کلم خردکن ساخته شده از چوب را خودتان انجام دهید. چگونه یک تخته خردکن بادوام برای عاشق آشپزی درست کنیم. خردکن آشپزخانه بوش
به زودی زمان ترشی کلم برای زمستان فرا می رسد. خرد کردن کلم با دست طولانی و سخت است. من با دست خودم کلم خردکن چوبی درست کردم. به لطف چنین صنایع دستی دشواری، روند برداشت سریع می شود. ساخت دستگاه خردکن از چوب بسیار آسان است، باید با انتخاب مواد شروع کنید. مال من از توس ساخته شده است. من یک تخته بدون گره و ترک انتخاب کردم. تخته باید خشک باشد. شاید کسی تزئیناتی داشته باشد، زیرا ابعاد جاهای خالی بزرگ مورد نیاز نخواهد بود.
اندازه قطعه کار
290 × 95 × 22 میلی متر - 1 قطعه
140 × 95 × 22 میلی متر - 1 قطعه
300 × 40 × 15 میلی متر - 2 عدد
می توانید با استفاده از اندازه های دیگر از چوب خردکن درست کنید. او نباید اینطور باشد. از همه مهمتر، از خود اصل ساخت استفاده کنید. صنایع دستی توس همیشه با کیفیت و بادوام هستند. دستگاه خردکن من بیش از بیست سال عمر دارد. هر کس باید مواد را بر اساس منطقه خود انتخاب کند.
اگر هیچ بریده‌ای به اندازه لازم وجود نداشته باشد، همه چیز را از ابتدا آماده می‌کنیم و باید با اتصال یک طرف و لبه روی تخته شروع کنید. سپس از ضخامت سنج رد می کنیم و به ضخامت اندازه دلخواه می رسیم. روی اره ما قطعات کار خود را در اندازه می سازیم. فراموش نکنید که بعد از هر کار بر روی دستگاه ها زاویه را بررسی کنید. دسته را با اره مویی برش می دهیم و آن را پردازش می کنیم، باید راحت باشد. بعد از اره منبت کاری اره مویی روی خودم هستم ماشین خانگیقلم را به شکل مورد نظر. همه اینها را می توان به صورت دستی انجام داد.
انتهای دیگر قطعه کار برای من کمی گرد است. ماشین سنگ زنی. می توان آن را مانند روی دومی که چاقو ایستاده است درست کرد. برای اره کردن در چهل و پنج درجه
چاقوی کاردستی من از اتصال دهنده است، 95 x 35 x 3 میلی متر. سخت ترین قسمت سوراخ کردن پیچ ها بود. فولاد ملایم را انتخاب کردم و همه چیز برایم درست شد. زیر چاقو با کاتر و اسکنه یک سکو درست کردم و با پیچ محکمش کردم. باقی مانده است که انتهای دو قسمت خالی یکسان را گرد کنید و می توانید مونتاژ را شروع کنید.
مونتاژ خردکن
قبل از مونتاژ، ما علامت گذاری می کنیم و سوراخ می کنیم. دو نوار یکسان با یک دسته به قطعه کار پیچ می شود. سه پیچ در هر طرف.
قبل از پیچیدن با مته نازک دریل کنید و از ترک خوردن جلوگیری کنید. من یک چاقوی تنظیم کننده روی کاردستی های چوبی خود درست کردم. می توانید هر ضخامتی را تنظیم کنید و نه تنها کلم و هویج را در حین ترشی خرد کنید، بلکه سبزیجات را برای غذاهای مختلف نیز خرد کنید.
تنظیم چاقو به شرح زیر انجام می شود. روی تخته ها و قطعه کار با چاقو سوراخی با مته 6 میلی متری دریل کردم و یک پیچ بلند را وارد کردم. برای تغییر ضخامت برش، باید مهره را شل کنید و اندازه آن را تنظیم کنید. شما می توانید بره را با تنظیمات مکرر قرار دهید.
