Kako napraviti domaću marmeladu bez šećera za dijabetičare

Ni djeca ni odrasli ne mogu bez slatkiša. Kako biste osigurali da poslastica koristi tijelu i ne šteti figuri, koristite prave dobrote u svojoj prehrani, na primjer, marmeladu. Recept iz prodavnice nije baš prikladan za potrebe ljudi koji vode zdrav način života, ali domaća poslastica zaslužuje pažnju. Marmeladu možete pripremiti kod kuće koristeći svježe voće ili bobice u obliku soka, pirea s dodatkom pektina, želatine, agar-agara.

Kako napraviti marmeladu kod kuće

Konditorski proizvod pod nazivom marmelada stigao nam je iz zemalja Istoka i Mediterana. U početku se pripremao od bobica i voća. Danas se marmelada pravi u industrijskim razmjerima primjenom drugačije tehnologije, uz dodavanje boja, konzervansa, škroba i jeftinih želatina. Kod kuće možete pripremiti prirodni proizvod visokog ukusa, zdrav i siguran. Postoji nekoliko tajni kako napraviti ukusnu marmeladu:

1. Koristite voćni pire bez grudica koji je procijeđen kroz fino sito.
2. Koristite veoma zrelo, čak i prezrelo voće.
3. Dodajte sos od jabuke bogat pektinom, želatinom, agar-agarom ili ekstraktom pektina u recepte.
4. Konzistencija deserta zavisi od količine upotrebljenog šećera. Za gust i gust proizvod koristite granulirani šećer u omjeru 1:1 sa pireom. Za meke marmelade – 1:3.
5. Za aromu koristite koricu citrusa, karanfilić, cimet, vaniliju.
6. Za dekoraciju kod kuće koristite šećer u prahu, kokosove pahuljice ili posip za kuhanje.

Recepti za domaću marmeladu

Kuvari su razvili nekoliko načina za pripremu poslastice. Recept za marmeladu kod kuće može se bazirati na bobičastom voću, voću, ponekad povrću ili mliječnim proizvodima. Kao dodatak koriste se granulirani šećer i sredstva za želiranje. Tehnika pravljenja marmelade je jednostavna, nije vam potreban recept sa fotografijom da bi poslastica uspjela. Da biste provjerili da li je desert gotov, uzmite kap smjese. Ako je stabilan i ne širi se, poslastica je spremna.

Za žvakanje

• Vrijeme: 35 minuta.
• Kalorijski sadržaj jela: 239 kcal/100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: orijentalna.
• Težina: lako.

Prirodna marmelada je zdrav slatkiš koji sadrži voće i bobice bogate vitaminima. Pektin, bez kojeg ne možete napraviti marmeladu kod kuće, ima sposobnost da smanji „loš“ holesterol i blagotvorno utiče na stanje srca i krvnih sudova. Algoritam kuhanja kod kuće jednostavan je i razumljiv čak i kuharu početniku. Prvi put se naoružajte receptom sa fotografijom kako ne biste pogriješili s receptom.

Sastojci:

• limunova korica – 1 kašika. l.;
• korica pomorandže – 1 kašika. l.;
• želatin – 20 g;
• sok od pomorandže - 100 ml;
• šećer - 2 kašike;
• voda – 100 ml.

Način kuhanja:

1. U želatin sipajte 100 ml soka od pomorandže i ostavite da nabubri 20 minuta.
2. Uzmite emajliran tiganj sa debelim dnom. U to sipajte šećer, dodajte vodu, koricu citrusa.
3. Kuvajte sirup na laganoj vatri nakon ključanja 5 minuta, miješajući drvenom kuhačom.
4. Dodajte razrijeđen želatin.
5. Dobijenu tečnost procijedite kroz cjediljku, sipajte u kalupe i ostavite da se ohladi u frižideru.

Sa želatinom

• Vrijeme: 2 sata.
• Broj porcija: 5-6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 217 kcal/100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: orijentalna.
• Težina: lako.

Tajna pripreme ukusnih delicija kod kuće su kvalitetni sastojci. Pravljenje marmelade od želatine je zgodno i jednostavno. Ovaj zgušnjivač životinjskog porijekla može se naći u svakoj trgovini. Kako bi djeca uživala u deliciji, koristite zanimljive oblike u obliku životinja ili bombona. Takva poslastica može se koristiti kao ukras za svečane domaće torte i kolače.

Sastojci:

• sok od višnje – 100 ml;
• sok od limuna – 5 kašika. l.;
• granulirani šećer - 2 šolje;
• limunova korica – 1 kašika. l.;
• želatin – 40 g;
• voda – 100 ml.

Način kuhanja:

1. Sipajte želatin u sok od višanja i ostavite da nabubri 1,5-2 sata.
2. Pomiješajte granulirani šećer sa vodom, limunovim sokom i koricom. Kuvajte na laganoj vatri dok se slatka komponenta potpuno ne otopi.
3. U sirup dodati sok od višanja sa želatinom, kuvati dok sadržaj tiganja ne bude homogen.
4. Procijedite, sipajte u kalupe, ohladite.

Sa pektinom

• Vrijeme: 30 minuta.
• Kalorijski sadržaj jela: 139 kcal/100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: orijentalna.
• Težina: lako.

Pektin je prirodna supstanca koja se dobija iz voća i povrća. Ova komponenta se prodaje u obliku praha ili tečnosti. U toku kuvanja voćnoj masi dodaje se suvi pektin, a u gotov vrući pire dodaje se tečni pektin. Pektinska marmelada se priprema brzo. Ako prvi put pravite slatkiše, onda napravite malu porciju. Iz vlastitog iskustva provjerit ćete kako se priprema tvrda marmelada, tako da prilikom kuhanja veće količine nećete pogriješiti.

Sastojci:

• jagode – 1 kg;
• granulirani šećer - 2,5 kašike;
• pektin u prahu - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Uklonite peteljke sa bobica i sameljite ih blenderom.
2. Sipajte pire od bobica u šerpu, stavite na vatru, dodajte 2 šolje granuliranog šećera.
3. Kada se masa zagrije na 50-60 stepeni dodajte pektin pomiješan sa preostalim šećerom.
4. Zakuhajte smjesu, ugasite je i sipajte u kalupe.
5. Ohladite 10 minuta i stavite u frižider da se stegne.

Bez šećera

• Vrijeme: 30 minuta.
• Broj porcija: 5-6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 111 kcal/100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: orijentalna.
• Težina: lako.

Ako vam je konzumacija šećera kontraindicirana, poslasticu možete pripremiti kod kuće bez ove komponente. Med se koristi kao prirodni zaslađivač u receptu. Uzmite bilo koje bobice i voće. Prikladni su svježi i smrznuti plodovi bez sjemenki. Ako nemate posebne kalupe, koristite praznu kutiju za slatkiše. Pokrijte dno prozirnom folijom kako bi se gumene gume mogle lako ukloniti kada se stvrdnu.

Sastojci:

• bobice - 1 kašika;
• sok od pomorandže - 1,5 kašike;
• želatin – 4 kašike. l.;
• med - 3 kašike. l.;
• voda – 1 kašika. l.

Način kuhanja:

1. Želatin napunite vodom i ostavite da nabubri 15-20 minuta.
2. Dodajte ½ šolje soka od pomorandže i stavite na vatru. Zagrijte dok se prah potpuno ne otopi.
3. Pomiješajte bobičasto voće sa preostalim sokom, izmrvite smjesu blenderom dok ne postane glatka. Po potrebi pire možete procijediti kroz sito.
4. Zagrejte med u vodenom kupatilu dok ne postane tečan.
5. Sve sastojke pomešati sa bobičastim pireom, umutiti.
6. Sipati u kalupe, ohladiti u frižideru

Juice marmelade

• Vrijeme: 30-40 minuta.
• Broj porcija: 15-20 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 199 kcal/100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: orijentalna.
• Težina: lako.

Napravite svoju svijetlu, lijepu i ukusnu marmeladu od soka crvene ribizle. Ovaj recept ne koristi pektin, agar-agar, želatinu ili druga sredstva za zgušnjavanje. Prirodna poslastica neće naškoditi malim ili velikim sladokuscima. Ako nemate male kalupe, koristite silikonsku tepsiju. Vruću smjesu sipajte u sloj od 1-1,5 cm, ostavite da se stegne, a zatim narežite na komade prikladnog oblika.

Sastojci:

• sok od crvene ribizle – 2 l;
• granulirani šećer - 2 kg.

Način kuhanja:

1. Iscijedite sok iz crvene ribizle na prikladan način.
2. Dodati šećer i kuvati dok ne postane gusto.
3. Spremnost provjeravajte kap po kap, ako se ne raširi, poslastica je spremna.

Od bobičastog voća

• Vrijeme: 15 minuta.
• Kalorijski sadržaj jela: 119 kcal/100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: orijentalna.
• Težina: lako.

