Kellelegi võib tunduda imelik banaanide kuivatamine meie riigis, me ei ela Aafrikas, kuid sellegipoolest pakuvad kuivatatud banaanid teatud osale elanikkonnast ja neid, kes sellise ettevalmistusega tegelevad, on piisavalt. . Kunagi ei tea, järsku kohtate supermarketis reklaami ja "haarate" selle eksootilise puuvilja soodsa hinnaga just siis, kui saate selle valmistada. Pealegi võimaldab kuivatamine säilitada toote toiteväärtust peaaegu algsel kujul. Ja kuivatatud banaane on mugav ka õppeasutustes lastele kinkida, sest need võtavad minimaalselt ruumi ja sobivad suurepäraselt vahepalaks (ja seejuures tervislikuks).

Koostis:

Banaanid

Kuidas kuivatada/kuivatada banaane kuivatis

Kogemused näitavad, et banaanide algmaitse määrab kuivatatud toote maitse. Juhtub, et leitakse mitte eriti meeldivate maitseomadustega puuvilju. Pean silmas seda, et kui ostate banaane, mis maitsevad halvasti, ärge kuivatage neid, arvates, et need on seal paremad. Banaani küpsusaste pole tegelikult oluline, kergelt rohekaid vilju on lihtsalt lihtsam lõigata. Banaanide kuivatamiseks ettevalmistamine on lihtne: need tuleb pesta, koorida ja lõigata 2–3 mm paksusteks viiludeks. Eelistan lõigata ringideks, aga lõike kuju ei oma tähtsust, peaasi, et paksus säiliks. Soovi korral võib valmis tükikesi banaani värvi säilitamiseks piserdada sidrunimahlaga, aga mina seda ei tee, kuivatatud banaani tumenemine mind ei häiri.

Viilutatud banaanid asetatakse elektrikuivatialustele nii, et viilud ei puutuks üksteisega kokku.

Kui plaanite just elektrikuivati ​​osta, siis on parem valida temperatuuri reguleerimisvõimalusega mudel. Kuivatasin banaane 65 kraadi juures.

Kui kaua banaanide kuivatamine aega võtab? See sõltub soovitud tulemusest. Saate teha kuivatatud banaane. Kuivatatud puuviljaringe saab kergesti painutada, need on üsna elastsed ja niiskust ei eraldu vajutamisel. Sellised puuviljad meenutavad mõneti kuivatatud melonit (tekstuurilt rohkem kui maitselt). Mina isiklikult eelistan kuivatatud banaane puhtalt toiduks, kuid need ei säili nii kaua kui kuivatatud banaanid, mida võib krõpsudeks nimetada. Seega, kui banaanid on plaanis ära süüa kuu aja jooksul, siis on parem need närbutada ja kui säilitamine on planeeritud kuni aastaks ja valmistamine toimub peamiselt toiduvalmistamiseks, siis on parem neid kuivatada. Valmistoodet hoitakse õhukindlas anumas jahedas ja pimedas kohas.

Kui kuivatit pole käepärast, kasutatakse banaanide kuivatamiseks ahju. Meie riigis on piiratud arvul elanikel võimalus päikese käes kuivatada, kuna kliima ei võimalda paljusid. Kui väljas on väga palav, võite viilutatud banaanid asetada küpsetusplaadile, katta marliga ja asetada ventileeritavasse kohta. Aeg-ajalt kantakse banaanid lahtise päikese eest varju. Kui viiludele tekib suhkrukoorik ja liigne niiskus on sealt aurustunud, võib banaane säilitada.

Parem on viilutatud banaane kuivatada ahjus avatud uksega ja temperatuuril 80 kraadi. Banaane võib kuivatada ka ahjus või kuivatada krõmpsuvaks. Kuivatatud banaane kasutades pirukate või kookide täidise valmistamiseks, tuleks viilud korraks vette kasta ja lasta paisuda. Head isu!

Puuviljad, näiteks banaanid, ei ole delikatess ja on alati müügil, olenemata aastaajast. Miks siis kuivatada banaane, küsite. Vastus on lihtne. Kuivatatud ja päikesekuivatatud banaanid on väga maitsev ja rahuldav magustoit. Kuivatatud puuvilju võid alati kaasa võtta ja neid õigel ajal näksida. Sellest, kuidas banaanide kuivatamise protsessi õigesti läheneda, räägime selles artiklis.

Banaanide valik ja ettevalmistamine kuivatamiseks

Kuivatamiseks sobivad ainult küpsed banaanid. Koorel võivad olla mustad täpid, kuid viljaliha peaks jääma hele ja tihke.

Enne kuivatamist tuleb banaanid voolava vee all pesta ja koorida.

Kuivatatud toote jaoks on parem lõigata banaanid suurteks tükkideks. Suured puuviljad saab kõigepealt pooleks ja seejärel pooleks lõigata. Väikesi minibanaane (Baby Banana) saab kuivatada tervelt.

Laastude jaoks lõigatakse puuviljad 5–10 millimeetri paksusteks ratasteks.

Et puuviljad kuivatamise ajal tumenema ei hakkaks, tuleb neid mõnda aega hapendatud vees hoida. Selleks vala kaussi 200 milliliitrit jahedat vett ja ühest sidrunist pressitud mahl. Sidrunimahla võib asendada 1 tl sidrunhappega. Aseta banaaniviilud 20–30 sekundiks hapendatud lahusesse.

Pärast seda protseduuri asetatakse puuviljad kurn ja oodatakse, kuni liigne vedelik on nii palju kui võimalik.

Banaanide kuivatamise meetodid

Esmapilgul on kõige lihtsam kuivatusviis päikesesoojuse kasutamine, kuid praktikas osutub see kõige töömahukamaks.

• Esiteks, muutlikud ilmastikutingimused ei pruugi alati kvaliteetset kuivatamist kaasa aidata.
• Teiseks tuleb kandik banaanidega ööseks koju viia ja alles pärast hommikuse kaste kadumist uuesti värske õhu kätte viia, muidu lähevad tooted märjaks.
• Kolmandaks peavad kaubaalusele laotatud banaanid olema usaldusväärselt kaitstud putukate eest, mis võivad neile patogeene üle kanda.

Kuivamisaeg avatud päikese käes on 2 kuni 4 päeva. See sõltub peamiselt ilmastikutingimustest ja lõigatud vilja suurusest.

Ülalkirjeldatud viisil valmistatud banaanid asetatakse pärgamendiga kaetud alusele. Õhuvahetuse parandamiseks võib paberi noaga mitmest kohast läbi torgata.

Kuumuta ahi 60 - 70 kraadini ja aseta sellesse küpsetusplaat viiludega. Oluline on jätta ahjuuks lahti, et õhk saaks ringelda. Väikesed banaaniviilud valmivad täielikult 3 tunniga, kuid suurte tükkidega läheb palju kauem aega. Ärge unustage puuviljaviile perioodiliselt ümber pöörata, et kuivamine toimuks ühtlasemalt.

Elektrilises kuivatis

Elektrilise kuivati ​​kasutamist peetakse kõige mugavamaks, kuna ümbritsev õhk soojeneb selle töötamise ajal palju vähem.

Puuviljatükid asetatakse alustele ühe kihina, jättes nende vahele väikese vahemaa, et vältida kokkukleepumist. Banaane kuivatatakse temperatuuril 60–70ºС 10–12 tundi. Selle aja jooksul tuleb kaubaaluseid perioodiliselt vahetada. Seda tuleks teha umbes üks kord iga 2 tunni järel.

Puuviljade valmidus määratakse individuaalselt. Mõned inimesed eelistavad tõmblusi, teised aga täiesti kuivi banaanikrõpse.

Peamine asi pärast kuivatamist on toote niiskuse võrdsustamine. Selleks asetatakse kuivatatud puuviljad dehüdraatorist ühte nõusse ja lastakse mitu tundi seista. Selle aja jooksul jaotub banaanidesse jäänud niiskus banaanides ühtlaselt.

Kuidas säilitada kuivatatud banaane

Kuivatatud banaane tuleks hoida külmiku põhikambris tihedalt suletud anumas. Sellistes tingimustes võib kuivatatud puuvilju säilitada kuni 1 aasta.

Täielikult kuivanud toodet võib hoida toatemperatuuril konteineris või kilekotis. Kui ruumi õhuniiskus on normaalne, võid kuivi banaaniviile hoida paberkottides.

