Kada rezati peršin da se osuši. Kako sušiti peršin za zimu kod kuće. zelene kocke leda

Peršin je izvrsna biljka koja se može koristiti za pripremu raznih jela od mesa, ribe i peradi. Istovremeno, ne samo svježe začinsko bilje, ali i sušena zelena masa i korijenje. O načinu pripreme sušeni peršin za zimu kod kuće, pročitajte ovaj članak.

pripravak od peršina

Najbolja opcija kada sami uzgajate zelje u vlastitom vrtu. Prikupiti travu treba biti na suhom sunčanom vremenu, nakon što je rosa sišla.

Za sušenje odaberite svježe zelene grančice s nježnim lišćem. Preporučljivo je sakupljati peršin za naknadno skladištenje prije cvatnje biljke.

Ako nema vlastite berbe ovog začina, možete ga kupiti na bilo kojoj tržnici. U tom slučaju treba odabrati svježe elastične grozdove, bez požutjelog lišća. Također biste trebali izbjegavati kupnju zelja koje se nalazi u čašama vode, npr ovuda prodavači koriste kako bi produžili prezentaciju, možda uopće ne svježe zelje.

Sljedeći korak je sortiranje peršina, uklanjanje požutjelih dijelova i uvelih grančica. Ako je donji dio stabljike uvenuo, tada je također potrebno rezati.

Nakon ovog postupka, položi se na papirnate ubruse i pusti da se osuši. Također možete osušiti grančice tako da ih stavite u praznu čašu ili šalicu i obrišite lišće.

Prije sušenja, korijen peršina temeljito se opere pod mlazom vode, po mogućnosti grubom četkom. Zatim oštrom stranom noža ostružite tanki sloj kože. Oguljeno korijenje se reže na tanke ploške ili slamke.

Kako sušiti peršin

U eteru

Najduže, ali ništa manje učinkovita metoda sušenje - uključeno svježi zrak.

Zelje se može sušiti iu obliku kriški i u obliku cijelih grana. Možete samljeti ne samo lišće, već i nasjeckati stabljike biljke na sušenje.

Zeleni rezovi se stavljaju na ravne ploče ili palete, sa slojem ne većim od 1 centimetra, i stavljaju u dobro prozračenu prostoriju. Kako bi se klorofil sačuvao u zelenilu i ono ne bi požutjelo, sušenje treba zaštititi od izravnog sunčevog svjetla. Jednoliku dehidraciju također olakšava povremeno miješanje kriški.

U grozdovima se peršin suši s lišćem, vezan na užetu ili poslagan na palete. Prva metoda omogućuje vam da ne kontrolirate proces sušenja, a s drugom opcijom, zelje će često morati biti sušeno.

Sušenje korijena peršina na prirodan način vrši se na isti način kao i zelenilo - na paletama u zdrobljenom obliku.

Ukupno vrijeme sušenja varira od 5 do 14 dana, ovisno o vrsti proizvoda, načinu rezanja i vremenskim uvjetima.

Pećnica će vam pomoći da se brže nosite sa zadatkom. Da biste to učinili, zagrijava se na temperaturu od 45 - 50 stupnjeva. Zelenje ili korijenje stavlja se u pećnicu i suši na otvorenim vratima oko 5 do 6 sati.

Kako bi se uštedjelo vrijeme, zelena masa se zdrobi i rasporedi na limove za pečenje u tankom sloju. U ovom obliku peršin se može potpuno osušiti za samo 1,5 - 2 sata.

U električnoj sušilici

Zelje se može sušiti cijele grane ili nasjeckati. Korijenje se reže na trake ili kolutiće.

Na jedinici uključuju poseban način rada "Za bilje" ili ručno postavljaju temperaturu na 40 - 45 stupnjeva. Uz takav toplinski učinak, peršin će se brzo osušiti, zadržavajući sve u maksimalnoj količini. koristan materijal i aroma.

Vrijeme sušenja ovisi o vlažnosti okolnog zraka, vrsti začina i veličini rezanja. Kako bi se proizvodi ravnomjernije osušili, pladnjeve s peršinom treba mijenjati svakih 1,5 sat.

