حشو أرجل الدجاج. أرجل الدجاج محشوة بالفطر. أرجل الدجاج المحشوة. وصفة خطوة بخطوة مع الصور

أرجل الدجاج هي أكثر أنواع اللحوم ملائمة للميزانية، ويمكن الوصول إليها حتى للأشخاص ذوي الدخل المحدود. بالإضافة إلى ذلك، تتمتع أرجل الدجاج بطعم لطيف وحساس. الأطباق المصنوعة منها مثالية لكل من القوائم اليومية والأعياد الاحتفالية. الأرجل مسلوقة ومطهية ومقلية ومخبوزة، وإذا قطعت عظمًا صغيرًا، يمكنك تحضير طبق أصلي حار مثل أرجل الدجاج المحشوة.

طريقة تحضير أرجل الدجاج المحشوة

لتحضير أرجل الدجاج المحشوة بالجبن، ستحتاج إلى: - 2-3 أرجل دجاج - 1 فلفل حلو - 150 جرام من الجبن الصلب - 1 بيضة - ملح وفلفل.

يجب غسل أرجل الدجاج وتجفيفها وإزالة العظام من الأرجل. للقيام بذلك، استخدم سكينًا حادًا لتقطيع اللحم حول العظم من جميع الجوانب. ثم قم بقطع البذرة من القاعدة وإزالتها بعناية. يجب رفع الجلد بعناية وفصله قليلاً عن اللحم ولكن ليس فصله تمامًا. يجب أن تحصل على نوع من الجيب. يجب أن تُفرك أرجل الدجاج المحضرة بهذه الطريقة جيدًا بمزيج من الملح والفلفل المطحون.

بعد ذلك، تحتاج إلى تنظيف الفليفلة الحلوة من الساق والبذور، ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة، أضف الجبن المبشور، فاز البيض، الملح كل شيء وخلط الحشوة جيدا. ثم يجب وضع الجبن المفروم الناتج في جيب تحت الجلد. في هذه الوصفة، يمكن أيضًا استخدام كبد الدجاج مع الفطر كحشوة.

يجب أن تكون الحواف متصلة بإحكام ومخيطة بخيط سميك أو مثبتة بأسياخ خشبية. ثم توضع أفخاذ الدجاج المحشوة في قدر مع كمية قليلة من الماء البارد المملح، وتوضع على نار خفيفة وتطهى لمدة 45 دقيقة حتى تنضج. بعد هذا الوقت، تتم إزالة أرجل الدجاج المحشوة من الماء وتبريدها.

تعتبر أرجل الدجاج المحشوة بالجبن من المقبلات الرائعة. يجب تقطيعها إلى شرائح قبل التقديم.

أرجل الدجاج محشوة بالخوخ والمكسرات

لتحضير أرجل الدجاج المحشوة حسب هذه الوصفة عليك أن تأخذ: - 2 أرجل دجاج (يمكن استخدام السيقان)؛ - 200 جرام من الجوز؛ - 150 جرام من البرقوق منزوع النوى؛ - 1 بصلة؛ - كريمة؛ - بقدونس، ملح و الفلفل.

للطهي، من المهم جدًا اختيار أرجل الدجاج الطازجة. يجب أن يتمتعوا ببشرة وردية فاتحة وناعمة وغير تالفة مع مسحة خفيفة من الزرقة.

يجب غسل أرجل الدجاج وتجفيفها بمنديل وإزالة الجلد بعناية مع الحرص على عدم إتلافها. ثم قم بفصل اللحم عن العظام وإزالة الأوتار. بعد ذلك، يجب تمرير لحم الدجاج المنفصل من خلال مفرمة اللحم مع حبات الجوز والخوخ والبقدونس. إلى اللحم المفروم الناتج تحتاج إلى إضافة البصل المفروم والملح والفلفل وصب الكريمة.

