به نظر می رسد چه نوع پایی را می توان از پیاز درست کرد، تلخ و بی مزه. در واقع، پر کردن پیاز برای محصولات پخته شده ایده آل در نظر گرفته می شود. به لطف سبزیجات آبدار، چنین پایی هرگز خشک نمی شود و تلخی آن به هیچ وجه احساس نمی شود. و اگر در مورد تهیه یک میان وعده برای میز تعطیلات سؤالی وجود دارد، می توانید پای پیاز را با پنیر فرآوری شده انتخاب کنید. دستور العمل با عکس ها و چندین گزینه برای تهیه آن در مقاله ما ارائه شده است. این پای هم از نان کوتاه و هم از خمیر پفکی درست می‌شود و علاوه بر پیاز و پنیر فرآوری شده، می‌توانید قارچ و سبزیجات دیگر را نیز به فیلینگ اضافه کنید.

پای پیاز فرانسوی با پنیر فرآوری شده

یک پای پیاز خوشمزه را می توان با استفاده از شیرینی شور تهیه کرد. برای انجام این کار، باید دنباله اقدامات زیر را رعایت کنید:

1. از یک لیوان آرد و کره (125 گرم) خرده نان با دست درست می شود. سپس خامه ترش (70 میلی لیتر)، سودا و نمک (هر کدام ½ قاشق چایخوری) را اضافه کنید. خمیر نرم و کشسانی ورز داده می شود. باید در فیلم پیچیده شود و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار گیرد.
2. در همین حال، فیلینگ در حال آماده شدن است. پیازها (3 عدد) را به صورت نیم حلقه برش می دهیم و در روغن نباتی سرخ می کنیم تا نرم شود، سپس از روی حرارت بردارید تا کاملا خنک شود.
3. پنیر فرآوری شده (200 گرم) رنده شده و با تخم مرغ (3 عدد) مخلوط می شود. پیاز خنک شده، نمک و فلفل را به سلیقه خود اضافه کنید.
4. خمیر سرد شده را به صورت رول کرده و در قالب قرار می دهیم. باید به طور مساوی در کف و دیواره های قالب پخش شود. پر کردن در بالا گذاشته شده است.
5. پای پیاز با پنیر فرآوری شده به مدت 40 دقیقه در فر پخته می شود. دما باید روی 180 درجه تنظیم شود.

طرز تهیه پای پیاز خمیر پفکی

شیرینی پف دار آماده باعث می شود پای پیاز کمتر خوشمزه نباشد. فقط به مدت 30 دقیقه در فر می پزد. قابل تهیه به صورت باز یا بستهپای بریتانیایی با پنیر فرآوری شده.

دستور پخت به شرح زیر است:

1. پیاز نیم حلقه شده (0.5 کیلوگرم) در ماهیتابه با روغن نباتی تفت داده می شود. در طی فرآیند سرخ کردن، باید نمک، فلفل و سایر ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید.
2. در حالی که پیازها در حال سرد شدن هستند، فیلینگ در حال آماده شدن است. برای انجام این کار، پنیر فرآوری شده (1 قطعه به وزن 100 گرم) و پنیر سفت رنده شده، با تخم مرغ های زده شده (3 قطعه) و خامه ترش (4 قاشق غذاخوری) مخلوط می شوند.
3. پفک تمام شده (500 گرم) به 2 قسمت به وزن 200 و 300 گرم تقسیم می شود. بیشتر آن به صورت نازک در می آید، در یک ظرف پخت قرار می گیرد و در کف و کناره ها پخش می شود.
4. پر کردن پیاز روی خمیر گذاشته می شود ، پر کردن در بالا توزیع می شود ، پس از آن پای با خمیر باقی مانده پوشیده می شود.
5. پای پیاز در دمای 190 درجه پخته می شود.

پای پیاز در آرام پز

تهیه پای با پر کردن پیاز در اجاق گاز آهسته اصلاً دشوار نیست. خمیر برای آن با قوام مایع مخلوط می شود، مانند پنکیک، که باعث می شود پای پیاز خشک نشده، اما به طرز دلپذیری مرطوب با پنیر ذوب شده باشد.

