Kako napraviti ukusne jetrene palačinke. Jetrene palačinke: naučite brzo kuhati Jetrene palačinke

Nutricionisti savjetuju da u svoju prehranu uključite jela od jetre. Ovaj proizvod, s niskim sadržajem kalorija, sadrži veliku količinu proteina i kompletan skup aminokiselina potrebnih tijelu. Izvrsna opcija za očuvanje hranjivih tvari i pripremu ukusne poslastice je pečenje jetrenih palačinki kod kuće.

Jetra je prvak u prisutnosti sljedećih elemenata:

• Željezo u lako probavljivom obliku – liječenje i prevencija anemije.
• Vitamin D pomaže u rastu jakih kostiju, što je posebno važno za djecu.
• Vitamin A podržava normalan rad organa vida i bubrega, neophodan je za zdravu kožu, lijepu kosu i jake zube.

Proizvod sadrži bakar, fosfor, kalij, magnezij, vitamine B. Koristan je za trudnice i djecu.

Mnogima se ne sviđa specifičan miris i okus iznutrica. Domaćicama će pomoći recepti za palačinke. Rezultat je ukusno, zdravo i zadovoljavajuće jelo. Za kuhanje su prikladne različite vrste jetre: piletina, govedina ili svinjetina. Palačinke se koriste za nadjev, okus je bolji od toga. A kolač od jetre ukrasit će svečani stol.

Klasičan recept za palačinke od pilećih jetrica

Pileća jetrica ima nježan i blag okus pa će se palačinke od nje svidjeti i djeci. Probavlja se brže od mesa, bogata je vitaminom B12, sadrži jod i selen. Kalorični sadržaj gotovog jela je 127 kcal na 100 grama.

Sastojci:

• pileća jetra - 400 g;
• luk – 2 kom .;
• kokošja jaja - 3 kom .;
• mlijeko - 50 ml;
• brašno - 1 žlica. l.;
• griz – 1 žlica. l.;
• škrob - 1 žličica;
• sol - 0,5 žličice;
• biljno ulje - 2 žlice. l.

Kako kuhati:

1. Jetrica i luk sameljite mljevenjem u stroju za mljevenje mesa ili pomoću blendera.
2. Pjenjačom ili mikserom umutiti jaja, dodati mlijeko, promiješati.
3. Smjesu od jaja ulijte u mljevena jetrica.
4. Kombiniramo rasute proizvode i stavljamo ih u tijesto.
5. Ulijte ulje i miješajte dok ne postane glatko.
6. Ostavite tijesto 15-20 minuta da griz nabubri.
7. Zagrijte tavu, namažite uljem i ispecite palačinke.

Video recept

Ako kuhate za djecu, poslužite ih s kiselim vrhnjem. Istaknut će delikatan okus jela. Topljeni sir prikladan je kao nadjev: lagano zamrznuti i naribati na krupnije ribež, dodati češnjak. Na pripremljenu palačinku staviti nadjev, rasporediti po površini i zarolati. Sir možete koristiti u ploškama. Ukrasite grančicama zelenila.

Kako kuhati palačinke od svinjske jetre

Svinjska jetrica ima izražen gorak okus, pa se prije kuhanja namače dva do tri sata u mlijeku ili slanoj vodi. U tom slučaju tekućina se mijenja nakon sat vremena.

Sastojci:

• svinjska jetra - 0,5 kg;
• luk – 2 kom .;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• mlijeko - 4 žlice. l.;
• brašno - 6 žlica. l.;
• sol, papar - po ukusu.

priprema:

1. Pripremimo jetru: uklonite film i žučne cijevi, temeljito operite i potopite.
2. Provucite zajedno s lukom kroz mlin za meso ili nasjeckajte mikserom.
3. Mljeveno meso posoliti i popapriti, dodati mlijeko i jaja, dodati brašno.
4. Temeljito promiješajte masu jetre.
5. Pečemo palačinke.

Palačinke od svinjske jetre prilično su visokokalorični proizvod. Najbolje ih je poslužiti uz salate od povrća, pirjano povrće i priloge od riže ili heljde. Ispecite male palačinke, lagano namažite majonezom ili kiselim vrhnjem, na vrh stavite kriške krastavaca i rajčice. Sočno predjelo uljepšat će obiteljsku večeru.

