كوسة مقلية كورية. أشهى وصفات الكوسة على الطريقة الكورية لفصل الشتاء: وصفات طبخ سريعة وصفات الكوسة اللذيذة على الطريقة الكورية

في التسعينيات، عندما اكتشفت الكوسة الكورية، لم يقوم سوى عدد قليل من العائلات الكورية في مدينتي بإعدادها وبيعها. للاستمتاع بهذه الوجبة الخفيفة اللذيذة، كان عليك قطع نصف الطريق عبر المدينة للحصول عليها، لكن الأمر كان يستحق ذلك.

كان المتجر الصغير مليئًا بمجموعة متنوعة من الأطباق الشهية والغريبة في ذلك الوقت. كان المشي عبر العتبة بمثابة الدخول إلى النسخة الكورية من مصنع ويلي ونكا. كان هناك كل شيء - المأكولات البحرية المتبلة واللحوم والأسماك والفطر وبالطبع جميع أنواع الخضروات والجذور. من بين كل هذا التنوع، أعجبني بشكل خاص وجبة خفيفة بسيطة من الكوسة المخللة مع الثوم والأعشاب، وليس أنا وحدي. كانت شعبية هذه الوجبة الخفيفة عالية جدًا لدرجة أنه في وقت لاحق أصبح من الممكن شراء "الكوسة على الطريقة الكورية" في أي سوبر ماركت كبير. في بعض الأحيان كنت أفعل ذلك، ولكن لا يزال من الأجمل والمذاق تحضير هذه الوجبة الخفيفة في المنزل. لذلك، دعونا معرفة كيفية طهي "الكوسا على الطريقة الكورية" مع الشبت؟!

تحضير المكونات وفقا للقائمة.

انزع البذور وقطع الكوسة إلى قطع صغيرة - حوالي 1-2 سم.

نقطع الشبت والثوم جيدًا.

تخلط مكونات التتبيلة: الزيت النباتي والخل والملح والسكر. يمكنك إضافة المزيد من السكر حسب الرغبة - 1.5-2 ملعقة كبيرة. من عادتي أن أستخدم كوبًا بحجم 200-250 ملليلتر للقياسات. أسكب ثلثي كوب من الزيت النباتي، وأملأ الثلث المتبقي من الكوب، وأضيف الخل إلى الأعلى.

ربط جميع المكونات. اخلطي الكوسة والثوم والشبت. أضيفي خليط الملح والسكر والخل والزيت. امزج كل شيء جيدًا.

اضبط الوزن على ضوء خلال الساعات القليلة الأولى.

الآن كل ما تبقى هو التحلي بالصبر قليلاً وترك الكوسة منقوعة. يمكن اعتبار الكوسة الكورية بالشبت جاهزة بمجرد أن يكون مذاقها مثاليًا بالنسبة لك.

عادة، يتم ترك الكوسة لمدة 1-3 أيام في درجة حرارة الغرفة حتى يتم الحصول على الطعم المطلوب، ثم يتم وضعها في الثلاجة. نبدأ ببطء في تناولها بعد بضع ساعات.

تبين أن التتبيلة غنية جدًا وعطرية. بعد بضع ساعات من التتبيلة، تتشبع الكوسة برائحة ونكهة التوابل، لكنها تظل مقرمشة. نحن نحبهم أكثر في هذه الحالة المقرمشة وشبه المتبلة.

لذلك، بعد عدة ساعات من القمع، وضعت الكوسة على الفور في الثلاجة. أصر، كقاعدة عامة، لمدة لا تزيد عن يوم واحد، ولم يعد هناك شيء خاص للتخزين. تختفي الكوسة من خلال عملية "أخذ العينات" المستمرة. بالعافية!

مساء الخير يا أصدقاء!

الكوسة على الطريقة الكورية، من تحضيراتي المفضلة لفصل الشتاء. يمكن تحضير طبق مميز من المطبخ الكوري، والذي أصبح مشهورًا في بلدنا، في المنزل.

مجموعة كبيرة من الوصفات وتعدد استخدامات التحضير تجعل هذه المقبلات مميزة. له طعم حار ولاذع ومتوسط السعرات الحرارية (110 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج). لا يوجد الكثير للمقارنة مع هذا الطبق الذي يتم تناوله بسرعة، فقط لديك الوقت لوضعه على الطبق. تمامًا كما أنه ليس من قبيل الصدفة أن يكونوا أقارب.

كوسة على الطريقة الكورية. ألذ وصفة مع بهارات الشتاء

ليس من الصعب تحضير سلطة الكوسة الكورية لفصل الشتاء في المنزل. كل ما تحتاجه هو معرفة الوصفة وتخزين المكونات الضرورية. أحد المكونات الأساسية لهذه الوصفة اللذيذة هو التتبيل الكوري الرائع للجزر الذي يمنح الطبق رائحة كورية فريدة وطعمًا حارًا وناريًا ولاذعًا.

مكونات:

لـ 1 كجم من الكوسة نحتاج:

الجزر - 500 غرام.
بصل - 60 جرام.
طماطم - 300 جرام.
الثوم - 2 فصوص
الخضر - حسب الذوق
زيت نباتي - 100 جرام.
خل 9٪ -1/4 ملعقة كبيرة.
ملح - 2 ملعقة صغيرة.
سكر - 2 ملعقة صغيرة.
توابل للجزر الكورية - 2 ملعقة صغيرة.

تحضير:

قطع الخضار لسلطة الكوسة الكورية إلى قطع كبيرة جميلة ونصف حلقات. سيعطينا هذا النوع من القطع النكهة واللون الكامل للطبق النهائي.

تُغسل الكوسة الصغيرة والقوية جيدًا وتجفف وتقطع إلى حلقات نصف رقيقة. ضعيها في وعاء وأضيفي الملح واتركيها لمدة 20 دقيقة.

نقطع الطماطم إلى أرباع.

نقطع البصل إلى نصف حلقات.

نقطع الجزر إلى حلقات رفيعة، ثم إلى نصفين.

يقطع الثوم إلى شرائح رفيعة.

