مرحله 1: خمیر را ورز دهید.

در یک بشقاب عمیق، آرد، خامه ترش و نوشابه را که قبلا با سرکه خاموش کرده اید مخلوط کنید. و بلافاصله مارگارین را به آنها اضافه کنید و آن را بمالید یا با چنگال له کنید. خمیر را کاملا ورز دهید تا یکدست شود. در ابتدا می توان این کار را با یک قاشق غذاخوری یا کفگیر مخصوص انجام داد و سپس در حین مخلوط کردن با دستانتان. مهم:همیشه قبل از دست زدن به خمیر دست های خود را کاملاً بشویید و خشک کنید. توده تمام شده را در یک بشقاب بگذارید، با فیلم چسبناک بپوشانید تا خشک نشود و بفرستید تا در یخچال استراحت کند. 20-30 دقیقه. در همین حین، شروع به تهیه فیلینگ پای میان وعده خود کنید.

مرحله 2: چیزکیک ها را آماده کنید.

پنیر فرآوری شده را از بسته خارج کرده و با استفاده از رنده با سوراخ های متوسط ​​خرد کنید.

مرحله 3: پیاز را آماده کنید.

پیازها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. یک ماهیتابه را با روغن نباتی در آن گرم کنید. تکه های پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی کم رنگ شود و در یک بشقاب عمیق قرار دهید. قبل از ادامه پخت، صبر کنید تا پیازها به دمای اتاق خنک شوند.

مرحله 4: فیلینگ را آماده کنید.

وقتی تکه های پیاز سرخ شده خنک شد، پنیر رنده شده رنده شده را به آن اضافه کنید و دو عدد تخم مرغ را نیز داخل مخلوط بشکنید. سومی را با احتیاط شکسته و زرده را از سفیده جدا کرده و دومی را به فیلینگ اضافه کرده و بقیه را در ظرفی جداگانه بریزید و فعلاً کنار بگذارید. همه مواد برای فیلینگ را با هم مخلوط کنید و ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید.

مرحله 5: پای میان وعده را درست کنید.

خمیر را از یخچال خارج کرده و از نظر ذهنی به سه قسمت تقسیم کنید. حدود دو سوم آن را خرد کنید و در لایه ای بغلتانید که از نظر حجم و اندازه مناسب شکلی که انتخاب کرده اید باشد. خمیر را روی یک ورقه پخت قرار دهید و مواد را روی آن بریزید و با کاردک یا قاشق غذاخوری صاف کنید. خمیر باقیمانده را با وردنه باز کنید و روی آن قرار دهید و لبه ها را کمی بچرخانید. روی و لبه های پای را با باقی مانده زرده تخم مرغ بمالید، اما مراقب باشید که زیاده روی نکنید، تا در نهایت با لکه های سیاه یا کم رنگی که برجسته می شوند، مواجه نشوید. مهم:خمیر را روی میز آردپاشی شده پهن کنید و وردنه و دستانتان را آرد بپاشید.

مرحله 6: پای اسنک را بپزید.

فر را گرم کنید تا 200 درجهسانتی گراد و پای فرم گرفته را در آن قرار دهید. این غذا نیاز به پخت دارد 30 دقیقه. پای میان وعده تمام شده با پوسته قهوه ای طلایی پوشانده می شود. بعد از مدت زمان مشخص شده آن را خارج کرده و می گذاریم تا در دمای محیط خنک شود و سپس شروع به سرو می کنیم.

مرحله 7: پای میان وعده را سرو کنید.

یک پای میان وعده پر از پیاز و پنیر آب شده برای یک میان وعده بعد از ظهر بسیار خوب است، زیرا سیر کننده و فوق العاده خوشمزه است. اما می توانید آن را برای ناهار هم سرو کنید و همزمان با غذاهای داغ اصلی سرو کنید. امیدوارم پای تهیه شده طبق این دستور غذا برای شما و عزیزانتان لذت بخش باشد.
نوش جان!

برای طعم و مزه، می توانید سبزیجات تازه مانند جعفری، شوید و چند عدد پیاز را نیز اضافه کنید.

ادویه جات ضروری نیست، اما با آنها طعم پای غنی تر و عطر آن اشتها آورتر است.

اگر در حال تهیه پای میان وعده برای تعطیلات هستید، می‌توانید روی آن را با فرهای خمیر تزئین کنید و برای جلوگیری از سوختن آن‌ها، ابتدا روی محصولات پخته شده را با فویل بپوشانید و 10-15 دقیقه قبل از پایان آن را بردارید. از آشپزی

دستور العمل پای پیاز

دستور تهیه پای پیاز با پنیر آب شده

1 ساعت 10 دقیقه

240 کیلو کالری

5 /5 (1 )

پای با پنیر فرآوری شده و پیاز سرخ شده غذای مورد علاقه شوهرم است. این پای را اغلب مادرش تهیه می کند و مدت زیادی بود که جرات امتحانش را نداشتم، مطمئن نبودم که چنین ترکیبی از مواد داخل فیلینگ می تواند خوشمزه باشد. اما معلوم شد که واقعاً جالب و مهمتر از همه سریع و اقتصادی است.

