وصفة البانا كوتا مع صلصة التوت والمكونات السرية. بانا كوتا مع الفراولة على أجار الفروق الدقيقة في التحضير والتقديم
وصفة البانا كوتا هي حلوى إيطالية خفيفة تقليدية ذات طعم كريمي غني. إنه طري ويذوب في فمك. في الأساس، البانا كوتا عبارة عن هلام كريمي رقيق. تُترجم بانا كوتا من الإيطالية على أنها كريمة مسلوقة. هذه الحلوى سهلة التحضير للغاية، وهي مهمة بشكل خاص في فصل الصيف - ففي النهاية، لا تحتاج إلى فرن لإعداد البانا كوتا. في العصور القديمة، كان يتم غلي البانا كوتا على عظام السمك لإعداد الجيلي. ونقترح تحضير البانا كوتا باستخدام أجار أجار، ليحل محل الجيلاتين تمامًا، والذي أصبح تقليديًا لتحضير البانا كوتا في العصر الحديث.
المكونات اللازمة لصنع الفانيليا بانا كوتا - لمدة 4 حصص
- كريم 30٪ دسم (يمكنك أيضًا تناول نسخة أقل دهنية) - 300 مل
- حليب - 200 مل
- سكر -0.5 كوب
- الفانيليا - طبيعي أو فانيلين حسب الرغبة
- أجار أجار - 1.5 ملعقة صغيرة
- ماء - 50 مل
- الفراولة للصلصة - 2 كوب
- قوالب البانا كوتا
اخلطي الحليب والقشدة والسكر والفانيليا وأجار أجار المخفف مسبقًا في قدر واحد مناسب الحجم. اخلط جيدا.
ضع المقلاة على النار. يُغلى مزيج الكريمة والحليب مع التحريك المستمر ويُطفئ الموقد على الفور. من المهم تسخين الخليط، لأن خصائص التبلور للأجار "تعمل" عند درجة حرارة لا تقل عن 90 درجة. سيكون الخليط سائلًا جدًا، لكن لا تقلق، سوف يصبح قاسيًا.
دع البانا كوتا يبرد قليلاً في المقلاة. سيبدأ الأجار في التصلب عند 40 درجة، أي أن بانا كوتا يمكن أن يبقى آمنًا تمامًا في القدر لمدة 15-20 دقيقة.
نسكب البانا كوتا في القوالب حتى تتماسك. يمكن أن تكون قوالب البانا كوتا عبارة عن أكواب شفافة بسيطة أو قوالب كب كيك مقسمة من السيليكون. وإذا لم يكن هناك أي منها، فيمكنك صب بانا كوتا في قالب كعكة كبير ثم تقطيعها عند التقديم، ولكن هذا خيار أقل تقليدية لتقديم بانا كوتا. من الأكثر ملاءمة استخدام قوالب السيليكون - ومن ثم يسهل إزالة البانا كوتا.
دع البانا كوتا يبرد في المقالي إلى درجة حرارة الغرفة. حتى في درجة الحرارة هذه سوف تتصلب. ثم يجب نقله إلى الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. تقليديا، يتم تقديم البانا كوتا باردة.
لتقديم البانا كوتا وتقديمها، نقترح تحضير صلصة الفراولة. للقيام بذلك، قم بتنظيف كوبين من التوت من السيقان وتحويلها إلى كتلة متجانسة باستخدام الخلاط. إذا لم تكن الفراولة حلوة بما فيه الكفاية، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من السكر أو العسل.
أخرج البانا كوتا من القوالب وقدمها في طبق، مع سكب صلصة الفراولة حولها. من السهل جدًا إزالة بانا كوتا من قوالب السيليكون. من أجل إزالة البانا كوتا من قالب الحديد/الزجاج، تحتاج إلى قصه حول المحيط بالقرب من الحافة بسكين ثم خفض القالب إلى الماء المغلي لبضع ثوان فقط. ثم اقلب المقلاة على طبق التقديم وستخرج البانا كوتا بسهولة مع الحفاظ على شكلها المثالي.
البانا كوتا الخاصة بك جاهزة - الحلوى الإيطالية الأكثر حساسية! هذا طبق صيفي رائع وسهل. ولجعلها أقل سعرات حرارية، يمكنك استخدام نسبة أقل من الكريمة؛ بعض الناس يحبون البانا كوتا ويستخدمون ببساطة الحليب غير المجمع محلي الصنع. عندما ينتهي موسم الفراولة، يمكن تقديم بانا كوتا مع صلصة مصنوعة من أنواع التوت الأخرى - التوت أو التوت الأزرق. بانا كوتا هي أيضًا لذيذة جدًا ويتم تقديمها مع طلاء الشوكولاتة محلي الصنع.