Kuidas õigesti kodus banaane kuivatada - tehke kuivatatud banaane kodus

Kuidas õigesti kodus banaane kuivatada Puuviljad, näiteks banaanid, ei ole delikatess ja neid on alati müügil, olenemata aastaajast. Miks siis kuivatada banaane, küsite?

Kuidas banaane kodus kuivatada

Banaanid on üks levinumaid troopilisi puuvilju. Kui mitte kõik, siis paljud armastavad neid. See puuvili on rikas vitamiinide ja mineraalide poolest, mis on vajalikud keha normaalseks toimimiseks. Banaane süüakse värskelt, lisatakse küpsetistele või kasutatakse magustoitude valmistamiseks. See puuvili on värskel kujul tuttav paljudele, kuid kuivatatud banaanid on omaette maius, mida võib lisada müslile, pudrule või süüa lihtsalt magustoiduna. Kuidas banaane õigesti kuivatada?

Puuviljade valik ja valmistamine

Banaanid on poelettidel igal aastaajal ja igas koguses. See on üks kõige kättesaadavamaid puuvilju. Siis tekib küsimus, miks banaane kuivatatakse, kui neid saab igal ajal lihtsalt värskena osta? Kuivatatud banaanid on omaette delikatess, mis erineb maitse poolest. Lisaks on see väga vitamiinirikas, kuna see valmistamisviis võimaldab teil täielikult säilitada toote kasulikud omadused.

Millised banaanid sobivad kõige paremini kuivatamiseks? Peate võtma küpseid puuvilju, kuid kõvasid ja mitte pehmeid. Üleküpsenud viljad selliseks valmistamiseks ei sobi. Oluline on, et koorel ei oleks tumedaid laike ja see oleks ühtlaselt kollane. Kui kavatsete kogu puuvilja kuivatada, peate valima keskmise suurusega isendid; ja kui plaanite banaanikrõpse teha, siis sobivad suured puuviljad.

Nõuanne! Valitud viljad tuleb koorida, kuid ärge kiirustage banaanikoori ära viskama, hiljem räägime, kuidas saate neid kuivatada ja miks seda teha.

Suured banaanid tuleks lõigata viiludeks, mille laius ei ületa ühe sentimeetrit. Oluline on, et kõik viilud oleksid ühe laiused, et viljad kuivaksid ühtlaselt. Keetmata banaanitükid tumenevad kuivades. Selle vältimiseks peate tükid leotama hapu siirupis. Selle valmistamiseks tuleb võtta klaas vett, lisada kaks supilusikatäit suhkrut ja pigistada välja sidrunimahl, viimase võid asendada teelusikatäie sidrunhappega. Banaane tuleks siirupis leotada mitte rohkem kui 30 sekundit.

Pärast seda peate ootama, kuni vesi banaanidest välja voolab, ja kuivatage need rätikul või salvrätikul. Seejärel saate jätkata otse kuivatamist.

Puuviljade kuivatamine

Kuidas kodus kuivatada? See pole keerulisem kui pirnide või muude puuviljade kuivatamine. Kuivatusprotsess on kõigil juhtudel sama ja sellel on mitu võimalust: kuivatamine loomulikult, ahjus ja kuivamist kiirendavate köögiseadmete kasutamine.

Looduslik kuivatamine

See meetod sobib kuivatamiseks ainult siis, kui väljas ilm ja kliima seda lubavad. Banaani edukaks kuivatamiseks vajalik temperatuur peaks olema 25–30 kraadi. Lisaks on vajalik, et õhuniiskus ei oleks kõrge. Kui need tingimused on täidetud, võite viljad päikese kätte panna.

On veel mitmeid tingimusi, mida on oluline järgida. Esiteks peate viljad isoleerima tüütutest kärbestest, selleks peate ehitama näiteks marli varikatuse. Teiseks tooge kandikud koos tootega kindlasti ööseks tuppa ja viige need õue alles pärast hommikuse kaste täielikku kadumist, vastasel juhul on banaanid taas niiskusest küllastunud.

Puuviljatükke tuleks iga kahe tunni järel pöörata, et tagada nende ühtlane kuivamine. Selle tulemusena kulub loomulikuks kuivamiseks olenevalt tükkide suurusest 2-4 päeva.

Kuivatage ahjus

Banaanide kuivatamine ahjus on palju kiirem. Sarnasel viisil kuivatatakse puuvilju ahjus. Puuviljatükid asetatakse küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Nõuanne! Parem on paberilehti mitmest kohast noaga läbi torgata, see parandab kuivamise ajal õhuringlust.

Ahi on eelkuumutatud 70 kraadini. Pärast küpsetusplaadi asetamist tuleb uks praokile jätta, et aurustuval niiskusel oleks väljalaskeava. Kuivatatud banaaniviilude valmistamine sel viisil ei kesta rohkem kui 3 tundi.

Elektriline kuivati

See seade võimaldab teil puuvilju väga kiiresti kuivatada. Kuidas kuivatada banaane spetsiaalses kuivatis? Väga lihtne. Peate toote asetama restidele ja seadma temperatuuri 70 kraadini. Oluline on riiulid vahetada, kuna puuvilja alumine osa kuivab tavaliselt paremini.

Banaane saab kuivatada ka mikrolaineahjus, selleks tuleb tükid sobivale pinnale laotada ja seadmesse asetada. Lülitage mikrolaineahi 15 minutiks sulatusrežiimis sisse. Seejärel eemaldage puuviljad ja laske neil üleöö kuivada.

Banaani koor

Paljud on üllatunud, kuid banaanikoori saab ka kuivatada. Miks kuivatada nahka?

Kuivatatud banaanikoori kasutatakse erineval viisil. Seda kasutatakse taimede väetisena. Kuivatatud banaanikoorepulbrit lisatakse aroomi tugevdamiseks ka magustoitudesse või küpsetistesse.

Samuti on arvamus, et banaanikoored on suurepärane vahend kehakaalu langetamiseks. Selle põhjuseks on kõrge kiudainete sisaldus, mis mõjutab soodsalt soolestiku tööd.

Banaanikoored kuivatatakse samal põhimõttel nagu viljaliha ise. Selle erinevusega, et nahalt on vaja eemaldada osa sisemisest kihist, mis on altid mädanemisele. Kui teil on vaja protsessi kiirendada, on parem kuivatada nahad loomulikult või ahjus.

Kuidas banaane kodus kõige tõhusamalt kuivatada

Kuidas õigesti kodus banaane kuivatada, kuidas toodet valida ja valmistada. Kuidas kuivatada puuvilju looduslikes tingimustes, kuivatamise meetod ahjus ja mikrolaineahjus

Lihtsad viisid banaanide kuivatamiseks

Kodus banaanide kuivatamine võimaldab valmistada maitsvat ja toitvat toodet. Isegi need, kes ei tea, kuidas banaane õigesti kuivatada, saavad selle ülesandega hakkama.

Puuviljade valmistamine

Kuivatatud viilude maitsvaks muutmiseks peate valima värsked, kõrge maitseomadusega puuviljad. Riknenud ja üleküpsenud vilju ei tohi kasutada.

Kvaliteetse toote saamiseks vajate:

• peske puuvilju;
• eemaldage koor;
• lõika viljaliha mis tahes kujuga viiludeks, mille paksus ei ületa 0,5 cm.

Tükkide tumenemise vältimiseks tuleb need enne kuivatamist üle valada sidrunimahlaga. Retsepti pole vaja sidrunit lisada, kuivatatud banaanide eelised ei muutu.

Märge! Kuivatatud puuviljade tumenemine ei mõjuta säilivusaega ega maitset.

Laastude valmistamise meetodid

Kodus saate banaane kuivatada vanamoodi, päikese käes või kodumasinatega.

Dehüdraator (elektriline kuivati)

Elektrilises kuivatis banaanikrõpsude valmistamiseks asetage ettevalmistatud puuviljad seadme restidele. Rakendatav temperatuur on 50 kraadi.

Puuviljade ühtlaseks kuivatamiseks on vaja plaate vahetada iga 2 tunni järel. Mida rohkem on köögiviljade ja puuviljade kuivatis astmeid, seda sagedamini tuleb neid vahetada.

Krõpsude küpsetusaeg kuivatis on 20 tundi. Kui temperatuur tõuseb 70 kraadini, väheneb küpsetusaeg 2-4 tunni võrra.

Banaanikrõpsude valmistamiseks ahjus on kaks võimalust: konvektsiooniga või ilma. Puuviljade koristamine konvektsiooniga on kiirem tänu sooja õhu ringlusele.

