың жоғарғы қабатын шашырату арқылы ұсынылады. Сіздің ақпаратыңыз үшін.Саңырауқұлақ төсектерін ыстық күндерде кептіруге жол бермеу үшін оларды газеттермен немесе сабанмен компостпен жауып, қазірдің өзінде шашыратуға болады.

саңырауқұлақтарды жинау

Елде және бақшада шампиньондарды өсіру шамамен 3-5 аптаға созылады. Өсу кезінде піскен саңырауқұлақтар ашық қызғылт реңкке ие болады. Олар жеміс денесі 2 см-ге жеткенде дереу жиналады, өйткені өсіп кеткендер өздерінің гастрономиялық қасиеттерін жоғалтады және мицелийді әлсіретеді.

Ирина Селютина (биолог):
Алғашқы өнім мицелий отырғызылғаннан кейін 30-40 күннен кейін жиналады. Пісу толқындармен жүретінін ұмытпау керек: көптеген саңырауқұлақтар бір күнде піседі және бұл процесс бір күнде тоқтайды. Егіннің келесі толқыны бір аптадан кейін жиналуы керек. Егін жинау селективті емес, толық болуы керек. Тек осы жағдайда жаңа саңырауқұлақтар тезірек өседі. Бірақ егер сіз саңырауқұлақтардың бір бөлігін балабақшада қалдырсаңыз, бұл аурулардың таралуына ықпал етуі мүмкін.

Айтпақшы.Саңырауқұлақтарды жақсырақ сақтау үшін - олардың сақтау сапасын арттыру үшін қақпағы әлі толық ашылмаған саңырауқұлақтарды жинаған дұрыс.

Егін жинау шарттарына сәйкес мицелий шамамен 2 ай бойы жеміс бере алады.

Егін жинау жеміс денелерін бұрау арқылы жүзеге асырылады, содан кейін алынған бос орынды топырақ қабатымен толтырады. Екінші және одан кейінгі жылдардағы орташа өнімділік 1 м 2-ге шамамен 5-6 кг деңгейінде.

Шампиньон өкілдері ең көп таралғандардың бірі деп айтуға болады жеуге болатын саңырауқұлақтар, 60-тан астам түрі бар. Бұл отбасының өкілдерін Антарктидадан басқа барлық континенттерде кездестіруге болады, олар тек орманда ғана емес, сонымен қатар далада, бақшада немесе шалғында, далада және шөлде ашық жерлерде өсе алады. Саңырауқұлақтардың белсенді өсуі, жеткілікті қоректік құндылыққа және топырақ ылғалдылығына байланысты орта жолақмамырдан қазанға дейін байқауға болады. Шампиньондарды өсіру шарттарын зерттей отырып, сіз оларды жазғы коттеджде жылы мезгілде ғана емес, қыста да алу технологиясын оңай меңгере аласыз. Саңырауқұлақтар әртүрлі тағамдарды, соның ішінде түпнұсқа соустарды дайындау үшін қолданылады. Жерорта теңізі елдерінде оларды шикі түрде, салаттар дайындауда қолданған жөн.

Саңырауқұлақтың сипаттамасы

Шампиньондар сапрофитті өсімдіктер қатарына жатқызылғандықтан, қарашірікпен байытылған топырақты олар үшін тамаша тіршілік ортасы деп санауға болады, сондықтан оларды жиі құлаған жапырақтардың қалың қабатымен жабылған орман жиегінде немесе мал көңі бар жайылымда кездестіруге болады. Саңырауқұлақтарды табысты өнеркәсіптік өсіру үшін де ыдырайтын органикалық қосылыстарға бай орта қажет.

Өнеркәсіптік өсіру үшін шампиньонның екі түрі қолданылады:

төрт споралы екі сақина,
биспоралы.

Шалғындық және далалық саңырауқұлақтар аз өсіріледі.

Шампиньондар - қалпақ саңырауқұлақтары, олардың орталық сабағы бар, биіктігі 5-6 см.Саңырауқұлақ қалпақшасының диаметрі әдетте 5-тен 10 см-ге дейін, бірақ диаметрі 30 см-ден асатын қалпақшасы бар адамдарды кездестіруге болады. Саңырауқұлақ өсудің басында қоңырау тәрізді немесе сфералық қалпақшаға ие, содан кейін ол дөңес-сәждеге айналады.

Қақпақтың түсіне қарай саңырауқұлақтар бірнеше топқа бөлінеді:

сүт түсі,
ақ,
крем,
қоңыр, деп аталады. корольдік саңырауқұлақтар.

Саңырауқұлақ өсіп келе жатқанда, оның табақшаларының көлеңкесі өзгереді, егер жас саңырауқұлақта олар нәзік, қызғылт түске ие болса, одан үлкенінде олар қызыл-қоңыр, содан кейін олар қызыл-қоңыр болады.

Шампиньондар қай жерде өсіріледі?

Шарттарда шампиньондарды өсіруге арналған қала маңындағы ауданқолдануға болады:

бақшада қазылған төсектер мен траншеялар - жазда,
жертөлелер, жылыжайлар, жылыжайлар, блиндаждар, сарайлар - суық мезгілде.

Ауаның ылғалдылығы 85-90% және температурасы 12 ° C-тан жоғары, жақсырақ 13-тен 30 ° C-қа дейінгі диапазондағы бөлмелерді тамаша жағдайлар деп санауға болады. Жарықтандыруға келетін болсақ, шампиньон бұл туралы талғампаз емес екенін атап өткен жөн, жақсы егінқараңғы бөлмеде саңырауқұлақтарды өсіру арқылы алуға болады.

Субстрат дайындау

Негізгі назар қоректік ортаны дайындауға аударылуы керек, яғни. субстрат. Компост сабан төсеніштерін жаңа жылқы көңімен араластыру арқылы дайындалады. Көбінесе жылқы мен сиыр көңінің қоспасы бар күздік дәнді дақылдардан алынған сабан қолданылады. Бірақ қажет болған жағдайда шошқа немесе қой көңі немесе тауық көңі де сәтті қолданылады, сабан ұсақталған жүгері сабақтарымен немесе ағаштардан құлаған жапырақтармен ауыстырылады.

Сарапшылар ескертеді: ешбір жағдайда шіріген сабан мен шірік көңді қолдануға болмайды!

Субстраттың сапасын жақсарту үшін оған мыналарды қосыңыз:

аммоний сульфаты немесе несепнәр,
минералды қоспалар ретінде алебастр, гипс немесе бор.

