سس مایونز سیر با گیاهان. طرز تهیه سس سیر سس مایونز با سیر دستور پخت

- تهیه آن بسیار آسان است، اما با وجود این، با بسیاری از غذاها کاملا هماهنگ است. سس سیر یک افزودنی عالی به گوشت سرخ شده، سیب زمینی پخته، سالاد گوجه فرنگی و خیار تازه و غیره خواهد بود. همچنین استفاده از این سس به عنوان پایه ایده خوبی است. با افزودن مواد مختلف به آن غذاهای مختلف بسازید.

فقط به یاد داشته باشید که سس مایونز تولید شده صنعتی حاوی تعدادی مواد مضر از جمله مواد نگهدارنده، تقویت کننده طعم، طعم دهنده، امولسیفایر، غلیظ کننده، تثبیت کننده، رنگ و غیره است. و مواد طبیعی کمی وجود دارد، زیرا به جای تخم مرغ، از پودر تخم مرغ از دیرباز استفاده می شود، نشاسته سویا برای قوام دادن به آن اضافه می شود و از ارزان ترین روغن تصفیه شده و خوشبو استفاده می شود.

سس سیر با سس مایونز و شوید

عناصر:

• خامه ترش - 400 گرم
• سس مایونز - 400 گرم
• سیر - 1 سر
• پیاز سبز - 1 دسته
• شوید (تازه) - 1 دسته
• جعفری (تازه) - 1 دسته

دستور تهیه سس:

1. برای تهیه سس سیر با سس مایونز، خامه ترش و سبزی به ...
2. خامه ترش و سس مایونز را مخلوط کنید.
3. تمام سبزی ها را زیر آب جاری بشویید و روی یک دستمال خشک کنید.
4. پیاز سبز، شوید و جعفری را ریز خرد کرده و به خامه ترش و سس مایونز اضافه کنید.
5. و بعد از پیاز ارسال کنید.
6. سیرهای پوست کنده را از پرس رد کنید، نمک اضافه کنید و مخلوط کنید.
7. سیر را به بقیه مواد اضافه کنید و هم بزنید.
8. قبل از سرو، سس سیر باید چند ساعت در یخچال بماند.

عناصر:

• سس مایونز 300 گرم (هرچه چرب تر بهتر)
• 2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش 20 درصد چربی
• 1 سر سیر
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه به مزه

روش پخت و پز:

1. در یک کاسه عمیق راحت، سس مایونز و خامه ترش را مخلوط کنید، خوب مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. سیرها را پوست بگیرید و از یک پرس سیر عبور دهید.
2. توده سیر را به سس مایونز و خامه ترش اضافه کنید. دوباره کاملاً مخلوط کنید، ترجیحاً نه با قاشق، بلکه با همزن. سس آماده است.
3. می توان آن را به یک ظرف شیشه ای منتقل کرد، با درب پوشانده و در یخچال پنهان کرد. به محض آماده شدن غذای مورد نیاز، سس را به آب خوری منتقل کرده و سرو کنید.

سس مایونز سیر خانگی

عناصر:

• تخم مرغ - 1 عدد؛
• روغن زیتون با کیفیت بالا (می توان آن را با روغن ذرت یا آفتابگردان جایگزین کرد) - 120-150 گرم (به ضرب و شتم دقت کنید).
• خردل رومیزی یا هر یک از آن ها (دیژون، آمریکایی، تند، تند) - 8 گرم یا 1 قاشق دسر.
• سرکه سفره (9٪) - 5-10 میلی لیتر به مزه؛
• نمک ریز آسیاب شده - تا؟ قاشق چایخوری؛
• شکر گرانول - 1-2 خنجر؛
• سیر - 3-5 حبه؛
• چاشنی های انتخابی - پاپریکا، ریحان خشک، شوید، جعفری، آرگولا، فلفل تند و غیره.

آماده سازی:

