سمك الحدوق مخبوز في قطع في الفرن. سمك الحدوق في الفرن - وصفات الطبخ مع الصور. طريقة الطبخ خطوة بخطوة

يعرف كل شخص عن الخصائص المفيدة للأسماك، ولهذا السبب تحظى العديد من أنواع الأسماك بشعبية كبيرة في الطهي المنزلي. من بينها، تبرز الكارب الفضي والجثم، لكن سمك الحدوق ليس أقل لذيذا، وطعمه ليس أسوأ.

فوائد الحدوق

تحتوي هذه السمكة على الكثير من البروتين واليود والفيتامينات المختلفة وهي ليست دهنية. ليس من الصعب تحضير سمك الحدوق، لذا فإنه بأي شكل من الأشكال يثير دائمًا شهية جيدة لدى المجتمعين على الطاولة. سيكون الخيار المثالي هو تقديم سمك الحدوق المطبوخ في الفرن.

الحدوق في وعاء

تفترض الوصفة وجود سمكة واحدة، 2 طماطم وبصل، 1 ليمونة، 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، البهارات في وعاء، حفنة من البقدونس.

يتم تنظيف السمكة جيداً وغسلها وإزالة زعانفها وجميع العظام الكبيرة. ثم يجب تقطيع الحدوق إلى قطع صغيرة وسكبها مع عصير الليمون.

لذلك، يتم ترك الحدوق لينقع لمدة 30 دقيقة. ثم يمكنك الملح. تُدهن الأواني المخصصة للاستخدام في الفرن بكمية كبيرة من زيت الزيتون، ويوضع فيها السمك ويُغطى بالبصل المفروم والطماطم. يجب وضع البهارات في بضع قطع في كل وعاء.

يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة، يمكنك إرسال السمك هناك للخبز في أقل من ساعة بقليل.

تتيح لك هذه الوصفة طهي السمك بشكل لذيذ جدًا، لكن الطبق غير مناسب لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.

ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من سمك الحدوق كوبًا من الجبن المبشور، وملعقتين ونصف من الكريمة، و3 ملاعق كبيرة من الدقيق والزيت النباتي، وبصلة واحدة، وملعقة صغيرة من الملح ومسحوق الخردل، والقليل من الفلفل الحلو.

يتم غسل شرائح السمك وتجفيفها بمنشفة ورقية. ثم تحتاج إلى تقطيعه إلى أجزاء والملح والفلفل حسب الرغبة. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

أضف الدقيق ومسحوق الخردل والقليل من الملح والكريمة إلى المقلاة. يؤدي ذلك إلى تحضير الصلصة التي يجب طهيها حتى تصبح سميكة مع التحريك ببطء. بعد رفع المقلاة عن النار، يمكنك إضافة الجبن المبشور حتى تذوب.

تُدهن صينية الخبز بالزيت النباتي، ويوضع السمك هناك ويُسكب فوقها الصلصة ويُرش بالبابريكا. يُخبز الحدوق لمدة 30 دقيقة ويجب أن تصل درجة الحرارة إلى 180 وحدة.

طبق مرضي تمامًا مع السمك الطري والعصير. يحتوي سمك الحدوق الواحد على 200 جرام من الفطر والجبن والليمون وزوجين من البصل والمايونيز والزبدة والتوابل حسب الرغبة.

يتم تنظيف الحدوق وغسله وتجفيفه. يجب تقطيع الذبيحة إلى قسمين على طول خط التلال. يُقطع البصل إلى حلقات ويُقشر الفطر ويُقطع. يتم إحضار الخضروات إلى الاستعداد الكامل، ثم تحتاج إلى تبريدها. وفي النهاية يضاف الجبن الصلب المبشور.

يجب أن تكون السمكة متبلة ومملحة، مع رشها بعصير جزء من الليمون. يمتلئ النصف الأول من سمك الحدوق بحشوة الفطر، ويوضع الجزء الثاني في الأعلى، ويحتاج إلى دهنه بالمايونيز.

