خاویار کدو حلوایی پخته شده. خاویار کدو حلوایی در فر دستور پخت خاویار کدو حلوایی
پس از پخت، رطوبت اضافی سبزیجات تبخیر می شود و خاویار غلیظ و معطر می شود.
طعم خاویار بسیار غنی است. می توانید با اضافه کردن فلفل، نمک، آب لیمو، طعم را مطابق با خودتان تنظیم کنید. خاویار با سبزیجات سرخ شده یا خورشتی، فرنی و پاستا به خوبی می آید. همچنین می توانید آن را به سادگی روی یک تکه نان سیاه بمالید.
پخت این خاویار بسیار راحت است - نیازی به سرخ کردن سبزیجات بدون خروج از اجاق گاز نیست. تنها کاری که باید انجام دهید این است که سریع آنها را خرد کرده و در فر قرار دهید.
ترکیب
2 عدد کدو سبز بزرگ (800 گرم), 2 تا 3 عدد گوجه فرنگی متوسط (400 تا 500 گرم), 2 عدد پیاز بزرگ (250 گرم), 3 عدد هویج متوسط (250 گرم), 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی (~50 گرم) 1.5 قاشق چایخوری نمک، فلفل، در صورت تمایل فلفل تند تازه یا آسیاب شده
کدو سبز را به صورت نوارهای بزرگ برش دهید.
هویج - راه راه.
پیاز - در بخش های بزرگ یا نیم حلقه.
گوجه فرنگی - در برش.
یک سینی فر را با فویل یا کاغذ پخت بپوشانید.
سبزیجات را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
با روغن، نمک و فلفل بپاشید.
در صورت تمایل، برای به دست آوردن طعم تند، سبزیجات را با فلفل تند آسیاب شده بپاشید یا فلفل تند تازه را به صورت دانه اضافه کنید.
برای اینکه به خاویار رنگ تندتری بدهید، می توانید از زردچوبه یا پاپریکا آسیاب شده استفاده کنید.
ورقه پخت را در فر قرار دهید. دما را روی t=180~200 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
40 دقیقه تا 1 ساعت تا زمانی که سبزیجات نرم شوند بپزید.
اگر سبزی‌ها شروع به قهوه‌ای شدن کردند، آنها را هم بزنید تا تکه‌های قهوه‌ای شده به پایین بروند.
ورقه پخت را با سبزیجات از فر خارج کرده و خنک کنید تا گرم شود.
سبزیجات را خرد کنید.
اگر برای آسیاب استفاده می شود چرخ گوشت، سپس خاویار دانه دانه می شود.
اگر مخلوط کن غوطه وری، سپس خاویار یکدست تر می شود، اما همه سبزیجات آسیاب نمی شوند و تکه های کوچکی در خاویار پیدا می شود.
اگر مخلوط کن با کاسهسپس باید سبزیجات را در چند مرحله چرخ کنید و 3 تا 4 قاشق غذاخوری سبزی را در مخلوط کن بریزید. از آنجایی که جرم ضخیم است، مخلوط کن باید در حین کار تکان داده شود. معلوم می شود که این خاویار یکدست ترین و لطیف ترین است.
خاویار تمام شده را بچشید و در صورت لزوم نمک یا فلفل اضافه کنید. اگر به طعم ترش نیاز دارید، می توانید آب لیمو را به خاویار اضافه کنید.
برای نگهداری خاویار آن را در شیشه یا ظرف درب دار قرار دهید و در یخچال قرار دهید.
می توانید خاویار را به مدت 4 تا 7 روز نگهداری کنید.
در صورت لزوم، خاویار را می توان منجمد کرد.