Jagode, trešnje, ribizle, maline ili drugo bobičasto voće biće odlične marmelade. Za pripremu kod kuće, bobice treba odvojiti od grana, stabljika i, ako je potrebno, ukloniti sjemenke. Recept sadrži pektin. Prodaje se u ljekarnama i specijaliziranim internet trgovinama. Pektinsku komponentu možete zamijeniti želatinom ili agar-agarom.

Sastojci:

• bobičasto voće – 500 g;
• šećer – 100-150 g;
• limunska kiselina - 10 g.

Način kuhanja:

1. Bobičasto voće sameljite blenderom. Ako se trebate riješiti sitnih sjemenki, procijedite smjesu kroz sito.
2. Polovinu ukupnog šećera pomiješati sa pektinom, ostatak dodati i limunsku kiselinu u bobičasto voće.
3. Smjesu bobičastog šećera stavite na vatru i kuhajte 1 minut.
4. Dodati pektin u prahu pomešan sa granuliranim šećerom i kuvati još 5 minuta.
5. Podeliti smesu u kalupe i ohladiti.

Od bundeve

• Vrijeme: 30-40 minuta.
• Broj porcija: 6-8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 141 kcal/100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: orijentalna.
• Težina: lako.

Ako vam je stalo do zdravlja vaše porodice, pripremite im nevjerovatnu poslasticu od bundeve. Za male i velike sladokusce dobro će doći vitaminske gumene gume koje ne sadrže konzervanse ili štetne aditive. Za recept se koriste isključivo prirodni proizvodi. Žele bombone kod kuće su prelepe, tamno narandžaste boje, aromatične i izuzetno ukusne.

Sastojci:

• bundeva – 500 g;
• šećer – 250 g;
• sok od limuna – 3 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Zapecite bundevu u rerni i izmrvite je u pire.
2. Pomiješajte smjesu sa limunovim sokom i granuliranim šećerom.
3. Stavite smjesu da proključa. Kuvati dok se ne zgusne.
4. Stavite na lim za pečenje. Sloj ne smije biti veći od 2 cm.
5. Nakon jednog dana narežite na porcije.

Od jabuka

• Vrijeme: 30-40 minuta.
• Kalorijski sadržaj jela: 103 kcal/100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: orijentalna.
• Težina: lako.

Marmelada od jabuka jedna je od najpopularnijih vrsta domaćih poslastica. Bilo koja sorta ovog voća je prikladna za recept, a strvina će također raditi. Ovo voće sadrži velike količine pektina, što je uslov da se konačni proizvod stvrdne, pa nisu potrebni dodatni zgušnjivači. Kada se jelo priprema kod kuće od slatkih jabuka, dodaje se sok od crvene ribizle, ogrozda ili drugog kiselog voća kako bi ukus bio bogat i vedar.

Sastojci:

• jabuke – 500 g;
• kruške – 500 g;
• šećer – 200 g;
• cimet - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Voće oguliti i iseckati, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. U voćnu smjesu dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
3. Na kraju kuvanja dodati šećer.
4. Pire podeliti u kalupe i ohladiti.

Od dunje

• Vrijeme: 2,5 sata.
• Broj porcija: 10-15 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 186 kcal/100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: orijentalna.
• Težina: lako.

Oštre i aromatične dunje čine marmelade neverovatno ukusnim. Tokom termičke obrade, plodovi dunje omekšaju i otkrivaju svoju neobičnu boju i ukus jantara. U prijevodu s portugalskog, riječ “marmelada” znači džem od dunja. Ova vrsta poslastica je veoma popularna u evropskim zemljama. Jedu desert od dunja sa sirom, ali možete ga jesti običnog ili ga dodati u peciva.

Sastojci:

• dunja – 1,3 kg;
• šećer – 1 kg;
• limun – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Dunju oprati, iseći na četvrtine i odstraniti jezgru.
2. Limun isjeći na 4 dijela i dodati dunji.
3. Komade voća prelijte vodom i kuhajte dok ne omekšaju 30 minuta.
4. Izvadite limun iz tiganja i ocedite tečnost.
5. Od dunje skinite kožicu, sitno je nasjeckajte, prekrijte šećerom.
6. Stavite šerpu na vatru i kuvajte oko 1 sat uz stalno mešanje.
7. Smjesu ohladite i protrljajte kroz sito.
8. Stavite pire na vatru i kuvajte 15 minuta.
9. Podeliti smesu u kalupe i ohladiti.

Od šljive

• Vrijeme: 30-40 minuta.
• Broj porcija: 8-10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 165 kcal/100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: orijentalna.
• Težina: lako.

Mirisne šljive će zadržati sve svoje blagodati ako od njih kod kuće napravite marmeladu. Poslastica ima jednostavnu tehnologiju pripreme, čak i početnik kuhar može bez detaljnih uputa sa fotografijama. Da biste dobili dvoslojnu marmeladu, skuhajte poslasticu od različitih sorti šljiva: žute i plave. Prvo napunite kalupe žutim desertom, ostavite da se stegne, a zatim punite plavim. Nemojte kuhati dvije poslastice u različitim bojama u isto vrijeme. Drugi počnite kuhati nekoliko sati nakon što je prvi spreman. Vodu u receptu možete zamijeniti sokom od jabuke.

Sastojci:

• šljive – 1 kg;
• šećer – 600 g;
• limunova korica - po ukusu;
• voda – 100 ml.

Način kuhanja:

1. Šljivama izvadite koštice i zgnječite ih rukama.
2. U mješavinu voća dodajte vodu i limunovu koricu.
3. Šljive kuvajte na laganoj vatri dok ne omekšaju, protrljajte smesu kroz sito.
4. U pire dodajte granulirani šećer, vratite na vatru i kuhajte miješajući.
5. Kada marmelada počne da ostavlja dno, isključite vatru.
6. Podeliti smesu u kalupe i ohladiti.

Dijetalna marmelada kod kuće

• Vrijeme: 15 minuta.
• Broj porcija: 5-6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 66 kcal/100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: orijentalna.
• Težina: lako.

Dijetalni slatkiši pripremljeni kod kuće odlično su rješenje za one koji paze na svoju figuru, ali ne mogu odbiti ukusne poslastice. Marmelada ne sadrži biljne ili životinjske masti, a njen kalorijski sadržaj je vrlo nizak. Napravite sunčanu poslasticu sa kajsijama. Ovaj desert ima puno prednosti - svijetle boje, besprijekornog okusa, koristi za tijelo bez štete za figuru.

Sastojci:

• pire od kajsije – 150 g;
• sok od jabuke – 300 ml;
• sok od pomorandže - 200 ml;
• agar za hranu – 18 g;
• voda – 50 ml.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte obje vrste soka i u tekućinu dodajte agar-agar. Lagano zagrijte i ostavite da nabubri četvrt sata.
2. Smesu stavite na vatru i kuvajte 2 minuta.
3. Dodati pire od kajsije, promešati, sipati u kalupe.
4. Ohladite i stavite u frižider na 2 sata.

Video

Zbog svog ukusa i blagotvornih svojstava, domaću marmeladu od jabuka preporučuje se davanje čak i deci.

Od kojih jabuka se pravi marmelada?

Da biste napravili marmeladu, možete koristiti apsolutno bilo koju sortu jabuka, čak i strvina. Jabuke koje iz nekog razloga nisu pogodne za čuvanje ili pripremu kompota mogu se uspješno koristiti za pravljenje marmelade.

Ako se za pravljenje marmelade koriste brašnate ljetne sorte, vrlo zrele ili ustajale jabuke, one moraju biti zakiseljene sokom kisele jabuke, ogrozda ili crvene ribizle. Pročitajte i: Klasični recepti za kolače od krompira.

Za pripremu marmelade od bilo kojeg voća i bobičastog voća koristi se pektin, koji daje žele stanje marmelade. Možete ga kupiti u konditorskom odjelu. Ali ako pravite marmeladu od jabuka, pektin vam nije potreban, jer ga sadrže u velikim količinama.

Jednostavan recept za domaću marmeladu od jabuka

1. Jabuke kuhajte dok ne postanu pire. Zatim dodajte šećer.
2. Kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje dok marmelada ne ode sa dna.
3. Kada je marmelada gotova, stavite je na emajliranu posudu navlaženu vodom ili pek papirom namazanom puterom.
4. Masu poravnajte nožem, ostavite na vazduhu da se osuši.

Domaća klasična marmelada od jabuka

1. Jabuke ogulite, izrežite sredinu, narežite na male komadiće.
2. Kuvajte ih uz dolivanje vode dok ne omekšaju, a zatim ih protrljajte kroz sito.
3. U dobijeni pire od jabuka dodajte šećer i kuhajte dok se ne zgusne. Ne zaboravite stalno miješati.
4. Pripremljenu marmeladu sipajte u kalupe i ostavite da se ohladi. Nakon što se ohladi, iseći na komade i posuti šećerom.

Troslojna marmelada od jabuka kod kuće

1. Operite voće i isecite ih pojedinačno, uključujući i jezgro. Zatim u šerpu prvo stavite jabuke i šećer.
2. Na to stavite šljive i šećer, a zatim dunju i šećer. Sve napunite vodom.
3. Kuvajte na laganoj vatri, a kad plodovi omekšaju, propasirajte ih kroz sito.
4. Ponovo dodajte šećer i kuvajte dok ne bude gotovo.
5. Kada je marmelada gotova, stavite je na tanjir obložen papirom za pečenje.
6. Marmeladu izgladiti, a kada se osuši iseći na komade i posuti šećerom ili prahom. Marmeladu treba čuvati na hladnom i suvom mestu.

Domaća marmelada od jabuka i krušaka

1. Operite, ogulite i nasjeckajte jabuke i kruške, a zatim ih propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.
2. Dobijenu masu kuhajte na laganoj vatri, dodajte šećer, a na kraju - mljeveni cimet.
3. Gotovu marmeladu je potrebno ohladiti, staviti u tegle i dobro zatvoriti.

Marmelada od jabuka “Posebno na poljskom”

• Jabuke – 500 g
• Ogrozda – 500 g
• Crna ribizla – 500 g
• Bundeva – 500 g
• Šećer – 500 g

1. Sočne, slatke i zrele jabuke sitno nasjeckajte, uklonite sjemenke.
2. Operite bundevu, ogulite unutrašnjost i kožu, narežite na kriške.
3. U šerpu dodajte vodu, dodajte voće, poklopite i kuhajte dok ne omekša.
4. Zatim operite ogrozd i ribizle, izgnječite i sjedinite sa šećerom.
5. Promiješajte i dodajte sos od bundeve i jabuke.
6. Zatim prokuvajte do željenog stanja i stavite u tegle.

Kako napraviti meku marmeladu od jabuka

1. Operite slatke i kisele sorte jabuka, uklonite jezgru i sjemenke.
2. Pecite jabuke na plehu. Ako zagore, skinite kožu, ali pazite da ih ispečete, a da ih ne prekuvate.
3. Zatim protrljajte jabuke kroz cjediljku i dodajte šećer. Zatim zagrejte i kuvajte dok se ne zgusne. Stavite marmeladu na pleh, osušite, isecite i poklopite.

Domaća marmelada od jabuka sa orasima

• Jabuke – 1 kg
• Šećer – 250 g
• Korica pomorandže – 25 g
• Jezgra oraha – 25 g

1. Pripremite pečene jabuke i izgnječite ih u pire.
2. Dodati šećer i kuvati dok se ne zgusne.
3. Sameljite koricu narandže i orahe i dodajte na kraju kuvanja.
4. Kuvajte još 3 minute i smjesu stavite na pek papir koji leži na plehu. Kada se osuši, osušite u pećnici na niskoj temperaturi.
5. Marmeladu pospite šećerom i odozgo prekrijte aluminijskom folijom.
6. Prije jela, izrežite razne oblike da ukrasite svoju hranu. Čuvati na hladnom i suvom mestu.
7. Marmelada od jabuka ima jedinstven i jedinstven ukus. Za njegovu pripremu nije potrebno mnogo sastojaka, samo voda, jabuke i šećer. Stoga se vrlo lako može pripremiti kod kuće.

Samo nam treba:

• Dva kilograma kiselih jabuka
• Kilogram šećera u prahu

Kako pripremiti ovu marmeladu:

Šta trebate uzeti za recept:

• Pola kilograma jabuka
• Čaša granuliranog šećera

Počnimo sa kuvanjem:

• Dva kilograma jabuka
• Trideset grama želatina
• Pola čaše vode

1. Stalno miješajte pire i pazite da ne zagori. Kada se zgusne, otprilike sat i po kasnije, ostavite da se ohladi. U toplu masu sipajte želatin. Zatim pripremimo tepsije i u njih ulijemo buduću marmeladu.
2. Ostavljamo na zraku da se osuši, to će potrajati par dana, ali ćete dobiti nevjerovatno zdrav, vrlo niskokaloričan proizvod vlastite proizvodnje u kojem možete uživati ​​cijelu zimu.

• Jedan i po kilogram kiselih jabuka
• Više čaša granuliranog šećera

Marmelada od jabuka sa orasima

• 1 kg jabuka
• 25 g jezgri oraha
• 250 g šećera
• 25 g korice narandže

1. Da biste kod kuće pripremili marmeladu po ovom receptu, ispecite slatke jabuke u rerni i izgnječite u pire.
2. Stavite pire u šerpu, dodajte šećer i dinstajte dok se ne zgusne. Zatim dodajte koricu narandže i seckane orahe, kuvajte 4-5 minuta.
3. Smesu malo ohladite i stavite na pleh obložen nauljenim pergamentom.
4. Kada se masa stvrdne može se sušiti u malo zagrijanoj rerni.
5. Gotovu marmeladu pospite šećerom u prahu i umotajte u pergament.
6. Čuvati na hladnom i suvom mestu.

Marmelada od šljiva i jabuka

1. Da biste pripremili voćnu marmeladu po ovom receptu, potrebno je oprati sočne šljive, ukloniti sjemenke, staviti ih u lonac i kuhati dok ne omekšaju na laganoj vatri.
2. Vruću masu protrljajte kroz sito. Napravite pire od jabuka.
3. Pomiješajte pire od šljiva i jabuka, dodajte rendanu koricu limuna, vanilin šećer i dinstajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
4. Na kraju kuvanja dodati šećer i kuvati dok se potpuno ne otopi.
5. Gotovu marmeladu stavite na pleh obložen nauljenim pergamentom i poravnajte.
6. Kada se masa stvrdne i na njenoj površini se stvori korica, marmeladu pripremljenu po ovom jednostavnom receptu narežite na kovrdžave komade i uvaljajte u šećer.

Recept za domaću marmeladu od jabuka sa začinima

• jabuke srednje veličine, bilo koje sorte - 1 kg;
• pola čaše vode;
• rafinirani šećer - 0,5 kašike;
• dva kišobrana karanfila;
• štapić cimeta;
• tri sjemenke anisa.

1. Stavite lonac sa vodom na umerenu vatru. Dodajte začine, šećer i prokuvajte. Da biste lakše izvadili začine iz sirupa, skupite ih u vrećicu od gaze ili krpe koju stavite u vodu. Pustite da sirup krčka dvije minute i izvadite vrećicu iz njega.
2. U kipući sirup stavite male kriške jabuke, bez kore i sjemenki. Nakon što sačekate da proključa, smanjite vatru i dinstajte voće u začinjenom sirupu dok se volumen ne smanji na pola.
3. Mikserom izmiksajte sadržaj posude dok ne postane glatka i dinstajte na laganoj vatri.
4. Ugušćenu masu od jabuka rasporedite u ravnom sloju na pergament obložen plehom i osušite u rerni na 160 stepeni do željenog stanja. Debljina sloja marmelade ne smije biti veća od 3 cm.

Recept za domaću marmeladu od jabuka sa medom i orasima

• kašika svježe narendanog đumbira;
• dva kilograma kiselih jabuka;
• dvije čaše jezgri oraha, prepolovljene;
• tečni lagani med.

1. Stavite oguljene jabuke i izrezane sredine u malu šerpu. Dodajte četvrtinu šolje hladne vode i dinstajte na srednjoj vatri oko 40 minuta. Kora treba dobro da omekša kako bi se mogla lako usitniti blenderom ili izmrviti kroz sito. Ako nakon navedenog vremena ostane tvrdo, prokuvajte ga još.
2. Omekšanu koru jabuke samljeti kroz sitno sito i pomiješati sa krupno narendanim jabukama. Zagrijte do ključanja i nastavite kuhati dok se narendano voće ne počne “širiti”, odnosno oko četvrt sata.
3. Kuvane jabuke protrljajte kroz isto sito i stavite na laganu vatru. Dodajte sitno narendani đumbir i dinstajte sat vremena. Gotova marmeladna masa počet će se sama odmicati od zidova posude.
4. Malo ohlađenoj marmeladi dodajte med po vlastitom nahođenju i dobro promiješajte. Med, ako nije dostupan, može se zamijeniti smeđim šećerom.
5. Pleh obložite pergamentom, na njega nanesite tanak sloj rafinisanog suncokretovog ulja i rasporedite gustu voćnu masu. Poravnajte i stavite polovice jezgra orašastih plodova na površinu u urednim redovima, lagano pritiskajući.
6. Zagrijte rernu na 160 stepeni i na gornji nivo stavite pleh sa marmeladom. Sušite nekoliko sati, a zatim isecite na komade tako da svaki sadrži orah. Pročitajte i: Raffaello slatkiši kod kuće recepti.

Marmelada od jabuka bez šećera

Recepti na društvenim mrežama mreže!