كل شيء يتلاءم بشكل أنيق مع غلاف الخبز، حيث يجب تأمين حوافه جيدًا. يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة، ويتم خبز السمك فيه لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

يمكنك تقديم وجبة غداء خفيفة إذا قمت بتحضيرها وفق هذه الوصفة.

من المكونات تحتاج إلى تحضير 500 جرام من شرائح سمك الحدوق ونفس الكمية من البطاطس والثوم المعمر والكراث و 50 جرامًا من الجبن الصلب والملح والفلفل و 200 جرام من البازلاء و 150 مل من المرق.

يتم تقطيع السمك المغسول إلى قطع صغيرة. تُسلق البطاطس المقشرة ثم تُقطع إلى شرائح. توضع السمكة في وعاء أو وعاء عميق، ويجب أولاً تقطيعها مع الثوم المعمر والملح والفلفل.

يجب تسخينه إلى 200 درجة، بعد بضع دقائق يمكنك زيادة الطاقة إلى 230 درجة. عندما يتبقى 15 دقيقة قبل نهاية الطهي، أخرجي الوعاء ورشي الطبق بالجبن الصلب.

لتحضير سمكتين ستحتاجين إلى 5 جزرات، 4 بصلات، 5 فصوص ثوم، نصف كوب معجون طماطم، ثلث كوب ماء، 3 ملاعق كبيرة من كل من السكر، الخل والدقيق، الملح والفلفل، بهارات السمك. ، زيت نباتي.

عند تقطيع الجثث، يتم إزالة الذيل وجميع الزعانف والرأس، ويتم تقسيم السمكة إلى قطع صغيرة، مع رش الملح والفلفل. ثم يتم قليها في الدقيق. في مقلاة ثانية، يُقلى البصل والجزر المبشور بشكل منفصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ثم تحتاج إلى دمجها في وعاء وإضافة الثوم والطماطم والسكر والقليل من الدقيق والبهارات. أثناء التحريك، أضيفي الماء المغلي والخل، أضيفي الملح والفلفل.

يجب أن تنضج هذه الصلصة في الفرن لبضع دقائق. يُسكب القليل من الصلصة المحضرة على صينية الخبز، ثم يُوضع السمك ويُسكب فوقه الصلصة المتبقية. بعد أن ينضج الحدوق في الفرن لفترة قصيرة، يجب تبريده ثم تركه لمدة 24 ساعة أخرى في الثلاجة.

يعتبر سمك الحدوق قليل الدسم صحياً جداً للإنسان، لذلك هناك طرق عديدة لتحضيره. وفي الوقت نفسه، يصبح طبقًا ممتازًا ليس فقط في أيام الأسبوع، ولكن أيضًا في أي مناسبة.

الحدوق هو نوع من أسماك البحر التعليمية من عائلة سمك القد، وهو كائن تجاري قيم. يعيش في البحار الشمالية ومياه المحيطات، ويعيش في القاع (يعيش على أعماق 60-200 م) أبعاد الفرد المتوسط: الطول 50-75 سم، الوزن حوالي 2-3 كجم. يحتوي لحم هذه السمكة على مواد مفيدة مختلفة: البروتينات والدهون والفيتامينات والمركبات المعدنية (بما في ذلك مركبات اليود بكميات كبيرة).

يمكن تحضير سمك الحدوق بعدة طرق: مسلوق ومقلي ومخبوز بورق الألمنيوم. يعد الخبز أحد أكثر الطرق الصحية لطهي الطعام، حيث يصبح سمك الحدوق المخبوز في ورق الألمنيوم لذيذًا وعصيرًا.

وصفة للحدوق خبز في احباط

سنخبرك بكيفية طهي سمك الحدوق بالرقائق، الوصفة بسيطة. لذلك دعونا نختار سمكة (طازجة أو مجمدة)، يجب أن تكون خالية من العيوب وعيون صافية.

مكونات:

• متوسطة الحجم – 1 قطعة؛
• الثوم - 1-2 فصوص؛
• ليمون؛
• مجموعة متنوعة من الخضر الطازجة (البقدونس، الريحان، الكزبرة، الشبت)؛
• فلفل أسود مطحون
• زيتون أو زبدة طبيعية مذابة.