Recept za ukusnu goveđu jetru

Goveđa jetra je niskokalorični proizvod (100 grama sadrži 100 kcal). Rijetko izaziva alergije. Jela od ove iznutrice pomažu u borbi protiv oteklina i normaliziraju rad bubrega.

S produljenom toplinskom obradom proizvod postaje tvrd i bezukusan. Sposoban je apsorbirati aromu i okus drugih sastojaka. Kako bi palačinke omekšale, u smjesu dodajte povrće.

Sastojci:

• goveđa jetra - 0,5 kg;
• luk – 1 kom.;
• mrkva – 1 kom .;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• griz – 4 žlice. l.;
• sol, papar - po ukusu.

priprema:

1. Pripremimo jetru: isperite i uklonite film, potopite pola sata.
2. Samljeti zajedno s mrkvom pomoću blendera ili mlina za meso, sitno nasjeckati luk i staviti u mljeveno meso.
3. Umutiti jaja i dodati u tijesto.
4. Dodati griz, sol i papar, premijesiti tijesto i ostaviti pola sata.
5. Pržite na srednjoj vatri.

Poslužite uz salatu od povrća, prilog od žitarica ili tjestenine. Ispecite male palačinke i od njih napravite sendviče.

Okus jela ovisi o kvaliteti iznutrica. Boja dobre pileće jetre je smeđe-crvena. Narančasta boja označava da je proizvod odmrznut i ponovno zamrznut. Visokokvalitetne iznutrice nemaju krvne ugruške niti velike žile.

Površina svježe goveđe ili svinjske jetre je sjajna i glatka, dok je površina starog komada mat. Pritisnite ga prstom - na dobrom mesu neće ostati tragovi. Neravnomjeran rez, blijeda i neujednačena boja, kiselkast miris znakovi su loše kvalitete.

Prilikom kupnje smrznutog proizvoda obratite pozornost na datum proizvodnje i nepropusnost pakiranja.

1. Prije kuhanja odabrani komad temeljito očistite, uklonite naslage i krvne ugruške te izrežite masnoću.
2. Palačinke napravljene od svježih proizvoda su sočnije i mekše od onih od smrznutog.
3. Jetrica namočena u mlijeku ima blaži okus. Koristite vrhnje za namakanje.
4. Tijesto za palačinke mora sadržavati jaja, inače će ispasti "gumenasta". Okvirna potrošnja je jedno jaje na 200 grama iznutrica.
5. Gotove palačinke imaju sivkastu boju. Dodavanjem kurkume ili začinskog bilja tijestu će izgledati ukusno.

Jetrene palačinke izvrstan su način da svoju obitelj nahranite ukusnom i zdravom poslasticom. Prikladna nadjeva uključuju sir, gljive, začinsko bilje, prženu mrkvu i luk te korejsku mrkvu. Na pripremljenu palačinku stavite nadjev, zarolajte i ukrasite mrežicom majoneze ili kiselog vrhnja. Stavite li kiflice u hladnjak, narežite ih na male kolutiće, dobit ćete zakusku koja će krasiti blagdanski stol.

Za tortu od jetre prikladne su bilo koje iznutrice. Pripremite tanke palačinke. Možete ispeći male i svakom gostu poslužiti tortu u porcijama. Za nadjev popržiti luk i mrkvu, dodati jaja i gljive, začiniti majonezom, kiselim vrhnjem ili mješavinom i jednog i drugog. Slažite palačinke i između njih stavite nadjev. Ukrasite začinskim biljem, kukuruzom i narezanim povrćem.

Jetrene palačinke vrlo su ukusno jelo, ali same po sebi su pomalo bljutave i ne izgledaju baš prezentativno na blagdanskom stolu. Ovaj recept nije baš prikladan za tortu od jetre, ali sasvim je moguće napraviti palačinke od jetre s punjenjem od nje, u ovom slučaju s korejskom mrkvom.

Pažljivim zamotanjem mrkve u palačinku i rezanjem “pod kutom”, stavljanjem na tanjur s “cvjetićem” i ukrašavanjem začinskim biljem, dobit ćete ukusan zalogaj i decentan izgled.
Recept za jetrene palačinke.

• 250 gr. jetra;


• 1 mali luk;


• 1 jaje;


• 1/4 žličice soli;


• 1/4 žličice sode;


• 1 žličica majoneze;


• 250 ml. mlijeko;


• 1/3 šalice brašna;


• 1 žličica suncokretovog ulja.

