طرز تهیه مربا از زردآلو و آلو. مجموعه ای از دستور العمل های تهیه زردآلو برای زمستان مربای زردآلو و سیب

پیشگفتار

دسر سیب بسیار خوشمزه است، تهیه آن آسان است و تنوع زیادی دارد - می توانید آن را با انواع توت ها، گلابی، زردآلو رقیق کنید. مواد ما در مورد دستور العمل های غیر معمولی که می توانید به راحتی تهیه کنید به شما می گوید.

دستور العمل های زیادی برای تهیه مربا با آلو وجود دارد، اما ما در مورد یکی از غیر معمول ترین آنها به شما خواهیم گفت، زمانی که میوه ها بسیار درشت بریده می شوند. این همان چیزی است که مربای سیب و آلو را بسیار خوش طعم می کند. ابتدا بیایید مواد مورد نیاز خود را آماده کنیم: سیب - 1 کیلوگرم؛ آلو - 0.5 کیلوگرم؛ شکر – 500 گرم این مربا بهتر است از میوه های سفت تهیه شود که در هنگام پخت شکل خود را از دست ندهند. سیب ها را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید و شکر بپاشید.

پخت مربای سیب و آلو

همه مواد را با هم مخلوط کنید و روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد و یادتان باشد هم بزنید. پخت را ادامه دهید تا مخلوط شفاف شود و سپس آلوها را اضافه کنید. سعی کنید توده شیرین را زیاد مخلوط نکنید تا به میوه ها آسیب نرسانید. وقتی پوست آلو شروع به کندن کرد، ظرف مربا را می توان از روی اجاق گاز خارج کرد. با دقت دراز کنید مربای سیبداخل شیشه ها و ظروف را گرد کنید. مزیت اصلی این دستور این است که مربای سیب و آلو خیلی سریع آماده می شود و بیشتر از همه ریز عناصر مفید و ویتامین ها را حفظ می کند.

Chokeberry کاملاً مکمل مربای شیرین سیب است و طعمی غیرعادی به آن می دهد. شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم روون؛
• 0.7 کیلوگرم سیب؛
• 2 لیوان آب؛
• شکر 1.2 کیلوگرم؛
• چوب دارچین؛
• آب نصف لیمو.

مربای سیب و شاه توت

ابتدا بیایید این کار را انجام دهیم: آب را بجوشانید و توت ها را به معنای واقعی کلمه به مدت 3 دقیقه در آن قرار دهید، پس از آن، روون باید خنک شود، که آن را نرم تر می کند. بعد، شربت شیرین را آماده کنید: 500 گرم شکر را در 200 میلی لیتر آب رقیق کنید، مخلوط را کمی بجوشانید، سپس توت ها را در آن بریزید، بگذارید به جوش بیاید و بیش از سه دقیقه نپزید. پس از اتمام پخت، انگور فرنگی ها را حداقل 8 ساعت در تابه بگذارید. بعد از مدت زمان تعیین شده شربت را روی حرارت ملایم قرار دهید و تابه را با آب باقیمانده روی شعله دوم قرار دهید.

سیب ها را پوست گرفته و برش می دهیم و دانه ها را جدا می کنیم و در آب می ریزیم. برای جلوگیری از تیره شدن میوه ها در هنگام پخت، آب لیمو را به آب اضافه کنید. سیب ها را به مدت 10 دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید، سپس آنها را در آبکش بریزید و زیر آب سرد خنک خنک کنید. در حالی که ما در حال آماده کردن سیب ها هستیم، شربت روون باید از قبل بجوشد. 700 گرم باقیمانده شکر را داخل آن بریزید و صبر کنید تا حباب ها ظاهر شود سپس دارچین و کمی آبلیمو و سیب را اضافه کرده حدود 10 دقیقه بجوشانید در این مرحله غلظت مربا مایع می شود پس بهتر است ظرف با ظرافت را یک شب روی اجاق بگذارید. پس از پختن مخلوط به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم، می توانید دسر را در ظرف های استریل قرار دهید.

