ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು. ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಮಾನವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನುವ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಈ ರೀತಿಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಅದರ ಮಾಂಸದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರ ಜೀವಿಗಳ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ ಒಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮರ್ಥ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಮೃದ್ವಂಗಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಕಾರಣ ಸ್ಕಾಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳಂತೆ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಗಳ ಶೆಲ್ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಅದರ ಬಿಳಿ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಶೆಲ್ ಕವಾಟಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಸಮುದ್ರ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳ ಈ ಭಾಗದ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ತಪ್ಪು ಮಾಡದಿರಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಮಾಂಸವು ಬೀಜ್‌ನಿಂದ ದಂತದವರೆಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಮಾದರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳು ಇವೆ, ಅದರ ದಪ್ಪವು 3-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.

• ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ವಾಸನೆಯು ತಾಜಾತನದ ಮೂಲಭೂತ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮೃದ್ವಂಗಿ ಸಮುದ್ರದ ಒಡ್ಡದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.
• ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ನಿಖರವಾಗಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಲೀಚ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರಾಸಾಯನಿಕದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರ ಹಾನಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸರಬರಾಜುದಾರರ ದೇಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು; ನಿಯಮದಂತೆ, ಚಿಕ್ಕ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಚಿಲಿಯ ಕರಾವಳಿಯ ಬಳಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ ಅಥವಾ ಐರ್ಲೆಂಡ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳನ್ನು ಜಪಾನ್‌ನಿಂದ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲಾದ ಮಾರಾಟದ ದಿನಾಂಕಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಯು ಸಹ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುದ್ರೆಯ ಯಾವುದೇ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಲಹೆ ನೀಡುವಂತೆ, ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದ ಬಾಗಿಲುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.
• ತಾಜಾ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಶೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಪರ್ಕದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಲು, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು; ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ನ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ರಚನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಶೆಲ್ನ ಲಾಕಿಂಗ್ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಬೀಜ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ; ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೃದ್ವಂಗಿಯ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಭಾಗವು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಶೆಲ್‌ನಿಂದ ಮೃದ್ವಂಗಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾದರೆ, ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು; ಅದನ್ನು ಶೆಲ್ ಕವಾಟಗಳ ನಡುವಿನ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕವಾಟಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ ನೀಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಶೆಲ್‌ಗೆ ಆಳಗೊಳಿಸಿ, ಶೆಲ್‌ಗೆ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಬಾ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಮೃದ್ವಂಗಿ ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು, ನೀವು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೆನೆ ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ನಿಲುವಂಗಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ದೇಶದ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಇತರ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಟೇಸ್ಟಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು; ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೇ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು.
• ಎಲ್ಲಾ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅದರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಕೋಮಲ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ನಾರಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯೂ ಸಹ ಬಳಲುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ

ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹುರಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಚಿಪ್ಪುಮೀನು;
• ಬೇಕನ್ ಕಡಿತ;
• ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್.

ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

1. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು; ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.
3. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಬೇಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬೇಕು.
4. ನೀವು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು; ಸಮಯವು ನೇರವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ; ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಧ್ಯಮ ವ್ಯಾಸದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಅಂಚಿಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
5. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ; ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಮೆಣಸು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಸೊಪ್ಪು;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಮುಂದೆ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬೇಕು; ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್;
• ಕೆನೆ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತೈಲ;
• ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಸಾಸ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 220-250 ಸಿ ಆಗಿರಬೇಕು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳ ಇದೇ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ:

• ಸಮುದ್ರಾಹಾರ;
• ಎಲೆಕೋಸು;
• ನಿಂಬೆ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• ತೈಲ;
• ಕೇಪರ್ಸ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು. ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ-ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.
5. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸುಟ್ಟ

ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊರಾಂಗಣ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಮುದ್ರಾಹಾರ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

• ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಹೋಮ್ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಬಿದಿರಿನ ಓರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬೇಕು.
• ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು - ಹುರಿದ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ರಸವಿಲ್ಲದೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಸಮುದ್ರಾಹಾರ;
• ಹಸಿರು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್;
• ನಿಂಬೆ;
• ಲಾರೆಲ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸಮುದ್ರ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು; ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಾರದು. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ವಿವಿಧ ಪ್ರಪಂಚದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಪ್ಪಾಯಿ ಸಾಲ್ಸಾ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
4. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು; ಅವರು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪೀನ ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಈ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ಮಾಂಸವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ, ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ 90 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶತ್ರುವಾದ ಕಂದು ಪಾಚಿಗಳ ತ್ವರಿತ ಹರಡುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವರ ಜಾಗತಿಕ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಅಳಿವಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಈಗ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಆ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. "ದೇಶೀಯ" ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಂಡ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಓದಿ.

ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು. "ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರಲಿ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಬಾರದು - ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ನೀರಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದೆ.

ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಈ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ? ಪೈನಷ್ಟು ಸುಲಭ! ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ "ಸ್ನಾನ" ದಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೇಲುತ್ತವೆ.

ಈಗ ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳು, ನೀವು ನೋಡುವ ಫೋಟೋಗಳು, ಅವುಗಳ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸುಶಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ. ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಯನ್ನು ಸಹ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪ “ಗಾಜಿನ” ಆಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವುದು ಸಾಕು.

ಆದರೆ ನಾವು ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಇತರ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ - ಸೂಪ್ಗಳು, ಪೇಲಾ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ - ನಂತರ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ: ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಬ್ಬರ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪುನಃ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಎಂಬುದು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಆಗಿದ್ದು ಅದು B ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತವೆ. ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಘನೀಕೃತ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
3. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
5. ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

• ಮೊದಲು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
2. ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮುಂದೆ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಪ್ಪುಮೀನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
• ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
2. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆ ರಸ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
5. ಸಾಸಿವೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
6. ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
7. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಿಪ್ಪುಮೀನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬೇಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
2. ಬೇಕನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
3. ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
4. ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
5. ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
6. ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಸುತ್ತಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಘನೀಕೃತ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
2. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
5. ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ
6. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
7. ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ
8. ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

• ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಹರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
2. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
3. ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
4. ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
5. ಹಾಲು - 1 tbsp.
6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
7. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು

ತಯಾರಿ:

• ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಸ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ - ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರ ವಿಭಾಗ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದು ವಿಶೇಷ ದಿನದಂದು ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದಾದ ಐಷಾರಾಮಿ. ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳ ಈಗಾಗಲೇ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಈ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ನೀವು ಭಯಭೀತರಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೀರಿಸದೆ ತಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 240 ಮಿಲಿ;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರೂಪಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ತುಂಡುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸಾಸ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಡ್ರಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತ ವಿಧಾನವಲ್ಲ; ನಿಯಮದಂತೆ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ (ತುರಿದ) - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಲುವಾಗಿ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಮಿರಿನ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• - 30 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಸಲುವಾಗಿ, ಮಿರಿನ್, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 4-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ - 750 ಗ್ರಾಂ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಅಂಶವು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಮೆರುಗು ಮಾಡುವಾಗ ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸೋಣ.

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.

ಕರಗಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಂತೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಯಾರಾದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೀನದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸ್ಮಾರಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಕವಾಟಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಮಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರಿಗೂ ಏನು ಎಂಬ ಸುಳಿವು ಕೂಡ ಇಲ್ಲ ಈ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಣ್ಮರೆಯಾದ ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ. ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 80 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಪಾಚಿಗಳ ತ್ವರಿತ ಪ್ರಸರಣ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳು ಬಹುತೇಕ ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ನಿವ್ವಳ ಬದಲಿಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಬಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬೀಳುವುದರಿಂದ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಹೇಳುವಂತೆ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು... ತಯಾರಕರಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಉತ್ತಮ ತಯಾರಕರು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಸ್ಟ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಡಿಲವಾದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳು ಬೇಗನೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುವುದರಿಂದ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಅವರು ಸರಳ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಕಚ್ಚಾ ಬಡಿಸಿ

ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಮೃದುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ), ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು.. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಹುರಿಯುವುದು

ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.. ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ದೊಡ್ಡ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್‌ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗವು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವರ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಉದಾಹರಣೆಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಥವಾ ಸೂಪ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ "ರಬ್ಬರ್", ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುಡುಕಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಎಂದು ಹೇಳಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬಡಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದೇ ಸಿಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು