Szybki i pyszny przepis na sernik. Zapiekanka z twarogu. Poszukiwanie. Strona główna Syrniki z mąką orkiszową

Serniki - dość proste w przygotowaniu, smaczne i zdrowe danie znane nam z dzieciństwa. Od tego czasu otrzymało swoją nazwę starożytna Ruś kiedy twarożek nazywano serem. Jak już mówiłam, te placki twarogowe przygotowuje się bardzo prosto i nie potrzeba żadnych skomplikowanych składników. Przejdźmy więc do procesu gotowania.

Rozbić w głębokim naczyniu 2 jaja kurze i ubij je mikserem lub blenderem.

Twarożek włóż do naczynia i dobrze ugniataj widelcem. Dodać wanilię, cukier i sól.

Kontynuuj wyrabianie ciasta sernikowego dodając mąkę, aż przestanie kleić się do dłoni.

Mam gotowe ciasto, patrz zdjęcie.

Z ciasta formujemy naleśniki z twarogiem. Aby to zrobić, rozetrzyj w dłoniach odrobinę mąki i uformuj ciasta, jak pokazano na zdjęciu.

Odwróć się, przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 5-7 minut.

Placuszki z twarogu można podawać ze śmietaną do podwieczorku na śniadanie lub kolację.

Smacznego!

Szybko i bardzo pyszny przepis serniki z rodzynkami. Nigdy nie zapomnisz ich smaku, a dzieci będą prosić o więcej. Delikatne serniki z rodzynkami są pyszne, zdrowe śniadanie I obfity obiad. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że to kolejny przepis na serniki, ale jest to dalekie od przypadku. Czegoś takiego nie znajdziesz w Internecie! Sekret tych serników przekazała mi moja babcia!

Składniki:

• twarożek - 600 gramów;
• cukier - 4 łyżki;
• jajko - 2 sztuki;
• kasza manna - 2 łyżki;
• mąka - 2 łyżki;
• sól - szczypta;
• cukier waniliowy do smaku;
• rodzynki - 50 gramów.

Delikatne serniki. Przepis krok po kroku

1. Jajka ubić z cukrem na gładką masę.
2. Mąkę wymieszać z semoliną, dodać szczyptę soli.
3. Do masy jajecznej dodać twarożek, zmielić do uzyskania jednolitej konsystencji. Do powstałej masy dodaj mieszaninę mąki, kaszy manny i soli.
4. Wszystko dobrze wymieszaj, a dopiero na koniec dodaj rodzynki i cukier waniliowy.
5. Przygotowane ciasto odstawiamy na pół godziny.
6. Po upływie określonego czasu uformuj serniki, każdy obtaczając w mące.
7. Smażyć na maśle na złoty kolor.

Zadzwoń do swoich bliskich! Chociaż nie, oni sami przybiegną do aromatu! Serniki są delikatne, rozpływają się w ustach. Można je podawać ze śmietaną, miodem, mlekiem skondensowanym, dżemem. Smacznego!

Zabierając się za pieczenie zapiekanki z twarogu, przejrzałem mnóstwo przepisów na „Povarenkę” i w końcu zdecydowałem, że kolejny przepis, który kiedyś przyniosę… przepis moja idealna zapiekanka, nikt nie będzie zainteresowany. Jednak interesują mnie, jak wszystkie moje poszukiwania, udane i niezbyt udane próby uczynienia śniadania smaczniejszym.
Nie znalazłam jeszcze swojego idealnego przepisu. Ale o kilkumiesięcznych poszukiwaniach jest już gotowa opowiedzieć w swoim pierwszym wpisie w dzienniku kulinarnym.

Zapiekanka z twarogu. Odkąd pamiętam, zawsze ją lubiłam. Jednak dla mnie ta opcja śniadaniowa przez długi czas pozostawała czymś więcej. Przynajmniej te, które je się wyłącznie poza domem. I nawet po ślubie i rozpoczęciu zgłębiania tajników szamanizmu przy piecu robiłam serniki, ale nie zapiekanki. Po raz kolejny przeglądając z zainteresowaniem strony kulinarne natknęłam się na ten sam przepis. Zaskoczona prostotą technologii gotowania, zdecydowałam się na kolejny kulinarny eksperyment. Od tamtej pory raz w tygodniu robię zapiekankę z twarogu. Oczywiście powinno to być już dawno nudne (zarówno w gotowaniu, jak i w użyciu), ale ciągle poszukuję coraz to nowych dodatków.

Swoją drogą przepisów na zapiekanki jest mnóstwo – ktoś gotuje z jajkami, a ktoś bez nich, dodaje mąkę, skrobię lub semolinę, przygotowując masę twarogową zalewa mlekiem lub aromatyzuje śmietaną (a nawet uważa, że ​​twaróg jest normalne samo w sobie produkt mleczny i nic więcej do dodania). Proporcje tych samych składników – to zupełnie osobna piosenka. Ta różnorodność opcji gotowania dotyczy tylko bazy twarogowej. Ale ile dodatków! - nie licz!

Wróćmy jednak do mojej kuchni, gdzie zadomowiło się takie rozmieszczenie produktów w zapiekance z twarogu (na 6 porcji):

~ 600 gr. twarożek (biorę niskotłuszczowy)
~ 2 jajka
~ 4 łyżki kaszy manny (powtarzam, można ją zastąpić skrobią lub mąką, a nawet dodać trochę tego i czegoś innego, ale z jakiegoś powodu bardziej podoba mi się kasza manna, jeśli jest wybór)
~ 4 łyżki cukru (zależy od upodobań i od nadzienia... a jeśli twarożek był sam w sobie słodki, potrzeba mniej cukru, natomiast dla mnie i męża 4 łyżki - najlepsza opcja, nie za słodki i nie chcę dodawać czegoś jeszcze do gotowego produktu)
~ 50ml. mleko.

