وصفات البطاطس المطهية باللحم والفطر. بطاطس مطهية مع اللحم والفطر. وصفة خطوة بخطوة مع الصور يخنة لحم البقر مع البطاطس والفطر
تعتبر البطاطس مع اللحم طبقًا لذيذًا ومرضيًا. يمكنهم إطعام جميع أفراد الأسرة في أي وقت من الأوقات. لتغيير المذاق، يمكنك استخدام مكونات إضافية - الفلفل الحلو أو الكوسة أو الباذنجان، وكذلك معجون الطماطم والقشدة الحامضة. البطاطس مع الفطر لذيذة بشكل خاص. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تقديم هذا العشاء بأمان على الطاولة خلال الصوم الكبير.
تعتبر البطاطس مع اللحم والفطر طبقًا لذيذًا ومرضيًا.
نظرًا لأن الفطر الموجود في الوصفات أدناه هو المكونات الرئيسية، فأنت بحاجة إلى اختيارها بعناية ومعرفة جميع قواعد التحضير وخفاياه. لإضافة الفطر إلى البطاطس، يجب أن تكون صغيرة الحجم ذات بنية كثيفة.
من الأفضل استخدام الفواكه المقطوفة حديثًا، لأنها في هذه الحالة لم يكن لديها وقت للتدهور ويمكن ضمان جودة الطبق. ومن الممكن أيضًا إضافة الفطر المخلل والمملح والمسلوق.
يُغسل الفطر المختار تحت الماء البارد أو يُنقع فيه لعدة ساعات. يضاف الملح أحيانًا إلى الماء حتى تطفو الحشرات التي لا تستطيع العين البشرية رؤيتها إلى السطح من تلقاء نفسها.
البطاطس باللحم والفطر في الفرن (فيديو)
كيف لطهي البطاطا المطهية مع اللحم والفطر في الفرن
لتحضير البطاطا المطهية باللحم والفطر، لا تحتاجين إلى مكونات باهظة الثمن. أغلى اللحوم هي اللحوم، لكن الخضار والتوابل المختلفة توازن الطبق ماليًا مع رخص ثمنه نسبيًا.
- يمكنك شراء أي لحم. على سبيل المثال، الدجاج أو أي نوع آخر من الدواجن أو الأرانب أو لحم الخنزير. للطهي يجب غسلها وتقطيعها إلى قطع كبيرة. إذا كان هناك طعام مجمد في الثلاجة، فيجب تذويبه في درجة حرارة الغرفة.
- إذا كانت الوصفة تتطلب استخدام الطرائد (على سبيل المثال، الخنزير البري أو لحم الدب، البط)، فيجب أولاً نقع هذا اللحم في ماء مالح لمدة يومين تقريبًا. يعد تحضير التتبيلة أمرًا بسيطًا - مقابل 100 جرام من النبيذ تحتاج إلى إضافة جزرتين وبصل وملعقة صغيرة من الخل ونصف حفنة من الأعشاب.
- بدلا من الماء، يمكنك إضافة مرق الدجاج إلى البطاطس المطهية. بهذه الطريقة يمكنك تشبع طعم الطبق بشكل كبير.
- أثناء الطهي في الفرن، يتم تحضير البطاطس واللحوم في أطباق سميكة الجدران أو أواني فخارية خاصة. من بين الملحقات الحديثة، يمكنك استخدام أطباق خاصة مصنوعة من الزجاج المقاوم للحرارة.
- قبل طهي البطاطس، يمكنك قلي اللحم قليلاً في مقلاة. بهذه الطريقة يتم إغلاق الألياف ويبقى كل عصير اللحم الذي يتم إطلاقه أثناء العملية بالداخل.
بطاطس مطهية مع اللحم والفطر في الفرن وصفة البطاطس مع اللحم والفطر المقلية في مقلاة
تعد البطاطس المطهية في مقلاة مع الفطر واللحوم طبقًا عالميًا يمكن تحضيره بغض النظر عن مهارات الطهي لدى الطاهي. لإعداده عليك أن تأخذ:
- كيلوغرام من البطاطس
- 0.6 كيلوغرام من رقبة لحم الخنزير؛
- 0.5 كيلوغرام من الفطر
- 0.25 لتر من عصير الطماطم
- التوابل والبهارات حسب الذوق.
- زيت نباتي للقلي.