ملاحظة. يمكن استبدال أجار أجار بالجيلاتين
بانا كوتا (بانا كوتا) هو اسم حلوى إيطالية لذيذة للغاية، وهي في الأساس عبارة عن جيلي كريمي مع التوت أو أي صلصة أخرى. أقدم لك وصفة مصورة خطوة بخطوة لـ Panna Cotta باستخدام أجار أجار. من السهل جدًا التحضير!
صنع البانا كوتا في قوالب على شكل قلب سيكون بمثابة حلوى رائعة لعيد الحب!
أجار أجار هو بديل نباتي للجيلاتين. بالمناسبة، مفيدة جدا. يتم استخدامه في الطبخ في تحضير الهلام (على سبيل المثال، في أو)، وأيضًا كمثخن. يمكن شراؤه من المتاجر عبر الإنترنت أو حيث تباع التوابل في متاجر الحلويات. أشتري في السوق.
يمكن تحضير البانا كوتا إما بالكريمة وحدها (20%) أو بخليط من الكريمة الثقيلة والحليب (حتى 1:1)، ولكن كلما زادت كمية الكريمة، كلما كان ألذ.
بانا كوتا (بانا كوتا)
مُجَمَّع:
خيار أكثر دهنية ولكن ألذ:
- 250 جرام قشطة (من 33% فما فوق يمكن استعمالها في المنزل)
- 150 جرام حليب
أو خيار منخفض السعرات الحرارية:
- 200 جرام كريمة (من 33%)
- 200 جرام حليب
و:
- 100 غرام سكر
- 1 كيس سكر فانيليا
- 1.5 ملعقة صغيرة أجار أجار
كيفية طبخ بانا كوتا - وصفة مع الصورة:
- تحضير المنتجات المشار إليها في الوصفة. نظرًا لأن أجار أجار يمكن أن يكون مختلفًا، فإنني أوصي قبل تحضير بانا كوتا بتجربة خصائصه التبلورية عن طريق صنع نوع من الهلام (على سبيل المثال، أجار أجار جيليأو الحليب من Anechka) لتحديد الكمية المثلى من أجار أجار. كنت بحاجة إلى 1.5 ملعقة صغيرة.
المكونات المطلوبة
- اخلطي الحليب والقشدة والسكر (بما في ذلك الفانيليا) والأجار أجار في قدر.
- ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي مع التحريك المستمر. أطفئ النار.
- صب الخليط الساخن في قوالب (أو أوعية). من الأفضل استخدام قوالب السيليكون (ضع القالب بالكامل على صينية بحيث يمكنك نقله بسهولة إلى الثلاجة). لدي قوالب على شكل قلب مع انتفاخ في الداخل.
صب الخليط في القوالب
- عندما يبرد الخليط المسكوب إلى درجة حرارة الغرفة، انقل القوالب إلى الثلاجة واتركها هناك لمدة 1-2 ساعات.
بانا كوتا المجمدة
- عندما تنضج البانا كوتا، انقلها إلى طبق.
أخرجيه من القوالب
- تُسكب صلصة التوت في الأعلى، على سبيل المثال، من الفراولة المذابة، المبشورة بالسكر، أو شراب المربى (لذيذ مع الفراولة أو).
دلل أحبائك بحلوى العطلة الرائعة واللذيذة!
بانا كوتا مع شراب الكشمش والكرز
بانا كوتا لذيذة وتقدم مع الكريمة المخفوقة.
بانا كوتا محلية الصنع مع الكريمة المخفوقة والفراولة
ملاحظة. إذا أعجبتك الوصفة المصورة فلا تنسى حتى لا يفوتك أي شيء لذيذ.
بالعافية!
جوليامؤلف الوصفة
بانا كوتا (بانا كوتا)- هذا هو اسم الحلوى الإيطالية اللذيذة جدًا، والتي تتكون أساسًا من هلام كريمي مع التوت أو أي صلصة أخرى. أقدم لكم وصفة مصورة للبان كوتا على أجار أجار. من السهل جدًا التحضير!
صنع البانا كوتا في قوالب على شكل قلب سيكون بمثابة حلوى رائعة لعيد الحب!