قطع حفنة صغيرة من الكزبرة العطرة. نقوم بإعداد السلطة بدون الفلفل الحلو، ببساطة لم يكن لدينا في متناول اليد.

نغسل الكوسة تحت الماء الجاري ونعصرها. ضع جميع المكونات في قدر. أضف الملح والسكر والزيت النباتي والتوابل والخل. امزجي جيدًا ويفضل أن يكون ذلك بيديك حتى لا تهرس الخضار وتترك لمدة 1.5 ساعة. خلال هذا الوقت سيعطون العصير ويتشبعون به. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

الكوسة الكورية جاهزة للأكل، لكننا نريد حفظها لفصل الشتاء. نضعها في مرطبانات معقمة ونغلقها بأغطية ونخزنها في الثلاجة.

جربي هذه الطريقة في الطبخ مع التتبيلة، فهي لن تخذلك واستمتعي بوجبتك!

كوسة كورية متبلة سريعة التحضير مع جزر

حسب الوصفة الفورية نقوم بتقطيع جميع الخضار على مبشرة خاصة للجزر الكورية. باستخدام أبسط المكونات، سنقوم بإعداد طبق لذيذ جدًا بسرعة.

مكونات:

الجزر - 500 غرام.
بصل - 500 جرام.
فلفل أخضر حار - 1 قطعة.
زيت نباتي - 150 جرام.
خل 9٪ -1/3 ملعقة كبيرة.
ملح - 1/2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 150 جرام.
الكزبرة المطحونة - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

قشر الكوسة وأزيلي البذور وابشرها.

نحن أيضًا نقطع الجزر الصغيرة العصير على مبشرة.

نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.

نقطع الفلفل الأخضر الحار إلى حلقات رفيعة، ولا نزيل البذور.

نضع كل شيء في حوض كبير.

هكذا تجعل المبشرة الخاصة الخضار تبدو جميلة جدًا! كل مكون له طعمه الخاص وعندما ندمجهم تكون النتيجة مزيج مذهل.

ضع الملح والسكر والبهارات والبهارات في الأعلى. أضف الزيت النباتي والخل. امزج كل شيء واتركه لمدة ساعتين.

أعطت الخضار العصير ونقعت. تخلط جيدا مرة أخرى.

نضعها في مرطبانات معقمة حتى الرقبة ونغطيها بالأغطية ونعقمها لمدة 15 دقيقة. أخذت 500 جرام من الجرار. في نهاية الوقت، قم بلف الأغطية ولفها في بطانية. وتستمر عملية التعقيم حتى تبرد.

نقوم بتخزينه في القبو حتى الشتاء.

وصفة الكوسة الكورية في المنزل لفصل الشتاء بدون تعقيم

مكونات:

لمدة 3 كجم من الكوسة نحتاج:

الجزر - 350 جرام.
الثوم - 100 غرام.
البقدونس - حفنة صغيرة
التوابل الكورية - 1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي - 100 جرام.
خل 9٪ -100 جرام.
ملح - 50 جرام.
سكر - 100 جرام.
الكزبرة المطحونة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

الكوسة على الطريقة الكورية، الوصفة اللذيذة لفصل الشتاء - ستلعق أصابعك

مكونات:

كوسة - 2.5 كجم
الجزر - 700 غرام.
بصل - 500 جرام.
فلفل حلو - 500 جرام.
الثوم - 200 غرام.
توابل للجزر الكورية - 20 جم.
زيت نباتي - 100 جرام.
خل 9٪ -150 جرام.
ملح - 50 جرام.
سكر - 100 جرام.

الكوسة على الطريقة الكورية، المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مع التوابل لفصل الشتاء، هي أول من يطير من على الطاولة، لأنها لذيذة جدًا، لدرجة أنك سوف تلعق أصابعك فقط. لا يوجد الكثير مما يمكن مقارنته بهم في الشتاء.

لقد قمنا اليوم بإعداد 4 وصفات رائعة لطبق واحد. اختر ما يناسبك وقم بطهي الكوسة اللذيذة على الطريقة الكورية. اتضح أنه لذيذ ولذيذ جدًا!

يستمر موسم الطبخ، ترقبوا الوصفات الكورية الجديدة.

أوه، هل تقومون بمثل هذه الاستعدادات لفصل الشتاء؟ مشاركة الوصفات الخاصة بك.

مساء الخير.

لقد انتهيت بالفعل من إعداد مجموعات من الوصفات وبدأت في المضي قدمًا تدريجيًا، ولكن بشكل غير متوقع، صادفت نوعًا رائعًا من التحضير مثل الكوسة الكورية.

كنت أعلم أنه لا يوجد جزر فقط في اللغة الكورية، بل يوجد أيضًا، على سبيل المثال، ولكن كانت هذه هي المرة الأولى التي أواجه فيها مثل هذه الطريقة في تحضير الكوسة.

لقد بحثت أيضًا على الإنترنت ووجدت عدة طرق للطهي باستخدام مجموعة مختلفة من المنتجات. وهذا الاختيار هو نتيجة فضولي واهتمامي بمثل هذا الطبق الأصلي.

كما ترون، فإن الاختيار متنوع تمامًا ويمكنك البدء في الطهي الآن - ربما لديك المنتجات اللازمة للطهي باستخدام إحدى الطرق المقدمة على الأقل.

كوسة كورية لفصل الشتاء مع توابل الجزر الكورية

الطريقة الأكثر منطقية لطهي شيء كوري هي استخدام توابل الجزر الكورية. يحتوي على جميع التوابل المناسبة لمنحه الكمية المناسبة من الحرارة.

المكونات لجرار 4 لتر:

كوسة - 3 كجم
الجزر – 0.5 كجم
فلفل (حلو) - 0.5 كجم
بصل - 0.5 كجم
الثوم 7-8 فصوص
خل 9% – 160 مل
زيت عباد الشمس – 150 مل
سكر - 100 جم
ملح 2-3 ملاعق كبيرة.
توابل للجزر الكورية - 20 جم

تحضير:

1. لإضفاء المظهر المناسب للوجبة الخفيفة، عليك استخدام مبشرة الجزر الكورية. تحتاج إلى صر الكوسة والجزر عليها.