يتم تحضير الطبق على النحو التالي:
- شطف قطعة من الرقبة تحت الماء الجاري وتجفيفها. قطع اللحم إلى قطع صغيرة، وتوزيع الدهون واللحوم الخالية من الدهون بالتساوي. ضع الرقبة في مقلاة حجمية سميكة الجدران أو مقلاة خاصة وابدأ في القلي دون إضافة الزيت. استمر لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بعد أن يذوب دهن اللحم، يُضاف الملح والفلفل للمحتويات حسب الرغبة. يُضاف الزيت النباتي ويُضاف القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. يجب أن يغطي السائل اللحم قليلاً.
- قطع الفطر إلى شرائح. إذا كانت هذه ثمار الغابات، فيجب غسلها وفرزها. لا تحتاج المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر، مثل الفطر، إلى الغسيل على الإطلاق. تقلى الشرائح في مقلاة بالزبدة حتى يتبخر العصير تمامًا وتظهر قشرة بنية ذهبية.
- قشر البطاطس مقدمًا وأضف الكثير من الماء المثلج. يجب أن يتم ذلك حتى يخرج النشا الزائد وتصبح الدرنات أكثر هشاشة. نقطعها إلى مكعبات بنفس حجم اللحم تقريبًا. ضعي البطاطس في مقلاة واقليها مع التحريك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في النهاية يمكنك إضافة القليل من الملح إلى الخضار.
- تُضاف البطاطس المطبوخة إلى اللحم المطهي والمبرد قليلاً، يليها الفطر والقليل من معجون الطماطم أو العصير محلي الصنع. يقلب مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. في النهاية يمكنك إضافة ورق الغار وحتى الكزبرة والكاري حسب الرغبة.
مشوي محلي الصنع مع اللحم والفطر في القشدة الحامضة (فيديو)
وصفة سريعة للبطاطس مع الفطر والحساء
يمكنك تسريع عملية تحضير البطاطس باستخدام الحساء بدلًا من اللحم. بهذه الطريقة، يضيع الوقت فقط في طهي الخضار.
مكونات:
- 1.5 كيلوغرام من البطاطس
- 500 غرام من لحم البقر الحساء.
- 300 جرام من أي فطر
- 2 جزرة متوسطة
- الخضر حسب الذوق.
البطاطس مع اللحم والفطر مقلية في مقلاة تسلسل الطبخ:
- بدلا من الزيت النباتي، الذي يضاف لقلي الخضار، يمكنك استخدام الدهون الخاصة التي تبقى على الحساء. بادئ ذي بدء، لديه رائحة غير عادية ويجعل الطبق أكثر ثراء.
- ضعي المقلاة على النار واسكبي عليها الدهن من الحساء. تذوب الدهون على الفور وتتحول إلى حالة سائلة. بعد أن تذوب تماما، أضيفي إليها البطاطس. لقد تم بالفعل تقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة عشوائية. اقليها على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- أضف الجزر المفروم جيدًا إلى البطاطس. تستغرق هذه الخضار وقتًا طويلاً في الطهي وبالتالي يجب إضافتها مبكرًا. بعد 7-10 دقائق يجب تحريكه مرة أخرى. خلال هذا الوقت، سوف تصبح الخضروات طرية.
- الآن يمكنك إضافة الفطر المغسول والمقطع. حرك محتويات المقلاة مرة أخرى. أضيفي يخنة اللحم البقري إلى المكونات مع الدهن المتبقي. أضف الملح حسب الذوق. ركز على كمية الملح في الحساء النهائي. تضاف البهارات ويقلب ليمتزج الملح والفلفل والطعام المطبوخ.
تُقدم البطاطس ساخنة مع الأعشاب كطبق منفصل.
البطاطس مع الفطر واللحم المطبوخ على عجل طهي البطاطس مع اللحم والفطر والجبن في القدور
- 10 بطاطس متوسطة
- 4 جزر متوسطة الحجم
- أعشاب طازجة؛
- 500 جرام من اللحم
- زيت نباتي للقلي؛
- 100 غرام من القشدة الحامضة أو الكريمة الثقيلة؛
- 2 كوب من الماء
- 230 جرام من الفطر
- 150 جرام جبن مبشور
- الملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
خوارزمية الطبخ:
- قشر الخضار. قطع درنات البطاطس إلى مكعبات بطول 3 سم، وقطع الجزر إلى شرائح صغيرة أو تمر عبر مبشرة خشنة. اشطف الخضر تحت الماء البارد واقطعها بسكين أو مقص خاص. نقطع جميع المكونات جيدًا ونضيف الملح.
