Lengvas jautienos kepimo receptas. Guliašas iš plaučių. Kaip virti jautienos plaučius. Plaučių salotos

Jautienos plaučiai yra subproduktai, plačiai naudojami gaminant maistą. Daugelyje Europos šalys jis praktiškai nevalgomas, tačiau Vokietijoje yra daugybė patiekalų, kurių vienas iš ingredientų yra būtent šis produktas. virti, kepti, troškinti ir kepti, dedama į salotas ir priedus, gamina kotletus. Bet kokia yra subproduktų nauda ir kaip juos teisingai paruošti – tai svarbu žinoti kiekvienai šeimininkei.

Kaip šviesi jautiena atrodo nuotraukoje:

Suaugusios karvės plaučiai laikomi dietiniu maistu, kurio sudėtis turi teigiamą poveikį daugeliui žmogaus organizmo funkcijų.

Šalutinis jautienos produktas yra naudingas sportininkams ir žmonėms, stebintiems savo svorį. Jis yra mažai kaloringas, nes 100 gramų yra tik 92 kilokalorijos, taip pat 16,2 g baltymų, 2,5 g riebalų ir nėra angliavandenių. Jame gausu baltymų, vitaminų ir mineralų, o tai itin svarbu šaltuoju metų laiku, streso ir fizinė veikla. Produkto vartojimas padės sustiprinti raumenis.

Naudingas savybes užtikrina šie elementai:

fosforo;
kalio;
siera;
natrio;
kalcio;
magnio;
geležies;
nikotino rūgštis.

Yra ir kitų rūšių vitaminų, tačiau jie pateikiami nedideliais kiekiais.

Indus su šiuo šalutiniu produktu rekomenduojama pasiimti odos būklei pagerinti, imunitetui palaikyti, nervų sistemai stiprinti, kraujo kokybei optimizuoti. Dėl geležies kiekio gydytojai rekomenduoja vartoti subproduktus žmonėms, kenčiantiems nuo geležies stokos anemija, nepakankamas raumenų masė ir neurologinės ligos.

Tai puikiai suvokia žmogaus kūnas. Tačiau negalima atmesti individualios netolerancijos galimybės. Yra dar keli svarbūs punktai:

Produktas gali padidinti cholesterolio kiekį. Jei turite problemų su juo, neturėtumėte piktnaudžiauti produktu.
Jei iš pradžių neužvirinsite plaučių arba tai padarysite neteisingai, yra tikimybė, kad visiškai neatsikratysite kenksmingų medžiagų. Todėl svarbu tiksliai žinoti, kiek laiko virti šviesią jautieną, kol iškeps.
Subproduktai, kurie nėra švieži, su pažeidimais, gleivėmis ar dėmėmis, yra labai pavojingi sveikatai. Geriau jo visai nevirti – nei žmonėms, nei gyvūnams.

Pasirinkimas ir saugojimas

Tai didžiausias karvės krūtinkaulio organas. Sveria 2-3 kg, bet kai kuriais atvejais svoris gali siekti ir 4 kilogramus.

Prekės pirkimas visada prasideda nuo pasirinkimo. Patiekalo privalumai ir jo skonio savybes. Eidami į turgų ar parduotuvę turite atkreipti dėmesį į:

Spalva– ryškiai rožinė, be kraujo krešulių.
Elastingumas– tikrinama paspaudus pirštu. Palietus gaminio paviršius turi grįžti į ankstesnę formą. Jei lieka įdubimas, produktas nėra šviežias.
Kvapas– organas neturi aštraus kvapo. Nestiprus ir malonus aromatas rodo gaivumą. Svetimi kvapai atsiranda dėl netinkamo laikymo ir gedimo.
Svoris– kuo didesni plaučiai, tuo vyresnė karvė. Tris kilogramus sveriantys vargonai priklauso senam gyvūnui. Jis blogai virškinamas ir gali turėti toksinų, susikaupusių per visą karvės gyvenimą. Maistui geriau rinktis apie 2 kg sveriantį produktą.

Laikant subproduktus reikia atvėsinti. Tokiomis sąlygomis jis laikomas 48 valandas. Temperatūra turi būti palaikoma 5-8°C. Galite naudoti gilų šaldymą. Prie -20° viskas naudingų savybių saugomi iki 5 mėnesių.

Paruošimas ir virimas: kiek laiko virti šviesią jautieną

Prieš gaminant, plaučius reikia paruošti. Jis nuplaunamas, supjaustomas gabalėliais ir pašalinamos vidinės gyslos.

Po to organas turi būti dedamas į verdantį vandenį, kuris pasūdomas ir įpilamas Lauro lapas. Šviesią jautieną reikia virti mažiausiai 20-25 minutes, periodiškai nugriebiant putas nuo vandens paviršiaus. Po visiško paruošimo atvėsinkite ir nuimkite plėvelę.

Vargonus galite virti puode arba lėtoje viryklėje. Priklausomai nuo pasirinkto būdo, gaminimo procesas šiek tiek skiriasi.

Puode

Plaučiai turi porėtą struktūrą. Viduje jis prisotintas oro, todėl gaminimo metu iškyla į paviršių ir nereikėtų bandyti panardinti atgal į vandenį. Kad organas išliktų vandenyje, galite jį uždengti mažesnio nei keptuvės skersmens dangčiu, o ant dangčio uždėti nedidelį, apie 1 kg, svarelį.

Reikia virti mažiausiai 20 minučių.

Kuo senesnis gyvūnas, kuriam priklausė plaučiai, tuo ilgiau jį reikia virti.

Lėtoje viryklėje

Užpildykite plaučius šaltu vandeniu ir palikite porą valandų. Per šį laikotarpį vandenį geriau pakeisti 1–2 kartus, kad mėsa būtų švari.
Trachėja ir bronchai yra iš anksto supjaustyti, kad jie nesutraiškytų ant dantų gatavame patiekale.
Plaučiai dedami į dubenį, pripildomi vandens, o ant viršaus uždedamas garų krepšelis. Dėl šios manipuliacijos produktas neplauks.
Išvirti gabaliukai atšaldomi esant slėgiui, kad susidarytų tanki struktūra, panaši į jautienos liežuvio.

Multivarke, skirtoje subproduktams virti, rekomenduojama pasirinkti režimą „Troškinys“ ir virti 30–60 minučių.

Kaip skaniai virti jautienos plaučius: paprasti receptai

Produktas gali būti naudojamas kuriant daug paprastų ir neįprasti patiekalai. Maistas taps ne tik sveikas, bet ir įvairus.

Vaizdo įrašas, kaip virti šviesią jautieną:

Paprasta sriuba

Dietiniams ir skani sriuba iš šviesios jautienos jums reikės šių ingredientų:

1 kg subproduktų;
300 gr. petražolių šaknis ir saliero šaknis;
100 gr. grikiai;
2 morkos;
lemputė;
3 bulvių;
3 lauro lapeliai;
3 juodųjų pipirų žirneliai;
druska, augalinis aliejus ir 4 litrai distiliuoto vandens.

Taip pat procesui reikia paruošti popierinius rankšluosčius, puodą, 2 pjaustymo lenteles, 2 peilius, mentelę, kiaurasamtį, kiaurasamtį ir gilų dubenį.