خروج:تقریبا 750 میلی لیتر
سبزیجات
شرح
خاویار کدو حلوایی در فر برای زمستانطعم و عطر ساده ای دارد! خوردن آن به عنوان میان وعده همراه با نان بسیار خوشمزه است و بسیاری از افراد دوست دارند آن را به سس ها یا مخلفات اضافه کنند. این خاویار به طرز شگفت انگیزی با هر نوع گوشتی ست می شود و به تنهایی می تواند به عنوان یک میان وعده خوشمزه باشد. می توانید آن را هم در میز جشن و هم برای یک شام خانوادگی سرو کنید.
پس از تهیه خاویار کدو حلوایی طبق این دستور، به سادگی انگشتان خود را لیس خواهید زد! این غذا بسیار خوشمزه و رضایت بخش است و پختن خاویار در فر طعم آن را غنی تر و اصلی تر می کند.
موادی که برای تهیه چنین خاویار کدو سبز خوشمزه استفاده می شود باید تازه ترین باشد. محصول اصلی، یعنی کدو سبز، توصیه می شود از جوانه ها استفاده کنید، زیرا آنها به خصوص شیرین و لطیف هستند. علاوه بر این، دانه های موجود در آنها بسیار نرم هستند و به راحتی خرد می شوند. بهتر است گوجه فرنگی متوسط مصرف کنید؛ گوجه گیلاسی با وجود اینکه در نهایت همه مواد له می شود برای این دستور مناسب نیست. به گوجه‌فرنگی‌هایی با پوست نازک و گوشت متراکم که از قبل رسیده‌اند ترجیح دهید.
می توانید خاویار را با چرخ گوشت یا با همزن خرد کنید؛ در اینجا بهتر است روی ترجیحات خود تمرکز کنید. خاویار کدو حلوایی خرد شده در مخلوط کن شبیه پوره یا مربا خواهد بود، در حالی که در خاویار، خرد شده از طریق چرخ گوشت، گاهی اوقات ممکن است قطعات خرد نشده سبزیجات ظاهر شود.
برای تهیه سریع و آسان خاویار کدو حلوایی خوشمزه برای زمستان در خانه، باید مواد لازم را تهیه کنید و همچنین از بهترین و ساده ترین دستور العمل مرحله به مرحله ما با عکس استفاده کنید، به لطف توصیه هایی که در آن فرآیند پخت و پز انجام می شود. ساده و سریع
عناصر
مراحل
کدو سبز ماده اصلی این پیش غذاست که نتیجه نهایی به آن بستگی دارد. بهتر است میوه های جوان را انتخاب کنید، زیرا آنها شیرین ترین و لطیف ترین هستند.همچنین نباید از کدو سبز خیلی بزرگ استفاده کنید، زیرا اغلب خیلی آبکی هستند.
کدو سبز را با حوله کاغذی بشویید و خشک کنید، سپس پوست بگیرید و به ورقه های طولی برش دهید. لازم نیست سعی کنید مواد را مطابق عکس برش بزنید، زیرا در نتیجه همه آنها خرد می شوند.
کدو حلوایی های برش خورده را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و در فر قرار دهید. در همین حین هویج را بردارید و پوست آن را بگیرید. سپس باید آن را به همان شکلی که کدو سبز را برش می دهید، برش دهید، اما باید آن را در ماهیتابه سرخ کنید.
حالا گوجه ها را بشویید و به حلقه های نه چندان نازک برش دهید. هویج های سرخ شده را از ماهیتابه خارج کرده و گوجه فرنگی ها را یک لایه اضافه کنید و دو طرف آن ها را سرخ کنید. پس از این، گوجه فرنگی های تمام شده را در یک بشقاب بردارید و سپس دسته بعدی را به تابه اضافه کنید.
پیازها نیز مانند هویج و گوجه فرنگی باید سرخ شوند. در عین حال بهتر است آن را به صورت حلقه ای برش دهید تا بهتر سرخ شود.سپس تمام مواد را در یک ظرف بریزید، فراموش نکنید که کدو سبز را از فر خارج کنید.
مخلوط کن را با سبزیجات برشته پر کنید و آنها را پوره کنید. در صورت تمایل می توانید از چرخ گوشت نیز استفاده کنید.