1. در یک کاسه شیشه ای یا سرامیکی عمیق، تخم مرغ، خردل، نمک، شکر و سیر ریز خرد شده را با یک چاقوی تیز مخلوط کنید (اندازه کسری ها نباید بزرگتر از یک دانه کنجد باشد).
2. مواد را مخلوط کرده و با استفاده از هر وسیله آشپزخانه هم بزنید: همزن، همزن، ضمیمه غذاساز استاندارد، همزن.
3. با ادامه روند هم زدن با سرعت بالا، به تدریج شروع به ریختن روغن نباتی در سس کنید. در یک جریان نازک، در بخش های کوچک، با مشاهده افزایش جرم در حجم، اضافه می شود. طبق بررسی های آشپزهای با تجربه، دوز تقریبی روغن 5 میلی لیتر در هر 15-30 ثانیه است.
4. افزودن روغن را تا زمانی ادامه می دهیم که سس مایونز به قوام ضخامت مورد نظر برسد. به همین دلیل است که دستور غذا فقط مقدار تقریبی را نشان می دهد. هنگام هم زدن برای مدت طولانی، مخلوط گاهی اوقات بیش از حد گرم می شود، به خصوص اگر هوا گرم باشد و تخم مرغ ممکن است دلمه شود. بنابراین، هنگام هم زدن، به طور دوره ای به سس مایونز پنج دقیقه استراحت دهید و در طی آن خنک شود.
5. در انتها کل قسمت سرکه و ادویه ها به سس اضافه می شود.
6. پس از مخلوط کردن کامل، سس مایونز را به یک ظرف شیشه ای منتقل کرده و درب آن را پوشانده و در یخچال نگهداری می کنیم.
7. می توان در طول فرآیند پخت، سس مایونز را اضافه کرد یا محصول خانگی را در یک قایق آبگوشت زیبا روی میز سرو کرد.
8. لازم به ذکر است که از آنجایی که در سس خانگی مواد نگهدارنده مصنوعی وجود ندارد و نقش آنها را مواد طبیعی (خردل، سرکه، سیر، فلفل) بر عهده دارند، ماندگاری آن بسیار کوتاه است و تا 3 تا 4 روز باقی می ماند. بنابراین، سس مایونز را در وعده های کوچک تهیه کنید و سعی کنید بلافاصله در طول فرآیند پخت از آن استفاده کنید.
9. به طور طبیعی، طعم سس مایونز خانگی تا حدودی با مایونز کارخانه متفاوت است و قوام آن می تواند از مایع تا غلیظ متفاوت باشد، با این حال، هیچ کس در فواید بدون شک آن برای سلامتی شک ندارد.

عناصر:

• شوید تازه - 45 گرم.
• حبه سیر - 6 عدد.

روش پخت و پز:

1. خامه ترش و سس مایونز را در یک کاسه معمولی با هم مخلوط کرده و به مدت یک سوم ساعت در یخچال قرار دهید. در این زمان، ساقه ها را از شوید جدا کنید؛ نیازی به آنها نیست. محصول را آسیاب کنید، با فلفل و نمک (به مزه) مخلوط کنید.
2. پوست حبه های سیر را جدا کرده و در هاون بریزید و به صورت فرنی در آورید. تمام مواد موجود را با هم مخلوط کنید، با همزن یا چنگال بزنید. مخلوط یکدست را داخل قابلمه بریزید و سرو کنید.

سس سیر بر اساس سس مایونز

عناصر:

• فلفل سیاه - به میزان سلیقه شما
• سس مایونز با محتوای چربی از 65٪ - 145 گرم.
• دندان سیر - 7 عدد.

روش پخت و پز:

1. سس مایونز را در یخچال بگذارید و نیم ساعت صبر کنید. در این مدت باید سیر را آماده کنید. پوسته ها را از میخک جدا کرده و هر کدام را از پرس رد کنید.
2. ماده اصلی را به سس مایونز اضافه کنید، فلفل را اضافه کنید و به سلیقه خود نمک اضافه کنید. یک نمونه بردارید و در صورت لزوم کمی سیر یا نمک اضافه کنید.
3. این دستور العمل ساده ترین در نظر گرفته می شود. با در نظر گرفتن ترجیحات شخصی با هر غذایی سرو می شود. سس اغلب با شوید و ادویه های شسته و خرد شده تکمیل می شود.

عناصر:

• سس مایونز (ترجیحاً خانگی) - 100 گرم.
• سیر - حدود 3 حبه.
• فلفل مخلوط - به طعم اضافه شده است.
• جعفری تازه - یک دسته کوچک.

روش پخت و پز:

1. مجموعه مورد نیاز از محصولات و ظروف آشپزخانه را آماده کنید.
2. حبه های سیر را پوست بگیرید، بشویید و خشک کنید. در صورت تمایل می توان مقدار سیر را کم یا زیاد کرد.
3. با استفاده از پرس سیر، چاقو یا رنده ریز آن را در یک کاسه خرد کنید.
4. بر اساس ذائقه و میل خود مخلوطی از فلفل را اضافه کنید.
5. سس مایونز (فروشگاهی خریداری شده یا خانگی) را در یک کاسه قرار دهید.
6. توده به دست آمده را هم بزنید.
7. در قابلمه بریزید و با شاخه های سبزی تازه تزئین کنید.
8. اکنون می دانید که چگونه سس سیر را با سس مایونز درست کنید، بنابراین می توانید از آن به عنوان یک افزودنی خوش طعم برای انواع غذاها استفاده کنید.

