طرز تهیه کتلت مرغ در فر مرحله به مرحله. کتلت فیله مرغ در فر. ترفندهای اضافی آشپزی

دستور العمل های کتلت

کتلت مرغ در فر

36 عدد

1 ساعت 30 دقیقه

120 کیلو کالری

5 /5 (1 )

کتلت ها همیشه خوشمزه هستند. اما برخی افراد به ندرت سعی می کنند آنها را بپزند زیرا آنها را چرب و ناسالم می دانند. اما اگر کتلت مرغ و حتی در فر بپزید، اصلاً اینطور نیست. مرغ گوشت چرب نیست، اما بسیار لطیف است، بنابراین کتلت ها همیشه آبدار و نرم بیرون می آیند. پختن آنها نیز آسان است، زیرا فقط باید گوشت چرخ کرده را ورز دهید، کتلت ها را خودشان درست کنید و در فر قرار دهید. نیازی نیست بالای اجاق بایستید و منتظر بمانید تا سرخ شوند، فقط باید صبر کنید و کتلت های آماده را بردارید.

من همیشه بسته به مزاج و موادی که دارم آنها را متفاوت می پزم. به همین دلیل است که من چندین دستور پخت مختلف را به شما پیشنهاد می کنم.

چگونه مواد تشکیل دهنده مناسب را انتخاب کنیم

فیله مرغ باید سفت و صاف، صورتی رنگ و بدون خون باشد.
بسته بندی گوشت باید محکم بسته شده باشد و گوشت بو ندهد.
زمان بسته بندی گوشت را با دقت نگاه کنید تا به گوشت تاریخ مصرف گذشته نرسید.

کتلت مرغ رژیمی در فر

لوازم و ظروف آشپزخانه:فر، چاقو، کاسه، ورقه پخت، مخلوط کن، تخته برش.

عناصر

فرآیند پخت و پز

1. کلم، فیله و پیاز را به قطعات بزرگ برش دهید و سپس با مخلوط کن خرد کنید.

2. همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید تا گوشت چرخ کرده درست شود. هم بزنید.

3. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.

4. با غلتاندن و انداختن آنها از دستی به دست دیگر آنها را به شکل پته در آورید.

5. به مدت 1 ساعت در فر با دمای 190 درجه بپزید.

دستور تهیه ویدیویی کتلت سینه مرغ در فر

در این ویدیو دختر دستور تهیه کتلت مرغ در فر را می گوید و نشان می دهد. ویدیو کوتاه است توضیحات واضح است و در انتها می بینید که چقدر کتلت ها زیبا هستند.

کتلت مرغ در فر / تغذیه مناسب

کتلت رژیمی مرغ.
_______________________
در کانال مشترک شوید تا اولین نفری باشید که دستور العمل های جالب را می بینید!

https://i.ytimg.com/vi/PXVh-rU2WiQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/PXVh-rU2WiQ

2015-12-23T09:43:28.000Z

کتلت مرغ با سیب زمینی در فر

زمان پخت و پز: 1 ساعت.
تعداد وعده های غذایی: 18 عدد.
لوازم و ظروف آشپزخانه:چاقو، بشقاب، کاسه، تخته برش، ورق پخت، فر.

عناصر

فرآیند پخت و پز

گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید.
سیب زمینی های پوست گرفته را با رنده چرخ کرده و داخل گوشت چرخ کرده قرار دهید.
پیاز را به قطعات کوچکتر خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
نان را در شیر خیس کنید، بگذارید چند دقیقه بماند و له کنید. جرم نباید خیلی مرطوب باشد.
نان و ادویه را اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده را با دست هم بزنید و ورز دهید.
سینی فر را با روغن چرب کنید. کتلت ها را تشکیل دهید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
کتلت ها را به اندازه 1/4 ارتفاع آنها با آب پر کنید.
به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

دستور تهیه ویدیویی کتلت مرغ چرخ کرده در فر

این ویدیو را تماشا کنید تا به وضوح کل توالی اقدامات را درک کرده و به خاطر بسپارید. در آن می توانید نحوه درست درست کردن گوشت چرخ کرده، کتلت و در نهایت شکل ظاهری آنها را مشاهده کنید.

کتلت های خوشمزه در فر با هر گوشت چرخ کرده. سریع و زیاد.

طرز تهیه سریع کتلت های خوشمزه و لطیف. دستور تهیه کتلت در فر، با هر گوشت چرخ کرده ای قابل پخت است.

کانال من https://www.youtube.com/channel/UCJ3vONHXkf-JwIIKBENFHZQ
سالادهای خوشمزه https://www.youtube.com/watch?v=lwLFB_6jVEI&list=PLbHWgkbo4f5_P1BcghA0i21_9v7RlbCd7
آشپزی سریع و خوشمزه https://www.youtube.com/watch?v=KWtMak-y11A&list=PLbHWgkbo4f59zMC6btbETG79NxjWfhbDX
اولین دوره (سوپ) https://www.youtube.com/watch?v=_CHAgr5ZyJE&list=PLbHWgkbo4f5-z03yeLUKErs-zlL4Z9QBO
شیرینی، شیرینی برای چای https://www.youtube.com/watch?v=h0pjyRULO4o&list=PLbHWgkbo4f5_dLJbLRgX-bYuSBfEKWEDF
نکات مفید https://www.youtube.com/watch?v=zwukI0hmnms&list=PLbHWgkbo4f58DLZP55JJAg6RIVd6xZEoT
آمادگی برای زمستان https://www.youtube.com/watch?v=7mTaDaL7I3s&list=PLbHWgkbo4f5-tIp0d6LRL6YkhtziM3D3Q
داچا، امور ویلا https://www.youtube.com/watch?v=MVo7j8lpIts&list=PLbHWgkbo4f594mfT4jBGq_n3XeO65I1ZG
گیاهان داخلی من https://www.youtube.com/watch?v=ILWw2Ej_X48&list=PLbHWgkbo4f5_YwmqGnAW94QmYhwULh0eM
گوشه دنج من https://www.youtube.com/watch?v=E7GXvc-qZzA&list=PLbHWgkbo4f5-mr34pfYmgTzA_5n7KpJ_C
چیزهای جالب در جهان https://www.youtube.com/watch?v=EFnWGnAtV1k&list=PLbHWgkbo4f5-i6_Vb1V3gpJiXONtpADWb
متنوع و باحال https://www.youtube.com/watch?v=a7qO-41CyOc&list=PLbHWgkbo4f589M31bapFG-JpuaxdPYefC
مراقب خودمان باشیم https://www.youtube.com/watch?v=Biexr6W-CH8&list=PLbHWgkbo4f592O5nCeKm9toCxcnFfvonQ
پسندید https://www.youtube.com/watch?v=494yEeNM9J0&list=LLJ3vONHXkf-JwIIKBENFHZQ
من در تماس هستم https://vk.com/olga1169
Ffcebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100009186055562
سودآورترین محصولات چین در AliExpress: http://goo.gl/PTjTsx

این ویدیو از یک آهنگ موسیقی از وب‌سایت رایگان کتابخانه موسیقی YouTube http://www.youtube.com/audiolibrary/music، آهنگسازی Do Do Do که توسط Silent Partner اجرا شده بود، استفاده می‌کرد.

https://i.ytimg.com/vi/bV7Ic7SaQTI/sddefault.jpg

https://youtu.be/bV7Ic7SaQTI

2015-11-19T05:04:36.000Z

کتلت مرغ با پنیر و گوجه فرنگی در فر

زمان پخت و پز: 1 ساعت 20 دقیقه
تعداد وعده های غذایی: 10 عدد.
لوازم و ظروف آشپزخانه:بشقاب، چاقو، کاسه، چرخ گوشت، تخته برش، ماهیتابه، ورقه پخت، فر.

عناصر

فرآیند پخت و پز

مرحله اول: نان، شیر، فیله، پیاز، تخم مرغ، ادویه.

مرحله دوم: گوشت چرخ کرده، پنیر، کره، گوجه فرنگی، سس مایونز.

پنیر را به قطعات بزرگ برش دهید.
به شکل کتلت درآورید و پنیر را در وسط آن بپیچید.
کتلت ها را در روغن داغ در ماهیتابه سرخ کنید تا از دو طرف آن پوسته تشکیل شود.
کتلت ها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با فویل قرار دهید.
پس از برش دادن هر کتلت، یک برش گوجه فرنگی را روی آنها قرار دهید.
روی آن را کمی سس مایونز بریزید.
به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه بپزید.