U mikrovalnoj

Peršin se širi na ravnu posudu, prekrivenu ubrusom. Umjesto toga možete koristiti papirnate tanjure. Uređaj se uključuje punom snagom 2 minute. Nakon signala spremnosti, ploča se uklanja i proizvod se pregledava. Ako je potrebno dodatno sušenje, postupak se nastavlja. Zatim se provode kontrolni pregledi u intervalima od 1 minute.

U air grillu

Sjeckana trava ili korijenje stavljaju se u zračni roštilj. Vrata jedinice nisu potpuno zatvorena, omogućujući cirkulaciju zraka. Temperatura grijanja je postavljena na 40 - 45 stupnjeva, a snaga puhanja na maksimalnu vrijednost. Da bi se zelena masa osušila, trebat će doslovno 20 minuta. Korijenje se suši malo duže - 40 minuta.

Kako čuvati sušeni peršin

Kvalitetno osušeni proizvod savršeno se mrvi, pa ako ste osušili travu na granama, tada se zelje može lako osloboditi stabljika.

Nasjeckani peršin ulijte u staklenke i dobro zavrnite poklopce. Začin od peršina treba pakirati u papirnate ili platnene vrećice.

Mjesto skladištenja treba biti tamno i dobro prozračeno.

Kako sušiti peršin kod kuće - sušeno bilje i korijen peršina za zimu Peršin je izvrsna začinska biljka od koje se mogu pripremati razna jela.

Kako sušiti zelje (kopar, zeleni luk, peršin) za zimu kod kuće

Mislim da je svima dobro poznato da zelje sadrži mnogo minerala i vitamina koji su korisni za naše tijelo. Kopar, bosiljak, peršin, rukola, celer, kiseljak, špinat uzgajaju se na mnogim vrtnim parcelama. U zelenilu ima puno vitamina P, K, E skupine, mikro i makro elemenata, dijetalnih vlakana, karotena, askorbinske kiseline itd. itd. Domaćice koriste zelje u pripremi gotovo svih jela, dodaje im ne samo blagodati, već im daje i prekrasan okus i jedinstvenu aromu. Zato je trebamo u kuhinji tijekom cijele godine. A ljeti je vrijeme za raditi korisne praznine za zimu,.

Danas ćemo govoriti o tome kako pravilno sušiti bilje kao što su kopar, peršin, bosiljak i zeleni luk. Naravno, svježe začinsko bilje je zdravije od osušenog ili smrznutog. Ali ipak, sadrži puno korisnih tvari za ljudsko tijelo. Osim toga, zdrave začine bolje je pripremiti sami nego ih kupovati u vrećicama u supermarketu. Uostalom, još uvijek se ne zna što su proizvođači tamo stavili.

Najčešći način pripreme zelja za zimu je sušenje. Naravno, luk, kopar, peršin i drugo začinsko bilje možete zamrznuti, možete ih ukiseliti ili čak uzgajati na prozorskoj dasci cijelu zimu. Ali sušenje je još uvijek najlakši i najpopularniji način čuvanja začinskog bilja za zimu. Može se sušiti razne metode. Glavna stvar je da ona ne požuti. Pogledajmo detaljnije svaku od metoda. Možete, naravno, ostaviti kopar ili peršin na stolu ili ih objesiti na konac u grozdovima - ali tako će se naše bilje sušiti nekoliko dana. I pogledat ćemo brže načine.

Kako sušiti začinsko bilje u pećnici

Ova metoda je jedna od najjednostavnijih i izvrsna je ako imate puno zelenila.

1. Zelje se rastavlja, uklanjajući žute i pokvarene dijelove. Ako ima korijenja i debelih, grubih grana odrežite ih. Za sušenje nam odgovaraju mladi, svježi listovi. Ako je ovo proizvod iz vašeg vrta, samo ga operite u nekoliko voda. No, ako smo ga kupili u supermarketu ili na tržnici, bolje je grozd ostaviti 10 minuta u lagano posoljenoj vodi (puna žlica soli na 1 litru tekućine). U sljedećoj fazi položite lišće na čisti pamučni ili papirnati ručnik u jednom sloju (ručnik će poslužiti) tako da se osuši.