ثم تحتاج إلى ملء الجلد المستخرج من أرجل الدجاج بعناية باللحم المفروم المحضر. دهن طبق مقاوم للحرارة بالزيت، ثم ضعي فيه أفخاذ الدجاج المحشوة، ثم غطي الطبق بورق الألمنيوم واخبزيه في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم وأعد المقلاة إلى الفرن لبضع دقائق فقط حتى تكتسب أرجل الدجاج المحشوة اللون البني. الفطائر المحشوة بالكبد تتناسب بشكل جيد مع الطبق.

اقرأ عن وصفة البط مع التفاح والبرتقال في المقالة التالية.

البيلاروسية الأصلية وصفة — أرجل الدجاج المحشوة. طريقة تحضير أرجل الدجاج المحشوة في الفرن؟ بسيط جدا. إذا أردت وصفة مع الفطر، ثم اقرأ هذا - .

وصفة أرجل الدجاج المحشوة

5 من 1 تعليق

أرجل الدجاج المحشوة

أرجل الدجاج المحشوة

نوع الطبق: أطباق دواجن

المطبخ: بيلاروسي

مكونات

• 3 قطع. - أرجل الدجاج،
• 40 غ - كبد الدجاج،
• 80 غ - بصل،
• 3 شرائح - خبز أبيض،
• 75 مل - حليب،
• 60 غرام - زبدة،
• 15 غرام - قشدة حامضة،
• 3 غرام - جوزة الطيب المطحونة،
• 1 غرام - القرفة،
• الفلفل،
• ملح.

تحضير

1. اغسل الساقين وأزل الجلد بعناية بحيث يظل ملتصقًا بنهاية الساق فقط. اقطع الباقي مع الحفرة وافصل اللب وتمرر عبر مفرمة اللحم.
2. يُنقع الخبز في الحليب، ثم يُعصر، ويُمرر عبر مفرمة ناعمة مرتين ويُمزج مع الدجاج المفروم. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع ويُقلى قليلاً في مقلاة بالزبدة (استخدم ½) ثم يُبرد ويُخرج بملعقة مثقوبة ثم يُنقل إلى شرائح الدجاج.
3. في نفس الزيت، تُقلى كبد الدجاج، المغسولة مسبقًا والمُحرقة بالماء المغلي، لمدة 5 دقائق. ثم تبرد وتقطع وتخلط مع البصل واللحوم وتضاف جوزة الطيب والقرفة والملح والفلفل حسب الرغبة.
4. يُحشى جلد الدجاج باللحم المفروم المُجهز ويُخيط ويُوضع على صينية خبز مدهونة بالزيت المتبقي ويُوضع في الفرن ويُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية ويُخبز لمدة 15-20 دقيقة.
5. من الأفضل تقديم الأرجل المحشوة بالكريمة الحامضة.

بالعافية!

الوصفة البيلاروسية الأصلية - أرجل الدجاج المحشوة. كيف لطهي أرجل الدجاج المحشوة في الفرن؟ بسيط جدا. إذا كنت تريد وصفة مع الفطر، فاقرأها هنا. وصفة أرجل الدجاج المحشوة 5 من 1 تقييمات أرجل الدجاج المحشوة طباعة أرجل الدجاج المحشوة المؤلف: طبخ نوع الطبق: أطباق الدواجن المطبخ: البيلاروسية المكونات 3 قطع. - أرجل دجاج 40 جرام - كبد دجاج 80 جرام - بصل 3 شرائح - خبز أبيض 75 مل - حليب 60 جرام - زبدة 15 جرام - كريمة حامضة 3 جرام - جوزة الطيب المطحونة 1 جرام - قرفة ، فلفل ، ملح. التحضير: اشطفي الساقين بعناية...

لحم الدجاج هو لحم غذائي وهو من أوائل اللحوم التي يتم تضمينها في النظام الغذائي للأطفال. يمكن طهي أرجل الدجاج بسرعة كبيرة، وتصبح طرية وناعمة للغاية. وبالإضافة إلى ذلك، فإن أسعارها في متناول الكثيرين. يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق من أرجل الدجاج. يمكن استخدامها للحساء والمقبلات المتنوعة والشواء والأطباق الرئيسية. يمكن سلق الأرجل أو قليها أو حشوها. الأرجل المحشوة طبق ملكي. للحشوة يمكنك تناول مكونات مختلفة: الحبوب والفطر والخضروات المختلفة وغيرها من المنتجات حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة لأرجل الدجاج المحشوة

عدد الوجبات - 14.

