منوی گاسترودئودنیت به مدت یک هفته با دستور العمل. چگونه با اشکال مختلف گاسترودئودنیت درست غذا بخوریم؟ به منو اضافه شد

التهاب همزمان معده و پیاز اثنی عشر (گاسترودئودنیت)، طبق آمار پزشکی، در نیمی از جمعیت بزرگسال دیده می شود.

مهم است که این بیماری به سرعت محیط کودکان و نوجوانان را جذب کند، در 70٪ موارد بلافاصله یک دوره مزمن پیدا می کند. همه متخصصان گوارش به اهمیت رژیم غذایی برای گاسترودئودنیت توجه دارند. بدون تغذیه رژیم غذایی مرحله ای مناسب، دستیابی به نتایج مثبت در درمان غیرممکن است.

آنچه باید در مورد گاسترودئودنیت بدانید؟

گاسترودئودنیت به دلایل زیادی ایجاد می شود. نقش اصلی مربوط به نقض در تغذیه انسان است. موضوع:

• تمایل به مصرف غذاهای گوشتی درشت سرخ شده و چرب؛
• اختلال در رژیم (به ویژه برای کودکان دردناک)؛
• عفونت ها و مسمومیت های غذایی منتقل شده؛
• الکل؛
• عدم تحمل هر غذایی

گاسترودئودنیت اغلب افراد نامتعادل را تحت تاثیر قرار می دهد، پس از تحمل استرس، افزایش حجم کار یا مطالعه. این بیماری نتیجه استفاده از چیپس، سودا، تنقلات خشک است. موارد بیشتر و بیشتر با اثرات منفی داروها همراه است.

التهاب در گاسترودئودنیت در ناحیه مرزی (پیلورودئودنال) موضعی است. در اینجاست که مواد هورمونی تولید می شود که مسئول کاهش واکنش اسیدی هنگام عبور بولوس غذا از اسفنکتر به روده کوچک است.

اختلال در تنظیم منجر به حالت پایدار اسیدیته، برگشت آب معده به ناحیه حباب می شود. اسید باعث خوردگی مخاط دوازدهه در بخش های فوقانی می شود. به ندرت، این بیماری با اسیدیته کم یا طبیعی ثبت می شود.

اگر این فرآیند کل روده را بگیرد، شرایط خطرناکی برای درگیری در التهاب پانکراس (پانکراتیت) و مجاری صفراوی (کلانژیت) ایجاد می شود، زیرا آنها توسط یک مجرای مشترک متصل می شوند. در گاسترودئودنیت مزمن، این تغییرات پاتولوژیک اجتناب ناپذیر است. بنابراین، رژیم غذایی برای اثنی عشر و گاستریت لزوماً با در نظر گرفتن تأثیر بر کل دستگاه گوارش تشکیل می شود.

شکل حاد التهاب بیشتر مشخصه مسمومیت است؛ کودک ممکن است با یک بیماری عفونی همراه باشد. علائم منعکس کننده ضایعه غالب معده (درد بلافاصله بعد از غذا خوردن یا کمی بعد، سوزش سر دل، آروغ زدن) یا اثنی عشر (شب یا "دردهای گرسنگی") است.

یک دوره خفیف (گاسترودئودنیت سطحی) به شما امکان می دهد تا درمان را به رعایت قوانین تغذیه ای سختگیرانه در انتخاب منو تا یک ماه محدود کنید. اگر تشخیص شکل فرسایشی را نشان دهد، تغذیه برای گاسترودئودنیت تا حد امکان از نظر ترکیب به زخم پپتیک نزدیک است.

فواید سبزیجات در زمان جوشاندن به طور کامل حفظ نمی شود

منوی مورد نیاز برای گاسترودئودنیت

ترکیب محصولات موجود در منو و نحوه پردازش غذا باید منجر به ایجاد کم مصرف ترین غذاها شود. باید از تحریک غشای مخاطی معده و روده با فرآورده های سنگین از نظر ترکیب شیمیایی و همچنین آنهایی که باعث افزایش ترشح شیره می شوند، جلوگیری کرد.

برای این منظور، با گاسترودئودنیت، پخت و پز با کباب کردن، سیگار کشیدن ممنوع است، فقط غذاهای پخته شده آب پز، خورش، بخارپز مجاز است.

غیرممکن است که اجازه دهید حجم زیادی از غذا، پرخوری، وقفه های طولانی در غذا وارد معده شود. یک منوی متعادل باید در نظر داشته باشد که شما نمی توانید بیش از 150 گرم غذا در یک زمان بخورید. رعایت برنامه دفعات وعده های غذایی 5-6 بار در روز الزامی است.

غذای خیلی سرد یا گرم نیز یک محرک اضافی برای تولید اسید است. غذاهای پخته شده را می توان گرم مصرف کرد. بهینه ترین دما 38-40 درجه است. جذب ایمن مواد مغذی مفید را فراهم می کند و در بیماران مبتلا به گاسترودئودنیت باعث آسیب اضافی به غشای مخاطی نمی شود.

برای صرفه جویی مکانیکی، تمام ظروف در مرحله حاد به صورت پوره شده یا دوبار رول شده از طریق چرخ گوشت برای بیمار تجویز می شود. تا 40٪ موارد گاسترودئودنیت به صورت غیر معمول پیش می رود، درد شدید وجود ندارد، بیماران متوجه سوزش سر دل نمی شوند. برای آنها، نیازی به رعایت دقیق پردازش مکانیکی محصولات نیست، با این حال، تمام موارد منع مصرف برای ترکیب غذا اعمال می شود.

کدام رژیم غذایی کلاسیک از نظر تعداد مربوط به گاسترودئودنیت است؟

جدول خاصی در طبقه بندی Pevzner برای گاسترودئودنیت ارائه نشده است. پزشک با توصیه یک رژیم غذایی مثال زدنی، بر علائم غالب، داده های فیبروگاستروسکوپی، علائم آسیب همزمان به پانکراس تمرکز می کند. معمولاً درمان مرحله حاد با گزینه های جدول شماره 1 شروع می شود. 1a و 1b را به ترتیب اعمال کنید.

این غذا برای زخم معده، در دوره بعد از عمل برای مداخله جراحی روی معده و روده، گاستریت حاد و مزمن نیز تجویز می شود. برای دستیابی به پویایی مثبت در درمان، این رژیم غذایی برای گاسترودئودنیت بسیار مناسب است (درمان، کاهش مخاط، عادی سازی اسیدیته).

برنامه غذایی مناسب باید با میزان متابولیسم مطابقت داشته باشد

• محدودیتی برای نمک سفره (تا 10 گرم در روز) و غذاهای شور ایجاد کنید.
• برای تامین محتوای کالری کافی در رژیم غذایی روزانه؛
• مقدار مورد نیاز کربوهیدرات ها، پروتئین ها، چربی ها، ویتامین ها و عناصر کمیاب را در ترکیب قرار دهید.

هنگامی که روند التهابی به مجاری صفراوی گسترش می یابد، لوزالمعده دچار اختلال می شود، می توان آن را با رژیم غذایی شماره 5 ترکیب کرد. جدول 5a تفاوت کمی با اولی دارد، اما جدول 5p به کاهش محتوای چربی و جایگزینی قند با زایلیتول نیاز دارد. کنترل دقیق تر بر محتوای پروتئین

چه غذاهایی از رژیم غذایی حذف می شوند؟

جدول شماره 1 کاملاً سخت است ، همه ممنوعیت ها باید رعایت شود. بیمار منع مصرف دارد:

• آبگوشت ماهی و گوشت غنی، سوپ؛
• هر نوع غذا از کلم و قارچ؛
• گوشت خوک، سوسیس؛
• غذای کنسرو شده؛
• گوشت چرب و محصولات ماهی، غذاهای سرخ شده از آنها؛
• سبزیجات خام؛
• میوه های ترش و انواع توت ها، آب میوه ها؛
• انگور، انگور؛
• ادویه های تند، سس، سس مایونز، ادویه جات ترشی جات، سس کچاپ؛
• پیاز، هر گونه سبزی، سیر،
• نان غنی، شیرینی های تازه، محصولات آرد چاودار؛
• آب گازدار؛
• قهوه؛
• مشروبات الکلی؛
• شکلات؛
• بستنی.

چه چیزی می توانید بخورید؟

نیاز به کالری و مواد مغذی باید از شیر تامین شود. این محصول دارای تمام خواص لازم (محتوای مناسب پروتئین، چربی، ویتامین ها، قلیایی شدن) است، برخی افراد دچار عدم تحمل، نفخ می شوند. فرنی های مایع پوره شده روی شیر رقیق شده تهیه می شوند.

علائم عدم تحمل را می توان با افزودن شیر به چای، رقیق کردن آن، نوشیدن فقط در جرعه های کوچک به شکل گرم از بین برد.

محاسبه رژیم غذایی شامل حداقل 30٪ روغن های گیاهی تصفیه شده (زیتون یا آفتابگردان) در ترکیب چربی است. غذاهای ماهی و گوشت فقط به صورت پوره، آب پز یا پخته، کوفته بخارپز، کوفته، سوفله مجاز است. از سبزیجات در جوشانده، سوپ های گیاهی، همیشه پوره استفاده می شود. ماکارونی نازک باید آب پز شود. نان را فقط می توان از گندم خشک خورد.