دستور تهیه پای پنیر و پیاز در فر

لوازم و لوازم آشپزخانه:کاسه، وردنه، الک، ماهیتابه، ظرف پای، رنده، تخته برش.

لیست مواد تشکیل دهنده

پای بسته

گزینه های پر کردن

با پیاز سبز.پرها را خرد کرده و با بقیه مواد مخلوط کنید.
با سوسیس، سوسیس یا ژامبون.وقتی پیاز طلایی شد، فرآورده های گوشتی را که به صورت نواری خرد شده اند، به تابه اضافه کنید.
با قارچ.اگر اینها قارچ یا قارچ صدفی هستند، بلافاصله خرد کرده و سرخ کنید. وقتی مایع تبخیر شد، پیاز را اضافه کنید. ابتدا قارچ های وحشی باید آب پز شوند.
شما همچنین می توانید آشپزی کنید

من مدت زیادی است که دستور پای با پنیر فرآوری شده را دارم. با سادگی و در دسترس بودن مواد تشکیل دهنده، مرا جذب کرد. و من همه چیز مربوط به پنیر را دوست دارم. بدون تواضع کاذب، من می گویم که پای با پنیر فرآوری شده بسیار خوشمزه می شود، فقط انگشتان خود را لیس می زنید.

برای تهیه پای با پنیر فرآوری شده به موارد زیر نیاز داریم:

برای یک قالب بزرگ با قطر 30 سانتی متر

برای پر کردن پنیر و پیاز

• 4 پنیر فرآوری شده،
• 4 عدد تخم مرغ،
• 500 گرم پیاز،
• نمک و ادویه به سلیقه و میل،
• روغن آفتابگردان،

برای خمیر خرد شده

• 200 گرم کره مارگارین یا کره،
• 500 گرم آرد،
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر،
• 0.5 قاشق چایخوری نمک،
• 250 گرم خامه ترش.

دستور تهیه یک پای خوشمزه با پنیر فرآوری شده و پیاز.

پنیر فرآوری شده را در فریزر قرار دهید.

خمیر خرد شده را آماده می کنیم. دستور العمل دقیق برای تهیه خمیر خرد شده را می توان یافت. فقط نکات اصلی را به اختصار یادآوری می کنم.

1. از آرد و کره خرده می گیریم. در همان مرحله نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید.
2. خامه ترش را به خرده های کره و آرد اضافه کنید و خمیر را سریع ورز دهید.
3. خمیر را به 2 قسمت نابرابر تقسیم کنید و در یخچال قرار دهید.

برای فیلینگ، پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. لازم نیست آن را ریز برش دهید، من آن را کاملاً درشت برش دادم.

کمی روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید، به معنای واقعی کلمه 1-2 قاشق غذاخوری، پیاز را اضافه کنید و آن را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

در حالی که پیاز سرد می شود، پنیر را روی رنده درشت رنده کنید. تخم مرغ (خام) را به کشک پنیر اضافه کنید و مخلوط کنید، نمک به مزه.

قسمت اعظم خمیر را از یخچال بیرون بیاورید، آن را با وردنه باز کنید و در قالب پای قرار دهید، کف آن را آستر کرده و کناره های آن را بلند کنید.

مخلوط پیاز و پنیر و تخم مرغ را روی خمیر قرار دهید و به طور مساوی تقسیم کنید.

قسمت کوچکتر را از یخچال بیرون بیاورید و روی پای را با رول پهن کنید. خمیر اضافی را جدا کرده و لبه ها را به هم فشار دهید. خمیر را با چنگال از چند جا سوراخ کنید.

از خمیر باقیمانده می توان برای تزیین پای یا پخت شیرینی استفاده کرد.

پای را با پنیر فرآوری شده در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. من 45 دقیقه طول کشید.

پای را از فر در می آوریم و می گذاریم کمی خنک شود سپس آن را از قالب خارج می کنیم و به صورت تکه تکه می کنیم و سرو می کنیم.

نوش جان.

راستش این اولین باری بود که با پیاز و پنیر آب شده پای درست می کردم. از همون لقمه اول عاشقش شدم من آن را با همکارانم پذیرفتم - همه شروع به درخواست دستور پخت این پای لطیف و خوشمزه کردند.