Қоректік ортаны дайындауға арналған көң немесе тауық көңінің қоры тегістелген және шатыр материалымен жабылған немесе бетондалған аумақ, жақсы соғылған, содан кейін жабылған - оған құлау мүмкіндігін болдырмау керек күн сәулелерінемесе жаңбыр суы. Сондай-ақ, сарайды сақтау үшін пайдалануға болады. Олар субстратты алдын-ала дайындауды бастайды, оны қораптарға, траншеяларға немесе төсектерге салу керек болғанға дейін шамамен бір ай бұрын.

Көңмен араласқан сабан компостқа ұшырайды, яғни. микроорганизмдердің әсерінен оның ыдырауын тудырады. Шампиньондардың өсуі үшін негізгі өсімдік қажет емес болғандықтан, шампиньон компостында жеткілікті мөлшерде болған жағдайда ғана үйде шампиньондарды өсіруге болады:

көңнен алынған азотты қосылыстар,
бидай мен қара бидай сабанында көп мөлшерде болатын көміртегі,
бор қоспасының құрамындағы кальций.

Сонымен қатар, компосттың сапасы комплексті қосу арқылы жоғарылайды минералды тыңайтқыштаржәне ет пен сүйек ұны. Гипстің қосылуы компост массасының құрылымдалуына және оның кебуінің алдын алуға ықпал етеді.

Шампиньондарды сәтті өсіру көбінесе қандай рецептке және компост массасы оған сәйкес қаншалықты дәл жасалғанына байланысты. Тәжірибелі саңырауқұлақ өсірушілер жоғары сапалы субстраттың уақытпен тексерілген формулаларына ие. Жаңадан бастағандар үшін әуесқой өсірушілер келесі формулаларды пайдалана алады: 12 кг жаңа бидай сабанына 1 кг гипс немесе бор, 25 г аммоний сульфаты, 8 кг жаңа сиыр немесе жылқы көңі немесе тауықтың саңырауқұлағы қосыңыз. Көң түріне байланысты субстратты дайындау 23-тен 26 күнге дейін созылады.

Саңырауқұлақтар жыл бойы өсірілетін болса, онда температурасы +10 градустан жоғары бөлмені дайындау қажет болады - бұл оңтайлы температурасубстратты дайындау үшін. Саңырауқұлақтарды жазғы-күзгі кезеңде өсіру жоспарланса, онда бетон немесе асфальт төселген алаңның үстінде ылғалға төзімді шатыр жеткілікті болады - массаның жермен байланысы болмауы керек.

Компост массасын дайындау технологиясы келесідей:

сабан ұсақталған және ылғалдандырылған,
екі күннен кейін ол сабан қабаты мен көң қабатын ауыстырып, қабаттарға салынады,
төселген кезде сабан мен көң сумен, бұрын сұйылтылған минералды тыңайтқыштармен ылғалдандырылады.

Үйіндінің оңтайлы өлшемдері биіктігі 1,5 м және ені бірдей. Үйіндіні қалыптастыру кезінде оның құрамында кем дегенде 100 кг сабан болуы керек екенін есте ұстаған жөн - сабан аз болса, ашыту баяу болуы немесе мүлде басталмауы мүмкін - қыздыру температурасы тым төмен болады. Қалай үлкен мөлшерсубстрат қадада бір уақытта дайындалса, оның сапасы соғұрлым жоғары болады және мицелийдің көп мөлшерін алуға болады.

Үйіндіні бұзу 5-7 күннен кейін жасалуы керек, ол орындалған кезде әрбір қабатты қосымша ылғалдандыру қажет болады. Перебивка сыртында орналасқан секциялар иықтың ішінде, ал ішкі бөліктер сыртқа шығатындай етіп жүзеге асырылады. Бір бөлікті дайындау процесінде артық иілуді 4 рет орындау ұсынылады - олардың әрқайсысы процесті аяқтау үшін қажетті уақытты теңестіруге әкеледі - бұл әртүрлі тәсілдермен әртүрлі тереңдікте орын алуы. Ылғалдандыру күн сайын жүргізіледі, бірақ суды қалыптасқан иық ұстай алатын мөлшерден артық беруге болмайды.

Әдетте, дайындық аммиак иісі жоғалып, қара қоңыр массаның пайда болуымен анықталады. Әдетте, бұл соңғы үйінді үзілгеннен кейін үшінші күні орын алады. Енді мицелияны отырғызу үшін қалыңдығы кемінде 10 см қабаты бар компост төсектерін жасауға немесе 20 см қабаты бар арнайы контейнерлерге немесе полиэтилен пакеттерге компост салуға болады.

Саңырауқұлақ мицелийін қалай себуге болады

Тәжірибелі саңырауқұлақ өсірушілер мицелийден сатып алуға кеңес береді танымал өндірушілер- егер оны өндіру кезінде технологиялар бұзылса немесе оны сақтау және сақтау дұрыс орындалмаса, онда гифа деп аталатын жіп тәрізді түзілістердің өлуі ықтимал - бұл жағдайда мицелийдің өсуі болмайды. Ең жақсы нұсқа- шампиньондардың вегетативті көбеюі, зертханада алынған мицелий себілгенде. Көбінесе мицелияны егу үшін ылғалдылығы жоғары және тұрақты температурасы бар бөлмелер, мысалы, жертөлелер пайдаланылады. Егер мицелия компост блоктары түрінде сатып алынса, онда компостты өзіңіз дайындаудың қажеті жоқ.

Мицелияны себу үшін тек салқындатылған компост қолайлы - температураны төмендету үшін ол жұқа қабатқа салынып, +25 градустан төмен түскенше күтеді. Бұл жағдайға төтеп беру ұсынылады - әйтпесе, себуден кейінгі температураның артуы мицелийдің дамуын тежеуге немесе оның өліміне әкеледі.

Егіс келесі стандарттар бойынша жүзеге асырылады: 1 тонна компост үшін 6 кг немесе 10 литр астық мицелийі қажет болады. Егер сіз өзіңіздің тұтынуыңыз үшін саңырауқұлақтарды аз мөлшерде өсірсеңіз, онда сіз осындай нормаларға назар аудара аласыз: 40 кг субстратқа бір екі жүз грамм мицелий пакеті. Ол шамамен 8 см тереңдікке ие дайындалған шұңқырларға егіледі және жолдар мен жолдың өзіндегі тесіктер арасында кемінде 15 см қадаммен орналасады. Жақын жолдарда шахмат тақтасы үлгісінде орналасқан тесіктер болуы керек. Егуді қолмен немесе арнайы кескіш пен роликпен жасауға болады.