ویژگی های میز آپشن شماره 1

جدول شماره 1a - برای تشدید گاسترودئودنیت در هفته اول درمان توصیه می شود. معمولاً بیمار در شرایط ثابت قرار دارد و ترکیب محصولات توسط متخصص تغذیه کنترل می شود. این گزینه حداکثر شرایط را برای معده و روده فراهم می کند. فقط در یک روز، می توانید 2.5 کیلوگرم غذا بخورید، محتوای کالری آن به 2200 کیلو کالری محدود است. در رژیم غذایی، پروتئین ها به 80 گرم، کربوهیدرات ها - تا 200 گرم کاهش می یابد.

برای بیمار غلات مایع در آب یا شیر رقیق شده از بلغور جو دوسر، برنج (گندم سیاه و ارزن توصیه نمی شود)، سوپ شیر با رشته فرنگی کوچک، سوفله گوشت، ژله از توت های غیر اسیدی تهیه می شود. یک تخم مرغ آب پز نرم یا املت بخارپز، پنیر دلمه تازه له شده مجاز است. برای نوشیدن - جوشانده گل رز.

روی جدول شماره 1b - می توانید به طور متوسط ​​بعد از یک هفته یا ده روز بروید. منو مقدار پروتئین را به 100 گرم افزایش می دهد ، کربوهیدرات ها را تقریباً به حالت عادی (400 گرم) افزایش می دهد ، کل توده غذا در روز به 2.5-3 کیلوگرم تنظیم می شود و محتوای کالری تا 3000 کیلو کالری است. غذا نیمه مایع باقی می ماند، اما پوره سبزیجات، سبزیجات چرخ شده خورشتی با گوشت، کوفته و کتلت بخارپز، گندم سیاه، برنج و فرنی بلغور جو دوسر با کمی شکر یا عسل مجاز است.

جدول کامل شماره 1 - به دنبال گزینه 1b است. با توجه به تمام محدودیت ها، وزن روزانه غذا به 3-3.5 کیلوگرم افزایش می یابد. الزامات باقی مانده برای روش های پخت و پز. نودل شیر و ورمیشل مجاز است، تخم مرغ مخلوط شده، کفیر کم چرب (روزی دو لیوان) اضافه می شود. کالری اجازه می دهد تا 3200 کیلو کالری، و ترکیب عملا به حالت عادی رسیده است.

مدت زمان لازم برای رعایت مدت زمان رژیم غذایی سخت توسط پزشک بر اساس نتایج دوره بهبودی تعیین می شود.

5 گرم کره مستقیماً به بشقاب اضافه می شود

چگونه تغذیه مناسب برای یک کودک بیمار سازماندهی کنیم؟

یکی از ویژگی های گاسترودئودنیت در کودکان، سیر مواج این بیماری است. الزامات اساسی برای محصولات و روش های پردازش، رژیم تغذیه با تغذیه بزرگسالان تفاوتی ندارد. والدین باید کنترل رژیم غذایی را برای یک و نیم تا دو سال سازماندهی کنند. این زمان برای آموزش مهارت های تغذیه مناسب، توضیح مضرات غذای خشک، چیپس، فست فود، نوشابه های گازدار به کودک ضروری است.

رژیم غذایی برای گاسترودئودنیت در کودکان بیشتر با التهاب حاد در پس زمینه مسمومیت غذایی، گاستروانتریت عفونی همراه است. دوره محدودیت های شدید بستگی به شدت بیماری و آسیب وارده به دستگاه گوارش دارد.

منوی تقریبی روز باید شامل تمام هنجارهای سنی برای کالری با محدودیت موقت چربی و کربوهیدرات باشد، زیرا تقریباً در هر مورد احتمال نارسایی پانکراس در کودکان رد نمی شود. رژیم غذایی کودک در روز شکل می گیرد. مثالی از یک وعده غذایی برای یک هفته می زنیم.

روز اول

روز دوم

آب برنج یا سبزیجات، کراکر سفید، ژله بلغور جو دوسر به نوشیدنی فراوان اضافه می شود.

روز سوم

برنج یا بلغور جو دوسر مایع در شیر رقیق مجاز است، بهتر است غلات را از قبل آسیاب کنید. در ظرف تمام شده، می توانید بیش از 5 گرم کره قرار دهید. بیسکویت خشک به چای اضافه می شود.

روز چهارم

برای صبحانه و شام، غلات باقی مانده است. برای ناهار، سوپ سبزیجات به شکل پوره سیب زمینی مایع، هویج، کدو تنبل تهیه می شود که با کره یا روغن نباتی تصفیه نشده چاشنی می شود. می توانید کراکر سفید اضافه کنید. یک سیب پخته برای میان وعده بعد از ظهر مجاز است.

روز پنجم

جیره غذایی به دلیل افزایش می یابد:

• انواع پوره سبزیجات با کره؛
• کوفته یا کوفته بخارپز؛
• محصولات شیر ​​تخمیر شده (کفیر، ماست، پنیر له شده کم چرب).

بیسکویت شیرین نشده، بیسکویت خشک برای چای مجاز است.

روز ششم

در اینجا یک منوی نمونه است.

برای اولین صبحانه - می توانید بلغور جو دوسر یا پنیر دلمه شیر را با میوه، چای کمی شیرین بدهید.

برای صبحانه دوم - پوره میوه یا سبزیجات.

برای ناهار - اولین دوره از سبزیجات تازه، ماهی کم چرب تهیه می شود. دوم - کتلت مرغ بخارپز (متخصصان تغذیه توصیه می کنند هویج رنده شده یا کدو تنبل را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید). نان سفید خشک، کمپوت میوه خشک.

برای میان وعده بعد از ظهر، شیر یا کفیر با کلوچه های خشک یا سیب خورشتی بدون پوست مناسب است.

برای شام - پوره سبزیجات را می توان با پنیر دلمه جایگزین کرد، مجاز است آن را با خامه ترش کم چرب پر کنید و کمی شکر اضافه کنید. نوشیدن غذا با آبگوشت گل رز یا کمپوت توصیه می شود.

در شب، کودکان دوست دارند کفیر یا ماست بنوشند.

امتناع از عادات بد، الکل، سازماندهی تغذیه با کیفیت بالا شرط ضروری برای جلوگیری از تشدید است.

چگونه یک بیمار را بدون تشدید غذا بخوریم؟

پس از از بین رفتن علائم حاد، سیر بعدی گاستروودئودنیت تا حد زیادی به استقامت بیمار بستگی دارد. بیمار باید به موارد زیر عادت کند:

• بدون غذاهایی که غشای مخاطی را تحریک می کنند انجام دهید.
• مایعات بیشتری بنوشید؛
• به استثنای ترشی ها، مارینادها، سس های تند کنسرو شده و ادویه جات ترشی جات؛
• به عدم وجود پیاز و سیر، فرنی جو و ارزن، میوه ها و سبزیجات تازه، قهوه و چای قوی.

سبزیجات لازم است، اما آب پز یا خورش، میوه ها در کمپوت یا ژله.

با فرم آتروفیک بدون اسیدیته بالا چه بخوریم؟

این نوع بیماری نادر در نظر گرفته می شود. باور عمومی بر این است که آتروفی زمانی رخ می دهد که سلول هایی که اسید هیدروکلریک تولید می کنند تخلیه شوند. بنابراین، ما حق داریم فرض کنیم که با یک دوره طولانی، آسیب شناسی هیپراسید به حالت طبیعی و سپس اسیدیته کم می رسد.

در تغذیه، تمام الزامات با هدف محافظت از سطح معده و دوازدهه باقی می ماند (فرآوری مکانیکی، جوشاندن، ممنوع کردن سرخ کردن). برخی از متخصصان تغذیه سرخ کردن بدون آرد سوخاری را مجاز می دانند و فقط غذاهای درشت را مالش می دهند.

با فرم آتروفیک گاستروودئودنیت، جدول رژیم غذایی شماره 2 نشان داده شده است. این نه تنها قادر است ضایعات روی مخاط را بهبود بخشد، بلکه به بازیابی عملکرد ترشح سلول ها نیز کمک می کند. بنابراین، منو باید شامل موارد زیر باشد:

• آبگوشت گوشت و ماهی؛
• گل گاوزبان، سوپ چغندر، سوپ کلم، ترشی بدون خیار شور؛
• سبزیجات تازه آب پز برای دوره اول و آب پز برای دوره دوم؛
• غذاهای نمکی بیشتر از افزایش اسیدیته؛
• کمپوت و ژله از انواع توت ها، میوه ها با اسید متوسط؛
• کیک پنیر و کوفته با پنیر یا سیب زمینی؛
• خمیر کبد؛
• گوجه فرنگی، سبزیجات؛
• سوسیس آب پز؛
• ماهی ژله ای؛
• سالاد از سبزیجات آب پز؛
• شاه ماهی شور؛
• حجم کافی مایع با ممنوعیت نوشیدن غذا با آب.

