Recept: gulaš od bakalara - u tiganju. Bakalar sa šargarepom

Bakalar dinstan sa povrćem nije samo veoma zdravo, već i ukusno jelo. Međutim, lista njegovih prednosti nije ograničena samo na to, jelo se priprema i jednostavno i brzo, a ako se za večeru odlučite poslužiti dinstan bakalar, nećete morati da brinete s kojim prilogom ćete ga kombinirati. Postoji mnogo recepata za pirjani bakalar, mi ćemo ponuditi samo neke.

Bakalar dinstan sa povrćem. Klasičan recept

trebat će vam:
file bakalara - 500 grama,
crveni luk – 1 kom.
čeri paradajz - 5 komada,
krompir - 3 komada,
kokošje jaje - 2 komada,
krema - 2 šolje,
biljno ulje - 4 supene kašike,
celer - po ukusu,
sol - po ukusu.

Način kuhanja
1. Operite bakalar. Narežite na male porcije.
2. Odvojite belanca od žumanaca.
3. Belanca nam ne trebaju, ali žumanca umutite sa kremom.
4. Operite čeri paradajz. Podeliti na pola ili na 4 dela.
5. Ogulite krompir. Moje. Narežite na kockice.
6. Ogulite luk. Moje. Narežite na pola prstena.
7. Zagrijte biljno ulje u loncu na jakoj vatri.
8. Luk i šargarepu pržite do pola.
9. Dodajte ribu.
10. Posolite i pobiberite.
11. Rasporedite paradajz. Dobro promiješajte.
12. Krčkajte 5 minuta.
13. Ulijte krem sos od jaja. Dinstajte dok ne bude gotovo.
14. Bakalar dinstan sa povrćem stavite na posudu za serviranje i pospite seckanim začinskim biljem. Spremni!

Bakalar dinstan sa povrćem u paradajz sosu

trebat će vam:
file bakalara – 500 grama,
šargarepa – 2 komada,
luk - 1 komad,
paradajz sos - 1 čaša,
lovorov list - 2 komada,
zelje (kopar ili cilantro) - nekoliko grančica,
korijen peršuna - po ukusu,
sol - po ukusu,
biljno ulje.

Priprema
1. Operite ribu. Isecite na komade.
2. Ogulite luk. Moje. Sitno nasjeckajte.
3. Isjeckajte korijen peršuna.
4. Ogulite šargarepu. Narežite na trakice.
5. Razblažite paradajz sos sa 1/2 šolje tople prokuvane vode.
6. U dublji tiganj sipajte biljno ulje. Zagrijavanje.
7. Rasporedite pripremljene sastojke. Pržite malo, samo par minuta.
8. Bakalar i povrće prelijte razblaženim paradajz sosom.
9. Dodajte začine. Mix.
10. Ukusno jelo pokrijte poklopcem i dinstajte dok ne bude gotovo.
11. Gotovo jelo stavite na porcionirane tanjire i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. Hajde da služimo!

Bakalar (fil) dinstan sa šargarepom i lukom

trebat će vam:
file bakalara – 800 grama,
šargarepa – 2 komada,
luk - 1 komad,
tikvice - 1 komad,
limun – 1/2 komada,
riblja čorba - 1 čaša,
kiseli riblji sos - 1/2 šolje,
biljno ulje - 2-3 kašike,
zelje - nekoliko grančica,
mljeveni crni biber - po ukusu,
sol - po ukusu.

Način kuhanja
1. File bakalara narežite na male komadiće.
2. Posolite i pobiberite. Poprskajte limunovim sokom. Ostavite da se malo marinira.
3. Ogulite luk. Moje. Sitno nasjeckajte.
4. Ogulite šargarepu. Narendajte ga.
5. Očistite tikvice. Narežite na male kockice.
6. Zagrijte biljno ulje u tiganju.
7. Spremljeno povrće lagano propržiti.
8. U drugom tiganju popržite bakalar.
9. Na dinstano povrće stavite prženi bakalar.
10. Filovati ribljom čorbom i sosom.
11. Pokrijte poklopcem i dinstajte dok riba ne bude gotova.
12. Na porcionirane tanjire prvo stavite povrće, a na njih ribu. Pospite začinskim biljem. Pokusajmo!

Korak po korak recepti za kuhanje bakalara dinstanog sa šargarepom, lukom ili paradajzom

2018-01-23 Ekaterina Lyfar

Ocjena
recept

12379

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

12 gr.

3 gr.

Ugljikohidrati

5 gr.

