Retsept: Tursahautis - praepannil. Tursk porgandiga

Köögiviljadega hautatud tursk pole mitte ainult väga tervislik, vaid ka maitsev roog. Selle eeliste loetelu sellega aga ei piirdu, roog valmib ka lihtsalt ja kiiresti ning kui otsustad õhtusöögiks serveerida hautatud turska, siis ei pea muretsema, millise lisandiga seda kombineerida. Hautatud tursa retsepte on palju, pakume välja vaid mõned.

Köögiviljadega hautatud tursk. Klassikaline retsept

Sa vajad:
tursafilee - 500 grammi,
punane sibul - 1 tk.
kirsstomatid - 5 tk,
kartul - 3 tükki,
kana muna - 2 tükki,
koor - 2 tassi,
taimeõli - 4 supilusikatäit,
seller - maitse järgi,
sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod
1. Pese tursk. Lõika väikesteks osadeks.
2. Eralda valged munakollastest.
3. Me ei vaja valgeid, vaid klopime munakollased koorega lahti.
4. Pese kirsstomatid. Jaga pooleks või 4 osaks.
5. Koori kartulid. Minu oma. Lõika kuubikuteks.
6. Koorige sibul. Minu oma. Lõika poolrõngasteks.
7. Kuumuta kastrulis kõrgel kuumusel taimeõli.
8. Prae sibul ja porgand poolküpseks.
9. Lisa kala.
10. Sool ja pipar.
11. Asetage tomatid välja. Sega hästi.
12. Hauta 5 minutit.
13. Vala sisse muna-koorekaste. Hauta kuni valmis.
14. Tõsta koos köögiviljadega hautatud tursk serveerimisnõule ja puista peale hakitud ürte. Valmis!

Köögiviljadega hautatud tursk tomatikastmes

Sa vajad:
tursafilee - 500 grammi,
porgandid - 2 tükki,
sibul - 1 tükk,
tomatikaste - 1 klaas,
loorberileht - 2 tükki,
rohelised (till või koriander) - mitu oksa,
peterselli juur - maitse järgi,
sool - maitse järgi,
taimeõli.

Ettevalmistus
1. Pese kala. Lõika tükkideks.
2. Koori sibul. Minu oma. Haki peeneks.
3. Haki petersellijuur.
4. Koori porgandid. Lõika ribadeks.
5. Lahjendage tomatikastet 1/2 tassi sooja keedetud veega.
6. Valage sügavale praepannile taimeõli. Soojendama.
7. Asetage ettevalmistatud koostisosad välja. Prae veidi, vaid paar minutit.
8. Vala tursk ja köögiviljad peale lahjendatud tomatikastet.
9. Lisa vürtsid. Sega.
10. Kata maitsev roog kaanega ja hauta valmis.
11. Tõsta valmis roog portsjonitega taldrikutele ja puista peale peeneks hakitud ürte. Teenindame!

Porgandi ja sibulaga hautatud tursk (filee).

Sa vajad:
tursafilee - 800 grammi,
porgandid - 2 tükki,
sibul - 1 tükk,
suvikõrvits - 1 tükk,
sidrun - 1/2 tükki,
kalapuljong - 1 klaas,
hapu kalakaste - 1/2 tassi,
taimeõli - 2-3 supilusikatäit,
rohelised - paar oksa,
jahvatatud must pipar - maitse järgi,
sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod
1. Lõika tursafilee väikesteks tükkideks.
2. Sool ja pipar. Piserdage sidrunimahlaga. Lase veidi aega marineerida.
3. Koorige sibul. Minu oma. Haki peeneks.
4. Koori porgandid. Riivi see.
5. Puhasta suvikõrvits. Lõika väikesteks kuubikuteks.
6. Kuumutage taimeõli praepannil.
7. Prae valmis köögiviljad kergelt läbi.
8. Teisel pannil praadige tursk.
9. Asetage praetud tursk praetud köögiviljadele.
10. Täida kalapuljongi ja kastmega.
11. Kata kaanega ja hauta, kuni kala on valmis.
12. Lao portsjonitena taldrikutele esmalt köögiviljad ja kala neile. Puista üle ürtidega. Proovime!

Samm-sammult retseptid porgandi, sibula või tomatiga hautatud tursa valmistamiseks

2018-01-23 Ekaterina Lyfar

Hinne
retsept

12379

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

12 gr.

3 gr.

Süsivesikud

5 gr.

104 kcal.