- تذويب اللحم المفروم. إذا كانت الوصفة تستخدم اللحوم الطازجة في قطع، فيجب تقطيعها إلى مكعبات. سخني مقلاة واقلي اللحم لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- قم بإذابة خمس ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة في كوب من الماء، واخلط السائل واسكبه في اللحم. نسكب ملعقة كبيرة من الدقيق في اللحم ونخلط حتى لا تتشكل كتل.
- يُغسل الفطر ويُقطع إلى شرائح ويُقلى بالزيت النباتي حتى ينضج نصفًا. يخلط الفطر والبطاطس والجزر ويوضع خليط الخضار في أواني مغسولة وجافة. ضع اللحم في القشدة الحامضة هناك. صب كمية كافية من الماء في كل وعاء لتغطية محتوياته إلى النصف.
- اطهي البطاطس في الفرن لمدة ساعة تقريبًا. ثم أضف الجبن المبشور والأعشاب. يقدم ساخنا.
البطاطس مع اللحم والفطر والجبن في القدور وصفة للبطاطس مع الفطر واللحوم والملفوف المطبوخ في طباخ بطيء
لتحضير الوصفة ستحتاج:
- 0.6 كيلوغرام من درنات البطاطس متوسطة الحجم؛
- 250 جرام من الفطر
- 300 غرام من لحم الخنزير أو الدجاج؛
- 2 بصل
- نصف رأس صغير من الملفوف؛
- 2 جزر
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
تحضير:
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. قشر الجزر أيضًا وقطعه إلى شرائح صغيرة أو ابشره على مبشرة ذات ثقوب كبيرة. قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات أو مكعبات.
- نزيل الملفوف من الأوراق الخارجية، ونقطعه جيدًا بسكين حاد.
- اغسل الفطر وجففه بمنشفة واقطعه. إذا تم استخدام الفطر البري أثناء الطهي، فيجب نقعه في الماء لعدة ساعات، وبعد ذلك فقط ابدأ في الطهي.
- ضعي البصل والجزر في وعاء متعدد الطهي واقليهما بالزيت مع تشغيل وضع "الخبز" لمدة 15-20 دقيقة. في نهاية الحساء، صب معجون الطماطم ووزعه بالتساوي بالملعقة.
- أضف البطاطس والفطر والملفوف المبشور. أضف أيضًا مقليًا مسبقًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. صب كوبًا واحدًا من الماء وأغلق الغطاء واضبط وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة. بعد انتهاء النظام يمكن تقديم الملفوف.
يخنة مع الفطر والبطاطس في طباخ بطيء (فيديو)
دعونا نلخص:
- يمكن طهي البطاطس ليس فقط مع اللحوم، ولكن أيضًا مع الفطر والملفوف وقشرة الجبن ومكونات أخرى.
- تختلف طرق تحضير البطاطس - يمكن خبزها في الفرن أو في مقلاة أو في طباخ بطيء.
- للحصول على طعم مشبع، لا يمكنك استخدام الماء فقط، ولكن أيضا مرق الدجاج، إضافة معجون الطماطم أو القشدة الحامضة.
مشاهدات المشاركة: 97
بطاطس مطهية مع اللحم والفطر- طبق بطاطس لذيذ جدا ومرضي. أنا متأكد من أن كل ربة منزل تعرف كيفية طهيها ولديها وصفة مفضلة في ترسانتها. ومع ذلك، في بعض الأحيان حتى البطاطا المطهية اللذيذة والمفضلة يمكن أن تصبح مملة ومملة. في هذا الوقت بدأ الكثير منا في البحث عن كيفية طهي البطاطس المطهية باللحم والفطر وفقًا لوصفات أخرى. قد تختلف تقنية الطهي بشكل كبير في وصفة أو أخرى. ستؤثر طريقة تقطيع المنتجات وترتيب إضافتها بشكل كبير على طعم الطبق. ولكن إلى حد كبير، فإن طعم البطاطا المطهية مع اللحوم والفطر يعتمد على نوع الفطر واللحوم.
بالطبع، يتم إعداد البطاطا المطهية اللذيذة باستخدام فطر الغابة - فطر بورسيني، فطر بوليتوس، فطر بوليتوس، فطر بوليتوس، فطر شانتيريل، فطر العسل. يجب غلي هذا الفطر لمدة ساعة قبل إضافته إلى الطبق. بالإضافة إلى الفطر الطازج المسلوق، يمكنك أيضًا استخدام الفطر المجفف أو المجمد في وصفات البطاطس المطهية.
