Grechaniki retsept hakklihaga ahjus. Grechaniki hakklihaga Grechaniki retsept hakklihaga pannil

Grechaniki on omamoodi tavalised kotletid, mille aluseks on keedetud tatar, tegelikult on neil selle tõttu selline nimi. Paljude koduperenaiste kulinaarsetes vihikutes on see roog loetletud "tatrakotletid" nime all, mida nad tegelikult ka on. Kuigi kreeklaste seas on unikaalseid retsepte, mis ei sobi kuidagi kotlettide valmistamiseks.

Kreeklaste eelarve ja saadavus on selline, et nad ei löö pere eelarvesse sugugi pihta. Roa jaoks on vaja kõige kättesaadavamaid ja odavaid tooteid, mis igas poes saadaval on ning mõnel on need alati käepärast. Traditsiooniliselt valmistatakse tatart järgmistest toodetest: tatar, sibul, muna, hakkliha, sool, vürtsid ja ürdid. Samuti saab koostisosade loetelu täiendada, kui leiate retsepti, milles tatar on kastmes keedetud. Sel juhul võib lisaks vaja minna tomatimahla, hapukoort ja loorberilehte.

Tatra valmistamiseks on mitu võimalust. Lihtsaim variant on neid pannil praadida. Samuti võid panni asendada multikookeri, õhkfritüüri või ahjuga. See roog on toiduvalmistamisviiside poolest väga mitmekülgne, sest ükskõik millise ka ei valiks, tulemus ei valmista sulle pettumust.

Tatar sobib kõige paremini lisandiks: kartulipüree, keedetud pasta, pasta või puder. Grechaniki saab suurepäraselt täiendada viilutatud värskete köögiviljade ja lihakastmetega.

Tatar pannil hakklihaga

Seda tatra keetmise retsepti versiooni võib mõnes mõttes nimetada traditsiooniliseks. Seda on “maitsestanud” põlvkondi perenaised, nii et võite olla kindel, et toiduvalmistamise tulemus ei valmista teile pettumust.

Koostis:

½ tassi tatart
1 sibul
300 g seahakkliha
1+2 muna
Pipar
Riivsai

Küpsetusmeetod:

Valage kastrulisse vesi, lisage veidi soola ja keetke selles tatar.
Koorige sibul, peske ja lõigake neljandikku.
Sealiha peseme vees.
Jahvatage liha ja sibul hakklihamasina või segisti abil homogeenseks massiks.
Löö hakkliha hulka üks muna, lisa sool ja pipar.
Seejärel lisa keedetud tatar ja sega kõik ained hoolikalt ühtlaseks massiks.
Klopi sügavas kausis kahvliga lahti kaks muna.
Valmis hakklihast vormime kotletid ja veeretame need jahus ning seejärel munasegus.
Seejärel veereta tatrakooke riivsaias.
Määri praepann taimeõliga ja aseta tulele.
Aseta tatrapannkoogid pannile ja prae neid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Grechaniki veiselihaga ahjus

Maitsev tatar veiselihaga on suurepärane alternatiiv igale liharoale. Lõuna- või õhtusöögiks tulevad need tatra- ja lihakotletid alati kasuks. Neid saab isegi tulevaseks kasutamiseks ette valmistada ja õigel ajal lihtsalt uuesti soojendada.

Koostis:

300 g tatart
1 sibul
3 küüslauguküünt
500 g veisehakkliha
1 muna
3 spl. hapukoor
50 g riivsaia
Pipar
Taimeõli
250 ml vett
Provansi ürdid
Lemmik maitseained

Küpsetusmeetod:

Peseme tatra, täidame puhta veega ja paneme tulele. Keeda tatar pehmeks.
Purusta sibul ja küüslauguküüned segistis.
Lisa hakkliha hulka muna, keedetud tatar, üks supilusikatäis hapukoort, riivsai, sibul ja küüslauk. Sega kõik koostisosad hästi omavahel.
Valmis hakklihast moodustame tatrakoogid ja tõstame need sügavale ahjuvormi, olles eelnevalt taimeõliga määrinud.
Lisa vette sool, maitseained, järelejäänud hapukoor ja ürdid. Sega kaste hoolikalt ühtlaseks.
Vala kaste tatrakookidele ja aseta pann 45-55 minutiks ahju. Küpsetustemperatuur 180 kraadi.

Tatar tomatikastmes

See tatraretsept jääb oma erilise maitse tõttu omasuguste seast silma. See maitseefekt saavutatakse tänu tomatikastmele. Küpsetamise ajal tatar vannitatakse ja sellega küllastatakse, muutes selle väga õrnaks ja mahlakaks.