کاردستی های مختلفی از چوب درست کردم، کلم خردکن یکی از کارهایم است که باید اغلب از آن استفاده کنم. ساختن یک خردکن با دستان خود چندان دشوار نیست، می توانید یک خردکن بدهید و همیشه در یاد خواهید ماند. کلمه مهربان. در خانه آن را دستیار ضروریهر مهماندار
روز بخیر برای همه دوستان عزیز! در مقاله امروز، می خواهم طرز تهیه خانگی را به شما نشان دهم که در حال حاضر کاملاً مرتبط است. بنابراین، از آنجایی که اکنون فصل غروب آفتاب در حال چرخش است - این فصلی است که بسیاری از ما از آنچه در تابستان در کشور رشد کرده ایم، برای زمستان آماده می شویم. یعنی نحوه ساخت یک خردکن برای کلم را در نظر خواهیم گرفت. بسیاری از ما عاشق کلم ترش هستیم و بسیاری از ما می دانیم که گاهی اوقات تهیه آن چقدر دشوار است. یکی از مشکلات برداشت کلم برای فصل زمستان خرد کردن آن است که البته زمانی که قصد برداشت کوزه های یک یا دو لیتری را دارید مشکل خاصی از این بابت نخواهید داشت. اما وقتی صحبت از یک دوجین شیشه سه لیتری به میان می آید، خرد کردن چنگال های کلم برای مدت طولانی و نه آنطور که می تواند با کمک خردکن ما کاملاً مشکل ساز خواهد بود. این محصول خانگی طراحی بسیار ساده و ابتدایی از قطعاتی خواهد داشت که احتمالاً در خانه، داخل کشور یا گاراژ پیدا خواهید کرد. خوب، به اندازه کافی مقدمه طولانی است، و اجازه دهید شروع به مونتاژ این محصول خانگی کنیم. بیا بریم!
و بنابراین، برای این محصول خانگی شما نیاز دارید:
- یک ورق تخته سه لا (1 متر * 1 متر).
- ساق پا از بیل.
- بلوک چوبی
- چوب چوبی گرد 2 عدد (مثلاً از رخت آویز چوبی).
- میخ های مبلمان.
- پیچ های خودکار.
- تیغه برای چاقوی روحانی.
- چند تا پک
از ابزارهایی که شما نیز نیاز خواهید داشت:
- چکش.
- اره منبت کاری اره مویی برقی
- اره منبت کاری اره مویی دستی
- خط كش.
- قلم هلیوم یا مویرگی سیاه.
- مته و مته.
- پیچ گوشتی.
- چسب گرم.
- چاقوی لوازم التحریر.
ابتدا یک ورق تخته سه لا می گیریم، باید یک چهار ضلعی روی آن بکشیم. برای این کار به یک خودکار هلیوم یا مویین مشکی (با استفاده از خودکار به جای نشانگر، به طرح کلی نازکتر و دقیق تری خواهید رسید) و یک خط کش نیاز داریم. اضلاع چهار ضلعی باید برابر با 18 سانتی متر و 22 سانتی متر باشد که به 2 تا چهار ضلعی نیاز داریم. بعد از اینکه نقاشی را با کمک اره منبت کاری اره مویی برقی کشیدیم، جاهای خالی خود را برش می دهیم. همچنین لازم به ذکر است که در قسمت های خالی که به تازگی ساخته شده است، باید یک سوراخ در مرکز نسبت به دو طرف بالا و پایین ایجاد شود و کمی به یکی از طرفین منحرف شود. قطر سوراخ باید برابر با قطر بیرونی چوب گرد باشد.
پس از انجام اقدامات فوق باید اقدامات زیر را انجام دهیم. یعنی، چهار قفسه برای به هم وصل کردن قسمت های خالی ساخته شده قبلی. برای آنها باید بگیریم بلوک چوبیو با استفاده از اره برقی روی درخت آن را به چهار قسمت مساوی هر کدام 14 سانتی متر تقسیم می کنیم و بعد از اینکه قفسه ها را درست کردیم با چسب حرارتی مانند عکس زیر موقتاً درست می کنیم یعنی در امتداد لبه های تخته سه لا. مربع.