تحضير

نظفي السمك من القشور وأخرجيه من الأمعاء، وإذا خبزته بالرأس، أزيلي الخياشيم. دهن السمك من الداخل بالثوم، معصورًا بالضغط اليدوي، وأضف القليل من الملح والفلفل.

ضع بضعة أغصان من الأعشاب وشرائح قليلة من الليمون في البطن.

دهن الجزء العلوي من سمك الحدوق بالخضار أو السمن ثم غلفه بورق الألمنيوم حتى لا تتسرب العصائر التي تم إطلاقها أثناء عملية الخبز. ضعي سمك الحدوق ملفوفًا بورق الألمنيوم على صينية خبز أو على رف سلكي، ثم ضعيه في فرن محمى على حرارة 180-220 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. إذا كنت تريد أن يصبح السمك بقشرة ذهبية جميلة، في منتصف العملية، يجب عليك سحب صينية الخبز، وفك كيس الحدوق ومواصلة الخبز مفتوحًا.

يمكن طهي سمك الحدوق المحضر والمعبأ بورق الألمنيوم ليس فقط في الفرن، ولكن أيضًا على الشواية (الشواية والشواء).

بعد تحضير أكياس رقائق الألومنيوم مع الأسماك، يمكنك الذهاب في نزهة أو إلى البلاد، إذا كانت الرحلة ليست طويلة، في غضون 2-3 ساعات سوف تتبل الأسماك جيدًا وتصبح ألذ. لا يُنصح بتتبيل السمك لمدة تزيد عن 3 ساعات: فالتوابل ستطغى على طعم السمك.

باستخدام نفس الطريقة تقريبًا، يمكنك تحضير سمك الحدوق المخبوز بورق الألمنيوم مع الفلفل الحلو والبصل الأخضر أو ​​الكراث.

يمكن تقديم سمك الحدوق الجاهز مع أي طبق جانبي تقريبًا. يتم تقديم هذا الطبق جيدًا مع نبيذ المائدة الخفيف وبعض الصلصة (الليمون والثوم والخردل والمايونيز والطماطم أو الصويا).

إذا كنت مهتمًا بمسألة كيفية طهي سمك الحدوق بشكل لذيذ في الفرن، فإن هذه الوصفة البسيطة ستساعدك بلا شك في ذلك.

لا تستطيع جميع ربات البيوت طهي السمك حتى يصبح الطبق لذيذًا وفي نفس الوقت يبدو جميلًا وشهيًا. يعتمد الكثير ليس فقط على قدرات الطهي، ولكن أيضا على نوع الأسماك.

تقدم محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة والأسواق مجموعة كبيرة من الأسماك. عند اختياره، غالبًا ما يسترشد المشترون بالسعر، لكن يجب أن يسترشدوا، بالطبع، أولاً وقبل كل شيء بجودة الأسماك التي تختارها.

تحظى الأسماك التي تنتمي إلى عائلة سمك القد بشعبية كبيرة. وهذا ليس مفاجئا، لأن هذا الساكن في البحار والمحيطات يحتوي على فيتامينات مفيدة وأحماض أمينية ضرورية للعمل الطبيعي لجسم الإنسان.

من السهل نسبيًا تحضير هذه السمكة، وبغض النظر عن الطبق وطريقة تقديمها، فإنها تبدو دائمًا جميلة وشهية.

يتم الجمع بين اللحوم البيضاء الخالية من الدهون مع مختلف التوابل والخضروات، مما يجعل من الممكن.

طبخ السمك لدينا في الفرن

دعونا نتفق على أنه ليس كل ربة منزل أو مالك يعرف كيفية طهي سمك الحدوق في الفرن.

أي شخص جرب أطباق الحدوق المخبوزة مرة واحدة على الأقل في حياته سيكون مسرورًا بالطعم الناعم الذي لا يضاهى لهذه السمكة.

المكونات التي ستكون مطلوبة للطهي:

• 1 ذبيحة الحدوق؛
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 2 ملاعق كبيرة من الكاتشب.
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 3 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• التوابل حسب الذوق.