Eelnevalt ettevalmistatud puuviljad tuleb laotada peenele võrele. Kui teil seda pole, võite kasutada suure võrguga küpsetusplaati või resti, katta see esmalt küpsetuspaberiga ja tehes sellesse õhuringluseks augud.

Banaanikrõpsude õigeks küpsetamiseks peate teadma, millisel temperatuuril kuivatada. Ahi tuleb eelsoojendada 70 kraadini ja lülitada sisse konvektsioonirežiim. See meetod võtab 3–3,5 tundi. Kui konvektsiooni pole, peate ahju ukse praokile jätma, et aur saaks välja pääseda. Kuivamisaeg pikeneb 4-5 tunnini.

Tähtis! Kuivatamise kiirus ahjus oleneb viilude paksusest ja niiskuse hulgast neis.

Kuivatatud toote küpsetamine õhkfritüüris kestab 4-5 tundi. Valmistatud puuviljad asetatakse restile ja jäetakse vajalikuks ajaks temperatuurile 95 kraadi.

Temperatuuri langedes pikeneb küpsetusaeg, kuid säilib rohkem toitaineid.

Mikrolaine

Mikrolaineahjus kuivavad viljad 12 tunniga. Valmistatud puuviljad tuleb asetada taldrikule või restile. Tükid ei tohiks üksteist puudutada. Kuivatamine mikrolaineahjus toimub sulatusrežiimis 15 minutit. Küpsetamise ajal tõmbuvad puuviljad kokku ja muutuvad kleepuvaks.

Päikese kuivatamine

Suvel on lubatud banaaniviile kuivatada ilma ahjuta, päikese käes. Selleks peaksite:

• teha kangast põhjaga raam;
• asetage puu raamile;
• katta raam riidega, et kaitsta seda tolmu ja putukate eest;
• Asetage raam hästi valgustatud kohta.

Kui kaua tuleks puuvilju värskes õhus kuivatada? Kuivatamine päikese käes kestab 2–4 päeva õhutemperatuuril 25–30 kraadi.

Esimesel päeval on vaja puuvilju keerata iga tund, kõik järgnevad korrad - 3-4 korda päevas. Öösel tuleb banaanidega raami kodus hoida.

Kasuks tuleb ka koore kuivatamine. Kasutatakse kuivatatud nahka:

• toataimede väetisena;
• magustoitude lisandina (muudab banaanide aroomi tugevamaks);
• seedetrakti töö parandamiseks ja kehakaalu langetamiseks.

Nahad kuivatatakse samal põhimõttel nagu viljaliha. Toote riknemise vältimiseks eemaldatakse koorelt sisemine lahtine kiht.

Kasulikum toode saadakse päikese käes või ahjus madalal temperatuuril kuivatamisel.

Energeetiline väärtus

Värskete puuviljade kalorisisaldus (100 grammi kohta) on 90 kcal. Kuivatamisel niiskus aurustub ja suhkrute kontsentratsioon suureneb, mille tõttu valmiva toote energeetiline väärtus tõuseb 500 kilokalorini 0,1 kg kohta.

Märge! Poest ostetud toodete kalorisisaldus võib olla kõrge tänu suhkrute lisamisele ja puuviljade glasuurimisele säilivusaja pikendamiseks.

Kuivatatud banaanide eelised ja kahjud

Banaani viljaliha on kehale kasulik selle kõrge kaaliumisisalduse tõttu. Kuivatatud puuviljade igapäevane tarbimine aitab vabaneda krampidest ja südame rütmihäiretest, mis on tingitud kaaliumipuudusest organismis.

Keskmise suurusega kuivatatud puuviljad võivad täita keha igapäevast vajadust B-vitamiinide järele. See normaliseerib:

• ainevahetusprotsessid kehas;
• aju funktsioon;
• kesknärvisüsteemi toimimine.

B-vitamiinid tugevdavad küüsi ja parandavad juuste seisundit.

100 g toodet sisaldab 10 mg C-vitamiini. Selle kasutamine külmetushaiguste korral võib kiirendada paranemisprotsessi ja aktiveerida loomulikku immuunsüsteemi.

Tähtis! Keelatud on külmetushaiguste ja südame-veresoonkonnahaiguste peamise ravi asendamine banaanidega.

Suure kiudainesisalduse tõttu aitab kuivatatud banaanide söömine kõrvaldada sooleprobleeme, kõrvaldada kõhukinnisust ja normaliseerida soolelihaste tööd.

Suure kalorisisalduse tõttu võib kuivatatud puuviljade suures koguses tarbimisel tekkida rasvumine. Kuivatatud tootel on kõrge glükeemiline indeks ja see põhjustab veresuhkru järsu tõusu, mis võib viia diabeedi tekkeni.

Kuivatatud banaanide söömine, kui olete ülekaaluline ja teil on probleeme kõhunäärmega, kahjustab keha.

Kuidas banaane kuivatada: kõik meetodid

Kuidas valida kuivatamiseks õigeid banaane. Laastude valmistamise meetodid. Banaanide ja koorte kuivatamine päikese käes. Kuivatatud banaanide eelised.

Banaan on Kagu-Aasiast pärit maitsev suhkrurikas puuvili ja üks esimesi, mida inimesed kasvatasid. Kollased banaani viljad on rikkad kaaliumi ja B6-vitamiini poolest, mis vastutab ainevahetuse eest organismis ja hemoglobiini taseme eest veres. Banaanide kuivatamiseks on mitu meetodit, säilitades samal ajal selle maitsva toote kõik kasulikud omadused.

Sa vajad

• Küpsed banaanid
• Sidrunimahl
• Ahi
• Dehüdraator

Juhised

1. DryingMature valitud banaanid koori ja tükelda viljad pikuti ja risti. Viilud asetatakse küpsetuspaberitele ja saadetakse madalale temperatuurile söeahju hauduma. Kuivatamise ajal banaanid kaotavad suure protsendi niiskusest ja vähenevad oluliselt. Banaanid loetakse valmis, kui nende värvus on muutunud tumedaks kastaniks.

2. Tavaline kuivatamine päikese käes Kui ilmastikuolud lubavad, lastakse kuivada banaanid mõnusalt päikesekiirte all, nagu teevad paljud kuuma mikrokliimaga riikide elanikud. Puuviljad kooritakse ja kas tervelt või lõigatakse viiludeks ning asetatakse ventileeritavale pinnale. Ärge unustage katta puuvilju putukate eest kaitstud marliga ja perioodiliselt puhastada banaanid osalises varjus. Toote valmisolekust annab märku suhkrupulbri valge kooriku ilmumine viilude pinnale.

3. Banaanikrõpsud Võid teha banaanikrõpse ilma õli ja rasvata kodus, kasutades tavalist ahju. Banaanid lõigatakse ringideks, iga viil kastetakse sidrunimahla ja asetatakse ühe kihina ahjuplaadile, vooderdatakse eelnevalt spetsiaalse ahjupaberiga (ärge unustage sellesse parema õhuringluse jaoks auke teha. Kuivatage banaanid see on vajalik madalaimal temperatuuril või seadke ahi nn ventilatsioonirežiimile. Iga protsess võtab aega umbes 10 tundi.

4. Spetsiaalsed kuivatid Nüüd leiate hõlpsalt kauplustest spetsiaalsed köögivilja- ja puuviljakuivatid või tellige internetist märkimisväärset kuulsust võitnud dehüdraatori. Temperatuur sellise kuivatamise ajal on minimaalne (umbes 40 kraadi) ja see toimub tänu sooja õhu ringlusele aparaadis. Kuivatamine sellise seadme abil väheneb 6-8 tunnini.

Banaanivilju hinnatakse nende imelise maitse ja toiteomaduste poolest (vitamiin B6 reguleerib ainevahetust, kaalium – vee-soola tasakaalu, suhkur – soodustab kiiret küllastumist). Nagu praktika näitab banaanid, nagu ka teisi puuvilju, saab kodus kuivatada. Positiivselt kuivatatud puuvilju saab säilitada aasta. Nõutavad andmed on pidev temperatuur ja suurepärane õhuringlus.

Juhised

1. Kuivatamiseks valige küpsed, kahjustamata puuviljad. Koori ja lõika endale meelepäraselt- kangideks või risti umbes 0,5 cm paksusteks rõngasteks.Väikeseks banaanid lastakse täielikult kuivada. Kõige primitiivsem kuivatamismeetod on valgusti kasutamine. Laotage ettevalmistatud banaanid grillile või võrgule ja asetage see hästi ventileeritavasse kohta, et tagada õhuringlus igast küljest. Katke ülemine osa sääsevõrguga. Pöörake perioodiliselt ümber. Nõutavad andmed on õhutemperatuur 25 -30 kraadi ja madal õhuniiskus.