سس سیر کلاسیک

عناصر:

• سیر - پنج میخک بزرگ؛
• روغن زیتون - 2/3 فنجان؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

روش پخت و پز:

1. پرس دستی، هاون و هاون یا مخلوط کن برمی داریم و سیر را خرد می کنیم.
2. مقدار لازم روغن نباتی را در دوغاب حاصل بریزید.
3. سس را نمک و فلفل کنید و سپس سس را با همزن بزنید تا یکدست شود.
4. ظرف سس را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد سس به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند و طعم و عطر خود را به اشتراک بگذارند.

سس مایونز سیر برای شاورما

دو روش برای تهیه سس سیر در خانه وجود دارد. اولین مورد شامل استفاده از سس مایونز فروشگاهی است. با این حال، ترجیحاً از سس مایونز خانگی به عنوان پایه استفاده کنید - سس تهیه شده توسط خودتان با استفاده از محصولات طبیعی که از کیفیت آن کاملاً مطمئن هستید. این سس مایونز برای سلامتی کاملا بی خطر است و حتی به کودکان آسیب نمی رساند. علاوه بر این، طعم بسیار لطیف تری دارد و با شاورما خانگی به خوبی ست می شود.

عناصر:

• تخم مرغ - یک عدد؛
• روغن زیتون - یک لیوان؛
• آب لیمو - قاشق غذاخوری؛
• خردل - قاشق چایخوری؛
• نمک، شکر، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• سیر - هشت میخک بزرگ؛
• شوید - یک دسته.

روش پخت و پز:

1. زرده و سفیده یک تخم‌مرغ را در ظرفی مناسب هم بزنید و از همزن استفاده کنید تا مواد یکدست شود.
2. روغن را کم کم اضافه می کنیم: بعد از ریختن یک عدد آنقدر هم می زنیم تا روغن کاملا با تخم مرغ زده شده مخلوط شود و بعد قسمت بعدی را اضافه می کنیم.
3. ضخامت سس را با استفاده از روغن تنظیم می کنیم: اگر سس خیلی روان بود، مقدار بیشتری اضافه کنید.
4. سیر را از پرس دستی رد کنید، با خردل و ادویه ها مخلوط کنید و به سس مایونز اضافه کنید.
5. مخلوط را با همزن با حداکثر سرعت هم بزنید و در آخر شوید ریز خرد شده را به سس اضافه کنید.

سوسیس سیر

عناصر:

• خامه ترش چرب - 4-5 قاشق غذاخوری. ل
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. ل
• پنیر فرآوری شده - 30 گرم
• شوید خرد شده - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 2 حبه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

روش پخت و پز:

1. مواد لازم برای سس سیر را آماده کنید.
2. طرز تهیه سس سیر:
3. سس سویا، شوید، نمک و فلفل را به خامه ترش اضافه کنید. مخلوط کردن.
4. پنیر فرآوری شده را روی یک رنده ریز رنده کنید.
5. سیر را پوست بگیرید. پنیر را به سس اضافه کنید و سیر را فشار دهید.
6. سس سیر را کاملا مخلوط کنید.
7. سس سیر آماده بهتر است با سیب زمینی سرخ شده داغ سرو شود.

سس مایونز با سیر

عناصر:

• 2 زرده خام،
• 4 حبه سیر،
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون،
• آب نصف لیمو

روش پخت و پز:

1. برای تهیه سس مایونز، سیر را با زرده تخم مرغ، آب، نمک و فلفل خرد کنید.
2. در حین هم زدن، داخل تفاله سیر روغن بریزید.
3. سس مایونز تمام شده با سیر باید به شکل امولسیون باشد.
4. اگر سس سس شد، در حین هم زدن، یک قاشق چایخوری آب را قطره قطره اضافه کنید.
5. سالاد سیب زمینی، گوشت و ماهی با سس مایونز سیر چاشنی می شود.

سس با سس مایونز و سیر و لیمو

عناصر:

• یک لیوان سس اصلی مایونز،
• 2 حبه سیر،
• نصف لیمو،
• قاشق چای خوری پوست لیمو،
• نصف دسته شوید

روش پخت و پز:

1. درست کردن سس مایونز.
2. سیر را پوست بگیرید و با شوید در هاون خرد کنید.
3. آب لیمو را بگیرید.
4. تفاله سیر و شوید، پوست و آب لیمو، نمک و فلفل را به سس مایونز اضافه کنید.
5. مواد را با سس مایونز مخلوط کرده و بگذارید بماند.
6. ماهی سرخ شده را با سیر و مایونز لیمو مزه دار کنید.