Jetrica i luk sameljite u stroju za mljevenje mesa. U dobivenu masu dodajte sastojke redoslijedom napisanim u receptu. Sve dobro promiješajte prije dodavanja brašna.

Postupno dodavati brašno, dobro miješajući da se ne stvore grudice. Ali ako grudice ipak ostanu, onda nam može pomoći blender. U gotovo tijesto dodajte žličicu suncokretovog ulja i miješajte žlicom dok ne postane glatko. Naše tijesto je spremno.
Pravljenje jetrenih palačinki.

Zagrijanu tavu promjera 15-16 centimetara namažite suncokretovim uljem. Palačinke sipati u tavu u tankom sloju. Peći s obje strane okrećući lopaticom. Nakon pripreme svake palačinke nema potrebe mazati tavu jer smo u tijesto dodali maslac. Općenito, prema potrebi.

Ohlađene palačinke namažite majonezom i umotajte u njih korejsku mrkvu. Pažljivo zarežite ukoso, stavite na tanjur i ukrasite po svom ukusu. Odličan zalogaj!

Drage domaćice, želim vam ponuditi recept za moje omiljene mesne palačinke. Iako su jednostavni, malo su neobični u pripremi. Mislim da ćete se zaljubiti u njih kao i ja i nadam se da ćete biti zadovoljni svojim kulinarskim djelom.

Za pripremu palačinki punjenih mesom trebat će nam:

• Mlijeko - 500 ml.
• Jaja - 4 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice. žlice.
• Šećer - 1 žlica. žlica.
• Brašno - 4 žlice. prepune žlice.
• Škrob - 4 žlice. žlice.
• Sol - 1 žličica bez vrha.

Krenimo s pripremom palačinki.

U ovom receptu tijesto za palačinke potrebno je napraviti bez miksera, ručnom mutilicom. Za pripremu tijesta pomiješajte suhe sastojke - brašno, škrob, sol i šećer. U sve suhe sastojke dodajte jaja i sve dobro promiješajte.

Uz neprestano miješanje postupno ulijevati toplo mlijeko. Nakon toga dodajte ulje i ponovno promiješajte. Tijesto za palačinke mora biti vrlo tekuće. Nemojte dodavati više brašna da bi tijesto bilo gušće. Morate se strogo pridržavati recepta koji vam je dan.

Ovaj recept za palačinke je prilično svestran iu njih možete staviti apsolutno bilo koji nadjev, ali ja vam želim ponuditi svoju omiljenu verziju mesnog nadjeva za palačinke.

Priprema nadjeva za palačinke:

Sirovo mljeveno meso pomiješajte s mljevenim lukom, posolite i pospite omiljenim začinima. Mljeveno meso također može biti kakvo god želite - piletina, svinjetina ili junetina. Sve dobro promiješajte. Naše mljeveno meso je gotovo i sada ga trebamo zamotati u gotove palačinke koje smo prethodno prepolovili.

Zamotane palačinke stavite na tanjur. Zatim svaku palačinku treba umočiti u razmućeno jaje i staviti u kipuće ulje. Napominjem da ove palačinke treba pržiti na laganoj vatri kako bi se mljeveno meso dobro ispeklo do zlatno smeđe boje, a zatim ih izvaditi iz tave.

To je sve vaše originalne palačinke s tankim slojem tijesta i ukusnim sočnim nadjevom od mesa su spremne. Ispecite svoje palačinke sa zadovoljstvom, sigurno ćete uspjeti. Dobar tek svima!

Dobar tek!

Doručak, kojim započinje radni ili školski dan, ne bi trebao biti samo ukusan, već i najhranjiviji od svih obroka. Dobar izbor su palačinke u obliku junećih jetrica, čiji je omiljeni recept naslijedio od moje bake, ili tanke mliječne palačinke s junetinom. Proizvodi koji se koriste za pripremu ovih jela bogati su proteinima i kalcijem, a ujedno su i umjereno kalorični, što je neophodno za dobar početak.

Goveđe meso je vrlo bogato mineralima i čistim bjelančevinama, što je njegova glavna vrijednost. Jetra “rogatih dojilja” prava je riznica vitamina i drugih blagodati. I što je najvažnije, proizvodi su vrlo ukusni i pružaju neograničen prostor za kulinarske užitke i hrabre eksperimente. Od mesa i jetrica krava možete pripremiti mnoga najjednostavnija i najzdravija jela iz kategorije “svaki dan”. Današnji post posvetit ćemo nekolicini naših favorita.