2. Järgmine meetod on ahju kuivatamine. Meetodi eelisteks on sõltumatus ilmastikust. Valmistatud banaanid asetage restile. Ärge asetage neid liiga tihedalt kokku, jätke ruumi õhuringluseks. Asetage rest ahju. Jätke ahjuuks veidi lahti. Seadke temperatuuri regulaator 50-60 kraadi peale. Kuivamisaeg 4-6 tundi. Kui kuivatamise ajal hakkavad tekkima veepiisad, peate temperatuuri langetama. Keerake banaaniviile perioodiliselt ja muutke grilli asendit. Pange täielikult kuivanud tükid väikeste portsjonitena kilekottidesse. Asetage kotid pappkarpidesse. Hoida temperatuuril 24-30 kraadi mitte rohkem kui 1 aasta.

3. Samuti on lihtne teha banaanikrõpse. Viil banaanid 1–2 cm paksused tükid Valmista 2–3 spl sidrunimahla. Kasta banaaniviilud sidrunimahla ja aseta seejärel küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Parema õhuringluse tagamiseks torgake paber eelnevalt mitmest kohast läbi. Kuivatage ahjus 8 -10 tundi temperatuuril 60 - 70 kraadi. Jätke ahjuuks paokile. Ärge unustage perioodiliselt ümber pöörata.

Video teemal

Elektrilised stiilitööriistad kahjustavad teie juukseid. Aga kui kasutate lokitangi või sirgendajat harva, siis aeg-ajalt ei saa te lihtsalt ilma föönita hakkama. Kahju saab minimeerida, kasutades teatud reegleid, mida peaksid eranditult järgima kõik.

Juuste kuivatamiseks vajate froteerätikut, kammi, ümarat harja, juukseklambrit ja fööni. Parem on kasutada kvaliteetseid seadmeid, mis juhivad õhukütet ja millel on mitu temperatuurirežiimi: põletamine ja jahutamine. Kui soovite tulemust kinnistada, valmistage esmalt ette stiilitooted, näiteks vaha, geel või keskmise püsivusega lakk. Kui juuksed on määrdunud, peske juukseid šampooniga. Kui need on puhtad, tehke need kergelt märjaks ja mähkige pea froteerätikuga, et eemaldada liigne niiskus. 10 minuti pärast alusta föönitamist Kammi juuksed laia hambakammiga. Koguge mõned lokid kokku ja kinnitage juuksenõelaga pea ülaosas. Altpoolt peaksite jääma õhukese kiudude rida. Valige sobiv temperatuurirežiim, eelistatavalt seadke need kõige madalamale. Kasutage ümmargust harja juurtest otsteni – sel ajal hoidke föönit juustest 15 cm kaugusel. Niipea, kui vasak rida on kuivanud, eraldage klambrisse kogutud juustest teine ​​osa juukseid ja korrake sama, mida tegite varem. Vähehaaval kuivatate kõik lokid, kuid ilma nende struktuuri kahjustamata. Peaasi, et seadet mitte liiga lähedal hoida. Keskmiselt kulub selleks umbes 20-30 minutit.Kui soovite pärast fööniga kuivatamist oma juukseid lokirullide või lokitangidega lokkida, jätke juuksed kergelt niiskeks, kuid mitte märjaks. Stiilimise lõpus kandke vaha, lakk või geel. Teoreetiliselt näevad sellel meetodil kuivatatud lokid juba kenad välja ega paista eri suundades välja. Säilivad ka loomulik läige ja elastsus.Kahjustatud juukseid on soovitatav fööniga kuivatada vaid hädaolukordades, kui ilma selleta hakkama ei saa. Kandke eelnevalt termokaitse, mis katab kogu juuksekarva ja ei lase niiskusel struktuurist välja pääseda.

Video teemal

Vihje 4: Praetud banaanid taignas jäätise, piparmündi ja punaste sõstardega

Jaapani kööki nautisid paljud. Jaapani köök ei seisne ainult rullides ja sushis. Need on ka kummalised magustoidud, näiteks praetud banaanid taignas jäätise, piparmündi ja punaste sõstardega.

Sa vajad

• Kahe osa jaoks:
• - kaks banaani;
• - vaniljejäätis - 8 spl. lusikas;
• - värske piparmünt - 2 vart;
• - punane sõstar - 10 marja;
• - üks muna;
• – panko riivsai – 3 spl. lusikad;
• - nisujahu - 1 spl. lusikas;
• - tuhksuhkur - 1 spl. lusikas;
• - taimeõli.

Juhised

1. Jaga riivsai, lahtiklopitud muna ja jahu kolmele taldrikule. Lõika banaanid pooleks.

2. Kõigepealt veereta banaanid jahus, seejärel kanamunas, seejärel riivsaias. Need peavad olema paneeringuga üleni kaetud.

3. Kuumuta pannil (viiesentimeetrine kiht) taimeõli 180 kraadini. Õli temperatuuri on lihtne kontrollida – viska sinna viil saia, kolmekümne sekundi pärast peaks see muutuma kastanipruuniks.

4. Prae banaane kolm kuni neli minutit kuldpruuniks. Asetage paberrätikule ja laske liigsel taimeõlil nõrguda.

5. Nüüd aseta banaanid kahele taldrikule, puista üle ohtralt tuhksuhkrut ning kaunista jäätise, sõstarde ja piparmündilehtedega. Ehtne magustoit on valmis – proovi järele!

Kuivatatud puuviljade valmistamine puuviljadest on üks iidsemaid looduslikke meetodeid, mis säilitavad maitse ja kasulikud omadused pikka aega. Erinevat tüüpi puuviljade kuivatamiseks ettevalmistamiseks ja puuviljade niiskuse eemaldamiseks on mitu võimalust.

Sa vajad

• Puuviljad või marjad
• Puuvilja nuga.
• Askorbiinhape või pektiin ja suhkur
• või kallis
• või ananassi ja sidrunimahla
• soe vesi.
• Paberrätikud.
• Päikesepaisteline, kuiv koht või ahi.
• Marli
• musliin
• puuvill
• pärgament.
• Puuviljakuivatusekraan või -alused
• või puuvillane niit.

Juhised

1. Valige hoolikalt parim puuviljad. Peske neid, eemaldage väikseimad plekid, lõigake mõlgid välja. Lõika puuviljad väikesteks viiludeks. Parim suurus on üks hammustus.

2. Et paremini säästa puuviljad, tuleb neid enne kuivatamist töödelda. Sõltuvalt puuvilja tüübist on erinevaid meetodeid. Blanšeerimine sobib aprikoosidele ja õuntele. Kasta tükid mõneks sekundiks keevasse vette või veel parem – aseta need keeva vee kohale riputatud kurn. Valmistage ette suur kauss jäävett. Asetage põlevad puuviljad keetmise peatamiseks külma vette. Kurna kogu vesi ära ja kuivata tükid rätikul.

3. Askorbiinhappega töötlemine sobib kõikidele puuviljadele. Jahvatage 2 tabletti askorbiinhapet ja lahustage 2 tassi soojas vees. Vabastage tükeldatud puuviljad osad lahusesse ja jäta mõneks minutiks seisma. Eemaldage ja kuivatage rätikul.

4. Kirsse, virsikuid ja marju võib pektiinilahuses hoida vähemalt 5 minutit. Sellise lahuse valmistamiseks võtke 1 kotike pektiini ja lahustage see koos? tassi suhkrut kuumas vees. Lahjendage ühe tassi külma veega ja lisage puuviljad või marjad. Hankige see puuviljad lusikaga ja kuivatage rätikul.

5. Kuivatatud on väga kuulsad puuviljad mesi sees. Nii saate töödelda banaani-, virsiku-, aprikoosi- ja ananassitükke. Segage 3 tassi vett ja 1 tassi suhkrut. Soojendage ja lisage klaas värsket, mitte suhkrustatud mett. Sega korralikult läbi ja kasta puuviljatükid 3-5 minutiks mee sisse.

6. Teine meetod, mis sobib ka banaanide, virsikute ja õunte jaoks. Peate kombineerima 1 liitri ananassimahla 1 liitri sooja veega ja? klaas kontsentreeritud sidrunimahla. Puuviljatükid kastetakse 5 minutiks vedelikku, eemaldatakse ja asetatakse paberrätikule kuivama.