دستور العمل دیگر - با اضافه کردن chokeberry، لیمو و آجیل. این خوراکی لذیذ برای زمستان فوق العاده مفید خواهد بود؛ از شما در برابر عفونت و سرماخوردگی محافظت می کند. شما نیاز دارید: 0.5 کیلوگرم chokeberry، 300 گرم سیب از هر نوع، یک لیمو، 1 کیلوگرم شکر دانه ریز، 0.1 کیلوگرم گردو و یک لیوان آب. روون را انتخاب می کنیم، می شوییم، در قابلمه می گذاریم، آن را با آب پر می کنیم، ماسه را اضافه می کنیم و ظرف را به مدت نیم ساعت روی اجاق می گذاریم. پس از این، لیمو و سیب خرد شده را به توت ها اضافه کنید و 15 دقیقه به پخت ادامه دهید و آجیل خرد شده را اضافه کنید. اگر مربای سیب خیلی غلیظ شد می توانید کمی آب اضافه کنید. وقتی غذای لذیذ خنک شد، آن را در شیشه ها بغلتانید.

چینی نوعی سیب شیرین کوچک با گوشت کمی صورتی است. بیایید 2 کیلوگرم میوه چینی برداریم، آن را مرتب کنیم، فقط میوه های کامل باقی بمانند، آن را زیر آب بشویید و دم آن را ببرید. با خلال دندان یا سوزن بافندگی سیب ها را از چند جا سوراخ کنید سپس روی آن ها آب جوش بریزید. روی میوه های آماده شده آب جوش بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند سپس خنک شود آب سرد. به لطف این روش ها، پوست سیب ها نرم تر می شود. در مرحله بعد شروع به تهیه شربت می کنیم که برای آن باید 0.5 کیلوگرم شکر و 300 میلی لیتر آب در تابه بریزیم. تابه را روی آتش بگذارید و مخلوط را بجوشانید و مدام هم بزنید. بررسی آمادگی شربت آسان است: شکر باید کاملاً حل شود.

مربای چینی

روی چینی بریزید و خوراکی را روی آتش بگذارید و میوه ها را بجوشانید تا مایع شفاف شود. سپس شربت را در ظرف دیگری بریزید و دوباره روی اجاق بگذارید و بجوشانید تا غلیظ شود. مخلوط غلیظ را دوباره روی چینی بریزید و بگذارید یک شبه بماند و صبح مربای سیب را دوباره بجوشانید - باید رنگ کهربایی روشن به خود بگیرد. مخلوط داغ تمام شده را درون شیشه ها بریزید و با درب محکم ببندید. برای افزودن کمی طعم شرقی به مربای چینی، هنگام تهیه آن، یک تکه ریشه زنجبیل را که در گاز پیچیده شده است و پوست یک لیموترش را به مخلوط اضافه کنید.قبل از ریختن خوراک، کیسه ادویه ها را بردارید.

زنجبیل ماده‌ای است که مربا را خوشمزه‌تر و سالم‌تر می‌کند و آن را با ویتامین‌های زیادی پر می‌کند. چنین مربا - بهترین گزینهبرای زمستان، زیرا یک قاشق غذاخوری ظرافت می تواند ARVI را متوقف کند و از بدن در برابر ویروس ها محافظت کند.

عناصر:

• 1 کیلوگرم سیب؛
• شکر 1 کیلوگرم؛
• طول حدود 5 سانتی متر؛
• نصف لیمو متوسط؛
• 500 میلی لیتر آب.

مربای سیب با زنجبیل اضافه شده است

از آنجایی که سیب جزء اصلی دسر است، ابتدا آنها را آماده می کنیم. بهتر است میوه هایی را با همان تنوع و درجه بلوغ انتخاب کنید. میوه های انتخاب شده را کاملا بشویید، پوست و هسته آن را جدا کنید و هر سیب را به 6 برش تقسیم کنید. در عین حال، ما نمی توانیم پوست را دور بریزیم - هنوز به آن نیاز خواهیم داشت، از آن جوشانده درست می کنیم. تمام "ضایعات" را با آب پر کنید و آن را روی آتش بگذارید و حدود 30 دقیقه بجوشانید. در حین آماده شدن جوشانده، شکر را در تابه لعابی بریزید و آن را با جوشانده پر کنید و بپزید تا شکر گرانول کاملا حل شود.