إذا لم تكن الكوسة صغيرة، فأنت بحاجة إلى إزالة القشر والبذور الناضجة منها.

قطع الفلفل الحلو (أو الجرس) إلى شرائح صغيرة.

2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى باقي الخضار ونخلط.

3. بعد ذلك أضف البهارات: السكر والملح وتوابل الجزر الكورية والخل وزيت عباد الشمس والثوم، مرت عبر مكبس.

امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى، وقم بتغطية الوعاء بغطاء واتركه لينقع لمدة 2-2.5 ساعة.

أثناء النقع، يجب تحريك الخليط 2-3 مرات أخرى.

4. ضعي السلطة الجاهزة في مرطبانات مسبقًا. املأ البرطمانات بالخضار حتى الكتفين واسكب التتبيلة إلى الأعلى.

5. بما أن الخضار لم يتم معالجتها بالحرارة، يجب تعقيم الجرار المملوءة. بدون تعقيم، سوف تصبح قطع العمل حامضة بنسبة مائة بالمائة. لا تخطي هذه الخطوة الهامة للغاية.

نغطي البرطمانات بأغطية معقمة ونضعها في قدر به ماء بارد حتى يصل الماء إلى البرطمانات حتى الشماعات، نشعل النار متوسطة، ننتظر حتى يغلي الماء وبعد ذلك الوقت 15 دقيقة أخرى للبرطمانات ذات السعة 0.5 لتر و 25 دقيقة لجرار لتر.

لمنع انفجار البرطمانات، يجب ألا تلمس بعضها البعض، ويجب وضع منشفة قطنية في قاع المقلاة.

6. بعد ذلك نلف البرطمانات (أو نربطها إذا كانت الأغطية بها خيوط) ونقلبها ونغطيها ببطانية ونتركها هكذا حتى تبرد تمامًا.

بعد التبريد، تخزينها في مكان بارد.

الكوسة الكورية: أشهى وصفة بدون فلفل حلو

لنبدأ الآن في إزالة المنتجات "الإضافية" من الوصفة حتى تتمكن من التأكد من إمكانية تحضير سلطة لذيذة بدون قائمة رائعة من الخضار.

المكونات لأربع علب سعة 0.5 لتر:

2 كيلو كوسة
1 كيلو جزر
0.5 كيلو بصل

للتتبيلة:

1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ملح
1 كوب زيت دوار الشمس
1 كوب خل 9%
الكزبرة - حسب الرغبة
فلفل أسود - حسب الرغبة

تحضير:

1. اغسلي الكوسة والجزر، وقشريها وابشريها مثل الجزر الكوري. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. الجمع بين الخضار في وعاء واحد عميق. أضيفي جميع البهارات والخل والزيت النباتي واخلطيهم.

غطي الوعاء بغطاء واتركيه لينقع لمدة ساعتين.

2. ضعي السلطة الجاهزة في مرطبانات معقمة، ثم ضغطيها بإحكام واسكبيها فوق التتبيلة حتى تصل إلى الرقبة تقريبًا.

3. بعد ذلك يجب تعقيم البرطمانات المملوءة في وعاء من الماء كما هو موضح في الوصفة الأولى، ثم لفها وتركها لتبرد مقلوبة تحت بطانية.

ثم تخزينها في مكان بارد.

وصفة مصورة لطبخ الكوسة باللغة الكورية بدون جزر

في هذا الإصدار نقوم بإزالة الجزر. بشكل عام، الخضروات الوحيدة المتبقية هي الكوسة، والباقي هي البهارات. لذلك يمكن تسمية هذا الخيار بوصفة الكوسة الكورية الكلاسيكية.

مكونات:

3 كوسة متوسطة
حفنة من الخضر (الشبت والبقدونس)
الثوم - 4-5 فصوص
توابل الجزر الكورية - 2 ملعقة كبيرة. لا شريحة
سكر - 1 ملعقة كبيرة. مع شريحة
ملح - 1 ملعقة كبيرة. لا شريحة
زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة.
خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة.

الكمية المحددة من المكونات تكفي لملء وعاء سعة 1 لتر.

تحضير:

1. نظرًا لعدم وجود الكثير من المنتجات الأولية على الإطلاق، فلن يستغرق الطهي وقتًا طويلاً. كما هو الحال في جميع الوصفات، نقوم ببشر الكوسة باستخدام مبشرة الجزر الكورية.

إذا كانت قديمة بالفعل، فقم أولاً بإزالة القشر وفرك جوانب الكوسة فقط، مع ترك "قلب" بالبذور.

2. يُضاف الثوم المعصور بعصارة الثوم وجميع البهارات المُجهزة إليه. وكذلك الخل والزيت النباتي. امزج كل شيء جيدًا، ثم غطي الوعاء بغشاء ملتصق واتركيه لينقع لمدة ساعتين.

خلال هاتين الساعتين، سوف تتبل الكوسة بالكامل ويطلق عصيرها.

3. يجب وضع الوجبة الخفيفة الجاهزة في مرطبانات وتعقيمها. يمكنك أن تأخذ وعاء بسعة 1 لتر، أو، كما في هذا المثال، يمكنك أن تأخذ وعاءًا أصغر قليلاً حتى لا تفتح وعاءًا كبيرًا مرة أخرى.

4. ضعي البرطمانات في قدر مبطن في قاعه بمنشفة قطنية، واسكبي الماء البارد حتى يصل الماء إلى أكتاف البرطمانات، وضعيها على نار متوسطة.

من لحظة غليان الماء، قومي بتعقيم البرطمانات لمدة 5 دقائق بالضبط، ثم قومي بإزالتها وإغلاقها بأغطية معقمة. ليست هناك حاجة للاحتفاظ بها لفترة أطول، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر بالعصيدة بدلاً من الكوسة المقرمشة. هذا صحيح بالنسبة للعلب سعة 0.25 لتر. في الجرار نصف لتر، الوقت هو 15 دقيقة، في الجرار لتر هو 25.

