Kako napraviti domaću marmeladu bez šećera za dijabetičare

Ni djeca ni odrasli ne mogu bez slatkiša. Kako biste osigurali da delicija koristi tijelu, a ne šteti figuri, koristite prave dobrote u svojoj prehrani, na primjer, marmeladu. Recept iz trgovine nije baš prikladan za potrebe ljudi koji vode zdrav način života, ali domaća poslastica zaslužuje pažnju. Marmeladu možete pripremiti kod kuće koristeći svježe voće ili bobice u obliku soka, pirea s dodatkom pektina, želatine, agar-agara.

Kako napraviti marmeladu kod kuće

Slastičarski proizvod pod nazivom marmelada došao nam je iz zemalja Istoka i Mediterana. U početku se pripremao od bobica i voća. Danas se marmelada proizvodi u industrijskim razmjerima drugačijom tehnologijom, dodajući boje, konzervanse, škrob i jeftine želatine. Kod kuće možete pripremiti prirodni proizvod visokog okusa, zdrav i siguran. Postoji nekoliko tajni kako napraviti ukusnu marmeladu:

1. Koristite voćnu kašu bez grudica koju ste propasirali kroz fino sito.
2. Koristite vrlo zrelo, čak i prezrelo voće.
3. U recepte dodajte umak od jabuke bogat pektinom, želatinom, agar-agarom ili ekstraktom pektina.
4. Konzistencija deserta ovisi o količini šećera. Za gust i gust proizvod koristite kristalni šećer u omjeru 1:1 s pireom. Za meke marmelade – 1:3.
5. Za aromu koristite koricu citrusa, klinčiće, cimet, vaniliju.
6. Za ukrašavanje kod kuće koristite šećer u prahu, kokosove ljuskice ili posip za kuhanje.

Recepti za domaću marmeladu

Kuhari su razvili nekoliko načina za pripremu delicije. Recept za marmeladu kod kuće može se temeljiti na bobicama, voću, ponekad povrću ili mliječnim proizvodima. Kao dodatak koriste se šećer u prahu i sredstva za želiranje. Tehnika izrade marmelade je jednostavna, ne treba vam recept s fotografijom da bi poslastica uspjela. Da biste provjerili je li desert gotov, uzmite kap smjese. Ako je stabilan i ne širi se, poslastica je spremna.

Za žvakanje

• Vrijeme: 35 minuta.
• Kalorični sadržaj jela: 239 kcal / 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: orijentalna.
• Poteškoća: lako.

Prirodna marmelada je zdrav slatkiš koji sadrži voće i bobice bogate vitaminima. Pektin, bez kojeg ne možete napraviti marmeladu kod kuće, ima sposobnost smanjenja "lošeg" kolesterola i blagotvorno djeluje na stanje srca i krvnih žila. Algoritam kuhanja kod kuće jednostavan je i razumljiv čak i kuharu početniku. Za prvi put oboružajte se receptom s fotografijom kako ne biste pogriješili s receptom.

Sastojci:

• limunova korica - 1 žlica. l.;
• narančina korica - 1 žlica. l.;
• želatina - 20 g;
• sok od naranče - 100 ml;
• šećer - 2 žlice;
• voda - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Ulijte 100 ml soka od naranče u želatinu i ostavite da nabubri 20 minuta.
2. Uzmite emajliranu tavu s debelim dnom. U to ulijte šećer, dodajte vodu, koricu citrusa.
3. Kuhajte sirup na laganoj vatri nakon što provrije 5 minuta, miješajući drvenom kuhačom.
4. Dodati razrijeđenu želatinu.
5. Dobivenu tekućinu procijedite kroz cjedilo, ulijte u kalupe i ostavite da se ohladi u hladnjaku.

Sa želatinom

• Vrijeme: 2 sata.
• Broj porcija: 5-6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 217 kcal / 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: orijentalna.
• Poteškoća: lako.

Tajna pripreme ukusnih delicija kod kuće su kvalitetni sastojci. Izrada marmelade od želatine je zgodna i jednostavna. Ovaj zgušnjivač životinjskog podrijetla možete pronaći u svakoj trgovini. Kako bi djeca uživala u deliciji, koristite zanimljive oblike u obliku životinja ili bombona. Takva poslastica može se koristiti kao ukras za svečane domaće kolače i kolače.

Sastojci:

• sok od višnje - 100 ml;
• sok od limuna - 5 žlica. l.;
• granulirani šećer - 2 šalice;
• limunova korica - 1 žlica. l.;
• želatina - 40 g;
• voda - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Ulijte želatinu u sok od višanja i ostavite da nabubri 1,5-2 sata.
2. Pomiješajte kristalni šećer s vodom, limunovim sokom i koricom. Kuhajte na laganoj vatri dok se slatka komponenta potpuno ne otopi.
3. U sirup dodajte sok od višanja sa želatinom, kuhajte dok sadržaj posude ne postane homogen.
4. Procijediti, uliti u kalupe, ohladiti.

S pektinom

• Vrijeme: 30 minuta.
• Kalorični sadržaj jela: 139 kcal / 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: orijentalna.
• Poteškoća: lako.

Pektin je prirodna tvar koja se dobiva iz voća i povrća. Ova komponenta se prodaje u obliku praha ili tekućine. Voćnoj masi se pri kuhanju dodaje suhi pektin, a gotovom toplom pireu tekući pektin. Pektin marmelada se priprema brzo. Ako pravite slatkiše prvi put, onda napravite malu porciju. Iz vlastitog iskustva provjerit ćete kako pripremiti tvrdu marmeladu, tako da prilikom kuhanja velike količine nećete pogriješiti.

Sastojci:

• jagode - 1 kg;
• granulirani šećer - 2,5 žlice;
• Pektin u prahu - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Bobicama uklonite peteljke i sameljite ih blenderom.
2. Ulijte pire od bobica u lonac, stavite na vatru, dodajte 2 šalice granuliranog šećera.
3. Kada se masa zagrije na 50-60 stupnjeva dodati pektin pomiješan sa preostalim šećerom.
4. Smjesu zakuhajte, ugasite i ulijte u kalupe.
5. Ohladite 10 minuta i stavite u hladnjak da se stegne.

Bez šećera

• Vrijeme: 30 minuta.
• Broj porcija: 5-6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 111 kcal / 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: orijentalna.
• Poteškoća: lako.

Ako vam je konzumacija šećera kontraindicirana, poslasticu možete pripremiti kod kuće bez ove komponente. Kao prirodni zaslađivač u receptu se koristi med. Uzmite bilo koje bobice i voće. Prikladni su svježi i smrznuti plodovi bez sjemenki. Ako nemate posebne kalupe, koristite praznu bombonjeru. Dno prekrijte prozirnom folijom kako bi se gumice stvrdnule lako mogle ukloniti.

Sastojci:

• bobice - 1 žlica;
• sok od naranče - 1,5 žlice;
• želatina - 4 žlice. l.;
• med - 3 žlice. l.;
• voda - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Napunite želatinu vodom i ostavite da nabubri 15-20 minuta.
2. Dodajte ½ šalice soka od naranče i stavite na vatru. Zagrijte dok se prašak potpuno ne otopi.
3. Pomiješajte bobice s preostalim sokom, samljeti smjesu miješalicom dok ne postane glatka. Po potrebi pire možete pasirati kroz sito.
4. Zagrijte med u vodenoj kupelji dok ne postane tekući.
5. Pomiješajte sve sastojke s pireom od bobica, tucite.
6. Ulijte u kalupe, ohladite u hladnjaku

Marmelada od soka

• Vrijeme: 30-40 minuta.
• Broj porcija: 15-20 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 199 kcal / 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: orijentalna.
• Poteškoća: lako.

Napravite vlastitu svijetlu, lijepu i ukusnu marmeladu od soka crvenog ribiza. Ovaj recept ne koristi pektin, agar-agar, želatinu ili druga sredstva za zgušnjavanje. Prirodna poslastica neće naškoditi ni malim ni velikim sladokuscima. Ako nemate male kalupe, upotrijebite silikonsku tepsiju. Vruću smjesu izlijte u sloj debljine 1-1,5 cm, ostavite da se stvrdne, a zatim je narežite na porcije zgodnog oblika.

Sastojci:

• sok od crvenog ribiza - 2 l;
• granulirani šećer - 2 kg.

Način kuhanja:

1. Iscijedite sok iz crvenog ribiza na prikladan način.
2. Dodajte šećer i kuhajte dok ne postane gusto.
3. Provjerite spremnost jednu po jednu kap; ako se ne širi, poslastica je spremna.

Od bobičastog voća

• Vrijeme: 15 minuta.
• Kalorični sadržaj jela: 119 kcal / 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: orijentalna.
• Poteškoća: lako.