دستور العمل گام به گام شامل مراحل زیر است:

1. اول از همه، پر کردن را از پیاز (1 کیلوگرم) آماده کنید، از قبل به حلقه های نیمه برش دهید. آن را در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شود، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.
2. در حالی که پیازها در حال خنک شدن هستند، می توانید خمیر را آماده کنید. برای انجام این کار، تخم مرغ ها (5 عدد) را در کره ذوب شده (125 گرم) بزنید، یک شیشه کوچک خامه ترش، شکر (50 گرم)، آرد (1 ½ قاشق غذاخوری)، نمک (½ قاشق چایخوری) و سودا را اضافه کنید. (1 قاشق چایخوری. . قاشق). خمیر نباید غلیظ باشد.
3. نیمی از خمیر را در یک کاسه مولتی اجاق روغنی ریخته می شود، سپس پیاز را با قاشق ریخته، تکه های پنیر فرآوری شده (100 گرم) روی آن توزیع می شود. خمیر باقیمانده روی آن ریخته می شود.
4. ظرف به مدت 1 ساعت و 10 دقیقه در حالت "پخت" آماده می شود. در پایان پخت، باید برنامه “گرم کردن” را تنظیم کنید و تنها پس از 15 دقیقه می توانید پای را از ظرف خارج کنید.

پای "پیاز" با پنیر فرآوری شده و قارچ

خمیر این پای از مارگارین سرد (200 گرم)، آرد (400 گرم)، نمک (½ قاشق چایخوری)، تخم مرغ (1 عدد) و خامه ترش (1 قاشق غذاخوری) تهیه می شود. در حالی که فیلینگ در حال آماده شدن است، داخل یخچال می رود.

برای پر کردن، قارچ (250 گرم) و پیاز (400 گرم) در روغن نباتی سرخ می شوند. وقتی خنک شد پنیر رنده شده (200 گرم) و 2 عدد تخم مرغ را اضافه کنید. بیشتر خمیر در امتداد ته و کناره های قالب پخش می شود. سپس تمام مواد پر می شود و پس از آن پای با باقی مانده خمیر در بالا بسته می شود. پای پیاز با پنیر فرآوری شده به مدت 35 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود. برای خروج بخار، توصیه می شود قبل از قرار دادن خمیر در فر، با چنگال سوراخ هایی روی خمیر ایجاد کنید.

من مدت زیادی است که دستور پای با پنیر فرآوری شده را دارم. با سادگی و در دسترس بودن مواد تشکیل دهنده، مرا جذب کرد. و من همه چیز مربوط به پنیر را دوست دارم. بدون تواضع کاذب، من می گویم که پای با پنیر فرآوری شده بسیار خوشمزه می شود، فقط انگشتان خود را لیس می زنید.

برای تهیه پای با پنیر فرآوری شده به موارد زیر نیاز داریم:

برای یک قالب بزرگ با قطر 30 سانتی متر

برای پر کردن پنیر و پیاز

• 4 پنیر فرآوری شده،
• 4 عدد تخم مرغ،
• 500 گرم پیاز،
• نمک و ادویه به سلیقه و میل،
• روغن آفتابگردان،

برای خمیر خرد شده

• 200 گرم کره مارگارین یا کره،
• 500 گرم آرد،
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر،
• 0.5 قاشق چایخوری نمک،
• 250 گرم خامه ترش.

دستور تهیه یک پای خوشمزه با پنیر فرآوری شده و پیاز.

پنیر فرآوری شده را در فریزر قرار دهید.

خمیر خرد شده را آماده می کنیم. دستور العمل دقیق برای تهیه خمیر خرد شده را می توان یافت. فقط نکات اصلی را به اختصار یادآوری می کنم.

1. از آرد و کره خرده می گیریم. در همان مرحله نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید.
2. خامه ترش را به خرده های کره و آرد اضافه کنید و خمیر را سریع ورز دهید.
3. خمیر را به 2 قسمت نابرابر تقسیم کنید و در یخچال قرار دهید.