مخلوط حاصل باید در یک تابه عمیق ترکیب شده و کاملاً مخلوط شود. ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و به مدت سه ساعت بپزید و در طول پخت مدام هم بزنید..
در این فاصله، شیشه هایی که در آن خاویار کدو حلوایی خوشمزه را می بندید، باید استریل شوند. این کار را می توان با استفاده از بخار آب یا در فر یا مایکروویو انجام داد. همچنین مطمئن شوید که درب ها را در آب جوش استریل کنید.
شیشه ها را با خاویار کدو سبز تقریباً تمام شده پر کنید، درب آن را بپوشانید، اما جمع نکنید و به مدت ده دقیقه در فر قرار دهید و آن را با دمای 170 درجه گرم کنید. بهتر است در فر را نبندید تا هوا در داخل آن به گردش درآید..
شیشه های خاویار کدو حلوایی را با احتیاط از فر خارج کنید، درب آن ها را جمع کنید، زیر و رو کنید و بگذارید یک شب در زیر پتو دم بکشد. تا صبح، خاویار کدو حلوایی زمستانی خوشمزه، پخته شده در فر، آماده خواهد شد.
نوش جان!
دستور العمل های مرحله به مرحله برای خاویار کدو سبز لطیف در فر با فلفل دلمه ای، چیلی، سیر، سبزی، سیب، گوجه فرنگی، ریحان و رب گوجه فرنگی
2018-09-22 یولیا کوسیچمقطع تحصیلی
دستور آشپزی
زمان
(دقیقه)
بخش ها
(افراد)
در 100 گرم از ظرف تمام شده
1 گرم
5 گرم
کربوهیدرات ها
8 گرم86 کیلو کالری
گزینه 1: دستور کلاسیک خاویار کدو سبز در فر
البته می توانید فقط به فروشگاه بروید و خاویار کدو حلوایی آماده بخرید. با این حال، بهتر است یک میان وعده زمستانی را با دستان خود تهیه کنید. علاوه بر این، این بار اکیداً توصیه می کنیم فرآیند پخت اجزای خاویار را از کدو سبز به فر منتقل کنید و همچنین برخی از مواد کاملاً معمولی را اضافه کنید.
عناصر:
- 3 کیلوگرم کدو سبز؛
- 1.5 کیلوگرم هویج؛
- 750 گرم پیاز؛
- 300 گرم روغن تصفیه شده؛
- 7 قاشق غذاخوری صحرا
- 3 قاشق غذاخوری سنگ نمک؛
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
- یک لیوان آب ناقص؛
- 70-75 گرم سرکه سفره.
دستور گام به گام خاویار کدو سبز در فر
تمام سبزیجات را پردازش کنید: پیاز، کدو سبز و هویج را با برش دادن یا برداشتن پوست (پوست) آن. در سینک قرار دهید. شستشو.
یک تخته برش خشک برای سبزیجات بردارید. همه چیز را به مکعب های کوچک برش دهید. داخل یک دیگ بزرگ بریزید. در یک لیوان آب بریزید تا مواد بلافاصله نسوزند. داخل فر را با حرارت متوسط قرار دهید. دما - 190 درجه.
زمان شصت دقیقه که در طی آن مکعب ها را بجوشانید. در این مدت نرم می شوند و آب به اندازه کافی داخل آن آزاد می شود.
وقتی همه چیز آماده شد، دیگ را بیرون بیاورید و روی میز بگذارید. با استفاده از یک مخلوط کن شناور تمیز، همه چیز را آسیاب کنید تا کاملا یکدست شود و چند دقیقه بگذارید.
حالا شکر، روغن نباتی، فلفل سیاه و نمک را داخل آن اضافه کنید. با حرکات دایره ای خوب مخلوط کنید. به کابینت داغ برگردید.