Od jagoda, višanja, ribiza, malina ili drugog bobičastog voća napravit ćete izvrsne marmelade. Da biste ga pripremili kod kuće, bobice treba odvojiti od grana, stabljika i po potrebi ukloniti sjemenke. Recept sadrži pektin. Prodaje se u ljekarnama i specijaliziranim internetskim trgovinama. Pektinsku komponentu možete zamijeniti želatinom ili agar-agarom.

Sastojci:

• bobice - 500 g;
• šećer - 100-150 g;
• limunska kiselina - 10 g.

Način kuhanja:

1. Samljeti bobice s miješalicom. Ako se trebate riješiti sitnih sjemenki, smjesu propasirajte kroz sito.
2. Polovicu ukupnog šećera pomiješajte s pektinom, a ostatak i limunsku kiselinu dodajte bobičastom voću.
3. Smjesu bobičastog šećera stavite na vatru i kuhajte 1 minutu.
4. Dodajte pektin u prahu pomiješan sa kristalnim šećerom i kuhajte još 5 minuta.
5. Smjesu rasporedite u kalupe i ohladite.

Od bundeve

• Vrijeme: 30-40 minuta.
• Broj porcija: 6-8 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 141 kcal / 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: orijentalna.
• Poteškoća: lako.

Ako brinete o zdravlju svoje obitelji, pripremite im nevjerojatnu poslasticu od bundeve. Za male i velike sladokusce dobro će doći vitaminske gumene bombone koje ne sadrže konzervanse i štetne aditive. Za recepturu se koriste samo prirodni proizvodi. Žele bomboni kod kuće su prekrasni, duboke narančaste boje, aromatični i izuzetno ukusni.

Sastojci:

• bundeva - 500 g;
• šećer - 250 g;
• sok od limuna - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Bundevu ispecite u pećnici i napravite pire.
2. Pomiješajte smjesu s limunovim sokom i granuliranim šećerom.
3. Zakuhajte smjesu. Kuhajte dok se ne zgusne.
4. Stavite na lim za pečenje. Sloj ne smije biti veći od 2 cm.
5. Nakon jednog dana izrežite na porcije.

Od jabuka

• Vrijeme: 30-40 minuta.
• Kalorični sadržaj jela: 103 kcal / 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: orijentalna.
• Poteškoća: lako.

Marmelada od jabuka jedna je od najpopularnijih vrsta domaćih poslastica. Bilo koja sorta ovog voća prikladna je za recept; strvina će također raditi. Ovo voće sadrži velike količine pektina, što je uvjet da se konačni proizvod stvrdne, pa dodatni zgušnjivači nisu potrebni. Kada se jelo priprema kod kuće od slatkih jabuka, dodaje se sok od crvenog ribiza, ogrozda ili drugog kiselog voća kako bi okus bio bogat i svijetao.

Sastojci:

• jabuke - 500 g;
• kruške - 500 g;
• šećer - 200 g;
• cimet - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Ogulite i nasjeckajte voće, propasirajte kroz mlin za meso.
2. Voćnoj smjesi dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
3. Pred kraj kuhanja dodati šećer.
4. Pire rasporedite u kalupe i ohladite.

Od dunje

• Vrijeme: 2,5 sata.
• Broj porcija: 10-15 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 186 kcal / 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: orijentalna.
• Poteškoća: lako.

Trpke i aromatične dunje čine marmelade nevjerojatno ukusnima. Tijekom toplinske obrade plodovi dunje omekšaju i otkrivaju svoju neobičnu jantarnu boju i okus. U prijevodu s portugalskog riječ "marmelada" znači pekmez od dunja. Ova vrsta delicije vrlo je popularna u europskim zemljama. Desert od dunja jedu sa sirom, ali možete je jesti običnu ili je dodati pecivu.

Sastojci:

• dunja – 1,3 kg;
• šećer - 1 kg;
• limun - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Dunju operite, narežite na četvrtine i izvadite jezgru.
2. Limun prerezati na 4 dijela i dodati dunjama.
3. Komade voća prelijte vodom i kuhajte dok ne omekšaju 30 minuta.
4. Izvadite limun iz posude i ocijedite tekućinu.
5. Dunjama skinite koru, sitno ih nasjeckajte, pospite šećerom.
6. Stavite posudu na vatru i kuhajte oko 1 sat uz stalno miješanje.
7. Ohladite smjesu i protrljajte kroz sito.
8. Stavite pire na vatru i kuhajte 15 minuta.
9. Smjesu rasporedite u kalupe i ohladite.

Od šljive

• Vrijeme: 30-40 minuta.
• Broj porcija: 8-10 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 165 kcal / 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: orijentalna.
• Poteškoća: lako.

Mirisne šljive zadržat će sve svoje blagodati ako od njih kod kuće napravite marmeladu. Delicija ima jednostavnu tehnologiju pripreme, čak i kuhar početnik može bez detaljnih uputa s fotografijama. Da biste dobili dvoslojnu marmeladu, skuhajte poslasticu od različitih sorti šljiva: žute i plave. Kalupe prvo punite žutom slasticom, ostavite da se stegne, a zatim punite plavom. Nemojte kuhati dvije poslastice različitih boja u isto vrijeme. Drugi počnite kuhati nekoliko sati nakon što je prvi spreman. Vodu u receptu možete zamijeniti sokom od jabuke.

Sastojci:

• šljive - 1 kg;
• šećer - 600 g;
• limunova korica - po ukusu;
• voda - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Šljivama izvadite koštice i zgnječite ih rukama.
2. Voćnoj smjesi dodajte vodu i koricu limuna.
3. Šljive kuhati na laganoj vatri dok ne omekšaju, smjesu protrljati kroz sito.
4. U pire dodajte šećer u prahu, vratite na vatru i kuhajte uz miješanje.
5. Kad marmelada počne odlaziti s dna, ugasite vatru.
6. Smjesu rasporedite u kalupe i ohladite.

Dijetalna marmelada kod kuće

• Vrijeme: 15 minuta.
• Broj porcija: 5-6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 66 kcal / 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: orijentalna.
• Poteškoća: lako.

Dijetetski slatkiši pripremljeni kod kuće izvrsno su rješenje za one koji paze na svoju figuru, ali ne mogu odbiti ukusne poslastice. Marmelada ne sadrži biljne i životinjske masti, a kalorijski sadržaj joj je vrlo nizak. Napravite sunčanu poslasticu s marelicama. Ovaj desert ima puno prednosti - svijetle boje, besprijekoran okus, koristi za tijelo bez štete za lik.

Sastojci:

• pire od marelica - 150 g;
• sok od jabuke - 300 ml;
• sok od naranče - 200 ml;
• prehrambeni agar - 18 g;
• voda - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte obje vrste soka i u tekućinu dodajte agar-agar. Malo zagrijte i ostavite da nabubri četvrt sata.
2. Stavite smjesu na vatru i kuhajte 2 minute.
3. Dodajte pire od kajsije, promiješajte, ulijte u kalupe.
4. Ohladite i stavite u hladnjak na 2 sata.

Video

Zbog svog okusa i blagotvornosti, domaća marmelada od jabuka preporučuje se davati čak i djeci.

Od kojih se jabuka pravi marmelada?

Za izradu marmelade možete koristiti apsolutno sve sorte jabuka, čak i strvinu. Jabuke koje iz nekog razloga nisu prikladne za čuvanje ili pripremu kompota mogu se uspješno iskoristiti za izradu marmelade.

Ako se za izradu marmelade koriste brašnaste ljetne sorte, vrlo zrele ili stare jabuke, potrebno ih je zakiseliti sokom od kiselih jabuka, ogrozda ili crvenog ribiza. Pročitajte također: Kolač od krumpira klasični recepti.

Za pripremu marmelade od bilo kojeg voća i bobičastog voća koristi se pektin koji osigurava stanje želea marmelade. Možete ga kupiti na odjelu slastica. Ali ako pravite marmeladu od jabuka, pektin vam ne treba jer ga one sadrže u velikim količinama.

Jednostavan recept za domaću marmeladu od jabuka

1. Kuhajte jabuke dok ne postanu pire. Zatim dodajte šećer.
2. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok marmelada ne ode s dna.
3. Kad je marmelada gotova, stavite je na emajliranu posudu navlaženu vodom ili papir za pečenje namazan maslacem.
4. Masu poravnati nožem, ostaviti na vazduhu da se osuši.

Domaća klasična marmelada od jabuka

1. Jabuke ogulite, izrežite sredinu, narežite na sitne komadiće.
2. Kuhati ih uz dolijevanje vode dok ne omekšaju, pa protrljati kroz sito.
3. U dobiveni pire od jabuka dodajte šećer i kuhajte dok se ne zgusne. Ne zaboravite stalno miješati.
4. Pripremljenu marmeladu uliti u kalupe i ostaviti da se ohladi. Nakon što se ohladi narežite na komade i pospite šećerom.