Тұрақты ылғалдылықты сақтау үшін субстрат мицелияны сепкеннен кейін сабан төсеніштерімен немесе маталармен жабылған. Мицелия ауруларының алдын алу үшін әрбір үшінші күн сайын оны 2% формалин ерітіндісімен емдеу ұсынылады.

Жабықсыз технологияны қолданып өсіру жағдайында еден мен қабырғаларды суару арқылы ауа ылғалдандырылады - компостқа ылғалдың түсуі мицелий ауруын тудыруы мүмкін. Мицелийдің өсуі үшін ең жақсы температура + 23 С, ал субстрат температурасы 24-25 градус аралығында болуы керек.

Мицелийдің оңтайлы өсуі үшін температуралық жағдайларол 10-12 күнді алады. Бұл кезеңде субстратта көптеген жұқа ақ гифалар пайда болады. Егер жіптер бетінде байқалса, оларды аз мөлшерде бормен араластырылған шымтезек қабатымен жабу керек. Бұл пропорцияны сақтау ұсынылады: шымтезектің 6 бөлігі үшін бордың 1 бөлігін және доломит чиптерінің 3 бөлігін алыңыз. Құйылған қабаттың қалыңдығы шамамен 3-4 см болуы керек.

Осы процедурадан кейін 4-5 күннен кейін бөлмедегі температураны + 17С дейін төмендету ұсынылады. Сондай-ақ компосттың үстіңгі қабатын суару ыдысынан суаруды бастау керек. Судың мөлшері көп болмауы керек - ол тек үстіңгі қабатты ылғалдандыруы керек, компостқа кірмейді.

Мицелияны егу кезінде және өсіру процесінде бөлмеге ауа ағынын орнату өте маңызды - егер ауадағы көмірқышқыл газының мөлшері нормадан асып кетсе, саңырауқұлақтардың өсуі баяулайды. Процесс барысында ылғалдылық 60-70% деңгейінде сақталуы керек. Саңырауқұлақтардың жемісі мицелий отырғызылғаннан кейін шамамен жиырмасыншы-жиырма бесінші күні басталады. Жеміс бейбіт түрде жүреді, оның шыңдары арасындағы үзілістер 3-5 күнге созылуы мүмкін. Мерзімнің ұзақтығы 50-ден 60 күнге дейін.

Шампиньондарды сәтті өсіру егін жинаумен аяқталады, ол мицелийден саңырауқұлақты бұрап алғандай қолмен жасалады. Жинау кезеңінде ауа температурасы +12-ден +18 C-ге дейін болғаны жөн. Саңырауқұлақтардың қақпақтарында дақтар пайда болмас үшін жұмысты бастамас бұрын бөлме жақсы желдетіледі. Тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушылар анықтайды Ең жақсы уақытегін жинау үшін, шампиньон қақпағын аяғымен байланыстыратын пленканы көру - ол жақсы созылуы керек, бірақ оның сынуына жол бермеу қажет. Жинағаннан кейін саңырауқұлақтар зақымдалған және піскен үлгілерді тастап, сұрыпталады.

Күн сайын немесе күн сайын егін жинаңыз. Жеміс субстратпен аяқталған кезде, төсектердегі топырақты ұрықтандыруға болады.

Саңырауқұлақтарды бақша төсегінде қалай өсіру керек

Шампиньондарды өсіру үшін сіз қарапайым ашық төсектерді де пайдалана аласыз. Бұл әдіс неғұрлым үнемді, ол үлкен талап етпейді ақшалай шығындар. Негізгі міндет – дұрыс дайындықкомпост. Оны дайындау үшін жылқы көңін немесе тауықты пайдалануға болады. Оны дайындау процесінде және ол шамамен бір айға созылады, сізге қажет:

көңді араластырыңыз, оны несепнәрдің ыстық ерітіндісімен құйыңыз және тығыздаңыз,
10 күннен кейін үйінді шайқаңыз, бор қосып, жаңа қада жасаңыз, қазірдің өзінде тығыздығы аз,
келесі 10 күннен кейін суперфосфат қосып, қайтадан нығыздап, субстрат ұнтақ күйге жеткенше және қоңыр түске айналғанша күтіңіз.

Төсекке қалыңдығы 35 см-ге дейінгі субстрат қабаты салынуы керек, мицелий отырғызу компост температурасы +23 + 25 ° C деңгейінде жүргізілуі мүмкін, ал ауа температурасы +20 ° C төмен болмауы керек. C. Бір шұңқырға отырғызу үшін мицелийдің өлшемдері болуы керек тауық жұмыртқасы, шұңқырдың оңтайлы тереңдігі - 5 см Отырғызудан кейін тесіктер субстратпен жабылады, суарылады, пленка немесе газет қабатымен жабылады - топырақта ылғалды сақтау үшін.

20 күннен кейін мицелия пайда болған кезде, баспана алынып тасталады, төсек сазды топырақпен араласқан шымтезек қабатымен жабылады. Ашық жерде жеміс беру екі айға созылады, егінді уақтылы жасау керек - әйтпесе мицелия қатты сарқылады. Сайтты суару аптасына екі рет, суарғыштан жылы сумен жүргізілуі керек.

Саңырауқұлақ маусымының басталуымен көптеген «тыныш аң аулау» әуесқойлары қажетті құрал-жабдықтарды дайындап, орманға саяхаттау уақытын жинайды. Дегенмен, жақсы егінді күту әрқашан ақтала бермейді, өйткені арық жылдар бар. Әрине, саңырауқұлақтарды дүкендерден немесе базарлардан сатып алуға болады. жыл бойы, бірақ бағасы барлығына бірдей қолайлы емес. Бүгінгі күні мәселені өте қарапайым шешуге болады: шампиньондарды жылыжайда немесе бақшадағы ашық жерде өсіруге болады. Біздің мақалада біз сізді елде шампиньондарды қалай өсіру керектігін және оны қалай дұрыс жинау керектігін таныстырамыз.

Отырғызу материалын қалай дайындау керек

Саңырауқұлақтарды өсіруге дайындықтың негізгі міндеті мицелийді (мицелия) дайындау болып табылады. Мұны істеу оңай емес: сізге белгілі бір дағдылар, мұқият зарарсыздандырылған контейнерлер мен арнайы жабдық қажет. Үйде мицелияны дайындаудың бірнеше нұсқасы бар: астықта, картопта және агарда. Ең танымал - астық мицелийі.