طريقة الطبخ خطوة بخطوة

لقد تعلمت ربات البيوت اللاتي يعرفن كيفية طهي سمك الحدوق بشكل لذيذ في الفرن من تجربتهن الخاصة أنه قبل طهي السمك، من الضروري نقعه.

ولمن لا يعرف بعد كيفية طهي سمك الحدوق في الفرن، نذكركم أن المايونيز والكاتشب اللذين سيتم استخدامهما لتحضير الصلصة يحتويان على الملح، لذا من المهم عدم الإفراط في مملح الطبق!

وهذا يعطي الطبق طعمًا أكثر إشراقًا ويتم على النحو التالي:

1. عليك أن تأخذ السمكة وتغسلها وتقطعها إلى أجزاء.
2. نسكب صلصة الصويا فوق السمك ونتركه لمدة 20-30 دقيقة حتى ينقع جيداً.
3. بعد التتبيل يجب دهن صينية الخبز بالزيت ووضع السمك المحضر عليها بالتساوي.
4. يُتبل السمك بالملح والفلفل، ثم يُضاف إليه كمية قليلة من الماء. ضع بضع أوراق الغار في الأعلى.
5. ضعي السمك في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
6. تخفق الكريما الحامضة والمايونيز والكاتشب حتى تصبح ناعمة.
7. نسكب الصلصة المحضرة فوق السمك ونخبز الطبق حتى ينضج تماماً، ثم نطفئ الفرن ونترك السمك ليتخمر لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

سمك الحدوق المخبوز بهذه الطريقة يصبح كثير العصير ولذيذًا!

الآن أنت تعرف كيفية طهي سمك الحدوق في الفرن والحصول على طعام شهي يعد إضافة رائعة ليس فقط للاستخدام اليومي، ولكن أيضًا لطاولة العطلات.

مرحبا بكل من توقف!
الحدوق سمكة صحية ولذيذة للغاية. ولكن من المهم أيضًا تقديمه بطريقة لا تفقد فائدته.
أطبخ بشكل رئيسي مع توقع أن يأكل طفل صغير، لذلك لا أضيف أي شيء ضار. لا تحتوي عمليًا على عظام صغيرة، ويمكن إزالة تلك الموجودة بسهولة، ولهذا السبب تعتبر هذه السمكة مناسبة للأطفال.

أنا دائمًا أشتري سمك الحدوق المجمد من السوق، فهو طازج هناك، وليس قديمًا، بشكل عام، ما أحتاجه.
لطهيها في الفرن، آخذ خضروات فقط - البصل والجزر، ويمكنك إضافة البهارات حسب تقديرك وذوقك.

ولا تنسى حبوب الفلفل.

يجب تقطيع الجزر والبصل، وقطع البصل بسكين، وصر الجزر على مبشرة خشنة. أضع الخضار على الفور في طبق زجاجي لأطبخ فيه السمك في الفرن.

أقوم بملح هذه الخضار المقطعة وأضيف أوراق الغار والفلفل الأسود والشبت المجفف (لم يكن هناك شبت طازج ، على الرغم من أنه كان من الممكن إضافته). تحتاج إلى الملح بحيث يكون هناك ما يكفي من الملح لقطع السمك. هذه أيضًا مسألة ذوق، فأنا أفعل ذلك دائمًا بالعين.

بعد ذلك، أقسم السمك إلى قطع مجزأة وأضعها فوق "وسادة" الخضار، وأسكب بعض الماء حتى تغطي حواف السمك. لا يجب أن تسكبي الكثير من الماء، لأنه سوف يغلي ويرتفع ويتناثر على الفرن بأكمله.
يرجى ملاحظة أنني لا أضيف أي زيت أو دهون إضافية. يتم طهي السمك في العصير الخاص به، مع الماء فقط.
أضع السمك في الفرن لمدة ساعة كاملة تقريبًا على درجة حرارة 220 درجة.