سیب ها را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و به صورت ریتمیک هم بزنید و حرارت را به حداقل برسانید. آشپزی ریشه زنجبیل: آن را تمیز کنید، آن را به قطعات کوچک و نازک به شکل دلخواه برش دهید. سبزی ریشه در مربا عملا نمی جوشد، که ظرافت ما را با خاصیت گرم کنندگی فراهم می کند. زنجبیل را به سیب ها اضافه کنید و روی آتش بگذارید و لیموی خرد شده را به همراه پوست آن در مخلوط شیرین فرو کنید. مخلوط را بجوشانید تا کاملا غلیظ شود. برای بررسی آمادگی، باید یک قاشق مرباخوری را روی یک نعلبکی بریزید - اگر مخلوط شروع به پخش شدن کرد، مقدار بیشتری به مخلوط اضافه کنید. و سپس مربای سیب را با زنجبیل در شیشه ها بریزید - و داروی خانگی شما برای زمستان آماده است!

قبل از شروع به تهیه مربا از زردآلو و سیب، ابتدا با قوانینی برای تهیه این غذای خوشمزه آشنا می شویم:

• برای مربا بهتر است از سیب های متوسط ​​و قوی استفاده کنید. برای جلوگیری از تیره شدن آنها در حین پخت، ابتدا آنها را در محلول نمکی (حدود 4 قاشق غذاخوری نمک در هر لیتر آب) حداکثر به مدت یک ساعت قرار دهید. برای اینکه میوه ها رنگ کهربایی خود را حفظ کنند، آنها را حدود 10 دقیقه در آب جوش می جوشانند.
• بهتر است زردآلوهای رسیده و سالم مصرف شود. اگر از میوه های ریز استفاده می کنید، آنها را کامل بجوشانید و با خلال دندان چند سوراخ ایجاد کنید و حدود یک دقیقه بجوشانید. میوه های بزرگ را به نصف تقسیم کنید و دانه ها را جدا کنید.

خوشمزه سیب و زردآلو

برای تهیه مربا طبق دستور العمل کلاسیک، باید مصرف کنید: 1 کیلوگرم سیب و زردآلو؛ شکر 1.3 کیلوگرم؛ 2 گرم اسید سیتریک؛ 0.7 لیتر آب؛ دارچین و میخک - به مزه. می توانید از هر نوع سیبی استفاده کنید به جز آنتونوفکا، در غیر این صورت به مربا می رسیم. اول از همه شربت شکر را بپزید - شکر و 150 میلی لیتر آب را در ظرفی بریزید و دارچین و میخک را اضافه کنید و مخلوط را بجوشانید و بپزید تا شکر کاملا حل شود. روی هلوها آب جوش اضافی بریزید، نیازی به جدا کردن پوست آن نیست.

اما اگر تصمیم به حذف آن دارید، روی هر میوه یک برش ضربدری ایجاد کنید، آن را به مدت 3 دقیقه در آب جوش بریزید، سیب ها و هلوهای خرد شده را در شربت بریزید و به مدت 20 دقیقه بپزید و کف آن را به موقع جدا کنید. بعد از مدت زمان در نظر گرفته شده حرارت را کم کنید و به همان مدت بپزید تا مربای سیب به رنگ کهربایی در بیاید. در نهایت، شیرینی را به همراه دارچین و میخک در شیشه ها بریزید.

مربای سیب زردآلو را می توان در نان ساز نیز تهیه کرد. برای دو شیشه نیم لیتری شما نیاز دارید:

• سیب - 5 عدد؛
• هلو - 3 عدد؛
• شکر 300 گرم؛
• کمی اسید سیتریک

ابتدا میوه ها را آماده می کنیم: بشویید، پوست بگیرید، دانه ها را از سیب و هلو جدا کنید، میوه ها را به نصف برش دهید. سیب و هلو را روی رنده درشت رنده کنید و پوره به دست آمده را داخل کاسه دستگاه نان بریزید. روی مخلوط شکر بپاشید و اضافه کنید اسید سیتریک. حالت را تنظیم می کنیم (120 دقیقه) و تجهیزات را روشن می کنیم. در حین آماده شدن مربای ما، شیشه ها را استریل می کنیم و مربای سیب را بلافاصله بعد از تهیه داخل آن ها می ریزیم.

