Od čega je napravljen električni mlin za meso? Električni mlinci za meso. Vrste i rad. Uređaj. Prednosti električnog mlina za meso

Trenutno, osim kućanskih električnih aparata, u prodaji su industrijske konstrukcije, kapaciteta više od 600 kg / h.

Proces mljevenja sastojaka, pomoću ručnih mlinaca za meso, zahtijeva upotrebu fizičke snage. Zato se uređaj najprije mora pričvrstiti na površinu stola posebnim usisnim čašama ili stezaljkama.Istodobno, uporaba uređaja električnog tipa omogućuje vam da automatski izvršite sličan postupak u kraćem vremenskom razdoblju.

Dizajn uređaja za "mljevenje".

Danas se u specijaliziranim prodavaonicama prodaje širok izbor mlinaca za meso. Međutim, bez obzira na raznolikost asortiman modela, dizajn takve tehnike je prilično jednostavan.

Klasični ručni mlin za meso sastoji se od sljedećih elemenata:

- spremnik za meso smješten u gornjem dijelu kućanskog aparata, namijenjen za odlaganje sastojaka za obradu;
- vijčana osovina, zahvaljujući kojoj se sirovina pomiče;
- nož u obliku križa koji melje hranu;
- okrugla rešetka s rupama;
- prsten za pričvršćivanje;
- ručke s vijkom za pričvršćivanje uređaja na površinu stola;
- ručke.

U pravilu, električni mlin za meso sastoji se od sličnih elemenata kao mehanička jedinica. Međutim, u slučaju takvih modela često nema stezaljke i posebne ručke. Istodobno, uređaj je dodatno opremljen elektromotorom, a otvor za primanje sirovina opremljen je lijevkom s potiskivačem.

U standardna oprema Mlinci za meso obično uključuju sljedeće dodatke:

- za sjeckanje povrća i voća;
- rende za rezanje, za figurirano mljevenje hrane;
- element "Kebbe", koji vam omogućuje stvaranje šuplje baze za nadjev;
- preša za proizvodnju povrća, voća i voćnih sokova;
- za pripremu kobasica;
- difuzor za modeliranje, koji omogućuje raspodjelu mljevenog mesa u porcijama;
- za kuhanje jela od rajčice;
- kuka za tijesto koja vam omogućuje izradu rezanaca i kolačića.

Upamtite, prije korištenja mehaničkog ili elektroničkog mlina za meso, sirovina se prvo mora izrezati na male komadiće. Pridržavanje ove preporuke uvelike će ubrzati proces kuhanja.

Faze sastavljanja ručnog mlina za meso

Princip rada stroja za mljevenje mesa temelji se na prolasku sastojaka koji se stavljaju u posudu kroz komponente uređaja.

U pravilu, sirovina se dovodi kroz prijemnik mesa do osovine puža, koja ga pritišće uz rešetku, a zatim ga odsijeca posebnim nožem. Zahvaljujući tome dolazi do kontinuiranog procesa mljevenja hrane. Zapamti za učinkovit rad uređaja, važno je pravilno sastaviti sve elemente kuhinjske opreme.

Algoritam za sastavljanje mehaničkog mlina za meso

Ugradite osovinu vijka. Da biste to učinili, ovaj element treba staviti u posebnu rupu na tijelu uređaja. Zatim se na vanjsku šipku stavi ručka i pričvrsti posebnim vijkom. Prije sastavljanja takvog uređaja potrebno je nanijeti malu količinu biljnog ulja na mjesto dodira osovine s kućištem.

Pričvrstite nož. Da biste to učinili, rezni element treba postaviti na osovinu vijka: s konveksnom stranom unutar tijela, a ravnom stranom prema van.

Zapamtite, učinkovitost uređaja za sjeckanje izravno ovisi o ispravnoj ugradnji oštrice.

Postavite rešetku. Ovaj element se može fiksirati na šipku s bilo koje strane. U tom slučaju potrebno je kombinirati rez na rešetki i izbočinu na tijelu uređaja, a zatim popraviti dobivenu strukturu posebnim prstenom.

Ručka za zaključavanje. Za sigurno pričvršćivanje ručke, na stražnjoj strani uređaja, zategnite konac. Istodobno, prsten ne smije prečvrsto pokrivati mrežu. Inače će se smanjiti razina otpornosti na habanje noževa i rešetke.

Nakon sastavljanja mehaničke konstrukcije kako bi se dovela u radno stanje, potrebno je pričvrstiti jedinicu na radnu površinu stola pomoću stezaljke ili vakuumskih čašica.

Redoslijed sastavljanja električnog mlina za meso

Trenutno automatizirani uređaji za sjeckanje omogućuju dobivanje hrane finijim mljevenjem nego kod rezanja proizvoda. U tu svrhu, električni uređaji često su dodatno opremljeni posebnim mlaznicama, i to: dvostranim noževima, rešetkama s nizom rupa različitih promjera, posebnim prstenovima i oštricama za rezanje.

Zapamtite, postupak sastavljanja električnog uređaja malo se razlikuje od sastavljanja mehaničkog dvojnika.

U pravilu je u priloženim uputama za uređaj naveden detaljan plan koji vam omogućuje ispravnu instalaciju dodatni elementi nacrte za odabranu jedinicu.