Troslojna marmelada od jabuka kod kuće

1. Voće operite i izrežite pojedinačno, uključujući i jezgru. Zatim u šerpu prvo stavite jabuke i šećer.
2. Na to staviti šljive i šećer, a zatim dunje i šećer. Sve zalijte vodom.
3. Kuhati na laganoj vatri, kad plodovi omekšaju pasirati ih.
4. Opet dodati šećer i kuhati dok ne bude gotovo.
5. Kada je marmelada gotova, stavite je na lim obložen papirom za pečenje.
6. Izgladite marmeladu, a kada se osuši izrežite na komade i pospite šećerom ili prahom. Marmeladu treba čuvati na hladnom i suhom mjestu.

Domaća marmelada od jabuka i krušaka

1. Jabuke i kruške operite, ogulite i nasjeckajte, pa ih propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
2. Dobivenu masu kuhati na laganoj vatri, dodati šećer, a na kraju - mljeveni cimet.
3. Gotovu marmeladu potrebno je ohladiti, staviti u staklenke i dobro zatvoriti.

Marmelada od jabuka “Asortirano na poljski”

• Jabuke - 500 g
• Ogrozd - 500 g
• Crni ribiz - 500 g
• Bundeva - 500 g
• Šećer - 500 g

1. Sočne, slatke i zrele jabuke sitno nasjeckajte, očistite od sjemenki.
2. Bundevu operite, ogulite joj unutrašnjost i kožu, narežite na ploške.
3. U šerpu dodati vodu, dodati voće, poklopiti i kuhati dok ne omekša.
4. Zatim ogrozd i ribizle oprati, zgnječiti i sjediniti sa šećerom.
5. Promiješajte i dodajte bundevu i jabuke.
6. Zatim prokuhati do željenog stanja i staviti u staklenke.

Kako napraviti meku marmeladu od jabuka

1. Operite slatke i kisele sorte jabuka, uklonite im jezgru i sjemenke.
2. Jabuke ispecite na plehu. Ako zagore, skinite kožicu, ali pazite da se ispeku da se ne prepeku.
3. Zatim jabuke protrljati kroz sito i dodati šećer. Zatim zagrijte i kuhajte dok se ne zgusne. Marmeladu stavite na pladnjeve, osušite, izrežite i poklopite.

Domaća marmelada od jabuka sa orasima

• Jabuke - 1 kg
• Šećer - 250 g
• Narančina korica - 25 g
• Jezgre oraha - 25 g

1. Pripremite pečene jabuke i ispasirajte ih.
2. Dodati šećer i kuhati dok se ne zgusne.
3. Narančinu koricu i orahe sameljite i dodajte pred kraj kuhanja.
4. Kuhajte još 3 minute i stavite smjesu na papir za pečenje na lim za pečenje. Kad se osuše, sušite u pećnici na niskoj temperaturi.
5. Marmeladu pospite šećerom i po vrhu prekrijte aluminijskom folijom.
6. Prije jela izrežite razne oblike kojima ćete ukrasiti hranu. Čuvati na hladnom i suhom mjestu.
7. Marmelada od jabuka ima jedinstven i jedinstven okus. Za pripremu nije potrebno puno sastojaka, samo voda, jabuke i šećer. Stoga se vrlo lako može pripremiti kod kuće.

Trebamo samo:

• Dva kilograma kiselih jabuka
• Kilogram granuliranog šećera

Kako pripremiti ovu marmeladu:

Što trebate uzeti za recept:

• Pola kilograma jabuka
• Čaša granuliranog šećera

Počnimo kuhati:

• Dva kilograma jabuka
• Trideset grama želatine
• Pola čaše vode

1. Pire neprestano miješajte i pazite da ne zagori. Kad se zgusne, otprilike sat i pol kasnije, ostaviti sa strane da se ohladi. U toplu masu sipati želatinu. Zatim pripremimo tepsije i u njih sipamo buduću marmeladu.
2. Ostavljamo ga na zraku da se osuši, to će trajati nekoliko dana, ali ćete dobiti nevjerojatno zdrav, vrlo niskokaloričan proizvod vlastite proizvodnje, u kojem možete uživati ​​cijelu zimu.

• Kilogram i pol kiselih jabuka
• Više šalica granuliranog šećera

Marmelada od jabuka s orasima

• 1 kg jabuka
• 25 g jezgre oraha
• 250 g šećera
• 25 g narančine korice

1. Kako biste kod kuće pripremili marmeladu prema ovom receptu, ispecite slatke jabuke u pećnici i zgnječite ih u pire.
2. Pire staviti u lonac, dodati šećer i kuhati dok se ne zgusne. Zatim dodajte koricu naranče i sjeckane orahe, kuhajte 4-5 minuta.
3. Smjesu malo ohladite i stavite u pleh obložen nauljenim papirom za pečenje.
4. Kada se masa stvrdne može se sušiti u malo zagrijanoj pećnici.
5. Gotovu marmeladu pospite šećerom u prahu i zamotajte u pergament.
6. Čuvati na hladnom i suhom mjestu.

Marmelada od šljiva-jabuka

1. Za pripremu voćne marmelade po ovom receptu potrebno je sočne šljive oprati, očistiti od sjemenki, staviti u lonac i kuhati dok ne omekšaju na laganoj vatri.
2. Vruću masu protrljati kroz sito. Od jabuka napravite pire.
3. Pomiješajte kašu od šljiva i jabuka, dodajte naribanu koricu limuna, vanilin šećer i pirjajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
4. Pred kraj kuhanja dodajte šećer i kuhajte dok se potpuno ne otopi.
5. Gotovu marmeladu stavite u lim za pečenje obložen nauljenim papirom za pečenje i poravnajte.
6. Kada se masa stvrdne i na njenoj se površini stvori korica, marmeladu pripremljenu po ovom jednostavnom receptu narežite na kovrčave komade i uvaljajte u šećer.

Recept za domaću marmeladu od jabuka sa začinima

• jabuke srednje veličine, bilo koja sorta - 1 kg;
• pola čaše vode;
• rafinirani šećer - 0,5 žlice;
• dva kišobrana karanfila;
• štapić cimeta;
• tri sjemenke anisa.

1. Stavite lonac s vodom na umjerenu vatru. Dodajte začine, šećer i prokuhajte. Kako biste lakše izvadili začine iz sirupa, skupite ih u vrećicu od gaze ili krpe koju stavite u vodu. Pustite da se sirup kuha dvije minute i izvadite vrećicu iz njega.
2. U kipući sirup stavite male kriške jabuke, bez kore i sjemenki. Nakon što pričekate da prokuha, smanjite vatru i kuhajte voće u ljutom sirupu dok se volumen ne smanji za pola.
3. Miješačem izmiksajte sadržaj posude dok ne postane glatko i pirjajte na laganoj vatri.
4. Zgusnutu masu od jabuka rasporedite u ravnomjernom sloju na papir obložen plehom i osušite u pećnici na 160 stupnjeva do željenog stanja. Debljina sloja marmelade ne smije biti veća od 3 cm.

Recept za domaću marmeladu od jabuka s medom i orašastim plodovima

• žlica svježe naribanog đumbira;
• dva kilograma kiselih jabuka;
• dvije čaše jezgre oraha, prepolovljene;
• tekući svijetli med.

1. Oguljene jabuke i izrezane sredine stavite u manji lonac. Dodajte četvrtinu šalice hladne vode i kuhajte na srednjoj vatri oko 40 minuta. Kora treba dobro omekšati kako bi se mogla lako usitniti blenderom ili pasirati kroz sito. Ako nakon navedenog vremena ostane tvrdo, prokuhajte još malo.
2. Omekšalu koru jabuke sameljite kroz sitno sito i pomiješajte s krupno naribanim jabukama. Pustite da prokuha i nastavite kuhati dok se naribano voće ne počne “razlijevati”, dakle oko četvrt sata.
3. Kuhane jabuke protrljajte kroz isto sito i ponovno stavite na laganu vatru. Dodajte sitno naribani đumbir i pirjajte sat vremena. Gotova marmeladna masa će se sama početi odmicati od stijenki posude.
4. U malo ohlađenu marmeladu po želji dodajte med i dobro promiješajte. Med, ako ga nema, može se zamijeniti smeđim šećerom.
5. Pleh obložite papirom za pečenje, na njega premažite tankim slojem rafiniranog suncokretovog ulja i poslažite gustu voćnu masu. Izravnajte i stavite polovice jezgri oraha na površinu u urednim redovima, lagano pritiskajući.
6. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva i na gornju razinu stavite tepsiju s marmeladom. Sušite nekoliko sati, a zatim izrežite na komade tako da u svakom bude orah. Pročitajte također: Raffaello slatkiši kod kuće recepti.

Marmelada od jabuka bez šećera

Recepti na društvenim mrežama mreže!