گام بعدی این است که یک دسته با قطر متوسط را بردارید و یک استوانه با ارتفاع برابر با ارتفاع قفسه ها را از روی آن جدا کنید، در مورد ما 14 سانتی متر است و در مرکز این استوانه سوراخ هایی ایجاد می کنیم که قطر آنها خواهد بود. برابر قطر سوراخی باشد که قبلاً روی چهارگوش های تخته سه لا ایجاد شده است، یعنی قطر چوب گرد چوبی که گرفته اید. در مرحله بعد، استوانه را در محل مشخص شده در عکس نصب کنید تا سوراخ های استوانه و چهارگوش بر هم منطبق باشند. با چسب حرارتی درست می کنیم.
سپس باید دومین چهار ضلعی تخته سه لا را که قبلا ساخته شده است، گرفته و اصلاح کنیم. در نزدیکی سوراخی که قبلاً ایجاد شده است، یک مستطیل را به سمت ضلع دور بکشید، یعنی به سمت مرکز نسبت به طرفین (عکس را ببینید). عرض این مستطیل باید حدود 1 سانتی متر باشد و طول آن کمی کمتر از طول تیغه هایی باشد که برای چاقوی لوازم التحریر گرفته اید.
ما آن را برش می دهیم، باید با استفاده از یک اره منبت کاری اره مویی دستی دقیقاً در امتداد کانتور کشیده بریده شود. و با کمک یک چاقوی روحانی یکی از اضلاع سوراخ مستطیلی ایجاد شده را تراش می دهیم (عکس را ببینید).
چهارضلعی اصلاح شده را با استفاده از چسب ذوب داغ با قطعه کار قبلی ساخته شده وصل می کنیم. سپس کل سازه را با کمک میخ های مبلمان به هم می زنیم و با پیچ های چوبی آن را می پیچیم. این به ما قدرت و قابلیت اطمینان ساختار را می دهد.
در مرحله بعد به یک تیغه چاقوی روحانی نیاز داریم. تیغه باید در محل مشخص شده در عکس ثابت شود (پایین را ببینید). برای اینکه تیغه به طور ایمن نگه داشته شود، باید با پیچ های خودکشی از طریق واشر فلزی ثابت شود.
بعد، جای خالی بعدی را درست می کنیم که کلم روی آن می چرخد. برای انجام این کار، از یک میله کوچک کمی کوچکتر از اندازه قفسه ها، باید یک بخش 14 سانتی متری را جدا کنید و همانطور که نشان داده شده است در امتداد لبه ها سوراخ کنید. از طریق سوراخ هاکه قطر آن برابر با قطر بیرونی چوب گرد خواهد بود. یک چوب گرد را در یکی از سوراخ های ایجاد شده فرو کنید.
سپس یک دایره از تخته سه لا به قطر 5-6 سانتی متر با سوراخ در مرکز برش می دهیم و قطر سوراخ در مرکز باید به اندازه قطر یک چوب گرد باشد. این قسمت به عنوان یک واشر چوبی بزرگ عمل خواهد کرد. و در جای خود نصب کنید که در عکس مشخص شده است. برای اینکه واشر تخته سه لا نچرخد بلکه محکم بنشیند و به صورت متحرک در جای خود قرار نگیرد، اتصال را با یک جفت میخ مبلمان محکم می کنیم.
و در سوراخ دوم یک چوب گرد به طول حدود 14 سانتی متر وارد می کنیم، مانند دسته ای عمل می کند که کلم را برای آن نگه می داریم و حول محور آن می چرخانیم.
تخته خردکن ابزاری عالی است که به آشپزها کمک می کند تا به سرعت کلم یا سایر سبزیجات را با تلاش کمی خرد کنند. برش دستیاز نظر سرعت پایین تر از خردکن است و این فرآیند را برای مدت نامحدودی طولانی می کند.
فروشگاه ها طیف گسترده ای از این کالا را ارائه می دهند. محدوده راضی است ظاهر، و انتخاب بستگی به توانایی های مالی مصرف کننده دارد. اما یک راه حل عالی وجود دارد که به صرفه جویی در هزینه کمک می کند، این است که خودتان یک خردکن بسازید. این گزینه قابل اعتماد و ایمن خواهد بود.
تخته خردکن: چیست؟
نیاز به تخته خردکن نسبتاً اخیراً ظاهر شده است. تا قبل از اختراع دستگاه، تمام مراحل به صورت دستی و با چاقو انجام می شد. خرد کردن به معنای بریدن به قطعات کوچک است که باید باریک باشد. اغلب این امر در مورد قارچ یا سبزیجات - کلم، خیار - صدق می کند.