عناصر:

• سس مایونز - 100 گرم.
• سیر - 3 دندان.
• مخلوط فلفل - به مزه
• جعفری تازه - یک دسته.

روش پخت و پز:

1. میز را از موارد غیر ضروری پاک می کنیم و محصولاتی را که برای تهیه سس لازم است روی سطح کار قرار می دهیم.
2. بلافاصله پرس و قاشق سیر خود را آماده کنید تا مواد سس هم زده شود.
3. همچنین کاسه ای را که در آن اجزا را با هم ترکیب می کنیم فراموش نکنید.
4. با تقسیم سر سیر به حبه ها شروع می کنیم.
5. تعداد میخک ها را می توان کم یا زیاد کرد.
6. بر ترجیح خود تمرکز کنید.
7. میخک ها را از پوسته تمیز می کنیم.
8. اکنون زمان خرد کردن حبه های سیر است.
9. آنها را در یک کاسه (فنجان) فشار دهید.
10. در ادامه به افزودن ادویه جات ترشی جات می پردازیم.
11. در مورد ما، مخلوطی از فلفل های معطر است.
12. در این مرحله روی سلیقه خود نیز تمرکز کنید.
13. قسمت ذکر شده از سس مایونز را داخل کاسه با توده سیر قرار دهید (این می تواند سس مایونز خانگی یا فروشگاهی باشد).
14. حالا با استفاده از یک قاشق معمولی تمام مواد اضافه شده برای سس سیر را کاملا با هم مخلوط کنید.
15. اگر قصد دارید سس حاصل را با غذای گوشت یا ماهی سرو کنید، آن را به قابلمه منتقل کنید و با شاخه های سبزی تازه تزئین کنید.
16. همچنین از این سس سیر با سس مایونز می توان برای سالاد و سبزیجات سرخ شده (کدو سبز، بادمجان و ...) استفاده کرد.

سس سیر با خامه ترش و سس مایونز

عناصر:

• سس مایونز،
• خامه ترش،
• سیر،
• شوید
• فلفل سیاه و نمک.

روش پخت و پز:

1. برای شروع، خامه ترش و سس مایونز را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید، چند شاخه شوید را خیلی ریز خرد کنید و مخلوط کنید.
2. در مرحله بعد سیر را پوست گرفته و با استفاده از پرس سیر خرد کرده و به مخلوط حاصل اضافه کنید.
3. در آخر نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید
4. کاملاً مخلوط کنید تا به یک جرم همگن برسید؛ برای این کار بهتر است از همزن استفاده کنید.
5. سس آماده است.
6. حالا باقی مانده آن را به ظرف مورد نظر منتقل کرده و درب آن را ببندید و در یخچال بگذارید تا ظرفی که این سس باید همراه آن باشد را آماده کنید.
7. این یک دستور سس کلاسیک است که به راحتی می توان آن را با استفاده از گیاهان تازه یا مخلوط های مختلف فلفل آسیاب شده تغییر داد.

سس باربیکیو سیر سفید

عناصر:

• سس مایونز 250 گرم
• ½ سر سیر
• شوید

روش پخت و پز:

1. سس مایونز را در یک بشقاب قرار دهید.
2. قبلاً در بالا نوشتم که می توانید به جای سس مایونز از محصولات شیر ​​تخمیر شده استفاده کنید.
3. فلفل سیاه را اضافه کنید.
4. سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید.
5. من شخصاً تکه های کوچک سیر در سس را دوست دارم.
6. اما به طور کلی، درست است که سیر را در ظرف دیگری فشار داده و با هاون خرد کنید.
7. یا می توانید از سیر خشک استفاده کنید و به همراه فلفل سیاه پودر کنید و به سس مایونز اضافه کنید.
8. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
9. شوید را ریز خرد کرده و به سس خود اضافه کنید.
10. در اصل سس سیر سفید آماده است.
11. ولی خیلی غلیظه
12. باید کمی با آب رقیق شود.
13. ما هر کاری را به سلیقه خود انجام می دهیم.
14. در اینجا سس باربیکیو سیر سفید ما آماده است.

سس سیر با سس مایونز برای سیب زمینی

عناصر:

• خامه ترش 200 گرم.
• سیر 1-2 دندان.
• شوید تازه 0.5 دسته.
• نمک 1-2 چیپس.