Koostis:

200 g tatart
1 sibul
500 g kanahakkliha
2 muna
Pipar
Riivsai
1 liiter tomatimahla
50 ml hapukoort
Loorberileht
4 musta pipart
Vürtsid maitse järgi
Taimeõli

Küpsetusmeetod:

Kõigepealt pese tatar külmas vees.
Vala kastrulisse vesi, lisa veidi soola ja kuumuta keemiseni.
Vala tatar keevasse vette ja keeda pehmeks. Küpsetusaeg võtab umbes pool tundi.
Koorige sibul, peske ja tükeldage võimalikult peeneks.
Lisa kanahakklihale sibul, tatar, munad, sool ja pipar. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi.
Hakklihast valmistame tatrakooke, andes neile kotlettide kuju. Paneeri tatraleib riivsaias ja tõsta praepannile, olles eelnevalt taimeõliga määrinud.
Prae tatar mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Tõsta praetud tatrakotletid malmist ahjuvormi või pannile. Määrige taimeõliga.
Alustame nüüd tomatikastme valmistamisega. Sega omavahel tomatikaste, hapukoor, loorberileht, sool, pipar, pipraterad ja maitseained. Sega kaste ühtlaseks.
Vala valmis tatrakaste vormi ja kata kaanega.
Aseta vorm 20 minutiks ahju, küpsetustemperatuur 180 kraadi. Kahekümne minuti pärast eemaldage pannilt kaas ja küpsetage tatart veel viis minutit.

Tatar kanamaksaga

Kanamaksa saab kasutada "liha" koostisosana. Küpsetusprotsess ei erine teistest, kuid koostisainete kombinatsioon võimaldab serveerida lauale täiesti uue roa. On täiesti võimalik, et teie perele meeldivad need tatraküpsised isegi rohkem kui traditsioonilise retsepti järgi valmistatud küpsised.

Koostis:

1 spl. tatar
600 g kanamaksa
1 sibul
1 porgand
Taimeõli
2 muna
100 g juustu
Pipar

Küpsetusmeetod:

Kõigepealt pese ja keeda tatar.
Pese kanamaks ja kuivata paberrätikuga.
Prae maksa taimeõlis poolküpseks.
Pärast seda koorige ja loputage sibul ja porgand. Haki noa ja riiviga, seejärel prae köögiviljad pannil pehmeks.
Keeda üks kanamuna kõvaks.
Ajame muna, praetud köögiviljad, tatar ja maksa läbi hakklihamasina.
Lisa saadud massile toores muna, riivjuust, pipar, sool ja maitseained. Segage kõik hoolikalt, kuni hakkliha on homogeenne.
Teeme käed vees märjaks ja vormime hakklihast tatrakoogid.
Kasta kotletid jahusse ja prae taimeõliga määritud pannil.
Valmis tatra tõstame pabersalvrätikule ja laseme järelejäänud rasva endasse imeda.

Paastutatar seentega ilma lihata

Paastuajal püüavad paljud internetist leida maitsvate roogade mõistlikke retsepte. Paastutatar seentega vastab kindlasti ülaltoodud kriteeriumidele, nii et võtke julgelt retsept teadmiseks. Vaatamata munade ja hakkliha puudumisele "taignas", osutub roog väga rahuldavaks.

Koostis:

100 g tatart
250 ml vett
1 sibul
200 g šampinjone
Pipar
Rohelus
½ tassi jahu
Taimeõli

Küpsetusmeetod:

Keeda tatar soolaga maitsestatud vees, nagu eelmistes retseptides.
Koorige, loputage ja tükeldage sibul. Prae taimeõlis.
Puhastame seened, lõikame viiludeks ja lisame koos soola ja pipraga sibulale. Prae kuni valmis.
Pärast seda jahvatage seened, sibul ja ürdid segistis.
Sega tatar ja seened sibulaga, kuni segu on täiesti homogeenne.
Vormime massist tatra ja paneerime jahus.
Prae neid taimeõliga hästi kuumutatud pannil.

Nüüd teate, kuidas tatart valmistada. Head isu!

Grechanikit võib nimetada igapäevaseks roaks, mis valmib kiirustades. Kui teil on aega ja võimalust, saate neid kotlette isegi edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada ja neid lihtsalt hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks mikrolaineahjus soojendada. Kreeka roogade koostisosad on kõige odavamad ja kui valite roa lahja variandi, siis selline nami toit ei mõjuta teie rahakotti sugugi. Lõpuks tahan anda mõned näpunäited, et teie tatrapannkoogid saaksid maitsvad ja probleemideta:
Enne keetmist loputage tatar kindlasti külmas vees ja eemaldage kõik praht. Tatar tuleks keeta kergelt soolaga maitsestatud vees;
Hakklihana võite kasutada sea-, veise- või linnuhakkliha;
Enne praadimist tuleb tatar jahus või riivsaias veeretada;
Katsetamise huvides proovige iga kord hakklihale lisada uusi ürte, vürtse ja maitseaineid. Nii on teil alati uus roog.