وصفة للبطاطس المطهية مع اللحم والفطر، الموضح أدناه، سيتم إعداده على أساس الفطر ولحم الخنزير.
مكونات:
- البطاطس - 6-7 قطع،
- لحم الخنزير - 300 غرام،
- فطر - 300 غرام،
- بصل - 1 قطعة،
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق,
- الملح والبهارات - حسب الرغبة
- ورق الغار - 1-2 قطعة،
- زيت نباتي.
البطاطا المطهية باللحم والفطر - وصفة
قشر البصل وقطّعه إلى مكعبات.
قشر البطاطا. نقطعها إلى شرائح صغيرة أكبر قليلاً من الحساء. املأ البطاطس بالماء البارد حتى لا تتحول إلى اللون الأسود أثناء انتظار دورها.
اغسل وقشر الجزر. بعد ذلك، يمكن بشرها أو تقطيعها إلى دوائر، أو إلى نصفين من الدوائر أو إلى أرباع.
قطع لحم الخنزير المتن إلى مكعبات صغيرة. يُنصح بشطف اللحم وتجفيفه قبل تقطيعه.
يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي لمدة 5 دقائق.
ضعي البطاطس في قدر. املأها بالماء الساخن. ضع المقلاة مع البطاطس على الموقد. أضف البصل المقلي والجزر.
في مقلاة نظيفة، تقلى قطع اللحم بالقليل من الزيت النباتي.
ضعي اللحم في مقلاة مع البطاطس.
أصبحت البطاطس المطهية مع اللحم والفطر لذيذة ويضاف الملح والبهارات وورق الغار. اختاري كمية الملح ونوع البهارات حسب ذوقك. ومع ذلك، أوصي بالتأكيد بإضافة ورقة الغار.
أضف صلصة الطماطم أو الكاتشب إليها. الآن يمكنك أن تفعل الفطر.
يُضاف الفطر إلى باقي مكونات البطاطس المطهية ويُقلب على الفور.
قم بتغطية المقلاة بالمحتويات بغطاء. تُطهى البطاطس مع اللحم والفطر لمدة 20 دقيقة. في عملية طهي البطاطس، لا تنسى القاعدة الأساسية: كلما تم طهي البطاطس أكثر، كلما أصبح المرق (المرق) أكثر سمكًا. لذلك، إذا كنت تحب البطاطس مع القليل من المرق، فإنني أوصي بطهيها على نار هادئة لأطول فترة ممكنة.
إذا كنت تحب أن يكون المرق سميكًا، يمكنك تكثيفه بالدقيق بسرعة وسهولة. قبل الإضافة، يُنصح بقلي الدقيق لمدة 2-4 دقائق في مقلاة جافة ونظيفة حتى يصبح لونه بنياً شاحباً. بعد ذلك، يُسكب الدقيق في وعاء سلطة جاف (طبق عميق) ويُملأ بكمية قليلة من الماء. في 3 ملاعق كبيرة. ملاعق الدقيق تستخدم حوالي نصف كوب من الماء. يضاف مرق الدقيق الناتج إلى البطاطس المطهية قبل خمس دقائق من الطهي.
بطاطس مطهية مع اللحم والفطر. صورة
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
تعد البطاطس المطهية باللحم والفطر وصفة عالمية يمكن تحضيرها كدورة أولى (تحتاج فقط إلى إضافة المزيد من المرق) وكدورة ثانية مُرضية للغاية. ليست هناك حاجة لإجراء أي تغييرات على هذه الوصفة، فهي بسيطة جدًا، وقد أثبتت فعاليتها على مر السنين، إن لم يكن على مدى عقود، وتحظى بشعبية كبيرة في أي موسم. من الجيد تقديم البطاطس المطهية مع اللحم، وفي الشتاء، أخرج برطمانات المستحضرات أو ضع على الطاولة طبقًا من مخلل الملفوف أو الخيار البرميلي المقرمش أو. حسنا، هل عملت على فتح شهيتك؟ ثم دعونا نذهب لطهي الطعام!