روش پخت و پز:

1. خامه ترش را در یک کاسه کوچک بریزید.
2. بسیاری از دستور العمل ها توصیه می کنند که چند قاشق غذاخوری سس مایونز را به سس خامه ترش اضافه کنید تا طعم آن بیشتر شود.
3. اما من هنوز خامه ترش را به شکل خالص ترجیح می دهم، سپس سس آن سبک است و خیلی چرب نیست.
4. من خامه ترش 15 درصد چربی، غلیظ و متراکم دارم.
5. اگر خیلی مایع دارید، می توانید آن را با پنیر دلمه غلیظ کنید (در مخلوط کن 100 گرم پنیر دلمه را به همراه خامه ترش با سرعت کم بزنید).
6. من جدا شوید سبز را خرد می کنم.
7. تقریباً نصف دسته را تا حد امکان ریز خرد می کنم و در ظرفی با خامه ترش می ریزم.
8. من همچنین یک یا دو حبه سیر را اضافه می کنم، پوست کنده شده و از طریق پرس رد شده است - به سس تند و تند خاصی می دهد.
9. مقدار سیر را به سلیقه خود تنظیم کنید.
10. این بار فقط 1 حبه گذاشتم.
11. اگر سس تندتر دوست دارید، می توانید کمی فلفل قرمز آسیاب شده اضافه کنید.
12. من فقط نمک را به مزه اضافه کردم - دو قاشق کوچک نمک کافی است.
13. سپس با استفاده از چنگال تمام مواد را کاملا با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
14. و با دقت آن را در یک قایق سس ریخت - معلوم شد 250 میلی لیتر سس معطر، تازه و بسیار خوشمزه است.
15. با یک شاخه شوید سبز.
16. اکنون می توانید خامه ترش و سس سیر برای سیب زمینی سرو کنید.
17. اما اگر بگذارید 15-30 دقیقه در یخچال بماند، خوشمزه تر می شود - در این مدت طعم سیر و شوید بهتر می شود، به این معنی که سس خامه ترش غنی تر می شود.

سس مایونز سیر با ترب کوهی

این سس کاملاً تند به نظر می رسد؛ این سس کاملاً مکمل سالاد و غذاهای گوشتی است.

عناصر:

• یک پیمانه سیر خشک، نمک، شکر؛
• یک چهارم لیوان خامه ترش و سس مایونز؛
• آب لیمو (0.5 قاشق چایخوری)؛
• یک قاشق چایخوری پیاز سبز خشک، ترب کوهی رنده شده.

روش پخت و پز:

1. ابتدا خامه ترش و سس مایونز را با لیسک یا در مخلوط کن هم بزنید.
2. سپس بقیه مواد را به مخلوط اضافه کنید.
3. در حین اضافه کردن، مخلوط را همیشه هم بزنید.
4. همه مواد را اضافه کنید، غذا را به صورت دوره ای میل کنید تا خیلی تند نشود.
5. همچنین می توانید غذای آماده را با چیپس، آبجو و سبزیجات سرو کنید.

سس پنیر سیر

عناصر:

• 200 گرم پنیر؛
• نصف سر سیر؛
• یک شیشه سس مایونز با چربی متوسط ​​(200 گرم)؛
• سبزیجات دلخواه (شوید، جعفری، ریحان یا کرفس)؛
• هر کدام 1 قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده (فلفل دلمه و سیاه)

روش پخت و پز:

1. سبزی ها را بشویید و اجازه دهید آب آن ها گرفته شود، سپس تا حد امکان ریز خرد کنید.
2. سیر را پوست گرفته و خرد کنید.
3. برای سس، توصیه می کنیم انواع پنیر سخت نه خیلی شور و متراکم را انتخاب کنید.
4. پس پنیر را روی درشت ترین رنده رنده کنید.
5. سس مایونز، پنیر، سیر، فلفل سیاه و فلفل دلمه ای آسیاب شده و سبزیجات را در مخلوط کن بریزید.
6. 2-3 دقیقه آسیاب کنید.
7. سس پنیر-سیر تند را در یک ظرف شیشه ای با درب کاملا بسته بریزید.
8. این سس به مدت یک هفته در یخچال نگهداری می شود.

سس سیر با سس مایونز برای شاورما

عناصر:

• سیر - 1 سر
• کفیر - 0.5 قاشق غذاخوری.
• سس مایونز - 0.5 قاشق غذاخوری.
• خامه ترش - 0.5 قاشق غذاخوری.
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• فلفل قرمز آسیاب شده - به مزه
• شوید و گشنیز - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

روش پخت و پز:

1. این دستور پخت رایج ترین دستور پخت شاورما است.
2. اگر مقداری خیار شور خرد شده یا آب نمک به آن اضافه کنید، سس بسیار اصلی خواهد بود.
3. سس مایونز، خامه ترش و کفیر را با هم مخلوط کنید.
4. سیر خرد شده را به مخلوط حاصل اضافه کنید.
5. سپس سبزی ها را خرد کرده و به سس نیز اضافه کنید.
6. نمک بزنید و فلفل سیاه و قرمز را اضافه کنید.
7. با استفاده از مخلوط کن، توده تمام شده را برای چند دقیقه مخلوط کنید.
8. سس آماده شده را به مدت چهار ساعت در یخچال قرار دهید.
9. این سس نه تنها در ترکیب با شاورما خانگی فوق العاده است، بلکه با سایر غذاها نیز به خوبی ست می شود.