104 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za dinstani bakalar sa šargarepom

Svi znaju o prednostima ribe, ali mnogi kuhari početnici se boje kuhati je. U stvari, nema ništa teško ako odaberete pravi recept. Na primjer, bakalar se odlično slaže s mrkvom i lukom. Bolje ga je dinstati nego pržiti. U ovom slučaju ne morate brinuti o kalorijama, a gotovo jelo će se svidjeti svim članovima porodice. Pogodan je za dijetetsku i dječju hranu.

Sastojci:

Bakalar - 1500 g;
Brašno - 100 g;
Ulje za prženje - 50 ml;
3 šargarepe;
2 glavice luka;
Lovorov list, biber, so i začini.

Korak po korak recept za dinstani bakalar sa šargarepom

Bakalar narežite na nekoliko urednih porcija. Natrljajte ga solju, biberom i začinima. Ostavite da odstoji deset minuta.

Zagrejte tiganj sa biljnim uljem. U poseban tanjir sipajte brašno. Svaki komad ribe umočite u nju, pa pržite na jakoj vatri. Riba bi trebala dobiti ugodnu zlatnu nijansu. Nakon toga, potrebno ga je prebaciti u duboku tepsiju.

Ogulite povrće. Luk narežite na pola prstena, a šargarepu narendajte. Pržite ih u tiganju dok ne budu napola kuhani.

Kako bi jelo izgledalo elegantno, bakalar ćemo staviti u improvizovani kaput od povrća. Da biste to učinili, morate rasporediti sastojke u slojevima. Na dno tepsije stavite nekoliko komada ribe, biber u zrnu i lovorov list. Na vrh rasporedite sloj šargarepe i luka. Ponavljajte slojeve dok vam ne ponestane sastojaka.

Stavite na vatru šerpu sa bakalarom. Krčkajte pola sata na laganoj vatri.

Pirjanu ribu možete poslužiti uz bilo koji prilog. Posebno dobro ide uz pirinač, salate od povrća ili pire krompir. Ovo jelo je veoma zasitno, ali u isto vreme ne ostavlja težinu u stomaku.

Opcija 2: Brzi recept za dinstani bakalar sa šargarepom

Da biste pripremili ribu po ovom receptu, ne morate izvoditi nikakve nepotrebne pokrete. Ako se uradi ispravno, rezultat će biti neverovatan. Ribu je potrebno unaprijed odmrznuti, bolje je kupiti filete. Kako biste uštedjeli vrijeme, bakalar možete odmah nakon kupovine narezati na komade, a tek onda ga staviti u zamrzivač. U tom slučaju ćete uvijek imati nešto spremno za brzu večeru.

Sastojci:

Riba - 500 g;
Luk - 2 kom.;
Mrkva;
Ulje - 30 ml;
Nekoliko grančica začinskog bilja po ukusu.

Kako brzo skuhati bakalar dinstan sa šargarepom

Ogulite luk i narežite ga na tanke poluprstenove.

Operite šargarepu i uklonite koru. Sameljite ga ribanjem ili nožem. Šargarepa narendana na tanke trakice, poput korejske šargarepe, izgledat će prekrasno.

Na zagrejanom ulju propržite luk dok ne porumeni. Dodajte šargarepu i nastavite pržiti. Posolite i pobiberite povrće.

U tepsiju dodajte ohlađene komade bakalara. Po potrebi posolite i pospite ribu omiljenim začinima.

Nakon pet minuta dodajte malo vode u tiganj. Ovo nije neophodno ako je bakalar pustio sok.

Pirjajte ribu još 7-10 minuta. Na samom kraju kuvanja dodati sitno iseckano začinsko bilje.

Ako imate malo više vremena, vrući bakalar možete posuti rendanim sirom. Kada se ohladi, servira se sa sosom od krastavaca i majonezom (može se zameniti prirodnim jogurtom).

Opcija 3: Bakalar dinstan u pavlaci sa šargarepom

Za ovaj recept možete koristiti bilo koju bijelu ribu, ali bakalar će biti najbolji. Ponekad se pavlaka zamjenjuje majonezom. U tom slučaju morate smanjiti količinu sosa za pola.

Sastojci:

Riba - 1 kg;
Dvije mrkve;
Bulb;
Pavlaka - 200 ml;
Brašno - 70 g;
Ulje - 30 ml;
Sol, začini.

Korak po korak recept

Bakalar dobro operite, uklonite ljuske i utrobu. File narežite na porcije i posolite. Svaki od njih pospite začinima za ribu, možete dodati i mješavinu paprika.

Ostavite ribu da se marinira 10-15 minuta, a za to vrijeme vodite računa o povrću. Luk i šargarepu je potrebno oguliti i iseći na kockice.