دستور تهیه ویدیویی کتلت مرغ با پنیر و گوجه فرنگی در فر

مرد جوان در این ویدیو تمام مراحل تهیه کتلت را نشان می دهد و به طور همزمان اقدامات خود را توضیح می دهد. همه چیز بسیار پویا و واضح است، بنابراین شما باید آن را دوست داشته باشید.

خوب، کتلت های بسیار خوشمزه و لطیف با پنیر در فر

چگونه آشپزی سریع، ساده و خوشمزه را یاد بگیریم؟ یک غذای فوق العاده برای شام.
کانال آندریوخا - https://www.youtube.com/channel/UCF9yY43cs616osFoWm8hPVQ
نان آجری خانگی - https://www.youtube.com/watch?v=ZFopGNMoXjk
ما آنلاین هستیم - نکات و مسابقات مفید را از دست ندهید
همکلاسی ها - http://ok.ru/gotovimvkusnosp
VKontakte - http://vk.com/gotovimvkysnosp
اینستاگرام - https://instagram.com/gotovimvkusnosp
فیس بوک - https://www.facebook.com/GotovimVkusnoSP
GooglePlus - https://plus.google.com/u/0/104062398144701705166
توییتر - https://twitter.com/DaGotovimVkusno

دستور پخت کتلت در فر. کتلت ها در فر بدتر از یک ماهیتابه نیستند، فقط بسیار سالم تر هستند، زیرا نیازی به سرخ کردن آنها در روغن نیست و نیازی به ایستادن روی آنها ندارید - آنها را در فر قرار می دهید و تمام ! می توانید کمی آب به ماهیتابه اضافه کنید یا با فویل بپوشانید تا کتلت ها آبدار شوند. تلاش كردن! یک غذای فوق العاده برای شام.
در این ویدیو طرز تهیه و طرز تهیه کتلت های بسیار خوشمزه و لطیف با پنیر در فر را بررسی می کنیم. یک غذای فوق العاده برای شام.
در کانال عضو شوید و هفته آینده با یک دستور غذایی ویدیویی خوشمزه دیگر و بخش جدیدی از نکات مفید شما را خوشحال خواهیم کرد.

برای شام چی بپزیم
برای ناهار چی بپزیم
برای صبحانه چی بپزیم
از چی بپزیم
چی بپزیم
غذاهای اصلی آشپزی
ویدیو آشپزی
دستور العمل های مادربزرگ اما
دستور پخت از پدرخوانده
دستور غذاها
دستور العمل های اشتهای خوب
دستور العمل های یک دوست خوب
دستور العمل برای هر روز
دستور العمل های سالاد
دستور پخت ساشکا و پاشکا

برچسب ها:
#دستور پخت
#آشپزی
#خوش طعم
#کتلت
#پنیر
#غذا
#کلاسیک
#سس
#چطور
#دستور آشپزی
#پختن
#فر
#سس سبز
#آشپزخانه
#خوشمزه - لذیذ
#خیلی
#رستوران خانه ها
#سالاد
#سوپ
#بورش
#بورش
#شچی

https://youtu.be/-45QZt7KFVY

2015-10-31T16:41:05.000Z

کتلت ها رو با چی سرو کنیم

ترکیب سنتی کتلت، پوره سیب زمینی و گوجه فرنگی شور است. اما شما می توانید هر آنچه را که می خواهید برای آنها تهیه کنید. من هر فرنی، سیب زمینی آب پز، سبزیجات خورشتی را دوست دارم. می توانید به سادگی از سبزیجات تازه یک سالاد درست کنید یا کمی ترشی تهیه کنید. یا می توانید فقط یک کتلت با نان بخورید. تهیه سس یا سرو سس کچاپ معمولی برای کتلت ها ضرری ندارد.

اگر گوشت چرخ کرده مایع شد، می توانید آن را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید. یا داخل پارچه ای بریزید و بگذارید کمی آبکش شود.
برای اینکه گوشت چرخ کرده به دست نچسبد، وقتی کتلت درست می‌کنید، دست‌هایتان را همیشه با آب خیس کنید.
برای اینکه کتلت ها بهتر بچسبند، ابتدا هنگام ورز دادن آنها را در ظرفی به صورت گوشت چرخ کرده بکوبید.

گزینه های دیگر

شما می توانید کتلت مرغ را به روش های مختلف و طبق دستور العمل های مختلف درست کنید. به عنوان مثال، به جای اینکه فیله را به صورت چرخ کرده در بیاورید، می توانید آن را درست کنید. یا حتی سالم ترشان کنید و در فر یا ماهیتابه نپزید، بلکه آنها را رژیمی کنید.

کتلت مرغ با کدو سبز بسیار خوشمزه و همچنین رژیمی است و فواید گوشت و سبزیجات را با هم ترکیب می کند. یا دستور پختی را امتحان کنید که برای ما آشناترین نیست و آن را درست کنید. مرغ یک گوشت کتلت عالی است، بنابراین دستور العمل های زیادی وجود دارد که می توانید انتخاب کنید.

کتلت مرغ در فر را چگونه دوست دارید؟از چه دستور پختی استفاده کردید؟ چه چیزی برای آنها آماده شده بود؟ نظرات و ایده های خود را در نظرات به اشتراک بگذارید.

مرغ برای مدت طولانی در لیست آسان ترین مواد غذایی قرار گرفته است که به آن اجازه می دهد در تهیه غذاهای رژیمی و کودکان استفاده شود. حتی ارزش بیشتری به عنوان یک غذای سالم، کتلت های مرغ پف دار و بسیار خوشمزه در فر است، دستور پخت آن را امروز در دو نسخه ارائه می کنیم. این کوفته ها برای کودکان بالای یک سال و همچنین افرادی که از آسیب های گوارشی رنج می برند یا از رژیم غذایی کم کالری پیروی می کنند، یک خوراکی عالی است.

با وجود کالری بسیار کم کتلت های مرغ پخته شده در فر که 113 کیلو کالری در 100 گرم است، این غذا کاملاً رضایت بخش است، زیرا سهم شیر از محتوای انرژی به پروتئین ها (18 گرم) اختصاص دارد. به همین دلیل است که بسیاری از ورزشکاران و افرادی که سبک زندگی سالمی دارند و از تغذیه مناسب پیروی می کنند تا حد زیادی گوشت مرغ را ترجیح می دهند.

پروتئین ها برای نوزادانی که نیاز به انرژی روزانه افزایش می یابد، اهمیت کمتری ندارند. کودکان به فرآورده های گوشت چرخ کرده و کتلت مرغ علاقه زیادی دارند؛ پخته شده در فر بدون چربی اضافی به غذای مورد علاقه و در عین حال بسیار سالم آنها تبدیل خواهد شد.

کتلت مرغ برای کودکان در فر

عناصر

سینه مرغ - 0.35 + -
تخم مرغ انتخاب شده - 1 عدد. + –
سیب زمینی - 1 غده + -
تره – 0.1 کیلوگرم + –
خامه ترش پر چرب - 1 قاشق غذاخوری. + –
آرد سوخاری - 4 قاشق غذاخوری. + –
نمک درشت - 2 عدد یا به مزه + -

طرز پخت کتلت مرغ در فر

در انتخاب سینه برای کتلت باید بسیار دقت کنید. دقت کنید که گوشت بوی تازه و ظاهری داشته باشد، ساختار آن خاصیت ارتجاعی داشته باشد و وقتی با انگشت روی فیله را فشار می‌دهید، سوراخ ایجاد شده به سرعت صاف شود.
با انتخاب تکه مرغ بهینه، فیله را از استخوان برش دهید و در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود، سپس خامه ترش را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. خامه ترش کتلت ها را نرم تر و آبدارتر می کند.
تره فرنگی باید به صورت دایره های نازک خرد شود و همچنین به کاسه مخلوط کن فرستاده شود و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
غده سیب زمینی را پوست گرفته و ریز رنده می کنیم و سپس توده سیب زمینی را داخل گوشت چرخ کرده می ریزیم و دوباره همه چیز را می زنیم.
اکنون تنها کاری که باید انجام دهید این است که نمک را به توده کتلت تمام شده اضافه کنید و با تخم مرغ مخلوط کنید.
آرد سوخاری ها را باید در آسیاب قهوه آسیاب کنید تا زمانی که ریزتر شوند، اما به آرد تبدیل نشوند.
از مخلوط مرغ کتلت های کوچک بیضی درست می کنیم. برای جلوگیری از چسبیدن مخلوط به دستانتان، می توانید آن ها را در آب خنک خیس کنید. کوفته های تمام شده را به صورت نان درآورده و در ردیف هایی روی سینی فر چرب شده قرار دهید.
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم می کنیم و سینی را با کتلت داخل آن می چینیم. پخت کوفته ها بیش از 20 دقیقه طول نمی کشد. در این زمان می‌توانیم سیب‌زمینی‌ها را بجوشانیم و به صورت پوره له کنیم و شیر و کمی کره به آن اضافه کنیم.