خاویار کدو سبز را به مدت یک ربع دیگر در فر بپزید. در این مدت، آب جوش را در چند شیشه درب دار بریزید.
پس از مدت زمانی که در بالا ذکر شد، در نهایت دیگ را بردارید و بلافاصله داخل سرکه بریزید. مخلوط را برای آخرین بار مخلوط کنید.
خاویار را در شیشه های داغ آماده شده بریزید. کف سینی فر عمیقی قرار دهید و در آن آب زیادی بریزید (باید ظرف ها را تا نصف بپوشاند). حدود پانزده دقیقه در فر با دمای 200 درجه استریل کنید. سپس با دقت بردارید و بچرخانید.
بسیاری از مردم هویج را برای خاویار رنده می کنند. با این حال، توصیه می کنیم آن را به مکعب برش دهید. در این صورت نرم می‌شود و راحت‌تر می‌توان آن را به صورت پوره‌ای نسبتا همگن خرد کرد. اما ممکن است قطعاتی از تراشه ها باقی بماند که اگرچه قابل قبول است، اما نامطلوب است.
گزینه 2: دستور العمل سریع خاویار کدو سبز با سیب در فر
برای اینکه سبزی ها زودتر بپزند، پیشنهاد می کنیم قبل از گذاشتن در دیگ در فر، آن ها را در غذاساز خرد کنید.
عناصر:
- 3.5 کیلوگرم کدو سبز تازه؛
- 500 گرم سیب شیرین و ترش؛
- 500 گرم پیاز تازه؛
- 500 گرم هویج آبدار؛
- 3/4 فنجان آب جوش؛
- 85-90 گرم سرکه غذا؛
- 6 قاشق غذاخوری شکر ساده؛
- 3-4 قاشق غذاخوری سنگ نمک؛
- یک و نیم لیوان روغن نباتی؛
- 2 قاشق چایخوری فلفل قرمز؛
- 1.5 قاشق چایخوری فلفل تند
طرز پخت سریع خاویار کدو سبز در فر
فر را با دمای 200 درجه روشن کنید. یک دیگ به اندازه مناسب را با آب جوش بشویید و بجوشانید. فقط بعد از آن سبزیجات استفاده شده را پوست بگیرید.
حالا کدو سبز، هویج، سیب و پیاز را در غذاساز خرد کنید. مخلوط سبزیجات را داخل قابلمه آماده شده بریزید.
شکر، آب جوش، پاپریکا، نمک و فلفل تند را اضافه کنید. روغن نباتی را نیز اضافه کنید. ظرف حاوی مواد را در یک کابینت گرم شده قرار دهید.
پایه خاویار کدو سبز را به مدت چهل دقیقه در فر بپزید. در مرحله بعد، توده را با خارج کردن دیگ از اجاق گاز با مخلوط کن غوطه ور بزنید.
قطعه کار را داخل اجاق گاز برگردانید. ده دقیقه صبر کنید، سپس سرکه را داخل آن بریزید و بلافاصله در شیشه های استریل شده بریزید. پیچ کنید و در یخچال نگهداری کنید.
از آنجایی که ما خاویار کدو حلوایی را در شیشه استریل نمی کنیم، توصیه می کنیم به بهداشت آشپزی توجه زیادی داشته باشید. بنابراین، شستن تمیز، و حتی بهتر از آن، استریل کردن تمام ظروف مورد استفاده در فرآیند ایجاد آماده سازی زمستان مهم است.
گزینه 3: خاویار کدو حلوایی با فلفل دلمه ای در فر
برای تنوع بخشیدن به طعم خاویار معمولی کدو، توصیه می کنیم از فلفل دلمه ای در دستور غذا استفاده کنید، که از بین بردن پوست آن مهم است.