Domaća marmelada od jabuka bez šećera iz lonca

Jabuke operite, izvadite kapsulu sa sjemenkama i narežite na tanke kriške. Stavite ih u zdjelu multivarka i dodajte 1-2 žlice vode, uključite način "Gušenje" i podesite tajmer na 1 sat.

Kada su jabuke gotove, umutite ih u blenderu dok ne postanu glatke. Zatim vratite sos od jabuka u zdjelu za više kuhanja i uključite način "Gurilo" na još 1 sat. U ovoj fazi će dio vlage ispariti i masa jabuke će postati gušća.

Kada istekne vrijeme, dodajte med i limunov sok po ukusu, dobro promiješajte. Od ovog trenutka pa nadalje, marmelada se mora periodično miješati. Dovoljno je to učiniti jednom u 30-40 minuta. Kuhajte marmeladu od jabuka još 1,5-2 sata u režimu "Gori" dok se masa ne zgusne.

Spremnost marmelade možete provjeriti ovako: kap marmelade kapnite na tanjir, ohladite nekoliko minuta i prođite rubom kašike kroz sredinu kapi. Ako kap zadrži svoj oblik, a staza ostane čista i ne vuče se, gotovi ste!

Pleh ili kalup za pečenje premažite malom količinom biljnog ulja i obložite papirom za pečenje. Površinu papira lagano namažite uljem. Marmeladu sipajte u kalup, poravnajte i ostavite da se konačno ohladi i stegne.

U prirodnim uslovima, marmelada od jabuka može da se suši od 3-4 do 10 dana. Ovaj proces možete ubrzati želatinom ili agar-agarom: tako će marmelada biti gotova za samo nekoliko sati. Možete ga sušiti i u rerni na minimalnoj temperaturi sa odškrinutim vratima. To će trajati samo nekoliko sati.

Smrznutu marmeladu narežite na porcije. Uživajte u čaju!

Pročitajte također:

Bolesti jetre

Postavite pitanje specijalistu

KMN, gastroenterolog-hepatolog, doktor Sergej Sergejevič Vjalov odgovara na vaša pitanja.

Marmelada, pastila i sir od jabuke bez šećera

Da li vam je još ponestalo jabuka? Ne znate gdje staviti pulpu i pjenu od soka? Onda su ovi recepti za vas.

Marmelada je zgusnuti džem koji osim voća sadrži šećer i zgušnjivač - pektin ili agar-agar. Pastila je zapravo džem, ali sušena u obliku sloja.

U ovom receptu imam pravu marmeladu i marshmallows, ali bez šećera - koristim zaslađivač Fitparad br. 1 (na bazi eritritola) i bez zgušnjivača - same jabuke sadrže dosta pektina.

Marmeladu i marshmallow pravim isključivo od pjene od jabuke. A sir od jabuke se pravi od pulpe.

Jeste li ikada napravili sok od jabuke u sokovniku? Tada znate da se prilikom cijeđenja soka stvara mnogo pjene. Njegova količina ovisi o sorti i zrelosti jabuka - što su rahlije (i zrelije), to je više pjene. Ako ova pjena ostane u soku, onda će se tokom sterilizacije zgrušati i stvoriti ugrušak bez ukusa. One. mora se baciti ili izvaditi i posebno smotati u tegle, na primjer, za hranjenje beba. Za to je potrebno mnogo, puno tegli, a iz vlastitog iskustva sam se uvjerila da ako nema djece koja vole pire, pola se gubi...

Ali sos od jabuke sadrži veliku količinu pektina. Zapamtite, pisao sam o dijetalnim vlaknima u članku Hrana bogata vlaknima. 100 g jabuka sadrži oko 0,9-1,7 g pektina; tokom proizvodnje soka distribucija se ne odvija ravnomjerno - mali dio dijetalnih vlakana ostaje u soku (ne više od 0,2 g, a u sokovima iz trgovine nema ih uopće ). Najviše pektina ostaje u pireu, manji dio u kolaču. Vlakna je, naprotiv, najviše u kolaču, manje u pireu. One. različite vrste dijetalnih vlakana omogućuju vam da pripremite dva potpuno različita proizvoda koristeći različite tehnologije. Ali oba su veoma ukusna i zdrava.

Tradicionalno, marshmallows i marmelada u Rusiji su se pravili od Antonovke, ja pravim marmeladu od bilo koje sorte - od Melbe, Ružinog punjenja, prugastog anisa, Streiflinga, šta god je zrelo.

Proizvodi

• Applesauce
• Pulpa jabuke
• Zaslađivač Fitparad br. 1 - po ukusu
• Cimet - po ukusu

Kako napraviti sir od jabuke

Prvo pripremam sok. Jabuke (slatke i kisele) isječem na polovine ili četvrtine, uklanjam jezgru i sve mrlje. Ne uklanjam koru. Jabuke prođem kroz sokovnik (imam Philips HR1863) i dobijem sok i pulpu. Sok se izlije u čašu i formira pjenu. Ocijedim staložen sok i pjenu sipam u cjedilo preko dva sloja gaze. Sok se nastavlja odvajati od pjene. Izvadim pulpu i stavim je u posebnu činiju. Ponovo otjeram sok i ponovo sipam pjenu u cjedilo dok se potpuno ne napuni pjenom. Sada pažnja! Gazu zavežem u vrećicu (na suprotnim uglovima) i okačim preko tepsije (kako se pravi domaći svježi sir). Za nekoliko sati sok će se ocijediti i u gazi će ostati gusti pire.

Dok se sok cijedi, možete početi praviti pulpu. U zavisnosti od sorte jabuka i profesionalnosti sokovnika, dobijena pulpa ima različit sadržaj vlage.

Stavio sam oko 100 unci pulpe jabuke u staklenu vatrostalnu zdjelu (posudu za pečenje). Istovremeno uklanjam najveće komade kore. Moj sokovnik proizvodi vrlo finu pulpu, ali ponekad naiđem na velike komade kore - izvadim ih. Ako je kolač nakon sokovnika jako, jako suv (i to se dešava), onda morate dodati vodu, oko 100 g golog kolača.

Uključujem mikrovalnu na 20 minuta na punu snagu - moja je 900 W. Nakon 20 minuta promiješam kašikom i ostavim još 10 minuta na punoj snazi. Zatim gledam u kakvom je stanju masa. Ako je torta u početku bila previše mokra, možda ćete morati da uradite tri ciklusa od po 20 minuta. Ako je malo suvo, dovoljno je samo 30 minuta kuvanja.

Veoma važno! Snaga mikrovalne pećnice i trajanje kuhanja zavise od količine sirovina. Ako stavite malu porciju, na primjer, tada se snaga mora smanjiti, postaviti na oko W ili vrijeme smanjiti na 10 minuta, inače će se masa brzo osušiti.

Glavna smjernica je da se smanji volumen kolača i njegov sadržaj vlage. U idealnom slučaju, rezultat bi trebao biti masa poput mekog plastelina. Ali morate ga kušati - ako se masa smanjila, postala suva, ali možete osjetiti oštre komadiće kolača, morate dodati vodu i ponovo staviti u mikrovalnu. One. Čestice kore uopšte ne bi trebalo da se osećaju.

Ali to nije sve! U ovoj fazi dodajem cimet i zaslađivač po ukusu, usput, nije potrebno zaslađivati! Sve mijesim viljuškom (ne možete mješati plastelin kašikom). I sada cijelu masu stavljam u pravougaoni silikonski kalup, nema potrebe da ga podmazujem. Smjesu od jabuka pažljivo izgnječite po cijelom obliku kašikom. Kompaktan i nivelisan. Stavio sam ga ponovo u mikrotalasnu na minut na srednjoj snazi ​​(W). Vrijeme je okvirno.

Povremeno otvaram i provjeravam da rubovi smjese od jabuka u kalupu nisu suhi (sredina se uvijek peče lošije od rubova). Ako vidite da se uglovi kalupa previše suše, odmah ih izvadite!

Rezultat je bio pravi blok jabuke. Početni volumen kolača od sirovine trebao bi se smanjiti za otprilike polovicu. Ponavljam, kolač sadrži malo pektina i puno vlakana, tako da dobijena masa može ispasti mrvičasta, to je normalno. Iako će za to vrijeme kora, naravno, već omekšati. Sada se cijela masa formacije mora staviti pod pritisak. Da bih to učinio, stavljam silikonski kalup u plastičnu posudu, pokrivam ga plastičnim poklopcem odgovarajuće veličine (može se izrezati iz neke kutije za hranu) i na vrh stavljam par ploča za bučice (15 kg na fotografiji).

Nakon 3-4 sata (možete čekati i duže) sir od jabuke je gotov.

Dozvolite mi da objasnim zašto ne možete odmah pripremiti pulpu u silikonskom obliku: nezgodno je miješati. Miješam viljuškom, bolje rečeno gnječim, a viljuška može izgrebati silikonski kalup, ali ne i stakleni.