ایده های کتلت

این دستور العمل پایه ای واقعی برای ایده های آشپزی است.

برنج آب پز (200 گرم) را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و لطیف ترین کوفته ها را دریافت کنید.
کدو سبز رنده شده به عنوان بخشی از گوشت چرخ کرده به کتلت ها آبدار، سبکی و طعم خاصی می بخشد.
هویج آب پز، سیب زمینی، کدو تنبل در چنین کتلت هایی نیز به رژیم غذایی کودک شما تنوع می بخشد.
کتلت ها را در یک سس خامه ای اشتها آور (200 گرم خامه + نمک + 2 قاشق غذاخوری آرد) بپزید و لطیف ترین کتلت های رژیمی تبدیل به محبوب ترین غذای کودکان و نه تنها شما خواهند شد.

برای اینکه به بچه‌هایتان یک شام واقعاً افسانه‌ای بدهید، سعی کنید کتلت‌های آماده شده را مرحله به مرحله طبق این دستور به شکل جوجه تیغی تزئین کنید. انجام این کار بسیار آسان است و لذت بچه ها حد و مرزی نخواهد داشت:

لازم است از گوشت چرخ کرده پلاستیکی ورز داده شده، کتلت های کروی شکل گرفته و از یک طرف آن ها را کمی تیز کنید و به این ترتیب صورت جوجه تیغی های آینده را تشکیل دهید.
حالا کتلت باید نان خورده و تزیین شود.
چشم و بینی را می توان از دانه فلفل درست کرد، اما ما از اسپاگتی شکسته یا رشته فرنگی به عنوان سوزن استفاده می کنیم. شما باید "سوزن" پاستا را به طور تصادفی وارد کنید و این ایده عالی خواهد بود که کودکان را در چنین پخت و پز مشارکت دهید.
جوجه تیغی ها باید به مدت 20 تا 30 دقیقه پخته شوند و در پایان پخت، می توانید ذرت، زیتون، نخود و سایر لوازم رنگارنگ جوجه تیغی را روی سوزن ها رشته کنید.

کتلت مرغ چرخ کرده در فر

این کوفته های چرخ کرده قبلاً به یک غذای ضروری در رژیم غذایی روزانه تبدیل شده اند. آنها برای ناهار، شام و حتی صبحانه سرو می شوند. پخت "کتلت در خمیر" بسیار خوشمزه است. و بسیاری از مردم در حال حاضر با استفاده از رایج ترین کتلت های کلاسیک، همبرگر را در خانه پخته اند. اما یک دستور گام به گام برای کتلت های مرغ سبک به شما کمک می کند تا بدون ضرر تغییراتی را در منوی سنتی ایجاد کنید.

عناصر

مرغ چرخ کرده - ½ کیلوگرم؛
پیاز - 150 گرم؛
خرده نان سفید - 100 گرم؛
شیر - 60 گرم؛
سفیده تخم مرغ - 1 عدد؛
نمک - 5 گرم؛
مخلوط فلفل - ½ قاشق چایخوری؛

طرز پخت کتلت مرغ در فر

خرده نان را بدون کراست به مدت 10 دقیقه در شیر بسیار داغ خیس کنید.
پیاز را پوست گرفته و به مکعب های خیلی کوچک خرد می کنیم. پیاز باید خرد شود نه ریز خرد شود. به این ترتیب می توانیم کتلت ها را آبدار و بسیار لطیف کنیم.
در یک ماهیتابه گرم شده با روغن پاشیده شده، ورقه های پیاز را تفت دهید تا شفاف شود و خنک شود.
نمک و فلفل را به مرغ چرخ کرده، پیاز سرخ شده و پودر سوخاری که از مایع اضافی گرفته شده است اضافه کنید. به یک توده همگن مخلوط کنید و بگذارید.
حالا باید سفیده تخم مرغ را کاملاً هم زده تا کف کند و با احتیاط به کتلت خرد شده اضافه کنیم.
بعد از خیس شدن دست ها در آب، از توده مرغ کتلت های کوچک درست می کنیم و روی ورقه پختی که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار می دهیم یا اگر دوست دارید در فویل بپزید، کتلت ها را روی یک ورق فویل جامد قرار دهید و روی آن را با یک فویل ببندید. ورق دوم.
پخت کتلت ها در دمای 180 درجه سانتیگراد 30-40 دقیقه طول می کشد. اگر می‌خواهید در فویل بپزید، 5 تا 10 دقیقه قبل از پایان، ورق بالایی را بردارید تا کوفته‌ها قهوه‌ای شوند.

برای تنوع بخشیدن به طعم چنین کتلت ها، می توانید جگر پیچ خورده یا قارچ خرد شده را نیز به ترکیب اصلی مرغ چرخ کرده اضافه کنید. پیاز و هویج سرخ شده طعم بیشتری به غذای شما می بخشد. و پر کردن پنیر کوفته های معمولی را به زرازای مرغ اصلی تبدیل می کند.

سس گوجه فرنگی برای کتلت مرغ در فر

و به عنوان یک گزینه، ما می خواهیم یک دستور العمل مرحله به مرحله عالی برای سس گوجه فرنگی ارائه دهیم که در آن می توانید این کوفته های فوق العاده خوشمزه را بپزید.

عناصر

پیاز شلغم - 1 سر؛
هویج - 1 سبزی ریشه؛
حبه سیر - 3 عدد؛
گوجه فرنگی تازه - 2 میوه؛
رب گوجه فرنگی - 30 گرم؛
خامه ترش کم چرب - 80 گرم؛
آب - 1.5 قاشق غذاخوری؛
نمک سفره - 5-7 گرم؛
پودر فلفل سیاه - ½ قاشق چایخوری؛
برگ بو - 2 برگ؛

طرز تهیه سس گوجه فرنگی برای کتلت

پیاز ریز خرد شده را در قابلمه ای با روغن تفت دهید تا شفاف شود و سپس هویج خرد شده و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید.
در حین پختن کباب، گوجه فرنگی ها را سفید کرده و پوست آن ها را جدا کنید. تفاله گوجه فرنگی را به صورت ورقه های کوچک خرد کنید و به سبزیجات اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید.
سپس رب گوجه فرنگی را داخل ظرف بریزید و به مدت 3 دقیقه به تفت دادن پایه سس ادامه دهید.
سپس خامه ترش، آب، نمک و ادویه جات ترش را اضافه کنید. سس را 4-5 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید و به صورت مقاوم در برابر حرارت روی کتلت ها بریزید.

کتلت ها را به مدت نیم ساعت در سس بپزید.

پختن کتلت مرغ در فر با دستان خود به راحتی گلابی است، نکته اصلی این است که یک دستور العمل خوب انتخاب کنید و سپس محصولات شما آبدار و بسیار خوشمزه می شود. خوب، "آشپز شما" مطمئناً چیزهای زیادی در مورد دستور العمل های خوب می داند.

اشتراک در پورتال "آشپز شما"

برای دریافت مطالب جدید (پست ها، مقاله ها، محصولات اطلاعاتی رایگان)، لطفا خود را مشخص کنید نامو پست الکترونیک

tvoi-povarenok.ru

کتلت مرغ در فر

من کتلت مرغ را بیشتر از کتلت گوشت دوست دارم چون چربی کمتری دارد. امروز به شما خواهم گفت که چگونه کتلت مرغ آبدار و خوش طعم را بدون تخم مرغ و شیر بپزید.

برای اینکه کتلت ها مغذی تر شوند، آنها را در فر پختم، علاوه بر این، سریع تر است، لازم نیست پشت اجاق گاز بایستید و همه کتلت ها را بیش از حد بپزید. اما اگر نسخه سرخ شده را ترجیح می دهید، پس مشکلی نیست، طبق این دستور پخت بپزید، فقط در این صورت باید کتلت ها را در آرد یا آرد سوخاری فرو کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. این کتلت ها را می توان بخارپز نیز کرد.