یک لایه نازک از خمیر خرد شده و مقدار زیادی پنیر ظریف و پر کردن پیاز - دقیقاً اینگونه است که این پای اصلی فوق العاده به دست می آید. تعداد کمی از مردم بلافاصله متوجه می شوند که پر کردن حاوی مقدار زیادی پیاز است. می توانید سبزیجات خرد شده یا سبزی های خشک را برای طعم دادن به مواد اضافه کنید. پای پیاز با پنیر آب شده به عنوان یک پیش غذا عالی است.

برای تهیه پای با پیاز و پنیر خامه ای مواد لازم را بگیرید. هنگام شروع پخت پای باید در دمای اتاق باشند.

آرد را در ظرفی الک کرده، کره و نمک را اضافه کنید.

باید مواد را با دست خرد کنید تا خرده نان به دست بیاید (خرده ها کوچک نیستند اما به صورت تکه های کوچک هستند).

سپس خامه ترش و نوشابه را اضافه کنید.

خمیر نرمی را ورز دهید و به کیسه ای منتقل کنید و حدود 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

در حالی که خمیر در حال سرد شدن است، فیلینگ را آماده کنید. پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای نصف کنید.

پیاز را در روغن نباتی روی حرارت ملایم قرار دهید تا نرم شود، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید تا مزه دار شود.

پنیر فرآوری شده را با استفاده از رنده درشت در یک کاسه رنده کنید (اگر پنیر خیلی نرم بود، می توانید آن را برای مدتی در فریزر نگه دارید).

پیاز داغ را به پنیر رنده شده اضافه کنید.

مواد را مخلوط کنید. بگذارید مخلوط خنک شود.

میز را با کمی آرد بپاشید. خمیر را از یخچال خارج کرده و به 2 قسمت تقسیم کنید - 1/3 و 2/3.

بیشتر خمیر را به ضخامت 3-4 میلی متر باز کنید.

خمیر را داخل قالب قرار دهید و کناره های آن را تشکیل دهید. من از قالب سرامیکی به قطر 28 سانتی متر استفاده می کنم.

در یک کاسه، تخم مرغ ها را با کمی نمک با چنگال بزنید.

تخم مرغ های زده شده را با پنیرها و پیاز خنک شده داخل کاسه بریزید.

مواد را مخلوط کنید. فیلینگ آماده است!

مواد پر شده را با خمیر در تابه قرار دهید و روی آن را با قاشق صاف کنید.

خمیر باقیمانده را باز کرده و با چنگال سوراخ هایی ایجاد کنید و روی تابه را با خمیر و فیلینگ بپوشانید.

خمیر را به آرامی روی لبه تابه فشار دهید تا خمیر اضافی از بین برود (می توانید از آن برای تهیه چند شیرینی شیرینی استفاده کنید).

پای پیاز را با پنیر آب شده در فری که از قبل با دمای 170 درجه گرم کرده اید، حدود 25 دقیقه بپزید.

پای آماده است!

من پای ولرم را بیشتر دوست داشتم.

نوش جان!

به نظر می رسد چه نوع پایی را می توان از پیاز درست کرد، تلخ و بی مزه. در واقع، پر کردن پیاز برای محصولات پخته شده ایده آل در نظر گرفته می شود. به لطف سبزیجات آبدار، چنین پایی هرگز خشک نمی شود و تلخی آن به هیچ وجه احساس نمی شود. و اگر در مورد تهیه یک میان وعده برای میز تعطیلات سؤالی وجود دارد، می توانید پای پیاز را با پنیر فرآوری شده انتخاب کنید. دستور العمل با عکس ها و چندین گزینه برای تهیه آن در مقاله ما ارائه شده است. این پای هم از نان کوتاه و هم از خمیر پفکی درست می‌شود و علاوه بر پیاز و پنیر فرآوری شده، می‌توانید قارچ و سبزیجات دیگر را نیز به فیلینگ اضافه کنید.

پای پیاز فرانسوی با پنیر فرآوری شده

یک پای پیاز خوشمزه را می توان با استفاده از شیرینی شور تهیه کرد. برای انجام این کار، باید دنباله اقدامات زیر را رعایت کنید:

1. از یک لیوان آرد و کره (125 گرم) خرده نان با دست درست می شود. سپس خامه ترش (70 میلی لیتر)، سودا و نمک (هر کدام ½ قاشق چایخوری) را اضافه کنید. خمیر نرم و کشسانی ورز داده می شود. باید در فیلم پیچیده شود و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار گیرد.
2. در همین حال، فیلینگ در حال آماده شدن است. پیازها (3 عدد) را به صورت نیم حلقه برش می دهیم و در روغن نباتی سرخ می کنیم تا نرم شود، سپس از روی حرارت بردارید تا کاملا خنک شود.
3. پنیر فرآوری شده (200 گرم) رنده شده و با تخم مرغ (3 عدد) مخلوط می شود. پیاز خنک شده، نمک و فلفل را به سلیقه خود اضافه کنید.
4. خمیر سرد شده را به صورت رول کرده و در قالب قرار می دهیم. باید به طور مساوی در کف و دیواره های قالب پخش شود. پر کردن در بالا گذاشته شده است.
5. پای پیاز با پنیر فرآوری شده به مدت 40 دقیقه در فر پخته می شود. دما باید روی 180 درجه تنظیم شود.