Svaki komad ribe uvaljajte u brašno, a zatim ih stavite u zagrijani tiganj na ulju. Pržite po 5 minuta sa obe strane.

Dodajte luk u tiganj i promešajte. Posolite i dodajte šargarepu.

Ribu i povrće prelijte kiselom pavlakom. Dodajte vodu dok svi sastojci ne budu potpuno pokriveni. Krčkajte poklopljeno 25-30 minuta.

Jelo poslužite toplo. Kisela pavlaka je vezivna komponenta, tako da će se riba savršeno slagati s bilo kojim prilogom. Probajte ga pomiješati sa vrućim špagetima posutim naribanim sirom.

Opcija 4: Pirjani bakalar sa šargarepom i paradajz pastom

Mnogi od nas su upoznati sa ovim receptom. Od pamtivijeka mame i bake dinstaju bijelu ribu sa paradajz pastom i prženim povrćem. Pokušajte ovo jelo pripremiti u svojoj kuhinji.

Sastojci:

Tri glavice luka;
Trup ili file bakalara;
4 šargarepe;
Brašno - 60 g;
Ulje za prženje;
Čista voda - 100 ml;
Paradajz pasta - 50 ml;
Lovorov list, mešavina bibera, italijansko začinsko bilje.

Kako kuvati

Pripremite ribu. Uklonite ljuske, isperite trup i narežite na jednake dijelove. Natrljajte ih solju i biberom, uvaljajte u brašno. Istovremeno zagrejte tiganj sa malo ulja. Koristite maslinovo ulje za zdrav i ukusan obrok.

Bakalar pržite sa obe strane dok ne porumeni. Ne bi trebalo da bude potpuno pečeno, samo pustite da malo porumeni. Komade ribe možete umočiti ne samo u brašno, već i u razmućeno jaje.

Ogulite povrće. Luk narežite na kolutiće, a šargarepu izrendajte. Pržite ove namirnice u zagrejanom tiganju. Kada povrće omekša, prelijte ga paradajz pastom.

Ribu je najbolje dinstati u velikom kotlu ili loncu. Stavite mješavinu luka i šargarepe na dno posude i rasporedite ribu na vrh. Dodajte začine, prelijte prokuhanom vodom. Bakalar će se krčkati sat vremena na vrlo laganoj vatri. Na samom kraju kuvanja potrebno je posoliti.

Za pikantnost ovom jelu dodajte aromatičnu mješavinu začinskog bilja i lovorov list. Po ukusu možete koristiti i druge začine. Za pikantnije okuse bakalar pospite pahuljicama čilija ili sušenim bijelim lukom.

Opcija 5: Pirjani bakalar sa paradajzom i šargarepom

Ljeti svakako probajte kuhati ribu sa paradajzom i šargarepom. Ispada neverovatno sočan i zdrav. Ovo jelo sadrži i drugo povrće, ali i jaja, pa se može smatrati kompletnim ručkom ili večerom. Bakalar možete poslužiti bez dodatnog priloga.

Sastojci:

File bakalara - 700 g;
Mrkva;
Dva paradajza;
Dva jaja;
Bulb;
Krema - 200 ml;
Tri krompira;
Ulje za prženje, bosiljak, so i biber.

Korak po korak recept

Operite i isecite ribu, pospite je solju i biberom. Ostavite da odstoji nekoliko minuta.

Za ovo jelo bolje je uzeti crveni nego bijeli luk. Potrebno ga je narezati na sitne kockice, a zatim pomiješati sa naribanom šargarepom.

Krompir oguliti, iseći na kriške. Pržite u dubokom tiganju ili šerpi. Tu dodajte luk i šargarepu.

Oparite paradajz da biste lakše skinuli kožicu. Izrežite pulpu na komade proizvoljnog oblika.

Na prženo povrće stavite ribu, pospite kriškama paradajza. Sve zajedno pirjajte 10 minuta. Ako bakalar ne proizvodi dovoljno soka, možete dodati vodu.

Odvojite žumanca i belanca. Potonje je potrebno odložiti u posebnu posudu, u ovom receptu nam više neće trebati.

Umutiti žumanca sa nemasnom kremom. Ovim sosom prelijte vruću ribu. Pospite ga bosiljkom i nastavite dinstati 20-30 minuta. Poslužite vruće.

Zahvaljujući kremastom sosu, ovo jelo ispada neverovatno mekano, pa čak i ukusno. Služi se bez priloga, ukrašen svežim začinskim biljem. Ovaj bakalar se može kuvati na običan dan ili pre praznika.