مكونات أرجل الدجاج المحشوة:

1. 14 فخذ دجاج متوسطة الحجم.

1. 500 جرام من الفطر.

1. عدة بصل.

1. عدة مقالات ل. زيوت عديمة الرائحة.

1. عدة مقالات ل. القشدة الحامضة أو المايونيز.

1. الخضر حسب الذوق.

1. ملح وفلفل.

تحضير أرجل الدجاج المحشوة

لحشو الساقين، سوف تحتاج إلى التخلص من العظام. في البداية، يتم غسل الساق وتجفيفها جيدًا. تحتاج إلى إزالة الجلد بعناية حتى لا يتمزق.

يُخرج اللحم من العظام ويُصنع منه اللحم المفروم باستخدام مفرمة اللحم. يضاف الفطر والخضروات إلى اللحم المفروم. يتم خلط جميع المكونات. يمكن استخدام العظام لصنع الحساء. إذا كان الجلد ممزقًا قليلاً، فيمكن تثبيته باستخدام أعواد الأسنان. احشي الجلد بالحشوة المجهزة واصنعي منه مظروفًا. يمكن خبز هذه الأرجل المحشوة في الفرن أو طهيها في مقلاة.

طريقة تحضير أرجل الدجاج المحشوة بالفطر

يجب غسل الأرجل بالماء وتجفيفها بمنديل. يجب تقشير الفطر وتقطيعه إلى قطع صغيرة. يُقلى الفطر المقطع في مقلاة بالزيت النباتي. يمكنك أيضًا طهيها باستخدام طباخ بطيء.

يجب إزالة الجلد من السيقان بعناية حتى لا يتضرر ويجب فصل البذور. يجب فرم لحم الدجاج باستخدام مفرمة اللحم مع البصل. يجب أيضًا تقطيع الفطر المقلي باستخدام مفرمة اللحم. يمكن استبدال الفطر الطازج بالفطر المعلب. ومع ذلك، فإن الفطر المقلي يضيف طعمًا ورائحة خاصة إلى الساقين.

يخلط اللحم المفروم الناتج جيداً ويضاف الملح والفلفل. حشو الجلد بالحشوة المجهزة ولفه في ظرف. ضع الأرجل على صينية خبز مدهونة بالزبدة. لإعطاء الساقين قشرة بنية ذهبية جميلة، يمكن تشحيمها بالقشدة الحامضة أو الزبدة أو المايونيز. أثناء الخبز، راقبي العصير الذي يخرج من الساقين واسكبيه فوق الطبق عدة مرات. سخني الفرن جيداً واخبزي الأرجل فيه لمدة 40 دقيقة تقريباً.

ضعي الأرجل المخبوزة على طبق واسكبي عليها العصير المتبقي. يمكنك استخدام الخضار الطازجة كطبق جانبي.

أرجل الدجاج المحشوة في الفرن بالفطر والجبن

وقت الطهي – 1 ساعة و 30 دقيقة.

عدد الوجبات - 8.

مكونات أرجل الدجاج المخبوزة في الفرن مع الفطر والجبن:

1. 8 أرجل دجاج.
2. 400 جرام من الفطر الطازج.
3. حبتان من البصل.
4. جزرتان.
5. فصين من الثوم.
6. 250 جرام جبن.
7. ملح وفلفل.
8. زيت نباتي.

طبخ أرجل الدجاج المحشوة بالفطر والجبن

تحتاج أولاً إلى تحضير أرجل الدجاج للحشو. تحتاج إلى فصل الجلد والعظام واللحوم. كيفية القيام بذلك تم وصفها سابقًا.