Tatrakotletid (grechaniky) on iidne, teenimatult unustusehõlma vajunud roog, mis on samal ajal maitsev, rahuldav ja suudab külalisi üllatada. Kutsume teid tutvuma mitmete tervislike roogade valikutega ja valima oma maitsele sobiva tatra retsepti.

Grechaniki hakklihaga tomatikastmes on lihtne, rahuldav ja maitsev roog

Hakklihaga tatra retsept tomatikastmes koosneb järgmistest koostisosadest:

tatar - 1 klaas;
700 g hakkliha;
1 muna;
2 sibulat;
porgand;
pasta või tomatikaste - 1 tass;
vürtsid ja maitsetaimed;
taimeõli, milles praadime tatart.

Valmistage tatar tavalisel viisil. Haki üks sibul peeneks ja vala kaussi, lisa muna, hakkliha, sool, maitsesta vürtsidega ja sega. Vala tatar (jahtunud) hakkliha hulka. Sega kõik hästi läbi. Valmistame kotletid ja praeme need võiga määritud pannil. Tomatikastme jaoks lõika teine sibul veidi suuremaks, võib-olla poolrõngasteks ja tükelda porgandid riivis. Saavutame sibula läbipaistvuse, lisame tomatipasta. Lisa veidi vett, hauta paar minutit. Tõsta valmis kotletid kastmesse ja lase veerand tundi suletud kaane all tasasel tulel seista. Serveerimisel soovitatakse tatrale puistata ürte.

Märkusena! Tatar hakklihaga sobib hästi mitte ainult tomatikastmega, vaid ka teiste kastmetega - hapukoor, majonees, sinep.

Kanafileega – samm-sammult

Valmistage kanafilee abil tatar hakklihaga. Kuigi kanahakkliha on õrn ja mahlane, võib see olla veidi vedel. Siis läheb vaja rohkem tatart või jahu.

Nõutavad tooted:

tatrapuder - 200 g;
kanafilee - 0,2 kg;
riivsai;
1 sibul;
taimeõli - 0,5 tassi;
1 muna;
1 küüslauguküünt;
vürtsid oma maitse järgi.

Filee tuleks pesta ja hakklihamasinas hakkida. Töötle küüslauk ja sibul samal viisil. Sega kõik, lisades munad, tatar, sool ja maitsesta vürtsidega. Sega hästi. Vormime kotletid, veeretame riivsaias ja asetame õliga kuumutatud pannile praadima, kuni tekib koorik.

Seentega

Tavalist, kuid maitsvat kreeka seente rooga saab mitmekesistada, asendades liha seentega.

Roog osutub suurepäraseks, väärib suurimat kiitust.

Valmistame ette vajalikud tooted:

tatar - 100 g;
0,2 kg – värsked šampinjonid;
250 ml vett;
1 sibul;
sool, vürtsid;
hunnik rohelust;
0,5 tassi jahu.

Prae hakitud sibulat kuldpruuniks. Seened tuleks lõigata ribadeks või plastideks. Pange 2 minutit enne valmimist pannile koos sibula, soola ja pipraga. Pane tükeldatud rohelised blenderisse ja jahvata koos juba jahtunud seentega. Lisa seenesegu ettevalmistatud tatrale ja sega korralikult läbi. Vormi kotletid ja veereta jahus, et tekiks krõbe koorik. Peate praadima kuumutatud praepannil, mis on määritud taimeõliga.

Tatar kalkunilihaga

Linnulihaga kombineeritud tatrakotletid on maitsvad, rahuldavad ja kergesti valmistatavad.

Pakume järgmist retsepti:

150 grammi tatraputru;
munad - 2 ühikut;
sool, vürtsid, pipar;
0,3 kg kalkunifilee;
sibul - 2 ühikut;
tomatipasta - 200 gr;
veidi jahu;
taimeõli praadimiseks.

Kalkuniliha tuleb hakklihamasinaga hakkida koos sibulaga. Lisa hakklihale maitseained, munad, sool, pipar. Sega hästi. Lisa tatar ja sega uuesti. Valmistame kotletid, veeretame jahus ja praeme kuumutatud pannil. Kastme jaoks peate praadima teist poolrõngasteks lõigatud sibulat. Lisa sibulale tomatipasta. Vajadusel lisa vett, et pasta oleks vähem paks. Aseta tatar kastmesse ja lase suletud kaane all tasasel tulel 15-20 minutit podiseda.

Ahjus

Tatrakotlette saab küpsetada ahjus. Eriti hästi maitsevad need valge kastme lisamisega.

Isuäratavad kotletid tatraga on universaalne roog igaks elujuhtumiks.