7. Valmistatud ühel neist viisidest puuviljad, valmis järgnevaks kuivatamiseks. Kui teil on tõenäosus kuivada puuviljadõues oled kindel, et lähipäevadel on ilm palav ja kuiv ning sul on ka spetsiaalne ekraan - ruudukujuliseks löödud puidust liistud, mille peale on venitatud kangas, musliin või marli, seejärel asetada peale puuviljatükid. sulgege kaas ja tõstke see õhku. Korista ära puuviljadöösel majas, et öine kaste neid niiskeks ei teeks. Kuivatage 5-6 päeva ja ärge unustage neid selle aja jooksul kaks korda kallutada.

8. Sellised puuviljadÕunu või viigimarju saate kuivatada, nöörides need puhta puuvillase niidi külge. Tükkidevahelised sõlmed takistavad nende kokkukleepumist. Keerake tükid niidi külge ja riputage need kuivama kahe vertikaalse varda vahele selgesse, hästi ventileeritavasse kohta. Ärge unustage oma maja öösel koristamast.

9. Et kuivatada puuviljad ahjus, tuleb see eelkuumutada 50 kraadini Celsiuse järgi. Asetage kas marjad puuviljad eelnevalt puuvillase riide, marli või pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaatidele. Veenduge, et tükid ei puutuks üksteisega kokku. Asetage puuviljad ahju, kuid ärge sulgege seda, vaid, vastupidi, jätke see lahti, toetades seda mingi plokiga, nii et vahele jääks mitme sentimeetri pikkune vahe. Niiskus aurustub läbi selle pilu. Ärge laske temperatuuril tõusta üle 50 kraadi. Vastupidi, puuvilja välispind kõveneb ja niiskuse aurustumisprotsess on häiritud.

10. Sõltuvalt puuvilja tüübist võib protsess kesta 4 kuni 12 tundi. Valmis puuviljad Need ei pea olema liiga krõbedad ega liiga pehmed. Kui kuivamisprotsess on lõppenud, eemaldage küpsetusplaadid ahjust ja laske 10-12 tundi toatemperatuuril jahtuda.

Video teemal

Abistavad nõuanded
Hoidke kuivatatud puuvilju pärgamendiga vooderdatud puidust või pappkarpides. Või vastupidi, suletud kottides, purkides, anumates väga kuivas kohas.

Pähklitest ja banaanidest valmistatud batoonid võivad maitselt kuidagi kozinakit meenutada. Ainult need on pehmemad ja õrnemad. Magusat maitset täiendab paeluv banaanihapukus. Mõelgem välja, kuidas valmistada lõhnavaid pähkli-banaanibatoone.

Sa vajad

• - mesi - 45 g;
• - küps banaan - 1 tk;
• - pähklite segu - 150 g.

Juhised

1. Võite kasutada pähkleid toorelt või röstitult - see pole oluline. Jahvatage need nii, et põhiosa muutuks jahuks, jättes väikese osa keskmise suurusega viiludeks. Soovi korral lisa mooniseemneid, seesamiseemneid või jahvatamata seemneid.

2. Püreesta banaan ühtlaseks massiks. Sega saadud banaanipasta mee ja pähklitega. Tulemuseks on viskoosne ja pehme mass.

3. Tõsta mee-banaani segu küpsetuspaberile ja sõtku 5 millimeetri paksuseks kihiks.

4. Asetage paber koos vormiga küpsetusplaadile või restile ja seejärel ahju. Seejärel tuleb kuivatada 80oC juures, uks veidi lahti. Või kui on olemas ventilatsioonirežiim, kasutage seda.

5. 1,5 tunni pärast keera kuivatatud kiht ümber ja kuivata veel 1 tund. Jagage valmis roog noaga tükkideks. Kui kiht kõveneb, on seda võimatu lõigata, kuid see on lubatud viiludeks purustada.

Märge!
Sidrunimahla kasutamine kuivatamise ajal on vabatahtlik. Seda kasutatakse erakordselt, et kaitsta banaane pruunistumise eest.

Abistavad nõuanded
Kuivatatud banaane on kõige parem säilitada tihedalt suletava kaanega anumas või toidunõudes.

Tuntud ja armastatud üle kogu maailma. Kuid paljud kuulevad ilmselt esimest korda, et need tulevad kuivatatult.

Vahepeal ei saa seda eksootilist preparaati mitte ainult jaemüügiketist osta, vaid ka kodus iseseisvalt valmistada ning see osutub äärmiselt maitsvaks, originaalseks ja tervislikuks (ehkki üsna kaloririkkaks).

Kalorite sisaldus ja keemiline koostis

Tõepoolest, me räägime äärmiselt väärtuslikust tootest. Alustame mineraalidest. 100 g toodet sisaldab (kahanevas järjekorras):

• kaalium (K) - 1,5 g;
• magneesium (Mg) -0,1 g;
• fosfor (P) -74 mg;
• kaltsium (Ca) -22 mg;
• naatrium (Na) -3 mg;
• raud (Fe) -1,15 mg;
• tsink (Zn) -0,61 mg;
• mangaan (Mn) -0,57 mg;
• vask (Cu) -0,39 mg;
• seleen (Se) -0,004 mg;
• fluor (F) -0,002 mg.

Niisiis on kuivatatud banaanide peamine mineraalide "rikkus" kaalium. See element on meie kehas mitmel põhjusel asendamatu. Osaleb veetasakaalu reguleerimises, liigse vedeliku eemaldamises organismist, aktiveerib olulisi ensüüme, parandab südametegevust, kontrollib vererõhku ja takistab ateroskleroosi teket, takistades naatriumisoolade ladestumist veresoontesse.

Lisaks tagab rakutasandil kaalium lihaste, endokriinsete näärmete, aju ja teiste siseorganite normaalse funktsioneerimise. Kaalium mõjub soodsalt ka närvisüsteemile, kõrvaldab ületöötamise ja kroonilise väsimuse sümptomid, aitab vabaneda tursetest ja kõrvaldab urineerimisraskustega seotud probleemid. See element on eriti oluline vanematele inimestele, samuti neile, kes juhivad aktiivset eluviisi või söövad madala kalorsusega toite. Kaaliumipuudus organismis võib põhjustada kõhukinnisust, iiveldust, ainevahetushäireid ja isegi provotseerida infarkti.

Kas sa teadsid? Tegelikult on banaan mari, mitte puuvili.

Magneesium on meie närvisüsteemi jaoks hädavajalik element, see on omamoodi keha sisemise tasakaalu tagaja. Magneesium aitab eemaldada kudedest kahjulikke aineid, nn toksiine. On tõestatud, et see element on organismile vajalik vitamiinide C, B1 ja B6 omastamiseks (mida, muide, leidub ka kuivatatud banaanides). Lisaks annab magneesium, mitte ainult kaltsium, meie luudele jõudu. Teine luude ja hammaste moodustamise põhielement on fosfor, selle varusid saab täiendada ka kuivatatud banaanidega.

Raud on hemoglobiini sünteesis osalev mineraal, mis küllastab kudesid hapnikuga. Iga hemoglobiini molekul sisaldab nelja raua aatomit. See element tugevdab immuunsüsteemi, parandab naha seisundit ja aitab toime tulla väsimusega.
Kuivatatud banaanid on samuti vitamiinirikas toode. Samast 100 g tootest leiate (jälle kahanevas järjekorras):

• A-vitamiin (retinooli bioloogiline ekvivalent) -74 mg;
• vitamiin B4 (koliin) -20 mg;
• vitamiin B9 (foolhape) -14 mg;
• C-vitamiin (askorbiinhape) -7 mg;
• vitamiin B4 (nikotiinhape) -3 mg;
• vitamiin B6 (püridoksiin) -0,44 mg;
• E-vitamiin (alfa-tokoferool) -0,4 mg;
• vitamiin B2 (riboflaviin) -0,24 mg;
• vitamiin B1 (tiamiin) -0,2 mg;
• K-vitamiin (fülokinoon) - 2 mcg.