1. võimalus: klassikaline porgandiga hautatud tursa retsept

Kõik teavad kala eelistest, kuid paljud algajad kokad kardavad seda küpsetada. Tegelikult pole midagi rasket, kui valite õige retsepti. Näiteks tursk sobib hästi porgandi ja sibulaga. Parem on seda hautada, mitte praadida. Sel juhul ei pea te kalorite pärast muretsema ja valmis roog meeldib kõigile pereliikmetele. See sobib dieet- ja imikutoiduks.

Koostisained:

Tursk - 1500 g;
Jahu - 100 g;
Õli praadimiseks - 50 ml;
3 porgandit;
2 sibulat;
Loorberileht, pipar, sool ja vürtsid.

Samm-sammult porgandiga hautatud tursa retsept

Lõika tursk mitmeks korralikuks osaks. Hõõruge seda soola, pipra ja vürtsidega. Laske sellel kümme minutit seista.

Kuumutage praepann taimeõliga. Valage jahu eraldi alustassi. Kastke iga kalatükk sellesse, seejärel prae kõrgel kuumusel. Kala peaks omandama meeldiva kuldse tooni. Pärast seda peate selle sügavale pannile üle kandma.

Koori köögiviljad. Lõika sibul poolrõngasteks ja riivi porgandid. Prae neid pannil poolküpseks.

Et roog näeks välja elegantne, asetame tursa improviseeritud juurviljakate sisse. Selleks peate koostisosad kihtidena välja panema. Aseta panni põhja paar kalatükki, pipraterad ja loorberileht. Laota peale kiht porgandit ja sibulat. Korrake kihte, kuni koostisosad on otsas.

Asetage pann koos tursaga tulele. Hauta tasasel tulel pool tundi.

Hautatud kala saate serveerida mis tahes lisandiga. See sobib eriti hästi riisi, köögiviljasalati või kartulipudruga. See roog on väga isuäratav, kuid samas ei jäta kõhtu raskustunnet.

Variant 2: Kiire retsept porgandiga hautatud tursa jaoks

Selle retsepti järgi kala valmistamiseks ei pea te tegema mittevajalikke liigutusi. Kui seda õigesti teha, on tulemus hämmastav. Kala tuleb eelnevalt sulatada, parem on osta filee. Aja säästmiseks võid tursa kohe peale ostmist tükkideks lõigata ja alles siis sügavkülma panna. Sel juhul on teil alati midagi kiireks õhtusöögiks valmis.

Koostisained:

Kala - 500 g;
Sibul - 2 tk .;
Porgand;
Õli - 30 ml;
Paar oksake maitsetaimi.

Kuidas kiiresti porgandiga hautatud turska valmistada

Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.

Pese porgandid ja eemalda koor. Jahvatage see riivi või noaga. Peenikesteks ribadeks riivitud porgandid, nagu Korea porgand, näevad ilusad välja.

Prae sibul kuumas õlis kuldpruuniks. Lisage sellele porgandid ja jätkake praadimist. Soola ja pipar köögiviljad.

Lisa pannile jahtunud tursatükid. Vajadusel lisa soola ja puista kalale meelepäraseid maitseaineid.

Viie minuti pärast lisage pannile veidi vett. See pole vajalik, kui tursk on oma mahla välja lasknud.

Hauta kala veel 7-10 minutit. Küpsetamise lõpus lisa peeneks hakitud ürdid.

Kui teil on veidi rohkem aega, võite kuuma turska puistata riivjuustuga. Külmalt serveeritakse kurkide ja majoneesikastmega (võib asendada naturaalse jogurtiga).

Variant 3: hapukoores hautatud tursk porgandiga

Selle retsepti jaoks võite kasutada mis tahes valget kala, kuid tursk maitseb kõige paremini. Mõnikord asendatakse hapukoor majoneesiga. Sel juhul peate kastme kogust poole võrra vähendama.

Koostisained:

Kala - 1 kg;
Kaks porgandit;
Pirn;
Hapukoor - 200 ml;
Jahu - 70 g;
Õli - 30 ml;
Sool, vürtsid.

Samm-sammult retsept

Peske tursk põhjalikult, eemaldage soomused ja sisikond. Lõika filee osadeks ja lisa soola. Puista igaüks neist üle kalamaitseainetega, võid lisada ka paprika segu.

Lase kalal 10-15 minutit marineerida, sel ajal hoolitse köögiviljade eest. Sibul ja porgand tuleb koorida ja kuubikuteks lõigata.

Kastke iga kalatükk jahu ja asetage need seejärel kuumale õliga praepannile. Prae 5 minutit mõlemalt poolt.

Lisa pannile sibul ja sega läbi. Lisa sool ja lisa porgandid.