Meil on vaja:

hakkliha - 1 kg;
tatar - 0,6 kg;
portsjon valget pätsi - 100 g;
2 muna;
2 keskmise suurusega sibulat;
0,5 küüslaugupead (4-5 küünt);
hapukoor - 2 supilusikatäit;
1 spl. lusikas soola;
granuleeritud suhkur - 1 teelusikatäis;
1 tl. - jahvatatud pipar (must);
vesi (puljong) - 300 ml;
vürts “Khmeli-suneli” - 1 tl. lusikas;
4 spl. lusikad majoneesi.

Parem on valida hakkliha erinevatest lihaliikidest - näiteks veiseliha pluss sealiha. Hakkliha segatakse munadega. Jahvata päts blenderis (leotada pole vaja). Hakime ka küüslaugu ja sibula. Lisa saadud segu hakklihale. Lisa pool soolast, majonees ja kogu pipar. Kasutame soolata tatart, kuna kastmele ja hakklihale lisame soola. Vala jahtunud tatar hakkliha hulka. Sega kõik hästi ühtlaseks. Valmistame väikesed kotletid ja asetame need eelnevalt õliga määritud ahjuplaadile. Kastme jaoks lahjenda ülejäänud sool, khmeli-suneli, suhkur, 2 spl vees (puljong). lusikad majoneesi, hapukoort. Valage saadud kaste toodetele ja asetage need 40-45 minutiks eelsoojendatud ahju. Ahjus hästi küpsetatud tatar osutub toitvaks ja aromaatseks.

Magus tatar kodujuustuga

See roog meeldib igale lapsele, kes keeldub söömast sellist tervislikku toodet nagu kodujuust.

Koostisosad, mida vajate:

valmis tatar - 200 g;
200 g kodujuustu;
kuivatatud puuviljad, suhkrustatud puuviljad;
2 muna;
rosinad;
datlivili;
hapukoor;
suhkur;

Magusate toodete puhul on soovitatav keeta tatar vees või piimas. Rosinaid tuleks leotada, et need paisuks. Haki kuupäev peeneks. Pange kõik koostisosad ühte kaussi, segage ja lisage supilusikatäis suhkrut. Täida saadud seguga võiga määritud muffinivorm ja pane 20 minutiks ahju 200 C. Kooriku moodustamiseks määri tatar hapukoorega ja jäta veel paariks minutiks seisma.

Multikeetja võimalus

Aeglases pliidis küpsetamine kogub üha enam populaarsust.

Roog sobib suurepäraselt lõuna- või õhtusöögiks.

Teeme tatart aeglases pliidis:

1 tass valmistatud tatar;
2 muna;
500 grammi hakkliha;
sibul - 1-2 pead;
paar lusikat postitada. õlid;
sool, pipar, ürdid, vürtsid.

Tatart saab küpsetada ka aeglases pliidis. Pudru küpsemise ajal teeme hakkliha. Sega kõik tooted – hakkliha, pipar, munad, sibul, sool, ürdid. Kui tatar on jahtunud, lisa see hakklihale. Asetage vormitud kotletid eelnevalt õliga määritud multikeetja kausi põhjale. Valige programm "Praadimine" ja seadke küpsetusajaks 15 minutit. Selle aja möödudes tuleb tooted ümber pöörata ja programmi korrata. Erinevat tüüpi seadmetel on oma omadused, seega peate ettevalmistust jälgima.

Paastuaja tatra retsept

Inimestele, kes paastuvad või on ajutiselt dieedil, aga ka taimetoitlastele, on lihavaba tatra jaoks eraldi retsept.

Proovime neid küpsetada:

kartul - 3 ühikut;
tatar - 1 klaas;
porgandid - 1 tk;
1 sibul;
vesi - 2 klaasi.

Valmistage tatar tavalisel viisil, lisage veidi soola. Kolm toorest kartulit peenel riivil. Eemalda liigne niiskus, lisa sool, vürtsid, pipar, jahtunud tatar – sega kõik korralikult läbi. Sellest hakklihast saadakse tihedad tooted, mille paneme kuumutatud praepannile. Sibul tuleks lõigata poolrõngasteks ja porgandid eraldi riivida ja praadida. Valmis tatar aseta köögiviljadega kihiti kastrulisse ja täida veega. Hauta madalal kuumusel suletud kaanega 20 minutit.

Kotletid on elupäästja igale perenaisele. Need pole liiga kallid, osutuvad maitsvaks ja rahuldavaks ning pealegi saab neid eelnevalt praadida ja seejärel lihtsalt uuesti soojendada, mis säästab palju vaeva ja võimaldab teil mõne minutiga õhtusööki valmistada. Veelgi kasulikum roog igas mõttes on tatar. Need on samad kotletid, kuid tatralisandiga. Sageli valmistatakse neid Ukrainas ja Valgevenes, aga ka nende naaberriikides. Selle imelise roa retsept sobib igale perenaisele omaks võtta.