Zašto ne možete bez silikonskog kalupa - ako zgnječite masu od jabuke u staklenoj posudi, onda će se zalijepiti i nećete je moći izvući. Pogotovo nakon štampe. Ako ga ne stavite pod pritiskom, nećete dobiti sirnu masu - neće biti dovoljno gusta.

Inače, sir od jabuke je prilično uobičajeno jelo u evropskim zemljama. Ako ovom receptu želite dodati sofisticiranost, u smjesu jabuka dodajte nasjeckane pistacije ili lješnjake ili sušeno bobičasto voće. Pistaći su jednostavno neverovatni!

Kako napraviti marmeladu i pastile od jabuka

Pređimo sada na drugi dio Marlezon jabuka. Marmelada ili pastila od pirea. Razlika je kolosalna! Od kolača dobijamo guste slatke štapiće, prilično suhe, ako ih previše osušite, ukus podsjeća na sušene jabuke, ali mekši. Umak od jabuke ima visok sadržaj pektina, ali visok sadržaj vlage. Zbog toga je potrebno duže za kuvanje. Moja masa od 500 g kuha se u tri ciklusa po 20 minuta na punoj snazi ​​mikrovalne pećnice. Međutim, možete prekinuti kuvanje. Nastavite uveče ili čak sledećeg dana - ništa strašno, samo pokrijte posudu peškirom.

Dakle, stavim pire u staklenu posudu za pečenje i uključim mikrotalasnu.

Prvi ciklus je 20 minuta, mešano kašikom.

Drugi put sam ga uključio na 20 minuta, dva puta promiješao (nakon 10 minuta). Dodati šećer i cimet po ukusu. Do tada se masa pirea prepolovila, a pire se zgusnuo.

Uključujem ga po treći put na 20 minuta. Mešam svakih 5-7 minuta. Masa se ni u kom slučaju ne smije sušiti na određenim područjima (posebno uz rubove kalupa).

Veoma je važno posmatrati. Mikrotalasna se brzo kuva, ali ne utiče ravnomerno na ukupnu masu. Zato sjedim pored kašike i pazim da mi se pire ravnomjerno osuši. Rezultat je vrlo ljepljiva tamno bordo masa. Kao vrlo mekani plastelin. Posljednji ciklus možete kuhati ne punom snagom, već u vatima. Ako imate malo pirea, onda morate smanjiti vrijeme ili smanjiti snagu mikrovalne, inače će rubovi izgorjeti ili će se masa osušiti.

Masu od marmelade prebacujem kašikom u silikonski kalup, dobro pritiskajući. I poslednji put u mikrotalasnoj na 5 minuta.

Na fotografiji se vidi razlika između marmelade i sira od jabuke - plastična je, ujednačene teksture i ljepljiva.

Smanjuje se za oko tri puta u odnosu na prvobitni volumen. Ostavila sam da se ohladi u kalupu. Istresam ga na dasku i onda vidim koliko je mokar. Po potrebi se može osušiti na radijatoru (pokriti ručnikom). Ali sada se baterije još nisu uključile, pa ako nije malo suha, stavim marmeladu na pergament, prekrijem je čistom gazom i stavim na kuhinjski polukat. U mojoj kuhinji je vruće i marmelada sazri za dan-dva.

Gotove slojeve marshmallow-a od jabuke možete iseći na komade veličine 1,5-2 cm, uvaljati u šećer i to će biti prava marmelada.

Osim od jabuka, marmelada se može napraviti i od šljiva i bundeve - one sadrže i dosta pektina. Kombinacija sosa od jabuke i šljive je veoma ukusna. Može se napraviti od krušaka.

Gusti, suvi sir od jabuke može se uvaljati u kakao, šećer u prahu ili oboje. Ako želite, možete ga koristiti za fondue - umočite ga u otopljenu čokoladu (ako ste na dijeti, možete umočiti u crnu čokoladu).

Ali marmelada otvara više mogućnosti: ne možete je posuti šećerom u prahu, jer je prilično mokra i prah će se pokisnuti. Moguća je samo u šećeru, maku, susamu, mlevenim orašastim plodovima, zdrobljenim mrvicama kolačića, kokosovim pahuljicama. Na fotografiji je jos u kakau i susamovom brasnu.

Marmelada je vrlo ukusna ako joj u posljednjoj fazi ključanja, prije formiranja šipke, dodate pržene sjemenke ili orašaste plodove.

Marmeladu i sir treba čuvati na hladnom mestu, najbolje u frižideru (ja sam ga savršeno čuvala do 2 meseca). Nije preporučljivo da ih umotavate u foliju ili vrećicu. Najbolje je umotati u pergament i staviti u debelu papirnu vrećicu ili posudu za skladištenje. U idealnom slučaju, najbolje je čuvati u kartonskim teglama, poput onih koje se koriste za Pringles čips ili bebi biljni čaj.

Nutritivna vrijednost marmelade od jabuka i sira ovisi o tome da li se dodaju još neki proizvodi: šećer, orasi, sjemenke. I o stepenu ključanja jabučne mase. Koliko god da pravim sir i marmeladu, sirna masa se smanji na 2 puta od prvobitne zapremine, a masa za marmeladu skoro tri puta (2,7-3).

Nutritivna vrijednost proizvoda:

Ovako ispada desert, u odnosu na marmeladu iz trgovine ili šećerne marshmallowe, kalorijski sadržaj je oko 3-3,5 puta manji, a sadržaj ugljikohidrata 4-4,5 puta manji. Za referencu: marmelada iz trgovine sadrži skoro 80 g ugljikohidrata i ima kalorijski sadržaj od 320 kcal. Pa ipak, često možete čuti frazu: „Marmelada je zdrava, sadrži pektin“. Dakle, pektin u marmeladi je samo 1,2 g na 100 g proizvoda - to je neznatna količina, 4,5-4,8% dnevne potrebe.

I sada se postavlja pitanje: da li je moguće napraviti marshmallow ili marmeladu od cijelih jabuka, a da se ne pravi sok? Pa, naravno da možeš. Ovdje svaka domaćica bira ono što je zgodnije: jabuke možete narezati na kriške i dinstati ih u loncu (bez vode na laganoj vatri), ekspres loncu, mikrovalnoj pećnici ili sporom štednjaku (režim dinstanja). Zatim protrljajte kroz sito ili blender i osušite. Rezultat će biti pastila ili marmelada odličnog ukusa. Ali hemijski sastav će biti malo drugačiji, s većim sadržajem ugljikohidrata i manje dijetalnih vlakana na 100 g konačnog proizvoda.

Komentari na ovu objavu: 5

Hvala na receptima i preporukama! Puno su pomogli! Rezultat je ukusan proizvod, iako je dugotrajan. Posebno su dobri saveti za korišćenje mikrotalasne... Hteo sam da se pridržavam tačno vaših metoda, molim vas da pojasnite - kod pripreme marmelade šećer se dodaje pre druge faze, tokom nje ili posle drugih 20 minuta. Uz zahvalnost…

Hvala vam na toplim povratnim informacijama, drago mi je da je sve uspjelo!

Cijeli moj proces se odvija u 3-4 faze. Često otvaram mikrotalasnu da proverim da li sve ide po planu. Šećer ne dodajem odmah, 20-ak minuta nakon početka kuvanja. Ali ne vidim veliku razliku, glavna stvar je da se dobro izmiješa. Ako se zrna šećera zalijepe za zidove i ne miješaju, karamelizirat će se i zagorjeti.

Super! Sve je uspjelo, počastim svakoga, kažu: “Vrlo ukusno.” " Hvala, recept je odličan, sve je detaljno opisano, bravo.

Dobar dan Želim da probam da napravim sir od jabuke po vašem receptu. Samo ja nemam silikonski kalup. Da li je moguće umjesto toga staklenu tepsiju obložiti prozirnom folijom? I još jedno pitanje: nema ni palačinki za vježbanje, da li je tegla vode od 3 litre dovoljna za trbušnjake?

Ekaterina, da, možete koristiti prozirnu foliju i stakleni kalup! I naravno, tegla vode je dovoljna za tri litre.

Kako napraviti marmeladu od jabuka

Marmeladu se može nazvati omiljenom poslasticom za one koji vole slatko. Slatka ili kiselkasta, mekana ili tvrda, viskozna ili krhka... marmelada zauzima ponosno mjesto među najukusnijim desertima. Pokušajte sami napraviti marmeladu. Vaši najmiliji će rado probati domaće desert. Kao osnovu za marmeladu možete koristiti bilo koje bobičasto voće i voće. Ali ništa nije bolje od klasične marmelade od jabuka.

Recept za marmeladu od jabuka sa pektinom

Marmelada se može pripremiti koristeći pektin, želatinu ili agar-agar. Pektin se već nalazi u plodovima jabuke, kajsije, dunje i ogrozda. Pošto pripremamo marmeladu od jabuka, nije potrebno dodavati želatinu ili agar-agar.