مواد لازم برای کتلت مرغ

برای تهیه کتلت مرغ چرخ کرده نیاز داشتم:

پیاز - 1 سر بزرگ

نان یا نان - 2 قطعه

ادویه برای مرغ (گیاهان طبیعی بدون نمک و مواد افزودنی شیمیایی)، فلفل، نمک.

دستور پخت کتلت مرغ در فر

نان را در آب خیس کردم (نه شیر! داخل کتلت شیر لازم نیست)، با دست خرد کردم و داخل مرغ چرخ کرده ریختم.

در آنجا پیاز را نگینی خرد کردم و نمک و فلفل زدم و گوشت چرخ کرده را مخلوط کردم و به دیواره های قابلمه زدم.

او کتلت ها را با دستانش آغشته به آب قالب می زد، به علاوه آنها را کمی بیشتر در کف دستش می زد و آنها را از دست به دست می انداخت. همانطور که در عکس می بینید کتلت های مرغ به خوبی شکل خود را حفظ می کنند و از هم نمی پاشند، بنابراین مانند بسیاری از افراد نیازی به گذاشتن تخم مرغ در گوشت چرخ کرده نیست. تخم مرغ باعث می شود کتلت ها آبدار خود را از دست بدهند.

من کتلت ها را روی یک ورقه پخت قرار دادم؛ همیشه آنها را روی فویل قرار می دهم تا بعداً ورقه پخت راحت تر تمیز شود.

کتلت های مرغ را در فر با دمای 200 درجه به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید تا کمی قهوه ای شوند.

این دستور ساده و خوشمزه من برای کتلت مرغ است، اگر کمی تنوع می خواهید، می توانید یک تکه پنیر یا یک تخم مرغ داخل آن قرار دهید، اینطوری من اینجا کتلت فیله مرغ را با فیل درست کردم.

www.vseblyuda.ru

کتلت مرغ چرخ کرده رژیمی و بسیار خوشمزه

آیا کتلت گوشت آبدار و خوشمزه می خواهید؟ من مصرف فیله مرغ را پیشنهاد می کنم - خوشمزه، کم کالری و بسیار خوشمزه. آیا نمی دانید چگونه با در نظر گرفتن تمام قوانین و اصول تغذیه مناسب، کتلت های رژیمی خوشمزه را از مرغ چرخ کرده بپزید؟ به هیچ وجه سخت نیست و زمان کمی می گیرد و تنوع دستور العمل ها به طرز خوشایندی شگفت انگیز است.

کتلت های سالم اشتها آور: دستور العمل هایی برای انتخاب

پخت کتلت مرغ باید با تهیه گوشت چرخ کرده شروع شود.

می توانید فیله مرغ را با چاقو به قطعات کوچک برش دهید.

کسانی که ساختار ظریف تر و یکنواخت تر را ترجیح می دهند می توانند از چرخ گوشت یا مخلوط کن برای آماده سازی استفاده کنند.

قبل از تهیه گوشت چرخ کرده پوست و تکه های چربی گوشت را جدا کنید.

من فقط دو دستور غذا را به اشتراک می گذارم. اما آنها را با خیال راحت می توان اساسی نامید - ترکیب را کمی تغییر دهید (به عنوان مثال، قارچ ها را اضافه کنید) و طعم های جدید را بدست آورید.

همه دستور العمل ها برای 500 گرم گوشت - معمولاً وزن 1 فیله به این اندازه است. این مقدار سینه 3 تا 4 وعده خوب از یک غذای تمام شده به دست می آید، زیرا پیاز، سبزیجات یا غلات مختلف به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. به این معنا که اگر در یک زمان آشپزی می کنید، می توانید مقدار آن را کاهش دهید یا آنچه را که نخورده است برای بعد بگذارید - کمتر در اجاق گاز خواهید داشت.

کتلت مرغ در فر

هر سبزی با مرغ خوب می شود. در این دستور به جای کلم می توانید کدو تنبل یا هویج رنده شده روی رنده ریز اضافه کنید. یا اصلا نمی توانید چیزی به جز پیاز اضافه کنید.

کتلت های رژیمی تهیه شده از مرغ چرخ کرده بدون چربی، پخته شده در فر، بسیار لطیف و خوش طعم هستند. کتلت های PP ساخته شده از مرغ چرخ کرده یک گزینه سبک ناهار یا شام برای کسانی است که به اصول سبک زندگی سالم پایبند هستند.

فیله مرغ - 500 گرم
پیاز متوسط - 1 عدد.
کلم سفید (یا کلم پکن) - 200-300 گرم
غلات "هرکول" - 200 گرم
نمک، فلفل سیاه - به مزه.

آماده سازی

قبل از تهیه کتلت های رژیمی خوشمزه از مرغ چرخ کرده، هم تکه ها و هم گوشت را چرخ می کنیم. برای این کار فیله مرغ و سبزیجات را از چرخ گوشت یا مخلوط کن رد می کنیم.
غلات هرکول را در آسیاب قهوه آسیاب کنید. 2-3 قاشق غذاخوری به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. قاشق بلغور جو دوسر (از آرد باقی مانده برای نان استفاده می کنیم).
یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید یا بهتر است آن را به سادگی با پوسته بپوشانید. کتلت های کوچک درست می کنیم (از قبل دست ها را با آب خیس می کنیم)، آنها را در آرد هرکول میغلطانیم.
فر را با دمای 180-200 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت را در آن قرار دهید. وقتی یک پوسته قهوه ای طلایی ظاهر شد، ظرف آماده است. سر میز سرو کنید.
این کتلت ها با کلم بروکلی آب پز یا خورشتی، سالاد سبزیجات فصل، جو مروارید آب پز یا سایر غلات به خوبی ست می شوند. نوش جان!

دستور تهیه کتلت آبدار بخارپز

این منو شامل کتلت های مرغ چرخ کرده رژیمی است - چگونه می توان آنها را تا حد ممکن آبدار کرد؟

این دستور العمل شگفت انگیز به راحتی مشکل را حل می کند.

تفاله کدو سبز به ظرف آبدار و لطافت می بخشد.

یک دستور پخت با عکس به شما کمک می کند تا یک غذای خوشمزه و سالم را تهیه کنید.

می توانید کدو سبز را با بادمجان یا فلفل دلمه ای جایگزین کنید - همچنین خوشمزه است. یا نمی توانید "فنجان ها" را پر کنید بلکه به سادگی از همه مواد کتلت درست کنید و آنها را در یک دیگ دوبل بپزید.

سینه مرغ - 1 عدد.
کدو سبز کوچک (200-300 گرم) - 1 قطعه
پیاز متوسط - 1 عدد.
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

چطور انجام دادن

ابتدا کدو سبز را آماده می کنیم. باید به صورت دایره هایی به ضخامت 1.5-2 سانتی متر بریده شود و با قاشق تفاله آن را با دقت جدا کنید.
آماده کردن گوشت چرخ کرده را شروع می کنیم. تفاله کدو سبز، پیاز و گوشت را از چرخ گوشت رد کنید. هم بزنید، فلفل، نمک (به مزه).
برش های کدو سبز را با گوشت چرخ کرده پر کنید و هر قسمت را در پوسته بپیچید.
30-40 دقیقه بخارپز کنید. کتلت های مرغ چرخ کرده بخارپز تهیه شده به این روش بسیار رژیمی، خوشمزه، لطیف هستند و آب آن از پوسته نشت نمی کند. با ماست کم چرب یا هر سس دیگری سرو کنید.

کتلت pp با گیاهان خرد شده

کتلت های تهیه شده از فیله چرخ شده، نه در چرخ گوشت یا مخلوط کن، غذایی است که اغلب به میز من می آید.

همه آن را دوست دارند - شوهرم با پوره سیب زمینی، من و فرزندانم با گندم سیاه جوشانده شده در آب یا فقط آب گوجه فرنگی.

من همیشه آنها را می پزم اگر قصد پیک نیک یا یک سفر طولانی داشته باشم - میان وعده سریع و سالم.