مكونات:
- اللحوم (لحم الخنزير في الوصفة) - 400 غرام؛
- البطاطس - 1 كجم؛
- فطر - 200 غرام؛
- بصل - 3 قطع؛
- الجزر - 1 قطعة؛
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود والبابريكا المطحونة - 0.5-1 ملعقة صغيرة لكل منهما (حسب الرغبة)؛
- ورق الغار - 2 قطعة (استراحة)؛
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- ماء أو مرق - حسب الحاجة؛
- خضار طازجة أو مجمدة - للتقديم.
طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة
نحن نأخذ لحم الخنزير، وليس العجاف تماما، والدهون في هذا الطبق لن تكون زائدة عن الحاجة على الإطلاق. على العكس من ذلك، فإنه سوف يعطي طعم جيد الدهون ومعتدل. نقطع اللحم إلى قطع ليست كبيرة جدًا. يتبل بالملح ويتبل بنوعين من الفلفل الأسود والبابريكا. يقلب ويترك لينقع في البهارات لفترة من الوقت.
نقطع البصل بشكل خشن حتى لا يتحول إلى هريسة أثناء الطهي. نقطع الجزر أيضًا بشكل خشن إلى شرائح أو دوائر أو شرائح كبيرة. 
هناك نقطة مهمة جدًا يجب الانتباه إليها وهي تنوع البطاطس. إذا أمكن، اختر البطاطس التي تنضج جيدًا. يعتمد سمك وطعم الطبق النهائي على مدى غليانه. من الناحية المثالية، يجب أن تصبح شرائح البطاطس طرية جدًا لدرجة أنها عند الضغط عليها تنكسر بسهولة وتتحول تقريبًا إلى هريس. تحتوي هذه الأنواع من البطاطس على الكثير من النشا؛ لذا تأكد من مراجعة البائع في السوق أو في المتجر مدى جودة غليان نوع معين من البطاطس. لتحضير البطاطس، قومي بتقطيع البطاطس إلى قطع متوسطة الحجم. نقطع الفطر إلى 2-4 أجزاء، إذا كانت صغيرة، نتركها كاملة.
سخني القليل من الزيت (1-2 ملعقة كبيرة) وأضيفي اللحم. تقلى على نار متوسطة عالية مع التحريك. احضري اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لكن لا تقليه كثيراً. سوف يستغرق القلي 10-12 دقيقة.
أضيفي باقي الزيت وأضيفي البصل إلى اللحم. يُحرَّك المزيج ويُقلى لمدة 5-6 دقائق أخرى حتى ينضج البصل. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة، وإلا سوف يحترق البصل.
يُضاف الجزر إلى قدر أو مقلاة مع اللحم المقلي والبصل. امزج كل شيء واقليه لمدة دقيقتين.
أضف البطاطس إلى اللحوم والخضروات. لا تضيف الماء أو المرق بعد. حرك الخضار واللحوم لمدة خمس دقائق تقريباً، ويجب أن تكون البطاطس مشبعة بالدهن والبهارات.
الآن يمكنك صب الماء المغلي أو المرق وإضافة الملح حسب الرغبة. تعتمد كمية السائل التي يجب إضافتها على الموقف، فهي تعتمد على مدى جودة سلق البطاطس ومدى سمك الطبق النهائي الذي تريده. غطي الطبق بغطاء واتركي البطاطس واللحوم على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج اللحم والبطاطس. حرك مرتين أثناء عملية الخياطة. قبل حوالي 10 دقائق من الاستعداد، أضف الفطر المفروم وورق الغار، مقطعة إلى قطع.
تُطهى البطاطس مع اللحم والفطر حتى تنضج تمامًا. بعد إضافة الفطر، يقلب مرة واحدة فقط ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة. ضعي البطاطس الجاهزة في أطباق وقدميها ساخنة مع رشها بالأعشاب. بالعافية! 
المؤلف إيلينا ليتفينينكو (سانجينا)
إذا كنت تتساءل عما تطبخه على العشاء، أقترح عليك طهي البطاطس المطهية باللحم والفطر. صدقوني، هذا الطبق هو خيار مربح للجانبين لعشاء لذيذ ولذيذ لجميع أفراد الأسرة. عادةً ما أقوم بطهي البطاطس المطهية مع اللحم والفطر في مقلاة كبيرة، وغالبًا ما أقدمها مباشرة في المقلاة ساخنة، كما يقولون.
دعونا نجهز المنتجات حسب القائمة. يمكنك تناول أي لحم، أنا أفضل لحم الخنزير، ولكن أكثر دهنية، يمكنك تناول الدواجن والأرانب ولحم البقر. الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته عند اختيار اللحوم هو الوقت الذي يستغرقه طهيها، لأن إجمالي وقت طهي الطبق يعتمد على هذا.
نظرًا لأنني أستخدم لحم الخنزير، ويستغرق طهيه وقتًا أطول من أي لحم آخر، فقد قمت بتقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا.
يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى اللحم فيه على نار عالية لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك. يجب أن يحمر اللحم. أضف الآن البطاطس المفرومة. نقطع البطاطس بشكل عشوائي، وأنا أقطعها بسكين خاص. أضف التوابل والملح والفلفل. استمر في قلي اللحم والبطاطس لمدة 7-8 دقائق أخرى.
يُقشر الفطر من الفيلم ويُقطع إلى شرائح ويُقطع البصل إلى نصف حلقات.
أولاً، أضف الفطر إلى المقلاة واقليه مع باقي المكونات لمدة 5 دقائق تقريبًا.
بعد ذلك أضيفي البصل واقلي كل شيء معًا لمدة 5-7 دقائق أخرى مع التحريك على نار عالية حتى يحمر البصل قليلاً.
الآن صب 100 مل من الماء في المقلاة وقم بتغطية المقلاة بغطاء. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركي الطبق على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
في هذه المرحلة، أفضّل عدم تحريك محتويات المقلاة بعد الآن، بحيث تتشكل قشرة مقرمشة من البطاطس والفطر في الأسفل، وتكون الخضار في الأعلى طرية وعصرية.
قبل 5 دقائق من الاستعداد، أضف الثوم المفروم والشبت إلى البطاطا المطهية مع اللحم والفطر. حرك محتويات المقلاة بلطف. غطيها بغطاء واطهي الطبق لمدة 5 دقائق أخرى.
البطاطا المطهية باللحم والفطر جاهزة! ضعي البطاطس في أطباق التقديم وقدميها مع سلطة الخضار الطازجة أو المخللات المنزلية.
كم هو لذيذ! بالعافية!
تُعرف البطاطس عمومًا بأنها "الخبز الثاني" في بلادنا، كونها مكونًا في معظم الأطباق. مطهي، مسلوق، مقلي، مخبوز - مجموعة متنوعة من أشكال التحضير لا مثيل لها بين المنتجات الأخرى. البطاطس، التي تم إحضارها إلى روسيا منذ حوالي ثلاثة قرون من أوروبا، وقعت على الفور في حب حتى الذواقة الأكثر تطوراً. تتناسب بشكل جيد مع أي خضروات وهي طبق جانبي رائع للصلصات وأطباق اللحوم والأسماك. بالإضافة إلى الطعم، تعتبر الخضار مصدرًا لا غنى عنه للعناصر الضرورية للجسم.
بادئ ذي بدء، تعد درنات البطاطس مصدرًا للكربوهيدرات والألياف والبروتين، بينما تحتوي على كمية قليلة من الدهون. إن المحتوى العالي من فيتامين C وB6 والبوتاسيوم وحمض الفوليك واللوتين له تأثير جيد على حالة القلب، وتكوين خلايا الدم الحمراء والبيضاء في الدم، وحالة الجهاز المناعي، كما أنه ذو أهمية كبيرة. أهمية لصحة العين. تتكون الخضار من 78٪ ماء، وحصة الأسد من الكتلة المتبقية هي النشا.
الوظيفة الأولى والأهم للنشا في جسم الإنسان هي الحفاظ على مستويات السكر في الدم. أظهرت العديد من الدراسات أن تناول نشا البطاطس يزيد من حساسية المريض للأنسولينالمرافقة في مكافحة متلازمة التمثيل الغذائي.
تأثير النشا يشبه البريبايوتك الذي يغذي البكتيريا المفيدة في الجسم - استعادة البكتيريا المعوية. ويتحقق ذلك من خلال إنتاج الأحماض الدهنية أثناء التخمر في الأمعاء. والمحتوى المنخفض من الغلوتين مهم للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين.
ومع ذلك، هناك أيضًا جوانب سلبية:
- من بين جميع العناصر الغذائية والمعادن المتنوعة، النشا يحتوي فقط على الكربوهيدرات. مع زيادة استهلاك هذا المنتج، من الممكن حدوث اضطرابات مختلفة في الجسم بسبب نقص الفيتامينات والعناصر الدقيقة.