Redoslijed montaže električni mlin za meso je kako slijedi:

- umetnite osovinu vijka u tijelo uređaja;
- staviti prsten opremljen rupama velikog promjera na šipku;
- postavite dvostrani nož na osovinu;
- stavite rešetku opremljenu otvorima srednjeg promjera na svrdlo;
- pričvrstite drugi nož na šipku;
- postaviti mrežicu opremljenu malim rupama;
- pričvrstiti mehanizam pomoću matice;
- spojite dobivenu strukturu s pogonom;
- postavite uklonjivu posudu na tijelo mljevenja mesa;
- spojite uređaj na električnu mrežu.

Ne zaboravite, bez obzira na vrstu obrade hrane, ravna strana noževa uvijek mora biti u kontaktu s rešetkom.

U nekim modelima mljevenja mesa, zbog prisutnosti dodatne mogućnosti, postupak sastavljanja može značajno varirati. Na primjer, za izradu kolačića, umjesto standardnog roštilja, koristi se poseban prsten koji je opremljen kovrčavim utorima. Istodobno, u dizajnu nema potrebe za nožem u obliku križa. U pravilu, umjesto elementa za rezanje, u tijelo uređaja umetnut je postojan metalni prsten.

Česti kvarovi

Kao rezultat intenzivne uporabe mljevenja mesa, prije ili kasnije dolazi do kvarova tijekom rada uređaja. Istodobno, kako bi se riješili problemi, važno je unaprijed utvrditi uzrok njihove pojave.

Razmotrite najčešće probleme

Mašina za mljevenje mesa ne melje meso. Istodobno dolazi do zaglavljivanja sirovina stavljenih u zdjelu. U pravilu se takav kvar javlja zbog neispravnog podešavanja tlačne matice.

Da biste uklonili ovaj problem, isključite električni motor, demontirajte noževe, rešetke, osovinu vijka, a zatim očistite strukturne elemente uređaja od tetiva. Nakon toga, uređaj se mora ponovno sastaviti podešavanjem stupnja zatezanja pričvrsnih elemenata.

Visoka razina buke u mjenjaču. Ovaj problem često prati zaustavljanje elektromotora. Uzrok neugodnog kvara je pretjerano zatezanje tlačne matice. Kako biste uklonili problem, olabavite zatezanje ovog zatvarača.

Namatanje tetiva na reznom tijelu uređaja. Istodobno se zdrobljeni prehrambeni proizvodi zagrijavaju. U pravilu se takva smetnja javlja zbog tupih noževa ili rupa na rešetki uređaja. Oštrenje ili brušenje reznih elemenata uređaja pomoći će u uklanjanju problema.

Mašina za mljevenje mesa - Najbolji način sjeckati meso i druge namirnice. Drugim riječima, narežite ih na sitne komadiće.
Vjerojatno ih ima u svakoj kući metalne naprave, uz pomoć kojeg se mljeveno meso "uvijalo", uloživši za to izuzetne fizičke napore. Dolaskom novih tehnologija, ovaj teški svakodnevni zadatak pretvorio se u uzbudljiv postupak mljevenja raznih proizvoda, kako bi se utjelovilo naj zanimljivi recepti. Ovo ne zahtijeva mušku snagu, a vrijeme se štedi.

Unatoč činjenici da postoji mnogo modela kućanskih mlinaca za meso koje nude proizvođači, postoje samo dvije glavne vrste takvih uređaja za mljevenje hrane: mehanički i električni.

Mehanički mlin za meso

Ova vrsta je najosnovniji dizajn uređaja za mljeveno meso, izumljen još početkom devetnaestog stoljeća. Odlikuje se jednostavnošću i dostupnošću, a funkcionira samo kada se njime upravlja ručno pomoću posebne ručke.

Izrazite značajke:

Mehanički uređaji su manji od električnih i mogu samljeti malu količinu hrane odjednom.
Jednostavna, standardna izvedba laka za rukovanje sastoji se od dijelova izrađenih od lijevanog željeza obloženog epoksi smolom, kositra ili nehrđajućeg čelika.
Ovaj dobra opcija za ljude s ograničenim budžetom, malu obitelj i planiranje mljevenja samo male količine mesa.

Električni mlin za meso

Električni stroj za mljevenje mesa ima veliku prednost u pogledu iskorištenja radne snage. Ne treba nikakvu ljudsku pomoć i može obrađivati veliki broj proizvoda u isto vrijeme.

Izrazite značajke:

Žilavi dijelovi sirovog mesa koje ručni stroj ne može obraditi mogu se lako samljeti u takvom stroju.
Ne samo da radi s velikom brzinom obrade, već također reže veliku količinu mesa u kratkom vremenskom razdoblju. Potrošači koji preferiraju preciznost i brzinu u svojoj kuhinji skloni su ovakvom uređaju.
Električne sjeckalice dolaze s različitim postavkama koje možete izabrati. Možete odabrati vrlo sitno ili grubo nasjeckano meso, ovisno o vašim željama.
Rešetke od nehrđajućeg čelika, zajedno s nožem s četiri oštrice, čine ovaj električni stroj posebno učinkovitim.