لذیذ لینگون بری-سیب با طعم غیرعادی و دلپذیر خود شما را خوشحال می کند. دستور العمل های زیادی برای تهیه این مربا وجود دارد، اما می خواهیم در مورد نسخه کلاسیک آن صحبت کنیم. باید تهیه کنید:

• لینگون بری 1.5 کیلوگرم؛
• 0.4 کیلوگرم سیب؛
• 200 میلی لیتر آب؛
• شکر 1 کیلوگرم.

تهیه مربا از سیب و لنگون بری

لینگون بری ها را مرتب می کنیم و فقط توت های قوی باقی می گذاریم، آنها را در یک آبکش می ریزیم و آنها را کاملا می شوییم. پس از آن، آنها را در ظرفی بریزید و با آب پر کنید و نیم ساعت بگذارید تا طعم تلخ آن از بین برود. در همان زمان، ما روی سیب ها کار می کنیم - آنها را پوست می کنیم، هسته را جدا می کنیم، آنها را به قطعات کوچک برش می دهیم. آب را در ظرفی بریزید و روی اجاق بگذارید و بعد از جوش آمدن آب شکر را در آنجا اضافه کنید و صبر کنید تا کاملا حل شود. لینگون بری ها را به شربت شیرین اضافه کنید، 2-3 دقیقه بجوشانید و سیب ها را اضافه کنید. وقتی مخلوط به جوش آمد، حرارت را کم کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند. مخلوط داغ را در شیشه ها بریزید.

اگر شکر دوست ندارید، آن را با عسل جایگزین کنید. برای تهیه غذای لذیذ، 1 کیلوگرم لینگون بری، 0.5 کیلوگرم سیب و عسل و 100 میلی لیتر آب مصرف کنید. سیب و توت را با ریختن آب جوش روی آنها آماده کنید. سپس شربت را با حل کردن عسل در آب جوش بپزید و میوه را در آن فرو کنید و بجوشانید تا شفاف شود. در آخر مربای سیب را در شیشه های از قبل آماده شده بریزید.

به نظر می رسد که چنین معجزه ای در خارج از کشور مانند زردآلو نه تنها در شمال گسترش یافته است، بلکه با بسیاری از میوه ها و انواع توت های "ما" ترکیب طعم فوق العاده ای پیدا کرده است! بنابراین، از زردآلو به همراه آلو می توانید با موفقیت مقدار کمی مربا را برای زمستان تهیه کنید. با کمال تعجب ، خانم های خانه دار ما مدت ها پیش این را فهمیده بودند و امروز می توانید تعداد زیادی از غذاهای مشابه را پیدا کنید ، دستور العمل های آنها تا حدودی مشابه است ، اگرچه به دلیل استفاده از مواد اضافی ، طعم غذاها متفاوت است! ما با شما به آن نگاه خواهیم کرد دستور العمل کلاسیکتهیه مربای زردآلو و آلو که در هر صورت می توانید آن را با ذائقه و ترجیحات خود تنظیم کنید.

درست کردن مربای آلو و زردآلو

نیم کیلوگرم از مواد اصلی - زردآلو و آلو را مصرف کنید. هر میوه بررسی و شسته می شود. در آینده، شما یک انتخاب دارید؛ می توانید مربا را از میوه های کامل درست کنید. برای این کار باید هر کدام از آنها را در دو جا با سوزن کمی سوراخ کنید تا پوست در حین پخت بترکد یا از نصف زردآلو و آلو استفاده کنید و هسته هر میوه را از قبل جدا کنید.

میوه هایی که به صلاحدید شما تهیه می شوند با شربت قبلاً پخته شده از 0.5 لیتر آب و یک کیلوگرم شکر گرانول ریخته می شوند. شربت طبق معمول پخته می شود، شکر حل می شود و مایع شیرین کمی می جوشد. تشکیل کف روی سطح به سادگی با یک قاشق شکاف برداشته می شود.