عناصر:
- 1 کیلوگرم فلفل قرمز شیرین؛
- 3 کیلوگرم کدو سبز رسیده؛
- نیم کیلو پیاز و هویج؛
- 5-6 قاشق غذاخوری شکر سفید؛
- 7 قاشق غذاخوری سرکه؛
- 3 قاشق غذاخوری کامل نمک؛
- 290 گرم روغن آفتابگردان؛
- آب جوش در سبزیجات؛
- قاشق فلفل سیاه.
نحوه پختن
تمام فلفل های قرمز را پوست بگیرید. قسمت بالا و داخل را با دانه های صاف کوچک از پارتیشن ها جدا کنید. روی یک ورقه پخت خشک قرار دهید. در فر تفت دهید تا پوست چروک شود. این در حدود پنج تا ده دقیقه اتفاق می افتد.
فلفل را جدا کرده و پوست آن را جدا کنید. میوه های بلانچ شده را همراه با کدو سبز، پیاز و هویج (همه بدون پوست) به صورت مکعبی خرد کنید.
همه سبزی ها را در قابلمه آب پز شده بریزید. آب جوش را در آنجا بریزید (نه یک لیوان پر). در فر از قبل داغ قرار دهید. حدود یک ساعت بجوشانید.
حالا ظرف چدنی را بیرون بیاورید و داخل آن را با مخلوط کن پوره کنید. بلافاصله بعد از این، شکر ساده، فلفل سیاه، روغن آفتابگردان و سنگ نمک را اضافه کنید. مخلوط کردن.
خاویار کدو سبز آینده را به فر برگردانید، جایی که در دمای 200 درجه، دوباره بجوشانید.
در مرحله آخر دیگ را بیرون آورده و سرکه را اضافه کنید. با کاردک و حرکات دایره ای مخلوط کنید.
خاویار را در شیشه ها بریزید. استریل کنید و در صورت تمایل بپیچید. قطعه کار خنک شده را برای نگهداری طولانی مدت تا زمستان ارسال کنید.
جدا کردن پوست از فلفل دلمه ای قرمز بسیار مهم است، در غیر این صورت قطعات کوچک سفت داخل خاویار وجود خواهد داشت. اگر این شما را ناراحت نمی کند، همه چیز را به حال خود رها کنید. در غیر این صورت سبزی را به این صورت یا هر روش دیگری بلانچ کنید.
گزینه 4: خاویار کدو سبز با سیر و سبزی در فر
اما برای کسانی که سایه های سیر و طراوت گیاهان را در آماده سازی های زمستانی ترجیح می دهند، اکیداً توصیه می کنیم که دستور العمل زیر را برای خاویار کدو حلوایی از نزدیک نگاه کنید.
عناصر:
- 2.5 کیلوگرم کدو سبز رسیده تازه؛
- سر سیر؛
- 350 گرم پیاز و هویج تازه؛
- یک دسته (10-12 گرم) شوید؛
- 4 قاشق غذاخوری شکر معمولی؛
- یک لیوان روغن آفتابگردان؛
- 2 قاشق غذاخوری سنگ نمک؛
- 50-55 گرم سرکه (جدول)؛
- مقداری آب برای سبزیجات؛
- حدود یک قاشق چایخوری فلفل سیاه
دستور گام به گام
سبزیجات ذکر شده در لیست را پوست بگیرید. سپس به طور کامل آبکشی کنید. شوید و سیر را خرد کرده و کنار بگذارید.
کدو سبز و هویج را به مکعب های مساوی (در صورت امکان) برش دهید. پیاز را خرد کنید. یک دیگ تمیز بردارید. کمی (حدود نصف لیوان) آب بریزید. سه سبزی اضافه کنید.
مواد را در فر قرار دهید. با حرارت 200 درجه به مدت تقریبی 35-40 دقیقه بجوشانید. سپس آن را بیرون بیاورید و روی میز بگذارید.
مخلوط کن را داخل آن قرار دهید. آنقدر آسیاب کنید که قوام پوره مانند به دست آید. فقط پس از آن ادویه ها را اضافه کنید: شکر، فلفل سیاه و سنگ نمک. حجم برنامه ریزی شده روغن آفتابگردان را اضافه کنید.