Domaća marmelada od jabuka bez šećera iz sporog kuhala

Jabuke operite, uklonite sjemenku i narežite na tanke ploške. Stavite ih u zdjelu multicookera i dodajte 1-2 žlice vode, uključite način "pirjanje" i postavite tajmer na 1 sat.

Kad su jabuke gotove, pasirajte ih u blenderu dok ne postanu glatke. Zatim stavite umak od jabuka natrag u zdjelu multicookera i uključite način rada "Gulanje" još 1 sat. U ovoj fazi će dio vlage ispariti i masa jabuke će postati gušća.

Kada vrijeme istekne, dodajte med i sok od limuna po ukusu, dobro promiješajte. Od ovog trenutka, marmelada se mora povremeno miješati. Dovoljno je to učiniti jednom svakih 30-40 minuta. Kuhajte marmeladu od jabuka još 1,5-2 sata u načinu rada "Gulanje" dok se masa ne zgusne.

Spremnost marmelade možete provjeriti ovako: kapnite kap marmelade na tanjurić, ohladite nekoliko minuta i rubom žlice prođite kroz sredinu kapi. Ako kap zadrži svoj oblik, a staza ostane čista i ne povlači se, gotovi ste!

Pleh ili kalup namazati malo biljnog ulja i obložiti papirom za pečenje. Površinu papira lagano namažite uljem. Marmeladu ulijte u kalup, poravnajte i ostavite da se konačno ohladi i stvrdne.

U prirodnim uvjetima marmelada od jabuka može se sušiti od 3-4 do 10 dana. Ovaj proces možete ubrzati pomoću želatine ili agar-agara: tako će marmelada biti gotova za samo nekoliko sati. Možete ga sušiti i u pećnici na minimalnoj temperaturi s odškrinutim vratima. Trebat će samo nekoliko sati.

Smrznutu marmeladu narežite na porcije. Uživajte u čaju!

Pročitajte također:

Bolesti jetre

Postavite pitanje stručnjaku

KMN, gastroenterolog-hepatolog, liječnik Sergey Sergeevich Vyalov odgovara na vaša pitanja.

Marmelada, pastila i jabučni sir bez šećera

Ostajete li bez jabuka? Ne znate gdje staviti pulpu i pjenu od soka? Onda su ovi recepti za vas.

Marmelada je zgusnuti pekmez koji osim voća sadrži šećer i zgušnjivač – pektin ili agar-agar. Pastila je zapravo džem, ali osušen u obliku sloja.

U ovom receptu imam pravu marmeladu i pastile, ali bez šećera - koristim zaslađivač fitparad broj 1 (na bazi eritritola) i bez gustina - same jabuke sadrže dosta pektina.

Marmeladu i marshmallows radim isključivo od pjene od jabuke. A sir od jabuka pravi se od pulpe.

Jeste li ikada napravili sok od jabuke u sokovniku? Onda znate da se kod cijeđenja soka stvara dosta pjene. Njegova količina ovisi o sorti i zrelosti jabuka - što su rahlije (i zrelije), to se više pjeni. Ako ova pjena ostane u soku, tada će se tijekom sterilizacije zgrušati i stvoriti neukusan ugrušak. Oni. mora se baciti ili izvaditi i posebno uvaljati u staklenke, npr. za hranjenje beba. Za to je potrebno puno, puno staklenki, a iz vlastitog sam se iskustva uvjerila da ako nema djece koja vole pire, pola toga propadne...

No jabučni pire sadrži veliku količinu pektina. Zapamtite, pisao sam o dijetalnim vlaknima u članku Hrana bogata vlaknima. 100 g jabuka sadrži oko 0,9-1,7 g pektina; tijekom proizvodnje soka raspodjela se ne događa ravnomjerno - mali dio dijetalnih vlakana ostaje u soku (ne više od 0,2 g, au prodajnim sokovima ih uopće nema). ). Većina pektina ostaje u pireu, manji dio u kolaču. Vlakna, naprotiv, najviše ima u kolaču, manje u pireu. Oni. različite vrste dijetalnih vlakana omogućuju vam da pripremite dva potpuno različita proizvoda koristeći različite tehnologije. Ali oba su vrlo ukusna i zdrava.

Tradicionalno, marshmallows i marmelada u Rusiji su napravljeni od Antonovke, ja radim marmeladu od bilo koje sorte - od Melbe, Punjenje od ruža, Prugasti anis, Streifling, sve što je zrelo.

Proizvodi

• umak od jabuka
• Jabučna pulpa
• Zaslađivač Fitparad br.1 - po ukusu
• Cimet - po ukusu

Kako napraviti sir od jabuka

Prvo pripremim sok. Svoje jabuke (slatke i kisele) režem na polovice ili četvrtine, uklanjam im jezgru i sve točkice. Ne skidam koru. Jabuke pustim kroz sokovnik (imam Philips HR1863) i dobijem sok i pulpu. Sok se ulijeva u čašu i stvara glavu pjene. Ocijedim istaloženi sok, a pjenu izlijem u cjedilo preko dva sloja gaze. Sok se i dalje odvaja od pjene. Izvadim pulpu i stavim je u posebnu posudu. Opet otjeram sok i ponovno izlijem pjenu u cjedilo dok se potpuno ne napuni pjenom. Sada pažnja! Gazu zavežem u vrećicu (suprotni uglovi) i objesim preko posude (kako se radi domaći svježi sir). Za nekoliko sati ocijedit će se sok i u gazi će ostati gusti pire.

Dok se sok isušuje, možete početi raditi pulpu. Ovisno o sorti jabuka i profesionalnosti sokovnika, dobivena pulpa ima različit sadržaj vlage.

Ja sam stavila oko 100 unci pulpe jabuke u staklenu vatrostalnu zdjelu (tepsiju). Istovremeno uklanjam najveće komade kore. Moj sokovnik proizvodi vrlo finu pulpu, ali ponekad naiđem na velike dijelove kore - izvadim ih. Ako je kolač nakon sokovnika jako, jako suh (i to se događa), onda morate dodati vode, oko 100 g kolača.

Uključim mikrovalnu na 20 minuta na punu snagu - moja je 900 W. Nakon 20 minuta promiješam žlicom i ostavim još 10 minuta na punoj snazi. Zatim gledam stanje mase. Ako je kolač u početku bio previše mokar, možda ćete morati napraviti tri ciklusa od po 20 minuta. Ako je malo suho, dovoljno je samo 30 minuta kuhanja.

Jako važno! Snaga mikrovalova i trajanje kuhanja ovise o količini sirovina. Ako stavite malu porciju, na primjer, tada se snaga mora smanjiti, postaviti na oko W ili smanjiti vrijeme na 10 minuta, inače će se masa brzo osušiti.

Glavna smjernica je smanjiti volumen kolača i njegovu vlažnost. U idealnom slučaju, rezultat bi trebao biti masa poput mekog plastelina. Ali morate ga kušati - ako se masa smanjila, postala suha, ali možete osjetiti grube komadiće kolača, morate dodati vodu i ponovno ga staviti u mikrovalnu. Oni. Čestice kore se uopće ne bi trebale osjetiti.

Ali to nije sve! U ovoj fazi dodajem cimet i zaslađivač po ukusu, usput, nije potrebno zaslađivati! Sve gnječim vilicom (plastelin ne možete miješati žlicom). I sad sam celu masu stavila u pravougaoni silikonski kalup, nema potrebe za mazanjem. Žlicom pažljivo zdrobite smjesu od jabuka po cijelom obliku. Zbijam i izravnavam. Opet stavim u mikrovalnu na minutu na srednju snagu (W). Vrijeme je okvirno.

Povremeno ga otvorim i provjerim da rubovi smjese od jabuka u kalupu nisu suhi (sredina se uvijek gore skuha od rubova). Ako vidite da se kutovi kalupa previše suše, odmah ih izvadite!

Rezultat je bio pravi jabučni blok. Početni volumen kolača od sirovina trebao bi se smanjiti za otprilike polovicu. Ponavljam, kolač sadrži malo pektina i puno vlakana, tako da dobivena masa može ispasti mrvičasta, to je normalno. Iako će za to vrijeme kora, naravno, već omekšati. Sada se cijela masa formacije mora staviti pod pritisak. Za to stavim silikonski kalup u plastičnu posudu, pokrijem ga plastičnim poklopcem odgovarajuće veličine (može se izrezati iz neke kutije za hranu) i na vrh stavim par tanjura za bučice (15 kg na fotografiji).

Nakon 3-4 sata (možete i duže) sir od jabuka je gotov.

Dopustite mi da objasnim zašto pulpu ne možete pripremiti odmah u silikonskom obliku: neprikladno je miješati. Vilicom mijesim, bolje rečeno gnječim, a vilica može izgrebati silikonski kalup, ali ne i stakleni.