آلو و زردآلو باید حدود 8 ساعت در شربت شکر بمانند. این زمان کافی است تا میوه ها از شهد شیرین اشباع شده و کمی نرم شوند. خود شربت را دوباره آبکش می کنند و دوباره به جوش می آورند، دوباره روی میوه می ریزند و دوباره در همان زمان می گذارند. دو روش "جوش" برای نرم، شیرین و لطیف کردن میوه های آلو و زردآلو کافی است. حالا آنها را می توان پخت.

فرآیند پخت و پز طولانی خواهد بود، بدون احتساب زمان گرم کردن. حداقل چهل دقیقه طول می کشد، بنابراین، با یک قاشق سوراخ دار برای از بین بردن کف و صبر، بیایید دست به کار شویم! میوه هایی که برای مدت زمان مشخص آب پز شده اند باید پخته شوند. این را با شربت شکر نشان می دهد که اگر در بشقاب ریخته شود از آن خارج نمی شود.

می‌توانید بلافاصله پس از پخت، بدون اینکه منتظر خنک شدن آن باشید، آن را در شیشه‌ها بغلتانید. تنها چیزی که مهم است استفاده از شیشه ها و درب های تمیز استریل است! بعد فرآیند خنک شدن فرا می رسد و مربا ذخیره می شود!

1. شربت در حال جوش را روی نیمه های آماده شده زردآلو و آلو سفت بریزید و بگذارید 12 ساعت بماند.
2. شربت به دست آمده را آبکش کرده به مدت 5 دقیقه بجوشانید و دوباره به مدت 12 ساعت روی میوه بریزید.
3. بعد از این مدت 30-40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
4. در مربای تمام شده، میوه ها باید شفاف باشند. بسته بندی گرم. چوب پنبه. مربا را در شیشه های تمیز و خشک بریزید.

عناصر

• 1 کیلوگرم آلو قرمز گرد؛
• 1 کیلوگرم زردآلو؛
• 5 لیوان شکر؛
• 1 عدد لیمو.

روش پخت

1. میوه ها را بشویید و دانه ها را جدا کنید. بله، ما می دانیم که چقدر خسته کننده و دشوار است، اما چه کاری می توانید انجام دهید، باید انجام دهید!
2. زردآلو و آلو را در ظرفی برای تهیه مربا بریزید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید.
3. لیمو را پوست بگیرید و لایه سفید زیر پوستی آن را جدا کنید. آن را به صورت ورقه ای برش دهید.
4. دوباره مخلوط میوه را هم بزنید. صبر کنید تا میوه ها آب خود را آزاد کنند (این کار معمولاً 2-3 ساعت طول می کشد که در طی آن بهتر است همه چیز را بیش از یک بار هم بزنید).
5. آن را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بپزد و به محض جوش آمدن حرارت را کم کنید و حدود 20 دقیقه با هم زدن مرتب بپزید. برش های لیمو را از مربای داغ جدا کنید.
6. ظرف مربا را مدتی بگذارید بماند دمای اتاقچند ساعت، سپس به پخت و پز ادامه دهید.
7. بار دوم با حرارت ملایم بپزید، مدام هم بزنید، می توانید مقداری از شربت را بردارید تا مربا زودتر غلیظ شود. زمان پخت مجدد 30-40 دقیقه است و این بار یک توده میوه غلیظ، کاملا جوشیده و قرمز روشن را از روی حرارت بردارید. اما برای گذاشتن مربا در شیشه ها خیلی زود است. بگذارید حداقل یک شب در دمای اتاق بماند.
8. پخت سوم کوتاه ترین است. شیشه های استریل شده را از قبل آماده کنید.
9. مربا را روی حرارت ملایم قرار دهید، به جوش بیاورید، 10 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. سپس در شیشه ها بسته بندی کنید و به صورت هرمتیک درب بندی کنید.
10. نیازی به استریل مجدد شیشه های مربا نیست. فقط اجازه دهید در دمای اتاق خنک شوند و در مکان های نگهداری دائمی نگهداری کنید.