2. Naše bilje ili luk moraju biti izrezani, ako listovi nisu veliki, možete ostaviti grane.

3. Na pleh od pećnica stavite zgnječeno lišće. Sloj ne smije biti jako debeo, 1,5-2 cm, kako bi se listovi dobro osušili. Odozgo stavite papir za pečenje.

4. Postavite temperaturu sušenja na 40C nekoliko sati. Nakon što lišće uvene, pojačajte toplinu na 50C. Korijenje biljaka mrkve, peršina ili celera suši se na višoj temperaturi od oko 65°C.

Kada sušite začinsko bilje ili korijenje na ovaj način, bolje je ostaviti pećnicu odškrinutu.

I ne zaboravite ga miješati kako bi se ravnomjerno osušio. Vrijeme sušenja je cca 4-5 sati, ovisno o veličini i broju listova.

5. Gotov proizvod može se pohraniti u staklene posude ili kartonske kutije (ja koristim ispod cipela), pokrivajući ih poklopcem.

Kako sušiti začinsko bilje u mikrovalnoj

Ova metoda oduzima manje vremena. Odlično je i ako vam ostane mala vezica začinskog bilja ili luka.

Ali budite oprezni, na primjer, kopar se može zapaliti kada se suši u mikrovalnoj! Stoga je potrebno kontrolirati proces sušenja svake minute, jer vrijeme ovisi o volumenu porcije.

1. Odrežite loše listove i mesnate dijelove biljke. Nisu prikladni za sušenje u mikrovalnoj pećnici. Trebamo tanke listove i grančice.

2. Oprati naše zelje pod tekućom vodom. Idemo malo pokisnuti papirnati ubrus.

3. Sada odlučimo o jelima. Dovoljan je veliki ravni tanjur koji se može staviti u mikrovalnu.

4. Na tanjur stavite par papirnatih salveta, na njih pripremljeno začinsko bilje. Neka sloj ne bude predebeo. I položite drugu salvetu na vrh.

5. Maksimalnu snagu mikrovalnog sušenja postavite na 700-800 W. Sušite oko 4 minute. Nije potrebno miješati se, ali bolje je provjeravati svake minute. Ako lišće izgubi svoju svjetlinu i postane krhko i suho, tada je proces gotov. Ako nije, onda produžite vrijeme za 1-2 minute.

Sušenje začinskog bilja u električnoj sušilici

U doba visoke tehnologije, raznih električni uređaji. Električna sušilica je izumljena za sušenje bilja, povrća i voća. Sastoji se od nekoliko slojeva, što je mreža. Pri korištenju ovog uređaja korisne tvari iz zelenila maksimalno su sačuvane.

1. Odabiremo visokokvalitetne sirovine, operemo ih, pustimo da voda iscuri. Savjetujem vam da koristite samo lišće biljaka. Stabljike i grančice nisu prikladne za ovu metodu.

2. Nasjeckano lišće ili luk stavite na mrežaste palete slojem od 1-2 cm, postavljamo ih na podnožje jedinice.

3. Temperatura sušenja ovisi o vrsti zelja. Obično je 35-40C. Sve je detaljno navedeno u uputama.

4. Vrijeme sušenja oko 4 sata. Svakih sat vremena palete se moraju presložiti s jednog sloja na drugi. Ako je potrebno, produžite vrijeme sušenja dok ne budete spremni. Zeleni će postati lomljivi, lomljivi i promijeniti boju u tamniju i izblijedjelu.

Bilje se može sušiti bilo koje, prema vašim željama ukusa. Može se koristiti pojedinačno ili kombinirano. Možete smisliti svoje omiljene kombinacije, na primjer, bosiljak + peršin + rikula ili kopar + lišće korijandera + celer.

Spremite gotov proizvod drugačija vrsta bolje ih je razdvojiti da im se mirisi ne miješaju i ne preklapaju. Osušene biljke čuvaju se u dobro zatvorenoj posudi, najbolje su staklene posude.

Potpišite naziv svake biljke na staklenku. Koristim neprozirnu bijelu traku. Odrežem malu vrpcu, napišem naziv biljke i zalijepim je na posudu. Začinsko bilje nakon sušenja može se usitniti. Možete koristiti žbuku, a možete i trljati rukama. Osušeni začini dodaju se jelima od mesa, povrća, ribe i krumpira. Dodavanjem u gotova jela, čak i zimi, na stolu će mirisati ljetni mirisi začinskog bilja.