برای فیلینگ، پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. لازم نیست آن را ریز برش دهید، من آن را کاملاً درشت برش دادم.

کمی روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید، به معنای واقعی کلمه 1-2 قاشق غذاخوری، پیاز را اضافه کنید و آن را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

در حالی که پیاز سرد می شود، پنیر را روی رنده درشت رنده کنید. تخم مرغ (خام) را به کشک پنیر اضافه کنید و مخلوط کنید، نمک به مزه.

قسمت اعظم خمیر را از یخچال بیرون بیاورید، آن را با وردنه باز کنید و در قالب پای قرار دهید، کف آن را آستر کرده و کناره های آن را بلند کنید.

مخلوط پیاز و پنیر و تخم مرغ را روی خمیر قرار دهید و به طور مساوی تقسیم کنید.

قسمت کوچکتر را از یخچال بیرون بیاورید و روی پای را با رول پهن کنید. خمیر اضافی را جدا کرده و لبه ها را به هم فشار دهید. خمیر را با چنگال از چند جا سوراخ کنید.

از خمیر باقیمانده می توان برای تزیین پای یا پخت شیرینی استفاده کرد.

پای را با پنیر فرآوری شده در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. 45 دقیقه طول کشید.

پای را از فر در می آوریم و می گذاریم کمی خنک شود سپس آن را از قالب خارج می کنیم و به صورت تکه تکه می کنیم و سرو می کنیم.

نوش جان.

راستش این اولین باری بود که با پیاز و پنیر آب شده پای درست می کردم. از همون لقمه اول عاشقش شدم من آن را با همکارانم پذیرفتم - همه شروع به درخواست دستور پخت این پای لطیف و خوشمزه کردند.

یک لایه نازک از خمیر خرد شده و مقدار زیادی پنیر ظریف و پر کردن پیاز - دقیقاً اینگونه است که این پای اصلی فوق العاده به دست می آید. تعداد کمی از مردم بلافاصله متوجه می شوند که پر کردن حاوی مقدار زیادی پیاز است. می توانید سبزیجات خرد شده یا سبزی های خشک را برای طعم دادن به مواد اضافه کنید. پای پیاز با پنیر آب شده به عنوان یک پیش غذا عالی است.

برای تهیه پای با پیاز و پنیر خامه ای مواد لازم را بگیرید. هنگام شروع پخت پای باید در دمای اتاق باشند.

آرد را در ظرفی الک کرده، کره و نمک را اضافه کنید.

باید مواد را با دست خرد کنید تا خرده نان به دست بیاید (خرده ها کوچک نیستند اما به صورت تکه های کوچک هستند).

سپس خامه ترش و نوشابه را اضافه کنید.

خمیر نرمی را ورز دهید و به کیسه ای منتقل کنید و حدود 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

در حالی که خمیر در حال سرد شدن است، فیلینگ را آماده کنید. پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای نصف کنید.

پیاز را در روغن نباتی روی حرارت ملایم قرار دهید تا نرم شود، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید تا مزه دار شود.

پنیر فرآوری شده را با استفاده از رنده درشت در یک کاسه رنده کنید (اگر پنیر خیلی نرم بود، می توانید آن را برای مدتی در فریزر نگه دارید).

پیاز داغ را به پنیر رنده شده اضافه کنید.

مواد را مخلوط کنید. بگذارید مخلوط خنک شود.

میز را با کمی آرد بپاشید. خمیر را از یخچال خارج کرده و به 2 قسمت تقسیم کنید - 1/3 و 2/3.

بیشتر خمیر را به ضخامت 3-4 میلی متر باز کنید.

خمیر را داخل قالب قرار دهید و کناره های آن را تشکیل دهید. من از قالب سرامیکی به قطر 28 سانتی متر استفاده می کنم.

در یک کاسه، تخم مرغ ها را با کمی نمک با چنگال بزنید.

تخم مرغ های زده شده را با پنیرها و پیاز خنک شده داخل کاسه بریزید.

مواد را مخلوط کنید. فیلینگ آماده است!