Sriubos ruošimas susideda iš kelių etapų:

Subproduktus nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiais, supjaustykite, išimkite vamzdelius, supjaustykite gabalėliais ir virkite ant vidutinės ugnies. Periodiškai reikia pašalinti pilkas putas su kiaurasamčiu. Virkite, kol baigsite. Pasirengimas tikrinamas praduriant peiliu ar šakute.
Išrūšiuokite ir nuplaukite grikius kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu. Palikti nuvarvėti.
Padažui nulupkite svogūnus ir morkas. Supjaustykite vidutiniais kubeliais. Kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje. Troškinkite 5-7 minutes, kol morkos suminkštės.
Nulupkite šaknis, supjaustykite juostelėmis ir supilkite į sultinį. Tada supjaustykite bulves kubeliais ir taip pat sudėkite į keptuvę. Viską virti 10 minučių.
Supilkite grikius ir užpilkite padažu. Į verdančią sriubą įberkite lauro lapų, pipirų ir druskos pagal skonį. Maišydami virkite 15-20 minučių, kol dribsniai ir visos daržovės bus paruošti.

Sriuba paruošta. Galima patiekti. Jei norite, padėkite ant lėkštės naminis majonezas arba grietinės, dedame krekerius arba skrebučius.

Salotos

Paprastoms salotoms paruošti reikės 0,5 kg subproduktų, svogūno, morkos, sultinio kubelio, majonezo ir augalinio aliejaus.

Receptas:

Subproduktus išvirkite ir supjaustykite juostelėmis;
Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną;
į svogūną suberkite tarkuotas morkas ir smulkintus kubelius, troškinkite 15 minučių;
Surenkame salotas: dubenyje sumaišome daržoves ir subproduktus, pagardiname majonezu.

Nepaprastas skanios salotos iš jautienos plaučių su kiaušiniu. Tam reikia pasiruošti:

lengvas – 300 gr.;
virtos bulvės – 5 vnt.;
užpilas raugintam agurkui (Maggi) – 1 pakelis;
Žalieji svogūnai– 0,5 krūvos;
krapai - 1 ryšelis;
kiaušinis;
švieži agurkai - 2 vnt.

Salotos apipilamos majonezo, grūdėtųjų garstyčių ir citrinos sulčių padažu.

Subproduktus ir agurką supjaustykite juostelėmis. Susmulkinkite žoleles ir sutarkuokite bulves. Padarykite padažą. Surinkite salotas sluoksniais:

mėsa;
padažas;
želdiniai;
bulvė;
marinatų padažas;
tarkuotas kiaušinis;
padažas.

Patiekalo viršų papuoškite šviežiais agurkais, trupintu tryniu ir kapotomis žolelėmis.

Kotletai

Patiekalas pasirodo skanus ir patenkinamas, be to, ekonomiškas.

Išvirusius plaučius sutrinkite trintuvu, sumaišykite su kiaušiniu, žolelėmis ir grietine. Maltą mėsą pabarstykite pipirais ir druska. Dėl tankumo dedama manų kruopų. Išmaišykite ir suformuokite kotletus. Prieš kepdami susukite kukurūzų miltai, kepkite įkaitintame aliejuje, kol paruduos. Patiekite su garnyru.

Paštetas

Užkandžių paštetas ruošiamas pusryčiams, užkandžiams ar sočiam valgymui. Pietų stalas. Receptas paprastas:

Išvirkite subproduktus.
Apkepkite svogūnų pusžiedžius.
Abu ingredientus perpilkite per mėsmalę.
Sumaišykite mišinį su žaliais tryniais. Sudėkite susmulkintą česnaką, grietinėlę, krekerius ir prieskonius. Išmaišykite iki vientisos masės.
Įdėkite ruošinį į karščiui atsparų maišelį, kurį galima virti. Suteikite maišeliui norimą formą, priverždami jį siūlu ir padėkite į vandenį. Užvirus virkite 30 minučių ant silpnos ugnies.

Paštetą galima kepti formoje orkaitėje. Tam prireiks 180° ir pusvalandžio laiko. Patiekalas atvėsinamas ir siunčiamas į šaldytuvą.

Skrudinti

Galite virti kazachišką keptą kaurdaką. Į šį patiekalą patenka ir kiti subproduktai.

Receptas:

Plaučius, kepenis ir širdį, svogūną ir riebalų uodegą supjaustykite mažais kubeliais.
Ištirpinkite lašinius katile, išimkite spirgučius.
Verdančiame riebaluose 15 minučių pakepinkite širdį, kepenis ir plaučius.
Iškeptus subproduktus suberkite į katilą, suberkite svogūną ir pakepinkite 10 min.
Supilkite sultinį, druską ir pipirus. Troškinkite 15 minučių.
Sudėkite pjaustytas bulves. 20 minučių uždarykite dangtį.
Išjunkite ugnį, įdėkite kelis lauro lapus ir patiekite. Patiekalas papuoštas kapotomis žolelėmis.

Pyragaičiai

Su šiuo produktu dažnai ruošiami gardūs pyragai. Padarykite mielinę tešlą pagal mėgstamą receptą. Išvirtas plautis perleidžiamas per mėsmalę, sumaišomas su pakepintais svogūnais, o gautas faršas pakepinamas dar kelias minutes. Pyragėliai formuojami ir siunčiami į keptuvę.

Jautienos plaučių paruošimas katėms

Gyvūnams taip pat reikia gera mityba. Jautienos plaučiai yra naudingi katėms, nes juose yra pakankamai mikroelementų ir vitaminų, taip pat baltymų. Gyvūnui reikia duoti labai mažą produkto dalį.

Subproduktus katėms galima duoti virti arba džiovinti. Išdžiovinkite orkaitėje arba daržovių džiovykloje. Produktas pirmiausia supjaustomas plonais griežinėliais. Paruošti krekeriai laikomi stikliniuose induose.

Nežinai, ką galima pagaminti iš kiaulienos plaučių? Siūlau paruošti labai skanų, nebrangų ir paprastą patiekalą. Iš pradžių išvirsime subproduktus, o paskui troškinsime su sojos padažu ir česnaku. Pagal skonį jie tirps burnoje ir bus aštraus, maloniai sūraus skonio. Česnakai suteiks aštrumo ir aromato. Galima patiekti vakarienei arba šaltai kaip užkandis. Jūsų artimieji tikrai įvertins šį patiekalą.

Ingridientai

kiaulienos plaučiai - 500 g.
Sojų padažas - 2 šaukštai
Svogūnai – 1 vnt.
Česnakai - 2 dantys.
Druska - žiupsnelis
Malti juodieji pipirai – žiupsnelis

Kaip virti lengvą kiaulienos receptą su nuotrauka

Išskalaukite plaučius po tekančiu vandeniu. Įdėkite į puodą, užpilkite vandeniu, uždenkite lėkšte ir ant viršaus uždėkite indelį vandens, kad neplauktų, pamirkykite 1-2 val. Subproduktus supjaustykite gabalėliais, užpilkite švariu vandeniu ir leiskite virti 1,5 valandos po dangčiu. Galite surinkti nešvarias putas arba nuleisti pirmąjį vandenį.

Supjaustysime smulkiais gabalėliais, išpjausime dideles trachėjas, bet mažų vamzdelių išimti nereikia.