Toiduvalmistamise omadused

Tatra valmistamine pole keerulisem kui tavaliste kotlettide valmistamine. Kuid need osutuvad palju maitsvamaks ja tervislikumaks. Peaasi on teada selle roa valmistamise funktsioone.

Tatart saab valmistada nii hakklihaga kui ka ilma. Viimasel juhul on küllastumise huvides hea lisada hakkliha asemel seeni. On ka magusat tatart, nende jaoks võib tatart piimas keeta, kuigi see pole vajalik.
Tatar on maitsev ainult siis, kui selle valmistamiseks on kasutatud kvaliteetset hakkliha. Parim on seda ise valmistada, sel juhul võite olla kindel, et see ei sisalda madala kvaliteediga lihatooteid. Poest valmis hakkliha ostes võib vaevalt selle suurepärases kvaliteedis kindel olla.
Tatra jaoks mõeldud tatar tuleb eelnevalt keeta, kuni see on valmis. Kui lisandist jääb tatart üle, võid seda kasutada – tatar ei lähe hullemaks ja saavutad säästliku perenaise maine.
Hakkliha kinnituselemendiks tatra valmistamisel on muna. Kui teie kotletid lagunevad, lisage veel üks muna, isegi kui retsept nõuab vähem.
Tatra võib täielikult praadida pannil nagu tavalisi kotlette või lihtsalt pruunistada ja siis kastmes haududes valmis teha. Sel juhul on need õrnemad ja tervislikumad. Teine võimalus tatra valmistamiseks on küpsetamine ahjus. Saate neid küpsetada kastmega või ilma.

Grechaniki võib serveerida koos lisandiga või ilma, sest need sisaldavad kõike vajalikku, et seda rooga terviklikuks pidada.

Tatar lihaga

veiseliha - 0,3 kg;
sealiha - 0,2 kg;
sibul - 150 g;
tatar - 150 g;
kana muna - 2 tk;
tomatipasta - 100 ml;
vesi – 0,25 l;
jahu paneerimiseks - kui palju läheb vaja;
sool, maitseained - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Sorteeri tatar ja loputa. Täida veega ja keeda pehmeks, unustamata soolamist.
Pese liha, kuivata pabersalvrätikutega. Lõika tükkideks ja jahvata läbi hakklihamasina, vaheldumisi sea- ja veiseliha.
Lisa hakklihale munad, sool ja maitseained. Sega korralikult läbi.
Koorige sibul ja lõigake väikesteks tükkideks. Prae neid taimeõlis kuldpruuniks.
Sega hakkliha tatraga ja vormi sellest väikesed kotletid, mis on vormitud lihapallide kujul, ainult veidi lamedamad.
Kuumuta puhtal pannil õli ja prae selles kotlette mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Lahjenda tomatipasta veega ja vala saadud segu tatrale.
Kata pann kaanega ja alanda kuumust. Keeda tatart veel 15 minutit.

Tatra serveerimisel võid valada kastmega, milles neid hautati, ja puistata peale hakitud ürte.

Grechaniki kanafileega

kana rinnafilee - 0,5 kg;
tatar - 150 g;
kana muna - 3 tk;
sibul - 150 g;
taimeõli - kui palju on vaja;
riivsai - kui palju läheb vaja;
sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Pese kanafilee, patsuta rätikuga kuivaks ja haki noaga peeneks või jahvata hakklihamasinaga.
Koori ja haki sibul peeneks. Prae seda õlis madalal kuumusel, kuni see muutub pehmeks ja läbipaistvaks.
Asetage sibul liha sisse, lisage sool ja vürtsid ning segage.
Klopi hakkliha hulka ükshaaval munad.
Keeda pestud ja hästi sorteeritud tatar soolaga maitsestatud vees pehmeks. Sega tatrapuder hakklihaga.
Vormi saadud segust väikesed kotletid, veereta neid riivsaias ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Alanda kuumust ja hauta kaane all veel 5-10 minutit.

Kanatatart võid serveerida magushapu kastme, karri, hapukoore või seenekastmega.

Tatar seentega

tatar - 100 g;
värsked šampinjonid - 0,2 kg;
sibul - 100 g;
kana muna - 2 tk;
taimeõli - kui palju on vaja;
värske petersell - 50 g;
värske till - 50 g;
sool, maitseained - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Sorteeri ja loputa tatar. Keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks ja lase veel 15 minutit kaane all podiseda, et tatar veelgi pehmemaks muutuks.
Koori ja haki sibul peeneks.
Pese ja kuivata šampinjonid salvrätikutega. Lõika need väikesteks tükkideks.
Kuumuta pannil õli, lisa sellele sibul.
3 minuti pärast lisa sibulatele šampinjonid. Prae seeni, kuni neist eraldunud mahl on pannilt täielikult aurustunud.
Jahuta seened ja tatar veidi, sega läbi ning lisa munad, sool ja maitseained.
Vormi saadud massist väikesed piklikud kotletid, paneeri need jahus ja prae puhtal pannil keevas õlis.