5. اقلب البرطمانات المغلقة على أغطيتها واتركها لتبرد دون تغطيتها ببطانية.

كوسة تحت الجزر الكوري لفصل الشتاء

خيار آخر محتمل هو تناول الجزر والكوسا فقط. أنا متأكد من أنه لن يخمن أي شخص يجرب هذه السلطة ما هو الشيء المثير للاهتمام الذي يضاف إلى الجزر.

المكونات لجرة 0.5 لتر:

كوسة – 750 جم
الجزر – 200 جم
الملح – 0.5 ملعقة كبيرة.
سكر – 2 ملعقة كبيرة. (بدون شريحة)
زيت نباتي – 60 مل
توابل الجزر الكورية – 1-2 ملاعق كبيرة.
خل مائدة 9% – 40 مل

تحضير:

1. إذا نظرت إلى الوصفات السابقة فلن ترى أي جديد في هذه الوصفة. يجب أن تبشر الكوسة والجزر على مبشرة خاصة، وتضاف إليها جميع البهارات، وتخلط وتترك لتنقع لمدة 2-2.5 ساعة، مغطاة بفيلم أو مجرد منشفة نظيفة.

2. خلال هذا الوقت، ستفرز الخضروات العصير وستظهر كمية كبيرة من السائل في قاع الوعاء.

3. يجب وضع الخضار في برطمانات معقمة، وضغطها بإحكام كافٍ، ثم إضافة السائل (التتبيلة)، وملء البرطمانات حتى الرقبة.

4. قم بتغطية البرطمانات بالأغطية وضعها في قدر به ماء.

يجب أن يصل الماء إلى علاقات العلب ويجب أن يكون باردًا.

نضع المقلاة على النار ونغلي الماء ثم نضعه لمدة 15 دقيقة أخرى (لعلب سعة 0.5 لتر).

5. ثم نخرج البرطمانات ونلف الأغطية ونترك البرطمانات لتبرد تحت البطانية رأسًا على عقب.

وجبة خفيفة في فصل الشتاء مع الفلفل الحار سريع التحضير

التخلص من الكثير من المكونات يجعل الطبخ أسهل وأسرع. لكن هذا لا ينفي وقت الانتظار للتتبيل والإجراء الإلزامي لتعقيم الجرار المملوءة.

المكونات لـ 3 مرطبانات سعة 0.7 لتر:

كوسة - 3 كجم
بصل - 0.5 كجم
الجزر – 0.5 كجم
سكر - 150 جم
زيت نباتي - 150 مل
خل 9% - 1 كوب (200 مل)
ملح - 3 ملاعق كبيرة.
الكزبرة - 2 ملعقة كبيرة.
فلفل حار - 1 قطعة.

تحضير:

1. نقطع الساق والإزهار من الكوسة ونبشرها على مبشرة الجزر الكورية. ومرة أخرى، أذكرك أن الخضروات الناضجة تحتاج إلى تنظيفها وتركها مع مركز فضفاض مع البذور.

2. ابشري الجزر عليه، وقطعي البصل إلى حلقات نصف رفيعة، وقطعي الفلفل الحار بأي شكل. الجمع بين جميع الخضروات في وعاء واحد.

3. تُسكب جميع البهارات وجميع السوائل في وعاء، وتُمزج وتُترك لتنقع لمدة ساعتين.

يُنصح بتقليب السلطة 2-3 مرات خلال هذا الوقت.

4. بعد ساعتين، ضعي الخضار في مرطبانات معقمة، غطيها بأغطية وأرسلها للتعقيم.

نضعها في قدر ونسكب الماء حتى يصل إلى شماعات البرطمانات ونشعلها على نار متوسطة ونغليها لمدة 20 دقيقة من لحظة غليان الماء.

5. بعد ذلك نغلق البرطمانات ونضعها في مكان دافئ حتى تبرد تماماً. ثم قم بتخزينه في مكان بارد.

فيديو عن كيفية طهي الكوسة الكورية لفصل الشتاء في الجرار

إذا كان لا يزال لديك أسئلة حول التحضير أو كان هناك شيء غير واضح بشأن التعقيم، فإنني أوصي بمشاهدة هذا الفيديو المثير للاهتمام والمفيد.

الخضار المتبلة في صلصة الصويا سوف تموت من أجلها

حسنًا ، في النهاية تركت الوصفة الأصلية التي يتم فيها تحضير التتبيلة بصلصة الصويا. أنت بالتأكيد لم تجرب هذا من قبل.

مكونات:

كوسة - 2 قطعة.
الجزر - 1 قطعة.
فلفل حلو - نصف
بصل - 1 قطعة
الخضر - حفنة
فلفل أحمر حار - مقطّع إلى أرباع
الملح - 0.5 ملعقة صغيرة
سكر - 2 ملعقة صغيرة.
الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة.
خردل الحبوب - 1 ملعقة صغيرة.
صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.
زيت عباد الشمس – 100 مل
خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة.
الثوم - 3-4 فصوص
فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. تحضير الخضار. ثلاث جزرات على مبشرة كورية، نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة جدًا، نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح، ونقطع الفلفل الحار إلى حلقات. ضع كل شيء في وعاء واحد عميق.

2. نضع فيه الثوم المعصور من خلال مكبس والأعشاب المفرومة والكوسا المقطعة إلى شرائح أو مبشورة إلى حلقات رفيعة.

3. سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. يجب أن يصبح ساخنًا، لكن لا يجب أن يغلي تحت أي ظرف من الظروف.

يمكنك إضافة غصن من إكليل الجبل إلى الزيت للحصول على النكهة.

4. الآن قم بإعداد التتبيلة. للقيام بذلك، الجمع بين صلصة الصويا والخل وجميع التوابل في وعاء واحد. تخلط جيدا حتى يذوب السكر والملح تماما.

5. نسكب التتبيلة فوق الخضار ونضيف الزيت الساخن ونخلط كل شيء معًا. ثم نترك الخضار لتتبل. مع هذا ماء مالح سيكون كافيا لمدة 30 دقيقة.