Susmulkintą svogūną pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

Sudėkite susmulkintus subproduktus. Pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais. Troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies uždengę dangtį.

Supilam sojų padažas, suberkite išspaustą česnaką ir troškinkite dar 5 minutes.

Patiekite kiaulienos plaučius su bulvių koše, grikiais arba ryžiais.

Patarimas:

Plaučiai mirkomi, kad pasišalintų visi toksinai.
Ilgai gaminant maistą, subproduktai atsikratys mikrobų ir toksinų. Todėl patariu virti bent 1,5 - 2 valandas.
Turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kad kepant plaučiai labai susitraukia.
Jei mėgstate žalumynus, likus 10 minučių iki virimo pabaigos nedvejodami pridėkite petražolių, krapų, baziliko, kalendros. Šviežios žolelės suteiks patiekalui skonio ir atnaujins.
Įberkite labai mažai druskos, kad nepersūdytumėte.
Dėl įvairovės ir sotumo galite pridėti kitų subproduktų: širdies, liežuvio, skrandžių, juos taip pat pirmiausia reikia išvirti.

Tinkamai parinkus, net paprasčiausius ir įperkamiausius subproduktus galima paversti gardžiais skanėstais. Jei atsižvelgsite į jautienos plaučių naudą ir žalą, jų parinkimo ir paruošimo ypatumus, galite gauti ne tik malonumą vartojant subproduktus, bet ir pastebimą gydomąjį poveikį. Jautienos plaučiuose yra mažiau kalorijų nei kitose skerdenos dalyse. Po to lengvas apdorojimasįgauna subtilią tekstūrą ir pikantišką skonį. Jautienos plaučiams ruošti yra daug receptų, tereikia pasirinkti tinkamą.

Nauda

Iš pirmo žvilgsnio tai paprastas produktas, liaudyje vadinamas „subproduktais“. Tiesą sakant, subproduktai gali pasigirti turtinga chemine sudėtimi:

B grupės vitaminų.
Vitamino PP junginiai.
Fosforas, magnis, kalis, geležis.

Naudingos savybės:

Jautienos plaučiai svorio netekimui. Pagrindinis privalumas yra rekordiškai mažas kalorijų kiekis, leidžiantis valgyti dažnai ir bet kokiu kiekiu. Produktas taip pat suteikia greitą sotumą, leidžiantį ilgai nejausti alkio ir greitai numesti svorio, nepakenkiant sveikatai.
Kraujagyslių stiprinimas. Sudėtyje esantis kalis magnis gali žymiai pagerinti kraujo ir kraujagyslių būklę. Su amžiumi kraujagyslės plonėja, o jei į savo racioną įtrauksite plaučius, galėsite juos padaryti tvirtus ir elastingus. Taip išvengsite ligų, susijusių su širdies priepuoliais ir insultais, išsivystymo rizikai.
Stiprūs nervai. Subproduktuose yra daug fosforo ir vitamino B. Šis derinys leidžia sutvarkyti nervų sistemą. Reguliariai vartodami jautienos plaučius, galite atsikratyti streso ir apatijos. Viskas prasideda nuo nuotaikos normalizavimo ir palaipsniui nervų sistema vėl pradeda normaliai funkcionuoti.
Padėkite imuninei sistemai. Produkte esantis selenas ir aminorūgščių grupės prisideda prie natūralaus imuninės sistemos stiprinimo. Tai ypač vertinga šaltuoju metų laiku. Vietoj brangių vaistų galite rinktis jautienos plaučius ir išlaisvinti organizmą nuo cheminės atakos.
Kaulai, dantys, sąnariai. Jautienos plaučiai labai naudingi vaikams ir suaugusiems, turintiems problemų su kalcio pasisavinimu. Produktas leidžia kaupti vitaminus ir sustiprinti kaulus bei dantis. Senyvo amžiaus žmonės turėtų skirti ypatingą dėmesį subproduktams. Su amžiumi kremzlės audinys ir natūralus tepimas plonėja. Tai sukelia artritą ir artrozę. Jei į savo kasdienį racioną įtrauksite subproduktus, galite išvengti nemalonių ligų.
Pastaba moterims. Plaučiuose yra medžiagų ir naudingų junginių, kurie lėtina senėjimo procesą. Oda tampa elastinga ir pamaitinta. Ši naudinga savybė tikrai patiks moterims, kurios visada ieško veiksmingi būdai prieš odos senėjimą. Daugiau nieko ieškoti nereikia. Užtenka, kad plaučiai būtų dažnas svečias ant stalo.
Vyrų sveikatai. Jautienos plaučiai yra nepakeičiamas produktas vyrams po keturiasdešimties metų. Tai laikotarpis, kai vyrų sveikata pastebimai pablogėja ir atsiranda rizika susirgti prostatitu. B grupės vitaminai padeda sumažinti riziką iki minimumo ir išlaikyti vyrų sveikatą ilgus metus.

Maistinė vertė

Vitaminai

PP Vitaminas PP (NE) 4 mg
C Vitaminas C 38,5 mg
B12 Vitaminas B12 3,81 mcg
B9 Vitaminas B9 11 mcg
B6 Vitaminas B6 0,04 mg
B5 Vitaminas B5 1 mg
B2 Vitaminas B2 0,23 mg
B1 Vitaminas B1 0,047 mg
A (RE) Vitaminas A (RE) 14 mcg
A vitaminas A 0,014 mg

Makroelementai

Žr. Selenas 44,3 mcg
Mn Manganas 0,019 mg
Cu Varis 260 mg
Zn Cinkas 1,61 mg
Fe Geležis 7,95 mg

Žala

Jautienos plaučiai didesniu mastu naudingas produktas. Tačiau bet kuris produktas gali turėti tam tikrų kontraindikacijų.

Individuali netolerancija. Būtent šalutiniai jautienos produktai turi naudingiausią poveikį organizmui. Tačiau plaučiai gali sukelti alerginę reakciją dėl individualaus netoleravimo. Todėl žmonės, kurie netoleruoja baltymų, turėtų susilaikyti nuo jų vartojimo.
Padidėjęs cholesterolio kiekis. Organų mėsa gali sukelti aukštą cholesterolio kiekį. Tačiau tokį rodiklį gali sukelti tik per didelis vartojimas ir netinkamas paruošimas naudojant didelį kiekį aliejaus ir druskos.
Bakterijos. Bet kokioje mėsoje ir subproduktuose yra bakterijų, kurias galima pašalinti tik ilgai mirkant ir termiškai apdorojant. Būtina kruopščiai išvalyti trachėją, venas ir plėvelę.
Pagrindinis išvaizda . Dėmės ir gleivės ant paviršiaus gali pakenkti. Labiausiai tikėtina, kad produktas nebuvo tinkamai laikomas ir geriau susilaikyti nuo pirkimo.

Kuo naudingi jautienos plaučiai?

Daugelis šalutinių produktų yra lyginami su kitomis skerdenos dalimis, kuriose yra mažesnis riebumas: tai suprantama, nes riebalinio audinio yra mažiau, o raumeninio audinio daugiau, todėl baltymų (o kartu ir aminorūgščių) kiekis tokiame audinyje yra didesnis.

Skaitykite apie naudingas jautienos liežuvio gaminimo savybes ir ypatybes.