Ол үшін сізге қажет:

далада немесе орманда шампиньондарды жинаңыз, ал қазірдің өзінде піскен саңырауқұлақтарды алған жөн;
дезинфекцияланған пышақпен саңырауқұлақтың кішкене (бірнеше сантиметр) бөлігін кесіңіз;
контейнерге астықтың немесе сұлының қажетті мөлшерін құйыңыз, оны тек массаны жабатындай етіп сумен толтырыңыз, артық емес. Дәнді дезинфекциялау үшін суға сутегі асқын тотығы қосылады (1 шелекке 1 кесе есебінен);
шамамен 40 минут пісіріңіз;
астықты жұқа електен сүзіп, кептіріңіз;
дайын массаны зарарсыздандырылған контейнерлерге құйыңыз;
бақылау дезинфекциясы үшін кварцты немесе бактерицидтік шамды пайдалану ұсынылады;
дезинфекцияланған қақпақтарда (иненің диаметрі) кішкене тесіктер жасаңыз және банкаларды орап алыңыз;
банкаларды бір сағат қайнатыңыз. Қайнау кезінде су қақпақтарды толтырмауы керек;
дезинфекцияланған аспаппен мицелия бөлігін дәнге ауыстырыңыз. Тасымалдау ең стерильді жағдайларда жүзеге асырылуы керек: шамды немесе алкогольді қыздырғышты пайдаланыңыз, сіз арнайы жабдықталған мөрленген қорапты сатып ала аласыз;
зарарсыздандырылған қақпақтағы тесіктер стерильді таңғышпен немесе мақтамен жабылуы және дезинфекцияланған таспамен бекітілуі керек;
Құмыраларды қараңғы, салқын бөлмеде + 17-23 градус температурада сақтау керек.

Бүкіл процесс үшін стерильді қолды кию керек. медициналық қолғаптарнемесе қолыңызды тазартыңыз. Әрине, оңай жолы бар, бірақ ол үнемі қайталауды талап етеді және табысты нәтижеге кепілдік бермейді. Сіз жабайы мицелияны жинай аласыз. Мұны істеу үшін саңырауқұлақтар мол өсетін орынды тауып, гифа жіптері анық көрінетін үстіңгі қабатты алып тастау керек. Ылғалдылығы төмен салқын бөлмеде көктемге дейін мұндай қабатты сақтауға болады.

Сайтты таңдау және бақшаны дайындау

Мицелияны дайындағаннан кейін сіз орынды таңдауды бастауыңыз керек бақша учаскесісаңырауқұлақтарды өсіретін жерде. Бақшаға солтүстік көлеңкелі жағы ең қолайлы. Жобалар қарсы болып табылады. Оңтайлы орналасуүйдің жанында немесе шатырдың астында учаске болады: ғимарат мицелийді диффузиялық жарықтандырумен және жауын-шашыннан қорғаумен қамтамасыз етеді. Бақшада қажетті траншеяларды қазу керек (ені -1 м, тереңдігі - 30 см). Әрі қарай, компост траншеяларға құйылады, оны үйде дайындауға болады. Мұны істеу үшін жылқы көңінің (немесе тауық көңінің) және сабанның тең бөліктерін біріктіріп, оларды несепнәрдің ыстық ерітіндісімен құйып алу керек.

Әрі қарай, қоспаны тығыздап, күшті тығыз материалмен жабу керек. Шамамен екі аптадан кейін қоспасы суперфосфатпен байытылған және толық дайын болғанша қалдырылады. Компост ашық қоңыр түске айналғанда және ұсақталған кезде оны пайдалануға болады. Жылыжайда немесе жылыжайда саңырауқұлақтарды өсіру де кең таралған. Егер сіздің жазғы коттеджіңізде бұлардың кез келгені болса, онда шампиньондар сізді өзінің қарапайымдылығымен және жылыжай жағдайында өсу қарқынымен қуантады. Әрине, саңырауқұлақтар қолайлы температуралық жағдайларды, жарықтандыруды және ылғалдылықты қажет етеді. Бірақ, негізінен, жылыжайда саңырауқұлақтарды өсіру дұрыс субстратқа байланысты.

Қону және одан әрі күтім

Саңырауқұлақтарды отырғызу үшін ауа жақсы жылынатын күннің бір бөлігін таңдау керек. Температура 20 градустан аспауы керек, топырақ жақсы ылғалдандырылуы керек. Саңырауқұлақтар таяз шұңқырларға отырғызылады. Мицелия шамамен 6 см-ге жуық кішкене бөліктерге бөлініп, шұңқырларға орналастырылады. Содан кейін мицелия компостпен себіліп, жылы сумен құйылуы керек. Отырғызылған жерлерді арнайы материалмен немесе пленкамен жабуға болады. Саңырауқұлақтарды суарудың қажеті жоқ.

Бірнеше аптадан кейін баспананы алып тастау керек, ал көшеттерді шымтезек пен шымтезекпен себу керек. Бұрын шампиньондар өскен орман немесе далалық жер оңтайлы беткі қабат ретінде қызмет етеді. Үстіңгі қабатты ауа мен ылғалдың енуі үшін аз орын болатындай етіп төсеу ұсынылады.

Саңырауқұлақтар ерекше күтімді қажет етпейді: белгілі бір температура мен ылғалдылық деңгейін сақтау ғана маңызды. Оңтайлы температура 24-26 градус аралығында болады, 30-дан жоғары температурада мицелия өледі. Көшеттер жақсы өнген кезде температураны 9-10 градусқа төмендету керек. Сіз суық сумен немесе қосымша көлеңкемен шашырату арқылы азайтуды қамтамасыз ете аласыз. Топырақ аздап ылғалды болуы керек: ылғал мицелийге еніп кетпеуі үшін беткі қабатты үнемі суарыңыз. Тым көп ылғал саңырауқұлақтың шіріп кетуіне әкелуі мүмкін.

Егін жинау ерекшеліктері

Саңырауқұлақтар 3-4 аптада өседі. Піскен саңырауқұлақ бозғылт қызғылт болады. Дайындықтың алғашқы белгілері пайда болғаннан кейін егінді жинау керек. Үлкен мөлшердегі саңырауқұлақтар бір бөлігін жоғалтады дәмділік. Сонымен қатар, өсіп кеткен саңырауқұлақтар мицелияны әлсіретеді.

Уақытында жиналған дақылдар және дұрыс суару мицелийдің сарқылуына жол бермейді.

Өсірілген шампиньондардың жеміс денелері 2 см-ге жеткенде, олар мұқият бұралып, нәтижесінде пайда болған бос жер топырақпен жабылады. Мицелия шамамен екі ай бойы жеміс береді. Мүмкін, бірінші жылы егін көп болмайды, бірақ келесі жылдары 1 шаршыдан. м 6 кг-ға дейін саңырауқұлақтарды жинауға болады. Көріп отырғаныңыздай, елде шампиньондарды өсіру қиын емес, бірақ қиын. Дегенмен, нәтиже сіздің күш-жігеріңіз бен шығындарыңызға тұрарлық.

