افعل ذلك بنفسك تقطيع الملفوف المصنوع من الخشب. كيفية صنع لوح تقطيع متين لمحبي الطبخ. ماكينة تقطيع المطبخ من بوش

افعل ذلك بنفسك تقطيع الملفوف الخشبي

قريبا حان الوقت لمخلل الملفوف لفصل الشتاء. تمزيق الملفوف باليد طويل وصعب. لقد صنعت آلة تقطيع الملفوف الخشبية بيدي. وبفضل هذه الحرفة الصعبة، تصبح عملية الحصاد سريعة. من السهل جدًا صنع آلة تقطيع من الخشب، عليك أن تبدأ باختيار المادة. منجم مصنوع من خشب البتولا. اخترت لوحة بدون عقدة وشقوق. يجب أن تكون اللوحة جافة. ربما شخص ما لديه زركشة، لأن أبعاد الفراغات لن تكون هناك حاجة كبيرة.

حجم الشغل
290 × 95 × 22 ملم - قطعة واحدة
140 × 95 × 22 ملم - قطعة واحدة
300 × 40 × 15 مم - 2 قطعة
يمكنك صنع آلة التقطيع من الخشب باستخدام أحجام أخرى. ليس عليها أن تكون هكذا. والأهم من ذلك، استخدام مبدأ التصنيع نفسه. تتميز مصنوعات خشب البتولا دائمًا بجودة عالية ومتينة. عمر جهاز التقطيع الخاص بي يزيد عن عشرين عامًا. يجب على الجميع اختيار المواد بناءً على منطقتهم.

إذا لم تكن هناك زركشة بالحجم المطلوب، فإننا نقوم بإعداد كل شيء من الصفر وتحتاج إلى البدء بربط جانب واحد والحافة على اللوحة. ثم نمر عبر مقياس السماكة ونحصل على الحجم المطلوب في السماكة. على المنشار نصنع قطع العمل لدينا بالحجم. لا تنس التحقق من الزاوية بعد كل عملية على الآلات. نقطع المقبض بمنشار ونعالجه، يجب أن يكون مريحًا. بعد بانوراما أنا على الألغام آلة محلية الصنعأحضر القلم إلى الشكل المطلوب. كل هذا يمكن القيام به يدويا.

الطرف الآخر من قطعة العمل مستدير قليلاً بالنسبة لي. آلة طحن. يمكن صنعه بنفس الطريقة كما في الفراغ الثاني حيث يقف السكين. للنشر عند خمسة وأربعين درجة

السكين الذي أستخدمه في حرفتي مصنوع من نجار، بأبعاد 95 × 35 × 3 مم. الجزء الأصعب كان الحفر للبراغي. اخترت الفولاذ الطري ونجح كل شيء بالنسبة لي. تحت السكين صنعت منصة بقطعة وإزميل وقمت بتثبيتها بمسامير. يبقى تقريب طرفي الفراغين المتطابقين ويمكنك البدء في التجميع.

تجميع المطحنة
قبل التجميع، نقوم بعمل علامات وحفر ثقوب. يتم تثبيت شريحتين متماثلتين على قطعة العمل بمقبض. ثلاثة مسامير على كل جانب.

قم بالحفر قبل الشد باستخدام مثقاب رفيع وهذا سيمنع التشققات. لقد صنعت سكينًا منظمًا على مصنوعاتي الخشبية. يمكنك ضبط أي سمك وتقطيع ليس فقط الملفوف والجزر أثناء التخليل، ولكن أيضًا الخضار لمختلف الأطباق.

يتم تعديل السكين على النحو التالي. على الألواح وقطعة العمل بسكين، قمت بحفر ثقب من خلال مثقاب 6 مم وأدخلت مسمارًا طويلًا. لتغيير سمك القطع، تحتاج إلى فك الجوز وضبط الحجم. يمكنك وضع الحمل مع التعديلات المتكررة.

لقد صنعت العديد من الحرف اليدوية من الخشب، وآلة تقطيع الملفوف هي إحدى أعمالي، والتي يجب أن أستخدمها كثيرًا. إن صنع آلة التقطيع بيديك ليس بالأمر الصعب للغاية، يمكنك إعطاء آلة التقطيع وسوف تتذكرك دائمًا كلمة طيبة. في المنزل عليه مساعد لا غنى عنهكل مضيفة.