Tuleb märkida, et ülaltoodud püridoksiini kogus moodustab selle aine igapäevase normi, mis osaleb aktiivselt ainevahetusprotsessides. Askorbiinhape on võimas immunostimulant. C-vitamiin aitab organismil toime tulla erinevate bakteriaalsete ja viirusnakkustega, ravib haavu ja luumurde ning täidab organismis palju muid olulisi funktsioone. Retinool on nägemisele äärmiselt kasulik ja tugevdab sarnaselt askorbiinhappega immuunsüsteemi. Tiamiin osaleb hematopoeesis ja parandab ajutegevust. Riboflaviin parandab ainevahetusprotsesse, toidab nahka, küüsi ja juukseid hapnikuga, hoiab ära katarakti tekke ja osaleb antikehade moodustumisel.

Veel üks kuivatatud banaanide väärtuslik komponent on kiudained (need moodustavad peaaegu 10% tootest). Kiudained viivad organismist välja halva kolesterooli, hoiavad normaalset suhkrutaset, parandavad soolestiku tööd ning on suurepäraseks kardiovaskulaarsete patoloogiate ja isegi mõne pahaloomulise kasvaja ennetamiseks.

Kuivatatud banaanid sisaldavad lisaks eelpool mainitud ainetele ka tuhka, sahharoosi, tärklist, pektiine, mono- ja polüküllastumata rasvhappeid, aminohappeid, aga ka muid orgaanilisi ühendeid ja vett (3%).

Kas sa teadsid?Kuivatatud puuviljad on puuviljad, millest on eemaldatud vesi. Nõuetekohase valmistamise korral jääb neisse maksimaalne kogus kasulikke aineid ja kontsentreeritud kujul. Eelkõige säilivad kuivatamise käigus täielikult kiudained, pektiinid, kaltsium ja magneesium. Suhkrut selliseks valmistamiseks ideaaljuhul kasutada ei tohiks, kuid kuivatamise tagajärjel tekkiva ainete kontsentratsiooni tõttu selgub, et kuivatatud banaan on magusam kui värske, nii nagu ploomid ja kuivatatud aprikoosid on vastavalt magusamad kui ja .

Toote energeetiline väärtus (valkude, rasvade ja süsivesikute suhe): 3,89 g: 1,81 g: 88,28 g (lihtsüsivesikud -47,3 g).
Kuid kuivatatud banaanide kalorisisaldus võrreldes teistega on muljetavaldav: 100 grammi kohta on 346 kcal (võrdluseks - 299, kuivatatud aprikoosides ja ploomides - 240, kuivatatud - umbes 250 ja üldiselt keskmised näitajad kuivatatud puuviljade puhul kõikuvad vahemikus 250-300 kcal 100 g kohta).

Mis kasu on kuivatatud banaanidest?

Kuivatatud banaanide kasulikkuse määrab nende keemiline koostis. Eespool kirjeldasime üksikasjalikult, milliseid keha jaoks olulisi aineid sellest väärtuslikust tootest saab.

Südame-veresoonkond ja närvisüsteem, seedetrakt, maks ja aju on need “piirkonnad”, mis sellisele delikatessile ennekõike tänuga reageerivad.

Kiuline struktuur ja suur hulk kiudaineid on suurepärased omadused mao ja soolte talitluse parandamiseks. Kaalium ja magneesium aitavad kehal vabaneda liigsest vedelikust ja kahjulikest ainetest. Kõhukinnisuse ja aneemia korral võivad kuivatatud banaanid oluliselt parandada patsiendi seisundit. C-vitamiin on üldtugevdava ja immuunsust parandava toimega. Tootes sisalduv serotoniin tõstab tuju, maandab pingeid, vabaneb sinistest, kõrvaldab stressi mõjud ja normaliseerib und.
Kuivatatud banaanid sisaldavad palju suhkrut ja suhkur, nagu teate, on peamine energiaallikas. Seetõttu on toode näidustatud kehalise aktiivsuse suurendamiseks ning soovitatav ka neile, kes kurnavad end madala kalorsusega dieediga. Muide, sellist delikatessi saab kasutada maitsva magustoiduna, alternatiivina täiesti ebatervislikele küpsetistele ja kookidele.

Tähtis! Kuivatatud banaane on kõige parem tarbida päeva esimesel poolel ning koos kaerahelbepudruga on selline hommikusöögitoode esmaklassiline energiaallikas pea terveks päevaks! Lisaks saab toodet kasutada näljahoo kiireks kustutamiseks näiteks töö ajal, kui lõuna on veel kaugel.

Kuivatatud banaanide eelised määravad nende järgmised omadused:

• kiire seeduvus;
• hüpoallergeenne;
• kõrge kaaliumi- ja kiudainesisaldus;
• kolesterooli puudumine;
• vähe naatriumi ja küllastunud rasvu.

Kuidas seda ise kuivatada

Kuivatatud banaane saab tänapäeval hõlpsasti leida igast suurest jaemüügipunktist (kui te pole selle tootega kokku puutunud, võib-olla ei pööranud te lihtsalt tähelepanu heledal pakendil olevale kirjale). Kuid nagu sageli juhtub, lisatakse tööstuslikus mastaabis tootmisel looduslikule tootele erinevaid säilitusaineid, värvaineid, lõhna- ja maitseaineid, maitsetugevdajaid ja muid ebaatraktiivseid aineid ning tooraine kvaliteet ei pruugi olla kaugeltki ideaalne. Seetõttu on palju parem banaane ise kuivatada, eriti kuna seda on kodus väga lihtne teha.

Kas sa teadsid? Banaanikoored visatakse tavaliselt otse prügikasti, kuid on palju võimalusi, kuidas neist lisakasu saada. Seda saab kasutada ehtsast nahast kingade poleerimiseks ja efekt on palju parem kui tavalisel kreemil. Võib kasutada õrnalt ja tõhusalt hammaste valgendamiseks ja hõbeesemete puhastamiseks. Suveelanike jaoks aitavad banaanikoored lehetäide vastu võidelda ja toimivad... Selle puuvilja nahka saab kasutada ka kosmeetikatootena - see toidab nahka suurepäraselt ja aitab isegi toime tulla erinevate ärrituste ja löövetega!

Täielikult

Saagikoristuse tooraineks valitakse täielikult küpsed, kuid mitte mingil juhul üleküpsed viljad. Nahal ei tohiks olla kahjustusi, ussiauke ega tumedaid laike.

Valitud banaanid pestakse, lastakse kuivada ja seejärel kooritakse. Viljade tumenemise vältimiseks on soovitatav neid piserdada sidruni- või apelsinimahlaga. Enne kuivatamist torgake iga banaan hambatikuga ettevaatlikult mitmest kohast läbi, et tagada sooja õhu parem ringlus ja kiirendada küpsetusprotsessi.

Katame puhta küpsetusplaadi küpsetuspaberiga, eelnevalt määrides selle taimeõliga, vastasel juhul kleepuvad puuviljad pinnale. Nüüd asetame banaanid nii, et nad üksteist ei puutuks ja paneme 40-80 °C-ni eelsoojendatud ahju.

Tähtis! Mida kõrgem on temperatuur, seda kiirem on küpsetusprotsess, kuid seda suurem on toitainete kadu.

Puuviljade kõrbemise ja toitainete kaotamise vältimiseks on parem jätta ahjuuks veidi lahti.

Kuivamisaeg on vähemalt viis tundi, kõik sõltub valitud temperatuurist, veesisaldusest banaanides ja nende suurusest. Samal ajal peate perioodiliselt kontrollima puuviljade seisukorda ja keerama need ühtlaseks töötlemiseks erinevatele külgedele.
Kui teie ahjul on ventilatsioonirežiim, kasutage seda kindlasti, sel juhul saab ukse sulgeda, kuid protsessi tuleb siiski pidevalt jälgida.

Töötlemisaja lühendamiseks on siiski soovitatav lõigata puuviljad risti vähemalt kaheks osaks, need näevad välja peaaegu ühesugused, kuid küpsevad palju kiiremini.

Kas sa teadsid? Suurima koguse banaane söövad Aafrika riigi Uganda elanikud. Statistika kohaselt sööb iga selle riigi elanik aastas umbes 220 kg banaane.

Valmis kuivatatud banaanid muutuvad palju väiksemaks, kuid kogu vedelik ei tohiks neist kaduda. Vili ei tohiks mureneda ega puruneda, vastupidi, see muutub elastseks ega deformeeru painutamisel ega lahti painutamisel.

Kuna kuivatamine toimub mitte väga kõrgetel temperatuuridel ja säilitusaineid ei kasutata, säilivad valmistootes peaaegu kõik kasulikud ained.

Laastud

Banaanikrõpsud on kiirendatud võimalus puuviljade kuivatamiseks. Seda delikatessi saab ise valmistada mitmel viisil.

