Gljive u vrtu. Kako uzgajati šampinjone u zemlji? Priprema micelija – inokuluma

Kira Stoletova

Ljeti vrtlari prakticiraju uzgoj šampinjona u zemlji otvoreno tlo. Tehnologija iskrcaja i njege ne zahtijeva posebno znanje i dostupna je čak i početnicima.

Priprema micelija za sadnju

U početnoj fazi uzgoja gljiva u zemlji potrebno je pripremiti sadni materijal - micelij. Da biste to učinili, potrebno vam je sterilizirano posuđe. Možete uzgajati šampinjone u otvorenom tlu iz samostalno dobivenog micelija. Željeni micelij gljiva dostupan je za uzgoj na jedan od načina: na krumpiru, agaru ili žitu. Potonji se smatra najjednostavnijim i najpopularnijim načinom uzgoja gljiva.

Dopušteno je uzgajati šampinjone na otvorenom terenu u ljetnoj kućici ili u povrtnjaku iz micelija koji se prodaje u specijaliziranim prodavaonicama.

Proces klijanja micelija metodom zrna uključuje:

sakupljanje gljiva uzgojenih u poljskim ili šumskim uvjetima, po mogućnosti prezrelih (vrlo velikih, koje se više ne koriste za hranu);
zrno se kuha 30-40 minuta, za što se prethodno napuni vodom, u kojoj se preporuča razrijediti vodikov peroksid za dezinfekciju brzinom od 200 ml na 10 l vode;
filtriranje kuhanog zrna, sušenje i sipanje u sterilizirane posude;
formiranje u poklopcima koji će zatvoriti spremnike, male rupe promjera prosječne širine šivaće igle;
prijenos komadića izrezanih iz gljiva u masu zrna.

Zatvorene posude prekrivaju se sterilnom krpom (na primjer, zavojem) i stavljaju u hladnu prostoriju gdje se temperatura zraka održava na + 17 ... + 23 ° S.

Za tvoju informaciju. Ako odlučite sami nabaviti micelij žitarica, budite spremni na činjenicu da će sve morati biti učinjeno u gotovo sterilnim uvjetima kako se vaš izvorni materijal ne bi zarazio sporama plijesni koje su prisutne u zraku kod kuće.

Uzgoj šampinjona u zemlji iu vrtu dopušten je i iz divljeg micelija, koji se uzima iz prirodnog micelija, uklanjajući sloj tla na mjestima gdje rastu gljive, tj. u kojem se nalaze niti micelija u kvadratima od 10-20 cm, debljine 2-3 cm.Sloj tla s micelijem čuva se do sadnje na temperaturi od +6 ... + 7 ° S.

Savjet. Nemojte sakupljati micelij za uzgoj gljiva na ekološki nepovoljnim mjestima, na primjer, u blizini prometnih autocesta. Ovo može biti opasno jer gljive uzgojene iz njega sadržavat će sve "aditive" koje je micelij primio "prije odlaska na stalni boravak u vašem vrtu".

Priprema gradilišta

Bolje je postaviti krevet za uzgoj šampinjona u vrtu i ljetnoj kućici na sjevernoj strani sa sjenom bez vjetra, stvarajući uvjete koji pružaju difuzno osvjetljenje i zaštitu od padalina. Za sadnju micelija kopaju se rovovi širine do 1 m na dubinu od 0,3 m u koje se ukopava kompost.

Za uzgoj šampinjona u zemlji potrebno je oko 0,4 kg micelija po 1 m 2 površine za sadnju.

Kompost se sastoji od jednakog omjera stajnjaka ili kokošjeg gnoja, slame i vruće otopine uree. Kompostna smjesa se čuva 2 tjedna, nakon čega se obogaćuje superfosfatom. Gnojivo spremno za polaganje ima svjetlo smeđa boja i postaje mrvičast.

Za veću učinkovitost prije polaganja komposta na dno iskopanih rovova polaže se sloj drenaže debljine nekoliko centimetara: lomljeni crijep, cigla ili drobljeni kamen.

Slijetanje i naknadna njega

Počnite saditi šampinjone u zemlji po toplom vremenu, kada je zrak stabilno zagrijan na + 20 ° C. Prije sadnje, sloj tla je dobro navlažen. Potrebno je posaditi micelij gljiva u zemlji u rupe do dubine od 5 cm, podijeliti ga na komade od po 5-6 cm, Posađeni micelij se posipa kompostnom smjesom i zalije toplom vodom.

Micelij žitarica, uzgojen kod kuće samostalno, nije zakopan, već razbacan po tlu njihove ljetne kućice, a zatim posipan slojem kompostne mješavine.

Ako je potrebno, sadnja se prekriva polietilenom. Nemojte zalijevati (već ste zalili). Nakon 5 dana provjerava se klijavost micelija, za što se podiže gornji sloj tlo tlo. Kompost se prekriva bijelim nitima micelija 2-3 tjedna nakon sadnje. Kada se na sloju komposta pojavi srebrnasti premaz - niti micelija za sadnju prekrivaju se ilovastim ili pjeskovitim ilovastim slojem tla, bez nabijanja.

Briga

U procesu brige o gljivama posađenim u zemlji na otvorenom terenu održava se potrebna temperatura i razina vlage. Optimalni uvjeti za gljive su + 24 ... + 26 ° S. S povećanjem temperature zraka na + 30 ° C i dalje, micelij počinje umirati. Moguće je smanjiti temperaturu prskanjem sadnica hladna voda ili stvaranjem dodatne sjene.

Zalijevanje sadnica gljiva provodi se tako da voda ne dospije u micelij: inače višak vlage dovodi do propadanja micelija. Kako bi se izbjegli takvi problemi, preporučuje se zalijevanje područja na kojem su gljive posađene na otvorenom tlu po suhom vremenu prskanjem gornjeg sloja tla. Za tvoju informaciju. Kako se gredice s gljivama ne bi isušile za vrućih dana, mogu se pokriti novinama ili kompostirati slamom i već poprskati.

branje gljiva

Uzgoj šampinjona u zemlji iu vrtu trajat će oko 3-5 tjedana. Tijekom rasta, zrele gljive dobivaju svijetlo ružičastu nijansu. Beru se odmah, čim plodište dosegne veličinu od 2 cm, jer prerasle gube svoje gastronomske kvalitete i slabe micelij.