Plaučių audinyje paprastai gausu vitaminų ir mineralų. Reikėtų pabrėžti šiuos vitaminus:

A- dalyvauja redokso reakcijose, medžiagų apykaitos procesuose, baltymų susidarymo iš aminorūgščių procese. Reikalingas normaliai būklei kaulinis audinys, yra stiprus antioksidantas, stabdantis senėjimą ir vėžinių procesų vystymąsi.
B grupė- normalizuoja širdies ir kraujagyslių, centrinės nervų sistemos, smegenų veiklą, vandens balansą, yra atsakingas už kraujodaros procesus. Dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių formavime, šalina toksinus, yra atsakingas už energijos mainus. Teigiamai veikia kepenų ir reprodukcinės sistemos būklę.
PP- neleidžia vystytis pellagrai, mažina cholesterolio kiekį ir aterosklerozės riziką, nepakeičiamą normaliai odos ir plaukų būklei.
C- turi bendrą stiprinamąjį poveikį, didina imunitetą, yra puiki gripo ir peršalimo ligų profilaktika, puiki priemonė nuo skorbuto.

Šiame šalutiniame produkte esantys mikro ir makroelementai yra būtini normaliai širdies ir kraujagyslių bei endokrininės sistemos, teigiamai veikia kaulų, plaukų ir odos būklę.

Su visa tai, kas išdėstyta aukščiau naudingų savybių, jautienos plaučiai turi dar vieną svarbus turtas– Tai nekaloringas produktas.

Ar tu žinai? Norėdami suprasti, koks dietinis yra jautienos plaučiai (103 kcal 100 g), palyginimui palyginkime kitų mėsos rūšių kalorijų kiekį: balta kalakutiena - 115 kcal, vištienos krūtinėlė - 164 kcal, vištienos šlaunelė - 207 kcal. , I kategorijos jautiena - 218 kcal, I kategorijos aviena - 209 kcal, kiauliena - 316 kcal. Kaip matote, šis subproduktas yra mažiau kaloringas nei pripažintas šios kategorijos lyderis - balta kalakutiena; likusioje mėsos dalyje riebalų kiekis yra kelis kartus didesnis.

Kaip tinkamai virti jautienos plaučius

Yra daug receptų ir jie visi skirtingi. Kai kur šviesa yra vienas iš komponentų, o kažkur – patiekalo pagrindas. Bet kokiu atveju prieš gamindami produktą turite tinkamai apdoroti:

Nuplaukite plaučius po šaltu vandeniu.
Pašalinkite visas venas ir trachėją.
Plaučiai mirkomi šaltame vandenyje mažiausiai dvi valandas. Vanduo patamsės ir jį reikės keisti, kol jis taps skaidrus.
Jokiu būdu neturėtumėte virti subproduktų iš karto, praleisdami ankstesnį punktą.
Tada galite pradėti virti. Plaučiai virinami, periodiškai nugriebiant putas. Paruošimas trunka apie dvi valandas.

Po to, kai plaučiai iškeps, galite tęsti tolesnį "dekoravimą". Iš gaminio galite paruošti bet ką: nuo maltos mėsos iki guliašo. Tačiau sveikiausias pasirinkimas yra virti plaučiai be druskos, aliejaus ir tvarsčių pertekliaus. Grietinė yra idealus priedas prie virto produkto. Šviežios žolelės ir svogūnai.

Norėdami patikrinti gaminio pasirengimą, turite tai padaryti mažas pradūrimas šakute ar peiliu. Išsiskiria skaidrios sultys, o ne kraujas, vadinasi, viskas paruošta.

Pirkdami paspauskite pirštą prie paviršiaus. Šviežias produktas greitai atgaus formą. Slėgio ženklas parodys, kad galiojimo laikas baigiasi.

Nereikėtų rinktis didelių, daugiau nei tris kilogramus sveriančių subproduktų. Tikriausiai tai priklauso senai karvei. O tai, savo ruožtu, yra kenksmingų medžiagų ir toksinų kaupimosi rodiklis. Geriau nusipirkti keletą vidutinio dydžio subproduktų.

Atvėsusį produktą galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip dvi dienas. Tačiau gilus užšaldymas leidžia išsaugoti visas savybes penkis mėnesius.

Pasirinkimas ir saugojimas

Tai didžiausias karvės krūtinkaulio organas. Sveria 2-3 kg, bet kai kuriais atvejais svoris gali siekti ir 4 kilogramus.

Prekės pirkimas visada prasideda nuo pasirinkimo. Patiekalo nauda ir jo skonis priklausys nuo kokybės ir šviežumo laipsnio. Eidami į turgų ar parduotuvę turite atkreipti dėmesį į:

Spalva– ryškiai rožinė, be kraujo krešulių.
Elastingumas– tikrinama paspaudus pirštu. Palietus gaminio paviršius turi grįžti į ankstesnę formą. Jei lieka įdubimas, produktas nėra šviežias.
Kvapas– organas neturi aštraus kvapo. Nestiprus ir malonus aromatas rodo gaivumą. Svetimi kvapai atsiranda dėl netinkamo laikymo ir gedimo.
Svoris– kuo didesni plaučiai, tuo vyresnė karvė. Tris kilogramus sveriantys vargonai priklauso senam gyvūnui. Jis blogai virškinamas ir gali turėti toksinų, susikaupusių per visą karvės gyvenimą. Maistui geriau rinktis apie 2 kg sveriantį produktą.

Laikant subproduktus reikia atvėsinti. Tokiomis sąlygomis jis laikomas 48 valandas. Temperatūra turi būti palaikoma 5-8°C. Galite naudoti gilų šaldymą. Prie -20° visos naudingos savybės saugomos iki 5 mėnesių.

Žingsnis po žingsnio paruošimas

Ką mes darome:

Grybus nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Užpildykite jautienos plaučius šiltu vandeniu, nuplaukite ir nuimkite skaidrią plėvelę.
Mėsą gerai išdžiovinkite ir padalinkite į didelius gabalėlius.
Svogūną nuvalome nuo viršutinio sluoksnio ir lukšto, o tada supjaustome pusžiedžiais.
Morkas sutarkuokite stambia tarka.
Atskirame dubenyje sumaišykite prieskonius, druską ir džiovintas žoleles.
Įpilkite grietinės ir išmaišykite padažą.
Įkaitinkite keptuvę, įpilkite tik lašelį daržovių aliejus, pakepinkite svogūną ir morkas iki auksinės rudos spalvos.
Tada supilkite jautienos plaučius į keptuvę ir kepkite apie 10-15 minučių, kol iškeps.
Kai tik mėsa pasidengia aukso ruda ir traškia plutele, palaipsniui įpilkite grietinės, tada troškinkite dar kelias minutes.

Galutinį patiekalą puošiame šviežiomis petražolėmis arba baziliku, juodųjų pipirų žirneliais arba smulkintu česnaku. Garnyrui galite paruošti bulvių košę, virtus ryžius ar spagečius su aštriu padažu.

Lengvos jautienos salotos Nr.2

Kitas greitas ir paprastas salotų receptas, kuris patiks savo laiką vertinančiai namų šeimininkei.

