Diet Coca: ystävä vai vihollinen? Makeutta ilman kaloreita. Sopiiko Cola Light ruokavalioon? Tämä kauhea aspartaami

Pepsi Light on vähäsokerinen, runsaasti hiilihappoa sisältävä virvoitusjuoma, joka julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 1964. Vuosina 1980-90 Juomaa alettiin toimittaa Länsi- ja Itä-Euroopan maihin, joissa se sai lyhyessä ajassa suosiota väestön keskuudessa. Isossa-Britanniassa ja Yhdysvalloissa se tunnetaan nimellä Diet Pepsi. Vuodesta 2010 lähtien Pepsi Lightin myyntiprosentti kaikista hiilihapollisista virvoitusjuomista on 5,3 %.

Venäjällä juoman päävalmistaja on PepsiCo Holdings LLC.

Pepsi Lightin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 0,3 kcal

Valmistajan PepsiCo Holdings LLC:n mukaan Pepsi Lightin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 0,3 kcal, kun taas tavallisessa Pepsi-juomassa on 43 kcal.

Pepsi Light sisältää vettä, hiilidioksidia, väriaineita, makeutusaineita, kofeiinia, säilöntäaineita ja happamuudensäätöaineita.

Vaikutus ihmisten terveyteen

Juoman käyttöön liittyy useita rajoituksia kemiallinen koostumus tuote.

Pepsi Lightin juominen on kielletty henkilöiltä, joilla on ruoansulatuskanavan sairaudet: akuutti tai krooninen gastriitti, maha- tai pohjukaissuolihaava, limakalvon eroosio, haimatulehdus, kolekystiitti, pohjukaissuolentulehdus ja muut. Muuten patologiat voivat pahentua suorien kudosvaurioiden ja suolahapon tuotannon stimuloinnin vuoksi.

Happamuudensäätöaineena oleva fosforihappo aiheuttaa kalsiumin huuhtoutumista luista, mikä johtaa osteoporoosiin, virtsakivitautiin ja sappikivitautiin.

Juoman pitkäaikainen käyttö edistää allergisen reaktion kehittymistä, johon liittyy kutinaa, polttamista, ihon punoitusta, ihottumaa ja pehmytkudosten turvotusta. Patologia kestää keskimäärin neljä viikkoa jopa antihistamiinihoidolla.

Metyyli-imidatsolia sisältävä väriaine tunnistettiin vuonna 2011 karsinogeeniksi, joka edistää pahanlaatuisten kasvainten muodostumista ja kasvua. Yritys kuitenkin vaati tämän päätöksen uudelleenarviointia kyseenalaistaen saatujen tietojen objektiivisuuden.

Vuonna 2012 valmistaja ilmoitti muutoksesta juoman koostumuksessa, kun Kaliforniassa ilmestyi uusia valmistusstandardeja. Viimeisimpien tietojen mukaan väriaineiden pitoisuus ja tyyppi pysyivät kuitenkin samalla tasolla.

Pepsi Light sisältää myös sitruunahappo, makeutus- ja säilöntäaineet, jotka vaikuttavat negatiivisesti hampaisiin, vähentävät emalin paksuutta ja edistävät kariesvaurioita.

Juoman historia

Pepsi Colan loi yhdysvaltalainen kemisti Caleb Bradham 1800-luvun lopulla. Sitten hän kutsui sitä "Brad's Drinkiksi", johon hän lisäsi colapähkinöiden uutteen ja pepsiinientsyymin. Valmistaja puhui asiasta hyödyllisiä ominaisuuksia tuotetta ja asetti sen välineeksi edistää parempaa hajoamista ja imeytymistä ravinteita. Juoma sai oikean nimensä viisi vuotta myöhemmin.

Ensimmäisen maailmansodan jälkeen yritys alkoi toimia tappiollisesti sokerin korkeiden hintojen vuoksi, joten tuotanto jouduttiin lopettamaan ja omaisuus myydä. Samalla paljastettiin juoman valmistuksen salaisuus, kun liittovaltion tuomioistuin vaati tietoja siirapin koostumuksesta. Sitten kilpaileva yritys, Coca-Cola, avattiin.

1900-luvun 30-luvun jälkeen Pepsi Cola saavutti jälleen suosionsa halvempien hintojen ja valmistajien aktiivisen mainonnan ansiosta. Toisen maailmansodan aikana tuotteesta tuli toiseksi suurin juoma pääkilpailijansa jälkeen, ohittaen muut suositut yritykset.

Vuonna 1964 yrityksen ensimmäinen iskulause "Olet Pepsi-sukupolvi" ilmestyi. 2000-luvun alussa Pepsi Co loi uuden logon, joka koostui hymystä, joka lisääntyi tuotteen volyymin ja koostumuksen mukaan. Esimerkiksi Pepsi Light -pakkauksen hymiössä oli lievä hymy. Mutta pian he hylkäsivät idean ja palasivat klassiseen versioon.

Kaloripitoisuus tai energia-arvo - Tämä on energian määrä, joka kerääntyy ihmiskehoon ruoan ansiosta ja kuluu sen vuoksi liikunta. Mittayksikkö on kilokalori (energiamäärä, joka tarvitaan yhden kilogramman vettä nostamiseen yhdellä celsiusasteella). Kilokaloria kutsutaan kuitenkin usein yksinkertaisesti kaloriksi. Siksi, kun sanomme kaloria, tarkoitamme useimmissa tapauksissa kilokaloria. Sillä on nimitys kcal.

Ravintoarvo– tuotteen hiilihydraatti-, rasva- ja proteiinipitoisuus.

Kemiallinen koostumus– tuotteen makro- ja mikroelementtien pitoisuus.

Vitamiinit– välttämättömät orgaaniset yhdisteet suuria määriä ylläpitämään ihmiselämää. Niiden puute voi vaikuttaa haitallisesti kehon terveyteen. Vitamiineja löytyy ruoasta pieniä määriä, joten saadaksesi kaikki ihmisen tarvitsemat vitamiinit, sinun on monipuolistettava ruokaryhmiä ja -tyyppejä.

Diet Pepsi -tölkit, joissa oli merkintä "NOW ASPARTAME FREE", ilmestyivät hyllyille Yhdysvalloissa, mutta emme näe niitä Venäjällä.

Ruokavalion Pepsi kaava muuttuu. Tavallisen aspartaamin sijaan makeutusaineena resepti sisältää nyt sekoituksen sukraloosia ja asesulfaamia. Mikä aspartaamia vaivaa? Miksi tölkkeihin kirjoitetaan "nyt aspartaamiton"? Ja miksi Pepsi Light -resepti pysyy samana Venäjällä?

Muuten, Washington Post kirjoitti, että viimeisten 10 vuoden aikana myynti dieetti cola Pepsin myynti laski 35 % ja että PepsiCo selittää tämän aspartaamin ansioksi.

"Yhdysvalloissa olevat Diet Coke -juovat ovat toistuvasti kertoneet meille, että he haluavat Diet Pepsin ilman aspartaamia", Pepsin varatoimitusjohtaja Seth Kaufman sanoi. PepsiCo Pohjois-Amerikan juomat). Pepsi toivoo voivansa takaisin kuluttajat korvaamalla aspartaamin sukraloosilla.

Diet Pepsi -reseptin edellinen versio sisälsi myös tietyn määrän keinotekoista makeutusainetta asesulfaatti K (Ässä-K). Tämä makeutusaine on myös säilytetty uudessa reseptissä.

Mikä on aspartaami / aspartaamin kritiikki

Aspartaami on keinotekoinen makeutusaine, 160-200 kertaa sokeria makeampi, sokerin korvike, joka tunnetaan myös lisäaineena E951. 1 gramma aspartaamia sisältää 4 kcal (kuten 1 gramma proteiinia tai hiilihydraatteja), mutta juoman makeuttamiseen tarvitaan mitätön määrä, joten sen kaloripitoisuutta juomassa ei huomioida.

FDA vahvisti aspartaamin turvallisuuden vuonna 1981, ja virallinen tieteellinen kanta tästä sokerinkorvikkeesta pysyy ennallaan: aspartaami on turvallista terveydelle. Tämä ei kuitenkaan estä meitä tekemästä lisätutkimuksia, joita käsitellään jäljempänä.

Aspartaami hajoaa kehossa kahdeksi aminohapoksi ja metanoliksi. Juuri metanolin yhteydessä aspartaamia arvosteltiin aiemmin, koska suuria määriä metanoli on myrkyllistä elimistölle. Kuitenkin, kun aspartaamia on juomissa, yliannostuksen mahdollisuus on nolla: tutkijat ovat laskeneet turvallisen tason. Nykyään virallisesti turvallinen taso on vahvistettu: jopa 50 mg painokiloa kohden vuorokaudessa, mikä vastaa esimerkiksi 27 litraa dietcolaa 70-kiloiselle henkilölle tai noin 270 tablettia aspartaamipohjaista makeutusainetta.

Ainoa tieteellisesti perusteltu kritiikki aspartaamista, jonka voimme löytää: European Journalin huhtikuussa 2008 julkaisemassa analyysissä ruokavalion ravitsemus", Etelä-Afrikan tutkijat arvioivat paitsi yhden aspartaamin komponentin - metanolin, myös muiden alkuaineiden (fenyylialaniini ja asparagiinihappo) mahdollisia vaikutuksia aivoihin.. Fenyylialaniinin vaikutusten analyysissä kirjoittajat kuvaavat yksityiskohtaisesti tämän kykyä aminohappoja häiritä aivojen kemiaa, mukaan lukien sen kyky alentaa keskeisten aivokemikaalien, esim. serotoniini (joka voi vaikuttaa haitallisesti useisiin alueisiin, mukaan lukien mieliala, käyttäytyminen, uni ja ruokahalu). Kirjoittajat huomauttavat myös, että fenyylialaniinilla on kyky häiritä aminohappojen aineenvaihduntaa, hermotoimintaa ja hormonaalista tasapainoa kehossa. He väittävät, että aspartaami pystyy tuhoamaan hermosoluja, ja tämä voi puolestaan aiheuttaa Alzheimerin tauti.

Mikä on sukraloosi

Sukraloosimolekyyli. Sukraloosia ei esiinny luonnossa, tämä alkuaine syntetisoidaan kemiallisesti sokerista.

Sukraloosi on 3 kertaa makeampaa kuin aspartaami (vastaavasti 600 kertaa makeampi kuin sokeri), joka tunnetaan elintarvikelisäaineena E955.

Sukraloosi löydettiin suhteellisen äskettäin - vuonna 1976 yrittäessään luoda kemialliset yhdisteet hyönteisten torjuntaan. Legendan mukaan apulaisprofessori Leslie Hugh, jonka nimi oli Shashikant Phadnisia pyydettiin testaamaan yksi tuloksena olevista klooratuista sokeriyhdisteistä. Phandis sekoitti sanat testi (check) ja maku (kokeile) ja maisteli tulevaa sukraloosia ja havaitsi aineen erittäin makeaksi.

Vuosikymmenien ja satojen sukraloosin toksisuustestien jälkeen (joka ei löytänyt haitallisia sivuvaikutuksia ihmiskehon järjestelmiin), sukraloosi hyväksyttiin Yhdysvalloissa vuonna 1998. Nyt sukraloosia valmistetaan sokerista, makeutusainetta markkinoidaan Splenda-tuotemerkillä ja se on myydyin keinotekoinen makeutusaine Yhdysvaltain markkinoilla.

Ainoastaan sukraloosia koskevasta kritiikistä Joidenkin tiedotusvälineiden varoituksia sukraloosin kulutuksesta, jonka väitetään heikentävän immuunijärjestelmää ja johtavan syövän kehittymiseen. Tätä ei kuitenkaan ole vahvistettu millään tieteellisellä tutkimuksella.

Todistetusti turvallinen sukraloosiannos - 16 mg painokiloa kohden (joka vastaa jo samoja kymmeniä litroja ruokavalion kolaa päivässä), ja suurin sallittu taso ilman terveysriskiä on 100 kertaa korkeampi - 1500 mg, niin paljon sukraloosia colan kanssa on fyysisesti mahdotonta kuluttaa.

Venäjän Pepsi ei aio muuttaa aspartaamia sukraloosiksi

Zozhnik otti yhteyttä Pepsin viralliseen edustustoon Venäjällä ja pyysi selvittämään, muuttuuko ruokavalion Pepsin resepti Venäjällä ja tehdäänkö vastaava siirtyminen aspartaamista sukraloosiin.

Virallinen vastaus on kielteinen:

"Pepsi Light -resepti Venäjällä pysyy samana. Maamme kuluttajat rakastavat hiilihappopitoista Pepsi Light -juomaa juuri sellaisena kuin se on. Uskomme, että jokainen voi löytää itselleen mieluisen juoman. PepsiCo on sitoutunut tarjoamaan laajan valikoiman virkistäviä juomia, jotka vastaavat kuluttajien muuttuviin vaatimuksiin, yksilöllisiin makutottumuksiin, markkinoiden tarpeisiin ja paikallisiin makuun. Pepsi käyttää useita hyväksyttyjä makeutusaineita hyvänmakuisten kolojen luomiseen, mukaan lukien aspartaami, joka on edelleen tärkeä makeutusaine joissakin Pepsi-juomissa ympäri maailmaa, mukaan lukien Pepsi Light Venäjällä. ”

Kun noudatamme dieettiä, nautimme suuresti Cokea ja Pepsi Lightin juomisesta. Luonnollisesti: kun tavallisessa colassa on 42 kcal per 100 ml (+ valtava määrä sokeria), sokerittomasta colasta tulee todellinen pelastus. Dr. Dukan jopa suosittelee sitä suoraan kaikille, jotka laihduttavat hänen menetelmäänsä. Mutta onko tämä tapa päästä eroon nälästä todella niin hyvä?

Infografiikka: tuhannen sanan sijaan

Tämä kauhea aspartaami

Diet Coke säilyttää makean makunsa makeutusaineen aspartaamin ansiosta. Muuten, aspartaami kantaa tutkituimman arvonimen lisäaineet historiassa. Aspartaami on noin 200 kertaa makeampaa kuin sokeri, joten tarvitset sitä vain hyvin, hyvin vähän. Samaan aikaan aspartaami voi aiheuttaa haittaa terveydelle vain, jos yksittäinen turvallinen annos 40 mg painokiloa kohti ylitetään. Yksinkertaiset laskelmat osoittavat, että 68 kiloa painavan ihmisen pitäisi juoda yli 20 tölkkiä Pepsi Lightia päivässä, jotta se voisi millään tavalla vahingoittaa kehoa.

(Tämä koskee kuitenkin vain aspartaamia. Älä yleensä käytä liikaa kevyttä soodaa - jos kulutat enemmän kuin 3 tölkkiä päivässä, juoman korkean happamuuden vuoksi karieksen riski kasvaa merkittävästi. Opiskelu)

Aspartaamia piilee kuitenkin toinenkin vaara. Se koostuu aminohapoista, ja yksi niistä, fenyylianiini, ei imeydy fenyyliketonuriasta kärsiviin ihmisiin. Toistaiseksi ei ole selvitetty syytä, miksi jotkut ihmiset eivät siedä tätä aminohappoa.

Huolimatta todistetusta vaarattomuudestaan dieetticolaa ei pidetä terveellisenä. Coca Cola Company esitteli äskettäin uuden muunnelman - Diet Coke Plus -kolan, joka on rikastettu vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Mutta tämäkään askel ei pakottanut esimerkiksi Kanadaa sallimaan Diet Coken myyntiä alueellaan.

Ruokavalion soodakoostumus ja muut vaarat

Diet cola sisältää 0,3 kcal per 100 g. Mutta kuitenkin äskettäin amerikkalaisen tiedeyhteisön CSE (Council of Science Editors) tekemä tutkimus osoitti, että dieettijuomat eivät ehkä auta laihduttamaan, vaan päinvastoin edistävät painonnousua. Kyse on siitä, kuinka soodan sisältämä hiilidioksidi vaikuttaa mahalaukun seinämiin. Se provosoi mahanesteen erittymistä. Ja tämä eritys aiheuttaa vakavan ruokahalun henkilössä. Seurauksena on, että joko törmäät ruokaan ja syöt liikaa tai kestät sen viimeiseen asti, mikä on täynnä mahahaavaa.

Toinen Diet Coken haittapuoli on sen sisältämä fosforihappo. Se auttaa poistamaan kalsiumia kehosta, kirjaimellisesti pesemällä sen pois luista. Tämän seurauksena luut haurastuvat, mikä voi johtaa osteoporoosin kehittymiseen.

Äläkä unohda BBC:n kokeita: TV-toimittajat hankasivat onnistuneesti vanhat tahrat pois "kevyellä" hiilihapotetulla vedellä, käyttivät sitä lasinpuhdistusaineena jne.

Tölkistä vai pullosta?

Jos et yllä olevasta huolimatta ole valmis luopumaan soodasta ikuisesti, valitse purkitettu sooda. Tiedetään, että muovilla on erittäin huono vaikutus sisällä olevaan juomaan. Pullot sisältävät

Kalorit, kcal:

Proteiinit, g:

Hiilihydraatit, g:

Cola lightin kaloripitoisuus

Kevyen colan kaloripitoisuus on 0 kcal per 100 ml juomaa.

Cola Lightin koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Tuote sisältää: puhdistettua, luonnollista väriä (), happamuudensäätöaineita (,), makeutusaineita (,), luonnollisia aromeja, kofeiinia (kalorisaattori). Niin monien keinotekoisten makeutusaineiden läsnäolo tekee tyhjäksi nollakaloripitoisuuden, joten cola lightin ravitsemusvaikutusta on turha toivoa vakavasti.

Makeutusaineet, toisin kuin tavalliset makeutusaineet, eivät tarjoa ruokaa aivosoluille, vaan lisäävät vain ruokahalua. Juoman sisältämä fosforihappo tuhoaa aktiivisesti luukudos, joka johtaa osteoporoosiin. Kofeiinilla on diureettinen vaikutus, joten kun yritämme juoda juomaa, joka on oletettavasti vaaraton vartalollemme, menetämme nestettä.

Toinen colan ainesosa on. Tietenkin hän ei ole läsnä vain hänessä, vaan haitallisia toimia parantaa muita komponentteja. Ärsyttämällä mahalaukun limakalvoa se lisää suolahapon tuotantoa. Ja tämä on jo täynnä ainakin gastriittia.

Cola kevyt ruoanlaitossa

Cola Light on yksi hiilihapollisista juomista, joita käytetään itsenäisenä juomana tai lounaan, illallisen tai iltapäivän välipalan lisäkkeenä.

Katso lisää Coca-Colasta videosta "Hetolliset tuotteet. Diet sooda" TV-ohjelma "Elä terveenä!"

Erityisesti
Tämän artikkelin kopioiminen kokonaan tai osittain on kielletty.

Vuonna 2013 Jean-Marc Valléen ohjaama elokuva "Dallas Buyers Club" julkaistiin laajalti. Elokuva kertoo tositarina Texasin sähköasentaja Ron Woodroof, jolla diagnosoitiin AIDS vuonna 1985. Näyttelijä Matthew McConaugheyn oli laihdutettava 23 kiloa näytelläkseen parantumattomasti sairasta miestä. Hän kertoi toimittajille onnistuneensa saavuttamaan tämän tuloksen erityisen ruokavalion avulla.

Useiden kuukausien ajan näyttelijä söi vain munanvalkuaisia, kanaa ja dieetticolaa. Cola Lightia saavat juoda myös ne, jotka noudattavat suosittua Pierre Dukan -ruokavaliota, joka sisältää lähes täydellisen hiilihydraattien ja sokerin pidättymisen. Ihmiset, jotka kaipaavat makeisia, juovat litroja dieettikoksia. Internet-foorumit ovat täynnä tarinoita siitä, kuinka "Cola Zero" on ankarien ruokavaliorajoitusten olosuhteissa ainoa myyntipiste.

"Kun haluat laihtua, Cola Light on ainoa pelastukseni.) Ainakin siinä on makua.) He keksivät sokerinkorvikkeen, miksi ei keksi suolankorviketta? :)", kirjoittaa käyttäjä FlyWithMe.

"Juon, kun todella haluan jotain makeaa ja herkkua", lisää fantazia.

Lifen haastattelemat ravitsemusasiantuntijat olivat yhtä mieltä siitä, että tämä tuote ei sovellu ruokavalioon ja että dieettisooda on yleisesti haitallista terveydelle.

Makeuttamaton sokeri

Katsotaanpa tarkemmin tämän juoman koostumusta - se sisältää makeutusaineita aspartaamia ja kaliumasesulfaattia sekä ortofosforihappoa (antaa happaman maun), natriumsitraattia (säätelemään happamuutta) ja fenyylialaniinia (maustava lisäaine).

Näiden aineiden joukossa ei tietenkään ole kiellettyjä lisäaineita, makeutusaineiden osalta asia on edelleen kiistanalainen, koska tämän aiheen tutkijat jakautuvat kahteen leiriin: makeutusaineiden kannattajiin ja vastustajiin, ravitsemusterapeutti ja ravitsemusasiantuntija Tatyana Korzunova sanoo.

Jotkut kuitenkin väittävät, että pullossa luetellut komponentit eivät ole kaikkea sitä, mitä Cola Light piilottaa.

Entinen Rospotrebnadzorin johtaja, pääministeri Gennadi Onishchenkon avustaja: ">

Entinen Rospotrebnadzorin johtaja, pääministeri Gennadi Onishchenkon avustaja:

Kukaan ei tiedä lopullista reseptiä tälle ruokatuotteelle, koska se on melkein tämän yrityksen immateriaaliomaisuutta, vaikka elintarvikkeisiin pätee aina yksi sääntö - täytyy olla 100% avoin resepti">

sisältö

Virallisesti vahvistetuista aineosista synteettinen makeutusaine aspartaami herättää eniten kysymyksiä ravitsemusasiantuntijoiden keskuudessa. Loput pidetään suhteellisen vaarattomina. Useat eurooppalaisten ja amerikkalaisten tutkijoiden tutkimukset osoittavat: jos vuorokausiannos ei ylitä 40–50 mg painokiloa kohti, aspartaami ei ole haitallista. 70 kg painava voi juoda jopa 25 litraa Cola Lightia päivässä ja sisällyttää sen ruokavalioonsa.

Muut tutkijat väittävät, että aspartaami ei vahingoita kehoa, vaan myös muut ruokavalion kolan komponentit.

Makea petos

Makeutusaineiden (mukaan lukien aspartaami) suurin haittapuoli on, että ne ovat kalorittomia, ravitsemusterapeutti ja kauneus- ja terveysklinikan perustaja Svetlana Titova kertoi Lifelle.

Haima ei reagoi aivan fysiologisesti keinotekoiseen sokeriin - sokeritaso ei nouse, mutta insuliinia vapautuu silti. Tämä johtaa verensokerin laskuun ja ruokahalun voimakkaaseen lisääntymiseen", sanoi "tähti" ravitsemusterapeutti Margarita Koroleva. - Vastaanottaessaan signaalin makeisten saapumisesta, keho odottaa polttoainetta - kaloreita. Jos energiaa ei ole, "petetyt" aivot antavat nälkäsignaalin, joka on huomattavasti vahvistettu alkuperäiseen verrattuna. Tämän seurauksena makeutusaineen ”Cola Lightin” jälkeen ihminen alkaa syödä tavallista enemmän”, hän huomautti.

Tästä syystä laihdutusjuoman juominen laihduttamisen aikana on täynnä häiriöitä. Join "Cola Lightia" - tunsin itseni erittäin nälkäiseksi ja söin täyteen kakkuja ja nyyttejä. Myös yksi syy lisääntyneeseen ruokahalun voi olla juuri kuplat, joiden vuoksi Coca-Colaa niin rakastetaan.

Hiilidioksidi ärsyttää mahalaukun limakalvoa, mahanestettä vapautuu, ja näiden prosessien seurauksena ihmiselle voi kehittyä vakava ruokahalu, huomauttaa ravitsemusterapeutti ja ravitsemusasiantuntija Tatjana Korzunova.

Ravitsemusterapeutti Tatjana Jurjeva: ">

Ravitsemusterapeutti Tatjana Jurjeva:

Dieettikolan säännöllinen nauttiminen voi aiheuttaa ongelmia iholle, hiuksille ja kynsille sekä sisäelimille: maksalle, mahalle, suolelle.