طرز تهیه مربای تمشک برای زمستان. مربای تمشک - دستور العمل های ساده برای مربای تمشک غلیظ برای زمستان. دستور العمل سریع مربای تمشک با حداقل شکر
عصر بخیر، خوانندگان عزیز، بسیاری از ما از دوران کودکی می دانیم که مربای تمشک نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار سالم است. یادم می آید مادرم وقتی سرما می خوردم همیشه از من چای با مربای تمشک پذیرایی می کرد. من فکر می کنم بسیاری از مردم مربای تمشک را در شیشه ها در خانه دارند. زیرا نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است. می توان از آن نه تنها برای درمان سرماخوردگی، بلکه برای پیشگیری از این بیماری ها نیز استفاده کرد.
مربای تمشک به قدری سرشار از ویتامین ها و اسیدهای سالم است که هنوز هیچ کس از نظر مفید بودن از آن پیشی نگرفته است. خوب، خودتان قضاوت کنید، مربای تمشک حاوی اسید سالیسیلیک طبیعی، سیتریک، مالیک و تارتاریک است. بنابراین تمشک به درستی بهترین راه برای کاهش تب برای سرماخوردگی در نظر گرفته می شود.
موافق باشید که بو و عطر تمشک به سختی با چیز دیگری اشتباه می شود. بیایید در مورد فواید مربای تمشک صحبت کنیم. تمشک حاوی موادی است که باعث افزایش تعریق می شود که به کاهش تب بالا کمک می کند. و عملکرد بدن بیمار را تثبیت می کند. چیزهای مفید زیادی در تمشک وجود دارد که حتی پس از عملیات حرارتی، خواص مفید آن در مقادیر زیادی باقی می ماند.
البته با چنین پتانسیل عظیمی، تمشک نه تنها برای سرماخوردگی مفید است. این می تواند پیشگیری خوبی از سرطان شناسی داشته باشد، خون را رقیق می کند، به سلول های بدن کمک می کند تا با پیری مبارزه کنند و سموم را از بدن دفع کند.
اما مربای تمشک با وجود مزایایی که دارد معایبی هم دارد. تعداد آنها زیاد نیست، اما وجود دارند. به عنوان مثال، تمشک می تواند در افراد مستعد آلرژی به انواع توت ها و همچنین در مادران جوانی که به نوزادان خود شیر می دهند، واکنش آلرژیک ایجاد کند.
تمشک دارای کالری بالایی است، بنابراین اگر تصمیم به رژیم گرفتن دارید، بهتر است از مصرف مربا یا تمشک تازه خودداری کنید و همچنین تمشک برای دیابت توصیه نمی شود.
خوب، اکنون پس از یک سخنرانی کوتاه در مورد فواید تمشک، وقت آن است که به نحوه تهیه مربای تمشک بپردازیم. گزینه های مختلفی برای تهیه مربای تمشک برای زمستان وجود دارد.
مربای تمشک پنج دقیقه ای
این دستور العمل به شما کمک می کند تا مربای تمشک را به سرعت و بدون دردسر اضافی آماده کنید.
عناصر:
- تمشک 1 کیلوگرم.
- شکر دانه ریز 1 کیلوگرم.
فرآیند پخت و پز:
اولین کاری که ما در تمام دستور العمل های مربای تمشک انجام خواهیم داد، و نه تنها با مربای تمشک، تقریباً با تمام انواع توت ها و میوه ها، ما همین کار را انجام خواهیم داد. این، البته، مرتب سازی دقیق محصول و آماده سازی آن برای عملیات حرارتی است.
☑ تمشک باید با احتیاط مرتب شود زیرا توت بسیار نرم است و نیازی به له کردن یا له کردن مجدد آن نیست.
☑ در حین مرتب سازی، توت های خراب را حذف می کنیم، زیرا حتی یک توت خراب می تواند کل تصویر را خراب کند.همه حشرات و عنکبوت های احتمالی اغلب روی توت ها می نشینند؛ آنها همچنین تمشک را بسیار دوست دارند و وظیفه ما این است که کاملاً از شر آنها خلاص شویم.
وقتی مادربزرگم ضعیف دید، تمشک ها را به این شکل مرتب کرد. او تمام تمشک های جمع آوری شده را برداشت، آنها را با آب گرم پر کرد، یک قاشق غذاخوری نمک را روی یک لیتر آب ریخت و تمشک ها را حدود 10 دقیقه در این محلول نگه داشت. در طول این مدت، همه موجودات زنده می میرند و به سطح آب شناور می شوند. تنها چیزی که باقی مانده بود این بود که لایه بالایی آب را با احتیاط تخلیه کنیم و این کار انجام شد. درست است، پس تمشک ها باید چندین بار شسته شوند تا محلول نمک را از آنها بشویید.
حالا توت کاملا آماده است تا از آن مربای تمشک درست کند.
☑محصول سورت شده را داخل قابلمه منتقل می کنم و شکر را اضافه می کنم. و من توت ها را با یک دستگاه خرد کن چوبی یا پلاستیکی خرد می کنم، که باعث می شود طعم تمشک بهتر آشکار شود.