Ingridientai:

500 g virtų plaučių;
1 šviežias agurkas;
200 g korėjietiškų morkų;
1 svogūnas;
Druska ir kiti prieskoniai, pavyzdžiui, pipirai;
Majonezas.

Paruošimas:

Lengvas, supjaustykite agurką mažais griežinėliais;
Smulkiai supjaustykite svogūną ir pabarstykite druska, palikite 15 minučių, kad išsiskirtų sultys;
Sumaišykite visus ingredientus su morkomis, pagal skonį įberkite pipirų ir druskos;
Salotos paruoštos, belieka pagardinti majonezu ir patiekti.

Veislės ypatybės

Kai kurie šunų tipai yra jautresni alerginėms reakcijoms. Jautienos plaučiai yra alergiją sukeliantis produktas, todėl nerekomenduojamas šių veislių atstovams:

prancūzų ir anglų buldogai;
Rytų Europos aviganiai;
Dalmatinas;
Šarpėjus;
Amerikos Stafordšyro terjerai.

Tačiau tai nereiškia, kad subproduktai šioms veislėms paprastai yra draudžiami. Nedidelį kiekį plaučių galite sumaišyti su maistu. Jei po to gyvūno elgesys ir sveikata nepasikeitė, produktas gali būti įtrauktas į racioną, atsižvelgiant į veterinarijos gydytojo rekomendacijas.

Perlinės kruopos yra grūdai, kurie puikiai tinka jūsų mitybai šiek tiek paįvairinti. Ne visi mėgsta miežinę košę, bet sriuboje miežių skonis visai kitoks.

Ingridientai:

jautiena - 1,5 kg;
svogūnai – 3 vnt.
morkos – 3 vnt.;
saliero šaknis – 4 vnt.;
perlinės kruopos - 1,5 stiklinės;
pomidorų pasta - 5 šaukštai;
česnakai - 5 skiltelės;
druska, pipirai, lauro lapai, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:

Atskirose keptuvėse nustatykite kepti mėsą su sultiniu ir perlinėmis kruopomis.

Pradėkime troškinti. Morkas, svogūnus ir salierus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje. Sudėkite ant keptuvės pomidorų pasta ir pamirkykite jame daržoves.

Iki to laiko perlinės kruopos jau bus išvirtos. Įdėkite jį į sultinį. Į keptuvę išspauskite česnaką. Tada mesti troškintą į keptuvę.

Smulkiai supjaustykite mėsą iš sultinio ir grąžinkite į keptuvę su sriuba. Leiskite sriubai šiek tiek mirkti ant silpnos ugnies. Ir viskas paruošta!

Paprastos salotos

Paprastas, nekaloringas salotų receptas. Labai skanus ir nekenksmingas organizmui. Ingridientai:

du svogūnai;
0,5 kg jautienos plaučių;
keturios bulvės;
200 g majonezo;
du marinuoti agurkai;
petražolės - krūva;
druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

Virkite jautienos plaučius, kol visiškai iškeps.
Subproduktus susmulkinkite, kaip norite, ir pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos kartu su svogūnu, supjaustytu pusžiedžiais.
Atskirai virkite bulves, kol suminkštės.
Paruoštas bulves ir agurkus supjaustykite kubeliais.
Susmulkinkite žalumynus ir sumaišykite viename inde su likusiais produktais.
Pabarstykite salotas pipirais ir druska.
Pagardinkite majonezu. Norėdami sumažinti patiekalo kalorijų kiekį, galite vartoti produktą su minimaliu riebalų kiekiu.

Dietinės salotos yra paruoštos valgyti. Gero apetito!

Kontraindikacijos vartoti

Subproduktuose yra cholesterolio, kuris gali sukelti kraujagyslių apnašų atsiradimą.

Verta daug dėmesio skirti mėsos kilmės vietai. Jūs negalite valgyti produktų iš aplinkai nepalankių vietovių ir šalių. Gyvūnų plaučiai gali kauptis kenksmingų medžiagų. Subproduktus būtina pirkti tik iš patikimų gamintojų, turinčių atitinkamus veterinarinius dokumentus.

Pašaruose

Į gyvūnų pašarus dažnai dedama įvairių šalutinių produktų, įskaitant plaučius. Renkantis reikia atkreipti dėmesį į kompoziciją. Patartina, kad ant pakuotės būtų nurodyta, kokie šalutiniai produktai ir koks gyvūnas buvo paruošti.

Taip pat verta atkreipti dėmesį į sudedamųjų dalių tvarką kompozicijoje. Šalutiniai produktai yra naudingi, bet geriau, jei jie neužimtų pirmos vietos.

Džiovinti skanėstai

Ypač populiarūs yra naminių gyvūnėlių parduotuvėse parduodami džiovinti subproduktai, nes šeimininkams nereikia gaišti laiko jų paruošimui. Renkantis šį produktą taip pat reikia atsižvelgti į sudėtį. Jame turėtų būti frazė „džiovinti jautienos plaučių gabalėliai“. Be to, daugiau nieko neturėtų būti.

Šiandien populiariausios yra šios įmonės:

Titbit;
GreenQZin;
„Ūkio skanėstai“;
„Kaimiški skanėstai“;
„Zoogourmand“

Pagrindinis skirtumas tarp visų išvardytų gamintojų yra sausumo laipsnis. Tai priklauso nuo gamyboje naudojamo metodo. Jei kompozicijoje nėra jokių papildomų ingredientų, nereikia jaudintis dėl kokybės. Tai tik jūsų šuns skonio ir įpročių reikalas.

Kokia forma geriausia duoti?

Egzistuoti skirtingi tipai plaučių gydymas:

Kad nesuklystumėte renkantis maistą, pasikonsultuokite su veterinarijos gydytoju, kuris išstudijavo augintinio ligos istoriją, atliko tyrimą, peržiūrėjo laboratorinius tyrimus.

Naudoti liaudies medicinoje

Jautienos plaučiai, kaip ir bet kuri kita mėsa, naudojami kovojant su pėdų kukurūzais. Svarbu naudoti šviežią, nešaldytą produktą.

Kukurūzų ir kitų kietų nuospaudų gydymo metodas susijęs su mėsos užtepimu ant pažeistų pėdų vietų. Tokio kompreso laikymo laikas – 8 valandos, todėl nakčiai geriausia dėti lengvą. Ant mėsos uždėkite maistinę plėvelę arba plastikinį maišelį, tada užsimaukite šiltas vilnones kojines. Taip ne tik sušildysite, bet ir sukursite tinkamą aplinką.

Kitą rytą subproduktai bus sausi, o kieta oda nutols nuo pėdos, ją galima lengvai pašalinti nenaudojant žirklių. Po procedūros kojas reikia nuplauti muilu ir patepti maitinamuoju kremu. Panašią procedūrą galima atlikti pakartotinai, jei reikia susidoroti su šerdies nuospaudomis ar labai sušiurėjusia oda. Taip pat galite naudoti jautienos plaučius, kad galėtumėte kovoti su nuospaudomis ant delnų.

Jei bus blogai

Kartais augintinis gali susirgti suvalgęs jautienos plaučius. Labiausiai tikėtinos priežastys:

Šuo turi virškinimo trakto problemų. Dėl porėtos struktūros skanėstas yra sunkiau virškinamas nei kiti maisto produktai.
Rengiant buvo padaryta klaida. Prieš šerdami savo augintinį, subproduktus reikia gerai išvirti, o paskui susmulkinti. Viso pluošto jungiamasis audinys gali sukelti šuniui diskomfortą.
Prekė buvo pasenusi.