Бейне «Елде шампиньондарды отырғызу»

Бұл бейнеден сіз елде саңырауқұлақтарды қалай өсіру керектігін білесіз.

Саңырауқұлақтарды жинауды ұлттық ресейлік көңіл көтеру деп атауға болады, ол ең танымал жазғы іс-шаралар арасында бірінші орын үшін, тіпті өзен жағасында демалу немесе табиғатта ыстық тамақпен де шындап бәсекелесе алады. Дегенмен, әрбір жылы маусым ынталы саңырауқұлақ терушілерді өздерінің сүйікті саңырауқұлақтарының қатты егінімен қуанта алмайды. Бұл ретте кейбір ресейліктер ештеңесіз, дәлірек айтсақ, бос қоржынмен қалады. Біздің басқа отандастарымыз, неғұрлым іскер, мәселеге басқа қырынан қарап, саңырауқұлақ өсіруге тырысады. жазғы коттедждер. Бұл материалда біз елде шампиньондарды жаппай өсіру мүмкін бе және оны тәжірибесіз қалай жүзеге асыруға болатыны туралы айтатын боламыз.

Бізді қызықтыратын мәселе үшін ең маңызды нюанс ретінде анықталатын бірінші нәрсе - бұл біздің еліміздің климаттық жағдайлары. Өкінішке орай, тек оңтүстік аймақтарда ашық далада шампиньондарды өсіруге болатын аз немесе аз тұрақты ауа райы жағдайлары мақтана алады. Елдің ортаңғы және солтүстік ендіктері де мұны ұсына алмайды, сондықтан саңырауқұлақтарды тек жылыжайда өсіруге болады.

Мұнда сізде екі нұсқа бар. Сен істе аласың:

сіздің бақшаңызда бұрыннан бар жылыжайлардың ішіне шампиньондар үшін аумақты бөліңіз;
саңырауқұлақтарды отырғызу үшін жаңа жылыжайларды ұйымдастырыңыз, оларды полиэтиленді қаптаманы пайдаланып, мүмкіндігінше қарапайым жабдықтаңыз.

Болашақ қону алаңы туралы шешім қабылдағанда, екінші маңызды тапсырманы шешуге көшіңіз.

Саңырауқұлақтарды өсіру үшін тұқымдарды қалай алуға болады

Сонымен, үйде шампиньондарды өсіру үшін бірінші сортты тұқым алудың екі мүмкіндігі бар:

біріншісі мамандандырылған пакетте мицелия сатып алуды қамтиды;
екіншісі – табиғи жағдайда тұқымды өз бетінше жинау.

Иә, адамзат бір орында тұрмайтындықтан, бүгінде мицелийді супермаркеттен де сатып алуға мүмкіндігіміз бар, ал ол өну үшін қолайлы болады, өйткені ол осы өнімді өсіретін және сататын арнайы саңырауқұлақ фермаларында өсіріледі.

Дегенмен, мицелий дүкендерде әлі сатылмаған кезде, біз жабайы мицелийден мүлдем тегін алып, бақтарда шампиньондарды өсіретінімізді еске салғымыз келеді.

Назар аударыңыз:Саңырауқұлақтардың жеміс денесін пайдаланып үйде мицелияны өсіруге болады, бірақ бұл процесс жылдам емес.

Сондай-ақ, жиналған мицелий тек ашық жерде өсіруге жарамды екенін айтқымыз келеді, өкінішке орай, ол жылыжайда тұруға жарамайды, сондықтан ең жақсы нұсқасоған қарамастан, жақсы өнім беруге кепілдік беретін арнайы бейімделген отырғызу материалын сатып алу болады.

Сонымен, орманда немесе өрісте отырғызу материалын өз бетінше қалай жинау керектігін қарастырайық.

Саңырауқұлақ мицелийлерінің бағасы

саңырауқұлақ мицелийі

№1 қадам - шампиньондарды іздеу

Ең алдымен, орманда өсіп келе жатқан шампиньондарды табу керек. Қандай саңырауқұлақтардың қауіпсіз және улы емес екеніне сенімді болмасаңыз, оларды келесі ерекше белгілердің бар-жоғын тексеріңіз:

саңырауқұлақ қалпақшасының астындағы қызғылт немесе қоңыр тақталар (саңырауқұлақ піскен сайын қоңыр болады);
шампиньондар, әдетте, кластерлерде өседі, ал бос тұрған үлгілер әдетте граб болып шығады;
шампиньондарда вольва жоқ - саңырауқұлақ аяғы бар қапшық, бірақ бұл түрдің улы өкілдерінде ол әрдайым дерлік болады;
шампиньондарда жиі кездеседі ұсақ жәндіктер, бірақ бөртпеде оның етіндегі удың болуына байланысты фаунаның өкілдері болмайды;
шампиньонның өзіне тән жағымды хош иісі бар, ал улы саңырауқұлақтар іс жүзінде иіс шығармайды.

Айтпақшы, тағы бір нюансқа назар аударған жөн:Саңырауқұлақтың қалпақшасы бізге таныс көрінуі мүмкін, мысалы, төмен қарай дөңгеленген қалпақ немесе ол сәл тегістеліп, қолшатырға ұқсауы мүмкін.

Мәселе мынада, жүз бар:

шампиньонның орман сорты (қалпақтары бар);
шампиньонның далалық сорты (қолшатыр қалпақшалары бар).

Сонымен, сіз ақшыл гребе немесе басқа саңырауқұлақ емес, шампиньондарды тапқаныңызға сенімді болсаңыз, тұқым жинауды бастауға болады.

№2 қадам - тұқым жинау

Сонымен, сіз шампиньондарды таптыңыз. Енді сіз тұқымдық материалды жинауыңыз керек, бұл мәселені білмейтін адамдардың пікіріне қарамастан, саңырауқұлақтардың өзі емес, топырақ қабатында орналасқан мицелий.

Негізі жерді жинап аламыз. Міне, не істеу керек.

Саңырауқұлақтардың периметрі бойынша әр бағытта шамамен 30 сантиметр болатын кішкене аумақты көзбен бөліңіз немесе шынымен сызыңыз.
Пышақты пайдаланып, саңырауқұлақтардың жанында орналасқан топырақ қабатын 2 сантиметр тереңдікте мұқият алып тастаңыз.
Содан кейін мицелийдің жіптері жиналған топырақтың квадраттарын жасау керек, бұл топырақтың бетінде орналасқан жемістерді берді. Бұл квадраттардың ұзындығы шамамен 15-20 сантиметр болса жақсы болар еді.