اصطلاح "خرد کردن" در پخت و پز منحصراً به سبزیجات و میوه های تازه اطلاق می شود و برای سایر محصولات از کلمه "برش" استفاده می شود. در زمان های قدیم، فرآیند خرد کردن با کمک چاقوی مخصوص انجام می شد که با سرعت کافی استفاده می شد و باعث حرکات تیز می شد.
تخته خردکن یا تخته خردکن ابزاری است که به شما امکان می دهد سبزیجات یا میوه ها را به صورت ورقه ای برش دهید. به نظر می رسد تخته ای ساخته شده از چوب یا پلاستیک است که با چاقوهای ورق فولادی تقویت شده است.
مهم! اکثر دروگرهای مدرن عملکرد خرد کردن دارند.
ضخامت سبزی های برش خورده به میزان فضای خالی بین چاقو و تخته بستگی دارد. ارتفاع می تواند ثابت یا خود تنظیم شود.
تخته خرد کن دستی و برقی است. یک شی معمولی شبیه تخته ای با چاقو در وسط است که در هنگام استفاده با یک دست کمی کج می شود.
تخته چوبی دست ساز DIY برای خرد کردن
ساخت دستگاه خردکن چوب بسیار آسان است. ابتدا باید یک ماده را انتخاب کنید. تخته ساخته شده از توس یا بلوط به خوبی مناسب است، نباید گره یا ترک داشته باشد. مهمتر از همه، باید خشک باشد. با اندازه جاهای خالی به طور مستقل تعیین می شود. مواد:
- ورق تخته سه لا؛
- برش دادن؛
- یک بلوک چوبی؛
- دو چوب چوبی به شکل گرد؛
- میخ برای مبلمان؛
- پیچ های خودکار؛
- تیغه از چاقوی روحانی؛
- چند پک
یک چهار گوش با پارامترهای 19 سانتی متر و 23 سانتی متر روی یک ورق تخته سه لا مشخص شده است که باید دو عدد باشد. با استفاده از اره منبت کاری اره مویی برقی، قسمت های خالی بریده می شوند. در وسط، باید سوراخی به قطر یک چوب گرد ایجاد کنید.
یک بلوک چوبی به 4 قسمت مساوی 15 سانتی متری تقسیم می شود که به صورت قفسه خواهند بود. آنها با استفاده از چسب حرارتی به لبه های چهار گوش ثابت می شوند.
یک قطعه به اندازه 15 سانتی متر از دسته جدا می شود و در مرکز آن سوراخی به قطر چوب چوبی ایجاد می شود. استوانه اره شده با چسب ذوب داغ به وسط چهار گوش بسته می شود، جایی که سوراخ بریده می شود.
روی دومین تکه تخته سه لا از سوراخ مرکزی، باید یک مستطیل به عرض حدود یک سانتی متر برش دهید. سپس این قطعه به آن متصل می شود سمت معکوسیک جای خالی دیگر با استفاده از میخ مبلمان.
مهم! طول مستطیل باید با ابعاد تیغه انتخاب شده مطابقت داشته باشد.
با کمک پیچ های خودکار، تیغه کشی در محلی که برای آن آماده شده است ثابت می شود. آنها استحکام و قابلیت اطمینان را ارائه می دهند و همچنین ضامن ایمنی هستند و اجازه نمی دهند تیغه در طول فرآیند کار از بین برود.
هر فصل پاییز زمان برداشت سبزیجات به شکل انواع ترشی و سالادهای کنسرو شده. خیلی خوب است که در زمستان از این غذای خوشمزه پذیرایی کنید.
مهم نیست که مهمانداران چقدر تنقلات مختلف و سالادهای ماریناد تهیه می کنند، کلم ترش همچنان جایگاه اصلی را در این ثروت گیاهی به خود اختصاص می دهد. اما ظاهر آن با یک فرآیند نسبتاً خسته کننده و نه چندان دوست داشتنی از خرد کردن کلم انجام شده است.