Opći princip rada

Aparat za mljevenje mesa ima lijevak na vrhu spremnika za hranu kroz koji dodajete nasjeckane kockice mesa ili ono što želite samljeti u spremnik za meso. Iz lijevka se hrana prenosi na pužni transporter. To se postiže ručno upravljanim mehanizmom za uvijanje ili električnim motorom. Svrdlo, neprestano se okrećući, ravnomjerno gura meso niz osovinu prema nožu. Istodobno se veliki komadi režu na manje komade pomoću rebara na vijku.

Nož i rešetka su ono što proizvodi konačno usitnjavanje. Nož je mali komad metala u obliku križa s oštrim oštricama na svakoj oštrici koji se okreće oko rešetke, koja se također naziva matrica. To je okrugla metalna ploča s izrezanim rupama. Dok svrdlo neprekidno gura meso prema ovoj rešetki, oštrice noža, klizeći po njegovoj ravnoj površini, melju meso u mljeveno meso. Njegova tekstura ovisi o veličini rupa u rešetki. Što su manji, nadjev će biti manji.

Poklopac diska, pričvršćen vijcima na tijelo, čvrsto pritišće sve dijelove jedan na drugi i održava cjelovitost strukture.

Razlike

Osim temeljne razlike u načinu upravljanja: uz pomoć ručke koja pokreće sve komponente i dijelove uređaja ili elektromotora, glavne vrste uređaja za mljevenje proizvoda imaju još neke značajke dizajna.

Mehanički

Mora se pričvrstiti na neku fiksnu ravnu površinu, kao što je rub radne ploče. To se radi pomoću nožica s gumenim jastučićima na dnu kućišta i vijčane stezaljke. S ovom stezaljkom, noge su čvrsto pričvršćene na rub stola, što osigurava da je uređaj sigurno fiksiran tijekom rada.

Električni

Imaju prilično masivno tijelo, unutar kojeg se nalazi električni motor i gumirane noge odozdo. Time se osigurava statička nepokretnost uređaja.
Na kućištu se nalazi gumb za uključivanje/isključivanje.
Na vrhu posude za meso nalazi se pladanj na koji možete spremiti komade pripremljenih proizvoda prije nego što ih potiskivačem gurnete u spremnik. Što je ova posuda veća, to je praktičnije mljeti velike količine proizvoda.

Kako odabrati

Prije nego što počnete birati stroj za mljevenje mesa, odgovorite si na nekoliko pitanja:

Koju ćete vrstu mesa mljeti.
Koliko mesa želite obraditi na sat.
Koliko često ćete ga koristiti.

Odgovarajući na ova pitanja dobit ćete jasnu ideju o uređaju koji će zadovoljiti potrebne kriterije:

Motor

Snaga motora određuje učinak mehanizma, odnosno količinu hrane koja se može usitniti na sat. Obično su naznačene dvije razine snage - nominalna i maksimalna. Normalan rad zahtijeva nazivnu snagu u rasponu od 400 W do 1000 W.

Međutim, u slučaju ekstremnih opterećenja, na primjer, prilikom obrade slučajno otpale hrskavice ili kostiju, potrebna je maksimalna snaga motora. Može se kretati od 1500 do 3000 vata. Ovaj način rada ne bi trebao prelaziti strogo definirano vrijeme (obično ne više od 60 sekundi). Ako se ovaj uvjet ne poštuje, postoji opasnost od brzog trošenja i oštećenja motora.

Strojevi za mljevenje mesa s najviše snažan motor sposoban samljeti do 3-4 kg mesa u 1 minuti, manje moćan - 1-2 kg. Najbolji izbor za prosječnu obitelj bio bi mlin za meso snage 1000-1500 W i kapaciteta 1,5-1,8 kg mljevenog mesa u minuti.

Funkcija zaštite motora

Ako se udare neke čvrste čestice, poput kostiju ili tetiva, čak se i najjači motor može pregrijati. U modernim modelima postoje dva načina zaštite od loma ili izgaranja:

Blokada motora pomoću sigurnosnog toplinskog elementa. U slučaju pojave hitan slučaj(prilikom prelaska određenog temperaturnog praga), ovaj rukavac puca. Motor je blokiran i mrežno napajanje je isključeno. Za nastavak rada potrebno je zamijeniti plastičnu sigurnosnu čahuru, koja se često isporučuje u kompletu.
Drugi način zaštite motora od izgaranja je bimetalna ploča ispod gumba za uključivanje. Kada se motor pregrije, bimetalna pločica otkine gumb za napajanje i prestane dovod struje, motor se zaustavlja. Daljnji nastavak rada moguć je nakon hlađenja.
Prisutnost takvih jednostavnih funkcija dat će dodatnu pouzdanost motoru i može značajno produljiti njegov vijek trajanja.

Građevinski materijal

Svi uređaji su napravljeni od različitih materijala. Najčešće je to plastika, metalna legura ili nehrđajući čelik. Mlinac za meso s metalnim ili čeličnim tijelom je izdržljiviji i izdržljiviji. A ako materijal izrade nije toliko važan za kućište, onda unutarnji dijelovi moraju biti izrađeni od nehrđajućeg čelika. Samo takvi mogu izdržati velika opterećenja tijekom rada uređaja.