يُطحن لحم الدجاج باستخدام مفرمة اللحم. يضاف البصل المقلي والجزر إلى اللحم المفروم. يجب تقطيع الفطر إلى مكعبات صغيرة وإضافته إلى اللحم المفروم. يتم خلط جميع المكونات ورشها بالملح والفلفل. نبشر الجبن بشكل خشن ونرشه فوق اللحم المفروم. كل شيء يختلط مرة أخرى.

تُحشى الأرجل بالحشوة الناتجة وتُثبت الجلد باستخدام الأسياخ أو أعواد الأسنان. لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من الحشو حتى لا يتمزق الجلد. توضع الأرجل على صينية خبز وتُرش بالجبن المتبقي. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي الأرجل لمدة 40 دقيقة.

كثير من الناس يحبون الدجاج، وخاصة ساق الدجاج. هناك أيضًا الكثير من الوصفات حول كيفية طهي الدجاج. أريد أن أقدم لكم وصفة لأرجل الدجاج المحشوة باللحم والجبن والثوم، فهي تبدو شهية للغاية وستكون مثالية لمائدة الأعياد!

منتجات:

• أرجل الدجاج (3 قطع)
• بيض الدجاج (1-2 قطعة).
• أي جبنة (100 جرام)
• خردل جاهز (1 ملعقة كبيرة)
• الثوم (7-8 فصوص)
• الملح والفلفل (حسب الذوق)

*** على أساس ساق واحدة - حصة واحدة

وصفة أرجل الدجاج المحشوة بالصور خطوة بخطوة

1) اغسل الأرجل وجففها بعناية حتى لا تتلف الجلد (حاول اختيار الأرجل للحشو دون الإضرار بالجلد يجب أن يكون سليماً) وقم بإزالتها باستخدام "جورب" إلى مكان اللب ينتهي ثم يوجد عظم به غضروف.

من الملائم أكثر البدء بإزالة الجلد من الحافة العلوية للفخذ، وقطع الوصلات بين الجلد واللحم بعناية. من الأفضل قطع القليل من اللحم (ثم يمكنك تقشير الجلد) بدلاً من إتلاف الجلد:

2) هذا هو أصعب مكان لإزالة الجلد، والأفضل تقطيع اللحم، فقط حتى لا يقطع الجلد، ثم يمكنك إزالة الزائد من الجلد:

3) يجب قطع الجلد مع طرف العظم. سوف تحصل على "جيب" مثل هذا. افعل نفس الشيء مع جميع الأرجل:

4) اقطع اللحم عن العظام، لكن لا تكن متحمسًا جدًا، سيكون هناك ما يكفي من اللحم المفروم. يمكنك وضع العظام في الفريزر ومن ثم طهي المرق:

5) نقطع اللحم من الأرجل إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها في وعاء عميق:

6)تقشير الثوم وتقطيعه:

7) ابشري الجبن على مبشرة خشنة:

8) أضيفي الخردل والثوم إلى اللحم والملح والفلفل واخلطيهم جيداً:

9) ضعي الجبن المبشور هناك واخفقي بيضة واحدة أو اثنتين (انظري إلى جودة اللحم المفروم حتى لا يكون سائلًا جدًا)، اعجن كل شيء مرة أخرى:

10) لنبدأ بالحشو. نأخذ الجلد ونملأه باللحم المفروم. نعطيها الشكل المطلوب ونثبتها بأعواد الأسنان.

إذا قمت بتشكيل الساقين، فإن استهلاك اللحم المفروم سيكون أكبر وقد لا يكون كافيا. لذلك أنصحك بأن تصنعي نصفاً على شكل أرجل ونصف على شكل أرجل:

11) يمكنك القيام بذلك بطريقة مختلفة قليلاً. لا تشكل الساقين بل الساقين. ونثبته هكذا:

أو هكذا (هنا لا نستخدم أعواد الأسنان، بل نغلف بداخلها قطعة كبيرة من الجلد):