Zašto ne možete bez silikonskog kalupa - ako masu od jabuka zdrobite u staklenoj posudi, onda će se zalijepiti i nećete je moći izvući. Pogotovo nakon tiska. Ako ga ne pritisnete, nećete dobiti sirnu masu - neće biti dovoljno gusta.

Usput, sir od jabuka je prilično uobičajeno jelo u europskim zemljama. Želite li ovom receptu dati sofisticiranost, smjesi od jabuka dodajte nasjeckane pistacije ili lješnjake ili sušeno bobičasto voće. Pistacije su jednostavno nevjerojatne!

Kako napraviti marmeladu i pastile od jabuka

Sada prijeđimo na drugi dio Marlezon jabuka. Marmelada ili pastila od pirea. Razlika je kolosalna! Od kolača dobijemo guste slatke štapiće, prilično suhe, ako ih previše osušite, okus podsjeća na suhe jabuke, ali mekše. Umak od jabuka ima visok sadržaj pektina, ali visok sadržaj vlage. Stoga se kuha dulje. Moja masa od 500 g se kuha u tri ciklusa po 20 minuta na punoj snazi ​​mikrovalne. Međutim, možete prekinuti kuhanje. Nastavite navečer ili čak sljedeći dan – ništa strašno, samo pokrijte posudu ručnikom.

Dakle, pire stavim u staklenu posudu za pečenje i uključim mikrovalnu.

Prvi ciklus je 20 minuta, miješa se žlicom.

Drugi put sam ga uključila na 20 minuta, dva puta promiješala (nakon 10 minuta). Dodati šećer i cimet po ukusu. Za to vrijeme masa pirea se prepolovila i pire se zgusnuo.

Palim ga treći put na 20 minuta. Promiješam svakih 5-7 minuta. Masa se ni u kom slučaju ne smije presušiti na pojedinim mjestima (posebno uz rubove kalupa).

Vrlo je važno promatrati. Mikrovalna pećnica kuha brzo, ali ne ravnomjerno utječe na ukupnu masu. Pa sjedim pokraj žlice i pazim da mi se pire ravnomjerno osuši. Rezultat je vrlo ljepljiva tamno bordo masa. Kao vrlo mekani plastelin. Posljednji ciklus možete kuhati ne punom snagom, već Wattsom. Ako imate malo pirea, tada morate smanjiti vrijeme ili smanjiti snagu mikrovalne, inače će rubovi izgorjeti ili će se masa osušiti.

Masu za marmeladu žlicom premjestim u silikonski kalup, dobro utiskujući. I zadnji put u mikrovalnu na 5 minuta.

Na fotografiji se vidi razlika između mase za marmeladu i sira od jabuka - plastična je, ujednačene teksture i ljepljiva.

Smanjuje se oko tri puta u odnosu na prvobitni volumen. Pustila sam da se ohladi odmah u kalupu. Istresem ga na dasku i onda vidim koliko je mokar. Po potrebi se može sušiti na radijatoru (prekriveno ručnikom). Ali sada baterije još nisu uključene, pa ako nije malo suho, stavim marmeladu na pergament, prekrijem čistom gazom i stavim na kuhinjski mezanin. U mojoj kuhinji je vruće, a marmelada sazrijeva za dan-dva.

Gotove slojeve sljeza od jabuka možete izrezati na komade veličine 1,5-2 cm, uvaljati u šećer i bit će to prava marmelada.

Osim od jabuka, marmelada se može napraviti od šljiva i bundeva – one također sadrže dosta pektina. Kombinacija jabuke i šljiva je jako ukusna. Može se napraviti od krušaka.

Gusti, suhi sir od jabuka može se uvaljati u kakao, šećer u prahu ili oboje. Ako želite, možete ga koristiti za fondue - umočite ga u otopljenu čokoladu (ako ste na dijeti, možete ga umočiti u tamnu čokoladu).

Ali marmelada otvara više mogućnosti: ne možete je posipati šećerom u prahu, jer je dosta mokra i prah će se nakvasiti. Moguće je samo u šećeru, maku, sezamu, mljevenim orašastim plodovima, mljevenim mrvicama keksa, kokosovim listićima. Na fotografiji je još u brašnu od kakaa i sezama.

Marmelada se ispostavlja vrlo ukusnom ako joj dodate pržene sjemenke ili orašaste plodove u posljednjoj fazi vrenja, prije formiranja pločice.

Marmeladu i sir morate čuvati na hladnom mjestu, najbolje u hladnjaku (ja sam savršeno čuvala do 2 mjeseca). Nije preporučljivo zamotati ih u film ili vrećicu. Najbolje je zamotati u pergament i staviti u deblju papirnatu vrećicu ili posudu za skladištenje. Idealno ga je čuvati u kartonskim staklenkama, poput onih koje se koriste za Pringles čips ili bebi biljni čaj.

Nutritivna vrijednost marmelade od jabuka i sira ovisi o tome hoćete li dodati neke druge proizvode: šećer, orašaste plodove, sjemenke. I na stupanj vrenja mase jabuka. Koliko god radim sira i marmelade, sirna masa se ukuha na 2 puta od prvobitne zapremine, a marmeladna masa skoro tri puta (2,7-3).

Nutritivna vrijednost proizvoda:

Ovako ispada desert, u usporedbi s kupovnom marmeladom ili šećernim sljezom, sadržaj kalorija je oko 3-3,5 puta manji, a sadržaj ugljikohidrata 4-4,5 puta manji. Za referencu: marmelada iz trgovine sadrži gotovo 80 g ugljikohidrata i ima kalorijski sadržaj od 320 kcal. Pa ipak, često se može čuti rečenica: “Marmelada je zdrava, sadrži pektin.” Dakle, pektin u marmeladi je samo 1,2 g na 100 g proizvoda - to je mala količina, 4,5-4,8% dnevne potrebe.

I sad se postavlja pitanje je li moguće napraviti marshmallows ili marmeladu od cijelih jabuka, a da ne napravite sok? Pa naravno da možeš. Ovdje svaka domaćica bira što joj je prikladnije: jabuke možete narezati na kriške i pirjati u tavi (bez vode na laganoj vatri), ekspres loncu, mikrovalnoj pećnici ili sporom kuhalu (način pirjanja). Zatim protrljajte kroz sito ili blender i osušite. Rezultat će biti pastila ili marmelada izvrsnog okusa. No, kemijski sastav bit će nešto drugačiji, s većim udjelom ugljikohidrata i manje dijetalnih vlakana na 100 g konačnog proizvoda.

Komentari na ovu objavu: 5

Hvala na receptima i preporukama! Puno su pomogli! Rezultat je ukusan proizvod, iako je dugotrajan. Posebno su dobri savjeti o korištenju mikrovalne pećnice... Htio sam slijediti točno vaše metode, molim za pojašnjenje - kod pripreme marmelade šećer se dodaje prije druge faze, tijekom nje ili nakon drugih 20 minuta. Sa zahvalom…

Hvala vam na toplim povratnim informacijama, drago mi je da je sve uspjelo!

Cijeli moj proces odvija se u 3-4 faze. Često otvorim mikrovalnu da provjerim ide li sve po planu. Šećer ne dodajem odmah, 20-ak minuta nakon početka kuhanja. Ali ne vidim veliku razliku, glavno je dobro promiješati. Ako se zrna šećera zalijepe za stijenke i ne miješaju, karamelizirat će se i zagorjeti.

Super! Sve je uspjelo, počastim sve, kažu: "Vrlo ukusno." " Hvala, recept je odličan, sve je detaljno opisano, bravo.

Dobar dan Želim probati napraviti sir od jabuka po vašem receptu. Jedino nemam silikonski kalup. Može li se staklena posuda umjesto toga obložiti prozirnom folijom? I još jedno pitanje: nema ni palačinki za vježbanje, je li tegla vode od 3 litre dovoljna za trbušnjake?

Ekaterina, da, možete koristiti prozirnu foliju i stakleni kalup! I naravno, staklenka vode dovoljna je za tri litre.

Kako napraviti marmeladu od jabuka

Marmelada se može nazvati omiljenom poslasticom ljubitelja slatkog. Slatka ili kiselkasta, mekana ili tvrda, viskozna ili lomljiva... marmelada zauzima počasno mjesto među najukusnijim slasticama. Pokušajte sami napraviti marmeladu. Vaši najdraži rado će probati domaće desert. Kao osnovu za marmeladu možete koristiti bilo koje bobice i voće. Ali ništa nije bolje od klasične marmelade od jabuka.

Recept za marmeladu od jabuka s pektinom

Marmelada se može pripremiti od pektina, želatine ili agar-agara. Pektin se već nalazi u plodovima jabuke, marelice, dunje i ogrozda. Budući da pripremamo marmeladu od jabuka, nije potrebno dodavati želatinu ili agar-agar.