☑ اجازه دهید تمشک به مدت 5-6 ساعت در شکر خیس بخورد. خوب است این کار را صبح انجام دهید، عصر بخوابید و آشپزی کنید، یا عصر، صبح بخوابید و غذا بپزید.
☑ با گذشت زمان شکر حل شد و تمشک آب زیادی داد. می توانید آن را بپزید.
☑ قابلمه را روی آتش می گذارم و شروع به پختن مربا می کنم.
☑ بگذارید بجوشد و حرارت را کم کنید.
☑ به مدت 5-10 دقیقه با هم زدن مرتب بپزید و حرارت را خاموش کنید.
☑ مربای تمشک را در شیشه های استریل ریخته و در شیشه ها را با درب استریل می بندم.
☑شیشه ها را زیر و رو می کنم، شیشه ها را می پیچم و همینطور نگه می دارم تا کاملا خنک شوند.
☑ یک روز دیگر آن را برمی گردانم و چند روز دیگر نگاه می کنم، اگر درب آن پف نکرد، شیشه های مربای تمشک را به شربت خانه منتقل می کنم.
دستور پخت سریع مربای تمشک
دستور دیگری برای طرز تهیه سریع مربای تمشک وجود دارد. این دستور به شما اجازه می دهد تا توت ها را دست نخورده نگه دارید.ما همچنین به همان نسبت تمشک و شکر را می گیریم.
عناصر:
- تمشک 1 کیلوگرم.
- شکر دانه ریز 1 کیلوگرم.
فرآیند پخت و پز:
واضح است که اگر تمشک بیشتری داشته باشید، به همان نسبت شکر بیشتری خواهد داشت، اما یک شرط وجود دارد: بیش از 2 کیلوگرم شکر. اگر 4 کیلوگرم تمشک دارید، مربا را به دو کاسه تقسیم کنید زیرا نباید در یک کاسه مقدار زیادی شکر استفاده شود. راستش را بخواهید دقیقاً نمی‌دانم چرا اینطور است، اما مادربزرگ من همیشه این کار را انجام می‌داد و اینطور به من یاد می‌داد، بنابراین تجربه‌ام را به شما منتقل می‌کنم.
☑ در ظرفی مقداری تمشک ریختم و کمی شکر می پاشم. سپس مقداری توت بیشتر به شکر اضافه کنید و سپس شکر بیشتری اضافه کنید، اساساً مواد را لایه لایه کنید. در این دستور ما تمشک را له نمی کنیم زیرا هدف ما این است که توت ها را دست نخورده نگه داریم.
☑ تمشک ها را به مدت 5-6 ساعت در شکر بگذارید. در این مدت شکر باید کمی حل شود و تمشک آب آن را آزاد کند.
☑ کاسه را روی حرارت ملایم قرار دهید و شروع به پختن مربا کنید و مدام آن را به آرامی هم بزنید. جلوگیری از سوختن قند بسیار مهم است. در غیر این صورت طعم مربا شبیه شکر سوخته می شود. ما همچنین سعی می کنیم هنگام هم زدن توت ها آسیب نبینند. البته برخی از آنها گرم می شوند، اما قسمت اصلی زنده می ماند.
☑ مربا را روی حرارت ملایم نگه دارید تا شکر حل شود. به محض حل شدن شکر، حرارت را زیاد کنید و مربا را به جوش بیاورید. 5-10 دقیقه بپزید و حرارت را خاموش کنید.
☑ خب بقیه داستان آشناست. مربا را با احتیاط داخل شیشه های استریل شده منتقل کنید، درب آن را بپوشانید و درب آن را پیچ کنید. ما رفتار درب ها را به مدت 2-3 روز کنترل می کنیم؛ اگر همه چیز مرتب باشد، می توانید مربا را به شربت خانه منتقل کنید.
اگر درب آن متورم است، در شیشه را باز کرده، مربا را بجوشانید و دوباره داخل شیشه بریزید. اما بهتر است این مربا را در یخچال بگذارید و بعد از تهیه سریع از آن استفاده کنید.
دستور تهیه مربا بدون شکر
این دستور برای کسانی است که می خواهند طعم توت را در مربا با دقت طبیعی و بدون افزودن مواد اضافی به مربای تمشک حفظ کنند. مربای تهیه شده بدون استفاده از شکر طعم و عطر اصلی تمشک را حفظ می کند.
عناصر:
- تمشک.
فرآیند پخت و پز:
☑ توت ها باید قبل از پخت به دقت دسته بندی شوند. در این دستور العمل، ارزش توجه ویژه به این روند را دارد زیرا مربا بدون شکر تهیه می شود، به این معنی که هیچ محافظتی وجود ندارد، بنابراین ما با اشتیاق تمشک ها را مرتب می کنیم. به طوری که توت های فاسد وارد مربا نشوند.