Za pripremu poslastice trebat će vam sljedeći sastojci:

• zrele, ili po mogućnosti prezrele jabuke – 2 kilograma
• granulirani šećer - 1 kilogram

Kako napraviti marmeladu od jabuka - upute korak po korak

1. Uzmite jabuke, dobro ih operite i ispecite u rerni.

2. Pečene jabuke protrljajte kroz cjediljku ili ih sameljite u blenderu (u tom slučaju ne zaboravite ukloniti jezgru).

3. U lonac stavite sos od jabuka, dodajte granulirani šećer i stavite na tihu vatru. Pire kuhajte dok se potpuno ne skuva (dok se vruća kapljica delicije ne razlije po ravnoj površini).

4. Pripremljenu marmeladu sipajte u kalupe i stavite na hladno mesto. Nakon stvrdnjavanja figure pospite prahom ili granuliranim šećerom.

Kako napraviti marmeladu od jabuka bez šećera

Ljubitelji zdravog načina života mogu sami napraviti marmeladu bez šećera. U tom slučaju umjesto granuliranog šećera treba koristiti organski med. Ako odlučite da probate marmeladu sa medom, onda pripremite 1 kilogram zrelih jabuka, 1 čašu meda i malo vode.

Marmelada od jabuka bez šećera - način pripreme

1. Jabuke operite, ogulite i ogulite, narežite na male komadiće i stavite u šerpu. Jabuke prelijte vodom i stavite na tihu vatru.

2. Kuvajte jabuke dok ne budu potpuno kuvane. Zatim sameljite pomoću blendera. U sosu od jabuka dodajte med i vratite smesu na laganu vatru.

3. Kuhajte marmeladu dok ne postane gusta. Smjesu skloniti sa vatre, sipati u kalupe i staviti na hladno mjesto.

4. Ne zaboravite da svaku poslasticu morate pripremiti u dobrom raspoloženju.

Najukusnije recepti za marmeladu kreativni tim “Fru-Fru” grupe kompanija “Sweet Fairy Tale” bira za vas

Kako napraviti marmeladu od jabuka kod kuće, plastična marmelada, recepti za zimnicu, sa želatinom, bez šećera

Jedna od naših omiljenih zimskih poslastica je domaća marmelada od jabuka. Napraviti ga kod kuće nije nimalo teško. Možete ga čak i napraviti mnogo boljim od kupovnog, pogotovo jer će biti bez boja i strašnih aditiva.

Ja pravim plastičnu marmeladu, čak i bez dodatka šećera, veoma je zdrava i deca je vole. Pravim i pripreme za zimu. Zapravo, napraviti domaću marmeladu od jabuka nije nimalo teško. Zgodno ga je napraviti u rerni; neki ljudi to rade u mikrotalasnoj pećnici ili sporom šporetu.

Kako napraviti marmeladu od jabuka vlastitim rukama

Za pripravke od jabuka uvijek postoje različiti zahtjevi za voćem; za kompot su vam potrebne jake, cijele jabuke, za pekmez ili konzerve možete skupljati strvine. U marmeladi se mogu koristiti bilo koje jabuke. Naravno, uz kiselost će se bolje želirati, sadrže više prirodnih pektina. Da biste ubrzali proces, možete dodati želatinu ili gelfix. Tada kuvanje neće dugo trajati.

Recept za marmeladu od jabuka za zimnicu

Samo nam treba:

• Dva kilograma kiselih jabuka
• Kilogram šećera u prahu

Postupak pravljenja marmelade od jabuka:

Najvažnije što treba da uradimo da pripremimo našu marmeladu je da dobijemo pire od jabuke. Možete ih dinstati u vodi i protrljati kroz sito, ali tada će se zasititi vodom i trebat će mnogo duže da ispare. Stoga, neka bude lakši i brži pečenjem.

Oprane jabuke, sa po želji uklonjenim jezgrom, stavite na pleh u redove i stavite u rernu koja mora biti zagrejana na 120 stepeni. Pustite da se voće peče pola sata. Trebaju nam da omekšaju.

Zatim protrljajte jabuke kroz sito u malim porcijama. Sada imamo podlogu, koju stavljamo u nekakvu posudu, po mogućnosti široku, da proces isparavanja ide brže. Ostaje samo dodati šećer i upaliti vatru na najmanju snagu.

Pire morate ispariti drugačije, u zavisnosti od sočnosti jabuka, tačno oko sat i po. Stalno morate biti u blizini lonca i miješati drvenom kuhačom njegov sadržaj.

Kada se tvar primjetno zgusne, možete provjeriti spremnost, samo kapnite nekoliko kapi na ravnu površinu i vidite šta će se s njima; ako se ohlade i postanu elastične, onda je marmelada gotova.

Vruće pakujemo u tegle i zatvaramo uobičajenim poklopcima. Mora se čuvati negdje u hladnjaku.

Priprema plastične marmelade od jabuka

Opet ćemo morati uzeti:

• Kilogram zrelih jabuka
• Pola kilograma granuliranog šećera

Kako pripremiti ovu marmeladu:

Ovdje, kao u gore opisanom receptu, morate nabaviti pasirani sok od jabuke. Jabuke takođe pečemo u rerni. Usput, to se može učiniti u mikrovalnoj pećnici, to će biti još brže. Kore i pregrade uklanjamo pomoću sita.

Masu takodje isparavamo dok ne postane gusta, oko sat i po. Usput, jedan savjet, nemojte to raditi u aluminijskoj posudi, tada cete osjetiti metalni okus. Kada se smjesa od jabuka zgusne, pažljivo je izlijte na pleh obložen pergamentom i malo osušite. Ako želite, onda možete izrezati slojeve u oblike i uvaljati ih u šećer, ali mi tako jedemo sve.

Kako napraviti marmeladu od jabuka kod kuće sa želatinom

Šta trebate uzeti za recept:

• Pola kilograma jabuka
• Tri male pune kašike želatina
• Čaša granuliranog šećera

Počnimo sa kuvanjem:

Jabuke operemo i ogulimo, kore ne bacamo, biće nam potrebne. Prepolovimo ih, izvadimo sredine i narežemo na komade.

U jednoj šerpi skuvajte kore, prelijte ih sa dve čaše vode. U drugu stavite komade jabuke, dodajte malo vode i lagano dinstajte dok ne omekšaju. Zatim pažljivo dodajte višak vode i sameljite ih u blenderu dok ne postanu pire. Sada u ovaj pire dodajmo vodu iz prečišćavanja, to će nam pomoći da brže zgusnemo marmeladu, jer prečišćavanja sadrže glavnu koncentraciju pektina, a ima i dosta vitamina.

Sada ostaje samo da u smjesu sipate šećer i stavite na laganu vatru da ispari. Cijeli proces može potrajati četrdesetak minuta, samo je potrebno stalno miješati pire, inače će brzo izgorjeti.

Dok jabuke isparavaju, želatin preliti sa pola čaše hladne vode i ostaviti da nabubri. Zatim se mora zagrijati, ne puštajući da proključa, tako da se potpuno otopi. Kada je smjesa od jabuka gotova i malo prohlađena, dodajte želatin i dobro promiješajte.

Masu se može sipati u bilo koji oblik, najbolje silikonski. Možete ga jednostavno izliti u pleh i ostaviti da se osuši, a zatim ga iseći na kvadrate i uvaljati u šećer.

Kuvanje marmelade od jabuka u rerni

Za njega ćemo uzeti:

• Dva kilograma Antonovke
• Pola kilograma šećera
• Štapić cimeta

Kako pravilno pripremiti ovu marmeladu:

Zašto Antonovka? Sadrži dosta prirodnog pektina, odnosno u kori. Stoga, kao u prethodnom receptu, oguljenu koru ne bacamo, već je nalijemo vodom samo da prekrije i pustimo da se krčka pola sata.

Same jabuke oguliti, iseći na kockice, dodati malo vode i ostaviti na vatri pola sata. Kada komadići omekšaju, dodajte vodu i sve sameljite blenderom u pastu. U pire dodajte uvarak od kora i šećer, stavite štapić cimeta i ostavite da lagano krčka samo pola sata. Kada višak vlage ispari, smjesu izlijte u pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 70 stepeni.

Vrata rerne je bolje držati odškrinuta, na njih stavim peškir da brže ispari vlaga, pa će se marmelada sušiti nekoliko sati. Onda ga samo treba ostaviti još jedan dan da se potpuno osuši. Po želji vrh možete ukrasiti orasima ili kandiranim voćem.

Domaća marmelada od jabuka bez šećera

Sve što nam je potrebno je:

• Dva kilograma jabuka
• Trideset grama želatina
• Pola čaše vode

Kako napraviti ovu marmeladu:

Stavite jabuke u rernu na pola sata da omekšaju, pa ih trljajte komad po komad kroz gusto sito da dobijete kremastu masu koju stavljamo na laganu vatru da ispari.