Dodatni pribor

Svi ljudi vole dobiti dodatno zadovoljstvo kupnjom. Ako govorimo o mlinu za meso, onda prva pomoćna oprema može biti dodatna rešetka koja vam omogućuje podešavanje teksture mljevenog mesa. Većina ih ima samo dvije rešetke (za grubo i fino mljevenje), ali postoje neki koji dolaze s nastavcima koji imaju različite otvore za kuhanje kobasica, cijevi za tijesto ili razne načine rezanje povrća.

Ljubitelji kuhanja domaće hrane često razmišljaju o pravom izboru električnog mlina za meso, jer više ne žele jesti kupovne poluproizvode, a ponekad je to štetno za zdravlje. Električne mašine za mljevenje mesa su uređaji za mljevenje mesa. Obično se koriste za izradu jela od mesa, kobasica i mljevenog mesa. Svi su navikli na ručne mljevenje mesa od lijevanog željeza, čiji se uređaj dugo nije mijenjao. A uređaji poput električnih mlinaca za meso nisu baš poznati mnogim ljudima, budući da su se u svakodnevnom životu pojavili relativno nedavno.

Električni mlin za meso ima složeniji uređaj u usporedbi s mehaničkim, ali njegove funkcije ostaju iste. Takvi uređaji uvelike nam olakšavaju život u svakodnevnom životu. Ako ručni mlin za meso može namotati onoliko mesa koliko domaćica može, onda uz pomoć modernog električnog mlina za meso možete obraditi do tri kilograma mesa u jednoj minuti. Bilo koja vrsta mesa je pogodna za povezivanje: govedina, svinjetina, piletina itd. Domaćica je dužna samo servirati komade mesa u gornji lijevak, a ostalo će odraditi stroj za mljevenje mesa.

Kako rade električne mašine za mljevenje mesa

Za razliku od ručnih mehaničkih, električni mlinci za meso izvana su privlačniji i značajno imaju više značajki. Jednostavni su za korištenje, ne zahtijevaju puno fizičkog napora za rad. Trošak takvih uređaja ovisi o proizvođaču, snazi i broju pomoćnih funkcija. Uz pomoć takvog električnog mlina za meso, osim mljevenog mesa, možete pripremiti sok, rezance, tijesto za kekse, kao i sjeckati voće i povrće pomoću mlaznica uključenih u komplet.

Uređaj električnog mlina za meso prilično je jednostavan, a razlikuje se od konvencionalnog ručnog mlina za meso samo u prisutnosti električnog pogona i nekoliko funkcionalnih dodataka.

Sastav električnog mlina za meso uključuje:

Električni mehanizam aktivira mlin.
Okvir radni mehanizam, izrađen od lijevanog željeza, nehrđajućeg čelika ili aluminijskih legura.
Prijamnik u obliku pleha za polaganje mesa.
Vijak, dostavlja komade mesa na mljevenje.
Nož, koji obično ima četiri oštrice za rezanje. Postoje i noževi s dvije oštrice.
Rešetka izrađen u obliku čeličnog diska s rupama za izlaz mesa. Također se naziva i matrica.
stezna matica , popravlja unutarnje dijelove uređaja.

Princip rada

Odozgo, meso narezano na komade se stavlja u prihvatnu ladicu. Dolazeći na zavoje svrdla, meso se pomiče do noža koji je montiran na prednjem kraju svrdla. Stražnji dio svrdla (drška) spojen je na električni pogon.

Nož se okreće zajedno s pužlicom, čvrsto prianjajući uz rešetku, koja je nepomično fiksirana. Zbog toga se meso reže nožem, drobi i pomoću svrdla gura kroz rupe na rešetki. Dodatni pritisak za potiskivanje mesa stvara se hranjenjem sljedećih porcija mesa.

U električni pogon motor je u kućištu, a pokreće se gumbom. Na dnu kućišta nalaze se gumene nožice čija upotreba omogućuje:

Smanjite vibracijska opterećenja tijekom rada električnog mlina za meso.
Smanjite razinu elektrostatičkog naboja na kućištu uređaja.
Spriječite pomicanje ili klizanje stroja za mljevenje mesa tijekom rada.

Vrste električnih mlinaca za meso

U prodajnoj mreži Kućanski aparati postoji mnogo vrsta električnih mljevenja za meso koje se razlikuju po veličini, cijeni, funkcionalnosti i drugim značajkama. Razmotrite neke od glavnih vrsta električnih mlinaca za meso kako biste imali predodžbu o njima i izradili ih pravi izbor kvalitetan i pouzdan proizvod.

Prema principu obrade mesa:

Vijak e. U takvim izvedbama meso se sjecka nožem i kreće se do njega rotirajući puž.
Rezač. Takvi uređaji su domaćinstvo rijetko se koriste, obično su uključeni u mikser ili procesor hrane. Meso u njima melje se u posebnom spremniku s noževima koji se okreću velikom brzinom, analogno principu rada miješalice. U ovom slučaju, meso je snažno umućeno i zasićeno zrakom. Kao rezultat, mljeveno meso ispada u obliku paste, što se mnogima ne sviđa. Ovakve mlince za meso najčešće kupuju ljubitelji mljevene kuhane hrane ili pripremaju dijetnu hranu ili hranu za bebe.