طرز تهیه پای پیاز خمیر پفکی

شیرینی پف دار آماده باعث می شود پای پیاز کمتر خوشمزه نباشد. فقط 30 دقیقه در فر می پزد. قابل تهیه به صورت باز یا بستهپای بریتانیایی با پنیر فرآوری شده.

دستور پخت به شرح زیر است:

1. پیاز نیم حلقه شده (0.5 کیلوگرم) در ماهیتابه با روغن نباتی تفت داده می شود. در طی فرآیند سرخ کردن، باید نمک، فلفل و سایر ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید.
2. در حالی که پیازها در حال سرد شدن هستند، فیلینگ در حال آماده شدن است. برای انجام این کار، پنیر فرآوری شده (1 قطعه به وزن 100 گرم) و پنیر سفت رنده شده، با تخم مرغ های زده شده (3 قطعه) و خامه ترش (4 قاشق غذاخوری) مخلوط می شوند.
3. پفک تمام شده (500 گرم) به 2 قسمت به وزن 200 و 300 گرم تقسیم می شود. بیشتر آن به صورت نازک در می آید، در یک ظرف پخت قرار می گیرد و در کف و کناره ها پخش می شود.
4. پر کردن پیاز روی خمیر گذاشته می شود ، پر کردن در بالا توزیع می شود ، پس از آن پای با خمیر باقی مانده پوشیده می شود.
5. پای پیاز در دمای 190 درجه پخته می شود.

پای پیاز در آرام پز

تهیه پای با پر کردن پیاز در اجاق گاز آهسته اصلاً دشوار نیست. خمیر برای آن با یک قوام مایع مخلوط می شود، مانند پنکیک، که باعث می شود پای پیاز خشک نشود، اما به طرز دلپذیری مرطوب با پنیر ذوب شده باشد.

دستور العمل گام به گام شامل مراحل زیر است:

1. اول از همه، پر کردن را از پیاز (1 کیلوگرم) آماده کنید، از قبل به حلقه های نیمه برش دهید. آن را در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شود، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.
2. در حالی که پیازها در حال خنک شدن هستند، می توانید خمیر را آماده کنید. برای انجام این کار، تخم مرغ ها (5 عدد) را در کره ذوب شده (125 گرم) بزنید، یک شیشه کوچک خامه ترش، شکر (50 گرم)، آرد (1 ½ قاشق غذاخوری)، نمک (½ قاشق چایخوری) و سودا را اضافه کنید. (1 قاشق چایخوری. . قاشق). خمیر نباید غلیظ باشد.
3. نیمی از خمیر را در یک کاسه مولتی اجاق روغنی ریخته می شود، سپس پیاز را با قاشق ریخته، تکه های پنیر فرآوری شده (100 گرم) روی آن توزیع می شود. خمیر باقیمانده روی آن ریخته می شود.
4. ظرف به مدت 1 ساعت و 10 دقیقه در حالت "پخت" آماده می شود. در پایان پخت، باید برنامه “گرم کردن” را تنظیم کنید و تنها پس از 15 دقیقه می توانید پای را از ظرف خارج کنید.

پای "پیاز" با پنیر فرآوری شده و قارچ

خمیر این پای از مارگارین سرد (200 گرم)، آرد (400 گرم)، نمک (½ قاشق چایخوری)، تخم مرغ (1 عدد) و خامه ترش (1 قاشق غذاخوری) تهیه می شود. در حالی که فیلینگ در حال آماده شدن است، داخل یخچال می رود.

برای پر کردن، قارچ (250 گرم) و پیاز (400 گرم) در روغن نباتی سرخ می شوند. وقتی خنک شد پنیر رنده شده (200 گرم) و 2 عدد تخم مرغ را اضافه کنید. بیشتر خمیر در امتداد ته و کناره های قالب پخش می شود. سپس تمام مواد پر می شود و پس از آن پای با باقی مانده خمیر در بالا بسته می شود. پای پیاز با پنیر فرآوری شده به مدت 35 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود. برای خروج بخار، توصیه می شود قبل از قرار دادن خمیر در فر، با چنگال سوراخ هایی روی خمیر ایجاد کنید.