آنچه شما نیاز خواهید داشت

سینه مرغ - 1 عدد.
یک دسته بزرگ از سبزیجات مختلف - شوید، جعفری، گشنیز
پیاز سبز - یک دسته بزرگ
1 عدد تخم مرغ
کفیر - 50-70 میلی لیتر
آرد غلات کامل - 3-4 قاشق غذاخوری.
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

مراحل پخت و پز مرحله به مرحله

ابتدا فیله را کمی فریز کنید تا کار با آن راحت شود. به قطعات کوچک، تا اندازه 1 سانتی متر برش دهید.
سبزی و پیاز را ریز خرد کنید.
همه مواد را با هم مخلوط کنید. قاشق را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است بریزید.
در فر 180 درجه به مدت 30-40 دقیقه بپزید. قابل سرخ شدن در تابه نچسب.

نکات و اسرار

1. سعی کنید گوشت را از مزارع کوچک خریداری کنید. آنها به ندرت از آنتی بیوتیک ها و مکمل های غذایی هنگام پرورش طیور استفاده می کنند. کتلت های تهیه شده از چنین گوشتی بسیار مفید هستند.

2. با خیال راحت مواد گوشت چرخ کرده را برای کتلت مرغ آزمایش کنید - فلفل شیرین، بروکلی، ذرت، نخود فرنگی، قارچ، تخم مرغ آب پز و خرد شده، به طور کلی، گزینه های زیادی. طعم محصول نهایی بستگی به آنچه به گوشت چرخ کرده اضافه می شود دارد. افزودنی های مختلف - طعم های مختلف!

3. همه ادویه ها را نمی توان هنگام تهیه غذاهای مرغ استفاده کرد - آنها عطر گوشت مرغ را قطع می کنند. فلفل سیاه، نمک، برگ بو - این کافی خواهد بود.

4. از نان های تهیه شده از دانه های آسیاب شده استفاده کنید نه از آرد آماده.

دستور تهیه ویدیویی کتلت رژیمی

من به دستور العمل تناسب اندام با پنیر دلمه توجه کردم - باید خوب باشد، اما سیر را نیز برای طعم اضافه می کنم. در این ویدیو نحوه پخت آنها و همچنین میزان پروتئین و چربی این کتلت ها به تفصیل توضیح داده شده است:

pp-vkusno.ru

کتلت مرغ خرد شدهآنها آبدار و لطیف می شوند. دستور تهیه کتلت مرغ.

برای تهیه کتلت مرغ خرد شده، فیله مرغ را در چرخ گوشت چرخ نمی کنند، بلکه ریز خرد می کنند. هم فیله سینه و هم فیله ران پاک شده از پوست و استخوان مناسب است.

کتلت ها خیلی سریع پخته می شوند؛ طولانی ترین مرحله آماده سازی آن ها خرد کردن سینه های مرغ است. بقیه کارها خیلی سریع انجام می شود. کتلت های مرغ را مانند پنکیک در ماهیتابه سرخ می کنند و در فر هم می توان آنها را پخت که بسیار خوشمزه هم می شود. این کتلت ها منو یاد طعم ماهی در خمیر انداخت. نتیجه یک غذای بسیار لذیذ و آبدار است؛ این غذا به خوبی با یک غذای جانبی سبزیجات سرو می شود یا به سادگی و آغشته به سس مصرف می شود.

به هر حال، روز بعد کتلت ها برای صبحانه به عنوان "طبقه دوم" روی ساندویچ ها خوب رفتند.

دستور تهیه کتلت مرغ خرد شده

2 عدد سینه مرغ متوسط (حدود 700 گرم)
100 گرم کفیر
100 گرم سس مایونز
2 عدد تخم مرغ
1 عدد پیاز
نمک و فلفل سیاه

1. سینه مرغ را نگینی خرد کرده، کفیر و سس مایونز بریزید، مخلوط کنید و بگذارید دو تا سه ساعت بماند.

(به هر حال، این کار را می توان از قبل انجام داد و گوشت را در یخچال خوابانده و روز بعد کتلت ها را بپزید).

2. سپس پیاز ریز خرد شده، نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده به دست آمده اضافه کنید.

3. تخم مرغ ها را داخل آن بریزید، هم بزنید، 2-3 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید، دوباره هم بزنید.

4. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید، مخلوط را مانند پنکیک داخل تابه بریزید.

روی حرارت متوسط، هر دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

کتلت مرغ خرد شده آماده است. نوش جان!

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه کتلت مرغ رژیمی خوشمزه بخارپز در فر

2019-03-24 ناتالیا دانچیشاک و آلنا کامنوا

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

18348

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

15 گرم

3 گرم

کربوهیدرات ها

10 گرم

135 کیلو کالری

گزینه 1. کتلت مرغ رژیمی - دستور العمل کلاسیک

کتلت فیله مرغ ساده ترین و خوشمزه ترین چیزی است که می توانید به سرعت برای ناهار یا شام تهیه کنید. همه عاشق کتلت هستند؛ فیله مرغ آنها را به خصوص آبدار و لطیف می کند و نیازی به افزودن مخلفات جانبی بیش از حد پیچیده ندارد.

بنابراین، می توانید هر چیزی را با کتلت سرو کنید - گندم سیاه، برنج، سیب زمینی، پاستا، سالاد سبزیجات، فقط سبزی و ترشی خانگی. پیشنهاد می کنم کتلت مرغ را بدون افزودن سیب زمینی، نان و سایر موادی که خانم های خانه دار دوست دارند اضافه کنند، تهیه کنید. برای آبدار شدن کتلت ها، پیاز بیشتری اضافه کنید. کتلت ها را می توانید هم در ماهیتابه و هم در فر بپزید. پس بیایید شروع کنیم!

عناصر:

فیله مرغ - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
سیر - 2-3 حبه؛
سبزی - اختیاری؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
آرد گندم - برای پخت نان؛
روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری؛
نمک، فلفل - به مزه.

فرآیند پخت و پز

تمام مواد لازم را طبق لیست آماده کنید. فیله مرغ باید شسته و خشک شود و پس از آن فیله باید به قطعات کوچک بریده شود. چند حبه سیر را پوست بگیرید و بشویید.

فیله و سیر خرد شده را در کاسه مخلوط کن بریزید. پیازها را پوست بگیرید، بشویید و خشک کنید، به میزان دلخواه خرد کنید. پیاز خرد شده را به کاسه مخلوط کن اضافه کنید، یک مشت سبزی خرد شده - جعفری یا شوید را داخل آن بریزید.

مواد را در ظرفی خرد کنید تا خرد شوند. گوشت چرخ کرده را به هر کاسه ای منتقل کنید، یک تخم مرغ به آن اضافه کنید، نمک و فلفل آسیاب شده را به مزه اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را کاملاً مخلوط کنید، می توانید چندین بار آن را بکوبید تا گوشت چرخ کرده ساختار متراکم تری پیدا کند.

از گوشت چرخ کرده کتلت درست کنید، سپس از هر طرف با آرد گندم خرد کنید، در صورت تمایل از آرد سوخاری استفاده کنید.

کتلت ها را در روغن نباتی از هر دو طرف به مدت 4-5 دقیقه سرخ کنید - آتش باید کم باشد. همچنین می توانید کتلت ها را در فر قرار دهید و با دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید. همین، کتلت های خوشمزه را می توان سرو کرد.

نوش جان!

گزینه 2. دستور العمل سریع کتلت مرغ بخارپز شده نان

کتلت مرغ رژیمی بخارپز را می توان با پوسته ترد خوشمزه تهیه کرد. آرد سوخاری، چه خریداری شده و چه خانگی، به عنوان نان پز استفاده می شود.

عناصر:

چهار نیمه سینه مرغ؛
نمک آشپزخانه؛
تخم مرغ - دو عدد؛
پودرهای سوخاری؛
پیاز - دو سر کوچک.

طرز تهیه سریع کتلت مرغ بخارپز رژیمی

فیله مرغ را بشویید و خشک کنید. ما آن را از همه چیزهای غیر ضروری پاک می کنیم. پیاز را پوست بگیرید و آبکشی کنید. پیاز و گوشت را در چرخ گوشت چرخ کرده یا با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.

یک تخم مرغ را در مرغ چرخ کرده به دست آمده بزنید و چند قاشق غذاخوری را با یک انبوه آرد سوخاری اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و نیم ساعت کنار بگذارید تا کراکرها از رطوبت اشباع شوند.

در این مدت مواد را برای خمیر آماده کنید. تخم مرغ را در ظرفی جداگانه بشکنید و تکان دهید تا یکدست شود. آرد سوخاری را در یک بشقاب صاف دیگر بریزید.