Palačinke od goveđe jetre: omiljeni recept

Za jetrene palačinke, smrznuti proizvod će učiniti, ali mora biti svjež. Bolje ga je uzeti s provjerenog mjesta kako ne biste naletjeli na drugu svježu jetru, poput jesetre u "Majstoru i Margariti" M. Bulgakova.

Dovoljno je i brašno koje je dostupno. Sodu ne morate dodavati, ali će jetrene palačinke biti još mekše.

Sastojci

• Sirova goveđa jetra - 0,5 kg;
• Pileće jaje (srednje) - 2 kom .;
• Brašno - 2 žlice;
• Sirovi griz - 2 žlice;
• Veliki luk - 1 kom .;
• Soda bikarbona - 0,5 žličice;
• crni papar u prahu - 0,5 žličice;
• Suncokretovo ulje - oko 50 ml.

1. Najbolje iznutrice odabrane na tržnici ili u trgovini zalijte blago zaslađenom i posoljenom vodom i ostavite oko pola sata. Za to vrijeme gorčina će nestati, a jetra će se očistiti od krvi.
2. Izvadimo ga, temeljito operemo i odstranimo himen.
3. Podijelite ga na male komadiće, pomoću stroja za mljevenje mesa, procesora hrane ili sjeckalice pretvorite jetru u homogenu kašastu masu. Uz to je poželjno samljeti sočne komade oguljenog i narezanog luka.
4. U tekuću jetricu dodajte sirova jaja (ne morate odvajati žumanjke), brašno, sodu bikarbonu, griz, miješajte dok ne postane glatko.
5. Smjesu trebate ostaviti da odstoji kako bi zrnca griza nabubrila. Zatim preostaje samo posoliti i začiniti paprom.
6. Bolje je uzeti tavu s debelim dnom - dobro se zagrijava i duže zadržava toplinu. Nakon što se zagrije, ulijte ulje i nakon nekoliko sekundi žlicom rasporedite sirove jetrene pogačice.

Palačinke se peku dok ne porumene s obje strane - doslovno 1-2 minute. Čak i ako je sredina ružičasta, svejedno ih uklanjamo - izaći će van dok se hlade. Posebno ukusan prilog ovom rustikalnom obroku je pire od gomolja krumpira ili vinaigrette. Možete ih staviti i na kruh - dobit ćete obilan sendvič za čaj.

Palačinke od goveđe jetre: osnovni recept

Sastojci

• - 0,5 l + -
• - 1,5 šalice + -
• - 1 kom. + -
• - 0,5 žličice + -
• - 1 žličica + -
• - 4 žlice. + -
• - 0,5 kg + -
• - 2 kom. + -
• - prstohvat + -

Pečenje domaćih palačinki s goveđom jetrom

Jetra ne može biti samo "solno" jelo, već može postati i nadjev za palačinke. Prije umotavanja u tanki sloj pečenog tijesta, potrebno ga je prokuhati i mljeveno meso pomoću stroja za mljevenje mesa.Prvo napravimo palačinke: pomiješajte brašno, pola soli, šećer, a posebno umutite jaja i mlijeko.

Nakon što ste sve sjedinili, miješajte dok ne postane glatko da se razdvoje sve grudice brašna. Dok smjesa za palačinke u roku od pola sata dođe do odgovarajućeg stanja, posvetimo vrijeme nadjevu.

• Na isti način kao u prvom slučaju operemo i očistimo komad jetre. Zatim ga trebate podijeliti na 5-6 jednakih dijelova, napuniti vodom i staviti na vatru. Kad zavrije, smanjite vatru i kuhajte oko 20 minuta dok ne omekša. 5-10 minuta prije kraja kuhanja juhu posolite, dodajte list lovora i par zrna papra.
• Kada je iznutrica gotova (omekša), izvadite je iz juhe i sameljite u stroju za mljevenje mesa.
• U tavi pirjajte oguljeni i dobro nasjeckani luk dok ne bude proziran, dodajte jetricama zajedno s uljem (2 žlice).

U “odmoreno” tijesto za palačinke ulijte preostalo ulje. Na zagrijanom palačinkaru (ako ga nemate, koristite tavu) pečemo palačinke, namastimo dno samo ispod prve. Gotove somune punite mljevenom jetricom i zarolajte u kovertice.