خاویار کدو حلوایی را به فر برگردانید، جایی که فرآیند برای چند دقیقه دیگر ادامه دارد. وقتی جرم شروع به حباب زدن و جوشیدن کرد، دیگ را بردارید و با قاشق داخل آن سرکه سفره بریزید. سیر و شوید را نیز اضافه کنید.
میان وعده را مخلوط کنید. ریختن. به طور خلاصه استریل کنید. درب ها را با دقت ببندید تا نسوزند. همه چیز آماده است!
علاوه بر شوید، می توانید جعفری و/یا گشنیز را به دستور غذا اضافه کنید. در هر صورت، مهم است که سبزی ها را با دقت مرتب کنید، برگ های آسیب دیده، خشک یا پوسیده را جدا کنید و سپس با آب جوش بشویید یا جوشانید.
گزینه 5: خاویار کدو سبز با گوجه فرنگی و ریحان در فر
ما نسخه پنجم خاویار را با گوجه فرنگی آبدار و ریحان فوق العاده تند درست می کنیم.
عناصر:
- کیلوگرم گوجه فرنگی الاستیک؛
- سه کیلو کدو سبز؛
- نیم کیلو پیاز و هویج؛
- 10 گرم ریحان بنفش؛
- سر سیر؛
- 3 قاشق غذاخوری سنگ نمک غیر یددار؛
- 250 گرم روغن نباتی؛
- 5-6 قاشق غذاخوری شکر معمولی سفید؛
- 70-80 گرم سرکه غذا؛
- فلفل سیاه یا تند.
نحوه پختن
گوجه فرنگی های آبدار تازه را بلانچ کنید. کدو سبز، هویج و پیاز را پوست بگیرید. سبزی های شسته شده بالا را به قطعات کوچک خرد کنید. سیر را نیز پوست بگیرید و فشار دهید، سپس ریحان بنفش خالص را خرد کنید.
کدو سبز، گوجه فرنگی، هویج، ریحان و پیاز را در یک قابلمه پهن بریزید. در آب بریزید (بیش از یک لیوان). یک ساعت در فری که تا این مدت گرم شده است می گذاریم.
بعد از این مدت، دیگ را بیرون بیاورید. رب گوجه فرنگی را داخل آن بریزید و خوب مخلوط کنید و سس داخل آن کاملا حل شود. ادویه ها: نمک، فلفل آسیاب شده، سیر و شکر را اضافه کنید. با یک مخلوط کن تمیز به ساختار پوره مانند خرد کنید.
در روغن آفتابگردان بریزید. خاویار کدو سبز را دوباره در فر قرار دهید تا بجوشد. قطعه کار را دریافت کنید. سرکه غذا را اضافه کنید.
همه چیز را با حرکات دایره ای سبک مخلوط کنید و در شیشه های شسته شده بریزید. بلافاصله با درب های استریل شده بپیچید. سرد.
قبل از ریختن خاویار در کوزه ها، مهم است که جرم را به ضخامت مورد نظر برسانید. هر چه مدت زمان بیشتری بجوشد، مایعات میان وعده کمتر می شود. به هر حال، به خاطر داشته باشید که در طول ذخیره سازی، مخلوط سبزیجات حتی بیشتر غلیظ می شود.
گزینه 6: خاویار کدو سبز با فلفل قرمز و رب گوجه فرنگی در فر
ما آخرین نسخه خاویار کدو حلوایی را با افزودن فلفل دلمه ای تازه و رب گوجه فرنگی ایجاد می کنیم که قطعه کار را به رنگ طلایی تیره رنگ می دهد.