Vala hapukoor kalale ja köögiviljadele. Lisage vett, kuni kõik koostisosad on täielikult kaetud. Hauta kaane all 25-30 minutit.

Serveeri roog kuumalt. Hapukoor on siduv komponent, nii et kala sobib ideaalselt iga lisandiga. Proovige seda segada kuumade spagettidega, millele on puistatud riivjuust.

Variant 4: hautatud tursk porgandi ja tomatipastaga

Paljud meist on selle retseptiga tuttavad. Juba ammusest ajast on emad ja vanaemad valget kala hautanud tomatipasta ja praetud köögiviljadega. Proovige seda rooga oma köögis valmistada.

Koostisained:

Kolm sibulat;
Tursa rümp või filee;
4 porgandit;
Jahu - 60 g;
Õli praadimiseks;
puhas vesi - 100 ml;
Tomatipasta - 50 ml;
Loorberileht, piprasegu, itaalia ürdid.

Kuidas süüa teha

Valmistage kala ette. Eemaldage kaalud, loputage rümp ja lõigake võrdseteks osadeks. Hõõru neid soola ja pipraga, veereta jahus. Samal ajal kuumuta pann vähese õliga. Kasutage oliiviõli tervisliku ja maitsva toidu saamiseks.

Prae tursk mõlemalt poolt kuldpruuniks. See ei tohiks olla täielikult küpsenud, lase lihtsalt veidi pruunistada. Kalatükke saab kasta mitte ainult jahu, vaid ka lahtiklopitud muna sisse.

Koori köögiviljad. Lõika sibul rõngasteks ja riivi porgandid. Prae need toidud kuumal pannil. Kui köögiviljad muutuvad pehmeks, vala neile tomatipasta.

Kala on kõige parem hautada suures pajas või kastrulis. Aseta sibula-porgandi segu anuma põhja ja jaota kala peale. Lisage vürtsid, valage keedetud vett. Tursk keeb väga madalal kuumusel tund aega. Küpsetamise lõpus peate selle soolama.

Pikantsuse saamiseks lisage sellele roale aromaatne ürtide ja loorberilehe segu. Maitsmiseks võite kasutada muid vürtse. Vürtsikamate maitsete saamiseks puista turska tšillihelveste või kuivatatud küüslauguga.

Variant 5: hautatud tursk tomatite ja porganditega

Suvel proovige kindlasti kala küpsetada tomatite ja porganditega. See osutub uskumatult mahlakaks ja tervislikuks. See roog sisaldab muid köögivilju ja ka mune, nii et seda võib pidada täielikuks lõuna- või õhtusöögiks. Turska saate serveerida ilma täiendava lisandita.

Koostisained:

Tursafilee - 700 g;
Porgand;
kaks tomatit;
kaks muna;
Pirn;
koor - 200 ml;
Kolm kartulit;
Praeõli, basiilik, sool ja pipar.

Samm-sammult retsept

Pese ja tükelda kala, puista peale soola ja pipraga. Laske sellel paar minutit seista.

Selle roa jaoks on parem võtta punane sibul kui valge. See tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks, seejärel segada riivitud porganditega.

Koori kartulid, lõika viiludeks. Prae sügaval pannil või kastrulis. Lisa sinna sibul ja porgand.

Tomatid kõrvetada, et nahka oleks lihtsam eemaldada. Lõika viljaliha suvalise kujuga tükkideks.

Tõsta kala praetud köögiviljade peale, puista peale tomativiile. Hauta kõike koos 10 minutit. Kui tursk ei tooda piisavalt mahla, võite lisada vett.

Eralda munakollased ja -valged. Viimased tuleb eraldi kaussi kõrvale panna, selles retseptis me neid enam ei vaja.

Vahusta munakollased madala rasvasisaldusega koorega. Vala see kaste kuumale kalale. Puista see üle basiilikuga ja jätka haudumist 20-30 minutit. Serveeri kuumalt.

Tänu kreemjale kastmele osutub see roog uskumatult õrnaks ja isegi maitsvaks. Seda serveeritakse ilma lisandita, kaunistatud värskete ürtidega. Seda turska saab küpsetada tavalisel päeval või enne puhkust.

Tursk on väga tervislik ja dieettoode, millel on positiivne mõju inimeste tervisele. Selles sisalduv vitamiin B12 mõjub suurepäraselt vereloomele ning vitamiin B6 tugevdab närvisüsteemi. Vaatame, kuidas küpsetada turska köögiviljadega. Ja selle roa lisandina on kõige parem serveerida suvikõrvitsat ja.