Po funkcionalnosti:

Tradicionalno električni mljevenje mesa namijenjeni su samo za mljevenje mesa. Nemaju nikakve pomoćne funkcije. Takvi mlinci za meso mogu obraditi veliku količinu mesa u kratkom vremenu. Po funkcionalnosti su slični ručnim mehaničkim mlincima za meso.
Univerzalni Električne mašine za mljevenje mesa dolaze sa svim vrstama dodataka: za tjesteninu, mljevenje i rezanje povrća, cijeđenje soka itd. Zbog velike funkcionalnosti njihova je snaga mala.
Kuhinjski procesori su san mnogih domaćica. Oni melju hranu u obliku pirea, što nije baš prikladno za mnoga jela. Takvi dizajni imaju malu snagu i imaju nisku produktivnost. Njihovi slabi noževi ne mogu se uvijek nositi s tvrdim mesom, pa je za preradu mesa bolje koristiti tradicionalne vrste mljevenja mesa.

Električni mljevenje mesa podijeljeni su u tri klase prema učinku:

"A"- Vrhunska klasa i visoke performanse. Njihov glavni zadatak je mljevenje mesa. različite sorte za izradu mljevenog mesa.
"U"- ova klasa uključuje kućne višenamjenske mljevenje mesa srednje produktivnosti sa setom dodatnih noževa, ribeža i raznih dodataka.
"S"- jednostavno kućanstvo, s minimalnom snagom, bez dodatnih funkcija i načina rada.

Parametri električnih mlina za meso

Prilikom odabira kućanskih aparata, uključujući električne mljevenje mesa, treba uzeti u obzir njihovu Tehničke specifikacije, od kojih glavni razmatramo detaljnije.

Vlast

Za mnoge električni uređaji ovaj parametar je glavni kriterij odabira. Što je veća snaga uređaja, veća je njegova izvedba. Postoje modeli mlinaca za meso s kapacitetom od 0,4 do 2,2 kilovata. Vrlo je rijetko pronaći model od 3 kW. Velika snaga osigurava kvalitetno sjeckanje mesa, sprječava začepljenje noževa mesnim žilicama koje se teško melju.

Mlinovi za meso male snage do 0,8 kilovata mogu raditi s nekrutim mesom bez žila. Također su prikladni za ribu i povrće, imaju nisku cijenu. Ako se meso izreže na male komadiće, performanse uređaja značajno će se povećati.
Mlinovi za meso snage ne veće od 1,4 kW mogu se nositi s bilo kojom vrstom mesa, što rezultira mljevenim mesom izvrsne kvalitete.
Snažne električne mašine za mljevenje mesa iznad 1,5 kilovata mogu brzo preraditi veliku količinu mesa. Trošak takvih proizvoda je prilično visok. Sukladno tome, snaga takvih mlinaca za meso troši puno električne energije, a također imaju povećanu buku, za razliku od dizajna male snage. Stoga se praktički ne kupuju za kućnu upotrebu.

materijala

Važan parametar za odabir uređaja je materijal od kojeg su izrađeni njegovi elementi. Pladanj i tijelo moraju biti izrađeni od prehrambene plastike, a ostali elementi moraju biti izrađeni od metala. Gurač mora biti izrađen od plastike pogodne za hranu.

Najvažniji dio je pužnica spiralnog oblika s priključcima za nož i mlaznice. Svrdlo treba biti izrađeno od izdržljivog nehrđajućeg čelika, kao i noževi koji ne trebaju često oštrenje.

Elektromotor i buka

Mnogi proizvođači isporučuju svoje proizvode s posebnim sustavom zaključavanja koji zaustavlja motor u slučaju velikog opterećenja, sprječavajući ga da ne dođe do pregrijavanja.

Razina buke električnog mlina za meso ovisi o snazi, što je veća snaga, to više buke stvara tijekom rada. Postoje modeli značajne snage, ali s niskom razinom buke. Prilikom odabira uređaja preporučljivo je obratiti pozornost na to i zamoliti prodavatelja da uključi nekoliko vrsta proizvoda kako biste razumjeli koliko će buke biti prilikom obrade mesa u stanu. Osim toga, upoznat ćete se s njegovim ispravnim pokretanjem. Trebate također znati da su električni aparati za mljevenje mesa puno glasniji od multipraktika.

Rešetke

Najbolji izbor bio bi električni mlin za meso s nizom izmjenjivih rešetki koje se razlikuju po promjeru rupa za dobivanje sitnog, srednjeg i velikog mljevenog mesa. Debljina rešetke također može varirati, pretanka rešetka može nepovoljno utjecati na kvalitetu mljevenog mesa.