يوم جيد لجميع الأصدقاء الأعزاء! في مقال اليوم، أود أن أوضح لك كيفية صنعه محلي الصنع، وهو أمر مناسب تمامًا في الوقت الحالي. لذلك، كما هو الحال الآن، فإن موسم غروب الشمس على قدم وساق - هذا هو الموسم الذي يستعد فيه الكثير منا لفصل الشتاء مما زرعناه في الصيف في البلاد. وهي سننظر في كيفية صنع آلة تقطيع الملفوف. الكثير منا يحب مخلل الملفوف، والكثير منا يعرف مدى صعوبة تحضيره في بعض الأحيان. إحدى مشاكل حصاد الملفوف لفصل الشتاء هي تقطيعه، بالطبع، عندما ستقوم بحصاد وعاء واحد أو اثنين لتر، لن تواجه أي مشاكل خاصة في هذا الشأن. ولكن عندما يتعلق الأمر بعشرات الجرار سعة ثلاثة لترات، فسيكون من الصعب جدًا تقطيع شوك الملفوف، لفترة طويلة وليس بدقة كما يمكن أن يكون بمساعدة آلة التقطيع الخاصة بنا. سيكون لهذا المنتج محلي الصنع تصميم بسيط للغاية وبدائي من الأجزاء التي من المحتمل أن تجدها في المنزل أو في الريف أو في المرآب. حسنًا، ما يكفي من المقدمات الطويلة، ولنبدأ في تجميع هذا المنتج محلي الصنع. دعنا نذهب!

وهكذا، لهذا المنتج محلي الصنع سوف تحتاج إلى:
- لوح من الخشب الرقائقي (1م*1م).
- عرقوب من مجرفة.
- كتلة خشبية.
- عصا خشبية مستديرة 2 قطعة (على سبيل المثال، من علاقة ملابس خشبية).
-مسامير الأثاث.
- مفكات ذاتية الطرق.
- شفرات للسكين الكتابية.
- زوج من كرات الصولجان.

من الأدوات التي ستحتاجها أيضًا:
- شاكوش.
- بانوراما كهربائية.
- بانوراما يدوية.
- مسطرة.
- هيليوم أسود أو قلم شعري.
- الحفر والتدريبات.
- المفكات.
- الغراء الساخن.
- سكين القرطاسية.

أولاً، لنأخذ قطعة من الخشب الرقائقي، ونرسم عليها شكلًا رباعيًا. للقيام بذلك، سنحتاج إلى قلم هيليوم أسود أو قلم شعري (باستخدام قلم بدلاً من قلم التحديد، ستحقق مخططًا أرق وأكثر دقة) ومسطرة. يجب أن تكون أضلاع المربع 18 سم و 22 سم ونحتاج إلى 2 رباعي الزوايا. بعد أن قمنا بتطبيق الرسم باستخدام المنشار الكهربائي، قمنا بقطع الفراغات. تجدر الإشارة أيضًا إلى أنه في الفراغات المصنوعة للتو، يجب عمل ثقب في المنتصف بالنسبة للجوانب العلوية والسفلية وإزاحته قليلاً إلى أحد الجوانب. يجب أن يكون قطر الثقب مساوياً للقطر الخارجي للعصا المستديرة.

بعد الإجراءات المذكورة أعلاه، ينبغي لنا أن نفعل الإجراءات التالية. وهي أربعة رفوف من أجل ربط الفراغات المصنوعة مسبقًا. بالنسبة لهم نحن بحاجة إلى اتخاذ كتلة خشبيةوباستخدام منشار على شجرة، نقسمها إلى أربعة أجزاء متساوية طول كل منها 14 سم، وبعد أن نصنع الرفوف، سنقوم بتثبيتها مؤقتًا بالغراء الساخن كما هو موضح في الصورة أدناه، أي على طول حواف الخشب الرقائقي مربع.