Kako sušiti zelje (kopar, zeleni luk, peršin) za zimu kod kuće Mislim da svi dobro znaju da zelje sadrži mnogo minerala i vitamina koji su korisni za naše tijelo. Kopar,

Kako sušiti peršin kod kuće? Ovo pitanje ostaje nepromijenjeno za domaćice, unatoč pojavi mnogih drugih načina da se zelenilo dugo očuva. Međutim, niti prisutnost funkcije "zamrzavanja", niti uzgoj peršina u staklenicima na prozorskoj dasci, uopće ne umanjuje ulogu tradicionalnog sušenja. To je naš mentalitet - za sigurnosnu mrežu.

Dobra tradicija - berba u prirodnim uvjetima

Dobro je, ako je moguće, ne posezati za korištenjem kuhinjskih aparata, već sušiti peršin na svježem zraku. Rezultat premašuje sva očekivanja. Zeleni zadržavaju ne samo prekrasnu aromu, već i svijetlu zelenu boju.

U eteru

Bolje je širiti papir na dobro prozračenom mjestu, zaštićenom od izravne sunčeve svjetlosti. Prva mjera omogućit će da se peršin tijekom sušenja ne upljesnivi, a druga neće požutjeti, zadržati hranjive tvari i aromu. U suprotnom postoji rizik da dobijete balu sijena.

Algoritam akcije:

svježe ubrane grozdove dobro operite od grudica zemlje i drugog smeća
uklonite žute oštećene listove
nasjeckajte travu zajedno sa stabljikama
tanko položiti na papir
u roku od 3-4 dana, povremeno promiješajte zelje
skupljati u bilo koju hermetički zatvorenu posudu.

Napomena! Gotovi peršin ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja. Glavna stvar je ne dopustiti vlagu ili strane mirise.

Sušenje snopa

Ova metoda je zanimljiva jer kao rezultat domaćica dobiva sirovine bez grubih stabljika - samo lišće.

Jednostavan zadatak je skupiti i vezati 7-15 grančica peršina u uredne, rahle grozdove i objesiti ih za konjske repove vani u sjeni drveća ili u prozračenoj prostoriji.

Nakon otprilike tjedan dana (a ako vrijeme daje toplinu iznad 30 ° C, onda mnogo ranije), snopovi se skidaju s užeta i omlate - lišće se odvaja od stabljike. Sušenje peršina je završeno. Trava se očisti u staklenku i spremi do iduće berbe.

U pećnici

Kako sušiti peršin u uvjetima katastrofalnog nedostatka slobodnog vremena ili lošeg vremena? Morat ćete se okrenuti kuhinjskim aparatima.

Postupak:

obložite lim za pečenje papirom za pečenje
stavite peršin u vezice
uklonite stabljike bez lišća
krupno nasjeckajte preostale vrhove
raširite sirovine tanko na lim za pečenje
Zagrijte pećnicu na najviše 40°C
suho zelje, često okrećući lišće

Spremnost sirovina označena je povećanom krhkošću. Dakle, vrijeme je da se suhi peršin izvadi i posloži u boce i vrećice.

Važno! Zatvorena vrata pećnice mogu uzrokovati paru od zelja! I više toplina prerada - do gorenja, ružne promjene boje i mirisa. Nije vrijedno rizika.

Inače, različita je aroma peršina osušenog na zraku i osušenog u pećnici (u mikrovalnoj). U drugom slučaju, začinske note će gotovo uvijek biti prisutne u mirisu. Pa ipak, domaći začin ne može se usporediti s kupovnim proizvodom.

U električnoj sušilici

Opskrbiti se peršinom za budućnost pomoći će uređaj posebno dizajniran za tu svrhu - sušilica za povrće i voće.

Sličan je princip pripreme sirovina za polaganje na rešetke. Peršin treba oprati, ukloniti nasumične korove, otresti da se ukloni višak vode, a bolje ga je raširiti na ručnik na par sati.

Napomena! Berba ljekovitog bilja i ljekovitog bilja u industrijskim razmjerima? Obratite pozornost na centrifugu. Proces uklanjanja viška vode postat će puno lakši!