نوشیدن چای با لیمو، قهوه ضعیف، پرتقال یا نارنگی، انگور پوست کنده، هندوانه مجاز است. مسائل تغذیه، مشکل سازماندهی میان وعده های مکرر به ویژه برای افراد شاغل و دانش آموزان دشوار است. اما بدون رژیم غذایی مناسب، درمان معنا ندارد، این بیماری منجر به عوارض می شود.

درمان بیماری های دستگاه گوارش همیشه با استفاده اجباری از تغذیه رژیمی اتفاق می افتد. با گاسترودئودنیت، سطح داخلی معده و دوازدهه تحت تأثیر فرآیند التهابی قرار می گیرد. برای اینکه غشای مخاطی ملتهب را تحریک نکنید و اجازه دهید بهبود یابد، باید غذای سبک و نرم بخورید. امتناع بیمار از رژیم غذایی می تواند عوارض ایجاد کند و روند بهبودی را به تاخیر بیندازد.

ویژگی های بیماری

گاسترودئودنیت می تواند حاد و مزمن باشد. بسته به میزان آسیب به غشای مخاطی و مکان هایی که التهاب گسترش می یابد، به چندین نوع تقسیم می شود. بیماری مزمن از نوع سطحی، هیپرتروفیک و فرسایشی است. علاوه بر این، گاسترودئودنیت می تواند با افزایش یا کاهش عملکرد ترشحی معده رخ دهد. کمتر اتفاق می افتد که این بیماری اسیدیته طبیعی نیز دارد.

سیر مزمن بیماری با این واقعیت مشخص می شود که می توان آن را برای یک دوره طولانی مشاهده کرد که در آن مراحل بهبودی و تشدید جایگزین یکدیگر می شوند. در مرحله حاد، بیمار ممکن است علائم زیر را تجربه کند:

• حالت تهوع، استفراغ؛
• آروغ زدن، سوزش سر دل ناشی از اختلال در عملکرد ترشحی؛
• درد در شکم، با شدت های مختلف؛
• نفخ، اسهال، یبوست.

علاوه بر این، فرد معمولاً دارای ضعف عمومی، سرگیجه، رنگ پریدگی و خشکی پوست است. کمتر اتفاق می افتد، تب و حالت تب.

اگر گاسترودئودنیت برای مدت طولانی نادیده گرفته شود، می تواند به زخم معده تبدیل شود که درمان آن بسیار دشوارتر است. ممکن است عوارض دیگری نیز وجود داشته باشد.

از آنجایی که در طول این بیماری، معده یک مکان آسیب پذیر است، لازم است چنین شرایطی فراهم شود تا کار آن تسهیل شود و لایه مخاطی بهبود یابد. بنابراین تغذیه رژیمی خاص در تشدید گاسترودئودنیت از اهمیت بالایی برخوردار است.

قوانین رژیم غذایی

رژیم درمانی به گونه ای طراحی شده است که اثر ماهیت مکانیکی و شیمیایی را بر دیواره های اندام های گوارشی کاهش دهد. اثر دما نیز محدود است. این به معده و روده کمک می کند تا سریعتر بهبود یافته و به طور طبیعی شروع به کار کنند.

انتخاب محصولات برای رژیم غذایی با گاسترودئودنیت در مرحله حاد باید بسیار انتخابی باشد. هنگام تجویز درمان، پزشک فهرستی از محصولات مجاز برای استفاده را نشان می دهد. لازم است با در نظر گرفتن تمام توصیه های متخصص گوارش، یک منو برای بیمار تهیه کنید.

علاوه بر غذاهای ممنوعه، باید هر نوع غذای جامد را از رژیم غذایی حذف کنید. قطعات سخت می توانند به دیواره های معده آسیب برسانند که باعث بدتر شدن وضعیت بیمار می شود. تمام ظروف باید قوام مایع یا نیمه مایع داشته باشند. غذاهای جامد باید قبل از استفاده آسیاب شوند یا از چرخ گوشت عبور داده شوند.

لازم است هر گونه غذاهای چرب و همچنین غذاهای سرخ شده را حذف کنید. بر دیواره های معده تأثیر منفی می گذارد. تحت ممنوعیت همه غذاهای کنسرو شده، مارینادها، ادویه جات ترشی جات، گوشت های دودی هستند، زیرا باعث تحریک لایه مخاطی اندام های گوارشی می شوند.

دمای غذای مصرفی باید بهینه باشد (در محدوده 18 تا 62 درجه). غذای سرد یا گرم مخاط را تحریک می کند و التهاب را افزایش می دهد. غذا در دمای گرم سریعتر توسط معده هضم می شود که باعث کاهش بار روی این اندام می شود.

علاوه بر این، شما باید قوانین زیر را رعایت کنید:

• اصل تغذیه در هنگام تشدید گاسترودئودنیت باید کسری باشد. این بدان معنی است که شما باید چندین بار در روز، در بخش های کوچک (5 یا 6) غذا بخورید.
• غذا باید به خوبی جویده شود تا فعالیت معده تسهیل شود.
• پرخوری به شدت ممنوع است؛
• مصرف مشروبات الکلی در طول رژیم مطلقاً جایز نیست.

با گاسترودئودنیت با افزایش سطح اسیدیته، غذاها و آب میوه های اسیدی نباید مصرف شوند. در مرحله تشدید بیماری، رعایت دقیق منوی رژیم غذایی ضروری است. پس از کاهش علائم، طبق دستور پزشک، می توانید رژیم غذایی را کمی گسترش دهید.

چه چیزی می توانید بخورید

تغذیه رژیمی در این بیماری در مرحله حاد، حجم غذای مصرفی در روز را به 2-2.5 کیلوگرم محدود می کند. محتوای کالری رژیم غذایی باید حدود 1800 کیلو کالری باشد. حجم مایع مصرفی می تواند 1.5 لیتر باشد.

مقدار نمک برای پخت و پز نباید بیش از 8 گرم باشد. پس از از بین بردن علائم تشدید، رژیم غذایی را می توان 0.5 کیلوگرم افزایش داد، در حالی که محتوای کالری به 2600 کیلو کالری افزایش می یابد.

با توجه به این واقعیت که بیماری های دستگاه گوارش با اختلال در عملکرد غده ترشحی همراه است، گاسترودئودنیت مزمن اغلب در پس زمینه افزایش یا کاهش اسیدیته رخ می دهد. با گاسترودئودنیت در مرحله حاد با کاهش سطح اسید، محصولات زیر را می توان در منو گنجاند:

• نان گندم که یک روز مانده است (یعنی بیات) و محصولات نانوایی فطیر.
• گوشت بدون چربی (گوساله، مرغ، خرگوش)، آب پز یا بخارپز، سوسیس های ملایم آب پز؛
• ماهی بدون چربی، آب پز یا پخته شده، بدون استفاده از روغن؛
• خمیر کبد؛
• پنیر نرم نرم (رنده شده)؛
• محصولات بدون چربی شیر ترش و همچنین شیر؛
• تخم مرغ آب پز یا تخم مرغ آب پز؛
• کتلت گوشت چرخ کرده یا ماهی کم چرب؛
• غلات باید قوام نیمه مایع داشته باشند.
• پاستا را می توان کوچک خورد یا به قطعات کوچک خرد کرد.
• سبزیجات آب پز و رنده شده: چغندر، هویج، سیب زمینی، کدو تنبل، کدو سبز، گل کلم.

به عنوان بخشی از این رژیم، سوپ های چسبناک، سوپ خامه ای، غذاهای پوره توصیه می شود. آنها باید کم چرب و با مواد له شده باشند. می توانید چای سیاه ضعیف، چای سبز و جوشانده های گیاهی، آب میوه های طبیعی با غلظت کم بنوشید. قهوه با غلظت کم با شیر مجاز است.

علاوه بر مواد غذایی ممنوعه فوق (چرب، تند و غیره)، در طول رژیم، بستنی، شکلات، آرد و شیرینی جات حذف می شود. توت ها را با مواد سفت (انگور فرنگی، تمشک و غیره)، خرما مصرف نکنید. آب انگور منع مصرف دارد. سبزیجات ممنوعه مانند تربچه، تربچه، پیاز، سیر، خیار، فلفل دلمه ای.

با گاسترودئودنیت با اسیدیته بالا، محصولات مشابهی مجاز هستند که می توانند با سطح اسید پایین مصرف شوند. با این حال، نوشیدنی های گازدار و قهوه به لیست غذاهای ممنوعه اضافه می شوند (به علاوه آنهایی که نباید با اسیدیته کم مصرف شوند). شما نمی توانید از سس ها استفاده کنید، به استثنای لبنیات. علاوه بر این، سبزیجاتی مانند کلم سفید، نخود، لوبیا، اسفناج و خاکشیر منع مصرف دارند.

منوی نمونه

از لیست محصولات مجاز، می توانید به طور مستقل یک منو برای رژیم غذایی با تشدید گاسترودئودنیت ایجاد کنید. توصیه می شود هر بار فقط یک غذا بخورید.