6. ضعي الكوسة الجاهزة على الطريقة الكورية في مرطبانات معقمة، وكما في جميع الوصفات السابقة، قومي بتعقيمها مرة أخرى بعد ملئها.

ثم تبرد رأسًا على عقب تحت بطانية وتخزن في مكان بارد.

الآن، يبدو أننا مررنا بكل التركيبات الممكنة. وأنت تعرف ما يعجبني أكثر؟ جميع خيارات الكوسة المقدمة جاهزة للأكل بعد نقعها. لذلك ليس عليك الانتظار حتى الشتاء لفتح الجرة. يمكنك أن تأكل بعضًا منها الآن، وتخزن بعضها لفصل الشتاء.

وهذا كل شيء بالنسبة لي، أشكركم على اهتمامكم.

مقالتنا تقدم مفصلة وصفاتمع صورة،والتي يمكن القيام بها الألذكوسة كورية فورية.

يزرع العديد من البستانيين والمقيمين في الصيف هذه الخضار في أراضيهم. ترتبط الشعبية الكبيرة للكوسا بين أولئك الذين يراقبون صحتهم بمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية والكمية الهائلة من المواد المفيدة الموجودة في تركيبتها. تحتوي المقالة على أشهى الوصفات للتحضير السريع للوجبات الخفيفة الحارة وغيرها من الوجبات الخفيفة لكل الأذواق.

أسرار الطبخ اللذيذ

فيما يلي الوصفات اللذيذة والأصلية للوجبات الخفيفة من الكوسة.

يمكنك صنع الكوسة على الطريقة الكورية لفصل الشتاء، وسوف تتعرف على هذا في المقال. كوسة لفصل الشتاء

وصفة الكوسة اللذيذةبالكورية

بعض ربات البيوت على يقين من أن توابل الجزر الكورية فقط هي التي يمكن أن تمنح الوجبة الخفيفة طعمًا فريدًا. ولكن هذا اعتقاد خاطئ، حيث يمكنك طهي الكوسة الحارة بسهولة وبسرعة باستخدام الوصفة التالية.

للتحضير سوف تحتاج:

4 كوسة صغيرة
1 فلفل حلو أحمر؛
3 جزر
4 فصوص من الثوم
1 بصلة
2 ملعقة صغيرة سمسم،
2 ملعقة صغيرة فلفل حار؛
2 ملعقة صغيرة خل
1 ملعقة كبيرة من كل من صلصة الصويا، والسكر، وزيت السمسم؛
0.5 كوب زيت عباد الشمس
أضف الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة:

يجب تقشير الكوسة الصغيرة وتقطيعها إلى شرائح وبشرها على الطريقة الكورية. لا تحتاج الخضروات الصغيرة جدًا إلى التقشير.
ضع كل القطع في وعاء واحد ورشها بالملح. ثم يتم وضع المحتويات تحت الضغط لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت، ستفرز الكوسة العصير وتكون مملحة جيدًا.
يفرك الجزر بنشارة كبيرة. للقيام بذلك، يمكنك استخدام مبشرة خاصة مصممة لإعداد الأطباق الكورية.
نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في مقلاة بكمية قليلة من الزيت حتى يصبح شفافاً.
نقطع فصوص الثوم جيدًا.
يُقطع الفلفل إلى شرائح.
صفي العصير من وعاء الكوسة وأضيفي الخضار المحضرة.
يرش خليط الخضار بالبهارات ويضاف الخل والزيت والصلصة ويخلط جيداً.
من الضروري التحقق من جاهزية التتبيلة التي يجب أن تكون أقوى قليلاً من المذاق المطلوب للمستحضر نفسه. يمكن إضافة المكونات المفقودة إذا رغبت في ذلك.
توضع الوجبة الخفيفة في مكان بارد وتترك لمدة ساعة. بعد مرور الوقت يجب تجربة السلطة وتركها لمدة 10-20 دقيقة أخرى إذا لم تنقع الخضار.

شاهد الفيديو! كوسة باللغة الكورية

كوسة مخللة مع الجزر

هذه الوصفة سهلة التحضير. العنصر الرئيسي الذي ستكون هناك حاجة إليه في هذه العملية هو توابل الجزر الكوري. يجب على أولئك الذين يقومون بإعداده بأنفسهم أن يتذكروا أن التركيبة يجب أن تحتوي على المكونات التالية:

كسبرة،
فلفل اسود،
قرنفل،
حب الهال،
جوزة الطيب.

ستحتاج أيضًا إلى:

1 كجم من الكوسة
3 جزر متوسطة
¼ كوب زيت عباد الشمس؛
زوجان من فصوص الثوم.
1 ملعقة كبيرة توابل جزر؛
1 ملعقة صغيرة ملح
50 جرام سكر حبيبات.

وصفة:

يتم تقطيع الكوسة والجزر على مبشرة كورية أو يدويًا إلى شرائح رفيعة.
يتم الجمع بين الخضار معا وتغطيتها بالسكر والملح.
أضف الثوم المفروم والتوابل الكورية.
سخني الزيت في مقلاة حتى يغلي ثم اسكبيه في السلطة.
يخلط الخليط الناتج جيداً ويترك في الثلاجة لمدة ساعة.

شاهد الفيديو! مقبلات رائعة من الكوسة مع الجزر باللغة الكورية

مقبلات كورية سريعة من الكوسا مع العسل

والمقبلات المحضرة وفق هذه الوصفة ليست طبقاً غذائياً، إذ يضيف إليها العسل سعرات حرارية، لكن طعم السلطة ممتاز.

المكونات المطلوبة:

0.5 كجم كوسة
قليل من الملح؛
نصف كوب زيت عباد الشمس؛
1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
3 فصوص من الثوم؛
الهيل والقرنفل والفلفل الأحمر والكزبرة - كتوابل.