☑ توت های آماده شده را داخل یک ظرف شیشه ای بریزید. توصیه می شود یک شیشه حداقل 3 لیتری مصرف کنید، زیرا در طول فرآیند مربا، و ما آن را طبخ می کنیم، تمشک ها به هر حال جوش می آیند.
☑ و به این ترتیب شیشه توت ها را در تابه می گذاریم، در ته تابه گازهایی را که در 3-4 لایه تا شده می گذاریم. آب را تا آویز شیشه بریزید و حرارت را روشن کنید.
☑ آب را بجوشانید. هنگامی که آب به طور فعال شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید. آب را به جوش بیاورید و تمشک را حدود یک ساعت بپزید.
☑ در حین پخت، در صورت تمایل می توانید توت را اضافه کنید. به مدت یک ساعت بپزید تا به ضخامت مورد نظرتان برسد، اما نه کمتر از یک ساعت.
☑ به محض اینکه مربا به غلظت دلخواه رسید، آن را به شیشه های استریل منتقل کرده و درب آن را ببندید.
☑ روی مربای تمشک را با چیزی گرم بپوشانید و بگذارید کاملا خنک شود. سپس شیشه ها را به انبار منتقل کنید و فعلاً نگهداری کنید.
مربای تمشک با لیمو نعنا و ریحان
اوه بله این دستور غذا بسیار نادر است. مجموعه مواد اولیه از استاندارد دور است، اما طعم چنین مربا برای همه جذاب خواهد بود. بیهوده نیست که این دستور معمولا مربای جادویی نامیده می شود. بله، شما باید با این دستور غذا جادو کنید.نعنا 3-5 برگ.
فرآیند پخت و پز:
☑ ابتدا تمشک ها را مرتب می کنیم و در ظرفی با ته ضخیم می ریزیم.
☑ تمشک را با شکر پاشیده و آب اضافه کنید. تمشک ها را به مدت 6 ساعت در شکر بگذارید.
پس از زمان تعیین شده، خواهید دید که تمشک ها تقریباً به طور کامل با آب خود پوشیده شده اند. این نشان می دهد که شکر شروع به عمل کرده است و این بسیار خوب است.
☑ ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و مربا را بجوشانید. فراموش نکنید مربا را مرتب هم بزنید تا نسوزد.
☑ 10-15 دقیقه بپزید و حرارت را کاملا خاموش کنید. مربا را روی اجاق بگذارید تا کاملا خنک شود و به یخچال منتقل کنید. خیلی راحت است مربا را صبح بجوشانید و بگذارید تا عصر بماند.
☑ عصر نصف لیموترش را بردارید و پوست آن را جدا کنید. پوست آن را با احتیاط جدا کنید تا قسمت سفید آن گرفته نشود. ما فقط به قسمت بالای ذرت نیاز داریم.
☑ برگ نعنا و ریحان را خوب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
☑ حالا یک تکه گاز کوچک بردارید و پوست نعنا و برگ ریحان را در یک گره کوچک گاز بپیچید. مهم است که انتهای گره بلند باشد تا بتوانید به راحتی با قو گره را از تابه بردارید.
همچنین مهم است که مواد تشکیل دهنده بسته در خود مربا نریزند. چون آنها نباید آنجا باشند.
☑ ماهیتابه با مربا را روی آتش بگذارید، بسته سبزی را داخل مربا کم کنید و مربا را به مدت 20 دقیقه بپزید. سپس بسته سبزی را بیرون می آوریم و در بشقاب می گذاریم.
☑ مربا را در شیشه های آماده شده بریزید و بچرخانید.
این تنها کاری است که برای تهیه مربای تمشک با لیمو، ریحان و نعناع باید انجام دهید. شاید این دستور غذا تبدیل به مورد علاقه شما شود.
فیلم دستور مربای تمشک
نوش جان.
مربای تمشک جادویی، معطر، اشتها آور، بسیار خوشمزه و همچنین سالم است.
کنسرو تمشک همچنین می تواند برای اهداف پیشگیرانه استفاده شود.
مربای تمشک و همچنین مربای تمشک بسیار راحت تهیه می شود و یکی از آماده سازی های عالی برای زمستان است. روش های پخت و پز زیادی وجود دارد. برخی آن را برای مدت طولانی می جوشانند، در حالی که برخی دیگر از دستور پخت پنج دقیقه ای استفاده می کنند.
مربای تمشک برای زمستان - یک دستور غذای خوشمزه و ساده پنج دقیقه ای
این دسر خوشمزه با دمنوش گیاهی و پنکیک ست می شود. ما یک خوراکی معطر تهیه می کنیم که با آن از نوشیدن چای، درمان سرماخوردگی یا اضافه کردن آن به معجون های مختلف خوشحال خواهید شد.
عناصر:
- تمشک - 1 کیلوگرم. (شیشه سه لیتری)
- شکر دانه ریز - 800 گرم.
- نمک - 1 قاشق چایخوری (در هر 3 لیتر آب)
روش پخت و پز:
1. در یک لگن، محلول نمک ضعیف (1 قاشق چایخوری نمک در هر 3 لیتر آب) را رقیق کنید.