Domaće palačinke s kuhanom goveđom jetrom dobre su uz umak od kiselog vrhnja ili majoneze. Prije posluživanja, bilo bi dobro zapeći omotnice s ukusnim i zasitnim punjenjem u tavi. Ispast će vrlo zadovoljavajuće i ukusno!

Ukusne palačinke s junetinom

Ne jedu svi ljudi rado jela od nusproizvoda jetre. Kako biste ih zadovoljili, palačinke možete puniti mesom, a ne nadjevom od jetrica.

Sastojci

• Goveđi file - 0,5 kg;
• Luk - 1 veliki;
• Sol - 0,5 žličice;
• Maslinovo ili suncokretovo ulje - 3-4 žlice;
• Crni papar (mljeveni) - po ukusu.

Kako napraviti svoje omiljene goveđe palačinke

Meso ove sorte često je previše krvavo. Da biste riješili problem, potrebno ga je uroniti u vodu i ostaviti tako oko sat vremena. Za to vrijeme ćemo ispeći palačinke prema predloženom osnovnom ili drugom omiljenom receptu.

File oprati, podijeliti na 4-5 komada, uroniti u vodu i poslati na vatru da se kuha dok ne omekša. Preporučljivo je prvu juhu izliti čim provrije. Meso vratiti u šerpu, zaliti vodom i kuhati na srednjoj vatri.

Gotov file sameljite u mašini za mljevenje mesa i sjedinite sa nasjeckanim lukom i prodinstanim na ulju. Ostalo je još samo nadjev posoliti, popapriti i njime puniti palačinke.

Tijekom tjedna, kada ima puno posla i nema vremena za dugo petljanje u kuhinji, bolje je sastaviti jelovnik od jednostavnih jela koja se brzo sazrijevaju. Domaće tanke palačinke od goveđe jetre, čiji je recept predložen, jedna je od njih. A vikendom se možete baciti na nešto profinjenije, primjerice somune s mesom ili omiljeni slatki nadjev.

Kako kuhati palačinke s jetrom, najukusniji recept

Jetrene palačinke su jednostavno, poznato jelo. Prethodno sam ih, kako bih uštedio vrijeme, napravio od kupovne jetrene kobasice - brzo i zadovoljno. Ali onda sam otišao do prijateljice, a ona je spremala palačinke. Miris je bio toliko mirisan da nisam mogla odbiti isprobati njezin prepoznatljivi recept. Palačinke su bile toliko drugačije od onih koje sam ja kuhala da me je užasno zanimalo kako ih je tako vješto pripremila. Čini se da je tijesto isto, ali nadjev... mmm, kako je ukusno! Zbog toga je okus bio vrlo bogat, ali u isto vrijeme nježan i mekan. Moje iznenađenje je bilo bezgranično kada sam saznao da je nadjev obična goveđa jetra, a ne neka skupa delicija. I, naravno, tražila sam recept za palačinke s jetricama. Već sljedeći dan sam njima nahranila svog gladnog muža. Nadjev je ispao fantastičan, a od muža sam čula da su mu ovo najukusnije jetrene palačinke koje je ikada jeo. Htio bih napomenuti da u svom arsenalu recepata već dugo imam najukusnije palačinke s mesom, a od tada sam dodao i palačinke s goveđom jetrom.

Palačinke su punjene ukusnom domaćom jetrenom paštetom koja je odlična i kao samostalni međuobrok. Za plastičnost i kremasti okus možete dodati samo maslac ili malo gustog domaćeg kiselog vrhnja.

Sastojci:

Za pripremu palačinki s mlijekom:

• 700 ml mlijeka;
• 200 g brašna;
• 100 g maslaca;
• 2 cijela jaja i 2 žumanjka;
• 0,5 žličice sol.

Za mljevena jetrica:

• 1,5 kg goveđe jetre;
• 6 srednjih luka;
• 5 mrkve;
• sol, papar na okus;
• biljno ulje za prženje.

Recept za palačinke s jetricama

Kuhanje tankih palačinki s mlijekom.

1. Za pripremu tankih palačinki na mlijeku pomiješajte sve sastojke. Otopite maslac i također ga dodajte u tijesto. U dijelovima dodajte prosijano brašno - tako ćete se lakše riješiti grudica.

Ostavite tijesto da odstoji 15 minuta. Više puta je primijećeno da je nakon toga lakše peći palačinke - tijesto postaje još homogenije i savitljivije.