سس سیر تهیه شده از سس مایونز و خامه ترش

عناصر:

• مخلوط فلفل (ترکیب آسیاب شده) - 4-5 گرم.
• سس مایونز (غیر رژیمی) - 275 گرم.
• شوید تازه - 45 گرم.
• حبه سیر - 6 عدد.
• خامه ترش با محتوای چربی از 20٪ - 125 گرم.

روش پخت و پز:

1. خامه ترش و سس مایونز را در یک کاسه معمولی با هم مخلوط کرده و به مدت یک سوم ساعت در یخچال قرار دهید.
2. در این زمان، ساقه ها را از شوید جدا کنید؛ نیازی به آنها نیست.
3. محصول را آسیاب کنید، با فلفل و نمک (به مزه) مخلوط کنید.
4. پوست حبه های سیر را جدا کرده و در هاون بریزید و به صورت فرنی در آورید.
5. تمام مواد موجود را با هم مخلوط کنید، با همزن یا چنگال بزنید.
6. مخلوط یکدست را داخل قابلمه بریزید و سرو کنید.

سس سیر با سس مایونز و پنیر خامه ای

این چاشنی مایع خوشمزه کاملاً طعم غذاهای ماهی را تکمیل می کند. طعم آن توسط همه حاضران در میز قدردانی خواهد شد، حتی در آن شک نکنید!

عناصر:

• 4 قاشق غذاخوری سس مایونز، 3-4 حبه سیر،
• 2 قاشق غذاخوری خردل دیژون،
• 2 بسته (یا 220 گرم) پنیر خامه ای نرم،
• 2 قاشق غذاخوری شوید خرد شده،
• هر کدام یک چهارم قاشق چایخوری پاپریکا، دانه کرفس و جعفری،
• در صورت لزوم آبلیمو.

روش پخت و پز:

1. قبل از مخلوط کردن تمام اجزای چاشنی، پنیر باید در دمای اتاق گرم شود تا حداقل 1 ساعت قابل انعطاف باشد. اگر پنیر به اندازه کافی گرم نباشد و نرم نشود، مخلوط کردن آن با بقیه مواد سخت می شود. بیشتر بخوانید:
2. همه مواد را با هم مخلوط کنید. غلظت سس را با مقدار سس مایونز یا آبلیمو تنظیم کنید. مخلوط را به مدت یک ساعت خنک کرده و سرو کنید.
3. هر سس ساخته شده از سس مایونز و سیر یک بداهه ناب آشپز است. با خیال راحت ادویه ها و گیاهان مورد علاقه خود را به آن اضافه کنید و ناامید نخواهید شد. این چاشنی مایع هر بار متفاوت خواهد بود، همانطور که غذاهایی که با آن چاشنی می کنید متفاوت است.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

سس سیر بسیار راحت است، می تواند در قفسه یخچال شما بماند و در هر زمان می تواند به یک افزودنی جالب برای بسیاری از غذاها تبدیل شود. امروز می خواهم یک دستور ساده سس سیر با سس مایونز را به شما بگویم. البته سس مایونز را می توان در خانه تهیه کرد یا نوع شیر بر پایه آن بستگی به انتخاب شما دارد. اما می توانید از سس مایونز فروشگاهی نیز استفاده کنید؛ اکنون اغلب می توانید سس مایونز خوب را در قفسه فروشگاه های دوستدار محیط زیست و حتی سوپرمارکت های معمولی با ترکیبی تقریبا طبیعی پیدا کنید. سس سیر را می توان نه تنها بر اساس سس مایونز تهیه کرد، در اینجا می توانید از سس مایونز و خامه ترش به نسبت مساوی استفاده کنید. این سس را می توان با هر مرغ، ماهی، سبزیجات یا سالاد سرو کرد. این گزینه را حتما امتحان کنید؛ سس می تواند برای چرب کردن ساندویچ ها یا تهیه چیزبرگر خانگی مفید باشد.

- سس مایونز - 200 گرم،
- سیر - 2-4 حبه،
- شوید - 6-7 شاخه،
- نمک، فلفل - به مزه،
- خیار شور - 0.5 عدد. (اختیاری).