Жиналған топырақ қабаттары бөлек қаптарға немесе контейнерлерге салынып, + 7 ° C төмен немесе аспайтын температурада сақталуы керек.

Назар аударыңыз:Сіздің саяжайыңызда саңырауқұлақтарды отырғызу үшін материал жинау ұсынылмайды, олардың жанында өседі:
зауыттар;

тректер;

басқа сипаттағы әртүрлі кәсіпорындар және жай ғана жол.

Өйткені мицелий ешқайда кетпейтін шығарындылар мен шығарындылар түрінде оған қоныстанған уларды жақсы сіңіреді, сіз өсірген саңырауқұлақтарға еніп, денені уландырады.

Саңырауқұлақтарды өсіру үшін шаршы метржерді 400 грамм мицелийге дейін жинау, сатып алу немесе өсіру қажет.

Жиналған материалды отырғызу үшін орын дайындау

Сонымен, біз шампиньондарды жылыжайға немесе оңтүстікте тұрсаңыз, ашық жерге отырғызамыз деп бұрын айттық. Осыған қарамастан, бұл пайдалы және дәмді жемістер кейіннен өсетін аумақтың параметрлерін нақтырақ көрсету қажет.

Сонымен, шампиньондарды өсіру үшін ең жақсы орындар мыналар болып табылады:

суық сызбалардан қорғалған;
көлеңкеленген.

Айтпақшы, көлеңкесі бар жағдайды ескеру керек. Сонымен, егер табиғи көлеңке жылыжайдың сол бөлігіне немесе саңырауқұлақтар өсетін ашық жерге түспесе, оны жасанды түрде жасау керек.

Саңырауқұлақтарды белгілі бір жер учаскесіне отырғызу үшін сіз осы оқиғаны жоспарлаған вегетациялық кезеңнен бұрын күзде дайындықты бастауыңыз керек. Бұл өсіру үшін арнайы жоталарды жабдықтау арқылы жүзеге асырылады. Көрсетілген жоталардың қандай параметрлері болады, біз төмендегі кестеде көреміз.

Кесте 1. Үйде шампиньондарды өсіру үшін жоталарды қалай жабдықтау керек

Шарттар	Сипаттама
Жерге қатысты орналасуы	Біз алдын ала дайындаған жоталар үнемі ылғалды болып қалуы және саңырауқұлақтардың жылыжайда болса да салқын болуына мүмкіндік беруі үшін міндетті түрде топырақ бетінің астына тереңдетілуі керек.
Опциялар	Бізді қызықтыратын жоталардың параметрлері келесідей болуы керек: ені 40 сантиметрден кем емес; тереңдігі шамамен 30 см. Әрбір осындай жотаның арасындағы қашықтық келесі орынға дейін жарты метр бос кеңістік болуы керек. Ұзындыққа келетін болсақ, ол отырғызу үшін қанша мицелий жинағаныңызға байланысты болады.
Дренаж жүйесінің жабдықтары	Саңырауқұлақтар ылғалдың артық болуынан батып кетпеуі үшін топырақты төгу керек. Дренаж төменгі жағында жабдықталған жоталарды төсеу арқылы жүзеге асырылады: сынған кірпіш; ыдыс-аяқ сынықтары; қиыршық тас; өзен тастары және т.б.
алдын ала тыңайтқыш	Саңырауқұлақтарды отырғызу үшін дайындалған траншеяларды келесі жылы саңырауқұлақтар оларда мүмкіндігінше ыңғайлы сезінуі үшін ұрықтандыру керек. Тыңайтқыш ретінде қолданылады: көгалдарды шабудан кейін қалған кәдімгі жасыл шөп; суспензия. Алдымен траншеяларға шөп төселеді, ал жоғарыдан суспензия құйылады - көң мен су қоспасы.
Шыммен жабылған	Дайындалған траншеяларды төңкергеннен кейін мұқият шыммен жабу керек. Бұл кезеңде дайындық толығымен аяқталады.

Шампиньондарды өз қолыңызбен отырғызу үшін қажетті тыңайтқыштарды қалай дайындау керек

суспензия

Кестеде біз келесі жылы саңырауқұлақтарды отырғызу үшін траншеяларды ұрықтандыру қажет суспензияның қандай да бір түрін айтамыз. Міне, оның қалай жасалғаны.

1. Материалдар алынады:

стандартты бақша бөшкесінің жартысы сиыр тезегі;
пештен шыққан ағаш күлі;
су.

2. Біз барлық жиналған ингредиенттерді араластырамыз және оны үнемі араластыруды жалғастыра отырып, қажетті масса құйылғанша 10 күн күтеміз.

3. Көрсетілген мерзімнен кейін біз үнемі араласуды тоқтатамыз, осылайша біз тағы үш күн күтеміз.

Назар аударыңыз:Бөшкені үйден алысырақ орнатқан дұрыс, өйткені араласқаннан кейін көп ұзамай суспензия ашытып, кез келген адамның тәбетін бұзуы мүмкін өте күшті иістерді шығара бастайды.

Көң бағасы

компостты жабу

Біз тыңайтқыштар туралы айтып отырғандықтан, тұқым себілгеннен кейін бірден саңырауқұлақ төсегіне қолданылатын компостты қалай дайындау керектігін қарастырайық.

1. Бастау үшін бізге тыңайтқыш жасау үшін қажетті материалдарды жинау керек:

100 килограммға тең көлемдегі сабан;
жылқы немесе сиыр көңі, сондай-ақ 100 килограмм мөлшерінде;
аммоний селитрасы 3,6 кг;
9 килограммға дейін гипс қоспасы;
суперфосфат 2 кг.

барлық жүз килограмм сабан суға малынған, біз оны осылайша 2 күн бойы бірнеше рет төгеміз;
біз сабан мен көңді 25 килограмм үйінділерге бөлеміз, бірге араластырамыз;
әрбір жиналған үймеге қосыңыз аммоний нитраты, 600 грамм көлемінде;
біз үйінділерге 4 рет араласамыз: 6 күн өткеннен кейін, содан кейін 5 күннен кейін, содан кейін 4-тен кейін және 4-тен кейін қайтадан.

Әрбір араластыру үшін су, гипс және басқа материалдар қосылады. Сонымен:

бірінші араластыру кезінде осы материалдың төрттен бір бөлігі үйінділерге кедергі келтіреді, содан кейін масса сумен суланады;
екіншісінде гипстің қалған бөлігін біркелкі етіп үйінділерге қосамыз және оны қайтадан төгеміз, содан кейін суперфосфаттың үштен біріне араластырамыз;
үшінші және төртінші рет суперфосфаттың қалған екі бөлігін араластыру, төгу және қосу орындалады.