Pagrindiniai simptomai, kai gyvūnas blogai jaučiasi suėdęs plaučius, yra vėmimas ir viduriavimas. Apsinuodijus gali pasireikšti letargija.

Jei pastebėjote bet kurį iš aukščiau išvardytų simptomų, suteikite šuniui laisvą prieigą prie vandens ir, jei įmanoma, neduokite sunkaus maisto, kurį organizmas blogai pasisavina. Atsiradus mieguistumo simptomams, jūsų augintinį reikia nedelsiant nuvežti pas gydytoją. Veterinarijos gydytojas suteiks kvalifikuotą pagalbą ir paskirs gydymą.

Šuniukams

Plaučius į šuns racioną galima įtraukti jau po trijų mėnesių. Jis turėtų būti dedamas palaipsniui, mažomis porcijomis ir ne dažniau kaip kartą per savaitę. Tokiu atveju plaučius reikia gerai sumalti ir sumaišyti su dideliu kiekiu košės. Praėjus mėnesiui nuo papildomo maisto vartojimo pradžios, palaipsniui didinkite jo dalį savo šuns racione.

Sveikam suaugusiam augintiniui ne dažniau kaip du kartus per savaitę galima duoti šviesos, sumaišytos lygiomis dalimis su koše.

Perkamo produkto privalumai

Kepti jautienos plaučius yra labai varginanti ir daug laiko reikalaujanti užduotis. Bet jei neturite galimybės suktis virtuvėje, tuomet galite nusipirkti džiovintų plaučių, specialiai paruoštų šunims. Šis maistas turi daug privalumų. Jis ruošiamas pramoninėmis sąlygomis iš skerdenos dalių, kurioms buvo atlikti intensyvūs veterinariniai tyrimai.

Paruošimui naudojama speciali džiovykla ir specialūs džiovinimo režimai, kad būtų išsaugotas maksimalus naudingųjų medžiagų kiekis.

Pašaro struktūra lengva ir porėta. Puikiai tinka burnos priežiūrai, patenkina natūralų šuns poreikį ką nors kramtyti, stiprina žandikaulius, apsaugo nuo dantų akmenų susidarymo, saugo nuo dantenų ligų ir periodontito.

Tinka visiems šunims: jauniems, pagyvenusiems, šuniukams, turintiems antsvorio.

Kaip kepti keptuvėje

Pomidoruose kepti kiaulienos viduriai yra nebrangus užkandis, kurio skonis primena jautienos stroganovo skonį.

Produktai:

400 g subproduktų;
2 svogūnai (galvos);
3 skiltelės vidutinio dydžio česnako;
1 vidutinio dydžio morka;
1,5 a.š. pomidorų sultys.

Kaip skaniai apkepti šviesią kiaulieną keptuvėje su svogūnais:

Po čiaupu nuplautą vidų užpilkite vandeniu ir palikite 2 val.. Tada virkite 1,5 val., pirmiausia įberdami druskos ir nepamiršdami pašalinti putų.
Gatavą gaminį atvėsinkite, supjaustykite 0,5 cm storio juostelėmis, suberkite pjaustytas morkas, susmulkintus svogūnus, smulkiai pjaustytą česnaką. Viską dėkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite 15 min.
Supilkite pomidorų sultis ir troškinkite indą 10 minučių. uždengtas, 7 min. atidarykite, kad skystis išgaruotų.

Prieš patiekdami patiekalą papuoškite žolelėmis.

Kaip gaminti?

Mes elgiamės taip:

Pirmiausia reikia išvirti mėsą. Virtos jautienos plaučių kalorijų kiekis yra 92 kcal.
Į nedidelį puodą supilkite šaltą vandenį, panardinkite į jį išvalytus plaučius ir virkite, kol suminkštės.
Tada pomidorus supjaustykite mažais griežinėliais.
Agurką susmulkinkite mažomis juostelėmis.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, žalumynus susmulkinkite žiedais.
Išvirusius plaučius padalinkite į maždaug 5 mm storio dalis.
Į salotų dubenį suberkite konservuotus žirnelius, pjaustytas daržoves ir mėsą.
Patiekalą pabarstykite prieskoniais ir užpilkite padažu.

Gautą masę gerai išmaišykite ir patiekite salotas.

Sodrūs pyragėliai

Skanūs naminiai pyragėliai, įdaryti subproduktais. Patiekalas kaloringas, bet skonis pranoksta visus lūkesčius. Ingridientai:

0,4 kg plaučių;
0,5 kg kepenų;
pusė stiklinės augalinio aliejaus;
0,5 l pieno;
60 g sviesto;
du svogūnai;
šeši kiaušiniai;
pusė stiklinės cukraus;
25 g mielių:
1,5 kg miltų;
0,5 arbatinio šaukštelio druskos.

Paruošimas:

Į dubenį įmuškite penkis kiaušinius, suberkite į juos cukrų ir vėl išplakite.
Pieną užvirinkite, supilkite į kiaušinius, tada vėl gerai išplakite.
Suberkite mieles ir suberkite 0,25 kg miltų.
Išmaišykite ir leiskite pastovėti 30 minučių, uždengę dubenį.
Suminkštinkite sviestą ir supilkite į tešlą kartu su augaliniu aliejumi.
Suberkite druską, cukrų ir miltus, minkykite tešlą.
Palikite 1,5 valandos, sutepkite augaliniu aliejumi.
Tuo tarpu abu subproduktus virkite atskirose keptuvėse, kol jie visiškai iškeps.
Juos sumalkite mėsmale ir sumaišykite su troškintais svogūnais.
Įpilkite druskos ir gerai išmaišykite įdarą.
Padalinkite tešlą į mažus gabalėlius ir suformuokite bet kokią formą, į centrą įdėkite šaukštą įdaro.
Pyragėlius suvyniokite ir dėkite ant kepimo skardos, patepę augaliniu aliejumi.
Įmuškite vieną kiaušinį ir juo aptepkite pyragėlių viršų.
Leiskite pastovėti 20 minučių ir tada pašaukite pyragus į orkaitę.
Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Sutepkite sviesto ir gydyti save.

Gero apetito!

Troškinti plaučiai su grybais

Reikalingi produktai:

pievagrybiai - 350 gramų;
jautienos plaučiai - 450 gramų;
morkos - 1 vnt .;
svogūnai - 1 vnt .;
druskos;
džiovintos žolelės;
maltų juodųjų pipirų;
grietinė 20% - 125 gramai;
augalinis aliejus kepimui.

Kalorijų kiekis plaučiuose 100 gramų yra apie 120 kcal.

Sveika, skanu, nebrangi – kasdienių meniu komponentų derinys, kurio ieško kiekviena šeimininkė. Kasdien už maisto gaminimą atsakingi asmenys susiduria su klausimu: ką gaminti? Tuo pačiu noriu palepinti savo šeimą kuo nors skaniu ir nekenksmingu.

Be to, pageidautina, kad patiekalo paruošimas užtruktų nedaug laiko, o produktai būtų prieinami. Yra toks derinys. Paimkite, pavyzdžiui, kiaulienos plaučius, mėsos gaminį, kurio kaina neviršija 150 rublių už 1 kg.

Plaučiai yra naudingi, nes juose yra mažesnė riebalų dalis, tačiau tuo pat metu juose yra visi jiems būdingi elementai. mėsos gaminiai. Ką galima virti iš kiaulienos plaučių?

Pažvelkime į keletą įdomių receptų, taip pat maisto gaminimo technologija.

Pirminis subproduktų apdorojimas

Kaip tinkamai paruošti kiaulienos plaučius? Tai padaryti nėra sunku. Yra dvi produkto apdorojimo galimybės:

Klasikinis. Metodas, kai plaučiai tiesiog nuplaunami po tekančiu vandeniu saltas vanduo. Tada produktą galima supjaustyti porcijomis, pašalinti trachėjos, kraujagyslių ir bronchų likučius;
Mirkymas. Procedūra, leidžianti atsikratyti produkto nuo kraujo pertekliaus. Supjaustykite gaminį į gabalus tinkamo dydžio, pašalinant viską, kas nereikalinga. Supilkite dviejų litrų vandens tirpalą, pridėdami du šaukštus 9% acto. Įdėkite plaučius į tirpalą ir palikite 40–90 minučių.

Apdoroję subproduktus bet kuriuo iš būdų, galite pradėti ruošti patiekalą.

Plaučiai yra šalutinis produktas, kuriam taikoma įvairių tipų karščio gydymas. Galima virti, kepti ar troškinti. Patiekalų paruošimas iš šių subproduktų trunka daugiausia 2 valandas, iš kurių tik 10 - 20 minučių sugaišta ruošiant patiekalo ingredientus. Likęs laikas skiriamas troškinimui ar gaminimui. Taigi, skanių, lengvų patiekalų porcija.

Kiaulienos plaučių salotos su grybais

Sočios salotos paįvairins kasdienį meniu arba puikiai papildys šventinį stalą.

kiaulienos plaučiai - 500 g;
grybai (tinka pievagrybiai, švieži arba bet kokie marinuoti) – 500 g;
svogūnas - 2 vnt;
valgomoji druska - trečdalis arbatinio šaukštelio;
lauro lapai - 2 vnt;
malti juodieji pipirai - žiupsnelis;
nerafinuotas aliejus - 2 šaukštai;
klasikinis majonezas - 100 g.

Virimo laikas: 2 valandos.

Kalorijų kiekis: 254,3 kcal.

Virkite plaučius vandenyje su druska 90 minučių. Plaučiai greitai iškepa. Vidutiniškai jis bus paruoštas per 40 minučių, tačiau norint, kad gaminio struktūra būtų subtilesnė ir minkštesnė, jis kepamas ilgiau;
Kol subproduktai kepa, reikia susmulkinti svogūną. Galite supjaustyti kubeliais arba pusžiedžiais. Tada kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos;
Grybus supjaustykite dideliais arba mažais griežinėliais, priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Taip pat kepkite aliejuje, kol suminkštės, jei grybai žali. Marinuotus galima lengvai paruduoti;
Gatavus plaučius supjaustykite kubeliais arba juostelėmis;
Atvėsusius pakepintus svogūnus ir grybus be aliejaus sudėkite į salotų maišymo dubenį;
Mėsą, grybus, prieskonius sumaišykite su majonezu. Ištieskite plaučius, sumaišykite visus ingredientus. Skanios ir, svarbiausia, sočiųjų salotos paruoštos!

Siekiant geresnio skonio, gatavas salotas galima palikti šaldytuve 40 minučių.

Perskaitykite, kaip virti makaronus su pomidorais ir špinatais.

Kaip namuose pasigaminti sūrio iš kiaulės galvos.

Paprastas guliašas

Iš subproduktų pagamintas guliašas tinka ir vakarienei, ir pietums. Tuo pačiu metu paruošimas neužims daug laiko ir nudžiugins savo artimuosius neįprastu skoniu.

subproduktai - 1000 g;
vidutinio dydžio morkos - 1 gabalas;
svogūnai - 2 vnt;
valgomoji druska - pusė arbatinio šaukštelio;
karis - 1 arbatinis šaukštelis;
juodieji pipirai - žiupsnelis;
vanduo - nuo 1 iki 2 litrų (priklausomai nuo norimos gatavo guliašo konsistencijos);
augalinis aliejus - 4 šaukštai;
lauro lapas - 1 vnt.

Virimo laikas: 90 minučių.

Kalorijų kiekis: 167 kcal.

Kol guliašas troškina, galite paruošti garnyrą. Prie jo dera virtos bulvės ar grikiai.

Kiaulienos plaučiai kepti pomidoruose

Subproduktus, keptus pomidoruose, galima valgyti vieną arba su garnyru.

lengvas – 250 g;
pomidorų sultys arba pasta, praskiestos vandeniu – 200 ml;
augalinis aliejus - 3 šaukštai;
druska - žiupsnelis;
pipirų ar mėgstamų prieskonių – pagal skonį.

Paruošimas užtruks 80 minučių.

Ir kalorijų kiekis yra 102,3 kcal.

Šviežius plaučius nuplauti arba išmirkyti vandenyje ir acte ir supjaustyti mažais gabalėliais;
Keptuvėje, katile ar keptuvėje įkaitinkite aliejų;
Sudėkite subproduktus ir kepkite tris minutes ant stiprios ugnies;
Uždenkite dangčiu ir palikite kepti ant silpnos ugnies apie 30 minučių. Turite pasirūpinti, kad mėsa nesudegtų;
Svogūną supjaustykite dideliais pusžiedžiais;
Į mėsą suberkite svogūną ir supilkite pomidorų sultis. Galite naudoti pomidorų pastą su vandeniu;
Troškinkite dar 15 minučių, sumažindami ugnį iki vidutinės.

Lengvą patiekalą pomidoruose galite patiekti porcijomis, papuoštą žolelėmis.

Kiaulienos širdis su plaučiais: skanus derinio receptas

Įsigiję kiaulienos plaučius ir širdį galite paruošti neįprastą, skanų ir, svarbiausia, nebrangų patiekalą.

Bulvės su viduriais vazonuose

Keturiems puodams jums reikės:

bulvės (vidutiniai gumbai) - 4 vnt.;
lengvas - 200 g;
širdis - 200 g;
morkos - 1 gabalas;
svogūnai - 2 vnt;
karštas vanduo arba sultinys – 400 ml;
augalinis aliejus - 1/3 puodelio;
juodieji pipirai arba mėgstami prieskoniai - pagal skonį;
druska - 1/3 šaukštelio.

Virimas užtruks 90 minučių.

Patiekalo kalorijų kiekis yra 247,38 kcal.

Subproduktus nulupkite ir supjaustykite mažais griežinėliais;
Mėsą sudėkite į keptuvę ir kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos;
Svogūnus ir morkas nulupkite, susmulkinkite ir suberkite į subproduktus. Lengvai pakepinti;
Į kiekvieną puodą supilkite 100 ml (apie pusę stiklinės) karšto skysčio;
Druską, pipirus, prieskonius sumaišykite su sultiniu;
Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodus;
Ant viršaus dėkite keptą mėsą su svogūnais ir morkomis;
Puodus uždenkite dangčiu ir pašaukite į orkaitę, kurią pirmiausia reikia įkaitinti iki 200 laipsnių 30-40 minučių. (Žiūrėkite bulvių pasirengimą).