با خیس کردن دست ها در آب، از مرغ چرخ کرده گلوله های کوچک درست کنید. هر کدام را در تخم مرغ زده شده آغشته کنید، سپس در آرد سوخاری بغلتانید. در ظرف بخارپز قرار دهید.

با ریختن مقداری آب داخل دستگاه ظرف را در یک بخارپز یا مولتی پز قرار دهید. حالت "بخار کردن" را شروع کنید. زمان را 15 دقیقه قرار دادیم. با درب کاملا بسته بپزید.

می توانید آرد سوخاری را خودتان درست کنید. برای این کار، تکه های نان را در فر خشک می کنند، سپس به قطعات کوچک خرد می کنند و در مخلوط کن چرخ می کنند تا خرده های ریز شود. برای طعم دادن، می توانید کراکر را با ادویه ها مخلوط کنید.

گزینه 3. کتلت مرغ رژیمی در فر با سیب

طرز تهیه و ترکیب غذا دو جزء مهم کتلت های رژیمی هستند. برای سالم‌تر کردن آن‌ها و داشتن حداقل کالری، کتلت‌ها را در فر می‌پزند یا بخارپز می‌کنند.

عناصر:

450 گرم مرغ چرخ کرده؛
3 گرم نمک آشپزخانه؛
یک سیب سبز؛
فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
لامپ؛
60 گرم بلغور.

نحوه پختن

فیله مرغ را بشویید. اگر فیلم ها و پوسته ها وجود دارد، آنها را بردارید. گوشت را با دستمال آغشته کنید، آن را برش دهید و با مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید.

سیب سبز را بشویید، با یک چاقوی تیز پوست آن را بگیرید و هسته آن را جدا کنید. تفاله میوه را روی رنده ریز خرد کنید. به مرغ چرخ کرده اضافه کنید.

پوست پیاز را جدا کرده و در غذاساز خرد کنید و به بقیه مواد اضافه کنید. بلغور را اضافه کنید و هم بزنید. گوشت چرخ کرده را با دست خوب ورز دهید و کمی آن را روی کاسه بزنید. بگذارید چهل دقیقه در سرما بماند.

دستان خود را در آب خیس کنید. مقدار کمی از گوشت چرخ کرده را بردارید، کتلت های کوچک درست کنید و آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آن را با حصیر سیلیکونی یا پوسته بپوشانید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. وقتی دستگاه تا دمای لازم گرم شد، یک ورقه پخت را در آن قرار دهید و کتلت ها را به مدت 20 دقیقه بپزید.

از گوشت چرخ کرده فروشگاهی برای تهیه کتلت رژیمی استفاده نکنید، زیرا اغلب از گوشت مرغ همراه با پوست و چربی تهیه می شود. بهتر است خودتان آن را از سینه مرغ درست کنید.

گزینه 4. کتلت مرغ رژیمی در فر با کدو سبز

این گزینه برای تهیه کتلت های رژیمی برای کسانی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند یا اصول یک رژیم غذایی سالم را رعایت می کنند جذاب خواهد بود. کدو سبز آبدار و سبکی به کتلت ها می دهد.

عناصر:

600 گرم فیله مرغ؛
30 گرم آرد درجه یک؛
یک کدو سبز جوان؛
نیم پشته خامه ترش کم کالری؛
لامپ؛
نیم پشته شیر بدون چربی؛
75 گرم آرد سوخاری؛
نمک - یک خرج کردن.

دستور گام به گام

کدو سبز جوان را بشویید و با دستمال پاک کنید و پوست آن را جدا کنید. سبزی را روی رنده ریز خرد کنید. در صافی قرار دهید و نیم ساعت بگذارید تا مایع آن گرفته شود. سپس کاملاً فشار دهید. اگر سبزی شما بیش از حد رسیده است، حتما دانه ها و الیاف آن را بردارید. پیازها را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

فیله مرغ را زیر شیر آب می شوییم و خشک می کنیم و از تمام اضافی آن پاک می کنیم. گوشت را با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید.

مرغ چرخ کرده را با کدو سبز رنده شده، پیاز خرد شده، نمک ترکیب کرده و آرد سوخاری را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را با دست کاملاً مخلوط کنید و کمی آن را روی کاسه بزنید. کتلت های گرد کوچک درست کنید و در ظرف مخصوص فر قرار دهید. به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید و از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.

در یک کاسه عمیق، خامه ترش را با شیر و آرد مخلوط کنید. با لیسک تکان دهید تا حتی یک تکه باقی نماند. تابه را با کتلت ها از فر خارج کنید. سس را روی آنها بریزید و ادویه بپاشید. 15 دقیقه دیگر به فر برگردانید.

برای جلوگیری از مایع شدن توده کتلت، حتما آب کدو سبز رنده شده را کاملا بگیرید. برای سس می توانید به جای آرد از نشاسته ذرت یا سیب زمینی استفاده کنید. اگر برای کودکان کتلت تهیه می کنید، گوشت چرخ کرده را با نمک و سایر ادویه ها مزه دار نکنید.

گزینه 5. کتلت مرغ رژیمی در فر با کلم

گوشت مرغ به خوبی با هر سبزی سازگار است. در صورت تمایل می توانید کلم را با هویج یا کدو تنبل جایگزین کنید. کتلت های تهیه شده از گوشت مرغ رژیمی که در فر پخته شده اند، لطیف و خوشمزه می شوند. این غذا برای یک شام یا نهار سبک مناسب است.

عناصر

نیم کیلوگرم سینه مرغ؛
نمک دریا؛
پیاز متوسط؛
فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
200 گرم غلات هرکول؛
300 گرم کلم سفید یا چینی.

نحوه پختن

سینه مرغ را زیر شیر آب بشویید. اگر پوست، استخوان و فیلم وجود دارد، همه چیز را بردارید. ما همچنین چربی اضافی را حذف می کنیم. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و با استفاده از چرخ گوشت یا غذاساز چرخ کنید.

هرکول را در آسیاب قهوه بریزید و آنقدر آسیاب کنید که به آرد درشت تبدیل شود. سه قاشق غذاخوری از مخلوط را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. کلم و پیاز پوست کنده را به قطعات بزرگ خرد کرده و با استفاده از غذاساز یا چرخاندن در چرخ گوشت چرخ کنید. سبزیجات را به بقیه مواد اضافه کنید و با دست خوب هم بزنید تا یکدست شود.

دکو را با روغن نباتی بپوشانید یا روی آن را با کاغذ پخت بپوشانید. دست هایمان را در آب خیس می کنیم، مقدار کمی از گوشت چرخ کرده را برداشته و از آن کتلت های کوچک درست می کنیم. جاهای خالی را در هرکول آسیاب شده از هر طرف میغلطانیم و روی دکو قرار می دهیم.

فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. کتلت ها را در سطح وسط قرار دهید و در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

کتلت های رژیمی را با سبزیجات آب پز، تازه یا بخارپز سرو کنید.

گزینه 6. دستور اصلی برای کتلت مرغ رژیمی

کتلت مرغ رژیمی در بین علاقه مندان به تغذیه سالم محبوبیت خاصی دارد. غذاهای سرخ شده توسط متخصصان تغذیه توصیه نمی شود زیرا حاوی کالری زیادی هستند. یک جایگزین عالی می تواند کتلت های بخارپز یا پخته شده در فر باشد.

عناصر:

کیلوگرم فیله مرغ؛
تخم مرغ - دو عدد؛
پیاز - چهار عدد؛
روغن آفتابگردان - 20 میلی لیتر؛
بلغور جو دوسر - 200 گرم؛
پیاز سبز - دو دسته؛
فلفل سیاه تازه آسیاب شده

دستور گام به گام کتلت مرغ بخارپز رژیمی

فیله مرغ را از لایه، رگ و پوست تمیز کنید. آن را به برش های کوچک برش دهید. سر پیاز را پوست بگیرید، آبکشی کنید و درشت خرد کنید. گوشت و پیاز را از چرخ گوشت رد کنید یا با غذاساز خرد کنید.

گوشت چرخ کرده به دست آمده را نمک بزنید و با فلفل مزه دار کنید. دو عدد تخم مرغ را در اینجا بزنید و بلغور جو را اضافه کنید. پیاز سبز را بشویید، خشک کنید و به حلقه های نازک خرد کنید. به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همه چیز را به طور کامل مخلوط کنید، آن را در یک کاسه بزنید. مخلوط به دست آمده را نیم ساعت بگذارید تا پوسته ها پف کنند.

از مرغ چرخ کرده کتلت های کوچک درست کنید. داخل تابه مقداری آب بریزید و یک آبکش روی آن قرار دهید. کتلت ها را در آن قرار دهید. با درب بپوشانید و نیم ساعت بپزید.

کتلت مرغ رژیمی را از سینه یا فیله مرغ، پس از تمیز کردن کامل پوست و چربی تهیه کنید. کتلت ها را می توان به روش دیگری نیز تهیه کرد: آنها را در ماهیتابه بریزید، کمی آب آشامیدنی بریزید، درب آن را ببندید و روی حرارت ملایم بگذارید تا پخته شود.

کتلت مرغ در فر راه حل خوبی برای کسانی است که عاشق کتلت سوخاری آبدار هستند. آنها تقریباً هیچ تفاوتی با کتلت های سرخ شده در روغن ندارند. اما در عین حال، آنها راضی کننده هستند، اما چرب نیستند. کتلت های مرغ پخته شده در فر را می توان با خیال راحت به کودکان و کسانی که ترسی از خراب شدن دستگاه گوارش ندارند ارائه داد.

احتمالاً افرادی که در حال کاهش وزن هستند نیز از این غذای گوشتی استقبال خواهند کرد. البته، خود نان حاوی کالری زیادی است، اما اگر چشمان خود را بر روی این موضوع ببندید و فکر کنید که حاوی مقدار زیادی ویتامین و عناصر ریز مفید برای بدن است، می توان آن را در رژیم غذایی گنجاند.

کتلت در فر یک آرامش برای خانم خانه و فرصتی برای گرفتن یک غذای سالم است. فقط باید گوشت چرخ کرده را درست کنید، همه چیز را در فر قرار دهید و ظرف تمام شده را خارج کنید. اما نحوه انجام این کار را از دستور العمل پیشنهادی یاد خواهید گرفت.

طرز تهیه مرحله به مرحله کتلت مرغ در فر

عناصر:

فیله مرغ - 600 گرم (2 سینه متوسط)
پیاز - 1 عدد،
نان خاکستری (نرم) - 2 قطعه،
هویج - 1 عدد،
تخم مرغ متوسط - 1 عدد،
نمک خوب - 0.5 قاشق چایخوری،
جعفری تازه - 3 شاخه،
نان با ادویه جات ترشی جات - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق،
روغن آفتابگردان بی بو - سینی پخت را چرب کنید،
ادویه جات ترشی جات - اختیاری.

فرآیند پخت و پز:

برای تهیه گوشت چرخ کرده فیله مرغ باید خرد شود. این کار را به هر طریقی که برای شما راحت است انجام دهید. روش آسیاب کردن طعم کتلت ها را تحت تأثیر قرار نمی دهد.

نان خاکستری نرم را به مدت 10 دقیقه در آب یا شیر بگذارید. سپس آب آن را بگیرید و پالپ را به یک کاسه منتقل کنید.

تکه های پیاز و هویج را در کاسه مخلوط کن بریزید.

یک تخم مرغ اضافه کنید تا سبزیجات به راحتی خرد شوند.

توده خرد شده را در یک کاسه قرار دهید.

جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را نمک بزنید تا یکدست شود. می توانید از ادویه های مورد علاقه خود استفاده کنید.

کتلت های کوچک درست کنید و به خوبی در آرد سوخاری با ادویه از همه طرف بغلتانید.

کتلت های آماده شده را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید. در دمای متوسط (180 درجه) به مدت 35-40 دقیقه بپزید.

کتلت مرغ در فر آماده است!

نوش جان!

غذاهایی که در فر پخته می شوند بسیار سالم تر از غذاهای سرخ شده در نظر گرفته می شوند؛ به عنوان مثال، کتلت های مرغ هنگام پخت چربی اضافی را جذب نمی کنند. اگر کتلت مرغ را در فر می‌پزید، می‌توانید آن‌ها را حتی برای بچه‌های کوچک، سالمندان یا حتی کسانی که از رژیم‌های غذایی خاصی پیروی می‌کنند، نوازش کنید.

نحوه درست پخت کتلت مرغ در فر

کتلت مرغ خانگی لطیف، آبدار، با پوسته معطر و اشتها آور است. آنها با سس ها و غذاهای جانبی مختلف مانند سیب زمینی در انواع مختلف و پاستا یا غلات ترکیب می شوند.

برای تهیه کتلت مرغ خانگی از مرغ، توصیه می شود نه تنها از سینه، بلکه از "گوشت خاکستری" پاها نیز استفاده کنید، سپس آبدارتر می شوند. حتما یک نان بدون پوسته، آغشته به خامه یا شیر به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. چگونه کتلت مرغ را درست بپزیم؟

رازهای آشپزی وجود دارد

اصلاً لازم نیست گوشت مرغ چرخ کرده درست کنید؛ به سادگی می توان با یک چاقوی تیز، پالپ را به صورت مکعبی خرد کرد. به لطف این، کتلت ها حتی آبدارتر می شوند.

آماده سازی کتلت را می توان در آرد سوخاری از نان بورودینو بغلطاند تا کتلت ها با طعمی تند درست شوند.

حتماً باید پیاز، سیر و سبزی تازه را به خود گوشت چرخ کرده اضافه کنید. برای رژیم غذایی کودکان یا فقط یک طعم غیر معمول، می توانید کمی پنیر معمولی به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

پخت کتلت مرغ در فر از گوشت چرخ کرده چقدر طول می کشد؟ اگر گوشت را در چرخ گوشت چرخ نکردید، کافی است 5 تا 7 دقیقه به کل زمان پخت اضافه کنید.

دستور پخت کتلت مرغ در فر

هر کسی می تواند کتلت مرغ را تهیه کند تا نه تنها خوشمزه، بلکه آبدار نیز باشد. با این حال، توصیه می شود دستور العمل را دنبال کنید، نسبت مواد تشکیل دهنده را رعایت کنید، و پس از آن به هیچ وجه نگران اندام یا سلامت خود نباشید.

مدت زمان پخت کتلت در فر سوالی است که بسیاری از آشپزهای تازه کار را نگران کرده است. پاسخ ساده است - نه بیشتر از نیم ساعت، در غیر این صورت خشک و بی مزه می شوند.

در صورت تمایل می توانید قارچ، پنیر و سبزی سرخ شده با پیاز، هویج رنده شده و تفت داده شده در روغن و تخم بلدرچین را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید تا طعم بدیع و منحصر به فردی به دست آورید.

قارچ، گوجه فرنگی، خامه، پنیر و بسیاری دیگر به عنوان سس سرو می شود. هر کدام از آنها نه تنها غذا را تکمیل می کنند، بلکه آن را معطر می کنند و هر بار طعم جدیدی دارند.

کتلت مرغ در فر با پنیر

هنگام پخت کتلت طبق این دستور، یک پوسته ترد روی آن تشکیل می شود و داخل کتلت های سینه مرغ در فر بسیار آبدار می شود. کتلت در خانواده شما بسیار محبوب خواهد بود.

برای آماده سازی شما نیاز خواهید داشت

پنیر (هر نوع سفت) - 125 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
ادویه جات ترشی جات و ادویه ها - به مزه؛
2 عدد تخم مرغ؛
فیله مرغ - 1 کیلوگرم؛
4 برش نان؛
180 میلی لیتر. شیر با محتوای چربی 3.2٪؛
نمک و فلفل تازه آسیاب شده؛
کمی روغن آفتابگردان.

پخت کتلت با پنیر در فر

فیله مرغ چرخ کرده را چند بار از چرخ گوشت رد کنید. متأسفانه گوشت چرخ کرده برای این دستور پخت مناسب نیست؛ پنیر داخل کتلت نشت می کند.

تکه های نان سفید را از پوسته جدا کنید و در شیر خیس کنید. به محض اینکه نان نرم شد آن را خوب فشار دهید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

پیاز را پوست گرفته و به مکعب های بسیار کوچک برش دهید، در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود. خنک کنید و به گوشت اضافه کنید.

تخم مرغ ها را در ظرفی بکوبید. نیازی نیست همه چیز را به یک توده کرکی تبدیل کنید، فقط آنها را خوب تکان دهید.