Za pripremu poslastice trebat će vam sljedeći sastojci:

• zrele, ili po mogućnosti prezrele, jabuke - 2 kilograma
• granulirani šećer - 1 kilogram

Kako napraviti marmeladu od jabuka - upute korak po korak

1. Uzmite jabuke, dobro ih operite i ispecite u pećnici.

2. Pečene jabuke protrljajte kroz sito ili sameljite u blenderu (u tom slučaju nemojte zaboraviti izvaditi jezgru).

3. Kašu od jabuka stavite u lonac, dodajte granulirani šećer i stavite na laganu vatru. Pire kuhajte dok se potpuno ne skuha (dok se vruća kapljica delicije ne razlije po ravnoj površini).

4. Pripremljenu marmeladu ulijte u kalupe i stavite na hladno mjesto. Nakon stvrdnjavanja figure pospite prahom ili granuliranim šećerom.

Kako napraviti marmeladu od jabuka bez šećera

Ljubitelji zdravog načina života mogu sami napraviti marmeladu bez šećera. U tom slučaju treba koristiti organski med umjesto granuliranog šećera. Ako se odlučite probati marmeladu s medom, pripremite 1 kilogram zrelih jabuka, 1 čašu meda i malo vode.

Marmelada od jabuka bez šećera - način pripreme

1. Jabuke operite, ogulite i očistite od koštica, narežite na sitne komadiće i stavite u lonac. Jabuke prelijte vodom i stavite na laganu vatru.

2. Jabuke kuhajte dok nisu potpuno kuhane. Zatim samljeti pomoću blendera. Dodajte med u umak od jabuka i vratite smjesu na laganu vatru.

3. Marmeladu kuhati dok ne postane gusta. Smjesu maknite s vatre, ulijte u kalupe i stavite na hladno mjesto.

4. Ne zaboravite da trebate pripremiti bilo koju deliciju u dobrom raspoloženju.

Najukusniji recepti za marmeladu kreativni tim “Fru-Fru” grupe tvrtki “Slatka bajka” bira za vas

Kako napraviti marmeladu od jabuka kod kuće, plastična marmelada, recepti za zimu, sa želatinom, bez šećera

Jedna od naših omiljenih zimskih poslastica je domaća marmelada od jabuka. Napraviti ga kod kuće nije nimalo teško. Možete ga napraviti i puno boljeg od kupovnog, pogotovo jer će biti bez bojila i groznih aditiva.

Pravim plastičnu marmeladu, čak i bez dodanog šećera, jako je zdrava i djeca je vole. Radim i pripreme za zimnicu. Zapravo, napraviti domaću marmeladu od jabuka nije nimalo teško. Zgodno ga je napraviti u pećnici; neki ljudi to rade u mikrovalnoj pećnici ili sporom štednjaku.

Kako napraviti marmeladu od jabuka vlastitim rukama

Za pripravke od jabuka uvijek postoje različiti zahtjevi za voćem; za kompot su vam potrebne jake, cijele jabuke; za džem ili slatko možete skupiti strvinu. Za marmeladu se mogu koristiti bilo koje jabuke. Naravno, s kiselim će se bolje želirati, imaju više prirodnih pektina. Da bi proces išao brže, možete dodati želatinu ili gelfix. Tada kuhanje neće trajati predugo.

Recept za marmeladu od jabuka za zimu

Trebamo samo:

• Dva kilograma kiselih jabuka
• Kilogram granuliranog šećera

Postupak pripreme marmelade od jabuka:

Najvažnija stvar koju trebamo učiniti za pripremu naše marmelade je nabaviti pire od jabuka. Možete ih dinstati u vodi i protrljati kroz sito, ali tada će se zasititi vodom i trebat će vam puno više vremena da ispare. Stoga, olakšajmo i ubrzajmo ih pečenjem.

Oprane jabuke, kojima po želji izvadite koštice, poslažite u lim za pečenje u redove i stavite u pećnicu koju morate prethodno zagrijati na 120 stupnjeva. Neka se voće peče pola sata. Trebaju nam da omekšaju.

Zatim protrljajte jabuke kroz sito u malim obrocima. Sada imamo podlogu, koju stavimo u nekakvu zdjelu, po mogućnosti široku, da proces isparavanja ide brže. Ostaje samo dodati šećer i upaliti vatru na najmanju snagu.

Pire morate različito isparavati, ovisno o sočnosti jabuka, oko sat i pol točno. Stalno morate biti u blizini lonca i miješati njegov sadržaj drvenom kuhačom.

Kada se tvar primjetno zgusne, možete provjeriti spremnost, samo kapnite nekoliko kapi na ravnu površinu i vidite što će se s njima dogoditi; ako se ohlade i postanu elastične, onda je marmelada spremna.

Vruće pakiramo u staklenke i zatvorimo običnim poklopcima. Mora se čuvati na hladnom mjestu.

Priprema plastične marmelade od jabuka

Opet ćemo morati uzeti:

• Kilogram zrelih jabuka
• Pola kilograma granuliranog šećera

Kako pripremiti ovu marmeladu:

Ovdje, kao u gore opisanom receptu, morate dobiti pire sok od jabuke. Jabuke također pečemo u pećnici. Usput, ovo se može učiniti u mikrovalnoj pećnici, bit će još brže. Koru i pregrade uklanjamo pomoću sita.

Masu također isparavamo dok ne postane gusta, oko sat i pol.Usput, jedan savjet, nemojte to raditi u aluminijskoj posudi, tada ćete osjetiti metalni okus. Kad se smjesa od jabuka zgusne, pažljivo je izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i malo prosušite. Ako želite, onda možete slojeve rezati na oblike i uvaljati u šećer, ali tako jedemo sve.

Kako napraviti marmeladu od jabuka kod kuće sa želatinom

Što trebate uzeti za recept:

• Pola kilograma jabuka
• Tri male pune žlice želatine
• Čaša granuliranog šećera

Počnimo kuhati:

Jabuke operemo i ogulimo, kore ne bacamo, trebat će nam. Prepolovimo ih, izvadimo im sredice i narežemo na komade.

Prokuhajte kore u jednoj posudi prelivši ih s dvije čaše vode. U drugu stavite komadiće jabuke, dodajte malo vode i lagano pirjajte dok ne omekšaju. Zatim pažljivo dodajte višak vode i sameljite ih u blenderu do pirea. Sada u ovaj pire dodajmo vodu od pročišćavanja, to će nam pomoći da brže zgusnemo marmeladu, jer pročišćavanja sadrže glavnu koncentraciju pektina, a tu ima i puno vitamina.

Sad još samo preostaje u smjesu usuti šećer i staviti na laganu vatru da ispari. Cijeli proces može trajati oko četrdeset minuta, samo trebate stalno miješati pire, inače će brzo zagorjeti.

Dok se jabuke kuhaju, želatinu prelijte s pola čaše hladne vode i ostavite da nabubri. Zatim se mora zagrijati, ne dopuštajući da prokuha, tako da se potpuno otopi. Kada je smjesa od jabuka gotova i malo prohlađena dodajte želatinu i dobro promiješajte.

Masa se može izliti u bilo koji oblik, najbolje silikonski. Možete ga jednostavno izliti na lim za pečenje i pustiti da se osuši pa ga narezati na kvadrate i uvaljati u šećer.

Kuhanje marmelade od jabuka u pećnici

Za njega ćemo uzeti:

• Dva kilograma antonovke
• Pola kilograma šećera
• Štapić cimeta

Kako pravilno pripremiti ovu marmeladu:

Zašto Antonovka? Sadrži puno prirodnog pektina, naime u kori. Dakle, kao i u gornjem receptu, oguljenu koru ne bacamo, već je zalijemo vodom samo da bude pokrivena i pustimo da lagano kuha pola sata.

Same jabuke ogulite, narežite na kockice, dodajte malo vode i ostavite na vatri pola sata. Kad komadići omekšaju dodajte vodu i sve sameljite blenderom u pastu. Pireu dodajte uvarak od kora i šećer, ubacite štapić cimeta i pustite da lagano krčka samo pola sata. Kada ispari višak vlage, smjesu izlijte u pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje i stavite u pećnicu, zagrijanu na 70 stupnjeva.

Bolje je da su vrata pećnice odškrinuta, ja stavim ručnik na njih da vlaga brže ispari, pa će se marmelada sušiti nekoliko sati. Zatim ga samo trebate ostaviti još jedan dan da se potpuno osuši. Po želji vrh možete ukrasiti orasima ili kandiranim voćem.

Domaća marmelada od jabuka bez šećera

Sve što trebamo je:

• Dva kilograma jabuka
• Trideset grama želatine
• Pola čaše vode

Kako napraviti ovu marmeladu:

Jabuke staviti u pećnicu na pola sata da omekšaju, zatim ih komad po komad trljati kroz gusto sito da dobijemo kremastu masu koju stavimo na laganu vatru da ispari.