Irina Seljutina (biologinja):
Prvi usjev se bere već 30-40 dana nakon sadnje micelija. Važno je ne zaboraviti da se sazrijevanje odvija u valovima: mnoge gljive sazrijevaju u jednom danu, a taj proces se zaustavlja u jednom danu. Sljedeći val berbe morat će se ubrati za tjedan dana. Berba mora biti potpuna, a ne selektivna. Samo u ovom slučaju nove gljive će rasti brže. Ali ako dio gljiva ostavite u vrtu, to može pridonijeti širenju bolesti.

Usput. Da bi se gljive bolje skladištile - da bi se povećala njihova kvaliteta čuvanja, bolje je sakupljati gljive čiji se šeširi još nisu potpuno otvorili.

U skladu s uvjetima berbe, micelij može uroditi plodom oko 2 mjeseca.

Berba se odvija uvijanjem plodišta, nakon čega se nastala praznina popunjava slojem zemlje. Prosječni prinos u drugoj i narednim godinama je na razini od oko 5-6 kg po 1 m 2.

Može se tvrditi da su predstavnici šampinjona jedni od najčešćih jestive gljive, postoji više od 60 vrsta. Predstavnike ove obitelji možete sresti na svim kontinentima osim Antarktika, mogu rasti ne samo u šumi, već iu polju, u vrtu ili na livadi, na otvorenim područjima u stepi iu pustinji. Aktivan rast gljiva, uz dovoljnu hranjivu vrijednost i vlažnost tla srednja traka može se promatrati od svibnja do listopada. Nakon što ste proučili uvjete za uzgoj šampinjona, lako možete savladati tehnologiju njihovog dobivanja u njihovoj ljetnoj kućici, ne samo u toploj sezoni, već i zimi. Gljive se koriste za pripremu raznih jela, uključujući originalne umake. U mediteranskim zemljama preferiraju se koristiti sirove, u pripremi salata.

Opis gljive

Budući da se šampinjoni ubrajaju u saprofitne biljke, humusom obogaćena tla mogu se smatrati idealnim staništem za njih, pa ih se često može naći na rubu šume prekrivenom debelim slojem opalog lišća ili na pašnjaku koji gnoji stoka. Uspješan industrijski uzgoj gljive također će zahtijevati okoliš bogat organskim spojevima koji se raspadaju.

Za industrijski uzgoj koriste se dvije vrste šampinjona:

četverosporni dvoprsten,
dvosporozan.

Rjeđe se uzgajaju livadske i poljske gljive.

Šampinjoni su klobučari, imaju središnju stabljiku, visine 5-6 cm, klobuk gljive obično ima promjer od 5 do 10 cm, ali možete pronaći jedinke s klobukom većim od 30 cm u promjeru. Na početku rasta, gljiva ima zvonoliku ili sferičnu kapicu, a zatim postaje konveksno-prostrt.

Prema boji klobuka gljive se dijele u nekoliko skupina:

mliječna boja,
bijelo,
krema,
smeđa, tzv. kraljevske gljive.

Kako gljiva raste, nijansa njezinih ploča se mijenja, ako u mladoj gljivi imaju nježnu, ružičastu boju, tada su u starijoj crveno-smeđe, a zatim postaju kestenjaste.

Gdje se uzgajaju šampinjoni?

Za uzgoj šampinjona pod uvjetima prigradsko područje može se koristiti:

kreveti i rovovi iskopani u vrtu - ljeti,
podrumi, staklenici, staklenici, zemunice, šupe - u hladnoj sezoni.

Idealnim uvjetima mogu se smatrati prostorije s vlagom zraka reda veličine 85-90% i temperaturama iznad 12°C, po mogućnosti u rasponu od 13 do 30°C. Što se tiče osvjetljenja, treba napomenuti da šampinjoni nisu izbirljivi, dobra žetva može se dobiti uzgojem gljiva u mračnoj prostoriji.

Priprema podloge

Glavnu pozornost treba posvetiti pripremi hranjivog medija, tj. supstrat. Kompost se priprema miješanjem slamnate prostirke sa svježim konjskim gnojem. Često se koristi slama dobivena od ozimih žitarica s mješavinom konjskog i kravljeg gnoja. Ali ako je potrebno, uspješno se koristi i svinjski ili ovčji gnoj ili kokošji gnoj, slama se zamjenjuje usitnjenim stabljikama kukuruza ili lišćem otpalim s drveća.

Stručnjaci upozoravaju: ni u kojem slučaju ne smijete koristiti trulu slamu i truli stajnjak!

Da biste poboljšali kvalitetu podloge, dodajte joj:

amonijev sulfat ili urea,
alabaster, gips ili kreda kao mineralni dodaci.

Zaliha stajnjaka ili kokošjeg gnoja namijenjena za pripremu hranjive podloge slaže se na izravnatu i pokrivenu krovnim materijalom ili betonirano područje, dobro nabijen, a zatim pokriven - treba isključiti mogućnost pada na njega sunčeve zrake ili kišnice. Šupu možete koristiti i za skladištenje. Supstrat počinju pripremati unaprijed, otprilike mjesec dana prije nego što ga trebate položiti u kutije, rovove ili krevete.

Slama pomiješana sa stajskim gnojem podvrgava se kompostiranju, tj. izazvati njegovu razgradnju pod utjecajem mikroorganizama. Budući da za rast šampinjona nije potrebna biljka domaćin, uzgoj šampinjona kod kuće moguć je samo ako kompost za šampinjone sadrži dovoljnu količinu:

dušični spojevi dobiveni iz stajnjaka,
ugljik, koji se u velikim količinama nalazi u slami pšenice i raži,
kalcij, koji je sadržan u dodatku krede.

Osim toga, kvaliteta komposta se povećava dodavanjem kompleksa mineralna gnojiva te mesno-koštano brašno. Dodatak gipsa doprinosi strukturiranju kompostne mase i sprječavanju njenog zgrudnjavanja.