والخطوة التالية هي أخذ مقبض ذو قطر متوسط ​​ونقطع منه أسطوانة ارتفاعها يساوي ارتفاع الرفوف، وهي في حالتنا 14 سم، وفي وسط هذه الأسطوانة نقوم بعمل فتحات قطرها سيكون يكون مساويا لقطر الثقب الذي تم إجراؤه مسبقًا على رباعيات الخشب الرقائقي، أي قطر العصا الخشبية المستديرة التي أخذتها. بعد ذلك، قم بتثبيت الاسطوانة في المكان المشار إليه في الصورة بحيث تتطابق فتحات الاسطوانة والرباعي. سنقوم بإصلاحه بالغراء الساخن.

ثم يجب علينا أن نأخذ ونعدل الشكل الرباعي الثاني المصنوع من الخشب الرقائقي والذي تم تصنيعه مسبقًا. بالقرب من الثقب المصنوع مسبقًا، ارسم مستطيلًا باتجاه الجانب البعيد، أي باتجاه المركز بالنسبة للجوانب (انظر الصورة). يجب أن يكون عرض هذا المستطيل حوالي 1 سم، ويجب أن يكون الطول أقل بقليل من طول الشفرات التي أخذتها لسكين القرطاسية.

لقد قطعناها، يجب قطعها باستخدام بانوراما يدوية بالضبط على طول الكفاف المرسوم. وبمساعدة سكين كتابي، نقوم بشطب أحد جوانب الثقب المستطيل المصنوع فقط (انظر الصورة).

نقوم بتوصيل الشكل الرباعي المعدل بقطعة العمل المصنوعة مسبقًا باستخدام مادة لاصقة تذوب الساخنة. ثم نقوم بتجميع الهيكل بأكمله بمساعدة مسامير الأثاث ونلفه بمسامير خشبية. وهذا سيعطينا قوة وموثوقية الهيكل.

بعد ذلك، نحتاج إلى شفرة سكين كتابية. يجب تثبيت الشفرة في المكان الموضح في الصورة (انظر أدناه). لكي يتم تثبيت الشفرة بشكل آمن، يجب تثبيتها بمسامير من خلال غسالات معدنية.

بعد ذلك، سنجعل الفراغ التالي، حيث سيتم تدوير الملفوف. للقيام بذلك، من شريط صغير، أصغر قليلا من حجم الرفوف، يجب عليك قطع قطعة من 14 سم وحفر على طول الحواف كما هو محدد. من خلال الثقوبالتي سيكون قطرها مساوياً للقطر الخارجي للعصا المستديرة. أدخل عصا مستديرة في إحدى الثقوب المصنوعة.

ثم نقطع دائرة من الخشب الرقائقي بقطر 5-6 سم مع وجود ثقب في المنتصف، ويجب أن يكون قطر الثقب الموجود في المنتصف مساوياً لقطر العصا المستديرة. سيكون هذا الجزء بمثابة غسالة خشبية كبيرة. وقم بتثبيته في مكانه كما هو موضح في الصورة. لكي لا تدور غسالة الخشب الرقائقي، بل تجلس بإحكام ولا تتحرك في مكانها، نقوم بتعزيز الاتصال بزوج من مسامير الأثاث.

وفي الفتحة الثانية نقوم بإدخال عصا مستديرة طولها حوالي 14 سم، وستكون بمثابة المقبض الذي سنمسك به الملفوف وندوره حول محوره.

يعد لوح التقطيع أداة رائعة تساعد الطهاة على تقطيع الملفوف أو الخضروات الأخرى بسرعة وبجهد قليل. قطع اليدأدنى من آلة التقطيع في سرعتها، وتمتد هذه العملية لفترة غير محددة.

تقدم المتاجر مجموعة واسعة من هذا المنتج. النطاق يرضي مظهر، ويعتمد الاختيار على القدرات المالية للمستهلك. ولكن هناك حل رائع سيساعد على توفير المال، وهو إنشاء آلة التقطيع بنفسك. سيكون هذا الخيار موثوقًا وآمنًا.

لوح التقطيع: ما هو؟

ظهرت الحاجة إلى لوح التقطيع مؤخرًا نسبيًا. وحتى اختراع الجهاز، كانت العملية برمتها تتم يدويًا باستخدام السكين. التقطيع يعني التقطيع إلى قطع صغيرة، والتي ينبغي أيضًا أن تكون ضيقة. غالبًا ما ينطبق هذا على الفطر أو الخضار - الملفوف والخيار.