U međuvremenu, pobrinimo se za želatinu, napunimo je vodom i ostavimo da nabubri, nakon četrdesetak minuta morat će se zagrijati dok se potpuno ne otopi.

Pire neprestano miješajte i pazite da ne zagori. Kad se zgusne, otprilike sat i pol kasnije, ostaviti sa strane da se ohladi. U toplu masu sipati želatinu. Zatim pripremimo tepsije i u njih sipamo buduću marmeladu. Ostavljamo ga na zraku da se osuši, to će trajati nekoliko dana, ali ćete dobiti nevjerojatno zdrav, vrlo niskokaloričan proizvod vlastite proizvodnje, u kojem možete uživati ​​cijelu zimu.

Kako napraviti marmeladu od jabuka u laganom kuhalu

Za recept vama i meni trebat ćemo:

• Kilogram i pol kiselih jabuka
• Više šalica granuliranog šećera
• Po želji pola žličice cimeta

Jabuke ogulite i očistite od sjemenki, narežite na komade ili kockice i stavite u zdjelu multicookera. Uključite način pečenja i postavite ga na 60 minuta. Nakon vremena, sve sameljite u pire pomoću uronjenog blendera.

Zatim dodajte šećer i cimet, ponovno postavite isti način rada, ali ovaj put na četrdeset minuta. Samo s vremena na vrijeme morate pogledati u sporo kuhalo kako biste promiješali smjesu. Kad je sve gotovo, stavite u pleh, ostavite da se ohladi, narežite na kocke i pozovite sve na čaj.

Marmelada od jabuka kod kuće, video

Obožavam marmeladu, pogotovo domaću, definitivno je ukusnija od kupovne! Hvala na receptu.

Prvi put sam pripremila plastičnu marmeladu od jabuka po receptu Gospodarice dvorca. Ispostavilo se da je to ukusna poslastica!

Tijekom kuhanja glavnu poteškoću predstavlja neprekidno miješanje 1,5 sat dok se pire kuha, a sve ostalo možete raditi paralelno s ostalim kućanskim poslovima. Hvala puno na receptu!

Larisa, drago mi je da ti se svidjelo. Ove godine ima puno jabuka, napravila sam i za cijelu zimu. Dođi posjetiti.

Divna i zdrava domaća poslastica! Hvala na detaljnim receptima Često se zdrava, ali prejednostavna jela ne sviđaju svim članovima obitelji, a posebno djeci. A ovo je prekrasna alternativa kupovnim slatkišima sa šećerom, konzervansima, bojama i ostalom kemikalijom - svime što šteti organizmu, zagađuje jetru i remeti rad želuca...

1. Koristite posuđe s debelim dnom kako voće i bobice ne bi zagorjeli.
2. Gustoću marmelade možete prilagoditi eksperimentiranjem s količinom gustina. Ali pazite: ako dodate premalo, marmelada se neće stvrdnuti. Ako ga ima previše, može se pojaviti neugodan okus ili miris.
3. Domaću marmeladu čuvajte u hladnjaku najviše tjedan dana.

Andrej Korzun / commons.wikimedia.org

Pektin je, za razliku od želatine, zgušnjivač biljnog porijekla. Tako da ovu marmeladu mogu jesti i vegetarijanci. Desert možete pripremiti i s vodom ili vinom.

Sastojci

• malo biljnog ulja;
• 2 velike jabuke Granny Smith;
• 2 velike kruške;
• 1 čaša vode ili suhog bijelog vina;
• 1 žličica pektina;
• 1 šalica šećera;
• mljeveni cimet, klinčići, muškatni oraščić - po ukusu;
• sok od limuna - po ukusu.

Priprema

Pripremite kvadratni ili pravokutni oblik. Stavite papir za pečenje na njega i namažite biljnim uljem.

Jabukama i kruškama uklonite središte, a voće narežite na sitne komadiće. Stavite ih u lonac ili lonac s debelim dnom, dodajte vodu ili vino i pustite da zavrije na srednjoj vatri. Smanjite vatru, poklopite posudu i uz povremeno miješanje pirjajte voće 15-20 minuta dok ne omekša.

blissfulbasil.com

Kao i pektin, agar-agar, prirodni biljni zgušnjivač, pogodan je za vegetarijance i vegane. Marmelada će biti jarko ružičasta, a slatka repa će istaknuti kiselost jagode i dati desertu bogatiji okus.

Sastojci

• ½ čaše vode;
• 2-3 žličice agar-agara;
• 1 šalica jagoda;
• 2 žlice naribane;
• 1 žlica meda ili javorovog sirupa;
• 1 žličica soka od limuna.

Trebat će vam silikonski kalupi: medvjedići, crvići, srca – što vam se više sviđa.

Pomiješajte vodu s agar-agarom u loncu ili loncu i umutite. Ostavite sa strane 5 minuta. Ako na pakiranju agar agara stoji drugačije vrijeme, slijedite upute.

Jagode i ciklu sameljite u blenderu do konzistencije pirea. Propasirajte ga kroz fino sito ili gazu kako biste uklonili nesamljevene čestice. Smjesu prebacite u lonac sa mješavinom vode i gustina, dodajte limunov sok, med ili javorov sirup i ponovo umutite.

Kuhajte na srednje jakoj vatri. Čim smjesa prokuha i počne se zgušnjavati, maknite je sa štednjaka. Kulinarskom pipetom ili lopaticom raspodijelite smjesu u silikonske kalupe.

Stavite u hladnjak dok se potpuno ne stegne.

lepetiteats.com

Neobičan, ali pažnje vrijedan recept za marmeladu. Umjesto vode trebat će vam kombucha – napitak na bazi kombuche.

Sastojci

• 1½ šalice bilo kojeg bobičastog voća;
• 1 staklo;
• 4 žlice želatine;
• 2 žlice meda.

Priprema

Koristite mikser za pire od bobičastog voća. U malom loncu zagrijte kombuchu 1-2 minute, ali nemojte pustiti da zavrije. Dodati gustin, mutiti dok se potpuno ne otopi. Dodajte pire od bobičastog voća i med, umutite i maknite s vatre.

Smjesu rasporedite po kalupima i ostavite u hladnjaku dok ne bude spremna.

blog.paleohacks.com

Marmelada za ljubitelje okrepljujućeg pića. Ponesite ga sa sobom na posao i žvačite uz ili umjesto kave.

Sastojci

• ¼ šalice mlijeka (može se koristiti);
• ⅔ čaša svježe kuhanog espressa;
• 3 žlice želatine.

Priprema

Pomiješajte kavu i mlijeko u manjoj posudi. Zagrijte na laganoj vatri do pare, ali nemojte kuhati. Maknite s vatre i dodajte želatinu uz neprestano miješanje.

Pomoću pipete za hranu ili lopatice otporne na toplinu rasporedite smjesu u kalupe. Malo ohladite i stavite u hladnjak dok ne budete spremni.

grassfedgirl.com

Gotovo je poput čokoladnog slatkiša! Ako ih skuhate u oblikovane kalupe i potom lijepo zapakirate, dobit ćete odličan dar.

Sastojci

• 1 pločica tamne čokolade ili ¾ šalice komadića čokolade;
• ¼ čaše vode;
• 3 žlice želatine;
• 1 čaša mlijeka (može se koristiti);
• 2 žlice meda;
• nekoliko listova svježe metvice.

Priprema

Razlomite čokoladnu pločicu na vrlo male komadiće i ostavite je sa strane, ostavljajući kapljice kakve jesu. Gustin otopiti u vodi. U manji lonac ulijte mlijeko i zagrijte ga na laganoj vatri. Dodati razrijeđeni gustin, med i mentu. Miješajte 3-4 minute dok ne dobijete homogenu konzistenciju.

Smjesu procijedite kroz gusto cjedilo ili gazu i dodajte čokoladu. Promiješati. Rasporedite u kalupe i stavite u frižider dok se marmelada ne stvrdne.

rubiesandradishes.com

Desert za one koji vole kiselo.

Sastojci

• 1 čaša svježe iscijeđenog soka od naranče;
• ¼ šalice soka od limuna;
• ¼ šalice soka od limete;
• 3-4 žlice želatine;
• 2 žličice meda;
• ½ šalice nasjeckane na male komadiće (svježe ili konzervirane).

Priprema

Pomiješajte sokove citrusa u loncu, dodajte želatinu i med, miješajte dok ne postane glatko. Neprestano miješajući, zagrijavajte na laganoj vatri 5 minuta, ali ne dovedite do vrenja.

Ulijte u staklenu posudu i ostavite 5-10 minuta. U smjesu dodajte sitno nasjeckani ananas i stavite u hladnjak. Gotovu marmeladu narezati na kockice i uvaljati u šećer.

plaidandpaleo.com

karissasvegankitchen.com

Najukusnije će biti od svježih bobica. Ali možete uzeti i smrznute. Pogodno za vegetarijance i vegane.