• صبحانه: پنیر کوتیج چاشنی شده با خامه و شکر، نان تست، چای ضعیف.
• وعده صبحانه دوم: نان بدون چربی یا نان تخت، پنیر نرم، کاکائو.
• ناهار: سوپ گل کلم، بیسکویت، ژله.
• ناهار دوم: پوره سیب زمینی، ماهی بخار پز، آبمیوه.
• میان وعده بعد از ظهر: بیسکویت، ژله.
• شام: کتلت گوشت چرخ کرده کم چرب، برنج آب پز، چای شیرین.

هنگامی که پزشک به شما اجازه می دهد منو را گسترش دهید و محصولات دیگر را اضافه کنید، این کار باید به تدریج انجام شود. یک نوع غذا طی 2-3 روز وارد رژیم غذایی می شود. ابتدا محصولات لبنی، سپس سبزیجات و میوه ها، سپس گوشت و ماهی اضافه می شود.

پس از انجام درمان، قوانین یک رژیم غذایی سالم را رعایت کنید، غذاهای چرب و تند را در مقادیر زیاد مصرف نکنید. از نوشیدنی های الکلی سوء استفاده نکنید. رژیم غذایی صحیح را دنبال کنید.

شما نیز ممکن است علاقه مند باشید

رژیم غذایی برای گاسترودئودنیت در مرحله حاد یکی از اجزای مهم درمان موفقیت آمیز است. این شامل رد برخی غذاها و حذف عادات بد است. با تغذیه مناسب، بهبودی بسیار سریعتر اتفاق می افتد. بنابراین، رعایت تمام نسخه های انتخاب شده توسط پزشک به صورت فردی بسیار مهم است.

ویژگی های تغذیه در گاسترودئودنیت در مرحله حاد

گاسترودئودنیت یک بیماری همراه با التهاب در قسمت بالای اثنی عشر یا مخاط معده است. در عمل پزشکی، این بیماری یکی از انواع گاستریت مزمن در نظر گرفته می شود. این بیماری به صورت نهفته با عودهای دوره ای پیش می رود. مرحله تشدید با ناراحتی و درد در ناحیه شکم همراه است. در برخی موارد، سنگینی در حفره شکم و حالت تهوع وجود دارد. عود گاسترودئودنیت با سوءتغذیه و مصرف بیش از حد مشروبات الکلی تحریک می شود. بنابراین، برای از بین بردن علائم، نیاز به بازگرداندن رژیم غذایی است.

گاسترودئودنیت ممکن است با رفلاکس صفرا به معده همراه باشد

اساس درمان تغییر در رژیم غذایی است. هنگام انتخاب رژیم غذایی، شکل و مرحله گاسترودئودنیت در نظر گرفته می شود. علاوه بر این، داروهای ضد التهابی و ویتامین های گروه B تجویز می شود. به بیماران در سنین بالغ، اسید نیکوتینیک تزریق می شود. رژیم غذایی برای تشدید گاسترودئودنیت مزمن مستلزم رعایت قوانین زیر است:

• حذف غذای خیلی گرم و خیلی سرد از رژیم غذایی؛
• بخش ها به اندازه یک مشت کاهش می یابد.
• تمام نوشیدنی های معمولی با آب معدنی جایگزین می شوند.
• وعده های غذایی در همان زمان مصرف می شود؛
• دسرها با عسل مبادله می شوند.
• تعداد وعده های غذایی تا پنج بار در روز افزایش می یابد.
• همه چیز را به طور کامل می جود

اصل اساسی تغذیه برای گاسترودئودنیت در مرحله حاد مبتنی بر گنجاندن ظروف در رژیم غذایی است که تأثیر پوششی بر غشای مخاطی دارند. این باعث می شود از عوامل مزاحم محافظت شود. همچنین لازم است تمام اقدامات برای کاهش اسیدیته معده انجام شود. اگر عدم تحمل فردی به محصولات لبنی وجود داشته باشد، درمان درمانی شامل استفاده از آنزیم ها است.

غذا خوردن در حین رعایت رژیم غذایی در مرحله تشدید گاسترودئودنیت باید آرام باشد. بلعیدن تکه های بزرگ غذا بدون جویدن اکیدا ممنوع است. مطلوب است که ظروف را به صورت رنده شده و آب پز سرو کنید. پس از خروج از میز، باید کمی احساس گرسنگی وجود داشته باشد.

مهم! تشخیص بر اساس نتایج معاینه اولتراسوند و آزمایش خون آزمایشگاهی است.

منوی رژیم غذایی برای گاسترودئودنیت در مرحله حاد

هنگام تهیه یک منوی تقریبی در مرحله تشدید گاسترودئودنیت، فهرستی از محصولات ممنوعه و مجاز در نظر گرفته می شود. تفاوت های ظریف رژیم تا حد زیادی با اصول تغذیه مناسب مطابقت دارد. اول از همه باید فست فود و فست فود را کنار بگذارید. همچنین خوردن غذاهای حاوی طعم دهنده و رنگ توصیه نمی شود. حفظ یک رژیم غذایی متعادل به همان اندازه مهم است. منو باید شامل پوره سبزیجات، سوپ کم چرب و گوشت بخارپز باشد. از مصرف غذاهای تند و بیش از حد شور خودداری کنید. به عنوان دسر، فقط از دسرهایی استفاده می شود که حاوی ژلاتین یا پوره میوه هستند. سبزیجات، انواع توت ها و میوه ها به صورت خام نباید مصرف شوند. آنها می توانند مخاط ملتهب دستگاه گوارش را تحریک کنند.

در مرحله تشدید گاسترودئودنیت فرسایشی، رژیم غذایی حتی سخت تر خواهد بود. این شامل استفاده از غلات، محصولات لبنی و گوشت بدون چربی است. امکان مصرف سبزیجات و میوه ها را باید به صورت جداگانه از پزشک خود دریابید. در طول فعال شدن مرحله حاد بیماری، لازم است به طور دوره ای آزمایشاتی انجام شود و برای کنترل وضعیت، معاینه اولتراسوند انجام شود.

غذاهای گوشتی و ماهی ترجیحا با سبزیجات مصرف شود.

محصولات تایید شده

قبل از تهیه منوی دوره بیماری، باید با لیست غذاهای مجاز آشنا شوید. این باعث ایجاد مناسب ترین منو برای دوره تشدید بیماری می شود. محصولات مجاز شامل:

• انواع توت های فرآوری شده با دمای بالا؛
• محصولات لبنی؛
• محصولات آرد کهنه؛
• گوشت بدون چربی و مرغ (بوقلمون، گوشت گوساله، مرغ، گوشت خرگوش)؛
• انواع غلات؛
• تخم مرغ؛
• دسرهای حاوی ژلاتین (ژله و مارشمالو)؛
• کمپوت ها و جوشانده های گیاهی؛
• کاسرول

از غذاهای فوق می توانید منوی مناسبی را حتی در نبود زمان اضافی درست کنید. یکی دیگر از مزیت های نه چندان مهم چنین غذایی در دسترس بودن آن است. مهم است که به یاد داشته باشید که عملیات حرارتی به معنای سرخ کردن نیست.

اگر در مرحله فعال شدن بیماری، فرد نتواند غذا بخورد، لازم است از مصرف مایعات کافی در بدن اطمینان حاصل شود. این به جلوگیری از کم آبی بدن کمک می کند. آبگوشت گل سرخ، چای پررنگ با شکر یا آب ساده باید به عنوان نوشیدنی استفاده شود. آبگوشت گوشت چرب در این دوره اکیدا ممنوع است.

توجه! با تشدید گاسترودئودنیت، پختن همه ظروف برای یک زوج توصیه می شود.

محصولات ممنوعه

برخی از محصولات در مرحله فعال شدن گاسترودئودنیت باید از یخچال خارج شوند و توجه شما به غذاهای سالم تر معطوف شود. لیست محصولات ممنوعه شامل:

• نان سیاه و پخت تازه؛
• نوشیدنی های گازدار؛
• ترشی؛
• آب گوشت و ماهی چرب؛
• مشروبات الکلی؛
• سس ها و ادویه های آماده؛
• قارچ؛
• گوشت چرب؛
• قهوه قوی

اجتناب از تشکیل گاز در شکم در مرحله تشدید گاسترودئودنیت بسیار مهم است. برای انجام این کار، باید تمام محصولاتی را که چنین تأثیری می دهند کنار بگذارید. همچنین خوردن غذاهایی که به بروز سوزش سر دل و درد شکم کمک می کند نامطلوب است. رژیم غذایی در مرحله تشدید گاسترودئودنیت شامل استفاده از غذاهایی است که به راحتی قابل هضم هستند. هنگام خرید محصولات نهایی، باید به ترکیب آن توجه کنید. هر گونه افزودنی که طعم و رنگ محصول را افزایش دهد برای بیماران مبتلا به گاسترودئودنیت بسیار نامطلوب است.

رژیم غذایی برای تشدید گاسترودئودنیت به مدت یک هفته

به منظور ساده کردن روند عادت کردن به یک سبک زندگی جدید، باید از قبل یک رژیم غذایی برنامه ریزی کنید. این به شما امکان می دهد از طرح قدرت منحرف نشوید. با داشتن رژیم غذایی با تشدید گاسترودئودنیت، باید منوی مشخص شده را رعایت کنید.