2. توت ها را که زیر آب جاری شسته شده اند در یک آبکش قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه در محلول هم بزنید (این کار لازم است تا همه کرم ها از توت ها خارج شوند).
3. زیر آب جاری بشویید. در ظرفی بریزید و با شکر مخلوط کنید.
4. وقتی شکر و تمشک را مخلوط کردید، یک پوره بردارید و همه چیز را له کنید تا توت ها آب بگیرند (می توانید از همزن استفاده کنید). این حدود 5 دقیقه طول می کشد و سپس 30-40 دقیقه بگذارید.
5. آماده سازی خود را در ماهیتابه ای با دیواره ضخیم (می توانید از دیگ استفاده کنید) بریزید و بعد از 5 دقیقه جوشاندن بپزید.
6. بعد از اینکه تمشک ها به جوش آمد، تابه را به مدت 5 دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید، کفی که در امتداد لبه ها ایجاد شده است (نه در حین کار، بلکه بعد از پختن مربا) خارج کنید.
7. شیشه های از قبل استریل شده را بردارید و در مربا بریزید. بعد از اینکه دو سه پیمانه ریختیم حتما روی شیشه بغلطانید تا ترک نکند.
8. بلافاصله با یک درب تمیز رول کنید. شیشه را زیر و رو کنید و بگذارید حداقل یک ساعت در این حالت بماند. برای استریل کردن بیشتر درب.
آماده سازی بسیار غلیظ و خوشمزه به نظر می رسد. نوش جان.
طرز تهیه مربای تمشک در 15 دقیقه - دستور گام به گام
مربای تمشک یک خوراکی سنتی و دوست داشتنی است. بسیاری از زنان خانه دار برای فصل زمستان منابع زیادی تهیه می کنند. برای این مربا، توت هایی را انتخاب می کنیم که رسیده، اما بیش از حد رسیده نباشند.
عناصر:
- تمشک - 2 کیلوگرم.
- شکر دانه ریز - 1.8 کیلوگرم.
- آب - 300 میلی لیتر.
روش پخت و پز:
1. اول از همه، توت های خود را زیر آب جاری بشویید و تمام دم ها را جدا کنید.
2. سپس 300 میلی لیتر آب در تابه بریزید و شکر را به آن اضافه کنید.
3. روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید تا به جوش آید.
4. شربت جوش آمد، تمشک را اضافه کنید، 5 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
5. بعد از 5 دقیقه حرارت را زیاد کنید تا شربت بالا بیاید. پس از پوشاندن تمام توت ها، پختن را به مدت 5 دقیقه روی حرارت زیاد ادامه دهید.
6. وقتی فوم ظاهر شد، آن را بردارید.
7. شیرینی آماده است. بگذارید تا کاملا خنک شود.
8. در همین حین شیشه ها را به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 160 درجه سانتی گراد استریل کنید.
9. درب و قاشقی که با آن مربا را به مدت 10-15 دقیقه در آب داغ قرار می دهیم استریل کرده و خشک می کنیم.
10. خوراک تمام شده را در شیشه ها بریزید. و در جای خنک قرار دهید. نوش جان.
دستور العمل ساده بدون پخت و پز
توت خواص مفید خود را از دست نمی دهد و تمام ویتامین ها و مواد معدنی را کاملاً حفظ می کند و تغییر رنگ و طعم نمی دهد. تنها شرط نگهداری در دمایی است که بیش از 5 درجه سانتیگراد نباشد.
عناصر:
- تمشک - 1 کیلوگرم.
- شکر دانه ریز - 1.5 کیلوگرم.
روش پخت و پز:
1. تمشک ها را مرتب می کنیم و در آبکش می گذاریم و در ظرفی می ریزیم و توت ها را با آب جوش می جوشانیم (نیازی به نگهداری طولانی مدت در آب داغ نیست).
2. توت ها را در یک کاسه بریزید و با شکر ترکیب کنید. برای تسریع روند، می‌توان توت‌ها را با دستگاه خردکن خرد کرد تا آب آن آزاد شود.
3. وجود کریستال های قند را با انگشت خود بررسی کنید. اجازه دهید شکر به مدت 30 دقیقه حل شود.
4. شیشه های شسته شده را در مایکروویو قرار دهید، کف آن را با آب پر کنید، شیشه ها را به مدت 3-5 دقیقه گرم کنید، آنها را با دستکش فر بیرون آورده و با حوله پاک کنید. درب ها را در آب داغ قرار دهید و 10-12 دقیقه بجوشانید.
5. به محض حل شدن، مربا را می توان در شیشه های از قبل استریل شده ریخت.
6. درب آن را ببندید و در یخچال قرار دهید.
تمشک به خوبی حفظ می شود. آماده سازی غلیظ، خوشمزه و معطر به نظر می رسد. نوش جان.