Осылайша, компост саңырауқұлақтарды өсіруге қажетті заттармен ғана емес байытылады қоректік заттарсонымен қатар оттегі.

Суперфосфат бағасы

суперфосфат

Шампиньондарды отырғызу

Саңырауқұлақтарды отырғызбас бұрын, одан 25 сантиметрге тең жер қабатын алып тастап, оны Карбация препаратының ерітіндісімен сіңіріп, топырақты дезинфекциялау керек.

Содан кейін біз оны орнына қойып, осы процедура кезінде құлауы мүмкін траншеяларды бекітеміз.

Саңырауқұлақтарды өздері отырғызу келесідей жүзеге асырылады:

мицелияны тікелей траншеялардың түбіне таратамыз;
үстіне алдын ала дайындалған компостты құйыңыз;
пішуді жүзеге асырамыз.

Төсек жиектерінде біз шүмектерді жабдықтаймыз, осылайша олардан артық ылғал жойылады. Төсектердің өзі топырақпен жеңіл жабылған.

Отырғызудан бес күн өткен соң, траншеялардың үстіңгі қабаттарын көтеріп, мицелийдің өсетінін тексеру керек.

Мәселенің сәтті болғанын 2-3 аптада, компост ақ өскіндермен жабылған кезде түсінуге болады.

Саңырауқұлақтар өсіп келе жатқанда оларға қалай күтім жасау керек

Саңырауқұлақтарды жылыжайда немесе ашық жерде сәтті өсіре алу үшін, содан кейін олардан бүкіл вегетациялық кезеңде ләззат алу үшін, бірнеше дақылдарды жинап, саңырауқұлақтар үшін белгілі бір жағдайлар жасаудан тұратын әртүрлі нюанстарды есте сақтау керек.

1-шарт.Сондықтан, ең алдымен, дұрыс температура режимін сақтау керек. Шампиньондар температураның өзгеруіне әрең шыдайтынын есте сақтаңыз, олар ыстыққа, сондай-ақ шамадан тыс суыққа шыдамайды. Басқаша айтқанда, олар үшін төмендегілерді ұстану керек температуралық режим(бұл көрсеткіш кем дегенде қандай да бір түрде өзгеруі мүмкін жылыжайларда саңырауқұлақтарды орналастырудың тағы бір дәлелі): + 25 ° C-тан + 29 ° C дейін.

Температура ең төменгі шектен төмен түссе, мицелийлер қатып, өнімділікті төмендетуі мүмкін, бірақ 29 ° C жоғары температурада сіздің көшеттер жай күйіп кетеді.

2-шарт.Екінші маңызды параметр - ылғалдылық. Саңырауқұлақтарды қайда өсірсеңіз де, көшеде немесе ашық жерде болсын, оларды үнемі ылғалдандыру қажет екенін ұмытпаңыз, әйтпесе сіз егінді көрмейсіз.

Назар аударыңыз:Біз «ылғалдандыру» сөзін бекер пайдаланған жоқпыз, өйткені саңырауқұлақтарды суару әдетте ұсынылмайды. Сонымен, саңырауқұлақтар өсетін субстратты ылғалмен қалай қанықтыру керек? Өте қарапайым: шашырату, табиғи суару көрінісін жасау. Кейбір бағбандар тіпті компосттың ылғалдылығын сақтау үшін газеттерді пайдаланады.

3-шарт.Компост саңырауқұлақтардың кішкентай өскіндерімен жабылған кезде, оны топырақпен жабу қажет:

сазды;
немесе құмды.

4-шарт.Төсек өнімділігін ұзағырақ сақтау үшін егінді дұрыс жинау да маңызды. Тұқымдарды жоталарға отырғызғаннан кейін шамамен бір жарым айдан кейін сіз саңырауқұлақтардың алғашқы өнімін аласыз. Пісу бір мезгілде емес, толқындарда болады:

бір күнде сіз көптеген жетілген саңырауқұлақтарды жинайсыз;
келесіде тек 2 немесе тіпті 1.

Сізге тек піскен саңырауқұлақтарды жинау керек, олардың қақпақтары диаметрі кемінде 2 сантиметрге жетеді.

Мицелияға зақым келтірмеу үшін саңырауқұлақтарды жерден мұқият бұрап алу керек. Олардан кейін қалған саңылаулар топырақпен жабылып, сумен шашырайды.

Жиналған саңырауқұлақтар құрғақ жәшіктерде немесе себеттерде сақталады.

Назар аударыңыз:сіз барлық піскен саңырауқұлақтарды жинауыңыз керек, өйткені төсектерде өсіп, олар тез нашарлай бастайды және мицелийдің барлық басқа тұрғындарын жұқтырады. Сонымен қатар, төсек-орынды жалға алушыдан неғұрлым тезірек босатсаңыз, соғұрлым жаңасы тезірек пайда болады.

Саңырауқұлақтарды ұзағырақ сақтау үшін қақпақтары әлі толық ашылмағандарды жинауға болады.

Саңырауқұлақтар - бұл сізге ұнайтын құнды өнім

Жинақтау

Әрбір бағбан елде шампиньондарды өсіре алады, өйткені бұл қиын емес. Мицелияны қалай жинауды үйрену немесе оны сатып алуды шешсеңіз, өзіңіз үшін сүйікті компанияңызды таңдау, сондай-ақ оған қоректік субстратты дұрыс дайындау маңызды. Бұл жағдайда, біраз уақыттан кейін, егер сізде тілек болса, тіпті саңырауқұлақ өндірісін құруға немесе бүкіл отбасын осы құнды өніммен қамтамасыз етуге болады.

Бейне - үйде шампиньондарды өсіру

Көбіміз саңырауқұлақтарды жақсы көреміз, бірақ бәрі де өзін орман саңырауқұлақтарымен қамтамасыз ете алмайды. Сондықтан, біз дүкенде негізінен жаңа піскен немесе мұздатылған шампиньондарды сатып аламыз және сүйікті тағамдарымызды дайындаймыз. Бірақ дүкеннен сатып алынған шампиньондарда жиі жаңадан жиналған жас саңырауқұлақтарға тән дәм болмайды.

Сондықтан оларға жақсы балама елде шампиньондарды өсіру болып табылады жеке сюжет. Сонымен қатар, сіз оларды отбасыңызды қамтамасыз етіп қана қоймай, кәсіби түрде өссеңіз жақсы ақша таба аласыз. Өз үйіңізде шампиньондарды қалай өсіру керектігін білейік.