يتم إخراج السمكة النهائية من البذور بسهولة ولها لون أبيض رقيق.
يمكنك تقديمه مع الطبق الجانبي المفضل لديك، لكنه يفضل تقديمه مع المعكرونة أو الأرز أو البطاطس.
قررت أن أقدمه مع الأرز.
يتناسب الجزر والبصل الموجود تحت السمكة بشكل جيد مع الطبق الجانبي.
لقد استغرق مني ما يزيد قليلاً عن ساعة لإعداد هذا الطبق. ستتمكن كل ربة منزل من تحضير السمك وتنظيفه وتقطيع الخضار بنفس سرعة ربة المنزل، لذا فإن هذا الوقت تقريبي ويختلف من شخص لآخر. لكن السمكة تبقى في الفرن لمدة ساعة تقريبا.
تكلفة الطبق تعتمد بشكل أساسي على تكلفة الأسماك. بالنسبة لنا يكلف حوالي 180 روبل وسمكة واحدة تسحب ما يزيد قليلاً عن كيلوغرام.

ماذا يمكن أن يكون ألذ وأكثر صحة من السمك المطبوخ بشكل صحيح! الآن سنخبرك بكيفية طهي سمك الحدوق بشكل لذيذ في الفرن بورق الألمنيوم.

من بين أولئك الذين يحبون الطعام الجيد وأولئك الذين يراقبون قوامهم، تحظى الأسماك التي تنتمي إلى عائلة سمك القد بشعبية خاصة. ينجذب المشترون إلى الخصائص المفيدة للأسماك، فضلاً عن إمكانية تحضير أطباق مختلفة منها.

لا تفقد هذه السمكة شكلها اللذيذ مع أي طريقة تحضير، فهي تحتوي على لحم أبيض طري ومرن في نفس الوقت.

يمكن طهيها على البخار أو قليها أو طهيها مع الخضار أو تحويلها إلى شرحات أو فطائر أو سلطات والعديد من الأطباق اللذيذة الأخرى.

الحدوق هو سمكة متعددة الاستخدامات تستخدم في العديد من الأطباق. لكن لها طعمًا مشرقًا بشكل خاص عند خبزها في الفرن.

بمعرفة كيفية طهي سمك الحدوق بشكل لذيذ في الفرن بالرقائق، يمكنك مفاجأة عائلتك بطبق لذيذ وصحي يُظهر مهاراتك في الطهي.

إذا كنت لا تعرف بعد كيفية خبز سمك الحدوق في الفرن بورق الألمنيوم، فاستخدم وصفة خطوة بخطوة بسيطة ولكنها لذيذة جدًا.

ما هي المكونات المطلوبة؟

1. الأسماك الطازجة أو المجمدة - 2 جثث؛
2. كمية قليلة من الزيت النباتي للتزييت؛
3. البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
4. الملح والفلفل الأسود.
5. عصير ليمون -1.5 ملعقة كبيرة. ل؛
6. الشبت أو البقدونس.
7. احباط للخبز.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

كيف يتم طهي سمك الحدوق في الفرن بالرقائق بحيث يظل طريًا وفي نفس الوقت يكون له مظهر جذاب؟

الجواب بسيط: يجب عليك اتباع وصفة الطبخ خطوة بخطوة.

1. نقوم بإذابة تجميد الذبيحة ونقطعها ونزيل جميع الأحشاء ونزيل القشور ونقطع جميع الزعانف. قطع كل الذبيحة إلى 4 قطع.
2. دهن ورق الألمنيوم بالزيت النباتي، ضعي السمكة، رشيها بعصير الليمون والملح والفلفل.
3. قشر البصل وقطعه إلى حلقات. يرش السمك بالتساوي.
4. نلفها بورق الألمنيوم ونضع السمك في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة مئوية. يتم خبز السمك لمدة لا تزيد عن 20-30 دقيقة.

يمكن رش الطبق النهائي بالأعشاب.

بمعرفتك كيفية طهي سمك الحدوق بشكل لذيذ في الفرن بورق القصدير، يمكنك أن توصي أصدقائك بهذه الوصفة!

علاوة على ذلك، انظر أيضًا إلى هذه الأسماك المعروضة على موقعنا.