Uspješan uzgoj šampinjona uvelike ovisi o receptu i koliko je točno prema njemu napravljena kompostna masa. Iskusni uzgajivači gljiva imaju svoje vremenom testirane formule najkvalitetnijeg supstrata. Uzgajivači amateri početnici mogu koristiti sljedeće formule: na 12 kg svježe pšenične slame dodajte 1 kg gipsa ili krede, 25 g amonijevog sulfata, 8 kg svježeg kravljeg ili konjskog gnoja ili kokošjeg izmeta. Za pripremu supstrata potrebno je od 23 do 26 dana, ovisno o vrsti gnojiva.

Ako se gljive uzgajaju tijekom cijele godine, tada će biti potrebno pripremiti sobu s temperaturom višom od +10 stupnjeva - ovo optimalna temperatura pripremiti podlogu. Ako se planira uzgajati gljive u ljetno-jesenskom razdoblju, tada će biti dovoljna nadstrešnica otporna na vlagu na betonskom ili asfaltiranom mjestu - masa ne bi trebala imati dodir s tlom.

Tehnologija pripreme kompostne mase je sljedeća:

slama se zgnječi i navlaži,
nakon dva dana polaže se u slojevima, naizmjenično sloj slame i sloj stajnjaka,
kako se polažu, slama i stajnjak se navlaže vodom, uz prethodno razrijeđena mineralna gnojiva.

Optimalne dimenzije hrpe su 1,5 m visine i iste širine. Prilikom formiranja gomile treba imati na umu da mora sadržavati najmanje 100 kg slame - s manje slame, fermentacija može biti spora ili uopće neće započeti - temperatura zagrijavanja bit će preniska. Kako velika količina ako se supstrat priprema istovremeno u hrpi, to će njegova kvaliteta biti veća i veća količina micelija se može dobiti.

Razbijanje hrpe morat će se obaviti nakon 5-7 dana, kada se izvede, bit će potrebno dodatno vlaženje svakog sloja. Perebivka se provodi na takav način da se dijelovi koji se nalaze izvana pomiču unutar ramena, a unutarnji se pomiču van. U procesu pripreme jedne porcije preporuča se izvršiti previjanje 4 puta - svaki od njih će dovesti do izjednačavanja vremena potrebnog za završetak procesa - činjenica je da se to događa na različitim dubinama na različite načine. Ovlaživanje se provodi svakodnevno, ali vode ne treba davati više nego što formirano rame može zadržati.

Obično se spremnost određuje nestankom mirisa amonijaka i dobivanjem tamno smeđe mase. U pravilu se to događa treći dan nakon posljednjeg razbijanja hrpe. Sada možete formirati kompostne gredice, sa slojem debljine najmanje 10 cm, za sadnju micelija, ili položiti kompost u posebne posude ili polietilenske vreće sa slojem od 20 cm.

Kako sijati micelij gljiva

Iskusni uzgajivači gljiva preporučuju kupnju micelija od poznatih proizvođača- ako su tijekom njegove proizvodnje prekršene tehnologije ili je skladištenje i skladištenje izvršeno pogrešno, vrlo je vjerojatno da su nitaste formacije zvane hife umrle - u ovom slučaju neće doći do rasta micelija. Najbolja opcija- vegetativno razmnožavanje šampinjona, kada se sije micelij dobiven u laboratoriju. Najčešće se za sjetvu micelija koriste prostorije s stalno visokom vlagom i stabilnom temperaturom, na primjer, podrumi. Ako je micelij kupljen u obliku kompostnih blokova, tada nećete morati sami pripremati kompost.

Za sjetvu micelija prikladan je samo ohlađeni kompost - kako bi se smanjila temperatura, polaže se u tanki sloj i čeka dok ne padne ispod +25 stupnjeva. Preporuča se izdržati ovo stanje - inače će naknadno povećanje temperature nakon sjetve dovesti do inhibicije razvoja micelija ili njegove smrti.

Sjetva se provodi prema sljedećim standardima: za 1 tonu komposta potrebno je 6 kg ili 10 litara micelija zrna. Ako gljive uzgajate za vlastitu potrošnju, u malim količinama, tada se možete usredotočiti na takve norme: jedno pakiranje micelija od dvjesto grama na 40 kg supstrata. Sije se u pripremljene rupe dubine oko 8 cm s razmakom od najmanje 15 cm između redova i rupa u samom redu. Obližnji redovi trebaju imati rupe raspoređene u šahovskom uzorku. Sjetva se može obaviti ručno ili posebnom frezom i valjkom.

Za održavanje stabilne vlažnosti, supstrat se nakon sjetve micelija prekriva slamnatim prostirkama ili vrećom. Kako bi se spriječile bolesti micelija, svaki treći dan preporuča se tretirati s 2% otopinom formalina.

U slučaju uzgoja pomoću tehnologije nepokrivanja, zrak se vlaži zalijevanjem poda i zidova - ulazak vlage na kompost može uzrokovati bolest micelija. Najbolja temperatura za rast micelija je + 23 C, dok temperatura supstrata treba biti u rasponu od 24-25 stupnjeva.

Za rast micelija na optimalnom temperaturni uvjeti to će trajati 10-12 dana. Tijekom tog razdoblja u supstratu će se pojaviti veliki broj tankih bijelih hifa. Ako niti postanu vidljive na površini, potrebno ih je prekriti slojem treseta pomiješanog s malom količinom krede. Preporuča se pridržavati se ovog omjera: za 6 dijelova treseta, uzmite 1 dio krede i 3 dijela dolomitnih čipova. Debljina izlivenog sloja treba biti oko 3-4 cm.

Nakon 4-5 dana nakon ovog postupka, temperatura u sobi se preporučuje smanjiti na + 17C. Također biste trebali početi zalijevati gornji sloj komposta iz kante za zalijevanje. Količina vode ne smije biti velika - treba samo navlažiti gornji sloj, bez odlaska u kompost.

Vrlo je važno da se tijekom sjetve micelija i tijekom procesa uzgoja uspostavi protok zraka u prostoriju - ako sadržaj ugljičnog dioksida u zraku prelazi normu, rast gljiva će se usporiti. Vlažnost tijekom cijelog procesa treba održavati na 60-70%. Plod gljiva počet će otprilike dvadesetog do dvadeset petog dana nakon sadnje micelija. Plod se javlja prijateljski, pauze između njegovih vrhova mogu biti 3-5 dana. Trajanje razdoblja je od 50 do 60 dana.