هر پنیر سفت را (به هر حال، می توان آن را با پنیر فرآوری شده در فویل جایگزین کرد - آنها به طعم قارچ و پیاز می آیند) را به قطعات کوچک به اندازه انگشت برش دهید.

تخم مرغ های زده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، نمک و فلفل و ادویه های مورد علاقه خود را مزه دار کنید و کاملا مخلوط کنید.

مقدار کمی از گوشت چرخ کرده را از توده جدا کنید، آن را به شکل کیک صاف در کف دست خود بغلتانید و داخل آن یک تکه پنیر قرار دهید، گوشه ها را با دقت ببندید تا در حین پخت نشت نکند.

کتلت ها را در یک ظرف نسوز چرب شده قرار دهید و به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. کتلت های سینه مرغ را در فر بپزید تا قهوه ای طلایی و آب آن شفاف به نظر برسد.

اگر بلوک های پنیر را در یک تخم مرغ زده شده فرو کنید و آنها را در آرد سوخاری بغلتانید، کتلت ها با یک شگفتی اضافی به شکل یک روکش پنیر ترد بیرون می آیند.

کتلت مرغ رژیمی پخته شده در فر

کتلت های مرغ در فر طبق این دستور العمل بسیار پف دار می شوند و نیازی به ایستادن در اجاق گاز نیست و دائماً بررسی می کنید که آیا آنها سوخته اند یا خیر. دستور العمل برای کسانی که عاشق یک کتلت آبدار با پوسته ترد روی سطح هستند.

برای آماده سازی شما نیاز خواهید داشت

500 گرم تفاله گوشت مرغ؛
پیاز بزرگ؛
کمی ادویه - به مزه؛
125 گرم نان سفید؛
100 میلی لیتر. شیر تازه؛
1 عدد تخم مرغ؛
25 میلی لیتر. روغن آفتابگردان؛
نمک و فلفل.

پخت کتلت رژیمی در فر

گوشت مرغ را همراه با پیاز در چرخ گوشت چرخ کنید.

نان را در شیر خیس کنید، پس از جدا کردن پوسته آن، آن را فشار دهید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

یک تخم مرغ هم زده را جداگانه به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

باقی مانده است که خوب نمک بزنید و آماده سازی کتلت های خانگی را با نمک و فلفل مزه دار کنید و دوباره گوشت چرخ کرده را ورز دهید.

کتلت ها را درست کنید، آنها را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید (یا از کاغذ پخت استفاده کنید) طبق این دستور چقدر کتلت ها را در فر بپزید؟ 25 دقیقه بیشتر نباشید در غیر این صورت آنها را خشک خواهید کرد و در این مدت گوشت مرغ زمان پختن خواهد داشت.

برای پف کردن بیشتر، توصیه می شود قبل از تشکیل کتلت، گوشت چرخ کرده را خنک کنید. و هنگام مجسمه سازی نباید قطعات صاف درست کنید. هر چه بیشتر شبیه کوفته به نظر برسند، پف دارتر و آبدارتر خواهند بود.

کتلت مرغ پخته شده در فر با سس خوشمزه

یک دستور العمل ساده برای کتلت های پخته شده در فر از گوشت مرغ رژیمی، یک یافته عالی برای کسانی که نمی توانند غذاهای سرخ شده بخورند. علاوه بر این، کتلت ها را می توان در یک ورقه پخت بزرگ برای یک گروه بزرگ درست کرد یا برای گرم کردن مجدد در زمانی که وقت آزاد برای تهیه غذای خانگی وجود ندارد، فریز کرد.

مواد لازم

750 گرم مرغ چرخ کرده (خانگی)؛
2 عدد پیاز؛
100 میلی لیتر. شیر تازه با محتوای چربی 3.2٪؛
2 تکه نان سفید؛
75 گرم رب گوجه فرنگی (با کیفیت خوب)؛
450 میلی لیتر. آب یا آب مرغ؛
2 قاشق غذاخوری قاشق آرد گندم؛
2 حبه سیر؛
50 میلی لیتر. روغن سبزیجات؛
نمک درشت و فلفل تازه آسیاب شده؛
3 شاخه جعفری و شوید.

پخت کتلت با سس

گوشت چرخ کرده خانگی آماده شده را با نمک درشت نمک، فلفل را با فلفل سیاه تازه آسیاب شده نمک بزنید، ادویه های مورد علاقه خود را مانند پاپریکا یا زردچوبه، کمی جعفری خشک یا ریحان اضافه کنید.

نان را در شیر خیس کنید و فشار دهید و به گوشت اضافه کنید. مخلوط را کاملاً مخلوط کرده و به مدت 25 تا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

پیاز و سیر را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید و در ماهیتابه با کره تفت دهید تا طلایی شوند. به محض آماده شدن سبزیجات ریشه ای، رب گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید و آن را به مدت 3 تا 5 دقیقه تفت دهید.

آرد را در مقدار کمی آب یا آبگوشت گرم رقیق کرده و با سبزیجات و رب گوجه فرنگی در ماهیتابه بریزید. هم بزنید، بگذارید بجوشد و مایع باقی مانده را اضافه کنید.

سس را روی حرارت ملایم حدود 15 دقیقه بجوشانید و نمک و ادویه و فلفل اضافه کنید. چند دقیقه قبل از آماده شدن، شاخه های سبزی تازه خرد شده را اضافه کنید.

از گوشت چرخ کرده سرد شده کتلت درست کنید و در قالب چرب شده قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کرده اید قرار دهید تا کتلت ها "بند بیفتند" و کمی قهوه ای شوند.

ورقه پخت را از فر خارج کرده، دما را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید، سس را روی کتلت ها بریزید. چه مدت کتلت مرغ را در فر با سس بپزیم؟ 15-20 دقیقه کافی است تا ظرف کاملا پخته شود.

این غذا به سادگی با برنج آب پز عالی است، زیرا هم خود کتلت ها و هم سس مخصوص آنها طعم روشن خاصی دارند.

کتلت مرغ با کدو سبز، پخته شده در فر

اگر کدو سبز رنده شده را به آن اضافه کنید، فیلینگ لطیف و رژیمی می شود. حتی کسانی که این سبزی را دوست ندارند، آن را در ظرف نمی شناسند، زیرا بعد از پخت اصلاً در کتلت ها احساس نمی شود.

برای آماده سازی شما نیاز خواهید داشت

تفاله گوشت مرغ - 750 گرم؛
25 گرم آرد سمولینا؛
2 عدد تخم مرغ؛
2 عدد کدو سبز متوسط؛
برخی از گیاهان تازه؛
30 میلی لیتر. روغن آفتابگردان؛
نمک و فلفل تازه آسیاب شده؛
1/2 قاشق غذاخوری پاپریکا شیرین.

پخت کتلت مرغ در فر با اضافه کردن کدو سبز

کدو سبز را پوست کنده و در صورت لزوم دانه های داخلی و ترکیبات فیبری را جدا کرده و رنده کنید. اگر می خواهید سبزیجات را بدون باقی گذاشتن ردی "تبدیل" کنید، باید کدو سبز را با بهترین رنده رنده کنید.

سبزی های تازه ای که در دست دارید را بشویید، خشک کنید و خیلی ریز خرد کنید.

گوشت را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید، نمک، فلفل و پاپریکا شیرین را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.

سبزی ها و کدو سبز رنده شده را داخل گوشت چرخ کرده بریزید، دوباره همه چیز را کاملا ورز دهید و کتلت های کوچک درست کنید.

در قالب چرب شده قرار دهید و به مدت تقریبی 35 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد قرار دهید.

می‌توانید چند حبه سیر را که از پرس آشپزخانه رد شده‌اند، به فیلینگ کتلت مرغ اضافه کنید. به جای کدو سبز می توانید از گل کلم ریز خرد شده یا کلم سفید استفاده کنید. کتلت مرغ با کلم در فر نیز طعم مشخصی نخواهد داشت.

کتلت ها را به هیچ عنوان پس از پخت در فر قرار ندهید، در غیر این صورت خشک می شوند.

برای جلوگیری از از هم پاشیدن کتلت های رژیمی، توصیه می شود به جای تخم مرغ، پنیر خامه ای کم چرب اضافه کنید و روی کاغذ پخت معمولی بدون اضافه کردن روغن بپزید.

این مقاله جستجو شده است:

کتلت مرغ در فر
کتلت مرغ چرخ شده در فر
کتلت مرغ در فر
دستور گام به گام کتلت مرغ در فر