Najczęściej wrzucam to wszystko do miski i mieszam mikserem. Czytałem opcję, gdy białka oddzielnie ubija się w pianę i ostrożnie wprowadza do mieszaniny z resztą produktów; Różnicy nie zauważyłem, ale może ktoś bardziej utalentowany uzyska lepszy efekt)
W rzeczywistości możesz się zatrzymać. Mieszanki (zwłaszcza z semoliną) można odstawić na chwilę, a następnie wlać (konsystencja przypomina gęstą śmietanę) do żaroodpornej miski i wstawić do piekarnika. Gotowe danie podawaj ze śmietaną.
Prosto i łatwo. Samo przygotowanie zajmuje maksymalnie siedem minut. Delov coś - wylał wszystko, ubił, wylał.

Jednak dzisiaj w ramach twórczego i kulinarnego impulsu eksperymentuję ze składnikami - dla przykładu przedostatni raz dodałam śmietanę i trochę więcej mleka niż zwykle - masa twarogowa okazała się bardziej zwiewna. Ale nie mam zamiaru na tym poprzestać!

Dodatki.
To naprawdę pole dla wyobraźni!
Na etapie wyrabiania masy twarogowej można dodać sok lub skórkę z cytryny, rodzynki, plasterki jabłka, dowolne jagody. Masę można zrobić czekoladową dodając kakao, lub nawet dwukolorową mieszając kakao tylko z częścią twarogu. Po przelaniu masy do miski można posypać na wierzch orzechami, położyć plasterki banana (jest to jednak amator, którym nie okazało się, tak samo jak suszone morele dodane do zapiekanki nas nie zadowoliły) - wyszło bardzo słodko!), Te same jabłka i inne przetwory owocowe, w tym brzoskwinie w puszkach.

Nie zapomnij o przyprawach: wanilinie, cynamonie (dobry, jak wiadomo, szczególnie do jabłek), gałka muszkatołowa, anyż, inne według własnego gustu i wyobraźni.
Można też pamiętać i używać w tym daniu miękkiego nadzienia z kwaśnej śmietany.

Nie ma nic bardziej skomplikowanego niż proste i codzienne dania. W szczególności serniki. Aby nauczyć się gotować niesamowite serniki na śniadanie, oferujemy sprawdzony podstawowy przepis i nasze pomysły na przekształcenie syrników w zapiekankę, sałatkę, a nawet burgera.

Klasyczny przepis na sernik krok po kroku

Aby zrobić sernik, a nie trzeba dodawać zbyt dużo mąki czy kaszy manny, twarożek należy odpowiednio wycisnąć pod ciśnieniem. Musi być całkowicie suche. A potem krok po kroku ugotuj klasyczne serniki.

Klasyczne syrniki

Syrniki waniliowe

Syrniki waniliowe

Zwykłe serniki zawsze można „ulepszyć”, polewając je śmietaną i wkładając na chwilę do piekarnika. I okazuje się, że nowe danie: serniki zapiekane ze śmietaną.

Serniki zapiekane ze śmietaną

Jak pokazuje praktyka, niekoniecznie ciepłe serniki są smaczne i apetyczne. Można je również jeść na zimno z krówkami czekoladowymi. Okazuje się, że jest to coś w rodzaju słodkiego burgera.

Serniki na zimno z krówką czekoladową

Serniki z mąką orkiszową

Orkisz nazywany jest często „wielką pszenicą”, ponieważ wyhodowano z niego prawie wszystkie współczesne odmiany pszenicy. Okazała się produktem znacznie mniej alergizującym niż jej potomka. To ratunek dla osób nietolerujących glutenu. Zjedz pyszne syrniki z mąki orkiszowej i zapomnij o alergiach.

Serniki z mąką orkiszową

Jeśli myślisz, że serniki to tylko słodka potrawa na śniadanie lub podwieczorek, odradzimy Ci to. Serniki stanowią wspaniałą sałatkę. Na śniadanie, podwieczorek, a także lunch i kolację.

Sałatka z sernikami, pieczarkami i jajkami

Obiecany bonus: Z serniki z kremem

Serniki z kremem

Jak zrobić dobry sernik? Żeby nie było gumowe i się nie rozpadało? Oto nasza zalecana klasyczna proporcja:

600 gramów twarogu, 3 łyżki. l. kasza manna, 1 duże jajko, 2-3 łyżki. l. cukier, naturalne dodatki (rodzynki, suszone owoce, starte jabłko) plus nie więcej niż 1 garść mąki do obtoczenia i olej roślinny do smażenia.

Twarożek powinien być smaczny, ale wytrawny. To jest ważne. Jeśli twarożek jest mokry, należy go owinąć w gazę, zawiesić nad zlewem i pozostawić na noc.

Doświadczenie pokazuje, że kolejność przygotowania powinna być następująca: jajko ubić z cukrem za pomocą miksera lub trzepaczki, wymieszać twaróg z semoliną rękami, dodać dodatki do twarogu, jeśli są używane. Następnie do masy jajecznej dodać połowę masy twarogowej, wymieszać, dodać resztę masy twarogowej i ponownie wymieszać. Pozostawić pod folią spożywczą na 15-20 minut. Uformuj serniki, ułóż je na talerzu. Rozgrzej patelnię, dodaj odrobinę oleju. Obtocz serniki w mące i od razu - na patelni. Smażyć, aż będzie chrupiące. Sernik jest dobrze wysmażony, jeśli można go obrócić bez większego wysiłku.