عناصر:
- 4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- 2-2.5 قاشق غذاخوری سنگ نمک؛
- 3 کیلوگرم کدو سبز رسیده؛
- 5-5.5 قاشق غذاخوری صحرا
- 495 گرم هویج و پیاز؛
- غلاف (5 گرم) فلفل قرمز؛
- 210 گرم روغن آفتابگردان؛
- یک سر سیر تازه؛
- یک لیوان آب جوش در سبزیجات؛
- 75-80 گرم سرکه سفره.
دستور گام به گام
هویج، کدو سبز، فلفل قرمز و پیاز را پوست بگیرید. این سبزیجات را بشویید و به مکعب های متوسط و ضخیم خرد کنید.
قطعات را در یک دیگ پاک شده قرار دهید. آب را در آن بریزید و ظرف را روی رنده داخل اجاق قرار دهید. دما - 200 درجه.
پایه آماده سازی زمستان را برای یک ساعت آماده کنید، پس از آن دیگ را روی میز برگردانید. در مرحله بعد تمام سبزیجات را پوره کنید. برای این کار می توانید از مخلوط کن یا مخلوط کن استفاده کنید.
حالا سیر له شده، شکر ساده، روغن نباتی، رب گوجه فرنگی و سنگ نمک را به مخلوط اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
خاویار کدو سبز را به فر برگردانید، جایی که در همان دما، محتویات دیگ را به شدت بجوشانید.
فقط حالا شعله داخلش را خاموش کنید و سرکه سفره را داخل سبزیجات بریزید. همه چیز را برای آخرین بار با هم مخلوط کنید. در ظرف های شیشه ای بریزید و با درب های استریل شده ببندید. در دمای معمولی اتاق خنک شود.
مقدار فلفل قرمز می تواند بیشتر باشد، به خصوص اگر غذاهای تند تر برای زمستان را ترجیح می دهید. اما با این ماده "زیاد نکنید" تا خاویار تند، اما خوراکی شود.
خاویار سبزیجات به ویژه در تابستان، زمانی که سبزیجات تازه از باغچه، آبدار، معطر و سرشار از ویتامین هستند، خوشمزه است. من سبزیجات را برای خاویار در فر پختم - آنها نرم، قهوه ای شده و طعم پخته شده را به دست آوردند، در همان زمان آب اضافی تبخیر شد، بسیار راحت است! تنها چیزی که باقی می ماند این است که سبزیجات را خرد کنید، و تمام! بدون تبخیر یا سرخ کردن، صرفه جویی در زمان و تلاش.
آن را هم امتحان کنید!
خاویار کدو حلوایی از سبزیجات پخته شده
* اگر کدو سبز جوان، با پوست نازک و بدون دانه است، لازم نیست پوست آن را بگیرید. دانه ها و پوست کدو سبز بالغ را جدا کنید. به مکعب های کوچک، حدود 1.5 سانتی متر برش دهید.
* پیاز را درشت خرد کنید، هویج را به صورت خلال یا نصف نازک، فلفل را به صورت نواری یا مربعی خرد کنید.
* گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید، اگر دانه ها زیاد بود می توانید تکان دهید یا با قاشق بردارید. پوست را جدا نکنید، پس از پخت به راحتی خود به خود جدا می شود، اما محل چسباندن ساقه باید بریده شود.
*سیر را می‌توان به حبه‌ها تقسیم کرد و پوست آن را جدا کرد، یا به سادگی قسمت بالایی آن را تا خمیر جدا کرد و به طور کامل پخت. در این مورد، باید تفاله را از سر سیر پخته خارج کنید.
* سبزی ها را باید با روغن ریخته، سرکه، سبزی های خشک را اضافه کرده و مخلوط کنید.
* ورق پخت را با کاغذ پخت بپوشانید (بعداً باید آن را کمتر بشویید)، سبزیجات را بچینید و در فر در سطح متوسط با دمای 210-220 درجه حدود 45 دقیقه بپزید. در این مدت، سبزیجات به خصوص کدو سبز و گوجه فرنگی آب می دهند، سپس آب آن تبخیر می شود و سبزیجات شروع به قهوه ای شدن می کنند. آماده بودن را با چنگال بررسی کنید - سبزیجات باید نرم شوند و به راحتی سوراخ شوند.