أجار أجار هو بديل نباتي للجيلاتين. بالمناسبة، مفيدة جدا. يتم استخدامه في الطبخ لإعداد الهلام (على سبيل المثال، في سلال الغريبة مع الفواكه)، والحلويات، وأيضا كعامل سماكة. يمكن شراؤه من المتاجر عبر الإنترنت أو حيث تباع التوابل في متاجر الحلويات. أشتري في السوق.
يمكن تحضير البانا كوتا إما بالكريمة وحدها (20%) أو بخليط من الكريمة الثقيلة والحليب (حتى 1:1)، ولكن كلما زادت كمية الكريمة، كلما كان ألذ.
بانا كوتا (بانا كوتا)
مُجَمَّع:
خيار أكثر دهنية ولكن ألذ:
- 250 جرام قشطة (من 33% فما فوق يمكن استعمالها في المنزل)
- 150 جرام حليب
خيار أقل سعرات حرارية:
- 200 جرام كريمة (من 33%)
- 200 جرام حليب
و:
- 100 غرام سكر
- 1 كيس سكر فانيليا
- 1.5 ملعقة صغيرة أجار أجار
طريقة عمل البانا كوتا:
بانا كوتا مع شراب الكشمش والكرز
بانا كوتا لذيذة أيضًا وتقدم مع الكريمة المخفوقة.
بانا كوتا محلية الصنع مع الكريمة المخفوقة والفراولة
مصدر
يعتبر البانا كوتا المكون من ثلاث طبقات محلي الصنع مع أجار أجار طبقًا غذائيًا عطريًا للغاية ويتم تقديمه بشكل جميل. هذه النسخة من الحلوى الإيطالية لا تحتوي على الكريمة الثقيلة والجيلاتين، وأي مُحلي سيساعد في جعلها أكثر غذائية. إذا لم يكن محتوى السعرات الحرارية في الحلوى مهمًا جدًا، فيمكنك مزج الكريمة والحليب بنسب متساوية واستبدال أجار أجار بالجيلاتين واستخدام السكر العادي. هذه الأطعمة الشهية الجميلة مثالية للأطفال لأنها غنية بالبروتينات وصحية ولذيذة جدًا. ستساعدك الوصفة المصورة خطوة بخطوة على تحضير بانا كوتا في المنزل بسرعة.
مكونات:
- أجار أجار - 1.5 ملعقة صغيرة. لمدة 500 مل.
- حليب - 1.5 لتر؛
- كاكاو -1 ملعقة كبيرة؛
- قهوة - 20 مل؛
- فانيلين - 1/2 ملعقة صغيرة؛
- السكر - حسب الرغبة.
طريقة عمل البانا كوتا مع الأجار أجار في المنزل
أولا، تحتاج إلى إعداد المكونات للطبقة الأولى. قم بتقسيم كتلة الحليب بأكملها إلى 500 مل لكل طبقة، وكذلك تقسيم أجار أجار - 1.5 ملعقة صغيرة.
الطبقة الأولى ستكون قهوة بانا كوتا. لإعداده سوف تحتاج أيضا إلى السكر والقهوة.
يُغلى الحليب في الغليان ويُذوب الأجار أجار والسكر حسب الرغبة.
ارفعيه عن النار وأضيفي القهوة المعدة مسبقًا.
تصب في أكواب شفافة. للحصول على طبقات موحدة ذات حدود واضحة، تحتاج إلى استخدام علبة سقي.
اترك طبقة القهوة حتى تتصلب.
الطبقة التالية هي شوكولاتة بانا كوتا. تحضيرها يشبه تحضير القهوة، نستبدل القهوة بالكاكاو فقط.
نسكب خليط الشوكولاتة الباردة في الطبقة التالية.
دعها تتصلب.
الطبقة الأخيرة الثالثة هي الفانيليا بانا كوتا المصنوعة من الحليب. سنقوم بتحضير نفس الطبقتين السابقتين ولكن سنضيف الفانيليا فقط إلى الحليب.
يجب فقط سكب كتلة الفانيليا الحليبية المبردة في الطبقة الأخيرة.
دع الطبقة تتصلب.
بعد ذلك، كل ما عليك فعله هو تزيين الحلوى بالشوكولاتة المبشورة.
الآن، يمكنك تقديم الجيلي الجميل واللذيذ على الطاولة! ستكون هذه الحلوى إضافة جيدة لأي عطلة.
مع أجار أجار يحافظ على شكله جيدًا، ومزين بشكل جميل، ورائحة للغاية ولذيذة. لا يستغرق الأمر سوى ساعة واحدة حتى تظهر الحلوى الأصلية على طاولتك!