یکی از شیرینی های مورد علاقه مربای تهیه شده از انواع میوه ها و انواع توت ها است که تهیه آن آسان است، علاوه بر این، تمام مواد موجود در آن کاملاً در دسترس است و شامل هیچ گونه نیست. افزودنی های مضر، چیزی که نمی توان در مورد آن گفت تولید صنعتیاین بشقاب. بیایید مربای زردآلو و آلو، فواید و مضرات آن برای بدن را در نظر بگیریم.

مربای تهیه شده از آلو و زردآلو همراه با دانه ها نباید بیش از یک سال نگهداری شود، زیرا حاوی آمیگدالین است، ماده ای خاص که به مرور زمان به اسید سالخوردگی مضر تبدیل می شود. بر این اساس، هر چه مدت طولانی تری چنین خوراکی لذیذی نگهداری شود، خطر مسمومیت بیشتر می شود. بنابراین بهتر است قبل از پخت مستقیم آنها را از میوه جدا کنید.

مربای زردآلو - فواید و مضرات

مربای زردآلو مطمئناً کسی را بی تفاوت نخواهد گذاشت. معطر و خوش طعم است، دارای رنگ زیبا، بافت دلپذیر و همچنین برای سلامتی مفید است. چقدر خوب است که وقتی بیرون پنجره برف می آید یک شیشه از این خوراکی لذیذ را باز کنیم و تابستان گذشته را به یاد بیاوریم.

زردآلو برای افرادی که از بیماری های قلبی عروقی، کسالت، برخی از آسیب های گوارشی، کمبود ویتامین رنج می برند مفید است و همچنین به دلیل وجود ترکیب معدنی آهن در آن، در خون سازی اثر مفیدی دارد، بنابراین مربای این میوه ها را می توان برای کم خونی مصرف شود این خوراکی لذیذ برای مسمومیت با فلزات سنگین مفید است، به بیماران مبتلا به سرطان کمک می کند، به طور کلی این میوه مقاومت بدن را در برابر بیماری ها افزایش می دهد.

مربای زردآلو تاثیر مثبتی بر روند گوارش دارد، به ویژه اگر روزانه مقدار کمی از این خوراکی شیرین و معطر مصرف کنید، می توانید تا حدودی حرکات روده را تسریع کنید و در نتیجه حرکات منظم روده را انجام دهید.

زردآلو همچنین حاوی منیزیم است، بنابراین خوردن آن در زمانی مفید است فشار خون بالا. این میوه سرشار از کلسیم است که برای بافت استخوانیو همچنین برای دندان، بر این اساس، مربا می تواند توسط زنان باردار مصرف شود، توصیه می شود آن را در رژیم غذایی کودکان و همچنین برای افراد مسن قرار دهید. تمام خواص ذکر شده در طی عملیات حرارتی از بین نمی رود، بنابراین خوردن مربای زردآلو سالم است.

این محصول مضراتی نیز دارد؛ نباید این خوراکی لذیذ را دلسرد کرد، زیرا حاوی شکر است و برای افراد مبتلا به دیابت قندیچنین محصولی مضر است، علاوه بر این، افراد چاق باید مقدار این مربا را به حداقل برسانند، زیرا ممکن است مشکلات وزن بدتر شود.

علاوه بر این، مصرف مکرر مربا در مقادیر زیاد می تواند باعث ایجاد پوسیدگی شود، زیرا حفره دهان زمینه مناسبی برای باکتری هایی ایجاد می کند که باعث این مشکل دندانی می شوند.

مربای آلو - فواید و مضرات

مربای آلو کمتر از مربای زردآلو خوشمزه نیست، همچنین حاوی بسیاری از ویتامین های PP، E، C و K است، فیبر رژیمی وجود دارد و از جمله مواد معدنی می توان به روی، ید، کلسیم، منیزیم و گوگرد اشاره کرد.

مربای آلو بر فرآیندهای متابولیک تأثیر می گذارد و آنها را تسریع می کند و خاصیت ملین خفیفی دارد که برای افراد مبتلا به مشکلات روده مهم است. علاوه بر این، این میوه دارای اثر ادرارآور نیز می باشد. ویتامین K موجود در جنین عملکرد خونساز را بهبود می بخشد و از تشکیل ترومبوز جلوگیری می کند.