Tatar seentega valmistatakse peaaegu täielikult valmistoodetest ilma lihata. Seetõttu ei pea neid kaua hautama ja praadima, piisab nende igast küljest korralikult pruunist, et hakklihas olevad munad jõuaksid praadida ja tatraseentel isuäratav välja näha. Seenekaste on selle retsepti järgi valmistatud roale parim lisand. Seda kastet saab valmistada 50 g šampinjonidest, väikesest sibulast, lusikast võist ja samast kogusest jahust, klaasist hapukoorest. Valmistage seened ja sibulad samamoodi nagu tatra puhul. Pärast pannil praadimist lisa jahu, prae sellega paar minutit, seejärel lisa hapukoor, vahusta ja hauta paar minutit, kuni kaste pakseneb.

Magus tatar kodujuustuga

tatar - 100 g;
vesi - 0,2 l;
piim - 100 ml;
kodujuust - 0,2 kg;
suhkur - 50 g;
kreeka pähkli tuumad - 50 g;
õunad - 0,4 kg;
kana muna - 2 tk;
nisujahu - kui palju on vaja;
taimeõli - kui palju on vaja.

Küpsetusmeetod:

Pärast tatra sorteerimist ja pesemist täitke see veega ja keetke pehmeks. Vett pole vaja soolata.
Hõõru kodujuust läbi sõela, sega suhkru ja piimaga.
Segage kodujuust tatraga, lisage sellele segule kaks muna ja segage, kuni konsistents on homogeenne.
Pese õunad. Lõika südamikud välja. Puhas. Riivi jämedale riivile ja sega ülejäänud ainetega.
Purusta pähklid, lisa ülejäänud toodetele, sega läbi.
Kui segu on liiga vedel, paksenda see jahuga. Kuid pidage meeles, et toorik ei tohiks olla liiga tihe.
Kuumutage praepannil taimeõli. Vormi tatra-kohupiima massist kotletid ja veereta jahus. Pane keeva õliga pannile, prae mõlemalt poolt küpseks. Selleks piisab, kui pühendada mõlemale poolele 5 minutit.

Paljudest hakklihaga tatra valmistamise retseptidest võib neid pidada üheks ebatavalisemaks. Palju sagedamini ilmuvad need koostisosad meie lauale täiesti erineval kujul. Paljude jaoks võivad Kreeka seened olla aga lapsepõlve lemmikroog, mida valmistavad emad ja vanaemad. Arvatakse, et selle roa valmistamise traditsioonid andis maailmale Ukraina köök. Sisuliselt on tegemist tatrast ja hakklihast valmistatud kotlettidega – sea-, veise-, kana- või isegi kalkunilihast. Siiski on ka ilma lihata tatart, mis muide ei muuda neid vähem isuäratavaks.

Niisiis, oleme teile valinud kõige huvitavamad retseptid. Lugege, vaadake, küpsetage – ja olgu teie menüüs alati maitsvad ja tervislikud tatra- ja muud tatraroad!

Grechaniki seahakklihaga pannil

Toiduvalmistamist saab kiirendada, kui sul on juba valmis tatrapuder ja hakkliha. Kui tore idee kasutada ülejäägid ära ja ikkagi terve pere ära toita!

Koostis:

pehmeks keedetud tatar - 300 gr.;
hakkliha (sealiha, rasvakogus teie maitse järgi) - 350 gr.;
sibul - 2 väikest pead;
munad - 2 tk;
sool ja vürtsid - maitse järgi;
rasva praadimiseks.

Paneerimiseks:

kreekerid või valmis kate kotlettidele - 5 spl;
muna - 1 tk.

Ettevalmistus:

Haki sibul ja prae läbipaistvaks helekuldse tooniga. Kombineeri eelkeedetud tatraga.
Saadud massi hulka lisa seahakkliha ja purusta munad. Lisa sool ja maitseained. Sõtkume kõik hoolikalt läbi ja klopime õhku välja - nii ei lähe tatar praadimisel laiali.
Valmistatud tatrast ja hakklihast vormime kotletid.

Tegelikult on ettevalmistusprotsess lõppenud. Nüüd saate valida, kuidas tatart valmistada, mis teile kõige paremini sobib. Saate neid praadida pannil, aeglasel pliidil, ahjus või aurutisel.

Kui eelistate krõbeda kuldse koorikuga praekotlette, siis paneerige tatar:

Veereta iga kotlett igast küljest riivsaias või spetsiaalses kotlettide paneerimiseks mõeldud segus.
Kasta kergelt lahtiklopitud muna sisse.
Veereta uuesti riivsaias ja aseta pannile.