Uspješan uzgoj šampinjona završava berbom, obavlja se ručno, kao da se gljiva izvija iz micelija. Poželjno je da temperatura zraka tijekom razdoblja sakupljanja bude od +12 do +18 C. Tako da se na kapicama gljiva ne pojavljuju mrlje, prostorija je dobro prozračena prije početka rada. Iskusni berači gljiva određuju najbolje vrijeme za berbu, gledanje filma koji povezuje kapu šampinjona s nogom - potrebno je da se dobro rasteže, ali je nepoželjno dopustiti da se slomi. Nakon berbe gljive se razvrstavaju, odlažu se oštećeni i prezreli primjerci.

Berba svaki drugi dan ili svakodnevno. Kada se plodnost završi s podlogom, bit će moguće gnojiti tlo u gredicama.

Kako uzgajati gljive u vrtnim gredicama

Za uzgoj šampinjona možete koristiti i obične gredice na otvorenom. Ova metoda je ekonomičnija, ne zahtijeva velike gotovinski troškovi. Glavni zadatak - odgovarajuću pripremu kompost. Za njegovu pripremu možete koristiti konjsko ili pileće gnojivo. U procesu njegove pripreme, a traje oko mjesec dana, trebat će vam:

pomiješajte gnoj, prelijte ga vrućom otopinom uree i zbijete,
nakon 10 dana hrpu protresti, dodati kredu i formirati novu hrpu, već manje gustoće,
nakon sljedećih 10 dana dodajte superfosfat, ponovno zbijete i pričekajte dok supstrat ne postane mrvičast i posmeđi.

Na gredicu treba položiti sloj supstrata debljine do 35 cm, sadnju micelija moguće je izvesti na temperaturi komposta reda +23 + 25 ° C, dok temperatura zraka ne smije biti niža od +20 ° C. Veličina micelija za sadnju u jednu rupu treba biti kokošje jaje, optimalna dubina rupe je 5 cm Nakon sadnje, rupe su prekrivene podlogom, zalijevane, prekrivene slojem filma ili novina - kako bi se zadržala vlaga u tlu.

Nakon 20 dana, kada se pojavi micelij, sklonište se uklanja, krevet se prekriva slojem treseta pomiješanog s travnatim tlom. Plod u otvorenom tlu traje dva mjeseca, berbu treba obaviti pravodobno - inače će micelij biti znatno iscrpljen. Zalijevanje mjesta treba provoditi dva puta tjedno, toplom vodom iz kante za zalijevanje.

S početkom sezone gljiva, mnogi ljubitelji "tihog lova" pripremaju potrebnu opremu i biraju vrijeme za putovanje u šumu. Međutim, očekivanje dobre žetve nije uvijek opravdano, jer postoje mršave godine. Naravno, gljive možete kupiti u trgovinama ili na bazarima. tijekom cijele godine, no cijena nije svima prihvatljiva. Danas se problem može riješiti prilično jednostavno: šampinjone možete uzgajati u stakleniku ili na otvorenom polju u vrtu. U našem članku ćemo vas upoznati s time kako uzgajati šampinjone u zemlji i kako pravilno brati.

Kako pripremiti sadni materijal

Primarni zadatak pripreme za uzgoj gljiva je priprema micelija (micelija). To nije tako lako učiniti: potrebna vam je vještina, pažljivo sterilizirane posude i posebna oprema. Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu micelija kod kuće: na zrnu, na krumpiru i agaru. Najpopularniji je micelij zrna.

Za nju će vam trebati:

sakupljajte šampinjone na polju ili u šumi, a preporučljivo je uzeti već prezrele gljive;
izrežite mali (nekoliko centimetara) komad gljive dezinficiranim nožem;
u posudu sipati potrebnu količinu žitarica ili zobi, napuniti vodom tako da samo pokrije masu, ne više. Za dezinfekciju zrna u vodu se dodaje vodikov peroksid (brzinom od 1 šalice po 1 kanti);
kuhati oko 40 minuta;
procijedite zrno kroz fino sito i osušite;
gotovu masu ulijte u sterilizirane posude;
preporuča se korištenje kvarcne ili baktericidne lampe za kontrolnu dezinfekciju;
u dezinficiranim poklopcima napravite male rupice (promjera igle) i zarolajte staklenke;
kuhajte staklenke sat vremena. Voda tijekom vrenja ne smije napuniti poklopce;
prenijeti komadić micelija u zrno dezinficiranim instrumentom. Prijenos se mora provesti u najsterilnijim uvjetima: koristite svjetiljku ili alkoholni plamenik, možete kupiti posebno opremljenu zapečaćenu kutiju;
rupe na steriliziranom poklopcu zatvoriti sterilnim zavojem ili vatom i pričvrstiti dezinficiranom trakom;
staklenke treba čuvati u tamnoj, hladnoj prostoriji na temperaturi od + 17-23 stupnja.

Za cijeli proces morate staviti sterilne ruke. medicinske rukavice ili dezinficirajte ruke. Naravno, postoji lakši način, ali zahtijeva stalno ponavljanje i ne jamči uspješan rezultat. Možete ubrati divlji micelij. Da biste to učinili, morate pronaći mjesto gdje gljive bujno rastu i ukloniti gornji sloj na kojem su jasno vidljive niti hife. Takav sloj možete spremiti do proljeća u hladnoj sobi s niskom razinom vlage.

Odabir mjesta i priprema vrta

Nakon pripreme micelija, morate početi birati mjesto na vrtna parcela gdje možete uzgajati gljive. Za vrt je najprikladnija sjeverna zasjenjena strana. Nacrti su kontraindicirani. Optimalna lokacija nalazit će se parcela u blizini kuće ili pod nadstrešnicom: zgrada će miceliju pružiti difuznu rasvjetu i zaštitu od oborina. U vrtu morate iskopati potreban broj rovova (širina -1 m, dubina - 30 cm). Zatim se u rovove ulije kompost koji se može pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, trebate kombinirati jednake dijelove konjskog gnoja (ili kokošjeg gnoja) i slame i preliti ih vrućom otopinom uree.