فرنی برنج بهترین گزینه صبحانه برای گاسترودئودنیت در مرحله حاد خواهد بود

روز هفته		ناهار
دوشنبه	پنیر کوتیج با عسل، گل ختمی و چای سیاه	آب میوه و فرنی برنج	سوپ سمولینا، بوسه، گوشت آب پز چرخ کرده	یک لیوان شیر	املت، سوپ بلغور جو دوسر، چای با عسل
	تخم مرغ نرم، لیوان شیر	فرنی گندم سیاه، آب میوه	سوپ برنج، ژله با میوه های خشک	یک لیوان شیر و یک تخم مرغ نرم آب پز	سوپ شیر، چای با لیمو
	یک لیوان شیر، تخم مرغ آب پز نرم	فرنی کیسل و جو	سوپ جو دوسر با گوشت، بوسه	پنیر کوتیج و سس سیب	سوپ سمولینا، چای
	املت، لیوان شیر، سس سیب	آب میوه، بلغور جو دوسر	سوپ گوشت با سمولینا، بوسه	شیر و تخم مرغ نرم	سوپ برنج، چای با مربای توت
	سس سیب، تخم مرغ آب پز، لیوان شیر	آب میوه، بلغور جو دوسر	سوپ برنج با گوشت	پنیر و یک لیوان شیر	املت، چای با لیمو
	چای با شیر، دو عدد تخم مرغ آب پز	پنیر خامه ای کم چرب، ژله	سوپ گندم سیاه، قورمه سبزی، کیسل	سوفله کشک	ماهی بخارپز با پوره سیب زمینی
یکشنبه	املت، نان دیروز، چای با شیر	آرد سمولینا	سوپ خامه ای با سبزیجات، ماهی بخار پز، ژله	دو عدد کراکر، سیب ریز رنده شده، آب میوه	فرنی برنج، آبگوشت گل رز

با توجه به رژیم غذایی توصیه شده، بیمار مبتلا به مرحله حاد گاسترودئودنیت مزمن می تواند به طور قابل توجهی وزن خود را کاهش دهد. این یک هنجار در نظر گرفته می شود. تغییر اساسی در اصل تغذیه به شدت ممنوع است. این ممکن است وضعیت را بدتر کند. باید به تدریج از رژیم خارج شوید و به تدریج غذاهای مورد نظر را در رژیم غذایی بگنجانید. مهم این است که از غذاهای سنگین سوء استفاده نکنید و میزان مصرف آن را کنترل کنید.

اظهار نظر! اگر مرحله تشدید گاسترودئودنیت مزمن اغلب خود را یادآوری می کند، باید یک رژیم درمانی به طور مداوم دنبال شود.

نتیجه

رژیم غذایی برای گاسترودئودنیت در مرحله حاد باید بخش مهمی از سبک زندگی باشد. اثربخشی درمان درمانی به طور مستقیم به این بستگی دارد. در حال حاضر در هفته اول پیروی از رژیم غذایی، بهزیستی بیمار به طور قابل توجهی بهبود می یابد.

آیا این مقاله برای شما مفید بود؟

گاسترودئودنیت یک بیماری جدی غشای مخاطی دوازدهه و معده با ماهیت التهابی است که در صورت عدم رعایت رژیم غذایی تجویز شده توسط پزشک می تواند مزمن شود. علل این بیماری می تواند متفاوت باشد، اما رایج ترین آن رژیم غذایی نامتعادل است.

رژیم غذایی برای گاسترودئودنیت - منو

علاوه بر درمان دارویی، یک رژیم درمانی ویژه طراحی شده و رعایت دقیق رژیم از جنبه های مهمی است که منجر به بهبودی می شود. ماهیت رژیم غذایی مصرف غذای خرد شده - حداقل 6 بار در روز در بخش های کوچک است.

با گاسترودئودنیت چه چیزی نخوریم:

• حاد؛
• شور؛
• گوشت دودی؛
• گوشت چرب، قارچ، آبگوشت ماهی؛
• نوشیدنی های گازدار، آب؛
• الکل؛
• قهوه قوی؛
• غذاهای ترشی؛
• نان سیاه، کراکر، کلوچه، پای سرخ شده یا پخته، بلیاشی و غیره؛
• حفاظت؛
• پیاز، خیار، تربچه، تربچه، اسفناج، سیر، شلغم، ترشک؛
• کلم سفید، قرمز، کلم بروکسل؛
• بستنی، شکلات؛
• آجیل، دانه ها؛
• غلات درشت - جو مروارید، گندم سیاه و غیره؛
• سبزیجات تازه، انواع توت ها، میوه ها، پوره نشده؛
• میوه های ترش، سبزیجات، انواع توت ها. انگور، تمشک، تمشک، انجیر، انگور فرنگی را کاملاً حذف کنید.

اساس رژیم غذایی تهیه غذاهای پوره شده و پوره شده است، آنها ملایم ترین اثر را روی مخاط دستگاه گوارش دارند.

غذای جامد برای دوره درمان و توانبخشی منع مصرف دارد.

• غلات: برنج، بلغور، بلغور جو دوسر، ترجیحا غلات، گندم سیاه؛
• تمام محصولات لبنی، به جز انواع گازدار، مانند قهوهای مایل به زرد، آیران؛
• سبزیجات: هویج، چغندر، کدو تنبل، کدو سبز، کدو سبز. کلم بروکلی، گل کلم، سیب زمینی - کمی، سعی کنید مصرف آنها را محدود کنید.
• سبزیجات: می توانید شوید تازه را در مقادیر کم؛
• پاستا؛
• گوشت: خرگوش، مرغ، بلدرچین، بوقلمون، گوشت گوساله، گوشت گاو بدون چربی؛
• گونه های ماهی لاغر: هیک، گرینلینگ، سوف، پایک، سفیدک آبی و غیره؛
• نان دیروز، گندم، بیسکویت، کراکر، بدون هیچ گونه افزودنی؛
• پنیر کم چرب، تخم مرغ آب پز، تخم مرغ آب پز یا به شکل املت بخارپز، انواع رژیمی ژامبون، سوسیس، رب های مختلف؛
• روغن نباتی، کره در مقادیر کم؛
• عسل، مارشمالو، مربا، ژله، کمپوت، گل ختمی، مارمالاد، پودینگ؛
• قهوه قوی، چای، کاسنی، کاکائو، دمنوش های گیاهی، آبگوشت گل رز. آب معدنی غیر گازدار، آب میوه ها، سبزیجات تازه فشرده.
• صبحانه : فرنی بلغور در آب جوشیده، یک تکه نان دیروز، یک لیوان کاکائو با شیر.
• ناهار : گلابی پخته شده در فر.
• شام:پوره سوپ تهیه شده بر اساس آب سبزیجات. چند عدد کوفته بخارپز، پوره هویج یا چغندر. یک فنجان چای سبز یا گیاهی، می توانید از جوشانده گل رز وحشی استفاده کنید.
• چای بعد از ظهر : بیسکویت، یک لیوان شیر گرم، می توانید کامل، یا می توانید شیر تغلیظ شده را با آب گرم رقیق کنید.
• شام:فرنی برنج در آب جوشانده شده است، یک تکه کوچک ماهی بخارپز را می توان بدون ادویه آب پز یا پخت. یک لیوان آب سبزیجات تازه فشرده.

• یک ساعت قبل از خواب:یک لیوان کفیر گرم غیر اسیدی یا نوشیدنی بیو ماست.

منوی نمونه برای روز مبتلا به گاسترودئودنیت

همه غذاها با آب پز یا بخارپز تهیه می شوند، سرخ کردن، خورش توصیه نمی شود. ظروف باید گرم باشند، نه گرم و نه سرد. فرنی را می توان در آب، شیر جوشاند. توصیه می شود غلات را در چرخ قهوه بمالید، گوشت را بچرخانید، ماهی را در چرخ گوشت بچرخانید و سبزیجات را روی رنده بمالید. سوپ، پوره استفاده کنید، سوپ پوره، سوپ خامه ای عالی است. سوپ ها بر اساس سوپ سبزیجات تهیه می شوند، فقط قبل از غذا می توانید ماهی، گوشت را اضافه کنید. غذای جامد را حذف کنید. علاوه بر این، لازم است که خود را عادت دهید که هر تکه غذا، اعم از نان، پنیر، ژامبون یا پنیر دلمه را به طور کامل بجوید.

غذاهای مفید، که شامل ژلاتین، آگار آگار - ژله، موس، آسپیک است. رژیم غذایی کاسرول ها را متنوع کنید، با این حال، در اینجا باید مطمئن شوید که پوسته در هنگام پخت و پز تشکیل نمی شود.

رژیم غذایی برای گاسترودئودنیت مزمن

در سیر مزمن بیماری، رژیم غذایی کمتر سختگیرانه است، اگرچه رژیم غذایی یکسان باقی می ماند - اغلب، در بخش های کوچک غذا بخورید.