مواد پر شده را با خمیر در تابه قرار دهید و روی آن را با قاشق صاف کنید.

خمیر باقیمانده را باز کرده و با چنگال سوراخ هایی ایجاد کنید و روی تابه را با خمیر و فیلینگ بپوشانید.

خمیر را به آرامی روی لبه تابه فشار دهید تا خمیر اضافی از بین برود (می توانید از آن برای تهیه چند شیرینی شیرینی استفاده کنید).

پای پیاز را با پنیر آب شده در فری که از قبل با دمای 170 درجه گرم کرده اید، حدود 25 دقیقه بپزید.

پای آماده است!

من پای ولرم را بیشتر دوست داشتم.

نوش جان!

پای با پیاز و پنیر آب شده یک غذای ساده اما بسیار خوشمزه است که اصالتاً فرانسوی است. برای تهیه آن به حداقل مجموعه ای از محصولات نیاز دارید که در هر آشپزخانه ای وجود دارد. ماده اصلی، پیاز، اصلا در ظرف قابل توجه نیست. بنابراین، پای را می توان با خیال راحت نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز نامید.

این پای اسنک اصلی با پیاز و پنیر ذوب شده به ویژه برای نمایندگان مرد جذاب خواهد بود. با این حال، این بدان معنا نیست که زنان او را دوست ندارند. نکته جالب دیگر این است که اگرچه پای در هنگام گرم بودن کاملاً خوشمزه است، اما وقتی سرد است به سادگی الهی می شود، به خصوص با یک فنجان قهوه داغ. یک تکه از چنین پایی می تواند به یک صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر کاملاً رضایت بخش تبدیل شود و علاوه بر این، به عنوان میان وعده همراه خود آسان و راحت است.

اطلاعات طعم پای مرزه

عناصر

• برای آزمون:
• مارگارین خامه ای - 125 گرم؛
• آرد گندم - حدود 1 قاشق غذاخوری. (به علاوه آرد برای گردگیری میز هنگام ورز دادن خمیر)؛
• خامه ترش یا سس مایونز - 3-4 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - یک خرج کردن؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سرکه سفره - 1 قاشق غذاخوری. ل
• برای پر کردن:
• پنیر فرآوری شده (هر کدام 100 گرم) - 2 عدد.
• پیاز بزرگ - 2 عدد؛
• تخم مرغ خام - 2 عدد؛
• فلفل سیاه آسیاب شده و نمک - به مزه؛
• روغن نباتی - برای چرب کردن ماهیتابه و سرخ کردن پیاز.

طرز تهیه پای میان وعده با پنیر خامه ای و پیاز

آرد مخلوط شده با نمک را با الک چوبی الک کرده و با مارگارین که قبلاً در فریزر نگه داشته و روی رنده درشت رنده شده بود مخلوط کنید.

با دست، مواد ترکیب شده را به صورت خرده های آرد ورز دهید.

نوشابه و خامه ترش را به کاسه با خرده ها اضافه کنید.

مخلوط را با قاشق کاملاً مخلوط کنید و سپس روی میز را آرد پاشی کنید و خمیر را با دست ورز دهید تا خمیر نرم و انعطاف پذیری به دست آید. آن را حدود 1 ساعت در یخچال قرار دهید و یادتان باشد که روی آن را با حوله بپوشانید تا خشک نشود.

هر دو پیاز را پوست بگیرید، به حلقه های نازک برش دهید و در روغن نباتی تفت دهید. تابه را کنار بگذارید تا پیازها کاملا خنک شوند.

پنیر فرآوری شده را به مکعب های کوچک برش دهید و با تخم مرغ خام ترکیب کنید. می توانید کشک پنیر را از قبل منجمد کنید و سپس روی رنده درشت رنده کنید.

پیاز سرخ شده کاملا خنک شده، نمک و فلفل سیاه را به دلخواه به مواد اضافه کنید. تا کاملا هم بزنید.

با استفاده از وردنه، قسمت اعظم خمیر را (حدود 2/3) به صورت یک لایه در ته ظرفی که با روغن نباتی چرب شده است، باز کنید و کناره‌های آن را تشکیل دهید.