Zatim se smjesa mora zbiti i prekriti čvrstim gustim materijalom. Nakon otprilike dva tjedna, smjesa se obogaćuje superfosfatom i ostavi dok se potpuno ne kuha. Kada kompost poprimi svijetlosmeđu boju i postane mrvičast, može se koristiti. Uzgoj gljiva u stakleniku ili stakleniku također je raširen. Ako imate nešto od ovoga u svojoj ljetnoj kućici, šampinjoni će vas oduševiti svojom nepretencioznošću i brzinom rasta u stakleničkim uvjetima. Naravno, gljive trebaju odgovarajuće temperaturne uvjete, osvjetljenje i razinu vlažnosti. Ali u osnovi uzgoj gljiva u stakleniku ovisi o pravom supstratu.

Slijetanje i daljnja njega

Za sadnju gljiva potrebno je odabrati dio dana kada se zrak dobro zagrije. Temperatura treba biti unutar 20 stupnjeva, tlo treba biti dobro navlaženo. Gljive se sade u plitke rupe. Micelij se podijeli na male komadiće, oko 6 cm, i stavi u jažice. Zatim micelij treba posuti kompostom i preliti toplom vodom. Zasađene površine možete prekriti posebnim materijalom ili filmom. Gljive ne treba zalijevati.

Nakon nekoliko tjedana, sklonište treba ukloniti, a sadnice treba posuti tresetom i travnjakom. Šumsko ili poljsko zemljište, u kojem su prethodno rasli šampinjoni, poslužit će kao optimalni površinski sloj. Preporuča se postaviti gornji sloj tako da ostane malo prostora za prodiranje zraka i vlage.

Gljive ne zahtijevaju posebnu njegu: važno je samo održavati određenu temperaturu i razinu vlažnosti. Optimalna temperatura bit će u rasponu od 24-26 stupnjeva, na temperaturama iznad 30 micelij umire. Kada sadnice dobro proklijaju, temperaturu treba smanjiti za 9-10 stupnjeva. Smanjenje možete osigurati prskanjem hladnom vodom ili dodatnom sjenom. Tlo treba održavati blago vlažnim: redovito zalijevajte površinski sloj kako vlaga ne bi prodrla do micelija. Previše vlage može uzrokovati truljenje gljive.

Značajke žetve

Gljive rastu 3-4 tjedna. Zrela gljiva postaje blijedo ružičasta. Čim se pojave prvi znakovi spremnosti, usjev treba žeti. Gljive velikih veličina gube dio ukusnost. Osim toga, obrasle gljive oslabljuju micelij.

Pravovremeno ubrani usjevi i pravilno zalijevanje neće dopustiti da se micelij iscrpi.

Kada plodna tijela uzgojenih šampinjona dosegnu 2 cm, pažljivo se uvijaju, a nastala praznina prekriva se zemljom. Micelij će donositi plodove oko dva mjeseca. Možda u prvoj godini žetva neće biti obilna, ali u sljedećim godinama od 1 kvadrata. m moći će se prikupiti do 6 kg gljiva. Kao što vidite, uzgoj šampinjona u zemlji nije težak, ali problematičan. Međutim, rezultat je vrijedan vašeg truda i troškova.

Video "Sadnja šampinjona u zemlji"

Iz ovog videa naučit ćete kako uzgajati gljive u zemlji.

Branje gljiva može se nazvati nacionalnom ruskom zabavom, koja se može ozbiljno natjecati za prvo mjesto među najpopularnijim ljetnim aktivnostima, čak i uz odmor uz rijeku ili topli obrok u prirodi. Međutim, ne može svaka topla sezona zadovoljiti entuzijastične berače gljiva solidnim žetvama svojih omiljenih gljiva. U ovom slučaju neki Rusi ostaju bez ičega, točnije s praznim košarama. Drugi naši sunarodnjaci, poduzetniji, gledaju na problem iz drugog kuta, te se odlučuju pokušati uzgajati gljive na ljetne vikendice. U ovom materijalu ćemo govoriti o tome je li moguće masovno uzgajati šampinjone u zemlji i kako to provesti bez iskustva.

Prvo što treba identificirati kao vrlo važnu nijansu za pitanje koje nas zanima jesu klimatski uvjeti naše zemlje. Nažalost, samo južne regije mogu se pohvaliti manje ili više stabilnim vremenskim uvjetima, pod kojima je moguće uzgajati šampinjone na otvorenom terenu. Srednje i sjeverne geografske širine zemlje to također ne mogu ponuditi, pa se na njima gljive mogu uzgajati samo u stakleniku.

Ovdje imate dvije mogućnosti. Možeš:

dodijelite prostor za šampinjone izravno unutar staklenika koji već postoje u vašem vrtu;
organizirati nove staklenike za sadnju gljiva, opremiti ih što je moguće jednostavnije, koristeći plastičnu foliju.

Kada odlučite o budućem mjestu slijetanja, prijeđite na rješavanje drugog važnog zadatka.

Kako dobiti sjeme za uzgoj gljiva

Dakle, postoje dvije mogućnosti da dobijete prvoklasno sjeme za uzgoj šampinjona kod kuće:

prvi uključuje kupnju micelija u specijaliziranom pakiranju;
drugi je samostalno sakupljanje sjemena u prirodnim uvjetima.

Da, zbog činjenice da čovječanstvo ne stoji mirno, danas imamo priliku kupiti micelij čak iu supermarketu, dok će potencijalno biti prikladan za klijanje, jer se uzgaja na posebnim farmama gljiva koje uzgajaju i prodaju ovaj proizvod.

Ipak, želimo vas podsjetiti da kada se micelij još nije prodavao u trgovinama, već smo mogli uzgajati šampinjone u vrtovima, dobivajući ih iz divljeg micelija potpuno besplatno.

Bilješka: također je moguće uzgajati micelij kod kuće koristeći plodno tijelo gljiva, međutim, ovaj proces nije brz.

Također želimo reći da je prikupljeni micelij prikladan samo za uzgoj u uvjetima otvorenog tla, nažalost, nije prikladan za život u stakleniku, stoga, najbolja opcija ipak će doći do stjecanja posebno prilagođenog sadnog materijala, koji će zajamčeno dati dobru žetvu.