طرز تهیه مربا بدون استریل
پختن تمشک در آب خود یک راه آسان برای آماده کردن آنها برای زمستان است. پس بیایید بدون پختن غذا بپزیم.
عناصر:
- تمشک - 1 کیلوگرم.
- شکر دانه ریز - 1.5 کیلوگرم.
روش پخت و پز:
1. ابتدا توت ها را آماده می کنیم. ما آن را مرتب می کنیم و فقط میوه های تازه و نه فاسد را انتخاب می کنیم. ساقه ها و برگ ها را جدا کنید.
2. سپس توت ها را در تابه لعابی ریخته و 750 گرم به آن اضافه کنید. شکر گرانول را با هاون چوبی بکوبید تا یکدست شود.
3. سپس بقیه شکر گرانول را اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید (شکر را می توان برای طعم دادن استفاده کرد، برخی آن را شیرین تر، برخی کمتر دوست دارند).
4. حالا به سراغ استریل کردن شیشه ها می رویم. شیشه ها را کاملا آبکشی می کنیم سپس روی آن ها آب جوش می ریزیم و آن ها را برمی گردانیم و روی دستمال آشپزخانه می گذاریم. برای مدتی روی درب ها آب جوش بریزید، روی یک حوله خشک کنید.
5. ظرافت حاصل را داخل شیشه های آماده شده قرار دهید و شکر اضافی را در بالا اضافه کنید.
6. پس از این، درب شیشه ها را پیچ کنید.
7. آن را در جای سرد (زیرزمین، یخچال) قرار دهید.
8. اگر می خواهید مربای تمشک را بدون انتظار برای زمستان امتحان کنید، حداقل یکی دو هفته صبر کنید تا زمان آبکشی داشته باشد. نوش جان.
مربای تمشک و توت سیاه برای زمستان
مربای تمشک و توت چه شیرینی خوشمزه و سالمی است. و درست مثل آن، برای لذت، با چای و در هنگام سرماخوردگی شدید.
عناصر:
- تمشک - 200 گرم.
- توت سیاه - 200 گرم.
- شکر گرانول - 200 گرم.
روش پخت و پز:
1. توت های توت سیاه را بشویید، مطمئن شوید که ساقه ها را جدا کنید (به طوری که با مربا یا کنسرو با ساقه ها ختم نشود).
2. برای شستن تمشک از همین روش استفاده کنید.
3. دو نوع توت را در یک قابلمه قرار دهید، ابتدا تمشک، سپس توت سیاه روی آن.
4. شکر گرانول را روی آن بپاشید.
5. روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 30 دقیقه بپزید؛ اگر مربای غلیظ را ترجیح می دهید، حداقل 1.5 ساعت و به اندازه 2 تا به ضخامت دلخواه، مواد را بپزید.
6. وقتی همه چیز آماده شد، آن را در شیشه های استریل شده قرار دهید که درب آنها را می بندیم.
نوش جان.
ویدئویی در مورد طرز تهیه مربای تمشک در آرام پز
نوش جان!!!
مربای تمشک برای زمستان یک تهیه بسیار سالم و خوشمزه است. از این گذشته، این توت حاوی اسید استیل سالیسیلیک است که به مبارزه با سرماخوردگی در زمستان کمک می کند. دستور العمل های زیادی برای تهیه مربای تمشک وجود دارد.
ما ساده ترین دستور العمل های مربای تمشک را به شما نشان می دهیم که می توانید به راحتی و به سرعت در آشپزخانه خانه خود تهیه کنید.
لازم نیست مدت طولانی در گرما پشت اجاق بایستید و آماده سازی شیرین شما برای زمستان بسیار خوشمزه می شود. از مربا می توانید غذاهای خانگی خوشمزه مانند پای، پای یا نان درست کنید.
یا فقط می توانید چای را با مربای تمشک معطر بنوشید.
مربای ضخیم تمشک و توت سیاه - دستور العملی برای زمستان
زمان: پخت و پز - 5 دقیقه؛ آماده سازی - 6 ساعت
محصولات:
- تمشک - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 1 کیلوگرم.
مربای تمشک با توت سیاه برای زمستان - دستور العمل مرحله به مرحله با عکس:
مربای تمشک یک مربای سالم، فوق العاده معطر و بسیار خوشمزه است. مربا را فقط 5 دقیقه بپزید. بنابراین، مربا نازک است، اما دقیقاً به دلیل زمان کوتاه عملیات حرارتی، تمشک حداکثر مقدار ویتامین را حفظ می کند و مربا فوق العاده معطر می شود.
برای بدست آوردن مربای غلیظ تمشک معمولاً در چند دسته پخته می شود، اما متأسفانه به دلیل افزایش زمان پخت، توت ها ویتامین بیشتری را از دست می دهند. از آنجایی که مربا خیلی سریع آماده می شود، از قبل غذاهایی را که در آن مربا را تا زمستان نگهداری می کنیم آماده می کنیم.
ما به یاد داریم که شیشه های شیشه ای با درب برای ذخیره سازی آماده سازی زمستان باید با نوشابه شسته شده و استریل شوند.