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

بنابراین، همه چیز را طبق لیست آماده کنید. اگر تصمیم به استفاده از نسخه خانگی دارید، می توانید از قبل سس مایونز تهیه کنید. سیر را آماده کنید - سر را به حبه ها جدا کنید، سپس هر حبه را پوست بگیرید، بشویید و خشک کنید.




سیر را می‌توان در پرس خرد کرد، می‌توانید آن را روی بهترین رنده رنده کنید، همچنین، اگر مقدار زیادی سس تهیه می‌کنید، شاید برای تعطیلات آینده، می‌توانید سیر را در مخلوط‌کن خرد کنید و به مقدار بیشتری مصرف کنید.




سس مایونز را در یک کاسه یا هر کاسه ای قرار دهید و سیر خرد شده را در آنجا اضافه کنید.




ادویه جات را طبق ذائقه خود به سالاد اضافه کنید - حتما کمی فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید، می توانید نمک نیز اضافه کنید، اما سس مایونز اغلب به خودی خود شور است، بنابراین ممکن است نیازی به نمک اضافی نباشد. شما همچنین می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید - پاریکا یا فلفل قرمز.






شوید معطر تازه را بشویید، قطرات آب را تکان دهید و گیاهان را خشک کنید. شوید را تا حد امکان ریز خرد کنید. سبزی ها را به کاسه اضافه کنید.




همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و یک نمونه بردارید. در این مرحله سس از قبل آماده است، اما می توانید کمی خیار اضافه کنید.




نصف خیار شور را ریز خرد کرده و به سس اضافه کنید.




مخلوط کنید و نمونه بردارید. سس را روی میز سرو کنید.

نوش جان!

دوستداران غذاهای لذیذ قطعا از آن لذت خواهند برد

چند سال پیش یک خانواده هلندی که می شناختیم ما را به یک کباب دعوت کردند. آنجا بود که برای اولین بار این سس سیر را با سس مایونز امتحان کردم.

به نظر می رسد آنچه خاص است یک سس ساده سیر است که بسیاری از خانم های خانه دار مدت هاست آن را تهیه می کنند. اما ساده نیست. فقط یک ماده می تواند طعم کل سس را کاملاً تغییر دهد و آن را اصلی کند. راز این سس سیر دو چیز است:

1. اساس ترکیبی از سس مایونز و ماست شیرین نشده است.
2. شکر یا عسل به سس اضافه می شود.

اینها محصولاتی هستند که از آنها سس سیر با سس مایونز تهیه می کنیم.

ماست و سس مایونز را در یک کاسه مخلوط کنید. ماست را می توان با خامه ترش جایگزین کرد، اما خامه ترش باید غلیظ باشد.

شکر یا عسل را اضافه کنید. من ترجیح می دهم شکر اضافه کنم زیرا عسل می تواند نت گلی را به سس اضافه کند که ممکن است به ذائقه همه نباشد.

حبه های سیر را از دستگاه پرس رد کنید.

شوید را خیلی ریز خرد کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.

همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. نمک. مراقب نمک باشید زیرا سس مایونز معمولاً شور است.

سس سیر با سس مایونز یک افزودنی بسیار خوشمزه به کباب، هم گوشت و هم ماهی خواهد بود. نوش جان!

سس مایونز یک محصول بسیار محبوب در سفره ما است. اما سس های به همان اندازه خوشمزه دیگری نیز وجود دارند که بر اساس سس مایونز تهیه می شوند. ما برای شما دستور العمل های محبوب ترین و ساده ترین سس ها را جمع آوری کرده ایم که می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید.

گتی ایماژ/فوتوبانک

سس سیر

برای تهیه سس سیر به سس مایونز خانگی، سیر، سبزی (شوید یا جعفری) و نمک آماده نیاز داریم.

عناصر:

100 گرم سس مایونز خانگی

3-5 حبه سیر

1 قاشق غذاخوری. ل شوید

مقدار اندکی نمک

سیر ریز خرد شده را به مخلوط سس مایونز اضافه کنید. به همین ترتیب سبزی ها را ریز خرد کرده و همراه با کمی نمک به مخلوط اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و در ظرف شیشه ای درب بسته به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. این سس با بادمجان سرخ شده یا کدو سبز با گوجه فرنگی و همچنین سیب زمینی پخته به خوبی می آید.

گتی ایماژ

سس تارتار"

سس سرد کلاسیک به طور سنتی از زرده جوشانده، گیاهان و روغن نباتی تهیه می شود. گاهی اوقات کپر، خیار شور، پیاز و سبزیجات دیگر را اضافه کنید. در خانه می توانید یک "تارتار" ساده تهیه کنید که بر اساس سس مایونز است.