Dakle, razmotrimo kako samostalno prikupiti sadni materijal u šumi ili polju.

Cijene micelija gljiva

micelij gljive

Korak broj 1 - traženje šampinjona

Prije svega, morate pronaći rastuće šampinjone u šumi. Ako niste sigurni koje su gljive sigurne i nisu otrovne, ispitajte ih na prisutnost sljedećih razlikovnih obilježja:

ružičaste ili smećkaste ploče ispod kape gljive (postaju sve smeđe kako gljiva sazrijeva);
šampinjoni u pravilu rastu u grozdovima, a samostojeći primjerci obično se pokažu kao gnjurci;
šampinjoni nemaju volvu - vrećicu koja uključuje nogu gljive, ali u otrovnim predstavnicima ove vrste ona je gotovo uvijek prisutna;
na šampinjonima se često mogu naći mali kukci, ali na toadstoolu neće biti predstavnika faune zbog sadržaja otrova u njegovom mesu;
šampinjoni imaju karakterističnu ugodnu aromu, dok otrovne gljive praktički ne izlučuju miris.

Usput, vrijedi obratiti pozornost na još jednu nijansu: klobuk gljive može nam izgledati poznato, poput klobuka zaobljenog prema dolje, ili može biti blago spljošten i nalikovati kišobranu.

Stvar je u tome što postoji stotinu:

šumska sorta šampinjona (s klobucima);
poljska sorta šampinjona (s klobukom kišobrana).

Dakle, kada budete sigurni da ste sigurno pronašli šampinjone, a ne gljivicu ili neku drugu gljivu, možete krenuti sa sakupljanjem sjemena.

Korak broj 2 - sakupljanje sjemena

Dakle, našli ste šampinjone. Sada morate prikupiti sjemenski materijal, koji, suprotno mišljenju ljudi koji ne znaju ovo pitanje, nisu same gljive, već micelij koji se nalazi u sloju tla.

Zapravo, mi ćemo pokupiti zemlju. Evo što učiniti.

Vizualno odvojite ili stvarno nacrtajte malo područje oko perimetra gljiva, oko 30 centimetara u svakom smjeru.
Nožem pažljivo uklonite sloj zemlje koji se nalazi uz gljive, dubine 2 centimetra.
Zatim morate napraviti kvadrate zemlje u kojima su nakupljene niti micelija, iz kojih su nastali plodovi koji se nalaze na površini tla. Bilo bi bolje da veličina ovih kvadrata bude otprilike 15-20 centimetara.

Sakupljene slojeve zemlje potrebno je staviti u zasebne vreće ili posude i čuvati na temperaturi koja ne pada ispod ili prelazi + 7°C.

Bilješka: Apsolutno se ne preporučuje sakupljanje materijala za sadnju gljiva u vašoj seoskoj kući, koja raste pored:
tvornice;

staze;

razna poduzeća različite prirode i samo prometnica.

Činjenica je da micelij savršeno upija otrove koji se talože na njemu u obliku ispušnih plinova i emisija koje neće ići nigdje, ući u gljive koje ste uzgajali i otrovati tijelo.

Za uzgoj gljiva četvorni metar zemlju će trebati prikupiti, kupiti ili uzgojiti do 400 grama micelija.

Priprema mjesta za sadnju ubranog materijala

Dakle, već smo rekli da ćemo saditi šampinjone u stakleniku ili, ako živite na jugu, onda na otvorenom terenu. Ipak, potrebno je preciznije odrediti parametre površine na kojoj će kasnije rasti ovi korisni i ukusni plodovi.

Dakle, najbolja mjesta za uzgoj šampinjona su mjesta koja:

zaštićen od hladnog propuha;
zasjenjena.

Usput, mora se uzeti u obzir stanje sa sjenčanjem. Dakle, ako prirodna sjena ne pada na onaj dio staklenika ili otvoreno tlo u kojem rastu gljive, tada je trebate stvoriti umjetno.

Da biste zasadili gljive na određenom zemljištu, morate se početi pripremati u jesen, koja prethodi sezoni rasta za koju ste planirali predmetni događaj. To se postiže opremanjem posebnih grebena za uzgoj. Koje će parametre imati naznačeni grebeni, vidjet ćemo u tabeli ispod.

Tablica 1. Kako opremiti grebene za uzgoj šampinjona kod kuće

Uvjeti	Opis
Položaj u odnosu na tlo	Grebene koje smo unaprijed pripremili moramo obavezno produbiti ispod površine tla, tako da ostanu stalno vlažni i daju gljivama priliku da ostanu hladne, čak i dok su u stakleniku.
Mogućnosti	Parametri grebena koji nas zanimaju trebali bi biti sljedeći: širina ne manja od 40 centimetara; dubina oko 30 cm. Razmak između svakog takvog grebena trebao bi biti pola metra slobodnog prostora prije mjesta sljedećeg. Što se tiče duljine, ovisit će o tome koliko ste micelija nakupili za sadnju.
Oprema sustava odvodnje	Obavezno je isušiti tlo kako se gljive jednostavno ne bi utopile od viška vlage. Drenaža se vrši polaganjem opremljenih grebena na dno: slomljena cigla; krhotine posuđa; drobljeni kamen; riječni šljunak i dr.
prethodno gnojivo	Rovove pripremljene za sadnju gljiva potrebno je pognojiti kako bi se sljedeće godine gljive u njima osjećale što ugodnije. Kao gnojivo koristi se: obična zelena trava koja je ostala nakon košnje travnjaka; gnojnica. Prvo se u rovove položi trava, a odozgo se izlije gnojnica - mješavina stajnjaka i vode.
Pokriven travnjakom	Pripremljeni rovovi moraju biti pažljivo pokriveni travnjakom, nakon što su ga preokrenuli. U ovoj fazi priprema će biti potpuno završena.

Kako vlastitim rukama pripremiti gnojiva potrebna za sadnju šampinjona

gnojnica

U tablici navodimo neku vrstu gnojnice, kojom je potrebno pognojiti rovove za sadnju gljiva u njima za iduću godinu. Evo kako se pravi.

1. Materijali se uzimaju:

pola standardne vrtne bačve kravlje balege;
drveni pepeo iz peći;
voda.