Patiekite su žolelėmis arba grietine.

Paprastas lėtos viryklės receptas

Ar kada susimąstėte, kaip skaniai galite iškepti kiaulienos plaučius lėtoje viryklėje? Mes padėsime jums apsispręsti, pateikdami jūsų dėmesiui šį receptą. Didžiąją laiko dalį šio patiekalo ruošimui pasirūpins nepamainomas pagalbininkas virtuvėje – multivarkė. Šeimininkei tereikia paruošti daržoves ir mėsą, o tai užtruks daugiausiai 20 minučių.

Naudojant šį gaminimo būdą, mėsa pasirodo aromatinga ir minkšta.

lengvas – 500 g;
vidutinio dydžio pomidorai - 2 gabalėliai;
mažos morkos - 2 vnt;
svogūnas - 1 gabalas;
lauro lapas - 2 vnt;
vanduo – 200 – 30 ml;
pipirų žirneliai - 3 vnt;
augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
druska - žiupsnelis.

Virimo laikas: 90 minučių.

Kalorijų kiekis yra tik 87,11 kcal.

Paruoškite mėsą pašalindami trachėją ir bronchus. Ir supjaustykite dideliais gabalėliais;
Į multicooker dubenį supilkite aliejų;
Išdėliokite subproduktus;
Nulupkite svogūnus ir morkas;
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o morkas – žiedais;
Supjaustykite pomidorus pagal pageidavimą. Jie taip pat gali būti nulupti;
Sudėkite daržoves į lėtą viryklę ir sumaišykite su mėsa;
Užpildykite viską vandeniu;
Virkite uždengę dangtį naudodami programą „Troškinimas“. Jei įmanoma reguliuoti laiką, nustatykite jį į pusantros valandos.

Galima patiekti vieną arba su ryžių ar grikių garnyru.

Antros klasės mėsos gaminiai kasdieniniame valgiaraštyje nenaudojami dažniausiai dėl to, kad daugelis šeimininkių tiesiog nemoka jų gaminti. Daugelis žmonių mano, kad jie gali sugadinti patiekalą specifiniu subproduktų skoniu.

Priešingai, tokia mėsa puikiai dera su daržovėmis ar grybais, taip pat su makaronais, ryžiais, bulvėmis ir grikiais ar net lęšiais. Iš šalutinių produktų gaunama skani malta mėsa pyragų ar blynų įdarui.

Naudodami subproduktus galite ruošti karštus patiekalus, užkandžius ar salotas. Tuo pačiu metu patiekalai bus sotūs, skanūs ir nebrangūs.

Labai svarbu, kad plaučiai būtų švieži. Iš sveiko gyvūno.
Nuotraukoje parodyta, kaip atrodo toks subproduktas.
Jis turėtų būti šviesiai rausvos spalvos ir elastingas liesti dėl kolageno ir elastino.
Nors plaučio vertė priklauso tik antrai ar trečiai subproduktų kategorijai, vis tiek rekomenduojame pasigaminti ir išbandyti.
Beje, jei iš karto neiškepsite visko šviesiai, galite užšaldyti.

Dėl oro burbuliukų plaučiai atrodo labai dideli, nors sveria labai mažai.
Prieš gaminant, jį reikia nuplauti, pašalinti kraujo krešulius ir trachėjos likučius.
Nereikia jo džiovinti popieriniais rankšluosčiais.
Šiek tiek patarimo – šiandieniniam receptui naudojame neapdorotus plaučius, bet jei nuspręsite juos virti, tuomet iškyla sunkumų.
Maisto gaminimo metu plaučiai gali lengvai "išpūsti" kaip balionas ir beveik „išlipti“ iš keptuvės.
Todėl keptuvėje į plaučius įpylę vandens, su tam tikru svoriu nuspauskite, uždenkite dangčiu ir ramiai virkite.

Pagal mūsų receptą plaučius geriausia supjaustyti mažomis juostelėmis arba kubeliais.
Iš pradžių supjaustome juostelėmis, o tada juosteles supjaustome kubeliais.
Pasiruoškite netikėtiems pojūčiams, kuriuos gausite pjaustydami plaučius.
Tai tarsi burbuliukų iššokimas ant burbulinės plėvelės.

Svarbiausia – gerai pagaląstas, aštrus peilis.
Pageidautina su ilgais, plačiais ašmenimis.
Tada subproduktų pjaustymo procedūra nebus sunki.
Ir galbūt tai netgi sukels linksmas emocijas.

Tuo tarpu įkaitinkite gilią keptuvę storu dugnu.
Supilkite augalinį aliejų ar kitus riebalus, su kuriais gaminsite.
Laukiame kol užvirs.
Susmulkintą plautį palaipsniui platiname.
Sumaišykite su medine arba silikonine mentele.
Nesijaudinkite, priešingai nei tikėtasi, kepdamas produktas „neskils“ ir neaptaškys.

Kadangi pačiame plautyje vis dar yra kraujo, kepdami jie tamsėja.
Tačiau jei periodiškai maišysite ir kepsite ant vidutinės ugnies, plaučiai nesudegs.
Ir paruduos tolygiai. Beje, virti reikia ant vidutinės ugnies.

Kepkite, kol visi gabalėliai taps vienodos rudos spalvos.
Nepamirškite išmaišyti.
Galite uždengti dangteliu, kad plaučiai greičiau garuotų viduje.

Kitoje keptuvėje pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną su morkomis, sutarkuotą ant smulkios trintuvės korėjietiškoms morkoms.
Troškinkite ant vidutinės ugnies.
Maišykite, kol morkos tolygiai pasiskirstys ant svogūnų.
Uždenkite dangteliu.
Tačiau nepamirškite periodiškai maišyti.

Apytikslis kepimo laikas yra 7-12 minučių.
Kai svogūnas taps skaidrus, o morkos suminkštės, išjunkite ugnį.
Daržoves lengvai įberkite druskos ir pipirų ir išmaišykite iki vientisos masės.

Uždėkite gatavą troškinį ant apskrudintų plaučių.
Atsargiai išmaišykite.
Paragaukime druskos. Jei reikia, įberkite druskos ir pipirų.

Smulkiai supjaustykite žalius svogūnus ir krapus.
Supilkite juos ant keptuvėje esančių plaučių.
Sumaišykite. Išjunkite viryklę.

Taigi, mūsų stebuklingas patiekalas yra paruoštas! Galite pabandyti. Kaip garnyrą galite naudoti bet kokias daržoves, daržovių salotas ar makaronus.
Galima valgyti karštą arba atšaldytą. Šviesa yra skani bet kokia forma. Kramtydami taip pat patirsite naujų pojūčių.
Kaip matote, receptas nesudėtingas, ne itin greitas, bet rezultatas nuostabus.
Gero apetito jums, nuo Peter de Crillon!
Patinka jie – jie įkvepia mus kurti naujus vaizdo įrašus. Rašyti komentarus. Prenumeruokite mūsų kanalą, kad gautumėte naujausią informaciją apie naujus receptus.