وصفة خطوة بخطوة:

يجب تقطيع الكوسة إلى شرائح وإزالة الجلد الخشن من الخضار الناضجة.
رش القطع بالملح واتركها لمدة 30 دقيقة.
يُمزج العسل في كوب منفصل مع الصلصة والبهارات والثوم المطحون.
بعد نصف ساعة، صفي العصير من الكوسة وأضيفي العسل والبهارات.
يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة، ويُسخن جيدًا ويُسكب فوق السلطة.
امزج كل شيء جيدًا وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، وبعد ذلك يمكنك تجربته.

شاهد الفيديو! كوسة متبلة لمدة ساعة. سلطة كوسة

كوسة كورية فورية

وصفة فوريةتعد الكوسة على الطريقة الكورية اكتشافًا حقيقيًا لربات البيوت اللاتي يرغبن في مفاجأة الضيوف بطبق فريد من نوعه.

سوف تحتاج:

1 كجم من الكوسة
2 جزر
4 فصوص من الثوم
1 بصلة
1 فلفل رومي
150 غرام زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خل
1 فلفل حار
1 ملعقة صغيرة ملح
تضاف الخضر حسب الذوق.

تكنولوجيا الطبخ:

نقطع الكوسة إلى دوائر، ثم نسكب فوقها الماء المغلي، وبعد دقائق قليلة نصفيها من الماء.
يُبشر الجزر ويوضع في وعاء مع الكوسة.
يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُقطع الفلفل إلى شرائح ويُرسل إلى المكونات السابقة.
تتم أيضًا إضافة الخضار المفرومة جيدًا هناك.
لتحضير التتبيلة يُمزج ويُطحن في الخلاط: الثوم، الزيت، الخل، الملح، الفلفل الأسود والسكر. يتم إرسال الخليط إلى وعاء مع الخضار.
امزج كل شيء جيدًا.
يجب استخدام القمع، إذا لم يتم تغطية الكتلة بالكامل، فيجب الاحتفاظ بها لمدة 30 دقيقة.

شاهد الفيديو! كوسة كورية سريعة التحضير - وصفة فيديو

أشهى التوابل سلطةمع التوابل

وصفة أخرى بسيطة ولذيذة لطهي الكوسة، والتي بالتأكيد ستحظى بتقدير كبير من قبل أسرتك وضيوفك. يمكنك ضبط بهارات الطبق بشكل مستقل لتناسب ذوقك.

عليك أن تأخذ المكونات التالية:

1 كجم من الكوسة
3-4 فصوص من الثوم؛
100 غرام زيت عباد الشمس
التوابل المستخدمة لطهي الجزر الكورية.
100 مل خل 9%؛
يضاف الفلفل والسكر والملح حسب الرغبة.

وصفة:

تُقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة وتوضع في وعاء في طبقات تُرش بالتوابل.
يُغلى الزيت الممزوج بالخل والثوم في مقلاة ثم يُضاف الخليط الناتج إلى السلطة.
يجب غرس الطبق لمدة ساعة واحدة، وبعد ذلك فقط يبدأ في التذوق.

شاهد الفيديو مع وصفة الكوسة الكورية سريعة التحضير لفهم تعقيدات العملية بمزيد من التفاصيل.

شاهد الفيديو! الكوسة الكورية لفصل الشتاء

الكوسة ناضجة بالفعل.

بالطبع، أولاً، نحن نفتقد الخضروات خلال فصل الشتاء الطويل، نبدأ في قليها وغليها وخبزها. حسنًا، كملاذ أخير، لا يزال لدينا الوقت لتجميدها لفصل الشتاء. ماذا يمكنك أن تفعل منهم؟

أعزائي، هذا السؤال لا يمكن أن يطرحه إلا أولئك الذين لم يحاولوا بعد طهي الكوسة باللغة الكورية. يتم رفع هذه المقبلات على الفور من على مائدة العشاء، ويتم تخزينها جيدًا وهي صحية جدًا.

وهناك ميزة أخرى مهمة وهي أن هذه السلطة سريعة التحضير. سأخبرك في هذه المقالة عن وصفات مختلفة للكوسة الكورية.

لتحضير هذا الطبق على الطريقة الكورية تمامًا، ستحتاج إلى مكونين رئيسيين: الكوسة نفسها، بالإضافة إلى الكزبرة. وبدون هذا التتبيل لن تظهر تلك النكهة الآسيوية الملونة التي نلاحظها في المطبخ الكوري.

جميع خيارات الطهي التي سأعرضها لك اليوم هي فورية. لذلك، فإن الطهي نفسه لن يأخذك أكثر من 20 دقيقة. لكن المقبلات يجب أن تبقى لمدة نصف ساعة على الأقل. يعد ذلك ضروريًا حتى تتشبع الخضار جيدًا بالحشوة. لكي تلعب الكوسة بكامل طاقتها، احتفظ بها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

لقد اخترت وصفة فيديو تعرض فيها المضيفة خيارًا سريعًا لإعداد وجبة خفيفة غير عادية من الكوسة.

أعتقد أن طريقة الطهي هذه، عندما يتم تسخين جميع الخضروات في مقلاة مباشرة مع سكبها، ستكون الأسرع.

هذا مجرد أحد الخيارات الممكنة لإعداد هذا الطبق الكوري.

وجبة خفيفة حارة مع صلصة الصويا لمدة ساعتين للتخزين في الثلاجة

عندما تسمع عبارة "وجبة خفيفة كورية"، فإن طعم شيء حامض وحار يضرب لسانك على الفور. أنا لست من محبي التوابل، وأفضل تخفيفها كلما أمكن ذلك. ومع ذلك، هناك من يحترم الفلفل الأحمر الحار. ولكم أعزائي الوصفة التالية.

كوسة – 1 كجم
2 جزرة
1 بصلة
3 فصوص ثوم
1 ملعقة كبيرة. ملح
1 ملعقة كبيرة. الصحراء
1 ملعقة صغيرة كسبرة
0.25 ملعقة صغيرة فلفل حار
1.5 ملعقة كبيرة. خل المائدة
8 ملاعق كبيرة. زيت نباتي
صلصة الصويا - حسب الرغبة (اختياري)
بَقدونس
القليل من السمسم للتزيين

من الأنسب بشر الكوسة والجزر على مبشرة خاصة. يباع في العديد من متاجر الأجهزة ويسمح لك بفرك شرائح طويلة رفيعة. كن حذرا، فهو حار جدا!