2. Pomiješamo sve prikupljene sastojke i pričekamo 10 dana dok se željena masa ne ulije, nastavljajući redovito miješati.

3. Nakon navedenog roka prestajemo s redovitim smetnjama i tako čekamo još tri dana.

Bilješka: najbolje je postaviti bačvu dalje od kuće, jer će gnojnica ubrzo nakon miješanja fermentirati i početi ispuštati vrlo intenzivne mirise koji svakome mogu pokvariti apetit.

Cijene gnojiva

pokrivanje komposta

Budući da govorimo o gnojivima, odmah razmotrimo kako pripremiti kompost za pokrivanje koji se nanosi na gredice s gljivama odmah nakon polaganja sjemena.

1. Za početak ćemo morati prikupiti materijale potrebne za stvaranje gnojiva:

slama u volumenu jednakom 100 kilograma;
konjski ili kravlji gnoj, također u količini od 100 kilograma;
amonijev nitrat 3,6 kilograma;
smjesa gipsa do 9 kilograma;
superfosfat 2 kg.

svih sto kilograma slame namočiti u vodu i tako prolijevati 2 dana, nekoliko puta;
slamu i stajnjak podijelimo na hrpe od 25 kilograma, pomiješamo;
svakoj skupljenoj hrpi dodati amonijev nitrat, u zapremini od 600 grama;
hrpice miješamo 4 puta: nakon 6 dana ležanja, zatim nakon 5 dana, pa nakon 4 i opet nakon 4.

Za svako miješanje dodat će se voda, gips i drugi materijali. Tako:

u prvom miješanju četvrtina ovog materijala smeta hrpicama, a masa se zatim kvasi vodom;
u drugom ravnomjerno dodamo sav ostatak gipsa u hrpama i ponovno ga prolijemo, a zatim umiješamo trećinu superfosfata;
treći i četvrti put vrši se miješanje, prolijevanje i dodavanje dva preostala dijela superfosfata.

Tako će kompost biti obogaćen ne samo potrebnim za uzgoj gljiva hranjivim tvarima ali i kisik.

Cijene superfosfata

superfosfat

Sadnja šampinjona

Prije sadnje gljiva potrebno je dezinficirati tlo uklanjanjem sloja zemlje od 25 centimetara i natapanjem otopinom pripravka Carbation.

Zatim ga vraćamo i popravljamo rovove koji bi se tijekom ovog postupka mogli srušiti.

Sadnja samih gljiva provodi se na sljedeći način:

micelij širimo izravno na dno rovova;
prelijte prethodno pripremljeni kompost na vrh;
vršimo nabijanje.

Uz rubove kreveta postavljamo slavine, tako da se višak vlage uklanja iz njih. Sami kreveti su lagano prekriveni zemljom.

Pet dana nakon sadnje bit će potrebno podići gornje slojeve rovova i provjeriti da li micelij niče.

Konačno će se moći shvatiti je li stvar bila uspješna za 2-3 tjedna, kada bi kompost trebao biti prekriven bijelim klicama.

Kako se brinuti za gljive dok rastu

Kako biste mogli uspješno uzgajati gljive u stakleniku ili u uvjetima otvorenog tla, a zatim uživati u njima tijekom vegetacije, skupljajući više od jednog usjeva, morate se sjetiti različitih nijansi koje se sastoje u stvaranju određenih uvjeta za gljive.

Uvjet 1. Dakle, prije svega, potrebno je promatrati ispravan temperaturni režim. Imajte na umu da šampinjoni teško podnose promjene temperature, također ne podnose vrućinu, kao ni pretjeranu hladnoću. Drugim riječima, trebali biste se pridržavati sljedećeg za njih temperaturni režim(još jedan argument za raspored gljiva u staklenicima, gdje se ova brojka može barem nekako mijenjati): od + 25 ° C do + 29 ° C.

Pod uvjetom da temperatura padne ispod minimalne granice, micelij se može smrznuti i smanjiti produktivnost, ali na temperaturama iznad 29 ° C vaše sadnice će jednostavno izgorjeti.

Uvjet 2. Drugi važan parametar je vlažnost. Ne zaboravite da gdje god uzgajate gljive, bilo na ulici ili na otvorenom, neophodno ih je stalno vlažiti, inače nećete vidjeti žetvu.

Bilješka: nismo uzalud upotrijebili riječ "hidratizirati", budući da se zalijevanje gljiva općenito ne preporučuje. Dakle, kako zasititi vlagom supstrat u kojem rastu gljive? Vrlo jednostavno: sprej, stvarajući izgled prirodnog zalijevanja. Neki vrtlari čak koriste novine kako bi kompost održali vlažnim.

Uvjet 3. Kada je kompost prekriven malim klicama gljiva, bit će potrebno pokriti ga zemljom:

ilovast;
ili pjeskovita.

Uvjet 4. Pravilna berba također je važna kako bi gredice duže bile produktivne. Prvu žetvu gljiva dobit ćete otprilike mjesec ili pol dana nakon što posadite sjeme na grebene. Sazrijevanje se neće odvijati unisono, već u valovima:

u jednom danu sakupit ćete puno zrelih gljiva;
u sljedećem samo 2 ili čak 1.

Morate sakupljati samo zrele gljive, čiji klobuki dosežu promjer od najmanje 2 centimetra.

Kako ne bi oštetili micelij, gljive se moraju pažljivo izviti iz zemlje. Rupe koje ostanu nakon njih prekrivaju se zemljom i poprskaju vodom.

Ubrane gljive spremaju se u suhe kutije ili košare.

Bilješka: morate sakupiti sve zrele gljive, jer, prerastajući u krevete, brzo počinju propadati i zaraziti sve ostale stanovnike micelija. Osim toga, što brže oslobodite krevet od stanara, brže će se pojaviti novi.

Da biste dulje zadržali gljive, možete sakupljati one čiji se šeširi još nisu potpuno otvorili.

Gljive su vrijedan proizvod koji će vam se svidjeti

Sumirati

Svaki vrtlar može uzgajati šampinjone u zemlji, jer to nije teško. Važno je samo naučiti sakupljati micelij ili odabrati svoju omiljenu tvrtku za sebe ako se odlučite kupiti, kao i pravilno pripremiti hranjivi supstrat za njega. U tom slučaju, nakon nekog vremena, ako imate želju, možete čak pokrenuti proizvodnju gljiva, ili opskrbiti cijelu obitelj ovim vrijednim proizvodom.