Sastojci

• 1 šalica borovnica;
• 1 šalica kupina;
• ⅓ čaše vode;
• 1 žličica meda - po želji;
• 1 žlica agar-agara.

Priprema

Stavite bobice u vodu i pomoću batka za začine ili gnječilice iscijedite sav sok. Procijedite kroz sito ili gazu kako biste uklonili kožice i velike čestice. Dobro stisnite.

Ulijte sok u lonac i stavite na srednju vatru. Možete dodati ako želite slađu marmeladu. Dodajte agar-agar i kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje. Nakon što zavrije, pričekajte 30 sekundi i maknite s vatre.

Ulijte u kalupe i stavite u hladnjak dok se bomboni skroz ne stisnu.

raiasrecipes.com

Ovaj pikantni desert za čaj će vas zagrijati i podići raspoloženje.

Sastojci

• 1 čaša mlijeka ili vode;
• ¼ šalice želatine;
• 1½ šalice pirea;
• ½ šalice umaka od jabuka;
• 1½ žličice cimeta;
• 2 žlice meda;
• ¾ žličice đumbira;
• ⅛ žličice kardamoma.

Priprema

U šerpu sipati mlijeko ili vodu, dodati gustin i miješati dok se prašak potpuno ne otopi.

Dodajte umak od bundeve i jabuke, med i začine i miješajte dok ne postane glatko.

Rasporedite u kalupe ili ulijte u veliku staklenu posudu i stavite u hladnjak da se stegne.

asideofsweet.com

Jednostavan i brz recept ako baš želite domaću marmeladu, a u hladnjaku nema ništa osim soka.

Sastojci

• 1½ šalice soka od voća ili povrća;
• 4 žlice želatine;
• 2-4 žlice meda.

Priprema

Ulijte sok u lonac i dodajte želatinu. Stavite na srednju vatru i zagrijavajte dok se gustin potpuno ne otopi, ali ne smije prokuhati. Ugasite plamenik i dodajte med. Ako odaberete sok koji nije jako sladak, poput soka od grejpa, dodajte više meda.

Promiješajte i ulijte smjesu u kalupe. Ostavite u hladnjaku dok se marmelada ne stvrdne.

pogodan za vegane

Police trgovina pune su od vrha do dna raznobojnim kutijama sokova od jabuka po šezdeset rubalja po litri; na odjelima voća ima sjajnih i manje sjajnih jabuka po šezdeset rubalja po kilogramu. Postoji ponuda, što znači da postoji potražnja, što znači da postoji kupac.

U isto vrijeme, seoski vrtovi pršte od jabuka, redovi debelih vreća napunjenih izvrsnim jabukama poredani su uz kontejnere za smeće (ne govorim o strvini), svaki vlasnik jabuke moli svu rodbinu i susjede: dođite, uberi koliko možeš odnijeti... a nitko ne ide.

Kako je to moguće u svijetu živih ljudi? Ja ne mogu shvatiti. Sva ta brda nemilosrdno odbačenih jabuka mogla bi postati slastan sok ili džem ili marmelada od jabuka. Ali kome to treba... Ili možda nekome ipak treba, ha? Ako ste i vi duša od jabuka, pridružite nam se - danas ćemo napraviti domaću marmeladu od jabuka bez želatine i aroma. dolazi li

Za marmeladu od jabuka potrebno nam je:

• 2 kg. jabuke već oguljene od svega viška;
• 1 kg. Sahara.

Spreman? Uzimamo jabuke i uklanjamo višak - sjemenke i koru. Međutim, svatko može s korom raditi što hoće. Na primjer, ja jabuke nikad ne gulim koru. Zato mi je tako.

Sada pripremljenim jabukama napunite vrećicu za pečenje i čvrsto je zavežite s obje strane.

Kao što ste možda pogodili, vrećica jabuka mora ići u pećnicu. Tu će se kuhati 30 minuta na 200°C.

Nakon pola sata dobijemo aromatičnu i ukusnu kašu od jabuka (oni koji ne gule koru jabukama, morat će malo poraditi s blenderom kako bi pire doveli do savršenog stanja).

Pire prebacite u veliku šerpu, pošećerite i stavite na vatru da kuha. Upućeni kažu da je smjesu od jabuka dovoljno kuhati 10 minuta. Za svaki slučaj sam ga kuhala pola sata, bojala sam se da se ne stvrdne jer...

Dok jabuke ključaju u tepsiji, kalupe obložimo papirom za pečenje, malo namašćenim. A onda prokuhani potamnjeli pire jednostavno ulijemo u kalupe.

Za pokus sam koristila jedan duboki i jedan plitki kalup. Duboka forma mi nije uspjela, odmah ću priznati. Stoga vam savjetujem da buduću marmeladu izlijete u ravne kalupe.

Što je sljedeće? Zagrijte pećnicu na 80°C, stavite kalupe s marmeladom dva sata. Zatim ugasimo pećnicu i ne radimo ništa - ostavimo da se pripravci za marmeladu hlade zajedno s pećnicom. Ponovno ponavljamo cijeli postupak.

Nekima su dovoljna dva ponavljanja da marmelada postane gusta i počne se odvajati od kalupa. Tek od petog puta marmelada je prestala glumiti džem i dobila je “lice”. Vjerojatno sve ovisi o vrsti jabuke. Kiselo se bolje želira, imajte na umu.

Kada je marmelada poprimila gustoću, preokrenite kalup, ostavite da se suši na zraku još nekoliko sati i voila - naša domaća marmelada od jabuka je gotova. Dobro se reže nožem na komade, ali jednako dobro se maže na kruh. Predivno!

Možete ga koristiti ne samo za piti čaj ili napraviti slatke sendviče, usput. Može se koristiti kao nadjev za

Ljubitelji zdrave prehrane oprezni su s hranom koja sadrži šećer. Ali svaka osoba ponekad želi sebe počastiti nečim ukusnim.

Kako napraviti marmeladu bez šećera

Ljubitelji zdrave prehrane oprezni su s hranom koja sadrži šećer. Ali svaka osoba ponekad želi sebe počastiti nečim ukusnim.

Srećom, danas postoje razne zamjene za šećer koje ne štete organizmu. Svaki desert, pa tako i svima omiljena marmelada, može se napraviti bez šećera.Čak i oni koji su na dijeti možda se neće ograničiti na delicije. Upoznajmo se s nekim receptima za zdravu marmeladu.

Recept za marmeladu od krušaka bez šećera

Sastojci:

1 kilogram krušaka,

30 grama želatine,

bilo koja zamjena za šećer - po ukusu,

voda.

Kako kuhati:

1. Uzmite kruške, ogulite ih, izvadite im sredicu i pustite da se kuhaju.

2. Želatinu preliti vodom, ostaviti dok ne nabubri.

3. Od kuhanih krušaka napraviti pire, dodati mu sladilo i želatinu. Kuhajte dok se želatina ne otopi.

4. Marmeladu uliti u kalupe i ohladiti. Ukusna niskokalorična marmelada je spremna.

Recept za Dukan marmeladu

Ova niskokalorična poslastica može se pripremiti kod kuće.

Kako kuhati:

Da biste to učinili, skuhajte dvjesto grama čaja od hibiskusa, samo bez šećera (po želji možete koristiti malo zaslađivača).

U drugoj posudi razrijedite 2 žličice agar-agara.

Gotovu poslasticu izlijte u kalupe, ohladite i pažljivo izvadite.

Ova marmelada neće naškoditi vašoj figuri i dozvoljena je nutricionističkim pravilima, prema Dukanovoj dijeti.

Recept za pektinsku marmeladu sa stevijom

Stevija je prirodna zamjena za šećer. Marmelada sa stevijom bit će izvrstan analog desertu pripremljenom s rafiniranim šećerom.

Kako kuhati:

Uzmite kilogram jabuka (bolje je koristiti kisele sorte).

Izrežite jabuke, uklanjajući jezgru.

Jabuke treba kuhati u maloj količini vode.

Od kuhanih jabuka napravite pire, dodajte steviju po ukusu i smjesu stavite na vatru dok se marmelada ne zgusne.

Vrući desert izlijte u kalupe, ohladite i pažljivo izvadite.

Tajne i recept za pektinsku marmeladu bez šećera

Za pripremu marmelade s pektinom potrebno je odabrati voće i bobičasto voće koje sadrži puno pektina - jabuke, marelice, dunje, ogrozd.

Ova marmelada će dobiti oblik i bez dodavanja gustina. Poslastica na bazi pektina suši se 1 do 2 dana na hladnom mjestu. Ovo je više od želatine ili agar-agar marmelade. Umjesto šećera možete staviti bilo koji zaslađivač ili med.Ova marmelada je pogodna za one koji su na dijeti i paze na svoju figuru.

Dobar tek. Kuhajte s ljubavlju!