يتم تطبيق مصطلح "التقطيع" في الطهي حصريًا على الخضار والفواكه الطازجة، أما بالنسبة لجميع المنتجات الأخرى، يتم استخدام كلمة "تقطيع". في العصور القديمة، تم تنفيذ عملية التقطيع بمساعدة سكين خاص، والذي تم استخدامه بسرعة كافية، مما تسبب في حركات حادة.

لوح التقطيع أو لوح التقطيع هو أداة تسمح لك بتقطيع الخضار أو الفواكه إلى شرائح. يبدو وكأنه لوح مصنوع من الخشب أو البلاستيك، معزز بسكاكين من ألواح الصلب.

مهم! معظم الحصادات الحديثة لديها وظيفة التقطيع.

يعتمد سمك الخضار المقطعة على مقدار المساحة الموجودة بين السكاكين واللوح. يمكن أن يكون الارتفاع ثابتًا أو قابلاً للتعديل ذاتيًا.

لوح التقطيع يدوي وكهربائي. يشبه الكائن الشائع لوحًا به سكين في المنتصف، مائل قليلاً بيد واحدة أثناء الاستخدام.

لوح خشبي يدوي الصنع للتقطيع

من السهل جدًا صنع آلة تقطيع الخشب. أولا تحتاج إلى اختيار المواد. لوح مصنوع من خشب البتولا أو البلوط مناسب تمامًا، ولا ينبغي أن يحتوي على عقدة أو شقوق. والأهم من ذلك أنه يجب أن يكون جافًا. مع حجم الفراغات يتم تحديدها بشكل مستقل. مواد:

• ورقة الخشب الرقائقي
• قطع؛
• كتلة من الخشب
• عودان خشبيان على شكل دائري؛
• مسامير للأثاث؛
• مفكات ذاتية الطرق؛
• شفرة من سكين الكتابية.
• بضعة كرات.

تم وضع علامة على شكل رباعي بأبعاد 19 سم و 23 سم على لوح من الخشب الرقائقي، ويجب أن يكون هناك اثنان منهم. باستخدام بانوراما كهربائية، يتم قطع الفراغات. في المنتصف، تحتاج إلى عمل ثقب بقطر عصا مستديرة.

كتلة من الخشب مقسمة إلى 4 أجزاء متساوية كل منها 15 سم، وستكون بمثابة رفوف. يتم تثبيتها على حواف المربع باستخدام الغراء الساخن.

يتم قطع قطعة بحجم 15 سم من المقبض، ويتم عمل ثقب في وسطها بقطر عصا خشبية. يتم تثبيت الأسطوانة المنشورة بالغراء الساخن في منتصف المربع، حيث يتم قطع الثقب.

على القطعة الثانية من الخشب الرقائقي من الفتحة المركزية، تحتاج إلى قطع مستطيل بعرض حوالي سنتيمتر واحد. ثم يتم إرفاق هذه القطعة الجانب المعاكسفارغة أخرى باستخدام مسامير الأثاث.

مهم! يجب أن يتطابق طول المستطيل مع أبعاد الشفرة المحددة.

بمساعدة البراغي، يتم تثبيت الشفرة الكتابية في المكان المعد لها. وسوف توفر القوة والموثوقية، فضلا عن كونها ضامنة للسلامة ولن تسمح للشفرة بالسقوط أثناء عملية العمل.

في كل خريف، حان الوقت لحصاد الخضار على شكل مجموعة متنوعة من المخللات و السلطات المعلبة. من الجيد أن تدلل نفسك بهذا اللذيذ في الشتاء.

بغض النظر عن مقدار إعداد المضيفات للوجبات الخفيفة والسلطات المخللة المختلفة، لا يزال مخلل الملفوف يحتل مكانًا مركزيًا في هذه الثروة النباتية. لكن ظهوره يسبقه عملية شاقة إلى حد ما وغير محبوبة للغاية تتمثل في تمزيق رؤوس الملفوف.