Tursa retsept köögiviljadega

Koostis:

tursafilee - 500 g;
valge kapsas - 200 g;
porgandid - 1 tk;
peterselli juur - 1 tk;
sool - maitse järgi;
jahu - 2 spl. lusikad;
sealiha rasv - 2 spl. lusikad;
vesi - 3 spl. lusikad;
sibul - 1 tk;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
valge kaste - 250 ml;
seller - 0,5 tk.

Ettevalmistus

Mõelgem välja, kuidas turska köögiviljadega hautada. Võtame kala, fileerime selle ja lõikame iga väikesteks portsjoniteks või küpsetame tursast praed. Järgmisena valmista köögiviljad: koori, tükelda ribadeks ja tõsta kuumutatud searasvaga kastrulisse.

Nüüd lisa veidi vett ja hauta umbes 5 minutit.Kalale lisa soola, aseta köögiviljade peale, maitsesta soola, pipraga ja küpseta aeg-ajalt segades 25 minutit madalal kuumusel suletud kaanega. Enne serveerimist aseta tursk tassile, vala üle marinaadiga ja serveeri kuumalt koos aurutatud köögiviljadega.

Tursa retsept köögiviljadega

Koostis:

suvikõrvits - 200 g;
seened - 200 g;
paprika - 1 tk;
porgandid - 1 tk;
tursk - 500 g;
jahu - 50 g;
oliiviõli - 40 ml;
lubi - 1 tk;
vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus

Esiteks valmistage kõik koostisosad ette. Selleks koori suvikõrvits ja porgand, pese paprika ning eemalda seemned ja varred. Nüüd lõika köögiviljad väikesteks tükkideks ja tõsta kõrvale. Peske ja pühkige lubi rätikuga ja lõika väikesteks viiludeks. Töötleme kala, lõikame pihvid või fileed portsjoniteks, soola maitse järgi ja veeretame nisujahus. Soovi korral võite oma maitse järgi lisada mis tahes kuivatatud aromaatseid ürte.

Järgmisena kuumuta pannil oliiviõli ja prae kala mõlemalt poolt kuldpruuniks. Teisel pannil hautage köögiviljad kergelt läbi ja lisage maitse järgi soola. Nüüd tõsta kala köögiviljade hulka, lisa veidi vett ja hauta 5 minutit, kuni see on täielikult keedetud. Tõsta valmis kala taldrikutele ja serveeri iga portsjoni laimiviiluga. See on kõik, suurepärane õhtusöök tursast köögiviljadega on valmis!

Kui otsustate taaskord pidada kalapäeva, mis on organismile väga kasulik, siis küpsetage turska. Sellel kalal on õrn tekstuur ja koos mõne koostisosaga muutub see lihtsalt jumalikuks. Saate seda valmistada erineval viisil. Hautatud tursk on üks võimalus, kiire ja lihtne. See retsept peaks igal perenaisel käepärast olema.

Lihtne retsept

Alustuseks lihtsaim retsept minimaalse koostisosade komplektiga. Kuid see ei tähenda, et roog tavaliseks osutuks. Selle kulinaarse loomingu aroom ja maitse on lihtsalt suurepärased. Paneerimiseks läheb vaja 500 grammi tursafileed, kahte keskmist sibulat, kolme väikest porgandit, maitseainete komplekti (loorberileht, pipar, sool), päevalilleõli, äädikat ja veidi jahu. lõika keskmise suurusega tükkideks. Liiga väikeste portsjonitena hautatud tursk ei näe esinduslik välja.

Seejärel pange iga tükk jahus (ärge unustage lisada soola ja pipart) ja prae pannil, millele on lisatud rasva (taimeõli). Tükeldame porgandid ja sibulad ning riivime, paneme paksu põhjaga kaussi ja paneme peale väike kogus õli. Hauta köögivilju, lisades loorberilehte ja pipart. 10-15 minuti pärast, kui köögiviljad on peaaegu valmis, vala neisse lusikatäis äädikat ja lisa lusikatäis tomatipastat. Sega kõik läbi. Aseta praetud kala köögiviljade peale ja hauta kõike koos umbes 6-9 minutit. Roog on valmis. Kõigepealt pannakse taldrikule hautatud tursk ja peale köögiviljad. Kaunistamiseks võite kasutada mis tahes rohelust.