2. U vruću tavu za palačinke malom kutlačom ulijevati tijesto. Okrenite tepsiju da se tijesto ravnomjerno rasporedi po njoj.

3. Palačinke pecite dok ne porumene s obje strane, a zatim ih složite na veliki ravni tanjur. Kada su sve palačinke gotove, pokrijte ih poklopcem ili zdjelom da se postupno ohlade i ne suše.

Nadjev od jetrica za palačinke.

4. Pripremite jetru: odrežite masnoću i kanaliće. Sve krupno nasjeckajte. Stavite jetru i povrće u tavu, a ovdje dodajte oguljeni luk i mrkvu.

5. Kuhajte dok se jetrica potpuno ne skuhaju. Mrkva i luk također trebaju biti mekani. Kuhane prebaciti u zdjelu da se ohlade.

6. Prođite kroz mlin za meso. Ulijte malo juhe.

7. Pomiješajte masu jetre. Posolite i popaprite po ukusu. Ako je masa pregusta, možete uliti još malo juhe ili dodati otopljenog maslaca.

Kako zamotati palačinke.

8. Jednu palačinku stavite na ravni tanjir, au sredinu stavite jetrenu masu.

9. Preklopite palačinku s donje strane.

10. Savijte desnu i lijevu stranu u omotnicu.

11. Preklopiti zadnji dio palačinke.

12. Stavite palačinke, šavovima prema dolje, u tavu s vrućim biljnim uljem. Pržite pola minute na srednjoj vatri dok se ne stvori lijepa hrskava korica.

13. Palačinke lopaticom okrenuti i ispeći s druge strane.

14. Vruće palačinke odmah poslužite na stol. Za dodatni začin pospite ga zelenim lukom ili drugim začinskim biljem.

Palačinke s jetrom pripremljene prema ovom receptu potpuno su samostalno drugo jelo. Ali može se nadopuniti, na primjer, salatom od svježeg povrća prema sezoni: ljeti - krastavci s rajčicama, a zimi - ukiseljena mrkva i cikla. Ili možete jednostavno otvoriti staklenku kiselih krastavaca ili gljiva.

Dakle, pronašli ste recept za palačinke s jetrom, nije težak za pripremu, ali vrlo ukusan. Dobar tek!

). Zbog toga su palačinke toliko popularne. Vi samo trebate upotrijebiti svoju maštu, a na temelju nje možete stvoriti jelo koje će se svidjeti ljudima s bilo kojim kulinarskim preferencijama. Osim toga, komponente koje se koriste za punjenje dobivaju svjetlije note okusa. Uzmimo, na primjer, jetru. Ovo je prilično specifičan proizvod koji ne ide uz svaku hranu, a ne vole ga svi, a pogotovo djeca. Ali palačinke punjene jetricama su dobre za prste polizati. Probajte i uvjerit ćete se sami.

Priprema tijesta

Budući da je jetrica najdelikatniji mesni nadjev, za nju su idealne tanke palačinke. Tijesto ćemo pripremiti s mlijekom, iako to nije od temeljne važnosti, a možete napraviti palačinke na kefiru. Odmah je vrijedno napomenuti da bi trebao biti gust poput tekućeg kiselog vrhnja. Također, ne zaboravite dodati suncokretovo ulje u tijesto kako se palačinke ne bi lijepile za tavu.

Trebat će vam:

• pola litre mlijeka;
• 2 kokošja jaja;
• čaša brašna;
• 2 žlice suncokretovog ulja;
• par žlica šećera i soli po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Razbiti jaja u zdjelu, dodati šećer i sol. Dobro istucite.
2. Zatim ulijte mlijeko i suncokretovo ulje.
3. U ovu smjesu malo po malo prosijavajte brašno uz dobro miješanje. Tijesto treba imati homogenu konzistenciju, bez grudica.
4. Zagrijte tavu i namažite je biljnim uljem. Tijesto izlijte na jednu palačinku (najlakše je kuhačom) i rasporedite ga po cijeloj površini tave.
5. Kada ne ostane sirovih dijelova, pažljivo okrenite palačinku. Pritom neka mu se jedna strana manje prži - nakon što ga nadijemo bit će izvana.
6. Slažite palačinke. Pustite ih da se za sada ohlade, a mi ćemo prijeći na punjenje.