Bakalar je vrlo zdrav i dijetetski proizvod koji ima pozitivan učinak na zdravlje ljudi. Vitamin B12 koji se u njemu nalazi odlično utiče na stvaranje krvi, a vitamin B6 jača nervni sistem. Pogledajmo kako kuhati bakalar s povrćem. A kao prilog ovom jelu najbolje je poslužiti tikvice i.

Recept za bakalar sa povrćem

Sastojci:

file bakalara – 500 g;
bijeli kupus - 200 g;
šargarepa – 1 kom.;
korijen peršuna - 1 kom.;
sol - po ukusu;
brašno – 2 kašike. kašike;
svinjska mast - 2 kašike. kašike;
voda – 3 kašike. kašike;
luk - 1 kom.;
mljeveni crni biber - po ukusu;
bijeli sos – 250 ml;
celer – 0,5 kom.

Priprema

Hajde da shvatimo kako dinstati bakalar sa povrćem. Uzimamo ribu, filujemo je i svaki narežemo na male porcije, ili skuvamo bakalar u odreske. Zatim pripremite povrće: ogulite ga, nasjeckajte na trakice i prebacite u lonac sa zagrijanom svinjskom mašću.

Sada dodajte malo vode i dinstajte oko 5 minuta.Posolite ribu, stavite je na povrće, začinite solju, biberom i kuvajte uz povremeno mešanje 25 minuta na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem. Pre serviranja bakalar stavite na tanjir, prelijte marinadom i poslužite vruće sa dinstanim povrćem.

Recept za bakalar sa povrćem

Sastojci:

tikvice – 200 g;
pečurke – 200 g;
paprika - 1 kom.;
šargarepa – 1 kom.;
bakalar – 500 g;
brašno – 50 g;
maslinovo ulje – 40 ml;
kreč – 1 kom.;
začini - po ukusu.

Priprema

Prvo pripremite sve sastojke. Da biste to učinili, ogulite tikvice i šargarepu, operite slatke paprike i uklonite sjemenke i peteljke. Sada narežite povrće na male komadiće i ostavite sa strane. Operite i obrišite limetu peškirom i iseći na male kriške. Ribu preradimo, odreske ili filete narežemo na porcije, posolimo po ukusu i uvaljamo u pšenično brašno. Po želji možete dodati bilo koje sušeno aromatično bilje po vašem ukusu.

Zatim u tiganju zagrijte maslinovo ulje i pecite ribu s obje strane do zlatno smeđe boje. U drugom tiganju lagano prodinstajte povrće i posolite po ukusu. Sada ribu prebacite u povrće, dodajte malo vode i dinstajte 5 minuta dok potpuno ne skuva. Gotovu ribu prebacite na tanjire i poslužite sa kriškom limete za svaku porciju. To je sve, divna večera od bakalara s povrćem je spremna!

Ako se još jednom odlučite za riblji dan, koji je vrlo koristan za organizam, onda skuhajte bakalar. Ova riba je delikatne teksture, a u kombinaciji sa nekim sastojcima postaje jednostavno božanstvena. Možete ga pripremiti na različite načine. Pirjani bakalar je jedna od opcija, brzo i jednostavno. Svaka domaćica bi trebala imati ovaj recept pri ruci.

Jednostavan recept

Za početak, najjednostavniji recept s minimalnim skupom sastojaka. Ali to ne znači da će jelo ispasti obično. Aroma i ukus ove kulinarske kreacije su jednostavno veličanstveni. Trebaće vam 500 grama fileta bakalara, dva srednja luka, tri male šargarepe, set začina (lovorov list, biber, so), suncokretovo ulje, sirće i malo brašna za paniranje. iseći na komade srednje veličine. Pirjani bakalar u premalim porcijama neće izgledati reprezentativno.

Zatim svaki komad paniramo u brašno (ne zaboravite posoliti i pobiberiti) i pržiti u tiganju sa dodatkom masti (biljnog ulja). Šargarepu i luk narežemo i naribamo, stavimo u činiju sa debelim dnom i malo ulja. Povrće dinstati dodavanjem lovorovog lista i bibera. Nakon 10-15 minuta, kada je povrće gotovo, sipajte u njega kašiku sirćeta i dodajte kašiku paradajz paste. Sve pomiješajte. Na povrće stavite prženu ribu i sve zajedno dinstajte oko 6-9 minuta. Jelo je spremno. Prvo se dinstani bakalar položi na tanjir, a na vrh se stavi povrće. Za dekoraciju možete koristiti bilo koje zelenilo.