هنگام تهیه مربای تمشک، می توانید شاه توت را به تمشک اضافه کنید. ما به دقت توت ها را مرتب می کنیم، کاسبرگ ها، برگ ها و سایر زباله ها را از بین می بریم.
شستن تمشک های رسیده توصیه نمی شود، زیرا توت های ظریف آن ها فورا آب را جذب کرده و سست می شوند. اگر متوجه حشرات ریز در تمشک شدیم، میوه های تمشک را برای مدتی در آب نمک (الزام سرد) غوطه ور کنید.
توت های مرتب شده را در یک کاسه پهن بریزید، لایه های متناوب با شکر دانه ریز ریز. حالا توت ها را به مدت 5 ساعت یا بیشتر در شکر بگذارید تا آب آن آزاد شود.
کاسه با مخلوط توت باید خنک نگه داشته شود. از آنجایی که اتاق در تابستان گرم است، ظرف را با انواع توت ها در یخچال قرار می دهیم و آن را با یک درب می پوشانیم.
در این مدت تمشک ها با آب توت پوشانده می شوند. کاسه مخلوط توت را از یخچال خارج کرده، مخلوط را با دقت مخلوط کرده و کاسه را روی آتش بگذارید.
با جوشاندن مربای تمشک، یک کلاهک کف از بالای توت ها بلند می شود. حالا کف را با یک قاشق سوراخ بردارید.
مربای تمشک را به مدت 3 تا 5 دقیقه بپزید و کف را از سطح آن جدا کنید. برای اینکه شربت تمشک ته نسوزد (در کاسه ما) حرارت زیر کاسه را به حداقل برسانید و با حرکت ملایم کاردک از پایین به بالا مربا را مخلوط کنید.
پس از اتمام پخت مربای تمشک، بدون اینکه ظرف را از روی حرارت بردارید، آن را در شیشه های از قبل آماده شده (استریل و داغ) بریزید. پس از بسته شدن، شیشه های مربا را برگردانید و سپس با یک پتو بپوشانید.
ما آن را در یک مکان خنک در هوای گرم نگهداری می کنیم و در زمستان می توانید آن را به سادگی در قفسه آپارتمان خود قرار دهید.
مربای تمشک 5 دقیقه - یک دستور العمل ساده
بیایید به دستور پخت مربای پنج دقیقه ای نگاه کنیم. این مربا فقط حاوی توت تازه و شکر است. این روش تهیه حداکثر ویتامین ها را به جا می گذارد و عطر و طعم شگفت انگیز تمشک را حفظ می کند. در این مورد، انواع توت ها در بیشتر موارد دست نخورده باقی می مانند.
عناصر:
- تمشک - 1.5 کیلوگرم؛
- شکر - 2.4 کیلوگرم؛
- آب - 3 لیتر؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری.
طرز تهیه مربای تمشک خوشمزه:
تمشک ها را در یک آبکش بریزید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در محلول نمکی ضعیف خیس کنید. در این مدت، حشرات توت ها را ترک می کنند.
سپس توت ها را به آرامی در آب جاری بشویید و اجازه دهید آب آن گرفته شود.
تمشک ها را با احتیاط داخل ظرفی که قرار است در آن پخته شود بریزید. روی آن را با شکر بپوشانید.
سطح را صاف کنید و اجازه دهید توت ها آب خود را آزاد کنند. این حدود یک روز طول خواهد کشید.
ظرف حاوی تمشک را روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی مربا به جوش آمد، آن را به مدت 5 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
حرارت را خاموش کنید و کف را از آن جدا کنید. روی مربا را با حوله بپوشانید و بگذارید خنک شود.
شیشه ها را به مدت 15 دقیقه و درب ها را به مدت 5 دقیقه استریل کنید. مربا را در شیشه های داغ بریزید و با درب ببندید. مربای تمشک برای زمستان آماده است.
مربای تمشک غلیظ برای زمستان با انواع توت ها
مربای تمشک برای زمستان، پخته شده با انواع توت ها، خوشمزه ترین و معطر ترین است. روی میز زیبا به نظر می رسد و تهیه آن بسیار آسان است. نکته اصلی هنگام پخت مربا و هم زدن این است که تمشک را له نکنید. اگر از کفگیر چوبی استفاده کنید، تمشک ها دست نخورده می مانند.
لیست خرید:
- تمشک - 1 کیلوگرم؛
- شکر گرانول - 0.8 کیلوگرم.
طرز تهیه مربای تمشک به طوری که حاوی توت کامل باشد:
ابتدا باید تمشک ها را آماده کنید و زباله ها، حشرات و لاروها را از توت ها جدا کنید. برای این کار در قابلمه یا ظرف مناسب دیگری آب سرد بریزید و نمک خوراکی را به نسبت زیر در آن حل کنید: یک قاشق غذاخوری نمک در هر لیتر آب. تمشک ها را با احتیاط داخل محلول نمکی بریزید. بگذارید 15-20 دقیقه بماند.