أتذكر أنهم قالوا منذ سنوات عديدة "تقطيع الملفوف". وذلك لأنه تم استخدام سكين تقطيع خاص، أو مفرمة، في مثل هذه الحالة، وليس آلة تقطيع الملفوف. يُقطع الملفوف إلى شرائح في حوض خشبي مستدير أو الزيزفون أو البلوط ويُملح ويُخزن حتى الحصاد التالي.

وعلى الرغم من أن عدد قليل من الناس الآن يخمرون الملفوف في براميل كاملة، إلا أنهم يحاولون تسهيل عملية القطع بمساعدة أجهزة مختلفة. ومع ذلك، حتى بالنسبة للأحجام الصغيرة، تم اختراع سكين خاص مع عدة شفرات فولاذية حادة تقع بزاوية. تعتبر آلة تقطيع الملفوف (اليدوية كما يطلق عليها) آمنة تمامًا وتسمح لك بتسريع عملية القطع وتحسين جودتها بشكل كبير. اتضح أنها قشة رفيعة لا يمكن قطعها بسكين عادي إلا طاهٍ محترف. صحيح أن هناك حاجة إلى بعض المهارات، ولكن أي ربة منزل سوف تتقن هذا الجهاز بسرعة، وهناك القليل من الحكمة.

لكمية صغيرة، آلة تقطيع الملفوف البلاستيكية مناسبة. يشبه هذا الجهاز البسيط مبشرة عادية وهو عبارة عن قالب من البلاستيك المتين بشفرات قابلة للإزالة. تحتوي بعض المنتجات على حاوية لـ

تعتبر آلة تقطيع الملفوف الخشبي الأكثر إنتاجية وموثوقية أيضًا جهازًا بسيطًا للغاية يفضل العديد من ربات البيوت استخدامه. يمكنك شرائه من المتجر أو صنعه بنفسك. آلة التقطيع الخشبية عبارة عن لوح يتم تثبيت السكاكين الفولاذية الصفائحية عليه. يعتمد سمك القطع المقطوعة على حجم الفجوات بين السكاكين واللوحة. عادةً ما يتم تصنيع آلات تمزيق الملفوف الخشبية بأحجام كبيرة ويتم تركيبها مباشرة فوق حاوية التخليل. من أجل السلامة، تم تجهيز بعض آلات تمزيق الورق بقادوس متحرك على شكل مكعب مع غطاء تثبيت. يتم وضع رأس الملفوف في القبو، مغطى بغطاء، ثم يتحرك للأمام على السكاكين. إن آلة تقطيع الملفوف هذه آمنة للاستخدام ولها أداء جيد.

جميع الأجهزة المذكورة أعلاه تجعل عملية التقطيع نصف السهولة، لأن الأيدي تتعب من حمل الرأس على أي حال. لكن التقدم التقني، كما تعلمون، لا يقف ساكنا، والآن تثق بعض ربات البيوت في التقطيع إلى مطاحن اللحوم الكهربائية الحديثة التي تحتوي على فوهات خاصة، بما في ذلك الملفوف. يعد محضر الطعام جهاز تقطيع أكثر تقدمًا وحداثة، فهو يقوم بتفتيت قطع الملفوف في غضون دقائق. وأخيرًا، القطاعة عبارة عن قطاعة خضروات كهربائية.

ومع ذلك، فإن الملفوف بعد التقطيع بهذه التقنية المعجزة ليس جميلًا كما نرغب، لذلك تفضل العديد من ربات البيوت تقطيع الملفوف أكثر أجهزة بسيطة. أو بالطريقة القديمة بيديك.

لذيذ و منتج مفيد- ملفوف مخلل. تقوم ربات البيوت العمليات بإعداده في الخريف سواء في الريف أو في المدينة. والعملية الأكثر استهلاكا للوقت هنا هي تقطيع رؤوس الملفوف. استخدم لهذا وحادة سكاكين طويلة، وكسارات خاصة. ولكن لا يمكن مقارنة أي دليل من حيث الراحة والأداء بالكهربائي الذي يمكنك القيام به بيديك عن طريق أخذ بعض الأجزاء والتجمعات من القطعة القديمة. غسالة.