Video - Uzgoj šampinjona kod kuće

Mnogi od nas vole gljive, ali ne može si svatko osigurati dovoljno šumskih gljiva. Stoga uglavnom kupujemo svježe ili smrznute šampinjone u trgovini i kuhamo svoja omiljena jela. Ali šampinjoni kupljeni u trgovini često nemaju okus koji je svojstven svježe ubranim mladim gljivama.

Stoga je dobra alternativa njima uzgoj šampinjona u zemlji, u osobna parcela. U isto vrijeme, ne samo da ih možete osigurati za svoju obitelj, već i dobro zaraditi ako se profesionalno razvijate. Hajde da saznamo kako sami uzgajati šampinjone u vlastitoj seoskoj kući?

Preliminarna priprema

Mora se reći da nije teško pronaći sjemenski materijal za naše korisno zanimanje (više o tome kasnije). Proces poljoprivredne tehnologije koji se koristi je nešto složeniji. Ali ako imate želju i male vještine za rad na zemlji, sve će sigurno uspjeti.

U prirodi postoji više od šest desetaka vrsta šampinjona. U kulturnom uzgoju koristi se samo jedna sorta - dvosporni šampinjon (bijeli, smeđi i krem - prema boji klobuka).

Za uspješan uzgoj (ljeti) izvrsne su negrijane pomoćne prostorije, poput podruma, zemunice ili podruma. U ove svrhe možete koristiti seosku staju. sunčeva svjetlost ne treba za gljive, ali im treba osigurati dotok svježi zrak posebno za vrijeme klijanja i vlage.

Možete uzgajati gljive na otvorenom terenu, ali tada ih morate prekriti stakleničkim filmom kako biste održali vlagu. Budući da nemaju svi u svojim dačama pogodne prostorije za uzgoj, naučit ćemo kako to učiniti na otvorenom terenu.

Sadnja i uzgoj

Prije svega, odaberite mjesto na svom mjestu gdje ćete postaviti micelij. Zasjenjeno (ali ne tamno), vlažno tlo je idealno. Ako se vaša vikendica nalazi na sunčanoj strani i teško je pronaći mjesto gdje uvijek postoji sjena, izgradite laganu, ali izdržljivu nadstrešnicu. Da biste to učinili, zabijte klinove s obje strane budućih kreveta, zabijte letvice između njih ili ih omotajte žicom. Pokrijte vrh i strane prozirnom folijom, učvrstite i malo zasjenite.

Sada se pozabavimo izravno krevetom. Prekopajte zemlju, pognojite stajskim gnojem. Možete pomiješati stajnjak, istrunulu slamu, kompost i tu mješavinu nanijeti na tlo. Za neutralizaciju dodajte malu količinu vapna. Nakon toga gredicu dobro zbijete, jer same gljive, kao ni micelij, ne vole rastresito tlo.

Kad smo već kod komposta, morate paziti da uvijek bude malo topao. Da biste to učinili, povremeno stavite trulo lišće na krevet, promiješajte kompost rukama tako da kisik prodre. Tada će se u njemu stalno odvijati proces fermentacije, od čega će krevet ostati topao. Ovo je vrlo važno za dobar razvoj, rast gljiva.

Dalje, morate dobiti sadnog materijala. Ako gljive rastu u vašem mjestu stanovanja, to je najlakše učiniti. Samo idite u šumu, na rub ili uz rub šumskog, seoskog puta, pronađite mjesto za gljive, sakupite micelij zajedno sa zemljom, donesite ga u vikendicu i rasporedite po pripremljenom krevetu. Ako gljive u vašem području ponovno rastu, kupite gotov micelij.

Ako je sve učinjeno ispravno, vani je toplo i vlažno, prvi izdanci će se pojaviti za dva tjedna. Sada obratite posebnu pozornost na vlažnost tla. Ako je vani vruće i suho, češće ih prskajte vodom iz raspršivača.

Berač gljiva raste prilično brzo, njegove niti rastu u različitim smjerovima, zaplićući cijeli kompost. Kako biste poboljšali njegov razvoj, prozračivanje i ubrzali razmnožavanje, kompostno tlo lagano popustite.

Od trenutka kada se pojave prve gljive, pojavit će se u dovoljnim količinama do samih hladnoća. Prve 3-4 zbirke obično su najobilnije. Za cijelo razdoblje berbe (8-9 tjedana) ubrat ćete 6-7 usjeva. U ovom trenutku ih možete ne samo kuhati, već i pripremiti dovoljnu količinu za zimu. Ili prodati višak.

U kasnu jesen postavlja se pitanje očuvanja micelija. U tom razdoblju najbolje ga je premjestiti u podrum, podrum i sl. Tamo stavite kompostnu gredicu i nastavite s uzgojem gljiva. Također budite sigurni da pratite vlažnost tla, hranite micelij. Možete ga smjestiti čak i u praznu garažu, u gradu. Pa, s početkom vrućine, ponovno naselite gljive u zemlji.

Važno!

Sakupite i jedite mlade gljive kada film koji obavija ploče na klobuku nije oštećen, same ploče nisu potamnile, ali su još uvijek blijedoružičaste.

Ne uzimajte stare gljive koje su prezrele. U njima se obično nakupljaju tvari štetne za čovjeka koje nepovoljno utječu na zdravlje probavnog trakta i krvožilnih organa.

Prilikom berbe šampinjoni se ne režu nožem, već se takoreći izvijaju iz zemlje. Ali kako ne biste oštetili ostatak micelija, učinite to pažljivo, lagano pritiskajući tlo na dnu stabljike gljive. Nakon što dobijete gljivu, obavezno pospite dobivenu rupu zemljom.

Pa ipak, kako bi se micelij dobro razvijao, aktivno dajte nove usjeve, ne zaboravite zalijevati tlo, prskati ga, ali kako se suši. Kada premjestite micelij u prostoriju, pazite da tamo nema propuha. Tada će svježe, mirisne šampinjone biti prisutne na vašem stolu tijekom cijele godine.