منوی نمونه برای روز

• صبحانه : کاسه پنیر کوتاژ، یک لیوان ژله توت گرم.
• ناهار : یک فنجان چای گرم، دو تکه پنیر ملایم و کم چرب و یک تکه نان دیروز.
• شام:وینیگرت بدون خیار، سوپ غلات در آب گوشت یا ماهی ثانویه، کتلت گوشت یا ماهی بخارپز، یک لیوان آب میوه در دمای اتاق.
• چای بعد از ظهر : سالاد سبک از انواع شیرین میوه ها، با سس ماست زیستی، یک لیوان کاسنی رقیق شده با شیر.

• شام : دو عدد کوفته بخارپز، فرنی گندم سیاه، یک لیوان آبگوشت گیاهی.
• یک ساعت قبل از خواب : یک لیوان شیر دلمه یا ماتسونی.

رژیم غذایی برای گاسترودئودنیت در مرحله حاد

در طول دوره تشدید بیماری، رژیم غذایی سخت تر می شود. معمولا در عرض 5-7 روز مشاهده می شود.

منوی نمونه برای یک روز

• صبحانه : یک لیوان چای گرم و نه غلیظ یا کاسنی دم کرده. املت از دو تخم مرغ، پخته شده در یک دیگ بخار.
• ناهار : یک لیوان کمپوت گرم یا آبگوشت گل رز با چند بیسکویت.
• شام : سوپ خامه سبزیجات، فرنی بلغور جو دوسر نازک، یک لیوان شیر گرم.
• چای بعد از ظهر : یک تکه کدو تنبل پخته، آب هویج تازه فشرده.
• شام : فرنی گندم سیاه له شده شیر چسبناک، یک لیوان شیر گرم.
• یک ساعت قبل از خواب : یک لیوان ماست گرم

در هنگام تشدید بیماری، باید انواع کلم، به خصوص کلم سفید، حبوبات، فلفل دلمه ای را کنار بگذارید و مصرف گوجه فرنگی را محدود کنید. کدو تنبل، هویج، کدو سبز، کدو سبز، چغندر، از قبل آب پز شده خوب له شده است. بیایید کمی پوره سیب زمینی بخوریم.

رژیم غذایی برای گاسترودئودنیت سطحی

رژیم غذایی با شکل سطحی بیماری با هدف جلوگیری از پیشرفت بیشتر بیماری است. محصولات اصلی در شکل سطحی گاسترودئودنیت غذاهای دریایی (میگو، صدف، گوش ماهی، ماهی مرکب و غیره)، ماهی بدون چربی، گوشت است. لبنیات و لبنیات، سبزیجات تازه، نه میوه‌های ترش مجاز هستند، اما نباید با آنها فریب خورد.

منوی نمونه برای روز

• صبحانه : کیک پنیر پخته شده در فر، با مربا یا مارمالاد، یک فنجان قهوه یا چای غیرقوی، رقیق شده با شیر سرو می شود.

• ناهار : سیب یا گلابی شیرین
• شام:سالاد سبزیجات تازه، پوره سوپ روی آبگوشت گوشت ثانویه با کوفته، پوره سیب زمینی.
• چای بعد از ظهر : ژله میوه، یک فنجان چای گرم گیاهی یا جوشانده.
• شام : 100 گرم میگو آب پز (حتما خوب بجوید)، فرنی برنج - دوغاب.
• یک ساعت قبل از خواب : لیوان شیر گرم

رژیم غذایی برای گاسترودئودنیت فرسایشی

فرسایش در سطح غشای مخاطی معده، دوازدهه تشکیل می شود. آنها باعث درد شدید شدید، احساس سوزش می شوند. اگر رژیم غذایی رعایت نشود، فرسایش می تواند به یک زخم تبدیل شود که مملو از سوراخ شدن، خونریزی داخل شکمی است که به مرور زمان می تواند منجر به مرگ شود. رژیم غذایی برای گاسترودئودنیت فرسایشی بسیار سخت است.

منوی نمونه برای روز

• صبحانه : پنیر لپه بدون چربی چاشنی شده با ماست زیستی، یک لیوان شیر گرم.
• ناهار : کمپوت، چند بیسکویت با مربا یا مربا.
• شام : سوپ در آب ماهی با کوفته ماهی، سبزیجات، فرنی برنج با سبزیجات پخته شده در دیگ دوبل، یک تکه نان دیروز، یک فنجان قهوه با خامه یا شیر.
• چای بعد از ظهر : پودینگ، لیوان چای گیاهی گرم.

• شام : "جوجه تیغی" از گوشت گوساله یا گوشت گاو بدون چربی و برنج، فرنی برنج بیش از حد پخته شده یا از گندم سیاه، یک لیوان ژله.
• یک ساعت قبل از خواب : یک لیوان کفیر کم چرب و غیر ترش.

رژیم غذایی برای گاسترودئودنیت با اسیدیته بالا

با درد شدید، نان، سبزیجات تازه از رژیم غذایی حذف می شوند، با دقت در انتخاب میوه ها. فقط میوه های شیرین و رسیده مجاز هستند. غلات، میوه ها، سبزیجات باید به صورت پوره مصرف شوند. طبق دستور پزشک از رژیم غذایی سخت پیروی می شود. درمان با آب های معدنی درمانی - برجومی، اسنتوکی، نارزان تجویز می شود.

منوی نمونه برای روز

• صبحانه : فرنی سمولینا نیمه مایع، جوشانده در آب. یک لیوان شیر گرم یک بیسکویت یا چند کراکر کوچک، با یک لایه نازک کره.
• ناهار : یک تکه کدو تنبل پخته یا یک سیب شیرین پوره شده، یک لیوان کمپوت.
• شام : سوپ پوره غلات یا سوپ خامه در آب سبزیجات، یک عدد تخم مرغ آب پز، نرم یا آب پز، یک لیوان ژله توت.
• چای بعد از ظهر : یک لیوان چای گرم یا آبگوشت گل رز، ژله میوه یا مارمالاد.
• شام: 2 کیک ماهی پخته شده در دیگ دوبل، پوره سیب زمینی نیمه مایع، یک لیوان آب هویج تازه.
• یک ساعت قبل از خواب:یک لیوان شیر گرم

رژیم غذایی برای گاسترودئودنیت در کودکان

پیروی از قوانین سختگیرانه رژیم درمانی برای کودکان به ویژه دشوار است، بنابراین والدین باید سعی کنند نه تنها منو را متنوع کنند، بلکه با تزئین ظرف تمام شده تخیل را نیز نشان دهند تا کودک را علاقه مند کنند و حواس خود را از بیماری منحرف کنند. فواصل بین وعده های غذایی نباید بیشتر از 3.5-4 ساعت باشد.

پس از تشخیص بیماری، رژیم غذایی برای کودکان تجویز می شود که تفاوت کمی با رژیم بزرگسالان دارد:

• اولین روز به کودک یک نوشیدنی گرم و فراوان، ترجیحاً اشباع شده با ویتامین ها داده می شود؛ دمنوش های گیاهی، جوشانده ها و دم کرده روی گیاهان دارویی، کمپوت های صاف شده برای این کار عالی هستند. نوشیدنی باید گرم داده شود.
• در روز دوم یک کودک می تواند آبگوشت ثانویه گوشت یا ماهی، جوشانده غلات برنج را به نوشیدنی اضافه کند.
• در روز سوم کودک نسبتاً گرسنه را می توان با برنج، بلغور جو دوسر یا بلغور تغذیه کرد. برنج آب پز، بلغور جو دوسر را باید در مخلوط کن یا از طریق چرخ گوشت بچرخانید. فرنی را در آب می جوشانند، می توانید یک تکه کوچک کره، حدود 5-10 گرم، به آن اضافه کنید. شما همچنین می توانید چند کراکر بدون مواد افزودنی بدهید.
• در روز چهارم - سوپ خامه یا پوره سوپ سبزیجات، با اضافه کردن یک قاشق چای خوری روغن نباتی یا 5 گرم کره. برای شیرینی، می توانید یک گلابی یا یک سیب بپزید.
• در روز پنجم پوره سیب زمینی از سبزیجات مختلف عملیات حرارتی به منو اضافه می شود. کتلت، کوفته از ماهی، گوشت. می توانید محصولات شیر ​​تخمیر شده، کراکر، بیسکویت بدهید.

از روز پنجم، کودک به رژیم غذایی دائمی تا زمان بهبودی کامل می رود.

نمونه رژیم غذایی برای کودکان برای یک روز

• صبحانه : فرنی برنج در شیر با یک تکه کره 5 گرمی، یک لیوان چای کمی شیرین شده، گرم و غلیظ.
• ناهار : پوره سبزیجات یا میوه.
• شام : سوپ پوره سبزیجات، یک تکه ماهی آب پز با پوره کدو سبز، یک تکه نان دیروز، یک لیوان ژله.
• چای بعد از ظهر : چند کراکر یا چند بیسکویت، یک لیوان شیر گرم یا ماست آشامیدنی.
• شام:فرنی سمولینا نیمه مایع، 100 گرم پنیر بدون چربی، را می توان با 2-3 قاشق غذاخوری شیر، خامه یا 1-2 قاشق غذاخوری خامه ترش، یک لیوان آبگوشت گل رز چاشنی کرد.
• یک ساعت قبل از خواب : یک فنجان شیر دلمه گرم یا شیر پخته تخمیر شده.