Võite kasutada sama ahju. Valmistatud ja kooritud banaanid lõigatakse ringideks (suurus oleneb maitsest), seejärel kastetakse pooleks minutiks vees (umbes 30-protsendiline lahus) lahjendatud sidruni- või apelsinimahla. Ilma selle töötluseta on valmis laastud ebaatraktiivse tumepruuni värvi.

Nüüd asetage ahju vastavalt ülalkirjeldatud skeemile. Küpsetusaeg väheneb oluliselt võrreldes tervete banaanidega. Kui olete puu- ja köögiviljakuivati ​​uhke omanik, pole teil ahju vaja. Selles seadmes on banaanikrõpsud valmis umbes 12 tunniga, kuid nende põlemine või kuivamine on palju väiksem.

Tähtis! Banaanikrõpsudele erilise maitse ja pikantsuse andmiseks võite neid enne kuivatamist puistata kaneeliga.

Kõige pikem, kuid võib-olla parim viis laastude kuivatamiseks on kasutada looduslikku soojust ehk kuivatamist päikese käes. Kahjuks ei sobi see kõigile, kuna see nõuab eredalt valgustatud ala, hea ventilatsiooni ja suurepäraste ilmastikutingimustega. Laastude jaoks ettevalmistatud toorikud asetatakse sellisele pinnale paberrätikule või riidele, kaetakse tuule ja putukate vältimiseks pealt marliga ning jäetakse päikese kätte. Perioodilised muutused päeva osades on suurepärased tingimused puuviljade kuivatamiseks, kui eredad päikesekiired annavad teed öisele jahedusele ja vastupidi. Eemaldage perioodiliselt marli ja keerake banaaniviilud vastasküljele. Kui viljad on väiksemad ja kaetud maitsva karamellikoorikuga, on protsess lõppenud.

Lõpuks hõlmab veel üks kuivatatud banaanide retsept mikrolaineahju kasutamist. Tsitrusviljamahlas leotatud puuviljatükid asetatakse ühe kihina mikrolaineahjukindla nõude pinnale, kaetakse õlitatud paberiga ja asetatakse kolmeks minutiks maksimaalse võimsusega ahju. Pärast seda tuleb puuviljad eemaldada ja kuivatada toatemperatuuril veel vähemalt päev.

Kuidas kodus hoida

Pärast kuivatamise lõppu, olenemata sellest, millist tehnoloogiat kasutate, tuleks puuviljad asetada hästi ventileeritavasse kohta, kuni need täielikult jahtuvad (pärgamendist, millel need olid ahjus, kuivatis või mikrolaineahjus, tuleks need eemaldada ja asetada. puhtale paberile välja või vähemalt lihtsalt ümber pööratud).

Nüüd tuleks laastud või terved kuivatatud banaanid panna klaasanumatesse ja katta tihedalt kaanega. Säilitamine on lubatud ka tsellofaanist või paberkottides, samuti plastmahutites, kuid igal juhul peavad need jääma suletuks.

Säilitustingimused sõltuvad kuivamisastmest.

Tähtis! Erinevalt kuivatamisest ei hõlma kuivatamine täielikku, vaid osalist kuivatamist ja protsess toimub minimaalse kuumusega. Just kuivatatud puuviljad jäävad pehmeks, omandades vaid teatud elastsuse, kuivad aga purunevad, murenevad ja omandavad samal ajal sõna otseses mõttes kivikõvaduse. Kuivatatud puuviljad on seega palju tervislikumad ja maitsvamad kui kuivatatud puuviljad, kuid neid on palju raskem säilitada.

Näiteks kuivatatud banaane tuleks hoida külmkapis ja siin on parem kasutada pigem klaasnõusid kui paberit või tsellofaani. Kuid täielikult kuivatatud toode säilib normaalsel toatemperatuuril suurepäraselt. Kui õhuniiskus ruumis ei ole liiga kõrge, on selliste kuivatatud puuviljade jaoks paber täiesti sobiv pakkematerjal. Mõlemal juhul on säilivusaeg üks aasta, tingimusel et täpselt järgitakse kindlaksmääratud tingimusi.

Mida saate süüa teha

Kuivatatud banaanid on täiesti isemajandav maiuspala ja suurepärane vahepala. Koos kaerahelbe ja muude kuivatatud puuviljadega moodustavad need täieliku hommikusöögi – kuulsa müsli. Selliseid kuivatatud puuvilju saate lisada igale pudrule, see muudab need palju maitsvamaks ja huvitavamaks. Lisaks on palju retsepte paljude erinevate roogade jaoks, milles on maitserikkuse suurendamiseks kuivatatud banaane. Arvukaid magustoite, kreeme, koogikesi, pirukaid ja muid küpsetusvõimalusi me ei maini, siin on kõik selge. Kuivatatud banaanid sobivad ideaalselt liha ja kalaga, mistõttu saab neid toiduvalmistamisel kasutada väga erineval viisil.

Näiteks proovige valmistada gurmeekrabisalatit kuivatatud banaanidega. Aseta taldrikule kiududeks rebitud krabiliha (kui sul pole õnne olla Kamtšatka elanik, võid halvimal juhul võtta krabipulgad), lisa õhukesteks viiludeks lõigatud mango-, avokaado- ja banaanilaastud. Vahusta apelsinimahl sojakastmega (vahekorras 3:1), vala saadud kaste salatile.
Seda retsepti saate kasutada põhiroana. Liha (lahja sea-, veise- või vasikaliha) lõigatakse portsjoniteks ja praetakse õlis. Seejärel tuleb lisada õhukesteks ringideks ja poolrõngasteks lõigatud osa ning hautada 3-4 minutit. Järgmisena lisa pool klaasi kuiva valget veini ja peeneks hakitud kuivatatud banaanid, hauta veel minut aega. Vala lihale ja juurviljadele vett nii, et see kataks vaevu kastruli sisu, kata kaanega ja hauta olenevalt liha liigist 30-40 minutit. Enne tulelt võtmist lisa soola, pipart ja puista peale kuivi ürte (näiteks).

Nii et idee on selge. Selle põhjal saate teha mis tahes katseid, lisades tuttavatele roogadele kuivatatud banaani.

Vastunäidustused ja kahju

Kuivatatud banaanide peamine probleem on nende kõrge kalorsus ja väga kõrge suhkrusisaldus. Diabeedi all kannatavad inimesed peaksid toodet kasutama ettevaatlikult, parem on kõigepealt konsulteerida arstiga.

Kui toodet kuritarvitatakse, võib isegi täiesti tervetel inimestel ainevahetus häirida, rääkimata sellest, et kuivatatud banaanide liigsöömine toob kaasa ülekaalu.

Tähtis! Eriti lihtne on liigseid kilosid juurde saada, kui juua kuivatatud banaane piimaga või süüa neid koos teiste piimatoodetega.

Vastasel juhul on kuivatatud banaanide söömine ohutu ja sellel pole otseseid vastunäidustusi. Kuid loomulikult räägime oma kätega looduslikest toorainetest valmistatud tootest, kuna tööstuslikes tingimustes kuivatatakse puuvilju sageli rasvade (tavaliselt mitte kõige tervislikumate) lisamisega, aga ka suhkrut, mida kasutatakse. säilitusainena. Nii muutub niigi kaloririkas ja magus toode veelgi “raskemaks”. Lisaks saavad tootjad kuivatatud banaanidele lisada erinevaid maitsetugevdajaid, maitseaineid, stabilisaatoreid ja muid "kemikaale", mis võivad täielikult tappa kõik need eelised, millest eespool nii palju juttu oli.

14 korra juba
aitas

Troopiliste puuviljade banaanid on maailmas uskumatult populaarsed ja laialt levinud. Neid võib leida peaaegu igast poest, igal letilt. Täna ei üllata nad kedagi. Kuid kuivatatud või kuivatatud banaanid on vähem levinud, kuigi neil on ka meeldiv maitse ja palju kasulikke omadusi. Kuivatatud banaanid on sisuliselt dehüdreeritud puuviljad, mis on kaotanud märkimisväärselt kaalu, kuid on endiselt pehmed. Kuivatatud puuviljad lõigatakse kõige sagedamini tükkideks ja kuivatatakse seejärel krõbedaks. Selles artiklis räägime kuivatatud banaanide kasulikest omadustest ja sellest, kuidas kuivatatud banaane kodus valmistada.