یادم می‌آید سال‌ها پیش می‌گفتند «خرد کردن کلم». زیرا برای چنین موردی از چاقوی مخصوص خرد کن یا خردکن استفاده می شد و نه کلم خردکن. کلم را در یک غار چوبی گرد، نمدار یا بلوط برش می دادند و نمک می زدند و تا برداشت بعدی نگهداری می کردند.
و اگرچه اکنون تعداد کمی از افراد کلم ترش را در بشکه های کامل ترش می کنند، اما سعی می کنند روند برش را با کمک دستگاه های مختلف. با این حال، حتی برای حجم های کوچک، یک چاقوی ویژه با چندین تیغه فولادی تیز که در یک زاویه قرار دارند اختراع شد. چنین خردکن کلم (به عنوان دستی) کاملاً ایمن است و به شما امکان می دهد سرعت برش را به میزان قابل توجهی افزایش داده و کیفیت آن را بهبود بخشید. به نظر می رسد یک نی حتی نازک است که فقط یک سرآشپز حرفه ای می تواند آن را با یک چاقوی معمولی برش دهد. درست است، مهارت لازم است، اما هر خانم خانه دار به سرعت بر این دستگاه مسلط می شود، خرد کمی وجود دارد.
برای مقدار کم، کلم خردکن پلاستیکی مناسب است. این دستگاه ساده شبیه یک رنده معمولی است و قالبی از پلاستیک بادوام با تیغه های قابل جابجایی است. برخی از محصولات دارای ظرف برای
دستگاه کلم خردکن چوبی پربارتر و قابل اعتمادتر نیز وسیله ای بسیار ساده است که بسیاری از خانم های خانه دار ترجیح می دهند از آن استفاده کنند. می توانید آن را از فروشگاه خریداری کنید یا خودتان آن را درست کنید. خردکن چوبی تخته ای است که چاقوهای فولادی لایه ای روی آن ثابت می شوند. ضخامت قطعات برش خورده به اندازه شکاف بین چاقو و تخته بستگی دارد. معمولا کلم خردکن های چوبی در اندازه های بزرگ ساخته می شوند و مستقیماً بالای ظرف ترشی نصب می شوند. برای ایمنی، برخی از خردکن ها به یک قیف متحرک به شکل مکعب با درب گیره مجهز شده اند. سر کلم در پناهگاه قرار می گیرد، با یک درب پوشانده می شود و سپس به سمت جلو روی چاقوها حرکت می کند. استفاده از این کلم خردکن بی خطر بوده و عملکرد خوبی دارد.
تمام دستگاه های فوق خرد کردن را فقط به نصف آسان می کند، زیرا به هر حال دست ها از نگه داشتن سر خسته می شوند. اما پیشرفت فنی، همانطور که می دانید، ثابت نمی ماند و اکنون برخی از زنان خانه دار به چرخ گوشت های برقی مدرن که دارای نازل های مخصوص از جمله برای کلم هستند، خرد کردن را اعتماد می کنند. غذاساز حتی پیشرفته‌تر و مدرن‌تر خردکن است؛ تکه‌های کلم را در عرض چند دقیقه از بین می‌برد. و در نهایت برش سبزی برش برقی است.
با این حال، کلم پس از خرد کردن در این تکنیک معجزه آسا آنقدر که ما دوست داریم زیبا نیست، بنابراین بسیاری از خانم های خانه دار ترجیح می دهند کلم را بیشتر خرد کنند. دستگاه های ساده. یا به روش قدیمی، با دستان خودت.
خوشمزه و محصول مفید- کلم ترش. خانم های خانه دار عملی آن را در پاییز هم در روستا و هم در شهر تهیه می کنند. و زمان‌برترین عملیات در اینجا خرد کردن کلم است. برای این و تیز استفاده کنید چاقوهای بلند، و خردکن های مخصوص. اما هیچ دستی را نمی توان از نظر راحتی و عملکرد با یک برقی مقایسه کرد، که می توانید با دستان خود انجام دهید و برخی از قطعات و مجموعه ها را از قدیمی بگیرید. ماشین لباسشویی.