پس از گذشت زمان، تمام لاروها و حشرات به سطح شناور می شوند. سپس آنها را با یک قاشق سوراخ دار جمع کنید و آب آن را خالی کنید. تمشک ها را چند بار زیر آب جاری بشویید. در یک آبکش بریزید و آب اضافی را بردارید.
تمشک های آماده شده را در ظرفی بریزید و روی آن را با شکر بپوشانید.
تمشک ها را حدود 5 ساعت در شکر بگذارید. در این مدت، توت ها آب خود را آزاد می کنند. مربای تمشک آینده را روی اجاق قرار دهید و به جوش بیاورید. حرارت زیر ظرف را کم کرده و مربای تمشک را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
سپس مربای داغ را در شیشه های از قبل استریل شده بریزید و درب آن را ببندید. در جای گرم زیر پتو قرار دهید. پس از سرد شدن، شیشه های مربای تمشک را به مکانی خنک و تاریک برای زمستان منتقل کنید. این روش پخت مربای پنج دقیقه ای به شما امکان می دهد تا انواع توت ها را دست نخورده نگه دارید، زیرا زمان پخت طولانی ندارد و تمشک ها نرم نمی شوند.
اگر می خواهید مربای تمشک غلیظ را با انواع توت ها تهیه کنید، روش پخت پنج دقیقه ای باید 2-3 بار دیگر تکرار شود. فقط هر بار آن را با احتیاط هم بزنید تا توت ها له نشوند.
ویدئو: مربای تمشک بدون پخت و پز برای زمستان
مربای تمشک نه تنها یک غذای لذیذ خوش طعم و معطر است، بلکه یک داروی عامیانه عالی برای سرماخوردگی است. حتما مربای بدون شکر را به خاطر طبیعی بودنش به یاد خواهید آورد. فقط زیاد پرخوری نکنید؛ تمشک غلیظ می تواند باعث واکنش های آلرژیک شود. برای طعم دادن، می توانید قبل از استفاده شکر یا استویا اضافه کنید.
مواد لازم (برای 8 نفر یا بیشتر)
تمشک 2.5 کیلوگرم
دستور تهیه مربای تمشک بدون شکر با عکس
1. فر را با دمای 150 درجه گرم کنید.
2. شیشه ها را با درب کاملاً بشویید و بدون اینکه اجازه دهید خشک شوند، آنها را در زودترین زمان ممکن از پایین به بالا به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید تا از تغییرات ناگهانی دما جلوگیری شود.
3. تمشک ها را با احتیاط داخل آبکش بریزید و به آرامی بدون هم زدن داخل آب بریزید، سپس بگذارید آب آن کشیده شود، توت ها را روی دستمال کاغذی خشک کنید.
4. تمشک ها را محکم اما بدون فشار دادن در شیشه های استریل بریزید.
5. آب را در یک قابلمه بزرگ بریزید و حرارت را روشن کنید و شیشه های تمشک را در آب قرار دهید. وقتی تمشک ها شروع به ترشح آب کردند و کمی جا افتاد، توت های تازه بیشتری اضافه کنید و ادامه دهید تا شیشه ها پر از مربا شوند.
6. شیشه ها را با درب بپوشانید و 30 دقیقه دیگر بپزید.
7. شیشه ها را با درب نایلونی بپیچید، آنها را برگردانید و صبر کنید تا خنک شوند. در جای تاریک نگهداری شود. نوش جان!
تمشک یک توت بسیار خوشمزه، شیرین و آبدار است. عیب بزرگ آن این است که نمی توان آن را برای مدت طولانی حمل کرد و در صورت جمع آوری در عصر به هیچ وجه نمی توان آن را ذخیره کرد - می تواند در صبح خراب شود. این دستور العمل ها زمان زیادی از شما را نمی گیرد و می توانید بعد از یک روز کاری پرمشغله در شب درست کنید. هم زدن و نظارت دائمی وجود نخواهد داشت، اما هنوز هم باید استریل کردن شیشه ها و درب ها انجام شود - توت نیز بسیار دمدمی مزاج است.
مربای تمشک برای زمستان: یک دستور العمل ساده با عکس های مرحله به مرحله
به محض فرا رسیدن فصل توت، هر خانه دار دلسوز سعی می کند نه تنها عزیزان خود را با غذاهای خوشمزه و سالم تغذیه کند، بلکه از آماده سازی زمستان نیز مراقبت کند. من به طور سنتی هر سال مربای تمشک درست می کنم. همه فواید تمشک را می دانند. و مربای تهیه شده از آن نه تنها یک درمان شیرین است، بلکه به طور معجزه آسایی به سرماخوردگی کمک می کند و همچنین یک اقدام پیشگیرانه عالی محسوب می شود. شما می توانید آن را کاملاً سریع تهیه کنید و اصلاً سخت نیست ، به اصطلاح 5 دقیقه است. فکر می کنم دستور العمل عکس مرحله به مرحله من در این مورد به شما کمک کند!
عناصر:
- تمشک - 2 کیلوگرم؛
- شکر - 2 کیلوگرم.
طرز تهیه مربای تمشک
با توجه به این مقدار تمشک، 3 شیشه کامل نیم لیتری گرفتم. چنین میان وعده پنج دقیقه ای سالم و خوشمزه ای باید در خانه هر خانم خانه دار باشد!
مربای تمشک برای زمستان بدون پخت و پز، یک دستور ساده
تمشک یک توت بسیار مفید است و نه تنها برای سرماخوردگی، اگرچه ما اغلب از آن استفاده می کنیم. تمشک تازه یا رنده شده با شکر سموم را از بین می برد و به بازسازی سلول های بدن کمک می کند. آب اضافی را از بدن خارج می کند، به طور طبیعی تورم را کاهش می دهد و کار کلیه ها را آسان می کند. با رقیق شدن خون از تشکیل لخته خون جلوگیری می کند که بعد از 45 سال بسیار مهم است. با استفاده منظم، پوست تمیز می شود، موها و ناخن ها قوی تر و سالم تر می شوند. تمشک همچنین برای سلامت زنان بسیار مفید است. تمام این خواص مفید صرفاً به این دلیل حفظ می شوند که ما آن را تحت عملیات حرارتی قرار نمی دهیم. از آنجایی که تمشک ما با شکر آسیاب شده است، دخترانی که به شکل آنها نگاه می کنند باید محتوای کالری بالای آماده سازی را در نظر بگیرند.
ترکیب محصول:
- تمشک - 1.5 کیلوگرم؛
- شکر - 1.5 کیلوگرم.
درست کردن مربا
مربا در تمام زمستان در یک مکان خنک - قفسه پایین یخچال، زیرزمین یا زیرزمین به دلیل محتوای قند بالا ذخیره می شود.
مربای تمشک غلیظ با کره و اسطوخودوس
برای من اسطوخودوس همیشه با تابستان و چای داغ در عصر در تراس همراه بوده است. بنابراین، هر وقت فرصت کنم، همیشه شاخه های اسطوخودوس را خشک می کنم تا بعداً به عنوان طعم دهنده طبیعی از آنها استفاده کنم. این مربای غیر معمول، خوش طعم و غلیظ حتی در سرمای شدید زمستان شما را به تابستان می برد.
آنچه ما نیاز داریم:
- تمشک -1 کیلوگرم؛
- شکر - 1 کیلوگرم؛
- کره 82٪ چربی - 20 گرم؛
- اسطوخودوس - 6 قاشق چایخوری.
فرآیند پخت و پز
مربا در تمام زمستان به خوبی حفظ می شود. اگر قبل از سرو آن را خوب سرد کنید طعم بهتری خواهد داشت. یک گزینه عالی برای یک ساندویچ - خوشمزه، معطر و سالم. همچنین برای رویه بستنی و پنکیک ایده آل است - شما هرگز چنین ترکیبی از طعم ها را امتحان نکرده اید! فواید این مربا بسیار زیاد است - تمشک و اسطوخودوس دارای خواص ضد التهابی و باکتری کش هستند. این باعث می شود که آماده سازی شما به یک داروی خوشمزه در دوره پاییز و بهار تبدیل شود.
- نسبت شکر/تمشک معمولاً 1 به 1 است. تمشک به ندرت ترش است.
- تمشک را می توان با مخلوط کن نیز پوره کرد، اما قوام آن متفاوت است - همگن تر و کمی چسبناک. برای کسانی که به کلاسیک ها عادت دارند، ایده آل ترین گزینه برای تبدیل تمشک به پوره، یک دسته چوبی است.
- اگر کمی نگران سلامت مربا هستید و می ترسید که در زمستان تخمیر شود، این کار را انجام دهید: مربا را لبه لبه نریزید تا در نهایت شیشه های ناقص پیدا کنید. وقتی کمی خنک شد به هر شیشه به ضخامت 0.5 سانتی متر شکر اضافه کنید، شکر پوسته ضخیمی ایجاد می کند که از ورود باکتری ها جلوگیری می کند.
- راه جایگزین دیگری برای نگهداری تمشک پوره شده با شکر، منجمد کردن آن است. به سادگی تمشک ها را در ظرف های مستطیلی تقسیم کرده و فریز کنید. وقتی جرم سفت شد، آجرها را در یک کیسه زیپ دار بزرگ قرار دهید و در فریزر نگهداری کنید.
- اگر مقداری توت باقی مانده است که زمان پردازش آنها را ندارید، آنها را روی یک ظرف صاف بپاشید و فریز کنید. و یک افزودنی خوشمزه به موسلی یا یک تزیین غیر معمول برای چیزکیک یا کاسرول همیشه در دسترس شماست.
امروز 3 نسخه مختلف مربا را آماده کرده ایم - یکی بدون پختن، خوشمزه و سالم. ما دو تای دیگر را پختیم، اما به روش های مختلف، اولی سریع، دومی - برای لذیذها.