شبکه تیزر

فیلینگ را روی آن قرار دهید و به طور مساوی روی تمام سطح پخش کنید.

بقیه خمیر را نازک باز کنید و روی فیلینگ را با لایه به دست آمده بپوشانید یا خمیر را با دست به قطعات کوچک بریزید و به طور تصادفی روی مواد پر کنید.

پای را در دمای 200 درجه حدود 30 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

پس از خنک شدن، از قالب بیرون بیاورید و به قطعات برش دهید.

نصیحت:

• اگر می خواهید پای اسنک را با پیاز و پنیر ذوب شده تندتر و تندتر کنید، کمی فلفل چیلی یا سیر خرد شده را به فیلینگ اضافه کنید.
• پیاز را می توان با موسیر یا پیاز سبز جایگزین کرد. موسیر شیرین‌تر است، بنابراین طعم و بوی شیرینی‌های پخته شده چندان قوی نخواهد بود. اگر پیاز سبز را اضافه کنید، پس از تهیه غذا باید بلافاصله آن را مصرف کنید، زیرا محصولات پخته شده با سبزیجات را نمی توان برای مدت طولانی نگهداری کرد.
• پنیر فرآوری شده را می توان با پنیر سوسیس جایگزین کرد.
• می توانید محصول را با استفاده از لبه های شکل دار تزئین کنید که با استفاده از چنگال، قیطان یا طناب خمیر درست می شوند. برای تزیین، از چنگال استفاده کنید تا اثری از کارد و چنگال در اطراف لبه ها باقی بماند. اگر قصد دارید با قیطان تزیین کنید، از 3 لایه خمیر یک قیطان ببافید و آن را در کناره ها قرار دهید. مواد تزئینی روی خمیر خام چیده شده و همراه با پخته شده به داخل فر فرستاده می شود.

دستور آشپزیپای با پنیر فرآوری شده:

پیازها را پوست بگیرید و آبکشی کنید، سپس به حلقه های نازک برش دهید.

پیاز را در ماهیتابه با مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شود. بگذارید خنک شود.

در حالی که پیازها در حال سرد شدن هستند، خمیر پای را آماده کنید. برای انجام این کار، آرد را از طریق الک الک کرده و کره نرم شده را که قبلا به مکعب های کوچک بریده شده است، اضافه کنید.

آرد و کره را با دست خرد کنید (می توانید با چاقو خرد کنید).

خامه ترش، سودا و نمک را به آرد اضافه کنید تا مزه دار شود. خمیر را ورز دهید.

خمیر پای تمام شده را به شکل گلوله درآورید، آن را در فیلم بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

پنیر فرآوری شده را روی یک رنده ریز رنده کنید. برای اینکه راحت رنده شوند، نیم ساعت قبل از شروع تهیه پای، آنها را در فریزر قرار دهید.

شوید را کاملا بشویید و خشک کنید و با چاقو ریز خرد کنید.

تخم مرغ ها را با همزن بزنید.

تمام مواد آماده شده برای فیلینگ پای را با هم ترکیب کنید: تخم مرغ زده شده، پنیر فرآوری شده رنده شده، سبزی خرد شده و پیاز سرخ شده خنک شده.

مخلوط را با قاشق کاملاً هم بزنید تا یکدست شود. در صورت تمایل می توانید چند حبه سیر خرد شده را به مواد اضافه کنید.

خمیر پای را از یخچال خارج کرده و با وردنه در یک لایه نازک گرد با قطر بزرگتر از قالب پهن کنید. قالب را با روغن نباتی چرب کنید و خمیر را با دقت پهن کنید.

فیلینگ را روی خمیر قرار دهید. با قاشق صاف کنید.

روی پر کردن را با لبه های خمیر بپوشانید. کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و حدود 40 دقیقه بپزید تا طلایی شود.

پای تمام شده را کمی خنک کنید، از قالب خارج کنید، به قطعات برش دهید و سرو کنید. پای با پنیر فرآوری شده آماده است!