هل تحب الحلويات اللذيذة ومتجددة الهواء؟ وحتى من الحد الأدنى من المنتجات؟ وحتى تتمكن من الاستعداد دون متاعب؟ أقدم وصفة لأطعمة إيطالية شهية - بانا كوتا.
محتويات الوصفة:
بانا كوتا - حصلت على اسمها بفضل المكونات الرئيسية - الجيلاتين والقشدة. وهذا الأخير على وجه التحديد، إذا تحدثنا حرفيًا، فإن بانا كوتا تعني في الترجمة الكريمة المسلوقة. المثير للاهتمام هو أنه في السابق تم استبدال المكون الأساسي الثاني للحلوى، وهو الجيلاتين، بعظم السمك، ولم يتم تضمين السكر على الإطلاق بسبب سعره المرتفع. أما اليوم، وعلى الرغم من بساطة تحضيرها، إلا أن هذه الحلاوة أصبحت أشهر الحلوى، والتي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان حول العالم.
بالمناسبة، في بلدنا، يتم كتابة اسم هذه الأطعمة الشهية بطرق مختلفة: pannacotta، pannacotta، pannacotta، pannacotta، pannacotta. لكن الخيار الأكثر صحة سيكون بانا كوتا، والذي يتوافق مع الاسم الإيطالي بانا كوتا.
الكثير من الكريمة والقليل من الحليب والسكر والصفار والقليل من الجيلاتين وأي حشوات حسب الرغبة. للوهلة الأولى، يبدو كل شيء بسيطًا جدًا. حسنًا، إذا نظرت إليها، لإعداد الحلوى عليك أن تولي بعض الاهتمام لتفاصيل محددة.
- علاج الفانيليا الحقيقي مصنوع فقط من الكريمة الثقيلة.
- لا يمكنك أن تشعر بالأسف على الفانيلين، لأن بانا كوتا الكريمية لها رائحة فانيليا مميزة.
- تتم إضافة القليل جدًا من الجيلاتين، نظرًا لأن الحلوى لا ينبغي أن تكون مرنة، بل تحتاج فقط إلى الحفاظ على شكلها. لأن البانا كوتا دائمًا ما تكون طرية وناعمة.
- إذا تشكلت كتل الهلام في الحلوى، فقم بتصفية الكتلة من خلال منخل.
- يتم تسخين الكريمة ولكن غير مسلوقة - فهذا سوف يفسد الطعم. من الأفضل تسخينها جيدًا وإضافة الجيلاتين المخفف مسبقًا.
- يتم تقديم الحلوى مع التوت: طازجًا أو مهروسًا.
- يتم تشكيل الحلوى إما في قوالب، ثم يتم إخراجها منها على طبق، أو في أكواب طويلة أو كؤوس يتم استهلاكها منها.
كما ذكرنا سابقًا، يتم تحضير حلوى البانا كوتا بسرعة وبساطة، لدرجة أن الطباخين الأقل خبرة يمكنهم التعامل معها. اليوم هناك بالفعل العديد من الاختلافات في هذا الطبق، ولكن معظمها يعتمد على النسخة الكلاسيكية. وهي تختلف في المكونات الإضافية التي تثري الطعم الكريمي.
بالنسبة للكثيرين، يبدو أن بانا كوتا الكلاسيكية، المصنوعة من الكريمة فقط، دهنية للغاية. لذلك بدأ الحلوانيون بإضافة الحليب لتقليل محتوى الدهون في الحلوى. هذا لا يؤثر على الطعم على الإطلاق، ولكن الحلوى تبين أخف وزنا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 188 سعرة حرارية.
- عدد الوجبات - 6
- وقت التحضير: 20 دقيقة للتحضير، 2-3 ساعات للتحضير
مكونات:
- محتوى الدهون في الكريمة 18-33% - 500 مل
- حليب - 130 مل
- جراب فانيليا طبيعي - 1 قطعة.
- الجيلاتين الفوري - 15 جم
- ماء - 50 مل
- سكر - حسب الرغبة
تحضير:
- نسكب الكريمة والحليب في مغرفة ونضيف السكر.
- أخرج الفاصوليا من جراب الفانيليا وأضفها إلى الكريمة.
- ضعي المغرفة على نار خفيفة وسخنيها إلى 70 درجة مئوية.
- أثناء تسخين الخليط، يُمزج الجيلاتين مع الماء البارد ويُحرَّك. اسكبه في مجرى رفيع في الكريمة الدافئة. يقلب الخليط ويترك ليبرد.