ویتامین P به تقویت دیواره عروق کمک می کند، که برای آسیب شناسی قلبی عروقی مهم است. علاوه بر این مصرف این مربا تاثیر مثبتی روی سیستم عصبی، عادی سازی فعالیت آن است.

مربای آلو همچنین می تواند مضر باشد، زیرا قند موجود در آن بر وضعیت بیماران مبتلا به آن تأثیر منفی می گذارد آسیب شناسی غدد درون ریزبه ویژه برای دیابت، بنابراین چنین بیمارانی برای خوردن این غذای لذیذ منع مصرف دارند.

به افراد چاق توصیه نمی شود که با محصولات شیرین دست و پنجه نرم کنند، در غیر این صورت ممکن است مشکلات وزنی در جهت افزایش وزن بدن تغییر کند. با وجود فواید و مضرات این میوه ها، مربائی که درست می کنند بسیار خوشمزه است. بیایید به دستور تهیه آن نگاه کنیم.

مربای زردآلو و آلو

برای تهیه این مربا به مواد زیر نیاز دارید:

آلو رسیده - 500 گرم؛
زردآلو رسیده - 500 گرم؛
شکر دانه ریز به مقدار 1.2 کیلوگرم؛
آب - 2 لیوان.

برای زیباتر شدن مربا توصیه می شود از میوه هایی استفاده کنید که خیلی نرم نباشند و کامل باشند و بیش از حد رسیده نباشند. آلو و زردآلو را به خوبی شسته و از ساقه آن جدا کرده و سپس به نصف برش داده و هسته آن را جدا می‌کنند، اما می‌توانید آن‌ها را به دلخواه با هسته بپزید.

اگر مربا حاوی دانه است، توصیه می شود میوه ها را با خلال دندان بچینید، به این ترتیب می توانید آنها را از جوشیدن محافظت کنید و همچنین با شربت بهتر اشباع می شوند. وقتی میوه ها آماده شد، با شربت داغی که از شکر و آب درست می شود، حدود 12 ساعت می ریزند.

سپس شربت را آبکش کرده و به مدت پنج دقیقه می جوشانند و پس از آن دوباره آلو و زردآلو را می ریزند و دوباره به مدت 12 ساعت می گذارند. در مرحله بعد توصیه می شود میوه ها را در این شربت با حرارت ملایم حدود چهل دقیقه بپزید. در عین حال، میوه های موجود در مربای تمام شده باید تا حدودی شفاف شوند.

مربای تمام شده در کوزه های استریل ریخته می شود، با درب بسته می شود و ذخیره می شود. خوردن این خوراکی زردآلو-آلو مطمئناً برای بسیاری از خوش‌خوراک‌ها جذاب خواهد بود. نوش جان!

سلام، آلنا!

بخور انواع مختلفنسبت های تهیه مربا به عنوان مثال، مربای زردآلو را می توان به نسبت 1: 1 پخت - 1 کیلوگرم شکر و 1 کیلوگرم میوه. این مربا را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد. شما می توانید مقدار شکر را کاهش دهید - فقط 300 گرم یا 500 گرم برای 1 کیلوگرم زردآلو مصرف کنید.اما سپس محصول نهایی باید در یخچال یا زیرزمین نگهداری شود.

شرایط ذخیره سازی نیز تحت تأثیر زمانی است که در طی آن آماده سازی برای زمستان پخته می شود. گزینه ای را که مناسب شماست انتخاب کنید. در زیر دستور العمل های آماده سازی میوه های خوشمزه زمستانی را مشاهده خواهید کرد.

مربای زردآلو سریع

محصولات:

• 1 کیلوگرم زردآلو؛
• شکر 300-500 گرم.