Noževi

Glavni radni element su noževi, koji mogu imati različit broj rubova. Set može uključivati dva noža. Obično su izrađene od izdržljivog nehrđajućeg čelika, ali također zahtijevaju povremeno oštrenje. Neki skupi električni mlinci za meso opremljeni su noževima koji se sami oštre. Ne dosade čak ni nakon dugog rada.

mlaznice

Ovi elementi povećavaju funkcionalnost stroja za mljevenje mesa. Pomoću dodataka možete rezati i sjeckati povrće na komade različitih veličina. Postoje mlaznice za kuhanje kobasica i kobasica, izrađene su u obliku metalnog konusa. Ako uklonite nož i rešetku i ugradite poseban disk, možete napraviti tjesteninu i rezance. Postoji čak i mlaznica s kojom možete sjeckati led.

Dodatne funkcije

Zaštita motora od preopterećenja je uspostavljen na mnogim vrstama mljevenja mesa. Kada je opterećenje veće od dopuštene vrijednosti, automatski se isključuje. Zupčanici često imaju plastične čahure koje se lome pod velikim opterećenjem. Postoje i oni koji isključuju cijeli uređaj kada se zagrije na temperaturu iznad utvrđene norme.
Obrnuto. Ova funkcija omogućuje kretanje pužnice u suprotnom smjeru. Često se događa da se puno jezgri namota oko svrdla, pa daljnji rad postaje nemoguć. Istovremeno se uključuje rikverc i puž se slobodno čisti kako bi nastavio normalan rad.

Elena 0

Jedan od najvažnijih parametara automatskog električnog mlina za meso, koji određuje koliko će se učinkovito nositi sa svojim radom, je njegova snaga. Mnogi proizvođači navode samo karakteristike svog uređaja maksimalna snaga stroj za mljevenje mesa (kada je osovina blokirana), što se postiže ako se npr. u mesu nalazi kost za čije mljevenje je potrebna puno veća snaga nego za obično meso. U načinu rada s maksimalnom snagom, mlin za meso ne može raditi više od 1 minute. Maks. snaga može varirati od 1000 do 2000 vata. U normalnom načinu rada, mlin za meso radi s nazivna snaga, koja varira ovisno o modelu od 330 do 1400 vata. Što je veća snaga mlina za meso, to je s jedne strane veća njegova produktivnost, a s druge strane veća je potrošnja energije. Ne treba zaboraviti da, bez obzira na indikator snage, električni mlin za meso ne može raditi duže od 10-15 minuta bez pauze.

Performanse mlinca za meso- ovo je količina mesa koju stroj za mljevenje mesa može obraditi u 1 minuti. Obično je produktivnost naznačena u karakteristikama uređaja (pokazatelj učinka može varirati od 1 do 2,5 kg / min)

Neke važne funkcije stroja za mljevenje mesa

Zatim se trebate pozabaviti uređajem za mljevenje mesa kako biste razumjeli što znače neki od pokazatelja koje je proizvođač naveo u specifikacijama. Ispod su glavne funkcije mlina za meso, koje se često spominju u karakteristikama uređaja:

Funkcija "automatski rikverc"(obrnuti sustav) izbjegava problem namatanja jezgre na vijak. Zapelu venu ne morate vaditi vilicom niti rastavljati stroj za mljevenje mesa. Da biste ga uklonili, morate isključiti motor i držati tipku "auto-reverse", nakon čega će se puž početi okretati u obrnuta strana, a zaglavljena kost ili vena će izaći. Ova funkcija nije dostupan na svim modelima mljevenja mesa, a snažniji modeli (s nazivnom snagom od 1200-1400 W) ga ne trebaju, jer se obično ne susreću s takvim problemima.

Zaštita motora od preopterećenja, pregrijavanja i pregaranja može se izvesti na dva načina: pomoću automatskog prekidača (1) ili blokadom motora (2).

(1) U normalnom radu, dva ugrađena bimetala su zatvorena. Kada udari kost, protok dolazne struje se povećava, automatski prekidač otvara ploče, a motor nastavlja raditi u praznom hodu. Kada se uređaj isključi, ploče se vraćaju u prvobitno stanje.
(2) Metoda sprječavanja preopterećenja blokiranjem motora je manje savršena, jer kada čvrsti dijelovi uđu u mlin za meso, plastični spoj puža i mjenjača puca, plastični zupci se okreću, postaju neupotrebljivi, ali motor ostaje netaknut. U pravilu se takvi mlinci za meso proizvode zajedno s rezervnim dijelovima predviđenim posebno za takve slučajeve.

Dijelovi za mljevenje mesa

nazubljena matica- ovo je dio koji učvršćuje noževe i mlaznice mlina za meso. Pričvršćuje se na navoj rupe na izlazu iz stroja za mljevenje mesa. Nazubljena matica može postati vrlo čvrsta tijekom rada zbog centrifugalna sila. Kako bi se olakšalo njegovo uklanjanje, neki modeli mlina za meso opremljeni su posebnim ključem za nazubljenu maticu. A u nekim slučajevima, na krajnjem rubu nazubljene matice postoje rupe ili udubljenja u koje možete umetnuti predmet, poput olovke, i lako odvrnuti čvrsto zategnutu maticu.

ključ za nazubljenu maticu

Trey- pladanj s rupom spojen na vrat mlina za meso, u koji se stavljaju proizvodi. Može biti izrađen od plastike ili metala. Metalni pladanj smatra se puno boljim od plastičnog jer ne gubi boju, ne prlja se toliko, ima puno veću čvrstoću i lakše se čisti. Oblik i veličina ladica za različite modele mlina za meso variraju. Vjeruje se da što je veći pladanj, to bolje.