Zatim morate pažljivo proučiti upute za model električne sušilice. Tamo proizvođač navodi značajke rada opreme, posebno vrijeme potrebno za sušenje zelenila. Obično indikatori variraju unutar 2-4 sata na temperaturi od 25 ° - 45 ° C ili čak višoj.

u mikrovalnoj

Zašto kupiti posebnu opremu kada možete koristiti mikrovalnu pećnicu? Vrijeme sušenja izravno ovisi o količini sirovine. Vrlo je moguće da ćete morati proći kroz jedan postupak u 2 faze.

Radnje su sljedeće:

priprema zelenila, kao i obično, sastoji se u pranju i uklanjanju korova, oštećenih grana
tanjur se prekrije papirnatim ručnikom
peršin osušen ručnikom je labavo položen na vrh
tanjur sa sirovinama prekriva se drugom salvetom
snaga je postavljena - 450 W, vrijeme - 3 minute.

Osušeni peršin usitnite rukama na bilo koji prikladan način i stavite u staklene posude.

Važno! Tijekom rada mikrovalne pećnice, tanjur postaje jako vruć, morate ga dobiti s držačem za lonac!

Kako pripremiti korijenje?

Oprano korijenje peršina oguliti, nasjeckati na krupno ribež, ostaviti 2-3 dana na zraku da se osuši i uvene. Ili se šalju 3-4 sata u pećnicu (do 40 ° C).

Gotov čips sipati u vrećice ili staklenke, dobro zatvoriti i po potrebi izvaditi.

Pažnja! Suhi peršin je koncentrat, potrebno ga je začiniti hrani u mnogo manjim količinama nego svježu travu!

Vizualno možete vidjeti proces sušenja zelenila u videu ispod.

Svi materijali na web mjestu predstavljeni su samo u informativne svrhe. Prije upotrebe bilo kojeg sredstva OBAVEZNA je konzultacija s liječnikom!

Najčešći začin na svijetu je biljka čije je ime peršin. Neizostavan je sastojak svake kuhinje – američke, istočnjačke, afričke, europske ili ruske. Služi i kao divan ukras svakom jelu.

Ovaj začin je dobar u kombinaciji s mesom, ribom i povrćem, kako svježim tako i kuhanim.

Malo ljudi zna da peršin dugotrajnom termičkom obradom ne gubi svoja svojstva, već samo pojačava svoja okusna svojstva.

Bez sumnje, zahvaljujući njihovoj korisne kvalitete i pikantnog okusa koristi se u svim vrstama jela: od prvih jela do salata i predjela. Zato ga je uvijek potrebno imati pri ruci. Ali kako to postići zimi?

Postoji nekoliko načina za spremanje zelja zimi. Na primjer, zamrzavanje, soljenje ili uzgoj na prozorskoj dasci. Ali nisu svi uspjeli napraviti mjesta u zamrzivaču ili kupiti žardinjeru za novog zelenog susjeda. A onda nastaje komplikacija: kako drugačije možete spremiti sve korisne aspekte bez trošenja puno prostora, vremena i truda?

Postoji još jedan izlaz - sušenje, ali sada se pojavljuje druga vrsta složenosti, naime kako sušiti peršin kod kuće i to ispravno bez gubitka korisnih elemenata.

Postoji nekoliko metoda pomoću kojih ćete u svojoj kuhinji uvijek imati ubrano zelje koje je prikladno za upotrebu:

Prirodno sušenje.
Sušenje povrća i voća u mikrovalnoj pećnici ili električnoj sušilici.
Obrada u pećnici na niskoj temperaturi.

Prva metoda je najpoželjnija, jer se uz nju gubi najmanje korisnih tvari.

Stoga vam nudimo Detaljan opis proces kako sušiti peršin za zimu kod kuće.

Prije sušenja potrebno je sve oprane i osušene grozdove pažljivo razvrstati i očistiti od uvelih mladica i lišća.

Zatim morate podijeliti izdanke po veličini i vezati ih običnim koncem kako biste ih objesili u bilo kojoj prostoriji u kojoj zrak slobodno cirkulira. Imajte na umu da izravna sunčeva svjetlost ne smije dopustiti da pogodi zelje - izgubit će puno korisnih tvari i izgubiti okus! Da biste to izbjegli, možete rasporediti svežnjeve u papirnate vrećice. Štoviše, ova metoda će vam pomoći da bolje i brže uklonite višak vlage. Vrijeme tijekom kojeg trebate sušiti zelje na ovaj način je otprilike 3 ili 4 dana. Ovisi o temperaturi u prostoriji. Uostalom, može se zdrobiti i čuvati u suhoj posudi do upotrebe.

Najljepši i najmirisniji peršin ostaje sušenjem u mikrovalnoj pećnici. Da bismo osušili zelje, trebamo odrezati sve rezove s dobro opranog i osušenog peršina. Zatim sve u jednom sloju stavite na posudu prekrivenu papirnatom salvetom i prekrijte drugom salvetom. Vrijeme koje će vam ovaj proces trajati bit će oko jedan dan (snaga ne smije prelaziti 450 vata). Nakon toga se začin može ručno izdrobiti i staviti u suhu posudu do upotrebe. Ne zaboravite da poklopac posude u kojoj se čuva sušeni začin mora biti dobro zatvoren - na taj način će se očuvati maksimalan okus i aroma.

Proces uklanjanja vlage u pećnici trajat će malo duže, međutim, ovom metodom zelje može izgubiti svoju izvornu boju i izblijedjeti. Da biste ga ovako osušili, prvo ćete ga morati sitno nasjeckati i rasporediti po plehu obloženom papirom za pečenje. Prvo je potrebno sušiti začin na temperaturi ne višoj od 40ºC oko dva sata, a neposredno prije vađenja iz pećnice pojačajte je na 80ºC oko 10 minuta. Zatim se mora izvaditi iz pećnice i ostaviti na svježem zraku oko 10 minuta.

Zanimljivo je da je najaromatičniji dio peršina njegov korijen. A mnogi ga pripremaju i za zimu kako bi se prisjetili vedrih ljetnih dana.

Korijenski dio peršina suši se na isti način kao i lisni - u pećnici ili u električnoj sušilici. Da biste pripremili korijen za sušenje, potrebno ga je oprati, odrezati rep, oguliti kao i mrkvu, a potom narendati na krupnije rende. Lim za pečenje treba prekriti papirom za pečenje, dok ga ne treba ničim mazati.

Pokušajte ga rasporediti u tankom sloju kako bi se brže osušio i stavite u pećnicu 30-40 minuta na temperaturu od 80-100 stupnjeva. Nakon pola sata provjerite spremnost - promiješajte i stavite u pećnicu na neko vrijeme. Gotov korijen možete nasjeckati, a možete ga i ostaviti naribanog - tako će jelu dati originalnost.

Peršin je izvrsna biljka koja se može koristiti u raznim jelima od mesa, ribe i peradi. Istodobno, popularne su ne samo svježe biljke, već i sušena zelena masa i korijenje. Za informacije o tome kako pravilno pripremiti sušeni peršin za zimu kod kuće, pročitajte ovaj članak.

Najbolja opcija je kada uzgajate vlastito zelje u vlastitom vrtu. Prikupiti travu treba biti na suhom sunčanom vremenu, nakon što je rosa sišla.

Za sušenje odaberite svježe zelene grančice s nježnim lišćem. Preporučljivo je sakupljati peršin za naknadno skladištenje prije cvatnje biljke.

Ako nema vlastite berbe ovog začina, možete ga kupiti na bilo kojoj tržnici. U tom slučaju treba odabrati svježe elastične grozdove, bez požutjelog lišća. Također biste trebali izbjegavati kupnju zelja koje se nalazi u čašama vode, jer prodavači koriste ovu metodu za produljenje prezentacije, možda uopće ne svježe zelje.

Sljedeći korak je sortiranje peršina, uklanjanje požutjelih dijelova i uvelih grančica. Ako je donji dio stabljike uvenuo, tada je također potrebno rezati.

Nakon ovog postupka, položi se na papirnate ubruse i pusti da se osuši. Također možete osušiti grančice tako da ih stavite u praznu čašu ili šalicu i obrišite lišće.

U eteru

Najduži, ali ne manje učinkovit način sušenja je na svježem zraku.