S goveđom jetrom i jajetom

Palačinke s jetrom prilično su hranjivo jelo i ugodan način za utaživanje gladi tijekom dana. Također ih možete napraviti za buduću upotrebu i zamrznuti, a zatim ih ujutro podgrijati i poslužiti. Rezultat će biti vrlo ukusan, i što je najvažnije, izdašan i zdrav doručak. A da bi naš prvi nadjev bio sočniji, u goveđu jetru ćemo dodati jaja i začinsko bilje.

Trebat će vam:

• 250 g goveđe jetre;
• 2 jaja;
• srednja žarulja;
• suncokretovo ulje za prženje;
• zeleni luk i sol.

Proces kuhanja:

1. Jetrica skuhajte i ohladite.
2. Pržite luk dok ne porumeni. Jaja skuhajte i narežite na sitne komade.
3. Izrežite jetru i propasirajte je kroz mašinu za mljevenje mesa. Dobro izmiješajte s jajetom i lukom.
4. Dobivenu smjesu posolite, začinite po ukusu i pomiješajte sa sitno nasjeckanim mladim lukom.
5. Nadjev stavite na palačinke i zarolajte u koverte.
6. Malo popržiti u tavi. Po želji pospite začinskim biljem.

Svinjska jetrica s lukom

Ovaj recept za nadjev od svinjskih jetrica vrlo je jednostavan. Minimum sastojaka i jednostavan za pripremu. Ali je ukusno. Usput, za mekoću, jetra se može pomiješati sa srcem i plućima.

Trebat će vam:

• pola kilograma svinjske jetre;
• 5 malih luka;
• sol i papar po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Skuhajte jetru. Kad se ohladi propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.
2. Luk nasjeckajte i popržite na tavi.
3. Na luk dodajte jetru, posolite i začinite po ukusu. Promiješajte i pržite dok ne bude gotovo, pokrijte poklopcem.
4. Nadjev je spreman. Preostaje samo da njime nadjevamo palačinke. Nije bitno kako ih motate (rolat, kuverta).
5. Ako volite palačinke s hrskavom koricom, ispecite ih u tavi.

S rižom

Ovaj nadjev je sličan onom za pite. Neki ljudi koriste jednostavniji recept - jetra, riža i luk. Nadjev ćemo pripremiti na seljački način. Ove su palačinke sasvim prikladne za punu večeru.

Trebat će vam:

• 300 g goveđe jetre (možete koristiti i svinjsku);
• 50 g okrugle riže;
• mala mrkva;
• jedan srednji luk;
• 2 kokošja jaja;
• češnjak - izborno;
• prstohvat kopra;
• sol papar.

Proces kuhanja:

1. Skuhajte jetru i rižu. Provucite jetru kroz mlin za meso.
2. Skuhajte jaja i narežite ih na sitne kockice (bolje bi bilo koristiti sjeckalicu za jaja).
3. Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte na sitno ribež. Pržite ih u tavi dok ne porumene. Pri kraju prženja dodajte jetricu, kopar i naribani češnjak.
4. Nakon par minuta možete maknuti s vatre. Ostalo je još samo da se sve pomiješa sa rižom i jajetom.
5. Na rub palačinke staviti oko žlicu nadjeva i zarolati.
6. Zatim palačinke malo zapržite u tavi i možete poslužiti.

S krumpirom

Jeste li ikada probali pržene pite s krumpirom i jetricama? Ako ne, nema problema. Jer sada ćemo naučiti kako kuhati jednako ukusno jelo - palačinke s istim nadjevom. A kada ga jednom probate, sigurno ćete ovaj recept dodati u svoju domaću kuharicu.

Trebat će vam:

• 5-6 krumpira;
• 200 g jetre;
• luk i mrkva - oba srednje veličine;
• 2 kokošja jaja;
• krušne mrvice;
• suncokretovo ulje, sol.

Proces kuhanja:

1. Skuhajte krumpir i zgnječite ga.
2. Nasjeckajte luk i mrkvu. U tavu dodajte suncokretovo ulje i malo ih popržite.
3. Izrežite jetru, stavite je u tavu s povrćem i pirjajte dok ne bude kuhana.
4. Zatim sve propasirati kroz mlin za meso i pomiješati sa pire krumpirom.
5. Nadjev stavite na palačinke i zarolajte u koverte.
6. Umutiti jaja i posoliti ih. Palačinke umočite u ovu smjesu, zatim u prezle i malo popržite u tavi. Jelo je spremno.