Gurač - plastični dio koji osigurava sigurnost i praktičnost guranja hrane u stroj za mljevenje mesa.

Mlaznice za mljevenje mesa

Također je važno imati predodžbu o tome kakvi nastavci za mljevenje mesa su dostupni, tako da kada dođete u trgovinu kupite stroj za mljevenje mesa, već znate koji vam nastavak treba.

Perforirani disk za punjenje ( ponekad se nazivaju "noževi s fiksnom mrežom" ili "rešetke") Postoje 3 vrste diskova - s malim rupama (3-3,5 mm), srednjim (4-6 mm) i velikim rupama (7-9 mm). U kompletu za mljevenje mesa može biti od 1 do 3 takva diska s rupama različitih promjera.

Perforirani diskovi s oštricama

Mlaznica-kebbe(“kubbe”, nastavak za kobasice) namijenjen je za izradu šupljih kobasica, koje se zatim mogu puniti i pržiti. Neki mlinci za meso opremljeni su posebnom knjigom recepata za "kebbe" za pripremu raznih delicija.

Oblik za kotlete (mlaznica za oblikovanje)- dodatak koji vam omogućuje da od gotovog nadjeva oblikujete kuglice iste veličine.

Rende - omogućuje vam da koristite mlin za meso kao ribež. Mlinac za meso može biti opremljen s 2 vrste ribeža - s malim i velikim rupama. Rende se uvlači kroz glavu za ribež (ili rezač povrća)

Mlaznica za sjeckanje (rezač povrća)- reže povrće na ploške. Umetne se u mlin za meso kroz glavu rezača povrća.

Sokovnik- Dizajniran za izradu soka od citrusnog voća.

Stroj za mljevenje mesa Moulinex ADRB

(renda, nastavak za sjeckanje, sokovnik, u sredini - glava za rezač povrća / ribež)

Stroj za mljevenje mesa Zelmer Diana 886.5

(3 perforirana diska, 2 nastavka za kobasice, metalni puž od 50 mm (#5) s plastičnim vrhom (za zaštitu od pregrijavanja), oštrica od kaljenog čelika, nazubljena matica)

Prilikom odabira mlinca za meso, ne zaboravite provjeriti koliko će vam biti zgodno pohraniti ga, postoje li pretinci za spremanje mlaznica na tijelu, koja je duljina kabela, postoji li uređaj za namatanje, itd. Provjerite koliko je sprava stabilna, kakav je dizajn nogu, od kojeg su materijala napravljene (prednost imaju gumene noge)

reci prijateljima

Uređaj mlinca za meso je koordinirani rad stotina dijelova mehanizma. Svaki dio uređaja čini uređaj za mljevenje mesa uistinu jedinstvenim. Svaka dobra domaćica u svom arsenalu ima mlin za meso. Ovaj stroj omogućuje rezanje i mljevenje komada mesa, izvrstan za obradu drugih tvrdih proizvoda, poput ribe, povrća, voća, bobičastog voća itd.

Mehanički uređaji odavno su nadživjeli svoju korisnost. Mnogo češće možete vidjeti elektroničku verziju uređaja na kuhinjskim policama. O drugom će se raspravljati u današnjem članku. Detaljno će se razmotriti princip rada i komponente.

Prije nego što rastavite uređaj za mljevenje mesa, trebali biste razumjeti koje su njegove prednosti u usporedbi s drugim uređajima u kuhinji. Koja je razlika od kanonske mehanike i je li je moguće zamijeniti u kuhinji? Sve to možete saznati čitajući sljedeće informacije.

Glavni pozitivne osobine električni mlin za meso:

snaga je puno veća nego kod kombajna s istim načinom rada. Pa, ako usporedite s nožem u ljudska ruka, onda mlin za meso osvaja suho. Uštedjet će vrijeme brzim mljevenjem proizvoda. Nije problem ako meso ima puno žilica. Kuhinjski pomoćnik brzo će samljeti bilo koji proizvod;
za razliku od mehaničkog mlina za meso, elektronički ne zahtijeva krutu fiksaciju na rubu stola. Ona može mirno stajati na sredini stola i dobro obaviti zadatak;
sigurnosna prednost. Ovdje je nemoguće izgubiti prst gurajući meso u spremnik za meso, jer u suvremeni uređaji predviđeno je usko grlo velike duljine s guračem, koji zamjenjuje ljudsku ruku.

Komponente

Da biste razumjeli kako radi mlin za meso, potrebno je razmotriti sve komponente. Oni su predstavljeni u nastavku:

okvir. Izrađen od plastike ili metala;
Rešetka;
disk za pričvršćivanje;
motor. Instalira se unutar uređaja;
potiskivač;
prijemnik proizvoda s pladnjem na vrhu;
vijčano vratilo.

Dodaci se dobivaju u raznim mlincima za meso. Često poskupljuju uređaj, ali su često i neizostavni u kuhinji. Ovisno o komponentama i marki, isporučuju se sljedeći dijelovi:

rešetke s različitim veličinama rupa;
drugi set noževa;
mlaznice za preradu voća i povrća;
noževi za pomoć pri oblikovanju prhkog tijesta;
noževi potrebni za punjenje kobasica.