Алдын ала дайындық

Біздің пайдалы кәсібіміз үшін тұқым материалын табу қиын емес екенін айту керек (бұл туралы кейінірек). Қолданылатын ауылшаруашылық технологиясының процесі біршама күрделірек. Бірақ егер сізде жерде жұмыс істеуге деген ықылас пен шағын дағдылар болса, бәрі міндетті түрде орындалады.

Табиғатта шампиньондардың алтыдан астам түрі бар. Мәдени өсіруде тек бір сортты – екі споралы шампиньонды (ақ, қоңыр және кілегей – қалпақ түсіне сәйкес) пайдаланады.

Табысты өсіру үшін (жазда) жертөле, блиндаж немесе жертөле сияқты жылытылмаған коммуналдық бөлмелер өте жақсы. Бұл мақсаттар үшін сіз елдегі сарайды пайдалана аласыз. күн жарығысаңырауқұлақтар үшін қажет емес, бірақ олар ағынмен қамтамасыз етілуі керек таза ауаәсіресе өну және ылғалдылық кезінде.

Саңырауқұлақтарды ашық жерде өсіруге болады, бірақ содан кейін ылғалды сақтау үшін олар жылыжай пленкасымен жабылуы керек. Барлығының саяжайларында өсіруге қолайлы үй-жайлар болмағандықтан, біз мұны ашық жерді пайдаланып қалай жасау керектігін үйренеміз.

Отырғызу және өсіру

Ең алдымен, өзіңіздің сайтыңызда мицелийді орналастыратын орынды таңдаңыз. Көлеңкелі (бірақ қараңғы емес), ылғалды жер өте қолайлы. Егер сіздің коттеджіңіз күн жағында орналасқан болса және әрқашан көлеңке болатын орынды табу қиын болса, жеңіл, бірақ берік шатырды жасаңыз. Мұны істеу үшін болашақ төсектердің екі жағындағы ілмектерді, олардың арасындағы шегелерді бекітіңіз немесе сыммен ораңыз. Үстіңгі және жағын тамақ пленкасымен жабыңыз, бекітіңіз және аздап көлеңкелендіріңіз.

Енді кереуетпен тікелей айналысайық. Жерді қазып, көңмен ұрықтандыру. Көңді, шіріген сабанды, компостты араластырып, бұл қоспаны топыраққа қолдануға болады. Бейтараптандыру үшін аз мөлшерде әк қосыңыз. Осыдан кейін төсекді жақсылап нығыздаңыз, өйткені саңырауқұлақтардың өзі, сондай-ақ мицелий бос топырақты ұнатпайды.

Компост туралы айтатын болсақ, оның әрқашан сәл жылы екеніне көз жеткізу керек. Мұны істеу үшін мезгіл-мезгіл төсекке шіріген жапырақтарды қойыңыз, оттегінің енуі үшін компостты қолыңызбен араластырыңыз. Содан кейін ашыту процесі үнемі жүреді, одан төсек жылы болады. Бұл саңырауқұлақтардың жақсы дамуы, өсуі үшін өте маңызды.

Әрі қарай, сіз алуыңыз керек отырғызу материалы. Саңырауқұлақтар сіздің тұрғылықты жеріңізде өссе, мұны істеу оңай. Жай ғана орманға, орманның шетіне немесе шетіне, ауылдық жолдың бойына барыңыз, саңырауқұлақтардың орнын табыңыз, мицелияны топырақпен бірге жинаңыз, оны саяжайға әкеліңіз және дайындалған төсекке жайыңыз. Егер сіздің аймағыңыздағы саңырауқұлақтар өсіп жатса, дайын мицелий сатып алыңыз.

Егер бәрі дұрыс жасалса, сыртта жылы және ылғалды болса, екі аптадан кейін алғашқы қашу пайда болады. Енді топырақтың ылғалдылығына ерекше назар аударыңыз. Сыртта ыстық және құрғақ болса, оларды бүріккіштен суды жиі шашыратып тұрыңыз.

Саңырауқұлақ жинағыш өте тез өседі, оның жіптері әртүрлі бағытта өсіп, бүкіл компостты біріктіреді. Оның дамуын, аэрациясын жақсарту және көбеюін жеделдету үшін компост топырағын ақырын босатыңыз.

Алғашқы саңырауқұлақтар пайда болған сәттен бастап олар өте суыққа дейін жеткілікті мөлшерде пайда болады. Алғашқы 3-4 коллекция әдетте ең көп. Бүкіл егін жинау кезеңінде (8-9 апта) сіз 6-7 егін жинайсыз. Осы уақытта сіз оларды пісіріп қана қоймай, қыста жеткілікті мөлшерде дайындай аласыз. Немесе артығын сатыңыз.

Күздің соңында мицелияны сақтау мәселесі туындайды. Осы кезеңде оны жертөлеге, жертөлеге және т.б. Онда компост төсегін қойып, саңырауқұлақтарды өсіруді жалғастырыңыз. Сондай-ақ, топырақтың ылғалдылығын қадағалаңыз, мицелияны тамақтандырыңыз. Сіз оны бос гаражға, қалаға да қоюға болады. Ал, жылудың басталуымен елдегі саңырауқұлақтарды қайтадан орналастырыңыз.

Маңызды!

Жас саңырауқұлақтарды қалпақшадағы тақтайшаларды қаптаған пленка зақымданбаған, пластиналар қараңғыланбаған, бірақ әлі де бозғылт қызғылт болған кезде жинаңыз және жеңіз.

Артық піскен ескі саңырауқұлақтарды қабылдамаңыз. Олар әдетте ас қорыту жолдары мен қан айналымы мүшелерінің денсаулығына теріс әсер ететін адамға зиянды заттарды жинайды.

Егін жинау кезінде шампиньондар пышақпен кесілмейді, бірақ топырақтан бұралған сияқты. Бірақ мицелийдің қалған бөлігін зақымдамау үшін оны саңырауқұлақ сабағының түбіндегі топырақты аздап басып, мұқият жасаңыз. Саңырауқұлақты алғаннан кейін, алынған шұңқырды жерге себіңіз.

Дегенмен, мицелия жақсы дамып, белсенді түрде жаңа дақылдарды беру үшін топырақты суаруды, оны шашыратуды ұмытпаңыз, бірақ ол кебеді. Мицелияны бөлмеге жылжытқанда, онда сызбалар жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Содан кейін жаңа хош иісті шампиньон саңырауқұлақтары сіздің үстеліңізде жыл бойы болады.