أضف ملعقة كبيرة من السكر والملح إلى خليط الخضار هذا. اضغطي برفق على الطعام، واخلطي الكتلة بيديك وحركيها إلى الزاوية. اترك المقبلات لمدة ساعتين.

هذه المرة كافية للتتبيل وسترى أيضًا الكثير من العصير في الأسفل. نحن لا نحتاجها في السلطة، لذا نمسك الخضار بعناية، ثم نسكبها من الوعاء. يمكنك أيضًا تصفية الوجبة الخفيفة من خلال منخل.

الآن حان الوقت لتقطيع البصل. للقيام بذلك، نقوم بتنظيف الرأس، وقطعه بالطول وكل نصف إلى حلقات نصف رقيقة.

من الأفضل تقطيع الثوم جيدًا. ولكن يمكنك أيضًا استخدام عصارة الثوم.

ضعيها على الفور في وعاء سلطة مشترك وتبليها بالكزبرة.

نشعل النار على نار عالية ونضع المقلاة ونسكب فيها القليل من الزيت. من المهم بالنسبة لنا أن نصل إلى درجة الحرارة عندما يظهر دخان خفيف مزرق. هذا يعني أن الزيت جاهز لامتصاص رائحة البصل. ضع نصف الحلقات وابدأ في القلي.

نحن لا نذهب إلى أي مكان ونحرك باستمرار، وإلا فقد يحترقون. ولا شيء يستطيع إزالة رائحة حرق الزيت!

قم بإزالة البصل بعناية وتخلص منه.

واسكب الزيت الذي لا يزال يغلي في المقلاة على الكوسة.

أضف ملعقة من الخل فوقها، لدينا خل المائدة بنسبة 9٪. إذا كان لديك جوهر فقط، فأنت بحاجة إلى خفض النسب إلى النصف.

بدلا من الملح، أضف صلصة الصويا.

لنبدأ بتقطيع البقدونس جيدًا. لهذا سوف تحتاج إلى سكين حاد. نحتاج إلى العصيدة تقريبًا عندما يبدأ العصير في البروز من الخضر. ثم نضعها في وعاء سلطة مشترك، تليها قليل من بذور السمسم.

قم بتغطية وعاء السلطة بغطاء أو غلاف بلاستيكي. وإلا فإن ثلاجتك سوف تكون رائحتها كورية أيضًا!

طريقة عمل سلطة الكوسة باللغة الكورية

لقد وجدت سلطة لذيذة بشكل لا يصدق على الإنترنت. في ذلك، بالإضافة إلى الجزر والبصل المعتاد، سنرى أيضا الطماطم. يتناسبون بشكل رائع مع الكوسة.

مكونات:

0.9 كجم كوسة
1 جزرة طازجة
4 حبات طماطم متوسطة
1 بصلة
خضرة
100 مل زيت دوار الشمس
2 فص ثوم
3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا
1 قرن فلفل حار
2 ملعقة صغيرة ملح

قطع الكوسة الصغيرة إلى دوائر. يمكنك تقطيعها إلى نصفين لتسهيل تناولها. أضيفي الملح واخلطي باليد. دعونا ننتظر ربع ساعة حتى تتملح كل شريحة.

قطعي الجزر بالطريقة التي تناسبك.

ثم قطع الطماطم إلى شرائح، وقطع الأجزاء غير الضرورية.

نقطع البصل بشكل طولي للحصول على قطع على شكل نصف حلقات، ويقطع الثوم.

لأولئك الذين يحبونها أكثر بهاراتًا، أضف نصف حبة فلفل أحمر بدون بذور.

دعونا نقطع الخضر الموسمية.

الآن يجب شطف الكوسة تحت الماء الجاري لإزالة الملح الزائد. ثم نعصر الخضار بأيدينا حتى تصبح شرائح السلطة مرنة ومقرمشة.

سخني الزيت عالياً ثم أضيفي قطع البصل والجزر والطماطم. تذكر أن تقلب وتطهى لمدة دقيقتين.

ثم نقوم بنقل هذه الكتلة الساخنة إلى الكوسة. ضعي الأعشاب والثوم والفلفل الحار في نفس الوعاء.

نسكب ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا فوق خليط الخضار بالكامل ونضيف الفلفل الحار. دعونا نترك الحلوى اللذيذة تنقع لمدة نصف ساعة، ونستمتع بالرائحة اللذيذة وندعو جميع أفراد الأسرة لتناول الطعام.

كوسة كورية متبلة بالعسل

العسل أكثر صحة من السكر ويمكن أن يحل محله دائمًا. ومع ذلك، فإن مثل هذا الطبق سيكلف أكثر، ولكن سيكون له المزيد من الفوائد.

أيضًا في المطبخ الكوري، غالبًا ما يحبون خلط العسل السائل مع صلصة الصويا. والنتيجة هي حشوة لذيذة ومناسبة للغداء ولأي طبق جانبي مع اللحوم.

بالمناسبة، هذه النسخة من السلطة، والتي سنتحدث عنها أدناه، لذيذة جدًا عند تناولها مع الكباب. على سبيل المثال، لحم الضأن أو لحم الخنزير. جربه، إنه مجرد لعق الأصابع لذيذ، كم هو لذيذ.

مكونات:

2 كوسة صغيرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
3 ملاعق كبيرة. زيت عباد الشمس
1 ملعقة كبيرة. خل المائدة 9%
0.5 ملعقة كبيرة. العسل السائل
2 فص ثوم
0.5 نصفين من الفلفل الحار
حفنة من الشبت

نريد لب الكوسة الطرية، لذلك نقشر الجلد.

ثم نقطعها إلى شرائح، ويباع لها سكين خاص. أو قطعيها إلى دوائر رفيعة وشفافة.

ملح القطع وخلطها.