Princip rada

Nakon što ste naučili od čega se sastoji električni mlin za meso, možete razmotriti radni sustav kao cjelinu. Kako bi se smanjila vjerojatnost zaustavljanja mehanizma prije početka rada, preporuča se rezati proizvod na male komadiće. Trebali bi dobro stati u posudu za meso. Guračem gurnemo komad u tuljac, nakon čega pada na vijke. Prolazim ovu strukturu, meso se pritisne na nastavak za roštilj i reže nožem koji glatko klizi po površini.

Na osovini za primanje mesa nalaze se rebra. Namijenjeni su smanjenju velikih komada mesa koji padaju u mehanizam. Mali komadi su odrezani od najvoluminoznijih, nakon čega svi padaju na vijak. U tubu se stavlja proizvod koji se melje. Nakon nekoliko trenutaka, mljeveno meso je gotovo. Evo što korisnik vidi.

Osnovna pravila korištenja

Da biste održali dobro stanje dugi niz godina, trebali biste se pridržavati malog popisa jednostavna pravila. Oni će vam pomoći spasiti svaki detalj i cijeli mehanizam u cjelini.

Nemojte slati kosti s mesom. Prije obrade potrebno ga je narezati na sitne komade kako bi se izbjeglo trošenje motora i noževa. Dopušteno je ulaganje samo malih cjevastih kostiju i hrskavice.
Nakon svakog rada isperite i temeljito osušite komponente uređaja.
Neka vaši noževi uvijek budu oštri. Ako su uvijek oštri, tada se motor neće brzo istrošiti.

Točke koje treba uzeti u obzir pri odabiru mlina za meso

Kao i svaki uređaj, električni mlin za meso ima niz karakteristika na koje treba obratiti pozornost pri kupnji. Često možete pronaći dobar uređaj po niskoj cijeni. Prije odabira tehnike, preporučljivo je odlučiti o namjeni korištenja mlinca za meso. Nekoliko karakteristika koje igraju odlučujuću ulogu pri kupnji:

Ključni faktor je snaga. Prije svega, obratimo pozornost na to. Vlast Kućanski aparati varira u rasponu od četiri stotine do dvije tisuće vata. Naziva se i izvedba. Njegova vrijednost pokazuje koliko se mesa može obraditi na ovom uređaju u šezdeset sekundi. Što je veći pokazatelj, to će brže biti moguće nositi se s komadom mesa. Ako ima puno vena i vena, onda za mlin za meso velike snage to neće biti problem. Najbolja opcija bit će manje od jedne i pol tisuće vata. U životni uvjeti ona će moći samljeti i najtvrđe meso, a pritom održati niska razina buka. Ne zaboravite da veliku snagu karakterizira veliki iznos radni zvukovi.
Pažljivo pristupite materijalu od kojeg je izrađena mlin za meso. Može biti izrađen od plastike ili lakih legura, to nije kritično. Najvažniji je nizak sadržaj, a po mogućnosti odsutnost tvari štetnih za ljude. Ali unutarnji dijelovi kao što su rešetke, svrdla i noževi moraju biti izrađeni od metala. Inače će prvi test završiti kvarom, a mlin za meso bit će onemogućen. Ako ne želite kupiti novi uređaj za nekoliko mjeseci, dajte prednost metalnom mehanizmu za prijenos pokreta na puž.
Obrnuta funkcija omogućit će vam korištenje uređaja s maksimalnom praktičnošću. To će vam omogućiti da uklonite zaglavljenu jezgru iz mehanizma. Slažem se, pritiskom na gumb uvijek je lakše nego rastaviti cijeli uređaj.
Prisutnost nekoliko načina rada. Nije uvijek preporučljivo koristiti maksimalnu snagu. Rad punim kapacitetom smanjit će razinu buke, ali i uštedjeti električnu energiju.
Neki proizvođači oprezno ugrađuju mehanizam koji štiti radni uređaj od pregrijavanja. Značajno produljuje vijek trajanja mlina za meso. Imati ovu značajku bilo bi od velike pomoći. Tijekom entuzijastičnog kuhanja drugih jela, domaćica nema uvijek vremena nadgledati mlin za meso. Može ga spaliti. Mehanizam zaštite od pregrijavanja zaustavlja stroj za mljevenje mesa nakon petnaest minuta neprekidnog rada.
Široka funkcionalnost. Nekoliko vlasnika uvijek postavlja različite ciljeve. Jedan treba samljeti meso, drugi - iscijediti sok. Preporuča se unaprijed proučiti cijeli set kako se ne biste razočarali kupnjom.

Treba napomenuti da je mehanizam mlinca za meso prilično primitivan u usporedbi s drugim modernim tehnologijama. Električni uređaj ima široku lepezu prednosti koje je teško bilo čime zamijeniti u kuhinji. Uvijek biste trebali sami odabrati tehniku. Odabirom odgovarajuće funkcionalnosti i korištenjem u skladu s njom produžit ćete vijek trajanja svog kuhinjskog pomoćnika.