12) دهن "الأرجل" المحشوة بالزيت النباتي حتى يصبح الجلد مرنًا ، كما دهن طبق الخبز أو صينية الخبز ونضع دجاجنا. ضعيها في فرن محمى على حرارة 210 درجة:

13) بعد 10 دقائق يجب خفض درجة الحرارة إلى 190 درجة وتغطيتها لفترة وجيزة بغطاء أو ورق قصدير حتى يتحرر العصير ولا تحترق الأرجل، ثم يرفع الغطاء ويخبز حتى ينضج. في المجموع، يتم طهيها لمدة 40-60 دقيقة، اعتمادا على حجم الساقين:

14) "أرجل" عطرة ولذيذة جاهزة. نخرجها من الفرن، ونتركها لتبرد قليلاً، ثم نقدم:

15) يمكنك أيضًا قليها في مقلاة:

16) اقلي الأرجل على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار عالية، ثم خففي الحرارة واتركي الأرجل "تنضج" لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

17) قبل التقديم، تأكد من إزالة جميع أعواد الأسنان. يمكن تقديمه مع الأرز وغيرها:

بالعافية!

أرجل محشوة

الجميع يحب الأرجل المحشوة. يمكنك اختيار خيار الحشو حسب ذوقك.

• أفخاذ الدجاج. سأقدم وصفة على أساس 10 قطع.
• أي فطر جاهز 200 جرام.
• 1 بصلة.
• 1 بيضة،
• خضرة وقليل من الجبن اختياري
• بهارات تناسب ذوقك. أنا أحب البهارات المطحونة والقليل من القرنفل في هذا الطبق.
• زيت نباتي.
• ملح.

خيارات تعبئة أكثر إثارة للاهتمام:

• البرقوق، الجوز، الثوم،
• الفلفل الأحمر أو الأصفر، الجبن، الزيتون، الشبت،
• وصفة للجميع ومناسبة للشركة النسائية: أناناس، جبن، قليل من الثوم.

وصفة

1. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في كمية قليلة من الزيت النباتي لمدة ثلاث دقائق. أضف الفطر المفروم جيدًا.
2. إذا كنت تستخدم الفطر المخلل، قبل القلي، فأنت بحاجة إلى غسله، واستنزافه في مصفاة وقطعه. يجب أولاً نقع الفطر المجفف وغليه.
3. يقلى البصل والفطر حتى ينضج
4. دعونا نجهز أفخاذ الدجاج للحشو. قم بإزالة الجلد بعناية باستخدام جورب يصل إلى الغضروف. وعادة ما يأتي بسهولة. إذا لزم الأمر، يمكنك قطع الفيلم الذي يحمل الجلد بسكين قليلا.
5. نقوم بقطع الغضروف بعناية حتى لا نتلف الجلد.
6. قطع لحم الدجاج من العظم.
7. اطحن الشرائح الناتجة باستخدام محضرة الطعام أو مفرمة اللحم.
8. أضف البيض النيئ والملح والبهارات والحشوة. في حالتنا الفطر مع البصل. يمكنك إضافة الجبن المفروم والشبت، فهي تسير بشكل جيد مع الفطر. امزج كل شيء.
9. املأ قطع أرجل الدجاج بالحشوة.
10. يمكنك طهي الأرجل المحشوة في مقلاة أو في الفرن.
11. في الحالة الأولى، تقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، وتغطى بغطاء وتوضع على نار خفيفة حتى تنضج.
12. الطبخ في الفرن: ضعي الأرجل المحشوة في طبق الخبز.
13. لتشكيل قشرة بنية ذهبية، يمكن دهن السيقان من الأعلى بمزيج 1: 1 من الخردل المحضر والزيت النباتي. خيارات أخرى: تزيين شرائح الفطر، ورش الجبن المبشور أو وضع شبكة من المايونيز.
14. تخبز في الفرن. درجة الحرارة 190 درجة 40-45 دقيقة. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة بنية ذهبية، يمكنك تشغيل الشواية لمدة الخمس دقائق الأخيرة.

أنصحك بالاستعداد