جدول شماره 5 رژیم غذایی برای گاسترودئودنیت

جدول شماره 5 را می توان تغذیه انتقالی به عادی نامید. رژیم نقاهت. این منو به شما امکان می‌دهد غذاهای له نشده بخورید، آب گوجه‌فرنگی، سوسیس‌های رژیمی یا لبنی، گوجه‌فرنگی تازه، شاه ماهی خیس‌شده با نمک کم، کاپلین و اسپرت‌های نمکی تند مجاز نیستند. می توانید رژیم غذایی را با نخود سبز، کلم ترش، کلم غیر ترش متنوع کنید.

نمونه منوی جدول شماره 5 برای روز

• صبحانه : فرنی کدو تنبل با برنج در شیر، یک تکه کاسه پنیر کوتاژ، یک لیوان چای شیرین نشده قوی.
• ناهار : گلابی پخته، قهوه گرم یا کاسنی با شیر.
• شام:سوپ غذاهای دریایی، که در آن می توانید سبزیجات، 100 گرم کلم ترش، غیر ترش، چند سوسیس، سالاد سبزیجات تازه اضافه کنید.
• چای بعد از ظهر : موس یا پودینگ، یک لیوان آب میوه.
• شام : یک تکه ماهی آب پز یا بخارپز با سبزیجات، پوره سیب زمینی یا کدو حلوایی، ژله میوه، یک فنجان چای غیرقوی یا آبگوشت گل رز.
• یک ساعت قبل از خواب : یک لیوان کفیر یا نوشیدن ماست.

در مورد "جدول رژیم غذایی شماره 5" بیشتر بخوانید -.

مکمل ویدیویی رژیم شماره 5

در این ویدیو دکتر به طور مفصل در مورد رژیم غذایی شماره 5 a, b, n صحبت می کند:

جدول رژیم غذایی گاستروودئودنیت شماره 1

جدول رژیم شماره 1 به نوبه خود به گزینه های زیر تقسیم می شود: شماره 1a، شماره 1b، شماره 1 (پاک شده)، شماره 1 (پاک نشده).

• جدول شماره 1aبرای بیماران مبتلا به زخم معده، گاسترودئودنیت در مرحله حاد تجویز می شود. این رژیم شامل فرنی مایع، نیمه مایع - دوغاب، سوپ - پوره سیب زمینی، سوپ - خامه است. تخم مرغ آب پز شده در "کیسه"، املت بخارپز، سوفله، بوسه، موس، ژله.
• جدول شماره 1bبه بیمارانی که وضعیت آنها مرحله حاد بیماری را پشت سر گذاشته است نشان داده می شود. پوره های سبزیجات به رژیم غذایی وارد می شوند، کراکر از نان سفید مجاز است.
• جدول شماره 1در دوره بهبودی تشدید گاسترودئودنیت تجویز می شود. به جدول شماره 1 (ظروف پوره شده) و جدول شماره 1 (ظروف پاک نشده) تقسیم می شود. رژیم غذایی کمتر، اشباع تر است. محصولات زیر به رژیم غذایی معرفی می شوند: ماکارونی، بیسکویت خشک، پوره سبزیجات و میوه، کمپوت، پنیر سخت ملایم، ماهی آب پز یا بخار پز، گوشت.

نمونه جدول منوی رژیم غذایی شماره 1 ( غذاهای پوره شده ) برای روز

• صبحانه : یک تخم مرغ آب پز شده در یک "کیسه"، فرنی جو دوسر پوره شده در آب، چای ضعیف رقیق شده با شیر.
• ناهار : یک تکه کدو تنبل پخته با شکر پاشیده شده، یک لیوان آبگوشت گل رز یا چای گیاهی.
• شام : سوپ شیر با رشته، پوره کدو سبز، کوفته پخته شده در دیگ دوبل، یک فنجان ژله.
• چای بعد از ظهر : یک تکه بیسکویت خشک، یک لیوان شیر گرم.
• شام : ماهی آسپیک، پوره سیب زمینی، چای ضعیف رقیق شده با شیر.
• یک ساعت قبل از خواب : لیوان ماست نوشیدنی

نمونه جدول منوی رژیم غذایی شماره 1 (نه غذاهای پوره شده) برای روز

• صبحانه : املت پخته شده در یک دیگ دوبل، 100-150 گرم پنیر دلمه را می توان با 1-2 قاشق غذاخوری خامه ترش، نه قهوه قوی، رقیق شده با خامه، چاشنی کرد.
• ناهار : ژله میوه یا موس، آبگوشت گل رز.
• شام : سوپ پوره سبزیجات با کروتون نان سفید، گوشت پخته شده در دیگ دوبل با سبزیجات، یک لیوان کمپوت.
• چای بعد از ظهر : گل ختمی یا گل ختمی، یک لیوان شیر گرم.
• شام : کتلت گوشت پخته شده در دیگ دوبل، فرنی تهیه شده از گندم سیاه (خرد شده)، چای گیاهی.
• یک ساعت قبل از خواب : یک لیوان گرم، می توانید با مقدار کمی شکر، کفیر.

در مورد رژیم غذایی "جدول شماره 1" بیشتر بخوانید -.

رژیم غذایی در کنار دارو بخشی از درمان است، بنابراین باید جدی گرفته شود. زمان غذا خوردن را رعایت کنید، غذاهای حذف شده از برنامه غذایی نخورید، یکباره زیاد نخورید، بهتر است به جای 6 وعده غذایی، 7 و 8 وعده غذایی در روز معرفی شود. فراموش نکنید که غذا باید برای مدت طولانی کاملا جویده شود. و حتما مایعات فراوان بنوشید.

در مرحله اولیه گاسترودئودنیت، درمان زمان زیادی نمی برد. تغذیه مورد توجه ویژه قرار می گیرد. با گاسترودئودنیت، عملکرد ترشحی معده تغییر می کند و محصولات بر اساس این واقعیت انتخاب می شوند.

رژیم غذایی به ویژه در هنگام تشدید مورد نیاز است. منو برای هفته جمع آوری شده است. جداول مناسب 1a (در مرحله تشدید)، 1b، 1c (در مرحله بهبودی). از غذای سبک استفاده می شود، زیرا معده پس از حملات غذا را به خوبی نمی گیرد. در بهبودی، مقدار مواد مغذی در رژیم غذایی افزایش می یابد.

در رژیم غذایی از غذاهای پوششی استفاده می شود.

نقش اسید هیدروکلریک

اسید کلریدریک جزء شیره معده است. در درجه اول تشکیلات را تجزیه می کند، که سپس توسط آنزیم های گوارشی جذب می شوند. محیط اسیدی معده باکتری ها را از بین می برد و به عنوان محافظی برای روده ها عمل می کند. در بیماری، اسید کلریدریک روده ها را تحریک می کند و محافظت از مخاط را ضعیف می کند.

میکروب ها آنزیمی تولید می کنند که اوره موجود در معده را تجزیه می کند. آمونیاک به دست آمده محیط را قلیایی می کند و از فلور بیماری زا در برابر اثر شیره معده محافظت می کند. بدن سعی می کند اسید هیدروکلریک بیشتری تولید کند تا سد میکروب را بشکند. مخاط از این رنج می برد.

نقش محصور کردن محصولات

مخاط معده از پروتئین دیواره در برابر دناتوره شدن محافظت می کند. با کمک اثر کشش سطحی، موسین اندام را در بر می گیرد و از رسیدن مواد تهاجمی به سلول های زنده جلوگیری می کند. هنگامی که پیلور باز است یا متاپلازی دیواره های دوازدهه به معده رخ می دهد. خطر این است که معده سلول های خود را هضم می کند. خواص کاتالیزوری تریپسین، که به تجزیه پروتئین ها کمک می کند، در pH 7 ظاهر می شود. این افزایش اسیدیته (کاهش pH) در معده را می توان به عنوان تلاشی برای محافظت در برابر این عامل در نظر گرفت.

یک رژیم غذایی خاص به جلوگیری از تحریک مخاط کمک می کند. اساس رژیم غذایی مایعات است. با افزایش اسیدیته، شیر به منو اضافه می شود، با کاهش اسیدیته - چای، کفیر. بوسه و سوپ های مخاطی نیز مفید هستند.

قرار میز 1

رژیم غذایی حاوی پروتئین کم است و غشاهای مخاطی را تحریک نمی کند. 1a در طول دوره اصلاح استفاده می شود و 5-7 روز طول می کشد. پس از مراجعه بیماران به جداول 1b و 1c.

رژیم 1a

حاوی 1900 کیلو کالری

1. پروتئین - 71 گرم (که 60 گرم آن پروتئین حیوانی است).
2. چربی - 80 گرم؛
3. کربوهیدرات - 230 گرم.