Kui nüüd kotletid kuumutatud õlisse kasta, saavad nad üllatavalt isuäratava kooriku. Võite olla kindel, et tatra maagiline aroom ei jäta kedagi ükskõikseks! Isegi need, kes arvavad, et neile tatar ei maitse, söövad seda mõnuga.

Tatar hakklihaga tomatikastmes

Soovi korral võid neid tatraküpsiseid ahjus küpsetada või lihtsalt tihedalt suletud anumas madalal kuumusel podiseda. Kui te ei soovi tomatit kasutada, võite neid küpsetada traditsioonilise hapukoorekastmega. Kuid klassikaline versioon hõlmab ikkagi tomatipastat või mahla.

Koostis:

tatar - 150 gr .;
veiseliha või segahakkliha - 300 gr.;
sibul - 1 keskmine pea;
muna - 1 tk;
sool, küüslauk ja vürtsid maitse järgi;
paneerimiseks - jahu;
praadimiseks - taimeõli või muu rasv.

Kastme jaoks:

tomatipasta või tomatimahl - 0,5 tassi;
vesi - 0,5 tassi.

Ettevalmistus:

Keeda tatar pehmeks, lisades veidi soola.
Asetage hakkliha sügavasse anumasse, purustage muna, lisage hakitud sibul ja küüslauk, sool ja vürtsid. Sega korralikult läbi.
Sega valmis hakkliha ja jahtunud tatrapuder.
Saadud massist vormime kotletid, paneerime igast küljest jahus.

Prae tatar pannil kuumas õlis läbi. Tõsta kõrgete külgedega kastrulisse või ahjuplaadile, vala üle kastmega ja hauta umbes 20 minutit ahjus või pliidil tasasel tulel.
Asetage vormitud kotletid koheselt sügavale rasvaga määritud pannile, valage kastmega ja asetage eelsoojendatud ahju 40-50 minutiks.

Tatar hakklihaga - video retsept

Grechaniki kanahakklihaga

Selle variandi puhul eelistatakse valget liha. Allergikud võivad kana asemel kasutada kalkunit, see pole vähem maitsev.

Koostis:

Ettevalmistus:

vee peal. On oluline, et puder aurutaks, imab täielikult vett. Lase valmis pudrul ilma õli lisamata jahtuda.
Ajame filee läbi hakklihamasina või jahvatame köögikombainis. Sega jahtunud tatraga.
Lisa segule hakitud sibul ja pressitud küüslauk.
Valmis segule lisa muna, sool ja maitseained. Sega kõik korralikult läbi ja klopi valmis hakkliha lahti.
Vormime tatrapannkoogid, paneerime riivsaias ja praeme kuumas õlis pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Tatar kanamaksaga, seentega või ilma, osutub väga pikantseks.

Tatar ilma lihata

Kui kahtlete, et kotletid võivad olla maitsvad ka ilma lihata, proovige küpsetada tatart seentega. See hämmastav rammus roog võib avaldada muljet ka kõige nõudlikumatele gurmaanidele. Samal ajal sobib see ideaalselt dieettoitumiseks ja neile, kes paastuvad.

Koostis:

Ettevalmistus:

Küpseta, nagu eelmistes retseptides, soolaga maitsestatud vees mureda tatar.

Haki ja prae seened õlis. Kui seened on peaaegu valmis, lisa peeneks hakitud sibul ja prae koos, kuni seened on valmis.

Sega praetud seened ja sibul hakitud ürtidega. Soovi korral võite selles etapis kasutada blenderit, et tagada ühtlane konsistents.

Lisa saadud seenemass jahtunud tatrapudrule, sega läbi ja vormi tatrakoogid.

Paneeri iga kotlet jahus ja prae pannil kuumutatud taimeõlis.

Veel üks võimalus lahja tatra valmistamiseks on esitatud videos. Siin lisatakse tatrale kartul, mis muudab roa veelgi rahuldavamaks.

Selle roa maitse mitmekesistamiseks võite retsepti lisada küüslauku ja erinevaid vürtside kombinatsioone. Kujutage ette, proovige – ja saate kindlasti roa, millest saab üks teie pere lemmikuid.

Valmistamise lihtsus teeb grechanikyst täiesti igapäevase roa. Kuid oma omaduste poolest on nad piduliku laua väärilised.

Tatart võid serveerida kartulite, värskete köögiviljade või pasta kõrvale. Need sobivad hästi ka iseseisva roana. Soovi korral saate need eelnevalt ette valmistada, et saaksite igal ajal "pooltoote" välja võtta, soojendada ja saada maitsva ja toitva roa.