- يتكون نشا البطاطس من عدة مكونات، أحدها الأميلوز - يعتبر غير مرغوب فيه للجسم. في الآونة الأخيرة، يمكنك أن تجد على أرفف المتاجر أصناف البطاطس المعدلة وراثيا التي يتجاوز محتواها الأميلوز الحد المسموح به. لتجنب تطور الأمراض المختلفة، استخدم المنتجات الطبيعية فقط.
مميزات وطرق التحضير
تعتبر البطاطس في شكلها الخام مصدرًا أساسيًا للعديد من العناصر المفيدة لأداء الجسم الطبيعي. ومع ذلك، أثناء المعالجة الحرارية، تفقد الخضروات بعض خصائصها، لذلك من المهم اختيار الطريقة الصحيحة لإعداد أطباق البطاطس.
طرق الطهي:
يعتمد اختيار طريقة الطهي على تفضيلاتك الشخصية. إذا كنت تحاول الاعتناء بالنظام الغذائي لعائلتك وأصدقائك، أضف أطباق البطاطس إلى قائمتك المعتادة - سيكون أحبائك سعداء.
وصفات شعبية وبسيطة
عند دراسة الوصفات المختلفة، يجب عليك الانتباه إلى الخصائص المفيدة للمكونات الموجودة فيه. دعونا نلقي نظرة على وصفات البطاطس الأكثر شعبية ولذيذة.
يستغرق التحضير حوالي ساعة واحدة، ولكن النتيجة تستحق العناء. تعتبر البطاطس اللذيذة والعطرية مع قطع اللحم طبقًا ثانيًا شهيًا سيسعد جميع أفراد الأسرة. يتأثر طعم المنتج النهائي بعدة عوامل:
- الأطباق - يمكنك طهيها في قدور أو مرجل أو قدر عادي. لا يُنصح بشدة باستخدام أوعية الألمنيوم أو الصفيح أثناء الطهي؛
- طريقة تقطيع المكونات
- ترتيب تخزين المنتجات؛
- تنوع البطاطس ، إلخ.
سيتم الحصول على الطبق اللذيذ مع إضافة فطر الغابة: البوليطس، البوليطس، البوليطس، الذي يمنح الطبق رائحة لا تُنسى. قبل الخياطة مباشرة، تحتاج إلى غليها.
مكونات:
- البطاطس - 8 قطع.
- لحم الخنزير المتن - 400 جم.
- فطر - 400 جم.
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ورق الغار - 2 قطعة.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- زيت نباتي.
- الملح والفلفل والبهارات - حسب الرغبة.
مراحل تحضير البطاطا المطهية اللذيذة مع الفطر واللحم:
يتناسب الطبق جيدًا مع العديد من المقبلات والسلطات المصنوعة من الخضار المخللة أو الطازجة. بالعافية!
لقد جرب الجميع البطاطس المطهية مع الفطر والقشدة الحامضة مرة واحدة على الأقل. الفطر البري هو الأنسب للطهي، خاصة في الموسم. لا تكن كسولًا وقم بطهي البطاطس مع الفطر الطازج - ستسعد عائلتك بالرائحة الرائعة. القشدة الحامضة قليلة الدسم ستحافظ على عدد السعرات الحرارية عند الحد الأدنى. إذا كنت تحب المرق السميك ذو المذاق الغني، فلا تتردد في استخدام منتج محلي الصنع.
مكونات:
- البطاطس - 5−6 قطع. مقاس متوسط.
- الجزر - 1 قطعة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فطر الغابة (في حالتنا فطر العسل) - 300 جم.
- زيت نباتي.
- كريمة حامضة - 150 مل.
- الملح والفلفل والبهارات - حسب تقديرك.
وصف خطوة بخطوة لعملية التحضير:
بطاطس مطهية باللحم والقشدة الحامضة
لن يترك الطبق اللذيذ والرائع أي شخص غير مبال وسيكون وجبة غداء ممتازة لجميع أفراد الأسرة. يمكنك إضافة الخضار والتوابل المتنوعة إلى الطبق لتناسب ذوقك.
مكونات:
- البطاطس - 5−6 قطع.
- لحم الخنزير المتن - 500−600 جم.
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريمة حامضة قليلة الدسم - 150−200 مل.
- زيت نباتي.
- الأعشاب والأعشاب والتوابل - حسب الرغبة.
مراحل تحضير البطاطس المطهية باللحم والقشدة الحامضة.