Zelje se može sušiti iu obliku kriški i u obliku cijelih grana. Možete samljeti ne samo lišće, već i nasjeckati stabljike biljke na sušenje.

Sušenje korijena peršina na prirodan način vrši se na isti način kao i zelenilo - na paletama u zdrobljenom obliku.

Ukupno vrijeme sušenja varira od 5 do 14 dana, ovisno o vrsti proizvoda, načinu rezanja i vremenskim uvjetima.

U pećnici

Kako bi se uštedjelo vrijeme, zelena masa se zdrobi i rasporedi na limove za pečenje u tankom sloju. U ovom obliku peršin se može potpuno osušiti za samo 1,5 - 2 sata.

Pogledajte video s kanala Family Menu - Peršin za zimnicu. Sušenje

U električnoj sušilici

Zelje se može sušiti cijele grane ili nasjeckati. Korijenje se reže na trake ili kolutiće.

Vrijeme sušenja ovisi o vlažnosti okolnog zraka, vrsti začina i veličini rezanja. Kako bi se proizvodi ravnomjernije osušili, pladnjeve s peršinom treba mijenjati svakih 1,5 sat.

Video s kanala Ezidri Master pokazat će vam kako sušiti peršin u električnoj sušilici

U mikrovalnoj

U air grillu

Kako čuvati sušeni peršin

Kvalitetno osušeni proizvod savršeno se mrvi, pa ako ste osušili travu na granama, tada se zelje može lako osloboditi stabljika.

Nasjeckani peršin ulijte u staklenke i dobro zavrnite poklopce. Začin od peršina treba pakirati u papirnate ili platnene vrećice.

Mjesto skladištenja treba biti tamno i dobro prozračeno.

Zeleni peršin ugodan je dodatak jelima koji poboljšava njihov okus. Ali zimi je prilično teško dobiti svježe zelje. Kako sušiti peršin za zimu kako biste svoju hranu obogatili okusom i blagodatima tijekom hladnog vremena? Saznajte u ovom članku.

Kako sušiti peršin kod kuće?

Kako sušiti peršin kod kuće

Sušenje vam omogućuje da sačuvate vitamine i elemente u tragovima u zelenilu i ne zahtijeva puno vremena. Osim listova mogu se sušiti i rizomi peršina koji su odličan dodatak juhi.

Nježni listovi se odabiru za sušenje, grube stabljike se uklanjaju. Također se uklanja zelje s bilo kojim stupnjem žutosti. Nakon sortiranja, peršin se opere u posudi s vodom, zatim se stavi pod tekuću vodu. Na kraju obrišite pamučnim ručnikom.

Oprana trava se ili zdrobi ili podijeli na listove, rizomi se izrežu na kriške.

Peršin ćete najlakše sušiti u električnoj sušilici. Samo trebate rasporediti sastojke na palete stroja, postaviti temperaturu na oko 60 stupnjeva i dovesti do potpunog sušenja.

Ako nemate takav uređaj, možete koristiti pećnicu. Lim za pečenje tanko rasporedite peršinom, stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na temperaturu od 60 stupnjeva i sušite dok ne omekša uz odškrinuta vrata.

Airgill je također prikladan - mnogi modeli imaju funkciju "sušenja", a vi samo trebate raširiti peršin na rešetku, postaviti brzinu ventilatora na srednju ili nisku (ovisno o modelu) i pričekati.

Ako vam se ne žuri, zelje i rizome možete jednostavno poslagati na pladanj i staviti ih na zrak. Ali pazite da ih ne pogodite. sunčeve zrake, inače će peršin požutjeti i izgubiti većinu svojih korisnih svojstava. Tijekom procesa sušenja potrebno je nekoliko puta promiješati sadržaj posuda.

Kako sušiti peršin u grozdovima

Ako se uopće ne želite zamarati pripremom, onda možete jednostavno oprati cijele grane, osušiti ih i staviti u snopove, pričvrstiti ih gumicom ili koncem. Zatim objesite gotove snopove na konop u suhoj, prozračenoj prostoriji ili na na otvorenom. Istodobno, ne bi trebali pasti izravno sunčeva svjetlost. Ova metoda traje u prosjeku do tjedan dana, ovisno o temperaturi i vlažnosti.