- يُسكب خليط الكريمة في القوالب ويُوضع في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
- عندما يتكاثف البانا كوتا، يصبح مناسبًا للأكل. تغمر القوالب في الماء الساخن لعدة ثواني، ثم ترفع حواف الحلويات، وتغطى بوعاء، وتقلب. يمكن إزالة الحلوى بسهولة.
- أكملها بالصلصات الحلوة والمربيات والتوت والفواكه والشوكولاتة المبشورة أو المذابة.
إذا كنت تخطط لتقديم الحلويات على طاولة احتفالية، فمن الأفضل استبدال الجيلاتين بأجار أجار. وبعد ذلك يمكنك التأكد من أن الأطعمة الشهية لن تذوب أو تنتشر في جميع أنحاء الطبق. أجار أجار هو بديل نباتي للجيلاتين، وهو صحي للغاية. يتم استخدامه في الطبخ لتحضير الحلويات الهلامية كمثخن.
مكونات:
- كريم 33% - 250 ملغ
- حليب - 150 مل
- سكر - 100 جم
- سكر فانيليا - كيس
- أجار أجار - 1.5 ملعقة صغيرة.
- اخلطي الحليب مع الكريمة والسكر والفانيلين والأجار أجار.
- ضعي المقلاة على الموقد مع التحريك المستمر حتى تظهر الفقاعات الأولى. بعد ذلك، أطفئ النار.
- نسكب الخليط الساخن في قوالب، ويفضل أن تكون مصنوعة من السيليكون، ونتركها في درجة حرارة الغرفة. ثم ضعي القوالب في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
- ضعي الحلوى المجمدة على طبق واسكبي فوقها صلصة التوت.
بانا كوتا في المنزل - وصفة كلاسيكية
يعتقد الكثير من الناس خطأً أنه من المستحيل تحضير وصفة بانا كوتا الكلاسيكية بمفردهم، كما لو أن طباخًا متمرسًا فقط هو من يمكنه القيام بذلك. ومع ذلك، هذا ليس صحيحا على الإطلاق، وهذه الوصفة تتوافق مع وصفة الجليد. الاستعداد ورؤية أن الأمر بسيط للغاية.
مكونات:
- قشطة 30% دسم - 400 مل
- الجيلاتين - 25 جم
- فانيلين - 1 كيس
- سكر - 40 جم
- مياه الشرب - 50 مل
- يُسكب الجيلاتين بالماء المغلي الدافئ ويُحرَّك.
- اخلطي الكريمة والفانيلين والسكر في قدر وضعيه على الموقد حتى يسخن.
- أضف الجيلاتين المخفف إلى الخليط الساخن واخلط كل شيء جيدًا على الفور حتى لا تتشكل أي كتل.
- يُسكب الخليط الناتج في قوالب ويُوضع في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا.
- ضعي الحلوى الجاهزة على طبق وزينيها بصلصة الفاكهة أو التوت الطازج.
بانا كوتا محلية الصنع - مستوحاة من إيطاليا
يتم تحضير هذه الحلوى الإيطالية الرائعة بسرعة كبيرة، والأهم من ذلك أنها بسيطة جدًا بحيث يمكن لأي طاهٍ التعامل معها. تحب ربات البيوت الإيطاليات تخفيف هذه الأطعمة الشهية بجميع أنواع الحشوات، والإضافة الأكثر شيوعًا هي الفراولة. نحن نقدم وصفة مع هذا التوت.
مكونات:
- كريم - 500 مل
- حليب - 130 مل
- الجيلاتين - 15 جم
- مسحوق الفانيليا - كيس
- الفراولة الطازجة أو المجمدة - 150 جم
- مياه الشرب - 50 مل
- سكر - حسب الرغبة
- يُسكب الحليب والقشدة في قدر ويُضاف السكر والفانيلين ويُسخن على نار خفيفة حتى يسخن ولكن لا تغلي.
- يُسكب الجيلاتين بالماء الدافئ ويُحرَّك.
- يُسكب خليط التبلور في الكريمة ويُحرَّك ويُبرد قليلاً. نسكب الخليط في أكواب ونضعه في الثلاجة.
- لفي أو اسحقي نصف كمية الفراولة بالشوكة، واتركي حبات التوت المتبقية (الأصغر منها) كاملة.
- عندما تنضج الحلوى، اسكبي هريس الفراولة في كل كوب وأضيفي التوت الطازج.