آماده سازی:

• میوه ها را بشویید، نصف کنید و دانه ها را دور بریزید. شکر را اضافه کنید و صبر کنید تا آب میوه ظاهر شود. اگر می خواهید این کار را تسریع کنید، می توانید ظرف میوه را روی حرارت ملایم قرار دهید. محتویات لگن را هم بزنید. آب میوه شروع به جاری شدن خواهد کرد.
• پس از جوش آمدن، محتویات ظرف را به مدت یک ربع بپزید. هم بزنید و کف را جدا کنید.
• محصول نهایی را در شیشه ها قرار دهید و درب آن را ببندید.
• مکانی تاریک و خنک برای نگهداری مناسب است.

در صورت تمایل، آب لیمو و پوست یک عدد لیموترش را اضافه کنید. این برای یک کیلوگرم میوه کافی است. طعم محصول به طور قابل توجهی بهبود می یابد. بسیاری از زنان خانه دار یونانی مرکبات را به مربا اضافه می کنند. عطر و طعم جدیدی می گیرد. لیمو می تواند کاملاً طعم بیشتر میوه ها را برجسته و آشکار کند. همچنین به عنوان مکمل برای پرتقال ترجیح داده می شود. علاوه بر این، لیمو ماندگاری را افزایش می دهد.

مربای زردآلو غلیظ

محصولات:

• 1 کیلوگرم میوه؛
• شکر 1 کیلوگرم؛
• 1/2 قاشق چایخوری اسید سیتریک.

آماده سازی:

• میوه ها را بشویید و دانه ها را جدا کنید.
• میوه ها را در یک کاسه قرار دهید، به طوری که هسته آن رو به بالا باشد. هر لایه زردآلو را با شکر بپاشید.
• منتظر شب باش
• روی آتش قرار دهید. همیشه هم بزنید. مخلوط و جوش بیار. آن را روی حرارت ملایم به مدت 35 دقیقه بجوشانید. فراموش نکنید که کف را از بین ببرید.
• اسید سیتریک را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
• مخلوط داغ را درون شیشه ها بریزید. در ظرف را با درب ببندید.
• قطعات کار را با یک پتو بپیچید و صبر کنید تا کاملا خنک شوند.

مربای آلو

آماده سازی آلو را می توان به نسبت 1:1 نیز تهیه کرد.

محصولات:

• 1 کیلوگرم آلو؛
• شکر 1 کیلوگرم؛
• 1 - 1.5 فنجان شکر؛
• 1 عدد لیمو.

آماده سازی:

• میوه ها شسته و بدون هسته و با شکر پوشیده می شوند. در صورت تمایل می توان مقدار آن را به 750 گرم کاهش داد. اگر میوه رسیده است، نیازی به اضافه کردن آب نیست. منتظر شب باش درست مانند زردآلو، اگر یک کاسه میوه و شکر را روی آتش بگذارید، به راحتی می توان روند آب میوه را تسریع کرد.
• یا شربت از آب و شکر درست می شود و نصف ها در آن قرار می گیرند.
• تقریباً 40 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. حتما فوم را بردارید. 5 دقیقه قبل از پایان می توانید آب لیمو را اضافه کنید. آمادگی محصول با قطره مشخص می شود - اگر روی نعلبکی پخش نشود مربا آماده است.
• همچنین می توانید در پایان پخت، توده را با دقت با مخلوط کن خرد کنید. مربا میگیری ارزش آن را دارد که 5 دقیقه دیگر بجوشد.
• به طور سنتی، محصول داغ را در یک ظرف قرار می دهند و در بسته می بندند.
• قطعه کار کاملاً در دمای اتاق ذخیره می شود. یک مکان تاریک برای آن انتخاب کنید.

رازهای خوشمزه

می توانید میوه ها را ترکیب کنید. به عنوان مثال، یک آماده سازی عالی از آلو و سیب تهیه می شود. آنها تقریباً یک زمان طبخ می کنند. نتیجه یک محصول نسبتا شیرین، فوق العاده خوشمزه و معطر است. مربای آلو را با آجیل - به جای دانه، بادام یا گردو. برای انجام این کار، باید میوه را با دقت برش دهید.

زردآلو را می توان با انواع توت ها و میوه ها نیز ترکیب کرد. مربای زردآلو با سیب و گلابی، هلو و حتی کدو تنبل، هویج و ریواس تهیه می شود.

با احترام، گالینا.