هنجار روزانه محصولات:

• غلات، ماکارونی - 85 گرم؛
• میوه ها - 200 گرم + 100 گرم آب؛
• میوه های خشک - 20 گرم؛
• شیر - 800 گرم؛
• خامه - 50 گرم؛
• نشاسته - 10 گرم؛
• شکر - 80 گرم؛
• گوشت و مرغ - 150 گرم؛
• ماهی - 75 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره - 40 گرم؛
• نمک - 10 گرم؛
• چای - 2 گرم؛
• خامه ترش - 50 گرم.

مقدار نمک مصرفی با گاستریت با افزایش عملکرد ترشحی کاهش می یابد. مصرف شیر بیشتر توصیه می شود. رژیم غذایی غنی نیست، بنابراین بیش از یک هفته تجویز نمی شود.

رژیم غذایی 1b

محتوای کالری رژیم غذایی با افزایش پروتئین ها و کربوهیدرات ها افزایش می یابد. مقدار چربی کمتر از حد معمول نمی شود تا فرآیند بازسازی سلولی انجام شود. لایه لیپیدی به کلسترول موجود در چربی های حیوانی نیاز دارد. لیپیدها به دستگاه گوارش کمک می کنند و از یبوست جلوگیری می کنند.

رژیم غذایی حاوی 2505 کیلو کالری است.

ترکیب مواد مغذی:

1. پروتئین - 95 گرم، که پروتئین حیوانی - 65 گرم؛
2. چربی - 81 گرم؛
3. کربوهیدرات - 339 گرم.

هنجار روزانه محصولات:

• غلات، ماکارونی - 70 گرم؛
• میوه ها - 150 گرم + 100 گرم آب میوه؛
• میوه های خشک - 20 گرم؛
• شیر - 600 گرم؛
• خامه - 50 گرم؛
• نشاسته - 10 گرم؛
• شکر - 70 گرم؛
• گوشت و مرغ - 150 گرم؛
• ماهی - 75 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره - 40 گرم؛
• نمک - 10 گرم؛
• چای - 2 گرم؛
• خامه ترش - 50 گرم؛

همچنین به دست آوردن مواد مغذی با کمک غذاهای درشت مجاز است:

• پنیر دلمه (6-9٪ چربی) - 60 گرم؛
• کراکر سفید - 150 گرم؛
• سیب زمینی - 150 گرم؛
• سبزیجات - 150 گرم.

محتوای کالری کراکر یک و نیم برابر بیشتر از نان است. این مکمل خوبی برای ارزش غذایی میز است. فیبر کمی در رژیم غذایی وجود دارد، اما 150 گرم سبزیجات برای دریافت ویتامین ها و مواد معدنی لازم کافی است. مصرف کلم تازه مجاز نیست. آب پز شده به سوپ اضافه می شود.

رژیم 1v

رژیم غذایی حاوی 2700 کیلو کالری است.

ترکیب مواد مغذی:

1. پروتئین - 100 گرم؛
2. چربی - 97 گرم؛
3. کربوهیدرات - 383 گرم؛

رژیم غذایی مشابه 1b است، اما محتوای کالری افزایش می یابد:

1. نان آرد سفید - 250 گرم؛
2. پنیر - 10 گرم؛
3. روغن نباتی - 10 گرم؛
4. خامه ترش - 25 گرم.

میزان روزانه سیب زمینی 100 گرم، سبزیجات - 250 گرم افزایش می یابد.تخم مرغ از منو حذف می شود و میزان شیر به 500 گرم کاهش می یابد.

نحوه استفاده از رژیم های غذایی

جیره 1a برای 3-7 روز استفاده می شود. در این مدت، مخاط بهبود می یابد: اجازه رفتن به 1b و خوردن غذاهایی مانند سیب زمینی (به شکل پوره سیب زمینی) داده می شود. پس از 2 هفته، بیماران به 1c می روند.

سیگنال رفتن به جدول 1b ناپدید شدن درد شکم است. مدت زمان صرف غذا طبق برنامه از 14 روز تجاوز نمی کند. روی 1v مجاز است به مدت یک سال بنشیند، تا زمانی که علائم از بین بروند.

ویژگی های رژیم های غذایی ذکر شده:

رژیم غذایی به 5-6 دوز تقسیم می شود تا معده و دوازدهه بارگذاری نشود. در صورت بروز عوارض در تغذیه به 1b در 1c برگردید.

تغذیه با افزایش و کاهش ظرفیت ترشحی معده

برای کاهش ترشح نمک حذف شده و شیر اضافه می شود که باعث کاهش تحرک دستگاه گوارش می شود.

در زیر نمونه هایی از جیره های روزانه آورده شده است.

رژیم غذایی با کاهش عملکرد ترشحی

• اولین صبحانه - چای با شیر، ساندویچ با پنیر.
• صبحانه دوم - کوکی ها، کفیر.
• ناهار - کروتون در آبگوشت، کتلت با پوره سیب زمینی، سیب رنده شده.
• میان وعده - چای، کراکر.
• شام - شاه ماهی، سبزیجات.
• میان وعده عصر - نارنگی.

این رژیم با ترکیب کمی و محتوای کالری جدول 1b مطابقت دارد.

رژیم غذایی با افزایش عملکرد ترشحی

همچنین فراوانی شیر و عدم وجود نمک (کلر به تولید شیره معده کمک می کند) نشان داده شده است. بنابراین چربی ها و پروتئین های امولسیون شده راحت تر هضم می شوند.

• صبحانه اول: فرنی پوره شده بدون نمک با کره، یک عدد تخم مرغ آب پز، شیر با کراکر.
• صبحانه دوم: املت تخم مرغ، شیر با آرد سوخاری.
• ناهار: سوپ سبزیجات یا شیر، پوره سبزیجات یا فرنی پوره شده با کتلت مرغ، ژله.
• میان وعده بعد از ظهر: جگر با شیر یا ژله.
• شام: پودینگ، پنیر دلمه، شیر.
• میان وعده عصر: ژله یا شیر.

منوی هفته

در زیر رژیم 1a است که برای حمله حاد تجویز می شود.

دوشنبه

• صبحانه اول: شیر، تخم مرغ آب پز، ژله.
• صبحانه دوم: فرنی گندم سیاه، آب میوه.
• ناهار: سوپ برنج، گوشت پیچ خورده، ژله میوه خشک.
• شام: سوپ شیر سمولینا، چای با لیمو.
• میان وعده عصر: شیر.

سهشنبه

• صبحانه اول: تخم مرغ همزده، شیر، سس سیب.
• صبحانه دوم: فرنی بلغور جو دوسر، آب میوه.
• ناهار: سوپ بلغور، گوشت پیچ خورده، ژله میوه خشک.
• میان وعده: تخم مرغ آب پز، شیر.
• شام: سوپ برنج، چای، مربا.
• میان وعده عصر: شیر.

چهار شنبه

• صبحانه اول: تخم مرغ آب پز، ژله، شیر.
• صبحانه دوم: فرنی برنج، آب میوه.
• میان وعده: تخم مرغ آب پز، شیر، سس سیب.
• شام: سوپ شیر، چای، مربا.
• میان وعده عصر: شیر.

پنج شنبه

• صبحانه اول: تخم مرغ آب پز، شیر.
• صبحانه دوم: فرنی گندم سیاه، سس سیب.
• ناهار: سوپ شیر جو دوسر، گوشت پیچ خورده، ژله.
• میان وعده: تخم مرغ آب پز، شیر.
• شام: سوپ بلغور، ژله.
• میان وعده عصر: شیر.

جمعه

• صبحانه اول: تخم مرغ آب پز، شیر، سس سیب.
• صبحانه دوم: بلغور جو دوسر، آب میوه.
• ناهار: سوپ شیر برنج، گوشت پیچ خورده.
• میان وعده: پنیر، شیر.
• شام: سوپ شیر سمولینا، تخم مرغ همزده، چای، لیمو ترش.
• میان وعده عصر: شیر.

شنبه

• صبحانه اول: تخم مرغ آب پز، شیر، ژله.
• صبحانه دوم: فرنی جو پوره شده، ژله.
• ناهار: سوپ بلغور جو دوسر، گوشت پیچ خورده، ژله میوه خشک.
• میان وعده بعد از ظهر: سس سیب، شیر.
• شام: سوپ بلغور، چای.
• میان وعده عصر: شیر.

یکشنبه

• صبحانه اول: تخم مرغ آب پز، سس سیب، شیر.
• صبحانه دوم: فرنی برنج، آب میوه.
• ناهار: سوپ بلغور، گوشت پیچ خورده، ژله میوه خشک.
• بعد از ظهر: شیر.
• شام: سوپ بلغور جو دوسر، تخم مرغ همزده، چای با مربا.
• میان وعده عصر: شیر.

قوانین اصلی

موارد ذکر شده در منو را جایگزین نکنید. بهتر است از برخی سبزیجات با 1a و 1b اجتناب شود. بنابراین کدو تنبل برای اسیدیته کم توصیه نمی شود و پوست گوجه فرنگی قبل از مصرف بریده می شود.

خرمالو و کاسنی برای کسانی که گاستریت فرسایشی دارند منع مصرف دارد. از غلات و حبوبات، از نخود، ارزن اجتناب کنید.

اگر در مورد محصولات خاصی شک دارید، با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود مشورت کنید.