Bakalar u pavlaci

Pavlaka daje ribi još više nježnosti, pa se ova dva sastojka često kombinuju. Bakalar dinstan sa lukom je veoma aromatičan i ukusan. Za pripremu uzmite kilogram bakalara, dva luka, 250 grama masne pavlake, brašno za pohanje, malo svježeg začinskog bilja, biljno ulje i začine. File narežemo na porcije i dobro ga osušimo tako da pri prženju dobijemo prekrasnu koricu. Pospite ribu solju i biberom i ostavite da odstoji. Ogulite luk i narežite ga na pola prstena.

Zatim ga pržite na biljnom ulju do lijepe zlatne boje. Stavite na tanjir i ostavite sa strane. Sada počnimo pržiti ribu. To radimo na uobičajen način, paniramo u brašno. Nakon toga ribu prebacite u zdjelu s debelim dnom, a odozgo prekrijte lukom. Sve prelijte kiselom pavlakom i dinstajte oko 15 minuta. Vatra bi trebala biti minimalna. Pirjani bakalar se servira uz bilo koji prilog.

Bakalar u sosu od mirođije

Ovo jelo je originalnije, ali nije teško pripremiti. Trebaće vam 600 grama bakalara (fila), 30 grama brašna, 40 grama putera, 125 ml pavlake, 50 ml belog vina, 100 ml mesne čorbe, veza svežeg kopra, malo peršuna i začina. File osušite i narežite na porcije. Sitno nasjeckajte zelje. U posebnoj posudi zagrejte pavlaku i supu. U šerpi otopite puter i u njemu propržite brašno.

Zatim u to ulijte zagrejanu čorbu i kremu. To radimo polako, stalno miješajući pjenjačom. Zatim ulijte vino i kuhajte sos oko 7 minuta. Sada ga treba posoliti i začiniti začinima. Možete dodati malo šećera. Na kraju dodajte nasjeckano začinsko bilje. U sos stavite komade ribe, pokrijte folijom ili poklopcem i pirjajte oko 5 minuta dok ne budu kuhani. Pirjani bakalar odlično ide uz krompir ili pirinač.

Bakalar dinstan u laganom šporetu

Za brzo kuhanje bakalara možete koristiti spori štednjak. Uzmite dva luka, dvije šargarepe, 700 grama ribe, ulje i začine. Povrće iseckajte i pržite u režimu dinstanja oko 5 minuta. Zatim na vrh stavite komade fileta, posolite i dodajte malo vode. Postavljamo način gašenja na 30 minuta i čekamo signal spremnosti. Sve je vrlo jednostavno i brzo. Pirjani bakalar sa šargarepom i lukom postat će vaše omiljeno jelo. Prije serviranja možete ga posuti začinskim biljem i poprskati limunovim sokom. Prijatno.

Ovaj divni bakalar sa šargarepom i lukom u suštini podsjeća na mariniranu ribu, s jedinom razlikom što smo ga pustili da se kratko zapeče u pećnici. Vjerovatno vam neću moći ni reći kako na kraju ispadne ukusan bakalar - samo ga morate probati. Ovo jelo se može poslužiti toplo ili hladno, podjednako je atraktivno u obe varijante. Takva riba s povrćem može biti ili glavno jelo ili predjelo - sve ovisi o vašem raspoloženju i planovima, savršena je i za svakodnevne i za svečane stolove.

Sastojci:

1 kg bakalara
450 g šargarepe
450 grama crnog luka
so, biber, začini po ukusu
2 - 3 kašike paradajz paste
biljno ulje za prženje
brašno ili prezle za paniranje

Način kuhanja

Bakalar očistimo od viška i narežemo na porcije, zatim ga osušimo papirnim ubrusom i dobro pohamo u prezlama ili brašnu. Pržite na uobičajeni način u tiganju sa obe strane dok ne bude skoro pečeno i zlatno smeđe. Ostaviti sa strane da se ohladi. Šargarepu sitno nasjeckajte (možete koristiti korejski rende), luk sitno nasjeckajte i prodinstajte u dubokom tiganju dok ne omekša i prozirne. Na samom kraju dodajte so, biber, začine i paradajz pastu. Po želji možete dodati još 75 - 100 ml vrele vode, pa će jelo biti sočnije.

Ohlađeni prženi bakalar pažljivo odvojite od kostiju i stavite ga u posudu za pečenje, naizmjenično sa poprženom šargarepom i lukom. Odozgo prekrijte folijom, napravite nekoliko uboda nožem i stavite u rernu zagrejanu na 180 C 15-20 minuta, zatim isključite vatru i ostavite ribu da odstoji u rerni još 10 minuta. Prijatno.