Tursk hapukoores

Hapukoor annab kalale veelgi õrnust, nii et need kaks koostisosa on sageli kombineeritud. Sibulaga hautatud tursk on väga aromaatne ja maitsev. Valmistamiseks võta kilogramm turska, kaks sibulat, 250 grammi rasvast hapukoort, paneerimiseks jahu, veidi värskeid ürte, taimeõli ja vürtse. Lõikame filee portsjoniteks ja kuivatame põhjalikult, et praadimisel saaks ilusa kooriku. Puista kalale soola ja pipraga ning jäta mõneks ajaks seisma. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.

Seejärel prae seda taimeõlis kauni kuldse värvini. Asetage see taldrikule ja asetage see kõrvale. Nüüd hakkame kala praadima. Teeme seda tavalisel viisil, paneerides seda jahus. Pärast seda tõsta kala paksu põhjaga kaussi ja kata pealt sibulaga. Vala kõige peale hapukoor ja hauta umbes 15 minutit. Tulekahju peaks olema minimaalne. Hautatud turska serveeritakse mis tahes lisandiga.

Tursk tillikastmes

See roog on originaalsem, kuid seda pole keeruline valmistada. Vaja läheb 600 grammi turska (filee), 30 grammi jahu, 40 grammi võid, 125 ml koort, 50 ml valget veini, 100 ml lihapuljongit, hunnikut värsket tilli, veidi peterselli ja vürtse. Kuivatage filee ja lõigake portsjoniteks. Haki rohelised peeneks. Kuumuta eraldi kausis koor ja puljong. Sulata potis või ja prae selles jahu.

Seejärel vala sinna kuumutatud puljong ja koor. Teeme seda aeglaselt, vispliga pidevalt segades. Järgmisena vala juurde vein ja keeda kastet umbes 7 minutit. Nüüd tuleb see soolata ja vürtsidega maitsestada. Võite lisada veidi suhkrut. Viimasena lisa hakitud ürdid. Aseta kalatükid kastmesse, kata fooliumi või kaanega ja hauta umbes 5 minutit, kuni need on küpsed. Hautatud tursk sobib hästi kartuli või riisiga.

Aeglases pliidis hautatud tursk

Tursa kiireks küpsetamiseks võite kasutada aeglast pliiti. Võtke kaks sibulat, kaks porgandit, 700 grammi kala, õli ja vürtsid. Tükelda köögiviljad ja prae hautisrežiimil umbes 5 minutit. Seejärel aseta peale fileetükid, lisa soola ja veidi vett. Seadsime kustutusrežiimi 30 minutiks ja ootame valmisolekusignaali. Kõik on väga lihtne ja kiire. Hautatud tursk porgandi ja sibulaga saab teie lemmiktoiduks. Enne serveerimist võite seda puistata ürtidega ja piserdada sidrunimahlaga. Head isu.

See imeline tursk porgandi ja sibulaga meenutab sisuliselt marineeritud kala, ainsa vahega, et laseme tal lühikest aega ahjus küpseda. Tõenäoliselt ei oska ma isegi öelda, kui maitsev tursk lõpuks välja tuleb – peate lihtsalt proovima. Seda rooga saab serveerida nii kuumalt kui külmalt, see on mõlemas versioonis võrdselt atraktiivne. Selline kala köögiviljadega võib olla nii pearoog kui ka eelroog – kõik oleneb tujust ja plaanidest, sobib suurepäraselt nii igapäevasele kui ka pidulikule lauale.

Koostis:

1 kg turska
450 g porgandit
450 grammi sibulat
sool, pipar, vürtsid maitse järgi
2-3 spl tomatipastat
taimeõli praadimiseks
jahu või riivsai paneerimiseks

Küpsetusmeetod

Puhastame tursa üleliigsest ja lõikame osadeks, kuivatame paberrätikuga ja paneerime põhjalikult riivsaias või jahus. Prae tavalisel viisil pannil mõlemalt poolt peaaegu küpseks ja kuldpruuniks. Tõsta kõrvale jahtuma. Haki porgandid peeneks (võid kasutada korea riivi), haki sibul peeneks ja prae sügaval pannil pehmeks ja läbipaistvaks. Kõige lõpus lisa sool, pipar, maitseained ja tomatipasta. Soovi korral võid lisada veel 75 - 100 ml kuuma vett, nii tuleb roog mahlasem.

Eralda jahtunud praetud tursk ettevaatlikult kontidest ja aseta ahjuvormi, vaheldumisi praetud porgandi ja sibulaga. Kata pealt fooliumiga, tee noaga mitu torke ja pane 15 - 20 minutiks 180 C-ni eelkuumutatud ahju.Seejärel keera kuumus maha ja lase kalal veel 10 minutit ahjus seista. Head isu.