U međuvremenu, sredimo želatinu, napunimo je vodom i ostavimo da nabubri, nakon četrdesetak minuta treba je zagrijati dok se potpuno ne otopi.

Stalno miješajte pire i pazite da ne zagori. Kada se zgusne, otprilike sat i po kasnije, ostavite da se ohladi. U toplu masu sipajte želatin. Zatim pripremimo tepsije i u njih ulijemo buduću marmeladu. Ostavljamo na zraku da se osuši, to će potrajati par dana, ali ćete dobiti nevjerovatno zdrav, vrlo niskokaloričan proizvod vlastite proizvodnje u kojem možete uživati ​​cijelu zimu.

Kako napraviti marmeladu od jabuka u sporom štednjaku

Za recept će vama i meni trebati:

• Jedan i po kilogram kiselih jabuka
• Više čaša granuliranog šećera
• Po želji pola kašičice cimeta

Jabuke ogulite i očistite od sjemenki, narežite na komade ili kockice i stavite u zdjelu multivarka. Uključite režim pečenja i podesite ga na 60 minuta. Nakon određenog vremena, sve samljeti u pire pomoću potopnog blendera.

Zatim dodajte šećer i cimet, ponovo postavite isti način rada, ali ovaj put na četrdeset minuta. Samo morate s vremena na vrijeme zaviriti u spori štednjak da promiješate smjesu. Kada je sve spremno, stavite u pleh, ostavite da se ohladi, narežite na kockice i pozovite sve na čaj.

Marmelada od jabuka kod kuće, video

Obožavam marmeladu, pogotovo domaću, definitivno je ukusnija od kupovne! Hvala na receptu.

Po prvi put sam pripremila plastičnu marmeladu od jabuka po receptu Gospodarice Kurije. Ispostavilo se da je to bila ukusna poslastica!

Prilikom kuvanja, glavna poteškoća je stalno mešanje 1,5 sat tokom kuvanja pirea, a sve ostalo se može raditi paralelno sa ostalim kućnim poslovima. Hvala puno na receptu!

Larisa, drago mi je da ti se svidelo. Ove godine ima dosta jabuka, napravila sam i za cijelu zimu. Dođite u posetu.

Predivna i zdrava domaća poslastica! Hvala na detaljnim receptima Često zdrava, ali previše jednostavna jela ne privlače sve članove porodice, a posebno djecu. A ovo je divna alternativa prodavnim slatkišima sa šećerom, konzervansima, bojama i drugim hemikalijama – sve što šteti organizmu, zagađuje jetru i remeti rad želuca...

1. Koristite posuđe sa debelim dnom kako biste spriječili da voće i bobice zagore.
2. Gustoću marmelade možete podesiti eksperimentiranjem s količinom gustina. Ali budite oprezni: ako dodate premalo, marmelada se neće stegnuti. Ako ga ima previše, može se pojaviti neugodan okus ili aroma.
3. Domaću marmeladu čuvajte u frižideru ne duže od nedelju dana.

Andrey Korzun / commons.wikimedia.org

Pektin je, za razliku od želatine, zgušnjivač biljnog porijekla. Tako da čak i vegetarijanci mogu da jedu ovu marmeladu. Desert možete pripremiti i sa vodom ili vinom.

Sastojci

• malo biljnog ulja;
• 2 velike jabuke Granny Smith;
• 2 velike kruške;
• 1 čaša vode ili suhog bijelog vina;
• 1 kašičica pektina;
• 1 šolja šećera;
• mljeveni cimet, karanfilić, muškatni oraščić - po ukusu;
• sok od limuna - po ukusu.

Priprema

Pripremite kvadratni ili pravougaoni oblik. Na to stavite papir za pečenje i premažite biljnim uljem.

Od jabuka i krušaka izvadite jezgre i narežite voće na male komadiće. Stavite ih u šerpu ili lonac sa debelim dnom, dodajte vodu ili vino i prokuhajte na srednjoj vatri. Smanjite vatru na nisku, poklopite šerpu i povremeno miješajući dinstajte voće 15-20 minuta dok ne omekša.

blissfulbasil.com

Poput pektina, agar-agar, prirodni biljni zgušnjivač, pogodan je za vegetarijance i vegane. Marmelada će ispasti jarko ružičasta, a slatka cvekla će naglasiti kiselost jagode i dati desertu bogatiji ukus.

Sastojci

• ½ čaše vode;
• 2-3 kašičice agar-agara;
• 1 šolja jagoda;
• 2 kašike naribane;
• 1 kašika meda ili javorovog sirupa;
• 1 kašičica limunovog soka.

Trebat će vam silikonski kalupi: medvjedići, crvi, srca - koji vam se najviše sviđaju.

Pomiješajte vodu sa agar-agarom u šerpi ili šerpi i umutite. Ostavite sa strane 5 minuta. Ako na pakovanju agar agara piše drugačije vrijeme, slijedite upute.

Jagode i cveklu sameljite u blenderu do konzistencije pirea. Procijedite ga kroz fino sito ili gazu kako biste uklonili nesitnjene čestice. Prebacite smesu u šerpu sa mešavinom vode i gustina, dodajte limunov sok, med ili javorov sirup i ponovo umutite.

Kuvati na srednjoj vatri. Čim smesa proključa i počne da se zgušnjava, sklonite je sa šporeta. Kulinarskom pipetom ili lopaticom rasporedite smjesu u silikonske kalupe.

Stavite u frižider dok se potpuno ne stegne.

lepiteats.com

Neobičan, ali vredan pažnje recept za marmeladu. Umjesto vode, trebat će vam kombucha - napitak na bazi kombuče.

Sastojci

• 1½ šolje bilo kojeg bobičastog voća;
• 1 staklo;
• 4 supene kašike želatina;
• 2 kašike meda.

Priprema

Koristite blender za pire od bobica. U malom loncu zagrejte kombuču 1-2 minuta, ali nemojte da proključa. Dodajte gustin, mutite dok se potpuno ne otopi. Dodajte pire od bobica i med, umutite i sklonite sa vatre.

Rasporedite smesu po kalupima i ostavite u frižideru dok se ne pripremi.

blog.paleohacks.com

Marmelada za ljubitelje okrepljujućeg pića. Ponesite ga sa sobom na posao i žvakajte ga sa ili umjesto kafe.

Sastojci

• ¼ šolje mleka (može se koristiti);
• ⅔ čaša svježe skuvanog espressa;
• 3 kašike želatina.

Priprema

Pomiješajte kafu i mlijeko u malom loncu. Zagrijte na laganoj vatri do pare, ali nemojte ključati. Skinite sa vatre i dodajte želatin uz stalno mešanje.

Pomoću pipete za hranu ili lopatice otporne na toplinu rasporedite smjesu u kalupe. Malo ohladite i stavite u frižider dok ne budete spremni.

grassfedgirl.com

Gotovo je kao čokoladni slatkiš! Ako ih skuhate u oblikovanim kalupima, a zatim ih lijepo zapakirate, dobit ćete odličan poklon.

Sastojci

• 1 pločica crne čokolade ili ¾ šolje čokoladnih čipsa;
• ¼ čaše vode;
• 3 kašike želatina;
• 1 čaša mlijeka (može se koristiti);
• 2 kašike meda;
• nekoliko listova sveže mente.

Priprema

Izlomite čokoladicu na vrlo male komadiće i ostavite je sa strane, ostavljajući kapi kakve jesu. Rastvorite gustin u vodi. U manju šerpu sipajte mleko i zagrejte ga na laganoj vatri. Dodajte razrijeđeni gustin, med i mentu. Mešajte 3-4 minuta dok ne postignete homogenu konzistenciju.

Smjesu procijedite kroz sitno sito ili gazu i dodajte čokoladu. Stir. Rasporedite u kalupe i stavite u frižider dok se marmelada ne stegne.

rubiesandradishes.com

Desert za one koji vole kiselo.

Sastojci

• 1 čaša svježe iscijeđenog soka od pomorandže;
• ¼ šolje limunovog soka;
• ¼ šolje soka od limete;
• 3-4 kašike želatine;
• 2 kašičice meda;
• ½ šolje iseckanog na male komadiće (sveže ili iz konzerve).

Priprema

Pomiješajte sokove od citrusa u šerpi, dodajte želatin i med, umutite dok ne postane glatka. Neprestano mešajući zagrevajte na laganoj vatri 5 minuta, ali nemojte da proključa.

Sipati u staklenu posudu i ostaviti 5-10 minuta. U smjesu dodajte sitno nasjeckani ananas i stavite u hladnjak. Gotovu marmeladu narežite na kockice i uvaljajte u šećer.

plaidandpaleo.com

karissasvegankitchen.com

Najukusnije će biti od svježih bobica. Ali možete uzeti i smrznute. Pogodno za vegetarijance i vegane.