Kuidas valmistada maitsvaid kotlette

Kas olete tavalistest kotlettidest tüdinud? Valmistage maitsev ja lihtne tatar - samm-sammult fotode ja videotega retsept aitab teil neid hõlpsalt pannil või ahjus valmistada.

1 tund

166,5 kcal

5/5 (6)

Grechaniki (Grechanki, tatar) on hämmastav ja ilmselt mõnevõrra unustatud maitsev roog, mis on valmistatud kõige primitiivsematest koostisosadest. Kui kavatsete küpsetada kotlette ja serveerida lisandina tatraputru, siis miks mitte muuta see kõik kasumlikuks ja huvitavaks tatrapudru valmistamisega? Pealegi pole nende valmistamine sugugi keeruline... Soovitan tutvuda paari selle roa retseptiga ja valmistada endale kõige mugavam variant.

Retsept tatar kanahakklihaga pannil

Köögitehnika: köögi pliit.

Koostisained

Kuidas valida õigeid koostisosi

Kreeka kotlettide retseptis kasutatakse maitse järgi igasugust hakkliha, kuid reeglina on kanahakkliha sageli veidi õhem kui sea- või sea-veisehakkliha. Sel juhul tuleks reguleerida hakklihale lisatava tatrapudru kogust, nimelt seda veidi suurendada, et edaspidi saaks kotlette vormida.

Kastmiseks võid kasutada käepärast olevat tomatit - pastat või kastet või kasvõi midagi talvistest preparaatidest (näiteks tomatimahla või letšo), vaid arvesta, et hoidis sisaldab juba soola ja muid juurvilju.

Loputage tatar ja asetage see tulele küpsema, lisades pärast keetmist veidi soola.
Pudru küpsemise ajal koorige sibulad ja porgandid, peske need, seejärel lõigake üks sibul väikesteks kuubikuteks.
Tõsta hakkliha sügavasse kaussi, lisa hakitud sibul, klopi sisse muna, hakkliha soola ja pipart, lisa maitse järgi vürtse ja sega kõik korralikult läbi.
Andke valmis tatrale veidi jahtuda, vajadusel tühjendage sellest liigne vesi. Praegu valmistame ülejäänud köögiviljad kastmiseks ette: lõika teine sibul kuubikuteks või poolrõngasteks ja riivi porgandid.
Pärast seda lisa hakklihale tatar, sega läbi ja vormi kotletid.
Asetage kotletid väikese koguse taimeõliga eelkuumutatud praepannile ja praege mõlemalt poolt.
Tõsta praetud kotletid pannilt ja valmista kaste: pane sibulad ja porgandid õliga pannile, pruunista veidi, lisa seejärel tomat ja hauta paar minutit. Vajadusel lisa kastmele veidi vett.
Seejärel aseta kotletid koos kastmega pannile ja hauta kaane all umbes 15 minutit.
Serveerige valmis tatraleib, puistatuna peale väikese koguse peeneks hakitud rohelisi.

Videoretsept tatra jaoks pannil

Soovitan vaadata allolevast videost, kuidas saate pannil hakklihaga tatart küpsetada. Nagu sellel näidatud, võid tatra riivsaias praadida vahetult enne hautamist.

Ahjus lihaga tatra retsept (koos fotoga)

Söögitegemise aeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 8-10.
Köögitehnika: köögipliit, ahi.

Koostisained

sealiha - 400 g;
veiseliha - 300 g;
tatar - 1 tass;
kanamunad - 1-2 tk;
sibul - 2 tk;

tomatikaste - 1 klaas;
sool, pipar ja muud vürtsid - maitse järgi;
taimeõli;
rohelised - maitse järgi.

Toiduvalmistamise järjekord

Videoretsept tatra jaoks ahjus lihaga

Video näitab selgelt, kuidas valmistada tatart ahjus hautamiseks. Selle küpsetusmeetodi puhul ei ole tatraga küpsetusplaat fooliumiga kaetud.

Millega seda rooga serveerida?

Kuna grechaniks on juba lisand, võib neid pidada iseseisvaks roaks. Valmis roog puistatakse peeneks hakitud ürtidega või kaunistatakse oksakesega, näiteks peterselliga. Serveeritakse kuumalt.

Tomatikastmeks võid kasutada ka värskeid tomateid omas mahlas, mis tuleks enne lisamist väikesteks tükkideks hakkida, nii et mahl väljub, või hakklihamasina või blenderiga purustada.
Tatart saab valmistada ilma kastmeta. Valminud roale sobivad suurepäraselt juustu-küüslaugu (riivitud sulajuust ja küüslauk) või majoneesi-küüslaugu segu, aga ka tavaline hapukoor.

Kas teile meeldis tänane retsept? Jaga oma muljeid kõigiga ja näpunäiteid, kuidas rooga veelgi paremaks muuta või toiduvalmistamise protsessi lihtsustada, kommentaarides!