ترتیب کلی یک خردکن برقی ساده است: روی یک قاب فلزی جوش داده شده از گوشه های فولادی 20X20 میلی متر، یک موتور الکتریکی و یک مجموعه بلبرینگ یک دیسک کار با سه چاقو نصب شده است. چرخش توسط یک تسمه درایو از موتور به آن منتقل می شود. بدنه خردکن محصور دیسک کار دارای ورودی با قیف تغذیه و پنجره خروجی است. برای راحتی کار، قاب روی پایه های تکیه گاه جوش داده شده از گوشه های فولادی نصب می شود تا دیسک کار 30 درجه از افقی منحرف شود. این کار باعث می شود که قیف را راحت تر بار کنید و کلم را زیر چاقو قرار دهید.
مهمترین قسمت خردکن یک دیسک کار با سه چاقو است. از یک ورق دورالومین به ضخامت 2 میلی متر بریده شده است. برای افزایش استحکام، لبه آن با زاویه 10 میلی متر روی زمین مهره می شود. همانطور که در شکل 2 نشان داده شده است، با مشخص کردن محل نصب چاقوها، سه پنجره هلالی شکل در دیسک بریده می شود و سپس لبه های برش 6 میلی متر بالاتر از صفحه دیسک فشرده می شوند. روی سایت های حاصل با پرچ نصب می شود. بهترین موادبرای آنها - یک تیغه از یک اره برقی مکانیکی یا یک تیغه داس. ساختن چاقوی مستقیم تا حدودی ساده تر است، اما چاقوی سابر در کار بهتر است. سه گوشه دورالومین که در طرف مقابل دیسک از چاقوها پرچ شده است، به برداشتن "نودل" کلم از زیر دیسک کمک می کند.
بدنه خردکن از دو قسمت تشکیل شده است: یک پوشش دیسک کار و یک پوشش با یک قیف تغذیه. هر دو قسمت را می توان از یک ورق فولادی به ضخامت 0.75 میلی متر که اتصالات را با جوش گاز به هم متصل می کند، یا از مواد بدنه ماشین لباسشویی با پرچ های آلومینیومی و یا از ورق آلومینیومی با اتصال نورد ساخته می شود.
1 - قیف بارگیری، 2 - روکش، 3 - پیچ کوپلینگ، 4 - دیسک کار، 5 - قاب، 6 - موتور الکتریکی، 7 - قرقره محرک، 8 - تسمه، 9 - پوشش دیسک کار، 10 - محفظه یاتاقان، 11 - شفت دیسک کار 12 - بلبرینگ شماره 80202.
1 - چاقو، 2 - دیسک، 3 - توپی دیسکی، 4 - گوشه، 5 - پرچ گوشه، 6 - پرچ چاقو
1 - دیسک کار، 2 - قیف بارگیری، 3 - صفحه پایه تنظیم، 4 - چاقو.
مجموعه یاتاقان دیسک کار توسط: یک محفظه، یک شفت و دو بلبرینگ شماره 80202 تشکیل می شود. یک زاویه 20x20 میلی متر و یک صفحه فولادی عمودی به ضخامت 3 میلی متر به صورت افقی به محفظه جوش داده می شود. دو سوراخ در قفسه پایین گوشه - برای اتصال مجموعه به قاب، و دو - در قفسه عمودی و یکی در صفحه بالایی - برای اتصال پوشش محافظ دیسک کار.
جزئیات چرخ دنده کاهش تسمه V از موتور تا دیسک کار از ماشین لباسشویی قرض گرفته شده است. تنش تسمه توسط موقعیت موتور تنظیم می شود: شیارهای پیچ و مهره های نصب آن روی قاب به شما امکان می دهد فاصله مرکزی را در یک محدوده کوچک تغییر دهید.
تنظیم بدنه کار به ایجاد شکاف 3-5 میلی متری بین صفحه پایه قیف تغذیه و چاقوها کاهش می یابد و ضخامت برش با طراحی دیسک کار تعیین می شود: ارتفاع چاقو. تیغه ها نسبت به دیسک
یک خردکن برقی با چاقوهای تیز شده در عرض چند ثانیه با یک کلم کنار می آید، بنابراین، برای جلوگیری از صدمات، سبزیجات خرد شده باید به یک دیسک چرخان با یک دسته چوبی وارد شوند.
V. MALYSHEV، Blagoveshchensk، منطقه آمور