عناصر:

1 قاشق چایخوری. کپر

½ قاشق غذاخوری خیار شور

2 قاشق چایخوری خردل دیژون

2 قاشق غذاخوری ل پیاز سبز

2 قاشق چایخوری آب لیمو

نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه

سس مایونز (خانگی)، پیاز ریز خرد شده، کیپر و خیار شور را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود، خردل، نمک، فلفل و آبلیمو را اضافه کنید. هم بزنید و در یخچال خنک کنید. این سس را با ماهی و غذاهای دریایی، رست بیف و کباب سرد سرو کنید.

گتی ایماژ

سس واسابی

یک سس بر اساس تهیه می شود. از آنجایی که این ترب سبز بسیار گران است، بسیاری از رستوران های خارج از ژاپن آن را با استفاده از ترب معمولی، اضافه کردن ادویه و رنگ خوراکی درست می کنند. بنابراین، هنگام خرید چنین واسابی در سوپرمارکت، نباید روی کیفیت عالی آن حساب کنید.

عناصر:

2-3 قاشق غذاخوری ل واسابی

فقط واسابی را به سس مایونز اضافه کنید. اگر تندتر دوست دارید، مقدار بیشتری اضافه کنید، اگر سس کمتر تند را ترجیح می دهید، یک قاشق کافی است. همه چیز را در یک ظرف شیشه ای کاملا مخلوط کرده و در یخچال قرار دهید تا خنک شود. می توان با غذاهای ماهی و سالاد سرو کرد.

گتی ایماژ

سس خردل

آنها می گویند خردل اشتها را زیاد می کند و هضم غذا را بهبود می بخشد. همچنین برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند عالی است، زیرا حاوی موادی است که چربی ها را تجزیه می کند. سس با پایه خردل باید در جای خنک و تاریک نگهداری شود، در غیر این صورت طعم و عطر خود را از دست می دهد.

عناصر:

1-2 قاشق غذاخوری ل خردل دانه فرانسوی

نمک و فلفل برای چشیدن

2 قاشق غذاخوری به سس مایونز خانگی اضافه کنید. ل خردل دانه دار نمک، فلفل و در یخچال بگذارید تا دم بکشد. این سس با غذاهای کبابی به ویژه مرغ سازگار است.

گتی ایماژ

سس چیلی داغ

فلفل قرمز دارای عطر تند و تند و طعمی تند و گاهی حتی تند است. با داشتن موارد منع مصرف در مصرف غذاهای تند، بهتر است از مصرف این سس خودداری کنید. به هر حال، احساس سوزش فلفل نه با آب، بلکه با شیر تسکین می یابد. خوب این در صورتی است که فلفل را با چاقو برش دهید و از رب آماده استفاده نکنید.

عناصر:

2 قاشق غذاخوری ل رب چیلی

Z باید با خمیر چیلی ترکیب شود. اگر سس تندتر می خواهید، می توانید 3 قاشق غذاخوری پاستا اضافه کنید. برای یک نسخه کم تر، 1 قاشق کافی است. این سس برای غذاهای کبابی مناسب است.

گتی ایماژ

سس برگر

وقتی از یک فست فود برگر می خریم، معمولا سس باربیکیو معروف یا سس ترش و شیرین را اضافه می کنیم. در خانه می توان این سس را با استفاده از سس مایونز تهیه کرد.

عناصر:

2 قاشق غذاخوری ل کچاپ گوجه فرنگی

1 قاشق چایخوری. رب چیلی

یک مشت زیتون

سس مایونز را با ماکارونی و سس کچاپ مخلوط کرده، زیتون های ریز خرد شده و پاپریکا را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و بگذارید دم بکشد. این سس ساده با همبرگر که اتفاقاً در خانه هم قابل تهیه است، به خوبی ست می شود.

گتی ایماژ

سس با گیاهان

این سس که بر اساس سس مایونز و گیاهان تهیه می شود، برای غذاهای سرد ماهی و میان وعده های گوشتی عالی است.

عناصر:

برگ کاهو

جعفری و شوید

ترخون

1 قاشق غذاخوری. ل سرکه

برگ های کاهو و اسفناج را بشویید و به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش کاملا بجوشانید. خنک کنید، سپس ریز خرد کنید و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل سبزیجات آماده برای سس مایونز. نمک و سرکه را به مزه اضافه کنید.

فراموش نکنید که سس مایونز و تمام سس های تهیه شده بر اساس آن بسیار پرکالری هستند!