Kalorite sisaldus ja keemiline koostis

Kuivatatud banaanide kalorisisaldus on keskmiselt 345 kcal 100 grammi toote kohta. Vaatamata hõrgule maitsele ei tasu kaalu langetamisel kuivatatud banaane süüa. Nende glükeemiline indeks on väga kõrge. Selle toote mõõdukas tarbimine soodustab aga õiget ainevahetust tänu kuivatatud puuviljades sisalduvale B6-vitamiinile. Kuivatatud puuviljade eeliseid on raske üle hinnata, kuna see toode sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid - fosforit, kaltsiumi, kaaliumi, rauda ja teisi.

Millised on kuivatatud banaani eelised?

Kuivatatud banaan ja värske banaan erinevad üksteisest välimuse ja maitse poolest, kuid mõlemad on kasulikud, kuna:

• Parandab aju funktsiooni.
• Tugevdab südamelihaseid.
• Neil on positiivne mõju naha ja juuste seisundile.
• Need aitavad gastriidi, aneemia ja peptiliste haavandite korral.
• Puhastada keha kahjulikest ainetest ja sooladest.
• Aitab eemaldada kehast liigset niiskust.
• Kasulik depressiooni all kannatavatele inimestele, stimuleerib serotoniini – rõõmuhormooni – vabanemist

Lisaks sellele, et kuivatatud puuviljade söömine parandab üldist tervist, on kuivatatud banaanid ka hüpoallergeensed, mistõttu kasutatakse neid täiendtoiduna ka kõige väiksematele lastele.

Puuviljade valik ja valmistamine

Varem vastasime küsimusele: "Milleks on kuivatatud banaanid kasulikud?", Nüüd vaatame lähemalt banaanide kodus kuivatamise protsessi. Töötlemise algetapp on õigesti valitud puuviljad. Kuivatamiseks sobivad ainult küpsed viljad, sileda kollase koorega ilma nähtavate defektideta ja minimaalse arvu mustade laikudega ning soovitavalt ilma nendeta.
Enne kuivatamist on vaja puuvilju põhjalikult loputada jooksva vee all, seejärel lasta neil kuivada ja alles siis eemaldada koor. Seejärel saate viljaliha lõigata nii, nagu teile kõige rohkem meeldib, enamasti lõigatakse viljad kuni 5 mm paksusteks ringideks või ribadeks. Et lõigatud banaanid kuivatamise ajal tumedaks ei muutuks, töödeldakse neid spetsiaalse sidrunilahusega. Lisage 200 ml veele värske sidrunimahl või lusikatäis sidrunhapet. Seejärel leotage töödeldavaid detaile umbes 30 sekundit. Jäta kurn, et liigne niiskus ära voolaks.

Kuidas banaane kuivatada

Kuidas banaane kodus kuivatada - vaatame peamisi meetodeid. Siin mängib rolli köögitehnika, millega säästate palju aega ja vaeva. Sel juhul sobib spetsiaalne elektriline puuviljakuivati. Kuid õige lähenemisviisi korral õnnestub kõik ilma kodumasinateta.

Looduslik kuivatamine

Enda valmistatud kuivatatud banaaniviljade nautimiseks piisab päikesevalgusest. Muidugi on see kõige lihtsam viis, kuid see võtab palju aega ja tähelepanu. Seda kuivatusmeetodit saab kasutada ainult soodsate ilmastikutingimuste korral.

Eelnevalt ettevalmistatud puuvili (lõigatud viiludeks või ringideks) asetatakse laiale küpsetusplaadile või spetsiaalsele alusele, seejärel kaetakse marliga, et vältida putukate kahjulikku mõju ja avatud päikesevalguse kätte. Kuivatamiseks sobib kõige paremini hästi ventileeritav ruum. Teine võimalus on kuivatada õues, peaasi, et öösel viljad ära võtta ja hommikul alles siis, kui kaste on kadunud, tagasi panna.
Kuivatatud puuviljade valmisolekust annab märku puuviljade valge pulbriline kate. See kuivatusviis võtab aega umbes kaks kuni neli päeva, kõik oleneb soodsast ilmast, kuid tulemus vastab ootustele.

Ahjus

Aseta viilutatud tükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määrige pärgament taimeõliga, seejärel asetage küpsetusplaat ahju. Laota banaanitükid nii, et tükid kokku ei puutuks. Seadke temperatuur mitte üle 40 kraadi, kuna kõrgemal temperatuuril kuivatamisel võib puu kaotada oma kasulikud omadused, kuigi küpseb kiiremini.

Kuivatatud banaaniviljade küpsetusaeg sõltub suuresti töödeldava detaili lõikamismeetodist, mida väiksemad on puuviljatükid, seda kiiremini need kuivavad. Keskmiselt on ahju taimer seatud viiele kuni kümnele tunnile. Samuti, kui teie ahjul on õhutusfunktsioon, kasutage seda või avage ahjuuks veidi ja hoidke seda veidi lahti. Oluline on perioodiliselt jälgida kuivamisprotsessi ja banaaniviilud ümber pöörata, et tagada ühtlane küpsemine.

Kui valmistasite puuviljad kuivatamiseks sidrunimahlaga, erinevad valmis kuivatatud puuviljad värsketest puuviljadest. Kuid nad on välimuselt sama atraktiivsed. Kui sidrunimahla ei kasutata, muutuvad ahjus kuivatatud puuviljad pruunikaks.

Elektriline kuivati

Kõige lihtsam viis banaane kodus kuivatada on spetsiaalsete elektriliste puu- ja juurviljakuivatite abil. Samuti saate sellistes seadmetes hõlpsalt kuivatada banaane.
Elektrilistes kuivatites kuivatatakse banaane peaaegu samamoodi nagu ahjudes. Asetage töödeldav detail spetsiaalsele alusele nii, et tükid ei puutuks kokku, laadige see masinasse ja seadke taimer keskmiselt 10 - 12 tunniks. Siis teeb elektrikuivati ​​kõik ise, te ei pea protsessi pidevalt jälgima. Pärast kindlaksmääratud perioodi möödumist on soovitatav jätta kuivatatud puuviljad mitmeks tunniks hästi ventileeritavasse kohta, et vabaneda liigsest niiskusest.

Kuidas kodus hoida

Kuivatatud banaanivilju, erinevalt kuivatatud banaanidest, ei pea külmkapis hoidma, need säilivad hästi toatemperatuuril. Asetage kuivatatud puuviljad kaanega klaaspurkidesse, metall- või plastanumatesse või paber- ja kilekottidesse. Pakendi suletuna hoidmine mitte ainult ei pikenda toote säilivusaega, vaid aitab vältida ka soovimatut kokkupuudet võimalike kahjuritega.

Mida saate süüa teha

Kuivatatud banaanid on valmis roog, mis sobib vahepalaks. Neid on mugav reisile või tööle kaasa võtta. Need on kõhutäidised ja sobivad suurepäraselt hommiku-, lõuna- või õhtusöögi vahel näksimiseks.

Kuivatatud puuvilju kasutatakse erinevate roogade valmistamisel. Kõige lihtsam ja tervislikum oleks kaerahelbedele lisada kuivatatud banaane – nagu müsli. Üldiselt võib neid kuivatatud puuvilju lisada erinevatele putrudele, kõik sõltub teie kulinaarsetest eelistustest.

Kuivatatud puuvilju kasutatakse magustoitude ja küpsetiste peamiste koostisosadena. Kuid on ka eksootilisemaid retsepte, näiteks lisatakse kuivatatud banaanivilju salatitesse, kala- ja liharoogadesse. Ja puuviljakompottide, likööride ja isegi alkohoolsete tinktuuride valmistamine kuivatatud banaanidest sobib sisekasutuseks ja seda kasutatakse rahvameditsiinis.

Vastunäidustused ja kahju

Kuivatatud banaanil, mille eelised ja kahjud on ilmsed, pole pikka vastunäidustuste loendit. Seega on nende kuivatatud puuviljade tarbimine rasvumise ja diabeedi all kannatavatele inimestele vastunäidustatud. Lõppude lõpuks sisaldab toode suures koguses suhkrut, mis on diabeedi jaoks lihtsalt ohtlik ja raskendab haigust. Vastasel juhul on see täiesti kahjutu ja kasulik toode.

Nagu teada saime, on kuivatatud banaane kodus väga lihtne valmistada. Kuivatatud puuviljadel on palju kasulikke omadusi ja need on universaalsed. Nii et kiirustage ja ostke hunnik küpseid banaane ja nautige katsetamist.