* سبزی ها را خنک کنید تا گرم شوند، پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید، تفاله سیر را بگیرید، همه سبزیجات را به مخلوط کن یا غذاساز منتقل کنید و در حالت پالس درشت خرد کنید تا ساختار و تکه های آن نمایان شود. احساس می شوند. نمک را به مزه اضافه کنید و در صورت تمایل با فلفل مزه دار کنید.
*در یخچال نگهداری شود.
* آبدار و خوشمزه! سبزیجات و نسبت ها، البته، به سلیقه شما قابل تغییر است. ايجاد كردن!
نوش جان!
غیرممکن است که خاویار کدو را دوست نداشته باشید. بسیاری از روش های پخت و پز. بنابراین تصمیم گرفتم در انواع دستور العمل ها مشارکت کنم. برگ برنده اصلی دستور غذا عدم وجود تقریباً کامل روغن گیاهی است، فقط آنچه برای سرخ کردن لازم است ...
عناصر
- کدو سبز 1 عدد__NEWL__
- فلفل دلمه ای 2 عدد.__NEWL__
- پیاز 2 عدد.__NEWL__
- گوجه فرنگی 10 عدد.__NEWL__
- هویج 2 عدد.__NEWL__
- سیر 6 دندان.__NEWL__
- شکر 2 قاشق غذاخوری.__NEWL__
- نمک 2 قاشق چایخوری.__NEWL__
- روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری.__NEWL__
- فلفل چیلی 2 عدد.__NEWL__
آماده سازی:
تمامی محصولات موجود در عکس به جز فلفل چیلی الزامی است. اگر خاویار کدو حلوایی تند دوست دارید می توانید فلفل تند اضافه کنید.
یک ورقه پخت را با 1 قاشق غذاخوری چرب کنید. روغن سبزیجات. کدو سبز را مکعبی به اندازه یک حبه سیر خرد کنید. برای اینکه خاویار رنگ پررنگی داشته باشد، باید فلفل دلمه ای قرمز مصرف کنید. دانه ها را از فلفل جدا کرده و به مکعب برش دهید. گوجه فرنگی ها را نصف کنید، ساقه آن را بردارید. حبه های بزرگ سیر را نیز از وسط نصف کنید. همه چیز را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
پیاز و هویج را در 1 قاشق غذاخوری سرخ کنید. روغن نباتی، سبزیجات باید خوب سرخ شوند. آنها را به بقیه سبزیجات اضافه کنید.
فر را با دمای 170 - 190 درجه سانتی گراد گرم کنید. سینی فر را با سبزیجات به مدت 40 دقیقه قرار دهید. نیازی به اضافه کردن نمک نیست. اگر در این مرحله نمک اضافه کنید، سبزیجات آب آزاد می کنند و فرآیند پخت مختل می شود.
در طول پخت، باید چندین بار سبزیجات را هم بزنید. اگر سوختند، باید دما را کاهش دهید، اما به هیچ عنوان آب اضافه نکنید، در غیر این صورت سبزیجات پخته می شوند و طعم غلیظ خاویار از بین می رود.
سبزیجات سرخ شده را در یک فنجان مخلوط کن بریزید. 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. شکر، 2 قاشق چایخوری مقدار نمک و شکر را می توان به صلاحدید خود تنظیم کرد.
سبزیجات را با مخلوط کن خرد کنید. به یک قابلمه منتقل کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد.
در شیشه ها قرار دهید؛ اگر نیاز به نگهداری طولانی مدت دارید، شیشه ها را با خاویار استریل کنید. اگر خاویار را ذخیره نمی کنید، اما فوراً آن را می خورید، دیگر نیازی نیست آن را به جوش بیاورید، فقط آن را خنک کنید و بخورید!