الترتيب العام لآلة التقطيع الكهربائية بسيط: يتم تركيب محرك كهربائي ومجموعة محمل لقرص العمل بثلاثة سكاكين على إطار معدني ملحوم من زوايا فولاذية مقاس 20 × 20 مم. يتم نقل الدوران إليه من المحرك بواسطة محرك الحزام. يحتوي جسم آلة التقطيع الذي يحيط بقرص العمل على مدخل مع قمع تغذية ونافذة مخرج. من أجل سهولة العمل، تم تركيب الإطار على أرجل دعم ملحومة من زوايا فولاذية بحيث ينحرف قرص العمل بمقدار 30 درجة عن الوضع الأفقي. وهذا يجعل من السهل تحميل القمع وإطعام الملفوف تحت السكين.

الجزء الأكثر أهمية في آلة التقطيع هو قرص العمل بثلاثة سكاكين. يتم قطعها من ورقة دورالومين بسمك 2 مم. ولزيادة الصلابة، يتم تثبيت حافتها على الأرض بزاوية قائمة قدرها 10 ملم. بعد تحديد موقع تثبيت السكاكين، يتم قطع ثلاث نوافذ على شكل هلال في القرص، ثم يتم ضغط حواف القطع بمقدار 6 مم فوق مستوى القرص، كما هو موضح في الشكل 2. مثبتة على المواقع الناتجة مع المسامير. أفضل الموادبالنسبة لهم - شفرة منشارا ميكانيكيا أو شفرة منجل. من الأسهل إلى حد ما صنع سكين مستقيم، لكن سكين السيف أفضل في العمل. سوف تساعد ثلاث زوايا دورالومين مثبتة على الجانب الآخر من القرص من السكاكين على إزالة "معكرونة" الملفوف من أسفل القرص.

يتكون جسم آلة التقطيع من جزأين: غلاف قرص العمل وغطاء مزود بقمع تغذية. يمكن تصنيع كلا الجزأين إما من صفائح فولاذية بسماكة 0.75 مم، يتم توصيل الوصلات بها عن طريق اللحام بالغاز، أو من مادة جسم الغسالة بمسامير من الألومنيوم، أو من صفائح الألومنيوم مع وصلة متدحرجة.

1 - قمع التحميل، 2 - الغطاء، 3 - مسمار التوصيل، 4 - قرص العمل، 5 - الإطار، 6 - محرك كهربائي، 7 - بكرة القيادة، 8 - الحزام، 9 - غلاف قرص العمل، 10 - مبيت المحمل، 11- عمود قرص العمل 12- محمل رقم 80202.

1 - سكين، 2 - قرص، 3 - محور قرص، 4 - زاوية، 5 - مسامير زاوية، 6 - برشام سكين

1 - قرص العمل، 2 - قمع التحميل، 3 - ضبط لوحة القاعدة، 4 - سكين.

تتكون مجموعة المحمل لقرص العمل من: مبيت وعمود ومحامل رقم 80202. يتم لحام زاوية 20 × 20 مم ولوحة فولاذية رأسية بسمك 3 مم في المبيت أفقيًا. فتحتان في الرف السفلي للزاوية - لربط المجموعة بالإطار، وفتحتان - في الرف الرأسي وواحدة في اللوحة العلوية - لتوصيل الغطاء الواقي لقرص العمل.

يتم استعارة تفاصيل تروس التخفيض ذات الحزام V من المحرك إلى قرص العمل من الغسالة. يتم تنظيم شد الحزام من خلال موضع المحرك: تتيح لك أخاديد مسامير التثبيت الموجودة على الإطار تغيير المسافة المركزية ضمن نطاق صغير.

يتم تقليل تعديل جسم العمل إلى ضبط فجوة قدرها 3-5 مم بين اللوحة الأساسية لقمع التغذية والسكاكين، ويتم تحديد سمك القطع من خلال تصميم قرص العمل: ارتفاع السكين شفرات نسبة إلى القرص.

تتواءم آلة التقطيع الكهربائية ذات السكاكين الحادة مع رأس الملفوف في غضون ثوانٍ، لذلك، لتجنب الإصابات، يجب تغذية الخضار المقطعة إلى قرص دوار بمدقة خشبية.

V. MALYSHEV، بلاغوفيشتشينسك، منطقة أمور