نتركها لتتبل بالملح لمدة نصف ساعة حتى يفرز الكوسة العصير.

تحضير ماء مالح. ضعي العسل وملعقة من الكزبرة في وعاء.

املأها بالزيت والخل واعصر فصين من الثوم.

لمزيد من التوابل، قم بتقطيع الفلفل الحار المصنف جيدًا في وعاء.

نقطع الشبت جيدًا.

تذكر أن ما نحتاجه هو العصيدة تقريبًا، لأنها بهذه الطريقة ستعطي كل عصيرها إلى التتبيلة.

اعصر الكوسة وانقلها إلى الحشوة.

يمكنك أن تأكل في نصف ساعة. إذا لم تكن جائعا بعد، فقم بتغطية وعاء السلطة بقطعة من فيلم التشبث ووضعها في الثلاجة لتبرد.

التحضير بالفلفل والجزر لفصل الشتاء

بالطبع، يمكن إعداد هذه الوجبة الخفيفة لفصل الشتاء. أثناء الطهي، لا نقوم بغلي الخضار، بل نتركها نيئة، لذا من الضروري إجراء تعقيم إضافي للبرطمانات المملوءة. بعد ذلك، سأوضح لك كيفية القيام بذلك.

من الكمية المحددة من المكونات حصلنا على برطمانين ممتلئين نصف لتر وكوب صغير لتناول السلطة على الفور. بالمناسبة، لقد كتبت بالفعل ما هي الطرق الممكنة.

مكونات:

2 كوسة صغيرة،
2 جزرة،
1 بصلة،
1 فلفل حلو كبير،
5-6 فصوص من الثوم،
حفنة من الخضرة،
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الملح،
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر،
1 ملعقة كبيرة. ملعقة بهارات كورية،
فلفل حار حسب الرغبة،
5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الخل،
100 مل زيت نباتي

نغسل الكوسة الصغيرة ونقطع الساق ولا نقشرها. قطعها على الفور إلى شرائح أو قطع.

نخرج مبشرة للجزر الكورية ونقطع الجزر بأنفسهم.

نقطع البصل إلى حلقات رفيعة.

يجب تقطيع الخضر جيدًا حتى لا تكون ملحوظة جدًا.

مرر الثوم من خلال مكبس.

من الأفضل تقطيع الفلفل المقشر إلى شرائح طويلة. لجعل التحضير جميلًا، يمكنك تناول عدة أصناف، على سبيل المثال، الفلفل الأخضر والأحمر.

ضع المكونات المفرومة المحضرة في وعاء مشترك وابدأ في تحضير الصلصة.

ضعي الملح وملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة كبيرة من توابل الجزر الكورية والفلفل الأحمر (إذا أردت) في وعاء.

سيذهب أيضًا خل المائدة وزيت عباد الشمس إلى هناك. نتبل الخضار بهذا الخليط العطري.

دون وضع السلطة في الثلاجة، اتركها منقوعة لمدة ثلاث ساعات.

ثم نضع هذا الخليط في مرطبانات معقمة، ونسكب العصير فوق الخضار بحيث يغطي جميع القطع.

خذ مقلاة وقم بتغطية الجزء السفلي بالشاش. نضع الجرار في الداخل، ولم يتم إغلاقها بعد بغطاء.

واملأ بالماء قليلاً حتى أعناق الجرار. ضعيه على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. تغلي لمدة 15 دقيقة في عبوات سعة 0.5 لتر. إذا كان لديك حاوية لتر، ثم 20-25 دقيقة.

ثم أخرجها بعناية من الماء المغلي وامسحها ولفها. ثم يجب وضع الجرار في زاوية مظلمة حتى تبرد تمامًا.

وصفة وجبة خفيفة بسيطة مع توابل الجزر الكورية

إذا كنا في وقت سابق نأخذ الكزبرة المطحونة بشكل منفصل في بعض الأحيان، فسوف أخبرك الآن بمزيد من التفاصيل عن كيفية تحضير وجبة خفيفة مع البهارات التي تتضمنها بالفعل. اتضح أن هذا أكثر اقتصادا، لأنه يمكن استخدام كيس واحد لطبقين مختلفين في وقت واحد، بما في ذلك الجزر الكورية.

مكونات:

2 كوسة طازجة
2 جزرة
4 فصوص من الثوم
3 ملاعق كبيرة. الخل خذ خل التفاح 6%
1 ملعقة صغيرة السكر المحبب
ملح - 1 ملعقة صغيرة.
1 ملعقة كبيرة. توابل للجزر الكورية
50 مل زيت دوار الشمس.

اغسل الكوسة الصغيرة واقطعها على مبشرة الجزر الكورية أو قطعها إلى شرائح صغيرة وطويلة جدًا.

يقطع الثوم إلى قطع أصغر ويوضع في وعاء سلطة مشترك.

اسكبي الخل واسكبي ملعقة كبيرة من التوابل الكورية (التي تحتوي بالفعل على الكزبرة) في خليط الخضار هذا.

نقوم أيضًا بتقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة.

سخني القليل من زيت عباد الشمس في مقلاة وأضيفي أصابع الجزر للقلي.

يُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق على نار خفيفة.

ضع الملح والسكر المحبب في مقلاة.

واسكب كل هذه الكتلة الساخنة في وعاء سلطة مشترك مع الكوسة.

يقلب ويبرد لبضع ساعات حتى تمتص شرائح الكوسة رائحة ونكهات الصلصة.

لذلك، بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن التنوع في الطعام ويريدون أيضًا توفير وقتهم، أوصي بشدة بتجربة الكوسة الكورية. إنه حقا لذيذ وضروري للصحة.

ففي نهاية المطاف، فإن الخضروات الطازجة التي نستخدمها في الوصفات مليئة بالألياف والفيتامينات والمعادن، وهي أيضًا خضروات موسمية للمناخ الذي اعتدت عليه. وهذا يعني أن جسمك سوف ينفقها لتحقيق فائدة أكبر لنفسه من الأطعمة الشهية المستوردة من الخارج. بالعافية!