Sastojci

• 1 šolja borovnica;
• 1 šolja kupina;
• ⅓ čaše vode;
• 1 kašičica meda - po želji;
• 1 kašika agar-agara.

Priprema

Stavite bobičasto voće u vodu i tučkom ili gnječilicom za začine iscijedite sav sok. Procijedite kroz sito ili gazu kako biste uklonili kore i velike čestice. Dobro stisnite.

Sipajte sok u šerpu i stavite na srednju vatru. Možete dodati ako želite slađu marmeladu. Dodajte agar-agar i kuvajte na srednjoj vatri uz stalno mešanje. Kada proključa, sačekajte 30 sekundi i sklonite sa vatre.

Sipajte u kalupe i stavite u frižider dok se bomboni potpuno ne stegnu.

raiasrecipes.com

Ovaj pikantni desert za čaj će vas zagrijati i podići raspoloženje.

Sastojci

• 1 čaša mlijeka ili vode;
• ¼ šolje želatine;
• 1½ šolje pirea;
• ½ šolje sosa od jabuke;
• 1½ kašičice cimeta;
• 2 kašike meda;
• ¾ kašičice đumbira;
• ⅛ kašičice kardamoma.

Priprema

U šerpu sipajte mlijeko ili vodu, dodajte gustin i miješajte dok se prah potpuno ne otopi.

Dodajte sos od bundeve i jabuke, med i začine i umutite dok ne postane glatko.

Rasporedite u kalupe ili sipajte u veliku staklenu posudu i stavite u frižider da se stegne.

asideofsweet.com

Jednostavan i brz recept ako baš želite domaću marmeladu, ali u frižideru nema ničega osim soka.

Sastojci

• 1½ šolje soka od voća ili povrća;
• 4 supene kašike želatina;
• 2-4 kašike meda.

Priprema

Sipajte sok u šerpu i dodajte želatin. Stavite na srednju vatru i zagrijte dok se gustin potpuno ne otopi, ali ne dovedite do ključanja. Ugasite gorionik i dodajte med. Ako odaberete sok koji nije baš sladak, kao što je sok od grejpfruta, dodajte još meda.

Promiješajte i sipajte smjesu u kalupe. Ostavite u frižideru dok se marmelada ne stegne.

pogodno za vegane

Police trgovina su od vrha do dna ispunjene raznobojnim kutijama sokova od jabuke po šezdeset rubalja po litri, u odjelima za voće su sjajne i ne tako sjajne jabuke po šezdeset rubalja po kilogramu. Postoji ponuda, što znači da postoji potražnja, što znači da postoji kupac.

U isto vrijeme seoski vrtovi pršte od jabuka, pored kontejnera za smeće (ne govorim o strvini) redovi debelih vreća napunjenih odličnim jabukama, svaki vlasnik jabuke moli svu rodbinu i komšije: dođite, izaberi onoliko koliko možeš da odneseš... i niko ne ide.

Kako je to moguće u svijetu živih ljudi? Ne mogu da shvatim. Sve ove planine nemilosrdno odbačenih jabuka mogle bi postati ukusni sok ili džem ili marmelada od jabuka. Ali kome to treba... Ili je možda nekome ipak potrebno, ha? Ako ste i vi duša od jabuka, pridružite nam se - danas ćemo napraviti domaću marmeladu od jabuka bez želatina i aroma. Da li dolazi?

Za marmeladu od jabuka potrebno nam je:

• 2 kg. jabuke već oguljene od svega viška;
• 1 kg. Sahara.

Spreman? Uzimamo jabuke i uklanjamo višak - mahune i koru. Međutim, svako je slobodan da radi sa korom šta hoće. Na primjer, ja nikad ne gulim jabuke. Zato mi je to tako.

Sada napunite vrećicu za pečenje pripremljenim jabukama i čvrsto je zavežite sa obe strane.

Kao što ste možda pretpostavili, vreća jabuka treba da ide u rernu. Tamo će se krčkati 30 minuta na 200°C.

Nakon pola sata dobijamo aromatičan i ukusan sos od jabuka (oni koji ne gule koru od jabuka moraće malo da pomuče blenderom da bi pire doveo do savršenog stanja).

Prebacite pire u veći lonac, dodajte šećer i stavite na vatru da se kuva. Upućeni kažu da je dovoljno kuhati smjesu od jabuka 10 minuta. Za svaki slucaj sam ga kuvala pola sata, plasila sam se da se ne stvrdne jer...

Dok jabuke mjehuriće u plehu, kalupe oblažemo papirom za pečenje, malo podmazanim. A onda prokuvani, potamnjeli pire jednostavno sipamo u kalupe.

Za eksperiment sam koristio jedan duboki i jedan plitki kalup. Nisam uspio sa dubokom formom, odmah priznajem. Zato vam savjetujem da buduću marmeladu sipate u ravne kalupe.

Šta je sledeće? Zagrijte rernu na 80°C, stavite kalupe sa marmeladom na dva sata. Zatim ugasimo rernu i ne radimo ništa - pustimo da se preparati od marmelade ohlade zajedno sa rernom. Ponavljamo cijeli postupak ponovo.

Nekima su dovoljna dva ponavljanja da marmelada postane gusta i počne da se odvaja od kalupa. Tek peti put marmelada je prestala da se pretvara da je pekmez i dobila je „lice“. Vjerovatno sve ovisi o vrsti jabuke. Kiselo je bolje, imajte na umu.

Kada marmelada dobije gustoću, okrenite kalup, ostavite da se suši još nekoliko sati i voila - naša domaća marmelada od jabuka je gotova. Dobro se reže nožem na komade, ali se isto tako dobro razmazuje na hleb. Divno!

Uzgred, možete ga koristiti ne samo da pijete čaj ili pravite slatke sendviče. Može se koristiti kao punjenje za

Ljubitelji zdrave prehrane oprezni su kada jedu hranu koja sadrži šećer. Ali svaka osoba ponekad poželi da se počasti nečim ukusnim.

Kako napraviti marmeladu bez šećera

Ljubitelji zdrave prehrane oprezni su kada jedu hranu koja sadrži šećer. Ali svaka osoba ponekad poželi da se počasti nečim ukusnim.

Srećom, danas postoje razne zamjene za šećer koje ne štete organizmu. Bilo koji desert, uključujući i svima omiljenu marmeladu, može se napraviti bez šećera.Čak i oni koji su na dijeti ne smiju se ograničiti na delicije. Hajde da se upoznamo sa nekim receptima za zdravu marmeladu.

Recept za marmeladu od krušaka bez šećera

Sastojci:

1 kilogram krušaka,

30 grama želatina,

bilo koja zamjena za šećer - po ukusu,

vode.

Kako kuhati:

1. Uzmite kruške, ogulite ih, uklonite jezgru i ostavite da se kuvaju.

2. Želatin preliti vodom, ostaviti da nabubri.

3. Od kuvanih krušaka napravite pire, dodajte zaslađivač i želatin. Kuvajte dok se želatin ne otopi.

4. Marmeladu sipajte u kalupe i ohladite. Ukusna niskokalorična marmelada je spremna.

Recept za Dukan marmeladu

Ova niskokalorična poslastica može se pripremiti kod kuće.

Kako kuhati:

Da biste to učinili, skuhajte dvjesto grama čaja od hibiskusa, samo bez šećera (po želji možete koristiti malo zaslađivača).

U drugoj posudi razblažite 2 kašičice agar-agara.

Gotovu poslasticu sipajte u kalupe, ohladite i pažljivo izvadite.

Ova marmelada neće štetiti vašoj figuri i dozvoljena je nutritivnim pravilima, prema Dukan dijeti.

Recept za pektinsku marmeladu sa stevijom

Stevija je prirodna zamjena za šećer. Marmelada sa stevijom bit će odličan analog desertu pripremljenom s rafiniranim šećerom.

Kako kuhati:

Uzmite kilogram jabuka (bolje je koristiti kisele sorte).

Jabuke narežite, uklonite jezgru.

Jabuke treba prokuhati u maloj količini vode.

Od kuvanih jabuka napravite pire, dodajte steviju po ukusu i stavite na vatru dok se marmelada ne zgusne.

Vrući desert sipajte u kalupe, ohladite i pažljivo izvadite.

Tajne i recept za pektinsku marmeladu bez šećera

Za pripremu marmelade s pektinom potrebno je odabrati voće i bobice koje sadrže puno pektina - jabuke, kajsije, dunje, ogrozd.

Ova marmelada će dobiti oblik bez dodavanja zgušnjivača. Poslastica na bazi pektina se suši 1 do 2 dana na hladnom mestu. Ovo je više od želatine ili agar-agar marmelade. Umjesto šećera možete staviti bilo koji zaslađivač ili med.Ova marmelada je pogodna za one koji su na dijeti i paze na svoju figuru.

Prijatno. Kuvajte s ljubavlju!